Seenesupp - retsept. Värske seenesupp

Šampinjone on alati peetud kõige maitsvamateks ja lõhnavamateks seenteks, mida on lihtne valmistada. Nendest seentest saate valmistada palju roogasid, kuid supid on eriti populaarsed šampinjonide tundjate seas.

Lisaks sellele, et seened annavad puljongisse kergesti oma maitset, säilitavad nad oma kasulikkuse ka suppides.

Seened sisaldavad bioloogiliselt aktiivseid aineid ja aminohappeid. Lisaks on nad dieettoode , sest 100 g neid seeni sisaldab 25 kcal. Kuid sellegipoolest peetakse šampinjone nende kiudude ja valkude tõttu toitvateks seenteks.

Seenesuppe valmistatakse mitte ainult tavalise veega, vaid ka köögivilja-, liha- ja kanapuljongiga. Nendest seentest, sealhulgas püreesupi valmistamine, mida keedetakse piimas, hapukoores või koores.

Seenesupp šampinjonidest - valmistamise üldpõhimõtted

Ärge peske seeni enne küpsetamist liiga põhjalikult, muidu osutub supp vähem aromaatseks.

Lõika seened viiludeks, et need supis kaunid välja näeksid.

Soovi korral lisa supile kartuleid.

Kui teed suppi kuivatatud seened seejärel leotage neid eelnevalt kaks tundi vees. Ärge valage saadud puljongit välja, vaid lisage see supile.

Soovi korral lisage seenesuppidele krevette, spinatit ja ube.

Seenesupp - klassikaline retsept

Koostis:

390 g šampinjone;

Üks vibu;

kaks kartulit;

Noor küüslauguküüs;

liiter rasvast kanapuljongit;

kaks supilusikatäit rafineeritud päevalilleõli;

Kuivatatud rohelised.

Küpsetusmeetod:

1. Pane seened kurn ja loputa, lase vesi nõrguda. Lõika puhtad seened kihtideks, lõigake ära kõik tumedad laigud.

2. Koori kartulid, eemaldades juurtelt silmad. Peske need ja lõigake ribadeks.

3. Koori ja haki peeneks sibul ja küüslauk. Sega küüslauk vajaliku koguse soolaga.

4. Lisa kuumale pannile rafineeritud päevalilleõli ja prae sellel hakitud sibul. Seejärel lisa seened ja prae kaheksa minutit. Seejärel sega seened ja sibul küüslaugukastmega.

5. Keeda valmis kanapuljong ning kasta sinna kartulid ja praeseened.

6. Lisa supile pipart koos kuivatatud maitsetaimed ja küpseta 35 minutit. Supp on valmis, kui kartul on pehme.

7. Serveeri supp soojalt koos poole keedumunaga.

Seene-porgandisupp

Koostis:

510 g seeni;

2 kartulit;

Kaks peotäit sarvi;

Üks sibul;

Üks suur porgand;

Taimeõli;

Till ja petersell (igaüks üks haru).

Küpsetusmeetod:

1. Loputa värsked šampinjonid voolava vee all liivast. Kui on tumedaid laike, lõigake need ära.

2. Lõika seened juhuslikult.

3. Pane seened kastrulisse, soola ja vala üle veega. Keeda 9 minutit. Viige keedetud seened kurn.

4. Lõika kartulitelt välja kasvud ja koori need spetsiaalse noaga. Lõika juurvili väikesteks kuubikuteks.

5. Loputa ja koori porgandid. Seejärel jahvatage riiviga.

6. Haki kooritud sibul kuubikuteks.

7. Loputa ja raputa peale värsket tilli ja peterselli. Haki ürdid terava kööginoaga.

8. Kasta kartulid seentest jäänud puljongisse ja keeda mitu minutit.

9. Kartulite küpsemise ajal valmista praad. Kasta porgand ja sibul õliga kuumutatud pannile ja prae 4 minutit. Järgmisena lisa pannile keedetud seened ja hauta 6 minutit.

10. Tõsta valmis praadimine koos pipra ja ürtidega puljongile. Vajadusel lisa supile veel soola.

11. Aja puljong keema ja lisa sarved. Keeda, kuni kõik koostisosad on valmis.

12. Jätke valmis supp suletud kaanega 13 minutiks seisma.

13. Serveeri šampinjoni-porgandisuppi pearoana hapukoorega.

Seenesupp šampinjonidest aeglases pliidis

Koostis:

280 g šampinjone;

Üks porgand ja sibul;

Neli kartulit;

Petersell;

Rafineeritud õli;

Kaks rohelist sibulat.

Küpsetusmeetod:

1. Loputa seened all soe vesi ja asetage lõikelauale.

2. Puhasta seened jämedatest kohtadest.

3. Koori porgandid ja sibulad, loputa veega, tõsta lõikelauale ja tükelda suvaliselt.

4. Koori kartulid köögiviljalõikuriga ja loputa vee all. Tõsta köögivili lõikelauale ja lõika ribadeks.

5. Pese petersell ja haki noaga peeneks.

6. Loputage rohelist sibulat ja tükeldage see ringidesse.

7. Valage multikookeri pannile veidi taimeõli ja lülitage režiim "Praadimine". Pane viilutatud seened eelsoojendatud kaussi ja küpseta 11 minutit.

8. Veidi hiljem lisa seentele sibul ja prae veel paar minutit. Seejärel pane porgandid multikookeri kaussi ja küpseta kõik koostisosad kuldpruuniks.

9. Pärast seda pange kartulid tehnikasse ja täitke veega nii, et kõik koostisosad oleksid sellega kaetud.

10. Sulgege seadme kaas ja seadke režiim "Supp". Keeda tassi üks tund.

11. Peale signaali lisa supile roheline sibul ja petersell. Lase supil veel 9 minutit tõmmata.

12. Serveeri roog pruuni leiva viiludega.

Seenesupp vermišelli ja šampinjonidega

Koostis:

325 g šampinjone;

Kaks porgandit;

Klaas gossamer vermicelli;

Päevalilleõli;

2,5 liitrit puhastatud vett.

Küpsetusmeetod:

1. Koori porgandid ja loputa sooja veega. Lõika köögivili lilledeks. Selleks tehke porgandile mõned sooned ja lõigake see ringideks.

2. Eemalda sibulalt kest ja lõika ära mittevajalikud otsad. Lõika köögivili kuubikuteks. Mida väiksemad nad on, seda parem.

3. Lõika seente pruunistumine ära ja loputa seened. Lõika komponent viiludeks.

4. Lülitage pliit keskmisele kuumusele ja kuumutage pannil õli. Kasta seened sinna ja prae 12 minutit. Viige valmis koostisosa eraldi taldrikule.

5. Samale pannile lisa uuesti õli. Prae sellel sibul ja porgand pehmeks.

6. Aja kastrulis vesi keema ja vala sisse kõik praetud koostisosad.

7. Sega kõik läbi ja lisa maitseained. Keeda umbes 14-16 minutit.

8. Seejärel lisa seenesupile pasta ja küpseta, kuni vermišellid on aurutatud.

9. Serveeri kuuma suppi, kaunistades seda värskete ürtide ja lusikatäie majoneesiga.

Seenesupp šampinjonide ja kanaga

Koostis:

Üks kana rinnatükk;

330 g šampinjone;

Üks sibul ja porgand;

viis kartulit;

Loorberileht;

jahvatatud pipar;

kaks liitrit vett;

Petersell;

Taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke värske kanafilee ja peske see. Patsuta rätikuga kuivaks ja aseta lõikelauale. Eemaldage rinnalt mittevajalik kile ja liigne rasv.

2. Saada kana pannile, lisa vesi ja sool. Aja puljong keema ja eemalda tekkinud vaht. Vähendage tulekahju ja keetke pool tundi.

3. Koorige teise noaga sibul, kartul ja porgand. Eemalda seente juured. Loputage kõik need tooted.

4. Lõika kartulid viiludeks. Haki sibul neljandikku. Haki porgandid pikkadeks ribadeks.

5. Jaga iga seen viieks osaks. Haki rohelised peeneks.

6. Vala pannile veidi taimeõli, kuumuta see üles ja langeta sellele sibul. Prae läbipaistvaks ja lisa seened. Küpseta koos veel 17 minutit.

7. Tõsta valmis kana lusikaga puljongist välja ja jahuta. Selle asemel saatke kartulid pannile ja küpsetage pehmeks.

8. Lõika jahtunud kana suvalise kujuga ja lisa kartulitele.

9. Lisa mõne minuti pärast samale kohale sibulaga praetud porgandid ja šampinjonid.

10. Maitsesta supp pipra, loorberilehe ja soolaga. Keeda veerand tundi.

11. Lisage valmis supile kõik rohelised ja nõudke kolm minutit.

12. Serveeri suppi hapukurgi, köögiviljasalatite ja krutoonidega.

Seenesupp šampinjonidega

Koostis:

185 g šampinjone;

soola;

Üks porrulauk;

Kolm varssellerit;

Üks sibul;

65 g võid;

Kolm lusikatäit sõelutud jahu;

370 ml koort 15% rasva;

Üks kanakuubik "Maggi"

550 ml vett.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige sibulad. Lõika porrul juured ära. Kõik koos selleriga loputage ja kuivatage.

2. Lõika ära üleliigsed seened ja loputa.

3. Pane kõik ained ükshaaval lõikelauale ja tükelda. Seened - kihiti, ülejäänu on kõik kuubikutena.

4. Pane või kastrulisse ja sulata. Seejärel viska sisse sibulakuubikud ja hauta läbipaistvaks.

5. Lisa küpsenud sibulatele seller, seened ja porru. Hauta 6 minutit.

6. Purusta Maggi kuubik eraldi taldrikusse ja lisa pannile.

7. Paari minuti pärast kasta nisujahu samasse kohta ja sega nii, et tükke ei jääks.

8. Järgmisena vala pannile vee, soola ja jahvatatud pipraga segatud koor. Segage kõik uuesti ja keetke mitte rohkem kui pool tundi.

9. Jahuta valmis supp poole võrra maha ja vala blenderi kaussi. Segage kõike suurimal kiirusel.

10. Vala saadud püree tagasi pannile, lase keema tõusta, lülita pliit välja ja jäta supp viieks minutiks rahule.

11. Serveeri roog taldrikutele valades ja riivsaiaga kaunistades valge leib.

Seenesupp juustuga

Koostis:

425 g portobello šampinjone;

25 g võid;

pool lusikatäit muskaatpähklit;

Kaks sulatatud juustu;

45 ml koort;

Kaks liitrit vett.

Küpsetusmeetod:

1. Loputa seened ja tõsta tahvlile. Eraldage nende mütsid jalgadest.

2. Eemalda sibulalt kõik üleliigne ja lõika viiludeks.

3. Pane seenekoivad kastrulisse ja kata jooksva veega. Niipea, kui vesi hakkab keema, soola see ja keeda madalal kuumusel nelikümmend minutit.

4. Kurna valmis puljong, lõika koivad, kasta uuesti sisse.

5. Prae pannil võis tükeldatud seenekübarad. Veidi hiljem lisa sibul ja küpseta koos veel 16 minutit. Eemaldage väike osa praepannist eraldi kaussi ja viige ülejäänu pannile jalgadele. Keeda 15 minutit.

6. Lisa pannile koor ja keeda nendega suppi veel paar minutit.

7. Keera saadud mass püreeks. Seda saate teha segistiga.

8. Pane pott uuesti tulele. Lisa sool, reserveeritud seened, pipar, hakitud sulatatud juust ja muskaatpähkel.

9. Keeda suppi, kuni juust on sulanud.

10. Serveeri valmis õhtusöök, kaunistades mis tahes roheliste okstega.

11. Samuti pane ilu huvides supikaussidesse sibularinge.

Seenesupp seente ja tatraga

Koostis:

Neli suurt šampinjonit;

maitseained;

Kolm peotäit tatart;

Porgand;

Tomat;

Kaks kartulimugulat;

Taimeõli;

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae need õlis läbi.

2. Lõika porgandid poolringideks ning lisa küüslaugule ja sibulale.

3. Pane sinna pestud ja tükeldatud šampinjonid.

4. Loputa ja koori tomat. Seejärel riivi see riivile ja lisa köögiviljadele.

5. Vala köögiviljasegusse kuum vesi ja lase supp keema. Seejärel kasta kartulid ja maitseained puljongisse. Küpseta köögivilju seentega 20 minutit.

6. Sorteeri tatar, loputa ja vala supi sisse. Küpseta, kuni tatar on valmis.

7. Vala supp ja lisa kaussidesse konserveeritud mais.

8. Serveeri suppi tatraga koos leivaga.

Šampinjoni-seenesupp – nipid ja kasulikud näpunäited

Kanapuljongiga on supp palju rikkalikum kui veega.

Päevalilleõli asemel kasuta soovi korral võid.

Kui lisada supile tavalist sulatatud juustu, tuleb see palju isuäratavam.

Lisa suppidele seeneroogadesse sobivaid kuivatatud ürte ja vürtse.

Ärge keetke suppi üle, et seened ei muutuks sitkeks.

Koduköögis šampinjonisupi keetmine on nauding. Roog osutub rikkalikuks ja isuäratavaks. Eriti meeldiv on see, et seda saab valmistada ka aastaaega arvestamata, sest šampinjonidest meil puudust ei teki. Suvel saate keeta kerge külma supi ja talvel paks rikkalik supp soojendab ja rõõmustab meid. Kõik on väga lihtne - lahja puljong, kergelt praetud seened ja elementaarsed köögiviljad - supp valmib kiiresti.

Seenesupp - toidu valmistamine

Me ei saa šampinjone poes proovida, seega on nende valimise määravaks kriteeriumiks välimus ja lõhna. Esiteks proovige puudutada - need peaksid olema tugevad ja elastsed. Värsketel seentel on iseloomulik seenelõhn, valge või kreemika värvusega sile matt kork. Mitte värsked seened ilmsete kahjustuste, lagunemise ja hallituse lõhna, verevalumite ja hallide laikudega on parem mitte osta.

Ärge hoidke värskeid seeni pikka aega. Viige need kohe ringlusse, vastasel juhul võivad need koguneda toksiine, mis võivad põhjustada seedehäireid või mürgistust. Lihtsad reeglid turvalisus jätab meile nende säilitamiseks vaid 2-3 päeva. Te ei pea neid eelnevalt pesema, parem on need paberkotti panna või lihtsalt paberisse mähkida. Kasutades Plastist konteinerärge sulgege kaant tihedalt.

Seenesupp - parimad retseptid

Retsept 1: seenesupp kanapuljongiga

Selle lihtsa supi valmistamiseks kulub vähem kui tund. Tükeldatud seened jäävad ilusad ja isuäratavad. Võrreldes metsaseentega on šampinjonid värsked ja maitsetud. Sibulatest ja porganditest ja vürtsidest hautamine aitab nende maitset tugevamalt väljendada. Suur kogus rohelisi kaunistab iga suppi ja veelgi enam seeni.

Koostisained: seened (šampinjonid, 500 grammi), või (90 grammi), sibul (2 tk), koor (pool tassi), küüslauk (1 nelk), jahu (2 supilusikatäit), kanapuljong (1 liiter), Loorberileht, sool.

Küpsetusmeetod

Leota seeni 5 minutit vees, et mustus neilt kergesti eemaldada. Lõika pooleks ja seejärel õhukesteks viiludeks. Prae seened taimeõli kuumutatud kaanega praepannil. Koori ja riivi porgandid jämedale riivile. Lisage pannile, segage. Lisame ka poolrõngasteks lõigatud sibula. Soola, segage, jätke 15 minutiks. Pane panni sisu keevasse puljongisse. Kui puljong keedeti kanaliha peal, siis eralda keedetud liha kontidest, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa samuti supile. Jaotatud taldrikutele pane lusikatäis hapukoort ja slaid peeneks hakitud rohelist sibulat.

Retsept 2: supp šampinjonide ja koorega

Kindlasti on see lihtsaim vee peal keedetud supi retsept. Maitse parandamiseks kasutame madala rasvasisaldusega koort ja ghee-d.

Koostisained: värsked šampinjonid (400 grammi), sulavõi (1 lusikas), koor (pool klaasi), roheline sibul, jahu (1 lusikas), sool.

Küpsetusmeetod

Seened torgake, lõigake viiludeks, keetke soolases vees, kurnake saadud puljong. Prae jahu pannil kuni Pruun, valage koor, soojendage seeni madalal kuumusel. Pane kõik puljongisse, lisa koor, keeda. Valmis supile lisa soovi korral küüslauku ja ürte. Roheline sibul harmoneerub kõige paremini seentega.

Retsept 3: supp šampinjonide ja juustuga

Šampinjonidega supi õrn maitse saavutatakse, kui lisada vaid üks või kaks kotti sulatatud juustu. See tõstab praetud šampinjonide maitset ja annab supp lihtne kreemjas aroom.

Koostisained: seened (300 grammi), kartul (300 gr.), kanafilee (200 gr.), pehme sulatatud juust (kaks Druzhba sulatatud juustu sobivad ideaalselt), sibul, sool, pipar.

Küpsetusmeetod

Vala kanafilee 1,3-1,5 liitri soolaga maitsestatud veega, keeda keemise hetkest alates 20 minutit. Haki sibul peeneks, riivi porgandid, lõika kartul kuubikuteks. Võtame filee puljongist välja ja lõikame ka väikesteks kuubikuteks. Prae pannil võis sibul ja porgand, lisa seened ja hauta kaane all. Pane kartulid puljongisse ja keeda 15 minutit, seejärel lisa seenesegu ja tükeldatud fileetükid. Pärast sulatatud juustu lisamist küpseta 10 minutit. Pipar hästi ja serveeri kuumalt.

Retsept 3: supp lihapallide ja seentega

Kui aeg on piiratud, varuge hakkliha. Supi lihapallide ja šampinjonidega saab valmistada vaid 40 minutiga, samas on see rikkalik, isuäratav ja maitsev. Kui sulle meeldib sulatatud juustuga supp, kulub juustu lahustumiseks veel 10 minutit. No kui paned suur hulk porrulauk, eriti selle mahlane valge osa. Näputäis basiilikut ja muskaatpähkel lisavad särtsu, justkui oleksite otsustanud peenes restoranis einestada.

Koostisained: tükeldatud liha: veiseliha (400 grammi), pehme juust (200 grammi), sibul (100 grammi), porgand, seened (200 grammi), basiilik, sellerijuur, muskaatpähkel, tšillipipar, loorberileht ja jahvatatud pipar, küüslauk, sool, petersell, köögiviljad või võid praadimiseks.

Küpsetusmeetod

Valmista lihapallid – hakkliha ja sibul, lisa basiilik, muskaatpähkel, tšilli. Vormi homogeensest hakklihast lihapallid, keeda neid soolaga maitsestatud vees 30 minutit ja eemalda lusikaga pannilt. Hõõrume porgandid jämedale riivile, lõikame sibula ja kooritud juurselleri rõngasteks. Lase küüslauk läbi pressi. Lõika seened viiludeks. Prae pannil õlis sibul, porgand ja seller, lisa seened ja hauta 15 minutit. Pange kartulid, juust keevasse puljongisse, keetke 10 minutit ja segage seejärel kõigi ülejäänud koostisosadega. Keeda 5 minutit – ja supp ongi valmis! Lase veidi tõmmata – 10 minutist piisab, täpselt niipalju, et õhtusöögilaud katta. Ärge unustage hakkida peterselli või tilli!

Supi valmistamiseks võite võtta mis tahes puljongit, eriti suppi lihapallidega. Seened peavad küpsema umbes 25 minutit ja lihapallid valmivad kiiremini. Kombineerige julgelt aega - pärast 15-minutilist seente keetmist saatke lihapallid pannile. Vastavalt teravilja või jahutoodete omadustele lisatakse erinevaid täidiseid. Näiteks laotakse kukermikselli väga peale viimane etapp, umbes kolm minutit enne keetmise lõppu riisi ja tatart 20 minutit. Sulatatud juust lahustub 10 minutiga ning tavalist Vene või Hollandi juustu võib supi sisse panna 5 minutit enne supi valmimist. Seened armastavad erinevaid vürtse, nendega saab katsetada vähemalt iga päev.

Valmistage kiiresti ja laske oma roogadel olla maitsvad!

Erinevalt metsas kasvavatest hooajalistest seentest saab šampinjone osta igal ajal aastas. Need toidud sobivad suurepäraselt nii igapäevaseks toiduvalmistamiseks kui pidulikud road. Lisaks pole sellise koostisosa lisamisega suppide jaoks kaugeltki üks retsept. Seetõttu on see artikkel pühendatud sellele, kuidas valmistada maitsvat, lõhnavat ja rammusat šampinjoni seenesuppi. Täpsem kirjeldus protsessi.

Arstid soovitavad sageli lisada diagnoosiga inimeste toitumisse seeni, näiteks šampinjone. diabeet, aneemia või ateroskleroos. Lõppude lõpuks pole need seened koos muude asjadega mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.

Need madala kalorsusega toidud rikas toit kasulik materjal, aminohapped ja kergesti seeditavad elemendid. Paljud eksperdid on tõestanud, et igapäevane seente tarbimine supi või kastme koostises võib ära hoida teatud haiguste teket. Iga regulaarselt kasutatav retsept, mis sisaldab seente kasutamist, aitab vähendada insuldiriski. Samuti mitmekesistades oma menüüd seentega roogadega, mille hulgas võib olla umbes kaks tosinat ainult suppe, võib peagi täheldada naha, juuste ja hammaste seisundi paranemist.

Seenesuppi saab valmistada kartuli lisamisega, pehme Kanaliha ja juust. Seened annavad sel juhul roale mitte ainult maitse, vaid ka toitumise.

Suurepärane šampinjonide kreemsupi ja püreesupiga. Sellised koostisained sobivad hästi segisti ja köögikombainiga jahvatamiseks. Selliste kulinaarsete meistriteoste jaoks võib lisaks seentele kasutada koort, ürte ja eksootilisi maitseaineid. Reeglina serveeritakse lauas supipüreed või kooresuppi värskete ürtide ja kreekeritega.

Kuidas seeni valida?

Seenesupi valmistamine šampinjonidest pole keeruline. Pealegi saab peamist koostisosa osta igast poest ja turult, olenemata aastaajast. Ostmisel pöörake tähelepanu toote välimusele.

Seeni valides tuleb hoolikalt kontrollida, kas need ei mäda ega hallitust. Parem on see, et seeni ei pakendataks. Nii näevad kõik. Tooted peavad olema:

• elastne;
• plekke pole;
• kreemja viimistlusega.

Nende lõhn ei tohiks olla terav. Värsked seened on reeglina ühtlaselt tihedad, mati pinna ja meeldiva spetsiifilise lõhnaga.

Kuna sellised tooted kipuvad kiiresti riknema, tuleks neid kohe valmistada. Muidu tasub seened säilitamiseks ette valmistada. Saate need panna õhukindlasse plastmahutisse või paberkotti. Peaasi, et enne ära pesta.

Seenesupi retseptid

Internetist leiate palju võimalusi seenesupi valmistamiseks šampinjonidest ja mitmesugustest koostisosadest. Pakume teile tutvuda neist populaarseimatega. Ja alustuseks anname tavalise seenesupi retsepti.

Lihtne supp seentega

See roog valmistatakse erinevalt püreesupist ja kooresupist ilma köögiviljamassi hakkimata. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1-1,2 liitrit vett;
• 500 gr. värsked šampinjonid;
• 2-3 keskmise suurusega kartulit;
• 1 keskmine porgand;
• 1 sibul;
• 2-3 spl. l. taimeõli;
• sool;
• kastmiseks - hapukoor ja rohelised.

Selle roa valmistamine ei võta palju aega ja vaeva. Esiteks pestakse kõik tooted põhjalikult. Seejärel tuleks sibul lõigata poolrõngasteks, kartul kuubikuteks ja porgandid jämedale riivile riivida. Seened sobivad paremini terav nuga haki õhukesteks viiludeks. Järgmisena vala pannile õli ja prae selles paar minutit sibulat, misjärel lisa porgandid. Kui porgandid veidi värvi muudavad, võite seened ettevaatlikult pannile asetada. Kõik see tuleks keeda 5-10 minutit.

Samal ajal keeda kastrulis vesi. Niipea kui see keeb, kastke kartulid vette ja keetke neid 20 minutit. Pärast seda võid lisada õlis praetud juurvilju koos seentega ja lisada maitse järgi soola. Koos nende komponentidega tuleb suppi tulel hoida umbes 10-15 minutit. Nagu näete, on retsept üsna lihtne.

Valmis supp kaetakse hapukoorega. Enne serveerimist võite lisada peeneks hakitud värskeid ürte.

Prantsuse seenesupp

See retsept on püreesuppide austajatele asendamatu. Roog on õrn. Ja tänu sellele, et see on valmistatud šampinjonidega, on selline kulinaarne meistriteos veelgi lõhnavam ja toitvam. 4 portsjoni prantsusepärase šampinjonidega supi-püree valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 1-1,2 liitrit vett (kana- või köögiviljapuljong);
• 500 gr. värsked šampinjonid;
• 2 keskmist kartulit;
• 1 suur sibul;
• 1 st. koor;
• 60-80 gr. võid;
• 2 spl. lusikad nisujahu;
• jahvatatud must pipar;
• sool;
• värsked ürdid (petersell, seller - valikuline).

Kreemjasupi (kreemsupp) valmistamiseks prantsuse keeles šampinjonidega tuleb valmistada umbes 1,5-liitrine kastrul ja sulatada selles või. Seejärel prae väikesteks poolrõngasteks lõigatud sibulat 5 minutit. Selle aja möödudes lisage sibulale 4 osaks lõigatud seened ja hautage köögiviljasegu umbes 6-7 minutit.

Seejärel võid lisada kuubikuteks lõigatud kartulid, selleri ja jahu, segades kõik koostisained korralikult läbi. Pärast tehtud manipuleerimisi võite puljongi sisse valada. Kõige parem on seda teha aeglaselt ja pidevalt segades, et ei tekiks jahutükke. Nüüd tuleb peaaegu valmis püreesupp maitseks piparda ja soolata ning tulele panna, keeta umbes 20 minutit.

Sellise roa nagu kooresupp ja kooresupp retsept näeb ette selle kohustusliku jahvatamise segistis. Selleks valatakse mass keetmise lõpus kaussi ja jahvatatakse spetsiaalse otsiku abil homogeenseks konsistentsiks.

Lõpus tuleb saadud püree valada tagasi pannile ja keema lasta, lisades enne koort. Serveerimisel puistatakse iga portsjon üle peeneks hakitud ürtidega. Selle retsepti jaoks sobib suurepäraselt värske petersell.

Juustusupp seentega

See seenepüree supi valmistamise retsept erineb veidi eelmisest ja on seotud Euroopa köögiga. Selle roa valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• 300-350 gr. värsked šampinjonid;
• 1 sulatatud juust;
• 2 keskmist kartulit;
• 1 suur sibul;
• 1 keskmine porgand;
• 3 art. l. taimeõli;
• sool pipar;
• hunnik värsket basiilikut (serveerimiseks)
• 1-1,2 liitrit vett.

Juustukreemisupp šampinjonidega valmib minimaalse ajainvesteeringuga. Kõigepealt pane vesi tulele ja hakka juurvilju hakkima. Kartulid ja sibulad saab lõigata väikesteks ruutudeks, porgandid riivida jämedal riivil, seened aga õhukesteks viiludeks. Kui vesi keeb, tasub kartulid sellesse kasta ja võib hakata juurvilju praadima. Selleks praadige sibulat taimeõlis 4-5 minutit, seejärel lisage porgandid. Kui köögiviljad muudavad värvi, võite lisada seeni. Kõiki neid koostisosi tuleb keeta veel 5-7 minutit. Seejärel tuleb selline toodete segu panna kartuliga kastrulisse. Selles supi valmistamise etapis võib lisada soola, pipart ja muid maitseaineid.

Küpsetamise ajal on vaja roale lisada mitmeks tükiks lõigatud sulatatud juustu. Pärast puljongile lisamist hoia panni tulel umbes 3-7 minutit, seejärel vala selle sisu jahvatamiseks blenderi kaussi. Nii saame lõhnavad ja õrnad juustu-kooresupp seentega, millel on ületamatu maitse.

Dieedi esimene kursus

Õige elustiili austajatele ja inimestele, kes soovivad mitmekesistada dieedi menüü, kiirustame pakkuma kerge dieet Seene kreemsupp. Selline esimene roog võib saada igapäevaseks. Pealegi pole selle valmistamise retsept keeruline.

Selle valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 400-500 gr. värsked šampinjonid;
• 1 keskmine porgand;
• 2 suurt sibulat;
• 2-3 spl. supilusikatäit taimeõli;
• 100 gr. madala rasvasisaldusega koor;
• 2 sellerivart;
• ? tl must jahvatatud pipar;
• sool;
• 1-1,5 l. vesi.

Selle kooresupi retsept hõlmab algselt köögiviljapuljongi valmistamist 1 taimeõlis praetud sibulast, porgandist ja sellerist õliga pannil. Need köögiviljad tuleb kasta soolaga maitsestatud keevasse vette. Küpsemise ajal prae pannil ülejäänud sibul koos õhukesteks viilutatud šampinjonidega. Nende toodete hautamine võtab reeglina umbes 15 minutit, kuni seened on täielikult küpsed.

Saadud puljong ja pannil hautatud segu tuleks kooresupi saamiseks kasta blenderi kaussi, kui see on valmis. Pärast jahvatamist tuleb saadud homogeenne mass uuesti pannile viia ja keema, lisades osa koort.

See püreesupp sobib kõige paremini roheliste ja kreekeritega.

Ükskõik millise retsepti valite, on šampinjoni-seenesupp kahtlemata suurepärane maiuspala teie perele ja sõpradele. Õrn supp-püree šampinjonidega on esmaroana lemmikdelikatess mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

Seened, eriti kasvuhoonetingimustes kasvatatud, on populaarne toode. AT erinevaid vorme neid saab lisada esimestele roogadele, salatitele ja suupistetele. Lõhnav supp värsketest šampinjonidest on ideaalne võimalus toekaks lõunasöögiks. Need valmistatakse kiiresti ja roog osutub uskumatult maitsvaks - see on selle toote peamine eelis.

Šampinjonide keetmise saladused

Enne kui vaatame kõige populaarsemaid seene esimese kursuse retsepte, uurime välja. põhiküsimus: "Kui kaua küpsetada värskeid šampinjone supi jaoks?".

Muide, algajad kokad peaksid teadma, et supile ei lisata ainult värskeid seeni. Esimese käigu maitset saad mitmekesistada külmutatud, praetud ja marineeritud šampinjonide abil. Igal juhul on roa maitse universaalne ja vallutab teie kõhud ja südamed juba esimesest lusikast.

Kui kaua kulub seente küpsetamiseks? Nagu kaks ja kaks, pidage meeles järgmisi reegleid:

• küpseta värskeid šampinjone kuni täieliku küpsemiseni 5-7 minutit;
• külmutatud toode - umbes pool tundi;
• eelnevalt praetud šampinjonid - 15 minutit;
• marineeritud seened - 2-3 minutit.

Seenemeloodia esimene käik

Seenesupp on universaalne esimene roog. See osutub uskumatult maitsvaks, õrnaks ja rahuldavaks. See supp hoiab sind soojas ka kõige külmemal talvepäeval. Kuidas valmistada suppi värsketest šampinjonidest? Kõigepealt peate ostma seened ja keetma nende põhjal puljongit.

Märkusena! Ülejäänud seenepuljongi võib valada vormidesse ja külmutada. Seenejääkuubikuid lisatakse kastmetele, supile või pearoogadele.

Ühend:

• 0,2 kg värskeid šampinjone;
• 5 tükki. kartulimugulad;
• 1 porgand;
• 1 sibulapea;
• 1 sulatatud juust;
• hunnik rohelisi;
• sool ja maitseained maitse järgi;
• 2 tk. loorberilehed;
• rafineeritud päevalilleõli;
• 4-5 tk. pipraterad.

Kokkamine:

Nõuanne! Parem on suppi soolata päris lõpus peale sulajuustu lisamist.

Õrn püreesupp

Värsketest šampinjonidest valmistatud seenesupp kartulipudru kujul on paljude meist lemmikroog. Värvainete ja maitseaineteta koor või naturaalne jogurt lisab supile rafineeritud maitset. Ärge koonerdage maitseainete ja vürtsidega. Kuivatatud küüslauk, paprika, koriandri segu annavad roale pikantse maitse ja unustamatu aroomi.

Nõuanne! Kui puljongi tegemiseks pole aega, võta poolvalmis seenemaitseline kuubik ja lahusta see vees.

Ühend:

• 0,5 kg värskeid šampinjone;
• 100 g võid;
• 2 spl. l. sõelutud nisujahu;
• 0,6 l seenepuljongit;
• 0,2 l koort;
• sool maitse järgi;
• ¼ tl jahvatatud koriander;
• maitseaineid, vürtse ja ürte maitsta.

Kokkamine:

Märkusena! Kui kasutate seenekuubikut, tuleb see soojas vees lahustada.

Nõuanne! Seenekübarad võid põhjalikult puhastada pehme harja või käsnaga.

Kerge seenesupp

Kanapuljongis keedetud seenesupp on väga maitsev. Kasutage puljongi keetmiseks supikomplekti, sinki või reie. Kana rinnast tuleb vähem rasvast rasva.

Ühend:

• 300 g kanaliha;
• 0,1 l koort;
• 1-2 tk. küüslauguküüned;
• 200 g värskeid šampinjone;
• 1 sibulapea;
• paar viilu leiba;
• 3 liitrit vett;
• sool ja vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:

Nõuanne! Kui kasutate sinki, reit või trummipulka, võib naha esmalt põleti kohal kõrvetada. Tänu sellele trikile omandab supp oivalise maitse.

1. Sulatage kanaliha, loputage hoolikalt ja pange paksuseinalisse nõusse.
2. Vala linnuliha veega ja keeda puljong pärast keetmist umbes 25 minutit.
3. Kontrollige liha valmisolekut.
4. Pane keedetud linnuliha taldrikule, jahuta ja võta kiududeks lahti.
5. Peseme värsked šampinjonid, tükeldame taldrikutega.
6. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
7. Prae seened rafineeritud päevalilleõlis koos sibulaga.
8. Koori küüslauguküüned ja lõika õhukesteks viiludeks.
9. Pane praetud seened koos sibula, küüslauguküünte, kanalihaga puljongiga kastrulisse.
10. Lisa koor.
11. Supi küpsemise ajal lõikame saiaviilud kuubikuteks, paneme ahjuplaadile ja paneme ahju.
12. Kuivatage leiba 10-15 minutit.
13. Serveeri supp kreekeritega lauale.

Nõuanne! Koor tuleks valada õhukese joana, puljongit pidevalt segades. Seda reeglit tuleb järgida, et piimatoode ei pöördunud.

Šampinjonidest ja muudest seentest tehtud seenesupp on üks enim lõhnavad supid. Seened annavad väga rikkaliku maitse, isegi kui supp on valmistatud ilma lihata. Seetõttu on seenesupp esimeste paastukursuste juht. Kirjutasin 6 üksikasjalikku seenesupi retsepti koos fotodega. Siit leiad suppi lihapallidega ja suppi pelmeenidega ja suppi juustuga ja püreesuppe ning lahja retsepte.

Ootan väga teie kommentaare sellel teemal, millist suppi keedeti, kas see meeldis või mitte. Jaga oma isiklik kogemus lugejatega.

Nagu seenesupile kohane, on siin palju seeni. See on retsept šampinjonidega, mis on kõigile kättesaadavad ja mida müüakse peaaegu kõigis poodides. Lisaks seentele on supis liha, mis annab küllastumist.

Koostis:

• šampinjonid - 450 gr.
• kartul - 2 tk. suur
• hakkliha (ükskõik milline) - 500 gr.
• tomat - 1 tk. (talvel võid selle asendada 0,5 spl tomatipastaga)
• magus pipar - 1/4 tk.
• sibul - 2 tk.
• porgandid - 1 tk. väike (võib ilma selleta olla)
• manna - 2 spl.
• peterselli rohelised - hunnik
• sool, pipar - maitse järgi
• taimeõli praadimiseks

Supi keetmine šampinjonidega.

1. Koori köögiviljad. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks. Sibul ja paprika lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

2. Porgand ja üks värske tomat lõika ka kuubikuteks. Üldjuhul saab seenesuppe teha ka ilma porgandita, et see erilist seenemaitset ei katkestaks. See toode on juba paigutatud soovi ja eelistuse järgi.

3. Kuumuta praepann, vala sinna taimeõli (paar lusikatäit). Prae sibul helekuldpruuniks. Siin on oluline mitte üle küpsetada, muidu rikutakse supi maitset. Et sibul ei põleks, tuleb seda sagedamini segada.

4. Šampinjonides peate eemaldama mütsi naha ja lõikama kuubikuteks. Kui sibul hakkab kollaseks muutuma, lisage sellele seened ja jätkake praadimist, kuni seentest vabanev vedelik on aurustunud. Soola ja pipra seened sibulaga.

5. Pese petersell ja haki peeneks. Lisage hakklihale rohelisi. Võite võtta mis tahes hakkliha, mis teile meeldib: sealiha, veiseliha, sea-veiseliha, kana. Hakkliha sisse pane ka kaks supilusikatäit manna, soola ja pipart. Soovi korral võite lihale lisada looduslikke vürtse. Sega lihapallisegu korralikult läbi.

6. Rulli lihast väikesed lihapallid. Küpsemisel lähevad need suuremaks, nii et tee neid hakkliha kogusest, mis mahub teelusikale.

7. Keeda vesi ja viska enne porgandid keema. Kui vesi keeb, pane kartulid sisse. Keeda köögivilju 3-4 minutit ning pane pannile praetud seened ja sibul. Soola maitse järgi, pidades meeles, et seened on juba soolased.

8. Peale seeni pane tükeldatud tomatid ja paprika. Kui supp keeb, laota lihapallid. Pärast keetmist tekib lihast vaht, eemaldage see lusikaga.

9. Keeda suppi veel 10 minutit, kuni kartul ja liha on valmis. Maitsesta soola, soovi korral lisa esimestele roogadele vürtse. Seenesupp serveeritakse kohe. Seda on maitsev süüa hapukoorega. Head isu!

Seenekreemisupp koorega.

Kreemsupp on väga maitsev roogõrna tekstuuriga. Püreesuppide maitse on alati eriline, sest ühes lusikas on korraga tunda kõikide koostisosade maitset. Seened sobivad hästi koorega ja omatehtud krutoonid täiendavad seda suppi.

Koostis:

• šampinjonid (võite austrite seeni) - 300-400 gr.
• sibul - 1 tk. väike
• kartul - 1 tk. keskmine
• koor 20% - 200 ml
• baguette - 3-5 tükki
• petersell - 1 oksake
• taimeõli praadimiseks
• sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

1. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Poti, kus supp keedetakse, põhjale vala taimeõli (ideaaljuhul oliiviõli) ja pane sibul. Prae sibul läbipaistvaks.

2. Lõika seened keskmisteks tükkideks ja pane sibulale, kui see muutub läbipaistvaks. Segage.

Jäta paar tükki seeni kaunistuseks. Selleks vali mütsi ja jalaga lamedad taldrikud.

3. Seeni tuleb veidi hautada, aga mitte praadida. Seente küpsemise ajal lõika kartulid väikesteks kuubikuteks, et need kiiremini valmiksid. Kui tunned seente lõhna, lisa supile tükeldatud kartul. Sega uuesti.

4.Soola supp kohe maitse järgi ja vala üle kuum vesi 2 cm üle seente taseme.

5. Sulge pann kaanega ja jäta seenepüreesupp šampinjonidega 20 minutiks küpsema.

6.Nüüd peate küpsetama krutoone, mis täiendavad hästi purustatud suppi. Krutoonide jaoks võta paar viilu baguette’i ja lõika need väikesteks kuubikuteks. Laota viilutatud leib ahjuplaadile, nirista peale oliiviõli ja segage kätega.

Pane 150 kraadini eelsoojendatud ahju kreekerid 15 minutiks kuivama.

7. Olge hõivatud supikaunistuse valmistamisega. Ülejäänud seenetükke tuleb kuival pinnal veidi praadida. Selleks kuumuta pann kõrgele kuumusele. Pange seened ja praege neid mõni sekund, jälgides, et need ei muudaks kuju ega tõmbuks kokku. Keera seened ümber, prae veel paar sekundit ja eemalda pannilt.

8. 15 minuti pärast võta ahjust välja krutoonid, mis on ilusat kuldset värvi ja täiesti krõbedad. Kui supp on keedetud, tuleb see segistiga purustada. Jahvatage suppi, kuni see muutub täiesti siledaks, ilma tükkideta, nagu koor.

9. Mõnusa kreemja maitsega supi saamiseks vala õhukese joana sisse soojendatud koor ja sega vispliga. Koos koorega saad ülimaheda seenesupi.

10. Jääb esitada supp. Vala seenesupp kaussi, peale pane kaunistuseks praetud seened ja rohelised lehed. Serveerige krutoonid läheduses või asetage krutoonid otse taldrikule.

See osutub väga õrnaks ja maitsvaks ning krutoonid rõhutavad ainult kreemjat struktuuri.

Seenepüreesupp külmutatud metsaseentega.

See on veel üks versioon seenesupist. Selles retseptis kasutatakse külmutatud Metsaseened, mis on. See võib olla valge seened, seened, puravikud ja teised. See supp on lahja, manna ja jahu võetakse paksendamiseks ja valgendamiseks.

Koostis:

• külmutatud metsaseened - 400 gr.
• vesi - 2 l
• kartul - 5 tk.
• sibul - 2 tk.
• porgandid - 1 tk.
• küüslauk - 2 nelki
• jahu - 2 spl.
• manna - 1 spl.
• paprika - 1 tl
• sool, pipar, koriander, petersell - maitse järgi

Lahja seenesupi retsept.

1. Seeni ei saa sulatada. Loputage neid külmas vees ja täitke kahe liitri sama külma veega. Pane puljong keema. Kui vesi keeb, pane paar loorberilehte ja soola. Keeda madalal kuumusel 10 minutit.

2. Koorige sibul, porgand ja küüslauk. Haki küüslauk peeneks, lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid jämedale riivile. Kuumuta pann, vala köögiviljade praadimiseks veidi taimeõli. Kõigepealt pane küüslauk õli sisse, lase pool minutit praadida. Järgmisena pane sibul ja porgand, sega ja prae kuldpruuniks.

3. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Pane kartulid seentele, küpseta 10 minutit. 10 minuti pärast eemaldage loorberileht.

4. Pane valmis praadimine pannile, sega läbi.

5. Püreesta supp blenderiga nii, et tükke ei jääks.

6. Saadud püreesupile lisa jahu ja manna, mis muudab selle paksemaks. Vahusta uuesti blenderiga.

7. Lisa supile paprika, rohelised, jahvatatud must pipar, sega. Hauta suppi väga madalal kuumusel aeg-ajalt segades veel 10 minutit. Supp on valmis, saate seda serveerida. Supp sobib väga hästi saia röstsaiadega. Kuidas krutoone valmistada, kirjutasin üleval eelmises retseptis. Puista suppi ka värskete ürtidega. Kui ei paastu, võib panna ka hapukoort, mis sobib väga hästi seentega.

Seenesupp šampinjonide ja sulatatud juustuga.

See on mitmekomponentne supp, millel on rikkalik maitse ja lõhn. Lisaks köögiviljadele sisaldab see koort ja sulatatud juustu. Retseptid juustu supid Ma kirjutasin, näete neid.

Koostis:

• šampinjonid - 600 gr.
• sibul - 250 gr.
• porgandid - 150 gr.
• magus pipar - 150 gr.
• selleri juur - 400 gr.
• selleri vars ja lehed - 150 gr.
• peterselli juur - 150 gr.
• sulatatud juust - 270 gr. (hea kvaliteet)
• kartul - 200 gr.
• koor 20% - 500 ml
• oliiviõli (või muu praadimiseks) - 90 ml
• tšillipipar - 20 gr.
• keev vesi - 3,5 l
• sool - 1,5 spl.
• küüslauk - 2 nelki
• värske ingver - 1 spl
• kuivatatud till - 1 tl
• jahvatatud must (või valge) pipar - 1 tl

Kellele seller ei maitse, võib selle ära jätta. See komponent on maitse järgi.

Kokkamine:

1. Eemalda seentelt nahk mütsi küljest, haki jämedalt. Panni on hea kuumutada ühe supilusikatäie taimeõliga ja seeni kõrgel kuumusel ilma kaaneta praadida 7-8 minutit. Selle protsessi käigus on oluline, et pannil oleks vähe õli ja tuli oleks tugev. Nii ei lase seened palju vett sisse ja hoiavad oma kuju.

2. Köögiviljad tuleb koorida ja tükeldada. Sibul lõigatakse kuubikuteks, porgand samuti kuubikuteks või veerandrõngasteks. Lõika paprika ja petersellijuur kuubikuteks, riivi juurseller jämedale riivile. Haki sellerivarred ja lehed peeneks.

3. Kuumuta paksupõhjalises kastrulis (see on oluline, et juurviljad ära ei kõrbeks) 70 ml praeõli. Pane hakitud sibul ja kohe ka porgand. Sega, prae üks minut ja pane peale paprika ja juurselleri. Sega uuesti, prae veel minut aega. Järgmisena laotakse peterselli juur ja selleri rohelised. Kõik segatakse hästi ja praetakse keskmisel kuumusel 10 minutit. Segage köögivilju kindlasti.

4. Vala praetud köögiviljapõhi peale keeva veega ja lisa kartulid, mis tuleb enne kuubikuteks lõigata. Maitsesta supp soolaga, kata kaanega ja hauta umbes 7 minutit.

5. Võtke sulatatud juust ilma taimsete lisanditeta, muidu see ei sula. Riivi juust ja pane supi sisse. Sega ja küpseta kaane all umbes 4 minutit.

6. Haki terav pipar peeneks. Kui sulle vürtsikas ei meeldi, saab ilma selleta hakkama. Või võite selle asendada punase jahvatatud pipraga - noa otsas. Riivi värsket ingverit mitte peenel riivil (kui värsket pole, asenda kuivatatud jahvatatud ingveriga). Pigista küüslauk läbi pressi.

7. Kui juust on sulanud, lisa supile praetud seened, vürtsikas pipar, valget (või musta) jahvatatud pipart, veidi kuivatatud tilli, küüslauku ja ingverit. Lase supil veel 3 minutit keeda. Seejärel täida kogu see ilu koorega ja keera kuumus maha.

8. Lase seenesupil 10-15 minutit tõmmata ja võid serveerida. See on lihtsalt suurepärane supp, mis ei jäta kedagi ükskõikseks - seenelise, kreemja, taimse maitsega. Väga rikkalik palett.

Seenesupp ubade ja pelmeenidega.

See on seenesupp. lahja retsept. Pelmeenidele ei ole lisatud muna. Oad tuleb võtta juba tomatisse valmistatuna.

Koostis:

• vesi - 2 l
• sibul - 1 tk. + 0,5 tk. puljongi jaoks
• porgandid - 1 tk.
• oad tomatikastmes - 1 purk
• šampinjonid - 300 gr.
• jahu -2/3 tassi (klaas 250 ml) + 80 ml vett
• taimeõli praadimiseks
• pipar, sool, ürdid - maitse järgi
• loorberileht - 2 tk.

Ubadega seenesupi retsept.

1. Supi maitserikkamaks muutmiseks keeda köögiviljapuljong. Selle jaoks sisse külm vesi(2 liitrit) pane pool sibulat ja väike porgand. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta kaane all 40-50 minutit.

2.Sõtku pelmeenitainast. Valage sõelutud jahu kaussi, lisage sellele 1/3 tl. soola. Ja lisage järk-järgult vett ja segage. Sõtku tainast kätega kõvaks. Kata tainas toidukilega ja lase puhata.

3. Koori seened kübaral olevast nahast ja pese. Haki sibul peeneks ja prae kuumas taimeõlis läbipaistvaks.

4. Lõika seened õhukesteks plaatideks ja lisa sibulale. Sega ja prae kõrgel kuumusel avatud kaanega segades 5 minutit.

5. Kui puljong on keedetud, eemalda sellelt lusikaga pehmed porgandid ja sibulad, neid pole enam vaja. Pane praetud seened puljongisse, soola, kata kaanega ja keeda tasasel tulel 10-15 minutit.

6. Kuni seened küpsevad, tee pelmeenid. Jaga tainas mitmeks osaks ja rulli jahuga ülepuistatud laual õhukesed vorstikesed. Lõika vorstid väikesteks pallideks, veereta neid jahus.

7. Kui lõikad kõik pelmeenid, kogu need sõelale ja sõelu üleliigsest jahust.

8. Kui seened on keenud, pane oad supi sisse tomati kaste ja pelmeenid. Segage puljong pelmeene lisades, et need kokku ei jääks ja põhja külge ei jääks. Lisa ka maitseained – loorberileht ja must pipar.

9. Supp on valmis, kui pelmeenid ujuvad. Selleks kulub 4–5 minutit.

10. Serveerimisel tõsta taldrikule värskeid ürte. See on kõik, lahja seenesupp ubade ja pelmeenidega on valmis!

Köögiviljasupp seentega.

Teine variant lahja supp milles on hea süüa teha talveaeg. Köögivilju võetakse külmutatult, seeni võib soovi korral võtta nii värskelt kui külmutatult. See seenesupp köögiviljadega valmib väga lihtsalt ja kiiresti. Enamik köögivilju ei pea eelnevalt ette valmistama, need on juba keedetud. Mitmekesise maitse saamiseks võta lisaks brokkolile ja rooskapsale köögiviljasegu, mis sisaldab roheline hernes, mais, spargel, porgand, paprika.

Koostis:

• šampinjoni seened - 150 gr.
• kartul - 350 gr.
• sibul - 1 tk.
• brokkoli - 100 gr.
• Rooskapsas - 50 gr.
• Hawaii segu - 200 gr.
• taimeõli praadimiseks
• sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

1.Puhasta sibul ja kartul. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis läbipaistvaks. Lõika kartul kuubikuteks.

2. Lisa sibulale tükeldatud seened (kui olid külmunud, siis juba tükeldatud) ja prae kuni kogu niiskus on aurustunud.

3. Keeda vesi ja pane sinna valmis kartulid. Lase vesi uuesti keema, eemalda tekkinud vaht. Lisa kartulitele brokkoli Rooskapsas ja küpseta veel 4 minutit.