Kui kaua küpsetada kalkunit luu peal. Keeduliha seenekastmega. Supp kalkuniliha ja nuudlitega

Sobib hästi laste toitmiseks, isegi neile, kes kannatavad mitmesuguste allergiate all. See on esimene liha, millega soovitatakse imikuid tutvustada, samal ajal kui peate teadma, kuidas ja kui palju lapsele kalkunit küpsetada, et kõik selle kasulikud elemendid säiliksid.

Selline liha sisaldab oma koostises suures koguses valku, mis soodustab lapse keha kasvu, samuti vitamiine, fosforit ja nii edasi. Lisaks aitab kalkun tõsta immuunsust, mistõttu on soovitatav seda aeg-ajalt kasutada. Nii et lapse jaoks saate hautada, küpsetada, keeta või aurutada. Keedetud liha lisatakse suppidele, sellest valmistatakse kotlette või lihapalle. Samal ajal peaks iga ema teadma mitte ainult seda, kui palju kalkunit küpsetada, vaid ka seda, kuidas seda õigesti teha.

Selleks keeda liha eraldi pool tundi, kurna puljong, lisa köögiviljad, vala uus vesi ja keeda, kuni viimased on valmis. Köögiviljade ja kalkuniliha kombinatsioon on hea kooslus, mis annab energiat ja parandab väikese inimese tervist. Siinkohal tuleb meeles pidada, et alla kaheaastastele lastele puljongit ei soovitata anda, kuna seda peetakse raskeks toiduks.

Arvestades, kui palju on vaja puljongit keeta (mida täiskasvanud kasutavad), tuleb siinkohal märkida, et liha pannakse ainult külma vette ja keedetakse pool tundi. Teiste roogade liha kastetakse keevasse vette, kaetakse kaanega ja keedetakse tasasel tulel kuni poolteist tundi, kusjuures vahtu puljongilt ei eemaldata. Siin on vaja meeles pidada, et liha maht pärast küpsetamist väheneb, kuna üle 30% vedelikust jätab selle puljongisse.

Mõelge üksikasjalikult, kuidas ja kui palju kalkunit küpsetada.

Seda lindu saab küpsetada tervena või tükeldada.

1. Kui kalkun on tervelt keedetud, asetatakse see keevasse vette ja keedetakse keskmisel kuumusel vähemalt kolm tundi. Selle käigus lisatakse maitseained, porgand ja sibul. Küpsetatud liha tuleb jahutada ja lõigata osadeks.

2. Supi jaoks tuleb kalkun lõigata, eraldades rinna, selja, tiivad ja reied. Vala tükid külma veega ja pane pooleteiseks tunniks tasasele tulele küpsema. Küpsetamise ajal võid lisada loorberilehte, erinevaid juurikaid ja vürtse.

Kui arvestada, kui kaua kulub poest ostetud kalkuni küpsetamiseks, eriti kui tegemist on fileega, siis valmib see palju kiiremini. Niisiis, filee keedetakse pool tundi. Selleks asetatakse see külma vette ja keedetakse esimesed viisteist minutit, seejärel võetakse see välja. Kui supi keetmise lõpuni on jäänud viisteist minutit, asetatakse kalkunitükid tagasi ja keedetakse, kuni see on täielikult keedetud.

Tuleb märkida, et kalkuniliha on rikas aminohapete, kaaliumi, fosfori ja magneesiumi poolest. See aitab vältida aneemiat, rasvade, süsivesikute ja valkude kiiret imendumist, südametegevuse normaliseerumist ja ajutegevuse stimuleerimist. Seetõttu on soovitatav kalkuniliha tarbida vähemalt kolm korda nädalas.

Seega, kui sai teada, kui palju kalkunit küpsetada, saate sellest tootest valmistada maitsvaid ja tervislikke roogasid, näiteks "Prantsuse kalkun".

Selleks on vaja ühte kalkunit, pudelit sada grammi mett, võid, viissada milligrammi konsommet, kakssada grammi viinamarju ja kaheksat mispeli tükki, samuti ühe sidruni mahla, šalottsibulat, soola ja pipart.

Kõigepealt tuleb linnu sisemused eemaldada ja kõrvetada. Valage vesi suurde kaussi, lisage veidi soola ja laske keema tõusta. Pange kalkun sinna ja küpseta pool tundi. Viinamarjadelt eemaldatakse nahk, luud ja lind täidetakse sellega. Või sulatatakse ahjuplaadil ja šalottsibul närtsib, misjärel pannakse sinna kalkun, valatakse meega ja praetakse. Praadimise ajal valatakse sisse konsommé ja vein, nende maht tuleks poole võrra vähendada. Mispeli puhastatakse ja asetatakse kakskümmend minutit enne toiduvalmistamise lõppu. Pärast kõike seda laotakse valmis kalkun tassile, samal ajal kui saadud kaste filtreeritakse, sellele lisatakse sidrunimahl, sool ja pipar ning lind valatakse sellele.

Sellele küsimusele pole ühest vastust, kuna kalkuniliha küpsetusaeg võib sõltuda kahest tegurist: milline lõpptoode tuleks saada ja milline osa linnust küpsetatakse.

• reie, rinda või kintsuliha keedetakse vähemalt üks tund;
• kalkunifileed keedetakse 1,5-2 tundi;
• tervet lindu keedetakse kolm tundi.

Kuidas keeta puljongit linnulihale?

Kui otsustate keeta kalkunipuljongit, peate selle panema ainult külma vette ja alles siis alustama keetmist.

Pärast seda, kui kalkuniga vesi keeb, peate laskma sellel veel kümme minutit keeda. Järgmisena peate vee tühjendama ja täitma uue. Sellised manipulatsioonid on vajalikud, sest enamik kasvatajaid pumpab lindudele lisa antibiootikume ja erinevaid nende kasvu soodustavaid lisandeid. Seetõttu võimaldab selline esialgne keetmine vabaneda kahjulikest ainetest, mis võivad kehale negatiivselt mõjuda.

Niipea, kui vesi uuesti keeb, peate uuesti järgima 10-minutilist intervalli ja laskma linnulihal keema tõusta. Seejärel võid lisada sibulat, porgandit, loorberilehti ja paprikat, et anda puljongile aroomi ja meeldivat maitset.

Umbes 15 minutit enne puljongi valmimist tõmmatakse kalkuniliha välja ja hakitakse peeneks, misjärel pannakse see uuesti pannile. Puljong on valmis.

Kui soovid kalkunist teist rooga teha, siis võib linnuliha panna juba keedetud vette. See välistab vajaduse vahu keetmise ajal eemaldada. Samuti tuleks jälgida küpsetamise kestust olenevalt linnu suurusest ja küpsetatavast osast.

Kalkun kuulub lahja lihaliikide hulka oma madala rasvasisalduse tõttu, mille tulemusel peab ta saama korralikult küpseda - et see oleks õrn ja pehme. See artikkel räägib sellest, kui kaua ja kuidas kalkuniliha keeta nii, et see ei osutuks sitkeks roaks.

Kui palju ja kuidas süüa teha?

Kalkuniliha keetmise kestus sõltub otseselt selle toote edasise kasutamise eesmärgist - kas vajate liha lisandiks, suppide, salatite või muude roogade jaoks. Samuti mõjutavad sellise kuumtöötluse kestust lihatükkide mõõtmed ja see, milline osa rümbast küpsetatakse.

Kui keedad aspicit või suppi, keeda liha vähemalt 2 tundi- siis on toit maitsev. Nende roogade jaoks valige nahaga lihalõigud. Toidu valmistamisel pane nõusse porgandi-, selleri- ja sibulatükid, kuid kõige parem on seda teha tund enne küpsetusprotsessi lõppu.

Kui kavatsete kalkunit kasutada salatis, praadige seda esmalt päevalilleõlis, kuni moodustub õhuke koorik.

Esimeste roogade valmistamiseks valatakse liha jahutatud veega, teise jaoks keedetakse.

Seljatükki keedetakse pehmeks umbes 30-40 minutit.

Linnu reite ja kintsude küpsetamiseks peate kulutama umbes tund.

Kui küpsetate terve linnurümba, kulub selleks 2-3 tundi, mis on üsna pikk aeg. Sel juhul oleneb kestus ka kalkuni suurusest.

Kui keedad tükkideks lõigatud kalkunit, piisab sulle vaid 40-45 minutist.

Laste, eriti väga väikeste laste puhul kasutatakse järgmist küpsetusskeemi: esimese poole tunni jooksul keedetakse liha vees, seejärel tuleb see puljong välja valada, toode valatakse värske veega ja keedetakse veel 60 minutit. .

Külmutatud liha tuleb enne küpsetamist loomulikult sulatada.

Kalkunit tuleb keeta soolases vees.

Küpsetamise ajal jälgige veetaset - vedelik peaks liha täielikult varjama.

Linnuliha küpsetamiseks võite kasutada ka kahekordset boilerit või aeglast pliiti.

Retseptid

Siin on mõned viisid keedetud kalkuniliha valmistamiseks.

lihtne retsept

Sa vajad:

• 1 linnukorjus (kaaluga ligikaudu 1-1,2 kg);
• 200 g porgandit;
• paar peterselli risoomi;
• 1-2 pirni;
• veidi soola ja värskeid ürte.

Küpsetusprotsess.

1. Rookige lind välja, lõigake ära kõik mittevajalikud osad ja loputage voolava vee all.
2. Pane pott vett tulele, soola ja langeta lind sinna. Keeda poolküpseks.
3. Kalkuni küpsemise ajal koorige sibul ja porgand ning loputage need ja peterselli juured. Haki sibul, lõika juured kuubikuteks. Prae sibul pannil õliga esmalt kuldseks, seejärel lisa porgand ja petersell.
4. Lisa praetud köögiviljad potti koos lihaga ja jätka küpsetamist.

Kui kalkun on küpsenud, eemalda lind puljongist, jaga portsjoniteks ja laota taldrikutele. Lisa lihale keedetud juurviljad, veidi puljongit ja kaunista hakitud ürtidega. Köögivilju saab serveerida lisandina. Samuti saab sarnasel viisil keedetud liha kasutada mitmesugustes salatites.

Keeduliha seenekastmega

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• 1 kg kalkunit;
• 2 sibulat;
• 1 porgand;
• veidi soola ja musta (vürtspipart) pipart;
• 150 g seeni (värsked);
• 70 ml valget veini.

Samm-sammult toiduvalmistamise algoritm.

1. Koori ja pese köögiviljad, lõika üks sibul suurteks tükkideks ja porgand ringideks.
2. Loputage liha, kuivatage ja tükeldage vastavalt soovile.
3. Pane hakitud liha ja köögiviljad kastrulisse, lisa loorberileht, vala peale keev vesi ja keeda umbes 60 minutit.
4. Lõika teine ​​sibul poolrõngasteks, peske seened, kuivatage ja lõigake ribadeks.
5. Asetage sibulad ja seened puhtasse keedupotti.
6. Võta keedetud liha välja, pane taldrikule. Valage kaks tassi puljongit seentega anumasse ja pange tulele. Keeda tund aega, keetmise lõpus lisa sool ja vala juurde vein. Lülitage pliit välja ja oodake, kuni kaste veidi jahtub. Pärast seda laadige see segistisse ja jahvatage.
7. Vala kuum segu lihaviiludele ja serveeri. Saate kaunistada peeneks hakitud värskete ürtidega.

Supp kalkuniliha ja nuudlitega

Selleks vajate:

• 250 g kalkuni välisfilee;
• 2 sibulat;
• 1 porgand;
• 3-4 küüslauguküünt;
• paar varssellerit;
• 1,2 liitrit kanapuljongit;
• veidi soola ja jahvatatud musta pipart;
• 100 g nuudleid;
• poolteist supilusikatäit sojakastet;
• 1 loorberileht;
• veidi päevalilleõli.

Kokkamine.

1. Koorige köögiviljad, loputage ja tükeldage porgandid ribadeks ning sibul poolrõngasteks.
2. Asetage pliidile suur kastrul, lülitage see miinimumini sisse ja valage sinna väike kogus päevalilleõli. Pane hakitud köögiviljad kastrulisse ja higista veidi.
3. Lõika küüslauk viiludeks ja pane köögiviljadele. Rösti kõike umbes 5 minutit.
4. Lõika seller tükkideks ja lisa potti. Soola ja pipar köögiviljad.
5. Hauta köögiviljasegu veel 3-4 minutit. Seejärel täitke puljong ja lisage sojakaste. Kuumuta keemiseni ning viska sisse nuudlid ja loorberileht. Kui see keeb, vähendage gaasi ja küpseta veel 5 minutit.
6. Loputage viljaliha, kuivatage ja tükeldage peeneks. Viska supp sisse ja keeda veel 10 minutit.Enne serveerimist lisa veidi hakitud tilli.

Kasta liha enne keetmist keevasse vette – siis sulguvad poorid ja liha tuleb mahlasem.

Kui lõikate liha tükkideks enne küpsetamist, lõigake lihaskiud risti. Vastasel juhul osutub liha sitkeks.

Vala peale linnukeetmist järelejäänud puljong anumatesse ja külmuta – seda saab kasutada erinevate kastmete, suppide ja täidiste valmistamiseks.

Kana või mõne muu liha maitseainete komplekt sobib suurepäraselt kalkuni jaoks.

Kui te pole kindel lihatoote kõrges kvaliteedis, keetke kalkuniliha äravoolumeetodil. Selleks lase vesi koos linnuga keema, keeda 10-15 minutit, seejärel kurna vesi ja vala liha värske portsu vedelikuga. Ja siis - retsepti järgi.

Puljongisse võib panna pestud, kuid mitte kooritud sibulat. Kestad annavad puljongile kauni kuldse värvuse ja parandavad selle maitset.

Kui kalkun on küpsetatud, ärge eemaldage seda kohe vedelikust. Varuge pool tundi kannatust, nii muutub liha palju pehmemaks ja mahlasemaks.

Liha keetmiseks võite võtta piima, mitte vett, siis osutub kalkun väga pehmeks.

Väikseima kalorsusega keedetud liha valmistamiseks eemaldage enne keetmist nahk ja nahaalune rasv.

Kui hakkasite kalkunit esimest korda keetma ja see osutus karmiks, ärge muretsege - lõigake liha tükkideks ja praadige veidi taimeõlis ning seejärel valmistage sellest salat.

Üks parimaid viise keedetud kalkuni küpsetamiseks vaadake allolevast videost.

Kalkuni rinnafileed kasutatakse dieettoidus, sellel on suurepärased toiteomadused ja see peaks sisalduma laste ja täiskasvanute toidus. Kalkuniliha peetakse hüpoallergeenseks, kui seda kasvatatakse ilma liigsete antibiootikumide kasutamiseta. Liha sisaldab rohkem rauda kui veiseliha, palju vitamiine ja muid kasulikke aineid ning selle valmistamine pole sugugi keerulisem kui kana!

Kui kaua kalkunifilee küpseb?

Tervisliku kalkuniliha küpsetusaeg sõltub tüki suurusest, aga ka edasisest kasutusviisist:

• keskmised tükid keedetakse 35-40 minutit, välja arvatud keeva vee aeg;
• suured rinnad nõuavad 40–50 minutit;
• kui plaanitakse kalkunisuppi, peate filee küpsetama vähemalt 1 tund, suuri tükke - 1,5 tundi;
• saate lapsele kalkuni küpsetada, keetes seda 1,5 tundi.

Kauplustes on kahte tüüpi kalkunifileed - reielt hall ja rinnast valge. Mõlemat tüüpi küpsetatakse umbes sama kaua, kuid hallil lihal on spetsiifiline maitse.

Nõuanne! Kui küpsetate kalkunit esimest korda, on parem liha üle küpsetada kui alaküpsetada. Pärast küpsetusaja möödumist eemaldage liha ja torgake see läbi - roosat mahla ei tohiks olla. Torkamine peaks olema sügav, kuna kalkunifilee on palju suurem kui kana.

Samm-sammult juhised kalkunifilee küpsetamiseks

Tervislikku rinda saate küpsetada väikeses koguses vees kasutamiseks salatites või iseseisva roana. Kui plaanitakse suppi, tuleb panni rohkem võtta:

1. Vala nii palju vett, et sinna pandud tükk jääks seejärel täielikult vedeliku alla peitu.
2. Lisa vette 3-4 tera musta pipart ja 1-2 pimenti, samuti 1-2 lehte peterselli.
3. Kuumuta keemiseni ja loputa liha vee all. Kui kalkun on olnud sügavkülmas, tuleb see esmalt külmkapis üles sulatada.
4. Pane filee kastrulisse ja kata kaanega, niipea kui vesi uuesti keema läheb, eemalda kaas.
5. Vähendage pliidi võimsust keskmisele ja keetke liha määratud aja jooksul.

Kasutades kalkuniliha salatites või teise käiguna, tuleks 600-800 g tüki kohta võtta umbes 2-2,5 liitrit vett.

Nõuanne! Keeda rinnatükk lapsele samamoodi, kuid 40 minuti pärast peale keetmist vala vesi välja ja täida liha uue portsjoniga. Küpseta veel 30-40 minutit. See aitab eemaldada lihast võimalikult palju antibiootikumide jälgi.

Väikesed nipid mahlase liha jaoks

Türgit ei saa nimetada nõudlikuks tooteks, kuid seda toodet leidub maailma venekeelse elanikkonna köögis harva. Algajad kokad või katsete armastajad ei tea sageli, kummale poolele liha "võtta", et see esimesel korral maitsev osutuks ega pettuks. Mõned nipid kaitsevad ebaõnnestumise eest:

• enne küpsetamist eemalda fileelt rasv ja nahk, et puljong ja liha ise ei ima liigset rasva;
• kui soovid säilitada roogades kasutamiseks mõeldud liha mahlasust, vala see enne keetmist igast küljest keeva veega üle - poorid sulguvad ja kalkun säilitab maksimaalselt mahla;
• ilusa puljongi saamiseks lisa tulevasse kalkunisuppi koos koorega sibul;
• peale liha küpsetamist kurna puljong ja pane sügavkülma – mõne aja pärast võid seda kasutada karri-tüüpi kastmete, aga ka suppide jaoks.

Kui liha osutus esimest korda liiga sitkeks, võib seda päevalilleõlis praadida ja mõnele köögiviljasalatile lisada.

Maitsvad kalkuni retseptid

Keedetud kalkunifilee sobib suurepäraselt kõigi kastmetega, sealhulgas karri, bešameli, erinevate tomatipastade ja pesto stiilis Itaalia maitseainetega. Liha on võimeline kaunistama mis tahes salatit, andes sellele toitumise ja eelised. Ja sellega on palju retsepte.

Pidulik salat "Marseille"

Selles retseptis on palju koostisosi, kuid toeka suupiste valmistamine on lihtne, saate segistiga jahvatada pähkleid, juustu ja ürte, vähendades sellega küpsetusaega.

Võtke 200 g keedetud filee, 100 g Korea stiilis porgandit, samuti 60-70 g juustu, 2 muna ja 80 g ploome. Maitset mitmekesistavad 30 g kreeka pähkleid, värske peterselli oks, küüslauguküüs ja 150 g kastmeks mõeldud majoneesi:

• lõika filee keskmisteks kuubikuteks;
• jahvatada ploome;
• tükelda porgandid ja pähklid kergelt;
• praadige pähklid, lisage 3-4 minuti pärast porgand ja hautage koos 5-6 minutit;
• riivi juust, lisa sellele purustatud küüslauk ja majonees;
• eraldage valgud munakollastest ja tükeldage;
• laotage kihtidena vormi - ploomid, fileed, pähklite ja porgandite segu, juust, valgud ja munakollased.

Kaunista salati pealt riivitud munakollaste ja 1-2 viilu hakitud ploomidega, lisa oksake peterselli. Rafineeritud ja lihtne salat kaunistab iga pühadelauda!

Toekas dieetsalat avokaadoga

Retsepti jaoks võta 200 g keedetud filee, 1 avokaado, 4 spl oliiviõli, 1 roheline õun ja palju rohelist salatit:

• kuivatage ja lõigake salatilehed;
• koori avokaado ja õun, lõika kuubikuteks;
• lõika ka filee tükkideks;
• sega ained kokku, sega õrnalt ja maitsesta soola, õliga, võid lisada veidi pipart.

Mahlane ja maitsev retsept ei võta rohkem kui 10 minutit, välja arvatud filee valmistamine!

Juustukaste keedetud kalkunilihale

Kalkunirind ise on maitsev ja isuäratav, kui lisada sellele originaalkaste. 0,7 kg liha kohta 500 ml kalkunipuljongit, 1 spl. l. valget või rukkijahu, 100 g juustu, 30 g võid, soola, munakollast ja veidi kurkumit.

Sulata pannil või, lisa jahu ja prae, kuni see muutub kuldseks. Seejärel lisa puljong ja maitseained, keeda 5 minutit. Toodete küpsetamise ajal jahvatatakse munakollane valgeks, lisatakse kastmele ja segatakse 1-2 minutit, valatakse juust.

Keeda filee ja lisa sellele kõik ahjuköögiviljad, valmista pesto, karri või mõni muu kaste – katseta ja sa armud aja jooksul mahlase kalkuni maitsesse!

Retseptide loend

Kalkunilihal on dieettoitude retseptides juhtiv koht. See on väärtuslik valgu- ja vitamiiniallikas. Madal rasvasisaldus võimaldab küpsetada kalkuniliha ka väikelastele. Valmis roa kalorite ja toitainete hulk sõltub sellest, kuidas kalkuni küpsetate. Selle koostises on kõige kasulikum kalkunisupp. Seda saab valmistada linnu mis tahes osast. Rinnast saadakse väga kerge ja läbipaistev rasv, sääreosast aga rohkem rasva.

Kui kaua kalkunit supi jaoks keeta? Valmisolek saabub keskmiselt 40 minutiga. Kui aga kasutatakse lihapalle, võib küpsetusaega lühendada 0,5 tunnini.

Nuudlisupp

Toeka ja kõrge kalorsusega esimese roa valmistamiseks peate kasutama trummipulka. Kui on vaja toitumisvalikut, on parem võtta kalkunirind. Lapsele saab valmistada madala kalorsusega kalkunisuppi, see on ebatavaliselt tervislik ja isuäratav.

Koostis:

• Kalkuni kintsupulk - 400 g.
• Kartul - 400 g.
• Porgand.
• Pirn.
• Nuudlid - 200 g.
• Loorberileht.
• Päevalilleõli.
• Petersell.
• soola.
• Pipar.

Ettevalmistuse etapid:

1. Loputage trummipulk veega ja asetage veepotti. Keeda umbes 2 tundi, koores pidevalt vahtu.
2. Lõika sibul väikesteks tükkideks ja riivi porgand. Prae köögiviljad taimeõlis.
3. Lisa praad.
4. Koori kartulid ja lõika väikesteks tükkideks.
5. Pane kartulid kastrulisse ja küpseta 10 minutit.
6. Seejärel pane kalkunisupi sisse loorberileht ja pipraterad.
7. Lisa nuudlid ja keeda veel 5-7 minutit.
8. Soola kalkunisupp maitse järgi ja lülita pliit välja.
9. Küpsetamise lõpus puista peale hakitud ürte, seejärel kata kaanega, et see higiseks.

On veel üks toiduvalmistamisvõimalus - te ei saa kasutada porgandit ja kartulit, kuid siis peate võtma suures koguses nuudleid ja aromaatseid ürte.

Puljong pruuni riisiga

Seda rooga saab valmistada mitmel erineval viisil. Näiteks võid kasutada mis tahes eelnevalt valmistatud puljongit ja panna sinna kalkunifilee tükid. Samuti on lubatud kasutada ainult kintsu ja vett ning keeta neist rikkalikku kalkunisuppi. Kui kaua selle retsepti järgi kalkunit keeta, sõltub kasutatud koostisosadest. Keskmine küpsetusaeg on 60 minutit.

Koostis:

• Puljong - 2,5 liitrit.
• Filee - 500 g.
• Pruun riis - 150 g.
• Tomatid tomatimahlas.
• Šalottsibul - 50 g.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Rohelus.
• soola.

Kalkuni pruuni riisisupi valmistamiseks vajate:

1. Kuumuta puljong ja lisa riis. Küpseta 15 min.
2. Lõika filee väikesteks tükkideks ja prae kergelt läbi.
3. Haki sibul peeneks ja lisa puljongipotti. Lisa koostisainete hulka ka fileetükid ja tükeldatud tomatid.
4. Keeda keskmisel kuumusel 20 minutit.
5. Küpsetamise lõpus lisa purustatud küüslauk.

Kalkunisupp ja hapukurk

Selle retsepti järgi valmistatud supp kalkunilihapallidega valmistatakse ilma praadimiseta, seetõttu kuulub see dieedi esimeste roogade hulka. Petersell ja seller lisavad roale õrna maitset ja meeldivat aroomi.

Kalkuni lihapallisupi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Kalkunifilee - 400 g.
• Kartul - 700 g.
• Porgand - 50 g.
• Marineeritud kurgid - 150 g.
• Tomatid - 1 tk.
• Porrulauk - 1 tk.
• Loorberileht.
• Petersell.
• Seller.
• soola.
• Pipar.
• Khmeli-suneli.

Supp kalkunilihapallide ja hapukurgiga tuleb valmistada järgmises järjekorras:

1. Tõsta keeva veega kastrulisse porganditükid, sibularõngad, peeneks hakitud petersell ja seller. Maitsesta vähese soolaga ja kuumuta uuesti keemiseni.
2. Seejärel peate köögiviljapuljongi segistis peksma ja lisama sellele loorberilehte.
3. Loputa filee, tükelda hakklihamasinas, puista peale soola, rist, lisa hakklihale suneli humal.
4. Vormi väikesed lihapallid ja pane lusikaga vett kergelt segades kastrulisse.
5. Lõika marineeritud kurgid väikesteks tükkideks ja lisa lihapallide järel.
6. Koori kartulid ja lõika keskmise suurusega tükkideks.
7. Pese tomat, eemalda keskosa, eemalda nahk. Seejärel jahvatage see segistis.
8. Pane kartulid ja tükeldatud tomat köögiviljapuljongisse.
9. Küpseta, kuni kartul on valmis.
10. Kata valmis roog kaanega ja jäta 10 minutiks seisma.

Suppi kalkunilihapallidega serveeritakse kuumalt hapukoorega. Soovi korral võib retseptis olevad hapukurgid asendada oliividega, see osutub mitte vähem maitsvaks.

kreemjas supp

Lihtsalt valmistatav roog, mis on meeldiva õrna maitsega ja millest võib saada täisväärtuslik rammus lõunasöök. Kreemja kalkunisuppi valmimine võtab aega 60 minutit. Peamised koostisosad on kalkunifilee, köögiviljad, koor ja hapukoor. Sidrunimahla lisamine valmistamise viimases etapis annab erilise maitse.

Koostis:

• Filee - 400 g.
• Porgand - 150 g.
• Sibul - 50 g.
• Seller - 1 juur.
• Riis - 100 g.
• Hapukoor - 200 g.
• koor - 100 g.
• Kana muna - 3 tk.
• soola.
• Vürtsid.
• Petersell.
• Sidrunimahl.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Lisa veepotti pipraterad, loorberileht ja fileetükid. Keeda ½ tundi.
2. Sel ajal lõika porgand, seller ja sibul ühesuurusteks kuubikuteks.
3. Pane tükeldatud köögiviljad puljongisse ja jätka keskmisel kuumusel keetmist.
4. Seejärel lisa riis ja küpseta 15-20 minutit.
5. Eemaldage keedetud liha puljongist ja tükeldage või jagage kiududeks ning saatke see seejärel pannile tagasi.
6. Eraldi konteineris segage hapukoor, koor ja munad.
7. Kuumuta kooresegu pliidil ja vala seejärel puljongipotti.
8. Sega ja küpseta veel 5 minutit.
9. Seejärel vala serveerimiskaussidesse.
10. Piserdage iga plaat sidrunimahlaga.

Kaunistuseks võib taldrikutele panna rohelisi.

Videoretsept: kalkunisupp rakuga