Lastepeedi kirjeldus. Peedi omadused. Retseptid erinevate haiguste raviks
Margarita Kuchamberdieva
Projekt "Imepeet"
Projekti tüüp: tunnetuslik-loov
Kestus: keskmine kestus (1 kuu)
Projektis osalejad: kombineeritud orientatsiooni "Naeratus" vanema rühma lapsed, kasvatajad, õpilaste vanemad
Asjakohasus: Paljude erinevate tegurite hulgas, mis pidevalt mõjutavad lapse keha arengut ja tema tervist, on kõige olulisem roll toitumisel. Toitumise olemus varases lapsepõlves jätab oma jälje ning mõjutab lapse edasist arengut ja tema tervislikku seisundit mitte ainult lapsepõlves ja noorukieas, vaid ka täiskasvanueas.
Eelkooliealiste laste ratsionaalne täisväärtuslik toitumine on nagu täiskasvanutelgi tagatud paljude loomse ja taimse päritoluga toodetega. Mida laiem ja mitmekesisem on toiduvalmistamisel kasutatavate toodete komplekt, seda terviklikum on lapse toitumine.
Probleem: peedisalatit on lasteaia menüüs ette nähtud, kuid rühma õpilased söövad seda väga halvasti ja mõni ei puutu üldse. Kuidas tekitada lastes peediroogade vastu huvi?
Projekti eesmärk: kujundada lastes ettekujutust peedi kasulikkusest õige tervisliku toitumise jaoks.
Ülesanded:
1. Laiendage laste arusaamist peedist, selle kasulikest omadustest; toitumise ja tervise parandamise eesmärgil kasutamise ajaloost ja traditsioonidest.
2. Kasvatada laste loovust.
3. Korraldada lasteaia ja õpilaste perede vahelist koostööd tervislike toitumisharjumuste kujundamisel.
Projekti struktuur
Projekti etapid:
1.eesmärkide seadmine
Täiskasvanute tegevused: probleemi sõnastamine, eesmärgid ja eesmärgid
Laste tegevused: probleemide määramine isiklikul tasandil, eesmärkide ja eesmärkide aktsepteerimine, selgitamine ja konkretiseerimine
2.Projekti arendamine
Täiskasvanute tegevused: tegevuskava koostamine projekti üksikute etappide jaoks;
teemakohase kirjanduse valik;
vajaliku varustuse määramine
Laste tegevused: osalemine tegevuste planeerimisel
3.Esinevad
Täiskasvanute tegevused: vestlus õpilastega “Mida me peedist teame”;
lugemine: "Jutt peedist ja roosidest", "Kolm peeti";
vanemate küsitlus;
uurimistegevus;
ühistegevused lastega;
beebiraamatute tootmine;
vanemate koosolek lastega
Laste tegevused: vestluses osalemine;
osalemine muinasjutu arutelus;
koos vanematega vanasõnade valik, kõnekäänud peedist;
teadustegevuses osalemine;
laste kunstilised tegevused:
Peetide modelleerimine
Peetide joonistamine erinevates tehnikates;
beebiraamatute koostamine koos vanematega;
Y. Tuwimi luuletuse "Köögiviljad" dramatiseering
Oma jooniste esitlemine
Oma beebiraamatute esitlemine
Peediroogade esitlus
lõplik
Täiskasvanute tegevused: multimeedia esitluse kujundamine
Laste tegevused: osalemine projekti esitlusel
Peedi jutt
1. Kust peet pärit on
2. Mis on peet
3. Milleks kasutatakse söödapeeti?
4. Milleks kasutatakse suhkrupeeti?
5. Milleks punapeeti kasutatakse?
6. Milliseid roogasid saab valmistada lauapeedist
7. Milleks veel kasulik on peet
8. Muud võimalused peedi kasutamiseks
Sarnaselt paljudele taimedele saime peedi tänu kaupmeestele, kes tõid 9.-10.sajandil metspeediseemneid Idast ja Indiast. Selle tee algus oli Kiievi-Vene, seejärel levis see Nižni Novgorodi ja Moskva oblastisse. 16. sajandiks oli see istutatud üle kogu Venemaa. Algselt söödi juurviljast ainult lehti, juurtest valmistati ravimeid. Venemaal küpsetati peeti ahjus ja serveeriti teega. Legendi järgi hindasid kangelased seda köögivilja kõrgelt, kuna uskusid, et see annab jõudu ja aitab võidelda erinevate vaevuste vastu. Kosmeetilistel eesmärkidel kasutatud kaunitarid - nad ajasid põsed punaseks.
Peeti on kolme tüüpi: tavaline (laua-, suhkur- ja söödapeet.
See on huvitav:
Punapeet kasvab igal kontinendil peale Antarktika.
Vanad kreeklased ohverdasid peete jumal Apollonile.
Venemaal küpsetati peeti ahjus ja serveeriti teega.
Muistsed pärslased uskusid, et peet on kuulujuttude, tülide ja tülide sümbol.
Sõna "peet" tuleb kreekakeelsest sõnast "seuklon", mis tähendab "kuninglikku".
Peeti kasutatakse kosmetoloogias näonaha ja juuksehoolduseks. Sellest köögiviljast valmistatakse toitvaid maske, arvatakse, et see aitab vabaneda tedretähnidest ja kõõmast.
Ida-Euroopas usuti, et peedi söömine aitab kaitsta katku eest.
On arvamus: kui mees ja naine söövad koos ühe peedi, siis nad armuvad teineteisesse.
Peedil pole söödav mitte ainult juurvili, vaid ka A-, C- ja rauarikkad lehed.
Peeti on söödud juba iidsetest aegadest. I-II aastatuhandel eKr. e. Vahemeres kasvatati seda ravimtaimena. Algselt söödi ainult selle lehti ja juuri kasutati meditsiinilistel eesmärkidel.
Meie ajastu alguses ilmusid selle juurvilja esimesed kultiveeritud sordid. Peeti esmamainimine Venemaal pärineb X-XI sajandist. See sai laialt levinud 14. sajandil, 17. sajandil jagati see sööda- ja toidusortideks.
Söödapeet on aretatud Saksamaal, huvitav on see, et see erineb tavalisest peedist vaid kõrge kiudainesisalduse poolest.
Balkani ja Ida-Euroopa rahvad kasutasid peeti, et kaitsta end katku eest. Peedimahla kasutasid oma ravimite retseptides paljud iidsed ravitsejad: Avicenna, Hippokrates, Paracelsus.
Vanad kreeklased hindasid seda köögivilja nii kõrgelt, et tegid tänutäheks kingitusi hõbepeedi kujul. Sellest valmistatud nõud kaunistasid rikaste ja õilsate inimeste laudu. Muistsed pärslased suhtusid peedisse mõnevõrra eelarvamusega: kuigi nad sõid seda, uskusid nad, et peet on kuulujuttude, tülide ja tülide sümbol. Ilmselt mängis antud juhul otsustavat rolli juurvilja tumedat paksu verd meenutav värv. Kui üks naabritest oli teise peale pahane, siis öösel viskas ta oma majja salaja suure juurvilja, andes sellega teada oma vaenulikkusest.
Peet oli ka pulmaprotsessi atribuut: ihaldatud poiss-sõpra kostitati pruudi majas tarretisega, soovimatut aga keedetud peediga.
Venemaal küpsetati peeti ahjus ja serveeriti teega. Legendi järgi hindasid kangelased seda köögivilja kõrgelt, kuna uskusid, et see annab jõudu ja aitab võidelda erinevate vaevuste vastu. Kaunitarid kasutasid peeti kosmeetilistel eesmärkidel – need ajasid ta põsed punaseks.
Suhkrupeet ilmus pärast valikute seeriat alles 1747. aastal ja selle suhkrusisaldus ulatus 20 protsendini. Alates 18. sajandist hakati Venemaal suhkrut tootma suhkrupeedist, loobudes täielikult imporditud suhkruroost.
20. sajandil levisid kõik peediliigid kõikidele mandritele peale Antarktika.
Vanemate küsitlus
Eesmärk: selgitada vanemate ideid peedi kasulike omaduste kohta, selle kasutamise kohta peremenüüdes.
Lapsevanematel paluti vastata järgmistele küsimustele:
1. Mis on punapeet?
2. Kust ta tuli?
3. Milliseid peedi kasulikke omadusi tead?
4. Kui sageli sööte oma peres peeti?
5. Milliseid roogasid valmistate?
6. Too välja üks huvitav viis peedi kasutamiseks.
Küsimustike analüüs näitas, et lapsevanemad ei ole teadlikud peedi päritolust, Venemaal ilmumise ajast ja viisidest.
Kasulikest omadustest teavad paljud hästi selle raviomadusi, näiteks aitab ravida nohu, tuberkuloosi, verehaigusi, seda kasutatakse põletikuvastase ja lahtistina.
Paljud vanemad tunnistasid, et söövad peeti kodus harva. Eelistatakse selliseid roogasid nagu: borš, peedisalat küüslauguga, vinegrette, heeringas kasuka all.
Lisaks toiduna kasutamisele viitasid vanemad võimalusele kasutada peeti ka jumestusena, lihavõttemunavärvi, toiduvärvi, näomaski ja käsitöömaterjali.
Vanasõnad, vanasõnad
Punapeet on punane, kuigi kasvab mustmaal.
Punapeet on punane neiu, aga rohelise patsiga on ta laual kuninganna, see tuleb tervisele kasuks.
Leedi-peet sai vihmaga märjaks, hea - ei pleekinud.
Kus on peet ja borš, sealt otsi meid üles.
Ärge otsige borši ilma peedita.
Peet pole pilvik, kuigi on korvis, vaid kasvab maa sees.
Ole vait, peet, nad keedavad kapsast kapsasuppi.
Lõunasöök ilma boršita pole lõunasöök ja pole borši ilma peedita.
Punapeet on meile kasulik, hoiame seda varuks.
Peediproua ei tuhmunud iseendaga, lamab harjal, vaatab igale poole.
Mõistatused
1. Kui soovite vinegretti -
Jälgi teda aeda
Tal on ilus värv
Nii väljast kui seest!
2. Üleval roheline, alt punane,
See on maa sisse kasvanud.
3. muru maapinna kohal,
Burgundia pea maa all.
4. Kuigi mind kutsutakse suhkruks,
Aga vihmast ma märjaks ei saanud
Suur, ümar, magusa maitsega,
Kas sa said teada, kes ma olen?
5. Roheline ülaosas
punane allpool,
See on maa sisse kasvanud.
6. Rohi maa kohal, helepunane pea maa all.
7. Punased saapad
Nad lebavad maa sees.
Uurimistegevus
Teema:"Mis vahe on keedetud peedil ja toorel?"
Sihtmärk: saate teada, kuidas peedi omadused toiduvalmistamise käigus muutuvad.
Materjalid ja seadmed Kabiin: taldrikud, riiv, lõikelaud, kahvlid, salvrätikud, tass, sõel.
Katsetamise edenemine
Lapsed uurivad keedetud ja toorest peeti, kontrollivad tihedust.
Tehke järeldus keedetud ja toore peedi kõvaduse kohta.
Lõika keedetud ja toorest peedist viilud. Paluge lastel neid värvi ja mahlasuse järgi võrrelda. Paluge lastel mõelda, millisest peedist saab rohkem mahla?
Viige läbi kogemus. Riivi samad tükid keedetud ja toores peet. Aja läbi sõela. Võrrelge, kui palju mahla tuli riivitud toorest peedist, kui palju keedetud peedist.
Järeldus. Toores peet on kõvem kui keedetud. Keedetud peet on tumedam kui toores, vähem mahlane. Keedetud peedist saadakse vähem mahla.
Teema « Peedi kasvatamine seemnetest»
Sihtmärk: Tutvustada mulla omadusi seemnete kasvatamiseks.
Materjalid ja seadmed: 2 purki, must muld, saepuru.
Katsetamise edenemine
Peediseemnete uurimine. Vestlus lastega: “Mida tuleb teha, et peet seemnest kasvaks? Millist mulda selleks vaja on? Pakkuda järelemõtlemist, kas peet tärkab mustas mullas? Saepuru sees? Soovitatav on istutada peediseemned musta mulda, saepuru sisse. Täida üks tass mustmuld, teine saepuru. Kasta heldelt. Too päevavalgele. Kasta mõlemad klaasid. Registreerige seemnete idanemise vaatlused.
Järeldus: tšernozemis tärkab peet kiiremini, idaneb rohkem seemneid.
Köögiviljad
Perenaine tuli kord turult,
Perenaine tõi turult koju:
kartul
porgand,
Petersell ja peet.
Siin on lauale toodud köögiviljavaidlus -
Kes on maa peal parem, maitsvam ja vajalikum:
Kartul?
Porgand?
Petersell või peet?
Perenaine võttis vahepeal noa
Ja selle noaga hakkas ta hakkima:
kartul
porgand,
Petersell ja peet.
Kaanega kaetud, umbses potis
Keedetud, keevas vees keedetud:
kartul,
porgand,
Petersell ja peet.
Ja köögiviljasupp polnud halb!
Lastevanemate koosolek
Teema: " Tervis ja toitumine»
1. Lapsed peavad intensiivseks kasvamiseks ja arenemiseks pidevalt oma energiavarusid täiendama. Mis tahes toitainete puudus võib põhjustada kasvupeetust, füüsilist ja vaimset arengut, samuti luuskeleti ja hammaste moodustumise häireid. See kehtib eriti eelkooliealiste laste kohta.
Tänapäeval räägitakse palju lastele tervislike eluviiside ja eelkõige tasakaalustatud toitumise tutvustamisest. Ilusates pakendites rämpstoidu rohkus aga ahvatleb lapsi, jättes tagaplaanile need toidud, mis on tõeliselt tervislikud.
Nüüd tahan lühidalt rääkida köögiviljade kasulikkusest tervisele (slaidiseanss).
2. Meie lapsed valmistasid Yu luuletusest ette dramatiseeringu. Tuwim "Köögiviljad" (laste dramatiseering luuletusest).
3. Aga miks just peet? Lasteaias antakse sageli peedisalatit. Tema lapsed söövad väga halvasti, mõned isegi ei puutu. Seetõttu otsustasime peediga lähemalt tutvust teha. Saime teada, kust ta meie juurde tuli, mis juhtub. Millises vormis seda süüakse (toores, hautatud, küpsetatud, keedetud). Mis kasu sellest on. Loe muinasjutte peedist, vanasõnu ja ütlusi. Ja otsustasime katsetada (uuringute etappe illustreerivad slaidid).
4. Teie abiga joonistasid lapsed peedi (lapsed esitlevad oma joonistusi).
5. Aitasite lastel koostada beebiraamatuid (nad tutvustavad kohalolijatele oma raamatuid).
6. Sa valmistasid kodus maitsvaid peediroogasid (esinemine).
7. Perekond Kadotšnikov näitab rühma vanemate osavõtul dramatiseeringut "Jutud peedist".
8. Kokkuvõtete tegemine. Peredele jagatakse peedimudelid ja palutakse kirjutada jätk lausele "Ma söön punapeeti, sest...".
PEET
Muru maapinnast kõrgemal
Maa all - helepunane pea.
Arvas? See on punapeet. Sellel on suured tumerohelised lehed, mille peal on punased veenid, ja all kasvab juurvili. See köögivili on iidne, inimestele tuttav rohkem kui 4000 aastat. Mõned teadlased peavad peedi sünnikohaks Bütsantsi, teised Babüloni.
Babüloonia kuninga Marduk-appal-Iddini aias kasvatati kaks tuhat aastat tagasi lehtpeeti – mangoldit. Selle laiadest lehtedest valmistati salateid. Alles sajandeid hiljem tõestasid idamaade käsitöölised, et peedi "juured" on söödavad ning need on rahuldavamad ja maitsvamad kui "pealsed".
Vanad roomlased pidasid peeti tülide sümboliks, kuid samal ajal arvasid nad selle oma lemmiktoitude hulka. Rooma keiser Tiberius andis korralduse, et Rooma vallutatud muistsed germaanlased maksaksid austust peediga.Venemaa aedades hakati peeti kasvatama umbes 10.-11.sajandil, veidi hiljem levis see ka Euroopasse.
Peet külvatakse peenardele mais. Suvel tuleb peedi eest hoolitseda, rohida ja peenraid kobestada. "Peeditüdruk on tulnud - tüdrukud on orjad," ütlesid nad rahva seas. Vanasti hoolitsesid peedi eest peamiselt tüdrukud ja naised.
Sügisel tõmmatakse peet maa seest välja, lehed lõigatakse maha, juurvili viiakse külma kohta, kus saab hoida kuni järgmise saagikoristuseni. Säilivuse poolest ei jää peet sugugi alla sellistele vastupidavatele juurviljadele nagu kaalikas ja redis.
Tädi Thekla,
Punapeet!
Sa salatid, vinegretid
Kaunista sarlakiga.
(T. Shorygina)
Peet on tervislik köögivili. See on rikas mineraalsoolade, B-vitamiinide ja kergesti seeditavate süsivesikute poolest. Peedi punane värvus on tingitud spetsiaalsest värvainest - betaiinist. Betaiini avastati esmakordselt peedist. See soodustab valkude imendumist, reguleerib rasvade ainevahetust.
Eriline peediliik on suhkrupeet. Suhkur avastati peedist 18. sajandil. Moskva ülikooli professor Bingheim kirjutas teadusliku töö peedist suhkru saamisest. Esimene Venemaa suhkrupeeditehas ehitati 1800. aastal Tula oblastis Aljabjevo külla.
KAARIS
Vanaisa istutas kaalika. Kasvanud on suur, väga suur naeris ... Selle köögivilja lugu on kõigile teada. Kas sa tead, milline naeris välja näeb?
Kaalikas on pealt roheline, keskelt paks,
Hommiku lõpuks peidab saba enda alla.
Kes iganes tema juurde tuleb, võtavad kõik tutist kinni.
Nii kirjeldatakse kaalikat rahvalaulus. Naeris juurvili on kollakat värvi, tihedate tumeroheliste ülaosadega.
Naeris on iidne köögivili. Varajane valmimine, saaki saab koristada 6–12 nädalat pärast külvi, külmakindel, tagasihoidlik, Venemaal nautis ta väljateenitud armastust. Keskmisel sõidurajal said nad mõnikord kaks saaki kaalikat hooaja jooksul. Päeva, mil talupojad kaalikat kogusid, kutsuti "reporez". Kaalikast valmistati erinevaid toite. Nad sõid seda toorelt, keedetult, küpsetatult ja isegi aurutatult – vene ahjus aurutatud kaalikat. Siit ka ütlus: "Rohkem kui aurutatud naeris." Nii öeldakse mõne väga lihtsa asja kohta, sest aurutatud kaalikat pole keeruline valmistada.
Naeristoidud on maitsvad ja tervislikud. See köögivili sisaldab vitamiine, mineraalsooli, kiudaineid, suhkruid, eeterlikke õlisid.
Naeris nappidel aastatel päästis terveid asulaid näljasurmast. Külmadel talvedel, kui rukkisaak külmus, asendas kaalikas talupoegadele leiba. Inimesed on õppinud kasvatama üsna suuri juurikaid, mis kaaluvad üle pooleteise kilogrammi. Just sellisest kaalikast tehakse rahvalaul:
Tähtis kaalikas oli, imestas iga vanamutt. 
Sa ei saa ühe päevaga ringi käia.
Terve küla sõi terve nädala,
Nad panid ühe kooriku, nii et käru läks katki.
Nüüd on naeris üsna haruldane, see köögivili on teenimatult unustatud. Miks see juhtus? See kõik puudutab kartulit. Tema oli see, kes kaalika aedadest välja ajas.
Tõsi, viimastel aastatel on huvi naeri vastu elavnenud. Jaapanlased tõid välja vitamiininaalika, milles kõik on punane: nii viljaliha ja lehtede varred kui ka koor. Ameerika Ühendriikide vitamiinitehastes ekstraheeritakse kollase naeri viljalihast karotiini ja lehtedest C-vitamiini.Prantsusmaal on populaarsed valge naeri sordid.
MÜSTEERIUM
Ümmargune, kuid mitte pall,
Kollane, kuid mitte õli,
Magus, mitte suhkur
Sabaga, aga mitte hiirega.
(Naeris)
KÕRVITS
Kas mäletate muinasjuttu Tuhkatriinust? Millest hea haldjas vankri tegi? Täpselt nii – kõrvits. Kas tead, mis see köögivili on, milline see välja näeb?
Kuldne pea on suur ja raske.
Kuldpea heitis puhkama.
Pea on suur, ainult kael on õhuke.
Kõrvitsa lehed on suured, karvane, vars hargneb, hiilib mööda maad, antennidega klammerdub kõrvits mis tahes toe külge. Kõrvitsaõied on suured, erekollased. Puuvilju – kõrvitsat – on erineva kuju ja värviga: ümarad, piklikud, lamedad, marjad erkkollasest tumerohelise ja pruunini.
Ülevalt on kõrvitsa vilja kaitstud koorega, mis koosneb ligikaudu samast materjalist kui kreeka pähkel. Nii tugev koor võimaldab viljadel päris kaua püsida. Teadlased tegid katseid ja katsetingimustes hoiti suuri kõrvitsaid ilma külmkapita umbes kolm aastat. 
Kuivatatud kõrvitsa koor muutub väga kõvaks. Seda kinnisvara on inimesed kasutanud väga pikka aega. Nad tegid koorest taldrikuid, pudeleid, ämbreid, puusärke. Käsitöölised nikerdasid kõrvitsakoorest erinevaid mustreid ja kaunistasid selliste toodetega oma kodu.
Eeldatakse, et inimesed valmistasid esimese muusikainstrumendi kõrvitsast. Muinasrahvas püüdis lõkke ääres istudes vaime rahustada, korraldas rituaalseid tantse, millega kaasnes kiviga vastu kivi või pulgaga vastu puud löömine. Seejärel prooviti kuivatatud kõrvitsa sisse valada väikseid kive. Seda "muusikainstrumenti" raputati, kivikesed selle sees paugutasid valjult, määrates teatud rütmi.
Indias kasutati kõrvitsaid ahvide püüdmiseks. Tühja kõrvitsa sisse tehti väike auk ja sinna kallati erinevaid hõrgutisi ahvidele. Usaldavad loomad laskusid puudelt alla, pistsid käpad auku ja korjasid peotäie maitsvaid seemneid. Kuid ... käpp koos seemnetega ei läinud auku ja ahvid ei tahtnud nendega lahku minna. Nii nad jooksid kolmel jalal ja neid oli lihtsam püüda.
Kuid mitte ainult kõva koorega inimesed hindavad kõrvitsat. Selle marja viljaliha sisaldab palju kasulikke aineid: valke, suhkruid, C-vitamiini, karoteeni. Kõrvitsat süüakse keedetult, praetakse, küpsetatakse, sellest valmistatakse putru, küpsetatakse pannkooke, tehakse salateid.
MÜSTEERIUM
Lez Martin läbi tyni,
Ise ronisin
Ja ta jättis pea tynule.
(kõrvits)
Punapeet,
Sa salatid, vinegretid
Kaunista sarlakiga.
Pole midagi maitsvamat
Ja tee borši!
Proovige meeles pidada, milline punapeet välja näeb.
Õige! Peedil on suured tumerohelised lehed, millel on punased sooned, ja selle juurvili on maetud maa alla. See on üsna suur, ümar, pealt kaetud tiheda pruunikaspunase nahaga. Kui lõikate peedi, on see seest ilus punane ja selle mahl meenutab värvilt küpsete kirsside või granaatõuna mahla. Punase värvuse annab peedile spetsiaalne värvaine - betaiin.
Teadlased vaidlevad siiani, milline riik on peedi sünnimaa. Mõned usuvad, et see köögivili toodi meile Bütsantsist, kus seda nimetati "sfekeli". Sellest nimest sai siis "peet". Teised teadlased usuvad, et peedi sünnikoht on Babülon. Seal kutsuti teda "silkvaks". Igatahes on peet maitsva ja tervisliku köögiviljana inimestele tuntud juba üle nelja tuhande aasta.
Metspeet kasvab veel Vahemere, Musta ja Kaspia mere rannikul, aga ka Indias ja Hiinas. Muistsed rahvad hindasid peedi raviomadusi, võib-olla rohkem kui selle toiteomadusi.
XIV-XVI sajandil hakati peeti kasvatama Euroopas ja Venemaal ilmus see veelgi varem.
Peedi juured koguvad toitaineid suvel. Need on rikkad suhkru, kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete poolest.
Milliseid toite valmistavad perenaised peedist?
No muidugi borši, vinegrette ja salateid. Väga maitsev keedetud peet peeneks hakitud küüslauguga ja maitsestatud hapukoorega. Selle köögivilja noortest lehtedest ja juurtest saate küpsetada suvipeedi.
Peet külvatakse juurviljaaedadesse mais. Seemned asetatakse ridadesse. Enne külvi väetatakse harjasid orgaaniliste või mineraalväetistega.
Peet armastab soojust ja niiskust. Temperatuuril +20 - +25 ° C idanevad selle seemned kiiresti ja tärkavad.
Suvel hoolitsevad peedi eest aednikud: kobestavad mulda, kastavad ja harvendavad taimi ning tõmbavad välja umbrohu.
“Tuli peeditüdruk – orjatüdrukud” – vanasti öeldi nii, sest saagikoristamisega tegelesid kõige sagedamini naised ja tüdrukud.
Koristatud peedilt lõigatakse lehed ära, neid söövad meelsasti nii sead kui lehmad. Peet viiakse keldrisse ja sahvrisse, kus kuiva liivaga üle puistatuna säilib kuni uue saagini.
Kuulake luuletust.
köögiviljade korv
Olen köögiviljade korv
Ma toon selle aiast.
Jõi sibulat ja sellerit
Hommikul kerge kaste.
Soe vihm uhus nad minema
Päike soojendas õrnalt.
Mahla valamine, peet
Muutus tihedaks, helepunaseks.
Ja toitis neid päevast päeva
Märg, lahtine must muld.
mänguline tuul,
Lendamine mäeharjade lähedal
Silitas igat vart
Ja andis neile lõhna.
Oleme köögiviljade korv
Aiast toodud.
Salatitele ja boršile
Need sobivad meile!
Kas olete kunagi mõelnud, kallid lapsed, kust suhkur pärineb?
Lõunapoolsetes riikides ekstraheeritakse seda suhkruroost ja põhjapoolsetes riikides - spetsiaalsest peedisordist, mida nimetatakse "suhkrupeediks".
Suhkur avastati peedist 18. sajandi keskel. Moskva ülikooli professor Johann Jacob kirjutas selle köögivilja valmistamisest raamatu.
Bindheim. Esimene Venemaa peedisuhkrutehas ehitati 1800. aastal Tula lähedale Aljabjevo külla.
Nüüd teate, kallid poisid, milline imeline köögivili on kõige tavalisem tuttav punapeet.
Vasta küsimustele
Kuidas punapeet välja näeb?
Kus kasvab metspeet?
Milliseid toitaineid leidub peedis?
Milliseid roogasid peedist valmistatakse?
Mis tüüpi peedist tehakse suhkrut?
Lood talvest väiksematele õpilastele
Loomadest koolilastele. kartulikoer
Lugu sellerist lastele
Loomad lastele. sinised kingad
Loomad loomadest väiksematele õpilastele. Khromka
Peet, nii metsik kui ka kultiveeritud, on inimestele tuttav juba iidsetest aegadest. Juba teisel aastatuhandel eKr õppisid nad seda viljelema. Alguses kasutati peeti ainult meditsiinilistel eesmärkidel.
Venemaal hakati peeti kasvatama kümnendal sajandil.
Pole ime, et peeti nimetatakse suhkrupeediks. Suhkru kogusisaldus selles on ligikaudu sama, mis arbuusides ja melonites - umbes 9%, mis on kolm korda rohkem kui porgandites ja 8 korda rohkem kui kartulis. Sahharoosi leidub ka peedikultuuris. See on haruldane kombinatsioon erinevat tüüpi suhkrutest, väikesest kogusest hapetest, ebatavalisest looduslike pigmentide maitsest, mis annavad peedile ja seda sisaldavatele roogadele ainulaadse maitse.
Millega saab punapeet kiidelda? See on võimeline säilitama sellesse kogunenud toitaineid pikka aega. Palju kauem kui teised köögiviljad, kuni uue saagi ilmumiseni.
Mis on kasulik peet? See annab energiat inimkeha rakkudele, seob ja eemaldab eluprotsessis tekkivaid kahjulikke toksiine.
Kui keedate peeti paarile ja mitte liiga kaua, siis säilitab see oma kasulikud omadused isegi kuumtöötlemise ajal.
Kultiveeritud peeti on kahte tüüpi: harilik peet ja lehtpeet. Samuti leidub mitmeid looduslikke liike.
Peet sisaldab mangaani, magneesiumi, fosforit, kaaliumi, mangaani, oblikhapet, õunhappeid, suhkrut, valku, pigmente, pektiini, vitamiine C, PP, P, rühma B jt.
Sellel on põletikuvastane, valuvaigistav, antioksüdantne toime. Kasulik mõju ainevahetusele. Looduslik vahend vähi ennetamiseks.
Borš, vinegrett, punapeet, peedimahl, kotletid, lihapallid, kaaviar, eelroog, salat.
Peet on üks iidsemaid taimi maailmas. Tema päritolumaa on siiani teadmata. Mõnede allikate kohaselt ilmus köögivili Indias, teised allikad nimetavad iidset Bütsantsi. Venemaal on peet eriti armastatud. Ilma selleta on võimatu ette kujutada meie lemmikroogasid: borši, vinegrett ja heeringas kasuka all.
1. Kreeklased pidasid peeti pühaks, seetõttu kinkisid nad neid regulaarselt Apollonile. Haruldane pidu sai hakkama ilma selle köögiviljata, mille laual olemine sümboliseeris maja rikkust ja heaolu.
2. Venemaale toodi peet 9.-10. Esialgu söödi ainult lehti ja juurvili ise visati minema. Kui nad seda maitsesid, omistasid nad selle magustoitudele. Peete küpsetati ahjus ja söödi teega. Seda hõrgutist eelistasid eriti mehed, usuti, et see annab jõudu.
3. Kolmandik maailma suhkruvarudest pärineb suhkrupeedist, mis tekkis 18. sajandi esimesel poolel selektsiooni tulemusena.
4. Peet kasvab igal kontinendil peale Antarktika.
6. See juurvili sisaldab suures koguses toitaineid. Vitamiinid B, PP, C, aminohapped, kaalium, kaltsium, jood, tsink, raud, kiudained jne. Erinevalt teistest köögiviljadest säilitab peet suurema osa oma toiteomadustest isegi kuumtöötlemisel.
7. Peet on kategooriliselt vastunäidustatud allergikutele, madala vererõhuga inimestele ja urolitiaasi põdejatele, kuid vastupidi, seda soovitatakse rasedatele naistele kõrge foolhappe sisalduse tõttu, mis vähendab kõrvalekallete riski veres. beebi.
8. Iidsetel aegadel peeti punapeeti ravimiks, mille ebatavalistest omadustest kirjutasid traktaatides Hippokrates, Avicenna ja Paracelsus ning keskaegse Euroopa elanikud olid kindlad, et see võib katkust päästa.
9. Selleks, et peet säilitaks oma särava ja rikkaliku värvi, tuleb keevasse vette lisada teelusikatäis äädikat või suhkrut.
10. Peedipulbrit kasutatakse toiduainetööstuses värvainepigmendina. Seda leidub peaaegu kõigis ketšupites, tomatikastmetes ja -pastades.
Peet on tuntud köögivili. Samas on see ka kõige olulisem tööstuslik kultuur, millest peedisuhkrut kaevandatakse. Kuid lisaks suhkrupeedile on sellest ka sööda- ja lauasordid. Viimasest neist räägimegi.
Lauapeedi, aga ka suhkru ja sööda esivanem on metsik mangold – Vahemere päritolu. Metspeeti leidub siiani Iraanis, Vahemere rannikul, aga ka Mustas ja Kaspia meres, Indias ja Hiinas.
2000 aastat eKr. e. peet oli tuntud Vana-Pärsias, kus neid peeti tülide ja kuulujuttude sümboliks. See aga ei takistanud pärslasi kasutamast peeti toiduna lehtköögiviljana ja isegi ravimtaimena. Pärslased õppisid peeti juurviljana esmalt aretama, neile järgnesid türklased ja vanad roomlased. Muide, nii türklased kui roomlased pidasid peeti ka tülide sümboliks. Kuid ka see ei takistanud mõlemal peeti oma lemmiktoitude hulka arvamast.
Punapeet oli väga populaarne ka Venemaal, kust see pärines 10. sajandil Bütsantsist. Söögiisu tekitamiseks serveeriti enne õhtusööki ingverimaitseainega viilutatud peeti ja okroshkale lisati peedirohelist. Hiljem hakati sellega suppe maitsestama ja sellest borši keetma.
Kuid sama populaarne, kui mitte rohkem, on punapeet meie toiduvalmistamisel ka tänapäeval. Kui ilmuvad varajased noored peet, on koduperenaised väga valmis sellest valmistama esimesi roogasid ja eriti noori lehti ja eriti paljude poolt armastatud peedi. Peaaegu kunagi ei saa me ilma peedi- ja vinegrettsalatita.
Peet on kahtlemata üks tervislikumaid köögivilju. Seda eristab kõrge suhkrusisaldus, õrn kiudaine, orgaanilised happed (õun, sidrun jne), mineraalsoolad (kaalium, magneesium). Peedis on ka vitamiine – askorbiinhapet, karoteeni, (B1, B2, B6, PP). Pealegi leidub neid kõige rohkem noorte peedi ladvates. Samuti leiti mikroelemente: koobalt, mangaan, vask, tsink, raud. Nagu teate, on need kõik osa ensüümidest, mis reguleerivad kehas vereloome protsesse. Seetõttu pole midagi üllatavat selles, et süstemaatiliselt peeti tarbivad inimesed põevad aneemiat palju harvemini kui teised. Muide, rahvameditsiinis kasutatakse vere hemoglobiinitaseme tõstmiseks peeti koos porgandi ja musta redisega. Nendest juurviljadest pressitakse mahl (riivkoogist) välja ja valatakse võrdsetes osades tumedasse pudelisse, seejärel rullitakse pudel tainasse ja pannakse ahju või ahju sobrama. Seejärel soovitatakse seda segu juua üks supilusikatäis kolm korda päevas.
Tänapäeval pole paljudele saladus, et keedetud peet on hea lahtistav vahend. Kõhukinnisuse korral on soovitatav süüa 50-100 g keedetud peeti tühja kõhuga.
Kuid kaugeltki kõik ei tea, et näiteks peet võib aju ateroskleroosi all kannatava inimese mälu taastada. Ja esiteks on see tingitud asjaolust, et selles köögiviljas on üsna palju joodi. Ja joodil on lihtsalt võime korrigeerida kolesterooli-rasva ainevahetust, mis on selle haiguse korral häiritud. Lisaks on peedil tänu suurele magneesiumikogusele veresooni laiendav ja seeläbi ajuvereringe parandav toime. Punapeedi ja eriti selle värske mahla süstemaatiline kasutamine aitab paljudel arteriaalse hüpertensiooniga inimestel vererõhku langetada. Mis puutub lastesse, siis peedi süstemaatilisest kasutamisest muutub nende närvisüsteem rahulikumaks. Ja see kõik on seotud sama magneesiumiga.
Rahvameditsiinis leiab peet teise, esmapilgul mitte päris levinud kasutuse. Seda kasutatakse pikaajalise külmetuse raviks. Selleks sisestatakse riivitud juurvili väikeste tampoonidena mitmeks minutiks ninakäikudesse. Loomulikult ei sobi seda tüüpi ravi väikelastele, sest nad võivad suruda tampoone ninakäikudesse. Ja siis vajate võõrkeha eemaldamiseks spetsiaalset abi.
Teine võimalus peediga kroonilise riniidi raviks on ninakäikude pesemine juurvilja keetmisega, mis on mõnda aega infundeeritud ja veidi kääritatud.
Ametlik meditsiin ei ole seda rahvapärast ravimit uurinud. Ilmselt on siin ravitoime tingitud mangaani sisaldusest peedis. Selgub, et see on nagu ravi tuntud kaaliumpermanganaadiga.
Ja enamikule meist on peet siiski peamiselt toiduaine. Eelistatav on muidugi tumepruun peet: see on maitsvam ja neist on palju mõnusam süüa teha. Noori peete tuleks nende õrna maitse tõttu kasutada sagedamini toortoidus - nii säilivad rohkem vitamiinid ja mineraalsoolad. Veelgi enam, kui sellist peet riivida, tuleks see valada sidrunimahlaga ja segada - siis säilib see ilus punane värv.
Kuid nagu öeldakse, maitsed on erinevad. Mõnes riigis, näiteks Ameerikas, eelistatakse salatites valget rõngast peeti. Indias tunnustatakse mõlemat peeti. Paljud hindud on ranged taimetoitlased, kes ei söö üldse muna, liha ja kala, vaid tunnevad ära ainult teravilja, marju, juur- ja puuvilju. Peedi toitumisomadused on prantslaste, brittide ja kreeklaste seas väga populaarsed. Ühesõnaga, praegu pole sellist maakera nurka, kus inimesed seda köögiviljasaaki ei teaks ega hindaks.
VIISADA AASTAT TAGASI. Supp ei ole Itaalia leiutis. See sõna on aga võetud itaallastelt. Supp tähendab nende keeles midagi pehmendatut, midagi joodavat. Kuid varem ei olnud see alati see, mida tänapäeval tavaliselt supiks nimetatakse. Veel 16. sajandil. Itaalias nad suppi ei teadnud. Viissada aastat tagasi rääkis üks Rooma kokk roa valmistamisest, mida ta nimetas supiks: „Potti panin singi, kaks naela veiseliha, ühe naela vasikaliha, noore kana ja noore tuvi. Peale vee keemist lisan maitseained, ürdid ja juurviljad. Mu isand võiks seda rooga kuus nädalat järjest süüa."
Tänapäeval tuntakse maailmas väga erinevaid suppe. Üks neist on borš. Proovime seda koos küpsetada. Nii…
Võtke 3 keskmise suurusega peeti ja 2 porgandit. Koorige, loputage ja riivige need jämedale riivile. Sega kausis läbi ja lisa sellele 2 spl sidrunimahla (saad otse sidrunist välja pigistada). Kata kauss kaanega. Lase köögiviljadel 15 minutit seista.
Pane pott vett tulele. Peate võtma nii palju klaase vett, kui soovite, et keeta suppi, ja poole rohkem.
Kuni vesi soojeneb, haki veerand kapsast peeneks. Ja niipea, kui vesi keeb, kasta kapsas pannile. Lase vesi uuesti keema. Nüüd vala sinna porgandi-peedi segu. Lisa peeneks hakitud sibul, 1 spl tomatipastat, 2 loorberilehte, 3 tera musta pipra.
Borš peaks keema kolmandat korda ja keema täpselt 5 minutit. Pärast seda eemaldage pann tulelt ja laske supil tõmmata. Aga ära ava kaant – rikud kõik ära!
Kuid 15 minuti pärast valage taldrikutele julgelt lõhnav borš! Ärge unustage neisse panna lusikatäit hapukoort ja puistata borši peterselli või tilliga.
Peedi roheline salat
Peedipealsed - 500 g, väike sibul - 1 tk, redis - 2 kimpu, taimeõli - 3 supilusikatäit, 1 sidruni mahl, suhkur - 1 näputäis; soola maitse järgi.
Eraldage juurviljadest noored ladvad, sorteerige välja, eemaldage närbunud, haiged lehed ja loputage hoolikalt külma veega.
Seejärel tükelda ja hauta väheses koguses soolaga maitsestatud vees, kuid nii, et pealsed liiga pehmed ei jääks. Lisa puljongist eraldatud jahtunud pealistele õhukesteks viiludeks lõigatud redised ja sibul ning maitsesta taimeõli, sidrunimahla, soola ja suhkruga.
Peet - 100 g, kurk - 50 g, küüslauk - 1 nelk, sibul - 15 g, taimeõli - 5 g; äädikas, sool, pipar maitse järgi.
Loputage koorimata peet, keetke, jahutage ja koorige. Marineeritud kurgid kooritakse ja eemaldatakse seemned. Prae sibul taimeõlis kergelt läbi. Koori küüslauk. Lase kõik ettevalmistatud köögiviljad läbi hakklihamasina, maitsesta soola, pipra, taimeõliga.
Marinaadi jaoks 1 liitri kohta: sool - 20 g, suhkur - 40 g, nelk - 0,5 g, kaneel - 0,5 g, loorberileht - 0,3 g; äädikas maitse järgi.
Peet - 150 g, marinaad - 75 g, taimeõli - 8 g või hapukoor - 10 g, rohelised - 5 g Loputage ja küpsetage peet või keetke tervelt. Seejärel jahuta, koori, lõika õhukesteks viiludeks, pane mitteoksüdeerivatesse nõudesse, vala marinaad, lase keema tõusta ja jahuta. Marinaadi saamiseks keeda äädikas soola, suhkru, loorberilehtede, nelgi, kaneeliga ja kurna. Enne serveerimist maitsesta peet taimeõli või hapukoorega.
Peet - 2 tk., Redis - 2 tk., Hapu mahl - 1/2 tassi; maitse järgi suhkrut või mett, köömneid või tilliseemneid.
Loputa peet ja redis, koori, riivi, lisa jõhvika-, õuna-, sidruni-, sõstra- või rabarberimahl, maitsesta suhkru või meega, lisa köömneid või tilliseemneid.
Peet - 1 kg, suhkur - 250 g, tükk sidrunikoort, nelk - 2 - 5 tükki, tükk kaneeli; sidrunimahl maitse järgi.
Koori peet ja lõika väikesteks kuubikuteks või viiludeks. Vala keev vesi, lisa suhkur, nelk, kaneel, sidrunikoor ja keeda tasasel tulel pehmeks. Küpsetamise lõpus lisa sidrunimahl.
4 portsjoni jaoks: peedimahl - 3 - 4 tassi, õunamahl - 3/4 tassi, petersell - 2 tl, peeneks hakitud till - 2 tl, kreeka pähklid - 4 tk, hapukoor - 4 tl; soola maitse järgi.
Vala õunamahl peedimahla hulka, lisa peeneks hakitud petersell ja till, sool ja sega.
Koori kreeka pähklid, tükelda tuumad peeneks või hõõru uhmris.
Vala jook klaasidesse, pane peale teelusikatäis hapukoort ja puista peale hakitud kreeka pähkleid.
4 portsjoni jaoks: peet - 200 g, porgand - 300 g, mädarõigas - 50 g, sidrun - 1/2 tk., külm keedetud vesi - 1/2 l, hapukoor - 1/2 tassi; sool ja granuleeritud suhkur maitse järgi.
Pese, koori ja loputa köögiviljad. Pigista neist käsitsi või elektrilises mahlapressis kordamööda mahla. Köögiviljade puudumisel riivige ja pigistage saadud massist mahl läbi marli. Pigista poolest sidrunist mahl.
Segage kõik mahlad, lahjendage keedetud veega ja lisage maitse järgi soola ja granuleeritud suhkrut.
Serveeri jooki jahutatult, pannes klaasidesse supilusikatäis hapukoort või klaasidesse koos joogiga.
- häguliste sugukonna kaheaastane taim, juurviljakultuur. Tema kodumaa on Vahemeri. Kummalisel kombel hindas inimene esmalt peedilehtede maitset ja alles siis maitses peedijuuri.Sellest köögiviljast meeldisid väga vanad roomlased, kes hea meelega sõid veinis leotatud ja pipraga maitsestatud peedilehti. Keiser Tiberiuse määrusega andsid orjastatud germaani hõimud Roomale austust peediga. Seda sõid ka vanad kreeklased.
Peedi kirjeldus
Meie ajastu alguses läksid keedetud peedijuured paljude Euroopa rahvaste toidulauale. Ilmselt tuli peet slaavlastele Bütsantsist. Ilmselt tunti ja kasvatati seda köögivilja Kiievi Venemaal juba 11. sajandil, kus kultuuri kreekakeelne nimetus "sfekeli" sai slaavikeelse kõla "peet".Nii et selle võib õigustatult omistada algsetele slaavi aiakultuuridele. Tänapäeval kasvatatakse peeti kõikjal maailmas.
Peedi kasulikud omadused
Iidsetest aegadest saadik on seda kasutatud skorbuudi ja beriberi ennetamiseks. Kasulik on kasutada toidus ja peedipealsetes, milles on palju askorbiinhapet ja karoteeni. I.P. Neumyvakin soovitas kasutada peeti seedekulgla koduse diagnostika läbiviimiseks. Kui pärast vastuvõtmist 1 - 2 Art. l. Kui peedimahla settida 1-2 tundi, muutub uriin kurgirohuks, mis tähendab, et sooled on lõpetanud võõrutusfunktsioonide täitmise ning lagunemisproduktid, toksiinid sisenevad maksa kaudu, mis samuti ebaõnnestub, neerudesse, verre, mürgitada kogu keha.Väga kasulik peet aneemiaga. Raviks kasutatakse võrdsetes kogustes peedi, porgandi ja redise mahlade segu. Segu võetakse enne sööki 1 - 2 supilusikatäit mitu kuud. Aneemia raviks võite kasutada marineeritud peeti.
Vastavalt joodi sisaldusele punapeet on erinev teistest köögiviljadest, seega on see kasulik ateroskleroosi ennetamiseks ja raviks. Keedetud peedil on soodne toime hüpertensiooni korral tänu kõrgele magneesiumisisaldusele, mis aitab alandada vererõhku. Rahvameditsiinis kõrge vererõhu korral ja rahustina võtta peedimahla segatuna võrdselt meega (1/2 tassi 2 korda päevas).
Peedi kiudained ja orgaanilised happed suurendavad soolemotoorikat, seetõttu tuleks kõhukinnisuse vastu süüa 100 g keedetud peeti tühja kõhuga.
Põletiku leevendamiseks kantakse haavanditele ja kasvajatele värske juurviljapudru, kui see kuivab.
Akadeemik B.V. Bolotov tegi ettepaneku puhastada magu, soolestikku, veresooni riivitud ja pressitud peedi viljaliha - viljaliha abil. Pärast peedimassi pressimist saadud mahl kaitstakse ja juuakse öösel või pärast sööki. Viljaliha (kuni 3 supilusikatäit) neelatakse alla väikeste herneste kujul, ilma süljega niisutamata. Peedi riivmassi võib kasutada ka pärast 5 - 7 päeva seismist. Selle massi mõju kehale on mitmekesine. See tõmbab maost ja kaksteistsõrmiksoole sibulast välja soolajäägid, raskmetallid, kantserogeenid, taastab kogu sooletrakti epiteeli.
Lisaks aitab peedi viljaliha allaneelamise protseduur vähendada isu ja kaotada kaalu. Vanasti pandi peedimassi peale mumpsi ja muude kasvajate vastu. Lapsi raviti peedilehtede keedusega songa vastu ja aurutatud lehti pandi kasvajatele, värskeid - mädapaise, valutavale jalale, pähe - kuumuse edasilükkamiseks. Amenorröaga juuakse nädal enne menstruatsiooni 1/2 tassi peedimahla, masseeritakse kuseteede kanalit.
Aasta jooksul peaks sööma 6 kg värsket punast peeti, keedetud - 16 kg ja vähihaiged vajavad pärast kiiritamist 1/2 kg peeti päevas või ühe klaasi mahla sellest. Tundliku soolestikuga, et mitte haigeks jääda, segatakse peedimahla kaerahelbega.
Sügisel on pealsetes ja peedilehtedes rohkem kasulikke aineid kui juurviljas. Neid saab kasutada toorelt salatites, peedis, rohelises boršis. Lehed leotatakse veiniäädikas, need muutuvad maitsvamaks.
Peedi ohtlikud omadused
Ei saa juua peedi mahl suurtes kogustes - võib ilmneda valu neerudes (kui neis on kive, võib peedimahl neid punnitada).Räägime teile, mis on peet, kas see on köögivili või puuvili, milline näeb välja juurvili.
Bioloogilised omadused
bioloogilised omadused. Toidupeet on soojalembene. Idanemine on võimalik +5C, optimaalne - +20C, +15... +18C - enne juurvilja teket ja pärast - +20...+25C.
Kui ilm on kogu kasvuperioodi vältel jahe (0 ... + 10 C), on õitsemise kiire kujunemise tõenäosus suur.
Taim on fotofiilne. Peet reageerib hästi niiskusele, rikkalik kastmine annab hea kaalutõusu.
Lauapeet eelistab mõõdukat kastmist. Nii et see ei muutu kiuliseks ega lahtiseks. Istutamiseks sobib huumuserikas liivane või savine muld.
Peedile ei meeldi happeline muld. Isegi madala happesuse korral langeb saagikus järsult. Eksperdid soovitavad sel juhul mulda lupjata.
Esinemise ajalugu
Tänapäevane toidupeet pärineb Kaug-Idas ja Indias kasvanud metspeedist. Ta oli tuntud juba 2000 eKr. ja kasutatakse köögivilja- ja ravimtaimena. Kasvatamine ise toimus alles peaaegu 1000 aasta pärast. Huvitav on see, et algul söödi pealseid, juurt tarvitati ravimina.
Samuti mainitakse, et vanad kreeklased ohverdasid selle Apollonile. Sellest ajast on möödunud üsna palju aega ja 500 aastat eKr. Aasias hakati sööma peedijuurt. Alles AD alguses. hakkasid ilmnema hariliku juurika kultuurvormid. Meie piirkonnas (Kiievi-Venemaal) ilmus see alles X-XI sajandil.
Keemiline koostis
- valgud;
- rasvad;
- süsivesikud;
- kiudained;
- vitamiinid (B 1, B 2, P, PP);
- suhkur (glükoos ja fruktoos ning kuni 25% sahharoosi);
- happed (askorbiin-, pantoteen-, fool-, oksaal-, sidrun- ja õunhape);
- mineraalsoolad (magneesium, kaalium, kaltsium, raud, jood, mangaan, koobalt, naatrium, fosfor);
- värvained (betain (alkaloiditaoline aine), korotinoidid, pektiinid, pigmendid);
- aminohapped (valiin, lüsiin, arginiin, histidiin jne).
Pealsed sisaldavad askorbiinhapet, karotiini, värvaineid, betaniini ja betaiini.
Kasu ja kahju inimestele
Kasulikud omadused:
- Peet on kroonilise kõhukinnisuse esimene abiline. See mitte ainult ei mõjuta soolestikku, vaid hävitab putrefaktiivseid baktereid.
- See on suurepärane reguleerija rasvade ainevahetuses, maksafunktsioonis ja vererõhus (hüpertensioon).
- Köögivili aitab suurepäraselt mitte ainult keha tervist (valuvaigisti, põletikuvastane, diureetikum, spasmolüütikum, skleroosivastane, antiskorbutikum, haavade paranemine, taastav), vaid ka psüühikat, kuna see tuleb suurepäraselt toime depressiooniga.
- Taim aitab kehal vereloomet.
- Peedis sisalduv foolhape on väga hea neile, kes alles planeerivad last. See aitab moodustada veel väikese loote terve närvisüsteemi.
- Joodi kõrge sisaldus aitab korvata selle puudust inimkehas.
- Peedis sisalduv betaniin takistab pahaloomulise kasvaja teket.
- Köögiviljade madala kalorsusega sisaldus meeldib igale dieedipidajale.
Kahju:
- Punapeet ei võimalda kaltsiumil imenduda ning selles sisalduv suhkur võib tõsta veresuhkrut.
- Oksaalhape võib urolitiaasiga olukorda halvendada.
- Selge lahtistav toime kahjustab neid, kes kannatavad kõhulahtisuse all.
Kasutamise vastunäidustused
Välistada köögiviljade kasutamine, kui:
- Neerukivid.
- suhkurtõbi.
- Kõhulahtisus.
- Mõned seedetrakti haigused.
- Hüpotensioon.
- Neerupuudulikkus.
- Allergia.
Raseduse ajal on peet kohustuslik. Seal on kõik nii emale kui lapsele. Kui muidugi pole ülaltoodud probleeme.
Allergia
Rakendus meditsiinis
Haigused, mida peet võib ravida:
- Hüpertensioon.
- Kõhukinnisus.
- Rasvumine.
- Skorbuut.
- Skleroos.
- Aneemia.
- Pohmelus.
- Depressioon.
- Kilpnäärme joodi puudus.
- Tuberkuloos.
- Haavandid.
Täpsemat teavet peediravi kohta leiate aadressilt.
Fotoga peeditüübid
Peete on 4 sorti: 3 valmimisaja järgi (varajane, keskmine, hiline) ja 1 struktuuri järgi (siinkohal peame silmas lehtpeeti). Näitame, kuidas igaüks fotol välja näeb.
Varajane valmimine
Seda tüüpi lauapeet sisaldab:
Pablo F1
Ümmargune, karmiinpunase värvusega, õhukese koorega ja magusa viljalihaga keskmise suurusega juurvili.
Detroit
Väike pallikujuline punast värvi rõngasteta vili, maitselt meeldiv.
Bordeaux 237
Ümmargune, keskmise suurusega juurvili punase meeldiva maitsega viljalihaga.
modana
Korraliku kujuga ja meeldiva maitsega ilma burgundia-kirsikarva rõngasteta.
Boltardi
Radiaalsete rõngastega tumepunast värvi ümar juurvili.
Mona
Tumepunane silindrikujuline köögivili.
Egiptuse korter
Ümar, poolustest veidi lapik, värvus on lillaka varjundiga veinipunane ja heledad rõngad.
punane pall
Tumepunast värvi ümar juurvili mahlase viljalihaga.
Suhkrupeedi puhul:
Saplitsa
Valget värvi ja keskmise kaaluga, kõrge suhkrusisaldusega kooniline juurvili.
Hooaja keskel
Lauapeedi keskhooaja sortide hulka kuuluvad:
Borševaja
Ümmargune punane puuvili.
Opolskaja
Punast värvi, pikliku kujuga õhukese nahaga.
Mulatt
Viljad on sfäärilise kujuga, meeldiva tumeda varjundiga.
Võrreldamatu A 463
Tumeda kirsivärvi suur lame-ümmargune juurvili.
Delikatess
Ümar väike kuju, tumeda kirsikarva viljalihaga ilma rõngasteta.
Suhkru jaoks:
pingus
Juurvili on koonusekujuline, valge värvusega ja kõrge suhkrusisaldusega.
Kristall
Koonusekujuline valge juur.
Taifuun
Koonusekujuline valge juur.
hiline küpsus
Renova
Punakasvioletset värvi silindrilise kujuga juurvili.
ühekasvuline
Lame-ümmargune kuju, kastanipunane värv mahlase viljalihaga.
Silinder
Punase värvusega silindrilise kujuga väike juurvili.
tsitadell
Burgundia värvi väike silindriline vili.
leht
Mangold
Lehtpeedi tüüp. Süüakse ainult lehti, mis näevad välja nagu salat või spinat. Maitse ja kvaliteedi poolest ületab mangold neid.
Söödapeeti ei saa küpsemise poolest ühelegi liigile omistada, kuigi osa neist on keskvalmimise lähedal.
Lada
Valge või roosakasvalge värvusega ovaalsed silindrilised viljad.
Lootus
Sellel on punane ovaalne piklik juurvili, valge viljaliha.
Milano
Valge ovaalne juurvili.
Vermont
Keskmise suurusega valge värvusega silindrikujulised koonilised viljad.
Jamon
Kollakasoranž silindrilis-koonuse kujuga vili.
Starmon
Vili on kollase ja koonilise kujuga.
kentaur
Poolsuhkru tüüpi juurvili, valge, ovaalse kujuga.
Ursus
Poolsuhkru tüüp kollakasoranži värvi silindrilise viljaga.
Salvestus
Roosat värvi silindrilis-koonusjad viljad.
Kiievi roosa
Silindrilise-ovaalse kujuga oranž juurvili.
Brigadir
Kõrge suhkrusisaldusega ovaalne-silindriline oranžikasroheline juurvili.
Kasvatamise samm-sammult juhised
- Sordivalik.
Sordid valitakse sõltuvalt pinnasest ja vajadustest.
- Koha ettevalmistamine istutamiseks.
Soe päikesepaisteline koht on hea kobestamiseks. Väetage mineraalainetevaest mulda sügisel.
- Parimad eelkäijad: tomatid, paprika, kurk, kõrvits, suvikõrvits, rohelised, kaunviljad, teraviljad, sibul, küüslauk.
- Kõige hullemad on kartul, kapsas, redis, porgand, seller, mangold, sööt, suhkur, lauapeet.
- seemnete töötlemine.
Leota neid mitu tundi toasoojas vees. Seejärel visake need, mis avanevad. Pärast vee tühjendamist mähkige marli sisse ja kastke 0,5–4 tunniks Epini, Zirconi või muu lahusesse. Pärast lahustamist laske seemnetel 12–24 tundi soojas kohas lebada, et need paisuks ja kooruks. Nüüd saate alustada.
- Peedi istutamine avamaale.
Seemned tuleb asetada sooja mulda 2 cm sügavusele üksteisest 4-10 cm vahega ja katta mullaga.
Väikeste viljade ridade vahekaugus on 10-15 cm, suurte viljade puhul - 20-30 cm. Külvisenorm on ligikaudu 8-12 kg seemneid 1 ha kohta.
- Peedi hooldus.
Kastmine on vajalik mõõdukalt. Võite kasutada multšimist (saepuru, põhk, huumus), mis vähendab kastmise, kobestamise ja umbrohtude hulka.
Harvendage 2 etapis: 1 pärast 2 pärislehe ilmumist taimele; ja 2, kui juur jõuab läbimõõduni 1,5-2 cm. Sel juhul jäetakse esimest korda juurte vaheline kaugus kuni 5 cm, teisel - valitud sordi jaoks vajalikul kaugusel.
Kehval pinnasel vajab kultuur veidi pealisväetamist (mulli- või kanasõnniku infusioon), samuti on soovitatav mitu korda kasutada kompleksväetist (kaalium, boor, vask, molübdeen). Nõuetekohase hoolduse korral on lauapeedi saagikus Venemaal ligikaudu 40-50 tonni 1 ha kohta, sööda ja suhkru saagikus - 900-1100 senti 1 ha kohta.
.Vana-Roomas peeti peeti tülide, tülide ja kuulujuttude sümboliks. Kui inimene tahtis oma vastumeelsust teise vastu väljendada, viskas ta oma majja juurvilja. Paljudes kultuurides usuti, et kui mees ja naine hammustavad samast peediviljast, armuvad nad teineteisesse.
Ajalooline fakt: 1975. aastal kostitasid Nõukogude kosmonaudid Apollo-Sojuzi katseprojekti ajal oma Ameerika kolleege peedisupiga. Delphic Oracle väitis, et peedil on müstiline jõud. "Võtke peedipõldudel vastu teene" – see väljend tähendas alguses bordellide külastamist. 20. sajand
Happesust saab mõõta peedimahla abil: happelahusele lisatuna muutub vedelik roosaks ja leeliselises lahuses kollaseks.
Kas seda saab kasutada loomade toitmiseks?
Lauapeet on loomadele väga ebasoovitav. Erandjuhtudel võib seda anda väikestes kogustes: põrsastele, lehmadele, lammastele toores või värskelt pruulitud (ainult mitte keedetud ja mitte kaua pruulitud) kujul. Hamstrid ja küülikud keedetud või toorelt saialille suurused.
Peedi kasutamine avaldab soodsat mõju inimeste ja loomade tervisele. Kroonilistele haigustele kalduvad inimesed võivad köögivilja tarbida väikestes kogustes ja ettevaatlikult. Loomadele soovitatakse anda spetsiaalset (sööda- või suhkrupeeti), seda enam, et see pole neile mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Täpsemalt kirjutasime peedist loomade toitumises.
Seotud videod
Sellest videost leiate kasulikku teavet peedi kohta: