Tai supp Tom Yam Kung: samm-sammult retsept koos fotodega. Vürtsikas Tai supp tom yum

Igal riigil on oma rahvustoidud, olles neid proovinud, tahad kindlasti retsepti teada. Üks kuulsamaid on Tai tom-yum supp krevettide ja kookospiimaga, mida on kodus väga lihtne valmistada. Seda rooga on mitut sorti, kuid sisse üldiselt nad on kõik sarnased. Siit saate teada, kuidas sellist suppi õigesti valmistada.

Kuidas teha tom yumi suppi

Nõusse tuleb panna mitu põhikomponenti. Need on krevetid, kookospiim ja vürtsikas tom yum pasta. Saate seda osta või ise valmistada küüslaugu, tšillipipra, galangali juure, laimi või sidrunimahlaga. Mõnikord kasutatakse krevetipastat. Supi sisse pannakse ka seeni, sidrunheina ja mõningaid muid tooteid. Teatud kogus pastat valatakse keevasse vette, lisatakse kana- või kalapuljong, kookospiim, muud koostisosad ja keedetakse pehmeks.

Supi sordid

Seda populaarset Tai eelrooga on nii palju. Need liigitatakse lisatud komponentide järgi:

1. Tom yum kung. Krevettidega.
2. Ka Mu. Seakintsuga.
3. Paa (Pla). Kalaga.
4. Kung Maphrao Nam Khon. Krevettide, kookoseviilude ja selle puuvilja piimaga.
5. Kutt (Kai). Kanaga.
6. Khon. See erineb selle poolest, et kookospiim lisatakse keetmise lõpus.
7. Thale. Supp mereandidega: rannakarbid, kammkarbid, krevetid, kalatükid, kalmaar, mõnikord austrid.

Tom Yum supi retseptid

Selle esimese roa valmistamiseks on mitu meetodit. Ausalt öeldes, isegi viibides Tais endas ja proovinud toom yumi mitmes kohas, võite olla üllatunud, kui avastate, et iga supi maitse ja isegi välimus foto on erinev. Allpool näete mõnda retsepti. Pärast kõigi nende ülevaatamist saate kindlasti valida endale meelepärase.

Klassikaline retsept

• Küpsetusaeg: 65 min.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 96,7 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: Tai.

Kui soovite seda eksootilist rooga esimest korda proovida, pidage esmalt meeles tõelist klassikaline retsept tom yum supp. Kui teile äkki midagi ei meeldi, võite järgmisel korral juba kompositsiooni komponentidega katsetada. Kuid valdav enamus inimesi armastab krevettide tom yumi ja lisab selle isegi oma lemmiksuppide loendisse.

Koostis:

• kana puljong (rikas) - 4 l;
• suhkur - 2 spl. l.;
• hiid- või tiigerkrevetid - 0,6 kg;
• vürtsikas pipar tšilli - 1 tk;
• seened (šampinjonid) - 0,4 kg;
• sool - teie maitse järgi;
• lubi - 2 tk;
• kalakaste - 4 spl. l.;
• tom yum pasta - 2 spl. l.;
• tomatid - 2 tk;
• kookospiim - 8 spl. l.;
• koriander - 2 kimpu;
• sidrunhein - 8 tk;
• ingver - 2 tk .;
• puitleht - 10 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta kanapuljong.
2. Lõika sidrunhein 3-4 tükiks.
3. Puhastage ingver. Lõika ringidesse.
4. Haki tšilli.
5. Sulatage krevetid.
6. Pese seened. Lõika 3-4 tükiks.
7. Pese tomat. Lõika 6 viiluks.
8. Keeda puljong. Viska sisse värsket sidrunheina, puulehti, ingverit. Keeda veerand tundi.
9. Lisa tom yum pasta. Küpseta veel 5 minutit.
10. Pange krevetid, seened, valage 4 supilusikatäit kalakastet, segage.
11. Lisa laimimahl, suhkur, sool, tšillipipar. Keeda 3 minutit.
12. Pärast supi vürtsikuse proovimist lisage 1 spl. l. kookospiim.
13. Lülitage pliit välja. Lisa tomatid tom yumile. Lase tõmmata 5-10 minutit ja serveeri siis.

Kuidas valmistada tom yumi kotist

• Küpsetusaeg: 55 min.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 84,0 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: Tai.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kui te ei tea, kuidas tom yumi valmistada või pole kindel, et see teile hästi välja tuleb, proovige esmalt osta selle jaoks kotis toorik. See on spetsiaalne alus puljongi jaoks. See toiduvalmistamise võimalus sobib ka neile inimestele, kes ei leia konkreetseid Tai tooteid, sest neid ei müüda igas poes. Aluse leidmine on palju lihtsam.

Koostis:

• tom yumi supi põhi - 1 pakk;
• koriander - 5 oksa;
• küüslauk - 2 nelki;
• värskelt külmutatud tiigerkrevetid - 100 g;
• lubi - 1 tk;
• seened (šampinjonid või austriseened) - 150 g;
• sibul - 1 tk;
• kirsstomatid - 10 tk;
• kookospiim - 4 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta krevetid.
2. Lõika küüslauk viiludeks, tomatid ja sibul viiludeks, seened suurteks tükkideks.
3. Haki koriander.
4. Vala kastrulisse taimeõli. Prae küüslauk, sibul, tomatid.
5. Vala köögiviljadesse vesi. Aja poti sisu keema. Sisestage tom yumi alus.
6. Lisa seened, krevetid, rohelised koriandrid. Küpseta 2-3 minutit. Keetmise lõpus vala juurde kookospiim.

Tom yum mereandidega

• Küpsetusaeg: 75 min.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 138,5 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: Tai.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Tai supp kookospiima ja mereandidega on väga maitsev, rikkalik, õrna sidrunimaitsega. Selle valmistamine pole liiga keeruline, protsess on sama, mis iga esimese käigu valmistamisel. Supi sisse võid panna mis tahes meelepäraseid mereande. Sobivad krevetid, kalmaar, rannakarbid, kaheksajalad, austrid. See supp näeb isegi fotol väga isuäratav välja.

Koostis:

• Mereandide kokteil- 1 kg;
• ingver - 40 g;
• sibul - 0,2 kg;
• tšillipipar - 6 tk. (rohkem võimalik);
• šalottsibul - 2 tk;
• tomatid - 8 tk .;
• küüslauk - 6 nelki;
• austri seened - 100 g;
• sool pipar;
• sidrunhein - 6 vart;
• galangali juur - 60 g;
• sidrunheina lehed - 20 tk;
• kookospiim - 12-15 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Haki küüslauk, ingver, tšilli ja šalottsibul.
2. Prae vürtse väikeses koguses taimeõlis. Alanda kuumust ja hauta neid paar minutit. Pärast uhmris purustamist saate tom yumi pasta.
3. Töötle mereannid, loputa.
4. Lõika seened õhukesteks ribadeks ning sibul ja tomatid neljandikku.
5. Koos täidetud potti külm vesi, lao välja sidrunheina varred, sidrunheina lehed, kaljajuur. Kuumuta keemiseni.
6. Lisa sibul, tomatid ja austriseened. Keeda madalal kuumusel.
7. Kui sibul pehmeneb, lisa mereannid ja pasta. Vala sisse kookospiim. Katke, keetke, lülitage välja.

Kanaga

• Küpsetusaeg: 35 min.
• Portsjonid: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 49,2 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: Tai.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Tom yum kanaga pole vähem maitsev kui krevettidega. Kui teile meeldib Tai toit, peaksite kindlasti proovima mõlemat varianti. Selle supi valmistamine on väga lihtne, protsess võtab veidi üle tunni. Väärib märkimist, et see osutub põletavaks. Kookospiim pehmendab veidi selle vürtsikat maitset, nii et saate selle komponendi kogust oma äranägemise järgi muuta. Supp valmistatud vastavalt originaal retsept, näeb fotol ja elus väga ilus välja.

Koostis:

• tšillipasta - 3 spl. l.;
• šampinjonid - 150 g;
• kanafilee - 150 g;
• kookospiim - 80 ml;
• ingveri juur - 3 cm suurune viil;
• lubi - pool;
• sidrunhein - 2 vart;
• kalakaste - 2 spl. l.;
• tšilli pipar - 3 tk;
• suhkur - 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sidrunhein ja ingver suurteks tükkideks.
2. Pese ja kuivata liha. Lõika väikesteks tükkideks.
3. Haki tšilli.
4. Valage kastrulisse 1,5 liitrit vett. Kuumuta keemiseni.
5. Pane tšillipasta potti. Segage.
6. Minuti pärast lisa sidrunhein, ingver.
7. Lõika seened suurteks tükkideks. Kaks minutit pärast vürtside viskamist pange seened ja kana pannile.
8. Peale keetmist lisa kalakaste, tšillipipar, paar supilusikatäit laimimahla, suhkur. Küpseta 2 minutit.
9. Vala hulka kookospiim ja küpseta, kuni kana on valmis.

Taimetoitlane tom yum

• Küpsetusaeg: 35 min.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 62,8 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: Tai.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kui järgite taimetoitluse põhimõtteid, ei tähenda see, et te ei saaks Tom Yami proovida. Sellest supist on maitsev versioon ilma krevette, mereande, kana ega loomseid saadusi. Retsepti järgi antud juurviljakomplekti võid isegi oma äranägemise järgi asendada. Siit saate teada, kuidas valmistada Tai taimetoidusuppi.

Koostis:

• šalottsibul - 2-8 tk. sõltuvalt suurusest;
• magus pipar - 2 tk;
• küüslauk - 10 nelki;
• lillkapsas - 1 kahvel;
• tšilli pipar - 4 tk;
• porgandid - 1 tk;
• seened - 150 g;
• galangali juur - 10 cm;
• kerge sojakaste - 5 spl. l.;
• kaffir laim - 10 lehte;
• tomatid - 8 tk .;
• basiilik - pool kimp;
• sidrunhein - 7-8 vart;
• lubi - 2 tk;
• kookospiim - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul, küüslauk, 2 tšillipipart ja 2 magusat. Pane kõik kastrulisse ja prae taimeõlis.
2. Lõika sidrunhein, galangali juur, kaffir laimi lehed. Pane koos ülejäänud koostisosadega kastrulisse.
3. Paari minuti pärast viige praepann kastrulisse, täitke veega. Lase keema tõusta, tõsta keskmisele kuumusele ja hauta kaane all.
4. lõigatud seened, lillkapsas, tomatid, porgandid. Pane puljongisse. Keeda 5-10 minutit.
5. Lisa supile hakitud basiilik, pressitud värske laimimahl, kookospiim, sojakaste. Lülitage välja ja serveerige kohe.

Kreemjas tom yum supp

• Küpsetusaeg: 65 min.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 128,5 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: Tai.
• Valmistamise raskusaste: üle keskmise.

Tai tom yum nabe kookoskreemi baasil valmistatud supi retsept on olemas. Seda toodet pole müügilt lihtne leida, kuid kui see õnnestub, saate erakordse esmalt maitsev nõu. See supp on vähem kui kõik teised klassikalise retseptiga sarnased võimalused, kuid peaksite seda kindlasti proovima. Pidage meeles, kuidas valmistada tom yumi kodus ja rõõmustage oma lähedasi.

Koostis:

• kana rinnatükk- 0,4 kg;
• sool - näputäis;
• krevetid - 250 g;
• sidrun - 1 tk;
• austri seened - 0,3 kg;
• lubi - 1 tk;
• kookoskoor - 250 ml;
• suhkur - 1 tl;
• kuum tšilli pipar - 1 tk;
• küüslauk - 6 nelki;
• ingveri juur - 3-4 cm.

Küpsetusmeetod:

1. Täida kana liitri veega. Keeda 20 minutit.
2. Koori ja tükelda küüslauk ja tšilli jämedalt.
3. Riivi ingver ja eemalda sidrunilt koor.
4. Kuumuta kastrulis veidi taimeõli. Pruunista küüslauk ja aseta taldrikule.
5. Lisage samasse kaussi pipar. Jahvatage see ja küüslauk segistiga.
6. Pange toit tagasi kastrulisse. Vala peale värskelt pressitud laimimahl. Lisa suhkur, sidrunikoor ja riivitud ingver. Kuumuta keemiseni ja hauta 5 minutit väikseimal tulel.
7. Jahvata kogu kastruli sisu uuesti segistiga. Oled valmistanud tom yumi pastat. Sellest saab palju, kuid teil on vaja ainult osa, ülejäänu saab külmutada.
8. Võta kana potist välja. Asetage krevetid 5 minutiks vette. Vahepeal tükelda seened ja liha.
9. Eemaldage krevetid ja puhastage.
10. Lase puljongil keema. Vala sisse kookoskoor ja lisa vähehaaval veidi pastat, iga kord segades ja maitsestades.
11. Keeda kaks minutit, seejärel kurna.
12. Pane puljongisse kana, seened, krevetid. Küpseta veel 3-4 minutit. Maitsesta maitse järgi ja serveeri.

Video

Pakume teile Tai Tom Yum supi retsepti kodus. See supp on lihtsalt maitsev, eriti neile, kes armastavad vürtsikaid roogasid. Restoranis maksab üks Tom Yami portsjon umbes 300 rubla. ja kaugeltki mitte igal pool (paraku) nad seda küpsetada ei oska. Olles külastanud ülemeremaid ja proovinud kõike, võin kindlalt öelda, et Tom Yum parim supp kõigist, mida olen proovinud. Tais valmistatakse seda kohalikest koostisosadest, Venemaal on aga palju analooge, nii et me valmistame nendest selle imelise roa. Tavaliselt kirjutavad nad retsepti kahe kuni nelja portsjoni jaoks, kuid see pole meie meetod, nii et valmistame 3,5 liitrit narkootilist jooki, mitte vähem!

Koostisained 3,5 liitri Tom Yum supi jaoks(Märgin ka maksumuse 03.12.2014 seisuga):
1. tšillipipar - 10 tk, või 100g. - 25r.
2. ingverijuur - 1 tk ehk 130g. - 52r.
3. laimiroheline - 2 tk, ehk 160g. - 22r.
4. sibul - 1 tk, või 160g. - 4r.
5. küüslauk - 1 pea., Või 100g. - 8r.
6. kana - 300g. luuga, umbes - 30r.
7. sojakaste - 10 supilusikatäit, umbes 15 rubla.
8. värsked seened. austri seened - 400 g. - 90 r.
9. suured krevetid - 300g. - 150 r.
10. lõhe / forell - 300g. - 150 r.
11. koorekaun.10% - 400g. - 50 r.
12. koriandri rohelised - 100g. - 25r.
13. roheline sibul 100g - 25r.
14. sool, suhkur, taimeõli - 7r.
Tom Yami supi kogumaksumus on 653 rubla, s.o. võrdub kahe portsjoniga restoranis, aga meie juures, kui eeldame, et tavaliselt on 1 portsjon 250g, saame 14 portsjonit, mis on 4200 rubla. ehk 84% puhtaimast säästust + rõõm protsessist + rõõm tehtud tööst ja uute kogemuste saamisest, üldiselt saate aru, et see kõik on hindamatu! Kogu selle ilu saab tavalisest hüpermarketist, mina ostsin selle Magnitist.
Supi valmistamine + koostisosade kirjeldus
Enne koostisainete valmistamist vala pannile 2,5 liitrit filtreeritud vett ja viska sinna kana, s.o. keeda kanapuljong. Nagu tavaliselt, lase kõik keema, eemalda vaht, küpseta madalal kuumusel. Puljong olgu rammus, seega liha kondiga, sobib ka nn supikomplekt.

Krevetid olgu suured, mida suurem, seda parem, kaheksajala kombitsad ja liha on ka väga head kammkarp, see on merekarp. Pese krevetid, vala peale kuum vesi, puhastame kitiinist, kõik peale saba, nagu pildil (ärge küsige miks, lihtsalt nii on)
Puhastame kala soomustest (parem on nahk jätta), lõigake peeneks. Kala lisatakse Tom Yamile ahnitsemiseks, põhimõtteliselt saab ilma selleta hakkama, kuid uskuge mind, see osutub alati maitsvamaks. Seened ja ürdid pestakse, puhastatakse, peeneks hakitakse. Austerservikute asemel sobivad üsna hästi šampinjonid, lihtsalt ärge võtke külmutatud, need ei anna üldse maitset ja see on selle supi puhul väga oluline.

Nüüd liigume edasi äärmiselt ohtliku tšillipipra valmistamise ülesande juurde. See tuleb purustada, vajadusel jahvatada segisti või sarnase seadmega. Minusugused karmid mehed valivad Ikea küüslaugupressi. Pese pipar, eemalda seemned, lõika tükkideks, mis mahuvad küüslaugupressi. Parim on töötada tšilliga kilekinnastega, et vältida kuuma mahla põhjustatud põletusi. Kui lõikate ilma kinnasteta, proovige mitte leotada sõrmi kontsentreeritud mahlas - põletate end ära. Kui otsustate kasutada küüslaugupressi, siis pöörake pipra pigistamise ajal ära, muidu teeb piprakontsentraadi joa silmadesse päevaks. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi. Lõikasime sibula peeneks. Ingveri lõikasime suurteks viiludeks, et neid oleks hiljem kergem supist kinni püüda, süüa ei tohiks. Koostisosad on valmis, minge otse toiduvalmistamise juurde.

Supi keetmine
Pane seened puljongipotti

Valage pannile taimeõli ja praege sibul kuldpruuniks, seejärel pange see tükeldamiseks anumasse.
Samal pannil prae hakitud tšilli, pane koos sibulaga kaussi. Sama teeme küüslauguga. Jahvata kõik puruga ja lisa 10 supilusikatäit sojakaste. Tõsta saadud segu tagasi pannile, prae 2-3 minutit.

Asetame põleva segu puljongi ja seentega kastrulisse. Laseme vette krevetid ja lõhe (või forell). Siis saadame sinna jämedalt hakitud ingveri. Järgmisena, otse panni kohal, eemaldage laimidest koor tavalise riiviga, seejärel lõigake iga laim pooleks ja pigistage mahl pannile ilma jäägita, visake pigistatud pooled ära, soovi korral võite neid veidi keeta, seejärel püüdke kinni ja visake ära. Lisa maitse järgi soola ja suhkrut, maitse, lisa veel.

Küpseta veel 5 minutit ja vala sisse koor, seejärel lisa roheline sibul ja koriander, umbes pool ostetust, teine ​​pool tuleb lisada igale portsjonile eraldi.

Tom Yum'i serveeritakse tavaliselt aurutatud riisiga (ilma leiba). Süüakse umbes nii: õngitseme lusikaga veidi riisi ja kühveldame sellega supi kokku ja saadame sinna, kus see olema peab. Näpunäide: kui Tom Yum osutus metsikult vürtsikaks, siis söö seda igal juhul, ükskõik mida! Teravuse vähendamiseks võid lisada rohkem koort, need pehmendavad maitset väga hästi. Samuti soovitatakse suppi lusikast mitte rüübata, võib lämbuda. Parem on saata terve lusikas suhu ja tunnete maitset paremini.
Niisiis, supp on valmis. Selle retsepti järgi osutub supp väga maitsev.

Kui teil tekib ootamatult küsimusi selle kohta Kuidas valmistada Tom Yum'i kodus palun kirjutage sellest artikli kommentaarides. Edu teile suurtes tegudes!

Täna jagame teiega kuulsa Tai mereandisupi Tom Yam retsepti. Supp Tom Yum nimetatakse kuumadeks hapukas-vürtsikateks suppideks. Sõna otseses mõttes võib supi nime tõlkida kui "keedetud vürtsikas salat". Kokkamine Tom Yum supp põhineb kanapuljongil krevettide, kala või muude mereandidega.

Nõusse tuleb panna mitu põhikomponenti. Need on krevetid, kookospiim ja vürtsikas tom yum pasta. Saate seda osta või ise valmistada küüslaugu, tšillipipra, galangali juure, laimi või sidrunimahlaga. Mõnikord kasutatakse krevetipastat. Supi sisse pannakse ka seeni, sidrunheina ja mõningaid muid tooteid. Teatud kogus pastat valatakse keevasse vette, lisatakse kana- või kalapuljong, kookospiim, muud koostisosad ja keedetakse pehmeks.

Tom Yum supp – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Kui olete kunagi Tais käinud, olete kindlasti imetlenud mitte ainult suurepärast merd ja lõputult puhtaid randu, vaid ka tailaste kulinaarseid võlusid. Iseloomulik omadus nende köök on mereandide laialdane kasutamine (neid leidub peaaegu kõigis Tai roogades), samuti valmistoidu üsna vürtsikas maitse. Võib-olla muudavad need roogade omadused Tai tüdrukud nii saledaks ja ilusaks ning mehed uskumatult viljakaks.

Samal ajal on Tom Yami supp tuntud ka väljaspool Taid. Iga restoran maailmas, mis pakub idamaist kööki, kostitab teid selle supiga. Ainult siin võib juhtuda väike piinlikkus: Tom Yami supp Tais võib olla väga erinev Tom Yami supp Dubais või Istanbulis. Mis viga? Põhjus on selles, et see roog on ammu maailmakuulsaks saanud ning iga rahvus on toonud retsepti midagi oma. Õpime valmistama Tom Jami nii klassikalise Tai retsepti järgi kui ka Euroopa köögile kohandatud retsepte.

Tai supi sordid

Seda populaarset Tai eelrooga on nii palju. Need liigitatakse lisatud komponentide järgi:

1. Tom yum kung. Krevettidega.
2. Ka Mu. Seakintsuga.
3. Paa (Pla). Kalaga.
4. Kung Maphrao Nam Khon. Krevettide, kookoseviilude ja selle puuvilja piimaga.
5. Kutt (Kai). Kanaga.
6. Khon. See erineb selle poolest, et kookospiim lisatakse keetmise lõpus.
7. Thale. Supp mereandidega: rannakarbid, kammkarbid, krevetid, kalatükid, kalmaar, mõnikord austrid.

Supp Tom Yum - toitude ja roogade valmistamine

Mis on roog sellise salapärasega idapoolne nimi? "Tom Yum" on kreemjas supp krevettidega. Eriline on see selle poolest, et tailased kasutavad koore asemel kookospiima, aga ka rohkelt erinevaid lisaaineid ürtide näol, mis meil ei kasva ja mida müügil harva kohtab. Õnneks on siin kaks võimalust. Esimene võimalus on hüpermarketites suuremad linnad Ammu on ilmunud väikesed karbid nimega “Tom Yum Soup Ingredients”, millest leiate (väga tagasihoidliku tasu eest) kõik retsepti jaoks vajaliku. Teine võimalus on see, et kõik meile võõrad koostisosad saab asendada meie laiuskraadidel kasutatava sarnasega.

Niisiis, Tom Yami supi jaoks peate valmistama põhja järgmistest koostisosadest (Tai supi klassikaline versioon): galangali juur (kange taim, mis meenutab väga-väga ingverijuurt) 100 grammi, sidrunhein, laimilehed, krachai ( see on Tai ingveri sort). Koguge vesi (2 liitrit) kastrulisse ja pange sinna tükeldatud koostisosad. Kui vesi keeb, lisa potti järgmised koostisosad.

Nüüd vaatame, millest saaksime teha Tom Yami supi aluse, kui te pole ülaltoodud taimi leidnud. Sidrunheina, galangali juure, krachay ja laimi lehtede asemel võtke 150 grammi ingverijuurt ja sidrunilehti ning järgige sama protseduuri. Aseta tükeldatud ingver ja sidrunilehed veepotti ning kuumuta keemiseni.

Lisaks nendele taimsetele koostisosadele on klassikalise Tai supi jaoks vaja kookospiima, krevette, tšillipastat, kalakastet, seeni. Teiste Tom Yum supi retseptide jaoks kasutage mereande ja mõnda sorti köögivilju.

Tom Yum supi retseptid:

Retsept 1: Tom Yum supp – toiduvalmistamise retsept

Valmistame klassikalise Tom Yum supi, kasutades kõiki koostisosi, mida tailased roa sisse panevad. Ideaalis võiks kasutada hiidkrevette (supiportsjoni kohta peaks olema 3-4 krevetti), aga võid osta tavalisi krevette, siis peaks neid lihtsalt rohkem olema. Kalakastet müüakse kauplustes ja seda pannakse soola asemel, kui te seda toodet ei leia, võite selle lihtsalt asendada tavalise soola või sojakastmega.

Nõutavad koostisosad:

• Hiidkrevetid 400 grammi
• Kalakaste 2 spl
• Austerservikud 300 grammi
• Kookospiim 0,5 liitrit
• Tšillipasta, 2 spl
• Laim 1 tk
• koriander

Küpsetusmeetod:

Supipõhja valmistamine

Kõigepealt valmista pasta Tom Yum supi jaoks. Pasta retsept on üsna lihtne, nii et seda saab hõlpsasti kodus valmistada.
Võtke küüslauk, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks. Loputage tšillipipar veega ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Nüüd võta nuudlipann ja Sushi wok(või mõni muu sügavapõhjaline pann) ja pane tulele. Lisage taimeõli ja praege küüslauk (piisab vaid mõnest sekundist). Eemalda küüslauk ja prae samas õlis tšillirõngad. Eemalda ka paprikad ja jahvata koos praetud küüslauguga blenderis ühtlaseks massiks.

Järgmises etapis vajate sidrunikoort. Seda saab eemaldada peene riiviga. Pidage meeles, et peate ainult tulistama ülemine osa sidrunikoort, jättes mõruvalge naha puutumata.

Suru eraldi tassi sidrunimahl ja riivi peale värsket ingverit. Lisa saadud segu koos jahvatatud küüslaugu ja pipraga pannile. Lisa suhkur ja puista peale sidrunikoor. Segage hoolikalt ja asetage pann madalale kuumusele. Massi tuleks hautada, kuni see muutub homogeenseks. Sellest pastast saab meie Tom Yum supi alus.

Tom Yum supi retsept

Pane kanapuljong tulele ja aja keema. Lisa kookospiim ja Tom Yum pasta. Pasta retsept võib traditsioonilisest erineda. Originaalset Tom Yami pastat võib leida suurtest supermarketitest või tellida.

Sega puljong ja keeda veel 3-5 minutit. Sel ajal lõigake pestud seened suurteks viiludeks ja visake need koos krevettidega supi sisse. Jätkame küpsetamist veel 3-4 minutit ja lülitame tule välja. Lase supil 10-15 minutit tõmmata. Tom Yum on valmis. Soovime teile head isu!

Kuidas valmistada tom yumi kotist

Küpsetusaeg: 55 min. Portsjonid: 4 inimest. Nõu kalorisisaldus: 84,0 kcal. Eesmärk: lõunasöök. Köök: Tai. Valmistamise raskus: lihtne.

Kui te ei tea, kuidas tom yumi valmistada või pole kindel, et see teile hästi välja tuleb, proovige esmalt osta selle jaoks kotis toorik. See on puljongi jaoks spetsiaalne alus. See toiduvalmistamise võimalus sobib ka neile inimestele, kes ei leia konkreetseid Tai tooteid, sest neid ei müüda igas poes. Aluse leidmine on palju lihtsam.

Koostis:

• tom yumi supi põhi - 1 pakk;
• koriander - 5 oksa;
• küüslauk - 2 nelki;
• värskelt külmutatud tiigerkrevetid - 100 g;
• lubi - 1 tk;
• seened (šampinjonid või austriseened) - 150 g;
• sibul - 1 tk;
• kirsstomatid - 10 tk;
• kookospiim - 4 spl. l.

Küpsetusmeetod: puhastage krevetid. Lõika küüslauk viiludeks, tomatid ja sibul viiludeks, seened suurteks tükkideks. Haki koriander. Valage taimeõli kastrulisse. Prae küüslauk, sibul, tomatid. Vala köögiviljadesse vesi. Aja poti sisu keema. Sisestage tom yumi alus. Lisa seened, krevetid, rohelised koriandrid. Küpseta 2-3 minutit. Keetmise lõpus vala juurde kookospiim.

Retsept 2: Dubai Tom Yum Soup

Kui soovite proovida Tom Yami suppi Dubai restoranides, olete mõnevõrra üllatunud - see roog on kala, kuid ilma seenteta. Proovige Dubais Tom Yami süüa teha ja teie!

Nõutavad koostisosad:

• Supipõhi (2 liitrit vett keedetud taimedega)
• Krevetid 300 grammi
• Krabi liha 200 grammi
• Kalmaar 2 rümpa
• Kookospiim 0,4 liitrit
• Tšillipasta, 2 spl
• Laim 1 tk

Küpsetusmeetod:

1. Sel ajal, kui vesi taimedega potis keeb, valmista koostisosad.
2. Eemalda krevettidelt kestad, koori kalmaar kiledest ja lõika õhukesteks ribadeks. Kuubikuteks lõigatud krabiliha. Pange tähele, et selle roa puhul ei saa krabiliha asemel kasutada krabipulki.
3. Pane mereannid keedetud vette, lisa tšillipasta, sool, pigista laimimahl. Lase supil 10 minutit keeda.
4. Pärast selle aja möödumist lisage pannile kookospiim, segage ja laske supp keema tõusta, seejärel eemaldage see tulelt ja serveerige.

Retsept 3: Türgi Tom Yum supp

Türgi supp eristub selle poolest, et see sisaldab punase kala tükke, andes roale ainulaadse kalamaitse. Samuti lisavad türklased roale heldelt rohelisi - peterselli, koriandrit ja tilli. Türgi supp Tom Yam on haruldasem kui klassikaline, kuid see pole vähem maitsev.

Nõutavad koostisosad:

• Supipõhi (2 liitrit vett keedetud taimedega)
• Tavalised krevetid 300 grammi
• Mis tahes sorti punane kala, toores või kergelt soolatud 300 grammi
• Porrulauk 150 grammi
• Kookospiim 0,4 liitrit
• Tšillipasta, 2 spl
• Laim 1 tk
• Petersell, koriander, till

Küpsetusmeetod:

1. Tõsta sütele pott Tom Yum supitaimi ja vee keemise ajal valmista kalakomponendid.
2. Eemaldage krevettidelt kestad ning puhastage kala luudest ja nahast ning lõigake suurteks ruudukujulisteks tükkideks.
3. Pese porru ja tükelda noaga. Pane krevetid, kala ja sibul keedetud vette, lisa tšillipasta, sool ja pigista laimimahl. Jätke supp suletud kaane alla madalale kuumusele 15 minutiks.
4. Seejärel vala potti kookospiim, sega läbi ja aja supp keema.
5. Lõika peeneks pestud rohelised ja pane 2 minutit enne valmimist kastrulisse.

Retsept 4: Vahemere Tom Yum supp

Euroopa standardite järgi valmistatud roog ei ole nii vürtsikas (kuna tšillikastet koostisse ei panda) ning tänu porgandi, tomati ja sibula kasutamisele ka köögiviljasem.

Nõutavad koostisosad:

• Supipõhi (2 liitrit vett keedetud taimedega)
• Krevetid 400 grammi
• Sibul 1 tk
• Porgand 1 tk
• Kookospiim 0,4 liitrit
• Laim 1 tk
• Petersell, basiilik
• Sojakaste, jahvatatud pipar
• Päevalilleõli 1 spl

Küpsetusmeetod:

1. Tõsta pott Tom Yum supi koostisainetega tulele ja vee keemise ajal valmista ülejäänud ained.
2. Puhasta krevetid.
3. Koorige sibul koorest, lõigake noaga. Pese porgandid ja riivi. Lõika tomatid väikesteks viiludeks. Kuumuta pann, pintselda õliga. Pane kõigepealt sibul, siis porgand ja paari minuti pärast tomatid. Prae köögivilju viis kuni kuus minutit.
4. Lisa potti krevetid, pruunista, laimimahl, 2 spl sojakastet ja pipart.
5. 15 minuti pärast vala potti kookospiim, sega läbi ja aja Tom Yum supp keema.
6. Lõika peeneks pestud rohelised ja pane paar minutit enne valmimist kastrulisse.

Retsept 5: Tom Yum supp koorega

Kookospiima asemel võib kasutada ka tavalist 15-20 protsendi rasvasisaldusega koort. Asenda austriseened šampinjonidega ja naudi Tai stiilis suppi slaavi köögi elementidega!

Nõutavad koostisosad:

• Supipõhi (2 liitrit vett keedetud taimedega)
• Krevetid 400 grammi
• 2 keskmise suurusega tomatit
• Sibul 1 suur tükk
• Šampinjonid 300 grammi
• Koor (15% rasva) 0,5 liitrit
• Tšillipasta 2 spl
• Laim 1 tk
• Petersell

Küpsetusmeetod:

1. Pane supipott tulele.
2. Pese seened hoolikalt ja lõika noaga kuubikuteks. Lisa kastrulisse.
3. Koori sibul koorest ja haki peeneks. Lõika tomatid kuubikuteks.
4. Puhasta krevetid koorest. Lisa keedetud supile krevetid koos köögiviljadega, tšillipasta, sool ja pigista laimimahl. Alanda kuumust 10 minutit ja kata kaanega.
5. Vala koor kastrulisse, sega lusikaga läbi ja lase supil keema tõusta.
6. Haki petersell peeneks ja lisa potti minut enne valmimist.

1. Tailased ei söö leiba, selle asemel söövad nad kõiki roogasid keedetud riisiga. Kui soovid Tom Yam supi kasutamisel tailastele lähemale jõuda, siis keeda esimese roa kõrvale kergelt soolaga maitsestatud vees 200 grammi riisi.
2. Ärge kasutage Tom Yum supi jaoks. Metsaseened, on need liiga lõhnavad ja võivad õrna kala aroomi ületada. Jäta austrite seened ja seened vahele.
3. Kui te ei valmista klassikalist Tom Yami suppi, vaid katsetate, siis lisage roale võimalikult palju mereande - kala, kaheksajalg, rannakarbid, kalmaari.
4. Kookospiima võib julgelt asendada keskmise rasvasisaldusega koorega.
5. Kui laimi ei saa, võib selle asendada poole sidruni mahlaga.

Kes on Tais käinud, on juba proovinud Tai suppi kookospiimaga Tom Yum. Kui te pole selle roaga tuttav, siis meie artiklist saate selle kohta teada.

Tai supp Tom Yum krevettidega on kõige vürtsikam maailmas. On tehtud palju uuringuid, mis on näidanud, et roog on suurepärane vähiennetusvahend. Just selle roa tõttu põevad tailased sellist haigust harva.

Seda Tai suppi pakutakse igas Tai kohvikus ja restoranis, aga ka paljudes teistes riikides. Kagu-Aasias. Samal ajal teeb iga kokk rooga teatud kohandusi: lisab või eemaldab koostisosa, suurendab või vähendab komponendi kogust.

Suppe on mitut sorti: krevettide, kala, kana ja mereandidega.

Vürtsika Tai supi põhi

On väga oluline, et roa valmistamisel kasutataks kvaliteetseid koostisosi. Supi põhjaks on vürtsikas tšillipasta. Saate seda ise teha. Venemaal on seda raske osta. Seda saab tuua ainult Taist. Seda müüakse kas kottides või purkides. Pakendis on tavaliselt poolfabrikaat, millesse saab lisada aromaatseid koostisosi, näiteks: kaffir, galangal, sidrunhein. Purgid toodavad keetmiseks puhast pastat.

Koostisained

Nüüd peate kirjeldama koostisosi, mis supis sisalduvad. Samuti räägime teile, mida saab asendada, kui neid pole saadaval.

Niisiis, koostisained, mis Tai supis sisalduvad:

• galangal on teatud tüüpi ingver. See on kõva nagu puit ja terava maitsega. Galangali saab näha tavalise ingveriga. Kasutada võib nii värskelt kui ka kotist jahvatatud, kuivatatult.
• sidrunhein - rohelised varred (umbes 1 cm läbimõõduga) sidrunilõhnaga. Selle komponendi võid asendada sidrunheina või laimi või sidrunikoorega.
• Kaffir (kaffir) - tumerohelise värvusega pärnapuu lehed. Seda puud kasvatatakse ainult nende pärast. Kaffiri võid asendada siseruumide sidrunilehtedega.
• koriander (koriander). Kasutatakse maitse lisamiseks. AT talveaeg aastal lisandub külmunud muru. Asendajana võite kasutada ka seemneid.
• Kalakaste. Seda lisatakse Tai supile spetsiifilise lõhna andmiseks, aga ka mitte soola lisamiseks. Kastmes on üsna originaalsed aroomid, kuid roogades avaneb see uutmoodi. See lisab igale roale uue maitse. Sojakastme võib asendada kalakastmega.
• Laimi mahl. Seda saab hõlpsasti asendada sidrunimahlaga.
• Põhuseened. Neid saab asendada teist tüüpi, näiteks shiitake, šampinjonide või austrite seentega.
• Krevetid. Nõutav komponent. Seda ei soovitata asendada. Lisaks krevettidele võite kasutada ka muid mereande, näiteks kaheksajalga, kalmaari ja teisi.
• Kookospiim (või kookoskoor). See komponent on valikuline. Sellest valmistatakse mahedamat sorti Tai suppi, mis on suure tõenäosusega mõeldud eurooplastele. Soovi korral võib selle koostisosa asendada tavalise koore või piimaga. Samuti saate sellise komponendi tassist täielikult eemaldada.
• Kanaliha. See koostisosa on valikuline. Seda lisatakse krevettidele, et roog oleks maitsvam, kui roas on vähe mereande.

Nagu näete, peate enne Tai supi keetmist varuma vajalikke koostisosi. Kõik need on üsna spetsiifilised, kuid soovi korral saab need asendada tuttavama alternatiiviga.

Mida vajate Tom Yum pasta jaoks?

Kui te originaalpastat ei ostnud, saate selle ise valmistada.

Pasta valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• üks tšillipipar (või mõni muu kuum);
• üks küüslauk;
• šalottsibul (võib asendada tavalise sibulaga);
• ingver (koostisosa pole kohustuslik, kuid seda saab siiski roale lisada).

Supipasta valmistamine

Valage pannile taimeõli, umbes kolm kuni neli supilusikatäit. Kui pasta tundub liiga paks, võite küpsemise ajal rohkem lisada.

Kui õli on kuum, viska sisse paar õhukeseks viilutatud küüslauguküünt. See peaks praadima kuldpruuniks. Pärast küüslaugu püüdmist pange see eraldi.

Seejärel viska õlisse üks keskmine pea tükeldatud sibul (šalottsibul või sibul). Leota ka pannil kuldseks. Pärast selle püüdmist pange see küüslaugule.

Järgmisena lisage samasse õlisse neli kuni viis väikesteks tükkideks lõigatud tšillipipart. Kuivatage seda veidi õlis (piisab minutist). Seejärel lisa pannile eelnevalt praetud sibul ja küüslauk. Sinna võib lisada ka riivitud ingverit. Kuid see on valikuline.

Hoidke segu pannil veidi, pidevalt segades. Seejärel eemaldage tulelt. Järgmisena jahvatage kõik segistis peeneks. See on kõik, meie pasta on valmis. Konsistents peaks olema paks. Valmistatud mass ei rikne pikka aega, peate seda lihtsalt külmkapis hoidma.

Kuidas kodus Tai Tom Yum suppi valmistada?

Nüüd räägime teile, kuidas see roog valmistatakse. Tulemuseks on kaks portsjonit Tai toitu, mis rõõmustavad vürtsikate roogade austajaid.

Tai supp, mille foto on artiklis esitatud, valmistatakse kala- või kanapuljongil. Kuigi kõige lihtsam viis on muidugi kana peal küpsetada. Võite kasutada nii naturaalset puljongit kui ka kuubikutena.

Et puljong oleks rammusam, lisa sellele kooritud, pestud kestad ja krevetipead. Kahe portsjoni jaoks on vaja umbes 0,5 liitrit puljongit. Ärge soolage, lisage lihtsalt kalakaste (1 spl).

Valmis puljongisse lisa seitsme millimeetri paksune galangali tükk (või poolteist sentimeetrit paksune ingveritükk). Järgmiseks viska sisse kaffir (kaks lehte), kümne sentimeetri pikkune sidrunheinapulk (või ühe sidruni koor).

Keeda saadud segu umbes neli minutit, et maitseained annaksid oma maitse ja aroomi. Seejärel võtke kõik lehed, tükid ja pulgad välja, asetage need taldrikule, et mitte segada.

Järgmine samm vürtsika supi keetmisel

Juba siis, kui Tai supile on lisatud absoluutselt kõik komponendid, proovi rooga, vajadusel viska roa sisse veel pasta.

Niisiis, tagasi kokkamise juurde. Nüüd on kätte jõudnud hetk, mil Tai supi sisse on vaja visata kõik valmistatud koostisosad, nimelt: seened (4 tk), üks tšillipipar, kooritud krevetid ja muud mereannid (400 grammi), kanaliha (100 grammi), eel tükkideks lõigata. Valage nõusse ka kalakaste (1 spl). Muidugi ei saa te mõnda koostisosa lisada, sest igal inimesel on oma maitsed, kuid meie supp ei tööta kindlasti ilma seente ja krevettideta.

Kui soovite, et roog maitseks veidi pehmem, eriti kui paned suur hulk pasta, lisa kookoskoor või piim (umbes 100 ml). Seejärel küpseta roogi viis kuni seitse minutit.

Lõhnava ja maitsva supi valmistamise viimane samm

Mõni minut enne eemaldamist lisa väike poolitatud sibul (loomulikult kooritud), küüslauguküüs. Kui soovid maitset veelgi mitmekesistada, siis viska sisse veel üks tomat. Kasutada võib kas paari viilu tavalist tomatit või kaheks pooleks lõigatud kirssi.

See on kõik, Tom Yam Tai supp on valmis. Selle roa retsept pole lihtne. Kuid sellega saab soovi korral hakkama iga perenaine.

Valmis supp valatakse taldrikutele, puistatakse peale ürtidega. Järgmisena lisa teelusikatäis sidruni- või laimimahla.

Samuti tahaksin öelda, et keedetud pastat saab kasutada mitte ainult toiduvalmistamise protsessis, vaid ka muude roogade valmistamiseks. Pastat on lubatud lisada ka valmistoitudele, näiteks pastale.

Väike järeldus

Nüüd teate, kuidas Tom Yam Tai suppi valmistada, aitab teid artiklis esitatud retsept. Loodame, et saate oma köögis valmistada vürtsikaid toite.

Sõbrad, külm talv kõik tahavad soojust, üha enam külastatakse mõtteid eredast päikesest, soojast merest ning kaugetest ja armastatud maadest. Kõik, kes kasvõi korra Taid külastasid, mäletavad seda eksootikat, puuvilju ja muidugi Tai kööki igavesti. Kahtlemata kõnekaart on Tom Yum supp. Nagu selgus, pole selle kodus Siberis küpsetamine suurem asi.

1. Supi aluseks võib olla:
   1. vesi 1-2 portsjonit 400-800 ml.
   2. kana- või kalapuljong 400-800 ml.
   3. () või () lisage keetmise ajal vett.
2. Krevetid, kalmaar (saab osta supermarketist)
3. Austerservikud, šampinjonid (saab osta supermarketist)
4. kalakaste
5. Pasta Tom Yumi jaoks. vaatame siin lähemalt.

Tom Yumi pasta on võib-olla selle roa peamine ja peamine koostisosa, sest just sellesse on juba kogutud kõik Tai maitsed. Pastat toodavad ainult Tai tootjad, see erineb pakendite ja tootjate arvust.

1. 1-2 portsjoni valmistamiseks on mugav kasutada tootja pasta
2. Tootjapasta mahuga 228g.
3. Ja kõige populaarsem

Ebatavalise maitse andmiseks lisavad nad põhjale (Tai supi klassikaline versioon): (tugev taim, mis meenutab väga-väga ingverijuurt), lehti. Kahjuks ei kasva need asjad Venemaal, kuid seal on suurepärane väljapääs, need on juba kokku pandud, nad näevad välja sellised:

Kuivatatud vürtside komplekt	Kuivatatud vürtside komplekt	kaffir laimi lehed
Kuivatatud galangal	kuivatatud sidrunhein	Kaffir laimi lehed

Valmistame panni ja paneme kuivatatud maitseained põhjale. Kui see keeb, võite lisada ülejäänud koostisosad:

Esimesena saadetakse pannile austerservikuid, neid saab kätega kiududeks rebida või lõigata. Seejärel saatke kooritud krevetid ja ribadeks lõigatud kalmaar. Oodake 2-3 minutit, lisage Tom Yumi pasta, kui kasutate pasta kogu pakist, kui pasta on purkidest, siis 1-2 cl. lusikad, maitse, kui vürtsikust napib, siis lisa. Seejärel lisa 1 spl. lusikatäis kalakastet, see on soolaasendaja ja maitsetugevdaja Tai köögis. Küpseta veel 1-2 minutit, lisa maitse järgi ürte, ongi valmis!

Retsepti koostamiseks kasutati osaliselt saidilt saadud teavet.

Proovige, küpsetage, jätke oma kommentaarid, aitäh.

Tom Yum supi keetmine kodus! Väga lihtne tom yumi retsept.