Prae roosa lõhe pannil hapukoorega. Kuidas roosat lõhet küpsetada? Hapukoorega ahjus mahlase roosa lõhe retseptid. Ahjus hapukoorega küpsetatud roosa lõhe - lihtsustatud versioon

Roosa lõhe on väga maitsev ja tervislik kala. See sobib eriti hästi kreemjate ja hapukoorekastmetega, mis muudavad selle eriti õrnaks ja samas pikantseks. Sellised toidud on pereõhtusöögil asendamatud, sest valmistamise lihtsus rõõmustab ka pärast pikka tööpäeva. Peaasi on järgida kõiki retsepti reegleid.

Meetod number 1. Kui maitsev roosa lõhe hapukoorega ahjus küpsetada?

Selle retsepti jaoks võite kasutada nii tervet kala kui ka selle üksikuid tükke. Imeliseks õhtusöögiks 2 portsjoni jaoks läheb vaja 400 g kalaliha.

Tooted:

• roosa lõhe - 400 g;
• maitseained maitse järgi;
• 100 g juustu;
• 1 st. keedetud vesi;
• paar supilusikatäit värsket omatehtud hapukoort;
• 1 tl nisujahu;
• rohelised maitse järgi.

Ettevalmistusetappide kirjeldus:

1. Valmistage kala ette: see peab olema värske, puhastatud ja põhjalikult pestud.
2. Lõika see tükkideks. Paksus - ca 5 cm Puista peale soola, maitseaineid.
3. Sega hapukoor jahu ja maitseainetega.
4. Tõsta filee ahjuplaadile, vala üle kastmega ja puista peale riivjuust.
5. Pane 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 15 minutit.

Serveeri riisi või muu kerge lisandiga.

Meetod number 2. Praetud roosa lõhe hapukoorekastmega pannil

See on veel üks väga lihtne viis. See võtab vaid 40 minutit ja natuke soovi.

Niisiis, võtame:

• 500 g punast kalafilee;
• 1 sibul;
• 3,5 spl hapukoor;
• 1 spl jahu;
• sool / pipar / maitseained;
• praerasvad.

Tegutseme järgmise skeemi järgi:

1. Valmistage tükid ette. See võib olla valmis jaotustükid või praed - nagu teile meeldib. Peske toorikud, pühkige need paberrätikuga niiskuse eest ja laske 5 minutit "puhata".
2. Marineerime kala maitseainetes. Võite kasutada spetsiaalset vürtside segu.
3. Veeretame tükid riivsaias ja praeme eelkuumutatud pannil kuldpruuniks. Pärast seda eemaldage need ja asetage need eraldi kaussi, võite salvrätikutele - rasva imamiseks.

1. Prae samal pannil poolrõngasteks lõigatud sibul. Kui see hakkab läbi paistma, pane filee sellele.
2. Valmistame kastet. Sega hapukoor, vesi, sool, jahu.
3. Vala kaste sibulaga kalatükkidele.
4. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel kuni 20 minutit.

Meetod number 3. Õrn roosa lõhe hapukoorekastmes köögiviljadega

Vapustavalt maitsev ja kerge õhtusöök saadakse pehme filee ja köögiviljade kombineerimisel.

Sa vajad:

• 1 roosa lõhe või 500 g puhast filee;
• koor - 350 g;
• vürtsid kalale - maitse järgi;
• 1 sibul;
• 2 tomatit;
• punane magus pipar;
• 1 porgand;
• juust - 100 g;
• taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1. Tükelda lõhe ja sool.
2. Valmista kaste. Sega koor ja 1 tl soola. Soovi korral võib lisada erinevaid vürtse. Sega ühtlaseks.
3. Pane kala 15 minutiks kreemjas marinaadi sisse.
4. Valmista lisand: haki sibul, pipar, 1 tomat jämedalt kuubikuteks, riivi porgandid.
5. Lisa kõik ülejäänud koostisosadele. Et korralikult segada.
6. Määri küpsetusplaat ja tõsta sellele praed koos kaunistusega.
7. Tõsta peale teine ​​viilutatud tomat. Kata kõik juustuga.
8. Kata küpsetusplaat fooliumiga ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
9. Küpseta vähemalt tund.

Märge! On võimalus, et küpsetamise ajal hakkab juust kõvaks muutuma ja katab anuma kuiva koorega. Seda probleemi saab vältida: lihtsalt vala ülemine juustukiht hapukoorega ja jaota ühtlaselt laiali. Selline liigutus ei riku tulemust, vaid muudab roa veelgi mahlasemaks, pehmeks ja üsna õrnaks.

Serveerida saab mis tahes lisandiga. Väga maitsev riisi ja kartulipudruga piima ja võiga.

Ühe klassikalise roosa lõhe küpsetamise videoga retsepti leiate allolevalt lingilt:

Roosa lõhe hapukoores - ahjus ... Kui teile ei meeldi kuiv roosa lõhe, siis proovige seda hapukoorega. Kala omandab õrna ja mahlase maitse. Hapukoores roosa lõhe retseptid rõõmustavad kõiki punase kala austajaid, keegi ei jää ükskõikseks selle kulinaarse delikatessi suhtes, mida nimetatakse ahjus küpsetatud roosaks lõheks.

Roosa lõhe hapukoores ahjus - retsept koos fotoga

Roosa lõhe hapukoores ahjus on lihtne ja lihtne valmistada. Hapukoores küpsetatud kala sobib peaaegu iga lisandiga. Seda kala saab serveerida lõuna- või õhtusöögiks. võib olla iga pühadelaua kaunistuseks. Proovi seda!

Koostisained

roosa lõhe küpsetamiseks hapukoores ahjus vajame:

• lõhekala umbes 1kg
• hapukoor 150 gr.
• sibul ja porgand 2 tk.
• paprika 1 tk. (valikuline) peeneks hakitud
• munad 2 tk.

Kuidas küpsetada ahjus roosat lõhet

• Loputage kala, lõigake tükkideks, kuivatage paberrätikuga, soola, puistake üle oma lemmikvürtsidega.
• Riivi porgandid jämedale riivile.
• Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
• Haki paprika peeneks.
• Segage eraldi kausis valmis porgand, sibul, paprika, lisage hapukoor, munad, sool, vürtsid, segage.
• Pane roosa lõhe ahjuvormi või taimeõliga määritud malmpannile. Pane igale kalatükile sibula-porgandi mass.
• Küpseta roosat lõhet ahjus 30-35 minutit (olenevalt ahjust), temperatuur 180 kraadi.

Ahjus küpsetatud roosa lõhe porgandi, sibula ja hapukoorega (Žõtomõri stiilis)

See roosa lõhe ahjus küpsetamise retsept erineb veidi eelmisest retseptist. Lõhefileest küpsetame Zhytomõri stiilis roosa lõhet, millele järgneb pannil praadimine ja seejärel ahjus hapukoores köögiviljadega küpsetamine.

Koostisained

• roosa lõhefilee, lõigatud umbes 1 kg portsjoniteks.
• sibul, porgand ja muna 2 tk.
• hapukoor 150 gr.
• veidi jahu kala konditustamiseks
• taimeõli ja vürtsid.

Kuidas Zhytomõris hapukoores roosat lõhet küpsetada

• Saate osta valmis lõhefileed või teha kala kodus.
• Lõika kala pikuti pooleks, eemalda kivid ja eemalda nahk. Lõika roosa lõhe portsjoniteks (2 cm laiusteks) tükkideks. Pese fileetükid, kuivata paberrätikuga, soola, pipraga, veereta jahus ja prae pannil taimeõlis.
• Pane praetud roosa lõhefilee taimeõliga määritud ahjuvormi.
• Haki sibul peeneks. Riivi porgandid peenele riivile. Sega kausis sibul, porgand, muna, hapukoor, sool ja maitseained. Pane valmis porgandi-sibulamass paksu kihina roosale lõhele.
• Aseta vorm ahju, küpseta nagu esimeses retseptis 180 kraadi juures 30 minutit.

Ahjus hapukoorega küpsetatud roosa lõhe - lihtsustatud versioon

Minu arvates on see kõige lihtsam retsept roosa lõhe ahjus hapukoores küpsetamiseks. Kui ostsite selle retsepti jaoks valmis filee, siis on parem seda mitte lõpuni sulatada, et kala säilitaks oma kuju ega läheks laiali.

Koostisained

• roosa lõhefilee ca 300-350 gr.
• hapukoor 150 gr.
• sibul 1 tk. valikuline
• sool, valge või must pipar
• taimeõli

Kuidas küpsetada roosa lõhefilee retsepti järgi

Roosa lõhefilee tuleb pesta, lõigata 2 cm laiusteks tükkideks, panna ahjuvormi, eelnevalt määrida taimeõliga, lisada maitse järgi soola ja pipart. Kui kala on täielikult sulanud, tuleb vormi lisada veidi vett ja seejärel valada hapukoorega. Soovi korral võib kala esmalt puistata peeneks hakitud sibulaga ja seejärel valada hapukoorega. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 20-25 minutit.

• Neid retsepte saab kasutada mitte ainult roosa lõhe küpsetamiseks, samamoodi saab küpsetada ka mis tahes muud punast kala: lõhet, lõhet, forelli, lõhet.
• Parim õli punase kala küpsetamiseks on oliiviõli.

Vürtside valik retsepti "roosa lõhe hapukoores" jaoks

Valige kalale kõige sobivamad vürtsid. See võib olla aniis, valge pipar, rosmariin, apteegitill, tüümian, estragon, salvei, piparmünt, basiilik, valge sinep.

Vali ostes õige kala

• Roosa lõhe silmad ei tohiks olla hägused, nahal ei tohiks olla kahjustusi, lõpused peaksid olema eredalt helepunast värvi.
• Roosa lõhefilee peaks olema meeldivalt roosat värvi, mitte valget, mis näitab, et kala on külmunud. Sellisest roosast lõhest valmistatud toidud on kuivad ja maitsetud.
• Enne roosa lõhe ahjus küpsetamist on vaja ahi hästi soojendada retseptis märgitud temperatuurini.

Nüüd teate kindlasti, kui maitsvat ja õiget roosat lõhet hapukoorega ahjus küpsetada. Proovi, katseta.

Videoretsept "Ahjus küpsetatud kõrvits"

Head isu!

Roosa lõhe on lõheliste sugukonna väärtuslik kala. Tema lihaskoel on punakas värvus. Seetõttu nimetatakse roosat lõhet, nagu ka tuura perekonna esindajaid, punaseks kalaks. Kui isased ujuvad kudemisalale, kasvab nende selga iseloomulik küüru sarnane kasv, mis andis sellele liigile nime. Erinevad roosa lõhe toidud on olnud vene köögis väga populaarsed iidsetest aegadest kuni tänapäevani.

Kasulikud omadused

Roosa lõhe sisaldab oomega-3 küllastumata rasvhappeid. Need aeglustavad vananemisprotsessi, annavad nahale, juustele ja küüntele kauni välimuse. Ja ka selles kalas on vitamiine A, B, C, PP ja mineraalaineid nagu raud, kaltsium, fosfor, jood, kaalium, magneesium. Roosa lõhe toidud on hädavajalikud aju vereringesüsteemile, kilpnäärmele, seedimisele ja närvisüsteemile.

Arstid soovitavad eakatel seda kala kasutada, kuna see takistab Alzheimeri tõve teket, tugevdab hambaid ja luid. Toitumisspetsialistid väidavad, et see toode on madala kalorsusega, kuid sisaldab samal ajal palju tervislikku valku.

Vastunäidustused

Tootevalik

Mis tahes roa valmistamiseks õige värske kala valimiseks, pöörake tähelepanu järgmistele märkidele:

• uurige hoolikalt silmi ja lõpuseid - värske kala silmad on alati selged ja puhtad ning lõpused helepunased;
• kõhu valge värvus näitab, et toode on külmunud;
• värskel kalal on soomused läikivad ja siledad, nahk sobib tihedalt liha külge;
• kala rümbal ei tohiks olla verevalumeid ega mehaaniliste kahjustuste jälgi;
• halb märk, kui saba ja uimed on kuivad ja kokkutõmbunud;
• värske kala ei lõhna nagu ammoniaak;
• isase liha on mahlasem - emasloomast saab eristada heledama kehavärvi, nn küüru, terava pea ja lühikese tagauime järgi;
• kui ostad filee, siis peaks see olema roosa; heledamad toonid näitavad, et rümp on külmunud.

Enne kui hakkate sellest tervislikust kalast maitsvaid roogasid valmistama, Lugege hoolikalt järgmisi kasulikke näpunäiteid.

• roosas lõhes rasva praktiliselt pole, seetõttu marineeritakse see hapukoores või õlis, et see ei muutuks küpsetamise ajal kuivaks;
• hautamine muudab toote mahlasemaks kui praadimine;
• seda kala on parem praadida nahaga;
• roosat lõhet ei soovitata küpsetada kauem kui 20–40 minutit;
• praadimiseks on ideaalne kasutada oliiviõli;
• seda tüüpi kalu kombineeritakse selliste ürtidega nagu rosmariin, basiilik, tüümian, salvei;
• kui küpsetatakse roosat lõhet, tuleb see kooriku moodustamiseks hapukoorega määrida;
• hapukoores hautatud kala lisandina on soovitatav serveerida kartulit, hautatud köögivilju, riisi, pastat või teravilju.

Retseptid

See kala sobib hautamiseks, praadimiseks, soolamiseks, konserveerimiseks. Sellest valmistatakse supid, lihapallid, aspik, praad, pasteet, rullid. Sageli täidetakse rümp seente, köögiviljade, teraviljadega. Hapukoor annab sellest kalast valmistatud roogadele mahlakuse, pehmuse ja oivalise maitse. Pannil hapukoorekastmes hautatud roosat lõhet on lihtne valmistada, see on toitev ja uskumatult maitsev. Proovige seda küpsetada järgmiste retseptide järgi.

Hautatud hapukoorekastmes porgandi ja sibulaga

Peate valmistama järgmised koostisosad:

• roosa lõhe - 800 grammi;
• hapukoor - 5 supilusikatäit;
• sibul - 2 tükki;
• porgandid - 1 tükk;
• nisujahu - 30 grammi;
• vesi - 250 milliliitrit;
• rosmariin - 2-3 oksa;
• must pipar - maitse järgi;
• sool - maitse järgi.

Küpsetusalgoritm on järgmine:

1. puhastage, peske ja kuivatage kala;
2. lõigake ära uimed ja saba, lõigake 2 sentimeetri laiusteks osadeks;
3. valmistame hapukoorekastme - eraldi konteineris ühendame hapukoore, jahu, vee, soola ja musta pipra; segage kõik põhjalikult;
4. lõigake sibul ribadeks ja hõõruge porgandid peenele riivile;
5. kuumuta pann, vala peale oliiviõli ja prae sibul;
6. mõne minuti pärast lisa pannile porgand ja prae koos sibulaga 3-4 minutit;
7. pane peale kalatükid ja vala peale hapukoorekaste;
8. katke pann kaanega ja hautage madalal kuumusel 20 minutit;
9. lülitage tuli välja, pange rosmariin valmis roa sisse ja serveerige see 7 minuti pärast lauale; Selle retsepti parim lisand on kartulipuder.

Pannil koos seentega

Roa saab mitmekesistada seentega, mis annab hautatud kalale erilise maitse ja aroomi. Tasub koostada järgmine toodete loend:

• roosa lõhefilee - 700 grammi;
• hapukoor - 250 grammi;
• šampinjonid (või muud seened) - 500 grammi;
• sibul - 3 tükki;
• nisujahu - 70 grammi;
• oliiviõli - 60 milliliitrit;
• kurkum, basiilik ja must pipar - maitse järgi;
• sool - maitse järgi.

Ettevalmistus näeb välja selline:

1. lõika seened viiludeks;
2. kuumuta pann, vala peale oliiviõli ja prae seeni 10 minutit;
3. lõika sibul poolrõngasteks, lisa pannile seentele ja prae kõike koos veel 7 minutit madalal kuumusel;
4. vala osa jahust seentele ja sibulatele, puista üle kurkumiga ja prae, kuni jahu muutub punakaks;
5. lisa hapukoor; segage kõik põhjalikult;
6. pane basiilik, must pipar ja kuumuta keemiseni;
7. lõika roosa lõhefilee tükkideks, veereta ülejäänud jahus ja prae teisel pannil ümber pöörates pruuniks;
8. kastke praetud kala seentega kastmesse, segage ja hautage kõike koos 10 minutit, kuni kaste pakseneb;
9. serveerimisel puista valmis roog üle värskete ürtidega.

Roosa lõhe toidud on madala kalorsusega, kuid väga toitvad. See on maitsev kala, eriti kui küpsetate seda erinevatest kastmetest. Roosa lõhe mitte ainult ei too kehale märkimisväärset kasu, vaid rõõmustab ka teie perekonda ja sõpru oma oivalise maitsega.

Kuidas küpsetatud roosat lõhet hapukoore-seenekastmes valmistada, vt allpool.

Hapukoores - maitsev roog, mida armastavad lapsed ja täiskasvanud. Selle maitse osutub rikkalikuks ning hapukoores küpsetatud kala tuleb mahlane ja õrn. Allpool on mõned selle roa retseptid.

Hapukoores hautatud roosa lõhe

Koostis:

• hapukoor - 350 g;
• roosa lõhefilee - 500 g;
• sidrun - 1 tk;
• või - 60 g;
• kõva juust - 250 g;
• värsked ürdid - 1 kamp;
• sool, pipar, maitseained.

Kokkamine

Lõika roosa lõhefilee portsjoniteks ja vala üle sidrunimahlaga, lisa veidi taimeõli ja marineeri 45 minutit külmkapis. Vala 150 g hapukoort ahjuvormi, määri peale ühtlaselt võitükid. Seejärel lao välja kalatükid, sool, pipar ja lisa maitseained. Sega ülejäänud hapukoor peeneks hakitud ürtidega ja kata kala pealt. Puista peale riivjuust. Saadame selle 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame 40 minutit.

Roosa lõhe hapukoores aeglases pliidis

Koostis:

• roosa lõhe rümp - 1 tk;
• hapukoor - 3 spl. lusikad;
• majonees - 2 spl. lusikad;
• kõva soolatud juust - 200 g;
• vürtsid.

Kokkamine

Puhastame roosa lõhe hoolikalt, loputame mitu korda jooksva vee all, et kõik soomused täpselt maha pesta. Lõika suurteks tükkideks. Kõik vürtsid segatakse eelnevalt homogeenseks pulbriks. Määri roosa lõhe tükid igast küljest vürtsiseguga. Määrime multikookeri kausi päevalilleõliga, paneme sinna roosa lõhe ja praeme režiimis “Küpsetamine” või “Praadimine” 15 minutit mõlemalt poolt.

Vala praetud kalatükid hapukoore segamisel saadud kastmega homogeenseks massiks. Jätame selle veel 35 minutiks režiimis “Küpsetamine” küpsema. Kümme minutit enne küpsetamise lõppu puista meie roog riivjuustuga. Valmis roog serveeritakse soojalt.

Roosa lõhe pannil hapukoores

Koostis:

• roosa lõhe - 500 g;
• hapukoor - 300 g;
• või - 50 g;
• sibul - 1 tk;
• kartul - 300 g;
• maitseained kaladele;
• sool, must pipar;
• kuivatatud ürtide segu.

Kokkamine

Loputage lõherümbad külmas vees ja kuivatage kergelt. Lõika keskmise suurusega tükkideks. Sool ja pipar. Koorige sibul ja lõigake väikesteks tükkideks. Kuumutame panni ja laseme sibula kuumas õlis umbes viis minutit kuni kuldpruunini. Lisa sibulale roosa lõhe viilud ja vala eelnevalt ettevalmistatud vee ja hapukoore seguga. Vedelik peaks meie tassi täielikult katma. Lisa pannile kalamaitseained ja sool. Hautame 25 minutit ja jälgime hoolikalt, et vedelik ei aurustuks, vastasel juhul võib kala kõrbeda. Valmis kala serveerime lauale koos keedetud kartulitega ja puistame maitse andmiseks hakitud ürtidega.

Hapukoores praetud roosa lõhe

Koostis:

• roosa lõhe - 900 g;
• hapukoor - 250 g;
• kana muna - 1 tk;
• jahu - 2 spl. lusikad;
• taimeõli - 3 spl. lusikad;
• till - 1 kamp.

Kokkamine

Lõikame roosa lõhe fileeks ja lõikame portsjoniteks. Soola hapukoor. Soola kalatükid, kasta munasse, veereta jahus, prae õlis pehmeks. Puista praetud roosa lõhe üle hakitud tilliga, vala üle hapukoorega ja pane 20 minutiks ahju. Serveeri soojalt lauale.

Roosa lõhe hapukoorega

Koostis:

• roosa lõhefilee - 600 g;
• hapukoor - 1 tass;
• šampinjonid - 300 g;
• sibul - 1 tk;
• jahu - 2 spl. lusikad;
• kurkum, kuiv till, pipar, sool;
• taimeõli.

Kokkamine

Lõika seened viiludeks ja prae neid õlis 10 - 15 minutit, seejärel lisa poolrõngasteks lõigatud sibul ja prae veel 5 minutit madalal kuumusel. Vala sibulale seentega 2 spl. lusikad jahu, maitsesta kurkumiga, prae kuni jahu on pruunistunud. Lisa hapukoor ja sega, lisa vesi, maitsesta vürtsidega, sega läbi, aja kaste keema. Lõika lõhefilee tükkideks, veereta jahus ja prae kuumal pannil igast küljest kuldpruuniks. Valmis kala langetame kastmesse, segame ja hautame 15 minutit, kuni kaste muutub paksuks.