¿Qué plato se puede cocinar en ollas en el horno? Cocinar en ollas de barro en el horno

¡Hurra! Finalmente, conseguí... ¡la olla de mis sueños! Sí, sí, el que metes en el horno, dices: “¡Olla, cocina!” ¡Y ellos, junto con el horno, cocinarán muchos platos deliciosos!

Todo lo cocinado al horno, e incluso en cazuelas de barro (cerámica), resulta mucho más sabroso (y saludable) que en los fogones. La grasa para cocinar necesitará un mínimo, ya que los productos alcanzan el estándar en propio jugo. Por lo tanto, la comida es tierna y casi dietética.

Y también es muy bueno que no necesite monitorear constantemente para que no se queme, revuelva, dé la vuelta. Ponemos la comida en una olla, la ponemos en el horno, ¡y seguimos con nuestro negocio! Bueno, excepto que en algunas recetas necesita agregar un ingrediente en el proceso, por ejemplo, vierta crema agria sobre un plato casi terminado. ¡Y cuántas cosas diferentes puedes construir con una olla mágica en tu arsenal de cocina!

Tal platos tradicionales como palomas, pimiento relleno, e incluso borsch: ¡lo que solíamos hervir o guisar, te gustará mucho más en forma horneada! Después de todo, el horno es un pariente moderno del horno, en el que nuestras bisabuelas alguna vez cocinaron Comida sabrosa en fuego real. Durante la cocción, los productos no hierven, chisporrotean, sino que languidecen, conservando un máximo de sabor y beneficio. gente primitiva¡ellos ya sabían esto y cocinaron las primeras papillas y borscht en sus fuegos primitivos en ollas! ¿Sabes que la primera ollas de barro porque la cocina apareció en el Neolítico, ¿hace 11 siglos?

Y ahora, cuando se han inventado tantos utensilios y electrodomésticos tan diversos y supermodernos, ¡las ollas siguen “gobernando” como hace mil años! Ninguna olla a presión y multicooker se puede comparar con la comida cocinada más simple y deliciosa con la olla de barro más simple.

Durante mucho tiempo he tenido dos ollas en las que a veces cocinaba. Pero son, en primer lugar, pequeños y, en segundo lugar, cubiertos con esmalte. Quería una olla natural, sin esmaltar, y tan voluminosa que fuera posible cocinar un primer o segundo plato para toda la familia.

Y aquí está - un regalo de cumpleaños :) Al igual que para Winnie the Pooh :))) Pero no lo puse en una olla globo, pero en cambio decidió cocinar la primera receta: ¡asado!
Y, por supuesto, le pregunté al vendedor (que esculpe y vende ollas) cómo manejar adecuadamente esos platos. Esto es lo que dijo el alfarero:

• antes de usar la olla por primera vez (la lavé por dentro y por fuera con bicarbonato de sodio - no se deben usar detergentes, ya que las paredes de arcilla absorben muy bien todo, desde la humedad hasta los olores - no quieres comida con condimentos "de hadas", ¿Vos si?).
• luego debe engrasar la olla desde adentro con aceite de girasol y calentarla en el horno, "para que salga el vapor". Y puedes cocinar. Lo calenté, pero no había vapor.

Y unos cuantos consejos más sobre cómo cocinar en ollas, ya de Internet:

• algunos cocineros no engrasan la olla, sino que la sumergen durante 15 a 60 minutos en agua limpia y fría. Luego, las paredes de arcilla de los platos se saturan de humedad y el plato se cocina como al vapor, lo que lo hace aún más jugoso.
• ponemos la olla solo en el horno: ¡el fuego abierto está contraindicado para la cerámica! No se puede colocar sobre quemadores. Y en el horno, puedes colocarlo sobre una rejilla instalada en el medio o más cerca del fondo.
• coloque la olla en un horno frío; si la coloca en uno caliente, la arcilla o la cerámica pueden agrietarse debido a la diferencia de temperatura. Por la misma razón, no llenes la olla caliente. agua fría para lavar - espere hasta que se enfríe. Y rellenar durante la cocción, si es necesario, agua caliente. No eches agua ni caldo por encima para que no empiece a correr cuando hierva.
• cocinar en ollas a una temperatura de 150-200C. Por lo general, primero lo hago más alto, alrededor de 200C, para que los productos se calienten bien, hasta la mitad, y después de 15-30 minutos lo reduzco a 150-160C. La temperatura específica y el tiempo de cocción dependen de los productos y del volumen de sus ollas.
• apague el horno un poco antes de que el plato esté listo, en 5-10 minutos llegará. La olla mantiene bien el calor, por lo que el plato continúa cocinándose durante un tiempo después de apagarla.
• Sacamos la olla del horno con manoplas gruesas y la ponemos sobre una tabla de madera, un soporte debajo de una toalla caliente o doblada. No lo coloque sobre una superficie mojada o fría, puede agrietarse.
• Para preparar platos con un aroma brillante, se recomienda forrar el interior de la olla con pergamino para que sus paredes no absorban el olor. y mejor para recetas diferentes Usa diferentes macetas. Bueno, si la olla ya huele a pescado o especias, colóquela en una oda durante 8 horas, diluyendo un poco bicarbonato luego lavar bien.
• Lava las macetas con una esponja suave para no rayarlas. No se deben utilizar detergentes, como ya sabemos. Pero, ¿cómo lavar la olla de grasa? Debe llenarlo con agua, agregar un poco de vinagre y calentarlo en el horno durante 30 minutos. Después de eso, las paredes de los platos se lavarán fácilmente. Limpie la olla y déjela secar sobre una toalla seca, o mejor, al sol.

Me alegraría si estos consejos te ayudan a cocinar. comida deliciosa en macetas! Aquí están las recetas que he probado. ¡Prueba y escribe sobre tus impresiones, envía tus consejos y recetas! 🙂

Toda anfitriona sabe que el éxito de un plato cocinado depende no solo de la calidad de sus ingredientes y de la tecnología de cocción, sino también en gran medida de la forma en que se sirve en la mesa. Los sándwiches se ven mejor en brochetas pequeñas, los cócteles en vasos de cristal y los alimentos horneados en vasijas de cerámica. La loza no solo realza el sabor de los platos preparados, sino que también conserva material útil y micronutrientes.

Preparación para cocinar

Para preparar una suculenta carne al horno o plato vegetariano, decida su agradable sabor con el tipo y capacidad de los platos en los que se cocinará. Productos cerámicos, especialmente los hechos a mano, pueden cubrirse con pequeñas grietas y astillas, cambiar de color o incluso romperse si se mantienen en condiciones inadecuadas.

Sumerja las ollas en agua fría durante 5 a 10 minutos o enjuague bien los lados de arcilla con agua corriente fría; esto es lo que debe hacerse antes de colocar los ingredientes dentro. Luego, la humedad se evaporará lentamente, evitando que la cerámica se seque y creando el efecto de una caldera doble dentro de la olla. Con este método de cocción, las vitaminas se conservan el doble que con la repostería tradicional. Y los platos conservan su apariencia e integridad originales por más tiempo.

Cocinar carne asada en ollas - 3 recetas

Cualquier cosa se puede cocinar en ollas. Incluso pasteles dulces no estará desprovisto de sofisticación, pero resultará demasiado satisfactorio con un bocado de café o té. Horneado tradicionalmente en barro:

• Asado de cerdo o ternera de cualquier contenido graso.
• Ternera con y sin verduras, con salsa agridulce o agridulce, con especias.
• Pollo con patatas, champiñones o queso, con salsa y en cualquier combinación.

La peculiaridad de cocinar cualquier asado en casa es la fritura previa de algunos de los ingredientes. Pero durante la cocción, el aceite no se puede usar en absoluto. No afectará la jugosidad de ninguna manera. Los jugos de vegetales naturales, las grasas de pescado y carne se mezclarán durante el proceso de horneado, y el acceso limitado al aire hará que los platos sean más ricos.

Si cocina en ollas sin tapa, se formará una costra crujiente en la superficie de los productos y en los lados, como durante el asado al fuego.

Cerdo

Muy a menudo, las amas de casa eligen la carne de cerdo por su agradable sabor. Además, va igualmente bien con patatas, champiñones, calabacines, pimientos, zanahorias, cebollas y hierbas.

Para el asado, corte la carne de cerdo en cubos, salpimiente ligeramente y fría en una sartén a fuego medio por no más de siete minutos para que la carne apenas agarre. Haz lo mismo con los champiñones y el calabacín si los vas a agregar.

Se pueden añadir patatas, pimientos y cebollas sin precocinar. Basta con enjuagar bien y cortar como el alma pida: círculos, rayas, cuadrados o triángulos. Todo se horneará en el horno de todos modos. Por la misma razón, no es aconsejable colocar los ingredientes en filas estrictamente iguales como en una bandeja para hornear. La secuencia, por supuesto, se mantendrá, pero los olores y los jugos se mezclarán.

Carne de vaca

La carne antes de ponerla en una olla debe cortarse en tiras o cubos, sal y freír a fuego moderado con cebollas y zanahorias.

Las zanahorias en el asado se permiten en dos tipos: picadas en un rallador y cortadas en círculos, según las preferencias de la anfitriona. Al mismo tiempo, es mejor freír previamente las zanahorias ralladas con cebolla hasta que aparezca un tono naranja jugoso. Los círculos se ponen mejor crudos directamente en la olla. Necesitan muy poco tiempo para prepararse completamente.

Cuando se trata de vegetales que van mejor con carne de res, las papas se destacan. Los tubérculos jóvenes, combinados con puerros, zanahorias dulces y ternera fresca, son buenos para hacer un asado francés rústico al que pocos se pueden resistir.

Al combinar carne de res con otras verduras, se debe tener cuidado. La carne de res puede quedar seca debido a que se cocina sin aceite, ya que tiene menos grasa que el cerdo. Pero esto es fácil de arreglar agregando salsa agridulce durante la cocción o directamente en la mesa.

De pollo

La carne de pollo es un producto universal. Se puede añadir cualquier verdura al asado, en cualquier cantidad, con o sin pre-asado. Para evitar que el pollo se seque, puede agregar unas cucharadas de crema agria o kéfir a la olla antes de entrar al horno. Entonces la carne se volverá un poco más suave y jugosa, pero al mismo tiempo no dejará de ser dietética.

Para aquellos que comen alimentos excepcionalmente saludables, puede ofrecer una receta de pollo asado con calabaza en una olla. Aquí no es necesario hervir previamente la verdura. Basta con sofreír ligeramente filete de pollo y círculos de cebollas, y luego poner en ollas encima de trozos de calabaza cruda picada. Incluso si no agrega especias y hierbas, debido a la dulzura y suavidad de la calabaza, el plato resultará muy satisfactorio y sabroso.

Recetas de sopa en ollas

Resulta una sopa muy rica en ollas, que sabe a la primera cocinada al fuego.

oído

Ingredientes para 4 porciones:

• 600-700 g de pescado fresco;
• 1 litro de agua o caldo;
• 4 hojas de laurel;
• diente de ajo;
• 500 g de patatas jóvenes;
• 100 g de vodka;
• sal y especias al gusto;
• un manojo de cebollas verdes.

Cómo cocinar:

Primero, limpia y corta el pescado en trozos pequeños. Quitamos los huesos pequeños. Ponemos en macetas. Picar finamente las patatas, exprimir el ajo y añadir en porciones. Llene todo hasta arriba con agua o caldo. Agregue sal y otras especias, distribuya el "lavrushka" y vierta el vodka. En ollas se evaporará más tiempo que en una cacerola, y hará más rica la sopa de pescado. Poner en una bandeja para hornear y poner en el horno durante media hora. exhibimos temperatura media. La preparación de la sopa de pescado es más fácil de determinar por el olor. Antes de sacar, picar finamente cebolla verde y tirarlo a un recipiente. Si lo agrega desde el principio, las verduras adquirirán un sabor hervido característico. Los conocedores del plato se pueden servir con una cuchara de madera para sopa de pescado.

vídeo receta

Sopa de guisantes

Ingredientes para 3 porciones:

• 300 g de guisantes remojados durante la noche;
• 2-3 cebollas pequeñas;
• 300 g de patatas;
• salchichas o jamón 200 g;
• 2 zanahorias medianas;
• aceite para freír;
• especias al gusto;
• galletas sin azúcar.

Cocinando:

Primero, fríe las cebollas y las zanahorias en una sartén caliente hasta que estén doradas. Luego corta las salchichas o el jamón en cubos y fríelos allí. Al mismo tiempo, puede lavar y pelar las papas, cortarlas en círculos pequeños. En una olla previamente remojada, primero ponga el asado, luego las papas picadas encima y los guisantes hinchados durante la noche. Vierta agua encima, dejando 5-10 cm para la tapa. Ponemos en una bandeja para hornear en el horno y llevamos a ebullición a 180-190 grados. Reduzca el fuego a 150 ° C y cocine por unos 45 minutos más. Dejamos que la sopa terminada se prepare durante 20-25 minutos y luego la servimos con hierbas y pan rallado.

pescado en ollas

Pollock para una pareja

Inusual para la mayoría, pero muy simple y plato saludable.

Ingredientes:

• 1 kg de abadejo recién congelado;
• medio limón grande;
• pimienta y sal al gusto;
• pimiento rojo dulce 1 ud.;
• zanahoria mediana 1 ud.;
• cebolla dulce 1 ud.;
• Aceite vegetal para freír 2 cdas. cucharas;
• 150 g de crema agria.

Cocinando:

Cortar el pescado en porciones medianas. Pimienta y sal al gusto. Hacemos pequeños cortes de 2-3 cm de ancho y sazonamos con limón para que quede jugoso. Picar al azar la cebolla, la zanahoria y freír durante 1-2 minutos. Cambiamos a ollas, ponemos pescado encima. Mi pimiento, cortado en medio aros, agregar a la olla. No interferimos. Cubra con una pequeña cantidad de crema agria, cierre la tapa y póngalo en el horno durante 25-30 minutos hasta que esté cocido. Servir con guarnición de arroz o patatas.

Carpa plateada con espárragos

Ingredientes:

• 400 g de carpa plateada;
• 150 g de espárragos;
• 200 g de coliflor;
• 2 zanahorias pequeñas;
• 150 g de crema agria casera;
• 3 cucharadas de guisantes verdes;
• 50 g de mantequilla;
• especias al gusto;
• verdes como se desee.

Cocinando:

En el fondo de la olla ponemos inflorescencias de coliflor y espárragos. Picar finamente las zanahorias en un rallador y apisonar todo en un bol. Luego, si es necesario, limpiar la carpa plateada, cortarla en trozos grandes, pimienta y sal al gusto. Lo untamos encima de la zanahoria y se duerme todo guisantes verdes. Derretir en una sartén manteca, agregue la crema agria y sostenga por no más de dos o tres minutos. Vierta el aderezo resultante encima en una olla. Lo enviamos al horno a 200 grados durante 45 minutos. Retire con cuidado y espolvoree con perejil picado o eneldo. Servir caliente.

Gachas de avena en ollas

Alforfón al horno con filete de pollo y cebollas

El plato no solo es rico en vitaminas, sino también muy satisfactorio.

Ingredientes:

• taza medidora de trigo sarraceno seco;
• 250-300 g de filete de pollo;
• pequeña cebolla;
• Aceite para freír;
• agua para cocinar.

Cocinando:

Freír el filete de pollo descongelado o fresco en una sartén durante 5-7 minutos junto con las cebollas. Al mismo tiempo, el trigo sarraceno, limpio de escombros y cáscaras, se fríe en una sartén separada durante 1-2 minutos. Esto es necesario para revelar mejor el aroma de los cereales. Coloque el filete frito con cebolla en el fondo de la olla. Ponemos trigo sarraceno crujiente encima y vertemos agua fría en una proporción de 2: 1. Lo enviamos al horno durante media hora, esperamos que el trigo sarraceno esté completamente cocido. Antes de servir, puede agregar 50 g de mantequilla y mezclar directamente en la olla para una mejor revelación del sabor.

Gachas dulces con calabaza

Si quieres algo dulce y horneado, pero saludable, papilla de mijo con calabaza - la mejor manera. Lo único que necesitas para hacer bien el plato es elegir buena calabaza. La calabaza dulce suele ser oblonga, pálida por fuera, con un interior de color naranja brillante. Una verdura redonda con un tinte verdoso o rojizo a menudo tiene un sabor agrio y es más adecuada para las celebraciones de Halloween que para hacer gachas dulces.

Ingredientes:

• sémola de mijo - 1 taza medidora;
• agua tibia o leche - 4 tazas medidoras;
• miel - al gusto;
• mantequilla - 60-70 g.

Cocinando:

Lavamos el mijo primero en agua tibia, y luego en agua fría para eliminar el exceso de residuos y el regusto agrio. Agréguelo a la leche hirviendo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 7-10 minutos. Cortar la calabaza en trozos medianos o pequeños, agregar a la sartén y cocinar por otros 3-4 minutos. Lubrique el fondo de la olla con aceite tibio y vierta el contenido allí. Lo enviamos al horno sin tapa durante 35-40 minutos a una temperatura de 180 grados. Verificamos la preparación de la calabaza con un pincho o un palillo. Se puede agregar tilo o miel de hierbas al plato terminado.

Cómo cocinar verduras en una olla

Col estofada con patatas

Ingredientes:

• 300 g fresco o Chucrut;
• sal al gusto;
• arándanos u otras bayas agrias;
• 150 g de patatas;
• aceite al gusto.

Cocinando:

Si querías repollo guisado, no hay necesidad de negarte a ti mismo. Aquí no hay una receta o tecnología especial. Solo pica o pica finamente el repollo, salalo bien y ponlo en una olla. Lave y pele las papas, córtelas al azar y agréguelas al repollo.

Todos queremos calor y comodidad en otoño e invierno, así que recuerda las ollas de barro olvidadas en la estantería. Los alimentos cocinados en ellos llenarán la casa de calidez y deliciosos aromas.

La olla es el antepasado de todas las ollas modernas. Primero la arcilla, luego el hierro colado, de una u otra forma se encuentra entre diferentes pueblos.

E incluso ahora, en la era de los microondas y las multicocinas, en casi cualquier cocina se pueden ver, si no una olla grande, al menos ollas de cerámica.

Y esto no es sorprendente, porque la comida en ellos es muy sabrosa y fragante.

Los platos de olla son adecuados para aquellos que observan: puede poner cualquier alimento permitido en la olla, cocinar sin aceite, no freír y el sabor de la comida será delicioso.

También son convenientes para aquellos que no tienen suficiente tiempo todo el tiempo: el esfuerzo para cocinar es mínimo: simplemente coloque la comida en una olla, cubra con una tapa y póngala en el horno.

Al cocinar en ollas, debe conocer algunas reglas, a saber:

1. Las macetas son de cerámica, vidriadas y de terracota. La terracota debe sumergirse en agua durante 15 minutos antes de cada preparación.

2. No llene las ollas hasta el borde para que el plato no se derrame durante la ebullición. Es conveniente poner las ollas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.

3. Coloque las ollas solo en un horno frío o tibio; deben calentarse gradualmente.

Si necesita agregar líquido (caldo, agua o leche) a una olla caliente, entonces debe estar caliente, de lo contrario, la olla estallará.

4. En lugar de tapas de arcilla, puede cubrir las ollas con papel aluminio o círculos de masa.

5. Es mejor sacar la olla 10 minutos antes de que el plato esté listo, como está caliente seguirá cocinando.

6. Cuando retire las ollas del horno, colóquelas sobre una tabla de madera o posavasos, pueden agrietarse con las superficies frías.

7. Después de cocinar, llene la olla con agua y vinagre y manténgala en un horno frío durante 30 minutos, y luego lávela con bicarbonato de sodio.

El bicarbonato de sodio ayudará a neutralizar el olor de la comida en la olla. No use jabón u otros detergentes perfumados: las macetas de terracota absorben los olores como una esponja.

El plato más sencillo que hasta las amas de casa inexpertas siempre consiguen es el asado.

Corte la carne o el pollo en trozos pequeños (pero no tome pechugas de pollo, para una olla mejor ajuste filete del muslo), también picar cualquier verdura, agregar un poco de caldo, agua o crema agria, sazonar y poner en el horno.

Después de una hora y media, pondrás una olla aromática con carne tierna y verduras guisadas frente a cada invitado.

Las ollas también son convenientes porque puede cocinar un plato para cada miembro de la familia a su gusto: agregue más verduras a la olla para alguien y reemplace la carne con pescado para alguien.

Para personas muy ocupadas, puede cocinar la cena en ollas durante dos días:

ponga la carne en dos ollas para guisar, y las verduras y los cereales en el resto, de modo que obtenga 2-3 guarniciones diferentes.

Se obtienen papillas muy sabrosas en ollas: ligeras, desmenuzables, al vapor.

Puede poner la papilla en el horno por la noche, hervir y dejar a 100 grados durante la noche.

También puede cocinar sopas a fuego lento: con legumbres, repollo o cereales, primero deben hervir y hervir durante 15 minutos.

Los platos en ollas de barro son especialmente sabrosos: jugosos y tiernos. Retienen el calor durante mucho tiempo, lo que le da a la fiesta una atmósfera única de comodidad. Una selección de recetas de este tipo de platos para cocinar al horno le ayudará a encontrar la solución perfecta para cada día o para una comida especial.

Cerdo en cazuelas con patatas al horno

La carne en ollas es una opción fácil para un almuerzo sustancioso que no requiere mucho tiempo por parte de la anfitriona para prepararse.

Necesitará:

• papas - 3 - 5 piezas;
• cebollas y zanahorias - 1 pieza;
• mayonesa y queso - a tu gusto;
• un poco de verdura, pimienta negra molida y sal.

Cocinando:

1. Lave y pele las papas, las cebollas y las zanahorias.
2. Triture las verduras y la carne: corte las zanahorias y las papas en cubos, las cebollas en medio aros, la carne de cerdo en trozos pequeños.
3. Coloque los productos en las ollas en capas, untando ligeramente cada uno con mayonesa. Coloque las papas en el fondo, luego las zanahorias con cebolla y la carne encima.
4. Sal y pimienta el contenido del recipiente, agregue hierbas y vierta agua.
5. Espolvorear queso rallado por encima.
6. Cocine en el horno durante aproximadamente una hora a una temperatura de 190 a 210 grados.

pollo asado casero

El pollo a la cazuela con verduras es un gran plato para una cena familiar.

Necesitará:

• filete de pollo - 750 g;
• champiñones - 280 g;
• papas - 6 - 9 piezas;
• cebolla y zanahoria - 2 piezas;
• aceite vegetal - 45 g;
• queso - 150 g;
• crema casera - 8 cucharas grandes;
• sal, pimienta, hierbas y curry - al gusto.

Cocinando:

1. Lavar la carne de pollo, secar y picar finamente.
2. Picar los champiñones lavados en rodajas y la cebolla en medio aros.
3. Poner la cebolla en una sartén caliente con aceite y cocer a fuego lento durante un par de minutos.
4. Agregue los champiñones y fría los ingredientes, revolviendo constantemente.
5. Pelar las zanahorias y las patatas, cortarlas en cubos. Rallar grueso el queso.
6. Para la salsa, combine 400 g de agua hirviendo y crema, agregue los condimentos a la mezcla resultante, sal y mezcle.
7. Coloque los productos en una olla en capas (la secuencia es a su discreción) y vierta la salsa sobre 2/3.
8. Espolvorea queso encima y cocina en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente una hora.

Pilaf en macetas

Necesitará:

• arroz - 1 taza;
• pulpa de cerdo - 250 g;
• aceite de girasol - 30 ml;
• cebollas y zanahorias - 1 pieza;
• sal, condimentos para pilaf - al gusto.

Cocinando:

1. Enjuague la carne, séquela, córtela en cubos pequeños y fríala ligeramente hasta que esté dorada en una sartén caliente con aceite.
2. Lavar, pelar y picar las verduras. Cortar la cebolla en medio aros y la zanahoria en barras.
3. Agregue las verduras a la carne y fría, revolviendo constantemente, durante unos siete minutos.
4. Retire del fuego y distribuya el contenido de la sartén entre las ollas.
5. Enjuague el arroz y agréguelo al resto de los productos.
6. Vierta unos 300 ml de agua en la mezcla resultante (debe cubrir ligeramente el cereal), sal y sazone con los condimentos.
7. Transfiera las ollas a un horno precalentado a 180 grados y cocine hasta que el arroz absorba todo el líquido.

Corazones de pollo con verduras

Necesitará:

• corazones de pollo - 580 g;
• champiñones - 5 - 7 piezas;
• cebollas y zanahorias - 1 pieza;
• harina y crema agria - 2 cucharadas. cucharas;
• papas - 2 piezas;
• crema (se puede reemplazar con agua) - 3/4 taza;
• mantequilla - 50 g;
• sal, pimienta y otros aditivos al gusto;
• un poco de tomillo verde.

Cocinando:

1. Enjuague los estómagos y colóquelos en un tazón. Añadir tomillo picado, sal y pimienta.
2. Deje reposar los despojos durante aproximadamente media hora y luego fríalos uniformemente durante aceite vegetal.
3. Agregue cebolla finamente picada a la sartén a los estómagos y cocine a fuego lento un poco.
4. Lave y limpie las papas y las zanahorias.
5. Engrase el interior de las ollas con aceite y coloque las rodajas de patata en el fondo. Coloque círculos de zanahoria sobre ellos y, encima, trozos de champiñones.
6. Agregue corazones con cebollas a las verduras.
7. Derrita la mantequilla en una sartén y fría un poco la harina, luego agregue la crema (agua) y la crema agria a la mezcla resultante. Mezcla.
8. Verter el contenido de las ollas con la salsa resultante. Cubra con una tapa y coloque el plato en un horno frío.
9. Cocine a una temperatura de 190 - 210 grados durante 40 minutos.

Alforfón con carne picada

Las gachas de avena de los cereales habituales, cocinadas de acuerdo con esta receta, serán mucho más sabrosas. ¡Como de un horno ruso!

Necesitará:

• alforfón - 200 g;
• carne picada casera - 400 g;
• cebolla y zanahoria - 1 pieza;
• champiñones - 150 g;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas;
• una pizca de especias y sal;
• mantequilla para freír - 1 cucharada. la cuchara;
• unas plumas de cebolla para decorar el plato terminado.

Cocinando:

1. Lave todos los productos, pele las verduras.
2. Cortar los champiñones en cubos, la cebolla en trozos pequeños, rallar las zanahorias en trozos grandes.
3. Derrita la mantequilla en una sartén, fría las zanahorias y las cebollas hasta que esta última adquiera un tono dorado.
4. Eche los trozos de champiñones a los productos y fría todo junto por un corto tiempo, luego agregue la carne picada.
5. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, agregue sal, agregue especias y ponga pasta de tomate. Revuelva, mantenga el fuego durante otros 5 minutos.
6. Coloque la carne con verduras en ollas y cubra con trigo sarraceno lavado encima.
7. Agregue un poco de sal y vierta agua o caldo, cubriendo completamente el cereal con líquido.
8. Cubra las ollas con tapas y manténgalas en el horno a una temperatura de 170 a 180 grados hasta que estén cocidas.

Receta de estofado de verduras de cuaresma

Los platos de Cuaresma en ollas son indispensables en el menú de los vegetarianos. También son adecuados para quienes siguen dietas diferentes.

El número de ingredientes y la composición del guiso se pueden cambiar a tu gusto.

Necesitará:

• papas -2 - 5 piezas;
• repollo de Beijing - 1 pieza;
• coliflor - 180 g;
• repollo blanco -270 g;
• cebollas - 1 pieza;
• calabacines y zanahorias - 1 pieza;
• jugo de tomate - 160 g;
• aceite de girasol - 140 g;
• ajo - 2 dientes;
• sal, pimienta negra molida y hoja de laurel- gusto.

Cocinando:

1. Lave las verduras. Cortar las papas en cubos y freír en aceite vegetal.
2. Agregue primero la cebolla, cortada en trozos, y luego los cubos de zanahoria. Freír ligeramente, revolviendo constantemente.
3. Pekín y repollo blanco picar, dividir el color en inflorescencias.
4. En el fondo de la olla, coloque una zanahoria con papas y cebollas, luego coloque diferentes tipos repollo.
5. Cubra con calabacín picado, especias y sal.
6. Vierta todo con jugo de tomate y cocine en un horno precalentado durante 40 minutos.
7. Retire el plato, agregue el ajo picado y déjelo reposar durante 5 minutos, cubierto con una tapa.

Albóndigas al horno en ollas

Las albóndigas preparadas de acuerdo con esta receta languidecen en la leche, por lo que se forma una masa tierna y cremosa en la olla.

Necesitará:

• albóndigas - 0,5 kg;
• huevos - 2 piezas;
• leche - 120 ml;
• mantequilla - 70 g;
• crema agria - 4 cucharadas. cucharas;
• queso duro - 50 g.

Cocinando:

1. Hervir las albóndigas en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos hasta que estén medio cocidas.
2. Coloque 11-14 piezas en el fondo de la olla.
3. Batir el huevo con la crema agria y la leche hasta que quede suave.
4. Vierta la mezcla resultante en ollas, ponga un trozo de mantequilla encima y espolvoree con queso rallado.
5. Hornee en el horno a una temperatura de 190 - 210 grados durante unos 40 minutos.

Cocinar ternera con champiñones

Necesitará:

• carne de res - 380 g;
• patatas - 0,5 kg;
• champiñones - 340 g;
• cebollas - 140 g;
• crema agria - 200 g;
• agua - 200 ml;
• pasta de tomate - 20 g;
• salsa de soja - 40 ml;
• aceite de girasol - 50 ml;
• un poco de sal, hierbas, una mezcla de hierbas secas y especias.

Cocinando.

1. Lave la carne y córtela en trozos. Colóquelos en un tazón, agregue sal, combine con salsa de soja y especias Mezclar y dejar reposar.
2. Freír los champiñones cortados en rodajas finas en la mitad del aceite vegetal durante unos 15 minutos. Luego transfiéralos a un recipiente aparte, sal y pimienta.
3. Freír la carne ligeramente salada en el aceite restante.
4. Cortar la cebolla lavada en medio aros, papas peladas en cubos o rodajas.
5. Llene las ollas con carne hasta la mitad, coloque una capa de cebollas y champiñones encima, y ​​luego papas. Sazone con hierbas secas y especias.
6. Combine la crema agria con agua y pasta de tomate. Agregue un poco de sal, pimienta negra y revuelva.
7. Vierta la salsa resultante en ollas, cúbralas con tapas y póngalas en un horno frío.
8. Hornear durante unos 50 minutos a una temperatura de 190 - 210 grados.

Gachas de cebada guisadas con carne

Necesitará:

• filete de carne - 650 g;
• cebada perlada - 400 g;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 2 piezas;
• agua (caldo) - alrededor de 1,4 l;
• aceite vegetal - 20 ml;
• sal, pimienta molida, hojas de laurel y hojas de eneldo - al gusto.

La cebada debe remojarse previamente en agua fría durante un período de 3 a 10 horas (cuanto más, mejor).

Cocinando:

1. Filete de carne (puede usar cualquiera, si lo desea), cortado en trozos pequeños y sal. Agrega especias.
2. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén y fríe la carne hasta que esté dorada.
3. Agregue la cebolla picada y continúe cocinando hasta que esté transparente.
4. Ralle las zanahorias en trozos grandes y agréguelas a los productos casi terminados. Cocine a fuego lento todo junto durante otros 6 minutos.
5. Combine las verduras fritas y la carne con cebada perlada y mezcle.
6. Llena las macetas con la mezcla resultante, dejando 1/3 o un poco más de espacio libre.
7. Vierta agua (caldo) en los recipientes, sin agregar un par de centímetros a la parte superior.
8. Espolvorea un poco de sal y pimienta, agrega la hoja de laurel y cubre con las tapas.
9. Ponga en el horno y cocine a fuego lento durante media hora a una temperatura de 190 grados, luego cocine durante aproximadamente una hora a 170 grados.

Pasta con queso y verduras en un bol

Necesitará:

• pasta - 190 - 210 g;
• zanahorias y cebollas - 1 pieza;
• mantequilla y harina - 2 cucharadas. cucharas;
• leche y nata al 30% - 1 vaso cada uno;
• queso - 300 g;
• calabacín - 200 g;
• un poco de aceite vegetal para freír, sal, pimienta molida y hierbas.

Cocinando:

1. Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté casi cocida, añadir un poco aceite de oliva(para que no se peguen).
2. Limpiar y lavar las verduras. Cortar las zanahorias en medias anillas pequeñas y los calabacines en cubos. Freír las verduras en aceite vegetal durante 6 a 7 minutos a fuego medio. Salarlos y sazonar con especias.
3. Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla picada hasta que quede transparente. Agregue la harina, mezcle y continúe cocinando por un par de minutos más. Añadir la nata con la leche, un poco de sal y pimienta. Cuando todo hierva echar el queso picado y dejar espesar la masa.
4. Vierta la salsa sobre la pasta, combine con las verduras y mezcle.
5. Coloque la composición resultante en ollas y hornee durante un cuarto de hora a una temperatura de aproximadamente 210 grados.

receta georgiana de chanakhi

El chanakhi caucásico es similar a la sopa espesa o al goulash. Este plato milenario se cocina tradicionalmente en ollas.

Necesitará:

• costillas de cordero - 0,5 kg;
• papas - 7 piezas;
• frijoles rojos - 180 g;
• cebolla y lechuga pimiento - 1 pieza;
• tomates y zanahorias - 2 piezas;
• aceite vegetal - 100 ml;
• ajo - 3 dientes;
• un poco de sal, perejil y pimienta de Jamaica;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• lúpulo-suneli - un tercio de una cucharadita.

Cocinando:

1. Hervir los frijoles durante aproximadamente una hora.
2. Cortar las costillas de cordero en trozos pequeños y freír.
3. Las papas ligeramente picadas y peladas también se doran por todos lados.
4. Zanahorias, pimientos dulces, cebollas lavar y picar. Retire la piel de los tomates y corte la pulpa en trozos.
5. Freír la cebolla en una sartén caliente con aceite vegetal durante 2-3 minutos. Agregue pimienta y zanahorias y cocine a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo.
6. Eche los tomates a la mezcla resultante, haga un fuego mínimo y cocine a fuego lento todo junto durante unos 5 minutos más.
7. Coloque la carne en el fondo de la olla, rellene los frijoles y luego coloque las verduras.
8. La capa superior formará papas, que luego deben salarse, sazonar con especias y hojas de laurel.
9. Solo será necesario llenar el plato con líquido para que las papas estén completamente bajo el agua.
10. Cocine en el horno durante aproximadamente una hora y media a 210 grados. Después de cocinar, arroje ajo picado, hierbas picadas en las cubas y déjelo reposar.

Gachas de mijo con leche y calabaza

Cereales saludables y deliciosa calabaza– ideal para el desayuno o dieta ligera cena.

Necesitará:

• leche - 1.5 tazas;
• sémola de mijo - 1 taza;
• calabaza - 500 g;
• un poco de mantequilla

Cocinando:

1. Enjuague bien en agua tibia mijo hasta que el líquido esté claro.
2. Limpiar la calabaza y cortarla en cubos.
3. Calentar la leche y echar las rodajas de verdura. Salpimentar un poco y hervir.
4. Agregue el mijo y hierva todo junto durante unos 15 minutos.
5. Coloque la masa en ollas, cubra con una tapa y cocine a 130 grados durante aproximadamente media hora.

Necesitará:

• filete de pescado - 700 g;
• papas - 6 piezas;
• cebolla - 1 grande;
• zanahorias - 2 piezas;
• crema agria - 180 ml;
• sal y pimienta para probar.

Cocinando:

1. Pelar y lavar las verduras. Cortar las papas y las cebollas en trozos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
2. Freír ligeramente las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal.
3. Ponga las papas en el fondo de la olla y coloque las verduras fritas encima. Sobre ellos, coloque el filete de cualquier pescado cortado en trozos pequeños.

Necesitará:

• carne picada - 450 g;
• huevo - 1 pieza;
• repollo mediano - media cabeza;
• arroz - 3 cucharadas cucharas;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• pasta de tomate - 3 cucharadas. cucharas;
• mayonesa - 1 cucharada la cuchara;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. Guise ligeramente el repollo en aceite vegetal.
2. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
3. Mezcle la carne picada con huevo, repollo y arroz, agregue un poco de sal.
4. Prepare la salsa: fría las zanahorias con cebolla, combínelas con pasta de tomate y mayonesa, sal un poco.
5. Coloque la carne picada preparada en ollas y vierta sobre la salsa.
6. Cocinar a una temperatura de unos 200 grados durante unos 45 minutos.

Filete de pavo en ollas

Necesitará:

• filete de pavo - 600 g;
• papas - 5 piezas;
• crema agria - 150 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• un poco de laurel, romero fresco, pimienta negra molida y sal.

Cocinando.

1. Triture las verduras peladas y lavadas: corte las papas en trozos pequeños y las zanahorias en cubos.
2. Picar la carne en trozos pequeños.
3. Crema agria de sal y pimienta, mezclar.
4. Combine las papas, las zanahorias y el filete de carne y mezcle con la crema agria.
5. Distribuya la masa resultante en macetas, ponga en cada una una hoja de laurel y una ramita de romero.
6. Cocinar en el horno durante aproximadamente una hora a 180 grados.

Platos en ollas de barro son especialmente jugosas, fragantes y sabrosas. Casi lo mismo que los platos cocinados en una estufa rusa.

En tales platos puedes cocinar pescado, carne, verduras, cereales y más. También puede recalentar alimentos ya preparados en tales ollas. Para que los platos queden muy sabrosos, es importante recordar algunos secretos de las ollas de barro.

1. Habiendo comprado un recipiente de este tipo, no se apresure a intentar cocinar algo en él de inmediato. La olla primero debe empaparse en agua. El recipiente se sumerge en agua fría y se deja durante una hora. Si la olla está cubierta con glaseado, solo necesita hervirla en una solución salina con vinagre (tome 100 ml de vinagre por cucharada de sal).

2. Cada vez antes de comenzar a cocinar, la olla debe mantenerse en agua fría durante 15 minutos. Las paredes absorberán el líquido y el plato resultará especialmente jugoso.

3. No ponga cerámica en un horno caliente. fuerte caída las temperaturas pueden hacer que la olla se agriete. El mejor lugar para una olla en el horno - el estante inferior.

4. Queda terminantemente prohibido utilizar ollas de barro sobre un fuego abierto o sobre la placa de una cocina eléctrica. Después de sacar la olla del horno, se debe colocar sobre una superficie de madera. Si se coloca una olla caliente sobre una base fría, puede romperse.

5. Después de su uso, la olla debe lavarse y secarse. Debe mantenerse abierto para que no aparezca un olor desagradable en su interior.

6. Al aparecer en platos de ceramica mal olor, puedes eliminarlo con refresco ordinario. Para hacer esto, vierta agua en el recipiente y disuelva un par de cucharadas de refresco de mesa. La mezcla se deja en la olla durante la noche. Por la mañana, simplemente se vierte el agua y se enjuagan los platos.

7. Si la preparación de los ingredientes a partir de los cuales se cocina el plato requiere aproximadamente el mismo tiempo, entonces se colocan crudos en los platos al mismo tiempo. Si el tiempo de cocción es diferente, entonces algunos de los componentes están precocinados. Por ejemplo, al cocinar papas con carne en una olla, el último ingrediente se fríe ligeramente de antemano.

8. Para que la carne y las papas estén listas al mismo tiempo, se ponen crudas en una olla y se vierten con jugo de tomate.

9. Una sopa ordinaria calentada en una olla resultará muy sabrosa si usa un pastel plano en lugar de una tapa. Los bordes de la olla se untan con aceite de girasol para que la masa no se pegue con fuerza y ​​​​el plato se coloca en el horno. Tan pronto como el pastel esté dorado, la sopa se puede sacar y comer.

Como ves, cocinar en cazuelas de barro es una actividad muy tentadora. 🙂

¡Buen provecho!