Deliciosa ensalada de col blanca con zanahorias. Ensalada de zanahorias, col con vinagre y champiñones frescos. Necesitaremos

La ensalada de repollo con zanahorias es fácil de preparar al menos todos los días. Hay tantas opciones para preparar bocadillos con estos vegetales económicos que todos encontrarán la mejor opción para ellos y nunca se aburrirán. Aquí encontrará una selección de recetas populares y nuevas opciones de cocina inusuales.

La ensalada "Vitamina" de repollo y zanahorias se sirve en jardines de infancia, escuelas y, sorprendentemente, los niños la comen sin dejar rastro. Pero los pequeños comedores a menudo son tan difíciles de conseguir que coman verduras frescas. Es elemental preparar un aperitivo, lo principal es mantener las proporciones de repollo y zanahorias. Si se excede con el cultivo de raíces, el aperitivo se volverá demasiado dulce y no se informará, demasiado suave.

Necesitaremos:

• repollo (blanco) - 500 g;
• zanahorias, dulces, rojas - 300 g;
• aceite de girasol - al gusto;
• sal, azúcar - una pizca.

Los niños sin dejar rastro comen "Ensalada de vitaminas" si usa una variedad dulce de zanahorias para cocinar.

Picar finamente las verduras, amasar con sal y azúcar con las manos. Cuando asignan jugo, llene todo con aceite vegetal. Eso es todo, nuestra ensalada de vitaminas está lista. Para los amantes de la acidez, puede agregar un puñado de arándanos o una gota de vinagre de sidra de manzana. La ensalada será más sabrosa si se deja reposar en el refrigerador durante al menos media hora; de esta manera, las verduras se darán sabor entre sí.

con remolacha

Presentamos una receta inusual para una ensalada refrescante: un crujido agradable, un ligero regusto a rábano picante, un regusto agridulce a manzana: no dejará indiferente a los invitados y complementará la sopa de pollo fresca.

Necesitaremos:

• grandes remolachas dulces - 1 pieza;
• repollo - un cuarto de tenedor (o tenedores de Beijing);
• manzana roja;
• diente de ajo;
• una zanahoria, grande y dulce;
• sal, especias;
• una pizca de azúcar;
• raíz de rábano picante o un frasco de especias terminadas;
• crema agria - 100 ml.

Verduras, excepto repollo, tres en un rallador fino. Puede usar un procesador de alimentos o un rallador Berner: elija. Pelar la manzana, quitarle el corazón con las semillas y cortarla en tiras finas. Picar finamente el repollo, presionarlo ligeramente con las manos para que suelte el jugo (el repollo de Beijing es tierno y no necesita ser triturado).

Mezclar verduras y manzana. Prepare el aderezo: mezcle la crema agria con el rábano picante y agregue. Viste la ensalada con salsa de crema agria y rábano picante y déjala reposar.

El aperitivo se puede decorar con piñones: obtienes una opción de moda para los conocedores de un estilo de vida saludable.

Ensalada de invierno: col con zanahorias y vinagre

La ensalada "Repollo con zanahorias y vinagre" está bien almacenada en el refrigerador. Esta opción de ensalada ayudará mucho después del trabajo entre semana, cuando realmente desea un refrigerio ligero y agradable para el calor, pero no hay tiempo suficiente para cortar verduras.

Para cocinar necesitarás:

• 2 kg de repollo blanco;
• 4 zanahorias;
• cabeza de cebolla;
• ajo - 5 dientes;
• 50 ml de vinagre 9%;
• aceite vegetal 80 ml;
• granos de pimienta negra, pimienta de Jamaica, hoja de laurel;
• azúcar y sal al gusto.

Si agrega remolachas cortadas en rodajas finas, chile picante y una pizca de lúpulo suneli a la ensalada, obtendrá una versión georgiana excepcionalmente sabrosa de repollo, brillante y festiva.

1. Cortamos las verduras en trozos grandes (repollo, en cubos, zanahorias, en círculos, cebollas, en medio aros y ajo en 3 partes cada diente).
2. Rellenamos las verduras en un tarro de tres litros.
3. Preparamos la salmuera en una cacerola: hervir medio litro de agua, agregar especias, sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal. Prueba la marinada. Si lo desea, sal más y agregue un poco de azúcar o vinagre.
4. Vierta el repollo con la marinada caliente. Déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente un día y luego guárdalo en el refrigerador.

El repollo se infundirá y se volverá crujiente. ¡La marinada saturará cada pieza con un aroma picante y el plato quedará simplemente delicioso!

con pimiento

Una ensalada ligera con pimiento morrón es un acompañamiento ideal para todos aquellos que están perdiendo peso, en ayunas y solo para los amantes de los bocadillos frescos. No necesita dedicar tiempo a cocinar, ni fondos especiales: el pimiento es económico en la temporada y siempre puede elegir su variedad favorita.

Para la ensalada necesitamos:

• 500 g de repollo blanco;
• 200 g de zanahorias;
• pimiento rojo grande;
• verduras - un montón grande;
• sal, aceite vegetal - al gusto.

La ensalada quedará hermosa si tomas dos variedades diferentes de pimiento: amarillo y rojo, rojo y verde (la mitad de la fruta).

Cortamos el repollo y las zanahorias en tiras finas, cortamos la pimienta en los mismos elegantes medios anillos. Trituramos el repollo y las zanahorias con las manos, dejamos reposar durante 10 minutos. Combinamos todo con pimienta y hierbas picadas, sazonamos todo con aceite vegetal, sazonamos con sal. Si lo desea, puede agregar un poco de vinagre a la ensalada. Entonces resultará picante y picante. La ensalada se sirve fría y se come rápidamente; dicho aperitivo no se almacena durante mucho tiempo.

Ensalada de col con zanahorias y manzana

Si pide un aperitivo de moda "Cole Slow" (del inglés, el nombre se traduce como "ensalada de repollo") en un restaurante, lo más probable es que le traigan una ensalada simple y popular de repollo fresco y zanahorias con una manzana en nuestra área. Es simple de preparar, pero literalmente cargado de energía vitamínica.

Para la ensalada, prepararemos los siguientes ingredientes:

• 500 g de repollo blanco;
• 300 g de zanahorias;
• 200 g de manzana agridulce (variedades rojas);
• yogur y mayonesa - 30 ml cada uno;
• sal, pimienta al gusto.

Limpiamos la manzana de la piel, quitamos el tallo con semillas. Repollo, zanahoria, manzana cortada en tiras finas, mezclar. Preparamos el aderezo: mezcle yogur natural con mayonesa, agregue sal, agregue una pizca de pimienta negra recién molida. Aliñar la ensalada, enfriar y servir.

Parece que todo es elemental. Pero los chefs han aprendido a cambiar el sabor del plato más allá del reconocimiento. El famoso chef Jamie Oliver siempre lo prepara con cebollas rojas, perejil y asegúrese de picar todos los ingredientes (excepto las cebollas) en un procesador de alimentos. La pajita resulta ser delgada, por lo que el sabor de la ensalada se vuelve más rico. El jugo de limón y la mostaza inglesa agregan una nota picante a su plato. El apio pecíolo también es apropiado en la variación Cole Slow, pero ciertamente no es para todos.

Método de cocción con mayonesa.

A todo el mundo le encanta la mayonesa por su característica nota de mostaza avinagrada y su contenido graso, que hace que todos los platos con ella sean saciantes. En invierno, cuando no hay suficientes vitaminas, pero el alma requiere bocadillos sólidos, puede cocinar una versión interesante de una ensalada con repollo y aderezo de mayonesa.

Necesitaremos:

• 300 g de col blanca o de Pekín;
• 200 g de pepino fresco;
• 300 g de zanahorias;
• gran manojo de verduras.

Es mejor tomar mayonesa de muy alta calidad, con un alto contenido de grasa. Entonces, según los nutricionistas, la salsa no contendrá almidón dañino y el sabor solo se beneficiará.

Cortamos las verduras en tiras, mezclamos, espolvoreamos con hierbas frescas y sazonamos con mayonesa. Deje que la ensalada se prepare y coma con papas hervidas. Puede agregar palitos de cangrejo al plato y obtendrá una nueva opción interesante para una porción festiva.

Ensalada coreana de col y zanahoria

Muchos se sienten tentados por las ensaladas coreanas: ¡hacen señas con aromas! Pero no todo el mundo está dispuesto a correr el riesgo y comprar un bocadillo preparado en condiciones desconocidas y, posiblemente, sin observar las reglas de higiene. ¿Por qué arriesgar su salud cuando es fácil hacer su propia merienda?

Para la ensalada coreana, prepara:

• medio kilo de repollo;
• 400 g de zanahorias;
• unos dientes de ajo;
• un paquete de especias "para zanahorias coreanas" - 1 pieza;
• aceite - 100 ml;
• vinagre 9% - 3 cucharadas. yo;
• azúcar, sal al gusto.

Ajusta la cantidad de especias y vinagre a tu gusto. Si te gusta el picante, entonces agrega un poco más de especias.

1. Verduras cortadas finamente. Recomendamos triturar el repollo y las zanahorias en un rallador especial para obtener pajitas finas y largas. Puede usar un pelador de verduras; un cuchillo suele ser adecuado para las zanahorias coreanas.
2. Las verduras listas se amasan ligeramente con sal con las manos, para que la ensalada resulte más jugosa. Pero no hay necesidad de ser celoso, solo unos segundos son suficientes.
3. Añadir especias y vinagre.
4. Nos estamos preparando para enviar. Para ello, calienta el aceite vegetal en una sartén hasta que aparezca un ligero humo.
5. Vierta las verduras con aceite hirviendo y mezcle con una cuchara.

En lugar del aceite de girasol habitual, tome aceite de sésamo: la ensalada adquirirá un ligero sabor a nuez.

Ahora debe poner la ensalada debajo de la prensa y ponerla en el refrigerador durante varias horas; debe infundirse. Cuando saque el plato de la nevera, ¡se sorprenderá mucho de lo fragante y deliciosa que es su versión coreana!

con ajo

El repollo y las verduras sazonadas con ajo resultan sabrosos y originales. Un aperitivo, como dicen, resulta "para una fiesta y paz", apropiado para las comidas diarias y para las vacaciones. Ofrecemos una opción interesante con queso Feta y pepino fresco. Los vegetarianos definitivamente apreciarán esta opción.

Preparar:

• repollo de Beijing - un tenedor pequeño;
• 2 zanahorias;
• pepino largo;
• 3 dientes de ajo (lo menos posible);
• un paquete pequeño de queso Feta (o queso blando serbio) - 100-200 g.

Triture el repollo y el pepino en tiras pequeñas, tres zanahorias en un rallador grueso (es mejor si obtiene chips largos y delgados). Feta cortado en cubos. Exprima el ajo en las verduras, agregue el queso y mezcle todo. Puede sazonar la ensalada con una gota de aceite de oliva, pero en principio, el queso Feta se dispersará y se convertirá en una salsa espesa de queso. La ensalada de ajo es deliciosa fría, así que guárdala en el refrigerador antes de servirla.

Receta "Como en el comedor"

La ensalada de repollo en las cantinas cuesta un centavo, pero preste atención a la rapidez con la que se resuelve. Te enseñaremos los trucos de cocinar aperitivos de repollo que los chefs no contarán.

Necesitaremos:

• un cuarto de tenedor de repollo;
• zanahoria dulce - 3 piezas;
• azúcar - un puñado generoso;
• sal al gusto;
• aceite vegetal - 100 ml;
• vinagre - 3 cucharadas. yo

Solo se necesita col, variedades densas de invierno, por ejemplo, Slava. Es mejor dejar las variedades sueltas para guisar o freír.

1. Picar finamente el repollo, tres zanahorias.
2. Añadimos sal y amasamos todo bien con las manos para que las verduras queden jugosas.
3. Agregue azúcar, aceite vegetal y un poco de vinagre. El vinagre debe quedar apenas atrapado, dando una ligera acidez a la ensalada. Si sientes que te has pasado de la raya con este ingrediente, añade un poco de azúcar o pica un poco más de verdura, de lo contrario “matará” su sabor.
4. La ensalada se infusiona durante una hora y media y se sirve en la mesa.

Hay otro truco. En las cantinas, se cocinan en grandes volúmenes, y esto ayuda a que el aperitivo se infunda aún mejor, se vuelva más rico y jugoso.

Servimos ensalada con carne, pescado, es ideal como guarnición independiente. Es fácil agregarle algunos guisantes verdes, servir con un huevo duro. Consigue un desayuno abundante y saludable.

El repollo es barato casi todo el año. En nuestra zona, donde las verduras frescas "visitan" solo unos pocos meses de verano, se salva del beriberi. Además, el repollo se combina idealmente con componentes de carne, queso, champiñones e incluso frutas, para que pueda comerlo sin parar sin aburrirse en absoluto. Cree sus propias variaciones de ensalada de repollo y consienta a sus seres queridos con tanta utilidad.

La ensalada de repollo con zanahorias sazonadas con vinagre y azúcar es conocida por muchos desde la infancia; esto es lo que se servía en casi todos los comedores escolares. Debido a su sabor y beneficios, todavía se considera uno de los bocadillos más populares.

Ensalada "como en el comedor" puede ser muy fácil de hacer en casa. Además, esto requerirá un mínimo de productos y tiempo.

La ensalada de vitaminas de repollo fresco y zanahorias es una verdadera fuente de nutrientes. En el proceso de elaboración, sus componentes no se someten a un tratamiento térmico intensivo, lo que significa que conservan todas las vitaminas y minerales. Una salsa picante con vinagre, combinada con otros ingredientes, da el mismo sabor que en la infancia.

Este aperitivo es fácil de preparar y no requiere costos económicos significativos. Pero para que la ensalada quede perfecta, debe recordar algunas características del proceso:

• Para una ensalada, es necesario seleccionar las verduras más jugosas sin ningún daño (es mejor reservar ingredientes lentos para sopa o estofado). No apto para uso y repollo, que, debido al almacenamiento prolongado, tiene un sabor amargo.
• El repollo se corta lo más fino posible, pero las zanahorias se pueden rallar en un rallador mediano o cortar en trozos no muy pequeños.
• Para el aderezo, son adecuados tanto el vinagre de mesa como los tipos de frutas. Sin embargo, este sustituto no es adecuado para todas las ensaladas. Como regla general, la posibilidad de utilizar varias opciones se indica en la receta.

Puedes cocinar ensalada de repollo y zanahoria en cualquier temporada, siempre estará en la mesa. El aperitivo es adecuado tanto para los amantes de la comida como para los que están a dieta.

100 g de tal ensalada contienen 1,5 g de proteínas, 1,7 g de grasa y 7,2 g de carbohidratos. Contenido calórico - 50,2 kcal.

Receta clásica "como en el comedor"

Hay muchas variaciones del clásico aperitivo. Pero antes de experimentar, debe probar la receta básica de ensalada, cuyos componentes principales son el repollo con zanahorias, sazonado con salsa de vinagre.

Para esto necesitarás:

• ½ kg de col blanca (cabeza pequeña);
• 2 zanahorias medianas;
• 2 cucharadas aceite vegetal;
• 4 cucharadas Vinagre de mesa al 3% (puedes usarlo como opción);
• 1 cucharada (lleno, pero sin tobogán) azúcar;
• 1 cucharadita (con un tobogán) sal.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente el repollo, poner en una cacerola, triturar cuidadosamente con las manos.
2. Agregue sal y vinagre, mezcle los ingredientes nuevamente.
3. Coloque la sartén en la estufa y caliente su contenido durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Enfriarse.
4. Mientras el repollo se enfría, trocea las zanahorias (puedes cortarlas o rallarlas).
5. Mezclar todos los ingredientes, agregar el azúcar y verter el aceite.
6. Deje que el aperitivo se prepare, empapado será mucho más sabroso.

El plato se puede infundir en el refrigerador u otro lugar fresco durante dos horas. Después de eso, puedes probarlo.

¡Nota! Si se forma una gran cantidad de jugo en la ensalada, debe drenarse con cuidado.

Receta "Vitamina"

Receta no menos popular. Una ensalada preparada de acuerdo con ella se verá apropiada tanto en la mesa festiva como durante una cena familiar tranquila. Para 2 porciones necesitarás:

• ½ kg de repollo;
• 1 zanahoria;
• 1 manzana agridulce;
• una pizca de sal;
• 5 cucharadas cantina o.

1. Repollo cortado en barras y puesto en un recipiente hondo. Para que comience a secretar jugo rápidamente, debe salarse y triturarse con las manos.
2. Mientras el componente principal se infunde y se empapa con sal, pele y corte las zanahorias: en tiras finas o ralle.
3. Pelar la manzana y rallar.
4. Combine todos los ingredientes y mezcle.
5. Finalmente, agregue vinagre para agregar acidez y sabor.

Para que los componentes estén bien saturados, el plato terminado se deja reposar durante 20 minutos, luego de lo cual se sirve en la mesa.

receta con cebollas

No menos sabrosa y vitamínica es una ensalada hecha con repollo fresco, zanahorias, cebollas y vinagre como condimento. Va bien con cualquier plato. Aquellos que se preocupan por su figura y están a dieta pueden usarlo en lugar de un plato de acompañamiento.

Para preparar un aperitivo de ensalada de este tipo, necesitará:

• 700 g de repollo;
• 300 g de zanahorias;
• 1 cebolla grande;
• 2 dientes de ajo;
• 120 ml de aceite;
• 20 ml;
• 1 cucharadita sal;
• ½ cucharadita Sáhara.

Cómo cocinar:

1. Triture el repollo y triture con las manos.
2. Cebolla cortada en medio aros finos.
3. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
4. Combine todas las verduras en un recipiente hondo.
5. En un recipiente aparte, mezcle el aceite, el ajo picado y las especias. Vierta el aderezo resultante en un tazón con verduras.

Después de mezclar, deje reposar la ensalada durante 20-30 minutos, después de lo cual se pueden tratar con familiares o invitados.

¡Nota! Las cebollas cortadas en medio aros, antes de agregarlas a la ensalada, se pueden freír ligeramente; esto eliminará el amargor y le dará al plato un nuevo sabor inusual.

Receta con pimiento

Se puede dar una "ralladura" de una ensalada clásica con la ayuda de pimiento morrón.

Para crear una verdadera obra maestra culinaria para 2,5 kg de repollo, debe tomar:

• 0,5 kg cada uno de zanahorias, pimientos dulces y cebollas;
• 3 cucharadas Sáhara;
• 1 vaso de aceite vegetal;
• 50 g de vinagre en .

Cocinando:

1. Mezclar el repollo picado con sal.
2. Ralla las zanahorias en trozos grandes.
3. Pimiento cortado en cubos pequeños, cebolla - medio aros.
4. Coloque los espacios en blanco en una cacerola. Agregue mantequilla y azúcar allí.
5. Diluya el vinagre en 100 ml de agua hervida enfriada, luego agregue también al recipiente total.

Esta ensalada se puede comer inmediatamente. Y puede ponerlo en frascos, empacarlo herméticamente y guardarlo en un lugar fresco. En este caso, siempre habrá un refrigerio preparado en el refrigerador para recibir invitados inesperados.

¡Información adicional! El proceso de cocción se puede modificar ligeramente utilizando adobo en lugar del habitual vinagre diluido. Para hacer esto, el ácido acético se diluye con agua (las proporciones siguen siendo las mismas). Se agrega azúcar, sal y aceite a la solución, después de lo cual se coloca en la estufa y se lleva a ebullición.

Una vez que los ingredientes se disuelven por completo, la marinada se vierte en vegetales picados previamente preparados.

Desde arriba, el recipiente se presiona hacia abajo con una prensa y se deja en esta posición durante 10 a 12 horas. Pasado este tiempo, el plato se puede considerar listo. ¡La ensalada crujiente, saludable y fragante no dejará indiferente a nadie!

receta para el invierno

También se puede preparar una ensalada fresca de zanahoria y repollo con vinagre para el invierno. Esta es una excelente manera asequible de abastecerse de vitaminas.

Para cosechar 3 kg de repollo necesitarás;

• 2 kg de zanahorias;
• 3 cabezas de ajo;
• 1,4 litros de agua;
• 1 taza de azúcar;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 100 g de sal;
• 13 piezas pimienta negra aromática;
• 4 cosas hoja de laurel;
• 200 ml de vinagre.

Proceso de cosecha:

1. El repollo y las zanahorias se cortan como de costumbre.
2. El ajo se pica finamente o se pasa por una prensa de ajos.
3. Para obtener una marinada, se agregan al agua azúcar, aceite y sal. También se envían allí hojas de laurel y granos de pimienta. La solución se lleva a ebullición, se agrega vinagre y se vuelve a hervir. Las verduras preparadas de antemano se vierten con adobo caliente y se mezclan.
4. La ensalada terminada se presenta en frascos de vidrio limpios y estériles.
5. Los bancos se esterilizan durante 20 minutos y se enrollan.

Puede almacenar espacios en blanco en el refrigerador o bodega. Tal ensalada ayudará a diversificar el almuerzo más común y una cena festiva.

receta en salmuera

Puedes probar una ensalada cocida en salmuera después de 4 horas. Pero sus cualidades de sabor se manifestarán por completo si lo dejas reposar durante al menos un día.

Para un refrigerio de acuerdo con esta receta para 1-1.5 kg de repollo, necesitará:

• 0,5 kg de zanahorias;
• 150 g de azúcar;
• 200 g de mantequilla;
• 150 g de vinagre (puedes usar o);
• 5 dientes de ajo.

Se prepara de forma muy sencilla:

1. El primer paso es trocear y triturar un poco las verduras con las manos.
2. Agregue los dientes de ajo pelados, cortados en 4 partes, a las verduras.
3. Mezcle por separado el agua, la sal y el azúcar. Lleve el líquido a ebullición y hierva durante 1 minuto. Enfriarse.
4. Vierta las verduras con salmuera enfriada y presione hacia abajo con una carga.

¡Nota! Incluso si el líquido no cubre completamente el repollo, no necesita agregar nada a la ensalada; pronto las verduras se asentarán y estarán completamente en salmuera.

Receta "en coreano"

Una versión inusual de un snack vitamínico para los amantes del picante. Para prepararlo, debe tomar repollo y zanahorias en cantidades iguales (300 g cada uno) y agregar:

• 4 dientes de ajo;
• 1-2 bombillas;
• ⅓ cucharadita pimienta negra molida y cilantro;
• 50 g de aceite vegetal;
• un poco de pimiento rojo.

Secuencia de cocción:

1. Cortar las hojas de col en cuadrados de 3x3 cm Rallar las zanahorias en tiras largas. Mezcle ambos componentes y agrégueles sal y especias.
2. Cortar la cebolla en cubos, freír en una sartén, enfriar y exprimir a través de una gasa. Añadir el aceite aromático resultante al resto de ingredientes. Envía ajo finamente picado allí.
3. Deja de insistir.

¡Nota! Como ingredientes adicionales, puede agregar pepino fresco y pimiento rojo a esta ensalada.

Receta con jengibre, sésamo y vinagre de vino

Este tipo de aperitivo de ensalada está considerado como uno de los más originales. Para su preparación, se usa repollo colinabo - 200 g por porción. La ensalada también incluye:

• 1 zanahoria grande
• 2 cucharadas semillas de sésamo;
• 1 cucharadita raíz de jengibre rallada;
• 2 cucharadas ;
• 2 cucharadas aceite vegetal;
• 1 cucharadita miel;
• ½ cucharadita tomillo;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Tostar las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas.
2. Corte el colinabo y las zanahorias en tiras finas (puede usar un rallador para las zanahorias coreanas). Agregar jengibre y sésamo.
3. En un recipiente aparte, mezcle el aceite, el vinagre, la miel, el tomillo y la sal. Vierta esta mezcla sobre la ensalada y déjela reposar.

Receta de remolacha

La ensalada dietética original te deleitará con su sabor.

Para 1 ración de este snack necesitarás 300 g de col y 150 g de zanahorias y remolachas crudas. Como repostaje se utilizan:

• 20 g de aceite;
• 1-2 cucharaditas 9% de vinagre;
• sal, azúcar, pimienta al gusto.

Puede agregar hierbas frescas a la ensalada si lo desea.

El proceso de cocción no es particularmente diferente de otras recetas. El único truco es separar la remolacha en juliana y el aceite, que forma una fina película y evita que el jugo de la remolacha coloree demasiado la ensalada. Luego agregue el resto de los ingredientes y las especias.

receta con miel

Un bocadillo inusual con una combinación de sabor agrio y dulce.

Para preparar una ensalada, se toman 1 zanahoria grande y 1 tomate mediano por 1 kg de repollo. Para condimentar usar:

• 1 cucharada miel;
• 1 cucharada vinagre de mesa;
• 2 cucharadas ruibarbo;
• 6 cucharadas aceite vegetal;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. Triture el repollo.
2. Ralla las zanahorias en trozos grandes.
3. Exprime el jugo de un tomate.
4. Mezclar todo y llevar a ebullición a fuego lento.
5. Con agitación constante, hierva las verduras hasta que el repollo se vuelva suave y fresco.
6. Mezcle vinagre, aceite, miel y ruibarbo y sazone las verduras.

Trucos para las amas de casa

Hay algunos trucos útiles que ayudarán a la anfitriona a convertir una ensalada casera ordinaria en un plato interesante.

1. Puede agregar más estética a la ensalada si ralla las zanahorias con una pajita. Puedes usarlo para cualquier ingrediente vegetal (remolachas, rábanos, etc.).
2. Para no comprar una nueva botella de vinagre de diferente concentración cada vez, vale la pena tomarla. Si es necesario, es fácil de acuerdo con las instrucciones.
3. Se puede agregar un poco de remolacha a casi cualquier receta para darle un hermoso tono rosado. Puede reemplazar las remolachas con una pequeña cantidad de jugo de remolacha agregándolo a la marinada.
4. Antes de servir, la ensalada se puede decorar con hierbas picadas, lo que le dará al plato sabores adicionales.

La ensalada de repollo fresco con zanahorias, sazonada con vinagre, es merecidamente popular. Este versátil refrigerio vitamínico es perfecto para cualquier ocasión.

Cada anfitriona puede demostrar sus habilidades culinarias e imaginación agregando componentes adicionales a la receta clásica.

La ensalada de repollo y zanahoria con vinagre, a pesar de su simplicidad, ayudará a diversificar el menú y se convertirá en su plato estrella.

Repollo blanco, Beijing, color, brócoli o morado: cualquier tipo de cultivo de jardín famoso es útil. ¿Quiere mantener sus vitaminas, diversificar el menú, unirse a una dieta saludable? Aprende recetas para hacer ensaladas dietéticas, en las que las verduras frescas son la base, y el resto de ingredientes ayudan a darle un sabor original al plato.

recetas de ensalada de col y zanahoria

El "campeón" en términos de cantidad de variaciones en la preparación de un refrigerio vitamínico se considera una cabeza blanca. Las hojas de este cultivo vegetal guardan el secreto de la longevidad, ya que contienen vitamina C. Cualquier tipo de planta de dos años es fuente de macro y microelementos, por lo que una receta de ensalada fresca de col y zanahoria para personas que cuidan el peso es indispensable cuando se necesita enriquecer la dieta con deliciosas comidas bajas en calorías.

Puede preparar un refrigerio vitamínico durante todo el año: el más útil se obtiene de frutas jóvenes recién recolectadas, picantes u originales, enlatadas, en escabeche, en escabeche. Un buen complemento que realce el sabor serán otras verduras o frutas: pepino, remolacha, manzana. El aderezo para ensalada de repollo con zanahorias también juega un papel importante, y las opciones son vinagre, aceite vegetal, mayonesa. Los fanáticos de la comida picante serán ayudados por un aperitivo al estilo coreano, y los fanáticos de la comida hermosa pueden cocinar y servir un plato de repollo morado.

con vinagre

Incluso a un plato conocido se le puede dar un "entusiasmo" si se tiene a mano una receta adecuada. El reabastecimiento de combustible juega un papel no menos importante que los componentes principales. Para apreciar un sabor diferente de un refrigerio saludable muy conocido, prepare una ensalada: repollo con zanahorias y vinagre. Un líquido acre con un olor específico como resultado de la fermentación tiene sus propios sabores, por lo tanto, además del vinagre de mesa, estos platos independientes saludables o, como complemento de una guarnición, se pueden sazonar con vinagre de manzana o de vino.

Ingredientes:

• cabeza de repollo (pequeña) - 1 pieza;
• zanahoria - 200 g;
• mordida - 30 ml;
• azúcar - 50 g;
• sal - una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cabeza de repollo, rallar los tubérculos, mezclar todo, agregar la mitad de la dosis de azúcar. Dejar durante un cuarto de hora para formar jugo.
2. Durante este tiempo, prepare el aderezo mezclando el resto del azúcar, el vinagre, la sal.
3. Llene el plato, déjelo reposar durante otro cuarto para que esté completamente listo.

De repollo fresco con zanahorias

Una adición tradicional a los platos principales, que incluso los niños pueden manejar. De las habilidades culinarias especiales, solo se requiere la habilidad de cortar verduras, pero si usa un cortador de verduras, el proceso de cocción puede acelerarse y simplificarse. Una ensalada saludable de repollo fresco con zanahorias se puede sazonar con mayonesa, el aceite vegetal es adecuado para una opción dietética y se debe tomar vinagre para condimentar un aperitivo. La selección de la opción de aderezo adecuada dependerá de los otros platos que se sirvan o de la dieta.

Ingredientes:

• cabeza de repollo (pequeña) - 1 pieza;
• zanahoria - 2 piezas;
• perejil - 0.5 manojo;
• cebolla (verde) - 20 g;
• aceite (vegetal) - 2 cucharadas. l.;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente todos los ingredientes vegetales, picar las verduras.
2. Vierta todos los productos en una ensaladera, sal, sazone con aceite, mezcle bien los ingredientes.
3. Antes de servir, es mejor dejar reposar el plato saludable.

con una manzana

Si quieres darle un sabor diferente a un snack vegetal tradicional, conservando las vitaminas y sin aumentar las calorías, tendrás que añadir un componente inesperado. La fruta jugosa con un sabor agrio o dulce hará que una ensalada ligera de repollo, zanahorias y manzanas gane. "Un almacén de vitaminas" será una excelente adición al menú de la dieta o se puede servir como guarnición para platos de carne.

Ingredientes:

• repollo - 1 cabeza (pequeña);
• zanahorias - 3 tubérculos;
• manzanas - 2 piezas;
• perejil - 0.5 manojo;
• vinagre (fruta) - 50 ml;
• aceite - 3 cucharadas l.;
• sal, azúcar - 0.5 cucharadita cada uno.

Metodo de cocinar:

1. Verduras, cortar la manzana en tiras, picar el perejil.
2. Prepare el relleno mezclando el bocado, la mantequilla, el azúcar, la sal.
3. Mezcle las verduras, las manzanas, las hierbas junto con el aderezo, deje reposar durante 10 minutos hasta que estén cocidas.

con pimienta

Algunas ensaladas no requieren mucho tiempo o habilidades culinarias especiales para prepararse. No todos los días existe la necesidad de preparar algo original para una ocasión especial, pero para mantener el tono, mantener una figura y cuidar la salud, esto debe hacerse a diario. Un plato indispensable en tal situación será una ensalada de repollo con pimientos y zanahorias, que se considera un depósito de vitaminas, oligoelementos, fibra, tan necesarios para el cuerpo fuera de temporada y en invierno.

Ingredientes:

• repollo blanco - 500 g;
• zanahoria - 150 g;
• pimiento (rojo, verde) - media fruta;
• cebollas verdes - 30 g;
• eneldo - 1 manojo;
• sal - un par de pizcas;
• aceite vegetal - 80 ml.

Metodo de cocinar:

1. Picar las verduras en tiras.
2. Las verduras trituradas, excepto la pimienta, se trituran con las manos, se dejan durante un cuarto de hora.
3. Picar las verduras, combinar todos los componentes, sazonar con aceite y sal.

con pepino

¿Quieres preparar rápidamente una comida saludable para la cena? ¡Con esta receta paso a paso, no tendrás que pensar mucho en qué agregar a tu menú diario! En lugar de dos vegetales saludables, debes combinar tres para hacer una guarnición deliciosa para la carne. No se tarda más de un cuarto de hora en preparar una ensalada de col con zanahoria y pepino, y se puede hacer mientras se prepara el plato principal, lo que ahorra mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes:

• repollo blanco - 300 g;
• zanahorias - 200 g;
• pepinos - 200 g;
• perejil, cebollas verdes - 1 manojo cada uno;
• aceite - 50 ml;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente las verduras, cortar los pepinos en tiras.
2. Picar finamente la cebolla, el perejil, verter en un bol con el resto de los ingredientes, sal, sazonar con aceite.
3. Mezcle todos los ingredientes, deje reposar el plato durante 5-10 minutos hasta que esté completamente cocido.

con remolacha

Un plato preparado basado en esta receta paso a paso demostrará fácilmente que lo saludable también puede ser hermoso y apetitoso. La ensalada de verduras original: remolachas, zanahorias, repollo, que casi siempre están a mano, no requieren habilidades especiales para cocinar y son increíblemente útiles. Al servir un refrigerio vegetal de este tipo en la mesa, será fácil reponer el suministro de vitaminas en el cuerpo que necesita para mantener la juventud.

Ingredientes:

• cabeza de repollo joven o de Beijing (pequeño) - 1 pieza;
• zanahorias - 2-3 piezas;
• remolacha - 30 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• aceite - 3 cucharadas cucharas;
• limón (jugo) - 1 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharadita;
• sal al gusto

Metodo de cocinar:

1. Pre-hervir las remolachas, rallar en trozos grandes, como las zanahorias.
2. Picar finamente las hojas de col, picar finamente la cebolla, combinar los componentes. Sal la mezcla de verduras, vierta el azúcar, vierta sobre el jugo de limón y luego mezcle, dejando durante un cuarto de hora.
3. Luego agregue las verduras ralladas, llene el plato con aceite.

con mayonesa

El sabor del bocadillo de verduras terminado está muy influenciado por la elección del aderezo. La opción tradicional es el aceite vegetal, que hace que el plato sea dietético y bajo en calorías, pero a veces hay ganas de probar algo más. Si se planea una comida solo en unas pocas horas o se avecina un viaje a la naturaleza, entonces es mejor hacer una ensalada de repollo, zanahorias y mayonesa. Las verduras se remojarán bien, lo que hará que el aperitivo sea más sabroso, y el repollo rojo con su rico color proporcionará una estética que despertará el apetito.

Ingredientes:

• repollo (blanco, rojo) - 0.5 cabezas cada uno;
• zanahoria - 3 piezas;
• pimiento (rojo, verde) - 2 piezas;
• jugo de limón - 1 cucharada. la cuchara;
• mayonesa - 1 cucharada la cuchara;
• semillas de comino - 40 g;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente las verduras, triturar con las manos, exprimir ligeramente, agregar el pimiento dulce picado en tiras.
2. Sal, sazone con jugo de limón, mayonesa, luego mezcle bien.
3. Al servir, espolvorea el plato terminado con semillas de comino tostadas.

coreano

Cuando quieras condimentar un conocido plato de verduras, esta receta paso a paso es la elección perfecta. Crujiente, delicioso, muy sabroso: ensalada de col coreana y zanahoria. Tal aperitivo se puede servir como guarnición para platos de carne, se adaptará a una fiesta festiva o a una mesa cotidiana, irá bien con alcohol. Si lo desea, puede variar los condimentos y las especias, pero no se recomienda cambiar la composición de las verduras y los rellenos.

Ingredientes:

• repollo - 1,5 kg;
• zanahoria - 3 piezas;
• cebolla - 1 cabeza;
• ajo - 6-7 dientes;
• chile - 0.5 vaina;
• pimienta molida roja y negra - 0.5 cucharaditas cada una;
• pimienta de Jamaica - 6-8 guisantes;
• azúcar - 30 g;
• cilantro - 0.5 cucharaditas;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• vinagre - 60 ml;
• salsa de soja - 1 cucharada. la cuchara;
• agua - 100 ml;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las verduras en tiras finas, la cebolla, en medio aros. Mezclar todos los ingredientes.
2. Hervir la marinada: agua, aceite, azúcar, sal, tierra, pimienta de Jamaica, vinagre, perejil. Hervir la mezcla durante unos minutos, luego retirar la hoja de laurel para que no quede amargor.
3. Agregue chiles picados, cilantro a las verduras, vierta salmuera caliente.
4. Ponga la merienda bajo presión durante un par de horas, luego póngala en el refrigerador por un día.

Para el invierno

Los días fríos del año son un buen motivo para cocinar algo sabroso o degustar las preparaciones antes de que lleguen los días primaverales. Si toma vegetales, tubérculos según la temporada, podrá hacer un giro casero económico que retiene los nutrientes. Al enrollar una ensalada de repollo y zanahorias para el invierno, puede experimentar agregando otras verduras. Esta receta paso a paso está diseñada para un volumen casero igual a un frasco de tres litros, pero por conveniencia es mejor usar un recipiente de vidrio más pequeño.

Ingredientes:

• repollo blanco - 2 kg;
• zanahorias - 3-4 piezas;
• cebolla - 1 cabeza;
• vinagre - 80 ml;
• azúcar - 80 g;
• sal - 3 cucharadas cucharas

Metodo de cocinar:

1. Cortar las verduras al gusto, fina o gruesa, cortar la cebolla en medio aros. Mezcle todo, luego colóquelo en frascos esterilizados.
2. Luego, vierta agua hirviendo en ellos para que el agua llegue al borde, cubra con una tapa y deje reposar durante un cuarto de hora.
3. Luego drene el agua, hiérvala nuevamente, viértala nuevamente en los frascos, espere otro cuarto de hora.
4. Antes de la tercera etapa de vertido, esparza sal y azúcar de manera uniforme sobre todos los frascos, y cuando el agua hierva, vierta vinagre en ella.
5. Llene cada frasco con relleno caliente, cierre la tapa. Envuelva bien los frascos, espere hasta que se enfríen.

Video

El repollo y las zanahorias son verduras que están disponibles todo el año. Son económicos y saludables, por lo que se puede preparar una ensalada de repollo fresco y zanahorias casi todos los días. Para diversificar la dieta, puedes agregar otras verduras a la ensalada y también puedes experimentar con aderezos.

Hacer ensalada de repollo con zanahorias es fácil. La versión más deliciosa de la ensalada se obtiene a partir de verduras jóvenes, pero, en principio, este aperitivo se puede preparar durante todo el año.

El repollo para ensalada debe limpiarse de las hojas superiores contaminadas y luego picarse finamente. Puede trabajar con un cuchillo normal o usar una trituradora especial. Si el repollo es joven, no se requiere un procesamiento adicional. Pero las verduras de las variedades de invierno deben frotarse con sal con las manos para que el repollo se vuelva más suave.

Las zanahorias deben pelarse y lavarse bien. Lo mejor es moler el cultivo de raíz en un rallador con agujeros de tamaño mediano.

Además de los componentes principales, se pueden agregar otras verduras a la ensalada. Pueden ser pimientos, pepinos frescos, maíz y guisantes enlatados.

Es muy importante preparar un delicioso aderezo. La mayoría de las veces, esta ensalada se sazona con aceite vegetal con vinagre y azúcar. Pero puede usar mayonesa o salsas a base de crema agria.

Datos interesantes: solo 100 gr. la ensalada de col proporciona el 60% del requerimiento diario de un adulto en vitamina C. Además, la verdura de hoja contiene una rara vitamina U, que previene el desarrollo de enfermedades del estómago y los intestinos.

Ensalada de col fresca y zanahorias "Como en el comedor" con vinagre

Muchos tienen recuerdos de qué rica ensalada de repollo se servía en los comedores escolares. La receta de estos "platos" es muy sencilla, el secreto del sabor está en el aderezo con vinagre, aceite y azúcar.

• 300 gramos repollo blanco;
• 1 zanahoria;
• 2 cucharadas de vinagre (9%);
• 1 cucharada de azúcar;
• sal al gusto.

Cortar el repollo en rodajas finas y colocar en un bol. Espolvorea un poco de sal (aproximadamente media cucharadita) y amasa con las manos. Vierta vinagre (la mitad de la cantidad indicada). Pon la sartén en la estufa a fuego lento. Calentar revolviendo frecuentemente. No es necesario guisar el repollo, tan pronto como se caliente, apague el fuego.

Moler las zanahorias peladas en un rallador. Agregue azúcar (preferiblemente no toda la tasa indicada, sino aproximadamente la mitad), mezcle y ponga los platos con la ensalada en el refrigerador durante al menos una hora.

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Luego sacamos los platos y probamos nuestra ensalada. En esta etapa, agregue azúcar, vinagre y sal a su gusto. Tan pronto como el sabor le parezca armonioso, sazone la ensalada con aceite vegetal. ¡Listo!

Ensalada de repollo y zanahoria con pimiento

Ensalada de col con pimiento morrón y, a pesar de la sencillez de preparación y composición, es muy sabrosa. Esta receta es buena porque puedes hacer mucha ensalada a la vez, se mantiene bien en el refrigerador por varias semanas sin perder su sabor.

• 1 kg de repollo blanco;
• 1 cebolla;
• 2 zanahorias;
• 1 pimiento grande, preferiblemente rojo.

Repostaje:

• 100 ml de aceite vegetal;
• 50 ml de vinagre (9%);
• 1 cucharada de sal (sin tapa)
• 3 cucharadas de azúcar.

Preparamos verduras. Retire las hojas superiores del repollo y pique finamente. Frotamos las zanahorias peladas con una pajita estrecha. Cortar el pimiento morrón libre de semillas de la misma manera. Cortamos la cebolla muy finamente, en mitades o cuartos de aros.

En un recipiente aparte, mezcle el aceite con vinagre, sal y azúcar. Probamos el relleno resultante y, si es necesario, ajustamos la cantidad de ingredientes al gusto.

Mezcle las verduras, vierta el aderezo sobre ellas. Dejar reposar durante dos horas a temperatura ambiente. Después de eso, se puede servir la ensalada. Como hay mucha ensalada, ponga el resto en frascos limpios, cúbralos con tapas de plástico y guárdelos en el refrigerador hasta por 2 meses.

Ensalada de col, zanahoria y manzana

Una simple ensalada de repollo y zanahoria con una manzana contiene muchas vitaminas, por lo que se puede preparar una merienda tan saludable todos los años.

• 500 gramos repollo blanco;
• 1 zanahoria;
• 1 manzana sabor agridulce;
• 2 tallos de cebollas verdes;
• un pequeño manojo de perejil;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
• 1 cucharada de azúcar;
• 0,5 cucharadita de sal.

Quitamos las hojas superiores del repollo, lo picamos finamente. Poner en un bol, sal y triturar con las manos. Si lo desea, puede pimienta.

¡Consejo! La cantidad de sal, azúcar y vinagre es aproximada, prepara el relleno a tu gusto.

Corta las zanahorias peladas finamente, o mejor aún, rallalas para preparar ensaladas coreanas. Del mismo modo, frotamos una manzana, liberada de semillas. Picar finamente la cebolla verde y el perejil. Mezclar verduras y hierbas. En una pequeña cantidad de agua, revuelva el azúcar y el vinagre, vierta este aderezo en la ensalada, mezcle. Queda por sazonar las verduras con aceite, y la ensalada está lista.

Ensalada de col y zanahoria con mayonesa y ajo

La ensalada de zanahoria con mayonesa se prepara en cuestión de minutos y queda muy rica.

• 300 gramos repollo blanco
• 1 zanahoria;
• 0,5 vaina de pimiento morrón (opcional, opcional);
• 2-3 tallos de cebollas verdes;
• sal, pimienta al gusto;
• 3 cucharadas de mayonesa.

Preparamos verduras. Retire las hojas superiores del repollo y pique finamente. Cuanto más delgado se corte el repollo, más sabrosa será la ensalada. Pelar las zanahorias y rallarlas en tiras no muy grandes. Cortar el pimiento morrón en tiras.

Coloque el repollo en un tazón, espolvoree con sal y pimienta, muela con las manos. Luego agregue las zanahorias y el pimiento. Cortar la cebolla verde en aros pequeños y agregar a las verduras. Solo queda sazonar la ensalada con mayonesa y ya puedes servirla en la mesa.

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Ensalada de col y zanahoria con pepino fresco

La ensalada de repollo con pepinos es una excelente opción para un refrigerio diario. La ensalada es sabrosa, saludable y muy fácil de preparar.

• 300 gramos repollo;
• 1 pepino;
• 3-4 rábanos;
• 1 zanahoria;
• 40 ml de aceite vegetal;
• 2-3 tallos de cebollas verdes;
• varias ramitas de perejil;
• sal, pimienta molida al gusto;
• Zumo de limón y azúcar al gusto.

Triture el repollo, pelado de las hojas superiores, muy finamente. Poner en un bol. Añadir un poco de sal y frotar con las manos. Frotamos las zanahorias en un rallador. Corta el pepino por la mitad a lo largo, luego corta las mitades delgadas de los círculos.

Cortar el rábano en círculos finos. Nos reímos todas las verduras. Salpimentamos la ensalada. Agregue una pizca de azúcar y vierta jugo de limón al gusto. Aliñamos la ensalada con aceite vegetal.

Ensalada de verduras con remolacha

Se prepara una ensalada muy saludable a partir de verduras frescas: repollo, zanahorias y remolacha. Esta ensalada se sirve como aperitivo o como guarnición de un plato de carne.

• 300 gramos repollo blanco;
• 1 cebolla pequeña (preferiblemente roja);
• 1 diente de ajo;
• 1 remolacha (cruda);
• 1 zanahoria;
• sal, condimento "Mezcla de pimientos" al gusto;
• 1-2 cucharaditas de azúcar;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1-2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana;
• cebollas verdes y perejil - para decorar.

Picar el repollo, pelado de las hojas superiores, en tiras finas. Limpiamos remolachas y zanahorias frescas y las frotamos con pajitas finas. Mezclamos las verduras, añadiendo medios aros de cebolla muy finos y traslúcidos y los ajos pasados ​​por una prensa.

Mezclar las verduras, la sal y la pimienta. Sazonar con vinagre y azúcar al gusto. Mezclar y verter aceite vegetal. Adorne con cebollas finamente picadas y una ramita de perejil.

Ensalada de col y zanahoria con guisantes verdes

Se prepara una ensalada ligera de repollo, zanahorias y guisantes en solo cinco minutos.

• 300 gramos repollo;
• 1 zanahoria;
• 150 gramos guisantes verdes;
• 0,5 limón;
• 0,5 cucharadita de azúcar;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto.

Picar finamente el repollo blanco, moler con la adición de sal y azúcar granulada. Limpiamos las zanahorias y tres, utilizando un rallador con un tamaño de agujero medio. Escurra el líquido de los guisantes y agréguelo a las verduras.

Ingredientes:

• Repollo fresco - 0,5 kg.
• Zanahoria - 1 pieza (largo).
• Vinagre - 4 cucharadas. yo
• Azúcar - 2 cucharadas. yo
• Aceite vegetal - para aderezo.
• Sal al gusto.

vitaminas en la dieta

En la estación fría, nuestro cuerpo es especialmente vulnerable: la inmunidad disminuye, la piel pierde elasticidad, el cabello se vuelve opaco y el estado de ánimo simplemente empeora.

Todo esto se puede evitar incluyendo la ensalada de vitaminas en tu dieta diaria. Se puede preparar a partir de una variedad de ingredientes: verduras frescas, frutas, mariscos, etc.

La ensalada de vitaminas de zanahorias, calabazas y perejil mejorará la vista y el estado de la piel, fortalecerá el esmalte dental, el cabello y las uñas. Esto se debe al alto contenido de vitamina A en este plato, el pescado graso, las frutas de color naranja y el hígado también son ricos en él.

Las vitaminas del grupo B, una gran cantidad de las cuales contienen legumbres, carnes, pescados y mariscos, ayudarán a normalizar el trabajo del sistema nervioso. Para fortalecer el sistema inmunológico, se necesita vitamina C, que se encuentra no solo en los cítricos, sino también en el repollo, las grosellas negras, los pimientos, el kiwi, la remolacha y la cebolla.

Las patatas y los frutos secos contienen vitamina D, necesaria para la absorción normal de calcio y fósforo. La vitamina E ayudará a mantener la juventud.Los aceites vegetales, nueces y semillas, rábanos, aguacates y yemas de huevo son ricos en ellos.

Al combinar varios productos en una ensalada de vitaminas, usando recetas con fotos, puede saturar el cuerpo con los microelementos necesarios para la salud.

La receta de cualquier ensalada de vitaminas incluye necesariamente un aderezo saludable y sabroso. Puede ser todo tipo de aceites vegetales: oliva, linaza, girasol, nuez, etc. Todos ellos tendrán un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, los vasos sanguíneos, el hígado y los intestinos.

Además, los aceites ayudan a absorber mejor los nutrientes de otros productos. Al aderezo se le puede añadir vinagre, tanto vinagre corriente de mesa como todo tipo de vino y frutas, así como hierbas aromáticas, ajo, semillas de lino, zumo de arándanos, etc.

La ensalada de vitaminas más popular está hecha de repollo y zanahorias. Esto se debe no solo a los beneficios de estas verduras, sino principalmente a su disponibilidad en cualquier época del año. El sistema de restauración pública nos brindó platos que muchas amas de casa cocinan con gusto. Después de todo, todos conocen la ensalada de vitaminas del repollo como en el comedor.

No se puede confundir su sabor con nada más, y cocinarlo en casa es tan fácil como pelar peras. Y lo más importante, para hacer una ensalada de repollo con vitaminas, no necesita seguir la receta exactamente con la foto. Puede cambiar la composición agregando sus propios ingredientes, por ejemplo, pimiento morrón, y experimentar con el aderezo, excluyendo el vinagre o reemplazándolo con otra cosa.

Cocinando

La receta de una ensalada de vitaminas con repollo y zanahorias es muy simple, cada ama de casa puede cocinar este plato rápidamente y sin mucha dificultad.

1. El repollo se debe picar finamente, poner en una ensaladera profunda, salar y amasar bien con las manos para que dé jugo.
2. Ralle las zanahorias en un rallador grueso, puede corear, y agréguelas al repollo. Si lo desea, amase un poco más.
3. Luego agregue azúcar y vinagre. En lugar de vinagre normal, es mejor usar vinagre de sidra de arroz o de manzana. En general, el vinagre se puede reemplazar con jugo de limón en la misma cantidad. Mezclamos todo.
4. Por último, añade el aceite y vuelve a mezclar bien.

Esta ensalada de repollo con vitaminas se puede servir de inmediato o se puede poner en el refrigerador durante 30 minutos para que las verduras estén ligeramente marinadas.

Para preparar una ensalada vitaminada de la misma manera que se hace en el comedor, no hace falta triturar la col. Debe transferirse a una cacerola de esmalte, mezclarse con sal y vinagre, y mantenerse a fuego alto durante unos 2-3 minutos. Agregue todos los demás ingredientes al repollo ya enfriado. Tal ensalada de repollo con vitaminas se prepara solo con vinagre, y el aperitivo en sí debe colocarse en el refrigerador durante varias horas antes de servir.

Cambiando ligeramente la receta de esta ensalada de col rizada con vitaminas, puedes obtener un plato completamente diferente. Todo lo que tienes que hacer es agregar la cebolla picada y el ajo picado. No puedes aplastar el repollo.

No menos popular es la ensalada de vitaminas con repollo, zanahorias y pimientos. Se prepara de la misma manera. De repollo con pimienta, puede hacer una ensalada de vitaminas aún más simple, limitándose a estos dos ingredientes. Si lo desea, puede agregar pepino rallado o manzana agria.

Opciones

No sorprenderá a nadie con una receta simple para una ensalada de repollo con vitaminas y pimientos. Pero si agrega pollo frito o hígado de res al plato, puede servirlo en la mesa festiva. El aderezo para tal ensalada de vitaminas está hecho de una mezcla de jugo de lima con vinagre balsámico, aceite vegetal y sal.

Con manzanas se prepara una ensalada vitaminada sencilla, original y muy saludable. También incluye repollo, zanahorias, pimientos y cebollas verdes. Los ingredientes triturados se salan y sazonan con aceite vegetal. Puedes agregar semillas.

La ensalada de vitaminas con remolacha no es menos útil. Este cultivo de raíz se agrega mejor crudo, frotando en un rallador mediano. Una receta clásica con una foto de una ensalada de vitaminas con repollo se puede complementar con remolacha. En este caso, es mejor no llenar el aperitivo con vinagre, sino marinar la cebolla por separado.

Se puede servir una ensalada de remolacha vitamínica como postre o desayuno, si además se frota una manzana con zanahorias dulces y se prepara con crema agria o yogur (se puede agregar azúcar).

La regla principal de la ensalada de vitaminas, como se ve en la foto, son los colores brillantes. Siéntase libre de agregar pimientos de diferentes tonos: rojo, verde, naranja. Las hierbas frescas no solo decorarán, sino que también agregarán beneficios. Y los jugos de bayas y frutas ácidas agregarán originalidad a cualquier ensalada.