Kako pržiti pileća srca sa lukom u tiganju. Racionalno i ukusno: pileća srca sa krompirom

Pileći iznutrici se široko koriste u mnogim narodima. Ukusno je i zdravo. Posebno su popularni pileća srca. Jedan od načina pripreme je prženje sa lukom.

Prednosti i štete od jela

Kao i druge iznutrice, korisne za organizam. Ovaj proizvod je bogat vitaminima i mineralima. Uključujući ih u svoju ishranu, možete popuniti deficit korisne supstance.

Međutim, nusproizvodi sadrže mnogo kolesterola, što ih čini nepoželjnim za osobe koje imaju prekomjernu težinu i probleme s krvnim žilama. Prženje takođe ne daje nikakvu korist jelu, što se mora uzeti u obzir kada ste na dijeti.

Priprema hrane

Glavna stvar je izbor kvalitetnih sastojaka. Vrijedi koristiti ohlađene iznutrice - na taj način možete biti sigurni da su nedavno u prodaji. Smrznuta srca mogu se čuvati duže nego što se očekivalo, a to je teško otkriti.

Osim toga, smrzavanje ih smanjuje. korisne karakteristike. Dodati luk ne treba da bude spor. Prisustvo mrlja ili oštećenja na njemu je loš znak. Ovo povrće nije vrijedno kupovine. Za prženje koristite suncokretovo ulje, a ne mast. I morate ga dodati u maloj količini.

Kako kuhati pileća srca - korak po korak recept sa fotografijama

Za klasični recept za pileća srca pržena s lukom, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• pileća srca - 500 g;
• pileća juha - 1 šolja;
• luk - 2;
• soja sos - 2 kašike. l.;
• sol;
• biber;
• beli luk - 2 čena.

Navedene komponente trebale bi biti dovoljne za 3-4 porcije.

Započnite s pranjem iznutrica. Obavezno uklonite krvne ugruške i filmove. Tada možete početi kuhati:

Srca se stavljaju u šerpu, u nju se sipa voda, soli i kuva oko 40 minuta.

U to vrijeme, luk se oguli, isječe na kolutiće, koje se zatim podijeli na četvrtine.

Kad su iznutrice gotove, ocijede se od vode i ostave da se meso ohlade. Nakon toga, srca se režu na komade.

Iseckani luk se prži u tiganju na suncokretovom ulju.

U to se dodaju usitnjeni utrobu i prženje se nastavlja još 5-7 minuta.

U smjesu se doda voda ili juha, poklopi se i ostavi da se krčka oko četvrt sata.

U smjesu se sipa biber i sol i dodaje soja sos.

Nakon toga slijedi mljeveni bijeli luk. Nakon nekoliko minuta, jelo se može smatrati gotovim.

Gotov proizvod sadrži 154 kalorije na 100 g. Sadrži 11 g proteina i masti i 3,5 g ugljikohidrata.

opcije kuvanja

Srca dinstana sa lukom mogu se pripremiti na nekoliko načina.

Srca pržena sa lukom i šargarepom

Ukusno prženje pileća srca možete im dodati šargarepu. Implementacija ovog recepta zahtijeva korištenje sljedeće liste proizvoda:

• pileća srca - 700 g;
• paradajz pasta - 2 kašike. l.;
• šargarepa - 1 kom;
• luk - 2;
• biber;
• pavlaka - 200 g;
• sol;
• kopar;
• ulje - 30 g.

Utrobu podijeliti na polovine, staviti u šerpu, dodati ulje i malo dinstati (oko 20 minuta). Za to vrijeme povrće se očisti i opere, nakon čega se isječe na trakice. Posuda za iznutrice se otvara da ispari tečnost. Tu treba staviti nasjeckano povrće i pržiti dok ne omekša.

Pavlaka se pomeša sa paradajz pasta, tu bacite biber i dobijenu smesu dodajte sastojcima u tiganju. Zatim jelo treba posoliti. Nakon što ste pomiješali sastojke, posude pokrijte poklopcem i malo znojite na laganoj vatri. Nakon toga, srca se posipaju seckanim koprom i služe.

Pileća srca sa krompirom

Jelo možete pripremiti od sljedećih komponenti:

• ulje - 60 g;
• pileća srca - 400 g;
• peršun;
• krompir - 500 g;
• začini;
• luk - 200 g;
• beli luk - 1 češanj.

U početku se iznutrice šalju u vodu i kuhaju pola sata. Zatim se ocede od vode i ostave da se ohlade.

Krtole krompira se ogule i dobro operu. Povrće treba iseći na trakice i staviti u tiganj za prženje. Iznutrice se također drobe. Krompiru se dodaje oljušten i nasjeckan luk Donji dio blago posmeđeno. Povrće treba promešati i nastaviti sa prženjem.

Neposredno prije spremnosti, iznutrice se stavljaju u tiganj, pospite jelo solju i pojačajte vatru - trebala bi se pojaviti korica. Nakon toga proizvod se posipa mješavinom nasjeckanog bijelog luka i nasjeckanog peršuna. Nakon 10 minuta može se podijeliti na porcije.

Ova vrsta jela priprema se od sljedećih komponenti:

• pileća srca - 500 g;
• pavlaka - 2 kašike. l.;
• luk - 2;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• biber;
• zeleni kopar - 2 kašike. l.;
• beli luk - 4;
• majonez - 1 kašika. l.

Iz opranih srca uklanjaju se kanalići i salo, a zatim se svaki komad prepolovi. Luk narežite na pola prstena, a beli luk sitno iseckajte. Iznutrice se moraju pržiti na vrelom ulju oko 15 minuta. Tamo pošaljite komadiće luka.

Nakon 5 minuta smjesu začinite bijelim lukom, posolite, začinite i pobiberite. Nastavite sa prženjem još tri minuta. Zatim pomiješajte kiselo vrhnje sa majonezom i dobijeni sos sipajte u tepsiju. Promiješajte sastojke, držite ih na laganoj vatri još 5 minuta dok ne budu kuhani.

Pileća srca sa paradajz sosom

Sastojci za ovo jelo:

• pileća srca - 450 g;
• šargarepa - 1;
• začini;
• paradajz pasta - 2 kašike. l.;
• luk - 1;
• voda - 1 čaša;
• sol.

Oprano i oguljeno povrće seče na komade i stavlja u tiganj da se prži. Ovo će trajati oko 10 minuta. Iznutrice sitno izrezati i, nakon čekanja pravo vrijeme, dodati šargarepi i luku.

Paradajz pasta se prelije vodom i promiješa. Ova smjesa se sipa u tepsiju, tamo se sipaju začini i sol. Kada tečnost proključa, posude se poklope i ostave da se pirjaju, povremeno dolivajući vodu. Za pripremu ovog jela biće potrebno oko sat vremena.

Prženi iznutrice sa povrćem. Video recept:

Srca sa soja sosom

Pripremaju se od proizvoda prema sljedećoj listi:

• pileća srca - 350 g;
• suncokretovo ulje - 1 kašika;
• soja sos - 2 kašike;
• slatka paprika - 1;
• luk - 1;
• mljevena paprika;
• beli luk - 2 čena;
• sol.

Suncokretovo ulje se pomeša sa soja sosom. Dodaje im se češnjak isjeckan presom, po potrebi se ulije sol. Iznutrice se očiste od masnoće i krvnih ugrušaka, razdijele na polovine i prelije s dobivenom smjesom.

Proizvode je potrebno promiješati i ostaviti 20 minuta da se mariniraju. Luk i papriku sameljite, namažite na zagrijanom suncokretovom ulju i prodinstajte. Zatim se u povrće dodaje kiselo meso i sve se prelije marinadom.

U njemu će se komponente dinstati dok ne budu kuhane - to će trajati oko pola sata. Tokom procesa kuvanja, proizvode treba miješati.

Recept sa pečurkama

Dodavanjem gljiva u jelo, možete mu dati originalnost. Potrebni sastojci za recept:

• šampinjoni - 500 g;
• pileća srca - 500 g;
• kopar;
• luk - 3;
• beli luk - 2 čena;
• sol;
• biljno ulje - 60 ml;
• pavlaka - 2 kašike. l.

Za kuvanje su vam potrebna dva tiganja, na svaku od njih treba sipati pola suncokretovog ulja. Šampinjoni se operu, iseku na sitne kriške, stave u ulje i prže se skoro gotovi.

Oprana i oguljena od viška srca podijeli se na četvrtine i izloži u drugi tiganj. Treba da se krčkaju oko 15 minuta. Zatim se u iznutrice dodaje seckani luk i prženje se nastavlja još malo.

Nakon toga, smjesu se mora sjediniti sa gljivama. Dobivenu masu začinite kiselom pavlakom, pospite biberom, solju, sitno nasjeckanim bijelim lukom. Nakon 3 minute vatra se može ugasiti, a jelo se može začiniti sjeckanim začinskim biljem.

Srca sa kupusom i lukom

Na ovaj način možete pripremiti srca od sljedećih proizvoda:

• pileća srca - 400 g;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
• luk - 2;
• sol;
• kupus - 700 g;
• sok od paradajza - 150 ml;
• začini.

Jelo se priprema od srca izrezanih na četvrtine. Komadi se stavljaju u dublji tiganj, nalije se malo ulja i prži. Zatim se posude pokriju poklopcem tako da se meso dinsta. Ako u njemu ima malo tečnosti, možete dodati malo vruća voda.

Luk se nareže na tanke trake i pričvrsti za iznutrice. Zatim nasjeckajte kupus i pošaljite na ostale sastojke. Smjesa treba kuhati oko 3 minute. Dodaje se sok od paradajza i začini sa solju. Nakon toga, jelo se dinsta pod zatvorenim poklopcem dok se ne skuva.

Kada koristite zamrznuta srca za odmrzavanje, nemojte koristiti mikrotalasnu pećnicu.

Iznutrice je poželjno ostaviti u frižideru nekoliko sati ili ih držati u hladnoj posoljenoj vodi. Ovo meso treba dugu termičku obradu. Ako se to zanemari, jelo će biti tvrdo.

Mnoge djevojke i žene zanimaju kako kuhati pileća srca u tavi tako da budu mekana i sočna. U materijalu vam predstavljamo TOP 5 najbolji recepti koji će vam pomoći da napravite čudo kulinarske umjetnosti.

. Pileća srca dinstana u pavlaci

Sočna srca sa pavlakom ugodno će vas iznenaditi bogatim kremastim ukusom i lijepim izgledom.

Sastojci:

• Pavlaka sa udjelom masti od 20% -25% - 70 gr.;
• Pileća srca - pola kilograma;
• Maslac - 15 gr.;
• Lovorov list - 2 kom.;
• Biljno ulje - 2 kašike. kašike.;
• Sol, biber, začini po vašem ukusu.

Način kuhanja:

Prvo zagrijte biljno ulje i puter u tiganju. Za to vreme operemo pileća srca čista voda, uklonite masnoću sa njih. Srca stavljamo u tiganj i pržimo oko sedam minuta. Nakon što su srca pržena, ulijte ih oko 100 ml čista voda, zatvorite poklopac i ostavite da se dinsta oko pola sata. Vatra mora biti spora.

Kada voda potpuno ispari dodajte začine, posolite, Lovorov list i pavlaku. Sve ovo treba promešati i ostaviti da se dinsta još 10-15 minuta. Dobiveno jelo je pogodno za bilo koji prilog.

Prije prženja ili dinstanja, pileća srca se isjeku do sredine i odvoje „knjigom“. Bijele žile se uklanjaju iz srca. Srca je potrebno oprati i prije i poslije rezanja.

Da srca ne bi bila oštra, ne treba ih pržiti predugo. Pileća srca se peku u tiganju sa zatvorenim poklopcem, tako da ostanu mekana i sočna.

Recept 2. Ukusna pileća srca u paradajz sosu

Nježan paradajz sos- odličan dodatak sočnim pilećim srcima. Ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo svako može napraviti u svojoj kuhinji.

Sastojci:

• Paradajz pasta - 20 gr.;
• Pileća srca - 500 gr.;
• Šećer - 3 gr.;
• Jedna šargarepa;
• Suncokretovo ulje;
• Jedna sijalica;
• 3 čena belog luka;
• Umak od soje;
• Začini.

Način kuhanja:

U dublji tiganj se sipa ulje i drži na vatri dok se ne pojave mehurići. Stavlja se sitno narezan crni luk koji se prži do zlatno smeđe boje. Na luk su dodana srca. I dalje je opet pržena.

Dodajte šargarepu, tanko narezanu. Stavimo paradajz pastu, dodamo šećer, sol. Dodajte soja sos. Sve to pržimo oko minut, pa se jelo sipa vruća voda da pokrije sastojke.

Zatvorite tiganj poklopcem, smanjite vatru i dinstajte jelo oko 35-40 minuta. Stavljamo začine i beli luk, narezan na sitne komade. Krčkajte još 10 minuta i jelo možete poslužiti sa bilo kojim prilogom.

Recept 3. Srca dinstana sa pečurkama

Ovo je . Pečurke sa dinstanim srcima odlično idu uz krompir i povrće otkrivajući njihov ionako bogat ukus.

Sastojci:

• Pileća srca - 500 gr.;
• Dvije sijalice;
• Pečurke (preporučuje se uzimanje šampinjona);
• Kečap - 50 gr.;
• Biljno ulje;
• Pavlaka - 50 gr.;
• Majonez - 50 gr.;
• Senf (pasta) - 1 kašičica;
• Šećer - pola kašičice;
• Sol i začini po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo pripremimo pečurke. Pečurke operemo i očistimo, narežemo na kriške i pustimo da se malo osuše.

U dublji tiganj se sipa ulje u kojem se luk, isečen na kolutove, prži do zlatno smeđe boje. Na luk se dodaju srca i lagano proprže. Prelijte sa pola čaše vrele vode, sve zatvorite poklopcem i ostavite da se krčka na laganoj vatri oko pola sata. Zatim dodajte gljive.

Idemo na sos. Pomiješajte sa šećerom, solju i začinima kečapom, majonezom, pavlakom i senfom. Dobijenu smesu stavite u tepsiju. Miksamo.

Voda treba da pokrije sastojke. Nije potrebno dodavati vodu, jer će gljive dati sok.

Krčkajte jelo oko 20-30 minuta.

Recept 4. Yakitori - ražnjići od pilećeg srca

Ražnjići od malih pilećih srca vrlo su jednostavni za pripremu. Ovo izvrsno ali prijatno će iznenaditi vaše domaćinstvo.

Sastojci (za 8 ražnjića):

• Pileća srca - 400 gr.;
• Soja sos - 3 kašike. kašike;
• Med - 2 kašike. kašike;
• Beli luk - 1 češanj;
• Biljno ulje;
• Teriyaki sos;
• 1 mali komad svježeg đumbira.

Način kuhanja:

Pripremamo marinadu. Zgnječimo bijeli luk, pomiješamo dobivenu masu sa teriyaki sosom, medom i sitno sjeckanim đumbirom.

Srca se preliju marinadom i ostave deset sati.

Gotova srca stavljaju se na drvene ražnjiće i prže u tavi 10-15 minuta. Prilikom kuvanja posudu pokrijte poklopcem.

Recept 5. Pileća srca u vlastitom soku

Ovo su najpileća srca. Recept je savršen ako ne želite da trošite puno vremena za kuvanje.

Sastojci:

• Pola kilograma pilećih srca;
• 3 supene kašike umak od soje;
• Biljno ulje;
• Sol, začini (hmelj-suneli, biber).

Način kuhanja:

Operimo i pripremimo pileća srca i kuvamo ih oko 20 minuta. Srca odložimo u cjedilo, a zatim ih stavimo u tiganj sa uljem.

U tiganj sipajte soja sos, dodajte začine, pržite jelo dok ne bude kuvano. Neprestano miješajte sastojke. Poslužite pileća srca zeleni luk i povrće.

Pecite sočna i nježna pileća srca u tiganju i uživajte u odličnom ukusu i bogatoj aromi!

Za one koji kod kuće imaju kućne ljubimce, kupovina pilećih iznutrica je prilično česta pojava. Ali vrijedi uzeti u obzir da ih naša manja braća nikada ne odbijaju, za razliku od kobasica. Uostalom, prirodno meso pohranjuje mnogo tvari koje su vrlo korisne za naš organizam, a kobasica je često puna konzervansa i drugih opskurnih proizvoda koji su toliko štetni da ih čak i životinje odbijaju jesti. Dakle Ne odustajte od pilećih iznutrica, jer su, uprkos pristupačnoj ceni, njihove prednosti očigledne. Stoga ponekad možete diverzificirati svoj jelovnik pilećim srcima prženim s lukom. Upotpunit će svaki prilog ili salatu, a mogu biti i potpuno samostalno jelo.

Kuhinjski aparati i pribor: tiganj, ploča za kuvanje.

Sastojci

• Sada možete kupiti smrznuta i ohlađena srca. Preporučujem korištenje druge opcije. Prilikom kupovine obratite pažnju na njih izgled i miris.
• Tokom kuvanja pazite da sva tečnost iz mesa ispari.

• Možete dodati i druge sastojke u srca tokom kuvanja. Na primjer, šargarepa i paprika, ili napravite kiselo vrhnje ili paradajz sos. Tako da jesi napraviće veoma ukusan umak uz vaš prilog. Inače, recept za srca u pavlaci ostaviću vam malo niže.

video recept

Dragi čitaoci, pozivam vas da pogledate kratki video, koji vrlo detaljno prikazuje cijeli proces pripreme ukusnih pilećih srca. Videćete kako pripremiti meso za prženje, kako se iseckati luk i šta se dešava kada je potpuno pečeno.

Opcije feeda

Takav obrok savršen dodatak svakom prilogu. U tanjir za serviranje stavite prilog, pospite meso i luk i ukrasite peršunom ili koprom.

opcije kuvanja

Evo dodavanja u našu kolekciju. jednostavni recepti drugi ukusno jelo od iznutrica. U ovom dijelu lešina životinje i ptice, također pohranjene mnoge hranljive materije Stoga se 1-2 puta sedmično preporučuje upotreba jetre, bubrega, želuca ili srca. Želim da vam ostavim nekoliko ukusnih ideja za njihovu pripremu.

• Možete pogledati i uzeti svoje. Meso ove ptice je prilično popularno jer pripada dijetetski proizvodi. Ovo jelo se priprema prilično brzo i jednostavno, probajte, sigurno će vam se svidjeti.
• Vrlo brzo i jednostavno za kuhanje. Pavlaka se odlično slaže sa bilo kojim mesom, čineći ga mekanim i sočnim. Za samo 20 minuta nježna, mirisna i zdrava džigerica će biti spremna za vaš prilog.
• Usput, evo recepta. Gore sam pomenuo da se mogu kuvati u sosu, a zašto ne napraviti od pavlake? Probajte, toplo preporučujem.
• I konačno, ostaviću to vama. Ova iznutrica ima vrlo niska cijena, ali ako je pravilno pripremljena, onda je okus paštete prilično nježan i mirisan. Možete ih počastiti gostima, kao i napraviti sendviče za jutarnji čaj ili pauzu za ručak.

Dragi čitatelji, nadam se da ste uspjeli iskoristiti moje recepte i da su pileći proizvodi već spremni za večeru na vašem stolu. Ako tokom procesa kuhanja imate bilo kakvih pitanja ili prijedloga, možete ih ostaviti u komentarima, svakako ću pogledati. A sada vam želim uspjeh i dobar tek!

Pržena pileća srca sa lukom je jeftino, ukusno i brzo jelo. Zdrav je, savršeno zasitan, u kombinaciji sa bilo kojim prilogom, pogodan kao predjelo. Znajući nekoliko tajni, možete kuhati sočna i meka srca s lukom u tavi. Otvorit ćemo ih u našem članku, a korak po korak razmotrit ćemo pripremu prženih pilećih srca s lukom.

Sastav i kalorije

Nusproizvodi životinjskog podrijetla dugo vrijeme konzumira samo siromašniji dio stanovništva. Jedan od razloga za to je jeftinost unutrašnjosti životinje ili ptice u odnosu na mesne dijelove trupa. Nusproizvodi su do danas jeftini, međutim, to ne umanjuje njihovu korisnost i nutritivnu vrijednost za naše telo. Osim toga, srce životinje ili ptice nije organ za filtriranje, poput jetre ili bubrega, kroz koji prolaze toksini i lijekovi, te je stoga potpuno sigurno.

Nutricionisti preporučuju pileća srca zbog odličan sadržaj kalijum i magnezijum - elementi u tragovima neophodni za funkcionisanje kardiovaskularnog sistema. Prisustvo vitamina B grupe, uz magnezijum i mangan, čini ih nezamjenjivim za rad. nervni sistem. Velika količina gvožđa, fosfora u iznutricima srca štedi kod anemije ili stanja nedostatka gvožđa sa kojima se trudnice i dojilje često susreću.

Zbog veliki broj bjelančevina (16 grama na 100 g proizvoda) srca se preporučuju za češće korištenje osobama koje imaju povećan fizički i psihički stres, kao i onima koji su podvrgnuti operaciji u posttraumatskom periodu. Pileća srca su veoma bogata bakrom, cinkom, hromom – najvažnijim elementima za hematopoezu, vitaminima A, PP, kompletnom grupom vitamina B.

Kalorični sadržaj kuhanih pilećih srca je prilično nizak - manje od 190 kalorija na 100 grama. Prženje ili dinstanje srca u kiseloj pavlaci smanjuje količinu proteina u jelu povećanjem masti i ugljenih hidrata.

U donjoj tabeli treba uzeti u obzir složeni sadržaj proteina, masti, ugljikohidrata i kalorijski sadržaj jela od pilećih srca.

Negativna tačka u sastavu pilećih srca je prisustvo holesterola. Ne preporučuje se konzumiranje više od 150 g srca dnevno više od tri puta sedmično i, naravno, bolje je odrezati masni sloj sa srca.

Suptilnosti izbora

Da biste odabrali prava i ukusno kuhana pileća srca, potrebno je opisati nekoliko karakteristika ovog nusproizvoda.

• Kada birate između smrznutih i ohlađenih pilećih srca u trgovini, bolje je uzeti ohlađena. sladoledni proizvod možda je bio podvrgnut nekoliko mrazeva, a to može pogoršati ukus jela.
• Odaberite pakovanje sa srcima srednje veličine. Velika veličina hearts govori o časnoj starosti pilića, što znači da mogu biti žilave u jelu.
• Ako se pileća srca još uvijek kupuju smrznuta, važno je da ih prije kuhanja pravilno odmrznete tako što ćete ih prethodno staviti na donju policu frižidera. Potrebno je obezbediti podlogu na kojoj će tečnost oticati tokom odmrzavanja.

• Težina jednog pilećeg srca često ne prelazi 30 grama, ima gustu mišićnu strukturu i bogatu tamnocrvenu boju. Zbog gustine pilećih srca, potrebno ih je podvrgnuti dužoj toplinskoj obradi, tada će biti mekši, nježnijeg okusa. Kuhanje, vrenje srca ne bi trebalo da bude kraće od 40 minuta.
• Zbog svoje male veličine, pileća srca su iznutrica koja se ne mora rezati, ali se mora oprati, odrezati sve cjevaste žile i ukloniti postojeće krvne ugruške.
• Da biste povećali koristi i smanjili sadržaj kalorija u srcima, pomoći će vam uklanjanje masnog sloja s njih.
• Još jedan trik za postizanje mekoće ovih iznutrica je da ih prethodno kuhate 40 minuta ili marinirate 30 minuta ili duže ako vrijeme dozvoljava.

Recepti

Recept za pržena pileća srca s lukom je vrlo jednostavan, nakon što ga savladate, možete kuhati druga ukusna jela s ovim iznutricama u tavi.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• pileća srca - 500 grama;
• ulje za prženje (po mogućnosti rafinirano) - 2-3 žlice. kašike;
• puter (opciono) - 1 kašika. kašika;
• voda - 200 ml;
• luk - 1-2 velike glavice;
• sol, začini, za okus možete koristiti mješavinu suvog bilja.

Kuvanje korak po korak kao što slijedi.

1. Zagrijte biljno ulje na umjerenoj vatri, stavite oprana, oguljena srca, brzo ih pržite miješajući da srca zahvate koricu sa svih strana.
2. Nježna kremasta nota će prženim srcima dodati 1 žlicu. kašike puter, ali možete i bez toga.
3. Nakon 5-7 minuta intenzivnog prženja ulijte vodu, pokrijte poklopcem i smanjite vatru kada sve proključa.
4. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Nakon otprilike 25-30 minuta voda u tiganju bi trebala prokuhati (za to možete povećati vatru), a srca će se ponovo pržiti. U ovom trenutku dodajte luk, pržite ga na srednjoj vatri dok ne porumeni, 5-10 minuta.
5. 2-3 minute prije spremnosti jelo posolite, pobiberite, začinite suneli hmeljem ili provansalskim začinskim biljem.

Ako ovim jelom trebate nahraniti mnogo ljudi, za veći volumen možete u luk dodati jednu ili dvije rendane šargarepe, povrće će dodati malo slatkoće i bogatog okusa. Dobijeno jelo će se kombinovati sa pire krompir, pečeni ili prženi krompir, špageti, mrvičaste žitarice od pirinča, heljde ili prosa. Ali najbolje je kuhati kao prilog. paprikaš od povrća ili salatu od svježeg povrća.

Pileća srca u kremastom ili kiselom sosu

Ovaj recept se može pripremiti koristeći gornji postupak kao osnovu. Kada su srca ispržena, a luk skoro gotov, potrebno je da sipate pripremljeni sos u tiganj. Za sos od pavlake morat će se razrijediti u vodi 1 žlica. kašiku brašna i sipajte u smesu 3 kašike. kašike bilo koje pavlake. Sačekajte da sos proključa u tiganju, mešajući, začinite solju, začinima, začinskim biljem, pa nakon 5 minuta ugasite gotovo jelo. U tiganju proizvodi treba da malo odmore (5-10 minuta) i da budu međusobno zasićeni aromama.

Za pileća srca krem sos u fazi prženja luka do kuhanja dovoljno je dodati 200-250 ml kreme od 10-15% masti. Prokuhavajuće, počeće da se zgušnjavaju, onda je vrijeme da se sve posoli, pospi začinima, poklopi i nakon 5 minuta ugasi.

Sa ovakvim pilećim srcima u kremi se jedu Italijanska pasta durum sorte, pospite porciju u tanjiru rendanim sirom i ukrasite listom bosiljka.

Začinjena pileća srca sa povrćem u soja sosu

Kuvanje korak po korak sastoji se od sljedećih koraka.

1. Oprana srca bez filmova, masnog sloja i cijevi, ako su velika, prepoloviti.
2. Marinirajte srca u smjesi 30 minuta. biljno ulje i soja sos, rendani beli luk, paprika, so i začini.
3. U međuvremenu treba da uradite povrće - operite i ogulite, sve narežite na trakice, luk - na pola prstena.
4. U zagrejanom tiganju na ulju propržiti povrće, prvo luk, pa šargarepu, čili papričicu i ljuta paprika. U tiganju treba biti dovoljno ulja da povrće ne zagori na jakoj vatri, potrebno ga je često miješati.
5. Za prženje povrća stavite pileća srca sa marinadom, naribanim đumbirom (po želji).
6. Sve pirjajte, poklopljeno, pola sata na laganoj vatri.

Poslužite sa prozirnim funcheza rezancima, posute pečenim susamom.

Na ražnjiće

Pileća srca su savršena za nanizanje na ražnjiće. Ovako kuvana pileća srca izgledaju prelepo praznična trpeza, zgodne su za poneti sa sobom na užinu u prirodi.

Za recept za pileća srca na ražnjićima kuhana u tavi, trebat će vam:

• iznutrice srca - 500-600 grama;
• 2 žlice. kašike soka od pomorandže i soja sosa;
• 2-3 čena belog luka;
• čili paprika bez sjemenki;
• limunov sok i biljno ulje - 1 kašika. kašika, kao i ulje za prženje;
• suvo belo vino - 3 kašike. kašike;
• sjemenke susama, đumbir - po 1 kašičica;
• drveni ražnjići, po mogućnosti breza.

Proces kuhanja počinje mariniranjem već opranih i oguljenih srca. Marinada se priprema tako što se pomiješa sok od limuna, sok od pomorandže, naribanog bijelog luka, seckane čili papričice, soja sosa, biljnog ulja, rendanog đumbira. Ostavite iznutrice u takvoj marinadi 2,5-3 sata, stavite ih na hladno mjesto i povremeno promiješajte.

Kako ražnjići ne bi izgorjeli u tavi, prvo ih morate natopiti hladnom vodom 30 minuta. Srca probušite ražnjićima, broj iznutrica treba da odgovara prečniku posude, dovoljno je 6 srca nanizanih po sopstvenoj dužini. U tiganju sa debelim dnom zagrijte ulje, na laganoj vatri pržite pileće ražnjiće oko 12 minuta sa svake strane. Na kraju prženja u tiganj sipajte suvo belo vino - kada ispari, srca su gotova. Pre serviranja pospite susamom.

U pripremi srca u formatu ćevapa možete eksperimentisati sa raznim marinadama, koje su dobre kombinacije meda i balsamico sirćeta, sok od nara i čaše konjaka, soja sos i sok od limuna, senf i soda mineralna voda, luk i pavlaka. Moguće je izmisliti sopstveni recept marinada, isprobavanje različitih kombinacija okusa.

Kako ispeći pileća srca sa povrćem, pogledajte video ispod.

Postoji klasičan recept kako skuhati ukusna pržena pileća srca sa lukom u tiganju.

Ljubitelji hrskavog mesa treba da natapaju iznutrice u sopstvenom soku i bez dodavanja vode tokom celog kuvanja. Na kraju kuhanja prženih srca s lukom, također je vrijedno podići poklopac i ispariti višak vlage.

• sadržaj kalorija na 100 g - 160 kcal;
• vreme kuvanja - 30 minuta.

Pohovana pileća srca sa lukom

Kako kuhati pržena pileća srca sa lukom - klasičan recept

Meso i luk su slatki par jer se savršeno dopunjuju ukusima. Za kuvanje pilećih srca dinstanih sa lukom klasičan recept, potreban vam je minimum proizvoda.

Sastojci

• 0,5 kg pilećih srca;
• 2 srednja luka (ili 1 veliki);
• 3-4 kašike biljnog ulja bez sopstvenog mirisa;
• sol, začini, začinsko bilje - po vašem nahođenju.

Kuvanje

Korak 1. U početku je potrebno dobro isprati srca u hladnoj vodi. Zatim ih trebate obraditi - odrezati posude, masnoću i sve filmove. To je vrlo jednostavno učiniti - neće potrajati ni 5 minuta, jer će sve biti spremno.

Korak 2 Prije prženja možete kuhati srca 15-20 minuta nakon ključanja vode - tada neće biti tvrda i brzo će se pržiti.

Korak 3 Zatim nasjeckajte luk. Bolje je to raditi na pola prstena, jer od dugog dinstanja ulaze premali komadi bukvalno otopiti u vodi, a tada će jelo jednostavno izgubiti svoje "lice".

Korak 4 Sada morate dobro zagrijati ulje u tavi tako da se pojavi slab dim. Prvo pržite srca sa obe strane - po 7 minuta. Zatim propržite luk. Ako želite da dobijete mekšu (dijetniju) opciju, možete ih pržiti zajedno.

Korak 5 Prošlo je četvrt sata, proizvodi su oslobodili puno vlage. Treba ih promiješati, pokriti poklopcem i dinstati 5-10 minuta na umjerenoj vatri.

Korak 6 Sada je voda znatno isparila - dodajte tako da čak i ne pokrije potpuno srce. Posolite i začinite, dinstajte još 10-15 minuta na srednjoj vatri.

Korak 7 U posljednjoj fazi, poklopac se može otvoriti tako da jelo malo porumeni do ukusne korice. Uz bilo koji prilog poslužite pileća srca pržena sa lukom. Iako, naravno, krompir posebno uporno "traži" ovo jelo.

SAVJET ZA ONE KOJI GLEDAJU FIGURU

Pileća srca pržena s lukom mogu izgledati previše masna, jer će nekako ostati uljne kapljice. Ovu malu nijansu je lako ukloniti čak i prije kuhanja.Luk možete jednostavno dinstati u maloj količini vode (bez kapi ulja), a kada provri, dodajte srca i omiljene začine.

Kako skuvati ukusna pileća srca pržena sa lukom i šargarepom

Luk je ukusan, zdrav, ali nije jedini sastojak ovog jela. Niko se ne trudi da ga dopuni šargarepom. Recept za kuhanje se suštinski ne razlikuje od prethodnog: na isti način možete pržiti pileća srca s lukom i mrkvom u tavi.

Međutim, evo nekoliko korisnih savjeta:

• Luk i šargarepu se mogu pržiti u istoj tavi, gotovo potpuno kuhajući. Meso se u međuvremenu prži u drugom jelu i dobija ukusno rumenilo. Zatim pomiješamo sve sastojke i dinstamo već 20 minuta sa soli i začinima.

• Ako želite da dobijete ukusno jelo prijatne kiselosti, možete dodati 3-4 kašike pavlake. To se mora učiniti 5-7 minuta prije spremnosti, inače se kiselo vrhnje može ljuštiti, a okusi limuna mogu ispariti.

• Zanimljivo je probati kiseljenje srca u soku od luka. Da biste to učinili, možete preskočiti par luka kroz mlin za meso i držati meso u ovoj marinadi pola sata. Zatim se može pržiti u tavi ili peći u rerni na ražnjićima - dobijate prave ćevape.

Pileća srca pržena sa lukom - ražnjići

• Konačno, pileća srca možete pržiti s drugim sastojcima, na primjer, s gljivama, paprikom, pa čak i paradajzom - ovo je stvar ukusa.

Postoji mnogo ideja kako pržiti pileća srca u tiganju sa lukom. Možete uzeti ove recepte kao osnovu i stvoriti vlastito kulinarsko remek-djelo.

Prijatno!