Pirjani kupus sa pilećim prsima - ovaj ukus vam nikada neće dosaditi

Korak po korak recepti za dinstani kupus sa piletinom u tiganju, u spori šporet, u loncu

2018-10-29 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

4086

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

6 gr.

7 gr.

ugljikohidrati

3 gr.

104 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za gulaš od pilećeg kupusa

Kupus možete dinstati sa različite vrste meso, ali recept sa piletinom je veoma popularan u narodu. Ova ptica je voljena i poštovana zbog svoje pristupačnosti i odličnog ukusa. Ovaj recept koristi svježe Bijeli kupus. Osim toga, potrebno nam je malo luka i šargarepe, te paradajz paste za dresing. Možete kuhati u kotliću, kao što to često rade, ili uzeti veliku šerpu.

Sastojci

• 1 kg kupusa;
• 600 g piletine;
• 100 g crnog luka;
• 0,3 tsp aleva paprika;
• 1 tsp sol;
• 1 tsp suhi kopar;
• 50 ml biljno ulje;
• 100 g šargarepe;
• 1 lovor

Korak po korak recept za klasični pirjani kupus sa piletinom

Piletina se mora oprati i osušiti prije prženja, obično se ptica obriše papirnim ubrusima. Ako se to ne učini, tada će ptica odmah početi da se gula od viška vlage. Piletinu narežite na komade koje ćete zgodno pržiti.

Uzimamo biljno ulje, zagrijemo ga, započnemo komade piletine. Kuvajte na jakoj vatri dok se ptica ne pokrije prijatnom koricom.

Očišćenu šargarepu, zajedno sa lukom, narežite na trakice. Prelijte piletinu i zajedno malo propržite dok se kupus kuva. Uklonite gornje listove sa glavice kupusa, nasjeckajte slamkama. Izlijemo ga, nastavimo pržiti.

Kupus kuvamo desetak minuta, trebalo bi da malo omekša, vatra je srednja. Zatim unesemo paradajz i dodamo 5-7 kašika vode. Posolite, promiješajte.

Pokrivamo kotao. Pirjani kupus kuvamo oko pola sata. Provjeravamo. Ako je povrće sočno i mekano, onda je ovo vrijeme dovoljno. Kada koristite suvi kasni ili zimski kupus, prelijte više vode, i produžite proces gašenja na 40-50 minuta.

Dodaj kuvani kupus aleve paprike i sušenog kopra, stavite lovor, list možete razbiti na nekoliko dijelova. Isključite šporet. Posudu stojimo ispod poklopca deset minuta. Za to vrijeme dodani kopar i lovor podijelit će svoje okuse sa kupusom.

Pirjanje nije ključanje. Tečnost se dodaje u maloj količini, jelo se svakako kuva na maloj vatri, dolazi do sušenja, ne treba da grglja, para mora da ostane u kotlu.

Opcija 2: Brzi recept za dinstani kupus sa piletinom u tiganju

Za takvo jelo možete koristiti apsolutno bilo koju tavu, ali je važno imati čvrsti poklopac. Kupus je dinstan sa pilećim fileom, sve ispada vrlo jednostavno i brzo. Kečap je dozvoljeno zamijeniti tjesteninom ili paradajz pireom.

Sastojci

• 0,7 kg kupusa;
• 0,4 kg pilećeg filea;
• 2 kašike kečapa;
• 1 luk;
• 0,5 tsp Začini za piletinu;
• 3-5 kašika ulja.

Kako brzo skuvati pirjani kupus sa piletinom

Sipajte tanak sloj ulja u tepsiju. Njegova količina će zavisiti od prečnika. Hajde da se zagrejemo. Luk nasjeckajte, dodajte i malo propržite.

Narežemo file, prelijemo ga na luk, pržimo nekoliko minuta, pospimo piletinu začinima. Promiješajte, ne prekuvajte. Čim fil omekša, dodajte seckani kupus.

Kupus pecite pet minuta. Čim se malo smanji, uvodimo kečap, sipamo pola šolje vruća voda, posolite i poklopite tepsiju. Pirjajte piletinu sa povrćem oko 20 minuta.

U ovom receptu kupus je dinstan bez šargarepe, ali možete ga dodati po želji, dozvoljeno je prisustvo paprike i belog luka.

Opcija 3: Pirjani kupus sa piletinom u spori šporet

Drugi klasičan recept, ali za multivarku. Ispod možete pronaći opciju sa filetom i konzervirani pasulj, evo recepta sa komadićima peradi na kostima. Kožu nije potrebno skidati. Odlično za dinstanje kupusa, pogodne su potkoljenice, butovi, krilca.

Sastojci

• 1 kg kupusa;
• 600 g piletine;
• 40 ml ulja;
• 80 g šargarepe;
• 80 g crnog luka;
• 1 lovor;
• 20 g kopra;
• 40 g paradajz pasta.

Kako kuvati

Jelo će biti mnogo ukusnije ako se piletina isprži. Prvo operemo pticu, zatim je iseckamo na komade, trudimo se da ne oštetimo kožu, ostavimo je. Zagrijte ulje na programu "Pečenje". Položite pticu. Pržite sa jedne i druge strane dok ne porumene.

Oguljene šargarepe narezati na trakice, takođe i luk, sipati pticu, malo propržiti zajedno. Dok se povrće kuva, iseckajte kupus. Potrebno ga je posoliti i izgnječiti.

U piletinu sa povrćem dodajte testeninu, zagrejte dve minute, posolite pticu, dodajte mleveni kupus i sve promešajte. Ako treba da dobijete tečno jelo, onda ubacujemo pola čaše vode ili bujona za više kuvara.

Zatvaramo multivarku, aktiviramo program "Gašenje", postavljamo ga na 45 minuta. Nakon signala, dodajte lovor, zabodite ga u sredinu, pospite jelo seckanim koprom. Zatvorimo poklopac, pustimo da se kupus kuha.

Evo vremena za kupus srednje tvrdoće. Ako odjednom povrće nije imalo vremena za kuhanje, tada se proces dinstanja može povećati.

Opcija 4: Pirjani kupus sa piletinom u loncu

Pirjana piletina sa kupusom kuvana u šerpi različitih razloga: bez kazana ili tiganja velika veličina, želim dobiti niskokalorično jelo ili jednostavno smanjiti količinu masti. Evo jednostavnog recepta dijetalna hrana sa malo ulja.

Sastojci

• 1 kg kupusa;
• 800 g piletine;
• 20 ml ulja;
• 1 luk;
• paprika;
• 3 paradajza;
• začini;
• 0,5 hrpa zelenila;
• 100 g šargarepe.

Korak po korak recept

Sipajte malo ulja na dno tiganja, stavite na šporet. Opranu i osušenu piletinu narežite na komade. Naseckane šargarepe i luk. Prvo bacite povrće. Lagano pržite dok luk ne postane providan, a zatim sipajte pticu. Kuvanje tri minuta.

Paradajz izrendati, ljusku odbaciti. Preliti piletinu sa paradajzom, poklopiti tiganj, sve zajedno dinstati desetak minuta, sol jos nije potrebna.

Kupus nasjeckamo na trakice i otprilike istu papriku. Povrće posuti solju, gnječiti rukama, prebaciti na piletinu sa paradajzom. Promiješajte, procijenite količinu paradajza. Ako želite da dobijete tečno jelo, onda možete sipati malo vode.

Poklopimo tiganj, u njemu dinstamo kupus i piletinu oko pola sata. Zatim provjerimo, probamo, produžimo proces kuhanja ili dodamo zelje i ugasimo štednjak.

Vrijeme dinstanja ne zavisi samo od kupusa, već i od piletine. Fabrička perad, koja se sada servira u svim prodavnicama, vrlo brzo stiže do spremnosti. Ako je piletina domaća (na farmi) i također nije mlada, tada se proces može značajno odgoditi.

Opcija 5: Pirjani kupus sa piletinom u tiganju (sa pečurkama)

Još jedan recept za kuvanje dinstanog kupusa sa piletinom u tiganju. Budući da sastav sadrži gljive, nemoguće je bez prethodnog prženja. Odlično jelo za večeru. Kuvanje sa fileom i šampinjonima, pustite da se smrznute gljive malo odmrznu.

Sastojci

• 200 g šampinjona;
• 600 g kupusa;
• 1 glavica crnog luka;
• 250 g fileta;
• 1 šargarepa;
• 5 kašika ulja;
• 2 čena belog luka;
• 100 ml soka od paradajza.

Kako kuvati

U tiganj sipajte ulje, ostavite da se zagrije, sipajte nasjeckani luk i pržite minut. Vrijeme je za isjeckanje gljiva. Izmrvimo proizvoljno, dodamo, pržimo sa lukom još dvije minute, pa dodamo piletinu. Pržite pet minuta.

Mrkvu utrljamo, kupus nasjeckamo na tanke trakice kako ne bismo odgodili proces dinstanja. Povrće sipajte u tiganj, nastavite da kuvate bez poklopca i na jakoj vatri još pet minuta, mešajte.

Prelijte sokom od paradajza, posolite i pobiberite, protisnite beli luk. Kupus promešati sa ostalim sastojcima, poklopiti, dinstati dok ne omekša, vreme zavisi od sorte. Pečurke i fileti u svakom slučaju imaju vremena za kuhanje.

Kupus možete dinstati ne u paradajzu, već jednostavno dodati malo vode ili čorbe. Ispada ukusno sa pavlakom, uz njega se odlično slažu piletina i gljive.

Opcija 6: Domaći dinstani kupus sa krompirom i piletinom

Krompir i kupus su najpopularnije i najtraženije povrće, a nije uzalud osnova supe od kupusa. Ako ne želite da kuvate prvo jelo, onda možete napraviti gulaš. Odlično se slaže s piletinom. Evo recepta za kotlić, pa mnogi proizvodi neće stati u tiganj.

Sastojci

• 7 krompira;
• 700 g kupusa;
• 2 glavice luka;
• 700 g piletine;
• 0.3 st. ulja;
• 1 šargarepa;
• 2 tsp sol;
• 250 ml vode ili bujona;
• 1 hrpa zelenila.

Kako kuvati

Preliti zidove kazana uljem, staviti da se zagreje. Piletinu narežemo na velike komade, nepoželjno je koristiti file u ovom jelu, krompir voli masnoću. Stavljamo u zagrijano ulje i pržimo dok se ne pojavi lagana korica, miješamo.

Luk isjeckamo, šargarepu trljamo. Preliti preko piletine, lagano propržiti povrće, dodati kupus. Kuvamo je dok se masa skoro ne "slegne".

Oguljeni krompir narežemo na štanglice, sipamo u kazan, sad možete posoliti povrće sa piletinom. Dodajte vodu na recept, koristite kipuću vodu. Promiješajte, poklopite.

Pustite da provri, ugasite vatru. Krčkajte 35-40 minuta. Možete otvoriti, provjeriti, kušati, dodati još soli ili drugih začina. Gotovo jelo ukrašavamo zelenilom.

Pirjanom kupusu sa krompirom i piletinom možete dodati bilo koje pečurke, patlidžan, tikvice, drugo povrće, pa čak i sušeno voće. Ali pazimo da se sastojci međusobno sjedine.

Opcija 7: Pirjani kupus sa piletinom u spori šporet (recept sa pasuljem)

Varijanta dinstanog kupusa uz piletinu i pasulj iz konzerve. Sporo štednjak je odličan za ovo jelo. Evo recepta sa filetom, gore možete naći recept sa komadićima na kostima.

Sastojci

• 400 g pilećeg filea;
• 1 kg kupusa;
• 1 šargarepa;
• 1 konzerva pasulja u paradajzu;
• 40 ml ulja;
• začini.

Kako kuvati

Ulja se mogu koristiti manje nego što je naznačeno, to će smanjiti sadržaj kalorija u jelu. Šaljemo u multivarku. Sipajte luk i šargarepu, nasjeckajte ih na trakice. Pržite 7-8 minuta na režimu pečenja.

File narežite na kockice, dodajte povrću. Sa njim pržimo bukvalno dva minuta, dok se kupus isjecka. Nakon toga zaspimo, sipamo teglu pasulja i paradajz sosa, posolimo.

Pomiješamo sastojke, zatvorimo multivarku, stavimo program "Duživanje" na 30 minuta za meki kupus ili 45 minuta ako se koristi kasno i žilava povrće. Na kraju ponovo promešajte.

Kupus se može dinstati i sa mahunama, ali u tom slučaju u spori šporet dodatno ubacujemo pola čaše soka od paradajza ili tjestenine razblažene u vodi.

Opcija 8: Pirjani kupus sa piletinom u loncu (sa pečenjem)

Gore je jedan način kuhanja dinstanog kupusa u loncu, praktično bez prženja. Evo još jedne opcije. Neki sastojci će se pržiti, za to je potreban tiganj, čak i malo jelo će poslužiti, poklopac nije potreban, ali će se glavno jelo dinstati u loncu.

Sastojci

• 500 g piletine;
• 50 ml ulja;
• 800 g kupusa;
• 100 g crnog luka;
• 1 šargarepa;
• 2 kašike paradajz paste;
• 5 grančica peršuna;
• 0,15 l vode (kipuće vode).

Korak po korak recept

U tiganj od oko 20 ml sipajte malo ulja, rasporedite piletinu i pržite sa obe strane do kore, uradite to na jakoj vatri, pa prebacite u šerpu.

Dodajte preostalo ulje, izlijte šargarepu i luk, da ih dinstate, uobičajeno je da se režu na isti način kao i kupus, najčešće su to slamke. Pržite par minuta, dodajte paradajz pastu, nekoliko kašika vode, pržite sa povrćem. Ovo će poboljšati boju i ukus. Povrće prebacimo u tepsiju pored piletine.

Narežemo kupus. Možete ga lagano propržiti u tiganju, u tom slučaju to radimo nakon piletine, a prije paradajza. Ili odmah prebacite sirovo povrće u tiganj.

Ostaje samo dodati vodu, sol, možete iscijediti ili samo zalijepiti par češnja bijelog luka. Poklopite, dinstajte 40 minuta. Pospite nasjeckanim peršunom.

Posudu sa kupusom možete staviti u rernu, ugasiti u njoj, temperatura u ovom slučaju je 160-165 stepeni, proces će trajati oko 40 minuta.

Pirjani kupus sa piletinom je svestrano i demokratsko jelo za sva godišnja doba. Lagano, ali istovremeno zadovoljavajuće, dijetalno i potpuno prirodno - čak i neiskusna domaćica brzo će savladati osnove kuhanja. A malo fantazije, promjena dva ili tri sastojka, omogućit će vam da pobijedite glavni recept i hrana vam nikada neće dosaditi.

Pirjani kupus sa piletinom - korak po korak recept

Svaki nutricionista će vam reći: piletina sa kupusom je idealan i izbalansiran obrok. Pogotovo ako koristite "posna" pileća prsa za kuhanje ili uklonite višak masnoće i kože s ptice. Set sastojaka je jednostavan i pomalo asketski, pola kotla i mala glavica kupusa dovoljni su za pripremu večere. Začine, povrće, so i zalogaj, svaka domaćica je slobodna da doda komponente po sopstvenom nahođenju, prilagođavajući se ukusima domaćinstva.

Kuhanje kupusa je vrlo jednostavno ako slijedite sljedeće upute:

• Korak 1. Malu glavicu kupusa (za porodicu od 4 osobe trebat će 1 kilogram), nasjeckamo vrlo tanko. Umasiramo kupus, dodajući malo soli. Tako će biti sočnije.
• Korak 2. Pola piletine narežite na male komadiće (veličine kutije šibica), pržite na biljnom ulju.
• Korak 3. Narežite veliki luk. Isjeckajte 2-3 srednje šargarepe.
• Korak 4. U drugom tiganju pečemo povrće. Po želji dodajte kašiku paradajz paste ili prelijte čašom soka od paradajza.
• Korak 5. U tiganju sa debelim stranicama ili šerpi spajamo kupus, piletinu, povrće. Pokrivamo poklopcem.
• Korak 6. Krčkajte dok kupus ne bude spreman oko 30-40 minuta na temperaturi od 150 stepeni (važno je podesiti prosečnu temperaturu na šporetu).
• Korak 7. Na samom kraju dodajte so, biber, začine po ukusu. Kupus je idealno kombinovan sa kimom (drugim rečima, „sjemenicama“ kopra), zirom, hmeljem - sunelijem. Ukus možete obogatiti velikom svežnjom zelenila i režnjem belog luka.
• Korak 8. Vrijeme je da poslužite jelo! Veoma ukusan pirjani kupus kombinuje se sa pavlakom i sušenim crnim hlebom. Jelo se može jesti hladno ili toplo.

Umjesto bijelog kupusa možete uzeti razne vrste crvenog kupusa, a onda će dinstani kupus ispasti neobičan, sa "češkim" naglaskom (u Češkoj i Njemačkoj uobičajeno je dinstati crveni i ljubičasti kupus).

Bilješka! Kupus je baš ono povrće koje postaje ukusnije samo uz malo infuzije. To je slučaj kada se hrana može pripremiti tri-četiri dana unaprijed i ne plašiti se da će izgubiti svojstva.

Prokulice sa piletinom

Prokulice, karfiol ili brokula Rusima nisu toliko poznati kao bijele sorte. Ali potpuno je uzaludno: u smislu koristi, lakoće asimilacije, prokulice su superiornije od bijelog kupusa. A ima i prijatne orašaste note, i unosi raznolikost u jelovnik svake porodice.

Kako kuhati prokulice jednostavno korak po korak

• Korak 1. Skuvajte kupus prokulice(700 gr.) Ili blanširati (pustiti da ode) u posoljenoj kipućoj vodi.
• Korak 2. Pileći file (500 gr.) iseći na kvadratne kockice, pržiti na povrću ili puter sa lukom.
• Korak 3. Pomiješajte prokulice sa piletinom.
• Korak 4. Dodajte pola čaše pilećeg ili povrtnog bujona.
• Korak 5. Dinstati 10-15 minuta.

Začini, beli luk, biber se dodaju na samom kraju. Jelo možete posuti parmezanom ili vašim omiljenim sirom. Dobit će žar i postati malo začinjeniji.

Važna nijansa! Prokulice, baš kao i karfiol, najbolje se kuvaju do al dente faze, kada su iznutra malo hrskave. Tako će kupus biti ukusniji i mnogo zdraviji.

Recept za kuvanje sa krompirom

Osnovni recept je lako napraviti malo „brutalnije“, odnosno, zasitnije i hranljivije, ako u dinstan kupus dodate malo krompira. Ovdje postoje dvije mogućnosti: ili dodajte krumpir direktno tokom kuhanja, ili pripremite složen prilog, odnosno servirajte kuhane gomolje krumpira prelivene puterom ili biljnim uljem uz kupus. Ali mi ćemo vam reći kako da izmijenite klasični recept za pileći paprikaš kupusa.

Koraci kuhanja:

• Korak 1. Pripremite kupus prema receptu iz gornjeg odjeljka (vidi. Pirjani kupus sa piletinom - recept kuvanje korak po korak).
• Korak 2. Oguljene gomolje narežite na uredne komade ili slamke.
• Korak 3. U fazi kada je kupus još napola kuhan, dodajte naš krompir i dobro promiješajte jelo.
• Korak 4. Smanjite vatru na minimum, inače će krompir izgoreti.
• Korak 5. Nakon 15 minuta provjerite spremnost hrane. Krompir i kupus treba da budu mekani.

Na kraju, svaka domaćica može u kupus dodati začine, paprike, začinsko bilje.

Detaljno! Zapamtite, crveni krompir je bolje dinstati: bijeli je pogodniji za supe i pire, jer sadrži više škroba i bolje se kuha.

Pirjani kupus sa piletinom u spori šporet

Pirjani kupus sa piletinom u sporom šporetu odlična je hrana za decu mlada godina i oni koji prate figuru. Veliki plus ovog načina kuhanja je što ne zahtijeva ulje, mast i druge štetne dodatke. Sporo kuhalo se automatski kuha u odabranom načinu rada, a jelo ne zahtijeva kontrolu.

Pravilna priprema uključuje nekoliko koraka.

• Korak 1. Izrežemo kupus, piletinu, luk i šargarepu. Pomiješajte u velikoj posudi. (Za osnovu proporcija, možete uzeti korak po korak recept za dinstani kupus sa piletinom). Dodamo malo soli.
• Korak 2. Uronite smjesu u spori štednjak.
• Korak 3. Uključite režim gašenja.

Sam multivarak signalizira kraj ciklusa kuhanja. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem, pavlakom. Poslužite uz crni hleb.

Nemoj zaboraviti! Kupus u sporom kuhaču daje sok, tako da možete dodati minimalnu juhu ili bez nje ako volite bogatu konzistenciju bez viška vlage.

Pirjani kupus sa piletinom u rerni

Kako skuhati pirjani kupus u rerni? Osnovni recept može ostati isti kao što je opisano u prethodnim odjeljcima. Ali ovdje je važno napraviti vlastita podešavanja: u pećnici se vlaga iz povrća brže gubi, pa juhu treba dodati uzimajući u obzir ovu osobinu. Jelo pripremljeno ovom tehnologijom izgleda ukusno, ima prženu koricu i gušćeg je ukusa.

Koja podešavanja je važno izvršiti u procesu kuvanja?

• Korak 1. Kupus treba uzimati malo više - u procesu dinstanja ima svojstvo "kuvanja".
• Korak 2. Posuda za kuhanje mora biti veća: inače će sok od povrća „pobjeći“.
• Korak 3 najbolja temperatura kuvanje - 220 stepeni, a vreme - 30-40 minuta.

Radoznalo! Zamjena piletine za svinjska rebra je ukusna uz malo tamnog piva i krompira. Ova opcija je svojevrsna alternativa poznatom češkom jelu "veprovo koljeno".

Gulaš od kiselog kupusa sa piletinom

Piletina i kiseli kupus je tradicionalni poljski "kulinarski tandem". Upravo u ovoj zemlji se priprema čuveni bigos, baziran na kombinaciji mesnih prerađevina i kupusa. Za naše geografske širine, recept je veoma dobar za ekonomičnost i koristi zimsko vrijeme godine kada u ishrani nedostaje povrće.

Kako bi hrana bila ukusna, slijedite nekoliko savjeta:

• Savjet 1. Razrijedite kiseli kupus svježim: jelo neće biti tako kiselo, slano.
• Savjet 2. Jelo sa kiselim kupusom dinstajte malo duže nego inače - 10-15 minuta. Tako će biti sočnije.
• Savjet 3: Nemojte se bojati dodati kim - ovaj začin i kiseli kupus se nevjerovatno dobro slažu. Uživat ćete u novim osjećajima okusa.

Accent! Najprikladnije za kiselo tijesto sorte "Glory". labav letnje sorte nisu pogodni za ove svrhe.

Općenito, kupus s piletinom je zahvalan i nepretenciozan recept. Uz malo vještine, svaka domaćica će moći da ga ukrasi, učini svojim domaćim jelom sa potpisom. Eksperimentirajte, dodajte sezonsko povrće, budite sretni i siti!

Kupus je ukusan, zdrav i niskokaloričan proizvod. Nutricionisti preporučuju da svakako koristite takvo povrće za one koji prate svoju težinu ili sanjaju da izgube višak. Ako su vam dosadne salate od kupusa, onda preporučujemo da pripremite tako ukusno jelo kao što je pirjani kupus s piletinom.

Pirjani kupus sa piletinom

Ponekad, da biste skuhali nešto ukusno, nije potrebno izmišljati složena jela, dovoljno je uzeti najjednostavnije sastojke. Danas ćemo vam reći jedno jednostavno, ali izdašno jelo koje naše domaćice često kuhaju je dinstani kupus s piletinom.

Sastojci:

• jedan luk i šargarepa;
• 480 g mesa peradi (fil, butovi);
• dvije st. kašike paradajz paste;
• začini, ulje.

Način kuhanja:

1. Pileće meso narežemo na kockice, luk iseckamo na kockice, šargarepu iseckamo na rende.
2. Sada u tiganj sipajte malo ulja i pržite komade mesa, a zatim u to stavite iseckano povrće i pržite sastojke sedam minuta.
3. Nakon što sadržaj tepsije prebacimo u kotao (teganj sa debelim dnom).
4. Kupus seckamo, što ga sitnije isečete, brže će se ugasiti.
5. Kupus stavimo na meso i povrće i dinstamo dok se ne smanji na pola.
6. Nakon što dodamo paradajz pastu, začine po ukusu, za ukus možete staviti Lovorov list ik. Za pripremu jela trebat će vam otprilike 40 minuta.
7. U procesu dinstanja kupus će dati sok, ali ako mislite da ima premalo tečnosti, dodajte malo vode.

Kolač od kupusa sa mesom i krompirom

Kupus možete dinstati sa različitim sastojcima. Ako želite da napravite izdašno jelo, dodajte meso i krompir, dobićete ukusan gulaš. Kupus ide uz svako meso, ali danas koristimo samo pileće meso.

Sastojci:

• 480 g mesa peradi;
• jedan luk i jedna šargarepa;
• 480 g kupusa (bijelog);
• pola kilograma gomolja krompira;
• dvije st. kašike paradajz paste;
• začini, ulje, voda.

Način kuhanja:

1. Meso peradi narežemo na male kockice i pržimo do zlatne boje na ulju. Čim meso porumeni, možete ga posuti solju i začinima. Nakon što prebacimo meso u kotao ili u duboku šerpu sa debelim dnom.
2. Na istom ulju dinstajte luk i šargarepu na kockice sedam minuta. Kombiniramo prženje mesa i povrća, ulijemo jednu i pol čašu vode i počinjemo dinstati sadržaj kotlića.
3. Kupus nasjeckajte, posolite i prekuhajte u tiganju 15 minuta. Nakon što smo stavili paradajz pastu, dinstajte još pet minuta i prebacite na ostale sastojke u kazan.
4. Nakon kupusa šaljemo kockice krompira, dinstamo sa jelom dok ne skuvamo. Prije serviranja, dinstani kupus sa krompirom i piletinom insistirajte 15 minuta.

Prokulice dinstano sa piletinom

Naše hostese su najčešće u kuhanju jela od povrća koristi se beli kupus, ali mali prokulice i pileći file mogu biti ukusno i zasitno jelo.

Sastojci:

• 165 g prokulica;
• 275 g mesa peradi;
• glava sijalice;
• veliki paradajz;
• 75 slanine (sirove);
• so, začini, ulje.

Način kuhanja:

1. Skinite gornje listove sa prokulica i uronite ih u kipuću posoljenu vodu na par minuta da povrće omekša.
2. Meso i slaninu narežemo na trakice i pržimo sedam minuta, a zatim na njih rasporedimo polovice prokulica.
3. Luk nasjeckajte na kockice, paradajz narežite na kriške, pošaljite sastojke u tiganj, posolite, posolite, začinite i dinstajte 20 minuta.

Gulaš od kiselog kupusa sa piletinom

Možete napraviti i kiseli kupus ukusno jelo i to ne samo sa dodatkom mesa, već i sa piletinom i gljivama, što će gotovom jelu dati poseban ukus.

Sastojci:

• 480 g kiselog kupusa;
• 365 g fileta peradi;
• jedna sijalica;
• tri čena belog luka;
• tri supene kašike paradajz paste;
• pola veze peršuna;
• so, biber, korijander.

Način kuhanja:

1. U dubokom kotlu zagrejte ulje i na njemu prodinstajte četvrtine luka. Čim luk omekša, stavite komade mesa i pržite ih dok ne dobiju lepu boju.
2. Nakon što stavimo paradajz pastu, može se zamijeniti čašom soka od paradajza, promiješati, preliti kipućom vodom i dinstati sadržaj kotlića desetak minuta.
3. Sada uzimamo kupus, ako vam je previše kiseo, onda ga samo isperite pod vodom, držite u cjedilu i pošaljite u kotao zajedno sa sjeckanim kriškama ljutog povrća.
4. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta, kupus treba da omekša. 10 minuta prije spremnosti jelo začinite biberom, korijanderom i solju. Čim maknete kazan sa vatre, kupus pospite mesom sa seckanim peršunom, promešajte i možete poslužiti.

Pirjani kupus sa piletinom u pavlaci

Pirjani kupus sa piletinom brz način ukusna hrana za vašu porodicu. Kupus se može dinstati u kiseloj pavlaci, ispada nježno i zadovoljavajuće jelo.

Sastojci:

• mala glavica kupusa (bijeli kupus);
• jedna šargarepa i luk;
• 485 g mesa peradi;
• tri sv. kašike kisele pavlake;
• so, začini.

Način kuhanja:

1. Pre svega, iseckati luk na kockice i dinstati ga na ulju dok ne bude providan. Zatim na to stavimo naribanu šargarepu, povrće posolimo, začinimo začinima i pržimo pet minuta.
2. Prženje povrća prebacimo u kotao, zatim pošaljemo komade mesa i nasjeckani kupus, ulijemo vodu u pola sadržaja kotlića, dodamo još malo začina i dinstamo 25-30 minuta.
3. Zatim ulijte pavlaku, promiješajte, dinstajte 10 minuta i posudu skinite sa vatre.

Dijeta opcije

Ako se držiš pravilnu ishranu, onda je dijetalni kupus sa piletinom idealan za vašu ishranu.

Sastojci:

• 1,5 kg kupusa;
• 550 g mesa peradi (prsa);
• jedna šargarepa i luk;
• dvije st. kašike paradajz paste;
• so, začini.

Način kuhanja:

1. Prsa narežemo na male kockice, luk i kupus nasjeckamo, šargarepu propasiramo kroz rende.
2. U kotao sipajte malo ulja i lagano propržite komade mesa, a zatim rasporedite sve povrće, pospite začinima, stavite paradajz pastu, ulijte vodu, promešajte i dinstajte jelo 20 minuta.
3. Ako je voda isparila, povrće je postalo mekano, jelo se može poslužiti.

Pirjani kupus se može kuvati u bilo koje godišnje doba, sa bilo kojim povrćem, začinima, mesom. a čak možete pronaći i recept kao što je kupus dinstan sa pirinčem i piletinom.

Energetska vrijednost po porciji

Za one koji se pridržavaju stroga dijeta, nije tajna na koju se odnosi kupus niskokalorične namirnice. Možeš li to sa kupusom? ukusne salate ili ga samo stavite u spori šporet, u kotlić pa čak i u rukavu. Vrijedi odmah naglasiti da je takvo povrće bogato vitaminima i hranjivim tvarima, sadrži vlakna, kalcij, jod, folnu kiselinu, kao i vitamin A, B i druge tvari vrijedne za naše tijelo.

Ako govorimo o energetskoj vrijednosti proizvoda, onda ima samo 26 kcal na 100 g svježeg kupusa. Njegova nutritivna vrijednost zavisi od načina pripreme i od toga koji se sastojci koriste u kuvanju uz kupus. Mnoge domaćice, kako bi poboljšale ukus čorbe, stavljaju meso, povrće prženo na ulju i druge proizvode. Značajno mijenja performanse kada koristite ulje. Kalorični sadržaj jela ovisi o tome koje je ulje korišteno i u kojoj količini.

Ako se u jelo dodaje pileće meso, stručnjaci preporučuju pridržavanje sljedećih proporcija: 70% povrća i 30% mesa. Dakle energetska vrijednost jela sa dodat mleveno pile bit će 103 Kcal, sa dodatkom pilećih prsa - 150 Kcal.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Iako pirjani kupus spada u svakodnevna jela, ali vjerujte, jednostavna hrana je često najomiljenija. Upravo zato što je ukusno, i zato što se priprema jednostavno, od najobičnijih proizvoda, pristupačno i jeftino. Za vreme posta kupus se kuva u posnoj verziji kao glavno jelo, kao prilog za prženi ili kuvani krompir, za nadjev u pite i. I kada nema zabrane mesnih proizvoda- Ovdje se možeš okrenuti! Pirjajte kupus sa mesom, patka, slanina, kobasice, mljeveno meso. Ili sa piletinom, po mogućnosti domaćom. Pirjani kupus sa piletinom, recept sa fotografijom koji nudimo korak po korak, ispada veoma ukusan! Domaće pileće meso znatno se razlikuje po ukusu od brojlera, a sama piletina je masna, pa će vam trebati dosta ulja za dinstanje kupusa. Ako dinstate kupus sa mesom brojlera, onda umjesto biljnog ulja, na dimljenoj masti pržite piletinu i povrće. Njegova ukusna aroma će prožeti sve ostale sastojke bez dodavanja začina ili začina. Pa, možda malo bibera za one koji vole ljutu hranu. Ispašće veoma ukusno!

Sastojci:
- pileća prsa bez kostiju - 1 kom;
- bijeli kupus - 600-800 gr;
- luk - 2 kom (srednje veličine);
- šargarepa - 1 velika;
- biljno ulje - 2-4 kašike. kašike (ili mast, 60-70 gr. masti);
- paradajz sos- 3 kašike. kašike (po ukusu);
- sol - po ukusu;
- Lavrushka - 2 lista;
- crni biber - 0,5 kašičice;
- mljevena paprika - 1 kašičica;
- ljute papričice - 0,5 kom (opciono);
- voda ili bujon - 0,5 šolje (ako je potrebno).

Recept sa fotografijom korak po korak:

Pileća prsa bez kostiju (ne rezati kožu) na male komadiće. Ako koristite filete brojlera, onda izrežite malo veće, uzimajući u obzir činjenicu da će se komadi smanjiti u veličini prilikom prženja.




Luk nasjeckajte prilično tanko, na pola ili četvrtine prstena.




Šargarepu narežite na kockice ili kriške, slamke. Možete naribati, ali onda morate dodati još ulja, jer. rendana šargarepa brzo upija pri prženju.




Zagrijte ulje u dubokom loncu ili velikom tiganju sa visokim stranicama. Ako koristite umjesto putera dimljena mast, iseckati na sitne komade, rastopiti masnocu u suvom tiganju. Uklonite čvarke - kupusu se mogu dodati na samom kraju kuvanja. Dodajte komade piletine, pržite na srednje jakoj vatri.






Čim piletina malo porumeni i meso posvijetli, stavite luk, promiješajte. Smanjite vatru na nisku, dinstajte dok luk ne postane proziran. Možete ga malo zapeći.




U tiganj dodati šargarepu, pržiti nekoliko minuta dok ne omekša i zasiti uljem.




Pustite da se povrće i piletina prže, a kupus u ovom trenutku nasjeckajte na tanke trakice (otprilike kao i za prva jela, ne baš tanke).




Prebacite kupus u tiganj sa piletinom i povrćem. Da bi se brže zagrijalo, izgubilo na volumenu i da bi se sve moglo promiješati, dodajte u malim porcijama, jednu ili dvije šake. Čim omekša, dodajte sledeću porciju.






Zatim sve pomiješajte, posolite, poklopite i dinstajte kupus i pileće meso dok ne omekšaju. Otprilike 30 minuta u vremenu. Ako kupus uopšte nije sočan i ne pušta sok pri zagrevanju, ulijte malo vode, inače će sve izgoreti. Kada povrće omekša, dodajte ili paradajz pastu, upleteni paradajz. Za kiseli paradajz dodajte par prstohvata šećera da ujednačite ukus.




Sve izmešati, dinstati još 10 minuta. Dodajte začine po vašem ukusu (ako dodajete), lovorov list. Promešati, zagrejati, ostaviti da se krčka na laganoj vatri 10-15 minuta, ne pokrivajući kupus poklopcem. Vatra mora biti vrlo tiha da povrće ravnomjerno omekša i ne izgori.




Pripremljeni kupus pokrijte poklopcem, ostavite da se kuva na toplom ringlu. Nakon 10-15 minuta rasporedite po tanjirima i poslužite.
Prijatno!

Kupus je povrće koje ljudi koji se žele pravilno i zdravo hraniti pokušavaju da uvrste u svoju ishranu. Ova biljka sadrži korisnim materijalom, vitamine i minerale. Nutricionisti nazivaju kupus dijetetski proizvodi jer sadrži minimum kalorija. Tradicionalne salate od kupusa brzo dosade, a kako bi diverzificirale svoj jelovnik, domaćice su u potrazi za originalnim i zdravim recepti za povrće. Kolač od kupusa s mesom peradi (purećeg ili piletinog) jednostavno je jelo s kojim se može snaći čak i početnik kuhar.

Recepti za pirjani kupus sa povrćem

Kupus možete dinstati na mnogo načina, dodajući bilo koje povrće, gljive ili meso. Koju god opciju da se odlučite za pripremu, rezultat će biti lagana, ali u isto vrijeme obilna užina, pogodna i za obilan ručak i za laganu večeru. Za dinstanje se ne koristi samo bijela podvrsta povrća, već i briselski, pekinški, karfiol ili brokula. Samo porcija pirjanog povrća od dvjesto grama opskrbljuje ljudsko tijelo dnevnom dozom vitamina C, zasićuje ga korisnim vlaknima, antikancerogenim tvarima.

Dijetalni recept za kuhanje u laganom šporetu

trebat će vam:

• srednja viljuška bijelog kupusa;
• mlade tikvice srednje veličine;
• pileća prsa - 500 g;
• 2 kom. male šargarepe;
• svježe začinsko bilje (cilantro, kopar) - hrpa;
• 3 kom. paradajz;
• 2 čena belog luka; začini;
• 1 st. l. biljno ulje;
• velika glavica crnog luka.

Kako kuhati:

1. Uključite multivarku na režim "Prenje". Luk nasjeckajte na sitne kockice. Pržite je dok ne bude providno, dodajući malo biljnog ulja.
2. Šargarepu narežite na tanke trakice i pošaljite u zdjelu multivarke na luk.
3. Pileći file narežite na tanke kriške ili na bilo koji drugi način. Pržite dok ne porumeni zajedno sa mješavinom luka i šargarepe.
4. Tikvice narežite na trakice, kupus sitno nasjeckajte. Pripremljeno povrće uronite u posudu sa kuhinjskim aparatima, promešajte. Uključite režim "gašenje", vrijeme kuhanja je oko 50-60 minuta.
5. Pola sata nakon slaganja povrća, bijeli luk provucite kroz presu, zelje sitno nasjeckajte, paradajzu skinite kožu i narežite ga na kockice. Pripremljene sastojke pošaljite u zdjelu multivarka. Posolite, dodajte ostale začine po ukusu. Zatvorite poklopac uređaja i sačekajte zvučni signal na kraju kuvanja.

Kako skuvati dinstani kupus sa piletinom i pečurkama

trebat će vam:

• mala vilica bijelog kupusa - oko 0,5 kg;
• šampinjoni (šampinjoni, bukovače, divlje gljive) - 350 g;
• pileće meso - 400 g;
• velika glavica luka;
• pola čaše kisele pavlake, po mogućnosti najmanje 15% masti;
• nekoliko čena belog luka;
• nekoliko grana peršuna;
• biljno ulje i začini.

Kako kuhati:

1. Oprane šampinjone narežite na velike kockice (za ovaj recept su prikladne bilo koje), luk nasjeckajte na kockice ili tanke poluprstenove.
2. U šerpu ulijte malo biljnog ulja, propržite luk. Savjet: dodajte malo ulja, jer će se proizvodi kasnije dinstati u kiseloj pavlaci, što će dodati dodatnu masnoću.
3. Čim se luk malo proprži, dodajte mu pileće meso narezano na sitne komade (prednost dajte filetu peradi).
4. Meso treba da pobijeli sa svih strana, nakon čega mu se dodaju pripremljene šampinjone. Povremeno mešajući, pržite sastojke 5-7 minuta.
5. U tepsiju pošaljite narezan bijeli kupus ili na kockice. Krčkajte još oko 10 minuta.
6. Prelijte proizvode kiselom pavlakom, začinite omiljenim začinima po ukusu. Pokrijte posudu poklopcem. Krčkajte 25-30 minuta dok se povrće ne skuva.
7. Beli luk nasjeckajte na tanke ploške, peršun sitno nasjeckajte. Par minuta prije kraja kuhanja pomiješajte ih sa dinstanim povrćem. Nastavite dinstati pod zatvorenim poklopcem, skidajući sa vatre, još 10 minuta.

Recept za kuvanje sa krompirom u rerni

trebat će vam:

• cijeli trup piletine ili kilogram pilećih buta (krila ili bataka);
• mala glavica kupusa;
• 5-6 gomolja mladog krompira;
• 2 glavice luka;
• 2 kom. šargarepe srednje veličine;
• 2 žlice paradajz pasta.;
• pavlaka - 50 ml;
• 3-4 kom. lovorov list;
• aleva paprika i ostali začini po želji.

Uputstvo za kuvanje:

1. Skida kožu sa piletine. Izrežite trup na male porcije od oko 5 cm.
2. Mladi krompir očistimo od kore, narežemo na kriške srednje veličine od 2 cm.
3. Luk narezan na kolutove ili kockice. Kupus i tri šargarepe iseckamo na krupno rende.
4. U kotliću ili u tiganju na biljnom ulju pržite komade piletine sa svih strana do ukusne korice. Pečeno meso vadimo iz kotlića.
5. Posebno pržite seckani krompir dok ne porumeni. Kombinujte sa piletinom.
6. U istom kotlu u kome su se pekli piletina i krompir, propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju. Ovo pečenje šaljemo na meso sa krompirom.
7. Na biljnom ulju dinstati seckani kupus, začiniti paradajz pastom i pavlakom. Četvrt sata nakon kuhanja povrća kombiniramo ga s ostatkom poluproizvoda.
8. Pržene sastojke pomešati, začiniti po ukusu solju i biberom. Po potrebi dodajte lovorov list, nekoliko komada pimenta u grašku.
9. Pirjani kupus sa piletinom i krompirom u loncima je najbolji. Stoga pripremljenu masu polažemo na keramičku ili glinene posude. U svaki dodajte kipuću vodu na sredinu posude. Poklopivši lonce poklopcima, šaljemo ih u pećnicu. Podesite temperaturu na 180 stepeni. Kuvanje 45 minuta.

Prokulice dinstano sa piletinom

trebat će vam:

• 400 gr. svježe ili smrznuto prokulice
• 1/2 kg. pileći file;
• veliki luk;
• 2 kom. paradajz;
• 1 čaša kisele pavlake;
• maslinovo ulje.

Kako kuhati:

1. Pripremite proizvode za njihovu naknadnu obradu: file narežite na nasumične sitne komade, luk nasjeckajte na poluprstenove, skinite kožu s paradajza i narežite na kockice, odmrznite kupus ako je zamrznut.
2. U šerpi ili kazanu propržite luk, ulivši par kašika ulja, pa mu dodajte prokulice. Pržite sastojke 10 minuta.
3. Posebno pržite pileći file do pola kuhanja: komadi mesa trebaju ravnomjerno pobjeliti sa svih strana.
4. Pomiješajte pileće meso sa seckanim povrćem. Dodati pripremljeni paradajz.
5. Promiješajte smjesu proizvoda, prelijte kiselom pavlakom. Začinite solju, biberom i ostalim začinima po vlastitom nahođenju (prstohvat sušenog kopra dobro će se složiti sa ovim sastojcima).
6. Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata, pokrivajući posuđe poklopcem.

Savjet: ako su sastojci začinjeni masnom kiselom pavlakom, tada će se jelo smatrati visokokaloričnim. Za mršavljenje preporučuje se upotreba nemasnog fermentisani mlečni proizvod ili jogurt. Ukusna je i kombinacija prokulice sa kobasicama, umjesto fileta. Prilikom serviranja ovo predjelo se ukrašava polovicom kuvanog jajeta.

Gulaš od kiselog kupusa sa piletinom

trebat će vam:

• 1 kg. kiseli kupus;
• piletina (fil ili drugi dijelovi bez kostiju) - 0,5 kg;
• luk i šargarepa - 1 kom.;
• ulje;
• 1 st. l. paradajz pasta.

Redoslijed kuhanja:

1. U gustu šerpu sipajte par kašika maslinovo ulje i propržiti luk isečen na kockice.
2. Pileće meso isečeno na kockice šaljemo na luk koji pržimo oko 10 minuta.
3. Dodajte kašiku paradajz paste. Meso prelijte kipućom vodom, voda treba skoro u potpunosti da prekrije piletinu.
4. Kiseli kupus prethodno operite hladnom vodom, a zatim sjediniti sa piletinom. Pomiješajte i začinite začinima.
5. Kuvajte na umerenoj vatri pola sata poklopljeno.

Koliko kalorija u kuvanom obroku

Da biste saznali koliko kalorija ima pirjani kupus s piletinom, potrebno je zasebno izračunati sadržaj kalorija svih pojedinačnih sastojaka. Manje kalorično jelo će biti ako se u njegovoj pripremi koristi pileći file, a ne masno meso. Dakle, nutricionisti kažu da 100 grama gotovog jela, među sastojcima koje ima samo bijeli kupus, luk, mrkva, malo paradajz paste i biljno ulje, ne sadrži više od 50 kcal. Prilikom dodavanja pilećeg filea, kalorijski sadržaj jela povećava se na 77 kcal.

Video: pirjani svježi kupus sa pilećim mesom u loncu

Korišćenjem korak po korak recepti kuvati sa fotografijom zdravo jelo od povrća svaka domaćica može. Pirjani kupus je takođe dobar jer se priprema brzo i jednostavno, a od minimuma proizvoda dobija se hranljivo jelo. Kuharima početnicima savjetujemo da pogledaju video ispod, koji pokazuje redoslijed i tehnologiju pripreme zalogaja od pirjanog povrća. Ako pripremate povrće kao prilog za večeru, dodajte mu nemasno meso, na primjer, pileći file. A kombinacija pirjanog kiselog kupusa sa pilećim butovima postat će odlična opcija za obilan ručak.