Ukusne palačinke od svježeg sira. Recepti i tajne. Kako skuhati savršene kolače od sira od svježeg sira: klasično, u tavi, bujne kao u vrtiću

Za početak - klasičan recept za pravljenje bujnih kolača od sira, koji je savršen za domaćice početnike. Jednostavan je u izvođenju, ali, uprkos tome, jelo se ispostavlja izvan svake pohvale: bujno, sočno iznutra, a da se ne širi u tavi.

Set proizvoda:

300 g svježeg sira
1 jaje
3 art. kašike brašna + još za posipanje
prstohvat soli
3 art. kašike granuliranog šećera
biljno ulje za prženje

kuhanje:

1. Svježi sir stavite u činiju. Sadržaj masti u mliječnom proizvodu bira se prema vašem ukusu. Samo pazite da nije previše suvo. Dodajte sav šećer u činiju.

2. Posoliti i dodati jaje. Preporučljivo je uzeti domaće, ali ako ih nema, prikladna je i kupovna. Međutim, ako su jaja jako mala, bolje je umutiti dva komada.

3. Dobro izmiksati masu.

4. Sipati u curd testo brašno.

savjet: Važno je ne pretjerati s brašnom, inače će kolači od sira ispasti tvrdi, a ako budete premalo brašna, onda će se kuglice jednostavno raširiti po tiganju. Tečne kolače od sira će biti veoma teško prevrnuti. Stoga, pazite na mjeru!

5. Sada možete zamijesiti naše tijesto. Učinite to bolje viljuškom, drobeći komadiće svježeg sira. Ako je tijesto homogeno, tada će kolači od sira ispasti veličanstveniji i nježniji prilikom prženja ili pečenja. Masu stavite na dasku za rezanje ili sto posut brašnom.
6. Ruke takođe posipamo sa malo brašna da se kuglice ne bi lepile i počele da prave male loptice. Zatim se kuglice malo spljošte - već više liči na kolače od sira!

7. Sipajte ulje u tiganj i zagrejte ga. Objavljujemo naše kolače od sira. Ako ste ljubitelj putera, onda možete pržiti na njemu, ili koristiti više koristan proizvod – maslinovo ulje. Samo imajte na umu da će proizvod dobiti i drugačiji okus.

8. Pržite naše kolače od sira do prijatne zlatno smeđe boje i preokrenite. Pecite drugu stranu isto vreme kao i prvu. Sve zavisi od toga kako vaša tava drži toplotu. Obično se jedna strana kolača od sira prži ne više od tri minute.

9. Kada naše lush syrniki su gotove, mogu se poslužiti različite vrste punjenje: kondenzovano mleko, pavlaka, džem ili džem.

Recept za ukusne palačinke od svježeg sira sa vanilijom

Aroma vanilije će spasiti i najneuspješnije pečenje. Miris ovog začina će svakome okrenuti glavu, mami nevjerovatno ukusnim zovom. Kolači sa sirom sa dodatkom esencije vanile ili vanile su veoma ukusni i bujni. I ako ćete kuhati kolače od sira domaći svježi sir, koji ima blagi miris, onda će vanilija lako ispraviti ovaj neprijatan nedostatak! Pa počnimo.

Za 10 malih kolača od sira trebat će vam:

370 g skute
2 žlice. kašike šećera (ili više - po želji)
prstohvat soli
2 velika jaja
esencija vanile 2 kapi ili 1 g vanile
brašna oko 3-4 kašike. kašike
ulje za prženje

kuhanje:

1. Svježi sir srednje masnoće istrljajte kroz sito ili ga izgnječite viljuškom. Ako kuhinja ima blender, onda je rad olakšan. Uostalom, svježi sir treba biti mekan, bez grudica, tada će kolači od sira biti bujni i mekani.

3. Miješajte skutu dok se sol i šećer ne otope.

4. Pripremite brašno. Da bi kolači od sira bili bujni, važno je brašno prosijati i dodati u našu smjesu od jaja i mlijeka.

5. Zamesiti testo za kolače od sira. Potrebno je dobro umesiti. Ne bi trebalo biti jako čvrsto, ili obrnuto - tečno. Male kolače od sira motamo rukama.

6. Kuglice i stavite ih na već zagrejan tiganj na ulju. Pržite dok ne porumeni i preokrenite. Vatru je bolje staviti na srednju da desert ne izgori.

Dakle, bujni kolači od sira su gotovi u žurbi! Recept je prilično jednostavan za praćenje i ne oduzima puno vremena.

Recept za bujne kolače od sira "kao u djetinjstvu"

Podsjećanje na meni iz vrtića ljubazna riječ skoro svaka osoba. Kako je sve to tada izgledalo ukusno! Ugodne uspomene se mogu pretočiti u stvarnost, pripremite kolače od sira po ovom receptu. Desert ispada veličanstven i mirisan, kao u djetinjstvu. Počnimo!

Set proizvoda:

300 g svježeg sira
kap vanilina (prašak razrijediti u kipućoj vodi)
70 g šećera
2 žumanca (ako jaja nisu velika, uzmite 3 žumanca)
75 g brašna
ulje za prženje

kuhanje:

1. Svježi sir kašikom dobro obrišite kroz sito

2. Odvojite žumanca od proteina i dodajte u skutu.

3. U činiju sa svježim sirom dodajte šećer i prosejano brašno. Umesimo testo.

4. Od skutne mase kotrljamo loptice, za praktičnost možete koristiti dasku za rezanje posutu brašnom.

5. Svježi sir pržite s obje strane na zagrijanom ulju dok ne porumeni. Gotov desert ukrašavamo po ukusu i jedemo za stolom.

savjet: Nemojte stavljati mnogo kolača od sira na tepsiju odjednom. Proizvodi će porasti u procesu prženja i povećati volumen. Cheesecakes možda neće imati dovoljno prostora u tepsiji i lepe se jedna za drugu.

Lush cheesecakes

Po ovom receptu kolači od sira su veoma bujni. Oni su apsolutno bezopasni za bebe, a naprotiv, veoma su korisni. Ali važno je uzeti u obzir jednu stvar - svi sastojci za kolače od sira moraju biti svježi!

Set proizvoda:

2 pakovanja svježeg svježeg sira po 250 g
1 jaje
prstohvat soli
1 st. kašiku šećera
3-4 st. kašike brašna + malo za paniranje
biljno ulje za prženje.

kuhanje:

1. U činiji pomiješajte svježi sir sa šećerom i jajetom.

2. U skutu dodati prosijano brašno.

3. Sve sastojke pomešati i tako ostaviti testo. Tajna ove pripreme je da se adze malo odmori. Stoga je važno sačekati malo vremena.

4. U tanjir sipajte brašno i tu stavite naše odmorno testo.

5. Zamotamo male loptice i položimo ih na dasku za rezanje radi lakšeg snalaženja.

6. Na zagrejani tiganj, preliven uljem, rasporedite kuglice formirane od naše mase.

7. Pržite kolače od sira po nekoliko minuta sa svake strane.

8. Kuvani svježi sir stavite na tanjir.

9. Nakon što je desert gotov, može se poslužiti sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili džemom.

Bujne palačinke od svježeg sira sa grožđicama

Recept za palačinke od svježeg sira s grožđicama može se sa sigurnošću nazvati odličnim izlazom za one koji nemaju vremena brisati svježi sir kroz sito. I svježi sir pripremljen po ovom receptu ne može se pržiti, već peći u pećnici. Ono što je odlično rješenje za one koje prate svoju figuru. Uostalom, za pečenje nije potrebno ulje. Maksimalno što vam je korisno je papir za pečenje, da kasnije ne patite, trgajući desert iz pleha.

Set proizvoda:

300 g skute sa suvim grožđem
1 jaje
55 g šećera
50 g brašna + malo za posipanje
ulje za prženje ili pergament

kuhanje:

1. Jaje dobro umutiti pjenjačom

2. U jaje dodajte skutu. Ako ne volite slatkiše, onda ne možete dodati dodatni šećer, jer je sama masa već jako slatka.

3. Dodajte preostali šećer i prosijano brašno

4. Kašiku mase stavite na tanjir posut brašnom, poklopite šoljom i formirajte kolač od sira. I tako radimo sa svakom kašikom mase.

5. Nežno stavite kolače od sira u pleh sa uljem ili u rernu zagrejanu na 180 stepeni

6. Pržite na ulju dok ne porumeni, ne zaboravljajući da preokrenete. Ako pečemo u rerni, onda ga prekrijemo pergamentom i ostavimo desert u njemu oko pola sata.

7. Torte od sira stavite vruće na tanjir.Dezert možete ukrasiti bobicama i poslužiti sa pavlakom

Kao što vidite, nije teško skuvati bujne kolače od sira za svakoga. Glavna stvar je da ovome posvetite dio svog dragocjenog vremena i napravite zalihe neophodna lista svježi proizvodi. Prijatno!

Za takvo jelo za doručak ili ručak prikladan je bilo koji svježi svježi sir. Ako se pokaže da je previše mokar, možete ga preko noći okačiti u vrećici od gaze preko lavaboa. Kada bi se nakon kupovine pokazalo da je proizvod suv, obična pavlaka bi ispravila situaciju. U svježi sir treba uliti nekoliko kašika i dobro umutiti masu blenderom.

Sastojci:

400 gr. svježi sir;
2 sirova pileća jaja;
220 gr. pšenično brašno;
4 gr. prašak za pecivo za hranu;
30 ml rafinisanog ulja;
sol, vanilin i šećer - po ukusu;
ulje za prženje, soda bikarbona.

kuhanje:

1. Svježi sir razbiti potapajućim blenderom ili umutiti dok ne postane glatka. Po želji se može protrljati kroz gusto metalno sito.

2. Dodajte mu jaja, so i šećer po ukusu, vanilin - po želji. Izmješajte veoma temeljno.

3. U dublju posudu prosijte brašno, pomiješajte ga sa praškom za pecivo i ¼ žličice. soda bikarbona(ako je svježi sir previše kiseo) tu dodajte skutu i rafinirano ulje.

4. Zamesiti elastično testo, s vremena na vreme kvaseći prste vodom.

5. Zagrijte ulje za prženje. Na dasku posutu brašnom kašikom stavite male grudvice skute.

6. Formirajte male pogačice, debljine oko 1 cm, uvaljajte ih u brašno i pržite sa obe strane na laganoj vatri dok ne porumene.

7. Gotove palačinke od svježeg sira preklopite u šerpu, pokrijte poklopcem i stavite na laganu vatru 5 minuta.

Poslužite toplo sa svježom pavlakom ili sirupom od jagoda.

savjet: ne kuhajte kolače od sira na jakoj vatri - mogu ostati sirovi unutra.

Prelepi kolači od sira sa sosom od jagoda

Zanimljiva opcija za pripremu delicija s neobičnim sastojcima i prekrasnim kalupima. Korak po korak recept sa fotografijom će pokazati kako se radi ukusni kolači od sira od svježeg sira savršeno glatka.

Sastojci:

Pakovanje svježeg sira ili 260 gr. kućni proizvod;
1 piletina sirovo jaje;
90 gr. Krušne mrvice za pohanje;
1.5 st. l. mamci;
1.5 st. l. pšenično brašno;
6 čl. l. granulirani šećer;
80 gr. smrznute jagode;
20 gr. vanilin šećer;
3 art. l. bilo kakvog rafinisanog ulja, bolje je uzeti kukuruzno.

kuhanje:

1. Svježi sir prebrišite kroz sito, pomiješajte sa jajetom i 1,5 žlice. l. šećera, dodajte pola vanile.

2. Sipati griz i brašno, dobro promešati.

3. Ostavite masu na miru 10 minuta da griz natečen.

4. Sipajte u gotovu skutu 1 kašiku. kašiku krekera, ponovo premesiti.

5. Na ravan tanjir stavite preostalu pohvalu, u koju kašikom ubacite testo, valjajući sirnike sa svih strana.

6. Pokrijte radni komad čašom, okrenite ga u krug - torta od sira će imati savršeno ravne ivice.

7. Pržite na vrelom biljnom ulju sa obe strane.

8. Odmrznute bobice razbijte potapajućim blenderom u loncu zajedno sa sokom.

9. Dodajte preostali šećer - obični i vanilin, promiješajte, prokuhajte.

Poslužite toplo sa sosom od jagoda uz aromatizovana peciva.

Cheesecakes sa svježim sirom, kuhani u rerni

Odlično jelo za brzi doručak, koje se može pripremiti u klasičnoj pećnici. Osim toga, ne morate stajati kod štednjaka i okretati mirisnu poslasticu, upijajući miris prženog ulja.

Sastojci:

0,5 kg svježeg svježeg sira;
1 jaje;
3 art. l. granulirani šećer;
1.5 st. l. pšenično brašno;
vanilin ili vanilin šećer - po želji i ukusu;
rafinirano ulje za podmazivanje tepsije.

kuhanje:

1. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, pomiješajte sa jajetom i šećerom, vanilijom i prosijanim brašnom.

2. Pleh obložiti pergamentom, namazati uljem.

3. Upaliti rernu na 180 stepeni, dok se jedinica zagreva, formirajte kolače od sira.

4. Razvaljajte tijesto u male loptice, rasporedite ih na pleh na maloj udaljenosti jednu od druge. Pritisnuti rukom odozgo da napraviš kolače debljine oko 1 cm.

5. Radni komad poslati u zagrejanu rernu na 20 minuta.

6. Površinu kolača od svježeg sira možete premazati razmućenim jajetom prije pečenja.

Poslužite toplo sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili džemom.

savjet: za takvu poslasticu prikladan je domaći proizvod s udjelom masti od najmanje 7%. Ako niste mogli kupiti svježi sir sa željenim udjelom masti, u tijesto možete dodati još jedno jaje ili malo putera.

Recept za kolače od sira sa grizom

Ova verzija ukusnog doručka pogodna je za sve koji ne brinu o veličini struka ili bokova - poslastica se ispostavlja vrlo zadovoljavajućom i ukusnom.

Sastojci:

1 pakovanje svježeg sira (250 gr.);
1 jaje;
3 art. l. mamci;
1 st. l. kajmak;
1 st. l. granulirani šećer;
2 žlice. l. pšenično brašno;
kuhinjska so - po ukusu.

kuhanje:

1. Sve sastojke osim brašna pomešati u homogenu masu i ostaviti 10 minuta da žitarice nabubre.

2. Dodati mešavinu griz prosejanog brašna.

3. Dobro promešati, zagrejati ulje u tiganju od livenog gvožđa.

4. Na vrelo ulje kašikom sipajte skutu sa grizom, pržite sa obe strane.
Svaki radni komad možete prethodno uvaljati u brašno ili griz.

5. Šupavkom kašikom razmazati tanjir obložen u nekoliko slojeva papirnim salvetama da se ulje upije.

Sirnike sa grizom poslužite vruće sa čajem ili kakaom.

savjet: nemoguće je preopteretiti poslasticu aditivima za okus kako bi se okus svježeg sira sačuvao u gotovom proizvodu.

Palačinke od svježeg sira sa suvim grožđem

Vrlo zdrava opcija za doručak za školarce - sušeno grožđe ima bogat vitaminski sastav i dat će mladom gurmanu energiju za cijeli dan.

Sastojci:

2 jaja;
500 gr svježeg kiselog svježeg sira;
2 žlice. l. granulirani šećer (možete uzeti smeđi);
30 gr. vanilin šećer ili 10 gr vanilin;
1/3 st. pšenično brašno;
100 gr. grožđice;
kuhinjska so - po ukusu;
rafinirano ulje - za prženje.

kuhanje:

1. U dubljoj posudi izmiksati rendani svježi sir sa šećerom i jajima, posoliti i dodati vanilin.

2. Tu prosijati brašno, mesiti dok ne postane glatko.

3. Ocijedite vodu iz prethodno namočenih grožđica, lagano ih osušite na papirnom ubrusu.

4. U opšte društvo dodajte parene grožđice, dobro promešajte rukama i formirajte kolače od sira.

5. Uvaljajte ih u brašno, pržite na vrelom ulju na laganoj vatri sa obe strane.

Poslužite sa pavlakom, čokoladnim sirupom ili medom, posuti prosijanim šećerom u prahu.

savjet: ako je svježi sir jako "mokar", možete ga staviti u vrećicu od gaze ispod preše na pola sata - višak surutke će se ocijediti.

Palačinke od svježeg sira “Kao u vrtiću”

Ova opcija kuvanja dobro ide uz ekstrakte citrusa ili kafe - poznato jelo dobija neobičan ukus i miris.

Sastojci:

400 gr. domaći sir od kiselog mlijeka;
1 sirovo kokošje jaje;
1 st. l. granulirani šećer;
60 gr. pšenično brašno najvišeg kvaliteta.

kuhanje:

1. Svježi sir prebrišite kroz sito ili umutite blenderom u homogenu masu.

2. U sir dodati jaja, šećer i prosejano brašno, zamesiti elastično testo. Po potrebi se količina brašna može povećati.

3. Radni komad uviti u debelu rolnu, iseći na porcije, debljine oko 1 cm.

4. Svaku uvaljati u malo brašna, dajući željeni oblik - ovalni ili okrugli.

5. Svježi sir staviti na pleh podmazan rafiniranim ili puterom.

6. Zagrijte rernu na 210 stepeni, pecite sirnike u njoj oko 7 minuta, okrećući ih na drugu stranu nakon što se na površini pojavi ukusno rumenilo.

Poslužite toplo, sa pavlakom ili bilo kojim slatkim sirupom.

savjet: ako se delicija ispostavilo da je jako suha, možete staviti palačinke od svježeg sira u kiseloj pavlaci oko 5-10 minuta.

Air syrniki

Nije teško pripremiti takvu poslasticu, glavni zahtjev je temeljito umutiti tijesto blenderom tako da postane mekano, porozno.

Sastojci:

0,5 kg domaćeg svježeg sira;
1 pileće jaje ili 2 žumanca;
5 st. l. granulirani šećer - bijeli ili smeđi;
2 žlice. l. bilo koja pavlaka;
5 st. l. pšenično brašno najvišeg kvaliteta;
kuhinjska so - po ukusu;
bilo koje arome - vanilin, kakao, limunova ili narandžina kora.

kuhanje:

1. Jaja, svježi sir i šećer sa aromama umutiti potapajućim blenderom u homogenu masu bez grudvica.

2. Dodajte brašno, formirajte male kuglice - osnovu za buduće kolače od sira.

3. Uvaljati u brašno, malo pritisnuti rukama da se oblikuje.

4. Poslastice pržite na mješavini putera i rafinisanog biljnog ulja – na taj način će dobiti prijatan okus i miris.

5. Razmazati šupljikavom kašikom po papirnom ubrusu da upiju višak masnoće.

Moderno je ovakva peciva poslužiti i topla i hladna sa bilo kojim džemom za čaj.

Veoma ukusno jelo od skute! Ko ne zna šta su kolači od sira? Takva osoba vjerovatno ne postoji. Ovo je rusko, slavensko jelo koje su izmislile jednostavne domaćice. Postoje sugestije da su ovo izmislile Ruskinje ukusan recept iz jednostavnog razloga.

Kako ih pripremiti i odakle početi? A pripremaju se ovako:

• Svježi sir - 500 gr.
• Brašno - 6 kašika. l.
• Šećer - 3 kašike. l.
• Jaje - 2 kom.
• Sol - prstohvat.
• Soda - 1/2 kašičice
• vanilin šećer.
• Biljno ulje - 6 kašika. l.

Korak po korak recept

1. Obavezno prosijte brašno, ono će biti zasićeno kiseonikom i kolači od sira će biti veličanstveniji. Poželjno je da brašno bude najvišeg kvaliteta, sadrži puno ljepila, što im omogućava da zadrže konzistenciju i da se ne raspadaju.
2. Sada idemo na skutu. Važno je kuhati kolače od sira od mekog svježeg sira. Morate ga kupiti svježeg ili ga sami kuhati. Tada će jelo biti mirisnije, bez stranih mirisa.
3. Ako je svježi sir s grudvicama, samljeti ga do glatke smjese. Jako je dobro ako u svježem siru ima malo sirutke, daje kiselost i sočnost, a soda daje dobru reakciju, tijesto se bolje diže i kolači od sira ispadaju bujni, a ne spljošteni kao palačinke.
4. Dakle, u svježi sir stavite sodu, ostavite da odstoji 5-10 minuta kako bi soda dala reakciju. Zatim dodajte prstohvat soli i promiješajte.
5. Umutiti jaja sa šećerom (da kolači od sira budu slađi, možete staviti više šećera),
6. Sipajte u svježi sir, promiješajte, dodajte vaniliju ili vanilin šećer. Masu miješajte drvenom lopaticom, jer metalna kašika daje reakciju na sodu.
7. Zatim dodajte malo brašna i dobro umesite mekano testo, ali ne da budu tečni. Cheesecakes se kuvaju sa brašnom, ili bez njega. Ali bolje je paziti da se ne mrve prilikom prženja.
8. Stol posuti brašnom i oblikovati kuglice. Mogu se praviti loptice Različiti putevi. Na primjer, formirajte stolicu za ljuljanje od tijesta i isecite na porcije, napravite male kuglice. Zatim ih malo pritisnite. Drugi način: od ukupna masa Otkucajte male komadiće tijesta i oblikujte loptice. Zatim takođe malo poravnajte.

Još jedna važna napomena! Poslije zamijesenja tijesta poželjno je ne pržiti odmah kolače od sira, već ostaviti da tijesto odstoji najmanje 40-50 minuta. Kada se upije, ljepilo će dobro nabubriti i soda će podići tijesto. A kolači od sira će ispasti vrlo ukusni, bujni i mekani. Ako odmah pržite, onda mogu ispasti spljošteni, tvrdi. Pa neka test stoji!

Pravilno prženje kolača od sira

1. Obavezno dobro zagrijte tiganj, pažljivo ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Ulje ne treba puno sipati, jer će se njime zasititi sirnici, bit će masni i ukusni. Zato ga malo sipajte.
2. Zatim ispržite formirane kuglice.
3. Nakon 1-2 minute smanjite vatru da sirnice ne zagore i da unutra ne budu sirove. Pokrijte tiganj poklopcem, pa će se sigurno pržiti dok ne budu kuhani.
4. Pržite ravnomjerno sa obje strane dok ne porumeni. Regularno vrijeme kuvanje 5 - 7 minuta, dovoljno je da kolači od sira budu gotovi.
5. Stavite ih u posudu sa ubrusom da se ulje upije u nju. Sirniki se mogu poslužiti sa raznim sokovima, jogurtima, pavlakom. Uz slatka jela, marmeladu, džem, med, pirjane jabuke itd.

Ovaj recept se lako i brzo priprema.

Sigurni smo da će vam se svidjeti i poželjeti još! A domaćice, majke, supruge, moći će ih nahraniti ukusno i hranjivo ne samo za djecu, već i za muževe!

Palačinke od svježeg sira su kalorične i muškarci će ih obožavati!

Kada je na imanju ostao višak mlijeka i da ga ne bi bacile, domaćice su od njega prvo napravile kiselo mlijeko, a potom zagrijale svježi sir. Zatim su pripremili mnoga ukusna i raznovrsna jela, uključujući i naše ukusne klasične palačinke od svježeg sira.

I još jedan razlog zašto su se pripremala jela od svježeg sira je taj što mnogi ljudi ne vole običan svježi sir, posebno djeca. I da svima udovolje, mame su smislile ukusno curd syrniki. I djeca ih zaista vole. Svježi sir pečen ili pržen je ukusniji od svježeg savitog.

Srdačno, visokokalorično i vitaminsko jelo.

Osim toga, postoji još jedan važan razlog, prema kojem jednostavno moramo jesti svježi sir: sadrži puno kalcija, koji je potreban organizmu, kostima, za jačanje zuba. Sadrži vitamin B2 i vitamin A.

Tako danas imamo kolače od sira od svježeg sira po klasičnom receptu. Nudimo metodu korak po korak. Više detaljne informacije bit će niža za one hostese koje tek počinju učiti kuhati. A kako bi kolači od sira ispali čak i prvi put, pokušat ćemo naznačiti sve važne tačke kuvanje. Budite oprezni i ne propustite ništa od savjeta kako ne biste pokvarili ukusno jelo. To je jednostavno, ali vrlo često ne radi prvi put.

Prijatno!

Posjetite nas ponovo, sve je pripremljeno s ljubavlju!

Meki slatki kolači od sira savršena su opcija za doručak za cijelu porodicu. To je i ukusno i hranljivo jelo. A čak i neiskusni kuhar lako može shvatiti kako kuhati kolače od svježeg sira u tavi. Postoji mnogo jednostavnih recepata koji uvijek ispadnu.

Klasičan recept za pravljenje kolača od sira od svježeg sira u tiganju

Da bi jelo prema ovom receptu bilo zaista ukusno, morate odabrati visokokvalitetni svježi sir s udjelom masti od najmanje 9%. I idealno domaće. Pored svježeg sira (450 g), trebat će vam: 1 jaje, 250 g brašna, 1 žlica. šećer, prstohvat soli i vanilin, puter. Klasičan recept kolači od sira u tavi opisani su u fazama u nastavku.

1. Jaje se dobro umuti pjenjačom u dubljoj posudi.
2. Svježi sir se šalje u isti kontejner. Ako u mliječnom proizvodu ima grudvica, onda ih treba gnječiti vilicom. Svježi sir se dobro utrlja sa jajima.
3. U dobijenu masu šalju se šećer, sol i vanilin. Potonji će gotovoj poslastici dati prijatan ukus konditorskih proizvoda. Posebno voli najmlađe članove porodice.
4. 4-5 art. l. brašno je prosejano u mešavinu skute i jaja. Svi sastojci se dobro izmešaju dok ne postanu glatki. Preostalo brašno će se koristiti za formiranje kolača od sira.
5. Dobiveno tijesto se razvalja u gustu kobasicu i izrezuje na minijaturne poluproizvode. Od svake se oblikuje uredan okrugli kolač od sira debljine 1,5 cm.Sve torte se moraju prije prženja uvaljati u brašno.
6. Jelo se peče na dobro zagrejanoj masti u tiganju sa obe strane.

Kako kolačići od sira ne bi ispali previše masni, nakon par minuta prženja stavite ih na papirnu salvetu.

Recept za kuvanje sa grizom

Zanimljivo je da recept za kolače od sira u tiganju sa grizom ne uključuje jaja. Nedostatak takvog sastojka ni na koji način ne utječe na konačni rezultat. Jelo će i dalje ispasti bujno i nježno. Pored 2 žlice. koristi se griz: 220 g svježeg svježeg sira, 1,5 žlice. šećera (količinu možete podesiti po želji), 0,5 tsp. vanilija u prahu, biljno ulje, brašno za paniranje, malo soli.

1. Svježi sir se polaže u duboku posudu, posipa se solju i šećerom.
2. Nakon temeljnog miješanja do mlečni proizvod mamac je poslan. Ostavite sastojke zajedno najmanje 15 minuta. Za to vrijeme griz će nabubriti i odnijeti višak vlage iz tijesta. Ako ne izdržite navedeni period, tada će masa biti previše tečna.
3. Nakon što istekne preporučeno vrijeme, možete početi formirati praznine. Istovremeno, dlan je potrebno posipati brašnom, na njega staviti komad otkinut od tijesta i napraviti palačinke od svježeg sira urednog oblika. Najjednostavniji način je da iz mase prvo razvaljate lopticu, a zatim je pritiskate sa strane dok se ne formira kolač debljine oko 1 cm.
4. Svaki kolač od sira se prži sa obe strane na zagrejanoj masnoći dok se ne pokrije ukusnom koricom.

Sirniki je popularno rusko jelo koje hiljade porodica pripremaju za doručak ili večeru. Zapravo, kolači od sira su iste palačinke, samo od svježeg sira. Osnovni set proizvoda za palačinke od svježeg sira uključuje, naravno, svježi sir, jaja, šećer i malu količinu brašna. Brašno se koristi samo za davanje željene konzistencije, ne bi trebalo da bude previše. Postoje i recepti u kojima se umjesto brašna koristi griz. Možete uzeti i griz i brašno u jednakim količinama. Ponekad se kolači od sira prave i bez brašna. Da bi jelo bilo mekano i bujno, u tijesto možete dodati prašak za pecivo i malo sode. Za ukus se dodaje i prstohvat soli.

Palačinke od svježeg sira od voća i povrća su široko rasprostranjene. Uz standardne sastojke, u tijesto se dodaje pire od banane, hurmašice, rendane jabuke ili šargarepe. Vrlo ukusni kolači od sira se prave sa suvim voćem, na primjer, s parenim grožđicama. Djeci će se sigurno svidjeti čokoladni kolači od svježeg sira. Da biste pripremili tako slatku poslasticu, u tijesto morate dodati kakao prah. Nakon što je tijesto gotovo, od njega se formiraju male loptice, zatim kolači. Obično se kolači od sira prže u tavi. Dijetalnija i zdravija opcija je kuhanje jela u pećnici ili na pari. Najbrža opcija je ispeći palačinke od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici.

Gotove kolače od sira poslužujemo sa pavlakom, medom, džemom, kondenzovanim mlijekom, šećerom u prahu itd.

Palačinke od svježeg sira - priprema hrane i jela

Za pripremu kolača od sira od svježeg sira potrebno je pripremiti duboku zdjelu i tavu. Ako se kolači od sira peku u rerni, biće vam potreban pleh i papir za pečenje. Sirnu masu možete miješati viljuškom ili kašikom, ali je bolje koristiti mikser. U nekim receptima fruit syrniki(na primjer, banana) koristi se blender.

Općenito, nisu potrebne posebne pripremne mjere. Jedino, ako se u receptu koristi voće ili povrće, mora se oprati i oguliti, kao i narendati. Banane se mogu jednostavno izgnječiti viljuškom ili izmješati u blenderu. Suvo grožđe se uvijek sortira, opere i par minuta nekoliko minuta u kipućoj vodi. Suvo grožđe treba ostaviti bez koštica! Ako je svježi sir za kolače od sira previše vlažan, možete ga staviti u gazu i ostaviti da se dekantira.

Recepti za palačinke od svježeg sira:

Recept 1: Cottage Cheesecakes

Najlakši recept za tortu od sira ikada. Za pripremu ovog jela potrebno je samo nekoliko sastojaka. Ovo je sam svježi sir, šećer, brašno i jaja. Odlična opcija za ukusan i brz doručak!

• Svježi sir - 180-200 g;
• 2 jaja;
• Brašno - 40-55 g;
• Šećer - po ukusu;
• Biljno ulje.

Svježi sir umijesite viljuškom, dodajte mu šećer, masu sameljite viljuškom. Zatim umutite jaja i dobro izmiksajte. Dodajte brašno i miješajte smjesu dok ne postane glatka. Tijesto ne smije biti previše gusto ili, obrnuto, tečno. Zagrijte ulje u tiganju, a zatim smanjite vatru. Od svježeg sira oblikujemo kuglice i malo stisnemo. Pospite skutu brašnom. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Poslužite sa pavlakom ili kondenzovanim mlekom.

Recept 2: Klasične palačinke od svježeg sira

U ovom receptu svi sastojci su odabrani na način da skuta bude veoma bujna i da se ne raspadne tokom kuvanja. Da bi skutna masa dobila željenu konzistenciju, treba dodati malo brašna, a za aromu se koristi i vanilin. Možete dodati šećer po ukusu, ali nikako ne preterujte.

• Svježi sir;
• Brašno - par kašika;
• jaje;
• Vanilin;
• Šećer - po ukusu;
• 3-4 g soli (pola kašičice);
• 7. Biljno ulje.

Pomiješajte svježi sir sa šećerom i jajetom. Dodajte vanilu, sol, brašno i dobro promiješajte. Od tijesta oblikujemo male kuglice i lagano ih pritiskamo da napravimo kolače. Svaki kolač od sira lagano umočite u brašno. U tiganju zagrejte ulje i rasporedite kolače od sira. Pržite sa svake strane dok ne bude gotovo. Poslužite sa pavlakom za doručak.

Recept 3: Palačinke od svježeg sira sa grizom

Krupice od sira se vrlo često spremaju za djecu, a odrasli ne libe da ih jedu ujutro ukusan doručak. Takvi kolači od sira pripremaju se ništa teže od bilo kojeg drugog svježeg sira. Zahvaljujući grizu, struktura kolača od sira je nježna i meka.

Prvo pomiješajte svježi sir sa pavlakom, pa dodajte šećer po ukusu, sol i jedno jaje. Zatim dodajte griz, promiješajte sve komponente, ostavite masu nekoliko minuta kako bi žitarice nabubrile. Nakon toga već možete dodati brašno. Sve sastojke pomiješajte kašikom ili mikserom. Zagrejati tiganj sa uljem. Smjesu od skute premažite kašikom. Pržite kolače od sira sa svake strane dok ne porumene.

Recept 4: Palačinke od svježeg sira u pećnici

Palačinke od svježeg sira u pećnici postat će neizostavan recept za one koji se pridržavaju dijetalna hrana. Takvi kolači od sira pripremaju se bez ulja, što znači da su manje kalorični. Korišteni sastojci su u osnovi isti kao u redovnim receptima.

Svježi sir pomiješati sa brašnom, šećerom i jajetom. Dodajte vaniliju i prašak za pecivo, lagano posolite. Od njihovog tijesta oblikujemo male loptice od kolača. Pleh premazati puterom i obložiti papirom za pečenje. Pecite kolače od sira dok ne omekšaju (oko 25-35 minuta).

Recept 5: Lush Cottage Cheesecakes

Mekoća i raskoš kolača od sira ne zavise toliko od sastojaka koliko od temperature prženja. Čak i ako uzmete istu količinu proizvoda, svaki put ćete dobiti različite kolače od sira. Ovaj recept pokazuje kako napraviti pahuljaste palačinke od svježeg sira.

Dio brašna pomiješati sa svježim sirom, jajetom i šećerom. Malo posolite i ne zaboravite na prašak za pecivo. Sipajte malo brašna na sto ili dasku za rezanje. Kašikom hvatajte tijesto i stavite kuglice direktno na brašno. Skutu zarolajte sa svih strana. Zagrejte tiganj sa uljem na jakoj vatri. Pržite kolače od sira dok ne budu pečeni sa obe strane. Poslužite sa pavlakom.

Recept 6: kolači od sira od banane

Ljubiteljima novih i neobičnih ukusa svakako će se svidjeti palačinke od svježeg sira sa bananom. Odlično jelo za doručak ili večeru, ovi kolači od sira se odlično slažu sa medom ili šećerom u prahu. Djeca će biti oduševljena i kolačima od sira od banane.

• Svježi sir;
• jaje;
• Zrela banana;
• Dvije supene kašike brašna;
• Pakovanje vanilina;
• sol;
• Šećer - po želji;
• Biljno ulje.

Banana narezana na male komadiće. Pasirajte u blenderu dok ne postane glatka. Pomiješajte pire od banane sa svježim sirom, šećerom, jajetom i vanilijom, dodajte prstohvat soli. Ponovo izmiksajte masu blenderom. Sada postepeno dodajte brašno uz stalno mešanje. Testo treba da bude umereno lepljivo. Od previše gustog tijesta kolači od sira će ispasti čvrsti. Zagrijati u tiganju biljno ulje. Kašikom izvadite male kolače. Pržite dok ne porumeni sa svake strane. Poslužite kolače od svježeg sira i banane sa medom ili pospite šećerom u prahu.

Recept 7: Cheesecakes od svježeg sira i grožđica

Mnogi ljudi jedu svježi sir sa grožđicama - prilično poznata kombinacija. I pokušajte skuhati ukusne kolače od sira od svježeg sira i grožđica! Cheesecakes po ovom receptu su veoma bujni, sočni i neverovatno ukusni. Od proizvoda se koriste i griz i brašno. Trebat će vam i jaja sa šećerom.

• 2 jaja;
• 30 g svijetlih i tamnih grožđica bez koštica;
• 70 ml biljnog ulja;
• Pola čaše šećera i brašna;
• Malo soli;
• Kilogram svježeg sira;
• 2 tsp vanilin;
• 4 žlice. l. mamci.

Umutiti jaja sa šećerom, solju i vanilijom. Oprano grožđice prelijte kipućom vodom nekoliko minuta, zatim ocijedite vodu, osušite grožđice. U svježi sir dodajte jaja, brašno i griz umućen sa šećerom. Sirnu masu dobro izmiksati. Osušene grožđice premažemo na svježi sir. Pospite površinu stola ili daske za rezanje brašnom i oblikujte male grudvice. Lagano ih zgnječimo i pržimo u tiganju zagrejanom na ulju. Pržite sa svake strane 3-4 minuta. Poslužite palačinke od svježeg sira sa grožđicama i pavlakom.

Recept 8: Čokoladni kolači od sira

Palačinke od svježeg sira sa kakaom odlična su poslastica za djecu i odrasle. Ispadaju slatki i mirisni, ali šta vam je još potrebno za obilan doručak i razveseliti se? Kolači od svježeg sira sa kakaom vrlo su jednostavni za napraviti, probajte i sami!

• Svježi sir - 200-250 g;
• Par kašika brašna;
• Šećer - po ukusu;
• 1 jaje;
• kakao u prahu;
• Biljno ulje.

Svježi sir umutiti sa šećerom, dodati jaje, promiješati. Dodajte brašno i kakao. Masu dobro izmiksati. Od tijesta željenog oblika i veličine oblikujemo svježi sir. U tiganju zagrejte ulje. Pržite kolače od sira uvaljane u brašno dok ne budu pečeni sa svake strane. Vatra bi trebala biti srednja. Poslužite čokoladne kolače od sira sa pavlakom.

Recept 9: Kottage Cheesecakes sa jabukama

Druga opcija za pravljenje sirnika od svježeg sira i voća su sirniki sa jabukom. Jelo je prijatnog svježeg okusa, osim toga, takvi kolači od sira duže ostaju sočni. Takav recept bi trebao biti uključen u kuharicu svake domaćice.

• Kilogram svježeg sira;
• 2,3-2,5 šolje brašna;
• 2 jaja;
• 4 jabuke;
• Pola čaše
• Sahara;
• Soda - 4-5 g;
• Malo soli;
• Vanilin;
• Biljno ulje.

Umutiti jaja sa šećerom, vanilijom, solju i sodom. Masu pomiješamo sa svježim sirom. Jabuke ogulite, izrežite sjemenke. Jabuke utrljamo na krupno rende, iscijedimo sok i premažemo ga na svježi sir, sve promiješamo mikserom. U skutu postepeno dodavati brašno. Zagrejati tiganj sa uljem. Smanjujemo vatru i počinjemo širiti masu kašikom. Pržite skutu do zlatno smeđe boje. Sirnike od jabuka poslužite sa pavlakom i šećerom.

Recept 10: Palačinke od svježeg sira sa šargarepom

Svijetle kolače od sira sa šargarepom razveselit će vas i u najtmurnije jutro! Jelo nije samo ukusno, već i veoma korisno. Šargarepa se odlično slaže sa svježim sirom, stvarajući ukusnu i sočnu poslasticu.

• Svježi sir;
• Šargarepa - 1-2 mala komada;
• 2 jaja;
• Šećer;
• Malo vanilina;
• Brašno;
• Biljno ulje.

Pomiješajte šećer sa vanilijom i jajima, pa pomiješajte sa svježim sirom. Rendanu šargarepu rasporedimo na svježi sir, dodamo malo brašna. Masu izmiksajte kašikom ili blenderom, ostavite 10 minuta. Testo posipamo po stolu sa brašnom. Pravimo kolače od sira i malo ih uvaljamo u brašno. U tiganju zagrejte ulje i rasporedite skutu. Pržite kolače sa sirom sa svake strane dok ne budu pečeni. Vruću skutu namazati puterom i pavlakom.

Uspjeh pravljenja kolača od sira ovisi o kvaliteti upotrijebljenog svježeg sira. Svježi sir ne smije biti previše suh ili, naprotiv, sočan. Od mrvljivo suhih kolača od sira će ispasti čvrsti i ne bujni, a od previše "mokrih" će se uglavnom raspasti. Međutim, postoji izlaz: sočni svježi sir može se ostaviti da se ocijedi nekoliko sati, a osušiti pomiješati s malom količinom kisele pavlake ili razrijediti sa kašikom mlijeka. Takođe, proizvod ne bi trebao biti previše kiseo. Bolje je koristiti svježi, masni svježi sir.

Evo još nekoliko korisni savjeti, koji će vam pomoći da pripremite ukusno, tender syrniki:

- Nikada ne treba sipati svo brašno odjednom u skutu. Bolje je to raditi postepeno, jer će od pregustog tijesta kolači od sira ispasti tvrdi i suhi, a iz tečne mase jednostavno će se širiti po tiganju. Testo treba da bude umereno gusto, a da bude elastično i da lako zaostaje za rukama;

- Svaki kolač od sira se prije prženja može uvaljati u brašno ili griz. Tek tada će skuta imati ukusnu hrskavu koricu. Ako se to ne učini, kolači od sira će također biti ukusni, ali manje prženi i hrskavi;

- Šećer ne treba prebacivati ​​u testo za kolače od sira. Tada ih je bolje posuti gotovim jelom ili aromom kondenzovanim mlijekom ili džemom;

- Da bi palačinke od svježeg sira postale zlatne, bolje ih je pržiti na mješavini povrća i povrća puter;

- Najukusniji i najukusniji kolači od sira izlaze iz homogene skutne mase. Stoga, ako vrijeme dozvoljava, preporučljivo je svježi sir prethodno samljeti kroz sito;

- Jaja treba umutiti sa šećerom što je bolje moguće - tako će kolači od sira biti veličanstveniji i mekši. Neki recepti koriste samo žumanca. Sirevi na žumancima su svjetliji i bogatiji. AT dijetalni recepti ponekad se koriste samo proteini;

- Za ugodnu aromu u tijesto možete dodati vanilin ili cimet. Najbolje od svega je da se cimet kombinuje sa kolačima od sira od svježeg sira i jabuka. U tijesto se ponekad dodaju i sušene kajsije, brusnice ili trešnje. Svi gore navedeni sastojci savršeno nadopunjuju svježi sir;

- Palačinke od svježeg sira ne moraju biti slatke. U takvim se receptima koristi mirisno začinsko bilje, bijeli luk, malo crnog bibera, sušeno povrće itd. Najvažnije je držati proporcije i ne pretjerati;

- Da bi se kolači od sira ravnomjerno ispekli i kako bi ih bilo zgodno prevrnuti, treba napraviti kolače od svježeg sira malih veličina. Od gustog tijesta možete oblikovati kuglice malo veće od oraha. Ipak, najbolji način je da tijesto stavite u tepsiju kašikom. Trebate pržiti kolače od sira na laganoj vatri, možete pokriti tiganj poklopcem.