Klasične palačinke od svježeg sira. Bujne palačinke od svježeg sira - klasičan recept

Ako članovi porodice ne mogu živjeti bez slatkiša, uopće ih nije potrebno puniti fabričkim slatkišima. Domaći kolači od sira savršeno će zamijeniti sve ove delicije, koje, ma kako nas proizvođač uvjerio u suprotno, ne mogu bez kemijskih dodataka. Nije ih teško ispeći čak ni mladoj neiskusnoj domaćici, veoma su ukusni i, osim toga, mnogo zdraviji.

Koje je najbolje mjesto za početak

Za one koji prvi put spremaju kolače od sira, bolje je početi s jednostavnom - klasičnom verzijom. Sastoji se od standardnih komponenti bez ikakvih dodataka, ali jelo se ispostavilo neobično ukusno i zadovoljavajuće. Možete čak napraviti zalihe i poslužiti ga hladno ili brzo zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Za prženje kolača od sira u tavi po klasičnom receptu trebat će nam sljedeći proizvodi:

• 350 - 400 g nemasnog svježeg sira;
• 2-3 kokošja jaja;
• 2-3 velike kašike šećera;
• 6-7 kašika prosijanog brašna (w/c);
• prstohvat soli;
• 5 kantina. kašike bilo koje biljno ulje.

Proces kuhanja je brz i izuzetno jednostavan.

1. Svježi sir šaljemo u prostranu zdjelu. Lepo se zagrejemo. Pogledajte da li je ostalo grudvica.
2. Dodati šećer (ako volite slađe - 3 kašike), so i jaja. Dobro promiješajte, postižući homogenu strukturu.
3. Zatim umiješajte brašno (oko 5 kašika). Njegova količina može varirati ovisno o gustini smjese.
4. Ostatak brašna stavite na ravan tanjir.
5. Od sirne mase pravimo krugove. Svaki krug dobro uvaljajte u brašno.
6. U tiganju dobro zagrijemo biljno ulje (ne treba pretjerivati ​​s temperaturom - sirniki će izgorjeti). Pažljivo rasporedite kolače od sira (po četiri ili pet). Ne smiju se dodirivati.
7. Pržite sa svake strane oko jedan minut. Cheesecakes treba da porumene, dobiju ugodnu zlatnu nijansu.

Serving klasični syrniki sa pavlakom ili pavlakom, sa mirisnim medom, džemom ili voćnim sirupima, sa mlekom ili jogurtom - na zahtev potrošača. Takođe je odličan domaći desert uz čaj i kafu.

Bitan! Kako kolačići od sira ne bi izgubili oblik, ne bi se širili po tiganju ili mrvili, potrebno je koristiti ne previše suv i ne jako mokar svježi sir.

A tvrdoća ovisi o sadržaju brašna u pečenju sira: što ga više stavite, poslastica će biti manje nježna, svježi sir će se „sakriti“ iza brašna, a okus uopće neće biti „torta od sira“ .

Klasični recept #2

Postoji još jedan recept, koji se naziva i klasičnim, ali složenijeg sastava.

Za njega ćemo pripremiti sljedeće proizvode:

• pola kilograma svježeg sira;
• 70 grama brašna:
• 50 - 60 g granuliranog šećera;
• par jaja;
• korica pola limuna;
• trećina kašičice vanilina;
• četvrtina kašičice sode bikarbone;
• biljno ulje.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Pažljivo pripremite svježi sir: dovedite ga u pastozno stanje, trljajući ga kroz sito ili blenderom.
2. Umutiti jaja (poželjno je koristiti domaća sa svijetlim žumancem), postepeno usipajući šećer. Slatku smjesu sjedinimo sa svježim sirom.
3. Tamo šaljemo limunovu koru i vanilin. Pomiješamo ove sastojke.
4. Posebno pomiješajte brašno (w/s), sol (prstohvat), sodu bikarbonu. Suhe sastojke prosijte u smjesu skute. Mijesite dok grudvice ne nestanu.
5. Sa dlanovima umočenim u ulje formiramo uredne krugove. Pažljivo stavite u šerpu sa vrelim uljem. Pržite sa obe strane dok ne porumene.

Odličan dodatak jelu bit će krema ili puter krem, šlag, džemovi, sirupi, bilo koji džem.

Umesto brašna - griz

Ako brašno zamijenite grizom, kolači od sira će postati još mekši, nježniji i prozračniji - zbog toga što nabubri. Istina, morat ćete potrošiti malo više vremena, jer žitarice duže upijaju vlagu. Ali doručak ili večera će biti ukusni!

Uzmite proizvode navedene u uputama (sastav je gotovo isti kao u klasičnom receptu s brašnom):

• pola kilograma svježeg sira;
• dva svježa kokošja jaja;
• 100 - 130 g šećera;
• trećina čaše griza;
• 2 kašičice praška za pecivo (i obični će raditi) soda bikarbona, samo postoji rizik od specifičnog zaostalog ukusa);
• malo suncokretovog ulja (pržićemo na njemu).

Nastavljamo prema planu.

1. Uključiti mikser i jaja sa šećerom pretvoriti u zračnu kremu.
2. Svježi sir sameljite na cjediljki ili obradite mikserom.
3. Sipajte našu kremu u pripremljenu skutu i nastavite da tučete smjesu do homogene konzistencije.
4. Dodamo mango. Miksamo. Tijestu damo "odmori" 20 minuta: to je potrebno da griz upije vlagu i nabubri.
5. Posljednji dodatak je prašak za pecivo.
6. I još malo truda: opet se miješamo da dobijemo kvalitetno tijesto
7. Na kraju možete formirati kolače od sira. Moraju se pržiti na ulju zagrejanom u tiganju da obe strane budu zlatne boje.

Imajte na umu: "poboljšana" verzija tradicionalnih kolača od sira sa grizom ispast će ako u podlogu dodate prstohvat soli i paketić vanilije.

Bujni kolači od sira - brzi, lepi, ukusni

Svaka domaćica priprema takvo jelo na svoj način. Ali svi se pridržavaju dva glavna pravila, bez kojih željeni rezultat neće uspjeti - svježi sir dobro samljeti dok ne izgleda kao pasta i koristiti prašak za pecivo. Pogledajmo pobliže kako kuhati sirnike od svježeg sira, koji se nazivaju bujni, u tavi.

recept za žumanca

Najčešće se tokom kuvanja uzima cijelo jaje. U opisanoj metodi mogu se koristiti samo žumanca.

Da biste ga implementirali, trebat će vam sljedeće komponente:

• pola kilograma svježeg sira;
• 4-5 velikih ili 6-7 malih pilećih jaja;
• vanilin;
• grožđice;
• čaša brašna (bez tobogana);
• 10-12 grama sode;
• prstohvat soli;
• ulje za prženje.

Sve što vam treba je na stolu, posuđe i alati su pripremljeni - duboka činija, viljuška, merica, sito. Ako postoji - blender ili mikser.

Počni.

1. Grožđice, očišćene od prljavštine, "kupaju se" u kipućoj vodi 3-4 minute, nakon čega ih osušimo ručnikom.
2. Rendani svježi sir "prihvata" polovinu pripremljene količine šećera, vanilina, soli, grožđica. Sve ovo dobro promiješamo.
3. Žumanjke istucite sa ostatkom šećerne krupice, dobijenu kremu pošaljite na skutu.
4. Sada su na redu brašno i soda. Testo ne bi trebalo da bude previše suvo i ne previše gusto. Tada ga je lako oblikovati.
5. U zagrejan tiganj sipajte dovoljnu količinu ulja i pržite palačinke sa sirom do rumenila na „obrazima“.

Kolač od sira će se proširiti dok se kuhaju, tako da ne morate dodavati previše odjednom.

Bujni kolači od sira "Baby"

Ovo je hrana za djecu, dozvoljeno je davati čak i jednogodišnjim mrvicama. To znači da su zahtjevi povećani: sve komponente moraju biti samo savršenog kvaliteta i svježine.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 250 grama svježeg sira (obavezno svježeg);
• kašika griza;
• 1-2 kašičice šećera ( malo dijete previše slatko neće biti korisno);
• par kašika kisele pavlake;
• vanilin i sol - po prstohvat;
• Rafinirano suncokretovo ulje;
• sirovo jaje.

Pripremamo poslasticu prema uputstvu.

1. U manjoj posudi pomiješajte granulirani šećer, vanilin, sol. Dodamo u smjesu svježe jaje. Dobro umutite dok ne dobijete kremu.
2. Svježi sir (već ima kiselu pavlaku i griz) pažljivo samljeti.
3. U skutno-griz masu dodajte prozračnu kremu od jaja. Dobro promešati.
4. Ostavite 10-15 minuta da griz nabubri.
5. U tiganju zagrejte rafinisano ulje.
6. Pravimo male kolače od sira, „kupamo“ ih u brašnu. Pecite na umerenoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.

Pažnja! Ako u kući nije bilo posebnog brašna za palačinke, možete dodati malo praška za pecivo u uobičajeno, ali najvišeg kvaliteta.

Cheesecakes u tiganju kao kuharska fantazija

Postoji toliko mnogo načina za kuhanje ukusnih kolača od sira da je vrijeme da napišete posebnu kuharicu. A među vrstama ovog jela nisu samo slatki deserti, već i slane delicije. Prvo, nekoliko recepata za sladokusce.

Sa orasima i suvim grožđem

Za stvaranje takvog apetita potrebno je:

• 250 g skute;
• 2-2,5 st. kašike šećera;
• testis;
• 50 g svaki orah i grožđice;
• biljno ulje.

1. Sjeckamo orahe.
2. Mnem viljuškom (možete protrljati kroz sito) svježi sir.
3. Svježi sir, šećer, jaje i orahe pretvorimo u smjesu nalik na pastu.
4. Formiramo male debele krugove, stavljamo ih u tepsiju i vadimo kada se pojavi „rumenilo“ sa obe strane.

Kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko ili džem pojačat će užitak u rezultatu. A med će uglavnom ukus pretvoriti u božanski.

Sa vanilijom i cimetom

Ovaj recept će cijeniti gurmani i ljubitelji orijentalnih slatkiša.

Za mirisne kolače od sira trebat će vam:

• 200 grama ne previše masnog svježeg sira;
• 2-3 žlice. kašike smeđeg šećera;
• vanilin šećer (kesica), cimet - po ukusu;
• jaje;
• 2 žlice. kašike brašna (u / sa);
• također prstohvat soli i bilo koje biljno ulje.

Kuvanje korak po korak.

1. Svježi sir pomiješajte sa šećerom.
2. U smjesu šaljemo brašno, cimet, vaniliju i jaje, promiješamo drugi put.
3. Navlažite dlanove vodom ili biljnim uljem kako se tijesto ne bi lijepilo za njih.
4. “Kobasicu”, “kupku” razvaljamo u brašno i isječemo na identične sitne komade, lagano pritisnemo prstima (ne na jaku ravan).
5. Pripremljene sirovine pržite u tavi sa uljem, na umjerenoj vatri.

Dobro je znati! Tijesto za kolače od sira može se zamrznuti za buduću upotrebu. Dovoljno je zarolati "kobasicu", iseći je na zasebne komade, staviti na pobrašnjenu podlogu i sakriti u zamrzivač.

Hranu istančanog ukusa nije teško napraviti, a teško da postoji neko ko odbije da uživa u njoj.

Torte od sira "banana" se prže od:

• 250 g svježeg sira;
• jedna banana (po mogućnosti zrela, ali bez mrlja);
• jedan testis;
• četiri st. kašike griza;
• kesica vanile;
• jedna sv. kašike suncokretovog (ili maslinovog) ulja;
• pola kafene kašike cimeta;
• 10 g praška za pecivo;
• sol;
• brašno (za valjanje)

Kuvanje u određenom redoslijedu.

1. Svježi sir samljeti blenderom.
2. U to sipajte griz, vanilin, prašak za pecivo, razbijte jaje.
3. Zamesiti dok ne postane glatko i ostaviti da "diše" pola sata. Za to vrijeme griz će dobiti maksimalan volumen.
4. Bananu oguliti, iseći na male komadiće i dodati u testo. Ako želimo suptilan ukus, uzmite malo cimeta.
5. Pokvasiti ruke u vodi da se ništa ne lijepi za njih, formirati krugove i staviti ih u tiganj na uljem. Čekamo da se obje strane porumene, uzmemo med i uživamo u našem desertu.

Užina

Cheesecakes nisu samo blaženstvo za sladokusce, već i ukusno svetlo predjelo za one koji su ravnodušni prema slatkišima. Samo u ovom drugom slučaju pripremaju se bez šećera.

Na primjer, da. Mi uzimamo:

• dvije čaše svježeg sira;
• tri svježa jaja;
• 100 grama mocarele;
• 300 grama nasjeckanog sladoleda od spanaća;
• čaša bilo kakvih nasjeckanih orašastih plodova;
• kašičica belog luka u prahu;
• jedna i po šolja prezle;
• kiselo vrhnje ili sos;
• maslinovo ulje.

Procedura je sljedeća.

1. Spanać skuvajte i ocedite vodu.
2. Tri sira.
3. Odvojite pola šolje prezle.
4. U međuvremenu pažljivo pomiješajte sve ostale sastojke, uključujući spanać, i ostavite sa strane pet minuta.
5. Formiramo palačinke od skute, koje uvaljamo u ostatke pohanja, pržimo u tiganju na ulju.
6. Rumene kolače od sira stavimo u šerpu, prelijemo sosom, pospimo naribanim sirom, pošaljemo 20 minuta u zagrijanu (160 -1800) pećnicu.
7. Poslužite sa sos od belog luka ili pavlaka.

U tiganju - ukusno jelo koje je idealno za doručak. Ako imate svježi sir u hladnjaku, svakako odvojite malo vremena i pripremite svježi sir. Ovo jednostavno i ukusno jelo će se svidjeti i djeci i odraslima.

Mnogi ljudi ne mogu bez slatkiša, uopće ne moraju kupovati fabrički napravljene slatkiše, dovoljno je skuhati domaći svježi sir, lako mogu zamijeniti slatke kolačiće kupljene u trgovini. Čak i mlada neiskusna domaćica lako se nosi s njihovom pripremom. Mnogo su zdravije i ukusnije.

Postoji mnogo recepata za palačinke od svježeg sira, fokusirat ćemo se na najpopularnije opcije za kuhanje u tavi.

Klasični kolači od sira u tiganju - Recept s kuhanjem korak po korak

Sastojci:

• Svježi sir - 500 gr
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 2 kašike. kašike
• Sol - prstohvat
• Šećer - 2 kašike. kašike
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

Svježi sir izmrviti i tu umutiti jaje.

Dodam prstohvat soli, sipam šećer. I dovedite ga do homogenosti.

Ulijte prethodno prosejano brašno. Pomiješamo sastojke.

Sada, kvaseći ruke u vodi, pravimo praznine za kolače od sira u obliku lopte.

Dobivenu kuglicu uzmemo, uvaljamo u brašno, odstranimo višak i formiramo skutu.

Stavite na prethodno zagrejan tiganj sa suncokretovim uljem.

Pržite sa obe strane na srednjoj vatri.

Evo našeg jela. Stavite ih na tanjir i poslužite uz čaj.

Znajući to, ovo slatko čudo možete skuhati bilo kada.

Ukusan recept za svježi sir sa grizom

Još jedna varijanta kuvanja curd testo je metoda bez dodavanja brašna. Umjesto toga, dodajemo griz a proizvod je mekši i sočniji.

trebat će nam:

• Svježi sir 9 ili 18% - 180 g;
• Jaje - 1 kom;
• Šećer - 1,5-2 kašike. l;
• Griz - 2 kašike. l;
• Sitna sol - prstohvat;
• Grožđe - 2-3 kašike. l (opciono);
• Brašno - 2-3 kašike. l. samo za rezanje;
• Suncokretovo ulje - 3 kašike. kašike.

Način kuhanja:

Što je svježi sir masniji, to su kolači od sira ukusniji. Bez obzira na sadržaj masti, ne smije biti mokar. Ostavljamo naš izbor na mrvicu. Ako vam je masa mokra, stavite je u cjedilo na 10-15 minuta i surutka će se ocijediti.

1. Skutu utrljajte guračem dok ne postane glatka, sipajte šećer.

2. Ovde sipajte griz, promešajte i ostavite 5 minuta (griz će upiti surutku i nabubriti).

Sirnu masu poželjno je ne ostavljati dugo, jer se šećer topi i postaje tečna.

3. Grožđice poparite kipućom vodom, raširite na peškiru da se osuše i dodajte u masu, ravnomerno izmešajte. Ako ispadne vodenast, dodajte malo brašna, doslovno kašiku, da dobijete željenu konzistenciju.

4. Pospite sto brašnom. Namažemo svježi sir, podijelimo na dva ili tri dijela. Jednu uvaljamo u brašno i formiramo spljoštenu kobasicu.

5. Podeliti kobasicu na komade. Naizmenično uvaljati u brašno, praviti loptice, pa lagano dlanom pritiskati nadole, praviti okrugle bujne kolače od sira. Pokušajte da ih manje držite u rukama, radite sa tijestom na brašnu.

6. Svi praznini su napravljeni, stavite tiganj sa uljem na srednju vatru. Zagrijani, sada rasporedite kolače od sira.

7. Čim rubovi počnu zlaćati, podignite i pogledajte. Rumeni - okrenite, blijedo - ostavite da se prži. Druga strana se takođe peče oko tri minuta.

8. Ugasite vatru. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite kolače da odstoje nekoliko minuta.

9. Rasporedite ih na tanjire i poslužite. Dobar tek svima!

Kuvanje od svježeg sira u tiganju

Sastojci:

• Svježi sir - 500 gr.
• Brašno - 4 kašike. kašike
• Šećer - 2 kašike. kašike
• Sol - 0,5 kašike. kašike
• Jaje - 2 kom.
• Biljno ulje
• Vanilin - 1 sat. kašika.

Način kuhanja:

1. Svježi sir dobro umijesite viljuškom (ili u blenderu)

2. Dodajte jaja, prstohvat soli i vaniliju, dobro izmiksajte.

3. Sipati prosejano brašno i ponovo dobro promešati masu.

4. Kašiku navlažimo u vodi i skupimo malo skutne mase.

5. Lagano uvaljajte u brašno, uklonite višak i formirajte kolač od sira.

6. U tiganju zagrejte malo suncokretovog ulja, rasporedite skutu, pokrijte tiganj poklopcem i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni.

7. Zatim okrenite i ostavite da porumeni sa druge strane.

8. Kada je jelo gotovo, stavite ga na tanjir, pospite šećerom u prahu (po želji) i poslužite sa pavlakom. Prijatno.

Jednostavan domaći recept

Veoma ukusni kolači od sira, odlična opcija za doručak ili večeru.

Sastojci:

• Svježi sir - 400 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Šećer - po ukusu
• Suvo grožđe - 4 žlice. kašike
• Vanilin - 1 kašičica
• Brašno - 3 kašike. kašike
• Biljno ulje - za prženje
• Med, pavlaka - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uzimamo svježi sir, po mogućnosti suvi, možete ga prethodno obrisati kroz fino sito.

2. Dodati so, šećer, jedno jaje, brašno, sve dobro izmešati. Zatim sipajte vanilin i suvo grožđe (ne bi trebalo da bude suvo, ali ako imate suvo, sipajte 10-15 minuta, isperite pa dodajte u kolače od sira), dobro umesite masu.

3. Ostavite 5 minuta. Naš svježi sir je stajao, malo se zgusnuo, kada dodamo šećer uvijek postane mekan i malo vlažan. Raširimo ga na ploču i napravimo proizvoljan pravougaonik.

4. Podijelite na 6 identičnih dijelova.

5. Formiramo praznine. Uzimamo tanjir sa brašnom, posipamo svaki svježi sir, dobro odrežemo višak brašna.

6. Tiganj je vruća, dodajte ulje i počnite pržiti. Pržite na srednjoj vatri, oko 2-2,5 minuta, a zatim ih okrenite.

7. Ako dobijete gustu skutu, pokrivamo poklopcem. I kuvajte na laganoj vatri još 2-2,5 minuta.

8. Dobili smo tako ukusne i lepe kolače od sira sa pavlakom. Na vrh možete dodati malo meda.

Jedite za zdravlje.

Savršeni kolači od sira u tiganju

Ukusne i bujne, prozračne i nježne, mirisne i mekane kolače od sira u tavi nije teško napraviti ako imate pri ruci provjereni i pouzdani recept.

Sastojci:

• Svježi sir - 300 g;
• Jaja - 1 kom.;
• Brašno - 100 g:
• Sol - prstohvat;
• Šećer - 3 supene kašike;
• Vanilin - 1 kašičica;
• Biljno ulje - za prženje.

Način kuhanja:

1. Svježi sir se mora staviti u dublju posudu, posoliti i pošećeriti i dodati vanilin. Uradite to po svom ukusu. Umutite jedno jaje.

2. Sve dobro izmešajte kašikom. Potrebno je dobiti homogenu masu.

3. Ukucajte jaje.

4. Zamesiti testo. To možete učiniti žlicom, tada će se komadići svježeg sira osjetiti u kolačima od sira, bolje je ubiti masu blenderom, tada će postati homogeni. Izbor je na vama! Takođe, sada u testo možete stavljati bilo koje prelive koje najviše volite: čokoladu, kakao, jagode, jabuke, sir, začinsko bilje, šunku itd.

5. Pospite ruke brašnom i napravite okrugle sitne skute.

6. Dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem i rasporedite kolače od sira. Inače, možete ih pržiti na puteru, tada će biti delikatnije i kremastijeg ukusa.

7. Pržite ih na srednjoj vatri dok ne porumene i okrenite poleđina gde se kuva isto vreme.

8. Poslužite gotove bujne kolače od sira sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, džemom, sos od bobica itd. Od mnogih recepata za ovo jelo, jedan od najjednostavnijih i najčešće korištenih je klasičan način kuvanje. Nadam se da će ovaj detaljan recept pomoći u pripremi ovog jela onima koji to rade prvi put.

Video o tome kako kuhati svježi sir sa grožđicama

Prijatno!!!

Klasične palačinke od svježeg sira okus su djetinjstva! Iz nekog razloga, kolači od sira su mi obavezni ujutro! Nema ručka, nema popodnevnog čaja, nema večere. Tako ukusno jelo od skute kuvam od ranog jutra, čim ustanem. Tako da moji rođaci već hrle na aromu svježe prženih kolača od sira s hrskavom zlatnom koricom i nježnom sredinom.

AT novije vrijeme Sve češće ih kuham od skutne mase - donosi se u obližnju trgovinu. Takva masa već sadrži sol, malo granuliranog šećera i grožđice. Postoje mase sa džemom, ali one nisu baš pogodne za pravljenje kolača od sira.

Dakle, redom, počet ćemo savladavati recept za klasične palačinke od svježeg sira.

Sirnu masu stavite u duboku posudu. Ako imate običan svježi sir, odaberite nevlažan mlečni proizvod tako da ne morate dodavati puno brašna. U zdjelu razbiti jaje i dodati granulirani šećer sa nekoliko prstohvata soli. Sve dobro izmiješajte. Po želji možete dodati malo vanilin šećera ili druge arome.

Dodati brašno i ponovo sve izmešati. Testo za kolače od sira ne bi trebalo da bude tečno, kao za palačinke. Trebalo bi da ima konzistentnost testo za pecivo: izgleda gusto, ali malo mekano.

Zatim sipajte 2 žlice. brašno na tanjir ili tanjir. Pokvasiti ruke u vodi i od malog dijela tijesta oblikovati komad sira. Uvaljajte ga u brašno i položite na dasku. Ponovo smočimo ruke i zaslijepimo sljedeću prazninu. Prije svake proizvodnje naredne pljeskavice od skute, obavezno namočite ruke u vodi, inače će se tijesto zalijepiti za njih.

Zagrijte tiganj i ulijte u njega biljno ulje. Čim se zagrije, smanjite vatru na srednju i stavite sve delove u ulje. Pržite sa jedne strane oko 3-5 minuta dok ne porumeni.

Zatim okrenite na drugu stranu i smanjite vatru na minimum. Pržite oko 7-10 minuta - za to vrijeme će se kolači od sira pržiti iznutra.

Zlatne "kotlete" stavite na tanjir i ostavite da se malo ohlade.

Skuvajmo ukusan i mirisan čaj. Poslužimo klasične palačinke od svježeg sira za doručak i pozovimo svu rodbinu na to!

Cheesecakes od svježeg sira po najboljem receptu

Ova nepretenciozna opcija kuhanja pomoći će vam da napravite tako ukusne poslastice u bilo koje vrijeme, za doručak ili za desert. Jednostavan je i vrlo pristupačan, za sjaj koristi dosta griza.

Sastojci su najčešći, kojih ima apsolutno u svakom stanu ili kući.

Način kuhanja:

1. Razbijte dva u staklenoj posudi kokošja jaja. Dodajte im šećer. Pjenjačom umutiti masu.

Bitan! Nije potrebno tući jako, lagano da tečnost postane homogena.

Dodati svježi sir, promiješati kašikom. U poslednjem trenutku dodajte griz.

Bitan! Ako vidite da je skutna masa malo vodenasta, dodajte još griza.

2. Pomerite činiju na stranu i ostavite da odstoji 15 minuta, griz nabubri.

Bitan! Obavezno prekrijte papirnim ubrusom da se sastojci ne osuše.

3. Sada naučite kako pravilno oblikovati kolače od sira. Da biste to uradili, dlan malo pospite brašnom, a zatim kašikom stavite pripremljenu masu i zarolajte kuglicu. Na kraju ga samo spljoštite dlanom da dobijete nešto tako lijepo da liči na palačinke.

4. U vreli tiganj sipajte suncokretovo ulje i rasporedite svoje zgodne muškarce))).

5. Pržite otklopljeno sa obe strane dok ne porumeni. Poslužite sa pavlakom, džemom ili

Kao što vidite, brzo i ukusno, bukvalno za minut, napravili su tako cool i neverovatno lep doručak, kao u trpezariji.

Jedete li takva remek-djela, hladna ili topla? Volim ih vruće, vruće, a ti?

Klasičan recept za svježi sir sa sodom

Još jedna opcija za kuvanje na brzinu blizu GOST-a, ali samo kod kuće, napravljeno s ljubavlju i brigom za naše najmilije. Tajna ovog recepta je u dva sastojka, jedan daje maksimalnu raskoš ovom jelu, a drugi sočnost.

Općenito, ispada i vrlo ukusno i nježno.

trebat će nam:

• svježi sir - 400 g
• jaje - 2 kom.
• šećer - 3 kašike
• sol - 0,5 žlice
• soda - 0,5 kašičice
• pavlaka - 1 kašika
• brašno - 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Uzmite svježi sir 9% i dobro ga istrljajte viljuškom. Dodajte so i šećer, tajni sastojak broj 1 je soda bikarbona.

Bitan! Po želji možete protrljati fermentirani mliječni proizvod kroz sito, samo će biti bolje. Dakle, u principu, to treba učiniti, ali pošto opcija brza hrana, onda možete proći viljuškom.

2. Razbiti dva kokošja jajeta, izmešati. Da bi kolači od sira bili sočni (ovo je tajni sastojak broj 2), dodajte kašiku kisele pavlake. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Zatim dodajte brašno. Ako je tijesto ispalo tečno, onda pospite još brašna, sve ovisi o kvaliteti svježeg sira, pa ga birajte suhog.

Bitan! Ne morate dodavati puno brašna, inače neće biti prozračni i mekani, već će postati teški, tvrdi i masni.

Testo ne bi trebalo da bude tekuće, ali ni pregusto. Kada ga stavite na supenu kašiku i okrenete, trebalo bi da polako pada u činiju, a ne jako sporo ili brzo. Općenito, radite to češće i kasnije ćete i sami doći do željene konzistencije.

3. Sada formirajte željeni oblik, kašičicu testa stavite u brašno i pravite loptice, a zatim ih spljoštite dok počnete da pržite.

4. Pržite na laganoj vatri na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumeni.

Bitan! Prema ovoj opciji, prilikom prženja potrebno je pokriti tiganj poklopcem da se ne raspadnu.

5. Nakon što je sve isprženo sa obe strane, gotova remek dela rasporedite na papirnu salvetu da nestane sav višak masnoće.

6. Mekana, prozračna pržena skuta sa zatvorenim poklopcem će vam ispasti ako sve uradite kako treba.

Stavite ih na tanjir u boji, izgledaju kraljevski. Ukrasiti šećerom u prahu. Poslužite uz čaj, kafu ili kakao. Djeca mogu sipati mirisni žele od bobičastog voća.

Bujne palačinke od svježeg sira sa grizom u tiganju

Pa, ova opcija se, naravno, teško može nazvati dijetalnim, ali ipak će biti bez brašna i bez šećera.

Kako bi sve uspjelo, odaberite suhi i nemasni svježi sir, možete ga kupiti u trgovini ili na pijaci. A onda će ispasti da imaju ukus kao u djetinjstvu.

trebat će nam:

• svježi sir - 500 g
• jaje - 2 kom.
• griz - 2 kašike
• sol - prstohvat
• vanilin ili vanilin šećer - po ukusu
• brašno - 3-4 kašike ili griz

Način kuhanja:

1. Skutu izgnječiti viljuškom ili procijediti kroz fino cjedilo. Zatim umutiti jaja, umutiti, pa dodati vanilin šećer, dve kašike griza, prstohvat soli, dobro promešati.

2. Nakon što se ova masa izmiješa, oblikujte rukama smiješne koloboke. Umočite malo u brašno.

Bitan! Mnogi su zainteresirani za pitanje što može zamijeniti brašno u procesu valjanja kolača od sira, sve je prilično jednostavno, s grizom. Ispast će odlično hrskavo.

Kakva prekrasna tuceta je ispala, samo praznik za oči, pokušajte da budu istog oblika, okrugle i iste težine, dobijete oko 10-12 komada.

3. Sipajte rafinirano biljno ulje u tiganj i rasporedite praznine. Čim se prva strana isprži do zlatno smeđe boje, okrenite na drugu i poklopite poklopcem.

Pržite dok ne omekša da kora postane zlatna i lepa.

4. Ovo su tako prozračne i bujne kreacije, izgledaju sjajno iznutra u dijelu, a okusa su nevjerovatno ukusne i mirisne. Uostalom, svejedno vanilin radi svoj posao.

Poslužite sa medom, pavlakom ili kondenzovanim mlekom, kao i sa bilo kojom vrstom džema. Prijatno!

Kako peći palačinke od svježeg sira u rerni (bonus)

Jeste li ikada jeli ovo jelo? vrtić ili škola? Mislim da jeste, ali znate šta je glavna karakteristika, leži u tome što se kolači od sira ne prže u tiganju, već se peku u rerni i to ih čini zdravim i hranljivim.

I još jedan plus, ne morate stajati pored tiganja i misliti da ću odjednom gledati i sve će izgorjeti. Sastav je jednostavan, svježi sir je pogodan za bilo koji sadržaj masti, čak i domaći.

trebat će nam:

Način kuhanja:

1. Svježi sir stavite u duboku posudu. Otopite puter u vodenom kupatilu ili koristite mikrotalasnu.

2. Otopljeni puter sipati u omekšali svježi sir, umutiti dva jajeta i dodati pavlaku. Dodati suvu mešavinu. Promešati i ostaviti da odstoji 5-10 minuta da griz nabubri.

3. Gotovo tijesto rasporedite u kalupe, preporučljivo je uzeti silikonske, vrlo su laki za upotrebu, ne treba ih mazati biljnim uljem.

Bitan! Ostavite malo prostora za podizanje od oko 5-7 mm.

3. Dobićete oko 10-12 ovih ukusnih poslastica. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumene oko 20-30 minuta.

4. Tokom pečenja, peciva će se malo dignuti, a zatim otpasti, nemojte se plašiti, tako i treba.

5. Ispostavilo se da je takvo cvijeće šarmantno i privlačno.

6. Da bude još ukusnije pripremite fil od pavlake. Da biste to učinili, pomiješajte dvije kašike kisele pavlake i 1 kašiku šećera u prahu, promešajte.

Zanimljivo! Općenito, mliječni umak ili punjenje može se napraviti na različite načine, u prošlom članku sam pisao o tome detaljno, ispada vrlo slatko, kao što su dali u vrtiću.

7. Djeci će se ovakve delicije jako svidjeti, niko neće ostati ravnodušan, poližite prste. Možete ukrasiti svojim omiljenim bobicama, kao što su maline, borovnice, ribizle. Prijatan apetit i dobro raspoloženje!

Kuvanje kolača od sira u posudi za multivarke

Ni u ovom obliku nema ništa pretjerano teško, najčešće se koristi svježi sir od 9%. U ovoj opciji koristit će se bobičasto voće, kao što su grožđice, za poboljšanje okusa, možete ga zamijeniti suvim kajsijama ili suvim šljivama, tek onda narezati na male komadiće, a ne u potpunosti.

trebat će nam:

• svježi sir - 400 g
• grožđice - 100 g
• brašno - 150 g
• šećer - 100 g
• jaje - 1 kom.
• biljno ulje

Način kuhanja:

1. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom da omekša. U međuvremenu, svježi sir propasirajte kroz cjediljku, a zatim ga pomiješajte sa jajetom, šećerom i brašnom da dobijete glatku smjesu.

2. Dodati suvo grožđe, ocediti vodu, naravno, ocediti kroz cjedilo.

3. Od dobijene smese oblikovati baš takvu kobasicu.

6. Peku se veoma brzo, oko 2,5 minuta sa svake strane, tako da će za 5 minuta sve biti gotovo. Da biste uklonili višak ulja nakon prženja, ostavite ih da legnu na papirni ubrus.

Pospite ih šećerom u prahu. Prilikom serviranja pomiješajte pavlaku sa cimetom i, kako kažu, jedite na zdravlje. Srećna otkrića!

Super recept za bujne kolače od sira, kao u vrtiću

Pa, konačno smo došli do još jedne vrlo zanimljive dječje verzije. U njemu se kolači od sira kuhaju na pari u vodenom kupatilu, apsolutno su bezopasni jer se ne koristi ulje, a kako ih je kuhar dekorirao je jako lijepo! Predlažem da pogledate video sa YouTube kanala od profesionalca:

To je sve za mene, kao i uvek ne kažem zbogom, kažem da se vidimo. Pretplatite se na grupu u kontaktu, dolazite mi češće u posjetu, rado ću steći nova poznanstva, pisati vaše želje i povratne informacije. Do.

P.S. Sin mi je ovo danas dao, rekao mi je da sam opet kuvala kotlete. Pitao sam se zašto kotleti. Ali ispostavilo se, jer stvarno izgledaju kao kotleti, to je baš slatko))).

S poštovanjem, Ekaterina Mantsurova

Možda najtoplije i "ukusne" uspomene sežu u naše djetinjstvo. A šta može biti nostalgičnije od mirisnih kolača od sira, koji rano ujutru cvrče u vrelom ulju pod brzom rukom brižne bake!

Svježe izvađen iz tiganja i preliven nevjerovatnim umakom od borovnica ili čak samo kiselom pavlakom - pravi mamac za male gurmane, osim toga, odličan razlog da se okupite za stolom sa cijelom porodicom.

Danas ću sa svojim dragim domaćicama podijeliti recept moje bake Mani. Poreklom iz Ukrajine, znala je mnogo o boršču, knedlama i krofnama. A njeni kolači od sira su ispali nježniji i "skutni" od onih naših komšija iz Moskve. Dakle, "prati me, čitaoče" - odgonetni kulinarsku tajnu moje bake!

Tradicionalni način pripreme bujnih kolača od sira

Dakle, stavljamo kecelje i - naprijed u kuhinju!

Trebaće nam:

• 500 g polumasnog svježeg sira
• Jedno veliko ili dva mala jajeta
• Tri do četiri kašike visokokvalitetnog brašna
• Dvije-tri kašike granuliranog šećera ( za sjaj, testo treba da bude lagano a puno šećera će ga otežati. Zato je bolje staviti manje u tijesto i dodati sirup)

Ne plašite se nedostatka aroma (vanilija, limunova kora) u prisustvu jaja. Zaista, kada se prže u ulju, syrniki će biti zasićeni njegovim tekućinama.

Vrijeme kuhanja - 30 min. Porcija - 6 porcija. Sadržaj kalorija - 180 kcal. po 100 g

Korak po korak instrukcije:

• Zagrevanje tiganja. U dobro zagrejan tiganj srednje veličine sipajte kašiku rafinisanog biljnog ulja, nakon što smo već smanjili vatru. AT
  zagrijte ulje minutu, a zatim ostavite posudu sa strane ne gaseći štednjak.

  Kao i pećnica pri pečenju, tepsija mora biti dobro kalcinirana kako pripremljene kuglice ili krugovi kolača od sira ne bi “ustajali”. Zaista, u mješovitom testu, oni odmah počinju hemijski procesi olakšava oslobađanje kiseonika.

  Jednako je važno da tiganj bude vruća da se prvo zagreje, a zatim smanjite vatru.

  Dakle, prvo, ulje neće ključati i neće prskati na sve strane kada se sipa. Drugo, izbjeći ćemo spaljivanje površine kolača od sira, dok iznutra ostaju sirovi.

• Umutiti jaja sa šećerom. Da bismo to učinili, razbijamo oprano u toplu vodu jaje ili nožem srednje veličine, ili jednom kratko udarivši o ivicu posude, pa sadržaj pažljivo sipajte u činiju. Sipajte šećer i prvo ga sameljite drvenom kašikom, a zatim mikserom na laganoj brzini umutite dok ne dobijete bijelu boju.
• Pomiješajte smjesu od jaja sa svježim sirom. U zdjelu sa već pripremljenim svježim sirom sipajte razmućeno jaje sa šećerom. Počnite polako i temeljito mijesiti drvenom kašikom ( ali ne blenderom, inače će sav kiseonik izaći i dobićete ljepljivu smjesu.
• Dodavanje brašna. U procesu mijesenja skute postepeno sipajte oko pola kašike prosijano brašno, svaki put miješajte pola minute. Važno je da proces ide kontinuirano od početka do samog kraja.
• Razvlačimo "kobasicu". Na suvoj površini stola ili daske za rezanje, koristeći mali
  prosijati cediljku oko kašiku brašna.

  Suvim rukama, posutim brašnom, izvaditi gotovo testo iz činije i uvaljati u "kobasicu" prečnika oko 5 cm.

• Formiramo kolače od sira. Sa oštrim nožem"kobasicu" režemo na krugove iste veličine i na istoj pobrašnjenoj podlozi oblikujemo pogačice, lagano pritiskajući po sredini i meseći po ivicama. Optimalna debljina svake bi trebala biti oko 1,5 cm.
• Ponovo zagrejte tiganj. Dok "kobasicu" režemo na krugove, još jednom brzo zagrijte tiganj na jakoj vatri i neposredno prije slaganja kolača od sira smanjite vatru na srednju.
• Pržite kolače od sira. Pržite sa obe strane, okrećući tankom drvenom lopaticom ili kulinarskim hvataljkama. Vrijeme prženja sa svake strane - oko 1,5 - 2 minute, ali može i više, ovisno o tome
  zavisno od toga koliko je tiganj vruća.

  Ipak, više vjerujte svojim očima: kora treba da porumeni, ali ne i da izgori. Lično, više volim da okrećem više puta, pazeći da je testo ispečeno unutra. Istovremeno ga držim na jednoj strani ne više od jedne minute da ne zagori.

• Poslužite na stolu. U dublju posudu sa debelim dnom stavite ružičaste i vruće kolače od sira i prvo ih poklopite čisti peškir za vafle a zatim i poklopac. To radimo da se poslastica ne ohladi dok ostatak porodice sedi za stolom. Poslužite uz slatku pavlaku ili bilo koji sos od bobičastog voća.

Važno je znati:

1. Jaja, kao i svježi sir, prvo morate izvaditi iz frižidera - najmanje 20 minuta prije kuvanja - i držati na sobnoj temperaturi. Inače će kolači od sira biti previše gusti.
2. Brašno, pogotovo ono koje je već "ustajalo" u ormaru, mora biti pažljivo prosijte kroz sito. I to ne jednom, nego barem dvaput. Tako će se napuniti kiseonikom od kojeg će skutno tijesto zaista „disati“.
3. Izbjegavajte pretjerano "mokri" svježi sir. Pa, ako je mekana i ujednačena. Ako ima tečnosti, odvojite je dodatnim proceđivanjem kroz peškir za vafle ili višeslojnu gazu.
4. Poželjno je da se skuta koja se slijepila u grudvice istrlja na plastično rende, a ako je previše suva i peskovita, dodajte jednu ili dve kašike kisele pavlake i dobro promešajte.

Kako brzo skuhati ukusne kolače od sira?

Aksiom jedan: Sve na dohvat ruke. Prvi princip uspješne domaćice je da sve u kuhinji treba biti pripremljeno prethodno. To se odnosi i na jela: i za kuhanje i za serviranje, i naravno, početne komponente planiranog jela. Prateći ovaj princip, mi:

• moći ćemo se uklopiti u vrijeme kuvanja naznačeno u receptu,
• održavajte kuhinju čistom i radno mjesto uredan,
• izbjeći ćemo nepotreban stres zbog traženja "gdje-ovo" mućkalice ili vrećice vanile,
• stvorićemo imidž „profesionalca“ u očima komšija koji su „slučajno došli na šoljicu kafe“,
• Postavite odličan primjer djeci za nasljedovanje
• glavna stvar - ne zaboravite staviti neki sastojak.

Aksiom dva: Držeći se osnova, biramo kreativan pristup. Pozitivan stav, inspiracija, i što je najvažnije - kreativnost hostesa- to su arhitekti kulinarskog remek-djela, ponekad pomiješanog od samo četiri ili pet najbanalnijih sastojaka.

Zaista, temeljne komponente ove drevne slavenske "narodne" poslastice su svježi sir, jaja, šećer i brašno.

Vjerujte, moja baka Ukrajinka ovome nikad ništa nije dodala, ali ispalo je tako izvrsno da je jedna od mojih prijateljica posebno pogodila dan „sira“ u svom kalendaru i otrčala da ćaska sa bakom Manyom, a ujedno i da uči.

Naravno, možete dodati i prašak za pecivo više jaja za pojačanje efekta sjaja. Ali dovoljno je samo da ne sipate šećer i brašno, kao i da pravilno pripremite, sjedinite i umijesite komponente tako da najjednostavnije tijesto ispadne iznenađujuće mekano, a kolači od sira bukvalno se tope u ustima i na stolu.

Ali ako odlučite maštati i uljepšati svoje skute razni aditivi, poput bobičastog voća, sušeno voće, rendana šargarepa, zelje, čokoladne kapljice i ostalo - ovdje su vam zaista potrebni i prašak za pecivo i - ponekad - dodatno jaje.

Aksiom tri- počnite s glavnim receptom. Ovo je važno za domaćice početnike, a posebno one koje nikada nisu gledale proces pravljenja kolača od sira i nisu uzimale aktivno učešće(recimo, u detinjstvu).

Kao i pažljivo zapamtite listu sastojaka i redoslijed radnji prije odlaska u supermarket za neophodni proizvodi. I naravno, držite svoj omiljeni recept pri ruci i pred očima.

Aksiom četiri: Koristite samo svježe proizvode. Za zaista ukusne i mekane kolače od sira koristite prvi svježi proizvodi, i to: svježi sir i, naravno, jaja. Ne tretirajte sirnike olako kao što mislimo o krutonima - ponekad pečenim samo da se bajat hleb ne baci.

Naravno, naši preci, kojima je podrum zamijenjen hladnjakom, a šporet - modernim štednjakom, izmislili su ovaj recept kao rezultat svojevrsne "proizvodnje bez otpada".

"Sir" - kako se u većini slovenskih jezika zvao sam svježi sir, dobijen od fermentisanog "sirovog" mlijeka nakon odvajanja surutke - mogao se ljeti držati svjež u hladnoj prostoriji ispod zemlje ne više od sedmica. A da nepojedeno ne bi bacili, pronašli su odličan način da ga zagriju uz dodatak jaja.

U stvari, to su palačinke, samo se umjesto mlijeka koristi "sir" ili "syrah".

Ipak, nemojte misliti da su mudre i "ispravne" domaćice čekale do kraja sedmice kako bi uzele gotovo pokvareni svježi sir. Naravno da ne! Samo su vješto izračunali količinu potrebnu za porodicu u svježem obliku, a višak je pušten u kuvanje.

Video recept za bujne domaće kolače od sira

Cheesecakes u rerni - za one koji se pridržavaju idealne težine

Umjesto zaključka, dodaću još to dijetalna opcija za kuhanje kolača od sira Ovo je pečeno u rerni.

Umjesto putera koristite papir za pečenje ili foliju. Recept ostaje nepromijenjen, s tim da se u brašno na vrhu noža dodaje vanilija u prahu i miješa prije ulivanja u smjesu od skute. Osim toga, za više podizanja, preporučuje se dodavanje kašičice praška za pecivo.

Međutim, ne zaboravite da bilo koji prašak za pecivo smanjuje stepen ishrane jela, jer potiče rast kvasca u tijelu. Zato je bolje samo dobro umesiti testo i prethodno zagrejati rernu na temperaturu od 180 stepeni.

Pecite ne više od 15-20 minuta sa zatvorenim vratima. Spremnost možete provjeriti čačkalicom: kada se probuši, trebala bi izaći suha.