Recept za meko tijesto za pržene pite. Pržene pite od kvasca sa krompirom

Dobar dan prijatelji! Mislim da ćete se složiti sa mnom da skoro svi ljudi vole pite. Dolaze sa raznim nadjevima: slatkim i ne. A prema načinu pripreme dijele se na pečene i pržene.

Tijesto za pite (pržene i pečene) najčešće se uzima od kvasca. Izbor kvasca je veoma velik: svježi, suvi, brzodjelujući. Naravno, suvi kvasac je popularniji. Posebno brze. I sve će pite, naravno, imati svoj poseban jedinstveni ukus.

Danas ćemo pokušati razmotriti najukusnije mogućnosti kuhanja, kvasno tijesto za pite će biti visoko cijenjeno, ali za one koji ne mogu, razmotrit ćemo i mogućnosti kuhanja bez kvasca, pa odaberite recept koji vam najviše odgovara i kuhajte sa zadovoljstvom !

Bujno tijesto za pite na kefiru

Ovo tijesto je pogodno za bilo koje nadjeve: nezaslađeno i slatko. A pite su tanke i izuzetno ukusne. Ove rumene ljepotice po pravilu se razbacuju vruće, ali ako ostanu i sutradan, tijesto ostaje jednako mekano. Za šta mi se sviđa recept za kefir!

Potrebni proizvodi:

• 1 jaje;
• 0,5 tsp sol;
• 1 tbsp Sahara;
• 300 ml. kefir;
• 1 tbsp rast. ulja;
• kvasac - 10 gr.
• 1 tsp soda;
• 450 g brašna + 2 kašike.

kuhanje:

1. Krenimo sa pripremom tijesta. Prvo treba lagano umutiti jaja.

2. Ne prestajući da mešate, dodajte: so, šećer, kefir, biljno ulje i sodu. Zagrejte masu u mikrotalasnoj pećnici dok se ne zagreje i dodajte kvasac, dobro promešajte.

3. Postepeno dodavati 450 g prethodno prosejanog brašna, obogaćujući ga kiseonikom. I počinjemo da mesimo testo.

Brašno mora biti prosejano bez greške, a najbolje sve dva puta, pa će biti zasićeno zrakom, a gotovi proizvodi bujni i prozračni.

4. Sada treba rukama umesiti testo pa ga prebaciti u činiju, pokriti peškirom i staviti na toplo dok ne naraste.

5. Zatim od toga razvaljamo kobasicu i nožem podelimo na jednake delove.

Pospite sto sa malo brašna. Uvaljajte komad testa u brašno sa obe strane. U isto vrijeme formiramo tortu za pitu. Oko 5 mm debljine.

To se može uraditi rukama ili oklagijom.

7. Sada dodajte fil. Imamo ga pirjani kupus. U stvari, možete uzeti bilo koje punjenje: krompir, krompir sa jetrom, sa jajima i lukom, sa kobasicom, džigericu, sa mesom.

8. Pažljivo uštipnite ivice pite da na njoj nema rupa, inače se ivice mogu odvojiti tokom prženja. Višak brašna otresite rukom.

9. Stavite pite u zagrijano ulje, šavom prema dolje. Pržite dok ne porumeni sa obe strane.

10. Kao što vidite, pita je veoma tanka, a testo mekano kao puh! A moj tata kaže da se pite po ovom receptu dobijaju u kantini SSSR-a, pa, vrlo ukusne!

Tako mirisne, rumene pite su spremne! Stavite kotlić i pozovite svoju porodicu za sto, posebno su ukusni uz slatki čaj!

Kuvanje brzog tijesta poput paperja za 2 minute

Ovaj recept je brz, odličnog ukusa i svestran. testo sa kvascem. Njegov glavni plus je što peciva napravljena od ovog tijesta ne bajaju. Recept je pogodan ne samo za pržene pite ali i pecena u rerni. A takođe i za lepinje, krofne, pizzu i lepinje.

Potrebni proizvodi:

• 3 art. toplu vodu;
• prstohvat soli;
• 4 žlice Sahara;
• 6 tbsp brašno + 8 kašika;
• 1 tbsp suhi kvasac;
• 1 st. biljno ulje.

kuhanje:

1. Prvi korak je priprema testa. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa 6 žlica. brašno, so, šećer i kvasac.

2. Dobro promešati da nema grudvica i ostaviti oko 15 minuta dok se ne pojave mehurići.

3. Nakon toga ulijte potrebnu količinu suncokretovog ulja.

4. I dodajte preostalih 8 šoljica brašna.

5. Dobro promešati. Prvo kašikom, pa rukama. Testo je veoma glatko i elastično.

6. Nakon toga stavite na sto posut brašnom. Mesite. Rezultat je veoma mekano testo koje se ne lepi za ruke.

Nakon što odstoji nekoliko minuta, možete početi s oblikovanjem pite. Pripremite fil koji volite!

Recept za suvi kvasac za prženje u mašini za hleb

Vrijedi napomenuti da ćemo u stroju za kruh kuhati samo tijesto, a ne same pite. Odličan je, i ne samo za pite, već i za lepinje i pizzu. A čudotvorni pomoćnik će nam pomoći da dobro umesimo testo, samo treba da se napuni neophodni sastojci i uključite željeni program.

Potrebni proizvodi:

• 250 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 3 žlice rast. ulja + 1 kašičica;
• pola vrećice brzog kvasca (5-6 g);
• 1,5 tbsp Sahara;
• 0,5 tsp sol;
• 380 g brašna.

kuhanje:

1. Mlijeko se zagrije do toplog stanja. Prosijamo brašno.

Svi ostali sastojci trebaju biti sobne temperature.

2. Sipajte mleko u činiju mašine za hleb. Dodati šećer, kvasac. Miksamo.

3. Uvodimo so, jaje i biljno ulje.

4. Sipajte brašno i vratite posudu u mašinu za hleb.

5. Zatvorite poklopac. Biramo 6. program. Način rada - tijesto.

Vrijeme miješanja - 20 minuta.

Vrijeme dizanja - 70 minuta.

Ukupno, nakon sat i po tijesto će biti gotovo.

6. Prvo mesenje:

Ako se tijesto lijepi za zidove, dodajte 1-2 žlice. brašno.

7. Nakon što je masa potpuno umiješana dodati 1 tsp. biljno ulje.

8. Zatvorite poklopac i sačekajte da se testo potpuno digne.

U međuvremenu, naš se diže, vrijeme je da počnete pripremati vaš omiljeni fil. Zatim formiramo pite i pržimo na zagrejanom tiganju.

Ukusno testo od kvasca za pite

Priprema se brzo i jednostavno. Unatoč tome, ispada vrlo ukusno, prozračno, bujno i nježno. Pite od njega ne zastarevaju i dugo se čuvaju. Probajte, siguran sam da će vam se svideti recept.

Potrebni proizvodi:

Nema toliko sastojaka za kuvanje kao u konvencionalnim receptima.

• 2 žlice. topla voda ili mlijeko;
• 2 žlice Sahara;
• 1,5 tsp sol;
• 1 st. biljno ulje;
• 50 g presovanog kvasca (pola pakovanja);
• brašno.

kuhanje:

1. Dakle, krenimo s kuhanjem. Pomiješajte vodu ili mlijeko sa šećerom, kvascem. Potrebno ih je zgnječiti, pa tek onda dodati u smjesu.

2. Sve dobro promešati. Zatim dodajte otprilike čašu prosijanog brašna. Miješali smo paru. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 15 minuta.

3. Nakon toga, testo će narasti i zapuhati.

4. Sipati biljno ulje.

9. Posolite. Sve dobro izmiksamo. Dodajte prosejano brašno i zamesite meko testo koje se ne lepi. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite da odstoji 5 minuta.

Dignuto tijesto širimo na sto podmazan biljnim uljem i počinjemo oblikovati pite, pod uslovom da je fil spreman.

Recept bez dodavanja kvasca u vodu

Ne vole svi tijesto s kvascem, a neki ga jednostavno ne mogu jesti zbog zdravstvenih problema, posebno gastrointestinalnog trakta. U takvim slučajevima dobro će doći i bez recepta za kvasac na vodi na brzinu. Fil izaberite po svom ukusu.

Potrebni proizvodi:

• 260-300 g brašna;
• 100 ml. toplu vodu;
• 1 tbsp rast. ulja;
• sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Pomiješajte sve sastojke. Dobićemo ovako mekano testo.

2. Zatim ubacite testo plasticna kesa i ostaviti 15 minuta.

3. U ovom trenutku možete pripremiti fil. Imamo ga kuvani krompir sa šargarepom i lukom.

4. Sada krenimo s klesanjem pite:

5. Podmažite sto biljnim uljem. Kobasicu razvaljamo i narežemo na komade iste veličine.

6. Svaku od njih smotamo u lopticu. Podmažite oklagiju biljnim uljem. Razvaljajte lopticu testa u tanku tortu. Što je tanja, to će se pita brže ispeći.

7. Premažemo fil. Rubove pite stisnemo i nastavimo sa prženjem.

Video recept za whey

Ovaj video predstavlja detaljnu majstorsku klasu za pravljenje tijesta za prženje pita kuhanih na sirutki. Ovaj recept je vrlo jednostavan, tijesto se priprema brzo bez puno truda, a pite su neobično ukusne, prozračne, a domaći će vam reći hvala, uvjerite se sami kada rumene ljepote momentalno nestanu sa stola! Iz ovog testa, ne samo veličanstvene pite, već i vrlo ukusan hleb ispostavilo se, pizza, pite, obavezno probajte ovaj recept, nećete požaliti!

Istina je, ništa komplikovano, ali kakvo porozno i vazdušna masa ispostavilo se!

Kvasac testo za pite u frižideru

Može se nazvati čudesnim tijestom iz frižidera. Pite su veoma ukusne i prozračne. Pogodno i za prženje i za pečenje.

Potrebni proizvodi:

• 200 ml toplog mleka;
• 50 g svježeg kvasca ili 1 pakovanje (11 g) brzog suhog;
• 2 jaja;
• 2,5-3 kašike. (500-600 g) brašno;
• 100 g putera;
• 1 tbsp biljno ulje;
• 1 tsp sol;
• 1 tbsp Sahara.

kuhanje:

Drugi naziv takvog testa je Hruščov ili francuski.

Svi sastojci moraju biti sobne temperature.

Sipajte kvasac u činiju sa mlekom. Promiješajte i ostavite sa strane.

U većoj posudi pomiješajte jaja, sol, šećer.

Mutite pjenjačom dok se šećer i sol ne otope.

Dodajte puter (sobne temperature) i biljno ulje. Dobro promešati.

Zatim ulijte mješavinu mlijeka i kvasca. Miksamo.

Postepeno dodavati prosijano brašno uz stalno mešanje. Prvo to radimo pjenjačom, a zatim rukama.

Nakon što se tijesto prestane lijepiti za ruke, premjestite ga u veliku plastičnu vrećicu. Vežemo na vrhu tako da ima mjesta za podizanje.

Stavljamo u frižider na 1-2 sata.

Testo možete zamesiti uveče i ostaviti preko noći u frižideru.

Zatim ga izvadimo iz frižidera i ostavimo da odstoji na sobnoj temperaturi pola sata. Tijesto će povećati volumen. Tada možete početi kuhati.

Kao ovi zanimljivi recepti pripremili smo za vas danas. Odaberite svoj omiljeni ili možda imate svoj provjereni recept za pržene pite? Ako jeste, obavezno ga podijelite u komentarima.

Sretan čaj. Do novih objava!

Svi bez izuzetka vole domaće kolače. Bez toga je nemoguće zamisliti rusku kuhinju. Glavna tajna idealne pržene pite su u pravilno pripremljenom testu od kvasca. Jednom smo već pisali o receptima za tijesto za pitu - a sada smo odabrali najukusnije recepte za tijesto od kvasca.

Veoma ukusno testo sa kvascem za pržene pite

Sastojci:

• presovani kvasac - 55 g;
• mlijeko - 505 ml;
• pavlaka - 175 ml;
• jaje - 4 kom.;
• - 185 g;
• šećer - 195 g;
• brašno - 1,9 kg.

Kuvanje

U ne u velikom broju zagrijanog mlijeka, razrijedimo ceđeni kvasac i ubacimo nekoliko kašika šećera. Nakon 20 minuta dodati malo brašna i zamesiti testo. Otopiti margarin i mikserom umutiti jaja. Kada kvasac digne, sipajte ga u dublju posudu i ubacite sve pripremljene sastojke. Zamijesimo gusto homogeno tijesto, umotamo ga u foliju i ostavimo da se hladi pola sata u frižideru.

Kvasac testo za pite u plehu

Sastojci:

• brašno - 495 g;
• mlijeko - 205 ml;
• svježi presovani kvasac - 35 g;
• šećer - 5 g;
• biljno ulje - 35 ml;
• jodirana sol - 5 g;
• jaje kategorije C0 - 2 kom.

Kuvanje

U toplom mlijeku otopite svježi kvasac i granulirani šećer. Brašno prosijte u veću zdjelu, napravite plitku rupu unutra i sipajte uredno razrijeđen kvasac. Umutiti biljno ulje sa jajima i prstohvatom soli. Ovu smjesu sipajte u brašno i nastavite sa miješenjem tijesta. To radimo čistim rukama, postepeno miješajući brašno sa tijestom. Zatim skupljamo masu u kuglu i odmah od testa pravimo pržene pite!

Kvasac testo na kefiru za pite

Sastojci:

• brašno - 415 g;
• kefir - 255 ml;
• biljno ulje - 135 ml;
• jodirana sol - 5 g;
• šećer - 10 g;
• presovani kvasac - 20 g.

Kuvanje

U posudi pomiješajte istisnuti kvasac sa granuliranim šećerom i dobro ga istrljajte viljuškom. Kefir se lagano umuti sa biljnim uljem, soli i zagreva u mikrotalasnoj pećnici na temperaturi od 37 stepeni. Zatim u toplu smjesu dodajte kvasac i sve dobro izmiješajte. Zatim dodajte prosijano brašno u porcijama i zamijesite mekano, ali elastično tijesto. Pokrijemo ga kuhinjskom salvetom i ostavimo 1,5 sat toplom mestu. Nakon 40 minuta dobro ga izgnječimo i pošaljemo dalje da odmara. Nakon toga prelazimo na formiranje pita s bilo kojim i pržimo ih u tavi.

Super brzo kvasac testo za pite

Sastojci:

• brašno - 865 g;
• kipuća voda - 1 žlica;
• suvi instant kvasac - 10 g;
• šećer - 10 g;
• kuhinjska so - prstohvat;
• biljno ulje - 35 ml;
• mleko - 205 ml.

Kuvanje

Kvasac potpuno otopimo u toplom mlijeku, dodamo isto finu sol, šećer i ulijemo biljno ulje. U posudu stavite brašno, napravite udubljenje i postepeno dodajte smjesu kvasca. Zatim sve razrijedite čašom kipuće vode, zamijesite tijesto dok ne postane elastično i odmah pređite na oblikovanje pita.

Ukusno testo od kvasca za pite

Sastojci:

Kuvanje

Dakle, kremasti margarin otopite i malo ohladite. Zatim u to ulijte mlijeko, stavite suvi kvasac, dodajte šećer, vaniliju i sol. Sve izmešati, u malim porcijama sipati unapred prosejano brašno i rukama zamesiti mekano testo. Tepsiju premažemo uljem, u nju stavimo testo, odozgo zategnemo čistom folijom za hranu i stavimo na najtoplije i najsuvo mesto na nekoliko sati. Nakon toga prelazimo na formiranje i pripremu slatkih i ukusnih pita.

pržene pite- Nije jednostavno ukusna peciva, ali i omaž vekovnoj tradiciji ruske kuhinje. Naravno, tava se teško može uporediti sa pravom starom pećnicom, ali ovaj način kuhanja je sasvim prihvatljiv za moderno kuhanje. Pite i dalje ispadaju veoma bujne, nježne i mirisne i odmah okupe cijelu porodicu za stolom.

Najčešće se koristi kvasac, posebno ako mi pričamo o kuvanju u tiganju. Danas se u to stavlja suvi ili svježi kvasac. Pritom su još poželjnije suhe, jer s njima tijesto puno brže nadođe. Osim kvasca, dodaju se brašno, jaja, sol, šećer i biljno ulje. Tijesto se može zamijesiti s mlijekom, vodom ili kefirom (u ovom slučaju umjesto kvasca možete koristiti sodu).

Glavna prednost pita je da čak i uz jedan recept za tijesto možete kuhati novo jelo svaki dan, eksperimentirajući s dodacima.. Krompir, kupus, pečurke, meso, džigerica i mnoge druge omiljene namirnice postaju izvrsni nadjevi za pržene pite. Istovremeno se fil stavlja unutar već pripremljenog, tako da vrijeme kuhanja samog jela traje nekoliko minuta.

Pite se serviraju na zajedničkom tanjiru. Mogu se koristiti kao glavno jelo, ili kao lep dodatak toplom jelu. Bilo koja pita će biti dovoljna slani sos, kečap, majonez, pavlaka itd.

Tajne pravljenja savršenih prženih pita

Pržene pite su ukusne i veoma domaće jelo, što će biti odličan povod za zajedničku večeru sa svim ukućanima. Raznovrsne varijacije tijesta i nadjeva omogućit će svakome da pronađe svoje savršen recept. Kako kuvati pržene pite za njihove najmilije, iskusni kuvari će vam reći:

Tajna broj 1. Koji god fil da odaberete, trebalo bi da bude bez grudica i ne previše tečno.

Tajna broj 2. Nadjev za pite treba biti potpuno pripremljen, bez sirovih sastojaka.

Tajna broj 3. Da bi se pite bolje ispekle, a tijesto tanje, možete ih nakon dodavanja fila malo razvaljati oklagijom sa obje strane.

Tajna broj 4. Prije oblikovanja pite, tijesto od kvasca treba dva puta narasti.

Tajna broj 5. Da bi se pite dobro ispekle, nivo ulja u tiganju treba da bude otprilike do sredine pljeskavice.

Tajna broj 6. Nakon prženja, preporučljivo je staviti gotove pite na salvetu. Tako će odavati višak masnoće iz ulja.

Ovo tijesto je savršeno za fil od krompira. Pire možete pripremiti što jednostavnije ili u njega dodati džigericu, šampinjone itd. Možda će vam trebati još malo brašna. Već u toku kuvanja potrebno je regulisati njegovu količinu.

Sastojci:

• 500 g brašna;
• 2 šolje kefira;
• 3 art. l. biljno ulje;
• 1 tsp soda;
• 2 jaja;
• ½ tsp sol;
• 1 tsp Sahara;
• Pire krompir.

Način kuhanja:

• U dubljoj posudi pomiješajte puter, kefir, jaja, šećer i sol.
• Rastvorite sodu sa sirćetom, dodajte u činiju.
• U dobijenu smjesu postepeno dodavati brašno.
• Zamesiti ne pregusto testo, razvaljati.
• Čašom izrežite ravne krugove od tijesta.
• Na sredinu svakog kruga staviti fil i oblikovati pitu.
• Ispecite pite biljno ulje pocrvenjeti.

Zanimljivo sa mreže

Ovaj recept je veoma mekan i nežan. Ne možete štedjeti nadjeve - kupusa nikad nema puno u pitama. Važno je da voda za tijesto bude topla, ali ne ključala.

Sastojci:

• 600 g brašna;
• 300 ml vode;
• 1 ½ tsp suhi kvasac;
• 40 g putera;
• 1 tsp sol;
• 1 tsp Sahara;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 kupus;
• 1 luk;
• 1 tsp paradajz pasta.

Način kuhanja:

1. Zagrijte vodu, dodajte sol, šećer i kvasac, promiješajte.
2. U posudu sipajte brašno, u sredinu sipajte vodu sa kvascem.
3. Otopite puter, ulijte ga u brašno zajedno sa biljnim uljem.
4. Kašikom ili lopaticom zamesite testo, a zatim ga prebacite na sto i mesite 7-10 minuta rukom.
5. Prebacite testo u činiju, pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto 2 sata.
6. Kupus nasjeckajte, luk narežite na pola prstena.
7. Stavite luk u tiganj sa biljnim uljem i pržite dok ne postane proziran.
8. Dodajte kupus, promešajte i takođe lagano pržite.
9. Dodajte malo u tepsiju prokuvane vode(oko trećine čaše) i dinstajte kupus 15 minuta.
10. Pripremljeni kupus posolite i začinite paradajz pastom, ostavite da se ohladi.
11. Otkinuti komadić tijesta i uvaljati ga u tortu.
12. Na sredinu torte stavite kašiku fila, uštipnite ivice.
13. Pecite pite na srednjoj vatri na dosta ulja dok ne porumene.

Jednostavan recept koji ide uz bilo koji preljev. Tijesto se vrlo brzo diže, a same pite se peku za samo minut. Ako je tijesto previše čvrsto, samo dodajte još 1-2 žlice biljnog ulja.

Sastojci:

• 4 šolje brašna;
• 1 ½ šolje vode;
• 1 tsp Sahara;
• 1 tsp sol;
• 3 art. l. biljno ulje;
• 1 ½ tsp kvasac (suhi)

Način kuhanja:

1. Otopiti kvasac u toplu vodu, dodati so i šećer.
2. U isti tanjir sipajte 3 šolje brašna i promešajte.
3. Dobijeno testo prekrijte peškirom i stavite na toplo mesto pola sata.
4. Dodati preostalo brašno i puter, ponovo premesiti.
5. Slepe pite na standardni način sa bilo kojim filom, pržite sa obe strane dok ne budu pečene.

Pite s mesom lako mogu postati punopravan obrok, pogotovo ako za fil ne poštedite mljeveno meso. Za njega možete uzeti bilo koje meso, ali ga obavezno dovedite u tepsiju.

Sastojci:

• 3 šolje brašna;
• 1 čaša mlijeka;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 ½ st. l. Sahara;
• ½ tsp sol;
• 1 luk;
• 500 g mljevenog mesa;
• 15 g kvasca;
• 2 jaja.

Način kuhanja:

1. U posudi pomešati sledeće sastojke: brašno, mleko, so, šećer, puter, jaja i kvasac.
2. Testo dobro premesiti i staviti na toplo 2-3 sata.
3. Luk iseći na kockice i pržiti u tiganju.
4. Kada luk postane providan, na njega stavite mleveno meso.
5. Posolite i popaprite sadržaj tiganja i prokuhajte.
6. Razvaljajte tijesto u kobasicu, isjecite na male jednake komade.
7. Svaki komad uvaljati u tortu, staviti fil i napraviti pitu.
8. Pržite na dosta ulja po 2-3 minute sa svake strane.

Suhim kvascem je mnogo lakše upravljati, pa moderne domaćice preferiraju upravo takav recept za tijesto. Pite uvek budu mekane i mekane. Važno je da svi sastojci budu na približno istoj temperaturi.

Sastojci:

• 12 g suhog kvasca;
• 1 jaje;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 tsp sol;
• 3 šolje brašna;
• 1 čaša mlijeka;
• 6 čl. l. biljno ulje;
• 3 šolje brašna.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaje, mlijeko, puter, kvasac, sol i šećer.
2. Prosejte brašno, sipajte 2 šolje u činiju sa mlekom, promešajte.
3. Postepeno dodavajući preostalo brašno, napravite testo koje vam se lako skida s ruku.
4. Pokrijte posudu sa testom prozirnom folijom.
5. Uključite rernu za maksimalna temperatura na 3 minute.
6. Isključite rernu i stavite posudu sa testom u nju na pola sata.

Sada znate kako kuhati pržene pite prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Pite pečene u tiganju dolaze sa raznim nadjevima. Podijeljeni su na dva velike grupe: slatko i slano. U zavisnosti od toga šta stavite unutra, pite se služe ili uz čaj ili uz čorbe i supe umesto hleba.

Trebalo bi uzeti u obzir kalorijski sadržaj jela i nemojte ga svakodnevno zloupotrebljavati. Osim toga, pite od prženog tijesta s kvascem ne preporučuju se maloj djeci, za njih je bolje kuhati peciva u pećnici.

Neodoljivi recepti za pržene pljeskavice ne zahtijevaju oskudnu hranu. Sve što vam je potrebno za nadjev i miješenje tijesta sigurno ćete naći u frižideru i kuhinjskom ormariću.

U proces možete uključiti i mlađe članove porodice, djeca su uvijek spremna pomoći i pokušavaju napraviti pite ništa gore od odraslih. Poslužite rezultat kolektivne kreativnosti na prekrasnom jelu, tada će se obrok pretvoriti u pravu gozbu.

Inače, sam naziv "pite" dolazi od riječi "gozba", koja se povezuje sa bogatstvom i prosperitetom. Recepti predstavljeni u članku pomoći će vam da se nosite sa zadatkom i naučite nauku pravljenja pita.

recept za pite sa kupusom

Za test je: 700 g bijelog brašna; 3-4 st. kašike biljnog ulja; kašičica granuliranog šećera i ista količina soli; 50 g prešanog kvasca; pola litre vode. Za fil: kilogram kupusa; 30 g cl. ulja; dvije sijalice; 2 jaja; sol i crni biber po ukusu.

Tijesto od kvasca najbolje je mijesiti sa živim kvascem, tako da možete praviti pite nježne strukture. Punjenje može biti bilo koje, u ovom slučaju jeste Bijeli kupus, dinstano puter.

kuhanje:

1. Od nadjeva počnite kuhati pite pržene na kvascu. Da biste to učinili, isjeckajte kupus, prelijte ga kipućom vodom i držite na srednjoj vatri 5 minuta.
2. Luk narežite na tanke poluprstenove i pržite na puteru dok ne porumeni.
3. Pareni kupus bacite u cjedilo, sačekajte da se sva tečnost isprazni.
4. Rukama iscijedite dodatnu vodu, a kupus pošaljite u tiganj gdje se nalazi prženi luk.
5. Fil dinstajte pod zatvorenim poklopcem pet minuta, a zatim posolite i začinite mlevenim biberom.
6. Skinite tiganj sa šporeta.
7. Dodati u nadjev kuhana jaja, iseckanog na sitne kockice, promešati da se svi sastojci ravnomerno rasporede.
8. Zamesiti testo od kvasca. U 250 ml tople vode razblažite kvasac, biljno ulje i šećer.
9. Dobijenu smesu ostaviti na stranu 5 minuta, a u međuvremenu prosijati brašno i prokuvati 250 ml vode.
10. U kvasac sipajte polovinu brašna, dobro izmiješajte tijesto špatulom.
11. U zdjelu mlazom sipajte vruću vodu, nastavljajući kružnim pokretima lopaticom.
12. Dodati ostatak brašna i zamesiti elastično testo. Ako mislite da brašna nema dovoljno, dodajte još par kašika, testo se ne sme lepiti za dlanove.
13. Testo razvaljajte u "kobasicu" i podelite na 24-25 identičnih delova (vidi sliku).
14. Od svake formirati krug i u centar staviti fil od kupusa.
15. Oblikujte pitu u duguljasti oblik, pokušavajući da čvrsto stegnete ivice.
16. pržiti pite sa kvascem u kipućem ulju sa obe strane i servirajte toplo.

Recepte za kupus možete pronaći na mojoj web stranici.

Recept za pite na kefiru sa pire krompirom, pržene u tiganju

Pržene pite su savršena užina kada je do ručka još dosta vremena, a doručak je izostao prije nekoliko sati. Priprema nadjeva neće oduzeti puno vremena, a brzo ćete se nositi s tijestom.

Dakle, da biste zamijesili tijesto, trebat će vam:

pola kilograma finog brašna; 2 jaja; 50 ml biljnog ulja; desertna kašika šećera; kašičica soli; pakovanje kefira od pola litre; 1,5 kašičice sode.

Za fil skuvajte krompir i izgnječite u mekani pire. Po želji možete dodati prženi luk i šampinjone, džigericu ili seckano meso, toplo mleko.

Počinjemo kuhati pržene pite od nadjeva, prije nego što ga raširimo na kalupe od tijesta, mora se ohladiti. U posoljenoj kipućoj vodi skuvajte nekoliko oguljenih krtola krompira.

Izgnječite ih gnječicom za krompir, po potrebi dodajte malo čorbe ili mleka. Meso, gljive ili iznutrice pomoći će punjenju da daju dodatne boje. Fil ostaviti sa strane, a u međuvremenu umesiti testo:

1. U dublju posudu prosijte brašno.
2. U posebnoj posudi pomešati ostale sastojke. Sodu unesite posljednju, gaseći je sa 15 ml stolnog octa.
3. Prvo lopaticom umijesite tijesto, a kada vidite da je masa postala strma, snažno mijesite rukama.
4. Podijelite tijesto na komade, svaki razvucite rukama da napravite okruglu tortu.
5. Stavite fil, podvucite ivice torte u sredinu i zatvorite.
6. Lagano pospite brašnom i razvaljajte dok ne bude ravna.
7. Pecite pite u tiganju, prvo sa jedne, pa sa druge strane, dok površina ne porumeni.

Recept za brzo pečene pite od beskvasnog tijesta

Na kefiru se mijesi tijesto od kojeg ćemo naučiti kako da kuvamo pržene pite. Kao riper se koristi prašak za pecivo, koji će pite učiniti pahuljastim i prozračnim.

Možete zamijeniti prašak za pecivo soda bikarbona, te ga uopće nije potrebno gasiti. Kao što znate, u kefiru ima dovoljno kiseline da soda radi svoj posao i da se ne osjeti u gotovom pečenju.

Uzmite: 2 jaja; pola litre kefira; kašičica soli i šećera; dvije trećine kašičice sode; 50 ml biljnog ulja; brašno - dovoljno da se zamesi elastično testo.

Od kuvanog krompira pripremiti fil. Dodajte luk, mleveno meso ili pržene pečurke po želji.

kuhanje:

1. Kefir zagrejte na 30-35 stepeni.
2. Sipajte sodu i dobro promiješajte dok se ne pojave mjehurići zraka.
3. Posebno samljeti jaja sa šećerom i solju.
4. Pomiješajte jaja sa kefirom, dodajte prosijano brašno.
5. Ostavite testo da odstoji 15-20 minuta, a zatim pređite na formiranje pečenja.
6. Tijesto podijelite na male komade, razvaljajte ih u kuglice i oblikujte okrugle komade.
7. Napunite ih pire krompirom.
8. Pecite pite u tiganju na zagrejanom biljnom ulju.

Recepte za slana peciva s krumpirom možete pronaći na drugim stranicama stranice.

Recept za originalne pite sa mesom

Obilno duplo punjenje učiniće pržene pite vašim omiljenim jelom. Kada ih servirate svojim gostima, ne zaboravite da poslužite šoljicu toplog čaja.

Sastojci za tijesto: 0,6 kg brašna; 250 ml kipuće vode i isto toliko hladnom vodom; jedna kašičica soli i granuliranog šećera; 3 art. kašike biljnog ulja; 50 g presovanog kvasca (možete uzeti 1 pakovanje suvog).
Nadjev se sastoji od: 100 g holandskog sira; 100 g sira; 2 žlice. kašike kisele pavlake sa niskim sadržajem masti; 250 g mljevenog mesa; 4 šampinjona; so, začini, sušeni beli luk po ukusu.

Recept za kuvanje korak po korak:

1. Pečurke operite i osušite papirnim ubrusom.
2. Narežite na male kockice i pošaljite na suvi tiganj.
3. Kada višak vlage ispari, dodajte biljno ulje i pržite šampinjone sa nasjeckanim lukom do zlatno smeđe boje.
4. Dodati mleveno meso pripremljeno od nekoliko vrsta mesa. Držite na vatri dok se ne skuva, a zatim posolite i začinite začinima.
5. Sklonite posudu za punjenje sa vatre i ostavite sa strane.
6. Naribajte holandski sir i izmrvite sir viljuškom. Sastojke pomiješajte i sa kiselom pavlakom. Po potrebi fil treba posoliti, ali ga prvo probati.
7. Pustite da se nadjev skuha i natopi, a u međuvremenu zamijesite tijesto. Rastvorite kvasac u toploj vodi, dodajte šećer i biljno ulje.
8. Prosejati brašno, pomešati sa solju.
9. Nakon 5 minuta dodajte kvasac i promiješajte.
10. Prokuhajte vodu i dodajte u tijesto u tankom mlazu.
11. Zamijesite elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke i podijelite ga na pola.
12. Jedan komad razvaljajte na radnoj površini.
13. Stavite mleveno meso u porcije, a na vrh dodajte masu od sira.
14. Drugu polovinu tijesta razvaljati u vodi, prekriti fil slojem, lagano pritisnuti da pusti zrak.
15. Čašom izrežite praznine, pokušavajući osigurati da je punjenje u sredini.
16. Zalepite pite oko ivica i pržite ih u tiganju dok ne porumene (kao na slici).

Da pite pržene u tiganju ne budu masne, nakon prženja ih stavite na salvetu. Možete im dati delikatnu strukturu s jednim na jednostavan način: Dok su vruće, stavite pite u veliki lonac i pokrijte poklopcem.

Ostavite peciva 20 minuta u takvoj improviziranoj posudi, a zatim poslužite. Na stranicama moje stranice lako možete pronaći recepte za pečenje sa raznim vrstama sireva.

Recept za pite od krompira pržene u tiganju, od krem ​​testa

Za mijesenje kvasnog choux tijesta morate slijediti tehnologiju koju sam detaljno opisao u nastavku. U međuvremenu pogledajte listu proizvoda:

4 žlice. kašike suncokretovog ulja; 600 g brašna; 20 g granuliranog šećera; kašičica soli; 11 grama pakovanje suhog kvasca; 460 ml vode.

Za nadjev koristiti pire krompir sa prženim lukom, ili bilo kojim drugim proizvodom koji vam se najviše sviđa.

recept:

1. Sipajte vodu na pola u dvije posude.
2. Jedan dio zagrijte na temperaturu od 30 stepeni i tu razrijedite kvasac sa šećerom.
3. Prokuhajte drugi.
4. Prosejati brašno, pomešati sa solju i kvascem rastvorenim u vodi.
5. Dodajte biljno ulje, a zatim ulijte kipuću vodu.
6. Zamesiti testo. Ako je tijesto ljepljivo, dodajte još brašna.
7. Ostavite masu da odstoji na stolu 10-15 minuta da postane elastičnija i podatnija, a zatim formirajte pržene pite sa filom.

Pite treba pržiti na vrelom biljnom ulju. Kad porumene, lopaticom izvadite iz tepsije i raširite na papirni ubrus. Tako se možete riješiti viška masnoće i učiniti jelo manje kaloričnim.

Recepte za pečenje u tepsiji sa drugim nadjevima potražite na mojoj web stranici.

Jednostavan recept za pitu od jetre

Jetra, pluća i srce su namirnice koje zahtijevaju poseban pristup. Ako se pridržavate uputstava, moći ćete napraviti odlične pržene pite.

Uzmite: jedan i pol kilograma iznutrica; pakovanje tijesta s kvascem težine jedan kilogram; pola čaše pirinča; bulb; sol, začini po ukusu.

Recept za ukusne pržene pite, kuvanje:

1. Iznutrice skuvati dok ne omekšaju u slanoj vodi.
2. Pripazite na proces, jer će za kuhanje jetre biti potrebno manje vremena nego za kuhanje srca i pluća.
3. Kada se sastojci za fil ohlade, sameljite ih u mašini za mlevenje mesa.
4. Luk narezan na sitne kockice, pržiti do zlatno smeđe boje i pomiješati sa iznutricama. Ostavite smesu u šerpi, dodajte kuvani pirinač.
5. Fil držite na vatri još tri minuta, a zatim posolite po ukusu i začinite začinima i biljem.
6. Gotovo kvasac razvaljajte oklagijom, izrežite okrugle plohe i pravite pržene pite. Da se tijesto ne lijepi za radnu površinu, pospite ga brašnom.
7. Ispecite ih u tiganju na zagrejanom ulju i stavite na tanjir.

Recepti za pečenje iz razne vrste test možete pronaći na mojoj stranici, samo na drugim stranicama. Savjetujem vam da pite kuhate u dobrom raspoloženju, o tome uvelike ovisi krajnji rezultat.

Moj video recept

Porcije: 16-18 kom.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 min.

Opis recepta

Svi vole pržene pite od kvasnog tijesta. Ne smatra se jako zdravom hranom, ali najnezdravija stvar kod prženih pita je prekomjerna upotreba masti u kojoj se prže. To prakticiraju svi kafići, trgovine i štandovi na ulici koji prodaju pite.

Naše domaće pržene pite pržimo na svježem ulju i nakon prženja izbacujemo, tako da su potpuno sigurne. Djeca ih obožavaju!

Pečene pite od kvasnog tijesta koje kupujemo na ulici, zašto su atraktivne? Imaju nevjerovatnu pahuljastu teksturu, mekane su iznutra, a spolja imaju tako hrskavu prepečenu koricu da je veoma teško poreći sebi, uprkos njihovoj štetnosti. Kupovala sam ih s vremena na vrijeme - jednostavno nisam mogla odoljeti dok nisam naučila da ih napravim kod kuće. Samo bez loše masti. U nastavku ću vam reći kako pripremiti tijesto za pite tako da budu vrlo mekane i pahuljaste. A ovo je pitanje jednog sata, ne više.

Za pite od prženog kvasnog tijesta može se puniti bilo šta: krompir, sir, meso, prže se i slatke pite - sa voćem, džemom, svježim sirom. Danas ćemo pržiti pite punjene svježim sirom sa sirom i koprom - ovo je lagani ljetni fil sa puno zelenila, odličan zalogaj za sve prilike. Takva peciva se dobro čuvaju bez frižidera nekoliko dana, možete ih ponijeti na put bez straha za svoju probavu. Istina, u pravilu je život prženih pita mnogo kraći od nekoliko dana)).

Inače, na ovoj stranici možete pogledati recept od beskvasnog tijesta. Takođe veoma ukusno!

Za pripremu prženih pite od kvasnog tijesta potrebno vam je:

Za test:

• 1 kg brašna;
• 650 ml vode;
• 2 kašičice soli;
• 1 st. kašika šećera;
• 1 vrećica (11 g) brzosušeg kvasca (ili 40 g svježeg).

Za punjenje:

• 1 pakovanje (250 g) svježeg sira;
• 50 g tvrdog sira;
• mala gomila svježeg kopra;
• sol i crni mljeveni biber - po ukusu;
• 0,5 litara rafinisanog ulja za prženje i malo za sto.

Kuvanje korak po korak:

• Za pripremu tijesta pomiješajte kvasac sa šećerom i čašom tople (oko 40°C) vode i ostavite 10 minuta.
• Zatim, kada je tijesto pjenasto, dodajte sol, brašno i preostalu toplu vodu.
• U velikoj posudi rukama mesite testo 5-7 minuta dok ne postane glatko i kompaktno.
• Testo za pržene pite treba da bude veoma mekano, pa nemojte dodavati brašno!
• Pokrijte posudu čistim peškirom i ostavite da odstoji na toplom mestu 30 minuta.

• Radnu površinu stola obilno namažite uljem i na nju stavite dignuto testo (možete raditi i tako što ćete sto posipati brašnom, kako vam više odgovara).
• Podeliti testo na jednake delove, da biste to uradili, jednostavno prepolovite lopticu, pa nastavite da prepolovite svaki komad dok ne dobijete komade od 5-6 cm (u zavisnosti od toga koje veličine želite pljeskavice).
• Nakon što premažete ruke uljem (ili umočite u brašno, ako želite), formirajte loptice.
• Ostavite ih na stolu, dobro podmazane i pokrivene prozirnom folijom da se ne osuše, još 30 minuta.

• Dok se praznine ispod filma dižu, pripremite fil. Za fil jednostavno pomiješajte svježi sir, rendani sir, sitno sjeckani kopar, sol i biber (po ukusu). Ako imate tvrdi sir slano, možete i bez soli - samo probajte!

• Skinite foliju, a dignute loptice tijesta razvaljajte oklagijom ili jednostavno spljoštite rukama u ravne okrugle pogačice. U isto vrijeme tijesto pritiskajte minimalno i oprezno.

• Svaku tortilju premazati filom - otprilike 1 do 1,5 kašika po krugu. Krugove presavijte na pola, istiskujući vazduh, a zatim dobro spojite ivice da fil ne iscuri prilikom prženja.

• U dublji suvi (!) tiganj sipajte ulje i zagrejte ga na srednjoj vatri. Količina masti ovisit će o veličini tiganja, savjetujem vam da odaberete malu duboku tepsiju ili lonac - to će biti ekonomičnije. Inače, zgodno je pržiti pite u sporom štednjaku - u programu "Pečenje". Istina, morat ćete pržiti 3-4 pite odjednom, ali bolje je pržiti duže nego baciti višak masnoće.
• Pite sipamo u dobro zagrijano ulje, inače će biti zasićene masnoćom. Da li je ulje vruće možete provjeriti tako što ćete u njega ubaciti komadić tijesta ili kruha: ako za 30-ak sekundi počne da porumeni, možete početi pržiti.
• U zagrejanu masnoću stavite pljeskavice (ne smeju da dodiruju dno). Nemojte stavljati puno odjednom, imajte na umu da će se tokom prženja skoro udvostručiti.
• Pržite ih s jedne strane dok ne porumene, a zatim ih okrenite da se ispeče s druge strane. Za to nemojte koristiti viljušku - pecivo možete probušiti viljuškom iz koje će fil iscuriti i izgorjeti. Bolje je koristiti lopaticu ili klešta. Ne pržite na jakoj vatri - samo na srednjoj!

• Gotove pite prvo stavite na papirni ubrus, a kada se višak masnoće upije, prebacite na tanjir.
• Ove divne pite od kvasca sa svježim sirom, sirom i zelenilom poslužuju se tople: tijesto je bujno, porozno, sir se lijepo topi iznutra - jednostavno super! Yummy!

Prijatno!