Palačinke od svježeg sira u tavi - klasični recepti za bujne kolače od sira. Klasičan recept za kolače od sira

Za raznolikost menija i uvod mlečni proizvod u dječjoj prehrani, osmislio recepte za ukusne kolače od svježeg sira. Priča se da car Petar I nije mogao zamisliti svoj doručak bez najukusnijih kolača od sira sa pavlakom. Ovo je veoma popularno jelo u našoj zemlji, bez koje hiljade porodica ne mogu bez doručka ili večere, kao i

Glavni proizvodi koji čine svježi sir su svježi sir, šećer, jaja i malo brašna. Brašno se koristi samo za davanje potrebne konzistencije i stoga ga ne bi trebalo biti mnogo. Postoje i recepti u kojima se umjesto brašna koristi griz.

U današnjem članku ću vam reći kako kuhati klasične, gdje sam pokušao odabrati najbolje i najjednostavnije recepte.

Palačinke od svježeg sira sa brašnom u tiganju - Korak po korak klasični recept

Sastojci:

• Svježi sir bilo koje masnoće - 350 gr
• jaja - 3 kom
• brašno - 1/2 šolje u testu i 1/2 hrpe. za otkoštavanje
• šećer - 3 kašike. l
• suncokretovo ulje - 50 ml
• sol - 1 prstohvat.

Način kuhanja:

U dublju zdjelu ubijemo jaja, dodamo svježi sir, šećer, prstohvat soli i cijelu masu dobro izmiješamo viljuškom.

Zatim u testo sipajte pola čaše brašna i ponovo premešajte.

Sada u ruke pokupimo mali komadić tijesta od svježeg sira i odmah ga uvaljamo u preostalo brašno, nakon čega od njega napravimo tortu. Isto radimo i sa ostatkom testa.

Gotovu skutu odmah prebacite iz tepsije na papirnati ubrus da se skine višak masnoće.

Gotovo jelo poslužite toplo sa pavlakom ili medom.

Recept za palačinke od svježeg sira bez jaja

Sastojci:

• Svježi sir - 400 gr
• griz - 4 kašike. l
• šećer - 4 kašike. l
• vanilin šećer - 1 kašičica
• malo brašna za paniranje
• biljno ulje za prženje
• sol - 1 prstohvat.

Način kuhanja:

1. Za ovaj recept ne trebamo sušiti sitnozrnati svježi sir. Da bismo započeli kuhanje, potrebno ga je prebaciti u dublju posudu, dodati vaniliju i obični šećer, griz i prstohvat soli. Sve dobro promešati.

2. Skutu maknemo u frižider na 20-30 minuta da sav griz omekša i da se ne oseti u gotovim kolačima od sira.

3. Nakon isteka vremena, počinjemo da oblikujemo blanke rukama, a ne zaboravite da uvaljate svaku tortu u brašno.

5. Stavite papirnati ubrus da uklonite višak ulja i tradicionalno poslužite sa pavlakom, džemom ili kondenzovanim mlekom.

Bujni kolači od sira sa grizom

Sastojci:

• Svježi sir - 180 gr
• jaja - 1 kom.
• griz- 3 kašike. l
• grožđice - 50 gr
• šećer - 1 kašika. l
• kukuruzni skrob - 1 kašika. l
• biljno ulje - 2 kašike. l
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Suvo grožđe operemo i prelijemo toplu vodu 15 minuta, a zatim osušite na peškiru.

Svježi sir prebacimo u činiju i gnječimo ga viljuškom, dodamo sol, šećer i tu umutimo jaje. Mešanjem dovesti do homogene mase.

Dodati prosejani skrob, oprane i osušene suvo grožđe i zamesiti testo za bujnu skutu sa grizom.

Rukama oblikujemo kolače od sira, dok se svaki kolač uvalja u brašno.

Stavljamo ih u tiganj zagrijanu na srednjoj vatri i pržimo na biljnom ulju dok ne porumene sa obe strane.

Bujna skuta je gotova, poslužite vruće sa pavlakom.

Kako kuvati kolače od sira u rerni

Sastojci:

• Svježi sir - 200 gr
• pavlaka - 150 gr
• jaje - 2 kom
• šećer - 2 kašike. l
• griz - 3 kašike. l
• otopljeni puter - 30 gr
• prašak za pecivo - 1 kašičica
• vanilin - po ukusu
• sol - 1/3 kašičice

Način kuhanja:

Prvo otopite puter u mikrotalasnoj pećnici i ostavite da se ohladi.

Svježi sir je pogodan za bilo koju masnoću, u ovom slučaju domaći i vrlo mekan. Stavljamo ga u duboku posudu i sameljemo vilicom.

U posebnu posudu sipajte šećer, vanilin, griz, so, prašak za pecivo, sve pomešajte i ostavite sa strane.

Sada sipajte u svježi sir za prethodno otopljeni i ohlađeni puter, umutite nekoliko jaja, dodajte kiselu pavlaku, nakon čega sve dobro izmiksajte dok ne postane glatko.

Zatim sipajte suvu smesu uklonjenu sa strane, ponovo sve promešajte i ostavite 15 minuta da griz nabubri.

Kulinarskom četkicom podmažite posebne kalupe uljem, stavite ih u njih curd testo, pri tome, ne zaboravite ostaviti malo prostora da se dižu, oko 5 mm.

Praznine šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pečemo do zlatno smeđe boje oko 20-30 minuta. Gotovi kolači od sira će se malo podići tokom pečenja, ali će se onda slegnuti, kako i treba.

Poslužite toplo, ugodnu čajanku!

Recept za kolač od sira Julije Vysotske (video)

Prijatno!!!

Sirniki je popularno rusko jelo koje hiljade porodica pripremaju za doručak ili večeru. Zapravo, kolači od sira su iste palačinke, samo od svježeg sira. Osnovni set proizvoda za palačinke od svježeg sira uključuje, naravno, svježi sir, jaja, šećer i malu količinu brašna. Brašno se koristi samo za davanje željene konzistencije, ne bi trebalo da bude previše. Postoje i recepti u kojima se umjesto brašna koristi griz. Možete uzeti i griz i brašno u jednakim količinama. Ponekad se kolači od sira prave i bez brašna. Da bi jelo bilo mekano i bujno, u tijesto možete dodati prašak za pecivo i malo sode. Za ukus se dodaje i prstohvat soli.

Palačinke od svježeg sira od voća i povrća su široko rasprostranjene. Pored standardnih sastojaka, u tijesto se dodaje pire od banane, hurmašice, rendane jabuke ili šargarepe. Veoma ukusni kolači od sira se prave sa suvim voćem, na primer, sa suvim grožđem. Djeci će se sigurno svidjeti čokoladni kolači od sira od svježeg sira. Da biste pripremili tako slatku poslasticu, u tijesto morate dodati kakao prah. Nakon što je tijesto gotovo, od njega se formiraju male kuglice, zatim kolači. Obično se kolači od sira prže u tavi. Dijetalnija i zdravija opcija je kuhanje jela u pećnici ili na pari. Najbrža opcija je ispeći palačinke od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici.

Gotove kolače od sira poslužujemo sa pavlakom, medom, džemom, kondenzovanim mlijekom, šećerom u prahu itd.

Palačinke od svježeg sira - priprema hrane i jela

Za pripremu kolača od sira od svježeg sira potrebno je pripremiti duboku zdjelu i tavu. Ako se kolači od sira peku u rerni, biće vam potreban pleh i papir za pečenje. Sirnu masu možete miješati viljuškom ili kašikom, ali je bolje koristiti mikser. U nekim receptima fruit syrniki(na primjer, banana) koristi se blender.

Općenito, nisu potrebne posebne pripremne mjere. Jedino, ako se u receptu koristi voće ili povrće, mora se oprati i oguliti, kao i narendati. Banane se mogu jednostavno izgnječiti viljuškom ili izmješati u blenderu. Suvo grožđe se uvijek sortira, opere i par minuta nekoliko minuta u kipućoj vodi. Suvo grožđe treba ostaviti bez koštica! Ako je svježi sir za kolače od sira previše vlažan, možete ga staviti u gazu i ostaviti da se dekantira.

Recepti za palačinke od svježeg sira:

Recept 1: kolači od sira

Najlakši recept za tortu od sira ikad. Za pripremu ovog jela potrebno je samo nekoliko sastojaka. Ovo je sam svježi sir, šećer, brašno i jaja. Odlična opcija za ukusan i brz doručak!

• Svježi sir - 180-200 g;
• 2 jaja;
• Brašno - 40-55 g;
• Šećer - po ukusu;
• Biljno ulje.

Svježi sir umijesite viljuškom, dodajte mu šećer, masu sameljite viljuškom. Zatim umutite jaja i dobro izmiksajte. Dodajte brašno i miješajte smjesu dok ne postane glatka. Tijesto ne smije biti previše gusto ili, obrnuto, tečno. Zagrijte ulje u tiganju, a zatim smanjite vatru. Od svježeg sira oblikujemo kuglice i malo stisnemo. Pospite skutu brašnom. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Poslužite sa pavlakom ili kondenzovanim mlekom.

Recept 2: Klasične palačinke od svježeg sira

U ovom receptu svi sastojci su odabrani na način da skuta bude veoma bujna i da se ne raspadne tokom kuvanja. Da bi skutna masa dobila željenu konzistenciju treba dodati malo brašna, a za aromu se koristi i vanilin. Možete dodati šećer po ukusu, ali nikako ne preterujte.

• Svježi sir;
• Brašno - par kašika;
• jaje;
• Vanilin;
• Šećer - po ukusu;
• 3-4 g soli (pola kašičice);
• 7. Biljno ulje.

Svježi sir pomiješajte sa šećerom i jajetom. Dodajte vanilu, sol, brašno i dobro promiješajte. Od tijesta oblikujemo male kuglice i lagano ih pritiskamo da napravimo kolače. Svaki kolač od sira lagano umočite u brašno. U tiganju zagrejte ulje i rasporedite kolače od sira. Pržite sa svake strane dok ne bude gotovo. Poslužite sa pavlakom za doručak.

Recept 3: Palačinke od svježeg sira sa grizom

Kolači sa sirom od griza se vrlo često pripremaju za djecu, a odrasli ne libe da ih jedu ujutro ukusan doručak. Takvi kolači od sira pripremaju se ništa teže od bilo kojeg drugog svježeg sira. Zahvaljujući grizu, struktura kolača od sira je nježna i meka.

Prvo pomiješajte svježi sir sa pavlakom, pa dodajte šećer po ukusu, sol i jedno jaje. Zatim dodajte griz, promiješajte sve komponente, ostavite masu nekoliko minuta kako bi žitarice nabubrile. Nakon toga već možete dodati brašno. Sve sastojke pomiješajte kašikom ili mikserom. Zagrejati tiganj sa uljem. Smjesu od skute premažite kašikom. Pržite kolače sa sirom sa svake strane dok ne porumene.

Recept 4: Palačinke od svježeg sira u pećnici

Palačinke od svježeg sira u pećnici postat će neizostavan recept za one koji se pridržavaju dijetalna hrana. Takvi kolači od sira pripremaju se bez ulja, što znači da su manje kalorični. Korišteni sastojci su u osnovi isti kao u redovnim receptima.

Svježi sir pomiješajte sa brašnom, šećerom i jajetom. Dodajte vaniliju i prašak za pecivo, lagano posolite. Od njihovog tijesta oblikujemo male loptice od kolača. Pleh premazati puterom i obložiti papirom za pečenje. Pecite kolače od sira dok ne omekšaju (oko 25-35 minuta).

Recept 5: Lush Cottage Cheesecakes

Mekoća i raskoš kolača od sira ne zavise toliko od sastojaka koliko od temperature prženja. Čak i ako uzmete istu količinu proizvoda, svaki put ćete dobiti različite kolače od sira. Ovaj recept pokazuje kako napraviti pahuljaste palačinke od svježeg sira.

Dio brašna pomiješati sa svježim sirom, jajetom i šećerom. Malo posolite i ne zaboravite na prašak za pecivo. Sipajte malo brašna na sto ili dasku za rezanje. Kašikom hvatajte tijesto i stavite kuglice direktno na brašno. Skutu zarolajte sa svih strana. Zagrejte tiganj sa uljem na jakoj vatri. Pržite kolače od sira dok ne budu pečeni sa obe strane. Poslužite sa pavlakom.

Recept 6: kolači od sira od banane

Ljubiteljima novih i neobičnih ukusa svakako će se svidjeti palačinke od svježeg sira sa bananom. Odlično jelo za doručak ili večeru, ovi kolači od sira se odlično slažu sa medom ili šećerom u prahu. Djeca će biti oduševljena i kolačima od sira od banane.

• Svježi sir;
• jaje;
• Zrela banana;
• Dvije supene kašike brašna;
• Pakovanje vanilina;
• sol;
• Šećer - po želji;
• Biljno ulje.

Banana narezana na male komadiće. Pasirajte u blenderu dok ne postane glatka. Pomiješajte pire od banane sa svježim sirom, šećerom, jajetom i vanilijom, dodajte prstohvat soli. Ponovo izmiksajte masu blenderom. Sada postepeno dodajte brašno uz stalno mešanje. Testo treba da bude umereno lepljivo. Od previše gustog tijesta kolači od sira će ispasti čvrsti. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Kašikom izvadite male kolače. Pržite dok ne porumeni sa svake strane. Poslužite kolače od svježeg sira i banane sa medom ili pospite šećerom u prahu.

Recept 7: Cheesecakes od svježeg sira i grožđica

Mnogi ljudi jedu svježi sir sa grožđicama - prilično poznata kombinacija. I pokušajte skuhati ukusne kolače od sira od svježeg sira i grožđica! Cheesecakes po ovom receptu su veoma bujni, sočni i neverovatno ukusni. Od proizvoda se koriste i griz i brašno. Trebat će vam i jaja sa šećerom.

• 2 jaja;
• 30 g svijetlih i tamnih grožđica bez koštica;
• 70 ml biljnog ulja;
• Pola čaše šećera i brašna;
• Malo soli;
• Kilogram svježeg sira;
• 2 tsp vanilin;
• 4 žlice. l. mamci.

Umutiti jaja sa šećerom, solju i vanilijom. Oprano grožđice prelijte kipućom vodom nekoliko minuta, zatim ocijedite vodu, osušite grožđice. U svježi sir dodajte jaja, brašno i griz umućen sa šećerom. Sirnu masu dobro izmiksati. Suhe grožđice rasporedimo na svježi sir. Pospite površinu stola ili daske za rezanje brašnom i napravite male grudvice. Lagano ih zgnječimo i pržimo u tiganju zagrejanom na ulju. Pržite sa svake strane 3-4 minuta. Poslužite palačinke od svježeg sira sa grožđicama i pavlakom.

Recept 8: Čokoladni kolači od sira

Palačinke od svježeg sira sa kakaom odlična su poslastica za djecu i odrasle. Ispadaju slatki i mirisni, ali šta vam je još potrebno za obilan doručak i razveseliti se? Kolači od svježeg sira sa kakaom vrlo su jednostavni za napraviti, probajte i sami!

• Svježi sir - 200-250 g;
• Par kašika brašna;
• Šećer - po ukusu;
• 1 jaje;
• kakao u prahu;
• Biljno ulje.

Svježi sir umutiti sa šećerom, dodati jaje, promiješati. Dodajte brašno i kakao. Masu dobro izmiksati. Od tijesta željenog oblika i veličine oblikujemo svježi sir. U tiganju zagrejte ulje. Pržite kolače od sira uvaljane u brašno dok ne budu pečeni sa svake strane. Vatra bi trebala biti srednja. Poslužite čokoladne kolače od sira sa pavlakom.

Recept 9: Kottage Cheesecakes sa jabukama

Druga opcija za pravljenje sirnika od svježeg sira i voća su sirniki sa jabukom. Jelo je prijatnog svježeg okusa, osim toga, takvi kolači od sira duže ostaju sočni. Takav recept bi trebao biti uključen u kuharicu svake domaćice.

• Kilogram svježeg sira;
• 2,3-2,5 šolje brašna;
• 2 jaja;
• 4 jabuke;
• Pola čaše
• Sahara;
• Soda - 4-5 g;
• Malo soli;
• Vanilin;
• Biljno ulje.

Umutiti jaja sa šećerom, vanilijom, solju i sodom. Pomiješamo masu sa svježim sirom. Jabuke oguliti, izrezati sjemenke. Jabuke utrljamo na krupno rende, iscijedimo sok i premažemo ga na svježi sir, sve promiješamo mikserom. U skutu postepeno dodavati brašno. Zagrejati tiganj sa uljem. Smanjimo vatru i počnemo širiti masu kašikom. Pržite skutu dok ne porumeni. Sirnike od jabuka poslužite sa pavlakom i šećerom.

Recept 10: Palačinke od svježeg sira sa šargarepom

Svijetle kolače od sira sa šargarepom razveselit će vas i u najtmurnije jutro! Jelo nije samo ukusno, već i veoma korisno. Šargarepa se odlično slaže sa svježim sirom, stvarajući ukusnu i sočnu poslasticu.

• Svježi sir;
• Šargarepa - 1-2 mala komada;
• 2 jaja;
• Šećer;
• Malo vanilina;
• Brašno;
• Biljno ulje.

Pomiješajte šećer sa vanilijom i jajima, pa pomiješajte sa svježim sirom. Rendanu šargarepu rasporedimo na svježi sir, dodamo malo brašna. Masu izmiksajte kašikom ili blenderom, ostavite 10 minuta. Testo rasporedimo po stolu sa brašnom. Pravimo kolače od sira i malo ih uvaljamo u brašno. U tiganju zagrejte ulje i rasporedite skutu. Pržite kolače sa sirom sa svake strane dok ne budu pečeni. Vruću skutu namazati puterom i pavlakom.

Uspjeh pravljenja kolača od sira ovisi o kvaliteti upotrijebljenog svježeg sira. Svježi sir ne smije biti previše suh ili, naprotiv, sočan. Od mrvičasto suhih kolača od sira će ispasti čvrsti i ne bujni, a od previše "mokrih" će se uglavnom raspasti. Međutim, postoji izlaz: sočni svježi sir može se ostaviti da se ocijedi nekoliko sati, a osušiti pomiješati s malom količinom kisele pavlake ili razrijediti sa kašikom mlijeka. Takođe, proizvod ne bi trebao biti previše kiseo. Bolje je koristiti svježi, masni svježi sir.

Evo još nekoliko korisni savjeti, koji će vam pomoći da pripremite ukusno, tender syrniki:

- Nikada ne treba sipati svo brašno odjednom u skutu. Bolje je to raditi postepeno, jer će kolači od sira ispasti tvrdi i suhi iz pregustog tijesta, a iz tečne mase jednostavno će se širiti po tiganju. Testo treba da bude umereno gusto, a da bude elastično i da lako zaostaje za rukama;

- Svaki kolač od sira se prije prženja može uvaljati u brašno ili griz. Tek tada će skuta imati ukusnu hrskavu koricu. Ako se to ne učini, kolači od sira će također biti ukusni, ali manje prženi i hrskavi;

- Šećer ne treba prebacivati ​​u testo za kolače od sira. Tada ih je bolje posuti gotovim jelom ili aromom kondenzovanim mlijekom ili džemom;

- Da bi palačinke od svježeg sira postale zlatne, bolje ih je pržiti u mješavini povrća i putera;

- Najukusniji i najukusniji kolači od sira izlaze iz homogene skutne mase. Stoga, ako vrijeme dozvoljava, preporučljivo je svježi sir prethodno samljeti kroz sito;

- Jaja treba umutiti sa šećerom što je temeljnije moguće - tako će kolači od sira biti veličanstveniji i mekši. Neki recepti koriste samo žumanca. Sirevi na žumancima su svjetliji i bogatiji. AT dijetalni recepti ponekad se koriste samo proteini;

- Za ugodnu aromu u tijesto možete dodati vanilin ili cimet. Najbolje od svega je da se cimet kombinuje sa kolačima od sira od svježeg sira i jabuka. U tijesto se ponekad dodaju i sušene kajsije, brusnice ili trešnje. Svi gore navedeni sastojci savršeno nadopunjuju svježi sir;

- Palačinke od svježeg sira ne moraju biti slatke. U takvim se receptima koristi mirisno začinsko bilje, bijeli luk, malo mljevenog crnog bibera, sušeno povrće itd. Najvažnije je držati proporcije i ne pretjerati;

- Da bi se kolači od sira ravnomjerno ispekli i kako bi ih bilo zgodno prevrnuti, treba napraviti kolače od svježeg sira malih veličina. Od gustog tijesta možete oblikovati kuglice malo veće od oraha. Ipak, najbolji način je da tijesto stavite u tepsiju kašikom. Trebate pržiti kolače od sira na laganoj vatri, možete pokriti tiganj poklopcem.

Mnogi naši čitatelji traže od nas klasični recept za palačinke od svježeg sira. Pomalo smo na gubitku - jer postoji nekoliko klasičnih recepata za kolače od sira - ali mi ćemo vam dati sve. Odaberite svoj i budite sigurni - klasičan je i dobićete neuporedive kolače od sira.

Malo priče o kolačima od sira

Za one koji ne znaju o čemu je riječ, da kažemo nekoliko riječi o ovom jelu. Syrniki je isti svježi sir, samo uz dodatak nekih sastojaka i kuhan u tavi ili u pećnici. Posljednji recept nije tako čest, ali o njemu ćemo govoriti u našem članku.

Torte od sira sa hrskavom koricom, sa prstohvatom vanilina i pavlake nisu samo veoma ukusne, što izazivaju prijatne senzacije i pri pomisli na njih, već i korisne. Skuta je svima poznata. Ljudi ga od tada jedu stara vremena, jer ovaj fermentisani mlečni proizvod ima dobre podatke o ukusu, sadrži makro- i mikroelemente neophodne za zdravlje ljudi. Posebno je svježi sir neophodan djeci i trudnicama, jer im je posebno potreban kalcij, kojeg ima dovoljno u ovom snježnobijelom mekom čudu prirode.

Ali činjenica je da ne vole svi svježi sir, unatoč njegovom prilično ugodnom okusu. Posebno je teško natjerati njegovu malu djecu da jedu. Tu u pomoć priskaču sirniki koji se u potpunosti sastoje od svježeg sira, a osim toga mogu se koristiti i sa pavlakom. To, zauzvrat, pruža dodatne pogodnosti i za odrasle i za djecu.

Koji je svježi sir potreban za kolače od sira?

Zašto je ovo pitanje važno? Zato što su vaši vremenski proizvodi besplatno dostupni svima. Vrlo je lako kupiti svježi sir, samo odlaskom u prvu prodavnicu na koju naiđete. Cjenovna kategorija ovog proizvoda je također vrlo raznolika. Sve bi bilo u redu, ako ne jedno ali!

Činjenica je da u naše vrijeme postoji vrlo malo proizvoda koji bi bili zaista visokog kvaliteta. Vrlo često se pri kupovini svježeg sira ispostavi da to uopće nije to, već skuta, koja je, pak, po sastavu ukusnost daleko od sadašnjosti. To je već 50/50 sreće ili ne.

Kupovinom nepoznatih proizvoda možda nećemo dobiti rezultat koji smo očekivali. Cheesecakes se ne smiju peći, lijepiti, mazati, uprkos svim naporima domaćice. Zato je najbolje kupiti svježi sir od ljudi od poverenja. Ali, ako to nije moguće, onda prije kupovine pažljivo proučite ambalažu, sastav robe i bolje je prvo provjeriti s prijateljima koji proizvod odabrati. Etiketa na ambalaži treba da označava da je svježi sir napravljen od punomasnog mlijeka, a ne od normaliziranog ili rekonstituiranog. Proizvođači u takav pseudosvježi sir obično dodaju proteine ​​soje i mlijeko u prahu, u najgorem slučaju može biti kukuruzni ili krumpirov škrob bogato aromatiziran pojačivačima okusa.

Klasičan recept za kolače od sira

Teško je reći koji je recept klasičan. Uostalom, za svaku domaćicu on je svoj. Neko sprema kolače od sira po starom, prenetom od mame ili bake, neko po novom receptu sa interneta, ali proverenom i voljenom. Reći ćemo vam o nekoliko opcija za pravljenje kolača od sira, a koju je vaša, naravno, vi birate.

Osnovni sastojci za klasične kolače od sira

Naravno, osnova svakog kolača od sira je svježi sir. Čak i ako nije sasvim svjež i bio je u hladnjaku, i dalje će biti odlična osnova za tijesto za kolače od sira. Zatim će vam trebati brašno, jaja, vanilija ili cimet. Također džem, džem, vrhnje, pavlaka, kuhano kondenzirano mlijeko, ali to je sve po ukusu i željama. Pa počnimo.

Recept 1. Klasični kolači od sira.

jaja - 2 komada;
brašno - 5 kašika;
svježi sir - 250 grama, možda malo manje;
vanilin i šećer po ukusu;
sol po ukusu;
suncokretovo ulje za prženje;
soda - na vrhu kašičice, ugašena u limunovom soku.

Kuvanje.

Prvo morate pripremiti skutu. Da biste to učinili, gnječite ga viljuškom.
Žumanca dodajte svježem siru, nakon što ih odvojite od proteina. Sve dobro promešati.
U dobijenu masu dodati brašno, vaniliju i šećer, po želji promešati.
Protein treba umutiti sa prstohvatom soli do čvrste pjene i sipati u tijesto od svježeg sira i brašna.
Sada dodajte sodu koja je ugašena u limunovom soku, promiješajte.
U tiganj sipajte ulje, dobro zagrejte.
Navlažite kašiku vodom biljno ulje, nakon čega počinjemo da dobijamo grušnu masu.
Stavite u šerpu i pržite dok ne porumeni sa obe strane.

Recept 2. Cheesecakes u sosu od pavlake.

Ova metoda kuhanja kolača od sira u sosu od pavlake. Možda se nekome neće svidjeti, ali sigurni smo da će oni kojima će se svidjeti recept biti u većini.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

svježi sir 450 grama ili nešto manje;
jaja - 2 komada;
brašno - 3-4 kašike;
škrob - 3 supene kašike, ali je poželjno uzeti kukuruz;
sol po ukusu;
šećer u prahu;
ulje za prženje, bilo koje povrće će poslužiti;
pavlaka 5 kašika;
vanilin po ukusu i želji;
krema - 50 ml.

Kuvanje.

Pravimo testo. Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir sa škrobom, brašnom i dijelom šećera u prahu.
Dodajte žumance u tijesto, nakon što ga odvojite od proteina.
Umutite proteine ​​sa prstohvatom soli dok ne postane pjenasto i dodajte u tijesto.

Podmažite ruke uljem, pokvasite ili umočite u brašno. Zatim nastavite sa formiranjem kolača od sira.

U tiganj sipajte ulje, zagrejte. Zatim pržite kolače od sira dok se ne pojavi korica.
Stavite kolače od sira u šerpu. Svaki red posipati šećerom u prahu.

U jednoj posudi pomešati pavlaku i pavlaku. Ovome dodajte vanilu.

Smesom prelijte kolače od sira i zagrejte pet minuta na šporetu.
Ovo jelo se ne preporučuje onima koji sjede stroga dijeta jer ima visok sadržaj kalorija. U isto vrijeme, ako trebate brzo skuhati nešto srdačno i vruće, takvi će kolači od sira biti u temi.

Recept 3. Palačinke od svježeg sira bez jaja.

Klasičan recept kolači od svježeg sira bez jaja. Za neke će biti otkriće da kolači od sira, posebno klasični kolači od sira, mogu biti i bez jaja. Ali činjenica ostaje. Ovo jelo dolazi iz Italije, gde se služi za doručak sa šlagom i pavlakom. Cheesecakes bez dodavanja jaja privući će pristalice vegetarijanskih principa ishrane i one kojima je holesterol kontraindiciran.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

svježi sir -230 grama;
kukuruzni škrob - 2 supene kašike;
sol po ukusu;
šećer u prahu;
brašno - 2 kašike;
ulje za prženje.

Kuvanje.

Sve je vrlo jednostavno. Potrebno je pomiješati sve sastojke u jednoj posudi, zatim oblikovati kolače od sira i pržiti u tiganju.

Ako je svježi sir vrlo guste konzistencije, onda se tijesto može razrijediti s malo mlijeka.

Recept 4. Cheesecakes u rerni sa jogurtom.

Cheesecakes su klasični, pečeni u rerni. Ovaj recept je zadovoljstvo kuhati. Činjenica je da su kolači od sira u pećnici vrlo mekani i nježni. Njihov ukus je delikatan, sami su veoma mirisni. Recept je jednostavan i sve što vam treba je jogurt.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:
svježi sir - 450 grama;
jaja - 2 komada;
jogurt - 100 grama;
brašno - 2-3 kašike;
sol po ukusu;
šećer u prahu;
ulje za prženje;
prašak za pecivo - kesica od 6 grama.
Trebat će vam i posuda za pečenje.

Kuvanje.

Recept je, kao i prethodni, vrlo jednostavan. Svi sastojci se moraju staviti u jednu posudu i dobro izmiješati. Najbolji način da to uradite je mikserom. Konzistencija bi trebala biti poput guste kisele pavlake. Ako je smesa pregusta, dodajte vrhnje ili mleko.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Zatim testo sipajte u kalup i pecite 25-30 minuta. Spremnost je lako odrediti po ukusnoj i hrskavoj korici. Cheesecakes se dobijaju u rerni veoma mekane i mirisne.

Ako ne volite sirnike kao ukusan desert, onda postoji još jedan recept za vas. U tijesto za kolače od sira dodajte sitno sjeckano zelje u velikom broju, dok se šećer više ne može stavljati.

Cheesecakes će biti još ukusniji izgled ako ih pržite puter. Samo pazi da ne izgori.

Za kuvanje kolača od sira nemojte koristiti krompirov skrob, već samo kukuruzni skrob. Neka košta malo više.

Sušeno voće i orašasti plodovi se mogu dodati u kolače od sira. Od toga će postati još ukusniji i što je najvažnije korisniji. Možete dodati i marmeladu. Narežite ga na male komadiće različite boje, pa uliti u testo. Ispast će ne samo ukusno, već i lijepo.

Za kolače od sira nemojte koristiti svježi sir i svježi sir s kiselinom. Prvi može dati nepredvidive rezultate. Ako imate drugu opciju, a svježi sir je kiselkast, onda ga prethodno pomiješajte sa šećerom i probajte.

Suhi svježi sir prije kuhanja razrijedi se vrhnjem ili kefirom.

Kiselu skutu razblažite šećerom. U tom slučaju je poželjno koristiti šećer u prahu.

Previše vlažni svježi sir može se razrijediti brašnom ili grizom. Takođe, za staklo sirutke koristite cjedilo.

Evo svih recepata i suptilnosti o kojima bismo vam htjeli reći. Koristeći ih, ne samo da ćete dobiti ukusne kolače od sira, već ćete i oduševiti svoju porodicu. zdrava poslastica. Možda su vam neki od recepata već poznati, ali sigurni smo da će među čitateljima članka biti onih koji su novi u ovom poslu.

Pogledajte video pravljenja klasičnih palačinki od svježeg sira:

Čak i oni koji baš i ne vole svježi sir neće odbiti sirnike - slatke kolače od slatke skutne mase, pržene na ulju. Činjenica je da kolači od sira uvijek ispadnu vrlo ukusni, a vole ih i odrasli i djeca. Ali kolači od sira su i drugačiji - možete dodati određene dodatne sastojke u skutu po svom ukusu. To mogu biti komadići čokolade, i banana, i obični vanilin šećer...

Ali najčešći recept su kolači od sira sa grožđicama. Svježi sir uglavnom ide uz sušeno voće, a ova opcija je jasna potvrda toga. Ako još uvijek ne znate kako napraviti kolače od sira od svježeg sira u tavi tako da ispadnu nježni i ukusni, dobrodošli u moju kuhinju. Obećavam da ću vam otkriti sve kulinarske tajne kako pravilno skuhati kolače od sira od svježeg sira kako bi svi stajali u redu za dodatak.

Sastojci:

• 300 g svježeg sira;
• 1 jaje;
• 100 g pšeničnog brašna (70-80 g - za kolače od sira, ostatak - za paniranje);
• prstohvat soli;
• 1 kašika šećera;
• 2 supene kašike grožđica;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 2 kašike biljnog ulja.

Kako brzo skuhati kolače od sira od svježeg sira:

Svježi sir samljeti blenderom u homogenu masu. Možete koristiti gotovu skutu - prodaje se u trgovinama. Ali u ovom slučaju, mora se uzeti u obzir da mu kasnije nije potrebno dodavati šećer, u pravilu se takva masa nudi kupcu već u slatkom obliku. to odlična opcija ako kolače od sira treba brzo skuhati.

Dodati jaje, so, šećer i prašak za pecivo. Miksati (ja ovo radim istim blenderom, možete koristiti mikser ili običnu kašiku).

Trebalo bi da dobijete homogenu masu.

Dodajte brašno i ponovo promiješajte.

Masa je prilično viskozna. Ali ne morate dodavati više brašna: s viškom, kolači od sira će se pokazati pretvrdi i kao rezultat toga neće biti ukusni.

Dodati prethodno pareno grožđice i dobro umesiti da se ravnomerno rasporedi po testu.

U ravan tanjir sipajte par kašika brašna za paniranje. Regrutovanje velika kašika skutna masa (kašika treba da bude sa velikim toboganom) i formirajte okrugle kolače - buduće kolače od sira. Uvaljajte kolače od sira u brašno sa obe strane.

Kako pržiti kolače od sira od svježeg sira u tavi:

Šaljemo kolače od sira u dobro zagrijanu tavu sa biljnim uljem. Kuvajte 3 minuta na srednjoj vatri, za to vreme kolači od sira će dobro porumeniti. Zatim okrenemo na drugu stranu, smanjimo vatru i kuhamo dok druga strana ne porumeni. Obično traje oko pet minuta.

Cheesecakes su posebno dobri topli, uz pavlaku, džem ili kondenzovano mlijeko.

Sada znate kako skuhati palačinke od svježeg sira nježne i ukusne, mirisne i tope se u ustima! Prijatno!

Savjeti i trikovi:

Svježi sir za sirnike mora biti svjež (kiseli svježi sir će jednostavno pokvariti okus sirnika). Za kolače od sira najbolje je koristiti domaći svježi sir (možete ga kupiti na pijaci).

Kada želite ukusan i brz doručak, vrijeme je da skuvate palačinke od svježeg sira u tiganju. Nije komplikovano, ali veoma ukusno. tradicionalno jelo pripremljeno za nekoliko minuta, samo treba da umesite skutno testo, zalepite kolače od sira i ispržite ih. Glavna tajna ukusni kolači od sira, naravno, dobar i kvalitetan svježi sir. Ne kupujte nejasne proizvode od sira, pronađite prirodni proizvod ili napravite svoju skutu. Sada možete pronaći mnogo recepata za pravljenje domaćeg svježeg sira.

Palačinke od svježeg sira možete pržiti na ulju, a možete i peći u rerni, oba načina su dobra na svoj način, ali ovaj put ću govoriti o prvoj od njih. Možemo reći da ovo nije najzdraviji način, ali je vrlo brz i praktičan, plus štednjak sa pećnicom nije uvijek pri ruci. Na primjer, u našoj seoskoj kući dugo vremena bio je mali šporet sa dve ringle, a ja nisam želeo manje kolača od sira od ovoga.

Cheesecakes, kako se kolači od sira ponekad nazivaju, djeca jako vole jesti. Čak iu vrtićima i školama pripremaju se za doručak za djecu. A mi smo se pripremali u djetinjstvu, odakle je ta ljubav i ostala.

Veoma je ukusno jesti kolače od sira od sira sa pavlakom, džemom ili kondenzovanim mlekom. Obično su to neka vrsta slatkih dodataka i umaka, iako se ponekad i sami kolači od sira prave sa slatkim nadjevima ili pečenim voćem u sebi. A ljeti je savršeno svježe bobičasto voće i voće.

Klasične palačinke od svježeg sira - korak po korak recept za kuhanje u tavi

Za one koji nikada nisu pržili klasične kolače od sira od svježeg sira, ili nisu baš prijateljski s tim jednostavan recept Prije svega, želim pokazati detaljan korak po korak recept. Kada se dobiju takvi kolači od sira, dobiju se bilo koje druge varijacije. Stoga, da vidimo kako se pripremaju kolači od sira prema najjednostavnijem receptu.

trebat će vam:

• svježi sir 9% - 500 grama (2 pakovanja po 250),
• šećer - 2 supene kašike,
• brašno - 2 kašike,
• jaje - 1 komad,
• sol - prstohvat,
• vanilin šećer po ukusu - 1 kašičica,
• biljno ulje za prženje.

kuhanje:

1. Za pripremu ukusnih kolača od sira odaberite dobar suvi svježi sir. Stavite u činiju i dodajte jaje, šećer i vanilin šećer. Sada morate sve samljeti viljuškom ili kašikom dok ne postane potpuno homogeno.

2. Umućeni svježi sir treba da se pretvori u homogenu glatku masu bez grudvica i ostataka jaja prijatne krem ​​boje. Možete ga probati i vidjeti da li je dovoljno slatko. Neki ljudi vole da prave slatke kolače od sira i jedu ih sa slanim umacima. Sada je vrijeme da to ocijenimo.

3. Sada, da se naši kolači od sira ne bi mrvili tokom prženja i dobro oblikovali u kolače, dodajte dvije kašike brašna. Ne treba stavljati više ako volite sočne palačinke od svježeg sira naglašenog okusa.

4. Kao rezultat, treba dobiti gustu elastičnu masu od koje ćemo sada oblikovati kolače od sira. Ako je malo vodenasto, onda možete dodati još jednu kašiku brašna. To se događa ako svježi sir nije bio jako suh, ali mekan čak i prije gnječenja. Da napravite kolače od sira, uvaljajte ih u brašno. Da biste to učinili, uzmite mali tanjir i sipajte tobogan brašna. Pored toga stavite pobrašnjenu dasku. Na to ćemo staviti formirane kolače od sira, kako bismo ih kasnije sve zajedno poslali u tepsiju.

Iz vlastitog iskustva mogu vam reći da je bolje ne stavljati kolače od sira direktno u tepsiju. Dok ih vajate, prvi su možda već prepečeni, a drugi će samo zauzeti njihovo mjesto. Teško ih je pratiti, a ruke su uvijek u brašnu, pa u svježem siru, da bi ih na vrijeme prevrtali. Bolje je odmah zalijepiti i odmah staviti da se prži. Rezultat će biti mnogo bolji.

5. Počinjemo formirati kolače od sira. Da bi bile iste veličine, kašičicom izmjerite masu skute. Masu grabite kašikom i odmah je stavite u brašno na tanjir. Malo razvaljajte, a sada od toga rukama uvaljajte loptu u brašno. Zatim malo poravnajte po vrhu u debeljuškastu tortu. Ne treba da pravite kolače od sira deblje od vašeg prsta, gore će se ispeći. A pretanak će, naprotiv, izgubiti sočnost.

6. Od navedenih sastojaka dobiće se od 10 do 12 kolača od sira. Kalup rasporedite na dasku i stavite na šporet tiganj sa biljnim uljem.

7. Kada je ulje u tiganju vruće, rasporedite kolače od sira i smanjite vatru na srednju ili malo manju. Previse visoke temperature torte sa sirom brzo zagore izvana, ali iznutra ostaju sirove. Stoga je bolje pustiti da vatra bude slaba nego obrnuto. Ali sve zavisi od vašeg štednjaka. Na plinu je temperatura obično viša, pa napravite malu vatru.

8. Kada palačinke od svježeg sira u tiganju porumene s jedne strane, okrenite ih i nastavite da pržite dok i druga strana ne porumeni na isti način.

9. Do ovog trenutka, članovi porodice već pribjegavaju mirisu, čak i ako su do ovog trenutka još spavali. Nemoguće je odoljeti. Gotove kolače od sira stavite na tanjir, izvadite pavlaku i kondenzovano mleko i sjednite da doručkujete dok su još topli.

Ukusno je nemoguće! Prijatno!

Recept za ukusne palačinke od svježeg sira sa grizom

Sada ću reći recepte malo kraće kako bih imao vremena da opišem još ukusnijih opcija. Štaviše, prvi recept za pravljenje kolača od sira je prilično jasan, a ostali ga gotovo ponavljaju, s izuzetkom nekoliko sastojaka i tehnika. Kao i tajne. Kuda bez njih.

Ovaj put ćemo pripremiti kolače od sira od svježeg sira sa dodatkom griza. Svi ostali sastojci će ostati u receptu, kao u klasičnom, ali će se dodati griz. Tako će kolači od sira biti ukusni, prozračni i elastični, manje će se raspadati.

trebat će vam:

• svježi sir 5-9% masti - 500 grama,
• jaja - 2 kom,
• brašno - 2 kašike,
• griz - 2 supene kašike,
• šećer - 2 supene kašike,
• vanilin šećer - 1 kašičica (po želji)
• prstohvat soli.

kuhanje:

1. Svježi sir stavite u činiju i izgnječite ga viljuškom. Obično koristim prilično suv svježi sir u briketima, tako da ga treba dobro umijesiti.

2. Nakon toga u svježi sir dodajte jaja (ili samo žumanca), šećer, vanilin šećer i sol. Sve dobro izmešati, ponovo zamesivati. To se obično radi viljuškom zbog činjenice da je skuta gusta i da se lako lijepi. Teže je to uraditi kašikom.

3. Sada dodajte dve kašike griza i dve kašike brašna, ponovo dobro izmesite. Izgledaće kao gusto testo. Skuta se ne smije širiti, inače će biti teško oblikovati kolače od sira.

4. Ostavite masu 20 minuta da griz upije tečnost i nabubri. To će omogućiti da se kolači od sira bolje zgrabe, što utiče na konzistenciju.

5. Nakon ovog vremena pripremiti tanjir sa brašnom za valjanje, dasku za gotove kolače od sira i staviti tiganj na šporet da se zagreje. Ovo je posebno važno za one koji imaju električni štednjak, potrebno je vrijeme da se zagrije.

6. Masu od skute sakupite kašikom, stavite u gomilu brašna i malo zarolajte. Pospite ruke brašnom i od mase oblikujte loptice, a zatim ih malo spljoštite da napravite kolače. Gotove kolače od sira stavite na dasku ili drugi tanjir posut brašnom.

7. Tiganj sa puterom bi već trebao biti vruć. Smanjite vatru na srednju i rasporedite palačinke od svježeg sira koliko vam odgovara. Ostatak ispržite u drugoj seriji. Položite ih tako da ih lako možete preokrenuti.

8. Kada su kolači od sira isprženi sa jedne strane, okrenite ih i nastavite dok ne budu pečeni. Ako se ispostavilo da su gusti i sumnjate da su unutra pečeni, ali se bojite da ćete ih prepeći. Zatim možete skinuti tiganj sa vatre, staviti sve kolače od sira i pokriti poklopcem. Peći će se na preostaloj toplini i biti gotove unutra. Također ih možete držati toplim dok svi ne sjednu za stol za doručak.

Palačinke od svježeg sira sa grizom su spremne. Ispale su pahuljaste, rumene i veoma ukusne. Jedite za zdravlje!

Palačinke od svježeg sira sa grizom bez brašna

Druga varijanta pripreme kolača od sira sa grizom. Ovaj put nećemo stavljati brašno, a nećemo ga koristiti ni za valjanje kolača od sira. U ovom receptu, umesto brašna, imaćemo potpuno griz. Ovi kolači od sira prave veoma ukusnu hrskavu koru od griza. Isprobajte ovu opciju, možda odlučite da diverzifikujete svoje doručke sa kolačima od sira ovim receptom.

trebat će vam:

• svježi sir 9% - 400 grama,
• žumanca - 2-3 komada,
• bjelanjak - 1 komad,
• griz u svježem siru - 4 supene kašike,
• griz za paniranje - 100 grama,
• šećer - 3 supene kašike,
• sol - 1/4 kašičice,
• biljno ulje za prženje.

kuhanje:

1. U većoj činiji izgnječite svježi svježi sir. Najbolje je uzeti dovoljno suvu, koja se pakuje u brikete. Tečni svježi sir definitivno nije prikladan, kolači od sira će se zamutiti.

2. Odvojite žumanca od belanaca i u skutu stavite samo jedan protein i dva žumanca. Tri ako su jaja mala.

3. U činiju dodajte šećer, so i vanilin šećer. Sve dobro izmešati do homogene mase.

4. Tu sipajte četiri kašike griza i mešajte dok ne nestanu grudvice. Ovu masu treba ostaviti neko vrijeme da se griz natopi. Dvadeset minuta će biti dovoljno.

5. Sipajte griz u tanjir. Stavite tiganj sa uljem da se zagreje.

6. Gotova skutna masa treba da bude gusta, čak i gušća od. Birajte ga kašikom ili rukama u jednakim porcijama. Formirajte kuglice, a zatim ih spljoštite u debele kolače. Svaki kolač od sira stavite u tanjir sa grizom i zarolajte sa svih strana.

7. Sirnike stavite u tiganj i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane.

Poslužite palačinke od svježeg sira sa grizom i bez brašna uz razne umake i džemove.

Palačinke od svježeg sira bez jaja - korak po korak recept sa fotografijama

Za one koji vole pravi ukus skute, bez ometajućih aroma ili dodataka, možda će vam se dopasti savršeni syrniki bez jaja i brašna. Spremaju se tako jednostavno da nema od čega napisati recept. Malo se razlikuje od onih koje sam već prikazao, ali samo u njima bolja strana. Ponekad poželite da skuvate upravo takve palačinke od svježeg sira i uživate u ukusu.

trebat će vam:

• svježi sir 9% - 600 grama,
• griz - 6 kašika,
• šećer - 2 supene kašike,
• sol - na vrhu noža,
• brašno za valjanje
• ulje za prženje.

kuhanje:

1. Čak i od svježeg sira samog sa grizom i bez jaja, možete dobiti debele, bujne sočne kolače od sira. Naravno, za takav recept treba pažljivo odabrati svježi sir. Idealan je dobar masni grubi svježi sir vrlo guste konzistencije.

Stavite ga u prikladan lonac ili zdjelu i počnite ga trljati kašikom, gnječiti sva zrna.

2. U početku će se zrna svježeg sira aktivno mrviti, ali postepeno će se početi lijepiti u homogeniju plastičnu masu. Zbog toga će kolači od sira biti nježniji i neće se mnogo mrviti. Kada se skutna masa lako ljušti sa stijenki i gotovo se ne mrvi istovremeno, možete je prestati trljati.

3. Zatim u sirnike dodajte šećer, so i griz. Ako nema šećera, onda možete staviti kašiku meda. Potrebno je da stavite dovoljno griza da dobijete proporciju: jedna kašika griza na 100 grama svježeg sira. Ako imate drugačiju količinu svježeg sira, izračunajte koliko vam je griza potrebno prema ovoj proporciji.

Sve ovo treba ponovo utrljati dok se dobro ne izmiješa.

4. Gotova skutna masa će ispasti plastična i gusta, skoro kao plastelin. Neće se lijepiti za ruke prilikom formiranja kolača od sira. Sipajte malo brašna u tanjir i počnite praviti kolače od sira. Svaku od njih sa svih strana uvaljajte u brašno.

5. Unaprijed zagrijte tiganj na srednjoj vatri. Širite kolače od sira i pržite ih dok ne postanu korice sa obe strane.

Gotovi kolači od sira će ispasti savršeno skutni i sočni. Okus je jednostavno odličan.

Vrijeme je da pozovete sve za sto i započnete divan obrok!

Originalni kolači od sira sa jabukom ili grožđicama - detaljan video recept

I na kraju, za desert, da tako kažem, ukusni kolači od sira sa voćnim dodacima. U ovom slučaju, jabuke.

Zato su kolači od sira dobri jer im možete dodati različite dobrote. Mnogi su vjerovatno probali sa suvim grožđem, jer to nije nimalo teško. Najvažnije je da natopite suhe grožđice i stavite ih u skutu dok se mese. Ali radila sam i eksperimente sa suvim kajsijama, kajsijama, suvim trešnjama. Svaki put je ispalo veoma ukusno i sa novim nijansama. Kao rezultat toga, svako ima svoj omiljeni voćni filer. A onda možete eksperimentirati s orasima. Takođe su veoma ukusne i zdrave.

A sada gledamo recept koji jasno pokazuje koliko je lako skuhati ukusne kolače od sira s jabukama.