Kako skuvati zrazy od pire krompira. Zrazy od pire krompira bez punjenja. Video recept za zrazy od krompira sa jetrom

U nekim zemljama ovo jelo zovu "krompirske pljeskavice", a kod nas su poznate kao "zrazy". Atraktivna zlatna kora i mala tajna u obliku nadjeva privlače ljubitelje neobičnih jela. Iako u zrazyju nema ništa neobično - uobičajeni pire krumpir u obliku kotleta i nadjev skriven unutra. Najčešće jelo u bjeloruskoj kuhinji, bliski rođak čarobnjaka, iako je sama riječ prilično poljska, na ruski se prevodi kao "odsječeni komad".

Krompir zrazy - priprema hrane

Okus zraza ne ovisi toliko o proizvodima, koliko o tehnologiji pripreme. Pogodan krompir bilo koje sorte. Možete je skuhati u uniformi, očistiti gotovu ili odmah očistiti i iseći na komade - sve je po izboru domaćice. Krompir masu treba ohladiti do dobro toplog izgleda kako bi bila plastičnija i lakše se oblikovala ručno. Kao fil može poslužiti sve što se slaže uz krompir – meso ili mleveno meso, luk prženi do zlatne boje, spanać i ostalo zelje sa jajima, povrće, kobasica ili kobasice. Pržite na povrću ili puteru.

Krompir zrazy - najbolji recepti

Recept 1: Zrazy od krompira sa mlevenim mesom

Vrlo ukusno i zasitno jelo dobija se od jednostavnih sastojaka: krompira i prženog mlevenog mesa sa lukom. Ovo je posebno jelo. Uostalom, nećemo pržiti naše zrazy, već ga prokuhati. Ljepljivo tijesto od krompira se teško formira u "zemiću", ali nije preporučljivo dodavati puno brašna. Stvari se kreću mnogo brže ako navlažite ruke hladnom vodom.

Sastojci:

krompir (1 kg), mleveno meso (250 grama), luk (3 kom), prezle (3 kašike), brašno (300 grama), jaje (1 kom), so, biber, biljno ulje, puter i sir za dekoraciju spremno obroka i serviranja.

Način kuhanja

Krompir skuvajte u ljusci i ohladite. Na biljnom ulju propržiti luk, dodati prezle i pržiti još 3 minute. Dodajte mljeveno meso i pržite dok mljeveno meso ne bude gotovo. Miješajući mljeveno meso lopaticom lopaticom da se ravnomjerno prži. Oguljeni krompir naribamo na krupno rende i dodamo jaje. Malo po malo dodavati brašno, dobro miješati. Navlažite ruke vodom i odvojite komad tijesta, zatim formirajte kolač, unutra stavite mljeveno meso i zatvorite ga u obliku lepinje. Stavite ih na tanjir, jer se brzo prže, a poželjno je da ih u isto vreme dovedete do pune spremnosti. Nakon što pluta, kuhajte 10 minuta. Gotove proizvode rasporedimo na tanjir, premažemo ih maslacem i prekrijemo naribanim sirom.

Recept 2: Zrazy od krompira sa kupusom

Ovo je možda najpopularniji recept. Kupus sa krompirom je klasik ovog žanra. Inače, ako nemate svježi kupus, možete koristiti kiseli kupus. Najbolje ga je pomiješati na pola sa svježim i začinskim biljem.

Sastojci:

krompir (10 kom), brašno (3 kašike), luk (2 kom), šargarepa (2 kom), kupus (1 manja glavica, 1 kg), jaje, so, biber.

Način kuhanja

Krompir skuvati i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Razbijte jaje i izmiksajte, dodajte brašno. Na tiganju propržiti luk, dodati šargarepu. Kupus sitno nasjeckajte, dodajte luku. Možete dodati svježi zeleni luk ili drugo začinsko bilje. Gotov fil ohladiti. Skulpiramo zrazy rukama - zgnječimo ga u obliku torte. Stavite nadjev na sredinu i zatvorite. Pržite zrazy sa obe strane u zagrejanom tiganju na ulju.

Recept 3: Zrazy od krompira sa pečurkama

Klasična kombinacija je krompir sa pečurkama. Prvo pripremite šampinjone, a zatim ih sakrijte u krumpirovo tijesto i pržite. Jednostavno i ukusno.

Sastojci:

sveže ili smrznute pečurke (500 grama, idealni su šampinjoni), luk (1 kom), biljno ulje (4 kašike), prezle, pavlaka (150 grama), so, crni biber, krompir (500 grama).

Način kuhanja

Priprema nadjeva - na biljnom ulju propržiti male komadiće, dodati luk i pržiti 5-7 minuta. Sol, biber. Smiri se. Krompir oguliti i skuvati u slanoj vodi. Zamesiti krompir, dodati malo čorbe ili vrelog mleka, pobrašniti. Testo treba da bude mekano. Formiramo komade i vajamo "pite". U sredinu položimo mljevene gljive, stisnemo rubove, dajući oblik dugih kotleta. Uvaljati u prezle i pržiti u tiganju. Poslužite na tacni sa pavlakom i sitno seckanim zelenim lukom.

Recept 4: Zrazy od krompira sa jetrom

Zrazy sa jetrom je zdrav i ukusan. Čak i ako niste veliki ljubitelj džigerice, njen karakterističan ukus će se pomešati sa prženim lukom i pire krompirom.

Sastojci:

pileća ili ćureća džigerica (400 grama), pire krompir (1 kg, krompir 1,5 kg), jaja (2 kom), luk (2-3 kom), kopar i peršun, biljno ulje, so, biber, prezle.

Način kuhanja

Krompir skuvati - ceo, ili isečen na komade, procediti, umesiti. Na biljnom ulju sa lukom kratko popržite pileću ili ćureću džigericu da omekša. Pileća jaja tvrdo skuvati i sitno iseckati. Takođe je potrebno posebno propržiti luk, a zatim pripremiti mleveno meso - jetru propasirati kroz mlin za meso, dodati luk i seckana kuvana jaja. Možete dodati i zeleni luk. U krompir masu razbiti sirovo jaje, posoliti, pobiberiti i pomešati sa 3-4 kašike brašna. Ostaje samo oblikovati kolače i oblikovati zrazy, slične piti i pržiti ih do zlatno smeđe boje.

Oguljene krompire je bolje skuvati bez soli, a soliti samo sa brašnom. Dobar efekat će se postići ako, prije prženja, umočite oblikovani poluproizvod u razmućeno jaje, a zatim u prezle. Ako se nakon paniranja cijela struktura pokvari - podrežite je rukama, dajte joj lijep oblik.

Veoma ukusno posno jelo je zrazy od krompira sa ribom. Tehnologija njihove pripreme, u principu, vrlo je slična drugim opcijama. Bolje je uzeti ribu bez kostiju, skuvati je u maloj količini vode, proći kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Možete dodati luk prženi na biljnom ulju.

Krompir zrazy nije ništa drugo do punjena pita od krompira. Kuhanje zrazy krompira je prilično jednostavno. Recepti se međusobno razlikuju samo po nadjevu: krompir zrazy sa kupusom, gljivama, mljevenim mesom, kuhanim jajima, lukom, sirom itd. U nastavku ćemo vam reći korak po korak, uz fotografiju, o procesu pripreme krumpirovih zrazyja s mljevenim mesom, a zatim ćemo opisati recepte za nadjeve. Kušajte i izaberite krompir zrazy po svom ukusu.

Sastojci:

Krompir- 1 kg

Mljeveno meso- 300 grama

Pileće jaje- 2 - 3 komada

Luk- 1 glava

Premium brašno- 300 grama

Biljno ulje- za prženje

Prezle za paniranje(ili brašno) - 3-4 kašike. l

Začini: so, mleveni crni biber.

Kako kuvati krompir zrazy

1. Prvo pripremite fil za zrazy od krompira. Važno je da koji god fil odaberete, mora biti potpuno skuvan prije nego što ga stavite u pljeskavicu. Sljedeće su dvije opcije. Prvo - samo propržite mleveno meso u tiganju sa sitno seckanim lukom, posolite i pobiberite. Druga opcija - vi kuvate.

2. Zatim morate skuvati krompir. Možete ga prethodno očistiti, a zatim izgnječiti (u tom slučaju ne morate soliti krompir tokom kuvanja, sol se dodaje zajedno sa brašnom). Ili, kao što radimo, skuvajte krompir u ljusci, malo ohladite, ogulite i narendajte na krupno ili srednje krupno. Tako zrazy krompira dobijaju ljepljiviju teksturu. Važno je da krompir masa mora biti topla za kuvanje zrazyja.

3 . U krompir dodajte jaja, brašno i sol. Promiješajte viljuškom.

4 . Na dno tanjira pospite prezle. Na vrh stavite palačinku od krompira.

5 . Zatim na krompir rasporedite fil (mleveno meso ili kotlet).

6. Ponovo na fil staviti kolač od krompira.

7 . Zatvorite rubove krompira zrazy.

8 . I uvaljati krompir zrazy u prezle sa svih strana.

9 . Ostaje da se prži krompir zrazy u biljnom ulju sa obe strane.

Ukusni zrazy od krompira su spremni

Prijatno!

Recepti za zrazy od krompira

Kao što je već spomenuto, zrazy od krompira priprema se na približno isti način, samo se u receptima mijenjaju nadjevi.

Krompir zrazy sa pečurkama

Pečurke i krompir odlična su kombinacija ukusa. Pečurke, vrganje, lisičarke su pogodne za krompir zrazy. Iako, možete odabrati svoje omiljene gljive kao punjenje za krompir zrazy. Treba ih kuvati. Prokuvati, iseckati, pržiti sa lukom na biljnom (pomešanom sa puterom) ulju. Posolite i pobiberite po ukusu.

Krompir zrazy sa kupusom

Za kuvanje krompir zrazyja možete koristiti i svježi i kiseli kupus. Ako koristite kiseli kupus, dodajte mu sitno nasjeckano zelje. Svježi kupus je potrebno isjeckati, pržiti sa sjeckanim lukom i šargarepom. Sol, biber po ukusu.

Krompir zrazy sa jajetom

Pa, ovaj recept za zrazy od krompira je prilično jednostavan. Tvrdo kuvana pileća jaja, ocedite ključalu vodu i prelijte jaja hladnom vodom. Ostavite 10 minuta da se jaja lakše ogule. To je sve. Fil za krompir zrazy je spreman.

Krompir zrazy sa jetrom

Jetra se mora iseći na kockice, pržiti u biljnom ulju dok ne omekša. Posebno propržiti sitno seckani luk i narendanu šargarepu. Prženu džigericu, luk i šargarepu propuštamo kroz mlin za meso. Dodamo sirovo jaje i malo brašna da se od mlevene džigerice oblikuje kolač.

Krompir zrazy sa sirom

Tvrdi sir, kao i Adyghe, savršen je kao punjenje za zrazy od krompira. Mora se narendati na krupno rende. U sir dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje. Mix. Fil za krompir zrazy sa sirom je spreman.

Krompir zrazy sa lukom

Kao fil u zrazy od krompira možete dodati običan prženi luk - takođe veoma ukusan. Ili ispržite šargarepu sa lukom i dodajte nešto od svog omiljenog zelja.

Krompir zrazy sa zelenim lukom i jajetom

Omiljeni fil za pite - zeleni luk sa kuvanim jajetom, savršen i za krompir zrazy. Samo seckani luk i jaja treba dodati malo majoneza.

Krompir zrazy sa ribom

Ribu skuhajte (odaberite po svom ukusu) u posoljenoj vodi. Pažljivo uklonite sve kosti. Ribu preskočite kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. Crni luk sitno nasjeckajte, dodajte mljevenoj ribi. Ubacite sirovo jaje. Fil za krompir zrazy je spreman.

Krompir zrazy sa štapićima od rakova

Ako se ne želite petljati s ribom, možete koristiti štapiće od rakova kao punjenje za zrazy od krumpira. Potrebno ih je iseći na tanke krugove. Dodati seckana kuvana jaja i prženi luk (po želji). Sol. Punjenje je spremno.

Krompir zrazy - tajne kuhanja.

Naša kuhinja je tako raznolika i bogata svim vrstama poslastica. Evropa i Amerika imaju još dosta vremena da uvježbaju kuhanje menija za cijelu porodicu, grubo rečeno "iz ničega". Dobar primjer je zrazy, jelo slovenske kuhinje, posebno uobičajeno u Litvaniji, Bjelorusiji, Ukrajini i Rusiji. Tradicionalno se priprema od raznih vrsta mesa - svinjskog ili telećeg, jednostavno od mljevenog mesa ili komada tučenog mesa, umotavajući sve što se unutra nalazi.

Od krumpira kuhamo krompir zrazy ništa lošije, ako ne i zanimljivije, nego od mesa. Kao fil može poslužiti sve što volite, od jednostavnog kupusa i šampinjona, kao i krastavaca, posebno kiselih, šargarepe i šparoga. Zanimljiv fil se dobija ako u zrazy od krompira dodate sir i džigericu, mleveno piletinu i pečurke, soja sos i druge dodatke i poslastice.

No, kako god upotpunili ovo jelo, osnovne tajne pripreme klasičnog recepta pomoći će da ovo jelo bude savršeno bez zamršenih dodataka, pa čak i bez njih. Dakle, tajne kuhanja krompir zrazy:

• Najvažnija stvar je osnova jela, krompir zrazy će ispasti prelijep, neće se raspasti tokom kuhanja, ako je krumpirova masa gusta. Da bismo to uradili, kada je pire krompir već skuvan, iscedimo maksimalnu količinu vode ili mleka, u zavisnosti od toga u čemu kuvate. A ostatak prokuvajte na laganoj vatri. Zatim maknite krompir sa vatre, posolite, dodajte dinstani crni luk (po želji), a kada se ohladi, umutite jaje i dobro izmiksajte.
• U krompir zrazy, odnosno u krumpirovo tijesto, možete dodati griz ili brašno, ili malo škroba za gustoću, mada to nije preporučljivo, krompir je već dobro zasićen njime, ali u nedostatku možete i. Zapamtite, da biste napravili zrazy, krumpirovo tijesto mora biti toplo, tako da se bolje oblikuju.
• Tako gusto krompirovo testo se može razvaljati i praviti šoljice sa čašom, u njih staviti fil. Ili otkidajte komade tijesta, mijesite u ruci, stavite fil kašikom i oblikujte ih kao knedle. Navlažite ruke vodom da se testo ne zalepi za njih. Ali evo, razmislite, ako dodate fil koji pušta sok, mogu se raspasti. Da se to ne bi dogodilo, pripremljene kotlete uvaljajte u prezle ili brašno.
• Krompirovu masu za zrazy možete kuhati ne iste konzistencije kao tijesto, to smo detaljno ispitali u receptu za krompir zrazy sa fotografijom na početku članka. I oblikovati krompir zrazy u obliku kotleta.

Krompir zrazy - male pite, koje se pripremaju na bazi pire krompira sa različitim nadjevima. I iako njihova priprema traje dosta vremena, rezultat ponekad premašuje i najluđa očekivanja.

Za zrazy je preporučljivo kuhati krompir na pari kako ne bi prokuhao i ne bi bio vodenast. Inače će se u krumpirovo tijesto morati dodati puno brašna, što će negativno utjecati na kvalitetu zrazyja.

Ispod su recepti za klasična i originalna jela koja su spremna da zadovolje gastronomske potrebe svakog gurmana.

Zrazy od krompira sa mlevenim mesom - klasičan recept

U gornjim redovima ocjene su zrazy s mesnim punjenjem, najčešće je mljeveno meso. Može se pripremiti od bilo kog dostupnog mesa, a za dijetalna jela pogodna je mljevena piletina ili mljevena teletina. Ovo jelo će biti više zadovoljavajuće kada koristite mljeveno svinjsko meso.

Sastojci:

• Krompir - 6-8 kom. ovisno o veličini gomolja.
• Mliječna ili juha od povrća - 150 ml.
• Mlijeko za mljeveno meso - 100 ml.
• Luk - 2 kom.
• Beli luk - 2-3 čena.
• Mleveno meso - 400 gr.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Začini i sol za mljeveno meso.

Algoritam akcije:

1. Prvi korak je čišćenje, ispiranje gomolja krompira. Stavite u hladnu posudu i kuvajte dok se potpuno ne skuva.
2. Ocijedite vodu u kojoj se kuvao krompir (ili upotrebite za pripremu pire krompira). Napravite pire krompir gnječenjem gnječicom za krompir ili blenderom. Dodajte vruće mlijeko, promiješajte.
3. Pripremite fil. Ogulite čen belog luka i luk. Sitno nasjeckajte. Pržite na ulju koristeći dublji tiganj.
4. Ovdje dodajte mljeveno meso, mlijeko, začine. Sol. Krčkati nadjev dok ne bude gotov.
5. Uzmite pire krompir u malim porcijama. Poravnajte svaki redom, u centar stavite fil. Formirajte proizvod.
6. Gotove zrazy stavite na podmazan pleh. Pecite četvrt sata u rerni. Poslužite sa pavlakom, možete ukrasiti začinskim biljem!

Želite li malo eksperimentirati s klasičnim kuhanjem i iznenaditi svoje najmilije? Sljedeći recept je samo za vas.

Kako skuhati krompir zrazy u sporom štednjaku - korak po korak foto recept

Tradicionalni zrazy se može napraviti ne samo od mljevenog mesa, već i od krumpira, a punjenje se, naprotiv, može napraviti od mesa. Ispada ekonomično, neobično i vrlo ukusno! Za fil je pogodno bilo koje meso, ali su zrazy posebno mekani sa mlevenom piletinom.

Sastojci:

• Krompir - 700 g.
• Sol (za pire krompir i mleveno meso) - po ukusu.
• Jaja - 2 kom.
• Kim.
• Brašno - 90 g.
• Bijeli mljeveni krekeri.
• Maslac - 25 g.
• Mleveno pileće meso - 250 g.
• Pepper.
• Luk - 180 g.
• Sitno seckani svež kopar - 1 kašika. l.
• Suncokretovo ulje - 25 g.

za sos:

• Majonez - 120 g.
• Beli luk - 1 češanj.
• Seckani kopar.
• Sol.

Korak po korak kuhanje krompir zrazyja:

1. Sipajte vodu u posudu multivarka. Instalirajte aparat za parenje. U to stavite oguljeni i oprani krompir. Uključite program "Steamer". Krtole kuhajte 30 minuta.

2. Prebacite krompir u šerpu. Odmah izmiksajte uronjenim blenderom ili procesorom hrane dok ne dobijete pire. Lagano ohladite.

3. Uneti pire jaja.

4. Pospite brašno, crni biber, so i kim (oko 0,5 kašičice).

5. Promiješajte kašikom. Dobićete mekano testo, slično gustom pireu.

6. Posudu sa testom za sada ostavite na stranu, počnite sa pripremom nadjeva. Izlijte vodu iz posude, osušite posudu. Stavite puter. Crni luk sitno nasjeckajte, sipajte u činiju. Instalirajte program "Frying".

7. Pirjajte luk dok ne postane proziran. Stavite mleveno pile.

8. Mešajući lopaticom dovedite do mrvičastog stanja. U ovoj fazi će biti gotovo spreman. Stavite kopar i sol.

9. Isključite multivarku. Prebacite mljeveno meso na tanjir.

10. Operite i osušite posudu. Ulijte suncokretovo ulje. Odaberite funkciju "Bake". Uključite uređaj tako da se ulje počne zagrijavati. U tanjir sipajte zdrobljene krekere. Rasprostrite prozirnu foliju na stolu. Rukama navlaženim u hladnoj vodi otkinite dio krumpirove mase (jednu četvrtinu), stavite na film. Formirajte gustu veknu. Stavite malo nadjeva u sredinu.

11. Koristeći foliju, presavijte tortu na pola.

12. Ponovo lagano navlažite ruke vodom, inače će se krompir zalepiti za suve ruke i odmah se raspasti. Oslobodite gornji dio proizvoda od filma. Stavite jednu ruku ispod filma sa kotletom, koji ste stavili u drugu ruku, ali bez filma. Nežno uvaljajte kotlet u mlevene prezle.

13. Odmah ga umočite u posudu sa uljem.

14. Ne stavljajte poluproizvod na sto ili tanjir, inače će se proizvod odmah zalijepiti za površinu. Stavite drugi pored njega. Kuvajte zrazy ispod poklopca 9-12 minuta dok ne porumeni. U ovoj fazi, zrazy su još uvijek vrlo nježni, pa ih uz pomoć dvije lopatice pažljivo okrenite na drugu stranu. Pecite još 8-12 minuta.

15. Dok se zrazy peku, pripremite sos. U šolju stavite majonez, dodajte seckani beli luk i seckani kopar (po ukusu). Sol.

16. Promiješati.

17. Stavite zrazy na tanjir.

18. Sada se to može lako uraditi, jer su gotove sa gustom, hrskavom korom. Poslužite ih sa sosom. Zrazy su veliki, tako da je jedan komad dovoljan za jednu porciju.

Krompir zrazy sa pečurkama

Zrazy su dobri jer su za njih prikladni različiti nadjevi: i mesni i povrtni. Posebnu pažnju gurmana uživaju zrazy sa pečurkama, i ovde je izbor veliki.

Možete uzeti svježu šumu (kuvati i pržiti), suhu šumu (onda će se prvo morati natopiti). Pečurke su idealne, brzo se kuvaju, održavaju oblik, imaju dobru aromu i ukus pečuraka.

Sastojci:

• Krompir - 8 kom. veliki gomolji.
• Pečurke svježe ili smrznute - 0,5 kg.
• Luk - 2-4 kom. zavisno od težine.
• Pšenično brašno - 3 kašike. l.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Biljno ulje za prženje zraza.
• Sol, mljeveni biber.

Algoritam akcije:

1. Kuvanje se sastoji od nekoliko faza. Krompir odmah treba staviti da se kuva (pre kuvanja, oguliti i isprati).
2. Dok se krompir kuva, možete pripremiti fil. Na ulju prvo propržiti nasjeckani crni luk, pa mu dodati sjeckane šampinjone.
3. Neke domaćice savjetuju da se u fil ugnječi par čena bijelog luka kako bi se poboljšao okus.
4. Kuvani krompir izgnječite u pire da nema grudvica. Kad se malo prohladi, umiješajte brašno i jaje.
5. Podeliti na jednake delove (oko 10-12).
6. Svaku razvaljati u pljeskavicu. Stavite 2 kašičice na tortu. nadjev od pečuraka.
7. Umačući ruke u vodu, formirajte zrazy. Uvaljajte ih u brašno i pržite na zagrejanom ulju.

Postoji tajna kako dobiti hrskavu koru - poluproizvode treba uvaljati ne u brašno, već u prezle. Zrazy od krompira sa filom od pečuraka su dobri topli i hladni.

Kako skuvati krompir zrazy sa sirom

Zrazy s punjenjem od mesa ili gljiva su najpopularniji, ali postoje gurmani koji preferiraju punjenje od sira. U sljedećem receptu predlaže se upotreba sira Adygeisky, koji ima slani okus i dobro se topi.

Sastojci:

• Krompir - 1 kg.
• Pšenično brašno - 1 kašika.
• Sol.
• Sir "Adyghe" - 300 gr.
• Kopar i peršun - po ukusu domaćice.
• Mljeveni biber.
• Kurkuma - 0,5 kašičice
• Biljno ulje za prženje.

Algoritam akcije:

1. Krompir oguliti, posoliti i poslati da se kuva. Sada možete početi sa pripremom fila.
2. Sir narendajte u posudu srednje veličine pomoću rende sa velikim rupama.
3. I ovdje nasjeckajte peršun i kopar. Sol. Dodajte kurkumu i biber.
4. Kada je krompir skuvan, pripremite pire krompir dodavanjem malo krompirovog bujona. Dodati brašno, zamesiti testo, ne sme da se mrvi.
5. Podeliti na male loptice. Svaku lopticu uvaljajte u brašno i formirajte tortu na stolu.
6. Na sredinu stavite fil od sira. Skupite ivice, pritisnite i zagladite. Rezultat bi trebao biti duguljasta ili okrugla zraza sa filom iznutra.
7. Brzo pržite na biljnom ulju, okrećući da dobije zlatnu koricu sa svih strana.

Originalni krompir zrazy sa kupusom

Krompir i kupus su pravi "prijatelji" koji se odlično slažu. Zato se punjenje kupusa aktivno koristi za zrazy. Istina, morate se malo pozabaviti.

Sastojci:

• Krompir - 9-10 kom.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Pšenično brašno - 5 kašika. l. (malo više brašna će biti potrebno direktno prilikom formiranja zraza).
• Biljno ulje - za prženje kupusa i gotovih zrazy.
• Kupus - ½ glavice, srednje veličine.
• Paradajz pasta - 1 kašika. l.
• Voda - 1 kašika.
• Sol, začini.

Algoritam akcije:

1. S obzirom da se krompir kuva najmanje 40 minuta, vredi započeti pripremu zraza ovim postupkom. Kada voda u loncu sa krompirom proključa, posolite, smanjite vatru. Kuvajte dok ne budete spremni.
2. Izgnječite u glatki pire. Smiri se.
3. U ohlađeni pire dodajte brašno i jaja, umesite testo (malo će vam se lepiti za ruke pa će vam trebati brašno).
4. Narežite kupus. Prvo pržiti, pa dodati vodu, paradajz pastu i dinstati. Na kraju procesa posolite, dodajte začine.
5. Krompirovo tijesto podijelite na otprilike jednake dijelove.
6. Uz pomoć ruku i brašna formirajte prilično debele kolače.
7. Položite fil od povrća, podignite ivice, zalepite. Zagladite spoj, formirajući zrazy.
8. Pržiti na ulju.

Kao eksperiment, možete dodati gljive u fil od kupusa.

Recept za krompir zrazy sa jajetom

Još jedan dobar "partner" za krumpirovo tijesto su kuhana pileća jaja, posebno u kombinaciji sa zelenim lukom. Zrazy s takvim punjenjem najbolje je kuhati u proljeće, kada je tijelu potrebno više vitamina i zelenila.

Sastojci:

• Krompir - 10-12 kom. (na broj utiče veličina gomolja).
• Pileća jaja za testo - 1-2 kom.
• Brašno - 5 kašika. l.
• Mrvice hljeba.
• Sol.
• Pileća jaja za punjenje - 5 kom.
• Zeleni luk - 1 hrpa.
• Biljno ulje.

Algoritam akcije:

1. Krompir posolite i skuvajte, za ukus možete dodati lovorov list, luk (spustiti, prokuvati, ukloniti).
2. Ocijedite vodu. Malo prohladiti, dobro premesiti i umesiti testo, dodajući jaja i brašno.
3. Pileća jaja skuvajte dok ne budu tvrdo kuvana. Grate.
4. Operite perje luka, osušite. Narežite na male komadiće.
5. Pomiješajte izrendana jaja i nasjeckani luk. Možete malo posoliti.
6. Pošto zrazy liče na pite, pripremaju se na odgovarajući način. Podijelite tijesto na grudvice iste veličine.
7. Prvo formirajte tortu, u sredinu stavite malo fila od jaja i luka. Create zrazy.
8. Pržite na ulju sa obe strane, šireći u tavi tako da bude slobodnog prostora između zrazyja.

Jelo je savršeno nadopunjeno masnom pavlakom.

Pikantni krompir zrazy sa lukom

Punjenje za zrazy može se odabrati na osnovu ukusa članova porodice. Ali ponekad možete eksperimentirati (ako je porodica spremna za to), ponuditi zrazy s pikantnim dodatkom.

Sastojci:

• Krompir - 1 kg (10-12 gomolja).
• Pšenično brašno - 2 kašike. l.
• Maslac - 30 gr.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Pureće meso - 150 gr.
• Luk - 2-3 kom.
• Kečap - 2-3 kašike. l.
• Bugarska slatka paprika - 1 kom.
• Sir - 150 gr.
• Mažuran.
• Sol.
• Biljno ulje.

Algoritam akcije:

1. Prva faza neće uzrokovati poteškoće - samo trebate skuhati krompir dok ne omekša.
2. Vrući krompir zgnječite sa puterom. Smiri se. Dodajte brašno i jaja. Zamesiti testo.
3. Oblikovati zrazy (bez punjenja). Uvaljajte u prezle. Pržite na ulju dok ne zamiriše.
4. Prebacite zrazy u veliki roštilj. Pospite solju, majoranom. Prelijte kečapom.
5. Narežite ćuretinu na štapiće. Pržiti na ulju.
6. Crni luk sitno iseckati, propržiti na drugom tiganju, ali i na ulju.
7. Sir i biber narežite na sitne kockice.
8. Stavite ćuretinu na zrazy, zatim sloj luka, zatim - kockice slatke paprike, sir.
9. Pecite u rerni.

Ovako pripremljen pikantni zrazy izgleda fantastično i odličnog je okusa.

Posne kriške krompira

S obzirom da se zrazy prave od krompirovog testa, veoma su dobre za post - zdrave, zasitne. Možete kuhati sa ili bez nadjeva, jasno je da će s povrćem ili gljivama jelo biti ukusnije.

Sastojci:

• Krompir - 1 kg.
• Brašno - 4 kašike. l.
• Brašno za podlogu prilikom formiranja zrazy.
• Pečurke - 0,5 kg.
• Biljno ulje.
• Šećer, crni biber, so.

Algoritam akcije:

1. Prema ovom receptu, proces možete započeti pripremom nadjeva. Luk oljuštite, isjeckajte. Isecite i pečurke.
2. Pržite na ulju u različitim posudama. Promiješajte, dodajte začine i sol (malo). Ostavite da se ohladi.
3. Skuvati krompir. Izgnječiti u homogenu masu. Dodajte malo soli i šećera. Ulijte brašno (možda će vam trebati i više nego što je navedeno u receptu). Zamesite testo, biće mekano i elastično.
4. Navlažite ruke vodom, odvojite male porcije tijesta. Formirajte tortu direktno na dlanu. Stavite fil na ovu tortu. Pomaganje sa drugom rukom, odmah kalup.
5. Uvaljati u brašno/prezle. Pržiti.

A post se može održati uz zdrava i ukusna jela!

Recept za zrazy od krompira u rerni

Zrazy od krompira su dobri u svim pozicijama, mogu biti jednostavno i složeno jelo, svakodnevno i svečano. I postoji nekoliko opcija za dovođenje do spremnosti, najčešća je prženje, manje poznata (ali korisnija) je pečenje u pećnici.

Sastojci:

• Krompir - 1 kg.
• Brašno - 4-5 kašika. l.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Sol.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1-2 kom. male veličine.
• Svježi vrganji - 300 gr.
• Začini.

Algoritam akcije:

1. Prema tradiciji, prvo morate skuvati krompir. Izgnječite u pire, dodajte malo brašna i jaje.
2. Za fil prodinstajte rendano povrće.
3. Pečurke iseckati na komade, prokuvati i pržiti.
4. Kombinujte sa povrćem.
5. Od krompirovog testa formirati pogačice. Sakrij nadjev unutra.
6. Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje biljnim uljem. Lay zrazy.
7. Pecite dok ne porumeni.

Poslužite u istoj posudi (ako je lijepo jelo) ili prebacite na tanjir. Pospite začinskim biljem.

Potato zrazy je najbolji razlog da probate i pokažete svoje kulinarske talente. Izbor punjenja je toliki da se oči razrogače. Sa lukom, pečurkama, saurom... Čak i pri opisivanju recepata, rasplamsava se neverovatan apetit. Reći ćemo vam kako skuhati nježne kotlete sa sočnim punjenjem da se ne raspadnu.

Zrazy sa mlevenim krompirom se još naziva i cortoplyany. Takvi kotleti od krumpira s različitim nadjevima nevjerovatno su voljeni u zapadnoj Ukrajini, Litvaniji, a često se kuhaju u Bjelorusiji i Rusiji. Kotlete spominju čak i klasici književnosti. Babel u "Odeskim pričama" ima frazu kako je "starac pio votku iz kotlića, jeo odmah, miriše na srećno detinjstvo"... Uopšte, učimo da kuvamo kotlete dostojne književnog pera.

Za kuvanje nam je potrebno:

• kilogram krompira (crvena sorta za pečenje je najbolja - neće se raspasti);
• velika glavica luka;
• pola kilograma bilo kakvog kvalitetnog mljevenog mesa;
• čaša mlijeka;
• pola čaše vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
• pileća jaja - 2 kom;
• brašno (količina će ovisiti o broju kotleta);
• povrće ili maslac za prženje - po ukusu;
• prstohvat soli, biber.

Krompir operite pod vodom i pažljivo očistite željeznom četkom. Kuvati dok ne omekša u slanoj vodi. Tri gotova krompira na krupno rende u posebnoj posudi.

Luk oljuštite i narežite na kockice. Propržite mleveno meso sa lukom, posolite u tiganju. Posolite, pobiberite po ukusu i dodajte 2 kokošja jaja. U isto vrijeme, mljeveno meso ne smije biti prevruće kako se jaja ne bi "skuvala".

Ako u zrazy stavite sirovo mljeveno meso, postoji opasnost da se ne isprži i zrazy će ostati sirov.

Od krompira pravimo kolače. U sredinu svake rasporedimo malo mljevenog mesa, uštipnemo rubove da napravimo lijepe, ujednačene kotlete. Ostaje da ih uvaljate u brašno i ispržite sa obe strane u mešavini povrća i putera do lepe zlatne korice.

Zrazy se servira toplo sa sosom od brašna, mlijeka ili vrhnja. Ali, u principu, ne možete se zamarati umakom. Kotlete poslužite sa svježom pavlakom i peršunovim listovima. Jedite i poližite svoj tanjir! Prijatno.

Recept za kuvanje sa pečurkama u rerni

Često se dešava da od večeri ostane malo pire krompira. Drugog dana malo ko želi da je pojede, jer je pire ukusan samo svež. Vrijeme je da oživite krompir i za večeru poslužite šik mirisni krompir zrazy sa šampinjonima, uz sos od kiselog mlijeka, pavlake i šlaga.

Za kuvanje će nam trebati mala šerpa od gotovog pire krompira, svježi šampinjoni - 200 g, veliki luk, par kokošijih jaja, sol, biber po ukusu, malo ulja ne prženje.

Pečurke su najbolje pržene na puteru - tako da ispadnu ukusno kremaste. Vodu potpuno ispariti, inače će fil omekšati zrazy i zalijepiti će se pravo u tepsiju.

Korak po korak vodič izgleda ovako:

1. Razbijte jaja u pire krompir.
2. Dodajte malo brašna.
3. Smesu od krompira dobro promešati.
4. Po potrebi posolite, inače će kotleti ispasti svježi.
5. U tiganju propržite pečurke narezane na kockice i luk.
6. Pravimo prekrasne kolače, u sredinu stavljamo fil od gljiva i stisnemo rubove.
7. Zrazy uvaljati u brašno i pržiti na zagrejanom tiganju sa obe strane.

Poslužujemo rumene, ukusne zrazy na velikom ravnom jelu, dodajući im umak od kiselog vrhnja i male kisele ili svježe krastavce - po vašem nahođenju. Jedemo, uživajući u delikatnom ukusu pečuraka, naglašenom kremastim pire krompirom. Prijatno!

Sa sirom

Kada se nareže, zrazy sa sirom otkriva viskozni otopljeni fil, koji je nevjerovatno u skladu sa prozračnim pire krompirom. Uzmite bilo koji sir - ljuti, svježi ruski, slatki maasdam, klasični parmezan. Okus će biti drugačiji. Ali nemojte štedjeti na siru - trebalo bi da ima puno preljeva.

Postoji brza opcija - sa kockicama dobrog topljenog sira. Ako je sir sa dodacima, kao što su kriške šunke ili pečurke, jelo će zablistati na nov način.

Među potrebnim sastojcima:

• sir - 100 g;
• 2 kokošja jaja;
• pire krompir - 500 g;
• sol, biber po ukusu;
• prezle - 300 g;
• biljno ulje za prženje - 100 ml.

Sir utrljamo na rende. U pire razbijte jaja i dobro izmiksajte. Oblikujemo kolače veličine dlana, u sredinu svake sipamo obilan dio sira. Kotlete "zapečatimo" sa obe strane tako da ispadnu gusti i da fil ne iscuri. Uvaljati zrazy u prezle, brzo baciti u zagrejani tiganj. Pržite sa svih strana dok ne postanu hrskave.

Pogodno je oblikovati kolače, povremeno kvaseći ruke hladnom vodom - tako da se neće zalijepiti.

Gotov zrazy stavite na papirni ubrus, tako da se višak masnoće upije. Poslužite sa zelenilom, čeri paradajzom, svežim krastavcem.

sa kupusom

Kada se dinsta kupus, bolje je začiniti suvim koprom. Dodat će finu aromu pečuraka punjenju.

Za kuvanje nam je potrebno malo kupusa pirjanog na biljnom ulju, pire krompir i par jaja (ne možete ih uzimati ako ste na postu).

Ponašamo se ovako:

1. Pustite da se krompir malo zagrije (ili ga samo odnesite na sobnu temperaturu).
2. Pravimo uredne kolače, a u sredinu svake stavljamo pirjani kupus kako fil ne bi ispao.
3. Vrlo čvrsto stisnemo ivice.
4. Pržite zrazy u zagrijanom tiganju namazanom sa dosta biljnog ulja.

Poslužite sa začinskim biljem, krastavcima, komadićima haringe. Možete preliti paradajz sosom - ukus će biti izvanredan, sa blagom kiselošću. Takvu zrazy je lako dati djeci u školu i ponijeti sa sobom na posao kao laganu, ali zadovoljavajuću užinu.

Zrazy od pire krompira sa mesom

Krompir zrazy s mesom također ispada ukusniji od pire krumpira: ispadne nježniji, veličanstveniji i djeci se to jako sviđa. Lako je odmah skuhati dijetalnu opciju, ako niste previše lijeni: prethodno skuhajte meso i provucite ga s lukom kroz mlin za meso.

Ako se pire krompir pokazao tečnim, bolje mu je dodati samo žumanca.

Proteini će učiniti konzistenciju još vodenijom, morate dodati brašno i zrazy će ispasti hrapav.

Za kuvanje će vam trebati:

• 300 g nemasne govedine;
• velika sijalica;
• puter ili suncokretovo ulje (za prženje);
• pire krompir - 500 g;
• i 2 kokošja jaja.

Meso skuvajte dok ne omekša, sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu, pa zajedno sa lukom prženim na povrću ili puteru. U pire razbiti jaja, dobro promešati. Posolite i pobiberite po ukusu.

Od pire krompira oblikujemo prekrasne ovalne kotlete, stavljajući unutra fil od mesa. Zrazy lagano propržiti u tiganju.

Takav krompir možete poslužiti sa mlekom od kvasa (sireno mleko), pavlakom, pa čak i šlagom. Jelo je pogodno za djecu od najranije dobi. Tepsiju od mesa možete napraviti tako što ćete naizmenično stavljati krompir i meso i peći u rerni dok ne porumeni.

Varijanta bez dodavanja jaja

Zrazy se lako kuva bez jaja i brašna. Ispostaviće se da se tope, sa prijatnom hrskavom koricom. Odaberite bilo koje punjenje. A mi nudimo klasičnu kombinaciju krompira sa pečurkama. Pripremit ćemo pire krompir s malom količinom tekućine tako da tijesto ispadne prilično strmo.

Kortopljani se pripremaju od: kilograma krompira, 500 g šampinjona (mogu suhih, prethodno namočenih u vodi), griza - njime ćemo posuti naše kotlete, veliki luk, so, biber po ukusu i suncokretovo ulje.

Radimo u koracima:

1. Krompir skuvajte, izgnječite u pire (vodu skoro potpuno ocijedite, ostavite minimum).
2. Pečurke sitno iseckati, propržiti u tiganju sa lukom.
3. Dodamo, popaprimo.
4. Palačinke pravimo od pire krompira debljine 1,5 cm.
5. Premažite kašikom fila.
6. Stisnemo ivice.
7. Formiramo ovalne pite.
8. Uvaljajte ih u griz - to će učiniti tijesto ljepljivim i bez jaja.
9. Zagrejamo tiganj.
10. Izlijemo ulje.
11. Brzo ispecite pite.

Predlažemo serviranje gljiva zrazy bez jaja sa svježim povrćem, začinskim biljem ili kiselim krastavcima.

Neke domaćice uvek dodaju malo (dezertnu kašiku) šećera u krompirovo testo. To čini ukus jela mnogo svetlijim.

Krompir zrazy bez fila - za ukras

Punjeni zrazy je odličan način da iskoristite ostatke pire krompira od večere. Svinjski kotlet, pljeskavica od krumpira, zelje - večera će se pokazati jednostavnom, jeftinom, ali gotovo svečanom. Po želji možete dodati fil: slaninu, kobasicu, piletinu. Ali savjetujemo vam da isprobate neobičan recept s uljem kopra: komadiće maslaca treba pomiješati sa sitno nasjeckanim koprom i ostaviti da se zamrzne u zamrzivaču.

Potrebne komponente:

• dvije čaše pire krompira;
• jedno jaje;
• par kašika brašna;
• prstohvat soli, bibera, muškatnog oraščića;
• 30 g bilo kojeg sira (ako ga ima);
• mrvice hljeba;
• biljno ulje za prženje.

U pire dodati začine, tri sira, dodati malo brašna i razbiti jaje. Zamesiti testo. Pravimo pite od krompira, svaku filujemo komadićem ulja kopra. Čvrsto stisnite, uvaljajte u prezle i brzo pržite na zagrejanom tiganju. Poslužite uz bilo koje jelo od mesa, prelivši svježu pavlaku. Ukrasite grančicama peršuna!

Sa graškom

Zrazy možete pripremiti dodavanjem graška. Košta peni, ali je izuzetno ukusna, posebno kada se kombinuje sa komadima mesa, pilećom džigercom i samo krompirom.

U sezoni sušeni grašak možete zamijeniti zelenim. Važno je da ga skuvate i lagano udarite u blenderu sa origanom ili svežim koprom.

Trebaće nam: 200 g kuvanog graška, 700 g pire krompira, veći luk, so, biber, biljno ulje, 2-3 kašike brašna, žumance, prezle.

Kako kuhati? samo:

1. Od graška kuvamo pire krompir.
2. Toplom pire krompiru dodati pire krompir,žumance,malo brašna za veću lepljivost testa.
3. Ostavite da se malo ohladi da vam ne opeče ruke.
4. Grašak pržen sa lukom. Možete dodati dosta luka - tako će grašak ispasti sočan.
5. Pravimo pite sa filom od graška.
6. Uvaljajte ih u prezle.
7. Pržite na biljnom ulju dok ne postanu hrskave.

Kotlete jedemo malo tople ili čak hladne - po vašem nahođenju. Srdačne, ali lako svarljive, ukusne su uz topli čaj ili laganu salatu od povrća začinjenu mirisnim uljem. Za posebnu pikantnost mogu se posuti nasjeckanim slatkim lukom.

Sočni krompir zrazy sa jajetom i lukom

Zrazy u rerni na način svima omiljene pite sa zelenim lukom i jajima pripremaju se bez prženja. Dakle, nisu samo ukusni, već i manje kalorični. Preporučujemo da ih jedu svima koji prate težinu, ali preferiraju obilan obrok.

Pripremite hladan pire krompir, žumance, proteine, vezicu zelenog luka, 2 kuvana jaja, so, biber, biljno ulje i 2-3 kašike brašna.

Zapamtite pravila kuvanja:

1. U pire dodajte sve začine, žumance, dobro promiješajte. Trebalo bi da dobijete glatko krompirovo testo koje se ne lepi za ruke.
2. Jaja sitno iseckati u mrvice.
3. Narežite zeleni luk na kriške.
4. Pomiješajte jaja i luk. Za ujednačenost fila preporučujemo da dodate malo biljnog ulja ili komadić putera.
5. Pravimo palačinke od krompira, umotajući unutra fil od luka.
6. Položite svaku na pleh da se ne lepe jedno za drugo.
7. Podmažite pite proteinom.
8. Šaljemo u rernu, zagrejanu na 200 stepeni.
9. Pecite 20 minuta dok ne porumeni.

Gotove vruće pite možete premazati puterom, preliti mlijekom, krem ​​sosom ili jesti s malo masne pavlake. Obavezno probajte grickati pite sa ukiseljenim gljivama začinjenim mirisnim uljem. Takvo jelo ponesite sa sobom na posao, jedite hladno uz čaj - sve kolege će sigurno tražiti recept.

Sa mlevenom piletinom zrazy

Uz piletinu djeca više vole zrazy, jer jelo ispadne prozračno, ali zadovoljavajuće. A piletina se kuha mnogo brže, što povećava brzinu kuhanja. Za fil možete uzeti filete pilećih butova, pa čak i pileća prsa, pogotovo ako ih skuvate i sameljete u blenderu u gustu pastu od mesa.

Potrebno nam je 400 g piletine ili prsa, luk, puter ili suncokretovo ulje (za prženje), pire krompir - 500 g i 2 kokošja jaja.

Zrazy je još zanimljiviji ako u mljeveno meso dodate malo rendanog tvrdog sira.

1. Skuvajte piletinu, propasirajte kroz mlin za meso ili izbušite blenderom.
2. Dodati luk prženi na puteru.
3. Posolite mljeveno, biber po ukusu.
4. Od pire krompira pripremamo elastično testo, pravimo kolače, a u svaki stavljamo po kašiku fila od piletine i luka. Stisnemo ivice.
5. Zatim uradite kako želite - ispecite pite u rerni ili pržite.

Pripremite bešamel od šampinjona za pileće kotlete: nasjeckajte klobuke svih gljiva, lagano propržite s lukom. U masu dodajte čašu mlijeka, 2 žlice. l. brašno. Pirjajte dok se sos malo ne zgusne. Kremasti sos, mesna pljeskavica sa sočnim filom i meki pire krompir - divna poslastica koju će ukućani svakako ceniti.

Sa nadjevom od saury

Čak i oni koji kategorički ne vole ribu, jedu zrazy od pire krompira sa saurom. Riba daje zanimljiv okus i iz nekog razloga nije nimalo riblja (više mesnata). Saury je prilično masna riba, zrazy ispadaju zadovoljavajuće, iako jedu, bez izuzetka, uvijek trebaju suplementi.

Za riblja jela pripremićemo: teglu saure, dve čaše pire krompira, luk, brašno - 100 g, biljno ulje, mleveni crni biber i jaje.

Proces kuvanja je izuzetno jednostavan:

1. Od pirea zamesiti testo od brašna i jaja.
2. Ocedite tečnost iz tegle sa saury.
3. Na tiganju propržiti luk, dodati ribu i dinstati dok tečnost ne ispari.
4. Formiramo pite, punimo ih saurom.
5. Uvaljati u griz ili brašno i pržiti.

Gotove kotlete prekrijte tankom mrežicom majoneze, pospite peršunom. Kotleti su posebno ukusni kada su hladni – čim se ohlade, brzinom svjetlosti odlete sa tanjira. Recept za zrazy se može napraviti i u obliku tepsije. Obilno je, ukusno i veoma jednostavno.

Čarobnjaci za krompir na bjeloruskom

Bjelorusi su krompir uzdigli u kult, učinili ga nacionalnim dobrom. Ali čarobnjaci vole ne samo u ovoj zemlji. Često se kuhaju na Baltiku. Ali ko bi se usudio osporiti autorstvo žigosanih čarobnjaka među bjeloruskim narodom! Kuhamo, pridržavajući se savjeta gostoljubivih stanovnika zemlje s najviše krompira na svijetu.

Čarobnjaci su posebna sorta krompirovih palačinki. Za razliku od zrazyja, uvijek se prave od rendanog krompira.

Potrebni sastojci:

• kilogram velikog bijelog krumpira;
• 500 g bilo kojeg mljevenog mesa sa lukom, paprikom (preporučamo piletinu koja se kuha mnogo brže od svinjetine ili govedine);
• brašno - 3 kašike. l;
• jaje - 1 kom.;
• biljno ulje - 100 g;
• so, biber po ukusu.

Tri oguljena krompira na krupno narendati i dodati. Pustite da se sok izdvoji. Višak istisnite kroz gazu ili ocijedite u cjedilu. Dodajte brašno, jaje, so i biber. A sada - pažnja - sve ćemo uraditi vrlo brzo! Zagrijemo tavu, ulijemo biljno ulje i zagrijemo.

Odmah pravimo tortu (možete je oblikovati rukama), na vrh stavljamo mleveno meso, stisnemo ivice i malo stisnemo da oblik bude ravniji. Odmah stavite u tepsiju. Pržite dok ne postanu hrskave. Na kraju možete pokriti poklopcem da se nadjev konačno skuva.

Ne stavite vatru prejaku, inače će krompir izgoreti na dnu i ostati sirov unutra. Mljeveno meso se više neće dinstati.

Čarobnjaci sa pavlakom posipaju se začinskim biljem. Srdačni, sa sočnim mesnim punjenjem, prženi kolači savršen su početak slobodnog dana.

sa kobasicom

Sva djeca vole rolnice sa kobasicama. A ako je tijesto krumpirovo, pita će ispasti mnogo zanimljivija i ukusnija. Sve što vam treba je nekoliko kobasica, jučerašnji pire krompir, jaje, malo brašna, biljno ulje, so, biber po ukusu.

Kobasice moraju biti visokog kvaliteta, na primjer, mliječne, GOST.

Kako kuhamo?

1. Od pire krompira, brašna, jaja zamesiti gusto testo.
2. Kolač pripremamo rukama, a kobasicu umotamo unutra.
3. Ispecite pitu na zagrejanom ulju.
4. Stavite na papirni ubrus da upije višak ulja.

Kobasice su ukusne hladne sa toplim biljnim čajem, mirisnom kafom. Za dječji odmor lako je napraviti mini verzije kobasica od mrvica (prodaju se u bilo kojoj trgovini) ili jednostavno izrezati standardnu ​​na 2 - 3 dijela.

Kako skuvati jelo u sporom šporetu?

Inventivne domaćice kuvaju zrazy u sporom šporetu. Ali, upozoravamo vas odmah, krumpirovi kotleti u više posuda mogu se širiti. Pokušajte napraviti čiste ćufte. Čisto meso zrazy - porijeklom iz Poljske; tamo se pripremaju od različitih sorti, puneći kotlete različitim nadjevima; u prijevodu s poljskog, zrazy je preveden kao "odvojeni komadi mesa" - prije je meso samo sjeckano, nikada se nije provlačilo kroz mlin za meso.

trebat će nam:

• mljeveno meso - 700 g;
• jaje - 6 kom.;
• so, biber po ukusu.

5 tvrdo kuvanih jaja, ohladiti i oguliti. U meso dodati jaje, umutiti rukama. Sol i papar. Pravimo torte. Unutra stavljamo jaje, pažljivo stisnemo - kotlet bi trebao biti ujednačen, gust.
Hrabre domaćice mogu pokušati skuhati klasične krompirove zrazy. U isto vrijeme, poklopac multivarke se ne može zatvoriti, a morate kuhati samo u načinu "Prženje".

Pržite zrazy na dnu više posude zagrijane na biljnim uljem. Zatvorite poklopac i dinstajte dok ne omekša na režimu „Meso“, „Varenje“ ili „Pečenje“. U tom procesu, zrazy će dati mirisni sok od mesa - sigurno će im trebati prilog. Skuvati pire krompir, testeninu, pirinač. Kotlete poslužite sa kari sosom, slanim kaparima, svežim hlebom, začinskim biljem.
Kada se izreže unutar svake "zrazinke" naći će se testis. Izgledaju veoma ukusno, a ukus zrazyja je neverovatno prijatan.

Sa svježim sirom

Zrazy sa svježim sirom zaljubit će se svima koji vole kulinarske eksperimente i ne boje se otkrivati ​​nove kombinacije okusa. Čini se, kako se krompir kombinira sa svježim sirom? Naš odgovor je odličan. Istovremeno, preporučujemo da napravite kompleks za punjenje - začinite svježi sir začinskim biljem, kiselim vrhnjem i, bez greške, u njega utisnite češanj bijelog luka.

Pripremite: pire krompir, pakovanje svježeg sira bilo koje masnoće, veza začinskog bilja, malo kisele pavlake, soli, bibera, čena bijelog luka, malo brašna i jaje. U pire dodajte malo origana, bosiljka ili bilo kojeg mirisnog začinskog bilja - tako će jelo biti jako mirisno.

Proces izgleda ovako:

1. Zamesiti elastično, glatko krompir testo sa brašnom, jajetom.
2. Svježi sir pomiješajte sa pavlakom, začinskim biljem, bijelim lukom, dodajte.
3. Oblikujemo kotlete, unutar svakog položimo žlicu s toboganom fila od skute.
4. Rasporedite kotlete u posudu za pečenje.
5. Podmažite proteinima.
6. Pecite u rerni dok ne porumeni.

Po želji, zrazy je lako ne peći, već pržiti. Tehnologija je također vrlo pristupačna, a rezultat je nevjerovatan. Kotleti se moraju ostaviti da se malo ohlade - svježi sir bi trebao "zgrabiti". Poslužite uz tartar sos ili jogurt sa začinskim biljem.

Postoje hiljade recepata s vremena na vrijeme: svaka bjeloruska, ukrajinska, litvanska porodica ima svoj vlastiti recept. U Ukrajini vole zrazy sa čvarcima, u Bjelorusiji sa kiselom pavlakom, u Litvaniji sa kajmakom i, zamislite, blago slanom haringom. Postoje čak i vrlo originalni recepti za zrazy sa suhim voćem. Možete i pokušati, izmisliti svoje kombinacije. Tada jelo nikada neće dosaditi. Dobar tek i nova otkrića na kulinarskom "frontu"!

Ako vam je ostao pire krompir nakon jučerašnje večere ili svečane gozbe, onda sutradan uopšte ne morate da zagonetnite kako prehraniti svoju porodicu. Nudimo vam recept za jelo koje iznenađujuće kombinuje jednostavnost, jeftinoću i neverovatan ukus. Kuvaćemo zrazy od pire krompira.

U nastavku razmatramo opciju bez punjenja. Ali ako imate vremena i želje, onda možete u sredinu svake zraze staviti mljeveno meso, sitno isjeckanu dimljenu slaninu (kobasicu, kobasice), pirjani kupus, komade kuhane piletine, džigerice, pržene gljive ili nadjev od kuhanih jaja sa zelenim lukom . Vrlo sočne i ukusne zrazy dobijaju se ako unutra dodate komadić ulja kopra. Radi se na elementaran način: meki puter se pomiješa sa svježim koprom, nakon čega se zamrzne u frižideru.

Sastojci

• pire krompir - 10-12 kašika. l.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• bijelo pšenično brašno - 2 žlice. l.;
• tvrdi sir - 50 g;
• sol i mljeveni crni biber - po vašem ukusu;
• muškatni oraščić (mljeveni) - prstohvat;
• biljno ulje - 100 ml;
• prezle ili pšeničnog brašna - za valjanje.

Kako skuvati zrazy od pire krompira bez punjenja

Jučerašnji pire krompir savršen je za pravljenje zrazyja od krompira. Poželjno je da bude gusta i homogena bez grudvica.

Prebacite pire u činiju i dobro izgnječite viljuškom, umutite jaje. Sada postepeno dodajte brašno, ovisno o ljepljivosti krompira, možda će trebati malo više ili manje nego što je navedeno u receptu. Lagano mijesite tijesto, njegova konzistencija treba da bude srednje gustine (ne pada sa kašike, već drži).

Krompirovo tijesto za zraz je spremno. Ako želite, možete diverzificirati njegov okus svim vrstama aromatičnih dodataka. Na primjer, naribani na sitno rende, topljeni ili tvrdi sir. Od začina možete dodati mljeveni crni biber i muškatni oraščić. Bilo koje svježe začinsko bilje (peršun, bosiljak, kopar) je odlično. Ali oprezno sa solju, ne pretjerujte, sigurno ste ga juče, kada ste pripremali pire krompir, već posolili.

Vlažnim rukama ili kašikom pokupiti malo krompirovog testa, oblikovati okrugli ili ovalni kolač, uvaljati u prezle ili brašno. Bilo bi još bolje da svaku tortu prije motanja umočite u jaje. Pripremite sve zrazy na ovaj način i možete ih pržiti.

U tiganj sipati biljno ulje, staviti na vatru i dobro zagrijati. Prebacite zrazy i pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne porumeni.

Gotov krompir zrazy iz tepsije prvo prebacite na papirni ubrus da upije ostatak ulja. Zatim ga stavite na prelijepo jelo i poslužite na stolu.

Prilikom serviranja, zrazy se odlično slaže sa pavlakom, prženim šampinjonima, kriškama povrća ili laganom salatom. Bilo bi idealno da za njih pripremite sos - paradajz, pečurke, majonez sa kiselim krastavcima, bešamel, pavlaku, beli luk i sveže začinsko bilje.