Pishloq ruxsat etilgan ovqatlar ro'yxatida faqat Dukan dietasining uchinchi bosqichida paydo bo'ladi. "Fiksatsiya" bosqichida yog 'miqdori 7% dan ko'p bo'lmagan mahsulotga ruxsat beriladi va uni kuniga 30 g dan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilish mumkin. Yakuniy bosqichda "Barqarorlashtirish" uning yog 'tarkibiga va iste'mol darajasiga cheklovlar olib tashlanadi. Dyukanning izdoshlari dietaning birinchi bosqichlarida ham o'zlarining sevimli mahsulotlarini menyuga kiritish yo'lini topdilar, ammo ular buni faqat ushbu bosqichlarda ruxsat etilgan mahsulotlardan mustaqil ravishda pishirishlari kerak. Dukan pishloqi minimal yog'li tarkibga ega va past kaloriyali, yuqori proteinli mahsulotdir. Siz uni dietaning istalgan bosqichida eyishingiz mumkin.

Pishirish xususiyatlari

Dukan dietasining dastlabki bosqichlarida ruxsat etilgan ovqatlar ro'yxati kichik, sut mahsulotlarida yog 'miqdori 1,5% dan oshmasligi kerak, bu pishloqga ham tegishli. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar yog'siz pishloq ishlab chiqaradilar, ammo ularni olish juda qiyin. Siz ularni uyda qilishingiz kerak. Bu jarayon uzoq davom etadi va oshpazdan e'tibor talab qiladi. Kechqurun ovqat pishirishga bag'ishlab, siz o'zingizning sevimli taomlaringizni bir necha kun yoki hatto butun hafta davomida iste'mol qilishingiz mumkin, unda pishloq asosiy tarkibiy qism hisoblanadi.

• Dukanning uy pishloqi tuxum va sut qo'shilishi bilan tvorog, kefir yoki yogurtdan tayyorlanadi. Tuxum qancha ko'p bo'lsa, mahsulot zichroq va sariqroq bo'ladi. Sut qancha ko'p bo'lsa, pishloq shunchalik yumshoq va yumshoqroq bo'ladi.
• Pishloq tayyorlashda zardobni ajratish va kislotani kamaytirish uchun soda qo'shiladi. Uni o'zgartirgandan ko'ra, xabar bermaslik yaxshiroqdir. Agar siz hali ham juda ko'p soda qo'shsangiz va pishloq yoqimsiz soda ta'miga ega bo'lsa, ta'mni limon kislotasi eritmasini (1 choy qoshiq suv uchun 1 g limon kislotasi) kiritish orqali muvozanatlash mumkin.
• Qattiq pishloqni tayyorlashda zardobni ajratish juda muhim, shuning uchun uni uzoq vaqt davomida pishirish kerak, so'ngra mahsulotni elak ustiga qo'yib, tülbent orqali siqib chiqarganingizga ishonch hosil qiling. Keyinchalik, mahsulot bir muddat bosim ostida saqlanadi, shunda ortiqcha suyuqlik uni butunlay tark etadi. Natijada mustahkamlik bo'yicha qattiq pishloqga o'xshash massa olinadi.
• Agar tvorog pishloq tayyorlash uchun ishlatilsa, uni iloji boricha quruq, donador qilib olishingiz kerak. Yumshoq tvorog juda ko'p namlikni o'z ichiga oladi, undan pishloq uzoqroq pishadi va u kamroq chiqadi.
• Pishloqga ishtahani ochuvchi soya berish uchun unga bir chimdik zerdeçal yoki paprika qo'shishingiz mumkin. Bu ziravorlar Dukan dietasining har qanday bosqichida ruxsat etiladi. Ikkinchi bosqichdan boshlab siz pishloqga ko'katlar, sarimsoq, shirin qalampir bo'laklarini qo'shishingiz mumkin, keyin u yanada mazali va ishtahani ochadi.

Ko'pincha pishloq suv hammomida tayyorlanadi, ammo uni unsiz qilish mumkin. Multivark yordamida vaqtni tejang.

Tvorogdan Dukanga ko'ra qayta ishlangan pishloq

• yog'siz quruq tvorog - 0,6 kg;
• yog'siz sut - 40 ml;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• soda - 4 g;
• tuz - 2 g.

Tayyorlash usuli:

• Tvorogni elakdan o'tkazing.
• Tvorogga soda qo'shing, yaxshilab aralashtiring, bir soatga qoldiring.
• Sut, tuz, tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
• Tvorog massasini idishga soling, uni yirtqichlardan qaynoq suv ustiga qo'ying.
• Tvorog eritilgan pishloqga o'xshash plastik holga kelguncha, aralashtirib pishiring.
• Pishloqni kichik idishlarga bo'ling. Xona haroratida ozgina sovib turing, so'ngra muzlatgichga qo'ying.

Sovutilganda, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan uy qurilishi pishloqi do'konlarda sotiladigan qayta ishlangan pishloqga o'xshaydi. Uning past yog'li tarkibi Dukan dietasining birinchi bosqichidan boshlab uni dietaga kiritish imkonini beradi. Ikkinchi bosqichdan boshlab retseptga mayda tug'ralgan champignons qo'shilishi mumkin.

Tvorogdan Dukanga ko'ra qattiq pishloq

• yog'siz tvorog - 0,5 kg;
• yog'siz sut - 0,5 kg;
• soda - 2-3 g;
• tuz - 2-3 g;
• tovuq tuxumi (faqat sarig'i) - 2 dona;
• zaytun moyi - 5 ml.

Tayyorlash usuli:

• Tvorogni elakdan o'tkazing, sut bilan aralashtiring.
• Sut-tvorog massasini kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, olovga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 15 daqiqa davomida, zardob ajrala boshlaguncha, past olovda qaynatib oling.
• Bir necha qatlamlarga o'ralgan dokani filtrga soling, ustiga nordon sutli massani qo'ying. Sarum oqmaguncha 15 daqiqaga qoldiring.
• Idishning yon tomonlarini va pastki qismini mato yoki qandolat cho'tkasi yordamida moy bilan yog'lang.
• Tvorog massasini panga qaytaring, xom tuxum sarig'i, soda va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
• Bir necha daqiqaga pechkaga qayting. Massa panning devorlaridan orqada qola boshlaguncha, aralashtirib, past olovda pishiring.
• Plastinkaga o'tkazing, yopishqoq plyonka bilan yoping, massa sovib ketguncha kuting.
• Pishloqni oziq-ovqat plyonkasiga to'liq o'rang, uni bir necha soat davomida zulm ostida qo'ying.
• Filmni olib tashlang, bosim ostida vaqt davomida chiqarilgan suyuqlikni olib tashlash uchun pishloqni peçete bilan quriting.

Pishloqni toza kino bilan o'rash va muzlatgichga qo'yish qoladi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan mahsulot hech qanday holatda do'konda sotib olingan pishloqdan kam emas, lekin kaloriya miqdori past.

Dukanning sut va kefirdan uy qurilishi pishloqi

• yog'siz sut - 1,8 l;
• yog'siz kefir - 0,6 l;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• tuz - 3 g;
• paprika, zerdeçal (ixtiyoriy) - pichoqning uchida;
• quritilgan o'tlar (ixtiyoriy) - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Sutni toza yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling.
• Kefirni qamchilash uchun idishga quying, ichiga tuxumni sindirib tashlang.
• Mahsulotlarni bir hil mustahkamlik olinmaguncha uring.
• Tuz, ziravorlar va o'tlarni qo'shing, yana uring.
• Sutni aralashtirib, unga kefir-tuxum massasini quying. Pishloq jingalak bo'lguncha va zardob butunlay ajralmaguncha, doimo aralashtirib, juda past olovda pishiring.
• Bir necha qatlamlarga o'ralgan dokani elakka soling, ustiga pishloq qo'ying, zardobni to'kib tashlang. Buning uchun chorak soat etarli bo'ladi.
• Pishloqni tülbent bilan o'rang, plastinka ustiga qo'ying, ustiga og'ir narsa qo'ying. Bir soatga qoldiring.
• Matbuotni olib tashlang, bo'shatilgan zardobni plastinkadan to'kib tashlang.

Pishloqni tülbentdan olib tashlang, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang, muzlatgichda saqlang. Ushbu retsept bo'yicha pishloq shunchalik qattiqki, uni osongina maydalash mumkin, bu ko'plab salatlar va boshqa idishlarni tayyorlashda talab qilinadi.

Sekin pishirgichda Dukanga ko'ra Adighe pishloq

• yog'siz yogurt - 2 l;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• tuz - 15 g.

Tayyorlash usuli:

• Yogurtni multivarkning idishiga soling.
• Bir choy qoshiq tuz bilan tuxumni ko'pirtiring.
• Tuxum massasini multivark idishiga quying. Yogurt va tuxumni silikon spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
• Qurilmani "Pishirish" dasturida 25 daqiqa davomida ishga tushiring.
• Dokani elakka soling, ustiga multivark idishining tarkibini katlayın.
• Sarum stakaniga ruxsat berish uchun 15 daqiqaga qoldiring.
• Pishloqni tuz bilan ishqalang, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Pishloqni mustaqil taom sifatida eyish mumkin yoki retseptda Adighe pishloqi ko'rsatilgan salatlar va boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Pishirish paytida pishloqga quritilgan o'tlar, qalampir bo'laklari, granulalangan sarimsoq qo'shilishi mumkin.

Dukan tomonidan tofu pishloq

• granulalarda quruq soya konsentrati - 0,25 kg;
• qaynatilgan suv - 0,75 l;
• limon sharbati - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

• Soya konsentratini yirtqichlardan to'kib tashlang, bir stakan sovuq suv quying, yaxshilab aralashtiring.
• Yarim litr suvni qaynatib oling, soya konsentrati eritmasiga qo'shing, aralashtiring.
• Soya massasi bilan yirtqichlardan sekin olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring. Aralashtiring, 15 daqiqa davomida pishiring.
• Limon sharbatini to'kib tashlang.
• Kastryulni issiqdan olib tashlang. Uning tarkibini siqilguncha aralashtiring.
• Pishloq massasini doka bilan qoplangan elakka tashlang, zardobni stakan qilish uchun chorak soatga qoldiring.

Tofuni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash va muzlatgichga qo'yish qoladi. Ushbu pishloq retsepti nafaqat Dukan dietasiga rioya qilganlar uchun, balki vegetarianlar uchun ham foydalidir. Tofu Sharqiy Osiyo oshxonasining ko'plab taomlarini tayyorlashda ajralmas hisoblanadi.

Dukan pishloqi yog'siz, uni dietaning har qanday bosqichida iste'mol qilish mumkin. Ushbu mahsulot "Hujum" bosqichida jambon rulolari va kanepalar, "Alternatsiya" da salatlar, "Fiksatsiya" va "Stabilizatsiya" da turli xil idishlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Yog'siz pishloqni pishirish qobiliyati menyuni sezilarli darajada diversifikatsiya qilish imkonini beradi va dietani oson ish qiladi.

Dukanga ko'ra mazali uy qurilishi pishloqlari tanlovi. 1. Uyda tayyorlangan mozzarella. S Attack 2 ta porsiya uchun: ●1 l sut ●125 g tabiiy yogurt 0% ●1,5 choy qoshiq. tuz (siz ko'proq bo'lishingiz mumkin, xohlaganingizcha) unchalik sho'r emas ●1 osh qoshiq. sirka mohiyati (25%) Sutni tuz bilan qizdiring, lekin qaynatishga keltirmang. Yogurt qo'shing, aralashtiring, sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Taxminan 4 qatlamga o'ralgan toza doka bilan filtrga soling, ichiga tvorogni quying (zardobni to'kib tashlamang!), Pishloqni zardobdan yaxshilab siqib oling. Biz siqilgan massadan to'p hosil qilamiz. Va uni zardobga soling, sochiq bilan yoping va sovushini kuting. Pishloqni muzlatgichda 24 soat davomida zardob bilan stakanga qo'yamiz, keyin zardobni to'kib tashlaymiz. Yopiq plastik idishda saqlang. 2. Uyda tayyorlangan Filadelfiya pishloqi. S Ataki ●1 litr sut 1,5% ●1 choy qoshiq tuz ●1 choy qoshiq saxzam ●500 ml kefir 0% ●1 tuxum ●ozgina chimdim limon kislotasi yoki limon sharbati skovorodkada sutni isitib tuz va saxzam soling. unga. Qaynatishga keltiring va gazni o'chiring. Endi kefir (iliq) qo'shing, massa jingalak bo'lguncha aralashtiring. Filtrda massani tülbentga soling (4-qavatni qilish yaxshidir) va zardobni to'kib tashlang - bu taxminan 15-20 daqiqa davom etadi. Zardobni o'zingiz siqib qo'ymasligingiz kerak, chunki uning ko'p qismi pishloqda qolmasligi kerak. Lekin siz uni biroz aralashtirishingiz mumkin. Tuxumni limon kislotasi bilan alohida idishda (pichoq uchida) ko'pik hosil bo'lguncha uring. Endi olingan issiq tvorog massasini tuxum massasiga qo'shing va silliq bo'lguncha urishni davom eting. Filadelfiya pishloqini sovutish uchun muzlatgichga yuboramiz. 3 Uy qurilishi qattiq pishloq. S Ataki Quruq tvorog 0% - 1kg (men Vkusnoteevo oldim), yog'siz sut -1l, 3 Tuxum, 1 choy qoshiq. soda, 1,5 osh qoshiq tuz (mening ta'mga ko'ra ko'proq), arpabodiyonning 3 novdasi (umuman olganda, qo'shimcha vaziyatni juda tejaydi, shuning uchun ta'mga qalampir, o'tlar, kornişonlar yoki ziravorlar qo'shishni maslahat beraman). Tvorogni sut bilan aralashtiring va to'liq bir hil holga kelguncha barcha bo'laklarni blender bilan yaxshilab sindirib tashlang. Qaynatishga keltiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 7-10 daqiqa pishiring! Men massani doka bilan qoplangan filtrga tashlash uchun tayyorlayman va suyuqlikni 2-3 daqiqa davomida to'kib tashlayman (siqish kerak emas, massada qolgan suyuqlik kerak, aks holda u juda quruq bo'ladi). Qalin tubli alohida idishda tuxum, soda, tuz va ziravorlarni sindirib, tvorog massasini qo'shing. Har bir narsani blender bilan yaxshilab aralashtiring (bu oson bo'lmaydi!) 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovga qo'ying va aralashtirib, eritib yuboring. Massa devorlardan uzoqlasha boshlaganda - pishloq tayyor (men uchun u darhol orqaga chekindi). Pishloqni shaklga soling va salqin! Uliana Lola surati. "Dukan diet retseptlari" 4. Uy qurilishi Adige pishloqi. Hujumdan. Litr sut 0,5% Litr yogurt 0%, 6 tuxum, tuz, ziravorlar. Sut va kefirni qaynatib oling, aralashtirilgan tuxum qo'shing va zardob chiqqunga qadar aralashtirib, past olovda pishiring. Doka bilan qoplangan filtrga tashlang, yaxshilab siqib oling va bir necha soat davomida muzlatgichda bosim ostida yirtqichlardan qo'ying. 5. Krem pishloq. Bosqichli hujum. Muallif: Elena H. S 1 litr kefirga hujum qiladi. Boshlash uchun bir litr kefir oling va olovga qo'ying, bir necha daqiqadan so'ng zardob tvorogdan ajrala boshlaydi. Bu sodir bo'lishi bilanoq, issiqdan olib tashlang, tvorogni mayda filtr bilan olib tashlang yoki tülbent orqali filtrlang. Va bu, ikki kun davomida sarumni unuting. Biz zardobni muzlatgichga qo'ymaymiz. Biz 2 litr yog'siz sutni olamiz, uni deyarli qaynatishga keltiramiz va 2 kun davomida xona haroratida nordon bo'lgan nozik bir zardob oqimiga quyamiz. Bizning sut pıhtılaşmamız paydo bo'lishi bilan (biz uni qaynatishga keltirmaymiz, u yanada yumshoqroq), biz hamma narsani doka bilan qoplangan filtrga to'kib tashlaymiz (zardobni boshqa vaqtga saqlang). Zardobni tezda to'kib tashlash uchun quyqani aralashtiramiz. Biz yana bir issiq laxtani mikserga o'tkazamiz (menda suvga cho'miladigan bor) va bu bosqichda biz krem ​​pishloq uchun 2 ta variantni tayyorlashimiz mumkin. 1-variant: Sut laxtasiga ozgina yog'siz yogurt qo'shing va uring, so'ng o'zingizga yoqqan konsistensiyaga qadar ko'proq qo'shing (muzlatgichda sovutgandan so'ng, qaymoqli pishloq yanada qalinroq bo'lishini tushunish muhimdir). Siz tuz va sevimli o'tlaringizni qo'shishingiz mumkin. Variant 2: sut pıhtısına sut qo'shing, uring, mustahkamlikni kerakli holatga keltiring. Ta'mi qaymoqli bo'ladi, tvorogda nordon bo'lmaydi. Siz darhol saxzam va lazzat qo'yishingiz mumkin yoki sovutgandan so'ng smetana (tuxum, sut, kraxmal, lazzat, saxzam) yoki oddiygina saxzam bilan ko'pirtirilgan sarig'i bilan aralashtirasiz. Krem kek, rulo va shirinlik "Tiramisu" uchun javob beradi. 6. Qayta ishlangan pishloq Svetlana Mak. Bosqich hujumi talab qilinadi: 500 g yog'siz tvorog, 0,5 osh qoshiq. yog'siz sut, 0,5 osh qoshiq. soda, ta'mga tuz, ta'mga arpabodiyon. Katya ham sariyog 'bor edi, lekin biz uni Dukan dietasida ishlatmaymiz. Tvorogni soda bilan maydalab, sut solib, blender bilan yaxshilab aralashtiramiz.Kastryulchada past olovda doimo aralashtirib qizdiring. Aralash eriy boshlaganda, tuz va arpabodiyon qo'shing.Tvorogni to'liq eritmaguncha keltiring (massa bir hil bo'ladi, yupqa irmik kabi), doimo aralashtiramiz. Issiq pishloqni kichik qoliplarga quying, sovushini kuting va u qattiqlashguncha muzlatgichni olib tashlang. Ichkarida, qobiq ostida, u juda yopishqoq massa, haqiqiy qayta ishlangan pishloq bo'lib chiqdi! 7. Kornişon bilan tvorog. Hujum. tvorog 0% (qishloqda uyim bor edi), xantal (ta'mga ko'ra), tuzlangan bodring. Bodringni mayda maydalagichga surting. Tvorog va xantal bilan aralashtiring. Ingredientlarni bir-biriga singdirish uchun muzlatgichga 2-3 soat qo'ying. Ertalab siz har qanday narsaga, masalan, du-nonga murojaat qilishingiz mumkin. Bu tuzlangan bodring bilan Almette tvorog pishloqiga o'xshaydi. Va agar siz uni muzlatgichga qo'ymasangiz, uni go'sht va baliq idishlari uchun sous sifatida ishlatishingiz mumkin. 8. Sergeydan uy qurilishi pishloqi "Birinchi". Hujum Yumshoq tvorog 0% - 1 kg Yog'siz sut 1,5% - 1 l Tuxum - 3 dona Soda - 1 choy qoshiq. Tuz - 1,5 choy qoshiq. Tatib ko'rish uchun ziravorlar. Yaxshi pishloq tayyorlash uchun tvorog quruq va yog'li bo'lmasligi kerak. Sutga tvorog soling va qaynaguncha qizdiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 7-10 daqiqa davomida pishiring. Agar tvorog yog'li va quruq bo'lmasa, u darhol bir oz eriy boshlaydi va biroz cho'zilib ketadi. Tayyor massani doka bilan qoplangan filtrga tashlang. Suyuqlikni to'kib tashlang. Tegishda massa yumshoq cho'ziluvchan plastilinga o'xshaydi. Bunday qaynatilgan tvorogdan suyuqlik 2-3 daqiqa davomida oqadi. Jarayonni tezlashtirish uchun siz qo'llaringiz bilan massani siqib qo'yishingiz mumkin. Qalin pastki, lekin emallanmagan alohida idishga quritilgan tvorog, tuxum, tuz, soda qo'ying va hamma narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Ushbu aralashmani o'rtacha olovga qo'ying va doimo aralashtirib, eritib oling. Eriganda, massa cho'zila boshlaydi. Shunday qilib, bu aralashmani taxminan 5-7 daqiqa davomida yaxshilab qaynatib oling (aralashtirishni to'xtatmasdan). Pishloq doimiy aralashtirish bilan yaxshiroq eriydi. Massa idishning devorlaridan orqada qola boshlaganda, pishloq tayyor bo'ladi. 9. Uy qurilishi qo'ziqorinli pishloq. Muqobil 500 g quruq tvorog 0% 2 tuxum 2-3 osh qoshiq qalin yogurt 0% tuz tatib ko'rish uchun 1 choy qoshiq soda slaydsiz petrushka 5 novda, arpabodiyon bo'lishi mumkin. 200 g shampignon qo'ziqorinini mayda maydalang Barcha ingredientlarni aralashtiring va har bir narsani suv ostidagi blender bilan uring. Biz panani suv hammomiga qo'yamiz, aralashtiramiz, pishiramiz (taxminan 15 daqiqa) va bu vaqtda massa eriydi, bir hil bo'ladi (siz panani skovorodkaga qo'yishingiz mumkin, avval unga suv quyib qo'yishingiz mumkin). Eritilganda massa to'liq bir hil bo'lmasa ham, siz yana blenderdan foydalanishingiz mumkin.Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang va o'simlik moyida pishganicha qovuring (ozgina tuz, qora maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin). Tvorog massasi to'liq eriganida, maydanoz va qovurilgan qo'ziqorin qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Darhol qoliplarga yoki shisha idishga quying. Pishloqni to'liq sovutib, muzlatgichga qo'ying. Ziravorlar uchun siz bir juft sarimsoq chinnigullar qo'shishingiz mumkin (tug'ralgan)

dan retseptIrina Tamarina

Hammaga salom! Sizni blogim sahifalarida ko'rganimdan xursandman.

Bugun biz pishiradigan Dukanning uy qurilishi pishloq retsepti dietaning dastlabki kunlaridayoq e'tiborimni tortdi. Lekin o'sha paytda uni tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlarning ko'pligi meni chalkashtirib yubordi. Keyin men hali ham "Dukanov" ni boshlovchi edim va retseptni keyinroq qoldirishga qaror qildim.

Mening xatoimni takrorlamang!

Bu pishloq ajoyib darajada mazali va eng muhimi, Dukan dietasining har qanday bosqichiga mos keladi. Tayyorlanishi juda oson va nafaqat sizni, balki yaqinlaringizni ham xursand qiladi.

Dukan dietasining retseptlari: Dukanning uy qurilishi pishloqi

Uyda Dukan pishloqini qanday tayyorlash mumkin:

Men odatda Valio Milk 1,5% va Odari kefiridan 0,5% uy qurilishi pishloqini tayyorlayman.

• sutni o'rta olovda qaynatib oling - kamida 5-6 litr hajmdagi yirtqichlardan foydalanish yaxshidir, sut yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak. Men silikon spatula bilan aralashtirdim: aralashtirish paytida u pastki qismning katta qismini qoplaydi va shu bilan yonish xavfini kamaytiradi;
• sut qaynayotganda, kefir bilan tuxumni mikser bilan uring;
• filtrni doka bilan yoping.

Sut qaynatilganda, unga kefir bilan kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang, tuzlang va doimo aralashtiring, yuqori olovda qaynatib oling. Pishloq massasi zardobdan yaxshi ajratilishi kerak. Men bu pishloqni allaqachon ko'p marta pishirganman va ko'pirtirilgan massa quyilgan paytdan boshlab olovdan olib tashlangan vaqtgacha bo'lgan taxminiy vaqt 5-7 minut.

Olingan pishloqni doka bilan qoplangan filtrga to'kib tashlang va uni 10-15 daqiqa davomida to'kib tashlang. Asosiy suv darhol chiqib ketadi, shuning uchun siz uzoq kutmasligingiz kerak. Men uni qo'llarim bilan siqib chiqarishga harakat qildim, lekin buni qilishni maslahat bermayman - bu juda issiq!

Keyin dokadagi pishloqni bosim ostida qo'yish kerak. Buning uchun eng yaxshi narsa pishloq pishirilgan pandir. Men darhol rezervatsiya qilaman, suv bilan to'ldirilgan uch litrli banka ishlamaydi - bu og'irlik pishloqni yaxshi siqish uchun etarli bo'lmaydi. Zulm qilish uchun sizga suv bilan to'ldirilgan 5-6 litr hajmli kostryulka kerak bo'ladi, shunda sizga ajoyib natija kafolatlanadi!

Pishloqni bosim ostida kamida 5-6 soat ushlab turing. Sovutilgan holda saqlang.

Ushbu miqdordagi mahsulotlardan men 820 gr oldim. Dukanning uy qurilishi pishloqi.

Va endi eng qiziqarli! Ta'mga ko'ra, bu pishloq taniqli Adyge pishloqini juda eslatadi - ozgina sho'r va juda yumshoq, va agar siz uni qo'pol tuz bilan ozgina maydalasangiz, unda siz haqiqiy uy pishloqini olasiz. Men shunday qilaman: hosil bo'lgan pishloqni 2 yarmga kesib, biriga tuz bilan ozgina surting.

Adighe pishloqini darhol iste'mol qilish mumkin, chunki siz zulmni olib tashladingiz va pishloqni 5-6 soatdan keyin dokadan ozod qildingiz va uy qurilishi pishloqini 2-3 soat davomida tuzga solib qo'yish kerak.

Yoqimli ishtaha!

• yog'siz tvorog, namlikdan yaxshi siqilgan - 600 g;
• yog'siz sut - 40 ml yoki 2 katta qoshiq;
• oddiy pishirish soda - 1 choy qoshiq;
• yangi tovuq tuxumlari - 2 dona;
• tuz - kichik chimdik.

Qanday pishirish kerak ...

1. Tvorogni elakdan o'tkazing, unga sodaning butun qismini quying. Massani taxminan bir soat tursin.
2. Tuxumni tvorogga uring, sut quying va tuz qo'shing - yaxshilab aralashtiring.
3. Bo'shliq bilan idishni bug 'hammomiga qo'ying va massa plastik holatga kelguncha ushlab turing. Tvorog donalari tezroq tarqalishi uchun aralashmani doimo aralashtirib turing.
4. Suyuq pishloqni kichik oziq-ovqat idishlariga to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying.

Dukan tvorog pishloqini har qanday ziravorlar bilan tatib ko'rish mumkin - ular idishni bug'ga qo'yishdan oldin massaga qo'shilishi kerak.

Kefirdan Dukanga ko'ra qattiq pishloq

O'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan yana bir pishloq:

• yog'siz sut (3 l),
• kefir (1 l),
• tuxum (5 dona),
• tuz (1 osh qoshiq).

Qanday pishirish kerak ...

1. va ko'pirtirish bilan aralashtiramiz. Ularga tuz qo'shing.
2. Bir yirtqichlardan sutni to'kib tashlang va qaynatib oling.
3. Ko'pirtirilgan kefirni qaynayotgan sutga yupqa oqim bilan to'kib tashlang - massani doimo aralashtiring.
4. Panning tarkibini qaynatib oling va 7 daqiqa davomida pishiring.
5. Kefir va tuxum bilan pishirilgan sutni ikki qatlamli doka bilan qoplangan filtrga tashlang.
6. Pishloq ortiqcha namlikdan xalos bo'lsin - bu taxminan bir soat davom etadi.
7. Qatlamni doka ichiga tekis plastinka ustiga qo'ying - uni bir oz qiyshiq qilib qo'ying.
8. Pishloq ustiga yog'och kesish taxtasini qo'ying va ustiga suv idishi shaklida zulm qo'ying.
9. 5 soatdan keyin qattiq pishloqni muzlatgichga o'tkazing.

Dukanning uy qurilishi pishloqi juda mazali. Agar uni pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, do'konda Tofu pishloqini sotib oling.

Tofu pishloq - Dukan dietasida qo'llaniladi

Tofu pishloq Dukan pishloqlar qatorida eng mos mahsulot deb hisoblaydi, u "Hujum" dan "Barqarorlashtirish" ga qadar ishlatilishi mumkin. Pishloq tuxum, baliq yoki mol go'shtidan ko'ra ko'proq proteinni o'z ichiga olgan soyadan tayyorlanadi. Ba'zi dietologlar hatto tofu pishloqini "oqsil konsentrati" deb atashadi.

Soya o'simlik oqsili deyarli butunlay tana tomonidan so'riladi. Bu xolesterinni kamaytirishga yordam beradi, o't pufagidagi toshlarni eritadi, buyraklar faoliyatini normallantiradi va gemoglobinni oshiradi. Va, albatta, pishloqda mavjud bo'lgan protein mushak massasini qurishga yordam beradi. Har qanday parhez tananing tana yog'idan xalos bo'lishini va mushaklarning joyida qolishi va mustahkamlanishini nazarda tutadi.

Uy qurilishi tofu

Sog'lom soya pishloqini mustaqil ravishda tayyorlash mumkin. Buning uchun bir stakan quruq soya konsentratini oling va uni bir stakan sovuq suv bilan to'kib tashlang. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ngra yana ikki stakan suv qo'shing, lekin allaqachon qaynatiladi. Yana bir marta, aralashtirilgan massani olovga qo'ying va 15 daqiqa davomida juda sekin pishiring. Pan olovdan o'chirilganda, ichiga olti osh qoshiq limon sharbati tushiring. Shu nuqtada, issiq massa burishishni boshlaydi - kerak bo'lganda. Uni elakka tashlang va suvni to'kib tashlang. Natijada siz bir stakan uy qurilishi Tofu pishloqini olasiz.

Quyidagi videoda Dukan dietasi uchun Tofu pishloqini tayyorlash uchun boshqa retseptni topishingiz mumkin.

Eritilgan pishloqni sog'indingizmi, azizlar?
Unda siz shu yerdasiz!Juda oddiy retsept! 100% oling! Asosiysi, mos quruq tvorogni topish.

Ingredientlar

0,6 kg quruq 0% tvorog

tvorog aniq quruq bo'lishi kerak (zardobsiz)

1 choy qoshiq soda

2 osh qoshiq. l. yog'siz sut 1,5%

0,5 osh qoshiq tuz

o'tlar, ta'mga ziravorlar

Ushbu miqdordagi ingredientlardan 700 g pishloq olinadi.

100 gr uchun ozuqaviy qiymati:

96,7 kkal

17.4 Proteinlar

2.3 Yog'lar

1.6 Uglevodlar

Dukanga ko'ra qayta ishlangan pishloq

Ovqat pishirish

Tvorog quruq va donli tuzilishga ega bo'lishi kerak.

Chunki keyinroq biz pishloqni eritamiz, darhol metall idishni olib, sizning qulayligingiz uchun undagi hamma narsani qilamiz

Avval tvorogni soda bilan aralashtirib, xona haroratida 1 soatga qoldiring. U qanday qilib shaffof bo'la boshlaganini ko'rasiz.

Bir soat o'tgach, tvorogga tuxum, sut, tuz va ziravorlar qo'shing. Bu massani yaxshilab aralashtirish kerak, uni qo'lda qilish yaxshidir

Biz suv hammomiga joylashtiramiz. Past olovda bir hil mustahkamlik olinmaguncha doimo aralashtirib, eritiladi

Barcha tvorog donalari eriguncha pishiring.
Qolipga quying, sovushini kuting.

Rohatlaning!
Har doimgidek, bu shunchaki asos - ta'mga har qanday ziravorlar va ziravorlar qo'shing!

Buni ishlating Dukanning eritilgan pishloqi O'zingiz yoqtirgan har qanday taomdan foydalanishingiz mumkin!

YOQIMLI ISHTAHA!

Va ushbu retsept bo'yicha o'zingizning eng yaxshi asarlaringiz galereyasini tezda yaratish uchun:

Izohlarda rasm qo'shing!

Men VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k

Men Instagramda http://instagram.com/tatoshkina_k

Bilan aloqada

Dukan dietasi haqida birinchi bo'lib biling

Men ruxsat etilgan ovqatlar, parhez bosqichlarida o'zgarishlar, asosiy taomlar va shirinliklar uchun yangi retseptlar haqida gapiraman, vazn yo'qotish tajribam bilan o'rtoqlashaman va savollarga javob beraman. Pochta jo'natmalarida keklarimga chegirmalar haqida ham bor.

sp-force-hide (displey: yo'q;).sp-form (displey: blok; fon: rgba(255, 255, 255, 0); to'ldirish: 15px; kenglik: 470px; maksimal kenglik: 100%; chegara- radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; shrift-oila: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; fon-takrorlash: takrorlanmaydi; fon-pozitsiyasi: markaz ;fon o‘lchami: auto;).sp-forma kiritish (displey: inline-blok; noaniqlik: 1; ko‘rish: ko‘rinadigan;).sp-form .sp-form-maydonlar-o‘rash (chegara: 0 avtomatik; kenglik: 440px ;).sp-form .sp-form-control (fon: #ffffff; hoshiya rangi: #cccccc; hoshiya uslubi: qattiq; hoshiya kengligi: 1px; shrift oʻlchami: 15px; toʻldirish-chap: 8.75px; padding-o'ng: 8,75px; chegara radiusi: 0px; -moz-chegara radiusi: 0px; -webkit-border-radius: 0px; balandlik: 35px; kenglik: 100%;).sp-form .sp-maydon yorlig'i (rang: #444444; shrift o'lchami: 13px; shrift uslubi: normal; shrift og'irligi: qalin;).sp-form .sp-tugmasi (chegara-radius: 3px; -moz-chegara-radius: 3px; - webkit-chegara radiusi: 3px; fon rangi: #88c841; rang: #ffffff; kenglik: 100%; Shrift og'irligi: 700 shrift uslubi: normal font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; quti soyasi: yo'q -moz-box-soya: yo'q; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container (matnni tekislash: markaz; kenglik: avtomatik;)