Smetannik pirogi uyda fotosuratlar bilan klassik oddiy retsept. Mazali uy qurilishi smetana keki

Smetannik pirogi zamonaviy uy bekalari bilan juda mashhur. Bu taom tatar milliy taomlari bilan ifodalanadi.

Agar siz tarixga qaytsangiz, hamma avval smetana pirogini faqat tatar oshxonasini tayyorlashga ixtisoslashgan maxsus muassasalarda sinab ko'rish mumkinligini eslaydi.

Ko'pchilikning ta'mi shunchalik yoqdiki, oshpazlik mutaxassislari smetana o'zining g'ayrioddiy ta'mi bilan qanday retsepti borligiga hayron bo'lishdi.

Ushbu maqolada men sizni uyda o'zingiz pishirishga imkon beradigan g'ayrioddiy taom uchun retseptni taqdim etishga qaror qildim. Agar siz ushbu savolga qiziqsangiz, maqola juda foydali bo'ladi.

Tatar smetana retsepti sizga soda bilan ham, tuxumsiz ham tayyorlanadigan nam asosli nozik engil pishiriqlarni pishirishga imkon beradi.

Retsept vaziyatga qarab o'zgaradi, chunki smetana pirog yoki kek kabi taqdim etilishi mumkin.

Uning asosiy afzalligi shundaki, xamirni tayyorlash oson, shuning uchun ko'pchilik uy bekalari uni mohirona boshqaradi.

Oilani mazali pishiriqlar bilan xursand qilish uchun qaysi retsepti sizga ko'proq yoqadi. Quyida odatiy stolni diversifikatsiya qiladigan idish tayyorlashning klassik versiyasi mavjud.

Klassik tatar smetana

Sinov uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 400 gr. un; st.l bo'yicha. sl. yog'lar va shakar. qum; 1 tovuq moyak; 200 ml sut; 2 osh qoshiq rast. yog'lar; 1 choy qoshiq quruq xamirturush; yarim choy qoshiq soda va 1 osh qoshiq. tuz. Pirog uchun to'ldirishni tayyorlash uchun quyidagilarni olishga arziydi: 500 ml 15% smetana; 4 narsa. tovuqlar. moyaklar; 6 osh qoshiq shakar. qum.

Fotosuratga qarang, agar siz ushbu pirogni uyda pishirishni boshlasangiz, qanday pishiriqlar olasiz. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich klassik retsept quyida keltirilgan.

Biz shunday tayyorlaymiz:

1. Men elakdan un sepaman, operatsiyani bir necha marta takrorlang. Men sizga ushbu elementni e'tiborsiz qoldirmaslikni maslahat beraman, shuning uchun aralashma kislorod bilan to'yingan bo'ladi. Men unga tuz va shakar qo'shaman. qum, soda (uni sirka bilan o'chirishni unutmang), ozgina xamirturush. Men yaxshilab aralashtiraman. Men quyaman eritilgan sariyog 'va issiq sut, lekin uni qaynatmang.
2. Men tuxumni urdim, xamirni pishiraman, u zich bo'lishi va qo'llarimga yopishmasligi kerak. Men uni to'pga aylantiraman, uni plyonkaga o'rang va uni bir soatga qoldiraman, yaxshisi iliq joyda qoralama ostida qolmasligi kerak.
3. To'ldirish uchun men tovuqlarni urdim. tuxum, aralashtirgichdagi shakar va smetana, shunda massa bir hil bo'ladi. Men smetana pishiradigan shakllarni olaman, keyingisini surtaman. moy. Xamirni un bilan sepilgan stolga yoyib chiqing. Qatlam nozik, tercihen yumaloq bo'lishi kerak.

Shaklni to'ldirish, osilgan qirralarni qoldirish. Men to'ldirishni quyaman. Men xamirning uchlarini yuqoridan mahkamlayman, fotosuratga qarang, oxirida nima bo'lishi kerak. Men 200 gr pishirishga yuboraman. pechda 45 daqiqa.

Vaqt tugagach, klassik smetana tayyor bo'ladi. Yemoq klassik pirog sovuq yoki issiq bo'lishi mumkin.

Stolda oilaga xizmat qilishdan oldin uni arpabodiyon ko'katlari bilan bezashingiz mumkin. Men bu fikrni sizning shaxsiy ixtiyoringizga qoldirishga qaror qildim.

An'anaviy smetana pirogi

Klassik smetana kabi ta'mga ega bo'lgan yana bir oddiy retsept.

Sinovdan o'tishingiz kerak: Art. qatiq; 1,5 st. un; 3 dona. tovuqlar. tuxum; yarim choy qoshiq soda va vanil.
Krem talab qiladi: 1,5 osh qoshiq. smetana va 250 gr. Sahara.

Biz shunday tayyorlaymiz:

1. Men shakarni tuxum bilan aralashtiraman, men blender bilan ishlayman. Aralashga smetana, un, vanillin, soda qo'shaman. Men xamirni aralashtiraman. Men sizga unni bir necha marta elakdan o'tkazishni maslahat beraman.
2. Men 200 gr xamir shaklida pishiraman. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiraman, siz quruq bo'lishingiz kerak.
3. Kekni sovutib oling va 2 bo'lakka bo'ling.
4. Men krem ​​uchun ingredientlarni aralashtiraman va massani mikser bilan yaxshilab uraman. Men u bilan keklarni moylayman va oddiy xizmat qilaman, lekin mazali smetana stolga.

Sekin pishirgichda mazali Smetannik

Agar sizning oshxonangizda mo''jizaviy multivark qurilmasi bo'lsa, unda men sizga fotosurat bilan quyida keltirilgan oddiy retseptni o'qib, smetana pirogini pishirishni maslahat beraman.

Unda taom pishirish qiyin emas va uning ta'mi pechda pishirishdan kam yoqimli bo'lmaydi.

Ushbu yangi zamonaviy oshxona gadjeti yordamida mazali taomlarni tayyorlash oson bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.

Pishirish uchun ingredientlar: 200 ml sut; 500 ml smetana; 8 osh qoshiq Sahara; 3 osh qoshiq rast. yog'lar (xamir uchun 2, shaklni moylash uchun 1); 5 dona. tovuqlar. tuxum; 1 choy qoshiq tuz va quruq xamirturush; 300 gr. un.

Biz shunday tayyorlaymiz:

1. Men sutni isitib, u erda rast qo'shaman. sariyog ', tuz va shakar, un, xamirturush. Men bir nechta tuxumni urib, u erga ham qo'shaman. Men xamir tayyorlayapman. Hech qanday qoralama bo'lmasligi uchun iliq joyda 1 soatga qoldiraman.
2. Men tovuqlarning qolgan qismini maydalayman. tuxum, shakar, smetana qo'ying, aralashtiring.
3. Men xamirdan doira yoyib, uni qurilma idishiga solib qo'yaman. To'ldirish bilan tepaga. Men "Pishirish" ni 45 daqiqaga qo'ydim.
4. Signal eshitilsa, siz tatar shirinligini olishingiz kerak. Pirogni uchburchak bo'laklarga kesib oling.

Choy bilan xizmat qilish mumkin. Agar xohlasangiz, tortni qiziqarli narsa bilan bezashingiz mumkin, ammo retsept bu nuqtani aniq ko'rsatmaydi.

Ko'rib turganingizdek, hamma narsa juda oddiy va pishiriqlar juda suvli va mazali bo'lib chiqadi. Sekin pishirgich yordamida vaqtingizni tejashingiz va pishirish jarayonini osonlashtirishingiz mumkin.

To'rt qavatli smetana

Kekga yong'oq, haşhaş urug'i va mayiz qo'shiladi. Bunday qo'shimcha pirojnoe soddaligini mohirlik bilan qoplaydi. Qo'shimchalar tabiiy bo'lsa yaxshi bo'ladi.

O'zingizning xohishingiz va didingizga tayanib, kompozitsiyani shaxsan sinab ko'ring. Buning yordamida smetana keki chinakam tantanali ko'rinadi.

Xamir uchun quyidagi komponentlar to'plami kerak bo'ladi: 4 dona. tovuqlar. tuxum; 2 osh qoshiq. shakar va un; bir hovuch mayiz va yong'oq; 400 gr. qatiq; 2 osh qoshiq. kakao, maka, rast. yog'lar, pishirish kukuni.
Krem uchun siz olishingiz kerak: shakar. kukun va 80 gr. qatiq.

Biz shunday tayyorlaymiz:

1. Yopishqoq aralashmani olish uchun tuxum va shakarni uring. U erda smetana va sariyog 'qo'shing. Hamma narsani aralashtirish yaxshidir. Men elakdan un sepaman, pishirish kukuni qo'shaman. Massada bo'lak bo'lmasligi kerak edi, uni ayniqsa yaxshilab yoğurish kerak.
2. Men xamirni 4 qismga ajrataman. Men har biriga kakao, tug'ralgan yong'oq, haşhaş urug'i va mayiz qo'shaman.
3. 15 daqiqa davomida pechda qog'ozga pishiring. 200 gr da.
4. Men ingredientlarni aralashtirib, to'ldirishni qilaman.
5. Kekning qatlamlarini qaymoq bilan to'ldiraman. Krem yaxshi so'rilishi uchun kekni 6 soatdan bir kungacha turishi kerak.

Yong'oq va haşhaş urug'i bilan Smetannik

Retsept barcha shirinliklar tomonidan qadrlanadi. Bu shirin va tayyorlashning yana bir usuli mazali pishiriqlar faqat choy uchun.

Komponentlar: 250 gr. smetana va un; zhmenya haqida yong'oq; 6 osh qoshiq Sahara; 4 ta tovuq sarig'i; ¼ choy qoshiq soda; 2 osh qoshiq shakar. kukunlar; 3 osh qoshiq ko'knori; non pishirish uchun non bo'laklari.

Bu kabi pishirish:

1. Tovuq sarig'i. tuxum shakar bilan aralashtirilishi kerak. Oq bo'lguncha maydalang, faqat keyin smetana qo'shing. Aralashmaga unni to'kib tashlang, avval uni elakdan o'tkazishni maslahat beraman, soda, haşhaş urug'i va hamma narsani aralashtiramiz. Ko'knori ham oldindan yuvish orqali tayyorlanishi kerak.
2. Pechda siz 230 gr smetana pishirishingiz kerak. Pishirish idishi yog 'bilan moylangan bo'lishi kerak, non bo'laklari bilan qoplangan va ustiga xamirni to'kib tashlang. Yong'oq bilan bezang. Qobiq tayyor bo'lgunga qadar pishirilishi kerak.
3. Tayyor pirojnoe shakar bilan bezatilgan bo'lishi kerak. kukun. Idishni sovishi bilanoq yeyishingiz mumkin. Tan olishim kerakki, choy uchun smetanadan ko'ra mazaliroq narsani izlashga arziydi.

Shokolad va ko'k bilan Smetannik

Yuqori darajada mazali pirog, ko'k smetana ustida pishiriqlar bilan hayratlanarli tarzda birlashtiriladi. Shubhasiz, siz lazzatlanishlarni tayyorlash uchun ushbu maxsus variantni tanlaganingizdan afsuslanmaysiz.

Komponentlar: 200 gr. qatiq; 3-modda. un; 2 osh qoshiq Pishiriq kukuni; 3 dona. tovuqlar. tuxum; 200 gr. sl. yog'lar; 2 hovuch ko'k meva; 3 osh qoshiq shakar. kukunlar; yong'oqlarni yig'ish (ularni oldindan mayda to'g'ralgan); barda yarim achchiq shokolad; 1 paket furgon. shakar, shakar. qum.

Biz smetana quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Kur. Men tuxumni vanil shakar va shakar bilan aralashtiraman. qum. Men oqni urdim. U yerga smetana solib aralashtiraman.
2. Men unni bir necha marta sepaman, pishirish kukuni bilan aralashtiraman, yarim cl. eritilgan sariyog '. Yog 'sovugach, uni ishlatish kifoya. Xamirga muloyimlik bilan un qo'shing.
3. Men shokoladni mayda bo'laklarga bo'laman. Men uni xamir aralashmasiga solib, ko'kni qo'shaman. Men yaxshi aralashaman.
4. Xamirni oldindan tanlangan shaklga to'kib tashlayman, rast bilan qoplangan. sl. moy. 180 gr da 1 soat pishirib yuboraman. Pirog, u tayyor bo'lgach, qolipdan olib tashlang, qolgan qismini ustiga qo'ying. rastadagi moylar. hosil qiling, yong'oq va shakar bilan seping. kukun.

Hammasi shu mazali taom tayyor. Kattalar u yoqda tursin, bu shirin taomdan bolalar ham xursand bo‘lishadi, bir bo‘lak shirinlik iste’mol qilish ularning kayfiyatini ko‘tarishi aniq.

limonli smetana

Bu pirogni tayyorlash juda oson. Siz uni tatib ko'rganingizda xursand bo'lasiz. Natija hech kimni xafa qilmaydi. Shirin choy uchun smetanadan yaxshiroq taomlarni topish qiyin.

Komponentlar: 250 gr. qatiq; 500 gr. un; 1,5 st. Sahara; 4 ta tovuq sarig'i; 1 ta kompyuter. limon; ¼ choy qoshiq soda.

Biz smetana quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Tovuq sarig'i. tuxum shakar bilan aralashtirilishi kerak. Oq bo'lguncha maydalang, faqat keyin smetana qo'shing. Aralashga unni to'kib tashlang, elakdan oldindan o'tkazing, hamma narsani juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Men xamir tayyorlayapman. Men soda qo'shaman va yana aralashtiraman.
2. Men limonni go'sht maydalagichdan o'tkazaman, siz uni mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin. Suyaklarni olib tashlash kerak. Olingan aralashmani xamirning o'ziga qo'yaman, aralashaman.
3. Men xamirni qolipga yoyib chiqdim, uni sl bilan oldindan moylashtiraman. moy. Men 200 gr da pishirish uchun smetana yuboraman. tayyor bo'lgunga qadar pechda. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring, agar u quruq bo'lsa, xamir ovqatlarini olishingiz mumkin.

Tayyor smetana ishlatilmay qolgan smetana bilan bezatilgan bo'lishi kerak. Shirin issiq choy bilan smetana sovuq holda eyish yaxshidir.

Mening video retseptim

Smetannik. Eng mashhur smetana retseptlari

Smetannik - yumshoq, engil tort yoki qaymoqqa namlangandek qaymoq xamiridan tayyorlangan pirog. Smetana keki uchun xamirni tayyorlash uchun siz tik turgan smetanadan foydalanishingiz mumkin, ammo qaymoq uchun smetana eng yangi bo'lishi kerak. Aytgancha, shirin smetana uchun krem ​​nafaqat smetana, balki shokolad ham bo'lishi mumkin.
Klassik smetana

Smetana xamiri uchun mahsulotlar:
tuxum - 3 dona.
shakar - 1 stakan
un - 1,5 stakan
smetana - 250 g
soda - ½ choy qoshiq
vanillin - ta'mga

Krem mahsulotlari:
shakar - 1 stakan
smetana - 350 g. (yangi smetana foydalaning)

Tuxumni shakar bilan uring, smetana, un, vanillin, soda qo'shing, xamirni yoğurun. Chuqur shaklni moy bilan yog'lang, xamirni ichiga soling va pechda pishiring. Sovuq smetana shakar bilan uring. Sovutilgan biskvitni yarmiga bo'ling va qaymoq bilan yoying.

Shokoladli smetana

Shokoladli smetana uchun mahsulotlar:
shakar - 250 g
smetana - 700 g
suv - 250 ml
shokolad - 40 g
jelatin - 50 g.

Jelatin sovutilgan quying qaynatilgan suv va shishishi uchun 1 soatga qoldiring.Sovutilgan smetanaga shakar qo'shiladi, 80 ° C haroratgacha isitiladi, shakar eritilgandan so'ng, massaga shishgan jelatin qo'shiladi va aralashtiriladi. Olingan massa 3 qismga bo'linadi. Bir qismga maydalangan shokolad qo'shiladi va bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi. Keyin qaymoq qatlami tayyorlangan shaklga quyiladi va sovutiladi, keyin ikkinchi qatlam quyiladi - shokolad va sovutiladi. Oxirgi qatlam - smetana. Ustiga maydalangan shokolad sepilgan smetana soling. Smetana qaymoqqa tortiladi.

Kek-smetana "Yong'oq"

Smetana keki uchun mahsulotlar:
un - 1,5 stakan
sariyog ' - 100 g
smetana - 2/3 chashka
shakar - ½ stakan
yong'oq(tuproq) - ½ stakan
soda (sirka bilan to'ldirilgan) - ½ choy qoshiq

Sariyog'ini shakar bilan maydalang, smetana, yong'oq, sirka bilan to'ldirilgan soda qo'shing, un qo'shing va xamir yoğurun. Uni uchta teng qismga bo'linib, tortlarni yoyib, o'rtacha qizdirilgan pechda qizarib ketguncha pishiring.

Krem tayyorlang:

Pirog "Smetannik"

Smetana retseptining klassik versiyasida margarin va mayiz yo'q, lekin bu erda ular va ta'mi faqat bundan yaxshilandi. Kefir yoki smetana ustidagi xamir mening eng sevimli narsam, chunki u bilan uzoq vaqt aralashishingiz shart emas va qaymoqli pirog yoki har qanday shirin va sho'r pishiriqlar xamirturush yoki puff pastadan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.

Smetana, mannik - bu, ehtimol, hammamiz pishirishni o'rgangan birinchi piroglardir. Ushbu oddiy smetana retseptidan foydalanib, siz tortni ikki kekga kesib, smetana, tvorog yoki smetana bilan namlash orqali tezda tortga aylantirishingiz mumkin. yog'li krem quyultirilgan sut bilan. Smetana tug'ilgan kuni kekining yuqori qismini har qanday narsa bilan bezash mumkin: yong'oq, krem, krem, shokoladli muz va boshqalar.

Smetana retsepti uchun ingredientlar:
bug'doy uni - 2,5 osh qoshiq;
smetana - 1 osh qoshiq;
tovuq tuxumlari - 3 dona;
margarin - 0,5 paket;
mayiz (urug'siz) - 0,5 osh qoshiq;
granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
tuz - 1 osh qoshiq;
pishirish soda - 1 choy qoshiq
vanillin.
Smetana retsepti:

1. Ushbu retsept bo'yicha smetana pirogini tayyorlash uchun mayizni namlang issiq suv(yumshoq bo'lguncha).

2. Margarinni eritib oling, qaymoqdagi sodani o'chiring.

3. Tuxumni shakar bilan uring.

4. Tuxumni shakar, tuz, vanillin, margarin, sodali smetana, un bilan birlashtiramiz. Biz hamma narsani aralashtiramiz.

5. Keyin kelajakdagi "smetana" pirogiga yuvilgan va quritilgan mayiz qo'shing va yana muloyimlik bilan aralashtiring (rezavorlar buzilmagan holda qoladi).

6. Olingan xamirni yog 'yoki qovurilgan idish bilan oldindan yog'langan yumaloq shaklga quying.

7. Shundan so'ng, smetana bilan qolipni 160-180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

8. Tayyor smetanani o'chirilgan pechdan darhol chiqarmaymiz (cho'ktirmaslik uchun), 5-7 daqiqaga qoldiring.

Tarkibida soda bo'lgan piroglarda men odatda uni to'g'ridan-to'g'ri smetana bilan aralashtirib o'chiraman ("qopqoq" bilan ko'tarilguncha biroz kutishingiz kerak - bu tayyor degani).

Men ba'zan smetana retseptidagi mayizni o'rik bo'laklari, kompot ananas yoki olma bilan almashtiraman (olma charlotte olinadi); Bu, albatta, hamma uchun emas, lekin u juda mazali bo'lib chiqadi.
Manba: miraculouspovar.com

Smetannik
test uchun:
tuxum - 3 dona.
shakar - 1 stakan
un - 1,5 stakan
smetana - 250 g
soda - 1/2 choy qoshiq
vanillin - ta'mga
krem uchun:
shakar - 1 stakan
smetana - 350 g.

Tuxumni shakar bilan uring, smetana, un, vanillin, soda qo'shing, xamirni yoğurun. Chuqur shaklni moy bilan yog'lang, xamirni ichiga soling va pechda pishiring.

Sovuq smetana shakar bilan uring. Sovutilgan biskvitni yarmiga bo'ling va qaymoq bilan yoying

Smetannik (II)
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
test uchun:
shakar - 1/2 chashka
soda (söndürülmüş) - 1/2 osh qoshiq.
tuxum - 1 dona.
smetana - 100 g
sariyog '- 75 g
un - 2 stakan
krem uchun:
smetana - 600 g
shakar - 1 stakan
yong'oq (tozalangan) - 1 stakan.

Krem uchun ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, xamirni yoğurun, 6 qismga bo'ling. Keklarni yoyib, 180C haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Keklarni sovutgandan so'ng, ularni qaymoq bilan yoying. Muzlatgichga qo'ying.

Smetana keki (III)
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
un - 3 stakan
smetana - 500 g
shakar - 1,5 stakan
soda - 1/4 choy qoshiq
tuz - ta'mga.

Smetana shakar bilan aralashtiriladi va ikki qismga bo'linadi. Bir qismga soda, tuz qo'ying va juda yoğurun yumshoq xamir. 4 qismga bo'linib, har bir qismini to'rtburchaklar shaklida aylantiring, eng yaxshisi taxminan 2 mm qalinlikdagi bir xil o'lchamdagi va moy bilan yog'langan varaqda pishiring. Quritmang.

Uchta iliq kekni qolgan smetana bilan qalin qilib yog'lang va to'rtinchisini maydalagich bilan qiling va ustiga seping. 3-4 soatdan so'ng, kekler smetana bilan to'yingan bo'lsa, olmos bilan kesiladi.

*******************************************************

Smetannik to'rt qavatli
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
un - 100 g
tuxum - 1 dona.
shakar - 100 g
smetana - 100 g
soda (söndürülmüş) - 1/2 choy qoshiq
mayiz - 100 g
o'rik - 100 g
yong'oq - 100 g
kakao - 1 osh qoshiq
krem uchun:
shakar - 200 g
smetana - 400 g.

Tuxumni shakar bilan maydalang, un, soda qo'shing, aralashtiring va smetana qo'shing, aralashtiring. Xamirni yoğurib, 4 qismga bo'ling, bir qismiga mayiz, ikkinchisiga o'rik, uchinchisiga yong'oq, to'rtinchisiga kakao qo'shing.

Pishirish idishini yog'langan qog'oz bilan yoping, xamirni quying va navbat bilan 4 ta tort pishiring. 20 daqiqa pishiring.

Krem uchun shakar bilan smetana uring. Keklarni qo'ying, krem ​​bilan qatlamlang. Ustiga shokoladli muz bilan seping va muzlatgichga qo'ying.

limonli smetana
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
smetana - 1 stakan
un - 2 stakan
tuxum (sarig'i) - 4 dona.
limon - 1 dona.
shakar - 1,5 stakan
soda - 0,25 osh qoshiq

Sariqlarni bir stakan shakar, bir stakan smetana bilan ishqalang, un qo'shing. Limonni maydalang, urug'larni olib tashlang va qolgan ingredientlar bilan aralashtiring. Yirilgan xamirni moylangan shaklga soling va pechda pishiring o'rtacha harorat.

Qolgan smetana va shakarni urib, ustiga pishirilgan smetana yoying.

*******************************************************

Kek-smetana "Shimoldagi ayiq"
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
smetana - 2 stakan
soda - 1 choy qoshiq
shakar - 2 stakan
sariyog ' - 2 osh qoshiq.
krem uchun:
smetana - 2 stakan
yong'oq - 2 stakan
shakar - 2 stakan
sir uchun:
shakar - 6 osh qoshiq.
sut - 6 osh qoshiq.
kakao kukuni - 6 osh qoshiq
sariyog '- 60 g.

Sirka bilan o'chirilgan soda bilan smetana aralashtiring. Shakarni eritilgan sariyog 'bilan yaxshilab maydalang. Ikkala aralashmani birlashtirib, asta-sekin un qo'shib, yumshoq xamir yoğurun. Uni 4 ta tortga bo'ling va ulardan ikkitasini rang uchun kakao kukuni bilan aralashtirish mumkin. Keklarni qizarguncha juda issiq pechda pishiring, krem ​​bilan qatlamlang va tort hosil qiling.

Krem uchun

Smetana, yong'oq va shakarni aralashtirib, shakar to'liq eriguncha yaxshilab uring. Muzlash uchun. Shakar, sut va kakaodan shokoladli muzni pishiring, sariyog 'qo'shing va muzning kerakli qalinligigacha yaxshilab maydalang.

Tayyor tortni elakka o'tkazing, issiq sirni quying, sovushini kuting, so'ngra ehtiyotkorlik bilan idishga o'tkazing. Pishirgandan keyin 2-3 soat o'tgach tortga xizmat qiling, shunda u qaymoq bilan namlanadi.

*********************************************************

Kek-smetana "Praga"
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
tuxum - 2 dona.
shakar - 2 stakan
un - 1,5 stakan
smetana - 300 g
quyultirilgan sut - 200 g
kakao kukuni - 1 osh qoshiq
soda (sirka bilan to'ldirilgan) - 1 choy qoshiq
vanil shakar - ta'mga
krem uchun:
quyultirilgan sut - 200 g
sariyog '- 200 g
kakao kukuni - 1 osh qoshiq

Tuxumni shakar bilan maydalang, quyultirilgan sut, vanil shakar, soda bilan aralashtirilgan smetana qo'shing. Unni kichik qismlarga seping, xamirni yoğurun. Chuqur qovurilgan idishni tayyorlang, uni yog 'bilan yog'lang, un bilan seping, xamirni to'kib tashlang, tekislang va taxminan bir soat davomida o'rta isitiladigan pechda tortni pishiring.

Krem uchun. Yumshatilgan sariyog 'bir oz kakao kukuni qo'shib, quyultirilgan sut bilan yaxshilab ishqalanadi.

Sovutilgan tortni gorizontal ravishda yarmiga bo'ling. Pastki tortni qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'lang, maydalangan yong'oqlarga seping. Ikkinchi tortni ustiga qo'ying, qo'llaringiz bilan ozgina ixchamlang. Kekning sirtini va yon tomonlarini qolgan krem ​​bilan yoping va mayda tug'ralgan yong'oqlarga seping. Viburnum yoki kızılcık bilan bezang.

*********************************************************

Kek-smetana "Yong'oq"
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
un - 1,5 stakan
sariyog ' - 100 g
smetana - 2/3 chashka
shakar - 1/2 chashka
yong'oq (tuproq) - 1/2 chashka
soda (sirka bilan o'chirilgan) - 1/2 choy qoshiq

Sariyog'ini shakar bilan maydalang, smetana, yong'oq, sirka bilan to'ldirilgan soda qo'shing, un qo'shing va xamir yoğurun. Uni uchta teng qismga bo'linib, tortlarni yoyib, o'rtacha qizdirilgan pechda qizarib ketguncha pishiring. Krem tayyorlang:

1 stakan smetanani 1 stakan shakar kukuni bilan urib, 1 stakan maydalangan yong‘oq yadrolarini qo‘shing va yaxshilab aralashtiring. Keklarni va kekning yuqori qismini qaymoq bilan yog'lang va ularni maydalangan yong'oq bilan seping.

*******************************************************

Kek-smetana "Negroning tabassumi"
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
shakar - 1,5 stakan
margarin - 150 g
smetana yoki kefir - 1 stakan
kakao kukuni - 2 osh qoshiq
tuxum - 2 dona.
un - 2 stakan

Tuxumni shakar bilan urib, yumshoq margarin, kefir, soda bilan aralashtirilgan kakao qo'shing va asta-sekin un qo'shing, xamirni yoğurun. Chuqur qovurilgan idishni tayyorlang, ichiga xamirni to'kib tashlang va pirojnoe o'rta isitiladigan pechda pishiring.

Tayyor tortni 2 qismga kesib oling, murabbo yoki murabbo bilan qatlamlang. Kekning yuqori qismini shokoladli muz bilan yoping va yong'oq bilan bezang.

******************************************************

Kek-smetana "Semolina"
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
irmik - 1 stakan
smetana - 250 g
shakar - 3/4 chashka
tuxum - 4 dona.
un - 1 osh qoshiq
sariyog '- 1 osh qoshiq.
soda (sirka bilan o'chirilgan) - 1 choy qoshiq

Tuxumni shakar bilan maydalang, smetana, soda, un qo'shing, irmik va xamirni yoğurun. Taxminan yarim soat tursin, so'ng eritilgan sariyog'ni quying va aralashtiring.

Xamirni yog'langan va un bilan sepilgan chuqur qovurilgan idishga o'tkazing va qizdirilgan pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring ( tayyor tort shaklning chetidan uzoqda).

Keyin tortni ikkita kekga kesib oling, pastki qismini sirop bilan namlang. Yuqorida tavsiya etilgan har qanday krem ​​bilan yog'lang, shuningdek, kekning yuqori qismini qaymoq bilan yog'lang va murabbo rezavorlari bilan bezang.

************************************************************

Banan bilan smetana keki
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
jigarrang shakar - 2 stakan
smetana - 1 stakan
sariyog '- 200 g
soda - 1 choy qoshiq
tuxum - 4 dona.
tuz - 1/8 choy qoshiq
banan (pishgan, pyuresi) - 4 dona.
vanil shakar - 2 osh qoshiq
un - 4 stakan
yong'oq (tug'ralgan) - 1 stakan
krem:
sariyog '- 100 g
chang shakar - 4 stakan
smetana - 1/4 chashka
vanil shakar - 1 choy qoshiq

Jigarrang shakarni va 200 gr sariyog', bir vaqtning o'zida bitta tuxum qo'shing; yaxshilab silkiting. 1 stakan smetana bilan birga banan pyuresi, un va tuz, soda qo'shing. Eng oxirgi vanil va yong'oq qo'shing.

Xamirni 2 ta 23 sm li dumaloq kek kostryulkalariga quying.180C ga oldindan qizdirilgan duxovkada tish pichog'i tayyor bo'lguncha pishiring, 23 sm dumaloq keklar uchun taxminan 30-40 daqiqa.

Krem uchun: sariyog 'yoki margarin, shakar kukuni va 1/4 chashka smetana aralashtiriladi (kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing). 1 osh qoshiq qo'shing. vanil va yumshoq bo'lguncha uring.

*******************************************************

Olma smetana keki
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
un - 1,5 stakan
mayonez - 200 ml
smetana - 100 g
shakar - 2 stakan
tuxum - 3 dona.
soda, (sirka bilan o'chirilgan) - 1 choy qoshiq
olma (shirin) - 5 dona.

Tuxum sarig'ini shakar bilan yaxshilab maydalang, mayonez, smetana, soda qo'shing, yaxshilab aralashtiring va un qo'shing, xamir yoğurun. Qolipni yoki chuqur qovurilgan idishni moy bilan yog'lang va un bilan seping. Tayyor xamirni qolipga quying va o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lguncha pechda pishiring. Keyin tort yuzasiga to'g'ralgan olmalarni yoyib, ustiga tuxum oqini quying, 1 stakan shakar bilan qalin, kuchli ko'pikka uring, sirtini tekislang va pechda pishiring, shunda oqsil massasi quriydi va qizarib ketadi. .

******************************************************

Kek-smetana "Oq marmar"
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
shakar - 1 stakan
smetana - 1 stakan
soda - 1/2 choy qoshiq
sariyog '- 1 osh qoshiq.
un - qancha xamir oladi
smetana uchun:
smetana - 1,5 stakan
shakar - ta'mga
yong'oq (tug'ralgan) - 1 stakan
vanil shakar - ta'mga
sut kremi uchun:
chang shakar - 4 osh qoshiq
kakao kukuni - 4 osh qoshiq
sut - 4 stakan
sariyog '- 100 g.

Sariyog'ini shakar bilan maydalang, soda bilan aralashtirilgan smetana qo'shing, aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing, siyrak xamir yoğurun. Uni ikki qismga bo'ling, biriga 3 osh qoshiq qo'shing. qoshiq kakao kukuni. Xamirning har bir qismidan o'rtacha qizdirilgan pechda 3 ta tort pishiring, ularni engil qizartiring.

Ikkita krem ​​tayyorlang: Smetana uchun: Bir yarim stakan qalin, kislotali bo'lmagan uy qurilishi smetanasini urib, ta'mga shakar qo'shing va ta'mga qarab bir stakan tug'ralgan yong'oq va vanil shakar bilan aralashtiring;

Sut kremi uchun: shakar kukunini kakao kukuni bilan aralashtirib, 4 stakan sut quyib, aralashtirib, qaymoq quyuq bo'lguncha pishiring. Bir oz sovutilgan kremda sariyog 'qo'shing.

Tort hosil qiling, quyuq va engil tortlarni almashtiring va quyuq keklarni engil krem ​​bilan, engillarini esa quyuqroq bilan yog'lang. Kekning yuqori va yon tomonlarini krem ​​bilan yog'lang, "marmar" to'lqinli chiziqlar bilan quyuq va engil kremni qo'llang.

********************************************************

Smetannik "shokolad"
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
shakar - 250 g
smetana - 700 g
suv - 250 ml
shokolad - 40 g
jelatin - 50 g.

Jelatin sovutilgan qaynatilgan suv bilan quyiladi va shishishi uchun 1 soatga qoldiriladi.Sovutilgan smetanaga shakar qo'shiladi, 80C haroratgacha qizdiriladi, shakar eritilgandan keyin massaga shishgan jelatin qo'shiladi va aralashtiriladi. Olingan massa 3 qismga bo'linadi. Bir qismga maydalangan shokolad qo'shiladi va bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Keyin qaymoq qatlami tayyorlangan shaklga quyiladi va sovutiladi, keyin ikkinchi qatlam quyiladi - shokolad va sovutiladi. Oxirgi qatlam - smetana. Ustiga maydalangan shokolad sepilgan smetana soling. Smetana qaymoqqa tortiladi.

********************************************************

Retsept - "Smetannik" pirogi

Retsept uchun ingredientlar

Sinov uchun:
250 g un
50 g shakar
125 mililitr sut
1 choy qoshiq quruq xamirturush
50 g sariyog '
1 choy qoshiq tuz
o'simlik moyi moylash uchun

To'ldirish uchun:
600 mililitr smetana
4 tuxum
1-2 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmal qoshiqlari
tatib ko'rish uchun vanil shakar

"Smetannik" pirojnoe retseptini qanday tayyorlash mumkin

Xamir
Elakdan o'tkazilgan un, shakar, xamirturush, iliq sut, tuz va eritilgan sariyog'dan yumshoq xamir yoğurun. Shundan so'ng, xamirni oshxona sochiq bilan yoping va ichiga joylashtiring issiq joy bir soat davomida.

Shundan so'ng, xamirni yoyib, o'simlik moyi bilan yog'langan shaklga soling.

To'ldirish
Sariqlarni oqlardan ajratib oling va shakar bilan uring. Shundan so'ng, sarig'i massasiga smetana qo'shing, asta-sekin vanil shakar va makkajo'xori qo'shing. Har bir narsani mikser bilan yaxshilab uring.

Tuxum oqini tuz bilan aralashtirib, mayin bo'lguncha uring. Shundan so'ng, oqsillarni sarig'-smetana massasi bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiriladi.

Tayyorlangan aralashmani xamir qolipiga quying. Kekni 35 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Shundan so'ng, tortni pechdan olib tashlang, salqin va idishga soling.

"Smetannik" pirogi tayyor!

Smetannik pirogi retsepti siz uchun Vkusnoe.info pazandachilik sayti tomonidan tayyorlangan!

*******************************************************

Retsept - "Smetannik" keki

Retsept uchun ingredientlar

Sinov uchun:
2 stakan un
3 tuxum
1 stakan shakar
300 mililitr smetana
2 choy qoshiq kakao
2 choy qoshiq pishirish kukuni

Krem uchun:
1 stakan shakar
400 mililitr smetana

Bezatish uchun:
200 g qora shokolad

"Smetannik" keki retseptini qanday tayyorlash mumkin

Korji
Smetana shakar bilan aralashtiriladi va aralashtiriladi. Keyin elenmiş un, pishirish kukuni va tuxum qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yopishqoq xamir yoğurun.

Shundan so'ng, xamirni ikkiga bo'ling. Xamirning yarmiga kakao qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Oq xamirni o'simlik moyi bilan yog'langan shaklga soling.

Oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 7-8 daqiqa davomida pishiring. Jigarrang xamir bilan ham xuddi shunday qiling. Tayyor keklarni idishga soling, salqin va har bir tortni ikkita tortga kesib tashlang.

Krem
Qalin ko'pikka qadar smetana mikser bilan uriladi. Keyin shakar qo'shing va yaxshilab uring.

Kek yig'ish
Chiroyli tekis idishda keklarni bir-birining ustiga qo'ying, ularni qaymoq bilan surting va keklarning ranglarini almashtiring.

tort bezash
Kekning yuqori va yon tomonlarini qaymoq bilan yog'lang va maydalangan shokolad bilan seping.

"Smetannik" torti tayyor!

Smetannik tortining retsepti siz uchun Vkusnoe.info pazandachilik sayti tomonidan tayyorlandi!

********************************************************

Retsept - Smetannik

Smetannik retsepti uchun ingredientlar

Sinov uchun:
250 g smetana
100 g sariyog '
1 stakan shakar
1 tuxum
1/2 choy qoshiq o'chirilgan soda
1,5-2 stakan un
1 st. kakao qoshiq
tatib ko'rish uchun vanil shakar
tatib ko'rish uchun yong'oq

Krem uchun:
750 g smetana
1/2 chashka shakar
tatib ko'rish uchun vanil shakar

Bezatish uchun:
tatib ko'rish uchun qora shokolad
tatib ko'rish uchun yong'oq
Smetannik retseptini qanday tayyorlash mumkin

Smetanani eritilgan sariyog ', shakar, tuxum va so'rilgan soda bilan aralashtiring. Ta'mga vanil shakar qo'shing va mikser bilan ozgina uring.

Shundan so'ng, un, yong'oq qo'shing va aralashtiring. Qat'iylik smetana o'xshash xamir bo'lishi kerak.

Tayyor xamirni ikkiga bo'lib, biriga kakao qo'shing va aralashtiring.

Xamirning har bir qismini sariyog 'bilan yog'langan pishirish idishida 160 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor keklarni yarmiga bo'ling.

Smetana doka bilan qoplangan elakda oldindan katlayın va muzlatgichda bir kechada qoldiring.

Shundan so'ng smetana shakar bilan aralashtiriladi.

Kek yig'ish

Keklarni tayyorlangan krem ​​bilan mo'l-ko'l yog'lang va aralashtiring.

Qolgan kremni tortning yuqori va yon tomonlariga yoyib chiqing.

Kekni maydalangan shokolad va tug'ralgan yong'oq bilan bezang.

Smetannik retsepti siz uchun Vkusnoe.info oshpazlik sayti tomonidan tayyorlandi!

*****************************************************

Retsept - quyultirilgan sut bilan Smetannik

Smetannik retsepti uchun ingredientlar quyultirilgan sut bilan

Sinov uchun:
500 g smetana
2 stakan shakar
25 g vanil shakar
1/3 choy qoshiq pishirish soda
4 stakan un
1 st. kakao qoshiq
qolipni moylash uchun o'simlik moyi

Krem uchun:
600 g smetana 25%
1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut
250 mililitr og'ir krem

Glazur uchun:
200 g shokolad
200 mililitr qaymoq
Smetannik retseptini quyultirilgan sut bilan qanday tayyorlash mumkin

Smetana shakar va vanil shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Keyin shakar bilan smetana soda va un qo'shing. Xamirni yoğurun va uni 2 ta teng qismga bo'ling.

Xamirning bir qismini kakao bilan birlashtiring, aralashtiring va yarmiga bo'ling. Ikkinchi qism ham 2 ta teng qismga bo'linadi.

O'simlik moyi bilan yog'langan qolipga xamirning bir qismini kakao bilan yotqiz. Biz tortni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 10-15 daqiqa davomida pishiramiz.

Sinovning qolgan qismi bilan ham xuddi shunday qiling.

Olingan ikkita oq va ikkita jigarrang kekni sovutib oling.

Kremni ko'pirtiring va quyultirilgan sut bilan aralashtiring. Har bir narsani mikser bilan yaxshilab aralashtiring. Smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Smetana yig'ish

Har bir tortni qaymoq bilan yog'lang va keklarni bir-birining ustiga qo'ying, ranglarini almashtiring. Kekning chetlarini ham qaymoq bilan yog'laymiz.

Keklarni ho'llash uchun tortni muzlatgichga 5-6 soat qo'ying.

Shokoladni suv hammomida eritib oling. Keyin smetana qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Kekni muzlatgichdan olib tashlang va uni muz bilan surting.

Smetana to'liq o'rnatilguncha muzlatgichga qo'ying.

Quyultirilgan sut bilan Smetannik retsepti siz uchun Vkusnoe.info oshpazlik sayti tomonidan tayyorlangan!

********************************************************

Retsept - Tatar smetana

Tatar smetana retsepti uchun ingredientlar

Sinov uchun:
sut - 200 mililitr
o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
tuxum - bir dona
tuz - 1 choy qoshiq. qoshiq
shakar - bir osh qoshiq
quruq xamirturush - bir choy qoshiq
un - 300 gramm

To'ldirish uchun:
smetana - 500 mililitr
tuxum - to'rt dona
shakar - 6 osh qoshiq
o'simlik yog'i - moylash uchun

Tatar smetana retseptini qanday tayyorlash mumkin

Sutni qizdiring, keyin o'simlik yog'i, kaltaklangan tuxum, tuz, shakar, quruq xamirturush va un qo'shing. Xamirni yoğurun va iliq joyda bir soatga qoldiring.

Shundan so'ng, tuxumni shakar bilan ozgina urib, smetana qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Shundan so'ng, xamirni katta doira shaklida yoyib, tomonlarini qiling va to'ldirishni yotqiz. Yon tomonlarini bir oz egib, o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.

200 daraja qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Tatar smetana tayyor!

Vkusnoe.info pazandachilik sayti tomonidan siz uchun tayyorlangan tatar smetana retsepti!

********************************************************

Smetannik keki retsepti

Texnologik jihatdan keklarni turli yo'llar bilan pishirish ham mumkin. Ko'pincha yoğrulmuş xamir 2 qismga bo'linadi, ular qo'shiladi turli xil plomba moddalari, keklar pishiriladi va sovutgandan so'ng pirojnoe yig'iladi. Agar pirojnoe qatlami uchun quyultirilgan sut ishlatilsa turli navlar, keyin quyultirilgan sut bilan smetana keki deyiladi.

Kek uchun smetana boshqacha sotib olinishi mumkin. Yog 'miqdori 15% dan oshmaydigan past kaloriyali smetana kekni parhez deb atash huquqini beradi. Agar smetana 30% yog 'miqdori bilan olingan bo'lsa, unda siz bunday rustik smetana kekini ishonch bilan chaqirishingiz mumkin.

"Quritilgan o'rik bilan tort smetana" retsepti. Bu pirog uchun xamir tezda tayyorlanadi, faqat bitta pirojnoe pishiriladi, har qanday krem ​​ishlatilishi mumkin. Ushbu retseptdan foydalanib, smetana keki tezda pishirilishi mumkin.

200 g smetana, 200 g shakar, 300 g un, 100 g quritilgan o'rik, 5 g stol sirkasi, 2 ta tuxum, taxminan 2 g soda.

Tuxumni shakar to'liq eriguncha smetana va shakar bilan surtish kerak, so'ngra un qo'shing va sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing. Massa elastik bo'lishi kerak. Quritilgan o'riklarni yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan quriting va yumshoq bo'lishi uchun skovorodkada eritilgan sigir yog'ida ozgina "qovuring".

Pishirish idishining pastki qismiga xamirni qo'ying, ustiga quritilgan o'riklarni yoyib, yog'och tayoq bilan quriguncha 180 ° C haroratda pechda pishiring. Sovutilgan pirojnoe ikki qatlamga bo'linib, har qanday krem ​​bilan yog'lanishi mumkin.

Va unga ko'ra pishirilgan, shohona stolni bezashga loyiq smetana keki retsepti mavjud. Bunday tortni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Haqiqiy qishloq smetana sotib olishingiz kerak, bozorda. Bunday smetana rangi pushti-krem bo'lishi kerak, zichligi qoshiq smetana ichida turadi.

Xamir elastik va porloq bo'lishi kerak, shunda uni barmoqlaringiz bilan shakllantirish mumkin. Bunday pirojnoe uchun to'rtta kek pishiriladi. Pishirish varag'i sariyog 'bilan surtiladi, bir bo'lak xamir varaq ustiga qo'yiladi va bu xamirni barmoqlar bilan pishirish varag'iga surtiladi, deyish mumkin, xuddi yuzga massaj qilinayotgandek, engil haydash harakatlari bilan. Harakatlar nozik, yumshoq, juda aniq bo'lishi kerak. Kek shunchalik shaffof bo'lishi kerakki, metall porlaydi. Ortiqcha xamirni olib tashlash kerak. Agar xamir juda ko'p bo'lib chiqsa, pishirish varag'ining o'lchamiga qarab, qo'shimcha pirojnoe pishirish yaxshidir. Ikkita pishirish varag'idan foydalanish kerak va ular bir xil o'lchamda bo'lsin. Pishirish paytida pirojnoe qattiq va mo'rt, qo'shimcha ravishda juda nozik.

Barcha pishirilgan keklar soviganida, ular tortni yig'ishni boshlaydilar. Buning uchun keklar pishirilgan choyshablardan birini ishlating. Bunday holda, kerakli hajmga erishib, keklarni sindirish kerak emas.

qaymoq smetana ishlatiladi, va u krem, va pishirish lavha o'zi va barcha kek ayamay, bulg'angan, deb, ko'p oladi. Yuqori pirojnoe, ayniqsa, kekning yon tomonlari bilan bir qatorda yaxshi surtiladi. Qolgan keklar bo'lsa, ular maydalangan bo'lib, tayyor pirojnoe ustiga sepilishi mumkin.

Bir kun davomida bunday pirojnoe qaymoq bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun salqin joyda turishi kerak. Bu muzlatgich yoki balkon va soyabon bo'lishi mumkin, agar ulardagi harorat noldan yuqori bo'lsa.

Pishirilgan va juda qiziqqan do'stlar sudiga taqdim etilgan bunday smetana keki retsepti muvaffaqiyatli bo'ladi. Shunday qilib, qog'oz va qalamlarni oldindan to'plang va diktant qilishga tayyor bo'ling.

Va bu erda retseptning o'zi.

1 st. granüllangan shakar, 1 osh qoshiq. rustik smetana, 4 tuxum, 1 osh qoshiq. sariyog ', 0,5 osh qoshiq soda va 1 osh qoshiq. stol sirkasi.

Sariyog'ni yumshatish kerak, ya'ni stolda kamida ikki soat turish kerak. Birinchidan, smetana shakar bilan ko'pirtiriladi, tuxum biroz uriladi va sariyog 'bilan aralashtiriladi, sirka qo'shilgan soda qo'shiladi. Yuqorida tavsiflangan xamirni tayyorlash uchun sizga etarli miqdorda un kerak bo'ladi.

Krem uchun siz 2 osh qoshiqni olishingiz kerak. smetana va 1,5 osh qoshiq. shakar, uni shakar kukuniga aylantirish kerak, aks holda ko'pirtirilganda qaymoq o'rniga shirin sariyog 'chiqishi mumkin. Krem uchun faqat nisbatlar ko'rsatilgan zarur mahsulotlar, chunki ikki stakan smetanadan olingan krem, eng yaxshi holatda, ikkita kekni ho'llash uchun etarli.

Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************

KEK "SMETANIK"

Tarkibi: Sariyog '150 gr.,
2 tuxum,
1 banka quyultirilgan sut,
1 choy qoshiq soda
1 choy qoshiq stol sirkasi,
8 osh qoshiq un
3 osh qoshiq kakao,
600 gr. 20% smetana,
1 stakan donador shakar (100 gr. + 4 osh qoshiq),
2 osh qoshiq sut.

Ga qaramay ajoyib tavsif hamma narsa juda tez amalga oshiriladi va u juda mazali bo'lib chiqadi !!!

Xamir uchun: 100 gramm sariyog '(uni oldindan yumshatish yaxshidir), bir hil massa hosil bo'lguncha 2 dona tuxumni keng idish yoki idishga soling. Keyin 1 banka quyultirilgan sut qo'shing. Aralashtiring. 1 choy qoshiq sodali suvni bir choy qoshiq stol sirkasi bilan o'chiring va hosil bo'lgan massaga quying. Aralashtiring. 8 osh qoshiq un qo'shing (unni elakdan o'tkazgan ma'qul, shunda u kislorod bilan boyitiladi va xamir yaxshi ko'tariladi). Aralashtiring.

Olingan massa ikki qismga bo'linadi. Birinchisini sariyog 'bilan oldindan yog'langan qovurilgan idishga soling va 15 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying (pishirishgacha). Agar sizda quyma temir skovorodka bo'lsa, u pishirish uchun juda mos keladi. Qolgan xamirimizga 1 osh qoshiq kakao soling. Va birinchi qism pishirilgandan so'ng, ikkinchisini pechga qo'ying.

Pishgan keklarni ikkita teng qismga kesib tashladik (to'rtta yupqa kek olish uchun - ikkita ochiq va ikkita qorong'i. Kelajakda biz ularni "zebra" qilish uchun almashtiramiz).

Biz keklarni smetana bilan qoplaymiz, unga 100 gramm qum qo'shamiz (aslida siz uchun shirin bo'lishi uchun etarli miqdorda qum qo'shing). Biz keklarni bu shirin smetana bilan qoplaymiz. Keklarni pichoq bilan teshish kerak, shunda smetana ularni yaxshiroq namlaydi va, albatta, qirralari yumshoq bo'lishi uchun ularni doira shaklida yoping.

Yaltiroq. Biz uni tortning ustiga to'kib tashlaymiz. 50 gr. yirtqichlardan sariyog', 2 ​​osh qoshiq kakao, 2 osh qoshiq sut (smetana ishlatishingiz mumkin), 4 osh qoshiq donador shakar yuboring. Doimiy aralashtirib, olovda turing. U qaynashi bilanoq darhol olib tashlang va uni biroz qalinlashtiring, so'ngra tortimizni ustiga yumshoq qilib quying.

Dunyoda smetana retseptlari juda ko'p - bu ham kek, ham pirog, lekin bugun men sizga tez smetana pirogini taklif qilaman. Ma'lum bo'lishicha, u juda nozik, mazali, yumshoq, xuddi bulut kabi. Bizning butun oilamiz buni yaxshi ko'radi! Sinab ko'ring, sizga ham yoqadi.

Tarkibi:

• smetana - 1 stakan (kefirni almashtirmang, bu butunlay boshqa pirog bo'ladi);
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 3 dona;
• un - 1 osh qoshiq;
• soda - 0,5 osh qoshiq (to'lash limon sharbati yoki sirka;
• Agar xohlasangiz, ta'mga vanil qo'shing. mayiz, yong'oq. Bu safar men qora smorodina bilan pishirdim.

Pirog smetana. Bosqichma-bosqich retsept

1. Tuxumni shakar bilan yumshoq bo'lguncha uring.
2. Smetana, soda, un qo'shing. Un uchun sizga bir oz ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin, xamir krep kabi bo'lishi uchun yo'naltiring.
3. Pishirish idishini moy bilan yog'lang, xamirning yarmini quying. o'rtasiga smorodina qo'ying va qolgan xamir bilan to'ldiring
4. 200 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring.
5. Belgilangan vaqtdan keyin smetana tayyor bo'ladi.

Siz uni shakar kukuniga sepishingiz mumkin. juda mazali bo'ladi. harakat qilib ko'ring. Axir, bu juda oddiy!

Ushbu uy qurilishi shirinligi, retsepti bo'yicha oddiy, rus oshxonasining taomi hisoblanadi. Biroq, xuddi shu nom ostida siz ham nemis nozikligini, ham tatarni topishingiz mumkin. Agar siz qaymoqni qanday tayyorlash haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, keklarning qaysi biri sizni qiziqtirayotganini aniq belgilab qo'ying. Professionallar uning barcha navlarini qanday pishirishni o'rganishga arziydiganligiga aminlar.

Smetana qanday tayyorlanadi

Agar mashhur rus keki uchun klassik retsept haqida gapiradigan bo'lsak, asos pechenega o'xshash xamirdir, faqat sariyog'siz - smetana suyuq yog'li komponent rolini o'ynaydi. Pishirilgan mayin maydalangan asos 2 ta (an'anaviy, lekin shart emas) keklarga bo'linadi, ularning orasiga shakar yoki shakar kukuni bilan smetana kremi qo'yiladi. Hatto tajribasiz uy bekalari uchun hamsmetana pishirishuyda imkonsiz ish emas.

Xamir

Rus oshxonasining ushbu shirinligi uchun asosning an'anaviy versiyasi pechene, ammo ba'zi tarkibiy qismlarni almashtirish tufayli klassikaga qaraganda zichroq. U tuxum, un, shakar va smetanadan tayyorlanadi, pishirish soda xamirturush elementi sifatida ishlaydi. Smetana keki retseptlarining ayrim navlari kakao, spirtli ichimliklar, mayda mayiz, quyultirilgan sut, bodomni kiritishni o'z ichiga oladi. Vanillin xushbo'y hid beradi.

Bir nechta nuanslar:

• Ideal holda, smetana rustik bo'lishi kerak. Agar u do'konda sotib olingan bo'lsa, 25% yoki undan ko'proq yog'ni oling.
• Sinovning engil versiyasi kefirda tayyorlanishi mumkin va ba'zi uy bekalari buning uchun 1,5% yogurt olishadi.
• Smetana keki xamirisiz juda uzoq vaqt yoğray olmaysiz - barcha ingredientlar aralashguncha uring va darhol qolipga quying.
• Tatar keki qaymoq bilan to'ldirilgan ochiq pirogga o'xshaydi. Uning asosi xamirturushdir.
• Klassik rus smetana uchun to'g'ri xamir mustahkamligi qalin, lekin qoshiqdan tomiziladi.

Uyda smetana uchun retsept

Quyida siz ushbu smetana desertining ta'mi va estetik fazilatlari jihatidan jozibador bo'lgan bir nechta variantini topasiz - klassikadan ... sabzi asosidagi vegetarian versiyasiga. Bunga ishonch hosil qilingsmetana keki retseptideyarli hamma narsa bo'lishi mumkin, tuxum komponentisiz pechene tayyorlashni o'rganing, to'g'ri kremni yaratish va tayyor taomni bezashning nuanslarini tushuning.

Klassik

• Vaqt: 3 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 4 349 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: rus.

Asl nusxa qanday ko'rinishga ega edi? asta-sekin retsept bu ajoyib desert haqida allaqachon noma'lum. Professionallar bunga ishonishadiklassik smetana kekiGOSTga ko'ra, ular quyida tavsiflanganidek tayyorlangan, ammo ularning taxminlari qanchalik to'g'ri ekanligini hech kim aytmaydi. Biroq, ta'mi, styuardessalarning so'zlariga ko'ra, ko'pchilik bolalikdan beri bilgan narsaga o'xshaydi. Agar bu zavod GOST bo'lmasa ham, buvilar shunday shirinliklarni pishirdilar.

Tarkibi:

• un - 300 g;
• smetana - 1 kg;
• shakar - 2 stakan;
• tuxum - 3 dona;
• soda - 1 choy qoshiq;
• sirka - o'chirish uchun;
• yong'oq - bir hovuch;
• kakao ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni uring, navbat bilan tuxum va bir stakan shakarni kiriting.
2. 300 g smetana qo'shing, ehtiyotkorlik bilan ikki marta elenmiş un qo'shing. Mikser o'rtacha quvvatda ishlashda davom etadi.
3. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
4. Xamirga o'chirilgan soda qo'shing, uni dumaloq shaklga quying. 35-40 daqiqa davomida pishirishga yuboring. Shu bilan birga, pechning harorati 180 darajaga tushirilishi kerak.
5. Biskvitni simli tokchada sovutib turing. Uzunlik bo'ylab yarmini kesib oling.
6. Shakar bilan smetana tayyorlang. Keklar orasiga hajmning 2/3 qismini qo'ying, 1/3 - sirtni yoping.
7. Ustiga maydalangan yong'oqlarni seping. Bundan tashqari, siz tortni kakao bilan bezashingiz mumkin. 1,5-2 soatdan keyin xizmat qiling.

Shokolad va smetana

• Vaqt: 3 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3747 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Kakao yoki shokolad chiplari qo'shilishi har qanday pishiriqni o'zgartiradi - tortdan pechenegacha, qaymoqli pechene esa o'tib ketmadi. Bir oz oshpazlik sehrlari va shirinning ta'mi sezilarli darajada o'zgaradi va hatto uning tuzilishi ham o'zgaradi. Agar taom shirinlik uchun tayyorlangan bo'lsa, bukefirda shokolad va smetana keki, mashhur "Count xarobalari" ga o'xshash, xuddi shu shokoladli krem ​​bilan bulg'angan bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• tuxum;
• kefir - 300 ml;
• smetana - 500 g;
• un - 250 g;
• kakao - 100 g;
• soda - 1 choy qoshiq;
• shakar - 6 osh qoshiq. l;
• sariyog '- 50 g;
• qora shokolad - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni ko'pirtiring. Yarim kakao, 3 osh qoshiq qo'shing. l. shakar, un.
2. Unda erigan soda bilan kefirga quying.
3. Oddiy pecheneni 190 daraja yarim soat davomida pishiring ( aniq vaqt pechga bog'liq).
4. Krem oddiygina tayyorlanadi: smetanani kakao qoldig'i bilan urib, 3 osh qoshiq qo'shing. l. Sahara.
5. Keklarni kub shaklida kesib oling, ularni qaymoq bilan to'kib tashlang, ularni slaydga soling.
6. Shokoladni sariyog 'bilan eritib oling, ustiga tortni yoping. Muzlatgichni o'rnatish uchun muzlatgichga qo'ying.

Tvorog bilan

• Vaqt: 50 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2464 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Tvorog qo'shilgan smetana yanada sog'lom, yanada yumshoq, yanada mazali bo'ladi. Agar siz ozgina jelatin quysangiz, deyarli sufle olasiz. Shirinni bezash masalasiga e'tibor bering va tayyortvorog va smetana kekikechki choyda siz mehmonlarni yoki oilangizni sudga olib kelishingiz mumkin. Yog 'miqdori 5% yoki undan ortiq bo'lgan tvorogni tanlashga harakat qiling, aks holda siz smetana komponentini ko'paytirishingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• sariyog '- 50 g;
• bir paket tvorog;
• sut - 35 ml;
• shakar - yarim stakan;
• smetana - 300 g;
• un - 200 g;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Tvorogning yarmini un, tuxum, pishirish kukuni, yumshoq sariyog ', sut bilan aralashtiring.
2. Xamirni qolipga soling, yon tomonlarini qiling.
3. Qolgan ingredientlarni aralashtiring, tort uchun asosga quying.
4. 190 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda

• Vaqt: 1 soat 10 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 1902 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Pishirish uchun pech va ko'p pishirgich bilan ishlashning umumiy algoritmi deyarli o'zgarmaydi, faqat ikkinchisidan smetana pechenesini darhol olish istalmagan. Professionallar birinchi navbatda qopqog'ini ko'tarib, chorak soat kutib turishni maslahat berishadi, keyin esa idishni olib tashlashadi. Buni qanday pishirishni bilib oldimsekin pishirgichda smetana ustidagi tort, siz pechning mavjudligini butunlay unutishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• un - bir stakan;
• shakar - 1,5 stakan;
• smetana - 2 stakan;
• yog '- piyola uchun;
• pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Unni slayd bilan elakdan o'tkazing.
2. Bir stakan shakar qo'shing, bir xil miqdorda smetana quying.
3. Kaltaklangan tuxum va pishirish kukunini aralashtiramiz.
4. Smetana yog'langan idishga quyiladi.
5. 50 daqiqa davomida "pishirish" uchun smetana keki uchun shimgichni pishiring.
6. Sovuq, yarmiga bo'ling. Shakar bilan ko'pirtirilgan smetana bilan yoying.

gilos bilan

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3214 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Juda engil va havodor, nozik tvorog asosi va bir xil nozik to'ldirish bilan bu tort bolalar bilan juda mashhur. Suvli rezavorlar bilan smetana uni ayniqsa chiroyli va oqlangan qiladi. O'rtacha quvvatli pechingiz bo'lsa, folga ostida pishirish tavsiya etiladi. buni kesibgilos bilan smetana kekisovutgandan keyin kerak, aks holda issiq plomba pichoq orqasida suzib ketishi mumkin.

Tarkibi:

• sut - yarim stakan;
• un - 200 g;
• tvorog - 130 g;
• tuxum - 2 dona;
• shakar - 130 g;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• smetana - 340 g;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. l.;
• gilos - 300 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tvorog, un, shakarning yarmi, pishirish kukuni va sariyog 'bilan iliq sutdan xamir tayyorlang. Shaklda qalin qatlamga qo'ying, tomonlarini qiling.
2. Qolgan tarkibiy qismlardan (gilos bilan birga) to'ldirishni hosil qiling. Uni tortning asosi bilan to'ldiring.
3. 180 daraja haroratda bir soat davomida pishiring.

Quyultirilgan sut bilan

• Vaqt: 5 soat 35 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3448 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Bu quyultirilgan sut va smetana bilan tortklassikaga qaraganda zichroq asosga ega - pechene biroz og'irroq, shirinroq, lekin u o'rta quvvatli pechlarda ham yaxshi pishiriladi. Krem shunchaki smetana emas - unga asal va maydalangan haşhaş urug'lari qo'shiladi, bu esa tortni ayniqsa qiziqarli qiladi. Bayramona stol uchun siz shirinlikni quritilgan o'rik va oq mayiz bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

Tarkibi:

• sariyog '- yarim paket;
• tuxum - 2 dona;
• smetana - 700 g;
• quyultirilgan sut banki;
• un - 1,5 stakan;
• soda - 1 choy qoshiq;
• asal - 3 osh qoshiq. l.;
• haşhaş - yarim stakan;
• sirka.

Tayyorlash usuli:

1. Yog'ning isishiga ruxsat bering, unga quyultirilgan sut va kaltaklangan tuxum qo'shing.
2. Un, soda qo'shing (oldindan to'lang).
3. Xamirning yarmini yumaloq shaklga to'kib tashlang, pechga yuboring (harorat - 180 daraja). Qolgan yarmi bilan ham xuddi shunday qiling.
4. Quyultirilgan sutga asoslangan har bir pechene va smetana keki 25 daqiqada pishiriladi.
5. Haşhaş urug'i bilan oddiy asal-smetana tayyorlash orqali tortni yig'ing. Bir kechada yoki 4-5 soat turib oling.

jele

• Vaqt: 5 soat 35 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2321 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Sizda pechkaga umuman vaqtingiz yo'q, lekin zudlik bilan choy uchun biror narsa qilishingiz kerakmi? Bu mazali va nozik pishirishni bilib olingjelatin bilan pishirilmagan smetana kekitez shirinlik yaratish vazifasi endi siz uchun qiyin bo'lmasligi uchun. Meva va rezavorlar har qanday bo'lishi mumkin: asosiy narsa juda suvli bo'lmaslikdir, aks holda massa qattiqlashishi qiyin bo'ladi. Bundan tashqari, bu erda siz ozgina eritilgan shokolad yoki karamel qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• pechene keklari- 300 g;
• smetana - 500 ml;
• jelatin - 3 osh qoshiq. l.;
• shakar - 140 g;
• banan;
• shaftoli - 150 g;
• uzum - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Jelatin kukunini sovuq (!) Suv bilan to'kib tashlang, paketdagi tavsiyalarga muvofiq miqdorni tanlang - har bir ishlab chiqaruvchi o'z talablariga ega.
2. Yarim soatdan keyin shishgan massani isitib oling, shunda bo'laklar eriydi.
3. Smetana shakar bilan juda yumshoq bo'lguncha uring. Jelatin bilan aralashtiring.
4. Katta dumaloq idishning pastki qismiga meva bo'laklari aralashmasini qo'ying, bir oz smetana quying.
5. Ustiga singan pechene, yana smetana qismi, yana meva soling va navbatma-navbat davom eting. Oxirgi qatlam smetana bo'lishi kerak.
6. Kek 4-5 soat davomida muzlatgichda qotib qolsin.
7. Shirinning tashqariga chiqishi uchun idishni aylantiring. Sovuq xizmat qiling.

tuxumsiz

• Vaqt: 3 soat 45 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3560 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Bu mazali tort tuxumdan foydalanishdan pishirilgan sabzi shimgichni kekidan va o'rik bilan nozik smetanadan tashkil topgan vegetarian xilma-xilligi mavjud. Agar siz o'zingizning raqamingiz haqida qayg'ursangiz va faqat pishirishning tanangiz uchun zararliligini minimallashtirishni istasangiz, sizga ushbu retsept yoqadi. Buni tatib ko'ringtuxumsiz smetana bilan tortklassikadan ajratish oson emas.

Tarkibi:

• maydalangan sabzi - 400 g;
• smetana - 500 g;
• limon - 1/2 dona;
• un - 310 g;
• tuz;
• o'rik - bir hovuch;
• shakar - bir stakan;
• yong'oq - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Bug 'o'riklari.
2. Sabzini 100 g smetana, limon qobig'i, tuz, yarim stakan shakar va un bilan aralashtiring. Ushbu massani shaklga soling.
3. Sabzi-smetana pechene 185 daraja haroratda 35 daqiqa davomida pishiriladi. Sovutgandan keyin kesib oling.
4. Ezilgan yong'oq va tug'ralgan o'rik bilan smetana tayyorlang.
5. Kek hosil bo'lganda, uni 2-3 soatga qoldiring.

qovurilgan idishda

• Vaqt: 5 soat 35 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3792 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Agar pishirish bo'lsa skovorodkada smetana keki, u ko'proq asal kekiga o'xshaydi - nozik smetana bilan bulg'angan nozik keklar. tomonidan mazasi u klassikaga yutqazmaydi, shuning uchun pechkaga ega bo'lmagan uy bekalari vaziyatdan ko'p yo'qotishlarsiz chiqib ketishlari mumkin. Ushbu ish usulining yagona kamchiliklari - smetana kekini yaratishga sarflangan vaqt va pechdan uzoqlasha olmaslik.

Tarkibi:

• chang shakar - 2 stakan;
• smetana - 550 g;
• un - 3 stakan;
• tuxum;
• soda - 1 choy qoshiq;
• bir chimdim vanil.

Tayyorlash usuli:

1. Smetana, shakar kukuni (stakan), vanillin, kaltaklangan tuxumni aralashtiring.
2. Unni qoshiq bilan qo'shing. Oxirgi bo'lib o'chirilgan soda kiritiladi.
3. Xamirni 10 qismga bo'ling, har biri panning diametriga qarab yoyiladi (afzalroq pancake).
4. U qizdirilgach, to'q oltin rangga qadar har ikki tomondan keklarni pishiring.
5. Smetana bilan yoyib, 5 soat tursin.

Mevalar bilan

• Vaqt: 2 soat 10 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3111 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: tatar.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Smetana nozikligining tatarcha versiyasi allaqachon ko'rib chiqilgan ruscha versiyalardan ko'ra yomonroq emas, faqat tashqi tomondan u amerikalik pishloq kekiga o'xshaydi. Ta'kidlash joizki, maydalangan tvorog massasini eslatuvchi yumshoq yumshoq plomba, lekin bu erda emas. Bundaymevali smetana kekiuyalmasdan va markazda bayram stoli qo'ying va shirin sovg'a sifatida bering.

Tarkibi:

• un - 400 g;
• quruq xamirturush - 7 g;
• shakar - 7 osh qoshiq. l.;
• sut - bir stakan;
• tuxum - 5 dona;
• o'simlik moyi;
• smetana - 500 ml;
• tuz;
• qizil olma - 2 dona;
• sariq nok.

Tayyorlash usuli:

1. Unni slayd bilan elakdan o'tkazing, tuz, xamirturush, bir qoshiq shakar qo'shing. Ingredientlarni aralashtirish uchun ko'pirtirgich bilan uring.
2. Yog'ni quying, keyin isitilgan (40-45 daraja) sut, kaltaklangan tuxum.
3. Bir hil massa hosil qiling, sochiq bilan yoping, dam oling.
4. Bir soatdan keyin uni qalin dumaloq tortga aylantiring. Past (4-5 sm) tomonlari saqlanib qolishi uchun qolipga soling.
5. Krem tayyorlang: smetanani kaltaklangan tuxum va qolgan shakar bilan birlashtiring. Kek asosini shu bilan to'ldiring.
6. 190 daraja haroratda taxminan 50 daqiqa pishiring.
7. Tugashdan 10-12 daqiqa oldin, nok va olma bo'laklarini yuzaga yoyib, ularni bir-biri bilan almashtiring.

Smetanali tort

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, alohida e'tibor kek uchun qatlamga loyiqdir. Uning tarkibiga qarabsmetana bilan tortdarhol xizmat qilish yoki sovuqda quyish uchun yuborish mumkin. Bir nechta nuanslar:

• Smetana va shakar nisbati 2: 1 yoki 1: 1 ga chidamli bo'lishi maqsadga muvofiqdir.
• Zardobni drenajlash kerak, aks holda massa suvli bo'ladi.
• Yog'liroq smetana oling - u qalinroq, krem ​​shaklini yaxshiroq saqlaydi.
• Tajribalardan qo'rqmang - halva, yong'oq, quritilgan mevalar, maydalangan shokolad, marzipanni qaymoqqa maydalang.

Video

Dunyodagi har bir hodisa singari, Smetannik keki ham o'z tug'ilish tarixiga ega. Bu erda faqat bir nechta versiyalar mavjud va qaysi biri to'g'ri, faqat taxmin qilish mumkin. Birinchi afsonaga ko'ra, Smetannik retsepti Aleksandr II davrida paydo bo'lgan. Va uning yaratuvchisi ma'lum bir o'g'ri oshpazdir. Bir marta "olib ketish uchun" smetana tayyorlab, u jinoyat ustida qo'lga olindi va qirollik sharmandaligidan qo'rqib, shoshqaloqlik bilan podshoh otasi uchun yangi taom haqida hikoya yozdi. Ko‘rinib turibdiki, u o‘g‘rilar ishi bilan bir qatorda oshpazlik mahoratini ham yaxshi bilgan, chunki natijada bugungi kungacha xalq tomonidan sevilgan mazali smetana paydo bo‘ldi.

Ikkinchi afsona juda ahamiyatsiz, ammo bittasi bor. Uning so‘zlariga ko‘ra, tejamkor qishloq uy bekalari yaxshilikni isrof qilmaslik uchun xamirga eskirgan smetana qo‘shishga harakat qilishgan. Avvaliga bu mazali boy pirojnoe, keyin yumshoq bulkalar paydo bo'ldi va oxirida retsept pirogga aylantirildi. Ba'zi tashabbuskor styuardessa kek qatlamlarini smetana bilan surtgan paytdan boshlab u tort deb atala boshlandi. Uzoq vaqt smetana uyda tayyorlangan, chunki uni tayyorlash mutlaqo oddiy, mohir mahsulotlarni talab qiladi. Ammo bu erda asl nusxasi klassik retsept Smetana keki, ko'rinishidan, yillar davomida yo'qolgan, o'zgarib, butunlay yangi mahsulotlar bilan to'ldirilgan. Ushbu maqolada biz Smetannikni uyda qanday pishirish haqida gapiramiz, kek-pirogning asosiy tarkibiy qismi - tabiiy smetana.

Smetannik klassik

Ushbu retsept bo'yicha "klassik" Smetannik zamonaviy ma'noda tayyorlanadi. Sovet Ittifoqida bu pirojnoe juda yaxshi ko'rilgan, shuning uchun u ko'pincha zavq bilan tayyorlangan.

Kek uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bug'doy uni - 1,5 stakan;
• Smetana (yog 'miqdori 20% dan kam bo'lmagan) - 1 stakan;
• Granüle qilingan shakar - 1 stakan;
• Tovuq tuxumlari - 3 dona;
• Vanillin - 1 paket;
• Pishirish soda - 0,5 osh qoshiq

Krem uchun:

• Smetana, qancha yog'li bo'lsa, shuncha yaxshi - 1,5 stakan:
• Granüle qilingan shakar - 1 stakan

Pishirish:

1. Qattiq yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha va shakar to'liq eriguncha shakar bilan tuxumni uring.
2. Smetana qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.
3. Massaga vanillin va soda qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
4. Elenmiş unni to'kib tashlang va bir hil strukturaning qalin xamirini yoğurun.
5. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.
6. Xamirni yopishmaydigan qolipga quying. Pishirish idishi klassik bo'lsa, uni sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lash mumkin.
7. Kek taxminan 35 daqiqa davomida pishiriladi.
8. Smetana pechda bo'lsa-da, biz krem ​​tayyorlaymiz. Buning uchun smetana va shakar shakar tarqalguncha va qaymoqli massa yam-yashil tuzilishga ega bo'lguncha kaltaklanishi kerak.
9. Biz tortning tayyorligini gugurt bilan tekshiramiz.
10. To'liq sovutilgan tortni pichoq bilan kesib oling.
11. Biz ikkala yarmiga havo kremini qo'llaymiz, birini ikkinchisining ustiga qo'yamiz.
12. Biz kremni faqat kesilgan va ustiga qatlamlaymiz yuqori qismi tort, balki uning tomonlari ham.
13. Tayyor kremni yong'oq, mevalar, shokolad chiplari bilan bezash mumkin.

Eng oddiy smetana shunday tayyorlanadi, uning retsepti asos sifatida olinadi. Pirogning barcha boshqa talqinlari uning printsipiga muvofiq tayyorlanadi. Smetannik kekini tayyorlashda siz xavfsiz tajriba qilishingiz mumkin, chunki uni tayyorlash juda oddiy va natija har doim ijobiy bo'ladi.

Tatar pirogi Smetannik

Bahetle supermarketlar tarmog'ining javonlarida "Tatar" deb ataladigan smetana paydo bo'ldi, u klassik retseptdan ajoyib nozik ta'mi bilan ajralib turadi, og'izda eriydi. Ushbu retsept afsonaviy tortni sinab ko'rgan va uning ta'mini eslashni xohlaydiganlar uchun taklif etiladi. Shuningdek, Smetannik, Bahetldagi kabi, o'zlari va yaqinlari uchun ovqat pishirishni xohlaydigan yangilik bo'lganlar uchun.

Sinov uchun:

• Bug'doy uni - 2 stakan;
• Qaynatilmagan sut - 1 stakan;
• Tovuq tuxumi - 1 dona;
• Eritilgan sariyog '- 1 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq;
• Nozik tuz - 1 choy qoshiq;
• Soda - pichoqning uchida;
• Xamirturush - 1 osh qoshiq.

To'ldirish uchun:

• Yog'li smetana - 2,5 stakan;
• shakar - 0,5 stakan;
• Tovuq tuxumi - 4 dona.

Pishirish:

1. Unni chuqur idishga elakdan o'tkazing.
2. Keyin unga shakar, tuz, soda va quruq donador xamirturush qo'shing.
3. Barcha quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va ularga sut va ikkala yog'ni quying.
4. Tuxumni oxirgi marta qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Keyin uni 1 soat davomida iliq joyda qoldiring, shunda u ko'tariladi.
6. Ayni paytda biz to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz.
7. Tuxumni shakar bilan aralashtiring va asta-sekin smetana qo'shing, yumshoq va bir hil bo'lguncha uring.

Ko'tarilgan xamirni doira shaklida yoyamiz, uni shakl bilan yopamiz, shunda shaklning pastki va chetlari yopiq bo'ladi.

To'ldirishni xamirga to'kib tashlang va qolipni 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Kek taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Smetannik rezavorlar bilan tender

Rezavorlar bilan Smetannik - klassik retseptning mashhur talqini. Kek g'ayrioddiy yumshoq bo'lib chiqadi, uning yog'li tarkibi mevali kislotalar bilan muvozanatlanadi. Kichkina bolalar Smetannikni qulupnay bilan juda yaxshi ko'radilar, qolgan har bir kishi uchun siz malina, böğürtlen, smorodina, asosan, har qanday afzal qilingan yangi reza mevalarni tanlashingiz mumkin. Ushbu retsept to'g'ridan-to'g'ri smetana sousiga smetana qo'shishni o'z ichiga oladi, lekin uning o'rniga xamirga tvorog qo'shiladi. Muzlatilgan mevalarni yangi rezavorlar bilan almashtirish mumkin. Yana bir variant - rezavorlar va mevalar allaqachon issiqlik bilan ishlov berilgan murabbo bilan pirog.

Sinov uchun:

• Yog'siz tvorog - 1 paket;
• Sut - 1/3 chashka;
• O'simlik yog'i - 1/3 chashka;
• Bug'doy uni - 1 stakan;
• Pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

• Yog'li smetana - 2 stakan;
• 9% tvorog - 1 paket;
• Granüle qilingan shakar - 1 stakan;
• Tovuq tuxumlari - 3 dona;
• Un - 1,5 osh qoshiq. To'ldirish:
• Meva yoki mevalar (aralashtirishingiz mumkin)

Pishirish:

Biz xamir uchun barcha masalliqlarni aralashtiramiz va uni yoğurur. To'ldirish uchun ingredientlarni mikser bilan uring. Biz xamirni qolipning pastki va yon tomonlari bo'ylab qo'llarimiz bilan taqsimlaymiz, to'ldirishni to'kib tashlaymiz, ichiga rezavorlarni tushiramiz. Biz 23-25 ​​sm diametrli qolipda 190 ° C da 50 daqiqa davomida pishiramiz. Tayyor Smetannikni pechda sovutib oling, xizmat qilayotganda shakar kukuniga seping. Tvorog va rezavorlar bilan Smetannikni tayyorlash oson, yoqimli ta'm va jozibali ko'rinishga ega.

Kefirda Smetannik

Agar siz smetana pirogini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, lekin smetana etarli bo'lmasa, uni faqat qaymoq uchun ishlatishingiz mumkin va xamirga boshqasi bilan almashtiring. fermentlangan sut mahsuloti. Masalan, kefirdagi Smetannik, undan kam mazali, engilroq va parhezli bo'lib chiqadi. Bunday Smetannik keki quyultirilgan sut qo'shilishi bilan tayyorlanadi, shuning uchun u mazali bo'ladi.

Sinov uchun:

• Quyultirilgan sut - 1 banka;
• Yog'li kefir - 1,5 stakan;
• Bug'doy uni - 1,5 stakan;
• Tuxum - 3 dona;
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq;
• Soda - 1 choy qoshiq.

Krem uchun:

• Smetana - 3,5 stakan;
• Granüle qilingan shakar - 1 stakan.

Pishirish:

Xamir uchun barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring va 2 qismga bo'ling 1 dan 2 gacha. Kichikroq qismga kakao qo'shing, aralashtiring. Har bir tort taxminan 50 daqiqa davomida 180 ° C da pishiriladi. Ular sovutgandan so'ng, engil tortni yarmiga bo'ling. Keklarni ko'pirtirilgan smetana bilan yog'lang, ularni rangi bilan almashtiring. Quyultirilgan sutli Smetannik sizni, yaqinlaringizni va mehmonlaringizni xafa qilmaydi.

Retsept raqami 5. "Bayramlik smetana pirogi"

Ko'knori urug'lari bilan bayramona Smetannik juda oqlangan ko'rinadi, 4 qatlamdan iborat: 1-ko'knori, 2- yong'oq, 3-kakao, 4-chi, agar xohlasangiz - ananas, mayiz yoki olma bilan. 1-raqam ostida tasvirlangan klassik retsept asos sifatida olinadi. Xamir 4 qismga bo'linadi va har biriga 2 osh qoshiq qo'shiladi. haşhaş urug'i qoshiqlari, tug'ralgan yong'oqlar, kakao, mayiz. Agar olma bilan Smetannik tayyorlanayotgan bo'lsa, unda mevalar mayda tug'ralgan bo'lsa, ananas bilan ham xuddi shunday qilish kerak. Barcha 4 kek 20-25 daqiqa davomida 200 ° C haroratda alohida pishiriladi. Sovutilgan keklarni ko'p miqdorda smetana bilan yog'lang.

Smetana keki "Praga"

Praga keki - shokolad kremiga namlangan shokoladli pechene. Quyida tasvirlangan "Praga" ning o'zgarishi tuxumsiz tayyorlanadi, ammo smetana qo'shilishi bilan, krem ​​yog'li bo'lib qolsa, sir har doim tayyorlanadi.

Sinov uchun:

• Smetana - 1 stakan;
  O'simlik yog'i - ¾ stakan;
  Un - 1,5-2 stakan;
  shakar - 1,5 stakan;
  Suv - ¾ stakan;
  kakao - 4 osh qoshiq;
  Pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq.

Krem uchun:

• Sariyog '- 1 paket;
• Quyultirilgan sut - 1 banka.

Glazur uchun:

• Sariyog '- ½ paket;
• Qora shokolad - 1 bar.

Pishirish:

1. Xamir uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, pirojnoe 180 ° C da taxminan 1 soat davomida pishiring.
2. Sovutilgan tortni 3 ta uzunlamasına bo'laklarga bo'ling.
3. Quyultirilgan sut va yumshatilgan sariyog'ni urib, barcha tortlarni qaymoq bilan yog'lang va ustiga eritilgan shokolad va sariyog 'aralashmasidan tayyorlangan sir bilan quying.

Endi siz tuxumsiz smetana tayyorlashni o'rgandingiz.
Quyidagi kek pirogi retseptlari pechda pishirilmasdan tayyorlanadi. Uni mikroto'lqinli pechda, sekin pishirgichda va faqat qovurilgan idishda pishirish mumkin. Har kim o'z xohishiga ko'ra pishirish retseptini tanlashi mumkin.

Qovurilgan idishdagi retsept

Ushbu pirogni pishirmasdan tayyorlashning asosiy xususiyati shundaki, chiqish joyidagi xamir juda qalin bo'lib chiqishi kerak va uni yoyish kerak bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 100 gr margarin;
• 0,5 stakan smetana;
• 0,5 stakan shakar;
• 1 tuxum;
• 2 stakan un;
• soda;
• muskat yong'og'i;
• limon qobig'i, zanjabil - har biri 0,5 choy qoshiqda.

Krem uchun:

• 1 paket tvorog;
• 2 stakan smetana;
• shakar - 1 stakan.

Pishirish:

Mahsulotlardan qalin xamir yoriladi, 6-7 ta teng bo'laklarga bo'linadi, har biri o'raladi va har ikki tomondan skovorodkada qovuriladi.

Krem silliq bo'lguncha ko'pirtiriladi.

Har bir tort qaymoq bilan surtiladi va bir-birining ustiga qo'yiladi.

Siz tortni xohlaganingizcha bezashingiz mumkin: shakarlangan mevalar, yong'oqlar, rezavorlar.

Multivark uchun retsept

Bunday smetana olma bilan, shuningdek, pechda pishirmasdan tayyorlanadi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

2,5 stakan smetana, 1 o‘ram sariyog‘, 5 ta tuxum, 3 stakan un, 2 stakan shakar, 4 ta olma va dolchin.

Un, sariyog ', yarim shakar va 1 tuxumdan qalin xamir yoğurun.

Uni multivarkning idishiga soling, smetana, qolgan tuxum va shakarni to'ldiring.

To'g'ralgan olmalarni to'ldirishning ustiga qo'ying va pirogni doljin bilan seping.

Taxminan 50 daqiqa davomida "Pishirish" rejimida tayyorlanadi.

mikroto'lqinli pech uchun retsept

Pishirishsiz, keyingisi tayyorlanmoqda shokoladli pirog. Bunday smetana tez, mehmonlar ogohlantirishsiz kelganda, bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin.

Biz 5 osh qoshiq aralashtiramiz. sut, 4 osh qoshiq. shakar, 3 osh qoshiq. yog'lar, 3 osh qoshiq. un, 2 osh qoshiq. kakao, 1 osh qoshiq kraxmal, 1 osh qoshiq pishirish kukuni va 1 tuxum.

Kek 700 Vt quvvatda taxminan 5 daqiqa davomida tayyorlanadi. Smetannik klassik smetana bilan qoplangan.

Xulosa qilib shuni aytmoqchimanki, qanday pirojnoe pishirishga qaror qilganingizdan qat'iy nazar - pishirmasdan yoki olma bilan smetana yoki tvorogli smetana bo'lmasa, bir nechta umumiy qoidalarga amal qilish muhimdir:

• Keklarga har qanday smetana qo'yishingiz mumkin, hatto muddati o'tgan, qaymoqqa esa faqat yangi krem.
• Smetannikni tayyorlash uchun toza, quruq idishlar ishlatiladi.
• Kek ho'llash uchun muzlatgichda kamida 2 soat turishi kerak.
• Bezatish sifatida meva va rezavorlar, shokolad va yong'oq bo'laklari, ko'pirtirilgan qaymoq va meringue mos keladi.