Dukan kleykovina bilan pechene keklari. Shakar o'rnini bosuvchi pechene retseptlari. Video: shokoladli tort tayyorlash

Haqiqatan ham iste'mol qilmoqchi bo'lgan shirinliklar va ovqatlarni iste'mol qilish orqali vazn yo'qotish juda oson. Buning isboti - frantsuz dietologi Per Dyukan tomonidan tuzilgan vazn yo'qotish tizimi. Tizim bosqichlarga bo'lingan va hatto inveterate shirin tishga ham kilogramm berishga yordam beradi. Biroq, siz hali ham faol hayot tarzini olib borishingiz kerak, hatto Dukanning o'zi buni tavsiya qiladi. Uning ta'kidlashicha, uning tizimiga ko'ra, faqat eng dangasalar vazn yo'qota olmaydi.

mashhur dieta

Hatto dietani ishlab chiqqan Dyukanning o'zi ham faolliksiz har qanday vazn yo'qotish foydasiz ekanligini aytadi. Istirohat bog'lari va tabiatni seving, liftdan foydalanishni to'xtating, zinapoyalarni seving va dangasa bo'lmang - shunda siz albatta kerakli natijaga erishasiz!

Qanday qilib o'zingiz va oilangiz uchun ko'proq vaqt sarflashingiz mumkin, lekin soatlab ovqat pishirmaslik kerak? Qanday qilib go'zal va ishtahani ochadigan taomni tayyorlash mumkin? Oshxona jihozlarining minimal soni bilan qanday boshqarish mumkin? Miracle Knife 3in1 oshxonada qulay va funktsional yordamchi hisoblanadi. Chegirma uchun sinab ko'ring.

Sekin pishirgichda Dukanga ko'ra pechene retsepti bosqichma-bosqich tayyorgarlik bilan.

• Tayyorlash vaqti: 13 daqiqa
• Tayyorlash vaqti: 50 min
• Porsiya: 50 ta porsiya
• Retseptning qiyinligi: oddiy retsept

• Kaloriya miqdori: 93 kilokaloriya
• Taom turi: Piroglar (shirin), pirojnoe, Tuxum
• Bizga kerak: Multivark

Sekin pishirgich bilan Dukanga ko'ra "pechene" ni tayyorlash juda oson, uni oddiygina shirin non kabi iste'mol qilish mumkin yoki parhez keki uchun asos sifatida foydalanish mumkin. Ratsionning dastlabki ikki bosqichida siz kuniga olingan pechene yarmini eyishingiz mumkin.

50 ta porsiya uchun ingredientlar

• Yog'sizlangan sut (0,5%) 150 ml
• Tovuq tuxumi 4 dona.
• Yulaf kepagi uni 80 g
• Bug'doy kepagi 30 g
• Fit parad 10 g
• Pishirish kukuni 5 g
• Kakao - kukun 10 g

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Sut va tuxumni silliq bo'lguncha vilkalar bilan ozgina ko'pirtiring.
2. Yulaf kepagi uni (slayd bilan 4 osh qoshiq) va bug'doy kepagi (2 osh qoshiq), shakar o'rnini bosuvchi va pishirish kukuni qo'shing.
3. Agar siz ushbu retseptdagi kabi shokoladli shimgichni xohlasangiz, 2 choy qoshiq yog'siz kakao kukuni qo'shing (yog' 10% dan ko'p bo'lmagan). Olingan xamirda xamirni qalinlash uchun bir osh qoshiq psyllium qo'ying (bu shart!).
4. Quritilgan goji mevalari (ixtiyoriy)
5. Olingan xamirni ko'p pishirgichli idishga quying va 40-45 daqiqa davomida 120 daraja haroratda "pishirish" rejimiga qo'ying.
6. Tayyor pecheneni ozgina sovutib oling, so'ngra kesish taxtasiga yoki katta plastinkaga aylantiring.
7. To'liq sovushini kuting, keyin tilimga kesib oling.

Har bir ayol go'zal va nozik bo'lishga intiladi. Shu maqsadda zaif jinsiy aloqa vakillari turli xil parhezlardan foydalanadilar.

So'nggi paytlarda vazn yo'qotish uchun Dukan dietasi ayniqsa mashhur bo'ldi. Frantsuz shifokori Per Dyukan tomonidan ishlab chiqilgan ovqatlanish tamoyillariga ko'ra, ayol qisqa vaqt ichida qo'shimcha funtni osongina yo'qotishi mumkin.

Ushbu parhezning go'zalligi shundaki, siz shakarli ovqatlar bilan shug'ullanishingiz mumkin. Ratsionda ushbu dietada ovqatlanayotganda, organizmdagi metabolizm jarayonida yog 'birikmalariga aylanadigan uglevodlar miqdorini kamaytirish talab etiladi.

Shu maqsadda iste'mol qilingan shakarni shirinlik bilan almashtirishingiz kerak. Bu o'zgarish tanaga glyukoza etkazib berishni cheklaydi va uni energiya muvozanati uchun o'z yog'idan foydalanishga majbur qiladi.

Turli bosqichlarda ratsionda foydalanishga ruxsat berilgan mahsulotlardan siz juda ko'p miqdordagi mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Dukan dietasidagi eng mashhur shirin taomlardan biri turli xil pechene hisoblanadi.

Klassik va shokoladli shirinlik tayyorlash

Tatlandırıcı bilan dietali pechene klassik retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin.

Ushbu taomni pishirish uchun taxminan 45 daqiqa kerak bo'ladi.

Bunday taomning retseptida shakar shirinlik bilan almashtiriladi, bu esa ortiqcha vaznli odamning tanasida uglevodlarni iste'mol qilishni sezilarli darajada kamaytirishga yordam beradi.

Shirinliklar tayyorlash jarayonida sizga kerak bo'ladi:

• makkajo'xori kraxmal - 4 osh qoshiq. l.;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• vanil aromati - bir choy qoshiq;
• pishirish kukuni - bir choy qoshiq;
• shakar o'rnini bosuvchi - ta'mga ko'ra.

Shirin pishirishdan oldin pechni 180 darajaga qizdiring.

Xamirni tayyorlash jarayonida oqsillarni sarig'ini turli plitalarga ajrating. Aralash kremsi bo'lgunga qadar sarig'lar tatlandırıcı bilan qamchilanadi. Keyinchalik, hosil bo'lgan massaga kraxmal, lazzat va pishirish kukuni qo'shiladi. Aralash bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Tuxum oqi zich massa hosil bo'lgunga qadar mikser bilan kaltaklanishi kerak, shundan so'ng u aralashmaga ehtiyotkorlik bilan aralashadi. Shu bilan birga, hosil bo'lgan xamirni ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak va oqsil massasi unga asta-sekin kiritiladi.

Tayyor xamir pechda pishirish uchun mo'ljallangan silikon qolipga yotqiziladi. Pishirish taomlari taxminan 35 daqiqa davom etadi.

Tayyor taom qolipdan chiqariladi va sovutiladi.

Shokoladli taomni pishirish uchun taxminan 40 daqiqa kerak bo'ladi.

Shakar o'rnini bosuvchi shokoladli pechene retsepti quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

1. Yulaf kepagi - ikki osh qoshiq. l.
2. Bug'doy kepagi - 4 osh qoshiq. l.
3. Bodom mohiyati - yarim choy qoshiq
4. Pishirish kukuni - bir choy qoshiq.
5. Lavlagi - 200 gramm.
6. kakao kukuni - 30 gramm.
7. Makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq. l.
8. Tovuq tuxumlari - 4 dona.
9. tuz.
10. Yumshoq tofu - 200 gramm.
11. Vanilla.
12. O'simlik yog'i.
13. Shirinlashtiruvchi.

Shirinni pishirishdan oldin pechni 180 darajaga qadar qizdirish kerak.

Tofu, lavlagi va tatlandırıcı stakanga joylashtiriladi va har bir narsa blender bilan eziladi. Ho'l xamirning qolgan ingredientlari aralashmaga qo'shiladi. Barcha aralash yaxshilab aralashtiriladi. Olingan xamirga quruq ingredientlar qo'shiladi, tayyor xamir bir hil massa olinmaguncha yoğurulur.

Shirin 30 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyorlik yog'och tish pichog'i bilan tekshiriladi.

Kekni qolipdan olib, 10 daqiqa sovutgandan so'ng, uni kesib, olingan keklarni suyuq tvorog bilan yog'lashingiz mumkin.

Sabzi pechene pishirish va Goji Berry taomlari

Shakar darajasi

Juda mazali taomlar goji rezavorlari yordamida tayyorlangan sabzi pechene va shirinlikdir.

Ushbu idishlardan foydalanish vazn yo'qotish uchun dietada bo'lgan ayolning dietasini diversifikatsiya qilish imkonini beradi.

Pechene pishiriqlarini pishirish uchun sizga ko'p miqdorda qimmatbaho ingredientlar kerak emas.

Sabzi desertini tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak:

• makkajo'xori kraxmal - 3 osh qoshiq. l.;
• jo'xori kepagi - 6 osh qoshiq. l.;
• bug'doy kepagi 6 osh qoshiq. l.;
• 2 tuxum oqi;
• ikkita butun tuxum;
• ipak tofu;
• zanjabil;
• doljin;
• Pishiriq kukuni;
• tatlandırıcı;
• yog'siz tvorog;
• ikkita o'rta sabzi;
• vanil mohiyati.

Idishni pishirishdan oldin pechni 200 daraja Selsiyga qadar qizdirish kerak.

Zanjabil, kraxmal, kepak, doljin va pishirish kukuni bitta idishga solinadi va yaxshilab aralashtiriladi. Aralashmaga vanil mohiyati, tofu, tuxum va tvorog qo'shiladi. Olingan aralash yaxshilab aralashtiriladi va tatlandırıcı qo'shiladi.

Sabzi maydalanadi va tayyorlangan xamirga qo'shiladi. Butun massa silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi va pishirish idishiga solinadi. Shakl 10 daqiqa davomida isitiladigan pechga joylashtiriladi, shundan so'ng harorat 160 darajaga tushadi va shirinlik yana 35 daqiqa davomida bu haroratda pishirishni davom ettiradi.

Kekning yuqori qobig'ining qorayishi kuzatilgan taqdirda. Siz uni pergament qog'oz bilan yopishingiz mumkin.

Goji berry pishirish retsepti eng oddiylaridan biridir. Uni tayyorlash uchun 30 daqiqa vaqt ketadi.

Komponentlar sifatida quyidagilar ishlatiladi:

1. kepak - 250 gramm.
2. Pishiriq kukuni.
3. dolchin.
4. Stevia.
5. Tuxum - 2 dona
6. Goji mevalari - 160 gramm.
7. Yog'siz - 240 gramm.

Xamirning barcha komponentlari aralashtiriladi va besh daqiqa davomida infuz qilinadi.

Olingan bir hil aralash silikon pishiriladigan idishga solinadi va 25 daqiqa davomida 180 daraja Selsiy bo'yicha pechda pishiriladi.

Mevali jele bilan parhez pechene kekini tayyorlash

Belgilangan retsept bo'yicha tayyorlangan shirinlik nafaqat vazn yo'qotish uchun dietada bo'lganlar uchun, balki ushbu dietaga rioya qilmaydigan boshqalar uchun ham juda mos keladi.

Ushbu noziklikni tayyorlash uchun 40 daqiqa vaqt ketadi.

Pishirish jarayonida pishirish uchun pech ishlatiladi, 180 daraja Selsiyga qadar isitiladi.

Mevali jele pechene tayyorlash uchun ingredientlar quyidagi ingredientlardan iborat:

• parhez meva jeli - bitta paket;
• uchta tovuq tuxumi;
• bodom mohiyati;
• pishirish kukuni - bir choy qoshiq;
• yog'siz yogurt 4 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar aralashmasi (ishlatilmasligi mumkin);
• suyuq tatlandırıcı;
• jo'xori kepagi - 2 osh qoshiq. l.

Diyet oz miqdorda qaynoq suvda eritiladi va unga yogurtning yarmi qo'shiladi. Har bir narsa to'liq eritmaguncha aralashtiriladi.

Yulaf kepagi 100 ml suv bilan aralashtiriladi va mikroto'lqinli pechda 2 daqiqa davomida isitiladi, keyin yaxshilab aralashtiriladi va sovutiladi.

Tuxum sarig'i tatlandırıcı, mohiyati va qolgan yogurt bilan aralashtiriladi, aralash kepakka qo'shiladi. Oxirgi bosqichda xamirga pishirish kukuni qo'shiladi.

Proteinlar zich massa olinmaguncha qamchilanadi va xamirga ehtiyotkorlik bilan qo'shiladi.

Tayyor aralashmani pishirish silikon qolipda amalga oshiriladi. Pishirish vaqti, pechning turiga qarab, 35 dan 40 minutgacha davom etadi.

Tayyor pirojnoe, agar so'ralsa, ziravorlar bilan sepiladi va sovutiladi. Kek ustiga jele va yogurt aralashmasi qo'yiladi.

Yakuniy qotib qolish uchun shirinlik muzlatgichga joylashtiriladi.

Tatlandırıcılar haqida ma'lumot ushbu maqoladagi videoda keltirilgan.

Retsept: Sher

Shunday qilib, mening navbatdagi "orzum" amalga oshdi - mazali, nozik pechene, yaxshi tuzilishga ega, kepaksiz va minimal qo'shimcha mahsulotlarga ega bo'lish. Bir vaqtning o'zida yarmini eyishingiz mumkin, agar, albatta, uni o'zlashtirsangiz :).

4 ta o'rta tuxum, agar tuxum katta bo'lsa - 3 dona,

6-modda. l. yog'siz sut kukuni,

20 g makkajo'xori kraxmal,

1 choy qoshiq Pishiriq kukuni,

tatlandırıcı - 10-12 choy qoshiq ekvivalenti. Sahara,

2 chimdik tuz.

Agar siz shokoladli pishiriqlarni yaxshi ko'rsangiz, turli xil ta'mlarni qo'shishingiz mumkin (menga limon va vanil ko'proq yoqadi) yoki kakao.

Pechni 160 C ga qadar qizdirish uchun qo'ying

Kichkina idishda sut kukuni, makkajo'xori kraxmalini va pishirish kukunini mikserdan ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Alohida katta idishda tuxumni quruq sahzam va ikki chimdik tuz bilan kuchli, zich ko'pik hosil bo'lguncha yuqori tezlikda mikser bilan urib oling.

Mikserni minimal tezlikka o'tkazing va quruq aralashmani o'rta qismlarga qo'shing (perfektsionistlar - elak orqali).

Ushbu bosqichda, agar suyuqlik bo'lsa, shakar o'rnini bosuvchi qo'shiladi.

Silliq, porloq massaga qadar yaxshilab uring. Xamir ancha qalin bo'ladi.

Agar sizda metall shakl bo'lsa (yaxshisi olinadigan tomonlari bilan), pastki qismini pergament qog'ozi bilan qoplash va yon tomonlarini o'simlik moyi bilan ehtiyotkorlik bilan yog'lash juda tavsiya etiladi.

Silikon bo'lsa, faqat pastki qismini moylash kifoya.

Xamirni qolipga quying (menda diametri 25 sm), issiq pechga qo'ying va 35-40 daqiqa davomida chiroyli quyuq oltin rangga qadar pishiring. Pechni dastlabki 30 daqiqada ochmang!

Biskvitni shaklda 5-10 daqiqa tursin, so'ng olib tashlang va simli panjara ustiga qo'ying.

To'liq sovutilgan pechene 2 qismga bo'linadi. Pechene kesish uchun uzun pichoq yoki maxsus baliq ovlash liniyasi bo'lmasa, uni 4 ta sektorga bo'linib, alohida kesishingiz mumkin.

Men buni turli xil kremlardan foydalanish uchun qilishni yaxshi ko'raman - siz 4 xil kek olasiz, ulardan ikkitasini bir kunda yeyishingiz mumkin. Eng ajoyib pechene sekin pishirgichda pishirganda olinadi (men 30 daqiqa pishirdim, lekin undan chiroyli qobiq uchun ko'proq bo'lishi mumkin edi). Idishning pastki qismiga aylana pergament ham qo'ydim va yon tomonlarini yog'ladim.

Bu kontekstda va 3-chi tort - eng yuqori - men allaqachon yedim :).

Kremlar har qanday bo'lishi mumkin. Kremga kakao qo'shishingiz yoki shokoladli muzli pechene ustiga quyishingiz mumkin.

Siz smetana tayyorlashingiz mumkin.

Men uchun kremning eng tez va eng mazali versiyasi - qalinligi va limon qobig'i uchun bir necha osh qoshiq tvorog bilan yunon vanil yogurti (krem fotosuratdagidan ko'ra ko'proq bo'lishi mumkin).

Yoqimli ishtaha!

Dukanga ko'ra sekin pishirgichda yam-yashil pechene.

Katta, yam-yashil, baland ... Pechene balandligi ikki qavatli qozon panjarasining balandligiga teng - 6,5 sm.Diametri ko'p pishirgichli kostryulkalar diametriga teng - 22 sm.

Tuxumlar o'rtacha. Bir tuxumning qobig'idagi vazni 59-60 g.

Ko'p pishirgichning pastki qismida silikon gilam mavjud. Devorlarni ham silikon lenta bilan tekislang. O'simlik moyi bilan yog'lash kerak emas.

Mening multivarkamda asal chuqurchali sopol idish bor. Yarim yillik parhez davomida uni yopishqoq Dyukanov xamiri bilan butunlay buzib tashladim ... "Godznasho" hujayralarga solingan va hech narsa bilan yuvilmagan va mening tozalashlarim natijasida qozonning pastki va devorlari qoplangan. qandaydir oq qoplama bilan. Yangi yirtqichlardan sotib olishning ma'nosi yo'q edi, chunki. u juda tez bir xil bo'ladi va men kastryulga kirishimga mos keladigan silikon qoliplarni uchratmadim. Va men o'ng diametrli arzon silikon qolipni sotib oldim, barcha ortiqcha narsalarni kesib tashladim va natijada yon devorlar uchun yumaloq silikon mat va lenta oldim. Muammo hal qilindi.

Endi pechene haqida. Dukan pechene retseptlari juda ko'p, lekin ularni sizning didingiz va xohishingizga moslashtirish uchun men boshimni burishim kerak edi;)

Menga dasturiy ta'minotning ta'mi yoqmaydi, men o'ta og'ir holatlarda, masalan, köfte kabi kleykovinadan foydalanishga harakat qilaman, QC ning bir qismini inulin bilan almashtiraman (u BJU yaxshiroq va kunlik me'yorlar kamayadi).

Normlarga ko'ra, pechene ko'pi bilan ikki kun bo'lishi kerak - men "bo'lak-bo'lak" cheklovlarni yoqtirmayman))))

Lekin men shokolad va yong'oqlarni yaxshi ko'raman :)

Natijada, Pechene kepak va DOP uchun chiqdi - bir kun, urug'lar uchun - ikki kun davomida, agar siz ingredientlarni o'zgartirsangiz, me'yorlar va DOPlarni hisoblang.

Tarkibi:

2 osh qoshiq. l. OO (unga maydalang)

1 st. l. +1 choy qoshiq zig'ir urug'i + 0,5 choy qoshiq kunjut + 0,5 osh qoshiq maca (hamma narsani unga maydalang)

2 osh qoshiq. l. COM

5 st. l. zardob oqsili

2 osh qoshiq. l. DOPsiz kakao

1 st. l. QC

1 st. l. inulin (agar bo'lmasa, yana 1 osh qoshiq KK yoki doktor Oetkerdan puding)

10 gr. pishirish kukuni (doktor Oetkerdan paket)

Shirinlashtiruvchi 3 osh qoshiq sukraloza, 30 choy qoshiqqa teng. shakar (lekin mening shirin tishim bor, uni sizning xohishingizga ko'ra qo'ying)

Bir chimdik tuz

180 gr (butun banka) yumshoq tvorog "Prostokvashino" 0%

80 ml suyuq sut 0,5%

* Zardob oqsili soya izolati yoki kazein oqsili bilan almashtirilishi mumkin, ammo zardob yaxshiroq.

Agar siz oq pechene pishirmoqchi bo'lsangiz, unda 2 osh qoshiqni almashtiring. kakao oqsili, va oq zig'ir urug'ini oling.

Pishirish:

Kofe maydalagichda jo'xori kepagi, zig'ir, kunjut va haşhaş urug'ini maydalang va elakdan o'tkazing. Elakda qolgan kepakning kichik bo'laklarini elakdan o'tgan unga silkiting. Boshqa barcha quruq ingredientlarni (SOM, oqsil, CC, inulin, kakao) umumiy idishga soling, aralashtiring. Pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring.

Yorqin va qalin qaymoqning mustahkamligiga qadar sarig'ini tuz bilan uring. Yumshoq tvorog qo'shing. Ko'pirtirish. Sut qo'shing, uring.

Quruq aralashmani asta-sekin sarig'-sut aralashmasiga to'kib tashlang, har safar muloyimlik bilan aralashtiring.

Oqlarni tepaga uring, tatlandırıcı kukun qo'shing, hamma narsani uring.

Proteinlarni aylanada emas, balki pastdan yuqoriga yumshoq katlama harakatlari bilan umumiy massaga kiriting!

Proteinlarning tushishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Xamir juda mayin. Tayyorlangan ko'p pishirgichga xamirni to'kib tashlang.

Pishirish 70 min. Siqilishdan keyin qopqoqni tezda oching va kondensatsiyani olib tashlash uchun qopqoqning ichki qismini quruq zig'ir sochiq bilan artib oling. Qopqoqni yoping va pechene o'chirilgan multivarkda yana yarim soat tursin.

Bug 'panjasi yordamida chiqarib oling. Iliq (issiq emas!) pecheneni ip bilan 3-4 ta tortga kesib oling.

Keklarni to'liq sovutib oling. Sevimli kremingiz bilan yog'lang.

Men bu kremni tayyorladim.

Jelatinli shokoladli krem.

10 g jelatinni 100 ml sutda namlang.

400-450 gr yumshoq tvorogni shakar bilan tatib ko'ring, 6 osh qoshiq qo'shing. SOM va 2 osh qoshiq. kakao.

Keyinchalik, sutni oldindan namlangan jelatin bilan qizdirish orqali jelatinni eritib yuboring, lekin uni qaynatishga keltirmang. Donlar yo'qolguncha doimo aralashtiramiz. Kremga quying va muzlatgichda bir oz qotib qolish uchun qoldiring. Kerakli mustahkamlik bilan qattiqlashgandan so'ng, kremni taxminan ikki daqiqa davomida mikser bilan urish kerak.

Muzlash buni qildi (ikki qism):

Marina Ershovadan Dukanga ko'ra shokoladli muzlash.