Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan oddiy krem. Kek uchun qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog 'kremi. Nozik ta'mga ega kek kremi

Keklar uchun to'g'ri kremni tanlasangiz, hatto eng oddiy tort ham hashamatli desertga aylanishi mumkin. raqobatdan tashqari - g'ovakli maydalangan asos har qanday kremni mukammal darajada o'zlashtiradi, shuning uchun bu erda katta tanlov mavjud: qaymoq yoki sariyog ', shokolad, qaymoq, karamel. Va shunchaki murabbo bilan yog'lang - va u mazali bo'ladi. Va qanday kremni tanlash kerak, agar siz hali ham pechene tayyorlashga jur'at etmasangiz, lekin mazali pirojnoe pishirishni xohlaysizmi? Qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog'dan qaymoq tayyorlashga harakat qiling. U har qanday tortga yaxshi mos tushadi, tarqalmaydi, juda mazali va oson tayyorlanadi. Quyultirilgan sutni qaynatish ham shart emas, siz tayyor qaynatilgan sutni xarid qilishingiz mumkin. Sovutgichda bir paket sariyog' borligi aniq. Aslida, bu faqat kerak bo'lgan narsa. Xo'sh, bir hovuch qovurilgan yong'oq yoki mayda tug'ralgan o'rik qo'shing, lekin bu qo'shimchalar hamma uchun emas. Shunday qilib, siz aniq bilasiz. qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog'ning mazali kremini tayyorlash uchun nima va qanday qilish kerak, biz batafsil va bosqichma-bosqich retsept tayyorladik. Uni xizmatga oling va har qanday holatda pishiring!

Tarkibi:

- 72-80% sariyog 'paketi - 200 g;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 2/3 quti;
- maydalangan yong'oqlar ixtiyoriy;
- olxo'ri ixtiyoriy.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Krem uchun sariyog 'faqat yuqori sifatli uchun mos keladi, na margarin, na yoyma ishlatilmasligi kerak. Sovutgichdan oldindan olib tashlaymiz, mayda bo'laklarga bo'linib, xona haroratida ikki-uch soat yoki yumshoq holga kelguncha qoldiramiz.

Ko'pirtirish (qo'lda emas, balki blender ko'krak bilan) yoki mikser bilan sariyog'ni yumshoq bo'lguncha yaxshilab uring.

Massa engillasha boshlaganini va kremsi tuzilishga ega bo'lishini sezmaguningizcha, taxminan besh daqiqa davomida yuqori tezlikda urishingiz kerak.

Qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing. Kremni haddan tashqari shirin qilmaslik uchun uni qismlarga bo'lish yaxshidir.

Quyultirilgan sutning har bir xizmatidan keyin kremni urib oling. Umuman olganda, quyultirilgan sutni sariyog 'bilan qamchilash besh daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Quyultirilgan sut tezda sariyog 'bilan birlashadi, qaymoq porlaydi va yam-yashil bo'ladi.

Oxirgi bosqichda siz mayda tug'ralgan yong'oqlarni (ularni qovurish tavsiya etiladi) yoki o'rik bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Endi qamchilash kerak emas, shunchaki kremni qo'shimchalar bilan aralashtiring va siz keklarni qatlamlashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Ushbu krem ​​bilan siz hali ham juda mazali pishirishingiz mumkin

Quyultirilgan sut 19-asrda mahsulotning saqlash muddatini oshirish uchun ixtiro qilingan. Keyinchalik ular unga issiqlik bilan ishlov berishni boshladilar - xuddi shu tarzda, jigarrang rangga va aniq karamel ta'miga ega bo'lgan qaynatilgan quyultirilgan sut olindi. Vaqt o'tishi bilan u ko'plab shirinliklarning asosiga aylandi - shirinliklar, ba'zi pirojnoe va pishiriqlar, somonlar, pechene. Ayniqsa, mashhur pechene - qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldirilgan ikki yarmidan iborat bo'lgan "quyultirilgan sutli yong'oqlar".

Ta'riflangan shirinliklarga qo'shimcha ravishda, qaynatilgan quyultirilgan sut ko'plab pirojnoe kremlari uchun asosdir. Ularning ko'pchiligining shubhasiz afzalligi - tayyorlashning qulayligi. Qoida tariqasida, ular maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi va jarayonning o'zi bir necha bosqichlardan iborat.

Qaynatilgan quyultirilgan sutdan krem

Pishirishni talab qilmaydigan oddiy krem ​​mavjud ingredientlardan iborat. Turli xil qandolat mahsulotlarini - keklarni, pishiriqlarni, eklerlarni to'ldirish va qatlamlash uchun javob beradi. Uni an'anaviy smetanaga muqobil asal kekini tayyorlash uchun ishlatish qiziqarli bo'ladi. Napoleon uchun klassik kremni bunday krem ​​bilan almashtirishingiz mumkin.

Ingredientlar

• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka;
• butun sut - 90-120 ml (qaymoqning kerakli qalinligiga qarab);
• yong'oqlar (har qanday) - 50 g;
• quritilgan o'rik - 50 g;
• o'rik - 50 g.

Ovqat pishirish

1. Quyultirilgan sut va sutni bir idishga soling, ularni silliq bo'lguncha mikser bilan uring.
2. Yong'oqlarni maydalang, quritilgan mevalarni maydalang.
3. Har bir narsani aralashtiring va krem ​​tayyor.

Pechene keklari uchun qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog 'kremi

Quyultirilgan sut va sariyog 'kremini tayyorlash avvalgi versiyadagidek oson, ammo uning ko'lami biroz kengroq. Bu nafaqat shirinliklarni to'ldirish va qatlamlash uchun, balki qandolatchilik macuni deb ataladigan narsa sifatida ham mos keladi. Boshqacha qilib aytganda - mastik ostida krem.

Tarkibi:

• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka;
• sariyog '- 1 paket.

Pishirish:

Muzlatgichdan sariyog'ni olib tashlang, kichik kubiklarga bo'ling va xona haroratida yumshatish uchun qoldiring.

Issiq sariyog'ni ikki baravar ko'payguncha uring.

Unga qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing va silliq bo'lguncha yana uring.

Qaynatilgan suv bilan yog'li krem ​​tayyor! Siz ularni pechene keki va pishiriqlar bilan yog'lashingiz mumkin.

Qaynatilgan quyultirilgan sut va qaymoq kremi

Ushbu retsept bo'yicha krem ​​avvalgi moyga qaraganda ancha yumshoq va havodorroq. Har xil pishiriqlar yoki faqat mevalar bilan yaxshi ketadi. Ammo shirinliklarni bezash uchun bunday krem ​​o'zining mustahkamligi tufayli mutlaqo yaroqsiz - u amalda shaklini ushlab turmaydi.

Tarkibi:

• yog'li krem ​​- 0,4 l;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka.

Pishirish:

Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha sovutilgan kremni ko'pirtiring.

Kremning uchdan bir qismini tanlang va alohida idishda ularni mikser yordamida qaynatilgan quyultirilgan sut bilan aralashtiring.

Mikserni eng kichik tezlikka o'tkazing va natijada olingan massani kremning asosiy qismi bilan birlashtirish uchun foydalaning.

Ingredientlar yaxshilab aralashtirilgandan keyin kremni yana 1-2 daqiqa urib oling.

Qaynatilgan quyultirilgan sut va smetana kremi

Ehtimol, bu quyultirilgan sutga asoslangan qandolat kremi uchun eng oddiy retseptlardan biri - u faqat qaynatilgan quyultirilgan sut va yog'li ferma smetanasini o'z ichiga oladi. Bunday kremni tayyorlash qiyin emas, lekin uning ko'lami juda keng - u keklarni, pechenelarni yoyish uchun, ba'zi tortlar va boshqa shirinliklarni to'ldirish uchun ishlatiladi.

Tarkibi:

• yog'li smetana - 200 g;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 200 g.

Pishirish:

Oldindan sovutilgan smetana mikser bilan yumshoq havo massasi hosil bo'lguncha uring.

Urishni to'xtatmasdan, barcha quyultirilgan sutni qoshiqqa soling va bir hil massa hosil bo'lguncha urishni davom eting.

Sariyog 'bilanmi

Qaynatilgan quyultirilgan sut va smetana keki uchun krem ​​boshqa usulda - yog' qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Ushbu parametr shaklini yaxshiroq saqlaydi, shuning uchun u ochiq havoda pishirish uchun mos keladi.

Tarkibi:

• qaynatilgan quyultirilgan sut - 300 g;
• yog'li smetana - 150 g;
• sariyog '- 200 g.

Pishirish:

Sariyog'ni mayin bo'lguncha uring.

Smetana qo'shing va silliq bo'lguncha ko'pirtirishda davom eting.

Sekin-asta quyultirilgan sut qo'shing, urishni davom ettiring.

Quyultirilgan sutga asoslangan qalinroq krem ​​tayyor. Keklarni moylash uchun mos keladi, u pecheneni yaxshi singdiradi, siz rulon va keklarni moylashingiz mumkin.

• Eng yaxshi sifatli qaynatilgan quyultirilgan sutni tanlang. Massada shakarning bo'laklari yoki kristallari mavjudligi qabul qilinishi mumkin emas.
• Tayyor kremning xushbo'yligini yaxshilash uchun unga bir necha osh qoshiq konyak yoki brendi qo'shing.
• Sovutgichdan avval qaymoqli yog'ni olib tashlash kerak, sut, qaymoq va smetana, aksincha, sovutilishi kerak.
• Kremni ko'pirtirish uchun mikser yoki qo'l mo'ylovidan foydalanish yaxshidir. Blender sizga kerakli havodor mustahkamlikni olishga imkon bermaydi.
• Tayyor kremga yong'oq, turli xil rezavorlar va mevalar, urug'larni ta'mga qo'shing.
• Kremni tayyorlash uchun siz alyuminiydan tashqari har qanday idishlarni tanlashingiz mumkin - bu metall ta'mni berishi mumkin.
• Agar qo'lda faqat oddiy quyultirilgan sut bo'lsa, bu muammo emas. Siz uni uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Quyultirilgan sutni o'zingiz qanday tayyorlashingiz mumkin

Quyultirilgan sutni qanday va qancha pishirish kerakligi bir nechta uy bekalarini tashvishga soladi, chunki hech kim portlagan qutining oqibatlarini bartaraf etishni xohlamaydi. Shuning uchun biz pishirishning barcha usullarini va davomiyligini batafsil tushunamiz:

• Quyultirilgan sut yirtqichlardan 1 soat davomida engil karamel va ozgina yopishqoq holga kelguncha qaynatiladi. Kofega o'xshash juda qalin qilish uchun pishirish vaqtini 2,5 soatgacha oshirish kerak.
• Sekin pishirgichda quyultirilgan sutni pishirish juda oddiy. Buning uchun kavanozni yon tomoniga qo'ying, suv bilan to'ldiring, shunda u butunlay qoplanadi. Suvni "Qaynash" yoki "qovurish" rejimida qaynatib oling. Keyin qurilmani yoping va "O'chirish" rejimiga o'ting. Quyultirilgan sut kerakli qalinlikka qarab 2-3 soat davomida pishiriladi.
• Bosimli pishirgichda quyultirilgan sut bir xil 2-3 soat ichida pishiriladi, lekin u albatta portlamaydi. Idishni jihozning pastki qismiga qo'ying, suv bilan to'ldiring, bosimli pishirgichni yoping va suvni qaynatib oling. Siz uni 15 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak, uni o'chiring va keyin qopqog'ini ochmasdan to'liq sovutishingiz kerak.
• Mikroto'lqinli pechda quyultirilgan sut eng tez pishiriladi - atigi 30 daqiqada. Buning uchun bankaning tarkibini mikroto'lqinli pechka idishiga quying va yarim soat davomida 400 Vt quvvatda pishiring. Ushbu usulning yagona kamchiliklari shundaki, sut yonib ketmasligi uchun har 2-3 daqiqada aralashtirilishi kerak.

Muhim: quyultirilgan sut qanday pishirilgan bo'lishidan qat'i nazar, u bilan banka har doim to'liq suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Aks holda, bank portlash xavfini tug'diradi.

Qaynatilgan quyultirilgan sutga asoslangan kremlarning ko'pchiligini tayyorlash juda oson, chunki ular 2-4 ta ingredientdan iborat bo'lib, murakkab oshpazlik texnikasidan foydalanishni talab qilmaydi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa mikser yoki qo'l chayqashdir. Sizga suv hammomlari, maxsus qurilmalar yoki nozullar va barcha uy bekalarida mavjud bo'lmagan boshqa narsalar kerak emas.

Qalin qaynatilgan quyultirilgan sut boy karamel ta'miga ega bo'lib, u tayyor kremni to'ydiradi. Shuning uchun kompozitsiyadagi shirinliklar deyarli har doim tengsiz bo'lib chiqadi.

Zamonaviy uy bekalari orasida eng mashhur bo'lgan quyultirilgan sut va sariyog 'kremi edi. Bu qimmat emas, arzon, ko'p qirrali. Bunday shirin massa bilan siz keklarni, xamir ovqatlarini bezashingiz, vafli rulonlarini to'ldirishingiz va pechene bilan to'ldirishingiz mumkin.

Tarkibi: standart qadoqdagi sariyog '(yog'ligi 80% dan ortiq), bir quti quyultirilgan sut, 1/2 paket vanil shakar.

Quyultirilgan sutli yog 'kremi keklarni bir-biriga yaxshi bog'laydi.

1. Birinchidan, sariyog' xona haroratida bir muddat qoldiriladi. U yaxshi yumshab ketishi kerak. Mikroto'lqinli pech bilan jarayonni tezlashtirishingiz mumkin.
2. Keyin sariyog 'mikser yoki blender bilan mayin bo'lguncha ko'piriladi. Ushbu bosqichda vanil shakar qo'shiladi. Ushbu ingredient ixtiyoriydir, shuning uchun u oshpazning ta'miga ko'ra ishlatiladi.
3. Ingredientlarni ko'pirtirish davom etmoqda. Quyultirilgan sut yog'ga kichik qismlarga quyiladi. Massa asta-sekin qalinlashadi va yanada ajoyib bo'ladi.

Olingan krem ​​sariyog 'va quyultirilgan sut darhol ishlatilishi mumkin, masalan, tortni yoyish va pishirish tomonlarini tekislash uchun.

Qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog 'bilan retsept

Komponentlarning tarkibi: sariyog 'to'plami (170-190 g), qaynatilgan quyultirilgan sutning standart qutisi, har qanday yong'oqdan 60 g.

1. Sovutgichdan sariyog 'oldindan chiqariladi, kichik bo'laklarga bo'linadi va yumshatish uchun qoldiriladi.
2. Keyin, aralashmaning hajmi ikki baravar ko'payguncha maxsus blender ko'krak bilan yaxshilab uring.
3. Qaynatilgan quyultirilgan sut yog'ga yuboriladi. Idishda mayin bir hil massa hosil bo'lguncha urish yana takrorlanadi.

Qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog'ning tayyor kremini ozgina sovutish kerak, shundan so'ng pechene yoyish uchun ishlatilishi mumkin.

Nozik ta'mga ega kek kremi

Tarkibi: katta shirin apelsin, butun bir banka quyultirilgan sut (pishirilmagan), standart to'plami to'liq yog'li sariyog'.

Krem pishiriqlarga sitrus notasini qo'shadi.

1. Nozik qirg'ichdan ehtiyotkorlik bilan apelsindan tozalanadi. Meva ustida oq pulpa qoldirib, faqat to'q sariq qismini surtishingiz kerak. Agar u lazzatga kirsa, mahsulot achchiq bo'ladi.
2. 2 katta qoshiq sharbati apelsindan siqib chiqariladi.
3. Sovutgichdan bir paket sariyog 'oldindan chiqariladi. U yumshashi kerak, lekin juda suyuq bo'lmasligi kerak. Aks holda, mahsulotni urish uchun ishlamaydi.
4. Keyinchalik, moy mikser bilan yumshoq bo'lguncha qayta ishlanadi.
5. Qamchilashni to'xtatmasdan, quyultirilgan sut aralashmaga nozik oqim bilan quyiladi. Jarayon 3-4 daqiqa davom etadi.
6. Oxirida sharbat massaga quyiladi va lazzat qo'shiladi.

Kremni yana bir daqiqaga qamchilash qoladi va u bezatish uchun to'liq tayyor.

shokoladli krem

Tarkibi: to'liq yog'li sariyog '(yog'ligi 80% dan ortiq), bir bo'lak qora shokolad (shakarsiz bo'lishi mumkin), bir banka quyultirilgan sut.

1. Yog 'oldin sovuqdan chiqariladi va yumshatiladi.
2. Bo'laklarga bo'lingan shokolad bar alohida idishga yuboriladi. Siz shakarsiz yoki uning minimal miqdori bilan achchiq mahsulotni olishingiz mumkin.
3. Shokolad mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritiladi, shundan so'ng u soviydi.
4. Sig'imli idishda yumshoq sariyog 'oq va mayin bo'ladi. Mikser bilan ishlashni davom ettirib, quyultirilgan sut asta-sekin idishga quyiladi.
5. Aralash qalin va bir hil holga kelishi bilan siz unga eritilgan va sovutilgan shokoladni quyishingiz mumkin.
6. Qamchilash taxminan bir daqiqa davom etadi.

Bu krem ​​shokoladli pechenelarni yoyish uchun juda yaxshi.

Banan bilan

Tarkibi: butun bir banka quyultirilgan sut (pishirilmagan), katta yumshoq banan, 180-200 g juda yog'li sariyog '.

Bu krem ​​juda yumshoq va xushbo'y.

1. Bir paket sariyog' pishirishdan yarim soat oldin sovuqdan chiqariladi.
2. Po'stlog'i mevadan chiqariladi, undan so'ng u kartoshka pyuresi bilan maydalangan holda yoğurulur. Buning uchun siz immersion blenderdan foydalanishingiz mumkin. Bananni pishgan holda olish kerak, lekin qorong'i emas.
3. Yumshoq sariyog 'oq va havodor bo'lguncha mikser bilan ko'piriladi.
4. Unga quyultirilgan sut asta-sekin quyiladi. Qamchilash to'xtamaydi.
5. Yumshoq banan pyuresi aralashmaga oxirgi marta yuboriladi.

Krem silliq bo'lgunga qadar taxminan bir daqiqa davomida qamchilanadi. Keyin u darhol shirinlikni bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Quyultirilgan sut, sariyog 'va smetanadan

Tarkibi: 180 g quyultirilgan sut, bir chimdim vanillin, 60 ml konyak, to'liq stakan juda yog'li smetana, bir paket yuqori sifatli sariyog'.

1. Yog 'oldindan sovuqdan tortib olinadi, shuning uchun kremni tayyorlashning boshida u yaxshi yumshatish uchun vaqt topadi.
2. Keyinchalik, komponent quyultirilgan sut bilan birlashtiriladi va o'rtacha tezlikda ishlaydigan mikser bilan ko'pirtiriladi. Quyultirilgan sutni nozik bir oqim bilan to'kib tashlash va asta-sekin mahsulotlarni keng qoshiq bilan bog'lash kerak.
3. Ikkala komponent ham yaxshi aralashtirilganda siz smetana, vanillin va konyak qo'shishingiz mumkin.
4. Shundan keyin massani urish kerak emas. Barcha ingredientlarni qoshiq bilan aralashtirish kifoya.

Vaqt o'tishi bilan quyultirilgan sut, sariyog 'va smetana kremi qichishi mumkin. Lekin bu normal holat. Agar poydevor darhol tort qatlamlarini yoyish uchun ishlatilmasa, uni muzlatgichda olib tashlash kerak va shirinlikni bezashdan oldin, mikroto'lqinli pechda biroz isitiladi.

Napoleon torti uchun muhallabi

Tarkibi: 220 ml quyultirilgan sut, 70 g to'liq yog'li sariyog ', 2-2,5 katta qoshiq donador shakar, 2 katta qoshiq yuqori navli un, bir stakan to'liq yog'li sut.

Krem Napoleon keklarini mukammal darajada singdiradi.

1. E'lon qilingan sut miqdorining yarmi kastryulga yuboriladi. Ommaviy komponentlar darhol unga qo'shiladi. Ularning barchasi chayqalish bilan yaxshilab aralashtiriladi, shunda hech qanday bo'lak qolmaydi.
2. Keyin sutning qolgan qismi quyiladi. Yana bir marta aralashtirgandan so'ng, idish olovga o'tadi. Massa pechning minimal isishi va qalinlashguncha tez-tez aralashtirish bilan pishiriladi (u ko'pirtirishda qolishi kerak).
3. Krem xona haroratiga qadar soviganida, unga quyultirilgan sutning taxminan yarmi qo'shiladi. Aralashtirgandan so'ng, qolgan qismini to'kib tashlang.
4. Yumshatilgan yog '(sariyog') kichik qismlarga kiritiladi.

1. Sariyog 'kichik bo'laklarga bo'linadi va bir muddat qoldiriladi, uning davomida yumshatish uchun vaqt bo'ladi. Keyinchalik, u engil va oq bo'lgunga qadar mikser bilan qamchilanadi.
2. Sekin-asta quyultirilgan sut yog'ga kiritiladi. Bunday holda, urish to'xtamaydi. Jarayonni qurilmaning minimal tezligi bilan boshlashingiz kerak, uni asta-sekin oshirib boring.
3. Massaga konyak va vanil shakar qo'shiladi. Tayyor pirojnoe qatlamlari bilan ishlashda siz yorqinroq boy ta'mga ega kremni tanlashingiz kerak. Siz buni qo'shimcha qo'shimchalar, masalan, doljin yoki kakao yordamida qilishingiz mumkin.
4. Tanlangan ingredientlarni qo'shgandan so'ng, aralash imkon qadar bir hil holga kelguncha ko'pirtirish davom etadi.

Siz darhol shirinliklarni tayyor shirin krem ​​bilan bezashingiz mumkin.

Bayram uchun byudjet shirinligini tezda tayyorlashingiz kerak - qaynatilgan quyultirilgan sutli krem ​​uchun retseptlardan foydalaning. Gilos, sariyog ', shokolad va boshqa ingredientlar bilan eng qiziqarli variantlar uchun saytga qarang. Keklarga qo'shing yoki o'zingiz foydalaning.

Sutni kondensatsiya qilishning zamonaviy jarayoni 19-asrning o'rtalarida amerikalik G. Borden tomonidan uzoq muddatli saqlash va chuqur pasterizatsiya usuli sifatida patentlangan. Ammo u bu mahsulotning birinchi ixtirochisi emas edi. 1805 yilda Frantsiyada oshpazlik mutaxassisi Appert Bonapart armiyasi uchun sutni saqlash bo'yicha tajribalar o'tkazdi. Rossiyada quyultirilgan sut 1881 yilda sanoat miqyosida ishlab chiqarila boshlandi. Hozirgi vaqtda mahsulotlar keng qo'llaniladi: konsentrlangan (shakarsiz) sut, shakar qo'shilgan quyultirilgan sut va qaynatilgan sut.

Quyultirilgan sutli krem ​​retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Qiziqarli krem ​​retsepti:
1. Yog'ni issiq joyga qo'ying. To'liq yumshatilguncha kuting.
2. Quyultirilgan sut va gilos yarmlari bilan yaxshilab aralashtiriladi.
3. Mayda tug'ralgan yong'oq qo'shing.
4. Idishlarga soling.
5. Butun gilos va yong'oqlar bilan bezang.

Qaynatilgan quyultirilgan sut kremining beshta eng tezkor retsepti:

Foydali maslahatlar:
1. Krem pechene orasidagi qatlam uchun va savatlarni to'ldirish uchun ham ishlatilishi mumkin.
2. Fındık, kaju, o'rik, quritilgan anjir, banan noziklik bilan ajoyib tarzda birlashtirilgan.
3. Yog 'juda sovuq bo'lsa, vaqtni tejash va aralashtirish qulayligi uchun uni qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin.
4. Bunday kremli pirojnoe uchun pechene yoki vafli keklarni ishlatish tavsiya etiladi.
5. Kremni vilkalar bilan shunchaki silkitib, to'lqinga o'xshash harakatlar bilan chiroyli rasm chizishingiz mumkin.

Quyultirilgan sut 19-asrda mahsulotning saqlash muddatini oshirish uchun ixtiro qilingan. Keyinchalik ular unga issiqlik bilan ishlov berishni boshladilar - xuddi shu tarzda, jigarrang rangga va aniq karamel ta'miga ega bo'lgan qaynatilgan quyultirilgan sut olindi. Vaqt o'tishi bilan u ko'plab shirinliklarning asosiga aylandi - shirinliklar, ba'zi pirojnoe va pishiriqlar, naychalar, pechene. Ayniqsa, mashhur pechene - qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldirilgan ikki yarmidan iborat bo'lgan "quyultirilgan sutli yong'oqlar".

Ta'riflangan shirinliklarga qo'shimcha ravishda, qaynatilgan quyultirilgan sut ko'plab pirojnoe kremlari uchun asosdir. Ularning ko'pchiligining mutlaq afzalligi - tayyorlashning qulayligi. Qoida tariqasida, ular maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi va jarayonning o'zi bir necha bosqichlardan iborat.

Qaynatilgan quyultirilgan sutdan krem

Pishirishni talab qilmaydigan oddiy krem ​​mavjud ingredientlardan iborat. Turli xil qandolat mahsulotlarini - keklarni, pishiriqlarni, eklerlarni to'ldirish va qatlamlash uchun javob beradi. Uni an'anaviy smetanaga muqobil asal kekini tayyorlash uchun ishlatish qiziqarli bo'ladi. Napoleon uchun klassik kremni bunday krem ​​bilan almashtirishingiz mumkin.

Ingredientlar

• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka;
• butun sut - 90-120 ml (qaymoqning kerakli qalinligiga qarab);
• yong'oqlar (har qanday) - 50 g;
• quritilgan o'rik - 50 g;
• o'rik - 50 g.

Qaynatilgan quyultirilgan sutdan klassik kremni qanday qilish kerak

1. Quyultirilgan sut va sutni bir idishga soling, ularni silliq bo'lguncha mikser bilan uring.
2. Yong'oqlarni maydalang, quritilgan mevalarni maydalang.
3. Har bir narsani aralashtiring va krem ​​tayyor.

Pechene keklari uchun qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog 'kremi

Quyultirilgan sut va sariyog 'kremini tayyorlash avvalgi versiyadagidek oson, ammo uning ko'lami biroz kengroq. Bu nafaqat shirinliklarni to'ldirish va qatlamlash uchun, balki qandolatchilik macuni deb ataladigan narsa sifatida ham mos keladi. Boshqacha qilib aytganda - mastik ostida krem.

• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka;
• sariyog '- 1 paket.

Muzlatgichdan sariyog'ni olib tashlang, kichik kubiklarga bo'ling va xona haroratida yumshatish uchun qoldiring.

Issiq sariyog'ni ikki baravar ko'payguncha uring.

Unga qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing va silliq bo'lguncha yana uring.

Qaynatilgan suv bilan yog'li krem ​​tayyor! Siz ularni pechene keki va pishiriqlar bilan yog'lashingiz mumkin.

Qaynatilgan quyultirilgan sut va qaymoq kremi

Ushbu retsept bo'yicha krem ​​avvalgi moyga qaraganda ancha yumshoq va havodorroq. Har xil pishiriqlar yoki faqat mevalar bilan yaxshi ketadi. Ammo shirinliklarni bezash uchun bunday krem ​​o'zining mustahkamligi tufayli mutlaqo yaroqsiz - u amalda shaklini ushlab turmaydi.

• yog'li krem ​​- 0,4 l;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka.

Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha sovutilgan kremni ko'pirtiring.

Kremning uchdan bir qismini tanlang va alohida idishda ularni mikser yordamida qaynatilgan quyultirilgan sut bilan aralashtiring.

Mikserni eng kichik tezlikka o'tkazing va natijada olingan massani kremning asosiy qismi bilan birlashtirish uchun foydalaning.

Ingredientlar yaxshilab aralashtirilgandan keyin kremni yana 1-2 daqiqa urib oling.

Qaynatilgan quyultirilgan sut va smetana kremi

Ehtimol, bu quyultirilgan sutga asoslangan qandolat kremi uchun eng oddiy retseptlardan biri - u faqat qaynatilgan quyultirilgan sut va yog'li ferma smetanasini o'z ichiga oladi. Bunday kremni tayyorlash qiyin emas, lekin uning ko'lami juda keng - u keklarni, pechenelarni yoyish uchun, ba'zi tortlar va boshqa shirinliklarni to'ldirish uchun ishlatiladi.

• yog'li smetana - 200 g;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 200 g.

Oldindan sovutilgan smetana mikser bilan yumshoq havo massasi hosil bo'lguncha uring.

Urishni to'xtatmasdan, barcha quyultirilgan sutni qoshiqqa soling va bir hil massa hosil bo'lguncha urishni davom eting.

Qaynatilgan quyultirilgan sut va smetana pirojnoe uchun krem ​​boshqa usulda - sariyog 'qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Ushbu parametr shaklini yaxshiroq saqlaydi, shuning uchun u ochiq havoda pishirish uchun mos keladi.

• qaynatilgan quyultirilgan sut - 300 g;
• yog'li smetana - 150 g;
• sariyog '- 200 g.

Sariyog'ni mayin bo'lguncha uring.

Smetana qo'shing va silliq bo'lguncha ko'pirtirishda davom eting.

Sekin-asta quyultirilgan sut qo'shing, urishni davom ettiring.

Quyultirilgan sutga asoslangan qalinroq krem ​​tayyor. Keklarni moylash uchun mos keladi, u pecheneni yaxshi singdiradi, siz rulon va keklarni moylashingiz mumkin.

• Eng yaxshi sifatli qaynatilgan quyultirilgan sutni tanlang. Massada shakarning bo'laklari yoki kristallari mavjudligi qabul qilinishi mumkin emas.
• Tayyor kremning xushbo'yligini yaxshilash uchun unga bir necha osh qoshiq konyak yoki brendi qo'shing.
• Sovutgichdan avval qaymoqli yog'ni olib tashlash kerak, sut, qaymoq va smetana, aksincha, sovutilishi kerak.
• Kremni ko'pirtirish uchun mikser yoki qo'l mo'ylovidan foydalanish yaxshidir. Blender sizga kerakli havodor mustahkamlikni olishga imkon bermaydi.
• Tayyor kremga yong'oq, turli xil rezavorlar va mevalar, urug'larni ta'mga qo'shing.
• Kremni tayyorlash uchun siz alyuminiydan tashqari har qanday idishlarni tanlashingiz mumkin - bu metall ta'mni berishi mumkin.
• Agar qo'lda faqat oddiy quyultirilgan sut bo'lsa, bu muammo emas. Siz uni uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Quyultirilgan sutni o'zingiz qanday tayyorlashingiz mumkin

Quyultirilgan sutni qanday va qancha pishirish kerakligi bir nechta uy bekalarini tashvishga soladi, chunki hech kim portlagan qutining oqibatlarini bartaraf etishni xohlamaydi. Shuning uchun biz pishirishning barcha usullarini va davomiyligini batafsil tushunamiz:

• Quyultirilgan sut yirtqichlardan 1 soat davomida engil karamel va ozgina yopishqoq holga kelguncha qaynatiladi. Kofega o'xshash juda qalin qilish uchun pishirish vaqtini 2,5 soatgacha oshirish kerak.
• Sekin pishirgichda quyultirilgan sutni pishirish juda oddiy. Buning uchun kavanozni yon tomoniga qo'ying, suv bilan to'ldiring, shunda u butunlay qoplanadi. Suvni "Qaynash" yoki "qovurish" rejimida qaynatib oling. Keyin qurilmani yoping va "O'chirish" rejimiga o'ting. Quyultirilgan sut kerakli qalinlikka qarab 2-3 soat davomida pishiriladi.
• Bosimli pishirgichda quyultirilgan sut bir xil 2-3 soat ichida pishiriladi, lekin u albatta portlamaydi. Idishni jihozning pastki qismiga qo'ying, suv bilan to'ldiring, bosimli pishirgichni yoping va suvni qaynatib oling. Siz uni 15 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak, uni o'chiring va keyin qopqog'ini ochmasdan to'liq sovutishingiz kerak.
• Mikroto'lqinli pechda quyultirilgan sut eng tez pishiriladi - atigi 30 daqiqada. Buning uchun bankaning tarkibini mikroto'lqinli pechka idishiga quying va yarim soat davomida 400 Vt quvvatda pishiring. Ushbu usulning yagona kamchiliklari shundaki, sut yonib ketmasligi uchun har 2-3 daqiqada aralashtirilishi kerak.

Muhim: quyultirilgan sut qanday pishirilgan bo'lishidan qat'i nazar, u bilan banka har doim to'liq suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Aks holda, bank portlash xavfini tug'diradi.

Qaynatilgan quyultirilgan sutga asoslangan kremlarning ko'pchiligini tayyorlash juda oson, chunki ular 2-4 ta ingredientdan iborat bo'lib, murakkab oshpazlik texnikasidan foydalanishni talab qilmaydi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa mikser yoki qo'l chayqashdir. Sizga suv hammomlari, maxsus qurilmalar yoki nozullar va barcha uy bekalarida mavjud bo'lmagan boshqa narsalar kerak emas.

Qalin qaynatilgan quyultirilgan sut boy karamel ta'miga ega bo'lib, u tayyor kremni to'ydiradi. Shuning uchun kompozitsiyadagi shirinliklar deyarli har doim tengsiz bo'lib chiqadi.