Pechdagi qiyma tovuq kotletlari: sousli retsept. Mazali retseptlar: sousli pechda kotletlar. Asosiy taomlar

Suvli, mazali, mayin köfte! Ularni yoqtirmaydiganlar kam! Ular tushlik, kechki ovqat va go'shtli taom sifatida juda mos keladi bayram dasturxoni. Sosli kotletlar ayniqsa mazali, chunki ular yanada yumshoq va suvli. Tandirda sousli mazali kotletlarni qanday tayyorlash mumkin?

Birinchidan, gurmeler uchun retsept va mazali taom tayyorlashga vaqt ajratmaydiganlar uchun!

Qo'ziqorin sousi bilan pechda kotletlar

Murakkab:

• qiyma go'sht 750 gr
• Champignons 500 g
• Chanterelles 250 g
• Piyoz 2 dona
• Tuxum 2 dona
• Krem 150 ml
• Sut 50 ml
• 100 g rulon
• Bekon 50 g
• Tayyor xantal 1 osh qoshiq.
• Un 2 osh qoshiq. l.
• Qo'ziqorinli chang sho'rva
• Tuz, maydalangan qalampir, ta'mga ko'ra o'tlar
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

Pishirish:

1. Piyozni mayda to'g'rang, rulonni sutga botirib, siqib oling. Mayda tug'ralgan piyoz rulon bilan aralashtiriladi, maydalangan go'shtga qo'shiladi, u erda tuxum sindiriladi, tuz, murch, xantal qo'shiladi va qiyma yaxshilab yoğurulur. Biz qiyma go'shtdan kotletlar hosil qilamiz, uni o'simlik moyi bilan yog'langan qolipga qo'yamiz va duxovkada yigirma daqiqa davomida 180 daraja qovuramiz.
2. Bu vaqtda qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va mayda choping. Ikkinchi piyoz va cho'chqa go'shtini mayda to'g'rang. Panda bir oz cho'chqa go'shtini qovuring, so'ngra bir oz ko'proq o'simlik moyi qo'shing, qo'ziqorin qo'shing. Keyin piyoz, un qo'shing va yana bir oz qovuring.
3. 750 ml qaynoq suv qo'shing, qaynaguncha kutib turing, qaymoq qo'shing, qo'ziqorin kukuni sho'rva qo'shing va qaynatib oling. Besh daqiqa qaynatilgandan so'ng, tuz, qalampir. Agar xohlasangiz, bir chimdik shakar qo'sha olasiz.
4. Kotletlarni pechdan chiqaramiz, sousni to'kib tashlaymiz va yana yigirma daqiqa davomida pechga qo'yamiz.
5. Xizmat qilayotganda kotletlarni mayda tug'ralgan ko'katlar bilan seping.

Taom, shubhasiz, juda mazali, lekin vaqt talab etadi.

Pechdagi kotletlar pomidor sousi bilan

Murakkab:

• Qiyma 600 gr
• Piyoz 2 dona
• Sarimsoq 2 dona
• Uzun non 50-100 g
• Sut 50 gr
• Tomat pastasi 3-4 st. l.
• Un 1 osh qoshiq. l.
• Bulyon yoki suv 2 osh qoshiq.
• Tuz, ta'mga ziravorlar
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

Pishirish:

1. Tuzlangan go'shtni, qalampirni tuzlang, sutga namlangan nonni qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Keyin unga maydalangan sarimsoq va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz. Biz kotletlar hosil qilamiz, ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz.
2. Biz kotletlarni skovorodkadan yoyib, piyozni shaffof bo'lguncha qovuramiz. Keyin un qo'shing va piyoz oltin jigarrang bo'lguncha qovurishda davom eting. Keyinchalik, tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va ingichka oqim bilan suv quyishni boshlang.
3. Biz kotletlarni qolipga solamiz, sousni to'kib tashlaymiz va pechga qo'yamiz. 180 daraja haroratda, o'n besh daqiqa.

Pechdagi pishloqli sousli tovuq kotletlari

Murakkab:

• Tovuq ko'kragi 2 dona
• Dilimlangan non 3 dona
• Sut 300 ml
• Piyoz 1 dona
• Pishloq 150 gr
• Mayonez 2 osh qoshiq. l.
• Tuxum 2 dona
• Tuz, ta'mga ziravorlar

Pishirish:

1. Biz nonni namlaymiz, go'shtni suyaklardan ajratamiz, undan qiyma qilamiz. Biz uni yana go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, lekin piyoz bilan. Keyin uzun non, maydalangan pishloq, tuxum, ziravorlar, tuz qo'shing.
2. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, kotlet hosil qiling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Qovurilgan kotletlarni maxsus pishiriladigan idishga joylashtiramiz.
4. Qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyozni qovuring, keyin piyozga 2 osh qoshiq qo'shing. l. mayonez, yana qovuring, sut quying, qaynatib oling va gazni o'chiring.
5. Olingan sut sousi bilan kotletlarni to'kib tashlang va o'n besh daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Smetana va pomidor sousi bilan pechda mazali kotletlar

Murakkab:

• Tovuq go'shti 500 gr
• Piyoz 1 dona
• Smetana 250 gr
• Tomat pastasi 2 osh qoshiq. l.
• Shakar 1 osh qoshiq
• Sarimsoq 2 dona
• Ta'mga tuz, qalampir
• Yuklash uchun un

Pishirish:

1. Biz piyozni tozalaymiz va uni qo'pol qirg'ichga surtamiz. Sarimsoqni matbuot orqali bosing. Qiyma, qalampirni tuzlang, unga piyoz va sarimsoq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va o'n besh daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda pechni yoqing va uni 200 darajaga qizdiring.
2. Qiyma infuz qilinganda, biz undan kotletlar hosil qilamiz, har birini unga aylantiramiz va o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'yamiz. Keyin pechga qo'ying. Va kotletlar qobiq bilan qoplanmaguncha taxminan o'n besh daqiqa kuting.
3. Bu vaqtda biz sousni tayyorlaymiz. Buning uchun smetana tomat pastasi va shakar bilan aralashtiriladi. Sosni krep xamiri kabi qalinlashtirish uchun suv qo'shing.
4. Kotletlar qobiq bilan qoplanganida, biz ularni olib tashlaymiz, ularni sous bilan to'ldiramiz va pechga yana o'n besh-yigirma daqiqaga qo'yamiz. Tayyorlikni sous biroz quriy boshlaganda baholash mumkin.

Shu tarzda pishirilgan kotletlar juda mazali va yumshoq bo'ladi!

Bu erda keltirilgan pechda kotletlarni sous bilan pishirish bo'yicha barcha retseptlar ichida siz o'zingizga eng yoqqanini tanlashingizga ishonchingiz komil. Va, ehtimol, bu retsept sizning imzo taomingizga aylanadi!

Sizning oilangiz allaqachon hamma narsani sinab ko'rgan bo'lsa, shunday tuyuladi mumkin bo'lgan variantlar go'shtli issiq ovqatlar, lekin siz hali ham yangi narsalarni pishirishni xohlaysiz, tushlik uchun go'shtli go'shtli go'shtni sinab ko'ring. Tayyorlash usuliga ko'ra, ular biroz oddiy kotletlarga o'xshaydi, chunki go'shtli go'sht aralash qiyma, piyoz va ziravorlarga asoslangan. Ammo kotletlardan farqli o'laroq, köfte avval yog'da qovuriladi, so'ngra pechda sous bilan birga cho'kib ketadi. Natijada, siz yuqoridan mazali oltin jigarrang bilan qoplangan ajoyib suvli go'shtli taomni olasiz.

Köfte mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin, yoki kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch yoki grechka pyuresi kabi oddiy garnituraga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin.

Ta'm haqida ma'lumot Go'shtning ikkinchi taomlari

Ingredientlar

• Cho'chqa va mol go'shtidan qiyma go'sht - 500 gr.;
• Tovuq tuxumi - 1 dona;
• Bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
• Piyoz - 1 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 60 ml;
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• Tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
• Bezatish uchun yangi o'tlar.

Pechda qiyma go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni qanday pishirish mumkin

Vaqtni tejash uchun uy qurilishi deb ataladigan tayyor aralash qiyma go'shtdan foydalaning yoki uni o'zingiz pishiring. Go'sht maydalagichda cho'chqa go'shti va mol go'shti pulpasini teng nisbatda aylantiring va olingan qiyma go'shtni idishga soling.

Lampochkani tozalang. Uni juda kichik kublar bilan kesib oling yoki go'sht maydalagichda go'sht bilan birga piyozning yarmini aylantiring. Piyoz bo'laklarining 1/2 qismini qiyma go'shtga o'tkazing, qolganlari sousni tayyorlashga ketadi.

Tovuq tuxumini idishga qo'shing. Qiyma go'shtni ma'lum bir shaklda shakllantirish kerak bo'lgan har qanday boshqa idishda bo'lgani kabi, tuxum ham issiqlik bilan ishlov berish jarayonida bu shakl parchalanmasligi uchun foydalidir.

Ingredientlarni tuz va qora murch bilan idishga soling. Yaxshilab aralashtiramiz. Agar so'ralsa, maydalangan go'shtga maydalangan qalampir yoki qalampir qo'shilishi mumkin.

Qiyma go'shtdan oval shaklga ega bo'lgan köfte hosil qiling va ularni unga soling.

Qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Pishgan go'shtli go'shtni ikkala tomondan qovuring o'simlik yog'i ochiq jigarrang qobiq hosil bo'lguncha. Qovurilgan kotletlarni yog' bilan yog'langan pishirish idishiga o'tkazing. Kelajakda köfte deyarli butunlay sous bilan qoplanishi uchun juda katta bo'lmagan shaklni tanlashga harakat qiling.

Sos tayyorlashni boshlang. Sabzini tozalang, maydalagich bilan maydalang. Keyinchalik, sabzi va qolgan piyozni qizdirilgan o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovurish kerak.

Sabzavot bo'laklari yumshoq bo'lishi bilan, panga tomat pastasini qo'shing va taxminan 200 ml quying. qaynatilgan suv. Ingredientlarni yuqori olovda qaynatib oling. Agar siz sousni juda nozik deb hisoblasangiz, alohida stakanda 1 osh qoshiq aralashtiriladi. kraxmal va 3 osh qoshiq. toza suv. Olingan suyuqlikni qaynab turgan sousga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Ko'zlaringiz oldida sos qanday qalinlasha boshlaganini sezasiz.

Olingan sousni pishiriladigan idishga quying.

Go'shtli go'shtni sous bilan pechga yuboring, harorat rejimi siz 200 darajaga oldindan o'rnatgansiz. Pechdagi idishni 20-25 daqiqa davomida qoraytirib qo'ying. Shaklni pechdan olib, go'shtli go'shtni tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping.

Sosli ishtahani ochuvchi köfte tayyor. O'zingiz tanlagan garnitura bilan yoki alohida taom sifatida issiq xizmat qiling.

Duxovkada sousli kotletlar

Saytda menda retseptlar yo'q, lekin kotlet kabi kundalik taom topilmadi. Men yaxshilanmoqdaman! Qabul qiling: mazali suvli kotletlar pechda sos bilan, asta-sekin retsept fotosurat bilan oddiy, samimiy ovqatni yaxshi ko'radigan har bir kishi uchun qiziqarli bo'ladi. DA yaqin vaqtlar Men har xil köfte va kotletlarni qovurmaslikka harakat qilaman, lekin ularni pechda pishiraman. Pishirish osonroq va biroz sog'lomroq. Sabzavotlardan sous, pomidor sousi tayyorlayman va ta'mi yumshoqroq bo'lishi uchun ozgina smetana qo'shaman. Eng yaxshi yon piyola - kartoshka pyuresi.

Tandirda sousli kotletlar retseptida ziravorlar va ziravorlar oz miqdorda qo'shiladi. Sos asosiy ta'mni beradi - bu erda uni to'yingan, xushbo'y va juda qalin bo'lmasligi kerak, shunda uni har qanday yon piyola bilan xizmat qilish mumkin.

Ingredientlar

Pechda qiyma go'sht kotletlarini sous bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• yog'siz cho'chqa go'shti yoki tug'ralgan go'sht- 400 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 ta kichik;
• Oq non- 2 bo'lak;
• tuxum - 1 dona;
• tuz - ta'mga;
• yangi maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• paprika - 0,5 choy qoshiq;
• pomidor sousi - 4 osh qoshiq. l;
• kam yog'li smetana - 2 osh qoshiq. l;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l;
• suv yoki bulon - 1 stakan;
• bug'doy uni - 3-4 osh qoshiq. l (non pishirish uchun).

Kotletlarni pechda sous bilan qanday pishirish kerak. Retsept

Men uyda qiyma go'sht tayyorlayman, yog'siz cho'chqa go'shtidan (elka pichoqlari). Go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashladim, bitta piyozni yarmiga bo'ling. Men ikkita bo'lak nonni (qobiqsiz) bir necha bo'laklarga bo'ldim, ularni sovuq suvga botirdim. Bir daqiqadan so'ng, u uni bir oz siqib qo'ydi. Go'sht, keyin piyoz va non go'sht maydalagich orqali o'ralgan.

Men hamma narsani qoshiq bilan aralashtirdim. Qora maydalangan qalampir bilan ziravorlangan qiyma go'sht, ta'mga ozgina qalampir, tuz qo'shilgan. Qalampir o'rniga siz Provans o'tlari bilan ta'm berishingiz yoki bir necha chimdik zira tashlashingiz mumkin.

Kotletlar osongina qolipga tushishi va pechda yoki qovurish paytida parchalanmasligi uchun qiyma go'shtni yaxshilab urib qo'yish kerak. Men shunday qilaman: men kaftimga yig'aman va bir oz harakat bilan uni yana idishga tashlayman. Cho'chqalar oshxona bo'ylab tarqalib ketmasligi uchun chuqur idishda urish tavsiya etiladi. Bir necha daqiqadan so'ng, massa yopishqoq va deyarli bir hil bo'lib, zich bo'ladi. Agar u juda salqin bo'lsa, men qoshiqqa quyaman sovuq suv va yana bir oz yoğurun.

Pech 180 gradusgacha qizdirilganda qiyma go'shtni o'n daqiqaga qoldiraman. Kotletlar men juda katta emas, tasvirlar. Men ozgina qiyma go'shtni olaman, kotlet silliq, elastik bo'lguncha uni kaftdan kaftga tashlayman.

Shakl nozik bir yog 'qatlami bilan surtilgan. U unni plastinkaga quydi, blankalarni har tomondan aylantirdi. Non pishirish uchun un kerak bo'lib, u yupqa qobiq hosil qiladi va pechda pishirilganda kotletlarning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

Blankalarni deyarli bir-biriga yaqin yoyaman. Men qolipni pechga qo'ydim o'rtacha darajasi. Men hech narsani yopmayman. Kotletlar pechda 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqtda men sousni tayyorlayman.

Piyozni mayda kub shaklida maydalang. Men sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazaman (siz kublar yoki chiziqlar bilan ham kesishingiz mumkin).

Men yog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiraman. Men piyoz kublarini shaffof bo'lgunga qadar qovurayapman, qizartirmasdan. Men sabzi to'kib tashlayman, sabzi yog'ni o'zlashtirishi uchun past haroratda taxminan ikki daqiqa qaynatib qo'ying. Uni qovurish ham shart emas.

Men pomidor sousini suv bilan suyultiraman, uni sabzavotlarga quying. Tuz, qalampir - ta'mga. Qopqoqni yoping, bir necha daqiqa qaynatib oling.

Yumshoq, muvozanatli ta'm uchun men bir necha osh qoshiq smetana qo'shaman. Agar pomidor juda nordon bo'lsa, unda bir chimdik shakar qo'shish mantiqan to'g'ri keladi - bu kislotani zararsizlantiradi. Qo'shishdan oldin, sousni tatib ko'ring.

Men smetana sous bilan aralashtiraman, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang. Pishirishning hojati yo'q, smetana siqilishi mumkin.

Pechdagi kotletlar yarim pishganlik darajasiga yetdi. Shaklni chiqaraman, haroratni 200 darajaga biroz oshiraman.

Men kotletlarni pomidor-smetana sousi bilan to'kib tashlang, shunda ular deyarli to'liq qoplanadi va har biriga ozgina sabzi va piyoz uriladi. Lekin sous mog'or darajasiga etib bormasligi kerak, aks holda qaynayotganda u to'kiladi. Sosli kotletlarni duxovkaga 10-15 daqiqaga qo'yaman.

Pishirish paytida sous biroz qalinlashadi, kotletlarni namlaydi, ular suvli va juda mazali bo'lib chiqadi. Agar siz ko'proq sousni xohlasangiz, idishni folga bilan yoping.

Kotletlar pechda pishirilayotganda, men garnitür uchun kartoshka pyuresini pishiraman, pomidor va bodringni chiqaraman. Aslida, har qanday yon piyola qalin pomidor sousi bilan yaxshi ketadi: grechka, bug'doy yoki tariq pyuresi, makaron, guruch va boshqalar.

Pechdagi sousli kotletlar tayyor bo'lishi bilanoq, men ularni dasturxonga tortaman. Juda suvli, yumshoq - yaxshi, juda mazali! Siz garnitürsiz ham qilishingiz mumkin, ayniqsa yangi non bo'lsa - sousni maydalangan holda ho'llash juda yoqimli! Hammaga yoqimli ishtaha! Sizning peluşkiningiz.

Video formatidagi retseptning o'xshash versiyasi

Yaqinda men erkaklarim uchun pechda sosli kotletlar pishirdim. Ular shu qadar mazali bo'lib chiqdiki, ayni paytda ularni yeyishdi. Mendan bu taomni yana tayyorlashni so'rashdi. Retseptni takrorlash kerak edi.

Men bu ajoyib taomni tayyorlashga harakat qilishni maslahat beraman, chunki go'shtli taomlar hamma uchun yoqadi: kattalar, bolalar. Ko'pchilik uchun bu taom bolalikning ta'mini eslatadi, shunga o'xshash narsa bolalar bog'chasida, shuningdek, maktab oshxonasida berilgan. Ammo uy qurilishi ancha mazali bo'ladi.

Kotletlarni pechda sous bilan qanday pishirish kerak

Har bir narsa juda oddiy, asosiy tarkibiy qism - go'sht va pomidor, ularsiz hech qanday tarzda.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 500 gr;
• Kartoshka - 200 gr;
• Baton - 2-3 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Tuz - ta'mga;
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• Pomidor sousi - 4-5 osh qoshiq. yotoqxonalar;
• Un - 2 osh qoshiq. yotoqxonalar;
• Suv - 200-300 gr;
• Sevimli ziravorlar.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

1. Agar maydalangan go'sht muzlatilgan bo'lsa, uni eritish kerak. Lekin men sizga yangi foydalanishni tavsiya qilaman. Menda köfte bor cho'chqa go'shti lekin siz tovuq, kurka, dana go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha siz hatto baliq, yog'siz kotletlarni tayyorlashingiz mumkin.
   
2. Kartoshkani mayda maydalagichda maydalang.
   
3. Piyozni mayda to'g'rang, tuz va qora murch qo'shing.
   
4. Bir necha bo'lak oq non yoki non, suv yoki sutga botirib oling.
   
5. Siqib oling, qo'llaringiz bilan yoğurun va qolgan ingredientlarga qo'shing.
   
6. Plastinkaning barcha tarkibini aralashtiring. Ixtiyoriy ravishda siz 1-2 qo'shishingiz mumkin tovuq tuxumlari. Muzlatgichda tuxum qo‘shmadim, chunki menda tuxum yo‘q edi. Bo'lib turadi. Men ularsiz ham yaxshi yashadim.
   
7. Har qanday o'lchamdagi va shakldagi kotletlarni shakllantiring va pishirish varag'iga (skovorodka) qo'ying, u yuqori tomonlari bo'lishi kerak, shunda sous tashqariga chiqmaydi.
   

8. Pomidor, unli kotletlar uchun mazali sous

   Qovurilgan un. Tomat pastasini yoki sousni suvda eritib, panga quying. Tuz va shakar qo'shing. Bir necha chinnigullar sarimsoqni maydalab, sousga ham qo'shing. Xmeli-suneli - bu taomga ajoyib qo'shimcha. Shunday qilib, agar siz gruzin ziravorlarini yoqtirsangiz, ularni qo'shing. Yoki har qanday boshqalar, barchasi sizning oshxona afzalliklaringiz va xohishingizga bog'liq. Qaynatgandan so'ng, dafna bargini qo'shing, issiqdan olib tashlang va olingan sous bilan kotletlarni quying.
   

9. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va u erda idish bilan pishirish varag'ini yuboring. 30-40 daqiqa pishiring.
   

Bu vaqt ichida siz yonma-yon taom tayyorlashga vaqt topasiz.

Bu makaron, bo'tqa yoki kartoshka pyuresi bo'lishi mumkin.

Endi siz xizmat qilishingiz mumkin. Ko'rib turganingizdek, pechda sousli kotletlarni pishirish umuman qiyin emas.

• Kotletlar uchun:

500 g qiyma go'sht

2 dona. Piyoz

2 chinnigullar sarimsoq

50 ml sut

1 tilim oq non

1 ta kompyuter. Tovuq tuxumi

• Sos uchun:

1 st. qoshiq un

3-modda. qoshiq tomat pastasi

300-400 ml suv

Bulyon yanada mazali bo'ladi.

2-4 dona. dafna yaprog'i

Ziravorlarni tatib ko'rish uchun

Ta'mga tuz

Agar siz uzoq vaqt davomida pechda pomidor sousi bilan pishirilgan kotletlarni pishirmoqchi bo'lsangiz, lekin fotosurat bilan mos keladigan bosqichma-bosqich retseptni topa olmasangiz, ushbu maqola ayniqsa siz uchun. Uning yordami bilan siz ushbu taomni ajoyib darajada mazali qilishni o'rganasiz va pishirishning barcha asosiy sirlarini o'rganasiz.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Biroz tarix

Birinchi marta Rossiyada qiyma go'sht kotletlari Pyotr I davrida tayyorlana boshladi. Ular tezda universal sevgini qozondilar. Ko'p o'tmay, har bir uy bekasi kotlet pishirishni o'zining burchi deb hisobladi. Va o'sha paytda Internet yo'q edi va uni to'g'ri takrorlash mumkin emas edi original retsept bu taomdan, albatta, har kim uni o'ziga xos tarzda tayyorladi.

Har xil sabzavotlar, non, un, sut, har xil go'sht, bularning barchasi kotlet tayyorlash uchun ishlatilgan. Shuning uchun, bugungi kunda ushbu taom uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud, ularning eng yaxshisini sizning e'tiboringizga taqdim etamiz. Lekin birinchi navbatda, ushbu taomni tayyorlash uchun to'g'ri asosiy ingredientni qanday tanlash kerakligi bilan tanishib chiqishingizni tavsiya qilamiz.

Kotletlar uchun go'shtni tanlash

Ajablanarli darajada mazali va kafolati ekanligini hamma biladi yumshoq kotletlar- to'g'ri pishirilgan qiyma go'sht. Shuning uchun, uni do'konda sotib olmaslik yaxshiroqdir, lekin uni o'zingiz mos go'shtdan tayyorlang. Bu, albatta, yangi bo'lishi kerak.

Yumshoq mol go'shtini tayyorlash uchun ideal: elkama yoki ko'krak. Unga yog'li go'sht qo'shilishi kerak. Bu cho'chqa go'shti yoki cho'chqa yog'i bo'lagi bo'lishi mumkin. Yog 'qatlami bo'lgan go'sht kotletlari har doim juda suvli bo'lib chiqadi. Shuningdek, parranda go'shtini, masalan, tovuqni qiyma go'shtga jasorat bilan qo'yish tavsiya etiladi.

Xulosa. Ajoyib ta'mga ega kotletlarni olish uchun uchta go'sht turini ishlatish yaxshiroqdir: yog'siz mol go'shti, yog'li cho'chqa go'shti, tovuq.

• Go'shtni go'sht maydalagichdan kamida 2 marta o'tkazing. Undan tayyorlangan kotletlarning shiraliligi bunga bog'liq bo'ladi.
• Pishirishdan oldin darhol qiyma go'shtni tayyorlang.
• Har doim qiyma go'shtga piyoz qo'shing. Go'sht maydalagichda mayda tug'ralgan yoki aylantirilishi mumkin.
• Namlangan nonni qo'yishdan qo'rqmang. U juda ko'p kleykovina o'z ichiga oladi, bu qiyma go'shtni ushlab turishga yordam beradi va pishirish paytida kotletlarning parchalanishini oldini oladi. Buning uchun eskirgan nonni ishlatish yaxshiroqdir. Undan barcha qobiqlarni olib tashlaganingizdan so'ng, uni suvga yoki sutga namlash kerak.
• Agar siz kotletlarni kamroq kaloriya qilishni istasangiz, non o'rniga maydalangan go'shtga maydalangan sabzavotlarni qo'yishingiz mumkin: qovoq, sabzi, lavlagi yoki qovoq. Shuningdek, ular juda ko'p kleykovina o'z ichiga oladi.