Smetana bilan skovorodkada pushti qizil ikra qovuring. Pushti qizil ikra qanday tayyorlanadi? Smetana bilan pechda suvli pushti qizil ikra uchun retseptlar. Sabzavotli ko'ylagi ostida tender baliq filesi

Ba'zida uy bekalari pushti qizil ikra quruq go'shtga ega deb o'ylashadi, shuning uchun uni pishirish qiyin va natija kutilgan natijalarga mos kelmasligi mumkin. Bu haqiqatdan uzoqdir. Ovqat pishirish texnologiyasini o'zingiz buzsangiz, baliq quruq bo'ladi. Ko'p narsa dastlab qanday baliq sotib olganingizga bog'liq. Sovutilgan baliq eng suvli hisoblanadi, lekin siz yangi muzlatilgan holda sotib olishingiz mumkin. Agar muzlatilgan mahsulotlar talablarga muvofiq saqlangan bo'lsa, unda go'sht mazali bo'ladi.

Pushti qizil ikra go'shtini suvli qilish uchun siz uni ozgina marinadlashingiz mumkin. Limon, soya sousi va, albatta, smetana qo'shing. Keyin pishirishdan oldin bo'laklarni 20-30 daqiqa davomida marinadlang. Ushbu ingredientlar tolalarni yumshatishga yordam beradi, shuning uchun har bir luqma juda yumshoq bo'ladi. Yana bir nuqta - pishirish vaqti. Pushti qizil ikra qizil ikra sifatida tasniflanganligi sababli, uni pechingizning kuchiga va tana go'shti hajmiga qarab 15 dan 30 daqiqagacha tez pishirish kerak.

Diqqat!

Baliqni pishirishda folga, issiqqa chidamli sumkalar yoki maxsus shakldan foydalaning. Ular sharbatning oqishi oldini oladi va pishirish varag'ini yuvish shart emas.

Smetana sousida pishloqli pushti qizil ikra

Kremsi ta'mi baliq go'shtini mukammal ravishda to'ldiradi, shuning uchun pushti qizil ikra uchun pishloq va smetana qo'shib ko'ring. Qattiq pishloqni oling, shunda u pishirilganda bo'tqaga aylanmaydi, balki chiroyli oltin qobiq bilan yoting. Pishirish uchun 20-30 daqiqa kerak bo'ladi

Murakkab:

• 500-550 g baliq;
• 100 g pishloq;
• choy qoshiq un;
• 3 osh qoshiq qatiq;
• 200 ml suv;
• ziravorlar va tuz - xohlaganingizcha.

Qanday pishirish kerak:

Baliqni ichkaridan tozalang, yaxshilab yuvib tashlang. Teng qismlarga bo'ling. Tuz, ziravorlar qo'shing. Siz shunchaki yangi maydalangan qora qalampir sepishingiz mumkin, u pishirish paytida ajoyib hid qo'shadi.

Bir stakan suvga smetana qo'shing, aralashtiring. Keyin unni bir xil stakanga seping, ozgina tuzlang. Pishirish uchun sous tayyor.

Pechni yoqing va 180-200 daraja haroratgacha qizdiring. Baliq bo'laklarini pishiriladigan idishga joylashtiring.

Sos bilan to'ldiring. Ustiga maydalangan pishloq seping.

Taxminan 20 daqiqa pishirish vaqti uchun pechga qo'ying. Pishloq qobig'i qizarib ketganini ko'rganingizdan so'ng, idish tayyor.

Baliqni stolga issiq qilib xizmat qiling, siz kartoshka yoki guruchni garnitür sifatida qaynatishingiz, yangi sabzavotlardan salat tayyorlashingiz mumkin.

Kartoshka bilan pishloq va smetana sousida pushti qizil ikra

Men baliqni yon piyola bilan pishirishni taklif qilaman, shunda siz u bilan nima xizmat qilish haqida o'ylamasligingiz kerak. Yon piyola uchun sizga kartoshka kerak bo'ladi, u baliq idishlariga eng yaxshi tarzda mos keladi. To'kish uchun juda yog'li smetana (20% gacha) oling, uy yogurti yordam beradi.

Murakkab:

• katta qizil ikra biftek;
• kartoshka - 1-2 dona;
• kichik lampochka;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• smetana - 2-3 osh qoshiq;
• limonning ¼ qismi;
• pishloq - 70 g;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar va tuz.

Qanday pishirish kerak:

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, pishloq chiplarini plastinkaga o'tkazing va hozircha chetga surib qo'ying. Piyozdan qobiqni olib tashlang, ingichka yarim halqalarga kesib oling. Yarim halqalarni ajrating, buning uchun qo'llaringiz bilan kamonni eslang.

Folga plitani tayyorlang: tomonlari kamida 5 sm balandlikda, bo'shliqlarsiz, sharbat oqmasligi uchun bo'lishi kerak. Baliqni folga plastinka ustiga qo'ying.

Keyin piyozni qo'ying va har bir narsani limon sharbati bilan seping, baliqni yumshoqlik uchun kamida 15-20 daqiqa davomida sharbatda yotish uchun qoldiring.

Baliq marinadlanayotganda, to'ldirish aralashmasini tayyorlang. Tovuq tuxumini chuqur chashka ichiga sindirib, ziravorlar va maydalangan pishloq chiplari qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring, shunda unda bo'laklar bo'lmaydi.

Kartoshkani tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Plastmassalarni piyoz va ozgina tuz ustiga qo'ying.

Tuxum va pishloq aralashmasi bilan baliq va kartoshkani to'ldirish bilan yakunlang. Yuqoridan baliqni folga bilan yopishning hojati yo'q, aks holda go'sht qaynatilgan bo'lib chiqadi.

200 darajaga qadar yaxshi isitiladigan pechda, idish bilan pishirish varag'ini joylashtiring, taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor taomni pechdan olib tashlang, go'zallik uchun yangi tug'ralgan o'tlar bilan seping. Siz stolga xizmat qilishingiz mumkin, yaxshi ishtaha!

Sabzavotli ko'ylagi ostida tender baliq filesi

Sabzavotlar baliq ta'mini to'ldiradi, shuning uchun ularni pishirishda qo'shing. Ushbu retseptda bolgar qalampiri va piyozli sabzi ishlatiladi, lekin siz, masalan, pomidorni ham ishlatishingiz mumkin. Tayyorlash uchun taxminan 30 daqiqa vaqt ketadi.

Murakkab:

• baliq - 800-900 g;
• katta piyoz;
• o'rtacha sabzi;
• 1 bolgar qalampiri;
• 1 tovuq tuxumi;
• 100 ml smetana;
• moylash uchun o'simlik moyi;
• baliq, tuz uchun ziravorlar aralashmasi.

Qanday pishirish kerak:

Pushti qizil ikra yuving, tarozidan tozalang. Agar tana go'shti ichakdan chiqmagan bo'lsa, ichkarini olib tashlang, qorin pardani yana qondan yuving. Suvni olib tashlash uchun tana go'shtini qog'oz sochiq bilan artib oling, keyin qismlarga bo'ling. Har bir bo'lakni tuzlang, ziravorlar bilan mavsum.

Sabzi va piyozni tozalang, sabzi maydalang va piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, ingichka chiziqlar yoki kvadratlarga kesing. Sabzavotlarni chuqur idishga o'tkazing.

Sabzavotli idishga tuxumni sindirib, smetana qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing.

Pishirish varag'iga yog'ni to'kib tashlang, uni silikon cho'tka bilan yoying, so'ngra baliq bo'laklarini yotqiz. Har bir bo'lakka sabzavotli massa qo'ying, qoshiq bilan ozgina bosing, shunda ko'proq kiradi.

Pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechning o'rta qavatiga qo'ying. Pishirish vaqti 25 minut.

Tayyor issiq baliqni katta tekis plastinka ustiga qo'ying. Yangi jingalak maydanoz novdalari bilan tepaga. Taom xizmat qilishga tayyor.

Jitomirdagi pushti qizil ikra

Ushbu retsept bo'yicha pishirish siri baliqni oldindan qovurish va uni keyinchalik pishirishda yotadi. Qovurilganda filetada qobiq paydo bo'ladi, bu go'shtning ichidagi barcha sharbatni saqlab qolishga yordam beradi, shuning uchun pushti qizil ikra pishirgandan so'ng u juda yumshoq bo'lib chiqadi, yaxshi, siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz.

Murakkab:

• qizil baliqning bel qismi - 800-850 g;
• katta piyoz;
• o'rtacha sabzi;
• un - 2 osh qoshiq;
• 150 ml smetana;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• ziravorlar va tuz.

Qanday pishirish kerak:

Baliq filetosini katta suyaklardan ajratib oling, mayda bo'laklarga bo'ling, so'ngra qalampir va tuzni tatib ko'ring.

Panga o'simlik yog'ini quying, u qizib ketguncha kuting va olovni biroz pasaytiring. Har bir bo'lakni unga soling, so'ng uni panga soling. Shunday qilib, barcha filetalarni qovuring.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda kub shaklida maydalang. Sabzavotlarni idishga o'tkazing, smetana va tovuq tuxumi, tuz qo'shing.

Qovurilgan filetoni yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring va qalin qatlamda sabzavot massasini ustiga qo'ying. Pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Baliq tiniq qobiq bilan olinadi, uni kartoshka pyuresi bilan bezang yoki yangi sabzavotlarni kesing.

Eslatmada!

Baliq filetosini kesganda, bo'laklarni juda nozik qilmaslikka harakat qiling. Oddiy qalinligi 2-3 sm.

Qo'ziqorinli pushti qizil ikra

Sabzavotlardan tashqari, qo'ziqorinlar ko'pincha baliq tayyorlashda ishlatiladi. Champignons bilan u shunchaki beqiyos bo'lib chiqadi. Bunday taom uchun yon piyola xizmat qilish shart emas, chunki u juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Tayyorlash uchun yarim soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Murakkab:

• baliq - 450-500 g;
• 270-300 g yangi shampignon;
• 150 ml smetana;
• sarimsoq chinnigullari;
• limon - ½ qism;
• kichik lampochka;
• 100-120 g pishloq;
• yog '- 2 osh qoshiq;
• tuz bilan ziravorlar.

Qanday pishirish kerak:

Limonni qo'lingizda ushlab turing, shunda u ko'proq sharbat chiqaradi. Keyin 2 ta bir xil qismga kesib oling, sharbatni bir qismdan idishga siqib oling, suyaklarni olishni unutmang.

Baliqni yuving va tozalang. Go'shtdan orqa miya va barcha suyaklarni olib tashlang, faqat fileto qolishi kerak. Uni erkin shakldagi bo'laklarga kesib oling. Har bir bo'lakni limon sharbati bilan surting.

Qo'ziqorinlarni yuving, tilimga kesib oling. Piyozdan qobiqni olib tashlang, choping. Panga bir oz yog' quying. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qizdirilgan yog'ga soling va qo'ziqorinlar bir oz oltin rangga ega bo'lguncha 6-7 daqiqa davomida qovuring. Issiqlikni o'chiring va aralashmani bir oz sovushini kuting.

Baliq bo'laklarini moylangan idishga joylashtiring. Har bir bo'lakda qo'ziqorin aralashmasini joylashtiring. Sarimsoq chinnigulini smetana ichiga siqib, ozgina tuz va ziravorlar qo'shing. Baliq bo'laklari ustiga smetana tushiring. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing, chiplarni pishiriladigan idishga soling.

Shaklni pechning o'rta qavatiga qo'ying, tarkibini taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin kostryulkalarni yangi o'tlar bilan seping. Yoqimli ishtaha!

Diqqat!

Pishirish paytida qolipni folga yoki qopqoq bilan yopmang.

pishirish sirlari

Taomni birinchi marta tayyorlash uchun quyidagi oddiy fokuslarga e'tibor bering. Ulardan bir nechtasi bor, shuning uchun ularni eslab qolish oson:

• baliq sotib olayotganda, uning ko'zlariga e'tibor bering: ular bulutli bo'lmasligi kerak. Sog'lom baliqning g'iloflari och qizil rangga ega, teriga zarar etkazilmaydi;
• baliq ozgina muzlatilgan bo'lsa, uni o'yib boshlang. Agar siz sovutilgan mahsulotlarni sotib olgan bo'lsangiz, ularni muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying. Muzlatilgan fileto o'z shaklini mukammal darajada saqlaydi, taxtada "yoyilmaydi";
• ziravorlar qo'shmasdan oldin, har bir bo'lakni yupqa zaytun moyi bilan yog'lang. Go'sht yog'ning bir qismini o'zlashtiradi va shiraliligini saqlaydi;
• agar siz yomon sifatli pushti qizil ikra sotib olgan bo'lsangiz va uni kesib tashlaganingizda hammasi yirtilgan bo'lsa, bu muhim emas. Sovuq suvda osh qoshiqni suyultiring. 1 litr uchun tuz. Filetolarni sho'r eritmaga botirib, 4-5 daqiqaga qoldiring. Tuz go'shtni zich qiladi va pulpa shaklini yaxshi saqlaydi;
Yandex.Zen-dagi kanalimizga obuna bo'ling!

Smetanadagi pushti qizil ikra - pechda ... Agar quruq pushti qizil ikra yoqtirmasangiz, uni qaymoq bilan sinab ko'ring. Baliq nozik va suvli ta'mga ega bo'ladi. Smetanadagi pushti qizil ikra retseptlari qizil baliqning barcha biluvchilarini quvontiradi, hech kim bu oshpazlik nozikligiga befarq qolmaydi: pechda pishirilgan pushti qizil ikra.

Pechdagi smetanadagi pushti qizil ikra - fotosurat bilan retsept

Pechdagi smetanadagi pushti qizil ikra tayyorlash oson va oddiy. Smetana pishirilgan baliq deyarli har qanday yon idish bilan yaxshi ketadi. Bu baliqni tushlik yoki kechki ovqatga berish mumkin. har qanday bayram stoli uchun bezak bo'lishi mumkin. Urunib ko'r!

Ingredientlar

Pechdagi smetanada pushti qizil ikra pishirish uchun bizga kerak:

• losos baliqlari taxminan 1 kg
• smetana 150 gr.
• piyoz va sabzi 2 dona.
• bolgar qalampiri 1 dona. (ixtiyoriy) mayda tug'ralgan
• tuxum 2 dona.

Pechda pushti qizil ikra qanday pishiriladi

• Baliqni yuving, bo'laklarga bo'ling, qog'oz sochiq bilan quriting, tuz, sevimli ziravorlaringiz bilan seping.
• Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
• Piyoz yarim halqalarga kesiladi.
• Bolgar qalampirini mayda to'g'rang.
• Alohida idishda tayyorlangan sabzi, piyoz, bolgar qalampirini birlashtirib, smetana, tuxum, tuz, ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
• Pushti qizil ikra pishiriladigan idishga yoki o'simlik moyi bilan yog'langan quyma temir idishga soling. Har bir baliq bo'lagiga piyoz-sabzi massasini qo'ying.
• Pechdagi pushti qizil ikra 30-35 daqiqa davomida pishiring (pechkaga qarab), harorat 180 daraja.

Pechda sabzi, piyoz va smetana bilan pishirilgan pushti qizil ikra (Jitomir uslubi)

Pechdagi pushti qizil ikra tayyorlash uchun ushbu retsept avvalgi retseptdan bir oz farq qiladi. Biz qizil ikra filetosidan Jitomir uslubida pushti qizil ikra pishiramiz, keyin skovorodkada qovuramiz, so'ngra pechda sabzavotli smetana bilan pishiramiz.

Ingredientlar

• pushti qizil ikra filetosi, taxminan 1 kg bo'laklarga bo'linadi.
• piyoz, sabzi va tuxum 2 dona.
• smetana 150 gr.
• baliqni suyak qilish uchun ozgina un
• o'simlik yog'i va ziravorlar.

Jitomirda smetana pushti qizil ikra qanday tayyorlanadi

• Siz tayyor losos filetosini sotib olishingiz yoki uyda baliq qilishingiz mumkin.
• Baliqni uzunligi bo'ylab yarmini kesib oling, toshlarni olib tashlang va terini olib tashlang. Pushti qizil ikra bo'laklarga bo'linadi (kengligi 2 sm). Fileto bo'laklarini yuving, qog'oz sochiq, tuz, murch bilan quriting, unga soling va o'simlik yog'ida skovorodkada qovuring.
• Qovurilgan pushti qizil ikra filetosini o'simlik moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishga soling.
• Piyozni mayda to'g'rang. Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bir piyola ichida piyoz, sabzi, tuxum, smetana, tuz va ziravorlarni aralashtiramiz. Tayyorlangan sabzi-piyoz massasini pushti qizil ikra ustiga qalin qatlamga qo'ying.
• Shaklni pechga qo'ying, birinchi retseptda bo'lgani kabi 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.

Smetana bilan pechda pishirilgan pushti qizil ikra - soddalashtirilgan versiya

Menimcha, bu smetana pechida pushti qizil ikra tayyorlashning eng oson retsepti. Agar ushbu retsept uchun siz tayyor fileto sotib olgan bo'lsangiz, unda uni oxirigacha muzdan tushirmaslik yaxshiroqdir, shuning uchun baliq shaklini saqlab qoladi va tarqalmaydi.

Ingredientlar

• pushti qizil ikra filetosi taxminan 300-350 gr.
• smetana 150 gr.
• piyoz 1 dona. xohishiga
• tuz, oq yoki qora qalampir
• o'simlik moyi

Retsept bo'yicha pushti qizil ikra filetosini qanday pishirish kerak

Pushti qizil ikra filetosini yuvish kerak, 2 sm kengligida bo'laklarga bo'linadi, pishiriladigan idishga soling, o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Agar baliq to'liq muzdan tushirilgan bo'lsa, unda qolipga ozgina suv qo'shilishi kerak, so'ngra smetana bilan quyiladi. Agar so'ralsa, baliq avval mayda tug'ralgan piyoz bilan sepilishi mumkin, so'ngra smetana bilan quyiladi. Pechda 180 daraja 20-25 daqiqa davomida pishiring.

• Ushbu retseptlar nafaqat pushti qizil ikra pishirish uchun ishlatilishi mumkin, balki boshqa har qanday qizil baliq ham xuddi shunday pishirilishi mumkin: qizil ikra, qizil ikra, alabalık, chum qizil ikra.
• Qizil baliqni pishirish uchun eng yaxshi yog' zaytun moyidir.

"Smetanadagi pushti qizil ikra" retsepti uchun ziravorlar tanlash

Baliq uchun eng mos bo'lgan ziravorlarni tanlang. Bu qizilmiya, oq qalampir, bibariya, arpabodiyon, kekik, tarragon, adaçayı, yalpiz, reyhan, oq xantal bo'lishi mumkin.

Sotib olayotganda to'g'ri baliqni tanlang

• Pushti qizil ikra ko'zlari bulutli bo'lmasligi kerak, teriga hech qanday zarar etkazilmasligi kerak, gillalar yorqin ochiq qizil rangga ega bo'lishi kerak.
• Pushti qizil ikra filetosi oq emas, yoqimli pushti rangga ega bo'lishi kerak, bu baliq muzlatilganligini ko'rsatadi. Bunday pushti qizil ikradan tayyorlangan idishlar quruq va baxtsiz bo'ladi.
• Pechda pushti qizil ikra pishirishdan oldin, pechni retseptda ko'rsatilgan haroratgacha yaxshilab qizdirish kerak.

Endi siz pechda smetana bilan pushti qizil ikra pishirishni qanchalik mazali va to'g'ri ekanligini bilasiz. Sinab ko'ring, tajriba qiling.

Video retsepti "Tandirda pishirilgan qovoq"

Yoqimli ishtaha!

Pushti qizil ikra juda mazali va sog'lom baliqdir. Bu, ayniqsa, qaymoqli va smetana soslari bilan yaxshi kombinatsiyalangan bo'lib, uni ayniqsa yumshoq va ayni paytda achchiq qiladi. Bunday idishlar oilaviy kechki ovqat uchun ajralmas hisoblanadi, chunki tayyorlashning qulayligi ishdagi uzoq kundan keyin ham quvonadi. Asosiysi, retseptning barcha qoidalariga rioya qilish.

Usul raqami 1. Pechda smetana bilan pushti qizil ikra pishirish qanday mazali?

Ushbu retsept uchun siz butun baliqni ham, uning alohida qismlarini ham ishlatishingiz mumkin. 2 ta porsiya uchun ajoyib kechki ovqat uchun sizga 400 g baliq go'shti kerak bo'ladi.

Mahsulotlar:

• pushti qizil ikra - 400 g;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• 100 g pishloq;
• 1 st. qaynatilgan suv;
• bir necha osh qoshiq yangi smetana, uy qurilishi;
• 1 choy qoshiq bug'doy un;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Tayyorgarlik bosqichlarining tavsifi:

1. Baliqni tayyorlang: u yangi, tozalangan va yaxshilab yuvilgan bo'lishi kerak.
2. Uni bo'laklarga bo'ling. Qalinligi - taxminan 5 sm.Tuz, ziravorlar bilan seping.
3. Smetanani un va ziravorlar bilan aralashtiring.
4. Filetoni pishirish varag'iga qo'ying, sousni to'kib tashlang va maydalangan pishloq seping.
5. Oldindan isitiladigan pechga 220 darajaga qo'ying. 15 daqiqa davomida pishiring.

Guruch yoki boshqa engil yon piyola bilan xizmat qiling.

Usul raqami 2. Tovada qaymoq sousi bilan qovurilgan pushti qizil ikra

Bu boshqa juda oson yo'l. Bu faqat 40 daqiqa va ozgina istakni oladi.

Shunday qilib, biz olamiz:

• 500 g qizil baliq filesi;
• 1 piyoz;
• 3,5 osh qoshiq qatiq;
• 1 osh qoshiq un;
• tuz / qalampir / ziravorlar;
• qovurilgan yog'lar.

Biz quyidagi sxema bo'yicha harakat qilamiz:

1. Bo'laklarni tayyorlang. Bu tayyor bo'laklar yoki biftek bo'lishi mumkin - xohlaganingizcha. Blankalarni yuving, ularni namlikdan qog'oz sochiq bilan artib oling va 5 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring.
2. Biz baliqlarni ziravorlar bilan marinadlaymiz. Siz ziravorlarning maxsus aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.
3. Biz bo'laklarni non bo'laklariga aylantiramiz va oldindan qizdirilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz. Shundan so'ng, ularni olib tashlang va ularni alohida idishga soling, siz salfetkalarga qo'yishingiz mumkin - yog'ni so'rish uchun.

1. Xuddi shu panada piyozni qovuring, yarim halqalarga bo'ling. U porlashni boshlaganda, unga fileto qo'ying.
2. Biz sous tayyorlaymiz. Smetana, suv, tuz, unni aralashtiring.
3. Sosni piyoz bilan baliq bo'laklari ustiga to'kib tashlang.
4. Qopqoq bilan yoping va past olovda 20 daqiqagacha pishiring.

3-usul raqami. Sabzavotli smetana sousida tender pushti qizil ikra

Ajablanarli darajada mazali va engil kechki ovqat tender filetosini sabzavot bilan birlashtirish orqali olinadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 pushti qizil ikra yoki 500 g toza fileto;
• qaymoq - 350 g;
• baliq uchun ziravorlar - ta'mga;
• 1 piyoz;
• 2 ta pomidor;
• qizil shirin qalampir;
• 1 sabzi;
• pishloq - 100 g;
• o'simlik moyi.

Pishirish jarayoni:

1. Qizil ikra va tuzni kesib oling.
2. Sosni tayyorlang. Krem va 1 choy qoshiq tuzni aralashtiring. Agar xohlasangiz, har xil ziravorlar qo'shilishi mumkin. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Baliqni 15 daqiqa davomida qaymoqli tuzlamoqqa soling.
4. Garnitura tayyorlang: piyoz, qalampir, 1 pomidorni kub shaklida maydalang, sabzini maydalang.
5. Qolgan ingredientlarga hamma narsani qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
6. Pishirish varag'ini yog'lang va bifteklarni garnitür bilan o'tkazing.
7. Ikkinchi to'g'ralgan pomidor bilan to'ldiring. Har bir narsani pishloq bilan yoping.
8. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va pechga qo'ying, 180 darajaga oldindan qizdirilgan.
9. Kamida bir soat pishiring.

Eslatma! Pishirish paytida pishloq qattiqlasha boshlaydi va idishni quruq qobiq bilan qoplaydi. Bu muammodan qochish mumkin: pishloqning eng yuqori qatlamini smetana bilan to'kib tashlang va uni teng ravishda taqsimlang. Bunday harakat natijani buzmaydi, balki idishni yanada suvli, yumshoq va juda yumshoq qiladi.

Siz har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin. Guruch va sut va sariyog 'bilan kartoshka pyuresi bilan juda mazali.

Pushti qizil ikra tayyorlash uchun video bilan klassik retseptlardan birini quyidagi havolada topishingiz mumkin:

Pushti qizil ikra - qizil ikra oilasining qimmatbaho baliqlari. Uning mushak to'qimasi qizg'ish rangga ega. Shu sababli, pushti qizil ikra, mersinlar oilasi vakillari kabi, qizil baliq deb ataladi. Erkaklar tuxum qo'yadigan joyga suzishganda, ularning orqa qismida tepalikka o'xshash xarakterli o'simta o'sadi va bu turga nom berdi. Qadim zamonlardan beri va hozirgi kungacha rus oshxonasida turli xil pushti qizil ikra taomlari juda mashhur.

Foydali xususiyatlar

Pushti qizil ikra tarkibida omega-3 to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Ular qarish jarayonini kechiktiradi, teriga, soch va tirnoqlarga chiroyli ko'rinish beradi. Shuningdek, bu baliqda A, B, C, PP vitaminlari va temir, kaltsiy, fosfor, yod, kaliy, magniy kabi minerallar mavjud. Pushti qizil ikra idishlari miyaning qon aylanish tizimi, qalqonsimon bez, ovqat hazm qilish va asab tizimi uchun zarurdir.

Shifokorlar keksalarga ushbu baliqdan foydalanishni maslahat berishadi, chunki u Altsgeymer kasalligining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, tish va suyaklarni mustahkamlaydi. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, bu mahsulot past kaloriya tarkibiga ega, ammo ayni paytda juda ko'p sog'lom protein mavjud.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Mahsulot tanlash

Har qanday taomni tayyorlash uchun to'g'ri yangi baliqni tanlash uchun, quyidagi belgilarga e'tibor bering:

• ko'zlarni va gillalarni diqqat bilan tekshiring - yangi baliqlarning ko'zlari har doim tiniq va toza, gillalar esa och qizil rangda;
• qorinning oq rangi mahsulot muzlatilganligini ko'rsatadi;
• yangi baliqlarda tarozi porloq va silliq bo'ladi, teri go'shtga mos tushadi;
• baliqning tana go'shtida ko'karishlar va mexanik shikastlanish izlari bo'lmasligi kerak;
• quyruq va suzgichlar quruq va chirigan bo'lsa, yomon belgi;
• yangi baliq ammiak kabi hidlamaydi;
• erkagining go'shti ko'proq suvli - uni urg'ochi tanasining yorqinroq rangi, tepa deb ataladigan, o'tkir boshi va qisqa orqa qanoti bilan ajratish mumkin;
• agar siz fileto sotib olsangiz, u pushti bo'lishi kerak; engilroq soyalar tana go'shti muzlatilganligini ko'rsatadi.

Ushbu sog'lom baliqdan mazali taomlarni tayyorlashni boshlashdan oldin, Iltimos, quyidagi foydali maslahatlarni diqqat bilan o'qing.

• pushti qizil ikra tarkibida deyarli yog' yo'q, shuning uchun pishirish paytida quruq bo'lib qolmasligi uchun u smetana yoki yog'da marinadlanadi;
• dimlash mahsulotni qovurishdan ko'ra ko'proq suvli qiladi;
• bu baliqni teri bilan qovurish yaxshidir;
• pushti qizil ikra 20-40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish tavsiya etilmaydi;
• qovurish uchun zaytun moyidan foydalanish ideal;
• bu turdagi baliqlar bibariya, reyhan, kekik, adaçayı kabi o'tlar bilan birlashtiriladi;
• agar pushti qizil ikra pishirilgan bo'lsa, unda qobiq hosil qilish uchun uni smetana bilan yog'lash kerak;
• smetana bilan qovurilgan baliq uchun garnitür sifatida kartoshka, qovurilgan sabzavotlar, guruch, makaron yoki donli mahsulotlarga xizmat qilish tavsiya etiladi.

Retseptlar

Bu baliq qovurish, qovurish, tuzlash, konservalash uchun javob beradi. Undan sho'rvalar, köfte, aspic, biftek, pates, rulolar tayyorlanadi. Ko'pincha tana go'shti qo'ziqorin, sabzavot, don bilan to'ldiriladi. Smetana bu baliqdan tayyorlangan idishlarga suvlilik, yumshoqlik va nafis ta'm beradi. Smetana sousida skovorodkada qovurilgan pushti qizil ikra pishirish oson, u to'yimli va ajoyib darajada mazali. Uni quyidagi retseptlar bo'yicha pishirishga harakat qiling.

Sabzi va piyoz bilan smetana sousida pishiriladi

Siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• pushti qizil ikra - 800 gramm;
• smetana - 5 osh qoshiq;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• bug'doy uni - 30 gramm;
• suv - 250 mililitr;
• bibariya - 2-3 novda;
• qora qalampir - ta'mga;
• tuz - ta'mga.

Pishirish algoritmi quyidagicha:

1. baliqni tozalang, yuving va quriting;
2. qanotlarni va quyruqni kesib oling, kengligi 2 santimetr bo'laklarga bo'ling;
3. biz smetana sousini tayyorlaymiz - alohida idishda smetana, un, suv, tuz va qora qalampirni birlashtiramiz; hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
4. piyozni chiziqlar bilan kesib oling va sabzi mayda maydalagichga surting;
5. panani qizdiring, zaytun moyini quying va piyozni qovuring;
6. bir necha daqiqadan so'ng panga sabzi qo'shing va 3-4 daqiqa davomida piyoz bilan qovuring;
7. baliq bo'laklarini ustiga qo'ying va smetana sousini quying;
8. panani qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida past olovda pishiring;
9. olovni o'chiring, bibariyani tayyor idishga soling va 7 daqiqadan so'ng stolga xizmat qiling; Ushbu retsept bo'yicha eng yaxshi yon piyola - kartoshka pyuresi.

Qo'ziqorinli skovorodkada

Taomni qo'ziqorinlar bilan diversifikatsiya qilish mumkin, bu esa qovurilgan baliqlarga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradi. Quyidagi mahsulotlar ro'yxatini tayyorlashga arziydi:

• pushti qizil ikra filesi - 700 gramm;
• smetana - 250 gramm;
• champignons (yoki boshqa har qanday qo'ziqorin) - 500 gramm;
• piyoz - 3 dona;
• bug'doy uni - 70 gramm;
• zaytun moyi - 60 mililitr;
• zerdeçal, reyhan va qora qalampir - ta'mga;
• tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik quyidagicha ko'rinadi:

1. qo'ziqorinlarni tilimga kesib tashlang;
2. panani qizdiring, zaytun moyini quying va qo'ziqorinlarni 10 daqiqa davomida qovuring;
3. piyozni yarim halqalarga kesib oling, panga qo'ziqorinlarga qo'shing va past olovda yana 7 daqiqa davomida birga qovuring;
4. unning bir qismini qo'ziqorin va piyozga to'kib tashlang, zerdeçal seping va un qizarib ketguncha qovuring;
5. smetana qo'shing; hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
6. reyhan, qora qalampir qo'ying va qaynatib oling;
7. pushti qizil ikra filetosini bo'laklarga bo'ling, qolgan unni to'kib tashlang va boshqa skovorodkada qovuring, jigarrang bo'lguncha;
8. qovurilgan baliqni qo'ziqorin bilan sousga botiring, aralashtiramiz va sous qalinlashguncha 10 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling;
9. xizmat qilayotganda, tayyor taomni har qanday yangi o'tlar bilan seping.

Pushti qizil ikradan tayyorlangan idishlar past kaloriyali, ammo juda to'yimli. Bu mazali baliq, ayniqsa uni turli xil soslar yordamida pishirsangiz. Pushti qizil ikra nafaqat tanaga katta foyda keltiradi, balki sizning oilangiz va do'stlaringizni o'zining ajoyib ta'mi bilan xursand qiladi.

Smetana va qo'ziqorin sousida pishirilgan pushti qizil ikra qanday pishiriladi, pastga qarang.

1-qadam: baliq tayyorlang.

Pushti qizil ikra filetosini sovuq oqadigan suv ostida har xil ifloslantiruvchi moddalardan yuvamiz, qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz va pulpa pastga qarab chiqib ketish taxtasiga yotqizamiz. Biz o'tkir oshxona pichog'ini olamiz, baliq terisining uchini kesib tashlaymiz va qo'lning bir harakati bilan o'zimizdan uzoqlashamiz, uni baliq filetosidan olib tashlaymiz. Keyin pushti qizil ikra go'shtini diametri 2 santimetrgacha bo'lgan bo'laklarga kesib, baliqni chuqur plastinkaga o'tkazamiz.

2-qadam: qolgan mahsulotlarni tayyorlang.

Endi biz qolgan ingredientlarni tayyorlashni boshlaymiz, piyozni tozalaymiz va oqadigan sovuq suv ostida maydanoz shoxlari bilan birga yuvamiz. Biz sabzavotni qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz va ko'katlarni lavabo ustida silkitamiz, shu bilan ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'lamiz. Piyozni kesish taxtasiga qo'yib, diametri 6 - 7 millimetrgacha bo'lgan kichik kub shaklida kesib tashlaganimizdan so'ng, biz maydanozni mayda maydalaymiz. Dilimlarni alohida plitalarga joylashtiring. Bundan tashqari, oshxona stoliga smetana, tuz va ziravorlar qo'yamiz, bu taomni tayyorlash uchun kerak bo'ladi.

3-qadam: smetana bilan qovurilgan qizil ikra pishiring.

Keyin pechkani o'rtacha darajaga qo'yamiz va ustiga 2 - 3 osh qoshiq o'simlik moyi solingan idish qo'yamiz. Yog 'isitilgach, biz tug'ralgan piyozni idishga tashlaymiz va oshxona spatulasi bilan aralashtiramiz, sabzavot shaffof bo'lguncha, shuningdek, ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Bu jarayon 3-4 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Keyin piyozga baliq bo'laklarini qo'shing, 2 ta ingredientni 2-3 daqiqa davomida qovuring, kuchli aralashtiramiz va panga smetana quying. Biz pechning haroratini kichik va o'rta darajaga tushiramiz, idishga tug'ralgan ko'katlar, tuz, maydalangan qora qalampir va ta'mga ko'ra maydalangan qalampir qo'shamiz. Panani qopqoq bilan yoping va baliqni 15 daqiqa davomida to'liq tayyor holga keltiring. Bu vaqt ichida pushti qizil ikra ziravorlar, tuz, smetana aromati bilan to'yingan bo'lib, yumshoq va juda yumshoq bo'ladi. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, pechkani o'chiring, baliqni smetana sousida 7-10 daqiqa davomida pishiring, xushbo'y taomni sevimli yonma-ovqatingiz bilan birga plastinkalarga yoyish uchun osh qoshiqdan foydalaning va xizmat qiling.

4-qadam: smetana bilan qovurilgan qizil ikra xizmat qiling.

Smetana bilan pishirilgan qizil ikra nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun issiq xizmat qiladi. Baliqning ta'mi achchiq, ozgina nordon. Qisqa issiqlik bilan ishlov berish tufayli pushti qizil ikra bo'laklari o'z shakllarini saqlab qoladi va parchalanmaydi, garchi ularning tuzilishi juda nozik bo'ladi. Ushbu mazali taom uchun har qanday garnitura, masalan, qovurilgan qaynatilgan yoki bug'langan sabzavotlar, qaynatilgan kartoshka, sabzavot pyuresi, guruch, makaron va donli donlar bilan xizmat qilishi mumkin. Oq quruq yoki yarim quruq sharob bunday baliq uchun ideal aperitif bo'lib, alkogolsiz ichimliklarni sevuvchilarga tsitrus sharbatlari taklif qilinishi mumkin. Rohatlaning! Yoqimli ishtaha!

- - Xuddi shu tarzda siz har qanday qizil baliqni, masalan, stellat, beluga, sterlet va boshqa ko'plab turlarni pishirishingiz mumkin.

- - Ushbu retsept bo'yicha ziravorlar to'plami anis, reyhan, yalpiz, kekik, arpabodiyon, sho'r, adaçayı, tarragon kabi ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin.

- O'simlik yog'i o'rniga zaytun moyidan foydalanish mumkin.

- - Smetana o'rniga suyuq kremdan foydalanish mumkin.

- - Petrushkadan tashqari, arpabodiyon, kashnich, yashil rayhon va yashil piyoz kabi o'tlardan ham foydalanishingiz mumkin.

- - Agar so'ralsa, pishirishdan oldin baliqni 15-20 daqiqa davomida shunday marinadda marinadlash mumkin: 500 gramm baliq uchun: - 2 osh qoshiq o'simlik moyi, 1 osh qoshiq konsentrlangan limon sharbati, 1 osh qoshiq ziravorlar va baliq uchun o'tlar. . Ushbu marinaddan baliq yanada yumshoq va suvli bo'ladi.