Tandirda qozonlarda qanday taom pishirish mumkin. Tandirda sopol idishlarda pishirish

Xayr!!! Nihoyat, men ... orzularimning qozonini oldim! Ha, ha, siz tandirga qo'yganingiz: "Kazan, pishir!" - va ular pech bilan tandemda ko'plab mazali taomlarni pishiradilar!

Tandirda va hatto sopol (keramika) idishlarda pishirilgan hamma narsa pechkaga qaraganda ancha mazali (va sog'lom) bo'lib chiqadi. Ovqat pishirish uchun yog'lar minimal bo'lishi kerak, chunki mahsulotlar standartlarga etadi o'z sharbati. Shuning uchun, oziq-ovqat tender va deyarli parhezdir.

Bundan tashqari, u yonib ketmasligi, aralashmasligi, ag'darilmasligi uchun doimiy ravishda kuzatib borishingiz shart emasligi juda ajoyib. Biz ovqatni qozonga joylashtiramiz, pechga qo'yamiz - va ishimizni davom ettiramiz! Xo'sh, bundan mustasno, ba'zi retseptlarda siz jarayonga ingredient qo'shishingiz kerak - masalan, deyarli tayyor idishga smetana quying. Oshxona arsenalida sehrli qozon bilan qancha turli xil narsalarni qurishingiz mumkin!

Bunday an'anaviy taomlar kabutarlar kabi, to'ldirilgan qalampir, va hatto borsch - biz qaynatgan yoki pishirgan narsa, sizga pishirilgan shaklda ko'proq yoqadi! Axir, pechka pechning zamonaviy qarindoshi bo'lib, unda bizning buvilarimiz bir vaqtlar pishirgan. Mazali taom haqiqiy olovda. Pishirish paytida mahsulotlar qaynamaydi, siqilmaydi, lekin maksimal darajada ta'mi va foydasini saqlab qoladi. ibtidoiy odamlar ular buni allaqachon bilishgan va qozonlarda o'zlarining ibtidoiy olovlarida birinchi bo'tqa va borschni pishirishgan! Bilasizmi, birinchi loydan yasalgan idishlar pishirish uchun neolit ​​davrida - 11 asr oldin paydo bo'lgan?!

Va endi, juda ko'p xilma-xil, super-zamonaviy idishlar va jihozlar ixtiro qilinganda, qozonlar hali ham ming yil oldingi kabi "hukmronlik qilmoqda"! Hech qanday bosimli pishirgichlar va multivarklarni eng oddiy loydan yasalgan idish bilan eng oddiy va eng mazali pishirilgan taom bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Menda uzoq vaqtdan beri ikkita qozon bor edi, ularda ba'zan pishirardim. Lekin ular, birinchi navbatda, kichik, ikkinchidan, sir bilan qoplangan. Men sirlanmagan, tabiiy qozonni va shunchalik hajmli bo'lishni xohlardimki, butun oila uchun birinchi yoki ikkinchi taomni pishirish mumkin edi.

Mana bu - tug'ilgan kun sovg'asi :) Xuddi Vinni Puh uchun :)))) Lekin men uni qozonga solmaganman havo shari, lekin buning o'rniga undagi birinchi retseptni pishirishga qaror qildi - qovurilgan!
Va, albatta, men sotuvchidan (o'zi kostryulkalar haykaltaroshlik qiladigan va sotadigan) bunday idishlarni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini so'radim. Mana, kulol shunday dedi:

• qozonni birinchi marta ishlatishdan oldin (men uni ichkaridan va tashqaridan soda bilan yuvdim - yuvish vositalaridan foydalanmaslik kerak, chunki loy devorlari namlikdan tortib hidigacha hamma narsani juda yaxshi o'zlashtiradi - siz "peri" ziravorlari bilan ovqat istamaysiz, senchi?).
• keyin idishni ichkaridan kungaboqar yog'i bilan yog'lashingiz va pechda isitishingiz kerak, "bug 'chiqishi uchun". Va siz pishirishingiz mumkin. Men uni qizdirdim, lekin bug 'yo'q edi.

Va allaqachon Internetdan qozonlarda pishirish bo'yicha yana bir nechta maslahatlar:

• ba'zi oshpazlar qozonni yog'lamaydilar, lekin uni 15-60 daqiqa davomida toza sovuq suvga botiradilar. Keyin idishlarning loy devorlari namlik bilan to'yingan va idish bug'da pishirilgandek pishirilib, uni yanada shirali qiladi.
• biz qozonni faqat pechga qo'yamiz - ochiq olov keramika uchun kontrendikedir! Uni yondirgichlarga qo'yib bo'lmaydi. Va pechda siz uni o'rtada yoki pastki qismga yaqinroq o'rnatilgan simli panjara ustiga qo'yishingiz mumkin.
• qozonni sovuq pechga qo'ying - agar siz uni issiq joyga qo'ysangiz, harorat farqi tufayli loy yoki keramika yorilishi mumkin. Xuddi shu sababga ko'ra, issiq idishni to'ldirmang. sovuq suv yuvish - sovib ketguncha kuting. Va agar kerak bo'lsa, pishirish paytida to'ldiring issiq suv. Suv yoki bulonni tepaga to'kib tashlamang, shunda u qaynayotganda oqish boshlamaydi.
• qozonlarda 150-200C haroratda pishiring. Odatda men uni birinchi navbatda yuqoriga ko'taraman - taxminan 200C, mahsulot o'rtasiga qadar yaxshi isishi uchun va 15-30 daqiqadan so'ng uni 150-160C ga tushiraman. Maxsus harorat va pishirish vaqti mahsulotlarga va qozonlaringiz hajmiga bog'liq.
• idish tayyor bo'lishidan bir oz oldin pechni o'chiring, 5-10 daqiqada u etib boradi. Idish issiqlikni yaxshi ushlab turadi, shuning uchun undagi idish o'chirilgandan keyin biroz vaqt pishirishda davom etadi.
• Biz qozonni qalin o'choq qo'lqoplari bilan pechdan olib, uni yog'och taxtaga, issiq yoki katlanmış sochiq ostidagi stendga qo'yamiz. Nam yoki sovuq yuzaga qo'ymang, u yorilishi mumkin.
• Yorqin xushbo'y hidli idishlarni tayyorlash uchun, uning devorlari hidni o'ziga singdirmasligi uchun idishning ichki qismini pergament bilan qoplash tavsiya etiladi. Va uchun yaxshiroq turli retseptlar turli xil idishlardan foydalaning. Xo'sh, agar idish allaqachon baliq yoki ziravorlar hidini sezsa, uni ozgina suyultirib, 8 soat davomida odega qo'ying. Pishiriq sodasi keyin yaxshilab yuvib tashlang.
• chizilmasligi uchun kostryulkalarni yumshoq shimgichni yuving. Yuvish vositalari, biz allaqachon bilganimizdek, ishlatilmasligi kerak. Lekin yog'li qozonni qanday yuvish kerak? Siz uni suv bilan to'ldirishingiz kerak, ozgina sirka qo'shing va pechda 30 daqiqa davomida qizdiring. Shundan so'ng, idishlarning devorlari osongina yuviladi. Idishni artib oling va uni quruq sochiq ustiga qo'ying yoki yaxshiroq - quyoshda.

Agar ushbu maslahatlar pishirishga yordam bersa, xursand bo'laman mazali taom qozonlarda! Mana men sinab ko'rgan retseptlar. Sinab ko'ring va taassurotlaringiz haqida yozing, maslahat va retseptlaringizni yuboring! 🙂

Har bir styuardessa pishirilgan taomning muvaffaqiyati nafaqat uning tarkibiy qismlarining sifati va pishirish texnologiyasiga, balki asosan stolda xizmat qilish usuliga bog'liqligini biladi. Sendvichlar mayda shishlarda, billur stakanlarda kokteyllar va sopol idishlarda pishirilgan ovqatlarda eng yaxshi ko'rinadi. Sopol idishlar nafaqat tayyorlangan idishlarning ta'mini oshiradi, balki saqlaydi foydali material va mikroelementlar.

Ovqat pishirishga tayyorgarlik

Yumshoq pishirilgan go'shtni tayyorlash uchun yoki sabzavotli idish, pishiriladigan idishlarning turi va hajmi bilan uning yoqimli ta'mi haqida qaror qabul qiling. Seramika mahsulotlari, ayniqsa qo'lda tayyorlanganlar, kichik yoriqlar va chiplar bilan qoplanishi, rangi o'zgarishi yoki noto'g'ri sharoitlarda saqlansa, hatto sinishi mumkin.

Idishlarni 5-10 daqiqa davomida sovuq suvga botiring yoki loy tomonlarini sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang - ingredientlarni ichiga qo'yishdan oldin buni qilish kerak. Keyin namlik asta-sekin bug'lanadi, keramika qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi va qozon ichidagi er-xotin qozonning ta'sirini yaratadi. Ushbu pishirish usuli bilan vitaminlar an'anaviy pishirishga qaraganda ikki baravar ko'p saqlanadi. Va idish-tovoqlar asl ko'rinishini va butunligini uzoqroq saqlaydi.

Qovurilgan go'shtni qozonlarda pishirish - 3 ta retsept

Har qanday narsani qozonlarda pishirish mumkin. Hatto shirin xamir ovqatlar nafislikdan xoli bo'lmaydi, lekin u qahva yoki choy luqma bilan juda qoniqarli bo'lib chiqadi. An'anaviy ravishda loydan pishiriladi:

• Qovurilgan cho'chqa go'shti yoki har qanday yog 'tarkibidagi mol go'shti.
• Sabzavotli va sabzavotlarsiz, shirin yoki shirin va nordon sousli, ziravorlar bilan yosh dana.
• Kartoshka, qo'ziqorin yoki pishloqli tovuq go'shti, sousli va har qanday kombinatsiyada.

Uyda har qanday qovurilgan pishirishning o'ziga xos xususiyati ba'zi ingredientlarni oldindan qovurishdir. Ammo pishirish paytida yog'ni umuman ishlatish mumkin emas. Bu hech qanday tarzda sharbatga ta'sir qilmaydi. Pishirish jarayonida tabiiy sabzavot sharbatlari, baliq va go'sht yog'lari aralashadi va havoning cheklangan kirishi idishlarni yanada boy qiladi.

Qopqoqsiz qozonlarda pishiradigan bo'lsangiz, olovda qovurish paytida bo'lgani kabi, ovqatning yuzasida va yon tomonlarida çıtır qobiq paydo bo'ladi.

Cho'chqa go'shti

Ko'pincha uy bekalari cho'chqa go'shtini yoqimli ta'mi uchun tanlaydilar. Bundan tashqari, u kartoshka, qo'ziqorin, qovoq, qalampir, sabzi, piyoz va o'tlar bilan teng darajada yaxshi ketadi.

Qovurilgan idish uchun cho'chqa go'shtini kub shaklida kesib oling, ozgina tuzlang va skovorodkada o'rtacha olovda etti daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring, shunda go'sht ushlanib qoladi. Agar siz ularni qo'shmoqchi bo'lsangiz, qo'ziqorin va qovoq bilan ham xuddi shunday qiling.

Kartoshka, qalampir va piyozni oldindan pishirmasdan qo'shish mumkin. Ruh so'raganidek, yaxshilab chayish va kesish kifoya: doiralar, chiziqlar, kvadratlar yoki uchburchaklar. Baribir hamma narsa pechda pishiriladi. Xuddi shu sababga ko'ra, ingredientlarni pishirish varag'idagi kabi qat'iy tekis qatorlarga qo'yish tavsiya etilmaydi. Ketma-ketlik, albatta, qoladi, lekin hidlar va sharbatlar aralashadi.

Mol go'shti

Qozonga qo'yishdan oldin mol go'shti chiziqlar yoki kub shaklida kesilishi kerak, tuz va piyoz va sabzi bilan o'rtacha olovda qovuriladi.

Qovurilgan sabzi ikki xil bo'lishi mumkin - styuardessaning xohishiga ko'ra qirg'ichdan o'ralgan va doira shaklida kesilgan. Shu bilan birga, suvli to'q sariq rang paydo bo'lguncha maydalangan sabzi piyoz bilan oldindan qovurish yaxshiroqdir. Doiralarni xom ashyoni to'g'ridan-to'g'ri qozonga qo'yish yaxshidir. To'liq tayyorlanish uchun ularga juda oz vaqt kerak bo'ladi.

Mol go'shti bilan eng mos keladigan sabzavotlar haqida gap ketganda, kartoshka tepaga chiqadi. Pırasa, shirin sabzi va yangi mol go'shti bilan birlashtirilgan yosh ildiz mevalari rustik frantsuz qovurishini tayyorlash uchun yaxshi bo'lib, kam odam qarshilik ko'rsatishi mumkin.

Mol go'shtini boshqa sabzavotlar bilan birlashtirganda ehtiyot bo'lish kerak. Mol go'shti yog'siz pishirilganligi sababli quruq bo'lib chiqishi mumkin, chunki u cho'chqa go'shtiga qaraganda kamroq yog'ga ega. Lekin pishirish paytida yoki to'g'ridan-to'g'ri stolda shirin va nordon sous qo'shib, buni tuzatish oson.

Tovuqdan

Tovuq go'shti universal mahsulotdir. Qovurilgan idishga har qanday sabzavotni har qanday miqdorda, oldindan qovurilgan yoki qovurmasdan qo'shish mumkin. Tovuqning quruq bo'lib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun pechga borishdan oldin qozonga bir necha osh qoshiq smetana yoki kefir qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, go'sht biroz yumshoqroq va shirali bo'ladi, lekin ayni paytda u parhezli bo'lishni to'xtatmaydi.

Favqulodda sog'lom ovqat iste'mol qiladiganlar uchun siz qozonda qovoq bilan qovurilgan tovuq retseptini taklif qilishingiz mumkin. Bu erda sabzavotni oldindan qaynatish kerak emas. Engil qovurish kifoya qiladi tovuq filesi va piyoz doiralari, so'ngra xom qovoqning tug'ralgan bo'laklari ustiga qozonlarga soling. Agar siz ziravorlar va o'tlarni qo'shmasangiz ham, qovoqning shirinligi va yumshoqligi tufayli idish juda qoniqarli va mazali chiqadi.

Idishlardagi sho'rva retseptlari

Kostryulkalarda juda boy sho'rva chiqadi, bu olovda pishirilgan birinchisiga o'xshaydi.

quloq

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 600-700 g yangi baliq;
• 1 litr suv yoki bulon;
• 4 dafna yaprog'i;
• sarimsoq chinnigullari;
• 500 g yosh kartoshka;
• 100 g aroq;
• ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
• bir guruh yashil piyoz.

Qanday pishirish kerak:

Birinchidan, baliqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Biz kichik suyaklarni olib tashlaymiz. Biz idishlarga joylashtiramiz. Kartoshkani mayda to'g'rang, sarimsoqni siqib, qismlarga qo'shing. Har bir narsani yuqoriga suv yoki bulon bilan to'ldiring. Tuz va boshqa ziravorlar qo'shing, "lavrushka" ni taqsimlang va aroqni quying. Kastryulkalarda u yirtqichlardan ko'ra uzoqroq bug'lanadi va baliq sho'rvasini yanada boy qiladi. Pishirish varag'iga qo'ying va yarim soat davomida pechga qo'ying. Biz fosh qilamiz o'rtacha harorat. Baliq sho'rvasining tayyorligini hid bilan aniqlash oson. Chiqarishdan oldin, mayda choping yashil piyoz va uni idishga tashlang. Agar siz uni eng boshida qo'shsangiz, ko'katlar xarakterli qaynatilgan ta'mga ega bo'ladi. Taomni biluvchilar baliq sho'rva uchun yog'och qoshiq bilan xizmat qilishlari mumkin.

Video retsept

No'xat sho'rva

3 ta porsiya uchun ingredientlar:

• Bir kechada namlangan 300 g no'xat;
• 2-3 kichik piyoz;
• 300 g kartoshka;
• kolbasa yoki jambon 200 g;
• 2 o'rta sabzi;
• qovurilgan yog';
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• shakarsiz krakerlar.

Pishirish:

Birinchidan, piyoz va sabzi qizdirilgan qovurilgan idishda oltin rangga qadar qovuring. Keyin kolbasa yoki jambonni kub shaklida kesib oling va u erda qovuring. Shu bilan birga, siz kichik doira shaklida kesilgan kartoshkani yuvishingiz va tozalashingiz mumkin. Oldindan namlangan qozonda birinchi navbatda qovurilgan, so'ngra ustiga tug'ralgan kartoshka va no'xat bir kechada shishib ketadi. Qopqoq uchun 5-10 sm qoldirib, ustiga suv quying. Biz pechda pishirish varag'iga qo'yamiz va 180-190 daraja qaynatamiz. Issiqlikni 150 ° C ga kamaytiring va taxminan 45 daqiqa ko'proq pishiring. Biz tayyor sho'rvani 20-25 daqiqa davomida pishiramiz, so'ngra o'tlar va non bo'laklari bilan xizmat qilamiz.

Idishlardagi baliqlar

Er-xotin uchun Pollock

Ko'pchilik uchun g'ayrioddiy, lekin juda oddiy va sog'lom taom.

Tarkibi:

• 1 kg yangi muzlatilgan pollok;
• yarim katta limon;
• tatib ko'rish uchun qalampir va tuz;
• shirin qizil qalampir 1 dona;
• o'rta sabzi 1 dona;
• shirin piyoz 1 dona;
• qovurish uchun o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• 150 g smetana.

Pishirish:

Baliqni o'rta bo'laklarga bo'ling. Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz. Biz 2-3 sm kenglikdagi kichik kesiklarni qilamiz va sharbatni limon bilan sepamiz. Tasodifiy piyoz, sabzi maydalab, 1-2 daqiqa qovuring. Biz qozonlarga o'tamiz, ustiga baliq qo'yamiz. Mening qalampirim, yarim halqalarga kesilgan, qozonga qo'shing. Biz aralashmaymiz. Ustiga oz miqdorda smetana soling, qopqog‘ini yoping va pishganicha pechga 25-30 daqiqa qo‘ying. Guruch yoki kartoshka garniturasi bilan xizmat qiling.

Qushqo'nmas bilan kumush sazan

Tarkibi:

• 400 g kumush sazan;
• 150 g qushqo'nmas;
• 200 g gulkaram;
• 2 ta kichik sabzi;
• 150 g uy qurilishi smetana;
• 3 osh qoshiq yashil no'xat;
• 50 g sariyog ';
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• ko'katlar xohlagancha.

Pishirish:

Idishning pastki qismida biz gulkaram inflorescences va qushqo'nmas qo'yamiz. Sabzini mayda maydalagichga maydalang va hamma narsani idishga soling. Keyin, agar kerak bo'lsa, kumush sazan tozalang, katta bo'laklarga bo'linib, qalampir va tuzni tatib ko'ring. Biz uni sabzi ustiga yoyib, hamma narsani uxlab qolamiz yashil no'xat. Qovurilgan idishda eritib oling sariyog `, smetana qo'shing va ikki-uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida ushlab turing. Olingan kiyimni tepaga idishga quying. Biz uni 45 daqiqa davomida 200 daraja pechga yuboramiz. Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon bilan seping. Issiq xizmat qiling.

Kastryulkalardagi pyuresi

Tovuq filesi va piyoz bilan pishirilgan karabuğday

Taom nafaqat vitaminlarga boy, balki juda qoniqarli.

Tarkibi:

• bir stakan quruq grechka;
• 250-300 g tovuq filesi;
• kichik piyoz;
• qovurish uchun yog';
• pishirish uchun suv.

Pishirish:

Eritilgan yoki yangi tovuq filetosini skovorodkada piyoz bilan birga 5-7 daqiqa davomida qovuring. Parallel ravishda, axlat va qobiqlardan tozalangan grechka alohida panada 1-2 daqiqa davomida qovuriladi. Bu donning xushbo'yligini yaxshiroq ochib berish uchun kerak. Qovurilgan filetoni piyoz bilan qozonning pastki qismiga qo'ying. Biz tepaga maydalangan grechka qo'yamiz va 2: 1 nisbatda sovuq suv quyamiz. Biz uni yarim soat davomida pechga yuboramiz, grechka to'liq tayyor bo'lishini kutamiz. Xizmat qilishdan oldin siz 50 g sariyog 'qo'shishingiz va ta'mni yaxshiroq ochish uchun idishga to'g'ridan-to'g'ri aralashtirishingiz mumkin.

Qovoqli shirin pyuresi

Agar siz shirin va pishirilgan, ammo sog'lom narsani xohlasangiz, tariq pyuresi qovoq bilan - eng yaxshi yo'l. Ovqatni to'g'ri tayyorlashingiz kerak bo'lgan yagona narsa - bu tanlovdir yaxshi qovoq. Shirin qovoq odatda cho'zinchoq, tashqi tomoni oqarib ketgan, ichi yorqin to'q sariq rangga ega. Yashil yoki qizg'ish tusli dumaloq sabzavot ko'pincha tort ta'mga ega va shirin bo'tqa tayyorlashdan ko'ra Xellouin bayramiga ko'proq mos keladi.

Tarkibi:

• tariq yormalari - 1 o'lchov stakan;
• iliq suv yoki sut - 4 o'lchov stakan;
• asal - ta'mga;
• sariyog '- 60-70 g.

Pishirish:

Biz tariqni avval iliq holda, keyin esa yuvamiz sovuq suv ortiqcha qoldiqlarni va tortning ta'mini olib tashlash uchun. Uni qaynayotgan sutga qo'shing va sekin olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 7-10 daqiqa davomida pishiring. Qovoqni o'rta yoki kichik bo'laklarga kesib oling, panga qo'shing va yana 3-4 daqiqa davomida pishiring. Idishning pastki qismini iliq moy bilan yog'lang va tarkibini u erga quying. Biz uni 180 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida qopqoqsiz pechga yuboramiz. Biz qovoqning tayyorligini shish yoki tish pichog'i bilan tekshiramiz. Tayyor taomga jo'ka yoki o'simlik asal qo'shilishi mumkin.

Sabzavotlarni qozonda qanday pishirish kerak

Kartoshka bilan qovurilgan karam

Tarkibi:

• 300 g yangi yoki tuzlangan karam;
• ta'mga tuz;
• kızılcık yoki boshqa nordon rezavorlar;
• 150 g kartoshka;
• tatib ko'rish uchun yog'.

Pishirish:

Agar xohlasangiz qovurilgan karam, o'zingizni inkor etishning hojati yo'q. Bu erda maxsus retsept yoki texnologiya yo'q. Hammayoqni maydalab yoki mayda maydalab, yaxshilab tuzlang va idishga soling. Kartoshkani yuving va tozalang, tasodifiy maydalang va karamga qo'shing.

Biz hammamiz kuz va qishda issiqlik va qulaylikni xohlaymiz, shuning uchun javonda unutilgan loydan idishlarni eslang. Ularda pishirilgan taomlar uyni issiqlik va mazali xushbo'y hidlar bilan to'ldiradi.

Qozon barcha zamonaviy qozonlarning ajdodidir. Avval loy, keyin quyma temir, u yoki bu shaklda u turli xalqlar orasida uchraydi.

Va hozir ham, mikroto'lqinli pechlar va ko'p pishirgichlar davrida, deyarli har qanday oshxonada siz katta idish bo'lmasa, hech bo'lmaganda sopol idishlarni ko'rishingiz mumkin.

Va bu ajablanarli emas, chunki ulardagi taom juda mazali va xushbo'y.

Kuzatuvchilar uchun qozonli idishlar mos keladi: siz har qanday ruxsat etilgan ovqatni qozonga solib, yog'siz pishirasiz, qovurmaysiz va taomning ta'mi mazali bo'ladi.

Ular, shuningdek, har doim etarli vaqtga ega bo'lmaganlar uchun qulaydir - pishirish uchun harakat minimal: ovqatni qozonga soling, qopqog'ini yoping va pechga qo'ying.

Idishlarda pishirishda siz bir nechta qoidalarni bilishingiz kerak, xususan:

1. Idishlar sopol, sirlangan va terakota. Terakota har bir tayyorgarlikdan oldin 15 daqiqa davomida suvga botirilishi kerak.

2. Idish qaynayotganda to'kilmasligi uchun qozonlarni chetiga to'ldirmang. Idishlarni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yish qulay.

3. Idishlarni faqat sovuq yoki issiq pechga qo'ying - ular asta-sekin qizdirilishi kerak.

Agar siz issiq idishga suyuqlik (bulon, suv yoki sut) qo'shishingiz kerak bo'lsa, u issiq bo'lishi kerak, aks holda idish yorilib ketadi.

4. Loydan qopqoqlar o'rniga, idishlarni folga yoki xamir doiralari bilan yopishingiz mumkin.

5. Idish tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin qozonni olib qo'ygan ma'qul, chunki u issiq, pishirishda davom etadi.

6. Kostryulkalarni pechdan olib tashlashda ularni yog'och taxta yoki qirg'oqqa qo'ying, ular sovuq yuzalardan yorilishi mumkin.

7. Pishirgandan so'ng, idishni suv va sirka bilan to'ldiring va sovutadigan pechda 30 daqiqa ushlab turing, so'ngra soda bilan yuving.

Pishirish soda idishdagi ovqatning hidini zararsizlantirishga yordam beradi. Sovun yoki boshqa xushbo'y yuvish vositalarini ishlatmang - terakota idishlari shimgich kabi hidlarni o'zlashtiradi.

Hatto tajribasiz uy bekalari ham doimo muvaffaqiyat qozonadigan eng oddiy taom - qovurilgan.

Go'sht yoki tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling (faqat tovuq ko'kragini olmang, qozon uchun). yaxshiroq mos keladi sondan fileto), shuningdek, har qanday sabzavotlarni maydalab, ozgina bulon, suv yoki smetana qo'shing, ziravorlang va pechga qo'ying.

Bir yarim soat o'tgach, har bir mehmonning oldiga yumshoq go'sht va qovurilgan sabzavotlar bilan xushbo'y qozon qo'yasiz.

Idishlar ham qulay, chunki siz har bir oila a'zosi uchun uning ta'miga ko'ra taom tayyorlashingiz mumkin - kimdir uchun idishga ko'proq sabzavot qo'shing, kimdir uchun go'shtni baliq bilan almashtiring.

Juda band odamlar uchun siz ikki kun davomida qozonlarda kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin:

go'shtni ikkita qozonga soling, qolganiga sabzavot va donni qo'ying, shunda siz 2-3 xil yonma-ovqat olasiz.

Juda mazali porridges qozonlarda olinadi - engil, maydalangan, bug'langan.

Kechqurun bo'tqani pechga qo'yishingiz mumkin, qaynab turgan holga keltiring va bir kechada 100 darajaga qoldiring.

Siz sho'rvalarni ham qaynatishingiz mumkin - dukkaklilar, karam yoki donli ekinlar bilan ularni avval qaynatish va 15 daqiqa davomida qaynatish kerak.

Loydan yasalgan idishlardagi idishlar ayniqsa mazali bo'ladi: suvli va yumshoq. Ular uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlab qolishadi, bu esa bayramga o'ziga xos qulaylik muhitini beradi. Pechda pishirish uchun bunday idishlar uchun retseptlar tanlovi har kuni yoki maxsus taom uchun mukammal yechim topishga yordam beradi.

Tandirda kartoshka bilan qozonlarda cho'chqa go'shti

Kostryulkalardagi go'sht - bu styuardessa tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilmaydigan samimiy tushlik uchun oson variant.

Sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - 3-5 dona;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• mayonez va pishloq - sizning ta'mingizga;
• bir oz ko'katlar, qora maydalangan qalampir va tuz.

Pishirish:

1. Kartoshka, piyoz va sabzi yuving va tozalang.
2. Sabzavot va go'shtni maydalang: sabzi va kartoshkani kub shaklida, piyozni yarim halqalarga, cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Mahsulotlarni qozonlarga qatlamlarga qo'ying, har biriga mayonez bilan ozgina surting. Pastki qismida kartoshka, keyin piyoz bilan sabzi, ustiga go'sht qo'ying.
4. Idishning tarkibini tuz va qalampir, o'tlarni qo'shing va suv quying.
5. Ustiga maydalangan pishloq seping.
6. Pechda taxminan bir soat davomida 190 - 210 daraja haroratda pishiring.

Uy qurilishi qovurilgan tovuq

Sabzavotli idishdagi tovuq oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib taomdir.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq filesi - 750 g;
• shampignonlar - 280 g;
• kartoshka - 6-9 dona;
• piyoz va sabzi - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 45 g;
• pishloq - 150 g;
• uy qurilishi kremi - 8 ta katta qoshiq;
• tuz, qalampir, o'tlar va kori - ta'mga.

Pishirish:

1. Tovuq go'shtini yuving, quriting va mayda choping.
2. Yuvilgan qo'ziqorinlarni tilimga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang.
3. Piyozni yog 'bilan issiq qovurilgan idishga soling va past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.
4. Qo'ziqorinlarni qo'shing va doimo aralashtirib, ingredientlarni qovuring.
5. Sabzi va kartoshkani tozalang, ularni kub shaklida kesib oling. Pishloqni mayda maydalang.
6. Sos uchun 400 g qaynoq suv va qaymoqni birlashtirib, hosil bo'lgan aralashmaga ziravorlar qo'shing, tuz va aralashtiring.
7. Mahsulotlarni qozonga qatlamlarga joylashtiring (ketma-ketlik sizning ixtiyoringizda) va sousni 2/3 qismiga quying.
8. Ustiga pishloq seping va taxminan bir soat davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring.

Kastryulkalardagi palov

Sizga kerak bo'ladi:

• guruch - 1 stakan;
• cho'chqa go'shti xamiri - 250 g;
• kungaboqar yog'i - 30 ml;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• tuz, palov uchun ziravorlar - ta'mga.

Pishirish:

1. Go'shtni yuving, quriting, mayda kubiklarga bo'ling va yog' bilan qizdirilgan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuring.
2. Sabzavotlarni yuving, tozalang va maydalang. Piyozni yarim halqalarga, sabzi esa barlarga kesib oling.
3. Sabzavotlarni go'shtga qo'shing va taxminan etti daqiqa davomida doimo aralashtirib, qovuring.
4. Issiqlikdan olib tashlang va idishning tarkibini kostryulkalar orasiga yoying.
5. Guruchni yuving va qolgan mahsulotlarga qo'shing.
6. Olingan aralashmaga taxminan 300 ml suv quying (u donni ozgina qoplashi kerak), tuz va ziravorlar bilan ziravorlar.
7. Idishlarni 180 darajaga qadar isitiladigan pechga o'tkazing va guruch barcha suyuqlikni o'zlashtirguncha pishiring.

Sabzavotli tovuq qalblari

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq qalblari - 580 g;
• shampignonlar - 5-7 dona;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• un va smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kartoshka - 2 dona;
• krem (suv bilan almashtirilishi mumkin) - 3/4 chashka;
• sariyog '- 50 g;
• ta'mga tuz, qalampir va boshqa qo'shimchalar;
• bir oz yashil kekik.

Pishirish:

1. Oshqozonlarni yuving va idishga soling. Tug'ralgan kekik, tuz va qalampir qo'shing.
2. Taxminan yarim soat qaynatib oling, so'ngra teng ravishda qovuring o'simlik yog'i.
3. Oshqozonlarga panga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va ozgina qaynatib oling.
4. Kartoshka va sabzi yuving va tozalang.
5. Idishlarning ichki qismini moy bilan yog'lang va pastki qismiga kartoshka bo'laklarini qo'ying. Ularning ustiga sabzi doiralarini, tepada esa shampignon bo'laklarini joylashtiring.
6. Sabzavotlarga piyoz bilan yurak qo'shing.
7. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unni ozgina qovuring, so'ngra olingan aralashmaga qaymoq (suv) va smetana qo'shing. Aralashtiring.
8. Olingan sous bilan qozonlarning tarkibini to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping va idishni sovuq pechga qo'ying.
9. 190 - 210 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Maydalangan go'shtli karabuğday

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan odatiy donli pyuresi yanada mazali bo'ladi. Go'yo rus pechidan!

Sizga kerak bo'ladi:

• grechka - 200 g;
• uy qurilishi qiyma go'sht - 400 g;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• shampignonlar - 150 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• bir chimdik ziravorlar va tuz;
• qovurish uchun sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tayyor taomni bezash uchun bir nechta piyoz patlari.

Pishirish:

1. Barcha mahsulotlarni yuving, sabzavotlarni tozalang.
2. Qo'ziqorinlarni kub shaklida, piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, sabzi mayda maydalang.
3. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, ustiga sabzi va piyozni oltin rangga ega bo'lguncha qovuring.
4. Champignons bo'laklarini mahsulotlarga tashlang va hamma narsani qisqa vaqt davomida qovuring, so'ngra qiyma go'sht qo'shing.
5. Taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va tomat pastasini qo'ying. Aralashtiring, yana 5 daqiqa olovda turing.
6. Go'shtni sabzavotli kostryulkalarga joylashtiring va ustiga yuvilgan grechka bilan yoping.
7. Bir oz tuz qo'shing va suv yoki bulonni quying, donni suyuqlik bilan to'liq qoplang.
8. Idishlarni qopqoq bilan yoping va pishganicha 170 - 180 daraja haroratda pechda saqlang.

Lenten sabzavotli güveç retsepti

Kastryulkalardagi lenten idishlari vegetarianlar menyusida ajralmas hisoblanadi. Ular turli xil parhezlarga rioya qilganlar uchun ham javob beradi.

Ingredientlar soni va güveç tarkibi sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - 2-5 dona;
• Pekin karam - 1 dona;
• gulkaram - 180 g;
• oq karam - 270 g;
• piyoz - 1 dona;
• qovoq va sabzi - 1 dona;
• pomidor sharbati - 160 g;
• kungaboqar yog'i - 140 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz, maydalangan qora qalampir va dafna yaprog'i- ta'mi.

Pishirish:

1. Sabzavotlarni yuving. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring.
2. Unga birinchi bo'lib piyoz qo'shing, bo'laklarga bo'ling, so'ngra sabzi kublarini qo'shing. Doimiy aralashtirib, engil qovuring.
3. Pekin va oq karam chopish, rangni inflorescencesga bo'lish.
4. Idishning pastki qismida kartoshka va piyoz bilan sabzi qo'ying, keyin tartibga soling turli xil turlari karam.
5. Tug'ralgan qovoq, ziravorlar va tuz bilan to'ldiring.
6. Har bir narsani tomat sharbati bilan to'kib tashlang va oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring.
7. Idishni olib tashlang, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va qopqog'i bilan yopilgan holda 5 daqiqa davomida pishiring.

Qozonlarda pishirilgan köfte

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan köfte sutga singib ketadi, buning natijasida qozonda yumshoq qaymoqli massa hosil bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• köfte - 0,5 kg;
• tuxum - 2 dona;
• sut - 120 ml;
• sariyog '- 70 g;
• smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qattiq pishloq - 50 g.

Pishirish:

1. Pishiriqlarni tuzli qaynoq suvda yarim pishganicha 3-4 daqiqa qaynatib oling.
2. Idishning pastki qismiga 11-14 dona qo'ying.
3. Tuxumni smetana va sut bilan silliq bo'lguncha uring.
4. Olingan aralashmani qozonlarga quying, ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying va maydalangan pishloq seping.
5. Pechda taxminan 40 daqiqa davomida 190 - 210 daraja haroratda pishiring.

Qo'ziqorin bilan mol go'shti pishirish

Sizga kerak bo'ladi:

• mol go'shti - 380 g;
• kartoshka - 0,5 kg;
• shampignonlar - 340 g;
• piyoz - 140 g;
• smetana - 200 g;
• suv - 200 ml;
• tomat pastasi - 20 g;
• soya sousi - 40 ml;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• bir oz tuz, o'tlar, quruq o'tlar va ziravorlar aralashmasi.

Ovqat pishirish.

1. Go'shtni yuving va bo'laklarga bo'ling. Ularni idishga soling, tuz qo'shing, aralashtiring soya sousi va ziravorlar. Aralashtiring va turing.
2. Taxminan 15 daqiqa davomida o'simlik yog'ining yarmida ingichka bo'laklarga kesilgan qo'ziqorinlarni qovuring. Keyin ularni alohida idishga, tuz va qalampirga o'tkazing.
3. Qolgan yog'da ozgina tuzlangan go'shtni qovuring.
4. Yuvilgan piyozni yarim halqalarga, tozalangan kartoshkani kublarga yoki tilimga kesib oling.
5. Idishlarni yarmini go'sht bilan to'ldiring, ustiga piyoz va qo'ziqorin qatlamini, keyin esa kartoshkani joylashtiring. Quruq o'tlar va ziravorlar bilan mavsum.
6. Smetanani suv va tomat pastasi bilan birlashtiring. Bir oz tuz, qora murch qo'shing va aralashtiring.
7. Olingan sousni qozonlarga quying, ularni qopqoq bilan yoping va sovuq pechga qo'ying.
8. 190 - 210 daraja haroratda taxminan 50 daqiqa davomida pishiring.

Go'sht bilan pishirilgan arpa pyuresi

Sizga kerak bo'ladi:

• go'sht filesi - 650 g;
• marvarid arpa - 400 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 2 dona;
• suv (bulon) - taxminan 1,4 l;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• tuz, maydalangan qalampir, dafna barglari va arpabodiyon ko'katlari - ta'mga.

Arpa 3 dan 10 soatgacha (qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi) sovuq suvda oldindan namlangan bo'lishi kerak.

Pishirish:

1. Go'sht filesi (agar xohlasangiz, har qanday foydalanishingiz mumkin), mayda bo'laklarga va tuzga bo'linadi. Ziravorlar qo'shing.
2. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring va go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Tug'ralgan piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha pishirishda davom eting.
4. Sabzini mayda maydalang va deyarli tayyor mahsulotlarga qo'shing. Hammasini yana 6 daqiqa qaynatib oling.
5. Qovurilgan sabzavotlar va go'shtni marvarid arpa bilan birlashtiring va aralashtiring.
6. Olingan aralashma bilan qozonlarni to'ldiring, 1/3 yoki bir oz ko'proq bo'sh joy qoldiring.
7. Yuqoriga bir necha santimetr qo'shmasdan, idishlarga suv (bulon) quying.
8. Bir oz tuz va qalampir seping, dafna yaprog'ini tashlang va qopqoq bilan yoping.
9. Pechga qo'ying va yarim soat davomida 190 daraja haroratda pishiring, so'ngra taxminan bir soat davomida 170 daraja pishiring.

Pishloq va sabzavotlar bilan bir piyola makaron

Sizga kerak bo'ladi:

• makaron - 190 - 210 g;
• sabzi va piyoz - 1 dona;
• sariyog 'va un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sut va 30% qaymoq - har biri 1 stakan;
• pishloq - 300 g;
• qovoq - 200 g;
• qovurish uchun bir oz o'simlik yog'i, tuz, maydalangan qalampir va o'tlar.

Pishirish:

1. Makaronni tuzli suvda deyarli pishganicha qaynatib oling, ozgina qo'shing zaytun yog'i(shuning uchun ular bir-biriga yopishmaydi).
2. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Sabzini mayda yarim halqalarga, qovoqni esa kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida 6-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Ularni tuzlang va ziravorlar qo'shing.
3. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, shaffof bo'lgunga qadar unda tug'ralgan piyozni qovuring. Un qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa pishirishda davom eting. Sut, ozgina tuz va qalampir bilan qaymoq qo'shing. Har bir narsa qaynatilganda, tug'ralgan pishloqni tashlang va massa qalinlashsin.
4. Makaron ustiga sousni to'kib tashlang, sabzavotlar bilan birlashtiring va aralashtiring.
5. Olingan kompozitsiyani qozonlarga soling va taxminan 210 daraja haroratda chorak soat davomida pishiring.

Gruziya Chanaxi retsepti

Kavkaz chanaxi qalin sho'rva yoki gulashga o'xshaydi. Ushbu qadimiy taom an'anaviy ravishda qozonlarda pishiriladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• qo'zichoq qovurg'alari - 0,5 kg;
• kartoshka - 7 dona;
• qizil loviya - 180 g;
• piyoz va marul qalampiri - 1 dona;
• pomidor va sabzi - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• bir oz tuz, maydanoz va xushbo'y qalampir;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• hops-suneli - choy qoshiqning uchdan bir qismi.

Pishirish:

1. Fasolni taxminan bir soat qaynatib oling.
2. Qo'zi qovurg'alarini mayda bo'laklarga kesib oling va qovuring.
3. Engil tug'ralgan va tozalangan kartoshka ham har tomondan qovuriladi.
4. Sabzi, shirin qalampir, piyozni yuving va maydalang. Pomidordan terini olib tashlang va go'shtni bo'laklarga bo'ling.
5. Piyozni o'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishda 2-3 daqiqa davomida qovuring. Unga qalampir va sabzi qo'shing va aralashtirib, 3 daqiqa qaynatib oling.
6. Olingan aralashmaga pomidorlarni tashlang, minimal olov yoqing va hamma narsani yana 5 daqiqa qaynatib oling.
7. Go'shtni qozonning pastki qismiga qo'ying, loviya bilan to'ldiring, so'ngra sabzavotlarni joylashtiring.
8. Yuqori qatlam kartoshka hosil qiladi, keyin uni tuzlash, ziravorlar va dafna barglari bilan tatib ko'rish kerak.
9. Kartoshka to'liq suv ostida bo'lishi uchun idishni faqat suyuqlik bilan to'ldirish kerak bo'ladi.
10. Pechda taxminan bir yarim soat davomida 210 daraja haroratda pishiring. Pishirgandan so'ng, tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan o'tlarni idishga tashlang va uni qaynatib oling.

Qovoqli sutli tariq pyuresi

Sog'lom don va mazali qovoq- nonushta uchun ideal yoki engil parhez kechki ovqat.

Sizga kerak bo'ladi:

• sut - 1,5 stakan;
• tariq yormalari - 1 stakan;
• qovoq - 500 g;
• bir oz sariyog '.

Pishirish:

1. Yaxshilab yuvib tashlang iliq suv suyuqlik shaffof bo'lguncha tariq.
2. Qovoqni tozalang va kub shaklida kesib oling.
3. Sutni qizdiring va sabzavot bo'laklarini tashlang. Bir oz tuzlang va qaynatib oling.
4. Tariq qo'shing va hamma narsani taxminan 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
5. Massani kostryulkalarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping va taxminan yarim soat davomida 130 daraja pishiring.

Sizga kerak bo'ladi:

• baliq filesi - 700 g;
• kartoshka - 6 dona;
• piyoz - 1 ta katta;
• sabzi - 2 dona;
• smetana - 180 ml;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish:

1. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Kartoshka va piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. O'simlik yog'ida piyoz va sabzi ozgina qovuring.
3. Idishning pastki qismiga kartoshkani qo'ying, ustiga qovurilgan sabzavotlarni qo'ying. Ularning ustiga kichik bo'laklarga kesilgan har qanday baliq filetosini joylashtiring.

Sizga kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht - 450 g;
• tuxum - 1 dona;
• o'rta kattalikdagi karam - yarim bosh;
• guruch - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• mayonez - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz - ta'mga.

Pishirish:

1. Hammayoqni o'simlik yog'ida ozgina qovuring.
2. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling.
3. Tuxum, karam va guruch bilan maydalangan go'shtni aralashtiring, ozgina tuz qo'shing.
4. Sosni tayyorlang: sabzi piyoz bilan qovuring, ularni tomat pastasi va mayonez bilan birlashtiring, ozgina tuzlang.
5. Tayyorlangan qiyma go'shtni qozonlarga soling va sousni quying.
6. Taxminan 200 daraja haroratda taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.

Kastryulkalardagi turk filesi

Sizga kerak bo'ladi:

• kurka filesi - 600 g;
• kartoshka - 5 dona;
• smetana - 150 g;
• sabzi - 1 dona;
• bir oz dafna yaprog'i, yangi bibariya, maydalangan qora qalampir va tuz.

Ovqat pishirish.

1. Tozalangan va yuvilgan sabzavotlarni maydalang: kartoshkani mayda bo'laklarga, sabzi esa kub shaklida kesib oling.
2. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Tuz va qalampir smetana, aralashtiramiz.
4. Kartoshka, sabzi va go'sht filetosini birlashtirib, smetana bilan aralashtiring.
5. Olingan massani qozonlarga taqsimlang, har biriga dafna yaprog'i va bibariya novdasini qo'ying.
6. Pechda taxminan bir soat davomida 180 daraja pishiring.

Idishlar loydan yasalgan idishlar ayniqsa, suvli, xushbo'y va mazali. Rossiya pechkasida pishirilgan idishlar bilan deyarli bir xil.

Bunday idishlarda siz baliq, go'sht, sabzavot, don va boshqalarni tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, bunday qozonlarda allaqachon tayyorlangan ovqatni isitishingiz mumkin. Idishlar juda mazali bo'lishi uchun loydan yasalgan idishlarning bir nechta sirlarini esdan chiqarmaslik kerak.

1. Bunday idishni sotib olganingizdan so'ng, darhol unda biror narsa pishirishga harakat qilishga shoshilmang. Potani avval suvga botirish kerak. Idish sovuq suvga botiriladi va bir soatga qoldiriladi. Agar idish sirlangan bo'lsa, unda siz shunchaki sirka bilan tuzli eritmada qaynatishingiz kerak (bir osh qoshiq tuz uchun 100 ml sirka oling).

2. Har safar pishirishni boshlashdan oldin, idish 15 daqiqa davomida sovuq suvda saqlanishi kerak. Devorlari suyuqlikni o'zlashtiradi va idish ayniqsa suvli bo'ladi.

3. Sopol idishlarni issiq pechga qo'ymang. keskin pasayish harorat qozonning yorilishiga olib kelishi mumkin. Eng yaxshi joy pechda qozon uchun - pastki javon.

4. Loydan yasalgan idishlarni ochiq olovda yoki elektr pechka plitasida ishlatish qat'iyan man etiladi. Idishni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni yog'och yuzaga qo'yish kerak. Agar issiq idish sovuq poydevorga qo'yilsa, u yorilishi mumkin.

5. Ishlatilgandan keyin idish yuvilishi va quritilishi kerak. Ichkarida yoqimsiz hid paydo bo'lmasligi uchun uni ochiq saqlash kerak.

6. paydo bo'lganda sopol idishlar yomon hid, uni oddiy soda bilan olib tashlashingiz mumkin. Buning uchun idishga suv quying va unda bir necha osh qoshiq stol sodasini eritib oling. Aralash bir kechada qozonda qoldiriladi. Ertalab suv shunchaki quyiladi va idishlar yuviladi.

7. Agar taom tayyorlanadigan ingredientlarni tayyorlash taxminan bir xil vaqt sarfini talab qilsa, ular bir vaqtning o'zida idishlarga xom ashyo sifatida joylashtiriladi. Pishirish vaqti boshqacha bo'lsa, unda ba'zi komponentlar oldindan pishiriladi. Misol uchun, kartoshkani go'sht bilan qozonda pishirganda, oxirgi ingredient oldindan ozgina qovuriladi.

8. Go'sht va kartoshka bir vaqtning o'zida tayyor bo'lishi uchun ular qozonga xom qo'yiladi va pomidor sharbati bilan quyiladi.

9. Qopqoq o‘rniga tekis tort ishlatilsa, qozonda isitilgan oddiy sho‘rva juda mazali bo‘lib chiqadi. Xamir mahkam yopishmasligi uchun qozonning chetlari kungaboqar yog'i bilan surtiladi va idish pechga qo'yiladi. Kek qizarib ketishi bilanoq sho‘rvani tashqariga chiqarib yeyish mumkin.

Ko'rib turganingizdek, loydan yasalgan idishlarda pishirish juda jozibali faoliyatdir. 🙂

Yoqimli ishtaha!