açık büfe doğum günü tarifleri. İşyerinde şenlikli bir büfe nasıl organize edilir

17.10.2019

Doğum günü, bir insanın hayatındaki en önemli ve neşeli tatillerden biridir. Doğum günü çocuğu elbette kutlamanın sade, rahat bir ortamda kusursuz bir şekilde geçmesini istiyor.

Bu amaçla imkansız daha uygun büfe organizasyonu. Doğru, menünün ne olması gerektiği, bu tür bir kutlamanın geleneksel bayramdan ne kadar farklı olduğu, hangi kurallara uyulması gerektiği hakkında hemen sorular ortaya çıkıyor.

peki ne olmalı büfe masası evde bir doğum günü (özellikle menü) için?

Bir aile yıldönümü genellikle şu anlama gelir: çok sayıda Davet edilmiş misafirler. Daha sonra, herkesin yeterli alana, atıştırmalıklara ve içeceklere sahip olması için bir ziyafetin nasıl yapılacağı konusunda istemsizce düşünceler ortaya çıkar. Asıl mesele, sonunda, insanların memnun olmasıdır.

İş resepsiyonları, bir şeyler yemek ve iş ortaklarıyla sohbet etmek için harika bir fırsattır.

Aile tatillerinin açık büfe tarzı, Avrupa'dan ve özellikle Fransa'dan kaynaklanmaktadır."Büfe" kelimesinin kendisi "çatal" anlamına gelir. Çatal, pratikte böyle bir masadaki tek cihazdır.

Masanın dekorasyonu ne olursa olsun, çevresinde davetlilerin özgürce hareket edebilmeleri, dans edebilmeleri, kendilerine bir içecek doldurmaları ve sıcak yemekler ve atıştırmalıklar ile kendilerini şımartabilmeleri için yeterli alan olmalıdır.

Bu kutlama tarzında ön planda yemek yemek değil, iletişim vardır. Ancak, tatilin bu resmi herkesin beğenisine göre değil.

Birçok insan, masanın bulaşıklarla dolu olması gerektiğine alışkındır ve ne kadar çoksa o kadar iyidir. Diğer kutlama severler ise tam tersine doğum günlerini ev büfesi tarzında yapma fikrini o kadar beğendiler ki, ciddi bir şekilde düğün büfesi yapmayı düşünüyorlar, Yılbaşı ve diğer önemli olaylar.

Hatırlamak önemli! Böyle bir ziyafette sandalye yoktur, konuğa kesin olarak atanmış bir yer yoktur.

Bu nedenle, doğum günü partisinde yaşlı akrabalar veya küçük çocuklar varsa, oturabileceğiniz rahat yerlere dikkat etmelisiniz: sandalyeler, koltuklar, kanepeler.

Doğum günü için yüksek kaliteli bir büfe masası nasıl organize edilir? Evde kendi başınıza menü yapmak hala mümkün mü yoksa bu konuda uzmanlardan yardım almanız mı gerekiyor? Seçim bireyseldir. Ancak kişiye özel hazırlanmış bir masa hem tasarruf sağlayacak hem de keyif getirecektir.

Büfe masası, unutulmaz bir doğum günü partisi için harika bir fikirdir. Sonuçta, kutlamadaki tüm katılımcılar arasında tam iletişim sağlayabiliyor. Davet edilen her konuk kendi sosyal çevresini ve ilgilendiği muhatabı bulabilecektir.

Festival etkinliğinin suçlusunun rolü, konuşmaları sürdürmek ve konuklar arasında bir tür yürüyüş yapmaktır.

Büfe masasının ve sıradan bir şenlikli masanın ayırt edici özellikleri

Doğum günü kutlaması için hazırlık, genellikle etkinliğin kendisinden 2-3 gün önce başlar. Tüm konukların kendilerini rahat ve keyifli hissetmeleri için bu tür bir ziyafet seçmeye çalışırlar.

Kutlamalar şunlar olabilir: masada ziyafet (geleneksel); ziyafet-kokteyl; çay ziyafeti; iş büfesi (aile); özel büfe.

AT modern dünya Yıldönümü kutlamalarını geleneksel biçimde değil, büfe masası olarak düzenlemek çok moda oldu. Bir doğum günü için evdeki menü sıradan klasik yemekler gibi görünüyordu ama şimdi dilerseniz geçmişin tüm bu kalıntılarından uzaklaşabilirsiniz.

Yani, ayırt edici özellikleri geleneksel bir ev masasından büfe masası:

Katmanlı yemekler bir büfe masası için mükemmeldir

Büfe masası, her kişi için büyük bir masa, sandalyeler, tabaklar gerektirmez.
Yemekleri sırayla servis etme konusunda endişelenmenize gerek yok.
Yiyecekler herkes için porsiyonlar halinde düzenlenmez.
Atıştırmalıklar ve yemekler mini versiyonda yapılır.
Her misafir kendine hizmet eder.
Yemeklerin geri kalanı dekor rolünü oynuyor.
Masa süslemeleri hayal gücü için alan sağlar.

Büfe masası odanın ortasına yerleştirilmiş, kar beyazı bir masa örtüsü ile kaplanmıştır. En büyük tabaklar masanın ortasına ve sonuna eşit aralıklarla yerleştirilmiştir. Kenarlara küçük tabaklarda atıştırmalıklar yerleştirilir. Çatallar ve kaşıklar, geleneksel şölenlerden farklı olarak tabağın kenarına yerleştirilir, ancak yemeğin kendisine veya atıştırmalıklara yerleştirilmez.

Not! Sıradan yemekleri değil, çok katmanlı olanları kullanmak çok uygundur.

mükemmel tamamlayıcı şenlikli masa taze çiçekli vazolar.

Bir ev büfesi ile sıradan bir tatil masası arasında çok fazla fark yoktur, ancak bunlar önemlidir. Düzgün hazırlanmış ve düşünceli bir tatil, akşamın büyüleyici atmosferini yaratacaktır.

Ev büfesi için uygun etkinlikler

Bu yabancı kelime kavramına karar verdikten sonra, konukların önünde aptal ve karışık bir ışıkta görünmemek için hangi durumlarda bir ev büfesi düzenledikleri tam olarak açık olmaya devam ediyor.

İlk olarak, seyircinin amacı yemek değil, yine de iletişim ise, o zaman bir parti için - bir büfe masası idealdir. Yiyecek ve içecekler sohbetlere ek oluyor.

İçin Yeni yıl partisi büfe tarzı en çok hoş karşılanacak

İkincisi, davet edilen tüm misafirler için ev veya daire küçükse, bu tür bir kutlama da uygundur.(örneğin, küçük bir ev düğünü, nişan, Yeni Yıl).

Üçüncüsü, Büfe asla yapılmaz uzun zaman . Uzun bir geleneksel kutlama için zaman ve enerji olmadığında, ancak bir toplantı, bir parti düzenlemek gerektiğinde, o zaman tam olarak ihtiyacınız olan şey budur.

Doğum günü için büfe masası gibi bir fikir (evde menü yapmak kolaydır), benzersizliği ve sıra dışılığı ile konukları memnun edecektir.

bu yüzden korkma yeni gelenek bir tatili kutlamak kötü bir fikir anlamına gelmez. Sadece bir kez denemeye değer.

Büfe menüsünün bileşenleri

Menü, herhangi bir büfenin temelidir. Pişmiş yemekler, kişinin ayakta yiyebileceği şekilde olmalıdır. Ayrıca, bu tür etkinliklerde yiyecekleri ısıtmak geleneksel değildir. Soğuyunca kendine has lezzetini kaybetmemesi gerekiyor.

Atıştırmalıklar genellikle hafif hazırlanır, içeceklerle uyumludur.Çatal bıçak takımı olmadan kürdan veya elle kolayca alınabilirler. Evde doğum günü büfesi menüsünü düşünerek, dikkat etmeniz gerekenler asıl amaç hepsi toplandı ve merkeze çok katmanlı güzel bir pasta koydu.

Ana menü şunlardan oluşur:

kanepe;
pate;
tartlets;
Sıcak yemekler;
alkollü içecekler.

Kanepe - çeşitli dolgulu (balık, havyar, karides, jambon, peynir, sebze) iki tost şeklinde küçük orijinal sandviçler. Şiş, kürdan ile sabitlenirler. Onları otlar, limon, sebzelerle süsleyin.

Tartlets bir çeşit hamur sepetidir. Doldurma böyle bir fırınlanmış kalıba yerleştirilir. Tartlet'i ezme ile doldurursanız çok lezzetli olur: balık, et, karaciğer, peynir. Ancak genellikle doldurulmadan tüketilirler.

Büfe masasında geleneksel bayram sofralarının yemekleri yerine kanepeler ve tartletler sunulmaktadır.

Sıradan sandviçleri masaya servis etmek uygundur, ancak küçültülmüş biçimde ve özgün bir tasarımla (hayvanlar, karakterler şeklinde). Rulolar, kesme sebzeler, meyveler - büfe masasını tamamlar.

İlginç gerçek! Büfe masasının alışılmış ziyafetlerden kökten farklı olmasına rağmen, yine de eğlence programı. Evde yarışmalar düzenlerler veya bir tost ustası çağırırlar.

Avantaj, ev sahibinin yüksek mutfak becerilerine ihtiyaç duymamasıdır, menü daha fazla yaratıcılık gerektirir.

Ev büfesinde sıcak yemekler

Hafif soğuk mezeler, kanepeler, tartlets, kesimler, içecekler küçük porsiyon ve süslemeden hemen sonra masaya konur. Sıcak yemeklere gelince, misafirlerin gelmesinden hemen önce çıkarılır. 1-4 tabak miktarında hazırlayın.

Büfe masasında sıcak yemeklerin geleneksel sunumu, kapalı kaplar, yiyecek ısıtıcıları ve diğer benzer mutfak eşyalarıdır.

Sıcak büfe yemekleri (köfte gibi) en iyi şişlerde servis edilir.

Şişlerdeki küçük kebaplar konukları memnun edecektir. Hazırlanmaları için uygundur: tavuk, sığır eti, balık, karides, sebze, mantar. Haşlanmış sebze dilimleri garnitür olarak kullanılır. Patates püresi, makarna, pirinç böyle bir kutlamada hariç tutulur.

Evde bir doğum gününü kutlamak harika ve açık büfe masa menüsü misafirler tarafından uzun süre hatırlanacak. büfe - harika bir alternatif zahmetli ve sıkıcı bir geleneksel sofra hazırlamak.

Büfe masasında alkollü içeceklerin özellikleri

Bir doğum günü nadiren alkollü içecekler olmadan tamamlanır. Her zaman açık güzel şişelerde servis edilirler. Tatil masasını tamamlar ev şarabı, likör, tentür.

Doğum günü çocuğu kışın doğdu - sıcak şarap servis edilmesi önerilir ve kutlama yaz aylarında düşerse, meyve püresi, sangria yapar. Sıcak şarap minyatür bir tencerede masanın üzerinde duruyor ve özel bir soba ile ısıtılıyor. İçecekle birlikte bir kepçe ve kulplu bardaklar dahildir. Sangria için vazo-dolandırıcı seçilmiştir.

Baharatlı atıştırmalıklar, güçlü alkol (votka, konyak), hafif yemekler, sıcak atıştırmalıklar - güçlü şarap, liman şarabı ile birleştirilir. Balığın kuru beyaz şarapla servis edilmesi tavsiye edilir, ancak şampanya, tatlı için likör, kahve koymak mantıklıdır.

Büfe masasında şampanya tatlı ile servis edilmelidir.

Bir ev büfesindeki ana kural, alkol de dahil olmak üzere her şeyin ölçülü olması gerektiğidir. O zaman her şey hafif bir notla ve olaysız geçecektir.

Ev büfesi için temel kurallar

Evde büfe masasının kuralları, doğum günü veya Yılbaşı gecesi olsun, yaklaşan etkinliğe bağlı değildir. Takip edilmesi tavsiye edilen ana tavsiyeler aşağıdaki gibidir:

Büfe masasındaki yiyecekler rahat olmalı (çatal veya şiş ile delinmesi kolay) ve yeterince içecek olmalıdır.

Masadaki yiyecekler rahattır, çatal, şiş ile kolayca delinir veya elle alınır.
Masaya yaklaşım her taraftan açıktır.
Çatal bıçak takımı ve mutfak eşyaları bir tarafta düzenlenmiştir (tabaklardan tabağa, çatallardan çatallara ve her misafir için ayrı ayrı değil). Çok fazla yemek olmalı, büfe masasında hostesin onu bırakıp yıkaması alışılmış değildir.
Kenarlarda salata kaseleri ve sos kaseleri bulunur ve atıştırmalıklar, her taraftan onlara yaklaşmayı kolaylaştıracak şekilde düzenlenmiştir.
Ana masanın yanında konukların koyduğu küçük bir masa vardır. kirli bulaşıklar ve ev aletleri.
Masada yeterli miktarda içecekler (meyve suyu, su) ve alkol.
Mumlar, oda dekorasyonu, göze çarpmayan müzik eşliğinde şenlikli büfe masasına müdahale etmeyecek.

Tatil organizasyonunda hata olması durumunda bile şunu unutmamak gerekir. evde bir doğum günü partisi için açık büfe menü, konukların tüm tercihlerini dikkate almalıdır.. O zaman akşamdan sadece hoş izlenimler kalacak.

Evde bir büfe için yemek ve atıştırmalık tarifleri

Misafirlerin gelmesinden önce, sorumlu bir hostes çok sayıda tarifi gözden geçirmek, tüm malzemeleri sıralamak, her şeyi en küçük ayrıntısına kadar düşünmek ve her yaştan davet edilen her konuğu tatmin edecek atıştırmalıkları ve yemekleri seçmekle yükümlüdür.

Ev yapımı bir büfe için aşağıdaki basit tarifleri sunuyoruz.

peynirli tartlets

Sürer durum çeşitleri peynir. Uzun şeritler veya kareler halinde kesin. Kek kalıbını yağlayın sebze yağı. İçine kaşar peyniri serpip fırında pişirin.

Soğumaya bırakın ve ardından et, salata, karides, zeytin, ezme ile doldurarak peynir sepetini dikkatlice çıkarın. Marul yaprakları ve maydanozla süsleyin.

Peynirli tartlets et veya deniz ürünleri ile doldurulabilir.

Salatalık ve domuz yağı ile kanepe

Kurutulmuş siyah ekmeğin üzerine aynı büyüklükte bir parça domuz yağı konur. Bir daire salatalık turşusu ile doldurun ve bir şiş ile sabitleyin.

Salatalıklı kanepelerdeki salo, domuz pastırması veya balık ile değiştirilebilir

Meyveli kanepe "Çeşitli"

Birkaç portakal, birkaç kivi ve elma, konserve ananas, birkaç şeftali, 7 şiş, dondurma (meyve) topları yapmak için bir kaşık gerekir. Bir portakal dilimler halinde kesilir, kivi ve ananas üçgenler halinde kesilir, bir elma küpler halinde kesilir, ancak bir şeftaliden bir top kesilir.

Herhangi bir sırayla bir şiş üzerine dizebilirsiniz. Çocuklar bu tatlıyı çok sevecek.

Meyveleri ve meyveleri rastgele sırayla şişlere dizin

ovuşturdu turşu rendelenmiş, ezme ile karıştırılmış. Elde edilen karışım bir sepet ile doldurulur ve otlar, doğranmış zeytinlerle süslenir.

Otlar ve zeytinlerle süslenmiş karaciğer ezmeli tartlets

Tartlets için en basit tarif

Hazır salata "Olivier", "Yengeç", "Sermaye" hazırlanmış bir forma yerleştirilir. Limon dilimleri, zeytin dilimleri, otlar ile süsleyin.

Şenlikli bir büfe masası için tartletlerin en basit versiyonu, örneğin herkesin en sevdiği Olivier ile bir çeşit salatadır.

Doğum günü için büfe masası - sadece bir nimet! Evde derlenen menü, büyük nakit harcamalar gerektirmez. Herhangi bir ev etkinliğinin başarısı, konuklara gösterilen ilgi, özen ve iyi niyettir ve ardından herhangi bir büfe mükemmel olacaktır.

Açık büfe tartletlerde hızlı atıştırmalık tarifleri içeren video:

Çocuk kanepeleri nasıl pişirilir - bu videodan öğreneceksiniz:

BÜFE MASASI

Catering işletmeniz ise
büyük miktarda hizmet siparişi aldı
insanlar (resmi resepsiyon, protokollerin imzalanması ve
vb.) doğru karar olacak
iletken büfe.

İlk olarak, çok sayıda insan için bile zaman
bir büfe masasının sağlanması için bu süre boyunca 1.5 - 2.0 saat sürecektir.
çok sayıda misafire hizmet verebilirsiniz.

İkincisi, şirketiniz yoksa
büyük servis odaları, bir çözüm var
için tablolar olarak büfe duvarlar boyunca kurulur.
çok rahat servis masaları
büfe, bu masalar demonte olup sökülebilir
tezgahı ve kullanımı çok kolay. Yükseklik
bu tür tablolar - 900-1000 mm, genişlik - 1200– olmalıdır.
1500 mm.

Üçüncüsü, tabloların yayılması nedeniyle her şey ücretsiz
salonun alanı konukların hizmetindedir.
Misafirler masaya konan atıştırmalıkları kendileri seçerler.
sandviçler, yemekler ve içecekler masanın yanında ayakta yenir.
Her misafir dilediği zaman ayrılabilir,
resepsiyonun bitmesini beklemek ve vedalaşmamak.

Dördüncüsü, bakım minimum gerektirir
servis personeli, bir garson hizmet vermektedir
25-30 misafir arasında.

Ayrıca salona masa koymak gerekir.
üzerlerine koyduğumuz masa örtüleriyle örttüğümüz
vazolarda çiçekler, kağıt peçeteler koyun.

BÜFEDE MASA SERVİSİ KURALLARI.

Büfe masası için masalar ayarlarken de zorluk yaşanmaz.
Büfe masasını ayarlamak için kurallar vardır ve
bu kurallar ciddiye alınmalıdır.
sorumluluk.

Gerekli tüm yemekler, çatal bıçak takımı, içecekler, peçeteler
konukların erişebileceği bir mesafede olmalı ve
konuğun alabileceği en erişilebilir yer
istediği yemek. Ve ne ile rol yok
masanın kenarları tabaklarınız ve çatal bıçaklarınız olacak,
Ana şey, konukların kendilerini rahat hissetmeleridir.

İki tür masa ayarı.

ilk yol- bu, masaların duvarlara yakın yerleştirildiği zamandır -
ve tek taraflı servis olarak adlandırılır.
Bu yöntem uzun ve dar masalara çok yakışacaktır.

ikinci yol- bu, masaların merkeze yerleştirildiği zamandır
salon - çift taraflı servis. Bu şekilde yerleştirme
özellikle düğün resepsiyonları için uygun masalar
işletmenizin alan sınırlaması yoktur.

Masaların üzerini bir örtü ile kapatıp önce servis yapıyoruz.
şarap bardakları, kadehler, shot bardakları ve votka bardakları.
Cam düzenlerken dört taneden birini kullanırız.
yollar:

1 yol- “iki sıra halinde” şarap kadehlerinin aranjmanı başlar.
masanın ucundan 15-20 cm mesafeye koyun
6, 10, 15, adet üçgen. Tablo yeterliyse
masanın ortasına, aralarına uzun kadehler koyuyoruz
şişeleri maden suyuyla koyduk.
bardaklar masanın ortasında iki sıra halinde. İlk biz ayarladık
önce küçük, sonra orta boy shot bardakları ve
daha büyük boyut Sıralardaki bardak sayısı olmalıdır
aynıdır ve tüm satırlar simetriktir.

2 yol- "gruplar" da şarap kadehleriyle başlar
masanın kenarlarına koyun, ardından 30–45 ° açıyla
bardakları birbirine paralel bir mesafede yerleştirin
Gruplar arası 50-60 cm.

3 yol- bu aranjmanda "yılan" şarap kadehleri ve
bardaklar tek bir prensibe göre tüm masa boyunca yerleştirilir
- masanın ortasına daha uzun kadehler konur,
kenarına doğru en düşük.

4 yol- boyuna boyunca böyle bir düzenleme ile "balıksırtı"
masanın ortasına 60-80 cm mesafede masa eksenleri yerleştirilir
4-6 adet bardak, daha sonra biri ve diğeri ile 45 ° açıyla
masanın kenarlarına 3 adet üçgen şeklinde yerleştirilmiştir.
gözlük.

Camı yerleştirdikten sonra büfe masası sergilemek
atıştırmalık ve tatlı tabakları. üzerinde olması gereklidir
Her misafir 2-3 parçadan oluşuyordu. tabaklar. Tabaklar
masanın her iki tarafına 6-10 parçalık yığınlar halinde koyun. plaka yığınları arasındaki mesafe olmalıdır
1,5–2 m.

Sonraki sunum adımı büfe cihazlar
- bıçaklar, çatallar, tatlı çatal bıçak takımı. Cihaz sayısı
kişi başı olmalıdır: aperatif çatalları -
2-3 adet, çerez bıçakları - 1-2 adet, tatlı aparatları -
1-2 adet

Büfe masası için servis cihazları iki bölümde yer alabilir.
yollar.

İlk yöntemde çatallar (6-8 adet) kenarlara yerleştirilir.
her bir plaka istifinin solunda, uçlar onlara doğru ve bıçaklar
her biri (3-4 parça) - plaka yığınının sağında.

İkinci yöntemde, çatallar sağdaki kenara yerleştirilir.
bıçaklar, bir tabak yığınını işaret edin.

Tatlı cihazlarının sayısı, tatlıların sayısına eşittir.
plakalar (3-4 adet). Onları yığınların önüne koyduk
tatlı tabakları Tabakların kenarları arasındaki mesafe ve
ilk cihaz 1,5–2 cm olmalıdır.

Baharat kapları tercihen açık tip
ekmek tabaklarının arkasındaki masaya koyun.

Servis yaparken büfe serviste kullanılır
plastik dekoratif şişler, servis çatalları
küçük atıştırmalıklar, sandviçler, kanepeler.

Keten peçeteler 3-4 parça halinde serilir. her biri için
yemek tabağı yığını.

Bardaktan sonra tabaklar ve
merkezdeki aletler meyveli vazolar ve meyveli vazolar koyar.
Çiçekler.

Sonra masaya koy maden suyu ve diğer içecekler
ziyafetin başlamasından 5-10 dakika önce açılır.

BÜFE YEMEK İLE SERVİS YAPMAK

En ilginç ve keyifli şey, masanın üzerine yerleştirmektir.
hazır yemekler, ilk açık büfenin başlamasından yarım saat önce
sofralara ekmek ve çeşitli atıştırmalıklar konur. Önemli
her yemeğin önüne maşa koymayı unutmayın ki
her misafir favorisini koyabildi
yemek. Çok sayıda tarif var
çeşitli sandviçler, kanepeler.
tartlets çeşitli salatalar, çeşitli et ve balık
gastronomi, en önemli şey porsiyonların
küçük ama çok çeşitli. Masa çok süslü
çeşitli parlak salatalar. çeşitli tatlılar
kekler, doğal olarak böyle bir şölende, tatlılar, çaylar,
Kahve.

Unutulmamalıdır ki bir büfe masasında sofra düzeni
salonun bulunduğu ortam ile uyumlu olmalıdır.
sofralar kurulur. Konum dikkate alınmalı
üniforma sağlamak için salonda demirbaşlar
aydınlatma. Tabloları kurarken, dikkate alın
masalar yakın değil
radyatörlerden, şöminelerden ve diğer ısı kaynaklarından, bu, dolgu maddelerinin erimesine ve
diğer yemeklerin ve atıştırmalıkların görsel çekiciliği.

Makalede, servis yaparken ana noktaları öğrendiniz ve
hizmet büfe makale yardımcı olduysa veya
ekleyeceğiniz bir şey var, yorumlarınızı bırakın

E-postanızı bırakarak makaleleri postanıza alın.

Yakında görüşürüz.

Bu, kurumsal ve sosyal etkinlikler düzenlemenin en popüler yollarından biridir. Bayramın bu formatı aşağıdaki avantajlara sahiptir.

Konuklar özgürce hareket edebilir ve birbirleriyle iletişim kurabilir.
Tablo renkli ve orijinal görünüyor.
Bir tatil düzenlemenin maliyeti minimumdur.

Açık büfe menü seçenekleri: renkli çeşitlilik

Büfe menüsünün ana özellikleri çeşitlilik ve özgünlüktür. Yemekler hızlı bir şekilde hazırlanır ve küçük porsiyonlarda servis edilir. Büfe menüsünde en çok hangi atıştırmalıkların bulunduğunu size söyleyeceğiz.

Kanepe, büfe menüsünde en sık yer alan ana yemektir. Mini bir sandviçtir. Onların temeli, taze veya kızarmış ekmek dilimleridir. Kanepeler şişlerde pişirilirse, bazı durumlarda ekmek tabanı yapmazlar.
Kanepeler çeşitli bileşenler içerebilir. Örneğin:

ringa balığı, somon, somon, pembe somon;
füme tavuk, haşlanmış domuz eti, salam, jambon, haşlanmış sosis;
çeşitli peynir türleri;
domates, salatalık, biber ve diğer sebzeler;
kuru erik, zeytin;
peynir kreması;
havyar;
patlar.

Et kesimleri

Ayrıca genellikle büfe menüsüne dahil edilir. Et kesimlerini derlerken şunları kullanın:

çeşitli sosis türleri;
salo;
haşlanmış veya tütsülenmiş et;
jambon;
domuz pastırması.

Çoğu durumda peynir ve diğer ürünler eklenir. Soğuk et hazırlamanın temel kuralı, malzemelerin ince dilimlenmiş ve güzel bir şekilde yerleştirilmiş olması gerektiğidir.

Şiş üzerinde hafif atıştırmalıklar

Pratik olarak, tek bir büfe masası, şişlerde hafif atıştırmalıklar olmadan yapamaz. Hazırlıklarındaki ana şey, ürünlerin uyumluluğunu dikkate almaktır. Genellikle büfe menüsünde yer alan şişlerde hafif atıştırmalıklar için en popüler seçenekleri listeliyoruz.

Karides ve peynir.
Salatalık ve yengeç çubukları.
Peynir ve zeytin.
Elma ve somon.
Pastırma ve kabak.
Jambon, domates ve peynir.
Çeşitli salamura sebzeler.
Sosis ve peynir.
Jambon ve Brüksel lahanası.
Peynir, ananas ve üzüm.

Şişte hafif atıştırmalıklar hazırlanırken ürünler genellikle küp şeklinde kesilir.

sebze dilimleri

Sebze kesimlerini derlerken genellikle şunları kullanırlar:

domates;
salatalıklar;
Patates;
biber;
kabak;
patlıcan.

Sebzeler çiğ, salamura, haşlanmış, kızartılmış veya ızgara olabilir. Bazı durumlarda, kesimlere mantar eklenir.

Peynir tabakları

Kural olarak, peynir tabağı olmadan tek bir büfe menüsü tamamlanmaz. Hazırlanmalarında çeşitli peynir türleri kullanılır. Bunlar arasında: dor blue, rokfor, gorgonzola, koyun ve keçi peynirleri, parmesan, gruyère, masdam, emmental, gouda, edam, mozzarella, shaurs, camembert, ricotta vb.

Çoğu zaman, peynirler bir daireye konur. Üstelik leziz peynirleri başlar, tuzluları kapanır. Sert ve yarı sert peynir çeşitleri kenarlara, yumuşak peynirler ise orta kısma dizilir.

Peynirlere ek olarak, genellikle çeşitlerin her birinin tadını doğru bir şekilde vurgulayabilen ve iyileştirebilen ürünler eklenir. dış görünüş bulaşıklar.

Salataları ve diğer atıştırmalıkları koydukları fırınlanmış sepetlerdir. En popüler malzemeleri listeliyoruz.

Salatalar "Hassasiyet", "Olivier", "Sezar" ve "Yengeç".
Limon suyu/sarımsak ile rendelenmiş peynir.
Peynir, domates ve tavuk göğsü.
işlenmiş peynir, somon, yumurta, salatalık ve mayonez sos.
Somon, avokado, yumuşak peynir, limon suyu, dereotu.
Kırmızı havyar.

Tartlet yapmanın temel kuralı iç harcın çok sıvı olmamasıdır. Aksi takdirde sepetler ıslanır.

Büfe masalarında başka neler servis edilir

Yukarıda açık büfe menüsünde en sık yer alan ana yemeklerden bahsetmiştik. Ardından, ek olanları listeleriz.

Doldurulmuş yumurta veya sebze

Sebzelerden genellikle domates veya kabak alınır. En popüler dolgular:

kırmızı oyun;
fileto Çeşitli türler balık;
soslar;
pate;
sarımsaklı rendelenmiş peynir;
konserve balık doğranmış soğan ile;
vb.

Çoğu zaman, ruloların hazırlanması için pide, ekmek veya ana malzemeler (peynir, jambon, domuz pastırması) baz olarak alınır. Topingler çok farklı. Seçim arzu ve hayal gücüne bağlıdır. Ana şey, ürünlerin uyumluluğunu dikkate almaktır.

Genellikle küçük porsiyonlar halinde kaşık veya kaselere dizilirler.

krep

Büfe menüsü genellikle sebze, et, balık ve kombine dolgulu krepler içerir. Ayrıca birkaç teslimat seçeneği vardır. Olabilir:

tübüller;
zarflar;
torbalar;
Rulo.

Mini köfteler için malzeme seçimi de harika. Her şey konukların tercihlerine bağlıdır. Mini turtalar hem atıştırmalık hem de tatlı olabilir. İkincisi tatlı olarak servis edilir.

sıcak yemekler

Çoğu zaman, büfe menüsü aşağıdaki sıcak yemekleri içerir.

Kümes hayvanlarından (jülyen, pirzola, kızarmış kanatlar / bacaklar, kebaplar).
Balık (kebap, biftek, broşet).
Domuz eti / dana etinden (biftek, ızgara kaburga, pirzola).
Kızarmış sebzeler.

tatlılar

Büfe masalarında tatlılar en çok servis edilir:

tatlı ve meyveli tartlets;
dondurma;
jöle;
küçük kekler;
kek;
çörek, kek;
vb.

Güzelce oluşturulmuş çeşitler popülerdir.

İçecekler

Büfeler için bir menü hazırlarken içecekleri unutmayın. Bu olaylar genellikle aşağıdakilere hizmet eder:

Şampanya;
çeşitli şarap türleri;
meyve suları;
meyve içecekleri;
maden suyu.

Tatlılar için konuklara genellikle çay veya kahve ikram edilir.

Büfe masası için menü nereden sipariş edilir

Gördüğünüz gibi, büfe menüsü çok sayıda yemek içerebilir. Derlenmesi için zaman ve çaba harcamak istemiyor musunuz? CaterMe hizmetinde teslimatlı bir açık büfe menü sipariş edin. Bir catering şirketinin veya restoranın uzmanları, misafir sayısını, etkinliğin süresini, isteklerinizi, bütçenizi ve diğer önemli faktörleri dikkate alarak yemeklerin bir listesini yapacaktır.

Bir ev partisi veya ofiste gayri resmi iletişim için harika bir fikir, bir büfe masası düzenlemektir.

Fransızcadan çeviride büfe masası çataldır. Bu çatal bıçak takımı ana büfe olarak kullanılır.

Açık büfe şu durumlarda geçerlidir:

cemaat ayakta yemek yer;
kendi yemeğini seç
çoğu zaman kendilerine hizmet ederler;
etkinliğin ana amacı iletişim, ikincil amaç ise atıştırmalıktır;
herkesin bir araya geldiği konuların tartışılması ve hareket için maksimum boş alan;
masaların kapladığı minimum alan;
büyük lokma büyüklüğünde atıştırmalıklar ve içecekler içeren çok sayıda tabak.

Bu etkinlikte, her konuk kolayca dolaşabilir ve ilginç ve hoş bir arkadaş bulabilir.

Yaratıcı bir yöneticinin bir büfe masası düzenlemesinin hiçbir maliyeti yoktur. Ana fikir! Bu büfeyi evde ya da işte ilk kez yapmaya çalışıyorsanız, o zaman biraz paylaşacağız. ilginç tarifler büfe masasında meze pişirme.

Hangi atıştırmalıklar "büfe" terimini karşılar?

B büfe yemekleri mini boy porsiyonlu atıştırmalıklardır. Çabuk pişirilir ve yine de kendilerinden daha düşük değildir. lezzetlilik uzun pişirme süreleri. Elle veya çatal veya şiş kullanılarak yenmelidir.

Büfe masası için hafif atıştırmalıklar genellikle basit bir şekilde hazırlanır, ancak fantezi bir şekilde servis edilir.. Herhangi bir ürün işe yarayacaktır.

Pişirmenin temel prensibini kavrarsanız, imza tariflerinizi hızlı ve kolay bir şekilde icat edebilirsiniz. Ana fikir, tartlets, kanepeler, kraker satın alırken önceden dikkatli olunçeşitli tatlar, ekmek.

Hızlı atıştırmalıklar için en popüler seçenekleri düşünün.

Harika bir seçenek - şiş üzerinde açık büfe meze

İyi olan şey, kullanımının kolay olmasıdır. Et, sebze, deniz ürünleri veya meyveler - her şeyi bir şişin üzerine koyabilirsiniz.

Takmadan önce ısıl işlem gerektiren ürünler, basit bir hamurda (su, 1 yumurta sarısı ve un karışımı) kolayca kızartılır.
En basit tarif- ananas küpleri, kirazlar, çok renkli üzümler ve zeytinler veya zeytinlerle dönüşümlü olarak çeşitli çeşitlerde peynirleri bir şiş üzerine koyun.

Güzel, açık büfe atıştırmalıklar ve küçük kanepeler şenlik masasını harika bir şekilde süsleyecek.

Başlangıç olarak, açık büfe menü için yıldırım fikirlerinin bir listesini sunuyoruz.

Küçük yuvarlak çörekler mükemmeldir. Onları kesmeniz ve kalbinizin istediği her şeyi içine koymanız gerekir: köfte, et, jambon, peynir, çeşitli sebzeler ve otlar. Sos - herhangi biri.
Veya çörekleri ikiye bölün. Ve her yarıya herhangi bir dolgu veya salata koyun.

Sandviçler - büfe masası için mükemmel. Her kesime uygundur. Orijinalliği göster!

Ofiste büfe masası için atıştırmalıklar, özel yemek şirketlerinden sipariş edilebilir. tatil günü teslimat ile. Bu durumda menü seçenekleri tedarikçinin uzmanları tarafından size sunulacaktır.

Büfe masasının hazırlanmasına veya çeşitlendirmeye karar verenler için şunları sunuyoruz:

Fotoğraflı soğuk büfe mezeleri için adım adım tarifler

Soğuk balık atıştırmalıkları

Yemek pişirirken şiş kullanın veya tartlets doldurun.

somon ruloları

Büfe masasını mükemmel şekilde çeşitlendirin. Lezzetli ve parlak. Hazırlanması kolay.

Ürünlerin bileşimi:

ince dilimler halinde kesilmiş somon;
yumurtalar;
sert peynir;
mayonez;
zeytin veya zeytin.

Ürün sayısı misafir sayısına bağlıdır.

Her zamanki gibi pirinci pişirin. Tuz eklemiyoruz.
Bir yumurta kaynatın. Izgara. Bir kütlede haşlanmış pirinçle birleştirin.
Peynir de rendeleyin ve pirinç-yumurta kütlesine ekleyin.
Mayonez ekleyin, karıştırın. Yapışkan kalın bir kütle almalısınız.
Bir parça balığa 1 yemek kaşığı koyun. hazırlanan kütlenin bir kaşığı. Rulo şeklinde sarın.
Bir kürdan veya şiş ile sabitleyin. Bir zeytin ile süsleyin.

ringa turtaları

Z akuska orijinal bir görünüme sahiptir. Balık seven herkes sevecektir. Tadı baharatlı.

Gerekli ürünler:

hafif tuzlu ringa balığı;
puf böreği veya hazır tartlets;
süzme peynir;
yumurtalar;
Ekşi krema;
yeşillik.

Yemek siparişi.

Hamurdan herhangi bir şekil kesiyoruz.
Yumurtayı çırpın ve şekilleri fırçalayın. 220 derecede 15-20 dakika pişirin.
Birkaç yumurta kaynatın ve sarısını çıkarın. Ringa balığını soyun, kemikleri çıkarın. İyi bir parçayı dikdörtgenler halinde doğrayın.
Çirkin ringa balığı, süzme peynir, yumurta sarısı ve ekşi kremanın geri kalanını bir blender ile kıyma haline getiriyoruz.
Karışım böyle görünmelidir.
Tartları koymak - karışımı tartın üzerine koyun ve yeşil patilerle süsleyin.

sebze tarifleri

patlıcanlı sandviç

Bu sandviçler orijinal bir şekilde hazırlanır - ekmeksiz. Çok az kalori. Patlıcan sevenler bu tarife bayılacak!

İhtiyacın olacak:

Şişlerdeki bu sıra dışı atıştırmalıklar şu şekilde hazırlanır:

Dilimlenmiş patlıcanı tuz serpin ve 15 dakika bekletin.
Daireleri durulayın ve kurulayın.
Her iki tarafta kızartın.
Pişmiş patlıcanı karabiber ve tuzlayın.
Sarımsakları kaba doğrayın, kızartın ve atın. Elde edilen sarımsak kokulu yağa ihtiyacımız var.
Domatesleri de dilimleyin.
Üzerinde sarımsak yağı domatesleri kızartın.
Peynirli çubuk yapıyoruz.
Tareti hazırlıyoruz: patlıcan - peynir - patlıcan.
Bir daire domates ile üst.
Ortaya çıkan sandviçleri bir şiş ile delin ve birkaç dakika fırına koyun. Eritmek için peynire ihtiyacın var.

Servis tabağına alıp süsleyip servis yapın.

sebzeli sandviçler

Mumlu mini sandviçler, diğer tatil atıştırmalıklarının yanında masaya uygun görünüyor.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

domates;
uzun ince somun;
mozzarella veya beyaz peynir;
sarımsak, birkaç karanfil;
farklı yeşillikler;
kızartma için bitkisel yağ veya tereyağı.

Domatesleri daireler halinde kesin.
Bir kapta peyniri çatalla ezin.
Yeşilleri doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirin.
Peyniri, otları ve sarımsağı karıştırın.
Ekmek dilimlerini yağda kızartın.
Somun parçalarını hazırlanan kütle ile kaplıyoruz.
Bir daire domates ve otlar ile süsleyin.

Büfe için soğuk et mezeleri

pastırma salatası

Lezzetli ve parlak meze. Basit ve hızlı hazırlanır.

HAZIRLAMA:

domuz pastırması - 100 gr. ;
kiraz domates - 6 adet. ;
Lahana Yaprakları;
somun - 3 adet;
limon suyu - 15 ml;
zeytinyağı - 30 ml.

Pastırmayı kesin ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Somunu küpler halinde kesin ve bir tavada kurutun.
Domatesleri ikiye bölün, marul yapraklarını yırtın. Kruton ve pastırmayı ekleyin.
Salatayı sıvı yağ ile karıştırıp üzerine gezdirin. limon suyu.

portakallı et

Sulu, az yağlı, hoş bir narenciye aroması ve aroma kabı ile.

Yemek pişirmek için ne gereklidir?

sığır eti 1 kg;
portakal 2 adet. ;
baharatlar, soğan ve tuz tadı.

Bar şeklinde bir parça et alıyoruz. Sonuna kadar kesmedik.
Soğanı ve portakalı halka halka doğruyoruz.
Sığır eti baharat ve tuzla ovun.
Kesikleri soğan ve portakal halkaları ile dolduruyoruz.
Eti kalıba aktarın. Biraz su ekleyin.
Folyo ile sıkıca kapatın. Folyoyu birkaç yerinden bir iğne ile delin. 200-220 derecedeki fırında 1,5 saat pişirin.

Çanak hazır! Folyoyu dikkatlice çıkarın, sıcak buhar yanabilir. Eti 20 dakika bekletin, ardından porsiyonlara bölün.

Bu arada, portakalları deneyin! Çok lezzetli!

soğuk etler

Kesme konusunda çok akıllı olmanıza gerek yok. Ana şey, yemeklere servis yapmak ve süslemek.

Aşağıdaki fotoğraflar size yardımcı olacaktır.

Geleneksel büfe yemekleri, çatal veya şiş ile yenen önceden pişirilmiş porsiyonlu atıştırmalıklardır.

Büfe için kesimler

10 kişilik bir büfe için her biri 250 gram olmak üzere iki çeşit peynir ve 2-3 çeşit söğüş almak yeterlidir. toplam ağırlık bir kilogram. Doğranmış ürünleri 2 tabağa bölün, mecazi olarak düzenleyin, otlar ile süsleyin. Masada sebze dilimleri olduğundan emin olun. Bir kilogram domates ve salatalığa, 5-6 adet dolmalık bibere ihtiyacınız olacak. farklı renkler, bir demet yeşillik.

orijinal atıştırmalıklar

Lezzetli ve besleyici soğuk ve sıcak mezeler hazırlayın.

karaciğer topları

Kızarmış karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin, soğan ve proteinlerle birleştirin. Bu kütleden toplar yapın, sarısı yuvarlayın. Peyniri kareler halinde kesin, her birinin üzerine bir karaciğer topu yerleştirin. Servis yaparken tabağı bir tabağa koyun, doğranmış peynir serpin ve otlar ile süsleyin.

Petrolde kızarmış yumurta

Yemek için 10 büyük petrole ve aynı sayıda bıldırcın yumurtasına ihtiyacınız olacak. Mantar kapaklarını kızartın ve bir fırın tepsisine koyun. Her birinin içine hafifçe çiğ bıldırcın yumurtası ve yumurtalar pişene kadar pişirin. Bir tabağa koyun, otlar ve domates dilimleri ile süsleyin.

Tartlets, flounces

Kişi başı 2-3 adet olacak şekilde çeşitli dolgulu tartletleri masaya koymanız yeterlidir.

"Mantar kase"

Doldurmak için mantarları ekşi kremada soğanla güveçleyin, sepetleri doldurun. Büfe başlamadan kısa bir süre önce sepetlere ekşi krema ve sarımsak sosu ekleyin, mikrodalgada birkaç dakika bekletin. Sıcak servis yapın.

Ton balıklı tartlets

kavanozu karıştırın konserve ton balığı domates küpleri, mayonez ve rendelenmiş peynir ile. Tartletlerin altını ketçap ile yağlayın, dolguyu yerleştirin. Servis yapmadan önce mikrodalgada ısıtın, otlar ile süsleyin.

Julien tartlets içinde

Tartletlerin arasına haşlanmış tavuk etlerini, mantarları, soğanları dizin. Dökün krema sosu, rendelenmiş peynir serpin, mikrodalgada pişirin.

Sepetleri doldurmak için çeşitli ürünler kullanabilirsiniz:

Konserve sardalyaları yağda ezin, yumurtaları ve domatesleri küçük küpler halinde doğrayın, yeşil bezelye hardal, mayonez, biber.
Hafif tuzlu somon filetosunu yağlı süzme peynir ve doğranmış otlar ile karıştırın.
Füme somon filetoyu ezin, Philadelphia peyniri, sarımsak ve limon suyu ile birleştirin. Kütleyi bir karıştırıcıda çırpın. Bir hamur torbası kullanarak, ortaya çıkan köpüğü güzelce tartlets'e koyun, kırmızı havyar ve otlar ile süsleyin.
Bağlamak Tereyağı konserve petrol, otlar ve baharatlar ile. Doğranmış bıldırcın yumurtası ile süsleyin.
Hazırlanan kalamar eziyet ve deniz lahanası yağ ve baharatlarla tatlandırın. Otlar ve rendelenmiş yumurta ile süsleyin.

Tartlets yerine nötr bir tada sahip cips kullanabilirsiniz.

Vol-au-vent'ler havyar ile servis edilebilir. Ortasına bir bıldırcın yumurtası koyun, etrafına kırmızı havyar koyun, bir tutam maydanoz ekleyin.

kanepe

BT mükemmel atıştırmalık bir büfe için. Minik parlak sandviçler herhangi bir masayı süsleyecek. Birkaç çeşit kanepe hazırlayın, bunları bir tepsiye çapraz olarak yerleştirin, zarif ve güzel bir yemek elde edersiniz. Kanepelerin hazırlanması için sandviçlerle aynı ürünler kullanılır. Bir parça ekmeğin üzerine bir kat pate, bir parça jambon, balık konur ve taze ve salamura sebzeler, mantarlar, meyveler ve otlar ile tamamlanır.

Tüm katmanlar sos veya tereyağı ile birbirine bağlanır. Kanepeler için bir üs olarak tuzsuz krakerler, kuru dilimlenmiş ekmek alabilirsiniz. Normal tereyağı yerine dolgulu tereyağı kullanın - kırmızı havyar, haşlanmış yumurta sarısı, otlar, yaban turpu, hardal, krem peynir. 3-4 çeşit kanepe hazırlayın.

Kanepe seçenekleri:

ekmek, domuz pastırması, peynir, zeytin;
tuzlu kraker, jambon, salatalık turşusu, yeşillik;
çavdar ekmeği, tereyağı, çaça, peynir;
ekmek, yaban turpu ile tereyağı, haşlanmış dil, salatalık;
sarımsak, mayonez, peynir, kivi ile rendelenmiş kızarmış ekmek.

Rulo

Büfe sofrasında mutlaka doyurucu et yemekleri bulunmalıdır. Farklı dolgular ile 10 rulo hazırlayın.

domuz salamı

Bu ruloyu bitmiş kesimden pişirmek en uygunudur. Doldurma için doğranmış peynir, yumurta, otlar, dolmalık biber ve mayonez. Dolguyu bir jambon tabağına sarın, yuvarlayın, bir şiş ile sabitleyin. Ruloyu doldurabilirsin tavuk eti mantarlı salatalık turşusu ekleyin.

Tavuk dürüm

Tavuk filetoyu çırpın, her birine bir dilim peynir ve bir domates koyun, yuvarlayın, şişlerle sabitleyin. Yağda kızartmak. Servis yapmadan önce tekrar ısıtın ve marul yapraklarıyla süsleyin.

karaciğer rulo

Karaciğer keki için hamur hazırlayın, ondan küçük ince krepler kızartın. Doldurmak için kızarmış mantarları havuç ve mayonez ile karıştırın.

Sunulması için:

Her karaciğer krepini iki parçaya kesin ve bir koni şeklinde yuvarlayın.
Doldurma ile doldurun, koninin keskin kenarları plakanın ortasına doğru olacak şekilde bir daireye bir tabağa koyun.
Tabağın ortasını yeşillik ve kırmızı dolmalık biber çiçeği ile süsleyin.

omlet rulo

Yumurtaları mayonez ve unla birleştirin, omletleri kızartın. Onları karaciğer veya et ezmesi ile yağlayın, otlar serpin. Toplanın. Servis yaparken eğik şekilde eşit dilimler halinde kesin, marul ve domates dilimleri ile süsleyin.

sebze ruloları

Dolgu, doğranmış kapari, zeytin, otlar ile yumuşak krem peynirdir. Bütün bunlar mayonez ile karıştırılmış, karıştırılmıştır. Uzun bir marul salatalık dilimler halinde kesin.

Doldurmadan küçük bir top yapın, bir salatalık şeridi koyun.
Yuvarlayın, kürdan ile sabitleyin.
Tabağı marul yapraklarıyla örtün, ruloları yerleştirin, zeytin halkalarıyla süsleyin.

Tatlı

Geleneksel olarak, doğum günü kutlamaları bir doğum günü pastası ile sona erer. Evde lezzetli pişirmeyi deneyebilirsin ev pastası, örneğin, "Napolyon", "Ballı kek", "Büyücü", kremalı bisküvi. Pişirmek için zaman kalmadıysa, pastane bölümünden bir pasta satın alın. 10 kişi için hamur işlerinin bir ila bir buçuk kilogramlık bir kütleye sahip olması yeterlidir. Porsiyonlu hamur işleri - krema, krema, protein kremalı tüpler, çalı, kremalı ve çilekli sepetler, çikolata veya limon kremalı profiterol, kekler, kekler pişirebilirsiniz. Tatlı masada çay veya kahve servis edilir.

İlgili video : İşyerinde büfe: fotoğraflı tarifler