Bir ızgara tavasında neler pişirilebilir: en lezzetli tarifler. Izgara tavada et - doğada olduğu gibi lezzetli! Izgara tavada sulu etin sırları: sığır eti, domuz eti, kuzu eti, tavuk

Izgara tavası, kullanımı yemeklere özel tatlar verdiği için profesyonel şefler arasında çok popülerdir. Evde bu kadar basit ve kullanışlı bir cihaz kullanabilirsiniz, asıl şey yapmaktır. doğru seçim satın alma sırasında. Bu tür tavayı seçmenin ve kullanmanın tüm inceliklerini anlamaya çalışalım.

Izgara tavası nedir ve ne işe yarar?

Bir ızgara tavası, özel oluklu yüzeyi ve daha kalın tabanı ile normal bir tavadan ayırt edilebilir. Onlar yapabilir farklı şekiller, boyutlar ve renkler, ancak özellikleri pişirme ilkesinde yatmaktadır. Bitmiş ürünlerdeki iştah açıcı şeritlere ek olarak, böyle bir kızartma tavası, sulu olmalarını ve yanmış bir kabuğun olmamasını sağlar. Oluklu yüzey sayesinde tam olarak benzer bir etki elde edilir - yiyecek sadece çizgilerle temas eder ve aşırı yağ ve sıvı aralarındaki oluklara akar, buharlaşır, böylece yanmaya başlamaz ve bitmiş yemeğin sulu olmasını sağlar. Et veya sebzeler sıvının veya yağın kendisinde değil, üstlerinde piştiği için yüzeyleri daha hızlı sertleşir.

Izgara tavalarının işleyişinin tüm özellikleri göz önüne alındığında, daha sağlıklı yemeklerin hazırlanmasına katkı sağladığı söylenebilir. Bu, aşağıdaki hazır yemek parametreleriyle onaylanır:

• fazla yağ oluklarda birikir ve ürünlere geri dönmez, bu da pirzolaları bile daha lezzetli hale getirir;
• ette zararlı yanık yağlı kabuk oluşmaz;
• faydaları ve sululuklarını maksimum düzeyde korurken ürünleri hızlı bir şekilde işleme yeteneği;
• temas alanı minimumdur, kaplama yapışmaz ve bu nedenle kızartma yaparken çok az miktarda yağ ile alabilir veya hiç kullanmayabilirsiniz.

Böyle bir tava kullanımı sayesinde yemekleri sadece görsel olarak daha iştah açıcı hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda daha lezzetli ve sağlıklı hale getirebilirsiniz.

Bir ızgara tavasının tüm lezzetlerinin tadını tam olarak çıkarmak için doğru olanı seçmeniz gerekir. istenilen model. Bu durumda, aşağıdaki parametrelere güvenmeniz gerekir:

Boyut

Bu özellik, en sık kaç kişinin yemek pişirmesi gerektiğine bağlıdır. Açıkçası, iki kişi için ve büyük aile 4-5 kişinin farklı miktarlarda yiyeceğe ihtiyacı vardır. Nasıl daha fazla boyut, bir seferde daha fazla porsiyon kızartabilirsiniz. Ayrıca fırınınızın boyutunu da unutmayın.

Malzeme

Burada birkaç seçenek olabilir:

İç kaplama

Genellikle seçim Teflon ve seramik arasındadır. Birincisi kesinlikle güvenlidir, ancak hiç hoş görmez yüksek sıcaklıklar ve aşırı ısındığında tehlikeli uçucu bileşikler yayar. Seramik kaplama aşırı ısınmaya karşı nötrdür, temizlenmesi kolaydır, ancak özellikle dikkatli kullanım gerektirir - sıcaklık dalgalanmaları veya mekanik hareketçatlayabilir ve kullanılamaz hale gelebilir.

form

Satışta kare, yuvarlak, oval ve dikdörtgen modelleri bulabilirsiniz. Hangisinin seçileceği, en çok hangi ürünlerin pişirilmesinin planlandığına bağlıdır. Bu nedenle, balıklar için oval bir şekil kullanmak en uygunudur, sığır eti veya balık için yuvarlak bir şekil uygundur, ancak bu öneriler temel değildir. En çok yönlü seçenek kare bir tava olarak kabul edilir - buna uyar en yüksek miktarÜrün:% s.

Yüzeyde nervür yüksekliği

Pişmiş yemeklerin kalitesi büyük ölçüde buna bağlı olduğundan, bu parametreye kesinlikle dikkat etmelisiniz. Şeritler, aralarındaki oluklarda sıvılar için yeterli boşluk olacak şekilde mümkün olduğunca yüksek olmalıdır.

Kulp malzemesi

Sapın güçlü olduğunu lütfen unutmayın, özellikle Konuşuyoruz dökme demir tava hakkında. Yüzeyin örneğin ısıtmayan bir kaplama ile kaplanması en iyisidir. özel ağaç, plastik veya silikon.

Tencerenin kenarlarında sıvıyı boşaltmak için özel "tırnaklar" bulunması, pişirme işlemini kolaylaştıran çok faydalı bir ilavedir.

Sobanız için doğru tava nasıl seçilir

Izgara tavası seçerken en önemli parametrelerden biri de kullanılacağı sobanın cinsidir.

indüksiyon ocak için

Elektrikli sobalar yemek seçiminde daha talepkardır ve bu aynı zamanda ızgara tavaları için de geçerlidir. İndüksiyon ocaklı modeller için, tavanın alt kısmında özel bir metal ek parçası olması gereklidir, aksi takdirde ısıtma olmayacaktır. Bulaşıkların ana kısmının ne yapılacağı önemli değil, alüminyum veya dökme demir olabilir.

gaz için

İçin gaz sobası herhangi bir kızartma tavası yapacak ve herhangi bir malzemeden yapılmış bir ızgara bu tür ocaklarda harika çalışacak. Bu tür tavaların çok kalın bir tabana sahip olması nedeniyle, brülörün yönlendirilen ısısını eşit olarak dağıtır ve bu da dezavantajlarını en aza indirir.

Cam seramik ocak için

Cam-seramik ocak, tencere tabanının mükemmel şekilde pürüzsüz olmasını gerektirir, bu nedenle ızgara tavası alırken bu parametreye kesinlikle dikkat etmelisiniz. Ayrı olarak, bir dökme demir model seçerken, ağırlığı genellikle bu tür sobalar için kullanılan bulaşıkların ağırlığını aştığından ve bu nedenle dikkatsiz kullanımla, operasyonda son derece dikkatli olmanız gerektiğini belirtmekte fayda var. cam-seramik yüzeye kolayca zarar verir.

En iyi ızgara tavası üreticilerinin değerlendirmesi: fotoğraf

Izgara tavaları, üzerinde pişirilen yiyeceklerin özel nitelikler kazanması nedeniyle günümüzde çok popülerdir. tat nitelikleri. Böyle bir mutfak aleti seçmenin ana kriterlerine odaklanarak, her birinin kendine özgü avantajları olan önde gelen üreticilerin tekliflerine dikkat etmelisiniz.

Tefal / Tefal

Popüler mutfak aletleri markası Tefal, müşterilerine aşağıdaki modellere dikkat edilmesi gereken yüksek kaliteli ızgara tavaları için çeşitli seçenekler sunar:
yanlarda 26 santimetre çapında "kulaklı" alüminyum yuvarlak;
kare (26x26 cm);
dikdörtgen (24 x 28 cm), vb.
Tüm Tefal modelleri yüksek kaliteli yapışmaz kaplamaya sahiptir ve tavalar hafiflik ve dayanıklılık sağlayan dökme alüminyum alaşımdan yapılmıştır. Tavaların özelliği, yüzeyin yemek pişirmek için yeterince sıcak olduğunu zamanında belirlemenizi sağlayacak benzersiz bir ısıtma göstergesine sahip olmalarıdır.

Biol dökme demir

Biol'den dökme demir tavalar üç boyutta mevcuttur: 26, 24 ve 28 santimetre. hepsinde var kare şekli yuvarlak kenarlı. Yapıldıkları malzemenin özellikleri nedeniyle (ve bu dökme demirdir), modeller çok önemli bir ağırlığa sahiptir - ortalama yaklaşık üç kilogram. Kalınlaştırılmış taban, homojen ısıtma sağlar, yanmayı önler ve ürünlerin hızlı kızartılmasını garanti eder. Tavalar çok güçlüdür ve bu nedenle mekanik hasara karşı dayanıklıdır. Çıkarılabilir saplı modeller, bu nedenle gerekirse çıkarılabilir ve daha sonra güvenilir bir sabitleme sistemi nedeniyle tekrar sabitlenebilir.

Gipfel / Gipfel

Şirket, bir tarafta 24 ve 26 santimetre boyutlarındaki ızgara tavaları için çeşitli seçenekler sunuyor. Modeller sadece boyut ve renkte değil, aynı zamanda kaplama türünde de farklılık gösterir. Böylece, üç katmanlı yapışmaz yüzey veya seramik kaplama (özellikle mekanik hasara karşı dayanıklı) seçebilirsiniz. Sap, pişirme sırasında aşırı ısınmasını önleyen silikon veya Bakalit ile kaplanabilir. Belirli modelden bağımsız olarak, ağırlık büyük değil - yaklaşık 1,3 kg. Duvarların ortalama yüksekliği 4 santimetredir.

lojman / lojman

Amerikan şirketi Lodge, dökme demir pişirme kapları üretiyor ve hatta birkaç ızgara tavası da var. Hem yuvarlak hem de kare modeller arasından seçim yapabilirsiniz (çoğu 26 cm boyutunda, bazıları çapında, bazıları tek taraflıdır). Gerekirse, 30 cm'lik büyük bir model satın almak mümkündür.Tavanın tabanı dökme demirdir ve bu nedenle eşit şekilde ısınır ve ısıyı uzun süre koruyabilir. Böyle bir yüzeydeki ürünler, iştah açıcı bir oluklu yüzeyin oluştuğu hızlı ve iyi kızartılır. İç kaplama yapışmaz ve bu nedenle yemekleri minimum yağ ilavesiyle pişirebilirsiniz.

Çift taraflı kızartma tavası "Master Grill"

Çift taraflı tava, kızartma sırasında yemeği diğer tarafa çevirmenize gerek kalmayacak şekilde tasarlanmıştır, sadece kapağı kapatıp tavayı ters çevirmeniz yeterli olacaktır. Cihazın her iki parçası da manyetik kilitlerle sabitlenmiştir, bu nedenle ters çevirdiğinizde açılacaklarından endişelenmenize gerek yoktur. Her bir “yarım”ın boyutları 26 x 26 cm'dir.İçinde, pişirme sırasında tüm fazla nemin aktığı su için özel bir bölme vardır. Tava, yapışmaz kaplamalı alüminyumdan yapılmıştır. Çok sayıda yemek pişirmeniz gerekiyorsa, cihazın parçalarını ayırabilir ve iki normal tavada olduğu gibi pişirebilirsiniz.

Hangisi daha iyi ızgara tavası veya elektrikli ızgara?

Elektrikli ızgara elektrikle çalışır, ancak gazla da pişirmenizi sağlayan ayrı modelleri vardır. açık olabilir ve kapalı tip, taşınabilir ve sabit. Mutfak kullanımı için modeller kompakttır, herhangi bir yere kolayca taşınabilirler, bakım için özel bir işlem gerekmez - sadece iyice yıkayın. Bir ızgara tavası ile karşılaştırıldığında, böyle bir cihazın dezavantajları vardır: belirli bir sıcaklığa ulaşıldığında, geleneksel bir tavaya kıyasla yüksek maliyet, kütlesellik, büyük parçaların hazırlanmasını zorlaştıran ısıtma elemanları genellikle kapanır. Bununla birlikte, bir elektrikli ızgarada, kızartma modunu ayarlayabilir ve uygun şekilde hazırlanmış yiyecekler hakkında endişelenmeyebilirsiniz ve tavadaki sıcaklık ile durum biraz daha karmaşıktır. Pişirme ilkesi, aynı şekilde fazla sıvının oluklar içine akmasına dayanır, bu nedenle hangisinin seçileceği yalnızca kişisel tercihlere ve arzulara bağlıdır.

Video: tava nasıl kullanılır ve üzerinde sebze pişirilir

Kızarmış sebzeler - harika seçenek taze ve hafif her şeyi sevenler için. Yemek için malzemeler arasında kabak, patlıcan, domates ve arpacık bulunur. Sebzelere özel bir tat vermek için baharat ve otlara da ihtiyacınız olacak ve et yiyenler mezeyi kızarmış domuz pastırması dilimleriyle tamamlayabilir. Yemek nasıl pişirilir - bu videoya bakın.

Video: tavuk fileto nasıl kızartılır

Bir ızgara tavasındaki et hemen özel bir tat ve görünüm tonu kazanır, ancak tavuk göğsü sulu çıktı, doğru şekilde marine edebilmeniz ve fazla pişirmeden pişirmeniz gerekiyor. Mükemmel ızgara göğsün sırları Glorious Friend'in bu videosunda ortaya çıkıyor.

Basın kapaklı bir ızgara tavasında tavuk tarifi

Gerçek tavuk tütünü, yemeğe belirli bir tat vermek için en iyi özel bir dökme demir tavada preste pişirilir. görünüm ve sululuk. Tüm süreç videoda açıkça gösterilmiştir - karkasın hazırlanmasından pişirmenin nihai sonucuna kadar.

Her ev hanımı, evini lezzetli ve aynı zamanda yararlı, belki de diyetle şımartmak ister. Kızarmış tavuk budu veya domuz eti mide rahatsızlığına neden olur mu? Ve pişirdikten sonra tavadaki katı ve sıvı yağı yıkamak sorunlu mu? Şimdi bunu unutabilirsin. Olacak vazgeçilmez yardımcısı herhangi bir aşçı Et yanmaz ve sulu kalır. Sebzeler kendilerini koruyacak faydalı özellikler, balık fazla pişmeyecek ve dağılmayacaktır.

Bir mucize tava yardımıyla pişirme teknolojisi hakkında konuşacağız, hangisini seçeceğinizi önereceğiz, popüler tarifler sunacağız ve böyle bir asistanı zaten satın alanların incelemelerini inceleyeceğiz.

Sağlıklı ve sağlıklı yemek

Pişirme işleminde yağ bulunmasını gerektirmez. Ürünler benzer ısıl işleme tabi tutulur geleneksel yemek pişirme mangalda veya kömür kullanarak ızgarada yemek. Et, sebzeler, balıklar ısıtma yüzeyi ile doğrudan temas etmezler ve bunun sonucunda yanmazlar. Tencere kapağının altında sıcak hava sirkülasyonu nedeniyle pişirme gerçekleşir. Yağın olmaması bulaşıkları sağlıklı ve diyet yapar. Ürünler tüm vücuda zarar veren kanserojen maddeler biriktirmez. Meyve suyu, etin veya balığın içinde pişirilir, yemeğin doğal tadı ve kokusu korunur.

eğer bir hayransan sulu et ya da sağlığınıza dikkat edin, ihtiyacınız olan tek şey bir "Grill-Gas" tavası. En çok yemek pişirmek için tarifler popüler yemekler Dünyanın en pahalı restoranlarında servis edilen yemekleri burada bulacak ve kendi mutfağınızda pişirebileceksiniz.

Çalışma prensibi

Kızartma tavası "Miracle-Grill-Gas" bir ızgara, bir tepsi, bir kapak ve çıkarılabilir bir kulptan oluşur.

Bu nedenle palet sobaya, orta veya küçük bir brülöre kurulmalıdır. Tavaya değmeyecek şekilde ateşi açın.

Etten akan yağın yanmaması için tavaya biraz su dökün. Izgarayı biraz önceden ısıtın ve ızgarayı tavaya yerleştirin. Et veya sebzeleri koyun ve bir kapakla kapatın.

Pişirme sırasında ızgara kapağını kaldırmamaya çalışın. Bir süre sonra eti veya sebzeleri diğer tarafa çevirin.

Kızartma tavası "Gazlı Izgara", çift kazan olarak çalışabilir. Bunu yapmak için, tavadaki delik folyo ile kapatılmalı, girintiye dökülmelidir. daha fazla su. Bu pişirme ilkesi özellikle küçük çocuklu aileler veya kilo vermek isteyenler için geçerlidir.

Folyo içinde balık, et veya sebze pişirmek istiyorsanız Gazlı Izgara tavası işinizi görecektir. Ürünü folyoya sarın ve normal ızgarada yaptığınız gibi pişirin.

Yüzlerce ev hanımının mutfakta bir yardımcısı var - Wonder-Grill-Gas kızartma tavası. Kullanıcı geri bildirimleri, diyet yapan veya kendilerini kızarmış veya yüksek kalorili yemeklerle sınırlayan kişilerin artık rahatlayabileceğini ve yağsız pişirilmiş yemeklerin tadını çıkarabileceğini gösteriyor.

karakteristik

Kızartma tavası tepsisi, çift refrakter emaye ile kaplanmış paslanmaz karbon çelikten yapılmıştır.

Ağustos 2015'ten bu yana üretici, ürünün artan sahteciliği ve kopyalanması nedeniyle ambalajı değiştirmiştir. Şimdi kutunun ön tarafında "Ev Barbekü" yazılı bir kızartma tavası var.

Özel bir üretim teknolojisi, emayenin +900 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmesini sağlar. "Grill-Gas" kızartma tavasının sahip olduğu bu refrakter ve mekanik hasara dayanıklı kaplamadır. Fiyat, ürünün orijinalliğine bağlıdır ve 1050 ila 2500 ruble arasında değişmektedir. Daha düşük bir maliyetle bir kızartma tavası satın almanız teklif edilirse, ambalaja dikkat edin: Çin sahte olabilir.

Mucize tavasının popülaritesinin nedeni

"Gazlı Izgara" tavasının geleneksel et ve sebze kavurma yöntemlerine kıyasla sahip olduğu avantajları göz önünde bulundurun:

• Basit ve kullanımı kolay. Bir çocuk bile üstesinden gelebilir.
• Pişirme işlemi tereyağı veya margarin gerektirmediğinden, sonuç sağlıklı ve lezzetli bir yemektir.
• Tavada pişen ürünler kalorisi düşük olduğu için diyet yaparken de tüketilebilir.
• Konveksiyon prensibi pişirme süresini yarıya indirir. Domuz eti ve dana eti 30-35 dakika, tavuk - 20-25 dakika, sebzeler - 10-15 dakika pişirilir.

• Geniş tepsi, bir seferde dört kişilik akşam yemeği pişirmenizi sağlar.
• Havalı ızgaraya kıyasla ekonomiktir: Grill-Gas kızartma tavası elektrik gerektirmez.
• Fiyatı o kadar makul ki her ev hanımı alabilir.
• Su içeren bir paletin varlığı, duman ve dumandan kaçınmanızı sağlar.
• Garnitür için et veya balık ve sebzeleri ayrı ayrı kızartmaya gerek yoktur. Bütün bunlar aynı anda birleştirilebilir ve pişirilebilir.
• Dayanıklı. İki katmanlı kaplamanın emayesi +900 derecede fırınlanır, bu da tava ömrünü uzatır.
• Bir tatil, yıl dönümü veya yeni eve taşınma partisi için Harika hediye bir "Grill-Gas" kızartma tavası olacak.

Musteri degerlendirmeleri

temel bilgiler doğru beslenme kızarmış yiyeceklerin kısıtlanmasını veya tamamen reddedilmesini sağlayın. Ancak, bir Gazlı Izgara tavanız varsa bu gerekli değildir. Yorumlar, yağ ve margarin kullanmadan yiyecekleri kızartmanıza izin verdiğini onaylar. Buharlı pişiricinin işlevi, onu gastrointestinal sistem sorunları olan insanlar için vazgeçilmez bir arkadaş yapar.

Yemek pişirirken tavaya ne kadar yağ ve yağın akacağına bakmak yeterlidir. Ancak eti geleneksel şekilde pişirirseniz vücuda girebilirler.

Birçok ev hanımı fırına iyi bir alternatif buldu - bu Miracle Grill Gazlı tava. İncelemeler, yardımı ile turta pişirebileceğinizi ve sufle pişirebileceğinizi gösteriyor.

basit tarifler

Mutfağa yeni başlamış olsanız bile, Grill-Gas tavası mutfak şaheserleri yaratmanıza yardımcı olacaktır. henüz basit ve karmaşık olmayan.

sebze yemekleri

patlıcan Havyar

Gerekli ürünler:

• 4 mavi patlıcan;
• 2 sarı ve 2 kırmızı tatlı biber;
• 3 küçük domates;
• ayçiçek yağı;
• tuz.

1. Sebzeleri ızgaraya koyun, örtün, yumuşayana kadar pişirin.
2. Pişmiş sebzeleri temizleyin.
3. Bir bıçakla ince doğrayın veya bir blender ile doğrayın. Biber, tadı tuz, yağ ekleyerek dokuyu iyileştirin.
4. Patates garnitürüyle servis yapın.

Et yemekleri

domuz eti şişleri

Gerekli ürünler:

• domuz eti - 1 kg;
• barbekü için baharatlar;
• 2 büyük soğan;
• mayonez.

1. Domuz eti durulayın, bir havluyla kurulayın.
2. 2.5-3 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
3. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin.
4. Domuz eti, soğan, baharat, mayonezi bir kapta karıştırın.
5. Bir gün marine etmek için bırakın.
6. Tavayı ocağa koyun, tavaya su dökün, ızgarayı takın.
7. Barbeküyü ızgaraya yerleştirin. "Gazlı Izgara" tavası önceden ısıtılmış olmalıdır. Et parçalarının büyüklüğüne bağlı olarak (yaklaşık 30-35 dakika) üzeri kızarana kadar pişirin ve pişirin.
8. Yeşillik ve patates ile servis yapın.

Biber dolması

Gerekli ürünler:

• 4 dolmalık biber;
• 300 gr kıyma;
• 100 gr pirinç;
• 1 orta boy soğan;
• 1 küçük havuç;
• tuz, baharatlar.

1. Soğanı ve havucu ince doğrayın.
2. Bir tavada soğanları ve havuçları az yağda soteleyin.
3. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.
4. Kıyma, pilav, kızarmış sebzeler, tuz, baharatları karıştırın.
5. Dolmalık biberi yıkayın, uzunlamasına kesin, tohumları çıkarın.
6. Biberin her yarısına kıyılmış et koyun.
7. Tavayı ocağa koyun, tavaya su dökün, ızgarayı takın.
8. Izgaraya yerleştirin biber dolması. Bir kapakla örtün ve pişene kadar pişirin.
9. Ekşi krema veya mayonez ile servis yapın.

sosisli omlet

Gerekli ürünler:

• 8 küçük sosis;
• 4 yumurta;
• Süt;
• bir parça sert peynir;
• tuz, soda, sirke, baharatlar.

1. Sosisleri kesin.
2. Peyniri rendeleyin.
3. Yumurtaları pürüzsüz olana kadar çatalla çırpın.
4. Süt, bir tutam tuz, sirke ile söndürülmüş yarım çay kaşığı soda, istenirse baharat ekleyin.
5. 4 adet muffin kalıbını su veya yağ ile nemlendirin, omleti kalıplara dökün.
6. Üzerine rendelenmiş sert peynir serpin.
7. Tavayı ocağa koyun, tavaya su dökün, ızgarayı takın.
8. Omlet kalıplarını ve sosisleri tel ızgara üzerine yerleştirin. Örtün ve omlet bitene kadar pişirin.
9. Yeşilliklerle servis yapın.

Fırın

reçel ile

Gerekli ürünler:

• 1 yaprak hazır puf böreği;
• elma reçeli;
• toz şeker.

1. Milföy hamurunu çözdürün, daire şeklinde yuvarlayın.
2. Hamurdan daireyi bıçakla 8 parçaya kesin. Uzatılmış üçgenler elde edeceksiniz.
3. Üçgenin dış kenarına 1 tatlı kaşığı reçeli yayın ve bir tüpe yuvarlayın.
4. Tavayı ocağa koyun, tavaya su dökün, ızgarayı takın.
5. Simitleri rafa yerleştirin. Bir kapakla örtün ve pişene kadar pişirin.
6. Soğutun, pudra şekeri serpin.

Bir şef gibi hissetmek için ne gerekiyor? Mutfağınızda sahip olduğunuz en basit ürünler ve "Izgara Gazı" (kızartma tavası). Tarifleri kendiniz icat edebilir, değiştirebilir, takviye edebilir ve her gün yeni bir yemek pişirebilirsiniz. Tavada denemeler yapın, ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtın, rahat ve zevkle pişirin.

Bir ızgara tavası, minimum miktarda yağ ile sağlıklı yemekler pişirebileceğiniz mutfakta çok yönlü bir üründür. Hangi ızgara tavasını seçmek daha iyidir - dökme demir veya yapışmaz? Uzun süre dayanması için bir dökme demir tavaya nasıl düzgün bakım yapılır? Bu yazımda size bir döküm ızgara tavası kullanma deneyimimden, döküm demirin bakımından bahsetmek ve bunun üzerinde ne ve nasıl pişirebileceğinizi anlatmak istiyorum.

Izgara tavası ne için? Yağsız veya minimum miktarda yiyecekle kızartmak için - et, balık veya sebze. Örneğin, kızartma sırasında bir et bifteği, tavanın dışbükey kaburgaları üzerinde uzanır ve tüm meyve suları, etin kızartılması nedeniyle bu kaburgalar arasında akar, sadece tava kaburgalarıyla temas halindedir ve içinde haşlanmaz. kendi suyu, normal bir tavada pişiriyormuş gibi ve sonunda gevrek bir kabuk oluşmuyor ve yemek tamamen yağsızken sulu çıkıyor.

Birkaç ay boyunca, kocam ve ben çeşitli ızgara tavalarına yakından baktık ve sonunda Ukraynalı bir üreticiden çıkarılabilir saplı (ayrıca bir kapak da var) bir dökme demir ızgara tavası seçtik, bunun gibi

Neredeyse yarım yıldır kullanıyoruz ve bu satın alma işleminden hala çok memnunuz, sık sık ve zevkle pişiriyoruz. Karşılaştırmamız gereken bir şey var, çünkü ondan önce arkadaşlarımızdan kiraladığımız yapışmaz ızgara tavasını birkaç kez kullandık. Dökme demir almaya değip değmeyeceğinden şüpheliydik çünkü normal kaplamalı bir tavadan biraz daha fazla özen gerektiriyor ve ayrıca bir dökme demir tava ağır. Ancak bu iki dezavantaj, böyle bir tava kullanmanın avantajlarına kıyasla oldukça önemsiz çıktı. Dökme demir bir ızgara tavası kullanmadan önce, ilk gün hayal kırıklığına uğramamak için bu tür bulaşıkları çalıştırmanın özelliklerini öğrendiğinizden emin olun.

Neden bir dökme demir ızgara tavası almanız gerektiği hakkında:

1) Dökme demir tava büyük bir ısı kapasitesine sahip olduğundan, yüksek sıcaklıklara kadar ısınır, kızartma çok hızlı gerçekleşir, bu nedenle et veya balık bifteği hemen yukarıdan "yapar" ve tüm meyve suları içeride kal. Dökme demir üzerindeki ürün, kaplanmış alüminyum tavadan çok daha hızlı pişer, bu nedenle sulu kalır - et, balık veya sebze olsun, bifteklerin kızartma işlemi sırasında kuruması için zamanları yoktur. Sonuç olarak, yemeğin, ızgaradan ağız sulandıran şeritler ile sulu, sıradan bir tavada olduğundan daha lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
2) Dökme demir, toksik madde yaymayan, dayanıklı, çevre dostu ve güvenli bir malzemedir.
3) Yiyecekler, kaplanmış alüminyum tavalarda olduğu gibi, yapışmaz tabakaya zarar verme korkusu olmadan demir spatula veya maşa ile karıştırılabilir ve döndürülebilir.

İlk kullanım için bir dökme demir ızgara tavası nasıl hazırlanır

Tavayı ilk kullanım için hazırladığınızdan emin olun. Tavayı deterjanla iyice yıkamanız gerekiyor,

iyice kurulayın ve yüksek veya orta ateşte tuzla tutuşturun. Bunu yapmak için, tabanı tamamen kaplayacak şekilde yaklaşık 2 cm'lik bir tabaka ile kaba tuz dökün ve tavayı ısıtın.

Tuzlu tava sigara içmeye ve sigara içmeye başlayacak, bu nedenle pencereyi açıp davlumbazı açmak daha iyidir. Periyodik olarak tuzu karıştırarak, dökme demir tavayı 15-20 dakika bu şekilde ateşlemeniz gerekir. Bu tatsız, ancak gerekli bir adımdır, çünkü tuzla kalsinasyon, endüstriyel yağlayıcılar ve kokular giderilir. Şimdi tuzu dökebilir ve tavayı soğumaya bırakabilirsiniz. Tekrar deterjanla durulayın ve kurulayın. Bulaşıkları ateşte ısıtın ve ince bir bitkisel yağ tabakası ile yağlayın - şimdi tava kullanıma hazır.

Dökme demir ızgara tavanızın bakımı:

1) Her pişirmeden sonra tava yıkanmalı ve iyice kurutulmalıdır. Bu, tava paslanmaması için gereklidir. Bunu yapıyorum: Yıkadıktan sonra, tavayı silmeden ocağa koydum, ateşi açtım ve kalan tüm nemin buharlaşması için birkaç dakika ısıttım. Sonra tavayı soğumaya bırakıyorum ve ancak bundan sonra saklama yerine kaldırıyorum.
2) Tavada her zaman hafif bir yağ olması iyidir, bu nedenle yıkama sırasında kalan en küçük yağlı filmi bile mükemmel şekilde çıkarmak için 5 kez yıkamanıza gerek yoktur. Ayrıca, dökme demirin gözenekli yapısı nedeniyle bunu yapmak zor olacaktır.
3) Dökme demir tencere kullanılmadan sadece elde yıkanmalıdır. bulaşık makinesi böylece tava paslanmaz ve deterjan dökme demirin gözenekli yapısını yemez.
4) Aniden, yine de, bir nedenden dolayı dökme demir üzerinde pas oluşmuşsa - sorun değil, bu pası metal bir fırça ile çıkarın, bulaşıkları ısıtın ve ince bir bitkisel yağ tabakası ile yağlayın.

Dökme demir ızgara tavasında neyi ve nasıl pişiririz?

Et, balık, sebzeler - her şey bir patlama ile çıkıyor. Ayrıca tavuk fileto veya hindi fileto pişirmeyi severim. Daha önce hindi bifteği tarifi vermiştim, bakabilirsiniz. Pişirmeden önce eti, filetoyu veya balığı 1,5-2,5 cm kalınlığında biftekler halinde kesin, eğer çok ince kesilirse - et çok kalınsa fazla kuru çıkabilir - kızartılmayabilir (hazır duruma getirebilirsiniz). fırın). Sonra her bir parçayı en sevdiğimiz baharatlarla marine ediyoruz, iyi marine olması için bunu önceden yapmanız önerilir, ancak zaman yoksa hemen kızartabilirsiniz. Kızartmadan önce her parçayı zeytinyağı veya başka bir bitkisel yağ ile yağlayın ve iyi ısıtılmış bir tavaya koyun. Tava soğuksa et yapışabilir, bu nedenle önceden ısıtılmalıdır. Et yağlı ise, bitkisel yağ ile yağlamak gerekli değildir. Her iki tarafta 3-4 dakika kızartın. Biftekün kızartılmadığından şüpheleniyorsanız, bir kapakla kapatıp birkaç dakika daha kaynatabilirsiniz. Kapak yoksa, yemeği fırında hazır hale getirebilirsiniz.

Ayrıca, bizim şüphe ettiğimiz gibi, bir dökme demir ızgara tavası alıp almayacağınızdan şüpheniz varsa, o zaman deneyimlerime dayanarak onu almanızı tavsiye ederim. Makale sizin için yararlı olursa sevinirim!

Birçoğu için "ızgara" kelimesi doğal olarak "biftek" kelimesiyle ilişkilidir. İyi bir biftek için pek çok tarif var ama hepsi olması gerektiği gibi olmuyor. Niye ya? Az sayıda olan temel ilkeler ihlal edilmiştir:

1. İyi et. Biftek sadece bir sığır eti parçası değil, tahılla beslenen ineklerin bir sonucu olarak ortaya çıkan "mermer" sokmaları olan normal bir et parçasıdır. İle son günlerdeİstenilen cinslerin inekleri de Rusya'da yetiştirilir, güvenilir üreticiler arar. eğer ile doğru etçalışmıyor, bulabildiğiniz en iyi sığır eti seçin.
2. Yağsız. Izgara tavasının güzelliği yağsız pişmesidir ve etin yanacağından korkmanıza gerek yoktur. Bu sadece onu unutursan olur.
3. Bir sürü biber. Gerçek bir biftek pişirmeden önce cömertçe biberlenir, ancak bu süreçte tuzlamak daha iyidir. Biber sadece üstüne dökmeye değil, ovalamaya çalışın.
4. Fazla pişirmeyin. En iyi Rus et lokantalarından biri doğrudan web sitesinde, bir müşteri aferin (kızarmış) isterse, onu vazgeçirmeye çalışacaklarını belirtir. Evde kanla et pişirmek gerekli değildir, ancak bir parça odun durumuna kızartmaya da değmez.
5. Eti kapatın. AT klasik tarif ilk önce, bir parça her iki tarafta tam anlamıyla bir dakika boyunca hızlı bir şekilde kızartılır, ardından istenen kızartmaya bağlı olarak her iki tarafa 3-5 tane daha eklenir.

Izgara tavada sebzeler

Izgara tavası sadece etle yaşamaz! Üzerinde çok lezzetli sebzeler de pişirebilirsiniz. Doğru beslenmeye bağlı olan herkes için uygundurlar ve çok çiğ gıdalar dışında çoğu diyet buna izin verir.

• "Yağ yok" kuralını unutmayın. Gerçekten korkutucuysa, bir damla ekleyin.
• Kabak, kabak, patlıcan, tatlı biber, salatalık birlikte kızartabilirsiniz. Türüne göre dilimler veya şeritler halinde kesin.
• Karnıbahar ve brokoli en iyi ayrı ayrı pişirilir, çiçek salkımına kesilir.
• Sağlıklı meyve suyunu kaybetmemek için domatesleri dikkatlice kesin.
• Tarif basittir: Seçilen sebzeleri tuzlayın, karabiber, ızgara tavasına gönderin, kızartırken çevirin. Sebzelerin türüne bağlı olarak ortalama 10-20 dakikaya ihtiyacınız olacaktır.

Izgara dana eti, domuz eti, kuzu eti veya balık bifteği bir akşam yemeği dekorasyonu ve daha fazlasıdır! Fotoğraflı tariflerimiz bunu hazırlamanıza yardımcı olacak lezzetli yemek.

• et iyidir sığır eti,
• biraz tuz
• biber

Garnitür için:

• herhangi bir taze sebze
• sebze yağı,
• limon suyu,
• Sarımsak,
• Provence otlar

İyi bir dana bonfileyi 2 cm kalınlığında büyük parçalar halinde kesiyoruz (veya vakumlu paketleme), keten bir peçeteye sarın ve bir gün buzdolabına koyun. Tabii ki, taze açılmış veya taze etten pişirebilirsiniz, ancak bifteğe dönüşmeden önce dinlenmeye bırakmak daha iyidir. Kızartmadan önce buzdolabından çıkarılmalı ve oda sıcaklığına ısınmasına izin verilmelidir. Bu üç veya dört saat daha sürecek.

Izgarada pişireceğiz, aynı başarı ile oluklu tabanlı bir dökme demir tavada mükemmel bir biftek pişirebilirsiniz.

Önemli! Et yıkanmaz, biz ıslanmayız!

Izgarayı maksimumda ısıtın. Eti biraz tuz serpin (iyi etler hiç tuzlanmayabilir) ve ızgara ızgarasının üzerine koyun. Her iki tarafta yaklaşık dört dakika kızartın. Çevirdikten sonra üzerine taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz.

Izgaradan sonra biftekleri tahta bir tahtaya aktarın ve bir kağıt havlu ve bir parça folyo ile örtün. 10-15 dakika sonra yiyebilirsiniz.

Ekmek, pirinç veya patates gibi çok fazla karbonhidrat içeren garnitürler biftek için pek uygun değildir. Izgara sebzeleri önceden hazırlamak daha iyidir.

Her iki tarafta hafifçe kızartın. dolmalık biber, pırasa.

Patlıcanı kızartıyoruz.

Garnitürlere mantar ekleyebilirsiniz.

Pişmiş sebzeleri derin bir kaba alıp üzerine zeytinyağı karışımı döküyoruz, limon suyu, tuz ve kıyılmış sarımsak. Biraz balzamik sirke, bal ve kurutulmuş Provence otları ekleyebilirsiniz.

Tarif 2, adım adım: ızgara tavasında domuz bifteği

Bu tarife göre, iyi bir kızartma elde edilir - orta derecede sulu, ancak orta ve kesinlikle nadir değildir. Böyle bir kızartma, iyi pişmiş, yani kansız ve çiğ katmanlar olmadan tamamen pişmiş et olarak adlandırılır. İyi bir seçim haute mutfağından pek hoşlanmayan ve bol bol yemek yemeyi sevenler için.

• yaklaşık 400-500 gr domuz eti (ancak uyluktan değil, kenarlarında yağlı bir fileto almak daha iyidir),
• tuz,
• karabiber,
• biraz bitkisel yağ.

İlk önce eti lifler boyunca kesmeniz gerekir. Biftek kalınlığı, parçanın üzerine bir el konularak ölçülür. İdeal kalınlık 2 ila 3 parmaktır.

Eti tuz ve karabiber serpin. Tabii ki, mutfağınızda bir değirmen varsa en iyisidir ve biberi doğrudan bifteğin üzerinde öğütürsünüz. Değil? Biber kullanın. Bu arada, karabibere (veya yerine) ek olarak, zevkinize göre kırmızı veya başka baharatlar alabilirsiniz.

Şimdi et yağ ile yağlanmalıdır. Tabii ki, hiç kimse önce tavaya dökmenizi ve ancak daha sonra biftekleri koymanızı yasaklamıyor - ama bizim durumumuzda daha fazla ortaya çıkacak. güzel desenızgaralar.

Şimdi tavayı uygun şekilde ısıtmanız gerekiyor. Üzerinde olacak bir damla su buharlaşmamalı, yüzeyde “dans etmeye”, “zıplamaya” başlamalıdır. Ama tabi ki kabı aşırı ısıtmamalısınız ki duman ve yanmaya başlamasın. Biftekleri koyup kızartmaya başlıyoruz.

Kızartma aşamasında bir kronometreye veya zamanlayıcıya ihtiyacınız olabilir - ancak saniyeleri kendiniz sayabilirsiniz. Gerçek şu ki, eti ızgara şeritleri boyunca tutmamız gereken ilk iki (en fazla üç) dakika, ikinci iki dakika - çapraz. Sonra et ters çevrilir ve tekrar: iki dakika boyunca, iki - çapraz. Yuvarlanmayı "istemiyorsa", biraz daha tutun - bu, henüz kavramadığı anlamına gelir.

Tava ocaktayken fırını önceden ısıtın - ama çok fazla değil, 70-90 dereceye kadar. Kızarmış bifteklerin olduğu tavayı 10-15 dakika (kızartma derecesine göre) koyuyoruz. Tavadaki sap yerinden çıkmazsa eti bir fırın tepsisine aktarın.

Fırından hemen sonra eti servis etmeyin. Bir kapakla örtün ve yaklaşık 10 dakika bu şekilde tutun. Öncelikle bifteğin içindeki sular kaynamayı kesecek ve kesildiğinde yiyiciye sıçramayacaktır. İkincisi, kapağın altında “dinlenirken” et, kabuğundan daha derin katmanlara ısı aktarılacağı için pişmeye devam edecektir.

Tarif 3: Izgara Dana Antrikot Biftek

• dana bonfile

Biftek pişirmek için dondurulmuş et aldıysanız, yemek pişirmek için önemli olan et sularını kaybetmemesi için uygun şekilde çözülmesi gerekir. Bunu yapmak için, bir gün buzdolabına bir parça et koyun ve bir torbaya sarın.

Bifteği çözdükten sonra bir süre oda sıcaklığında bekletin ve kurulayın.

Şimdi karabiber alıp kendiniz öğütmeniz gerekiyor. bilgili insanlarİstenilen aromayı vermeyeceğinden hazır öğütülmüş biber kullanılması önerilmez.

Bir biftek alın, iyice tuzlayın ve ince kenarlarını öğütülmüş bibere batırın.

Ve şimdi bir ızgara tavasına ihtiyacımız var. Eğer bir tane yoksa, endişelenme. Sadece ızgaradaki şeritleri taklit etmek için gereklidir. Herhangi bir kalın tabanlı tava işinizi görecektir. Bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve eti içine koyun.

Bir tarafı kızarana kadar bekleyin, ardından eti ters çevirin ve diğer tarafı kızartın. Her bir taraf için yaklaşık pişirme süresi iki dakikadır.

Gerekirse, prosedürü tekrar tekrarlayın.

Pişmiş bifteği ocaktan alın ve bir tabağa koyun. Israr etmesi için birkaç dakikaya ihtiyacı var. . Yukarıdaki süre geçtikten sonra eti masaya servis edebilirsiniz.

Tarif 4: Domuz Biftek Nasıl Izgara Yapılır

Evde ızgara domuz bifteğinden daha kolay ne olabilir? iyi marine ve doğru yaklaşım, tüm sürecin başarısının anahtarıdır. Etin kalitesi de önemlidir.

• Domuz - 1 Kilo
• Tuz ve baharatlar - tatmak
• kekik - tatmak
• Limon suyu - tatmak

Turşu denilen şey için genellikle limon suyu kullanırım. Ancak isteğe bağlıdır. Çoğu zaman, biftekler onsuz pişirilir - tuzlanır ve tadına göre baharatlanır.

Eti bu tür parçalar halinde kesin ve limon suyu serpin (isteğe bağlı).

Turşuya kekik ve otlar ekleyip bir süre (yaklaşık 30 dakika) bırakabilir ve bu arada ızgarayı yakabilirsiniz.

eğer varsa büyük şirket, o zaman etin 3-5 kat daha fazlasına ihtiyacı olacaktır. Domuz bifteğini evde ızgarada tamamen pişene kadar ızgarada kızartıyoruz. Kızartma derecesini kendimiz ayarlıyoruz - istediğiniz gibi.

Bu çok güzel ve en önemlisi lezzetli ve sulu bir et. Daha kolay ne olabilir? Dumanla domuz eti harika bir aroma ve harika bir tat alır.

Tarif 5: ızgara somon bifteği (adım adım fotoğraflı)

• somon bifteği - 3 adet;
• limon - 0,5 adet;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber - tatmak;
• balık baharatları - isteğe bağlı.

Başlamak için, ihtiyacınız olan her şeyi bir tavada ızgara somon tarifine göre hazırlayacağız, böylece daha sonra hiçbir şey bizi yemeğin doğrudan pişirme sürecinden uzaklaştıramaz. Balık, taze donmuşsa, oda sıcaklığında çözülmelidir. Somon eti çok yumuşaktır, bu nedenle mikrodalga fırında çözülmesi tavsiye edilmez. Balıkların tuzlu soğuk suda çözülmesi de önerilir.

Çözülmüş balıkları pullardan temizliyoruz, yüzgeçleri kesip biftekler halinde kesiyoruz. Doğal olarak, bütün bir balık satın almak daha iyidir, ancak olduğu gibi herkes bunu karşılayamaz. finansal plan ve mağazalarda bu tür tekliflerin olmaması açısından. Bu nedenle, gereksiz pullardan ve yüzgeçlerden kurtulmanız gereken önceden kesilmiş donmuş parçaları kullanabilirsiniz.

Balık tamamen hazır olduğunda geniş bir kaba koyun ve üzerine yarım limonun suyunu sıkın.

Sonra biraz tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin (biber karışımım var). Dilerseniz en sevdiğiniz baharatları da balığa ekleyebilirsiniz. Ama bana göre ızgara somon balığı çok lezzetli, yumuşak ve doyurucu bir balık olduğu için tadı olabildiğince doğal olmalı. Ayrıca bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Marine sosu bifteklerin üzerine eşit şekilde yayın ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat bekletin.

Belirtilen süreden sonra ızgara tavasını ısıtın ve marine edilmiş somon bifteğini yayın. Turşu zaten bitkisel yağ içerdiğinden tavayı yağlamaya gerek yoktur, ayrıca somon oldukça iyidir. yağlı balık bu yüzden kesinlikle yanmaz.

Balıkları orta ateşte yaklaşık 2-4 dakika (bifteğin kalınlığına bağlı olarak) kızartın, sonra ters çevirin ve 2-3 dakika daha kızartın.

Hepsi bu, tavada ızgara somon hazır! Güzel altın şeritlerle kaplı iştah açıcı parçalar servis edebilirsiniz. Artık balık bifteğini nasıl ızgara yapacağınızı biliyorsunuz.

Tarif 6: Zencefilli Balık Biftek Nasıl Izgara Yapılır

• somon bifteği 2 adet
• limon 0,5 adet
• lezzet
• tatmak için kırmızı biber
• zencefil 0,5 çay kaşığı
• tatmak için biber ve tuz
• dereotu 1 demet

Gerekli malzemeleri hazırlayın.

Zencefili soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin (yarım çay kaşığı).

Yarım limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberi tadına göre rendeleyin.

Dereotu ince ince doğrayın, kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarın ve ince doğrayın (kırmızı biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayın). Biftekleri 10 dakika bekletin.

Bir ızgara tavasında her iki tarafını 4'er dakika kızartın.

Izgara garnitür olarak servis edilebilir. yeşil fasulyeler haşlanmış pirinçle karıştırılır. Afiyet olsun!

Tarif 7: ekşi krema ile dana biftek nasıl pişirilir

• 2 dana biftek
• 30 ml zeytinyağı
• 200 ml ekşi krema
• 1 limon
• 20 gr soyulmuş sarımsak
• 1 büyük diş sarımsak
• 1 kırmızı dolmalık biber
• 1 büyük tutam kırmızı biber
• tuz, karabiber, tatmak için baharat

Izgara tavasını yüksek ısıya yerleştirin. Biberleri ve dolmalık biberleri ikiye bölün, tohumları çıkarın ve her bir yarıyı tekrar ikiye bölün.

Eti bolca tuz, karabiber ve kırmızı biberle tatlandırın. Baharatların daha sıkı yapışması için her iki tarafına zeytinyağı sürün.

Biber ve dolmalık biberle birlikte biftekleri sıcak bir ızgara tavasına koyun. Sarımsağın üst kısmını kesin. Pembemsi veya iyi pişmiş et tercihinize bağlı olarak, sığır eti 5 ila 8 dakika arasında kızartılır. Her dakika çevirin ve kavrulmuş tarafı sarımsakla ovalayın.

Biberleri de çevirmeyi unutmayın. Eti bir tabağa aktarın ve yaklaşık 5 dakika bekletin. Biberleri kararana kadar birkaç dakika daha kızartın, başka bir tabağa aktarın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Bir limonu ikiye bölün ve bir limonun suyunu bifteklerin üzerine dökün.

Biftekler bütün olarak bırakılabilir veya şeritler halinde kesilebilir ve üstüne bir yığın kızarmış biber ile servis edilebilir. Onları kremalı taze veya ekşi krema ile yemek çok lezzetli. Enfes kavrulmuş meyve sularını gezdirin, bir tutam kırmızı biber serpin, üzerine zeytinyağı ve kalan yarım limonun suyunu gezdirin.

Tarif 8: Izgara Kuzu Biftek

• kuzu bifteği - 2 adet;
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak;
• biberiye - tatmak;
• kekik - tatmak;
• zira - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak

Yani, en az 2 cm kalınlığında iki sulu kuzu bifteğine ihtiyacımız olacak, bunun için kemikli bir pirzola da alabilirsiniz, ancak pirzola daha uzun pişirme gerektirir. Bana gelince, kemikteki et biraz daha abartılı görünse de, burada herkes için değil.

Şimdi marineyi hazırlayalım. Bunu yapmak için tuz (kuzu etinin genellikle diğer etlere koyduğunuzdan biraz daha fazla tuz gerektirdiğini unutmayın) ve en sevdiğiniz baharatları almanız gerekir. Kuzu etinin tadını çok olumlu bir şekilde tamamladığı için geleneksel olarak kimyon, ayrıca birkaç dal biberiye ve kekik (yaprakları gövdeden çıkarmak daha iyidir) ve karabiber kullandım. Tüm baharatlar ayrı bir kapta karıştırılmalıdır:

Zeytinyağını baharatlara ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Biftekleri marine sosuna daldırın, her tarafını iyice kaplayın ve eti tam anlamıyla 5-10 dakika marine etmeye bırakın.

Biftekleri kalın tabanlı bir tavada veya ızgara tavasında kızartın. zeytin yağı ve her zaman yüksek ısıda, bu dışta gevrek bir altın kabuğun ve içeride yumuşak sulu etin sırrıdır. Kızartma sırasında, sobayı yıkayarak lezzetli bir yemeğin keyfini gölgelememek için tava için sıçrama önleyici bir ızgara kullanılması tavsiye edilir.

Biftekleri her iki tarafta tam anlamıyla üç dakika kızartın. Zamanla aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde et sertleşir. Kuzu anında pişirilir, yani altın bir kabuk oluşmuşsa hemen çevirin, kesinlikle çiğ olmaz.

Bitmiş bifteği çıkarıyoruz, güzel bir tabağa koyuyoruz, yeşillikleri ekliyoruz. Artık ızgara tavada kuzu biftek pişirmenin ne kadar kolay olduğunu biliyorsunuz. Afiyet olsun!