Ufalanacak şekilde pirinç nasıl kaynatılır. Garnitür için kabarık pirinç nasıl pişirilir

17.10.2019

Yemek yapmayı öğrenmeden önce ufalanan pirinç bir garnitür için, mutfak cehenneminin tüm çevrelerinden geçtim. "Saracenic darı" yapma konusundaki ilk deneyimim, İnternet'in geçici ve tamamen net olmadığı bir zamanda oldu. Bu nedenle, aynı anda birkaç tırmık üzerine bastım ve yanmış pirinç suyunu ocaktan yarım saat boyunca sildim. Gevrek pirincin sadece "dost" olduğu gerçeği sıcak su Tabii ki unuttum. Ya da bilmiyordu. Bu yüzden hiç düşünmeden yarım paket mısır gevreğini tavaya koydum. Orta ateşi açtı ve gitti temiz vicdan salata hazırla. Bu arada salata çok lezzetliydi. Garnitür hakkında söylenemez. Neredeyse imkansızı başardım - yarı pişmiş ve iştah açıcı olmayan bir pirinç yığınında birbirine sıkıca yapışmış pişirmek. Ancak deneyimle birlikte beceriler de gelir. Bu nedenle, yeni başlayanların bu “zararlı” mısır gevreğini pişirmek için kanıtlanmış tarifleri incelemesini öneriyorum. Ancak deneyimli şefler bile kendilerine yeni bir şeyler bulurlarsa çok memnun olurum.

Kabarık pirinç pişirmek için ne kadar suya ihtiyacınız var?

Bir garnitür için ufalanan lezzetli pirinç pişirme kuralları

İlk ve temel kural, az, çoktan iyidir. Bu su ile ilgili. Çok su dökerseniz, gevrek pirinç değil, garnitür için yapışkan iştah açıcı yulaf lapası elde edersiniz. Neredeyse hiç sıvı yoksa, biraz kaynar su ekleyin. Ve yemeği hazır hale getirin. Ocağı kapattıktan sonra pirincin az pişmiş olduğunu gördünüz mü? Sadece kapak kapalıyken çubuğu azarlamaya bırakın.

İkinci kural hayır soğuk su! Pirinci herhangi bir pişirme yöntemiyle sadece kaynar su ile dökün.

Ve kuralların ve tariflerin geri kalanı daha ayrıntılı olarak anlatılmalıdır.

Ön kızartma ile gevrek pirinç pişirme

Tarif, uzun taneli pirinç, basmati, yasemin pişirmek için uygundur.

Bu yöntemi çok seviyorum ve genellikle tavada garnitür olarak ufalanan lezzetli pirinç pişiriyorum.

“Beyaz taneyi” kızartmadan önce soğanı ve havucu doğrayabilirsiniz. Sebzeleri soteleyin sebze yağı ve tam içinde pişirin inci tanesi". Bu hem bir tavada hem de kalın tabanlı bir tencerede veya tencerede yapılabilir. Su berraklaşana kadar gelecekteki garnitürü iyice durulayın. Bir kevgir içine atın. Nemi emmek için birkaç kat kağıt havlu koyun.
Bu sırada kaynar su hazırlayın.
Yıkanmış ve kurutulmuş tahılları sıcak yağa dökün. Yağ her pirinci tamamen kaplayacak şekilde karıştırın. Karıştırırken birkaç dakika ısıtın.
Sonra kaynar suya dökün. Genellikle pirinci suyla 1 ila 2 oranında karıştırırım ve şimdiye kadar hoş olmayan sürprizler olmadı. Tatmak için tuz. En sevdiğiniz baharatlardan bazılarını ekleyebilirsiniz. Karıştırmak. Bir kapakla örtün. Minimum ısıtma yoğunluğunu ayarlayın. Sıvı tamamen emilene kadar ufalanan pirinç garnitürünü pişirin.

Su henüz emilmedi ve pirinç taneleri zaten yumuşak mı? Ateşi kapat. Kapağı çıkarın ve pirinç kasesini temiz bir havluyla örtün. Bu, nemin bir kısmını kaldıracaktır.

Ön ıslatma ile bir tencerede kabarık pirinç pişirme

Tarif, yuvarlak taneli pirinç, basmati ve buğulanmış tahılların pişirilmesi için uygundur. Yasemin bu şekilde kaynatılmaz.

Islatma sayesinde glüten gevrekten çıkar ve bu da gevrek olmasını "önler". Bu şekilde bir garnitür için veya başka yemekler pişirmek için pirinç pişirebilirsiniz.

Tahıl durulayın. Dökün soğuk su. Bekletme süresi - en az yarım saat. Suyu boşaltın ve tahılları birkaç kez daha durulayın.
Çeşitliliğe bağlı olarak gerekli miktarda kaynar su hazırlayın (yukarıda doğru oranlar belirtilmiştir). Pirinci bir tencereye koyun ve kaynar su ile örtün.
Tatmak için kaba tuz ekleyin.
Yüksek ısıyı açın ve suyu bir tencerede kaynatın. Isı yoğunluğunu en aza indirin ve tencereyi bir kapakla kapatın. 20 dakika pirinç kaynatın. Ateşi kapat. Kapağı kaldırmadan çeyrek saat daha bekleyin. Bu süre zarfında, gevrek pirinç mükemmel duruma ulaşacaktır.

zevke ekle Tereyağı ve garnitür olarak servis yapın.

Kabarık pirinci bol suda haşlayın

Tarif, ufalanan basmati pirinci veya yuvarlak taneler yapmak için uygundur.

Bir kazan-kazan seçeneği. Çok miktarda sıvı, pirinç tanelerinin birbirine yapışmasını önler, böylece size ufalanan bir garnitür sağlanır.

Çok suya ihtiyacınız olacak. Bir bardak pirinç gevreği pişirmek için iki litrelik üç litrelik bir tencereye ihtiyacınız var. Temiz su. Neredeyse pişmiş pirinci durulamak için birkaç litre daha kaynatın.
Pirinci elinizle çevirerek iyice durulayın. Suyu kristal berraklığında olana kadar değiştirin.
Tahılları kaynar suya dökün. Tatmak için biraz tuz ekleyin. En düşük kaynamada 15-20 dakika pişirin. Hazır olmaya çalışın. Pirinç pişmeye yakın ama biraz sertse ocağı kapatın.
Pirinci bir kevgir içinde boşaltın. Tüm su boşaldığında, gelecekteki ufalanan pirinç garnitürü ilave kaynamış su ile durulayın. Bu onu hazırlayacaktır.
Sıvı tamamen boşaldığında pirinci bir tencereye dökün ve tadına tereyağı veya bitkisel yağ ekleyin. Karıştırmak.

Servis yapmadan önce, yemek kapalı bir kapakla kapatılmalıdır.

Suya bitkisel yağ ilavesiyle gevrek pirinç pişirme tarifi

Yuvarlak taneli pirinç ve basmati pişirmek için uygundur.

Bu şekilde pişirirseniz yuvarlak pirinç bile ufalanır. Mükemmel ufalanan garnitür, ne diyeyim.

Tahılları iyice durulayın. en az 5 katı. Daha sonra 20-40 dakika bekletin.
Bu şekilde pirinç pişirmek için alüminyum kapların kullanılması tavsiye edilir. Kaynatma su. Sıvı ve tahıl oranı 1'e 1'dir (hacimce). Suyun tadı biraz tuzlu olacak şekilde tuz ekleyin. Bir çorba kaşığı kokusuz bitkisel yağ dökün.
Pirinçten su dökün. Tepsinin tabanına eşit bir tabaka halinde yayın. Suyu orta ateşte kaynatın.
Yangın yoğunluğunu en aza indirin. Tencereyi bir kapakla örtün. Pirinç tüm sıvıyı çekene kadar pişirin. Hazır!

Afiyet olsun!

Evde herhangi bir tahılın uygun şekilde pişirilmesi, birçok inceliğin dikkate alınmasını içerir. Bugün size pirinci suda nasıl düzgün bir şekilde kaynatacağınızı, bir tencerede pişirmenin nüanslarını ve diğer ev yardımcılarını anlatıyorum. pişirmek sağlıklı tahıl hostesin önündeki görevler çeşitlilik gösterdiğinden, herhangi bir şekilde mümkündür. Rulolar için pişirilir, sadece garnitür için, kutya için, salata için, çorbada pişirilir, yulaf lapası. Ancak gereksinim her zaman aynıdır: pirinç birbirine yapışmamalı ve tahılı tahıl haline getirmemelidir - lezzetli bir şekilde ufalanır.

Su ile bir tencerede pirinç nasıl pişirilir

Emaye bir tavada pirinç pişirebilirsiniz, modern asistanlar mükemmel bir iş çıkarır - yavaş bir ocak ve çift kazan, ev hanımlarının zamanını ve emeğini önemli ölçüde azaltır.

Bir tava seçerken, tahılların pişirme sırasında neredeyse üç kat arttığını unutmayın. Kabın kalın duvarlara sahip olması arzu edilir. Tencerenin hacmini aşağıdaki gibi hesaplayabilirsiniz:

Bir bardak pirinç pişirmek için - 2 litrelik bir tencere.

Pirincin uygun şekilde pişirilmesi için ana sorular:

Su ve pirinç oranları

Çıkışta gerçekten gevrek pirinç elde etmek istiyorsanız, su ve tahıl oranlarının oranlarını doğru bir şekilde gözlemleyin. Birkaç sır daha var, ama asıl ve asıl olan bu. İçin uygun pişirme hangi oranda tahıl ve su alacağınızı, daha kesin olarak, bir bardak pirinç başına ne kadar suya ihtiyaç duyulduğunu bilmeniz gerekir.

Uzun taneli 1:2 alır.
Orta Tahıl - Pirinç Su Oranı 1:2.5
Yuvarlak damar (yuvarlak) - ideal oran 1:2,5

Soğuk veya kaynar suda nasıl pişirilir?

Beyaz pirinç soğuk suda kaynatılır. Kaynar suya atın - pişirme teknolojisini ihlal edin, ürün yapışkan hale gelecektir. Diğer pirinç türleri için pişirme teknolojisi farklıdır (aşağıda açıklanmıştır).

Gerçek kabarık pirinç nasıl pişirilir

Garantili bir garnitür için kabarık pirinç pişirmek istiyorsanız, uzun taneli bir tahıl işleme türü seçin.

Gevreklik, tahılların önceden ıslatılmasını ekleyecektir. Uzun tanelileri kaynar su ile haşlamak ve üzerine soğuk dökmek, çeyrek saat kadar ıslatmak yeterlidir.
Küçük bir numara pirincin ufalanmasına yardımcı olacaktır: pişirmeden önce irmikleri sıcak bir tavaya koyun ve karıştırarak birkaç dakika bekleyin.
Başka bir ipucu: Pişirmenin başında bir çorba kaşığı ayçiçek yağını bir tencereye bir bardak mısır gevreği dökün.

Suda pirinç pişirme teknolojisi

Tahılları görüntüleyin ve kalıntıları çıkarın, gerekli miktarı ölçün, tozdan durulayın.
Bir tencereye koyun, doğru oranda su ekleyin.
Tuz. Genellikle ürünün bir bardağı başına bir çay kaşığı alınır. Baharatları istediğiniz gibi ekleyin ve bitkisel yağ dökün.
Tahılları pişirmek için acele etmeyin, pirinç aceleyi sevmez, bu yüzden kısık ateşte kaynamaya bırakın ve ardından 20 dakika algılayın.
Kapağı açmayın, pirinç bundan hoşlanmaz, karıştırmayın, aksi takdirde tahıllar birbirine yapışır. Ürün, dış müdahale olmaksızın yalnızlık içinde çürümelidir.
Pişirdikten sonra, kapağı açmak için acele etmeyin, tavayı bir havluyla örterek en az 10 dakika brülör üzerinde bekletin - bu gevreklik katacaktır.

Hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir:

Sıvı tamamen buharlaşmalıdır, şeffaf kapaklı kaplarda bu açıkça görülebilir. Kapak normal ise, önceden belirlenmiş bir süre sonra tavayı açın ve deneyin. Bitmiş ürünün taneleri yumuşaktır.

İpucu: oranlar yanlış hesaplandı ve tahıl nemli - pirinci karıştırmadan, çeyrek bardak su ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Yetersiz tuz - aynı anda tuz ekleyin.

Pirinç suda ne kadar pişirilir

Pişirme süresi, pirinç işlemenin çeşidine ve türüne bağlıdır.

Uzun taneli - pişirme sırasında nadiren birbirine yapışır, süsleme, salata ve pilav için idealdir. Kaynattıktan sonra 20 dakika kaynatılır.
Orta taneli - birbirine yapışabilir, ancak biraz daha viskoz olduğu için pilav, çorba, yulaf lapası pişirmek için uygundur. 20 dakika önceden ıslatılması tavsiye edilir. 15 dakika kaynatın, ardından 10 dakika demlenmesine izin verin.
Yuvarlak (yuvarlak taneli) - turta, rulo ve suşi, tahılların hazırlanması için uygundur. Kaynattıktan sonra 15-20 dakika pişirin, ardından kapağı açmadan terleyin.

Buğulanmış pirinç için pişirme süresi biraz azalır.

Bazen mısır gevreğini yarı pişmiş olarak pişirmek gerekir. Pişirme süresini 10-12 dakikaya düşürün, buğulama daha az pişirilir - 5-7.

Basmati pirinci nasıl düzgün pişirilir

Bir dizi eylemi izlerseniz, ufalanan basmati pirinci ortaya çıkacaktır:

Tahılları durulayın, su dökün ve çeyrek saat bekletin. Tahıllar 1: 2 oranında alınır.
Üzerine bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın.
Ayrı bir tavada, biraz yağ ekleyerek basmatiyi kızartın.
Kaynar suyu tuzlayın, pirinci ekleyin, karıştırın ve 15-20 dakika pişirmeye devam edin.

Kahverengi (kahverengi, yabani) pirinç pişirme

Önemli bir adım ıslatmaktır. Su ile doldurun ve gece boyunca bırakın (5-6 saat yeterlidir).
Pişirmek: Bir bardak mısır gevreği - 2,5 sıvı sayarak suyla doldurun. Tuz.
5-10 dakika pişirin, ardından ısıyı azaltın ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin.
Çeyrek saat ocakta bekletin.

Yavaş bir tencerede gevrek pirinç nasıl pişirilir

Garnitür olarak yavaş bir tencerede pilav pişirmek istiyorsanız, sırayla ilerleyin:

Yıkanmış mısır gevreğini bir kaseye katlayın, 3 bardak mısır gevreği 5 - suya kaynar su dökün.
Yağ, tuz ekleyin. Tahıllar için pişirme modunu ayarlayın - pirinç, karabuğday. Multicooker sinyalinden sonra ürün hazırdır.

Buharlı pişirme:

Yıkanmış pirinci biraz kurulayın, bir kaseye koyun. 1: 2 oranında su dökün, istediğiniz baharatları ekleyin. Baharatlardan zerdeçal, biber, biberiye almanızı tavsiye ederim. Tuz. "Buharlı pişirici" modunu açın, süre - 40 dakika. Ardından beş dakika daha demlenmesine izin verin.

Çift kazanda pirinç pişirin - doğru teknoloji

Buğulanmış herhangi bir tahıl, maksimum faydalı özellikler. Garnitür olarak veya salataya ek olarak mükemmeldir.

Tahılları durulayın, sıvının boşalmasına izin verin.
Islatın: yarım saat kaynar su dökün.
Tahılları buharlı pişirici ızgarasına yerleştirin, yarısına kadar suyla doldurun, taneleri düzleştirin ve dikkatlice ekleyin.
"Kabartma" modunu kullanarak 30 dakika pişirin.
Pişene kadar kaynattıktan sonra üzerine yağ serpin ve beş dakika terlemeye bırakın.

torbalarda pirinç

Torbalarda paketlenmiş pirincin hazırlanması son derece uygundur, yemekler için belirli miktarda malzemeyi saymak için idealdir. Genellikle zaman paketin üzerinde belirtilir, ancak geri çağırmak gereksiz değildir. Pişirme arasındaki fark, poşetlerin kaynar suya yerleştirilmesidir.

Kahverengi - 25 dakika.
Beyaz pirinç - 15 dakika

Rulo ve suşi için pirinç

Doğu mutfağı sevenler, teknolojinin gerektirdiği ufalanmamak, ancak biraz yapışkan olmak için rulo ve suşi yapmak için pirinci nasıl düzgün bir şekilde pişireceklerini genellikle bilmiyorlar.

İdeal olarak, bu yemekleri pişirmek için pirinç almanız gerekir - Japon, Mistral, Soi. Bulunamadı - normal yuvarlak pirinç türünü alın.

Nasıl pişirilir:

Tahılları çeyrek saat boyunca ıslattığınızdan emin olun.
1:1.5 oranında suyla doldurun.
15 dakika kaynatın.
Daha sonra 15 dakika kurutun.

Suda bir tencerede gevrek pirincin nasıl düzgün şekilde pişirileceğine dair bir hikaye içeren video. Her zaman lezzetli ol!

Pirinç sadece Doğu'da değil, en popüler gıda ürünüdür. Haşlanmış, sebze, et, balık veya tatlı soslar için favori bir garnitürdür. Bu tahıl aynı zamanda birçok tahıl ve tatlının temelidir. Birçok gıda ile kolay kombinasyonu sayesinde, ufalanan pirinç, insan diyetinin temel unsuru haline geldi.

Çeşitli çeşitleri ve türleri bu ürünü sonuna kadar kullanmayı mümkün kılar: mükemmel tadın tadını çıkarın veya gastrit ve mide ülserlerinin önlenmesi olarak kullanın. Pirinç, diğer tahıllardan farklı olarak glüten içermediği için beslenme açısından oldukça faydalıdır.

O kadar çok pirinç çeşidi var ki, aralarında karıştırılması kolay. Pişirmede, bu tahıl tanelerinin uzunluğuna, yapışkanlığına ve işleme yöntemine göre bölünür. Bu nedenle, her tür belirli bir pişirme yöntemi gerektirir ve belirli yemekler için uygundur. Hindistan'da uzun taneli pirinci tercih ediyorlar ve Japonlar yuvarlak taneleri seviyor ve daha sonra rulo suşi yapmak için uygun olacak şekilde pişiriyorlar. Ancak çoğu zaman tahıl, renk içeriğine göre bölünür.

En popüler pirinç çeşitleri şunlardır:

beyaz (yuvarlak veya uzun taneli);
kahverengi (aka kırmızı);
siyah.

Ancak hangi tür seçilirse seçilsin, tüm ev hanımları merak ediyor: mükemmel olması için gevrek pirincin nasıl pişirileceği. Gerçekten de, böyle bir garnitür genellikle gereklidir. Bir tahıl yemeğinin "tane taneye" çıkması için, her pişirme yönteminde bulunan birkaç sırrı bilmeniz gerekir.

Gevrek pirinç veya herhangi bir tahıl lapası pişirmek için 3 seçenek vardır:

açık ateşte, yani ocakta;
fırında, halsizlik gibi;
ev aletlerinin kullanılması (yavaş ocak, çift kazan, mikrodalga fırın).

Seçilen yöntemlerden herhangi biri, her bir pirinç tanesinin birbirinden ayrılacağı ve kötü şöhretli bulamaç lapasının geçmişte kalacağı bir garnitür için kusursuz ufalanan pirinç sağlayacaktır.

Açık ateşte kabarık pirinç pişirmenin üç yolu

Pirinç, Doğu'nun birçok ülkesinde 1 numaralı üründür. Ve kim, değilse, gevrek pirinci nasıl düzgün bir şekilde pişireceğini bilmelidir. Bu mutfak işinin tüm incelikleri sıralanırsa, sonuç mükemmel olacaktır.

Beyaz pirincin birçok alt türü olduğundan, hazırlanma ve kapsam özelliklerini bilmek için ana çeşitler hakkında biraz bilgi sahibi olmalısınız.

arborio — italyan bakışı büyük taneli pirinç ve harika içerik nişasta. Risotto yapmak için gereklidir. Ortalama pişirme süresi 25 dakikaya kadardır.
Basmati — Hint bakışı, tüm çeşitler arasında kral. Hafif ve ufalanan, en en iyi seçenek yan yemekler ve ana yemekler. Ortalama pişirme süresi 15-25 dakikadır.
Yasemin- en popüler Tay çeşidi, pirinci ufalanan yapmak için değerli seçeneklerden biri. Ortalama pişirme süresi 18-25 dakikadır.
Camolino- Mısır türü, çok lezzetli ama oldukça yapışkan. Tüm doğu yemekleri için uygundur, garnitür olarak idealdir - sebzeli pilav. Ortalama pişirme süresi 20-25 dakikadır.

Pişirdikleri pilav ne olursa olsun, birkaç faydalı sır onu nasıl lezzetli ve sağlıklı hale getireceğinizi söyleyecektir ve pişirdikten sonra ihtiyacınız olan tutarlılıktır.

Kalın tabanlı bir tavada nasıl kaynatılır - Hint usulü

Doğu'da, özellikle Hindistan'da yaygın bir pişirme yöntemi. Gevrek pirinci bir tencerede düzgün bir şekilde pişirmenize izin verecektir, çünkü. bulaşıkların kalın tabanı eşit ısıtmaya izin verir, ardından tahıllar bulaşıkların üzerinde yanmaz.

Tahıl tanelerini iyice durulayın. 1 ila 2 oranında suda kaynatın.

Tencerenin dibine yağsız susuz pirinci koyun. Hemen gerekli miktarda soğuk su ile doldurun.

Bu pişirme yönteminde pirinci mümkün olan en yüksek sıcaklıkta kaynatmak ve sonra azaltmak çok önemlidir.

Tahıl şiştiğinde sadece 1 kez karıştırılmalı ve daha sonra su kapaksız buharlaştırılmalıdır.

Su yarı yarıya kaynadıktan sonra pişirme tamamlanmış sayılabilir. Tencere ocaktan alınmalı ve bir kapakla kapatılmalıdır. Bir havluya sarın ve 20 dakika sıcak bırakın. Bu süre zarfında, kalan tüm sıvı taneler tarafından tamamen emilir. Pişirmenin sonuna kadar yemeğin tekrar karıştırılmaması çok önemlidir. Sadece en sonunda, son su tamamen emildiğinde, küçük bir parça tereyağı koyup pirinci karıştırabilirsiniz.

Bir çift için emaye tavada nasıl pişirilir

Kalın tabanlı bulaşık yoksa ne yapmalı? O zaman başka birini kullanmalısın basit bir şekilde garnitür almak.

güzel ve sağlıklı tarif buğulanmış haşlanmış gevrek pirinç. Padmi Lakshmi gibi doğulu ünlüler sıklıkla bu yöntemi kullanır. Bu, ev kullanımı için basitleştirilmiş bir "çift kazan" yöntemidir.

Bunun için pirinci önceden ıslatmak, 2 saat sıcak suyla dökmek gerekir.

Çift kazan yerine elek kullanılacaktır. Birkaç katmandan gazlı bezle değiştirebilirsiniz. Daha sonra madde hamak şeklinde bir tencerenin kulplarından asılmalıdır.

Şişmiş ve demlenmiş pirinç bir elek veya gazlı bez içine yerleştirilir. Buharda pişeceğinden elek veya tülbentin suyla temas etmemesi son derece önemlidir.

Suyu kaynattıktan sonra, ıslatılmış pirinci bir elek üzerine dökün. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika orta ateşte bırakın. Buharın etkisi sayesinde her bir tane ideal duruma getirilecektir.

Bir tavada önceden kızartma pirinç

Bir garnitür için bu gevrek pirinç tarifi, çünkü İtalyanlar tarafından icat edildi. geleneksel risotto ateşte kızartılmalıdır.

Orta ateşte kuru bir tava koyun. Üzerine hafif bir duman yükselmeye başladığında, bulaşıklar kullanıma hazırdır.

Sıcak ama sıcak olmayan bir tavaya biraz zeytinyağı (1 yemek kaşığı) dökün. Aşırı ısınırsa, yağ basitçe yanacak ve yemeğe acı bir tat verecektir.

Yıkanmış pirinci ısıtılmış yağa dökün, sürekli karıştırarak biraz kızartın.

Tahıllar hafiflemeye başlayana kadar pirinci soteleyin. Bu işlemin özü, her bir tanenin ince bir yağ tabakası ile kaplanmasıdır. Bu onları pişirirken birbirine yapışmasını önleyecektir.

Kızarmış pirinci 1 ila 1,5 oranında suyla dökün. Şunlar. 2 su bardağı pirincin içine 3 su bardağı sıcak su dökün. Suyun buharlaşma sürecinin daha hızlı olması için yemeği kapaksız pişirin.

Tüm su buharlaştığında pirincin üstü kuru olacak, ancak ortası nemli kalacaktır. Bir kapakla kapatılmalı ve 20 dakika altında bırakılmalıdır.

Bu garnitür sebzelere harika bir eşlik ediyor.

Ev aletlerini kullanarak gevrek pirinç nasıl kaynatılır

Genellikle hosteslerin yardımına gelir Aletler. Modern fırınlar veya mutfak aletleri, yemek pişirmeyi düşünmemenizi sağlar ve yerleşik işlevler sayesinde, yavaş pişirici, mikrodalga fırın vb.

Hızlı Mikrodalga Tarifi

Bir mikrodalga fırın, bir garnitür için gevrek pirinci hızlı ve her zaman beklenen sonuçla pişirmeye yardımcı olacaktır.

Bu pişirme yöntemine buharda pişirilmiş bir tahıl türü çok uygundur.

Mikrodalgaya uygun bir kapta, tüm malzemeleri karıştırın. 1 su bardağı yıkanmış pirinç için 2 su bardağı su, 5-7 gram tuz, 1 tatlı kaşığı tereyağı alın. Malzemeleri karıştırın ve bulaşıkları mikrodalgaya koyun. Kabı bir kapakla kapatmayın, suyun buharlaşmasına izin verin.

Mikrodalgada özel bir “Pilav” / “Yulaf lapası” / “Pirinç” modu yoksa, programı kendiniz başlatın. Önce orta güçte 10 dakika, ardından tam güçte 12-15 dakika pişirin. Bitmiş garnitürü 5-7 dakika dinlendirin ve servis edilebilir.

Yavaş bir ocak için gevrek pirinç tarifi

Yavaş bir tencerede gevşek pirinç, genellikle ocakta pişirilenden daha lezzetli olur, çünkü. otomatik teknoloji modu, önce yemeği pişirmek ve ardından buharda pişirmek için kullanılır.

Çok pişiricinin kasesini 1 çay kaşığı tereyağı ile yağlayın. Yıkanmış pirinç tanelerini içine dökün, soğuk suya dökün. Miktarı 2 kat daha fazla tahıl olmalıdır. Sıvıyı tatmak için tuzlayın.

Kaseyi bir kapakla örtün, modelin talimatlarına göre kurulan "Pirinç" programına veya başka bir programa göre pişirin.

Bu özellik sayesinde pişirme süresini seçmenize gerek kalmaz. Ayrıca tahılları karıştırmaya gerek yoktur. çünkü yavaş bir tencerede yanmaz.

Böylece tahıl yumuşak kaynamaz ve tamamlandıktan sonra yapışkan bir kütleye dönüşmez. otomatik program multicooker kapatılmalıdır. Ve yulaf lapasını 2 saat daha sıkıca kapalı bir kapta bırakın.

Fırın için evrensel tarif

Gevşek tahıllar için bir başka harika seçenek de fırındır. Bununla beraber, 30-40 dakikada bir garnitür için sağlıklı gevrek pirinç pişirebilirsiniz. Bu pişirme yöntemiyle yemek çok daha fazla besin tutar.

İrmikleri iyice durulayın, ateşe dayanıklı bir kaba veya kalıba dökün. Tahılın üzerine 1 ila 2 oranında kaynar su dökün. 1 çay kaşığı tereyağı ekleyin ve gerekirse yemeği tuzlayın.

Kalıbı folyo ile sıkıca kapatın ve fırına koyun.

180C'de 25-30 dakika pirinci pişirin.

Servis yapmadan önce, bitmiş garnitürün yarım saat daha demlenmesine izin verin.

Renkli pirinç çeşitlerini pişirmenin özellikleri

Mutfak uzmanları arasında giderek daha popüler hale gelen renkli türler pilav.

Kahverengi/kahverengi/kırmızı pirinç— hassas ve karmaşık bir tada sahip harika bir ürün. Cilasız görünüm, kabuğunda sayısız miktarda faydalı eser element içerir. Sebzeleri doldurmak için uygundur, ancak beyaz çeşitlerden farklı olarak pişirmesi daha uzun sürer. Ortalama pişirme süresi 35-45 dakikadır.

siyah pirinc- kabuktaki başka bir tahıl türü. açısından lider mi faydalı maddeler, birçok antioksidan içerir, böylece vücudumuzu hasardan ve kanserden korur. Dolgu, salata bileşeni ve orijinal garnitür olarak vazgeçilmezdir. Ortalama pişirme süresi, ıslatma hariç 1 saattir.

Kahverengi pirinç bir vitamin deposudur

Cilasız tahıllar sağlıklı ve lezzetlidir. Beyaz pirince harika bir alternatiftir ve birçok yemekte kullanılabilir. Ancak hafif çeşitlerden farklı olarak yumuşaklık elde etmek için ön ıslatma gerektirir.

Gevrek kırmızı pirinç tarifi çok basittir ve cilasız tanelerin önceden suda şişmesine izin verilirse beyaz pirincin hazırlanmasına benzer.

Tozu temizlemek için tahılları iyice durulayın. Yıkadıktan sonra üzerine kaynar su dökülmeli ve ancak bundan sonra pişirmeye devam edilmelidir. Yıkanmış mısır gevreğini dökün büyük miktar temiz su, 5-6 saat şişmeye bırakın.

Hazırlanan pirinci bir kaseye koyun ve 1 ila 3 oranında su dökün.

Maksimum ısıda, kapalı bir kapak altında pirinci 5-10 dakika kaynatın.

Ardından ısıyı azaltın ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin.

Sıvının tanelere son emilimi için pirinçli tavayı kapağın altında 15 dakika daha bırakın.

Siyah pirinç, aristokratların yemeğidir.

AT Antik Çin yabani siyah pirinç, soyluların ayrıcalıklı yemeği olarak kabul edildi. Artık herkes satın alabilir.

Beyazdan 7 kat daha fazla demir ve 6 kat daha fazla kalsiyum içerir. Yine de, ana özellik bu tip pişirme süresidir.

1 yol

Garnitür neredeyse bir gündür hazırlanıyor çünkü. en az 12 saat önceden ıslatılmalıdır. Yıkanan taneleri 1 ila 3 oranında şişmesi için suyla dökün. 12-14 saat içinde pirinç hacmi önemli ölçüde artacak ve bazı taneler açılabilir.

Islanan pirinç de bol sıcak suda haşlanır. 3 su bardağı suyu kaynatın, 1 su bardağı hazır tahılı kaynar suya koyun. Mısır gevreğini 20 dakika pişirin.

Kalan suyu tahliye etmeyin, ancak tanelerin içinde demlenmesine izin verin. Bunu yapmak için, tavayı ılık bir havluyla sarın, ardından 2 saat bekletin.

Tatmak için bitmiş yemeğe yağ ekleyebilirsiniz, soya sosu, tuz.

2 yol

Pirinci ufalayarak daha hızlı kaynatmak mümkündür, ancak daha sonra tüm tahıllar açılmayacak, ancak biraz yoğun kalacaktır.

Pirinci iyice durulayın, çünkü. siyah renk bulaşıkları lekeleyebilir ve garnitürün tadını bozabilir. Tahılları 40-60 dakika önceden ıslatın. Daha sonra suyunu süzün ve taze pirinci ekleyin. 1 su bardağı pirinç için 1 ve ¼ su bardağı sıvıya ihtiyacınız var.

Maksimum ısıda, tahılı kaynatın (yaklaşık 4-5 dakika) ve ardından nem tamamen buharlaşana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin.

Pişmiş pirinci ocaktan alın ve yarım saat daha kapalı tutun.

Birkaç kural size pirinci nasıl ufalanacak şekilde pişireceğinizi, fazla pişmiş tahılları nasıl düzelteceğinizi, yemeğe nasıl ekstra renk vereceğinizi söyleyecektir.

Herhangi bir pirinç türü satın almadan önce, içinde tane ve tanecik parçalarının bulunmadığından, ayrıca farklı renk ve boyutta tanelerin bulunduğundan emin olmalısınız. Sonuçta, yemeği bozacak olan küçük yarımlar kaynatılacak ve karışım farklı çeşitler ayrıca yemek pişirmek için uygun değildir.
Yuvarlak pirinci ufalayarak pişirmek çok zordur çünkü. zaten cilalı. Bu tür taneler, tanelerin birbirine yapışmasını engelleyecek sert bir doğal kabuğa sahip değildir.
Herhangi bir pişirme yönteminden önce pirinç en az 5 kez yıkanmalıdır. Tahılları yıkama yöntemi önemli değildir. Bu süre zarfında suyu beyazlatan plak ve nişastalı maddelerin gitmesi gerekir. Temiz su akana kadar sadece soğuk suda durulayın. Sonuçta, çoğu zaman garnitürün tadı ve görünümü, kötü yıkanmış tahıllar nedeniyle beklentileri tam olarak karşılamaz.
Pirinci mükemmel vermek için Beyaz renk, pişirme sırasında suya ilave edilmelidir. elma sirkesi. 0,5 kg tahıl için 1 çay kaşığı sirke yeterlidir. BT güzel yol bulaşık ağartma Bu tür bir ısırık kullanılmalıdır, çünkü elma çeşidi nötr bir tada sahiptir, bu nedenle garnitürlere zarar vermez.
Yapışkan pirinci kurtarmak neredeyse imkansızdır. Sadece biraz geliştirilebilir. Bunu yapmak için, başarısız tahıllar soğuk suyla yıkanmalı, bir tencereye dökülmelidir. Bulaşıkları bir kapakla kazın, bir havluyla sarın. Her şeyi bir süreliğine bırakın. Kalan ısı, pirinç tanelerini istenen şekle getirecek ve fazla nişastayı yıkayacaktır.
Pirinç sudayken birbirine yapışmaz. "Yapıştırma" işlemi daha sonra sıvı kaynadıktan sonra gerçekleşir.
Pirinci pişirmenin en başında suya tuz dökerek tuzlayabilirsiniz. Nötr tatma çekirdekleri genellikle sonraki eklemeler (köri, baharatlar) onu zenginleştirecektir.
pirinç ver parlak renk 1 yemek kaşığı yardımcı olacaktır. bir kaşık zerdeçal. Önceden hazırlanmış bir yemeğe eklenmelidir.
Pirinci sadece ufalanan bir garnitür için kaynatmak değil, aynı zamanda güzelce servis etmek de önemlidir. Sonuçta, sıradan tahıllar bile iştah açıcı görünmelidir.

Kabarık pirinç güzelce nasıl servis edilir:

İyi pişmiş pirinci bir slaytta tabağın ortasına koyun ve et veya sebze parçalarını etrafına yerleştirin.
Küçük bir kaseyi tereyağı ile yağlayın. İçine pirinci koyun ve iyice paketleyin. Kaseyi düz bir tabağa ters çevirin. Ortaya çıkan güzel pirinç topu, her şey için harika bir garnitür olacaktır.

Pirinci nasıl pişireceğinizi öğrenmeden önce, ne tür bir yemeğe ihtiyacınız olduğunu anlamalısınız. pirinç pirinç lapası pişirmesi kolay, pilav için pilav veya garnitür için pilav pişirmek daha zordur. Aşçılar, garnitür için pirinci nasıl pişirecekleriyle daha çok ilgileniyorlar. sana söyleyeceğiz pirinç nasıl pişirilir ufacık olsun diye. İlk önce pirinci iyice durulamanız gerekir, tarifler pirinci yedi kez soğuk suda durulama önerisi içerir. İkincisi, doğru pirinç çeşidini seçmeniz gerekiyor, farklı çeşitlerden pişiriyorlar. farklı yemekler pirinçten. Risotto, paella, pilav tarifleri genellikle hangi pirincin onları pişirmek için en iyi olduğu hakkında bilgi içerir. Buğulanmış pirinci pişirmek daha kolay ve daha hızlıdır ve en önemlisi - bu tür pirinçler daha ufalanır. Üçüncüsü, pilav pişirme tarifi, daha sonra birbirine yapışmaması için pirinci biraz önceden kızartmanız için tavsiyeler içerebilir. Son olarak pirinç nasıl düzgün pişirilir sorusuna bir önemli not daha: 1 su bardağı pirinci 1,5 su bardağı su ile dökün ve kısık ateşte kaynatın. Su tamamen kaynadığında ve pirinç hazır olduğunda, pilavı pişirmeye başlayabilirsiniz. Güveçte pilav, soslu pilav, kıymalı pilav, petrollü pilav veya diğer mantarlarla pişirebilirsiniz. Pirinç yapmak için birçok seçenek var. Pirinç dolgu maddesidir, tabandır. Pirinç yemekleri et, balık ve vejeteryan, tatlı olabilir. Pilavdan garnitürler, tatlılar, güveçler hazırlanır. Pirinç, diğer tahıllarla karıştırılarak lezzetli bir garnitür haline getirilebilir. Bunlar örneğin mısırlı pirinç, fasulyeli pirinç, bezelyeli pirinç ve mısırdır. Pirinç, balık ve deniz ürünleri ile iyi gider, bu nedenle genellikle deniz mahsullü pirinç yemekleri hazırlanır, bu kalamarlı pilav, midyeli pilav, karidesli haşlanmış pirinçtir.

biraz daha var mı önemli nüans pirinci lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğiniz sorusuna: nasıl baharatlanacağını ve hangi baharatların kullanılacağını bilmeniz gerekir. İster fırında pilav, ister tencerede pilav yapın, üzerine biraz rendelenmiş zencefil ekleyin, pirince ilginç bir lezzet ve keskinlik verecektir. Pirinç baharatsız da pişirebilirsiniz ama pirinç yemekleri ve baharatların kilit rol oynadığı tarifler var. Baharatlar özellikle Hint mutfağında sevilir, safranlı pilav, körili pilav pişirilir. Vejetaryen pirinç yemekleri genellikle çeşitli kuru meyvelerle hazırlanır: kuru erikli pirinç, kuru üzümlü pirinç, kuru kayısılı pirinç. Ek olarak ve et yemekleri pirinçle birlikte genellikle özel bir lezzet için pirinç yemeklerine eklenen kuru meyveler bulunur. Aynı amaçla, örneğin elmalı pilav, ayvalı pilav gibi meyveli pilav hazırlanır. Pirinç genellikle tereyağı, krema ile terbiyelenir. Asya'da soya soslu pirinç gelenekseldir.

Artık pirinçle ne pişireceğinizi bildiğinizi umuyoruz. Daha önce yapmadığınız bazı pilav yemekleri ilginizi çekiyorsa, fotoğraflı pilav yemekleri seçin.

Pirinç, aktif bir yaşam tarzının destekçileri için mükemmel bir seçimdir. Pirinç önemli bir kaynaktır kompleks karbonhidratlar ve ayrıca pirinç, lif içerir ve kayda değer miktarlarda.

Kabarık pirinç nasıl pişirilir. Yöntem 1:

Önceki pirinç nasıl pişirilir bir elek içine koyun ve iyice (birkaç kez) soğuk suda durulayın, suyunu değiştirin ve çalkalayın.
- Bir tencereye dökün iki cilt soğuk su, tuz, baharatları ekleyin ve dökün bir cilt pilav.
- Pirinci 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. kapalı kapaklı emaye olmayan bir tencerede.
- Su tamamen buharlaştığı anda pirinç pişirilir.
- Bu şekilde piştikten sonra pirinç bir kevgir içine alınır ve bir kap veya tavada saklanır.

Tanelerin uzunluğuna ve şekline göre pirinç ikiye ayrılır:

- Yuvarlak taneli pirinç- neredeyse yuvarlak opak tanelere sahiptir. Uzunluk-genişlik oranı ikiye birden azdır. Çok fazla nişasta içerir. Pişirildiğinde kremsi bir doku kazanır. Tahıllar birbirine yapışır ve emer çok sayıda su. Yüksek "yapışkanlığı" nedeniyle, bu özel pirinç çeşidi suşi yapımında kullanılır.

- orta taneli pirinç. Uzunluk-genişlik oranı bire üçten azdır. Tane boyutu 4 ila 6 mm'dir. Pişirdikten sonra bütün ve ufalanan kalır ve bu nedenle paella, risotto, pilav ve çorba yapmak için idealdir. Pirinci bir su banyosunda veya bir tencerede pişirin.
- Uzun taneli pirinç. Genişliğinden en az üç kat daha uzundur. Pişirildiğinde birbirine yapışmaz ve orta derecede sıvı emer. En popüler çeşitleri Basmati ve Yasemin'dir. Hem beyaz hem de kahverengi uzun taneli pirinç tüm dünyada popülerdir. Tay kırmızısı uzun taneli pirinç, dekoratif özellikleri nedeniyle oldukça değerlidir. dış görünüş.

renge göre pirinç taneleri ayırt edilir:

- Beyaz pirinç- öğütmenin tüm aşamalarını geçti ve faydalı özelliklerinin önemli bir bölümünü kaybetti.

ile pirinç sarımsı veya kehribar gölge - suya batırılmış ve buğulanmış (buğulanmış) beyaz veya kahverengi pirinç. Buharla işleme sırasında pirinç taneleri b hakkında daha fazla vitamin ve mineral ve tahılların kendileri daha ufalanır hale gelir.

- kırmızı pirinç. Anavatanı - Tayland - en büyük kırmızı pirinç ihracatçısıdır. Bu, pişirilmesi yaklaşık 25 dakika süren uzun taneli bir pirinçtir. Dekoratif görünümü için değerlidir.

- Esmer pirinç. İşleme sürecinde, en çok kepek içeren besleyici bir kepek muhafazasını korur. faydalı vitaminler ve amino asitler. Bu kabuk verir pirinç ışığı ceviz aroması.

- Yabani pirinç. Siyah pirinç (Tibet). Bu pirinç, normal ve uzun tanelerin neredeyse iki katı kadar protein içerir. Kabuğu çok miktarda vitamin, mineral ve lif içerir. Kendine has bir tadı vardır.

Kabarık pirinç nasıl pişirilir. Yöntem 2:

- Pirinci iyice durulayın, su ısıtıcısından 1: 2 oranında kaynar su dökün
(1 su bardağı pirinç, 2 su bardağı su)
- Kaynamaya bırakın, tadına göre tuz ekleyin, 2 dakika kaynatın ve pirinç tenceresinin altındaki ısıyı kapatın.
- Pirinci ocakta kendi başına "yürümesine" izin verin - ve 10-15 dakika içinde hazır olacak. Bu yöntem yarı haşlanmış uzun taneli pirinç için çok iyidir. - Ana fikir: Pişirirken pirinci karıştırmayın.
- Emaye tava kullanmamak daha iyidir.
- Pirinç pişirildiğinde hacmi 3 kat artar.
- Genellikle bir bardak pirinç dört porsiyon yapar.
- Suşi için küçük ve yuvarlak pirinç kullanın. Suşi pirincini 15-20 dakika pişirin. Pirinci nemli bir ahşap suşi kasesine aktarın ve sirke karışımını üzerine dökün. Pirinci ters çevirin ama karıştırmayın.

Mikrodalgada pirinç nasıl pişirilir

- Pirinci soğuk su altında iyice durulayın, mikrodalgaya konabilecek bir kaba aktarın.
- Bir bardak pirincin içine iki su bardağı kaynar su, biraz tuz, biraz ayçiçeği veya zeytinyağı (1 yemek kaşığı) ekleyin, tavuk suyu da ekleyebilirsiniz (toz 1 yemek kaşığı ise küp aynı sulandırılırsa kaynar su), bir kapak veya cam tabak örtün ve 13 dakika mikrodalgaya koyun. Mikrodalgayı 700-800 watt gücünde açın.
- Hemen çıkarmayın, 5-10 dakika bekletin.

Yavaş bir tencerede pirinç nasıl pişirilir

- Yıkanmış pirinci yavaş bir tencereye koyun. Şu oranda kaynar su ekleyin: 3 çok bardak pirinç için 5-6 çok bardak su.
- Pirinci tuzlayın, yağ (1 yemek kaşığı) ekleyin, "karabuğday" moduna geçin ve hazır olana kadar pişirin.

Çift kazanda gevrek pirinç nasıl pişirilir

- Pirinci iyice yıkayın, suyunu süzün ve çift kazana koyun.
- Pirinci 1: 1 oranında suyla dökün, ekleyin ve.
- Pirinci çift kazanda 35 dakika pişirin.

Bir tavada pirinç nasıl pişirilir

- Önceki pirinç nasıl pişirilir bir elek içine koyun ve iyice durulayın.
- Tavayı ateşe koyun, su, tuz ekleyin ve 1: 2 oranında pirinci dökün. Yarım su bardağı pirince bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
- Pirinci bir kapak altında kısık ateşte kaynattıktan sonra bir tavada 15 dakika pişirin.

Pişirmenin bitiminden 3 dakika önce tadı ekleyin.

Yeşil bezelye ve zencefil ile pirinç nasıl pişirilir

Pirinç ( ) - 1 bardak; bezelye(soğutulmuş) - 2 bardak; zerdeçal - 1 çay kaşığı; sarımsak - 3-4 diş; taze zencefil - 1,5 cm uzunluğunda köksap; kakule - 1 kutu; tuz - tatmak; bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı.

Pirinci yıkayıp süzgeçe alın ve suyunun süzülmesine izin verin. Sarımsakların kabuklarını soyun ve dilimler halinde kesin. Cildi köksaptan çıkarın, rendeleyin. Kutuyu ezin ve içindeki tohumları çıkarın. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın, içine kakule, zencefil ve sarımsak atın. Sarımsak sarı-kahverengi olana kadar karıştırarak soteleyin. Bundan sonra, yağdaki baharatları yakalamak için oluklu bir kaşık kullanın ve atın.

Pirinci yağa dökün ve ufalanana kadar kızartın. Bundan sonra pirinci suyla doldurun (su seviyesi pirincin seviyesinden yaklaşık 1 cm yukarıda olmalıdır). Toprağı ekleyin (müdahale etmeyin!), suyu kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve pirinç hazır olana kadar pişirin. Tatmak için tuz. Bu oldukça zaman alacaktır. Ayrı olarak yeşil bezelyeleri tuzlu suda haşlayın, haşlanmış pirince ekleyin ve karıştırın. Bezelyeli pilav hazır.

Sebzeli pilav nasıl pişirilir

yuvarlak beyaz pirinç - 1 su bardağı; safran - 1 küçük fısıltı; et suyu (veya su) - 1.5 -2 bardak; tuz - tatmak; karnabahar - yaklaşık 400g; tatlı biber (kırmızı) - 1 adet; zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben.

Suya dökün (yaklaşık 1/4 bardak). Pirinci durulayın, bir elek üzerine koyun ve suyun tamamen boşalmasını sağlayın. Bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, tüm pirinci atın ve karıştırarak, pirinç "camsı" hale gelene kadar birkaç dakika yağda ateşleyin. Et suyu ve safran infüzyonu ekleyin, tavayı sallayın. Sıvı, pirinç seviyesini biraz aşmalıdır.
Tuz, örtün ve pirinç hazır olana kadar pişirin (müdahale etmeyin) Karnabaharı çok küçük salkımlara ayırın. Biber ikiye bölün, tohumları çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Başka bir tavaya (veya tencereye) sıvı yağı ekleyin, Karnıbahar ve biber. Ateşe koyun ve lahana pişene kadar pişirin. Sebzeleri pirinçle birleştirin, karıştırın, tavayı sallayın. Safranlı ve sebzeli pilav hazır.

Pirinç kekleri nasıl pişirilir

Pirinç - 1 su bardağı, bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı, ezilmiş beyaz kraker - 1/2 su bardağı, sos için: kuru mantar - 3-4 adet, soğan - 1 soğan, un - 1 yemek kaşığı, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı, kuru üzüm (kuru üzüm) - 1 su bardağı, tatlı badem - 1/2 su bardağı, limon suyu, şeker - tatmak.

Pirinci tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, suyunu iyice süzün, bir tencereye koyun, parçalanmayacak şekilde biraz ezin, 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve soğumaya bırakın. Bu kütleden pirzola kesin, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve her iki taraftan da hızlıca kızartın. Islatılmış sos için suyu kaynatın. İnce doğranmış soğan yağda kavrulur, un ilave edilir ve birlikte kavrulur.

Yavaş yavaş karıştırarak bir bardak mantar suyu dökün ve kaynatın. Kuru üzüm ve bademleri birkaç kez kaynar su ile haşlayın. Suyun boşalmasına izin verin. Sosa limon suyu, şeker, tuz, kuru üzüm, kıyılmış badem ekleyin. Sosu kaynamaya bırakın. Köfteleri bu sos ile dökün.

Amerikan usulü pirinç nasıl pişirilir

Pirinç (uzun taneli) - 0,8 su bardağı, ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı, soğan (doğranmış) - 1 adet, sarımsak (doğranmış) - 2 karanfil, acı biber (kırmızı veya yeşil, taze) 4-6 adet, domates ( soyulmuş ve doğranmış, çekirdeksiz) - 350 gr, tavuk suyu - 4 su bardağı, tuz, karabiber - tatmak, bezelye (haşlanmış veya çözülmüş) - 60 gr, kişniş - taze dallar.

Pirinci bir kaseye koyun, kaynar suyla kaplayın ve 30 dakika bekletin. Suyu boşaltın, pirinci bir kevgir içinde yaklaşık 1 saat bekletin. Kalın tabanlı bir tavada yağı ısıtın. Tüm tahılların yağla kaplanması için pirinci dökün, karıştırın. Soğan, sarımsak ve biberi ekleyin. Soğan yarı saydam ve pirinç altın rengi olana kadar yaklaşık 4 dakika soteleyin.

Domates ve et suyu, tuz ve karabiberi ilave edin, kapağını kapatın ve tüm sıvı emilene ve pirinç yumuşak ve ufalanana kadar 20-30 dakika pişirin. Hazır olmasından beş dakika önce bezelyeleri ekleyin. Daha fazla pişmiş pirinç tercih ederseniz, 20 dakika sonra biraz daha et suyu ekleyin ve tüm sıvı emilene kadar kaynatmaya devam edin. Isıtılmış bir tabağa aktarın ve kişniş ile süsleyin.

Limon ve reçel ile pirinç nasıl pişirilir

Pirinç - 240 gr, süt - 200 gr, su - 200 gr, pudra şekeri - 200 gr, limon - 1 adet, rom - 40 gr, reçel - tatmak.

Pirinç yıkanır, birkaç kez suyu değiştirilir, kaynar suya dökülür ve 5 dakika kaynatılır. Daha sonra süzülür, süt ve su karışımında kaynatılır, derin bir kaba konur ve soğutulur. Pudra şekeri, limon suyu ve kabuğu rendesi, rom eklendikten sonra, kütle yoğrulur ve uygun bir biçimde serilir, fıstık ezmesi ile yağlanır ve buzdolabında birkaç saat bekletilir. Şurubu boşaltarak meyveli bir yemek servis edin.

Çin usulü pirinç nasıl pişirilir

Uzun taneli pirinç (beyaz) - 1 su bardağı, su - 1,5 su bardağı

Yıkanmış pirinci soğuk su, tuz ile dökün ve 3 dakika bekletin. Ardından, tavayı bir kapakla kapatın ve güçlü bir ateşe koyun. Su kaynayınca pirinci 3 dakika pişirin. Ardından ısıyı orta dereceye düşürün ve kapak kapalıyken 7 dakika daha pişirmeye devam edin, ardından ısıyı en aza indirin ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin. Isıyı kapatın, tencereyi pirinçle sarın ve 15 dakika açmayın.

Kore pirinci nasıl pişirilir (havuçla servis yapın)

Yuvarlak taneli pirinç - 1 su bardağı; su - 2 bardak

Yıkanmış pirinci iki bardak soğuk su ile dökün ve yüksek ateşte koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve kapalı bir kapak altında pirinci on dakika pişirin. Karıştırmayın. Ateşi kapatın ve kapağı 15 dakika açmayın.

Pirinç pişirilirken Kore havuçları hazırlıyoruz. Bunun için ihtiyacımız var:

havuç - 4-6 adet; soğan - 1 adet; sarımsak - 2 diş; şeker - 1 yemek kaşığı. l.; soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.; asetik öz- 1 çay kaşığı; yenibahar (siyah, öğütülmüş) - 0,5 çay kaşığı; acı kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı; kişniş (öğütülmüş tohumlar) - 0,5 çay kaşığı; bitkisel yağ - 100 mi; tatmak için tuz - 0,5 çay kaşığı

Üç şerit yıkanmış havuç ve elinizle çok iyi yoğurun. Tuz, şeker, kişniş, biber, soya sosu, sirke ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Soğanı yarım halkalara böldük ve çok dayanıklı ışığa kadar yüksek ateşte bitkisel yağda kızartıyoruz - kahverengi renk. Soğanı yağdan çıkarıyoruz - buna ihtiyacımız yok ve havuçları bu kaynar yağla dökün, ezilmiş sarımsak ekleyin, karıştırın ve - pilavla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Japon pirinci nasıl pişirilir

Orta taneli pirinç (yuvarlak) - 1 su bardağı, su - 1,5 su bardağı, tuz - 1 çay kaşığı

Yıkanmış pirinci soğuk suyla dökün ve 15 dakika bekletin. Ardından tavayı bir kapakla kapatın ve 12 dakika pişirin. Ocağı kapatın, 15 dakika pirinç tenceresini açmayın. Sonra pirinci tuzlayın ve karıştırın.

Hint pirinci nasıl pişirilir

Uzun taneli pirinç (basmati) - 1 su bardağı; tereyağı - 1 çay kaşığı; tuz - 0,5 çay kaşığı; öğütülmüş karabiber - 0.25 çay kaşığı. kaşıklar; zerdeçal - 1 çay kaşığı; safran - 6 stigma; su - 2 bardak

Tavayı ısıtın, içindeki tereyağını eritin ve çiğ yıkanmış pirinci yerleştirin. Pirinci tuzlayın ve baharatları ekleyin. Orta ateşte ara sıra karıştırarak pirinci 5 dakika kızartın. Pirincin içine kaynar su dökün, kapağını kapatın ve pirinci 15 dakika kısık ateşte pişirin. Karıştırmayın.

Vietnam usulü pirinç nasıl pişirilir

Uzun taneli pirinç - 1 su bardağı, su - 2 su bardağı, kişniş (kişniş yeşillikleri) - 4 dal

Yıkanmış pirinci önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun. Pirinci ısıtın, karıştırın, 2 dakika. Daha sonra bir tencereye pirinci dökün, doğranmış kişniş ekleyin ve 1 su bardağı su dökün. Pirinci kapağın altında kaynattıktan sonra 20 dakika hiç karıştırmadan pişirin.

Ceviz ve altın kuru üzüm ile kahverengi pirinç

2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1/2 küçük sarı soğan, ince doğranmış

1/2 bardak kahverengi pirinç; tuz; 2 yemek kaşığı altın kuru üzüm; 1/4 su bardağı ceviz, ince kıyılmış; 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz; taze çekilmiş karabiber

Yağı 2 litrelik bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayana kadar 2 dakika pişirin. Pirinç ekleyin ve yağda kaplamak için karıştırın. 1-1/4 su bardağı su ve 1/2 çay kaşığı ekleyin. tuz.

Yüksek ateşte kaynatın, örtün, ısıyı en aza indirin ve tüm su emilene ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Ateşten alın ve bir çatalla kabartmadan önce 5 dakika bekletin.

Bu arada kuru üzümleri küçük bir kaseye koyun ve üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin. 10 dakika boyunca dolgunlaşmalarına izin verin; sonra süzün. Kuru üzümleri karıştırın ceviz, ve maydanozu pişmiş pirincin içine koyun ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Haşlanmış pirinç Yasemin "Üçlü Susam" susamlı

Bu pirinç, üçlü susam aromasını kızarmış susam yağı ve siyah beyaz susam tohumlarından alır. Bu yemek, özellikle somon veya diğer deniz ürünleri yemekleri ile herhangi bir yemek için harika bir garnitür.

1 su bardağı yasemin pirinci; 1 yemek kaşığı susam yağı; 1 çay kaşığı tuzsuz tereyağı; tuz; 1 yemek kaşığı siyah susam; 1 çay kaşığı kavrulmuş beyaz susam

Pirinci büyük bir elek içinde soğuk akan su altında durulayın ve kurulayın. 2 litrelik bir tencerede 1-1 / 2 bardak suyu pirinç, susam yağı, tereyağı ve 3/4 çay kaşığı ile birleştirin. tuz.

Orta ateşte kaynamaya getirin. Bir kez karıştırın. Azaltmak Yüksek sıcaklık düşük, örtün ve pirinç yumuşayana ve su pirincin içine girene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Ardından tencerenin üzerine temiz bir mutfak havlusu koyun ve üzerini kapatın ve kalan su buharını çekmesi için üzerini örtüp 5 dakika bekletin. Siyah ve beyaz susam tohumlarını ekleyin, çatalla karıştırın ve servis yapın.

Kurutulmuş kızılcık ve fındık ile yabani pirinç

1 su bardağı yabani pirinç, yıkanmış 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı;
1/4 su bardağı ince dilimlenmiş yeşil soğan (sadece beyaz kısım) 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu rendesi; 1/2 portakal suyu; 1/2 su bardağı kurutulmuş kızılcık, iri doğranmış 1/4 su bardağı fındık, iri kıyılmış 1/4 çay kaşığı tuz; taze çekilmiş karabiber

Yıkanmış yabani pirinci orta boy bir tencereye (2L) koyun ve pirincin üzerine yaklaşık bir inç su dökün. Suyu kaynamaya getirin.

Hemen ocağın altını kısın, kapağını kapatın ve pirinç yumuşayana ve suyun çoğu kaynayıncaya kadar 40 ila 60 dakika pişirin (denemeyi unutmayın). Suyu boşaltmak için pirinci bir kevgir veya elek içine dökün.

Aynı tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Ekle yeşil soğan ve ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Ateşten alın ve pişmiş yabani pirinçle birlikte ekleyin. portakal kabuğu ve suyu, kuru kızılcık ve fındığı çatalla karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Hemen servis yapın.

Safran, kırmızı biber ve kavrulmuş bademli pirinç pilavı

Bu pilavın tadı biraz paellaya benziyor. Bu somon, karides veya midye için harika bir garnitür.

2,5 su bardağı az tuzlu tavuk suyu veya su safran (yaklaşık 20 stigma meyvesi); 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 orta boy soğan, küçük küpler halinde kesin; 1 kırmızı dolmalık biber, çekirdeği çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin (yaklaşık 1 bardak); 1 su bardağı uzun taneli pişmiş beyaz pirinç 1 çay kaşığı tuz; bir tutam öğütülmüş acı biber; 1/4 su bardağı iri kıyılmış taze maydanoz 1 büyük diş sarımsak, kıyılmış (1-1 / 2 çay kaşığı) 1/4 su bardağı kavrulmuş badem; 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik

Ocakta veya mikrodalgada, suyu veya suyu neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın, ısıyı kapatın ve tüm safranı ekleyin. Bir kapakla örtün ve 15-20 dakika bekletin.

Sıkı kapaklı bir tencerede, yağı orta ateşte ısıtın. Isıyı orta seviyeye düşürün ve doğranmış soğan ve dolmalık biber ekleyin. Karıştırarak, yumuşak fakat kahverengi olmayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Ardından, tenceredeki yağa pirinci, tuzu ve kırmızı biberi ekleyin ve her bir tanesini yağla kaplamak için iyice karıştırın. Pirinci yaklaşık 5 dakika karıştırın. Tencerenin dibine yapışmasını önlemek için düzenli olarak karıştırın.

Herhangi bir yanma belirtisi varsa ısıyı en aza indirin. Maydanoz ve sarımsağın yarısını ekleyin.

KARIŞTIRMA İPUCU:

Pirinci bir çatal yardımıyla tencerenin kenarından ortasına doğru hafifçe karıştırın. Bu işleme tencerenin tüm çevresi boyunca sadece 5-7 dakika kadar devam edin. Pirinç yarı saydam hale gelene kadar.

Pirinçli tencereye safran suyunu ekleyin, bir kez karıştırın ve orta ateşte kaynatın. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve 18 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve pilavın 5 dakika daha kapalı kalmasına izin verin.

Pilav piştikten sonra kapağını açıp bademleri ilave edin ve pilavı çatalla karıştırın. Kalan 2 yemek kaşığı maydanoz ve kekik ile karıştırın. Gerektiği kadar tuz.

Antep fıstıklı basmati pirinci

2/3 su bardağı kabuklu fıstık; 2 yemek kaşığı kolza yağı; 1 küçük sarı soğan, ince doğranmış (yaklaşık 1 su bardağı) 1/2 çay kaşığı tuz; 1/2 yemek kaşığı kişniş tohumu, hafifçe ezilmiş 12 bütün yeşil kakule kabuğu; 3 inçlik tarçın çubuğu; bir Defne yaprağı; 1,5 su bardağı basmati pirinci, durulanmış 2,5 su bardağı az tuzlu tavuk suyu

Fıstıkları fırında altın rengi olana kadar 7 ila 10 dakika kavurun. Sakin ol. Somunları kabaca doğrayın ve bir kenara koyun.

Orta ateşte orta bir tencerede yağı ısıtın. Soğanı ve tuzu ekleyip 2 dakika pişirin.

Ardından kişniş, kakule, tarçın ve defne yaprağını tencereye ekleyin ve soğan yumuşayana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

Pirinci ekleyin ve pirinç iyice yağlanana ve hafifçe yarı saydam olana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin.

Pirinç tenceresine tavuk suyu ekleyin. Tarçın, defne yaprağı ve kakule kabuklarını ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı en aza indirin, örtün ve sıvı emilene ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika karıştırmadan pişirin.

Tatmak için tuz. Pirinç hazır olduğunda üzerine kıyılmış fıstık serpin.

Beyaz şaraplı hızlı tavuklu risotto

1 su bardağı yuvarlak taneli pirinç, 2 fileto tavuk göğsü, 2 soğan, 2 büyük havuç, 1 bardak sek beyaz şarap, 1 bardak su, zeytinyağı, tuz, karabiber, kuru sebzeli çok amaçlı baharat.

Yıkanmış ve soyulmuş havuçları uzun şeritler halinde kesin. soğan - dilimler.

Büyük bir tavada sebzeleri soteleyin zeytin yağı altın kadar. Yıkanmış pirinci oraya dökün ve şeffaf olana kadar kızartın. Tavukları büyük küpler halinde kesin.

Tavada sebzeleri ve pirinci kenara alın ve boş yerde tavuğu kızartın. Her şeyi karıştırın, şarap, su, tuz dökün, baharat ekleyin.

Kaynatın, ısıyı azaltın, bir kapakla örtün ve 20 dakika sonra - yemek hazır.