Kabarık yuvarlak pirinç nasıl yapılır. Bir garnitür için gevrek pirinç - yemek tarifleri. Bir garnitür için buğulanmış pirinç nasıl pişirilir, böylece ufalanır

Pirinç pişirmek, yemek pişirmek gibi görünüşte önemsiz bir meseledir ve pratikte başarısızlıkla sonuçlanabilir. Pirincin türüne ve diğer amacına bağlı olarak, pişirme teknolojileri farklılık gösterebilir ve daha önce ideal pirinç olarak düşündüğünüz şey aslında bu terimin klasik anlayışından çok uzak olabilir. Garnitür için pirinç nasıl pişirilir, daha fazla tartışacağız.

Garnitür için yuvarlak taneli pirinç nasıl pişirilir?

Yuvarlak taneler en yüksek nişasta içeriğine sahip olduğundan, yuvarlak pirinci kaynatmak en büyük sorun olabilir. Burada hazırlık için oranlara ve zamana kesinlikle uymak gerekir.

İçindekiler:

• yuvarlak pirinç - 1 yemek kaşığı;
• su - 1 1/4 yemek kaşığı.

Yemek pişirme

İlk önce pirinç tanelerini bol su ile yıkayın, sıvısını 3-4 kez değiştirin. Pirinç gevreğini yeni bir kısım tatlı su ile dökün ve yarım saat bekletin. Bu prosedür, kurutulmuş tanelerdeki nem içeriğini eski haline getirecek ve gelecekte kaynamalarını önleyecektir. Bir süre sonra fazla sıvıyı boşaltın, pirinci bir tencereye dökün ve suyla doldurun ve hesap 1: 1.2. Tavayı ateşin üzerine yerleştirdikten sonra hemen bir kapakla kapatın ve her şeyi 12-13 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Bir süre sonra, tüm suyun emildiğinden emin olmak için kapağın altına bakın. Tencereyi tekrar kapatın ve pirinci ateşin üzerinde değil 10 dakika bekletin. Bir garnitür için gevrek pirincin hazırlanması bitti, sadece karıştırmak için kaldı özel bir spatula ile deneyebilirsiniz.

Uzun taneli pirinç pişirme kuralları benzerdir, ufalanan tahıllar elde etmek istiyorsanız, sadece uzun taneli pirinç durumunda, pişirme suyu 1: 1 oranında eklenmelidir.

Bir garnitür için lezzetli pirinç hazırlamadan önce, irmikleri temiz suyla durulayın, tatlı suyla doldurun ve yarım saat bekletin. Pirinci bir kevgir içinde süzün ve fazla suyunun boşalmasına izin verin, ardından pirinci sıkı bir kapağı olan kalın tabanlı bir kaseye dökün. İki katı kadar su dökün ve taneleri 12-14 dakika kısık ateşte bırakın. Pişirmenin sonunda, pirinci kapağın altında 20 dakika daha bırakarak kalan sıvının tamamen emilmesini sağlayın.

Otomatik olarak ayarlanan süre için cihaz üzerinde uygun fonksiyonu seçerek de yemek pişirebilirsiniz. Pişirmenin sonunda pirinç çatalla karıştırılır, tereyağ ile tatlandırılır.

Pirinç en popüler tahıllardan biridir. Yararlı pirinç kabuğu çıkarılmış tane nedir? Pirinç nasıl pişirilir, böylece her zaman lezzetli ve ufalanır? Pirinç ne kadar pişirilir? Bu makaleden pirincin özelliklerini ve hazırlanmasının sırlarını öğreneceksiniz.

Pirinç sağlıklı karbonhidratlar açısından zengindir, oldukça fazla protein, vitamin (E, H, B grubu) ve mineraller (magnezyum, potasyum, demir, fosfor, kalsiyum, iyot) içerir. Farklı pirinç çeşitlerinin bileşimi elbette farklıdır, ancak bu ana bileşenler her zaman içinde bulunur.

Zarflayıcı etkisi nedeniyle pirinç, mide-bağırsak hastalıkları için faydalıdır. Diğer tahıllardan farklı olarak pirinç, alerjiye neden olabilecek glüten içermez, bu nedenle pirinç genellikle bebek ve diyet gıdaları için kullanılır.

Pirincin ortalama kalori içeriği 100 g başına 300 kcal'dir, ancak pirinç gevreği, vücuttan fazla sodyumu çıkarması (tuzla alırız) ve su da atılması nedeniyle kilo kaybı ve oruç günleri için başarıyla kullanılır. onunla birlikte, metabolizma için yararlıdır.

Pek çok insan pirincin nasıl pişirileceği, pirincin ne kadar pişirileceği, ufalanan pirincin nasıl pişirileceği veya haşlanmış, yumuşacık pirincin nasıl pişirileceği ile ilgili sorularla ilgileniyor. Pirinci düzgün bir şekilde pişirmek için önce doğru pirinci pişirme tariflerinin pirincin türüne bağlı olduğunu anlamalısınız. Yani, belirli bir yemek için önce doğru pirinci seçmeli ve ardından doğru şekilde pişirmelisiniz.

çok var pirinç türleri Bunların en popülerlerinden bahsedelim.

uzun taneli pirinç- Uzun, ince ve şeffaftır, çok fazla yapışkan madde içermez, bu nedenle yumuşak kaynamaz ve birbirine yapışmaz. Garnitür ve pilav hazırlamak için idealdir. Bu pirinç esas olarak Asya'da yetiştirilmektedir. En popüler çeşitler Basmati, Yasemin'dir.

orta taneli pirinç uzun taneden daha kısa, biraz daha kalın ve daha az yarı saydam. Pişirildiğinde biraz birbirine yapışır çünkü daha fazla nişasta içerir. Ayırt edici özelliği, aromaları ve tatları emme yeteneğidir. Bu pirinç çorba ve risotto yapmak için harikadır. Orta taneli pirinç İspanya, İtalya ve Avustralya'da yetiştirilir. En popüler çeşit Arborio'dur.

Yuvarlak taneli pirinç oval bir şekle sahiptir ve yüksek nişasta içeriği nedeniyle neredeyse opaktır. Bu pirinç en yüksek kalori içeriğine sahiptir. Pişirirken çok miktarda su emer ve birbirine yapışır. Tahıl, güveç, suşi yapmak için harikadır. Bu pirinç türü dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir. En popüler çeşit Camolino'dur.

Cilasız (kahverengi) pirinç işleme sırasında korunan kabuk nedeniyle birçok besin ve lif içerir. Bu tür pirinçler daha uzun süre pişirilir ve cilalı gibi hassas bir tada sahip değildir, ancak bu pirinçteki protein etten daha az değildir. Pişirmeden önce kahverengi pirinç, tercihen gece boyunca ıslatılmalıdır.

haşlanmış pirinç Cilalıdan daha faydalı olarak kabul edilir, çünkü vitamin ve minerallerin çoğu, kabukla birlikte öğütmek yerine buharlama işlemi sırasında tahıl tarafından emilir. Bu tür pirinç birbirine yapışmaz.

Ayrı ayrı, Özbek'e dikkat çekmeye değer. pirinç Devzira. Diğer pirinç çeşitlerinin aksine çok daha fazla yağ ve baharatı emerek pilav yapmak için idealdir.

Yabani pirinç(su zikzak) - çok fazla protein ve besin içerdiği için rafine edilmemiş bir ürün. Yabani pirinç tatlı bir tada ve hafif cevizli bir tada sahiptir. 30-40 dakika kaynatılır. Esas olarak garnitürler için kullanılır, genellikle beyaz cilalı pirinçle karıştırılır. Sadece Kuzey Amerika'da yetiştirilir, bu değerini açıklar.

Pirincin aroması ve tadı büyük ölçüde nerede yetiştirildiğine bağlıdır. İthal pirinç almak için acele etmeyin. Daha kaliteli gibi görünse de, bu mutlaka böyle değildir. Örneğin bazı Asya ülkelerinde (Tayland, Hindistan) bir devlet pirinç stoğu vardır. Önceden korunmuş. Ve birkaç yıl sonra, besinlerin çoğunu kaybettikten sonra ihraç ediyorlar. Rusya ve Ukrayna'da pirinç mevsimlik bir ürün iken, bir yıl boyunca ihtiyaç duyulduğu kadar yetiştirilmektedir. Doğru, koşullarımızda tüm pirinç çeşitleri yetiştirilemez. Biz esas olarak yuvarlak taneli pirinç yetiştiriyoruz.

Pirinç seçerken tahıllara dikkat edin: parçalar ve parçalar olmadan aynı renk ve boyutta olmalıdırlar. Durum böyle değilse, farklı çeşitlerin kalitesiz bir karışımına sahipsiniz.

Pirinç nasıl doğru pişirilir lezzetli ve sağlıklı yapmak için? Bunun için bazı kurallar ve sırlar var:

Kalın duvarlı ve dipli tabaklar kullanın (böylece ısı yavaş yavaş ve eşit olarak dağıtılacaktır). Dökme demir, cam veya Teflon kaplar olabilir, ancak emaye değil - içinde pirinç yanacak;

Pirinç pişirmek için geniş çaplı tabaklar kullanın: pirinç tabakası ne kadar ince olursa, o kadar eşit pişirilir. Pirinç tabakası çok kalınsa, üstteki tahıllar kuru olabilir;

Pişirme sırasında pirinç sadece bir kez karıştırılabilir - kaynar sudan hemen sonra. Bundan sonra pirinci karıştırmamalısınız;

Pirinç birbirine yapışırsa soğuk suyla yıkayıp kapağını kapatıp bir havluya sarıp 15-20 dakika bekletebilirsiniz. Ancak bu durumda suyun iyice süzülmesine izin vermek çok önemlidir, aksi takdirde pirinç sulu olur;

Pirinç tüm suyu emdiyse ancak hala az pişmişse, ocaktan alın ve 20 dakika kapalı bırakın.

Her zaman ortaya çıkan kabarık yuvarlak taneli pirinç

Pirinç pişirmenin basit bir yolu, ardından çok lezzetli ve ufalanan yuvarlak taneli pirinci bile pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

Yuvarlak taneli pirinç - 100 gr

Su - 150 gr

Bitkisel yağ - 1.5 çay kaşığı.

Yuvarlak taneli pirinç hazırlanması:

Yuvarlak taneli pirinci ufalamak için oranlara tam olarak uymak önemlidir. Bu pişirme yöntemi ile 2 ölçü pirinç için 3 ölçü su alınır.

1. Pirinci pişirmeden önce, pirincimizi yapışkan hale getiren fazla nişastadan kurtulmak için iyice ama nazikçe durulanmalıdır. Pirinci soğuk suyla en az beş kez temiz su akana kadar yıkayın.

2. Daha sonra pirinci kurutmanız gerekir. Bunu yapmak için pirinci küçük delikli bir elek içine dökün ve bir saat bekletin. Bütün bunları pirincin yapışkanlığını azaltmak için yapıyoruz.

3. Uzun süre beklemek istemiyorsanız pirinci kağıt havlu üzerine düzgün bir şekilde yayın ve 15-20 dakika kurumaya bırakın. Pirincin kuruma sürecini daha da hızlandırmak için başka bir kağıt havluyla kurulayabilirsiniz.

4. Pirinç kuruduktan sonra bir tencere veya tavayı yüksek ateşe koyun. Kalın tabanlı tabaklar aldığınızdan emin olun, çünkü ısıyı daha iyi dağıtır ve tutar. Ayrıca, mümkün olan en büyük çapta tabakların alınması tavsiye edilir, çünkü pirinç tabakası ne kadar ince olursa, o kadar eşit şekilde ısınır ve o kadar ufalanır. Az miktarda pirinç pişiriyorsanız, kalın tabanlı bir tencere yeterlidir.

5. Güveç iyice ısındığında, bitkisel yağ dökün (ayçiçeği, zeytin, susam veya istediğiniz herhangi biri olabilir). Tencerenin kenarlarını hafifçe yağlayın.

6. Pirinci bitkisel yağa dökün ve sürekli karıştırarak yarı saydam olana kadar 2-3 dakika yüksek ateşte kızartın. Pirincin zaten yeterince kızartılmış olduğunu hoş bir aroma ile anlayacaksınız. Aroma hoş değilse, aşırıya kaçtınız.

7. Ardından suyu çok dikkatli bir şekilde dökün ve kaynayana kadar bekleyin. Kapağı sıkıca kapatın, ısıyı en aza indirin ve pirinci 7 dakika pişirin. Daha sonra kapağı açmadan pirinci ocaktan alın, sarın ve 10 dakika daha bekletin.

8. Tuzlu pirinç tanelerin yapışkanlığını arttırmamak için olmamalıdır. Pirinci sadece pişirmenin en sonunda baharat ekleyin. İstenirse, bitmiş pirince tereyağı ekleyebilirsiniz.

Pirinci bu şekilde nasıl pişireceğinizi hatırlarsanız ve yuvarlak taneli pirinciniz lezzetli ve ufalanırsa, o zaman başka hiçbir pirinç sizden "korkmaz"!

Kabarık uzun taneli pirinç pişirmenin kolay bir yolu

Bu belki de uzun taneli pirinç pişirmenin en kolay ve en hızlı yoludur. Pirinç çok yumuşak ve kabarık.

İçindekiler:

Uzun taneli pirinç - 100 gr

Su - 200 gr

Uzun taneli pirinç pişirme:

1. Pirinci soğuk su ile temiz su akana kadar (en az 5 kez) durulayın. Tahıllara zarar vermemek için bunu dikkatlice yapıyoruz. Bu prosedür, pirinci birbirine yapıştıracak olan fazla nişastayı çıkarmak için gereklidir.

2. Ardından yıkanmış pirinci kalın tabanlı bir kaseye dökün (bu bir tencere, kazan, güveç veya kızartma tavası olabilir). Pirinç tabakası ne kadar ince olursa, o kadar ufalanır, bu nedenle büyük çaplı bir kap alınması tavsiye edilir.

3. Pirinci hemen soğuk suyla doldurun, bir kapakla kapatın ve büyük ateşe koyun. Kapağın şeffaf olması arzu edilir, böylece pirincin nasıl piştiğini gözlemleyebilir ve sıcaklığı zamanla ayarlayabiliriz.

4. Pirinç kaynadıktan sonra ateşi yarı yarıya azaltın (ortalamadan biraz daha az) ve kapağı açın. Su miktarı üç kat azalana kadar pirinci pişmeye bırakıyoruz (örneğin: su pirinçten iki parmak yüksekse, seviyesi bir parmaktan biraz daha az olana kadar bekleriz). Az pişmiş pilav sevenler için (İtalya'da dedikleri gibi “al dente”) su 2 kat azalana kadar bekleyin.

5. Daha sonra pirinci ocaktan alın, kapağını sıkıca kapatın, bir havluya sarın ve 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında pirinç kalan tüm suyu emecektir. Su tamamen buharlaşana kadar pirinci ateşte bırakmanın cazibesine karşı direnin, aksi takdirde yanabilir.

6. 20 dakika sonra, örneğin pişmiş pirince 20 gr tereyağı ekleyebilir ve lezzetli ufalanan pirincin tadını çıkarabilirsiniz!

suşi için pirinç

Bu pirinç, rulo, nigiri veya diğer Japon yemekleri yapmak için uygundur.

İçindekiler:

Suşi için pirinç (yuvarlak taneli) - 1 su bardağı (200 ml)

Su - 1 su bardağı (200 ml)

Kombu deniz yosunu (isteğe bağlı)

Yakıt ikmali için:

Pirinç sirkesi - 35 gr

Şeker - 25 gr

Tuz - 6 gr

Suşi pirincinin hazırlanması:

Suşi için pirinç pişirmek için yüksek kaliteli yuvarlak taneli pirince ihtiyacımız var. Suşi için özel Japon pirinci almak en iyisidir.

Suşi için pirinç 1 su bardağı pirince 1 su bardağı su oranında pişirilir. Ağırlığının değil, dikkate alınan pirincin hacmi olduğunu belirtmekte fayda var.

1. Suşi için pirinci haşlamadan önce yapılacak ilk şey, pirinci soğuk suyla en az 7 kez su berraklaşana kadar iyice durulamaktır. Bu dikkatlice yapılmalıdır, hiçbir durumda tahıllara zarar vermemek için pirinci elinizle ovalamayın.

2. Daha sonra pirinci bir elek üzerine dökün ve suyun akması için bir saat bekletin. Yıkanmış pirinci bir kağıt havlu üzerine yayabilirsiniz, ardından kuruması çok daha az zaman alacaktır (yaklaşık 20 dakika).

3. Pirinç kuruduktan sonra tavaya dökün. Kalın tabanlı bir tava almak daha iyidir. Daha sonra ısı daha eşit olarak dağıtılacaktır.

İpucu: Pirincin tencerenin dibine kadar yanmasını önlemek için özel kombu deniz yosunu kullanabilirsiniz (nori yaprağı ile karıştırmayın). Böyle bir yaprağı yumuşatmak için 15 dakika soğuk suda bırakın. Daha sonra kombuyu sudan çıkarıp tencerenin altını bu örtü ile kapatıyoruz. Pirinci doğrudan kombu tabakasına dökün. Yosun sadece pirincimizin yanmasını engellemekle kalmayacak, aynı zamanda ona lezzetini de verecektir.

4. Pirinci soğuk suyla dökün, bir kapakla örtün ve büyük bir ateşe koyun. Bu andan itibaren, pilavımızın nasıl olduğunu gerçekten görmek istesek bile, pişirmenin sonuna kadar kapağı açmıyoruz.

5. Suşi pirincini su kaynayana kadar (7-10 dakika) yüksek ateşte pişirin. Su kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirin ve pirinci 10 dakika daha (suyu çekene kadar) pişirin. Bu süreden sonra ısıyı kapatın ve pirinci 20 dakika bekletin.

6. Bu sırada pirinç sosunu hazırlayın. Pansuman miktarı pirinç miktarının yaklaşık 1/6'sı kadar olmalıdır. Yani 200 gr pirincimiz varsa sirke miktarı yaklaşık 35 gr olacaktır.Şeker miktarı sirke miktarının 2/3'ü, tuz miktarı şeker miktarının 1/4'ü kadardır.

Pirinç sirkesi, şeker ve tuzu karıştırın ve sosu orta ateşte koyun. Sürekli karıştırarak, pansumanı şeker ve tuz tamamen eriyene kadar ısıtın (3-5 dakika). Bu durumda, hiçbir durumda pirinç sosunun kaynamasına izin vermeyin!

7. Şimdi pirinci tavadan çıkarıyoruz. Tahıllara zarar vermemek için bunu dikkatlice yapıyoruz. Tahta bir spatula ile pirinci tencerenin duvarlarından ayırın, geniş bir tabağa dökün ve dikkatlice eşit bir tabaka halinde dağıtın. Tencerenin dibinden yanmış pirinci kazımaya gerek yok: kuru tahıllar sadece yemeğimizi bozar.

8. Şimdi sosu suşi pirincinin üzerine dökün. Düzgün ve eşit bir şekilde yapmaya çalışıyoruz. Pirinç tanelerine zarar vermemek için dikkatlice yaparak pirinci sosla hafifçe karıştırın. Pirinci 10 dakika soğumaya bırakın.

9. 10 dakika sonra pirinci tekrar karıştırın. Bunu "kazma" hareketleriyle yapıyoruz: spatulayı pirincin altına getiriyoruz ve nazikçe ters çeviriyoruz. Bu, dibe kadar camlı olan pansumanın "kahramanca yolunu" tekrar etmesi ve her bir tanesinin pansuman ile kaplanması için gereklidir. Pirinci 10 dakika daha bırakın.

10. İşte bu, suşi pirinci hazır. Ellerimizi ılık suda hafifçe ıslatarak oda sıcaklığında pirinçten suşi yapıyoruz.

Suşi pirincinin nasıl pişirileceğini bilerek, verdiğiniz şekli kolayca alan ama aynı zamanda kolayca parçalanan ve topaklanmayan pirinç elde edeceksiniz.

basmati pirinci

Zerdeçal ile parlak ve kokulu basmati pirinci.

İçindekiler:

Basmati pirinci - 100 gr (0,5 su bardağı)

Su - 200 gr (1 su bardağı)

Bitkisel yağ veya tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Zerdeçal - 0.25 çay kaşığı

Basmati Pirincinin Hazırlanışı:

Basmati pirincinin özelliği, tarif edilemez aromasında ve pirincin nasıl pişirildiğidir: pişirildiğinde, taneleri kalınlıkta değil, 3-4 kat uzunluğunda artar.

1. Pirinci soğuk suyla duru su akana kadar nazikçe durulayın.

2. Bir tavada veya kalın tabanlı bir tencerede bitkisel yağı ısıtın (veya tereyağını eritin).

3. Yağa zerdeçal ekleyin ve karıştırın. Zerdeçal ile aşırıya kaçmayın, amacı yemeğe güzel bir güneşli renk vermek ve pirincin lezzetini ortaya çıkarmak, ancak tadını değiştirmemek!

4. Pirinci tavaya dökün ve hoş bir aroma görünene kadar 3-4 dakika sürekli karıştırarak kızartın.

5. Pirinci sırasıyla 1:2 oranında soğuk suyla dökün, bir kapakla kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve pirinci 10 dakika pişirin, ardından ısıyı kapatın ve pirinci 20 dakika daha bırakın.

Afiyet olsun!

Çorbalarda, salatalarda, ana yemeklerde ve garnitürlerde kullanılan en popüler malzemelerden biri pirinçtir. Aynı zamanda, uygulama, özellikle yuvarlak çeşitliliği söz konusu olduğunda, herkesin nasıl doğru şekilde pişirileceğini bilmediğini göstermektedir. Ürünü kaynar suda ne kadar süre tutacağınızı etikette okumak yeterli değildir, bir dizi kural ve nüansı tanımanız gerekir.

Ortalama olarak, pirinci pişene kadar pişirme işlemi, ister cilalı ister buharda pişirilmiş olsun, sadece 20-25 dakika sürer. Ancak tahılların zorunlu ön hazırlığını ve bitmiş halde infüzyonunu unutmamalıyız.

Düzgün pişmiş pirinç çok yönlü bir besindir. Popüler inanışın aksine, kaynatma işlemine sorumlu bir yaklaşım uygularsanız, yuvarlak taneli çeşidi bile vücuda birçok fayda sağlayabilir.

Paket üzerinde tahıl içeren talimatların sıkı bir şekilde uygulanmasını kimse iptal etmedi, ancak ürünü işlemek için aşağıdaki kuralları unutmamalıyız:

1. Pişirmeden önce cilalı bileşen soğuk suda birkaç kez yıkanmalıdır. Bu, pirincin işlendikten sonra yapışkan bir yumruya dönüşmesi nedeniyle fazla nişastadan kurtulacaktır.
2. Yıkanan bileşim hem kaynar suda hem de soğuk suda serilebilir. Ancak ilk durumda, pakette belirtildiği kadar kaynatılması ve ikinci - 5-7 dakika daha az kaynatılması gerekecektir.
3. Yumuşak fakat yapışkan olmayan bir ürün pişirmek için gazlı bezle seçeneği denemelisiniz. Tencerenin altını bununla hizalıyoruz, serbest uçları kaptan çıkarıyoruz. Pirinç, zaman göstergelerine kesinlikle uyularak her zamanki gibi pişirilmelidir. Pişirdikten sonra gazlı beze sarılmış mısır gevreğini çıkarır ve fazla sıvıyı dikkatlice sıkarız. Kütleyi bir kevgir içine atarak bu etki elde edilemez.
4. Yuvarlak taneli pirinci sebze veya tavuk suyunda kaynatırsanız daha az kaynar.
5. Kaynar suya tuz eklenmesi tavsiye edilir, bu da tanelerin birbirine yapışma riskini azaltacaktır.

Belirli bir ürün için bu kurallar ve talimatlarla donanmış olarak, onu pişirmeye başlayabilirsiniz. Doğru, istenen sonuca bağlı olarak, birkaç önemli nüansı daha hesaba katmanız gerekecek.

Suşi için pirinç nasıl kaynatılır?

Yuvarlak taneli pirinç, bileşenden maksimum yumuşaklık gerektiren yemekler için ideal bir temeldir. Bu nedenle, ondan garnitür ve çorba değil, suşi, güveç, puding pişirmek daha iyidir.

• Yıkanmış mısır gevreğini küçük delikli bir elek veya kevgir içine koyuyoruz, 1 saat bu formda bırakıyoruz.

İpucu: Su oranları ve ürünün ön işlemi ile çok fazla uğraşmak istemiyorsanız, önceden hazırlanmış ve porsiyon poşetlerinde paketlenmiş pirinci pişirmeyi deneyebilirsiniz. Bu durumda, sadece kutusundan çıkarmanız, kaynar suda doğrudan koruyucu bir pakete koymanız ve talimatlarda belirtildiği kadar pişirmeniz yeterlidir. Bundan sonra, sadece bitmiş kütleyi çıkarmak ve bir tabağa koymak kalır.

• Büyük bir tencereye su dökün ve ana bileşeni dökün. 1 su bardağı pirinç için yaklaşık 1 buçuk su bardağı su olmalıdır. Tencereyi bir kapakla sıkıca kapatın ve ateşe verin.
• Kütle kaynadıktan sonra, ısıyı en aza indirin. Kompozisyonu bir saatin dörtte birinden fazla pişirmemek gerekir. Ocağı kapatın ve ürünü 10 dakika daha ısrar edin.

Artık kapağı açabilir, pirince suşi sirkesi veya özel sos ekleyebilir ve bileşeni amacına uygun olarak kullanabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede pirinç pişirmenin özellikleri

Yavaş bir ocak kullanılarak çok lezzetli bir yuvarlak taneli pirinç garnitür elde edilir. Ürünü doğru ve gereksiz güçlük çekmeden kaynaklamak için aşağıdaki şemaya göre hareket etmelisiniz:

• Ürünü bu şekilde pişirmeden önce mümkün olduğu kadar yüksekte yıkanmalıdır. Bunu yapmak için tava değil, bir kevgir kullanmak daha iyidir, çünkü. çok zaman harcanması gerekecek ve kütlenin şişmeye başlamasına izin verilemez.
• Bundan sonra, iş parçasını bir elek içine koyun ve suyun damlaması durana kadar bekleyin.
• Hazırlanan bileşimi multicooker kasesine koyduk ve 1'e 1 oranında suyla doldurduk. Bu durumda, önemli bir kurala uyulmalıdır - tahıl kuru haldeyken pirincin hacmi hesaplanır! Kütleyi düzleştiririz, işleme sonunda yağ, tuz ve baharat eklemek daha iyidir.
• Kompozisyonu 25 dakika boyunca “Pirinç” veya “Kabuğu Çıkarılmış Kabuklar” modunda pişirmeniz gerekir. Ardından kapağı açın, tüm ek bileşenleri ürüne ekleyin, yoğurun ve kapağı tekrar kapatın. Ürünü 10 dakika ısrar ediyoruz ve amacına uygun kullanıyoruz.

Bu yaklaşımın bir sonucu olarak, ufalanan bir ürün değil de pirinç lapası elde edilirse, bu, ürünün ön hazırlığının zayıf olduğunu gösterir. Bir dahaki sefere daha iyi durulamanız gerekir.

Ocakta kabarık pirinç pişirme

Bir garnitür için mısır gevreğini geleneksel şekilde bir tencere kullanarak pişirmeyi tercih edenler için aşağıdaki tarif kullanışlı olabilir. Yumuşak ama ufalanan bir ürün elde etmenizi sağlar:

• Pirinci birkaç kez temiz suya kadar yıkarız, ardından kütleyi bir tencereye koyarız. Et suyu veya temiz su ile doldurun (1 kısım tahıl 2 kısım su için).
• Tavayı ateşe veriyoruz, kapağı kapatıyoruz, sıvıyı kaynatıyoruz. Tat vermek için tuz ve baharat ekleyin. Çoğu zaman, ev kadınları tereyağı veya bitkisel yağ da ekler.
• Kompozisyon, kapağın altında 20 dakika kısık ateşte pişirilmelidir. Kütle zaten kaynar suya döküldüyse, tekrarlanan kaynama anından 25 dakika sonra.

Pişirme işlemi sırasında ürüne müdahale etmek kesinlikle yasaktır. Böyle bir maruziyet nedeniyle, nemi daha aktif bir şekilde emmeye başlayacak, çok hızlı şişecek ve yulaf lapasına dönüşecektir. İşlemin sonunda kütle, tüm suyu emmediyse, bir kevgir içine geri yaslanır.

Fırında pirinç - sürecin kuralları ve nüansları

Yuvarlak taneli pirinci kaynatmak için alışılmadık ama oldukça etkili bir seçenek daha var. Bu durumda, yavaş bir ocak kullanmaktan daha yoğun hale gelir. Manipülasyon çok basittir:

• Fırını orta güçte açın. Isınırken pirinci yıkayın, suyu kaynatın.
• Yıkanmış pirincin yarısını bir fırın kabına koyun, sıvı ürün seviyesini 1 cm aşacak şekilde suyla doldurun, kütleyi tuzlayın, üstüne biraz tereyağı ve baharat koyun.
• Yapıyı bir kapakla kapatarak fırına koyduk. 15 dakikadan fazla beklemeyiz, ardından fırını kapatıp bileşenin durumunu değerlendiririz. Henüz hazır hale gelmemişse, kapalı fırında 5-10 dakika daha bekletin.

Köftelere veya güveçlere sonradan ilave edilmek üzere kaynatılan pirincin sadece yarı pişene kadar kaynatılmasında fayda var. Daha da iyisi, üzerine kaynar su dökün ve yarım saat ısrar edin.

Pirinç çok faydalı bir enerji kaynağıdır. Asya ülkelerinde popüler olması boşuna değil, çünkü birçok mineral ve besin içeriyor. Ancak bazı ev hanımları için lezzetli pilav pişirmek nedense büyük bir problem haline geliyor. şimdi açıklayacağız bir fotoğrafla adım adım garnitür için pirinç nasıl pişirilir.

Birçok insan bunun herhangi bir hostes için kolay bir iş olduğunu düşünüyor. Ama bu ilk bakışta göründüğü gibi değil. Aslında, yapışmadan mükemmel pirinç pişirmek için bu tahılın özelliklerini bilmeniz gerekir.
Mükemmel garnitürü hazırlamak için neler önerilir ve?

Doğru bir şekilde tanımlamak önemlidir oranlar pirinç için su. Genellikle 1 bardak pirinç gevreğini 2 bardak su ile dökmeniz tavsiye edilir ancak pratikte bu oran pirinci ideal yapmaz. Uygulama, pirinçten biraz daha fazla su dökmenin gerekli olduğunu göstermiştir. Örneğin 400 gram pirinç için 600 ml su almanız gerekir.
Pirinç gevreğini su berraklaşana kadar su altında yıkamayı ihmal etmemek de çok önemlidir. Bu yapılmazsa, pirinç yapısının mükemmel olmasını beklememelisiniz.

Bir garnitür pilavı pişirirken akılda tutulması gereken bir diğer şey de, onu karıştırmanıza gerek olmamasıdır! Ancak o zaman yulaf lapası değil, tahıldan tahıla dönüşecek.
Böyle bir garnitür için bir kazanın veya kalın bir tabakaya sahip bir kabın en uygun olduğunu belirtmekte fayda var. Böylece tahıl bu kaba yapışmaz ve pişirildikten sonra demlenebilir ve sonunda pişirilebilir.

Aşağıdaki tarife göre bir pirinç garnitür pişirmenizi öneririz: 200 pirinç, 250 gram su, tuz (miktar sizin takdirinize bağlıdır).

1. İlk önce, tüm glüteni yok etmek için pirinç irmiklerini iyice durulamanız gerekir.
2. Tahılları pişirmek, tuzlamak ve su dökmek için bir kaba yaydık.
3. Üzerini bir kapakla kapatın ve ocağa koyun. Ama su kaynayınca hemen gücü azaltıp yaklaşık 15 dakika pişirmeye başlıyoruz.
4. Pirinç tüm sıvıyı emdiğinde, ocaktan alın ve ılık bir havlu veya ısıyı koruyan başka bir bezle örtün ve yarım saat bekletin.
5. Garnitür nihayet hazır olduktan sonra karıştırın ve bir parça tereyağı atın. Bu yöntem evrenseldir ve pirinç çeşitlerinden herhangi birini kaynatırken kullanımı mümkündür.

Mutfakta yavaş pişirici olduğunda, bu yardımcı ile ufalanan pirinç yapmak daha da kolay. Ev hanımlarının bir kumbara tariflerinde yavaş bir tencerede bir pilav garnitürü pişirmenin bir yolu: pirinç gevreği ve sırasıyla 1 ila 2 oranında su, tuz, tereyağı.

Buğulanmış pirinç, normal pirinçle aynı pirinçtir, ancak ısıl işleme tabi tutulmuştur ve bundan amber rengi almıştır. Ondan böyle bir garnitür hazırlamak normalden daha kolaydır, bu yüzden çoğu ev hanımı bu özel türü seçer. Bu pirinci tercih ederek, ısıl işlemden sonra faydalı özelliklerinin yaklaşık %20'sini kaybettiğini bilmelisiniz.

Söylüyorum nasıl pişirilir haşlanmış pirinç.
İle haşlanmış pirinç diğer pirinç türleri gibi ufalanırsa, yıkanmalı ve yarım saat ıslatılmalıdır. Ardından, sıvıyı boşaltmanız, kalın bir tabakaya sahip bir kap almanız, mısır gevreğini oraya koymanız ve dökmeniz gerekir. Oranlar yaklaşık 1 su bardağı tahıl ile 1.25 su bardağı sudur. Kabı ocağa koyun ve su kaynamaya başladığında gücü en aza indirin. Daha sonra damak zevkinize göre bir parça tereyağını tuzlayın ve atın. Şimdi pirinç tamamen pişene kadar yarım saat pişirilmelidir.
Buğulanmış pirinci ıslatmadan pişirirseniz, suyu kaynatmanız ve ancak oraya pirinç gevreği eklemeniz gerekir. Pirincin suya oranı, 1,5 su bardağı tahılın 1 litre suya oranıdır. Bir kapakla örtülürken tahılları yarım saat pişirmeniz gerekir. Daha sonra ocaktan alın ve pirincin tamamen pişmesi için 10 dakika bekleyin.

Yuvarlak pirincin kendine has özellikleri vardır. Diğer pirinç türlerinden daha fazla nişasta içerir. Bu nedenle rulo, tahıl, güveç ve diğer yemeklerin hazırlanmasında aktif olarak kullanılır.

Eğer istersen HAZIRLAMA ufalanması için, pişirmeden önce fazla nişastadan su altında kurtulmak ve çok dikkatli bir şekilde kurutmak gerekir. Kurutma için bir elek alabilir, üzerine mısır gevreği serpebilir ve bir saat kurutabilirsiniz.

Artık mısır gevreğini pişirmek için bir tavaya veya başka bir kaba göndermek ve üstüne 1 ila 1,5 oranında su dökmek mümkün olacak. Örneğin, 200 gram pirinç alırsanız, 300 ml suya ihtiyacınız olacaktır. Pişirme sırasında ateş orta derecede yapılmalı ve kaynatıldıktan sonra en aza indirilmelidir. Şu andan itibaren, pirinci pişirmek genellikle yaklaşık 15 dakika sürer. Tencerenin bir kapakla kapatılması gerektiğini unutmayın. Ve tahılları karıştıramazsınız, çünkü bu, aşırı nişasta üretimini tetikleyecek ve bu da gevreklik elde etmenizi engelleyecektir. Pirinç tüm sıvıyı çektiğinde ocaktan alıp tuzlayıp içine sıvı yağ koyup yumuşayana kadar demlenmeye bırakabilirsiniz.

Garnitür için de kullanılabilir yuvarlak taneli pirinç. Hazırlamak için bir kaba su dökün ve ısınması için ateşe koyun. Lütfen 100 gram pirinç için 300 ml su alınması gerektiğini unutmayın. Su ısınırken, iyice durulayın. Daha sonra kaynama noktasına gelince tuzlayın ve pirinç irmiklerini bir kaba koyun. Daha sonra pirince bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz. Pirinç genellikle 25 dakika içinde tamamen pişirilir.

Pirinç garnitürü de olabilir HAZIRLAMA Fırının içinde. Ancak bu yöntemle pirinç ve su oranları zaten farklıdır. 200 gram pirinç için 100 gram su almanız gerekir. Bir tencereye su ile pirinci koyun, baharatlarla tatlandırın ve 180 derecelik fırında pişirin. 20 dakika içinde garnitürünüz hazır olacak!

Uzun taneli pirinç pişirirken Bir tencerede 200 gram pirinç, 300 ml su, bir tutam tuz ve tereyağı veya bitkisel yağ hazırlamak gerekir. Bulaşıklardan, yoğun duvarlı ve sıkıca kapatan bir kapağa sahip bir tencere en uygunudur.

Pirinci pişirmeye başlıyoruz: bir tencereye koymanız ve su bulanıklaşana kadar durulamanız gerekir. Daha sonra su seviyesi pirinçten 2 cm daha yüksek olacak şekilde soğuk su ile doldurunuz.Yeterli su olup olmadığı konusunda şüpheniz varsa seviyesini başparmağınızla kontrol edebilirsiniz. Parmağınızı pirincin üzerindeki suya batırın ve falanksın yarısını kaplayıp kaplamadığına bakın, o zaman her şeyi doğru yaptınız.

Ardından pirinci hafifçe tuzlayın. Ama salata ya da garnitür olarak yapıyorsanız, içinde tuz bulunan sosu da unutmayın. Ana şey, tuzla aşırıya kaçmamaktır. Şimdi tavayı bir kapakla kapatmanız gerekiyor. Bu çok önemlidir, çünkü sıkıca kapatılmış bir kapak pirinç tanelerinin kokulu olmasına yardımcı olur ve birbirine yapışmamak.

Ocağı açın, ateşi mümkün olan en yüksek seviyeye ayarlayın ve tavayı 5 dakika boyunca üzerine koyun. Şimdi ısıyı azaltın ve yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Ardından tavayı ocaktan alın, pirinci içinde 5 dakika daha bekletin ve ardından kapağı çıkarın. Yağ ekleyin ve 2-3 dakika tekrar kapatın. Bu kadar!

Elektrikli sobanız varsa, iki brülörde pirinç pişirmek daha iyidir. Birini en yüksek güce, diğerini en düşük güce ayarlayın. İlk önce 5 dakika pişirin ve ardından tavayı düşük ateşte yeniden düzenleyin ve 15 dakika pişirin.

Uzun taneli pirinç, kahverengi ve beyaz olmak üzere çeşitli renklerde gelir. Birincisi daha faydalı vitaminler ve mineraller içerir, ancak hızla bozulur. Sıradan pirinçle aynı şekilde hazırlanır, ancak kaynatıldıktan sonra 15 değil 20 dakika pişirilir. Bu pirinç türü yağ gerektirmez çünkü pirincin kendisinde bulunur.

İki çeşit beyaz pirinç vardır: yasemin ve basmati. Birincisi, güveç ve pudinglerin hazırlanmasında çok sık kullanılır. İkincisi, enfes bir aromaya sahip, kendi kendine yeterli bir çeşittir, bu nedenle ayrı bir yemek olarak tüketilebilir.

Garnitür olarak nasıl pilav pişirileceğini şimdi anladınız mı? Adım adım fotoğraf yardımcı oldu mu? Yakut veya yasemin ne tür pirinç kullanıyorsunuz, hangi orantıları takip ediyorsunuz? Forumdaki herkes için görüşünüzü veya geri bildiriminizi bırakın.

Haşlanmış pirinç, dünyanın en yaygın yemeklerinden biridir. Örneğin, Çinliler ve Japonlar onu neredeyse her gün yerler. Belki de bu yüzden bu kadar sıkı görünüyorlar. Ancak gevrek pirinci doğru şekilde pişirmek o kadar kolay değil. Genellikle yapışkan, topaklı ve puding gibi olur.

Gevrek pirinç nasıl pişirilir: talimatlar

Kabarık pirinç pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 2 litre hacimli kalın duvarlı bir tava - ısıyı daha iyi tutar, pratikte pirinç yanmaz;
• su;
• tuz.

Her şeyden önce, doğru pirinç türünü seçmelisiniz. Uzun taneli pirinç gerekir. Uzmanlar, yasemin veya basmati çeşitlerini tavsiye eder. Pişirildiğinde taneleri daha az kırılgan olan yarı haşlanmış pirinç alabilirsiniz. Daha yüksek karbonhidrat içeriğine sahip ve en önemlisi çok yumuşak olan yuvarlak taneli çeşitlerin kullanılması önerilmez.

Yöntem numarası 1: klasik

Gerekli pirinç miktarını ölçün. 4 porsiyon garnitür hazırlamak için 1 su bardağı yeterli olacaktır. Tahılları iyice durulayın, suyu 10 defaya kadar değiştirin. İdeal olarak, suyu temizlemek için pirinci durulayın.

Pirinci yıkadıktan sonra bir tencereye aktarın ve sıcak su ile örtün. Gevşek pirinç soğuk suda pişirilmemelidir - bu şekilde pişirme sırasında çok fazla su çekecek ve çok yumuşak kaynatacaktır, sadece “suşi için pirinç” olacaktır. Pişirirken sıvı eklemek zorunda kalmamak için tam su miktarını ölçün, bu, yemeği büyük ölçüde bozabilir. Oranlar, ne tür pirinç pişirmeye karar verdiğinize bağlıdır. Uzun taneli her bir bardak mısır gevreği için bir buçuk ila iki bardak su "ister", orta taneli- iki - iki buçuk, yuvarlak pirinç iki buçuk ila üç bardak su gerektirir, pişirmek için aynı miktar gereklidir Kahverengi pilav. eğer pirinç buğulanmış, o zaman bir bardak mısır gevreği için iki bardak suya ihtiyacınız var, eğer vahşi- bu üç buçuk bardak.

Pirinci hemen tuzlayın ve tencereyi bir kapakla kapatın.

Bir bardak pirinç için üstsüz bir çay kaşığı tuza ihtiyacınız var.

Ateşi maksimumda açıyoruz. Tavadaki su çabucak - neredeyse hemen - kaynatılmalıdır. Isıyı en aza indirin ve pirinci 15 dakika kısık ateşte pişirin. Pirinci karıştırmaya ve kapağı kaldırmaya gerek yok.

Pişirme süresi bittiğinde, ısıyı kapatın. Pişen pirincin üzerine bir buçuk yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya tereyağı koyun. Kapağı kapatın, pirinci 20 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, kalan az miktarda suyu tamamen emecek ve taneler, pirince ek aroma ve daha hafif bir tat verecek olan eritilmiş tereyağı ile kaplanacaktır.

20 dakika sonra, tencereyi açın ve tane tane beyaz, tamamen kuru, kabarık pirinç göreceksiniz. Hiçbir durumda bu tür pirinci yıkamanızı tavsiye etmiyoruz, çünkü sadece bozacaksınız. Bir salataya pirinç eklemek istiyorsanız, önce soğumaya bırakın.

Yöntem numarası 2: ıslatma ile

Bu yöntem hazırlık gerektirir: pirincin ufalanması için yıkanması ve ardından bir gün boyunca soğuk suda ıslatılması gerekir. Daha sonra ilk yöntemdeki gibi pişiriyoruz, sadece pirinci yaklaşık iki parmak kaplayacak şekilde su ile dolduruyoruz. Tuz, karıştırın, kapağı kapatın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin: pirinç, suda ıslandığından daha hızlı pişecektir. Daha sonra pirinci kapağın altında 15-20 dakika bekletiyoruz ve sofraya servis edebilirsiniz.

Diğer bir seçenek ise, bir gün beklemek sizin için çok uzunsa, pirincin üzerine bir iki saat kaynar su dökmektir.

Yöntem numarası 3: yıkamadan

Gevrek pirinci yıkamadan pişirmenin imkansız olduğuna inanılıyor. Sonuçta, pirincin birbirine yapışması nedeniyle tahıldaki tüm nişastayı yıkamanız gerekir. Ancak, bu pek doğru değil.

İlk olarak, bir tencerede biraz bitkisel yağ ısıtın. Sonra pirinci ekleyin ve tahılları sürekli karıştırarak bir veya iki dakika kızartın. Pirinç hızla altın bir renk alacaktır. Pirinçle birlikte baharat ekleyebilirsiniz: zerdeçal, kızamık. Kaynar suyla doldurun, böylece su irmikleri yukarıdan iki parmakla kaplayacak. Dikkatli olun, su sıçrayabilir! Tuz, karıştırın, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

Bu yöntem özellikle uzun taneli pirinç pişirirken iyidir, yuvarlak farklı davranacaktır.

Pişirme sırasında pirincin birbirine yapışmasını önlemek için şu kuralları izleyin:

• su miktarını doğru bir şekilde ölçün. Üreticinin paket üzerinde belirttiği oranlara odaklanabilirsiniz;
• pirinci sadece sıcak veya kaynar su ile dökün;
• pişirmeden önce, su tamamen temizlenene kadar akan su altında birkaç kez durulayın;
• pirinçli suya baharat eklemeyin;
• pirinç pişirilirken, pişirme işlemini kontrol edebilmeniz için tavayı şeffaf bir kapakla kapatın;
• pirinci kısık ateşte pişirin;
• pişirme sırasında, buharın dışarı çıkmaması için tencerenin kapağını açmayın;
• Pişirdikten sonra pirinci kapağın altında bir süre bekletin.

Mikrodalgada pirinç nasıl pişirilir

Kabarık pirinç mikrodalgada da pişirilebilir. Öncelikle pirinci iyice yıkayın. Ardından, mikrodalgaya uygun bir kaba koyun ve doğru miktarda su ve tuz ekleyin. Kabı bir kapakla kapatın ve mikrodalgaya koyun. Tam güçte yaklaşık 17-18 dakika pişirin. Bu süre zarfında pirinç iki kez karıştırılmalıdır. Pişirdikten sonra pirinci kapağın altında biraz (5-10 dakika) bekletin, ardından karıştırın. Pirincin yıkanmasına gerek yok, ufalanan, güzel ve lezzetli olacak.