Ovanliga vinterförberedelser. Preparat från grönsaker

Det finns en viss kultur i vårt land som går i arv från generation till generation - att göra förberedelser för vintern. Förberedelser inför vintern bästa recepten mormödrar är inte alla bevarade och godkända i kokboken. Men, det är inget fel med det. Vi lever i internets tidevarv, vilket gör att vi snabbt och enkelt kan dela information med varandra.

Det händer ofta att en person rullar till exempel gurkor. Det verkar som att han tillsatte vinäger, salt och peppar i de krävda proportionerna, men i slutändan visade sig smaken vara annorlunda. Vad ska smaken vara? Den mänskliga hjärnan är unik och den minns allt från barndomen. Därför är det mormors förberedelser från barndomen för varje person som kommer att vara "själva smaken". Så att konservera grönsaker för vintern bör utföras enligt recept med foton från pålitliga källor. Det är dessa vinterkonserveringsrecept som finns samlade på vår hemsida.

Naturligtvis i modern värld det är mycket debatt om huruvida matkonservering för vintern verkligen är det det bästa sättetämnen. Här går åsikterna isär, någon säger att om det inte finns tillräckligt med vinäger så är allt bra. Andra hemmafruar föredrar att klara sig utan vinäger alls, vilket också är möjligt. Därför måste du förstå vilket recept och förhållningssätt till näring som är rätt för dig och din familj, och det finns redan otaliga recept för vinterförberedelser med en mängd olika grönsaker, frukter och bär.

Hur man väljer de bästa ämnen för vintern hjälper recept med foton att bestämma recensioner. Varje artikel eller recept på vår sida har ett formulär där du kan lämna kommentarer, även utan registrering. Således är en person alltid i kontakt med författaren till receptet och kan personligen klargöra den här eller den frågan. Men ett annat viktigt plus är möjligheten att lämna din feedback på ett specifikt recept efter att beredningen har gjorts och smakats.

Vissa hemmafruar tycker att ämnen är svåra och bara kan göras erfarna hemmafruar. Faktum är att denna process inte är så skrämmande som den kan verka vid första anblicken. Din mamma kanske hade hela köket ångat och i burkar när hon konserverade för vintern, men glöm inte att tiderna har förändrats mycket och moderna bekvämligheter, hjälper tekniken att hantera processen snabbt, framgångsrikt och, naturligtvis, framgångsrikt.

05.01.2019

Paprika med aubergine för vintern

Ingredienser: peppar, aubergine, vitlök, dill, olja, vinäger, salt, socker, kryddor, vatten

Paprika och auberginer i en doftande marinad - en sådan förberedelse för vintern kommer definitivt att bli en stor framgång under den kalla årstiden. Glöm inte det här receptet under säsongen när grönsaker är som godast och saftigast.
Ingredienser:
- 1 kg paprika;
- 1 kg aubergine;
- 5 vitlöksklyftor;
- 100 gr dill;
- 100 ml vegetabilisk olja.

För marinad:
- 30 ml äppelcidervinäger;
- 20 gram bordssalt;
- 15 gram socker;
- peppar;
- koriander;
- lagerblad;
- senap;
- vatten.

14.12.2018

Läckra gröna tomater för vintern på ett hett sätt

Ingredienser: gröna tomater, lagerblad, vitlök, dill, vatten, salt, socker, vinäger, pepparkorn

Ingredienser:

- 1 kg. gröna tomater;
- 2-3 lagerblad;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 3-4 kvistar dill;
- 1 liter vatten;
- 1 msk salt;
- en tredjedel av st.l. Sahara;
- 1 msk vinäger;
- 4-5 svartpepparkorn.

10.11.2018

Svampkaviar från svamp med morötter

Ingredienser: svamp, morötter, lök, vitlök, olja, lager, peppar, salt

Från svamp skördar jag varje år svampkaviar. Beredningen är inte bara läcker, men den är magnifik. Det viktigaste är att det är lika enkelt att förbereda det för vintern som att skala päron.

Ingredienser:

- 350 gram svamp,
- 50 gram morötter,
- 50 gram lök,
- 2 vitlöksklyftor,
- 3 matskedar vegetabilisk olja,
- 2 lagerblad,
- 3 ärtor kryddpeppar,
- salt
- svartpeppar.

16.09.2018

Sallad "Hunter" för vintern

Ingredienser: morot, lök, kål, gurka, morot, tomat, socker, olja, salt, vinäger

Till vintern lagar jag ofta denna läckra grönsak vitaminsallad"Jakt". Att förbereda denna maträtt är mycket enkelt och tillräckligt snabbt.

Ingredienser:

- 0,5 kg. morötter,
- 0,5 kg. Luke,
- 0,5 kg. kål,
- 0,5 kg. gurkor,
- 0,5 kg. morötter,
- 1 kg. tomat,
- ett halvt glas socker,
- ett halvt glas vegetabilisk olja,
- en och en halv matsked salt,
- 70 ml. vinäger.

09.09.2018

Fröfri gul plommonsylt

Ingredienser: gula plommon, socker

Jag föreslår att du provar en mycket god och snabb gul plommonsylt.

Ingredienser:

- gula plommon - 1 kg.,
- socker - 1 kg.

30.08.2018

Gurkskivor med vitlök för vintern

Ingredienser: gurka, vitlök, dill, socker, vinäger, peppar, salt

Till gurkvintern gör jag denna varje år läckra förberedelser. Receptet är väldigt enkelt, jag har beskrivit det för dig i detalj.

Ingredienser:

- ett halvt kilo gurka,
- vitlökshuvud
- 6 kvistar dill,
- 1 msk Sahara,
- 1 tsk salt,
- 2 matskedar vinäger,
- pepparkorn.

26.08.2018

Fikonsylt med citron

Ingredienser: fikon, citron, vatten, socker

Av fikon och citron kan du göra en mycket god sylt. Receptet är väldigt enkelt och tillräckligt snabbt.

Ingredienser:

- 1 kg. fikon,
- 1 citron,
- ett halvt glas vatten,
- 600 gram socker.

05.08.2018

Hackad gurka med senap

Ingredienser: gurka, senap, salt, dill, pepparrotsblad, vitlök, peppar

Idag kommer jag att berätta hur man lagar läckra hackade gurkor med senap på bara 15 minuter. Receptet är väldigt enkelt och snabbt.

Ingredienser:

- 2 kg. gurkor,
- 1 msk senapspulver,
- 2 matskedar salt,
- dillparaply,
- pepparrotsblad och rot,
- ett blad av vinbär, ek och körsbär,
- vitlökshuvud
- en tredjedel av en chilipeppar.

05.08.2018

Inlagda gröna tomater med vitlök och örter

Ingredienser: tomat, vitlök, dill, peppar, lök, pepparrotsblad, vinbär, körsbär, salt, socker, vatten

Jag föreslår att du lagar en mycket välsmakande beredning - inlagd gröna tomater med vitlök och örter. Receptet är väldigt enkelt och snabbt.

Ingredienser:

- 2 kg. tomater,
- vitlökshuvud
- 3 paraplyer av dill,
- 1 söt paprika,
- 1 lök,
- 8 st. svarta pepparkorn,
- 8 st. kryddpeppar ärter,
- 3 ark pepparrot,
- 3 lagerblad,
- 2 vinbärsblad,
- 2 körsbärsblad
- 2 matskedar salt,
- 4 matskedar Sahara,
- 1 liter vatten.

20.07.2018

Vinter inlagda tomater

Ingredienser: vatten, salt, socker, vinäger, dill, peppar, vitlök, lager, tomat

Nu ska jag berätta hur man förbereder läckra söta och välsmakande inlagda tomater för vintern. Receptet är väldigt enkelt och snabbt.

Ingredienser:

- en halv liter vatten,
- halv st.l. salt,
- 3,5 matskedar Sahara,
- 2 matskedar vinäger,
- dill paraplyer,
- pepparrotsblad
- kryddig peppar,
- Lagerblad,
- vitlök,
- tomater.

20.07.2018

Auberginekaviar för vintern "Slicka fingrarna"

Ingredienser: aubergine, morötter, paprika, lök, stora tomater, vitlök, salt, socker, vinäger 6%, vegetabilisk olja

Jag gillar verkligen auberginekaviar och varje år förbereder jag den för vintern. Mest av allt gillar jag alternativet med auberginekaviar genom en köttkvarn, som jag beskrev för dig.

Ingredienser:

- 3 auberginer;
- 1 morot;
- 2 paprika;
- 3 lökar;
- 6-7 tomater;
- vitlöksklyfta;
- 1 msk salt;
- halv st.l. Sahara;
- 1 msk vinäger;
- en tredjedel av ett glas vegetabilisk olja.

29.06.2018

Svartvinbärssylt 5 minuter

Ingredienser: svarta vinbär, vatten, socker

Om du inte gillar att stöka runt i köket, men vill stänga svarta vinbär för vintern, råder vi dig att använda "5 minuter"-receptet och göra läcker sylt av detta bär.

Ingredienser:
- 300 gr svarta vinbär;
- 100 ml vatten;
- 400 gram socker.

28.06.2018

Rödvinbärskompott för vintern

Ingredienser: vatten, socker, röda vinbär

Från röda vinbär för vintern kan du förbereda en mycket välsmakande sötsur kompott från röda vinbär. Receptet är väldigt enkelt.

Ingredienser:

- 3 liter vatten,
- 2 koppar socker
- 400 gram röda vinbär.

27.06.2018

Inlagd gurka med röda vinbär

Ingredienser: dragon, persilja, vitlök, kryddnejlika, gurka, röda vinbär, salt, socker, vinäger

Enligt detta recept föreslår jag att du förbereder mycket välsmakande inlagda gurkor med röda vinbär. Receptet är väldigt enkelt, gurkan är god och krispig.

Ingredienser:

- 3 kvistar dragon,
- 2 kvistar persilja,
- vitlöksklyfta,
- 5 kryddnejlika,
- 5-6 gurkor,
- ett halvt glas röda vinbär,
- 1 tsk salt,
- en och en halv tsk Sahara,
- 25 ml. vinäger.

27.06.2018

Krusbärssylt med citron utan att koka

Ingredienser: mogna krusbär, citron, socker

Krusbär gör en mycket god sylt. Och lägger du till citron också blir det ännu godare! Det här är receptet vi har förberett åt dig idag. Dess plus är också att sylten görs utan tillagning.

Ingredienser:
- 250 gr mogna krusbär;
- 3-4 koppar citron;
- 1 kopp socker.

26.06.2018

Inlagda tomater i en skål

Ingredienser: tomat, socker, salt, vitlök, peppar, lager, dill, vinäger

Du kan laga mycket goda inlagda tomater i en kastrull. Se mitt detaljerade recept för hur du förbereder dem.

Ingredienser:

1,5 kg. tomater,
- 0,5 tsk strösocker,
- 1 msk salt,
- 5 vitlöksklyftor,
- 5 delar. pepparkorn,
- 3-4 st. lagerblad,
- ett gäng dill eller dillparaplyer,
- 20 gram 9% bordsvinäger.

En gång trodde jag att ämnen inte var mina. Men när jag försökte göra några hemmagjorda förberedelser för vintern med mina egna händer, blev jag förvånad över hur gott det var. Jag vet inte om min bedömning är objektiv, men av någon anledning verkar det som att mina inlagda tomater och mina inlagda gurkor är godast. Det måste finnas lite magi på jobbet här. Vilket jag förresten är skyldig den här sidan. Med tillkomsten av avsnittet "Hemlagade förberedelser inför vintern" lyckades jag övervinna mina fördomar mot förberedelser. Väl ihågkommen från barndomsbilder av ett fullt bad med gurkor, rader av burkar som av någon anledning kokades tomma i enorma krukor, varefter det var absolut omöjligt att närma sig dem på avstånd kanonskott. Alla dessa hemgjorda verkligheter: bassänger med gurglande sirap, en trött mammafigur, böjd över en gigantisk korg med smör. I allmänhet, när jag växte upp, bestämde jag mig för mig själv: "Nej, inga blanks!"

Men allt flyter och allt förändras, och nu börjar med kål snabbmat, Jag, omärkligt för mig själv, nådde sylt och marmelad. Jag gör också sylt nu. Och jag delar gärna med mig av min mammas recept på hemlagade förberedelser inför vintern. Allt om henne är läckert och underbart. Så njut av processen och tebjudningar på långa vinterkvällar.

Zucchini marinerad för vintern

Steg-för-steg-instruktion för att skörda zucchini för vintern. Marinaden är utsökt! Recept med sterilisering – burkar står garanterat hela vintern.

Zucchini för vintern i cirklar

En av de mest enkla sätt förbered zucchini för vintern, gör dem i samma marinad som "bulgariska" gurkor görs i. Ljus sötsyrlig smak, ett minimum av ingredienser. Tillsatt vitlök för kryddighet.

Bulgarisk peppar lecho recept

Lecho recept utan att använda en köttkvarn. Antalet produkter anges exakt för 1 halvlitersburk. I kompositionen, förutom paprika och tomater, lök, vitlök, persilja och söt paprika.

Zucchini i tomat för vintern

Trevligt och väldigt enkelt recept. Ingredienser: zucchini, morötter, tomater, tomatjuice, Äppelvinäger, vitlök och en uppsättning väldoftande kryddor.

Zucchinikaviar för vintern, receptet är enkelt och gott

Enkelt och väldigt gott squash kaviar för vintern. I kompositionen, förutom zucchini, lök, morötter och tomatpuré. Kaviar utan tillsats av vinäger.

Gurkor i tomat för vintern

Skivad gurka kokas i en sås av färska tomater, vitlök, vegetabilisk olja, vinäger, socker och salt. Mycket välsmakande förberedelse för vintern. Stäng minst en burk, du kommer inte ångra dig!

inlagda gurkor

Om du vill prova att sylta gurka för första gången till vintern, använd det här receptet. Det är mycket framgångsrikt och helt enkelt, i bara två fyllningar, kräver inte sterilisering, gurkor är idealiska.

Inlagd gurka krispigt söt

Ovanligt sätt förberedelser för vintern av inlagda gurkor - vinäger läggs inte till burkar, gurkor blötläggs i den innan konservering. Det ger ett fantastiskt resultat - krispiga, lena gurkor.

Gurkor med röda vinbär för vintern

Jag vet inte vem som kom på idén att sylta gurkor med vinbär, troligen har det utvecklats från traditionen att använda ett vinbärsblad för konservering. Om ett löv är möjligt, varför inte prova att lägga till bär? Resultatet av experimentet visade sig vara mer än framgångsrikt, det är inte för inte som receptet vinner popularitet från säsong till säsong.

Tomater i sin egen juice recept för evigheter

Ett mästerverk i enkelhet recept för att laga tomater i din egen juice utan vinäger. Tomater behåller sin naturliga smak och står sig bra i rumstemperatur.

Adjika med pepparrot och vitlök från tomater för vintern utan tillagning

Denna adjika tillagas utan tillagning. Tomater, vitlök, söt och het peppar bläddra genom en köttkvarn, blandad med kryddor, salt, socker. Två förvaringsalternativ är tillåtna: i kylen, om vinäger tillsätts till adjika, och i frysen, om adjika är utan vinäger.

Urkärnad aprikossylt "Fem minuter"

En riktig aprikos "femminuter". Frukter kokas i juice, som släpps i flera timmar, medan de täcks med socker och kokas sedan snabbt. Sunset recept. Förvaring i vanligt köksskåp.

Björnbärssylt

Chokeberry är ett bär som du kan göra utmärkt sylt av, men bara om du följer en viss teknik. Då förblir bären hela och saftiga, och den syrliga smaken kommer praktiskt taget inte att kännas.

Björnbärssylt med äpplen

Läcker sylt - en kombination av saftiga, absolut inte syrliga bär aronia med genomskinliga äppelskivor indränkta i rubinjuice. Om du bestämmer dig för att lägga till kanel, skaffa en delikatesssylt.

Pumpasylt med torkade aprikoser

intressant recept pumpasylt med citron och torkade aprikoser. De som redan har provat pumpasylt med olika tillsatser - apelsin, citron eller kanel, kommer definitivt att uppskatta detta recept. För min smak är han bäst.

Surkål för vintern i burkar

När jag ändå gick i skolan jäste mamma kål i en enorm kastrull, som ställdes på en inglasad balkong och övervintrade där till våren. Det är sant att ju äldre jag blev, desto snabbare slutade kålen i pannan - den åts av mina många vänner och bekanta, som jag hade ökat med antagningen till institutet. Istället för te med bullar mötte jag gäster av imponerande storlek med en skål med surkål, som passade bra med starka drycker (och studentsammankomster klarade sig sällan utan). Inte konstigt att vi var så smala och klangfulla då.

Shchi för vintern

De som redan har provat borsjtjdressing för vintern kommer säkert att uppskatta receptet på kålsoppa i burkar. En liter billet räcker för att förbereda en rejäl gryta med färdig kålsoppa - lägg bara burkmaten i buljongen med potatis tillagad till beredskap. Fem minuter – och kålsoppa är klar!

Svärmors tunga från aubergine för vintern

Populärt recept. Det är osannolikt att det kommer att finnas skafferier med förberedelser för vintern, där det inte skulle finnas flera burkar med kryddig och kryddig "svärmors tunga". Den är gjord av zucchini och aubergine. Smaken är väldigt olika. Och recepten är olika.

Zucchini kaviar enligt GOST

Autentiskt recept på zucchinikaviar från sovjettiden. Receptet ges med en noggrannhet på 10 gram, smaken av kaviar är exakt densamma som den som fanns på hyllorna i livsmedelsbutikerna på 70-80-talet av förra seklet.

bönor i tomatsås för vintern

Det enklaste receptet skörda bönor i tomat för vintern. Det visar sig mycket välsmakande, det är trevligt att öppna en burk med sådana bönor på vintern.

God lecho för vintern

Ett av de mest populära lechorecepten, där aromatiska grönsaker stuvas i färsk tomatjuice - paprika, morötter, lök, vitlök. Recept med het paprika.

Lecho från paprika och tomat för vintern

enkelt och tydligt recept godis för nybörjare. Detaljerade förklaringar av alla steg i förberedelsen.

Lecho för vintern

Klassiskt recept lecho med tillsats av lök, som pickles i beredningen och blir söt. (I hemlighet gillar jag det till och med mer än paprika.)

Auberginekaviar för vintern "Slicka fingrarna"

Denna auberginekaviar njuter med sin festliga färg, fascinerar fräsch arom. Hemligheten med att förbereda sådan kaviar är på ett speciellt sätt att förbereda auberginer. De bakas i ugnen, tack vare vilken kaviaren är mör och inte alls fet.

Rödbetssallad till vintern

Den ursprungliga snacksalladen för vintern av rödbetor, äpplen och morötter. Den kan serveras som förrätt, tillbehör till kötträtter eller läggas till under tillagningen av förrätter. Sterilisering krävs inte.

Auberginekaviar för vintern

Ett klassiskt recept på auberginekaviar med lök, morötter, tomater, vitlök, söt och varm paprika och en bukett aromatiska kryddor. Mycket gott och håller sig bra. Jag rekommenderar att du provar detta recept. Du kommer säkert att gilla det.

Hur man fryser paprika för vintern för fyllning

Hur man fryser paprika för vintern för fyllning - alla subtiliteter och nyanser med steg-för-steg-bilder.

Tomater i egen juice för vintern

Ett enkelt recept för att förbereda för vintern från tomater i sin egen juice. Ingen köttkvarn eller mixer krävs - hackade tomater ger själva juice under steriliseringsprocessen.

Lecho från paprika för vintern

Ett enkelt recept på lecho utan vinäger, innehåller endast två typer av grönsaker - paprika och tomater, tomater går in i beredningen tillsammans med huden, mycket lätt och välsmakande hemlagad beredning.

aubergine som svampar

Det här är ett recept för dig som älskar kulinariska knep, men som precis har börjat ta sina första steg inom detta område. Ett enkelt sätt att dölja aubergine som svamp kommer säkert att glädja dig. Förbered en lossning av små burkar för vintern att sätta upp dem som mellanmål på festligt bord, och sedan se om någon gissar att han istället för svamp äter supernyttiga grönsaker, som han aldrig skulle frivilligt prova. Ja, ja, det är så folk blir fans av aubergine. :))

Den godaste hemlagade adjikaen

Adjika är gjord av syrliga gröna äpplen med stor kvantitet tomater, lök, vitlök tillsätts också. Kanel har lagts till den traditionella uppsättningen av kryddor (peppar, lavrushka). Ett väldigt enkelt recept.

Krispiga inlagda gurkor

Det ursprungliga sättet inläggning av gurkor, som passar dig som omedelbart gör stora satser av arbetsstycken på en gång. Gurkor blötläggs först kallt vatten, och sedan nedsänkt i varm vinäger i tre minuter. Vinäger tillsätts inte längre i burkar. Endast salt, socker och kryddor. Banker fylls med kokande vatten och rullas omedelbart ihop.

Plum tkemali recept för vintern

En korg med syrliga plommon, vitlök, koriander, peppar, salt, socker och ett gäng örter är allt du behöver för att göra en doftande och extremt god plommonsås som kommer att glädja dig hela vintern.

Zucchinikaviar med majonnäs och tomatpuré

Denna förberedelse för vintern görs vanligtvis i stora omgångar, eftersom den äts mycket snabbt. Smaken av sådan zucchinikaviar går inte att skilja från butiken.

Yurcha från zucchini för vintern

Nytt recept preparat från zucchini med grönsaker för vintern, som har blivit en hit de senaste säsongerna. Väldigt enkelt och läcker sallad med fyllning av tomat-vinäger-olja. Försök att stänga åtminstone ett par burkar.

Inlagda gurkor och tomater, olika grönsaksfat, sylt och kompotter från bär - om allt detta har blivit för banalt för dig, så ta en titt på detta kulinariska urval. Ovanliga ämnen, som gurksylt, morotsost, hemgjord potatisstärkelse, väcker helt enkelt fantasin. Du kan hitta dessa och andra, inte mindre intressanta och originella, ämnen för vintern i den här delen av webbplatsen. Efter att ha lärt dig hur man lagar dessa eller de ovanliga recepten, kommer du definitivt att bli positivt överraskad! Om du väljer steg för steg recept med ett foto, då kan du sköta jobbet enkelt och enkelt.

De bästa recepten med bilder

De sista anteckningarna

Det finns många sätt att skörda plommon för vintern. Jag förvarar helst plommon i frysen. Vid frysning bevaras smaken, utseendet på produkten och vitaminerna. Plommon fryst i sirap, används oftast av mig till barnmat laga desserter och drycker. Barn som ofta äter dåligt äter ett sådant preparat med nöje.

Idag tillåter förberedelserna för vintern inte bara att fylla på med sommar- eller höstgrönsaker och frukter, utan också att diversifiera din dagliga och semestermeny salta snacks, saftiga sallader, vitaminjuice, söta kompotter och läckra sylter.

Recept för förberedelser för vintern var noggrant genomtänkta av våra mormödrar, som noggrant verifierade ingrediensernas proportioner och experimenterade med metoder för värmebehandling. Idag är förberedelser i burkar för vintern inte mindre, om inte mer, populära än för några decennier sedan. Trots uppkomsten av andra sätt att fylla på med bär, frukt och grönsaker för vintern, liksom utseendet på alla typer av konservering på butikshyllorna, kommer hemgjorda förberedelser för vintern alltid att efterfrågas av hemmafruar.

När allt kommer omkring erhålls läckra förberedelser för vintern endast hemma, medan industriellt konserverade gurkor oftast visar sig vara överdrivet sura, svampar är söta, tomater är salta, sylt är sött och kompott "behagar" med en kemisk arom. Därför absolut alla förberedelser för vintern: kompotter, sallader, sylt, konserver, inlagda eller saltade grönsaker eller svamp - det är bättre att göra hemma. Om du är ny på matlagning och aldrig har tillagat konserver, hjälper vi dig att lära dig hur du gör det på högsta nivå!

På sidorna på vår webbplats hittar du säkert fotorecept för vinterförberedelser som kommer att tillfredsställa alla önskemål och gastronomiska preferenser. Våra förberedelser för vintern från grönsaker, bär och frukter kommer att erövra dig med deras variation, enkla förberedelser och tillgänglighet av recept.

Tomat- och gurkämnen för vintern, som inofficiellt anses vara "klassiker av genren", kan du säkert servera på ett festligt eller vardagsbord när din familj ber om något gott.

Efter att ha läst våra recept kan du också göra läckra förberedelser för vintern från zucchini: kaviar, sallader, snacks och till och med sylt. Och vinbärsförberedelser för vintern kommer inte att lämna likgiltiga någon söt tand.

Och för de värdinnor som undviker onödiga problem när de rullar burkar, är förberedelser för vintern utan sterilisering, som kännetecknas av en delikat smak och snabb förberedelse, helt enkelt idealiska.

De bästa förberedelserna för vintern från våra erfarna kockar hjälper dig erövra din familj med läcker konservering!

05.01.2019

Paprika med aubergine för vintern

Ingredienser: peppar, aubergine, vitlök, dill, olja, vinäger, salt, socker, kryddor, vatten

Paprika och auberginer i en doftande marinad - en sådan förberedelse för vintern kommer definitivt att bli en stor framgång under den kalla årstiden. Glöm inte det här receptet under säsongen när grönsaker är som godast och saftigast.
Ingredienser:
- 1 kg paprika;
- 1 kg aubergine;
- 5 vitlöksklyftor;
- 100 gr dill;
- 100 ml vegetabilisk olja.

För marinad:
- 30 ml äppelcidervinäger;
- 20 gram bordssalt;
- 15 gram socker;
- peppar;
- koriander;
- Lagerblad;
- senap;
- vatten.

04.01.2019

Sallad "Paramonikha"

Ingredienser: lök, morot, tomat, salt, socker, vinäger, olja, peppar

Sallad "Paramonikha" med paprika, lök, morötter och tomater är en av de framgångsrika förberedelserna som hemmafruar, efter att ha provat en gång, stänger från år till år. Vi hoppas att du också gillar detta recept.
Ingredienser:
- 1,3 kg sötpeppar;
- 0,5 kg lök;
- 1 kg morötter;
- 1,5 kg tomater eller tomatpuré;
- 40 gram salt;
- 250 gram socker;
- 100 ml vinäger;
- 250 ml solrosolja;
- mald röd paprika efter smak.

04.01.2019

Marinerad porcini-svamp för vintern

Ingredienser: porcini, vatten, salt, socker, vinäger, lager, peppar, kryddnejlika

Om du vill stänga porcini-svampar för vintern, men inte vet hur du gör det korrekt, kommer vår mästarklass till undsättning. Den beskriver hur man lagar underbara inlagda porcini-svampar.
Ingredienser:
- 500-800 gr vita svampar;
- 0,5 liter vatten;
- 0,5 msk salt;
- 0,5 msk Sahara;
- 1,5 matskedar vinäger 9%;
- 4 stycken lagerblad;
- 3 stycken svartpepparkorn;
- 3 stycken kryddpepparärtor;
- 2 kryddnejlika.

02.01.2019

Pate från svamp för vintern

Ingredienser: svamp, morötter, lök, olja, salt, socker, vinäger, peppar

Utmärkt förberedelse för vintern - pate från svamp. Detta är en rejäl och intressant, smakrik och aptitretande konservering som absolut alla gillar!

Ingredienser:
- 1 kg honungssvamp;
- 350 gr morötter;
- 350 gr lök;
- 100 ml vegetabilisk olja;
- 25 gram salt;
- socker;
- Äppelvinäger;
- svartpeppar.

14.12.2018

Läckra gröna tomater för vintern på ett hett sätt

Ingredienser: gröna tomater, lagerblad, vitlök, dill, vatten, salt, socker, vinäger, pepparkorn

Ingredienser:

- 1 kg. gröna tomater;
- 2-3 lagerblad;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 3-4 kvistar dill;
- 1 liter vatten;
- 1 msk salt;
- en tredjedel av st.l. Sahara;
- 1 msk vinäger;
- 4-5 svartpepparkorn.

10.11.2018

Saltad svamp på ett hett sätt

Ingredienser: svamp, salt, dill, pepparrotsblad, dragon, persilja, vinbärsblad, lagerblad

Saltad svamp på ett hett sätt är väldigt lätt att tillaga. Du kommer att spendera ett minimum av tid på att skörda läckra svampar.

Ingredienser:

- 1 kg. honungssvamp,
- 35 gram salt,
- 1 dillparaply,
- 1 ark pepparrot,
- 2 grenar dragon,
- 5 gram torr persilja,
- 2 vinbärsblad,
- 4 lagerblad.

10.11.2018

De godaste inlagda svamparna

Ingredienser: svamp, salt, socker, vinäger, peppar, lager

Inlagd svamp för vintern är min favoritpreparat. Att laga svamp är inte alls svårt, du kommer att spendera högst en timmes tid. På vintern lägger du de godaste svamparna på bordet.

Ingredienser:

- 500 gram svamp,
- 1 msk salt,
- 2 tsk Sahara,
- 1 msk vinäger,
- 6 ärtor kryddpeppar,
- 2 lagerblad.

16.09.2018

Sallad "Hunter" för vintern

Ingredienser: morot, lök, kål, gurka, morot, tomat, socker, olja, salt, vinäger

Till vintern lagar jag ofta denna läckra vegetabiliska vitaminsallad "Hunter". Att förbereda denna maträtt är mycket enkelt och tillräckligt snabbt.

Ingredienser:

- 0,5 kg. morötter,
- 0,5 kg. Luke,
- 0,5 kg. kål,
- 0,5 kg. gurkor,
- 0,5 kg. morötter,
- 1 kg. tomat,
- ett halvt glas socker,
- ett halvt glas vegetabilisk olja,
- en och en halv matsked salt,
- 70 ml. vinäger.

16.09.2018

Vattenmelonkompott för vintern

Ingredienser: vattenmelon, socker, vatten

Från ett kilo vattenmelon idag kommer vi att förbereda en mycket välsmakande ovanlig kompott. Receptet är väldigt enkelt och tillräckligt snabbt.

Ingredienser:

- 1 kg. vattenmelon,
- 1 kopp socker,
- 1 liter vatten.

30.08.2018

Gurkskivor med vitlök för vintern

Ingredienser: gurka, vitlök, dill, socker, vinäger, peppar, salt

Till gurkvintern gör jag denna läckra beredning varje år. Receptet är väldigt enkelt, jag har beskrivit det för dig i detalj.

Ingredienser:

- ett halvt kilo gurka,
- vitlökshuvud
- 6 kvistar dill,
- 1 msk Sahara,
- 1 tsk salt,
- 2 matskedar vinäger,
- pepparkorn.

26.08.2018

Fikonsylt med citron

Ingredienser: fikon, citron, vatten, socker

Av fikon och citron kan du göra en mycket god sylt. Receptet är väldigt enkelt och tillräckligt snabbt.

Ingredienser:

- 1 kg. fikon,
- 1 citron,
- ett halvt glas vatten,
- 600 gram socker.

26.08.2018

Fikonsylt till vintern

Ingredienser: fikon, vatten, socker

Jag föreslår att du lagar en mycket god fikonmarmelad till vintern. Receptet är väldigt enkelt och tillräckligt snabbt.

Ingredienser:

- 1 kg. fikon,
- ett halvt glas vatten,
- 600 gram socker.

26.08.2018

Lantbärssylt med äpplen för vintern

Ingredienser: tranbär, socker, äpple

Av lingon med äpplen kan du göra en mycket god sylt. Hur man gör detta beskrev jag i detalj i detta enkla och snabba recept.

Ingredienser:

- 500 gram lingon,
- 500 gram socker,
- 3 äpplen.

26.08.2018

Vattenmelon massa sylt

Ingredienser: vattenmelonmassa, socker, vaniljsocker, citronsyra

När du väljer en vattenmelon, fokusera på den utseende så att svansen är torr, och skalet är tätt och klangfullt. Överväg ett matlagningsrecept med ett foto läcker sylt från fruktköttet av vattenmelon hoppas vi att det kommer till nytta för många.

Ingredienser:

- vattenmelonmassa - 500 gram,
- socker - 700 gram,
- vaniljsocker - en halv tesked,
- citronsyra - en nypa.

05.08.2018

Hackad gurka med senap

Ingredienser: gurka, senap, salt, dill, pepparrotsblad, vitlök, peppar

Idag kommer jag att berätta hur man lagar läckra hackade gurkor med senap på bara 15 minuter. Receptet är väldigt enkelt och snabbt.

Ingredienser:

- 2 kg. gurkor,
- 1 msk senapspulver,
- 2 matskedar salt,
- dillparaply,
- pepparrotsblad och rot,
- ett blad av vinbär, ek och körsbär,
- vitlökshuvud
- en tredjedel av en chilipeppar.

05.08.2018

Marinerad porcini-svamp

Ingredienser: svamp, enbär, kryddnejlika, dragon, timjan, vitlök, örter, salt, socker, vinäger, vatten

Idag kommer jag att berätta för dig hur man lagar läckra inlagda porcini-svampar. Receptet är väldigt enkelt och snabbt.

Ingredienser:

- 600 gram vita svampar,
- en halv tsk enbär,
- 4 kryddnejlika,
- en kvist torr dragon,
- 2 timjankvistar,
- 3-4 vitlöksklyftor,
- 3 kvistar persilja,
- 2 kvistar dill,
- 2 matskedar salt,
- 1 msk Sahara,
- 80 ml. vinäger,
- 800 ml. vatten.

Hemlagade förberedelser för vintern: de mest populära recepten

Att skörda grönsaker, frukt och bär för vintern har redan blivit en tradition. På den långa vintern, i svår frost, kan du helt enkelt inte klara dig utan sallader och snacks. Med höstens början skyndar omtänksamma hemmafruar att samla de bästa gurkorna och tomaterna, zucchini och aubergine, saftig paprika, svamp, bär och söta frukter för att laga mest utsökt mat för hela familjen.

Förberedelser för vintern: recept på inlagd gurka

Den mest populära picklingen för vintern i Ryssland, utan vilken inte en enda fest är komplett, är inlagda gurkor. Detta mästerverk av kulinarisk konst kan säkert tillskrivas nationella köket. Inlagd gurka är en unik maträtt som kan användas för att göra sallader eller som ett komplement till en varm tillbehör, och det finns helt enkelt inget bättre mellanmål för vodka!

Det finns många sätt att förbereda detta enkel maträtt. Inlagda gurkor med vitlök är mycket populära. Många älskare av kryddig smak föredrar att använda röd paprika till marinaden. Och gurkor för vintern med senapsfrön och doftande kryddor kommer inte att lämna någon oberörd.

Kokta varmt eller kallt passar de bra till citronsaft, vinäger eller syrliga rönnbär, och dessa produkter ger inte bara grönsakerna en speciell smak, utan fungerar också som konserveringsmedel.

Salta och konserverade gurkor: ovanliga recept för vintern

PÅ senare tid Det börjar bli populärt att blanda olika grönsaker och frukter. Inkompatibla vid första anblicken, produkter kan skapa oförglömliga smaker och betona de finaste egenskaperna hos var och en av dem. Till exempel, konserverad gurka i tomatjuice eller marinerad med äpplen efter den första provningen kommer att bli en exotisk favoriträtt för hela familjen.

Gurkor används för matlagning olika sallader, inlagd hela på fat och skördad även i form av kålrullar, inslagna i kålblad. Och smaken av gurka i citron juice med en stråle är det omöjligt att beskriva med ord.

Gurka marinerad i vodka med citronsyra. Krispiga doftande grönsaker sprids på ett ögonblick på vilken semester som helst för vuxna. Varje hemmafru kan skapa sina egna mästerverk enligt hennes fantasi, kombinera ovanliga produkter och experimentera med doftande och kryddiga kryddor.

Skörda tomater för vintern: de bästa recepten med foton

Inte mindre ikonisk delikatess är det konserverade tomater. Recept för vinterförberedelser från tomater är slående i sin mångfald. När de är engagerade i matlagning föredrar många kvinnor att skapa inte bara ett kulinariskt mästerverk, utan också en riktig bild. Saftiga och färgglada tomater ser så vackra ut i en burk att inspirerade värdinnor skapar hela stilleben.

Således kan du inte bara mata din familj och gäster med godsaker, utan också visa upp en oförglömlig bild i garderoben med ämnen. Vad skönt att ha på sig Nyårsbord en burk med "tomater i snön", en festlig stämning och en god aptit kommer att ge hela familjen.

Otroligt gott är söta tomater med honung för vintern. Sylt, sallader, såser tillagas av dem, torkade och torkade, och sallader från zucchini eller aubergine är inte kompletta utan deras deltagande. Den unika smaken av inlagda tomater framhävs av kryddiga och doftande kryddor.

Tillsammans med vitlök och chilipeppar är tomater ett favorittillbehör till varm bakad potatis eller kötträtt. Ett mästerverk av kulinarisk konst kan säkert betraktas som grönt fyllda tomater i banken.

Läckra hemlagade förberedelser för vinterrecepten med foton

Innan du börjar laga mat, se till att titta på att göra förberedelser för vintern med recept med foton, de hjälper dig att välja den lämpligaste delikatessen när det gäller sammansättning och tillagningstid. I vilket fall som helst kan du inte klara dig utan inlagd aubergine. Denna kryddiga rätt är särskilt älskad av män. Det starkare könet gillar också varm hemlagad adjika och stekt zucchini med vitlök.

Att laga kaviar från zucchini eller aubergine för vintern är en hel konst. Ångkokta grönsaker som bringas till full uppmjukning kombineras med aromatiska örter, lök, morötter och heta kryddor. Pastig massa är i perfekt harmoni med både varma och kalla rätter. Och kaviar bred på bröd kommer att bli en oumbärlig snabb frukost för hela familjen.

Konserveringsmetoder: kall eller varm

Om du vill fylla på med så många vitaminer som möjligt och bevara den fräschare smaken av grönsaker, är kall inläggning din bästa insats. Med en liten mängd konserveringsmedel får grönsakerna jäsa i flera dagar och förvaras sedan i ett svalt rum.

Utan tvekan är det mycket bättre att använda sådana recept för vinterförberedelser med ett foto, eftersom gurkor, tomater eller zucchini beredda på detta sätt kommer att behålla högsta belopp användbara ämnen, men hållbarheten för sådan konservering är tyvärr inte särskilt lång (1-2 månader).

Förberedelser för vintern, beredda på ett varmt sätt, kan bibehålla fräschören under hela året. Den mest pålitliga konserveringsmetoden är sterilisering i ett vattenbad. Produktens process hög temperatur och förseglad i sterila burkar. De flesta vitaminer och mineraler förstörs under matlagning, men vilken dag som helst kan du öppna en burk och njuta av saftiga grönsaker eller frukter.

Sallader för vintern: recept med foton

Till en separat grupp hemvård du kan ta med de godaste salladerna för vintern. Eftersom de är engagerade i förberedelserna är många inte begränsade till den rekommenderade metoden, utan använder sin fantasi och experimenterar djärvt. Saftiga produkter hackas, skärs i kuber och remsor, vilket skapar en oförglömlig bild av färger, former och aromer. Det finns ingen gräns för variationen av matkombinationer, i en burk med gurka eller tomater kan både kryddiga auberginer och söta bär komma överens.

Sallader för vintern, vars recept användes av våra mormödrar, kommer alltid att vara en integrerad del av Rysslands kulinariska kultur. De kompletterar perfekt det festliga bordet och diversifierar den vanliga lunchen eller middagen. Efter att ha lagt ner lite energi på att laga mat kan du njuta av fräsch och fräsch mat hela året. läcker pickle genom att bara öppna en burk med pickles.

De mest populära salladsrecepten för vintern i det ryska köket är naturligtvis lecho. Saftig paprika, söta tomater och heta lök skapar en unik rätt, och doftande örter kompletterar smakomfånget perfekt. Men dessa är bara de viktigaste ingredienserna, många matlagningsmetoder innebär användning av olika grönsaker och kryddor för alla smaker.

Resultat

Olika hemlagade förberedelser för vinterns sallader, pickles, marinader upptar en hel nisch i näring modern man. Många rätter och ett rikt sortiment av produkter låter dig skapa de mest utsökta mästerverken utan att lämna ditt hem och glädja dina nära och kära med nya läckerheter.