Den nya salladen är en superhit av alla festmåltider. Läckra sallader: recept med nya bilder. Sallad "Mäns tårar"

Underhållande upplevelser i köket

Vi gör keso

Mormödrar, som är över 50 år, minns väl hur de själva gjorde keso till sina barn. Du kan visa denna process för ett barn.

Värm mjölken genom att hälla lite citronsaft i den (kalciumklorid kan också användas). Visa barnen hur mjölken omedelbart stelnade till stora flingor med vassle på toppen.

Töm den resulterande massan genom flera lager gasväv och låt stå i 2-3 timmar.

Du har gjort en underbar ostmassa.

Häll sirap över och bjud barnet på middag. Vi är säkra på att även de barn som inte gillar denna mejeriprodukt inte kommer att kunna vägra en delikatess som tillagas med eget deltagande.

Hur gör man glass?

För glass behöver du: kakao, socker, mjölk, gräddfil. Du kan lägga till riven choklad, våffelsmulor eller små kakor.

Blanda två matskedar kakao, en matsked socker, fyra matskedar mjölk och två matskedar gräddfil i en skål. Tillsätt kaka och chokladsmulor. Glassen är klar. Nu ska den kylas ner.

Ta en större skål, lägg is i den, strö den med salt, blanda. Lägg en skål med glass ovanpå isen och täck med en handduk för att hålla värmen borta. Rör om glass var 3-5 minut. Om du har tillräckligt med tålamod kommer glassen att tjockna efter cirka 30 minuter och du kan prova den. Gott?

Hur fungerar vårt hemgjorda kylskåp? Det är känt att is smälter vid en temperatur på noll grader. Salt fördröjer också kylan, låter inte isen smälta snabbt. Därför håller saltisen kall längre. Dessutom tillåter inte handduken varm luft att tränga in i glassen. Och resultatet? Glass är bortom beröm!

Låt oss vispa ner smöret

Om du bor på sommaren på landet, så tar du förmodligen naturlig mjölk från en trast. Gör experiment med mjölk med barnen. Förbered en liters burk. Fyll den med mjölk och ställ i kylen i 2-3 dagar. Visa barnen hur mjölken har separerats till lättare grädde och tjock skummjölk.

Samla upp krämen i en burk med lufttätt lock. Och om du har tålamod och ledig tid, skaka burken i en halvtimme i tur och ordning med barnen tills fettbollarna smälter samman och bildar oljeklumpar.

Tro mig, barn har aldrig ätit så gott smör.

Hemgjorda klubbor

Matlagning är en rolig aktivitet. Nu ska vi göra hemgjorda klubbor. För att göra detta måste du förbereda ett glas varmt vatten, i vilket löser upp så mycket strösocker som det kan lösa upp. Ta sedan ett sugrör för en cocktail, bind en ren tråd till den, fäst en liten bit pasta i slutet av den (det är bäst att använda liten pasta). Nu återstår att lägga sugröret ovanpå glaset, tvärs över, och sänka ner änden av tråden med pasta i sockerlösningen. Och ha tålamod. När vattnet från glaset börjar avdunsta börjar sockermolekylerna närma sig och söta kristaller kommer att börja lägga sig på tråden och på pastan och anta bisarra former.

Låt din lilla smaka på klubban. Gott?

Samma klubbor blir mycket godare om syltsirap läggs till sockerlösningen. Då får du klubbor med olika smaker: körsbär, svarta vinbär och annat som han vill ha.

"Rostat" socker

Ta två bitar raffinerat socker. Fukta dem med några droppar vatten så att de blir fuktiga, lägg i en rostfri sked och värm den i några minuter över gas tills sockret smält och gulnar. Låt det inte brinna.

Så snart sockret förvandlas till en gulaktig vätska, häll innehållet i skeden på fatet i små droppar.

Smaka på dina godisar med dina barn. Gillade? Öppna då en godisfabrik!

Ändra färgen på kål

Förbered tillsammans med ditt barn en sallad av tunt strimlad rödkål, mald med salt och häll över den med vinäger och socker. Se kålen förvandlas från lila till klarröd. Detta är effekten av ättiksyra.

Men när salladen lagras kan den återigen bli lila eller till och med bli blå. Detta händer eftersom ättiksyra gradvis späds ut med kåljuice, dess koncentration minskar och färgen på rödkålsfärgen ändras. Det här är förvandlingarna.

Varför är omogna äpplen sura?

Omogna äpplen är höga i stärkelse och innehåller inget socker.

Stärkelse är ett osötat ämne. Låt barnet slicka stärkelsen, och han kommer att bli övertygad om detta. Hur vet man om en produkt innehåller stärkelse?

Gör en svag lösning av jod. Släpp dem i en näve mjöl, stärkelse, på en bit rå potatis, på en skiva av ett omoget äpple. Den blå färgen som visas bevisar att alla dessa produkter innehåller stärkelse.

Upprepa experimentet med äpplet när det är helt moget. Och du kommer förmodligen att bli förvånad över att du inte längre hittar stärkelse i ett äpple. Men nu har det socker i sig. Så fruktmogning är en kemisk process för att omvandla stärkelse till socker.

ätbart lim

Ditt barn behövde lim för pyssel, men burken med lim var tom? Skynda inte till butiken för att köpa. Svetsa den själv. Det som är bekant för dig är ovanligt för ett barn.

Koka en liten portion tjock gelé till honom och visa honom vart och ett av stegen i processen. För dem som inte vet: i kokande juice (eller i vatten med sylt) måste du hälla, blanda noggrant, en lösning av stärkelse utspädd i en liten mängd kallt vatten och koka upp.

Jag tror att barnet kommer att bli förvånad över att denna limgelé kan ätas med en sked, eller så kan man limma hantverk med den.

Hemlagat mousserande vatten

Påminn ditt barn om att han andas luft. Luft består av olika gaser, men många av dem är osynliga och luktfria, vilket gör dem svåra att upptäcka. Koldioxid är en av de gaser som utgör luften och ... kolsyrat vatten. Men det kan isoleras hemma

Ta två sugrör för en cocktail, men med olika diametrar, så att några millimeter smalt passar tätt in i en bredare. Det blev ett långt sugrör, bestående av två. Gör ett vertikalt hål i korken på en plastflaska med ett vasst föremål och sätt in vardera änden av sugröret där.

Om det inte finns några sugrör med olika diametrar kan du göra ett litet vertikalt snitt i ett och sticka det i ett annat sugrör. Det viktigaste är att få en tät anslutning.

Häll vatten utspätt med eventuell sylt i ett glas och häll en halv matsked läsk i en flaska genom en tratt. Häll sedan vinäger i flaskan - cirka hundra milliliter.

Nu måste du agera mycket snabbt: stick in korken med ett sugrör i flaskan och doppa den andra änden av sugröret i ett glas sött vatten.

Vad händer i glaset?

Förklara för ditt barn att vinäger och bakpulver har börjat interagera aktivt med varandra och släpper ut koldioxidbubblor. Den stiger upp och passerar genom ett sugrör till ett glas med en drink, där bubblor kommer till vattenytan. Här är glittrande vatten och klart.

Drunkna och äta

Tvätta två apelsiner väl. Lägg en av dem i en skål med vatten. Han kommer att simma. Och även om du försöker hårt, kommer du inte att kunna dränka honom.

Skala den andra apelsinen och lägg den i vattnet. Väl? Tror du dina ögon? Apelsinen har sjunkit. Hur så? Två identiska apelsiner, men den ena drunknade och den andra flöt?

Förklara för barnet: "Det finns många luftbubblor i apelsinskalet. De trycker upp apelsinen till vattenytan. Utan skalet sjunker apelsinen eftersom den är tyngre än vattnet den tränger undan."

Om fördelarna med mjölk

Konstigt nog är det bästa sättet att lära sig varför du behöver dricka mjölk att göra ett experiment med ben.

Ta de uppätna kycklingbenen, tvätta dem ordentligt, låt dem torka. Häll sedan vinäger i en skål så att det täcker benen helt, stäng locket och låt stå i en vecka.

Efter sju dagar, töm ättikan, undersök noggrant och rör vid benen. De har blivit flexibla. Varför?

Det visar sig att kalcium ger styrka till ben. Kalcium löses i ättiksyra, och benen tappar sin hårdhet.

Du vill fråga: "Vad har mjölk med det att göra?"

Mjölk är känt för att vara rik på kalcium. Mjölk är användbart eftersom det fyller på vår kropp med kalcium, vilket betyder att det gör våra ben hårda och starka.

Hur får man dricksvatten från saltvatten?

Häll vatten med ditt barn i en djup bassäng, tillsätt två matskedar salt där, rör om tills saltet löser sig. Placera tvättade småsten på botten av en tom plastmugg så att den inte flyter upp, utan dess kanter ska vara över vattennivån i bassängen. Sträck filmen uppifrån och knyt den runt bäckenet. Pressa filmen i mitten över glaset och lägg en annan sten i urtaget. Placera din handfat i solen.

Efter några timmar kommer osaltat, rent dricksvatten att samlas i glaset.

Detta förklaras enkelt: vattnet börjar avdunsta i solen, kondensatet lägger sig på filmen och rinner in i ett tomt glas. Salt avdunstar inte och stannar kvar i bäckenet.

Nu när du vet hur du får friskt vatten kan du säkert gå till havet och inte vara rädd för törst. Det finns mycket vatten i havet, och du kan alltid få det renaste dricksvattnet från det.

levande jäst

Ett välkänt ryskt ordspråk säger: "Kojan är röd inte med hörn, utan med pajer." Vi bakar dock inte pajer. Fast varför inte? Dessutom har vi alltid jäst i vårt kök. Men först ska vi visa upplevelsen, och sedan kan vi ta oss an pajerna.

Berätta för barnen att jäst består av små levande organismer som kallas mikrober (vilket betyder att mikrober kan vara bra såväl som dåliga). När de äter släpper de ut koldioxid, som blandat med mjöl, socker och vatten "höjer" degen, vilket gör den frodig och smakrik.

Torrjäst är som små livlösa bollar. Men detta är bara tills de miljontals små mikrober som slumrar i en kall och torr form kommer till liv.

Låt oss återuppliva dem. Häll två matskedar varmt vatten i en kanna, tillsätt två teskedar jäst till den, sedan en tesked socker och rör om.

Häll jästblandningen i flaskan, dra en ballong över halsen. Placera flaskan i en skål med varmt vatten.

Fråga killarna vad som kommer att hända?

Det stämmer, när jästen vaknar till liv och börjar äta socker, kommer blandningen att fyllas med bubblor av koldioxid som redan är bekant för barn, som de börjar släppa. Bubblorna spricker och gasen blåser upp ballongen.

Är pälsen varm?

Denna upplevelse borde vara mycket populär bland barn.

Köp två koppar papperslindad glass. Vik ut en av dem och lägg på ett fat. Och slå in den andra rätt i omslaget i en ren handduk och slå in den väl med en päls.

Efter 30 minuter, packa upp den inslagna glassen och lägg den olindad på ett fat. Expandera och den andra glassen. Jämför båda delarna. Överraskad? Hur är det med dina barn?

Det visar sig att glass under en päls, i motsats till vad som finns på ett silverfat, nästan inte smälte. Än sen då? Kanske är en päls inte en päls alls, utan ett kylskåp? Varför bär vi den då på vintern, om den inte värmer, men svalkar?

Allt förklaras enkelt. Pälsrocken slutade låta rummet värmas in till glassen. Och från detta blev glassen i en päls kall, så glassen smälte inte.

Nu är frågan också naturlig: "Varför tar en person på sig en päls i kylan?"

Svar: För att hålla värmen.

När en person tar på sig en päls hemma är han varm, men pälsen släpper inte ut värme på gatan, så personen fryser inte.

Fråga barnet om det vet att det finns "pälsrockar" av glas?

Det här är en termos. Den har dubbla väggar, och mellan dem - tomhet. Värme passerar inte genom tomrummet. Därför, när vi häller hett te i en termos håller det sig varmt länge. Och om du häller kallt vatten i det, vad händer med det? Barnet kan nu svara på denna fråga själv.

Om han fortfarande tycker att det är svårt att svara, låt honom göra ett experiment till: häll kallt vatten i en termos och kontrollera det om 30 minuter.

Trycktratt

Kan en tratt "vägra" att släppa in vatten i en flaska? Låt oss kolla!

Vi kommer att behöva:

2 trattar

Två identiska rena torra plastflaskor på 1 liter

Plasticin

Kanna med vatten

Träning:
1. Sätt i en tratt i varje flaska.

2. Belägg halsen på en av flaskorna runt tratten med plasticine så att det inte finns något mellanrum.

Låt oss börja vetenskapens magi!

1. Meddela för publiken: "Jag har en magisk tratt som håller vattnet borta från flaskan."

2. Ta en flaska utan plasticine och häll lite vatten i den genom en tratt. Förklara för publiken: "Så här beter sig de flesta trattar."

3. Ställ en flaska plasticine på bordet.

4. Fyll tratten med vatten upp till toppen. Se vad som kommer att hända.

Resultat:

Lite vatten kommer att rinna från tratten till flaskan, och sedan slutar det rinna helt.

Förklaring:

Vatten rinner fritt in i den första flaskan. Vatten som strömmar genom tratten in i flaskan ersätter luften i den, som strömmar ut genom springorna mellan halsen och tratten. I en flaska förseglad med plasticine finns också luft som har sitt eget tryck. Vattnet i tratten har också ett tryck, vilket beror på att tyngdkraften drar ner vattnet. Lufttryckets kraft i flaskan överstiger dock tyngdkraften som verkar på vattnet. Därför kan vatten inte komma in i flaskan.

Om det finns åtminstone ett litet hål i flaskan eller plasticinen kan luft strömma ut genom den. På grund av detta kommer trycket inuti flaskan att sjunka och vatten kommer att kunna rinna in i den.

dansande flingor

Vissa spannmål kan göra mycket ljud. Nu ska vi ta reda på om det går att lära risflingor att hoppa och dansa.

Vi kommer att behöva:

Pappershandduk

1 tsk (5 ml) krispiga risflingor

Ballong

Ulltröja

Träning:

1. Bred ut en pappershandduk på bordet.

2. Strö flingor på en handduk.

Låt oss börja vetenskapens magi!

1. Tilltala publiken så här: "Alla ni vet förstås hur risflingor kan krackelera, knastra och prassla. Och nu ska jag visa er hur de kan hoppa och dansa."

2. Blås upp ballongen och knyt fast den.

3. Gnid in bollen på ulltröjan.

4. Ta med bollen till flingorna och se vad som händer.

Resultat:
Flingorna kommer att studsa och attraheras av bollen.
Förklaring:
Statisk elektricitet hjälper dig i detta experiment. Elektricitet kallas statisk när det inte finns någon ström, det vill säga laddningens rörelse. Den bildas av friktion av föremål, i detta fall en boll och en tröja. Alla föremål är uppbyggda av atomer, och varje atom innehåller lika många protoner och elektroner. Protoner har en positiv laddning, medan elektroner har en negativ laddning. När dessa laddningar är lika, kallas objektet neutralt eller oladdat. Men det finns föremål, som hår eller ull, som förlorar sina elektroner mycket lätt. Om du gnuggar bollen på en yllesak kommer en del av elektronerna att passera från ullen till bollen och den får en negativ statisk laddning.
När du för en negativt laddad boll närmare flingorna börjar elektronerna i dem stöta bort från den och flytta till motsatt sida. Således blir den övre sidan av flingorna som är vända mot bollen positivt laddad, och bollen attraherar dem till sig själv.
Om du väntar längre kommer elektronerna att börja röra sig från bollen till flingorna. Gradvis kommer bollen att bli neutral igen och kommer inte längre att dra till sig flingor. De kommer att falla tillbaka på bordet.

flexibelt vatten

I tidigare experiment använde du statisk elektricitet för att lära spannmål att dansa och separera peppar från salt. Av denna erfarenhet kommer du att lära dig hur statisk elektricitet påverkar vanligt vatten.

Vi kommer att behöva:

Vattenkran och handfat

Ballong

Ulltröja

Träning:

För att genomföra experimentet, välj en plats där du kommer att ha tillgång till rinnande vatten. Köket är perfekt.

Låt oss börja vetenskapens magi!

1. Meddela för publiken: "Nu ska ni se hur min magi kommer att kontrollera vattnet."

2. Öppna kranen så att vattnet rinner i en tunn stråle.

3. Säg de magiska orden för att få vattenstrålen att röra sig. Inget kommer att förändras; be sedan om ursäkt och förklara för publiken att du måste använda din magiska ballong och magiska tröja.

4. Blås upp ballongen och knyt fast den. Gnid bollen på tröjan.

5. Säg de magiska orden igen och för sedan bollen till en rännil av vatten. Vad kommer att hända?

Resultat:

Vattenstrålen kommer att avböjas mot bollen.

Förklaring:

Elektronerna från tröjan passerar under friktion till bollen och ger den en negativ laddning. Denna laddning stöter bort elektronerna som finns i vattnet, och de rör sig till den del av strålen som är längst bort från bollen. Närmare bollen uppstår en positiv laddning i vattenströmmen, och den negativt laddade bollen drar den mot sig själv.

För att jetrörelsen ska synas måste den vara liten. Den statiska elektriciteten som ackumuleras på bollen är relativt liten, och den kan inte flytta en stor mängd vatten. Om en droppe vatten vidrör ballongen kommer den att förlora sin laddning. De extra elektronerna kommer att gå ner i vattnet; både ballongen och vattnet kommer att bli elektriskt neutrala, så droppen kommer att flyta mjukt igen.

Mirakel i köket är sex roliga experiment speciellt designade för barn. Tillsammans med ditt barn kan du utvinna el med en stickpropp och en citron och få en glödlampa att lysa. Släng upp en raket med bakpulver och vinäger. Skapa en skrivbordsvulkan som bryter ut lava. Ditt barn misstänkte inte ens vilka mirakel som kan hända i köket!

Mirakel i köket: beskrivningar av upplevelser

Experiment som kan göras med satsen:

1. Vinägerraket- gör en raket av delarna som finns inuti setet och använd en kemisk reaktion för att skjuta upp den i "rymden"!

2. skrivbordsvulkan Har du någonsin drömt om att se en vulkan få ett utbrott? Då har din dröm gått i uppfyllelse! Efter att ha blandat reagenserna i modellen, se hur lavaflödena bryter ut ur ventilen och tenderar mot vulkanens fot!

3.godisfabrik- ett experiment för äkta sötsug! Skapa dina egna aptitretande och läckra klubbor och ät dem sedan med nöje eller dela dem med vänner.

4.Fingeravtryck- vill bli agent 007? Då är detta och nästa experiment för dig! I det här experimentet får du lära dig hur du tar fingeravtryck, precis som på film!

5. osynligt bläck- med hjälp av det här experimentet lär du dig att skriva hemliga meddelanden med osynligt bläck, och sedan utveckla dem! Överraska din familj och dina vänner!

6. fruktbatteri- nu, med hjälp av denna erfarenhet, kan du enkelt förklara och tydligt visa dina barn hur man gör en riktig miljövänlig klocka med de vanligaste frukterna för detta!

Mirakel i köket: vad ingår i setet

• 1 vinägerraket
• 1 förrätt,
• 1 liten sked
• 1 vulkan,
• 2 spett
• 1 fingeravtrycksenhet,
• 8 formulär för fingeravtryck,
• 1 borste
• 8 ark för hemliga meddelanden,
• 2 zinkplattor,
• 1 tråd
• 1 elektronisk klocka,
• detaljerade instruktioner med vetenskapliga förklaringar och intressanta fakta

Du kan visa kemiska experiment och prata om världen av organisk och oorganisk kemi för ett barn medan du förbereder lunch. Elena Kachurs bok "Fascinerande kemi" presenterar ovanliga och samtidigt enkla experiment med "hemreagenser": läsk, citronsyra, salt. Huvudpersonerna i boken är Chevostik och farbror Kuzya.

syror

Nu ska vi genomföra en mycket intressant kemisk reaktion. Till henne behöver vi citronsaft och lite bakpulver. Det är i köket hos vilken värdinna som helst. Vi kommer att hälla rent vatten i ett genomskinligt glas. Tillsätt en nypa läsk till den. Låt oss blanda väl.
– Det vita läskpulvret har löst sig, glaset är återigen klart vatten.
– Inte vatten, utan en lösning av läsk. Tillsätt citronsaft...
- Oj! Vätskan i glaset började sjuda, genomskinliga bubblor av någon sorts gas stiger upp från botten.

Chemistry_2.png

Dess formel är CO2. C är förkortningen för grundämnet kol. O är syre.
– Och "två" betyder att det bredvid varje kolatom finns så många som två syreatomer.
- Ja, Chevostik! Korrekt!
- Farbror Kuzya, vad är kol för slags grundämne?
- Ännu en god vän till dig. Kol består av detta element. Grafit är den mörkgråa mitten av en enkel penna. Och den hårdaste stenen på jorden är diamant. Men tillbaka till vår gas. Den har ett namn - koldioxid.

uvlekatelnaya_himiya_3d_800.jpg

Åh ja, jag vet om det! Vi andas in syre och vi andas ut koldioxid. Du berättade för mig om det när vi var på en resa och lärde oss hur en person fungerar.
- Ganska rätt. Och de kemiska reaktionerna som frigör denna gas används av många mammor och mormödrar när de lagar läckra pajer, pannkakor och pannkakor.

Kemi_3.png

Kol förekommer i en mängd olika former och former. Det finns lite kol i människan också!
– Och varför har dessa godsaker gas, och till och med koldioxid?
– Han hjälper hemmafruarna att göra degen fluffig, luftig. De lägger till ett speciellt bakpulver eller bakpulver med något surt, och degen börjar reagera på samma sätt som den vi just observerade.
- Gasbubblor blir kvar i degen och pannkakorna blir spetsiga! Vilken användbar gas. Bara i vårt glas är de nästan borta.
– Den kemiska reaktionen är över. All läsk och citronsyra har reagerat.

Chemistry_4.png

Farbror Kuzya, varför kallade du citronsaft för syra? För att det är surt?
– De här syrorna har tvärtom fått sitt namn på grund av den syrliga smaken. Syror är namnet på en grupp kemikalier. Vi känner bokstavligen smaken av vissa syror: dessa är oxalsyra, äppelsyra, citronsyra, mjölksyra, ättiksyror. Det välkända och användbara C-vitaminet är också en syra. Askorbinsyra.
– Nu ska jag veta varför syra och äpplen är sura. På grund av syrorna!
– Men de flesta syror har inget med mat att göra. Och du kan inte prova dem i alla fall: många syror är väldigt heta och vissa är giftiga.
Varför behöver kemister studera sådana skadliga ämnen?
– Syror är inte alls skadliga, de ger stora fördelar. Till exempel är svavelsyra nödvändigt för att få gödningsmedel, utan vilken det är omöjligt att odla en bra gröda. Utan det kan inte papper, färger, tyger, skor, mediciner tillverkas. Andra syror har också mycket att göra. Vi har saltsyra i magen, dess formel är HCl. Denna syra hjälper oss att smälta maten.
- Överraskande ämnen dessa syror. Vilka andra grupper av ämnen finns det?

Vi har redan pratat om oxider. Förutom syror och oxider finns alkalier. De är, liksom syror, frätande, de bör inte smakas och röras för att inte brännas.
"Men de visar sig verkligen vara något väldigt användbart också.
– Till exempel tvättmedel och tvålar som vi använder varje dag. Och nu vill jag berätta hur man lugnar brinnande syra och kaustikalkali med hjälp av kemi. För att göra detta måste de ... blanda.

Kemi_5.png

Skulle inte det göra dem dubbelt så farliga?
- Vice versa! De kommer att förvandlas till en saltlösning. Faktum är att i vilken syra som helst finns det nödvändigtvis en väteatom. Och i varje alkali finns ett oskiljaktigt par: en syreatom med en väteatom. Om man blandar en syra och en bas, förenas vätet från syran med syre-väte från basen. Och vi får ett bekant företag - två väteatomer och ett syre.
– Ja, det är H2O! Vatten! Och hon är inte alls snål!

Chemistry_6.png

De återstående syra- och alkaliatomerna kombineras också, och någon sorts salt erhålls. Salter är namnet på en annan grupp kemikalier.
- Det ska jag komma ihåg. Farbror Kuzya, låt oss nu göra följande kemiska reaktioner. Jag gillade denna aktivitet väldigt mycket.
– Då föreslår jag att vi ska ta reda på var det finns syror och baser bredvid oss.
– Och hur gör vi det? Om syror inte kan tas genom munnen, och alkalier inte bör röras?
– Det är osannolikt att det finns farliga syror och alkalier i vårt hus. Och för att ta itu med de som är tillgängliga, kommer kål att hjälpa oss. Sant, inte vanlig, men rödhårig.
– Jag känner henne, hon har vackra lila löv. Men hur det kommer att hjälpa till att skilja syra från alkali är helt obegripligt för mig.
– Nu ska allt bli klart. Först måste vi pressa saften ur kålen. Slå på juicepressen... Klart!
– Juicen är mörklila till färgen.
- Häll nu vatten i ett glas, tillsätt citronsaft och tillsätt sedan lite rödkålsjuice.
- Ah! Lila kåljuice omfärgad! Han blev röd!
Låt oss fortsätta vår forskning. Späd lite tvål i vatten i ett annat glas. Vad tror du, Chevostik, om du tillsätter kåljuice i tvålvatten, vilken färg får du?
- Rött? Eller lila?

Nadezhda Anufrieva
Experiment i köket

1. Kokt eller rått ägg

Ta barnet till köksbordet med två ägg på. Den ena är rå, den andra är tillagad. Fråga barnet hur detta kan fastställas?

Efter experimentet, förklara för barnet att i ett kokt ägg är tyngdpunkten konstant och därför snurrar den, medan den inre flytande massan i ett rått ägg är som en broms, så ett rått ägg kan inte snurra.

2. Torkning, bagels, bagels

Vi är i ett paket med hundra nollor

Vi märker med vallmo.

Mormor, häll upp lite te,

Låt oss äta dem till te.

(Baranki)

Köp torktumlare, bagels, bagels. Lägg ut dem framför barnet, överväg deras form, storlek, utseende. Erbjud att smaka. Fråga ditt barn hur de skiljer sig åt och vilka likheter de har. Skiljer de sig åt i smak? Varför har de en så slät, glansig finish och vilken av de tre är lättast att bita i?

Berätta för barnen att torktumlare, bagels, bagels är väldigt lika, alla har formen av en ring och är gjorda av vetedeg. Men till skillnad från pajer bryggs dessa produkter först i varmt vatten och bakas först sedan. Det är tack vare skållningen av torkningen, allmänheten, som bagelsna får en vacker, slät, glansig skorpa. Och skorpan är en pasta som frigörs från degen, skållad med kokande vatten. Fråga barnen vilken av dessa produkter som håller längst? Lyssna på deras resonemang. Berätta för oss att torkning lagras längst - så mycket som 90 dagar, bagels - 25 dagar och bagels - endast 16 timmar (i förpackningen - 72 timmar).

Förklara att efter hållbarhetstidens utgång tappar produkterna sin smak. Därför bör en bagel ätas snabbt, du kan ta dig tid med bagels, och torkning kan vänta på din aptit i nästan tre månader.

3. En glad regnbåge från vattnet

Erbjud ditt barn en ljus och spännande upplevelse som inte kräver mycket pengar att visa upp. Allt du behöver är socker, 5 glaskoppar, matfärg i olika färger, en spruta eller en enkel matsked.

Genomförande av experimentet: tillsätt 1 msk i det första glaset. en sked socker, i det andra glaset 2 matskedar socker, i det tredje - 3, i det fjärde - 4. Lägg dem i ordning och kom ihåg hur mycket socker det är i vilket glas. Tillsätt nu 3 msk i varje glas. skedar vatten. Vispa. Tillsätt några droppar röd färg till det första glaset, några droppar gult till det andra, grönt till det tredje och blått till det fjärde. Rör om igen.

I de två första glasen kommer sockret att lösas upp helt och i de andra två inte helt.

Ta nu en spruta eller bara en matsked för att försiktigt hälla det färgade vattnet i glaset.

Tillsätt färgat vatten från sprutan i ett rent glas. Det första bottenlagret blir blått, sedan grönt, gult och rött. Om du häller en ny portion färgat vatten över det föregående mycket noggrant, så kommer vattnet inte att blandas, utan kommer att separeras i lager på grund av det olika sockerinnehållet i vattnet, det vill säga på grund av vattnets olika densitet.

Vad är hemligheten? Koncentrationen av socker i varje färgad vätska var olika. Ju mer socker, desto högre densitet har vattnet och desto lägre blir detta lager i glaset. Den röda vätskan med den lägsta sockerhalten, och följaktligen med den lägsta densiteten, kommer att vara högst upp.

4. Drunkna och äta

Han ser ut som en röd boll,

Bara nu rusar det inte i galopp.

Den innehåller ett användbart vitamin -

Det här är moget...

(orange)

Erbjud barnet en upplevelse med apelsiner. Ta två apelsiner. Skala en av dem och lägg båda frukterna i en skål med kallt vatten. Den skalade apelsinen sjönk, men den oskalade apelsinen blev kvar på vattenytan. Låt barnet uttrycka sina åsikter, varför hände detta?

Förklara för barnet erfarenhetens hemlighet. Det finns många luftbubblor i apelsinskalet. Det är de som trycker upp apelsinen ur vattnet. Utan skalet sjunker en apelsin eftersom den är tyngre än vatten.

5. Lerakylskåp

Ta två koppar glass. Lägg en av dem på fat och låt stå på bordet. Och täck den andra glassen med en blöt lerkruka. Efter en halvtimme, fråga barnet vad han tror som hände med glassen under grytan.

Låt barnet öppna grytan och se att glassen i lerkylskåpet inte har smält. Varför?

Förklara för ditt barn att vatten avdunstar från en våt gryta och leder bort värme. Därför förblir glassen under grytan kall.

6. Byt färg på kål

Här är en ny gåta i trädgården:

Hundra ark, inte en anteckningsbok alls.

(Kål)

Bjud in ditt barn att laga en rödkålssallad tillsammans. Mal kålen med salt och häll den med vinäger och socker. Se kålen förvandlas från lila till klarröd. Detta är effekten av ättiksyra. Förklara för ditt barn att salladen kan bli lila eller till och med blå efter ett tag. Detta händer eftersom ättiksyra gradvis späds ut med kåljuice, dess koncentration minskar och färgen på rödkålsfärgen ändras. Det här är förvandlingarna

7. Upplev med ett kokt ägg

För denna upplevelse behöver du:

hårdkokt kycklingägg;

Djup kopp eller glas (valfri behållare där du kan placera hela ägget);

Kärnan i experimentet är att lägga ett hårdkokt kycklingägg i vinäger. Vinägern kommer att lösa upp äggskalet, och själva ägget kommer att förvandlas till ett slags gummi.

Lägg ägget i en behållare och fyll det helt med vinäger.

Titta på ägget. Du kommer att se små bubblor på dess yta. Denna ättiksyra angriper kalciumkarbonatet som finns i äggskal. Efter en tid kommer äggskalet att ändra färg. Efter 3 dagar, ta bort ägget och skölj det försiktigt med kranvatten. Se vad som hände. Försök att trycka på ägget. Kontrollera hur den kommer att studsa från en hård yta.

Som jämförelse kan du prova att blötlägga ett rått ägg i vinäger i 3-4 dagar. Äggskalet blir mjukt och elastiskt. Du kan pressa ägget lätt. Men vi rekommenderar inte att du försöker slå den i golvet eller andra hårda ytor.

8. Var rodnar pajen?

Visa barnen hur man gör pajer: knåda och forma. Efter att du har format pajerna, pensla dem med ägg, te, mjölk och smör, och för experimentets skull, lämna ett par pajer oborstade. Berätta för barnen varför pajen är smord. Fråga ditt barn om en ooljad paj kommer att rodna? Låt honom uttrycka sin åsikt och förklara den.

Efter att pajerna är gräddade, visa barnet att de alla har fått en rouge (mörkad). Nyanserna på rouget är olika, beroende på vad det smordes med.

Förklara att pajens yta blir snabbt varm i ugnen. En del av fukten (mjölk eller vatten som används till degen) avdunstar snabbt från kakans yta. Därför torkar dess övre lager (förlorar vatten, temperaturen stiger högre (kakan blir varmare). I det här fallet sker sockerkaramellisering, som redan är bekant för barn, och en rödbrun skorpa bildas på pajen.

9. Varför sprack korven?

För detta experiment, förbered en kastrull med varmt vatten och två korvar. Ta bort cellofanen från dem. Stick hål i en av korvarna med en gaffel på flera ställen och lämna den andra hel. Släpp korvarna i vattnet och efter den utsatta tiden lägg dem på en tallrik. Fråga barnet om båda korvarna sprack eller förblev den genomborrade intakt? Förklara för barnet varför korvar spricker och berätta att korvar inte bara innehåller kött och kryddor utan även stärkelse. Kontrollera köpta korvar för förekomst av stärkelse. Låt barnet tappa jodlösningen på produkten som ska testas. Korven blev blå - det betyder att det finns stärkelse i den. Förklara för barnet att stärkelsekornen svällde när de värmdes i vatten, det blev trångt i skalet och de slet isär det. Nu kan barnet förstå varför korven sprack.

10. Sötpotatis

Begravd i jorden i maj

Och de tog inte ut hundra dagar,

Och de började gräva på hösten

Inte en hittades, utan tio.

(potatis)

Berätta för barnen att potatis kokas i saltvatten. Men det visar sig att potatis kan vara sött.

Låt oss kolla.

Ta 2 potatisknölar, lägg dem i en plastpåse och lägg i frysen i 1 timme.

Efter en timme tar du ut potatisen ur kylen och kokar den tillsammans med vanlig potatis. När potatisen är kokt, prova den med ditt barn.

Jag undrar om potatis smakar annorlunda? Smakar fryst potatis verkligen sött? Varför har smaken på potatis förändrats så mycket? Vad hände med potatisen?

Dessa förändringar är förknippade med stärkelse som redan är bekant för barn. Förklara för barnen att när den fryss förvandlas stärkelse till socker, så smaken på potatis förändras, blir söt. Vi försöker hålla potatisen från att frysa så att den inte får en sötaktig smak.