Svampkaviar från kokt svamp - recept för vintern. Svampkaviar för vintern, ett recept genom en köttkvarn med ett steg för steg-foto

Svampar är kända för sin rika sammansättning och tillgång på näringsämnen. Även om de tillhör vegetabiliska livsmedel, är de inte sämre i kalorier än kött. Det är därför vår svampkaviar kommer att tilltala alla: både vegetarianer och de som observerar lågkaloridiet, och gourmeter. Så bjud gärna på kaviarreceptet till alla dina vänner.

Läckert kaviarrecept

Svampkaviar, vars recept vi nu kommer att analysera, framställs av alla färska svampar. Men det är bättre om de är svampar. Svamp måste kokas, och om det är svampar med bitterhet, till exempel mjölksvampar, blötlägg i kallt vatten. Genom att lägga till receptet får vi den uttrycksfulla smaken av svampkaviar.

Vi måste ha:

• 2 kg färska svampar;
• 300 gr. lök;
• saft av en halv citron;
• olivolja - 4 msk;
• salt och svartpeppar.

Recept:

1. Lägg skalad och hackad svamp i en stor kastrull och koka i en timme. Var noga med att observera tillagningstiden för att undvika förgiftning. Kyl sedan och låt rinna av i ett durkslag.
2. Hacka löken och fräs i olja i en panna.
3. Vi passerar de kylda svamparna genom en köttkvarn. Vi gör detta 2 gånger. Blanda lök, svamp, strö över peppar, tillsätt 1 matsked salt - svamp älskar salt.
4. Stek hela blandningen i 5-10 minuter så att paprikan ger svampen en förstärkt smak och arom. Ta bort från spisen, lägg i sterila burkar, tillsätt citronsaft.

Klassiskt kaviarrecept

I grundreceptet för kaviar behöver vi bara 3 komponenter: lök, svamp och vegetabilisk olja exklusive kryddor. Vår svampkaviar olika sorter- du kan ta, kantareller, boletus, svamp, kommer att tillagas i 2 steg: koka svampen och hacka sedan. Så enkelt recept.

Vi kommer att behöva:

• 1,2 kg färsk eller 700 gr. saltade svampar;
• solrosolja - några matskedar;
• ett par lökar.

Recept:

1. Blötlägg den saltade svampen i vatten i 2-3 timmar för att släppa saltet. Om svamparna är färska, måste du tvätta dem med salt och koka dem i en stor mängd vatten - det tar 1 timme att laga mat.
2. Häll av vattnet från svampen. Skala löken och skär i 4 bitar.
3. Hacka löken och svampen. Kaviar blir bättre om dess korn är små och massan är homogen. För detta är det bättre att använda ett snitt, men en köttkvarn är också lämplig - hoppa över 2 gånger. Tillsätt 1 tsk. peppar och salt, krydda med olja.

Låt oss ta:

• några morötter och samma mängd lök;
• 1,5 kg färsk svamp - vilken som helst, honungssvampar är bättre;
• solros eller olivolja - 180 gr;
• bordsvinäger - 60 gr;
• 3-4 blad av lavrushka;
• svarta pepparkorn;
• röd mald peppar;
• 2 matskedar salt.

Recept:

1. Sortera svampen, skölj i saltvatten, koka i en stor behållare i 20 minuter. Släng den i ett durkslag.
2. Installera ett stort munstycke i köttkvarnen och hoppa över kokt svamp.
3. Skala löken och, finhackad, stek i olja med morötter rivna på ett grovt rivjärn tills den är gyllenbrun.
4. Blanda massan med kryddor, salt, tillsätt lavrushka och lägg i ren form för bakning. Tillsätt den återstående oljan.
5. Värm ugnen till 240°C. Vi lägger formen och sjuder i 2 timmar. 15 minuter före slutet av slaktkroppen, häll vinäger.

Vår svampkaviar är klar. Det är inte svårt att gissa att den fick en speciell arom på grund av den långa försvagningen i ugnen.

När du förbereder för vintern, sprid massan i rena sterila burkar och rulla ihop. Sådan kaviar lagras till våren.

Svampkaviar från champinjoner med valnöt

Kaviar, receptet som vi nu kommer att erbjuda, är lämpligt för gourmeter och de som lockas av allt ovanligt. Vi kommer att ta champinjoner - dessa svampar är kända för sin extraordinära smak, och vi kommer att krydda dem något med valnötter. Så vi får ett recept i orientalisk stil.

Förbereda:

• 800 gr. färska champinjoner;
• 300-350 gr. morötter;
• 200 gr. Luke;
• 90 gr. valnöt utan skal;
• solrosolja;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• svartpeppar.

Låt oss börja laga mat:

1. Svampar rengörs från skräp, tvättas och skärs i stora bitar. Vi sprider svamparna på en bakplåt, sätter in i ugnen, upptäcker i 20 minuter. Svamp ska torka ut lite vid 180°C.
2. Använd ett stort rivjärn och hacka morötterna. Skär löken så lite som möjligt. Vi rengör vitlöksklyftorna.
3. Lägg löken i pannan och fräs i olja. Tillsätt morötter i löken och fräs på låg värme i 8 minuter. Vi filmar.
4. Vi tar ut champinjonerna ur ugnen, passerar dem genom en köttkvarn, lägger till lök med morötter, vitlök, Valnöt. Kryddad med olja, sås och kryddor, glöm inte att salta, blanda.

Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: Ej angivet

Ingredienser:

- 350 - 400 g fryst skogssvamp;
- 1 medelstor lök;
- 1 liten morot;
- 1 - 2 tsk Smör;
- 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
- salt, mald svartpeppar efter smak.

Hur man lagar mat med ett foto steg för steg

För kaviarberedning kan du använda nästan vilken som helst Skogssvampar: vit, boletus, boletus, boletus, svamp, kantareller och andra. Vanligtvis, före frysning, kokas alla vilda svampar, det vill säga en halvfärdig produkt finns i ingredienserna. Om svampen ändå inte kokades innan de frystes, utan att tina upp dem, doppa dem i kokande vatten och koka i 5-7 minuter. Frysta svampar i förväg, cirka 30 minuter, tar vi ut ur kylskåpet så att de i början av bearbetningen förblir lite frysta (detta gör dem lättare att mala). Har du inte gjort detta kan du lägga svampen i ett durkslag och hälla kokande vatten över dem – de börjar snabbt tina.

Vi tvättar morötterna och skalar dem. Vi gnuggar morötterna på ett stort rivjärn.
Lök skalas och skärs i små tärningar eller halva ringar.

Lägg löken i en förvärmd panna med vegetabilisk olja och fräs den i 5-7 minuter tills den är genomskinlig. Tillsätt morötterna och fräs allt tillsammans i ytterligare 5-7 minuter, tills morötterna nästan är klara.

Lägger till pannan Smör, blanda.

Medan grönsakerna kokar, finhacka svampen. Vi lägger svampen i en panna med lök och morötter och steker allt tillsammans tills all vätska har avdunstat.

Salta och peppra rätten efter smak. Du kan lägga till lite krydda, som är lämplig för matlagning av svamprätter.

Vi kyler och antingen skär allt så litet som möjligt eller passerar genom en köttkvarn med stora hål. Jag föredrar det första alternativet - med skärning.




Svampkaviar från fryst svamp kan serveras i små skålar.

Eller på knäckebröd, eller på små brödskivor..

Tips och tricks:
Kaviar tillagas bäst av liknande arter svamp. Så, vit kan kombineras med boletus eller boletus. Men kantareller måste tillagas separat, annars kommer bitar av röd färg att dyka upp i kaviaren, vilket kan förvärras utseende maträtter.
Kan användas istället för salt Soja sås. Det kommer att ge rätten en ännu rikare smak.
Kryddig älskare kan lägga till vitlök som passeras genom en press till den färdiga kaviaren, mängden är till deras smak.
Och så här förbereder du dig

Förmodligen drömmer varje hemmafru om en underbar självmonterande duk, som kommer att duka på nolltid utan extra tid. När allt kommer omkring, erkänn det, du har inte alltid tid och lust för kulinariska bedrifter. Det är just i sådana fall som de hjälper till mycket. vinterförberedelser. Det finns en mirakelburk på lager - tänk på att ett snabbt mellanmål är klart. I sådana fall olika konserverade sallader eller kaviar. Egentligen vill jag prata om kaviar idag. Det är galet läcker kaviar från svamp för vintern med morötter och lök. Receptet genom en köttkvarn är tillräckligt snabbt, du kan göra mycket kaviar på en gång, det skulle finnas svamp. Jag förbereder det varje år och använder alltid en, enligt min mening, den mest framgångsrika versionen av receptet. Sådan kaviar kan serveras som förrätt, eller kan användas som smörgåsmassa eller som fyllning för pajer.

Ingredienser:

• svamp - 1 kg,
• lök - 250 g,
• morötter - 250 g,
• vitlök (stor) - 5-6 kryddnejlika,
• vinäger essens - 1/3 tsk,
• vegetabilisk olja - 50-70 ml,
• salt - 1 msk. l.,
• kryddpeppar - 3-4 ärtor,
• lagerblad(medelstor) - 2 st.,
• mald peppar - efter smak och lust.

Hur man lagar kaviar från svamp med morötter och lök för vintern

Svampkaviar erhålls lika väl från både färska och frysta svampar. Den här gången använde jag min hemmagjorda frys. Svamparna var redan kokta, jag var bara tvungen att tina upp dem, skölja och lägga dem i ett durkslag för att bli av med överflödig vätska. Allt, svamp är redo för ytterligare arbete– vi vrider dem i en köttkvarn.

Vad ska man göra med färska svampar? Vi sorterar först ut dem, gör oss av med överflödigt skräp och först sedan tvättar vi dem. Häll den tvättade svampen med kallt, lättsaltat (men inte nödvändigtvis) vatten och koka tills de är mjuka. Honungssvampar kokas i 20-30 minuter, så snart de sätter sig är de klara. Häll av vattnet och sedan kan svampen användas.

Nu grönsaker. Jag noterar direkt att endast tillsats av lök är obligatoriskt, morötter är valfria. Jag lägger det alltid i kaviar, för med morötter kommer kaviar ut mer saftigt och doftande. Mal morötter och lök som du skulle göra vanlig grönsaksstekning, säg, i soppa. Vi skär löken i kuber.

Strimla morötter med ett stort rivjärn.

Häll olja i en djup stekpanna eller brazier, värm upp den, häll sedan i grönsaker och minska elden. Grönsaker ska vara mer stuvade, inte friterade. Vi tar dem till ett mjukt tillstånd och tar bort.

Så fort de togs bort maler vi dem till kaviar med en köttkvarn, det är tack vare denna teknik som vi kommer att få kaviar, och inte grönsakspuré. Jag använde också det andra alternativet.

Strimlade grönsaker skickas tillbaka till braziern, hackad svamp rapporteras också till dem.

Nu är det dags att salta kaviaren, tillsätta peppar (både mald och kryddpeppar), lagerblad och ättiksprit. Här spelar det inte rollen som ett konserveringsmedel, utan tillsätts enbart för smak, därför, om du inte gillar ättiksyra, är det okej, denna ingrediens kan säkert uteslutas från listan. Istället för essens kan du ta vanlig bordsvinäger, anpassa proportionerna efter din smak.

Tillsätt till sist hackad vitlök eller ett fint rivjärn i kaviaren, blanda. Vi lämnar kaviaren på spisen tills vätskan har avdunstat helt, ta sedan bort den.

Vi lägger ut den varma kaviaren i sterila burkar, skruvar på den, låter den svalna och lägger antingen undan för förvaring eller tar ett prov. ;)

• 0,5 kg kokt svamp;
• 5 lökhuvuden;
• 75 ml solrosolja;
• 1 tsk 9% vinäger;
• svartpeppar (mald), salt - efter smak;
• 2 lagerblad.

Matlagning:

• Skölj svampen noggrant, ta bort all smuts från dem, befria benen från plack. Du kan använda en vanlig kniv för detta.

• Efter att svamparna har rengjorts från plack, tvättats, måste de kokas. För detta behöver du en kruka. stor storlek. Svampar fylls med vatten och sätts i brand. Det rekommenderas att salta vattnet lite, efter smak. Räcker med 1 matsked per 5 liter vatten.

• I processen att koka på ytan visas Ett stort antal skum. Det måste tas bort i tid.

• Koka svampen i en halvtimme, häll av vattnet och lägg försiktigt i ett durkslag, låt svalna. Skippa den kokta svampen med ett galler med stora hål.

• Det rekommenderas att hacka löken med en kniv. Detta kommer att ge arbetsstycket en tätare struktur.

• Fräs den hackade löken lätt i olja. Som ett alternativ: lägg ut den på vattnet. I det här fallet kommer det inte att kännas i arbetsstycket.

• Så snart en gyllene skorpa har bildats på löken, tillsätt den till den hackade svampen. Sjud den resulterande blandningen i 40 minuter i en behållare med ett tätt stängt lock. Massan ska vara ordentligt ångad. Ibland behöver du röra om arbetsstycket.

• Därefter tillsätts peppar, vinäger, lagerblad. Allt tas i individuella proportioner, beroende på smakpreferenser. Sjud innehållet i 10 minuter. Innan du sprider svampkaviaren i burkar måste du ta bort lagerbladet.

• Banker måste steriliseras. Detta kräver en stor skål. Fyll behållaren varmvatten. Var noga med att lägga gasväv på botten och sätta burkar på den för sterilisering. Ta försiktigt bort de färdiga behållarna, dra åt locken ordentligt. Lägg under en filt.

Läs också

Efter kylning bör svampkaviar förvaras på en mörk, sval plats. Kan läggas i kylen. Förberedelser från kokta svampar lagras inte under lång tid - två månader inte mer.

Uppmärksamhet!

Sterilisering måste vara exakt tid beroende på behållarens volym: 500 ml burkar steriliseras i en halvtimme, 0,650 och 0,750-liters burkar - 45 minuter, 1 liter - 1 timme.

Kaviar från vita svampar - ett recept för vintern med morötter och lök

För beredning av kaviar från svamp är stora frukter lämpliga. En viktig komponent i beredningen av ett utsökt svampsnack är den exakta efterlevnaden av matlagningsreceptet. Resultatet är utmärkt.

Ingredienser (per 1 kg svamp):

• 50 gram rast. oljor;
• 2 morötter;
• 2 huvuden salladslök;
• 2 msk. l. salt;
• röd paprika (mald), kanel - efter eget gottfinnande;
• 5 ärtor kryddpeppar;
• 1 kg svamp;
• 2 tsk vinäger 9%.

Matlagning:

• Skölj svampen väl under rinnande vatten. Kan skäras i bitar (valfritt).

• Ta en panna med djup botten, lägg svampen, fyll med vatten. Inget extra behöver läggas till. Koktid: 25-30 minuter. När tiden har gått slänger du svampen i ett durkslag för att skölja igen.

• Kyl de kokta frukterna och passera genom en köttkvarn.

• Riv morötterna grovt, skär löken i ringar.

• Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken och morötterna lite på alla sidor. Detta tar cirka 10-15 minuter. Vrid grönsaker såväl som svampar.

• Kombinera allt hackat i en kastrull, rör om, krydda med rätt mängd kryddor efter smak.

• Koka på låg värme i 25 minuter. Det är mycket viktigt att hela tiden röra om innehållet för att undvika att det bränns.

• Före slutet av tillagningen i 5 minuter är det värt att hälla 2 teskedar vinäger i blandningen. Blanda väl.

• Snackburkar ska vara väl steriliserade. Det återstår bara att fylla dem med svampkaviar och stänga locken ordentligt.

När du förbereder denna maträtt bör du använda behållare med tjocka väggar. Mängden mellanmål (med förbehåll för den exakta efterlevnaden av ingredienserna) är liten: även en stekpanna med höga sidor är ganska lämplig för matlagning.

Kaviar från torkad svamp

Svampkaviar, skördad för vintern, är särskilt läcker från torkad frukt. Det visar sig vara en enkel maträtt, samtidigt som den säkert kan tillskrivas delikatesser. Till mellanmål är endast skogssvampar lämpliga. Deras arom kan inte ersättas av någon modern smaktillsats. När en maträtt är gjord uteslutande av svampmössor är den utsökt på ett speciellt sätt. Istället för kryddor räcker det att lägga till en blandning av Provence-örter.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; bakgrund: #ffffff; utfyllnad: 15px; bredd: 600px; maxbredd: 100%; border-radie: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opacitet: 1; synlighet: synlig;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (marginal: 0 auto; bredd: 570px;).sp-form .sp- form-control ( bakgrund: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radie: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; höjd: 35px; bredd: 100%;).sp-form .sp-field label (färg: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; bakgrund -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (textjustering: vänster;)

Vi behöver:

• Kokt svamp - 1,5 kg
• Lök - 700 g
• Morot - 600 g
• Svartpeppar (malen) - 1 tesked
• Vitlök (vi har torkat pulver) - 2 teskedar
• Salt - 2 teskedar + efter smak
• Bordsvinäger (9%) - 2 msk. skedar
• Vegetabilisk olja - efter smak (för stekning och stuvning tar vi upp till 150 ml)

Om vitlöken är färsk, då 5-7 stora kryddnejlika.

Vill du ha mer kryddor så 2 lagerblad och 5 ärtor kryddpeppar.

Viktiga detaljer.

• Utbytet av konservering är cirka 2,2 liter.
• Man tror att för ett rikt resultat är det bättre att använda färska skogssvampar och inte ens alla i rad, utan bara lamellära. Idealisk för att tillaga kaviar från svamp, svamp, svamp och champinjoner.
• I fall med en köttkvarn är denna princip inte så viktig. Koka gärna av en blandning med tubulär. Dessa är vita, polska, svänghjul, boletus. En del slemmighet under kokning och rostning kommer att gå förlorad i den allmänna ensemblen.

Hur man lagar mat.

Tvätta svampen väl. Bättre i rinnande vatten, vända med händerna. Koka i saltat vatten - i genomsnitt 20-30 minuter. Svampar tillagas om de sjunker till botten.

Häll av vätskan genom ett durkslag. Överskott av fukt är värdelöst för oss. Du kan lägga den på en handduk för att lufttorka medan vi förbereder löken och morötterna.

Med dem är allt också enkelt: rengör, mal och stek i en panna, som en soppdressing. Först, löken i het olja - håll i 2-3 minuter tills den är genomskinlig. Sedan häller vi morötter till det - ytterligare 5-7 minuter i brand. Vi bearbetar denna färgglada blandning genom en köttkvarn. Det är bättre att sätta en stor grill.

Efter rotfrukterna skickar vi kokta svampar till vridningen. Blanda massan, salt och tillsätt peppar och vitlökspulver.

Vi släcker allt på en liten brand. Detta tar upp till 50 minuter. På slutet smakar vi av salt, justerar själva och häller i vinägern. Blandade, svettades i ytterligare 5 minuter och lade ut varmt i steriliserade burkar.

Om vi ​​använder färsk vitlök är det bättre att hacka den med en kniv och lägga den i grytan 15 minuter före slutet.

Låt oss lägga till variation

Med samma sammansättning kan du göra kaviar annorlunda.

• Vi hackar svampen med en kniv - hemma, slumpmässigt, sedan mindre, sedan större. Genom en köttkvarn vänder vi bara stekt lök och morötter. Det kommer att bli rikare och mycket harmoniskt. Vi har det här alternativet - en av de mest favoritaktier för framtida bruk.

Det finns också en tredje algoritm för de angivna proportionerna.

• Det är för älskare av homogena alternativ, när kaviar faller på bröd som en paté. Allt på en gång - genom en köttkvarn med ett stort galler, salt och gryta. Vitlök, favoritkryddor och vinäger läggs närmare slutet. I det här fallet ökar fuktens avdunstningstid - upp till 60 minuter. Vi fokuserar på beredskapen hos morötter och se till att testa för salt innan du lägger vinäger.

Förresten, bland ingredienserna kan det finnas mogna tomater av inte den mest vattniga sorten (grädde, etc.). Reducera lite morötter och lök, och på dem totalvikt dekorera kompositionen med tomater. En annan idé med ett konsekvent resultat för våra recept är att mumsa!

"Kaleidoskop" av kokt svamp med grönsaker

Låt oss inte begränsa oss. Låt första fiolen ackompanjeras inte bara av den vanliga duetten, utan av en hel grönsaksorkester. Dessutom kan denna svampmelodi bevaras till det nya året även utan vinäger.

Ingredienser:

• Svamp (kokt) - 1 kg
• Tomater - 600-800 g
• Lök - 500 g
• Morot - 300 g
• Sötpeppar (röd) - 300 g
• Salt - 1-1,5 msk. skedar
• Socker - 1 msk. skeden
• Olja - 150-200 ml
• Persilja - 1 medelstor knippe
• Lagerblad - 2-3 blad
• Svartpeppar (malen) - efter smak
• Kryddpeppar (ärtor) - efter smak

Utbyte - cirka 3 l

Matlagning.

Låt oss förbereda svampen. Vi tvättar dem och kokar dem i saltat vatten - i genomsnitt 20-30 minuter. Häll av överflödig vätska genom ett durkslag.

Nu är nyckeln att välja ett av de tre slipalternativen. Du kan passera allt genom en köttkvarn, vispa i en mixer till en konsistens med små bitar eller finhacka med en kniv. Detta kommer att bestämma konsistensen på mellanmålet.

Vi gillar speciellt kontrasten, när skogens gåvor och tomater går genom en köttkvarn, och vi hackar grönsakerna fint med en kniv eller använder ett rivjärn. Prova det om du har en extra minut.

Så, i olika skålar, scrolla svamp och tomater genom en stor grill.

Finhacka paprika och lök. Tre morötter på rivjärn, storlek efter smak, stora vanliga - som alltid, malplacerad.

Fräs löken tills den är gyllenbrun - 3-4 minuter. Tillsätt peppar och morötter till det - 5 minuter i brand. Nästa tomater - stuva i 5 minuter.

Svampmassan skickas sist till blandningen. Stew kaviar - 30 minuter. Glöm inte att använda en spatel med passion ett par gånger - så att skålen inte brinner.

I slutet av tillagningen, tillsätt salt och socker, örter och kryddor. Sjud i ytterligare 10 minuter och lägg ut kaviaren varmt i burkar.

För långtidsförvaring behövs sterilisering: 500 ml - 10 minuter, 1 liter - upp till 20 minuter. Vi räknar från ögonblicket av kokande vatten, som vi häller på burkarnas axlar.

Hermetiskt ihoprullade, låt fonderna svalna under filten. Det är bäst att förvara på en sval plats, borta från ljus.

Charmen kommer att stå kvar hela vintern, om du tillsätter 1 tesked vinäger per burk (0,5-0,7 liter). Utan bett fungerar endast syror från tomater som konserveringsmedel.

"Solnechnaya" med morötter, lök och zucchini

Fallet när ytterligare grönsaker är välsmakande att skära. Zucchini är basen här. Våra favoriter! Hur lätt de anpassar sig till svampdispositionen. Vi kommer att få en väldigt mör rätt, där det dock blir något att tugga på. En underbar ensemble inte bara för bröd, utan också som tillbehör.

Enligt algoritmen liknar receptet de tidigare, men kommer att kräva sterilisering. Men vi behöver inte förkoka svampen. Om det finns ett val är det bättre att ta lamellära eller deras blandning med rörformiga.

Vi behöver:

• Zucchini - 2 kg
• Färska svampar - 800 g
• Tomater - 800 g
• Lök - 500 g
• Morot - 300 g
• Salt - 2 msk. skedar
• Gurkmeja - 1 msk. skeden
• Socker - 60-80 g
• Vegetabilisk olja - 250 ml (150+100)
• Äppelcidervinäger (6%) - 5 teskedar

Viktiga detaljer.

• Utbytet av konservering är cirka 4,5 liter.
• Vi tar ung zucchini hel. Vi tar bort skinnet och fröna från de gamla. Den sistnämnda kan du enkelt skrapa bort med en sked.

Hur man lagar mat.

Vi skär zucchinin i små kuber. I samma storlek, hacka tomaterna (du kan skala). Hacka löken fint. Tre morötter på ett rivjärn.

Vi vrider de tvättade och lätt lufttorkade svamparna genom en köttkvarn. Om du vill skära, då i storleken av zucchini.

Fräs löken i en stor kastrull och tillsätt gurkmeja och salt. Zucchini skickas till dem - sjud blandningen i 15 minuter på låg värme. Lägg sedan tomaterna och sockret - ytterligare 10 minuter på elden.

Under denna tid, stek svampen separat med olja så att vätskan avdunstar lite. Vi skickar den kondenserade svampmassan till en kastrull. Rör om och låt sjuda försiktigt i upp till 10 minuter.

Smaka av efter salt och tillsätt vinäger på slutet. Kan läggas ut i steriliserade burkar. Vi skickar dem för en kort sterilisering och skarvning. För burkar 500-700 ml - 15 minuter.

Vi lägger kaviaren för att svalna inpackad, som vanligt. Förvara på en sval och mörk plats.