Kapitel:
Barnmat
4-2 sida

Rätter för barn
i åldern 3 till 7 år

ALLMÄNNA REKOMMENDATIONER:
Det är svårt att överskatta näringens inverkan på barns och vuxnas välbefinnande och hälsa - särskilt under moderna förhållanden med massiv användning i industriellt tillagad mat av ganska giftig, och ofta helt enkelt skadlig, förbjudna kosttillskott, smakämnen och färgämnen - ser.

- Grunden för mänsklig näring - kött, fisk, mejeriprodukter och grönsaker och frukter är väldigt olika, bovete behövs från spannmål. Vegetarism, fasta för gravida kvinnor, ammande kvinnor och barn är oacceptabelt. All konserverad mat rekommenderas inte. - Laga din egen mat av råvaror köpta råa. Köp kött och fisk endast i bitar (men inte). - Vid tillagning av barnrätter (upp till 8-10 år) tillsätts inte varma kryddor. - Byt ut socker (ett effektivt immunsuppressivt medel) med fruktos, glukos, söta frukter, honung. - Eliminera (en källa till giftiga transfetter) med smör och vegetabiliska oljor - helst oliv och solros (raffinerade och oraffinerade). - Ät inte surrogatindustrimajonnäs - laga bara själv.

Sallader och aptitretare

Morots- och russinsallad på kex

Riv 200 g morötter och 50 g ost. Scrolla valnötter och russin i en köttkvarn. Blanda allt. Toppa med gräddfil eller majonnäs.
Bred ut ett tjockt lager på kex och lägg på en plåt.

Gurka, tomat och ägg sallad

Ingredienser :
2 tomater, 1 gurka, 1 ägg, 1/2 msk. matskedar hackad salladslök, salt, 1-2 msk. skedar gräddfil.

Matlagning

Tvättade gurkor och tomater, hårdkokta och skalade ägg skurna i cirklar och lägg på en tallrik "fjäll" (växelvis gurka, ägg och tomater).
Salta, häll gräddfil och strö över hackad salladslök på toppen.

Sallad "Färskhet"

Ingredienser :
1 morot, 1 gurka, 1 äpple, en bit paprika, 2-3 salladsblad, 1-2 msk. skedar gräddfil, 1 tsk citronsaft, dragon eller mintgrönt.

Matlagning

Skär alla ingredienser i tunna strimlor, salta, tillsätt citronsaft, dragon och mynta, smaka av med gräddfil och blanda.

surkålssallad

Ingredienser :
100 g surkål, några salladslökar, 1 msk. en sked blötlagda lingon, 1 tsk vegetabilisk olja.

Matlagning

Pressa den strimlade surkålen, och om den är för sur, skölj sedan med kallt kokt vatten, lägg den på en sil och låt vattnet rinna av.
Lägg kålen i en salladsskål, krydda med vegetabilisk olja, strö över hackad salladslök och blötlagda lingon.
Kålsallad kan serveras som tillbehör till en kött- eller fiskrätt.

Rödbetor med katrinplommon

Ingredienser :
1 kokt beta, 100 g katrinplommon, yoghurt eller gräddfil, salt efter smak.

Matlagning

Riv rödbetor på ett grovt rivjärn, tillsätt i förväg blötlagda och hackade katrinplommon, yoghurt eller gräddfil och blanda.

Paprika och tomatsallad

Ingredienser :
1 paprika, 2 tomater, 1 liten lök, 1/2 tsk saltlösning, 1 tsk vegetabilisk olja, 1 msk. en sked riven ost.

Matlagning

Paprika baka, skala och frön, skär i små bitar. Tillsätt hackade tomater och lök, skär i mycket tunna cirklar, häll i saltlösningen och vegetabilisk olja och blanda mycket försiktigt.
Strö över finhackad persilja och riven ost.

Soppor och buljonger

Borsch

Ingredienser :
1 medelstor beta, 2 potatisar, 1 liten morot och en bit kålrot av samma storlek, 1/2 paprika, 1 tsk vegetabilisk olja, 1/2 tomat eller 1 msk. sked tomatjuice, 1/2 lök, 1 tsk vetemjöl, 1/2 äggula, 400 g vatten, 1 msk. en sked gräddfil, salt och socker efter smak.

Matlagning

Tvätta alla grönsaker väl. Tvätta rödbetorna och koka dem ett par eller baka. Skala potatis och kålrot, skär i tärningar, häll ett glas kokande vatten och koka.
Hacka lök, morötter och paprika, låt puttra med olja och lite vatten och lägg i potatis och rutabagas.
Skala de kokta rödbetorna, skär i små tärningar och lägg i grönsakerna. När grönsakerna blivit mjuka, häll i ytterligare ett glas varmt vatten och smaksätt soppan med mjöl blandat med gräddfil, häll i saltlösningen och koka i ytterligare 5 minuter.
Mal den råa äggulan med gräddfil och häll i den färdiga borschtjén, rör hela tiden.
Servera med krutonger gjorda av vetebröd.

Mjölksoppa med ris

Ingredienser :
1 st. en sked ris, 1 glas vatten, 1 glas mjölk, en bit smör i storleken av en hasselnöt, lite salt, socker om så önskas.

Matlagning

Sortera riset, skölj flera gånger i kallt vatten tills vattnet blir klart, häll i kokande vatten och koka tills det blir mjukt.
Häll sedan i råmjölk och saltlösning och koka i ytterligare 2-3 minuter.
Lägg en bit smör i en skål med soppa. Servera veteflingor med soppa.

Gröna bönsoppa

Ingredienser :
40 g gröna bönor, 1/2 lök, hasselnötstor bit smör, 1/2 tsk mjöl, 1 tsk ris, 1 msk. en sked mjölk, 1/4 ägg, några blad persilja och mynta.

Matlagning

Tvätta bönorna och löken, skalade från stjälkarna, finhacka och koka i varmt saltat vatten tills de är mjuka. Sortera riset, skölj flera gånger i kallt vatten, lägg i soppan och koka i ytterligare 15-20 minuter.
Blanda ägg, mjöl och mjölk, lägg i soppan och låt koka i ytterligare 2-3 minuter.
Lägg smör i en skål med soppa och strö över finhackad persilja och mynta.

kålsoppa

Ingredienser :
3 blad vitkål, 2 potatisar, 1 liten morot och samma bit selleri, 1/2 lök, 1 tsk vegetabilisk olja, 1/2 tomat eller 1 sked tomatjuice, 400 g vatten, 1/2 tsk av saltlösning.

Matlagning

Skala potatis och selleri, skär i tärningar, lägg i en kastrull med kokande vatten.
Hackad lök och tunt skivade morötter, låt sjuda med vegetabilisk olja och lite vatten och lägg till grönsakerna.
Tvätta kålen, skär i små rutor, lägg i en kastrull med grönsaker och koka tills den är mjuk. Häll saltlösningen i den beredda kålsoppan och låt koka upp. Lägg gräddfil i en skål med kålsoppa.

Shchi med äpplen

Ingredienser :
100 g vitkål, 2 potatisar, 1 liten morot och samma bit selleri, 1/2 lök, en bit kålrot eller kålrot, några bladpersilja, 1 tsk vegetabilisk olja, 1/2 tomat eller 1 msk. sked tomatjuice, 1/2 äpple, 400 g vatten, salt efter smak.

Matlagning

Skala potatis, selleri, kålrot eller kålrot, skär i tärningar, lägg i en kastrull med kokande vatten. Fräs hackad lök och tunt skivade morötter med vegetabilisk olja och lite vatten, lägg hackad tomat eller tomatjuice, koka upp och lägg till grönsakerna.
Tvätta kålen, skär i små rutor, lägg i en kastrull med grönsaker och koka tills den är mjuk.
Tillsätt råa hackade äpplen till den färdiga kålsoppan, häll i saltlösningen och koka.
Lägg gräddfil och finhackad persilja i en tallrik med kålsoppa.

Huvudsakliga kött- och fiskrätter

Kålrullar med kött

Ingredienser :
2-3 kålblad, 60 g nöt- eller kalvkött, 2 tsk ris, 1/2 liten lök, 1/2 liten morot, 1 tsk grönsaks- eller smält smör, 1/4 ägg, 1/2 tomat, några bladpersilja och dill.
Till såsen: 1/2 liten lök och 1/2 tomat.

Matlagning

Stuva finhackad lök och rivna morötter med smör och lite mjöl på svag värme. Skölj riset väl i kallt vatten, koka tills det är halvkokt, lägg i lök och morötter och låt puttra alltsammans i ytterligare 4-5 minuter. Tillsätt köttfärs, finhackade tomater, persilja och dill, salta och blanda väl.
Skålla kålblad med kokande vatten i 2-5 minuter tills de är mjuka. Lägg lite köttfärs i varje plåt och varva kålrullarna. Lägg dem inte särskilt tätt i en grund panna, häll i varmt vatten så att det helt täcker kålrullarna och låt puttra på svag värme.
På slutet kan du lägga till 1 msk tomatsås eller gräddfil och koka upp kålrullarna lite till med såsen.
För tomatsås, stuva lite finhackad lök, tillsätt sedan den mosade tomaten och stuva lite till.
Du kan också laga peppar fylld med kött, ta 2-3 baljor av söt paprika istället för kål.

Kokt kött med stuvad potatis

Ingredienser :
Kokt kött, potatis, lök, 1 lagerblad, några pepparkorn, 1 tsk smör, 1/2 dl gräddfil, 1 tsk mjöl, salt efter smak.

Matlagning

Om det finns kokt kött kvar från middagen kan du laga en mycket god maträtt. Skala rå potatis, skär inte så fint och lägg i en kastrull. Strö över hackad rå lök, toppa med finhackat kött, lägg sedan igen ett lager potatis, sedan lök och kött, etc.
Häll innehållet i pannan med vatten eller buljong, lägg på olja, lagerblad, några pepparkorn och salt efter smak och låt puttra under lock.
När potatisen nästan är klar, tillsätt gräddfil blandat med mjöl och låt puttra lite till.

Köttbullar i tomatsås

Ingredienser :
100 g nötkött, 1 skiva vitt bröd eller 1 tsk ris kokt tills halvt kokt, eller 1 tsk mannagryn, 1/4 ägg, 1/2 liten lök, 1 tsk mjöl, några blad persilja eller timjan .
Till sås: 1 tsk mjöl, hasselnötsstor bit smält smör eller 1 tsk vegetabilisk olja, 1/2 liten lök, 1/2 liten morot och en liknande bit selleri, 1 tomat eller 2 msk. skedar tomatjuice.

Matlagning

Förbered köttfärs av köttfärs, bröd indränkt i vatten (du kan lägga ris eller mannagryn istället för bröd), uppvispat ägg och finhackad lök och persilja. Av blandningen, gör köttbullar i storleken av en valnöt, doppa i kokande saltat vatten och koka tills de är mjuka.
Till såsen, rivna morötter, selleri och finhackad lökstuvning med olja och lite vatten på svag värme tills det mjuknat, tillsätt finhackad tomat eller tomatjuice. Låt tomaterna koka upp, tillsätt lite hett vatten, salta och lägg ner köttbullarna i den kokande såsen.
Innan du tar bort från värmen, tillsätt rostat mjöl utspätt med kallt vatten till såsen med köttbullar.
Strö den färdiga rätten med finhackad persilja och timjan.

Forshmak från kokt nötkött

Ingredienser :
200 g kokt kött, 1 skiva vitt bröd, 1/2 dl mjölk, 1/2 dl kokt potatismos, 20 g smör, 1-2 ägg, 1/2 lök, 2 msk. skedar gräddfil, riven ost, kex att strö, peppar och salt efter smak.

Matlagning

Passera det kokta köttet genom en köttkvarn och stek i olja med lök. Passera vitt bröd indränkt i mjölk och kokt potatis genom en köttkvarn, kombinera allt med kött.
Tillsätt mald peppar, salt, hackade gröna, gräddfil blandat med äggulor till den resulterande massan, blanda och kombinera med vispade proteiner.
Lägg i en smord och bröad form, strö över ost, ringla över smält smör och grädda i ugnen.

Köttbullar från levern

Ingredienser :
700 g färsk lever, 2 skivor gammalt vitt bröd, 1 kaffekopp mjölk, 1 msk. en sked vegetabilisk olja, 1 äggula, 1/2 liten lök, 1 msk. en sked mjöl

Matlagning

Blötlägg bröd i varmt vatten, tillsätt stuvad lök, mald lever och äggulor. Blanda allt väl.
Ta den kokta köttfärsen med en tesked, forma runda köttbullar, rulla dem i mjöl och doppa dem i kokande saltat vatten.
Koka i 12-15 minuter

Kycklingbullar

Ingredienser :
50 g smör 2/3 dl mjöl, 2 ägg, 50 g ost.
Till fyllningen: 1,5 dl kokt kycklingkött, 2 msk hackade valnötter, 1 lök, 5 bitar torkade aprikoser, 2/3 dl majonnäs eller gräddfil (eller en blandning därav), en nypa salt och peppar.

Matlagning

Häll 0,5 koppar vatten i pannan, tillsätt olja. Värm blandningen till en koka.
Häll allt mjöl i pannan genom en sil. Rör om och ta bort från värmen. Du bör få en deg som väl kommer att flytta bort från sidorna av formen.
Tillsätt riven ost, ställ kallt i 10-15 minuter i kylen.
Tillsätt gradvis ägg till degen, blanda noggrant tills en homogen glänsande massa erhålls.
Lägg degen i en konditorispruta och tryck ut 20 små bullar på en smord plåt. Du kan breda ut degen med en sked.
Grädda bullarna i 10 minuter på hög värme (220), sänk sedan värmen och grädda i ytterligare 15 minuter tills de är gyllene och krispiga.
Ta ut och gör ett snitt i varje.
Till fyllningen, blanda tärnat kycklingkött, valnötter, finhackad och stekt lök, torkade aprikoser och gräddfil. Salt peppar.
Fyll bullarna med fyllningen med hjälp av en sked.

Rätter från keso och ägg

Ostmassapudding med russin

Ingredienser :
200 g keso, 1 ägg, 1 msk. sked strösocker, 1 msk. en sked mannagryn eller mjöl, 1 msk. sked russin, 1 tsk smör, ströbröd, 1 tsk gräddfil, salt.

Matlagning

För in äggulan, mosad med socker, mannagryn eller mjöl, salt efter smak, russin tvättade i varmt vatten i keso och blanda allt väl. Tillsätt sedan vitorna som vispas till ett tjockt skum, blanda försiktigt och lägg i en form, smord med smör och strö med ströbröd.
Pensla ytan på puddingen med gräddfil. Grädda puddingen i ugnen eller koka i vattenbad i 20-30 minuter.
Servera pudding med gräddfil, sylt eller söt sås.

Fling och pastarätter

Mjölkgrötkrutonger

Ingredienser :
50 g flingor, 100 ml mjölk, vatten, 10 g smör, ost, 1/2 ägg, 5 g saltlösning.

Matlagning

Koka upp tjockmjölksgröt och kyl den lite. Blanda sedan noggrant med rå äggula, lägg i ett 1 cm lager på en form eller bakplåt fuktad med vatten och ställ kallt i 1 timme.
Skär cirklar eller tunna skivor från den kylda gröten med ett glas, lägg i en panna smord med olja, strö över riven ost, häll över med olja och grädda i ugnen.
Mjölkgrötkrutonger kan inte beströs med ost, utan fuktas med äggvita, rullas i siktat brödsmulor och stekas i en panna med smör eller kokta krutonger med mjöl, skärs i skivor, rullas i mjöl och steks.
Servera med mjölk.

Risgryta med morötter

Ingredienser :
20 g ris, 30 g morötter, 10 g olja, saltlösning, 25 g sockersirap, 1/3 av ett ägg, 50 ml mjölk, äpplen eller russin.

Matlagning

Koka riset i saltat vatten och låt rinna av i ett durkslag. Lägg det kokta riset i en skål, tillsätt äggulan blandad med mjukt smör (5 g), sockersirap (1 tsk) och sedan med äggvita vispad till ett tjockt skum och stuvade morötter.
Lägg hälften av det kryddade riset i en form smord med olja, lägg skalade, skivade äpplen ovanpå och häll över den återstående sockerlagen.
Täck med resten av riset, jämna till ytan, ringla över olja och grädda i ugnen.
Istället för äpplen kan du lägga mosade äpplen eller plommon, russin i grytan.
Servera med fruktsirap eller gräddfil.

Köttbullar från mannagryn med keso

Ingredienser :
30 g mannagryn, 70 g keso, 1/4 ägg, 10 g socker, 5 g smör.

Matlagning

Koka tjock mannagrynsgröt, kyl, kombinera med riven keso, ägg, socker, blanda noggrant, forma köttbullar. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna

Ris i formar

Ingredienser :
100 g ris, 300 ml mjölk, 400 ml vatten, 20 g olja, 2 äggulor, 15 g saltlösning, 100 g sås eller puré.

Matlagning

Häll det sorterade och tvättade riset i en kastrull med varmt vatten och koka på låg koka i 10 minuter, häll sedan av allt vatten, häll varm mjölk (250 ml) över riset, tillsätt olja och saltlösning. Koka tills riset är mjukt och absorberar all mjölk. Ta sedan bort gröten från värmen, svalna något, häll i äggulorna, vispad med resten av mjölken och rör om.
Smörj flera formar med olja, fyll med risgrynsgröt och lägg dem i en skål med varmt vatten så att vattnet bara når halva höjden av formarna. Koka vid låg kokning av vatten, täck disken med ett lock.
Lägg det färdiga riset ur formarna på ett fat och servera med valfri sås.
Matkonsumtion ges för 2 portioner.

Risrulle med grönsaker

Ingredienser :
2 msk. l. ris, 1/3 kopp mjölk och vatten, 1/4 ägg och morötter, 1/2 kålblad, 2-3 bitar pumpa eller zucchini, 1/2 tsk. oljor, 1 tsk. gräddfil.

Matlagning

Stev rivna morötter med mjölk (1,5 matskedar) i 5 minuter, tillsätt finhackad kål till den, efter ytterligare 5 minuter - bitar av pumpa (zucchini). Sjud allt tillsammans i ytterligare fem minuter. Tillsätt olja och svalna något.
Koka en trögflytande gröt, kyl, blanda med en del av ägget och lägg på våt gasväv i ett jämnt lager. Lägg grönsaker på riset och rulla ihop det.
Lägg över i en långpanna, fri från gasväv, pensla med ägg ovanpå och grädda i ugnen i 25-30 minuter.
Häll den färdiga rullen med gräddfil.

grönsaksrätter

Pumpa stuvad med gryn

Ingredienser :
100 g pumpa, 20 g flingor, en bit smör, 50 g mjölk, 60 g vatten, 1 tesked socker, salt efter smak.

Matlagning

Skölj pumpan, ta bort skalet och fröna, skär i tärningar, häll kokande vatten över den, tillsätt socker och låt puttra i en försluten behållare i 1/2 timme. Efter det, tillsätt spannmål (semolina, hirs, ris eller vete), häll varm mjölk och fortsätt att sjuda i ytterligare 30-40 minuter.
Tillsätt smör, salt till den färdiga pumpan och låt koka upp.

Rätter från frukt och bär

äpplen i deg

Ingredienser :
200 g mjöl, 140 g smör, 70 g socker, 1 ägg, medelstora äpplen, syrlig sylt.

Matlagning

Från mjöl, smör, socker, äggula och salt, knåda degen, låt den stå i en timme. Välj äpplena, tvätta dem väl, skala dem, ta bort kärnhuset och fyll med sylt. Kavla ut degen till en tjocklek av 2-3 mm och skär den i rutor.
Slå in varje äpple i en degruta, nyp ändarna upptill. Pensla med äggvita, strö över socker, lägg på plåt och sätt in i ugnen.
Grädda på medelvärme tills den är klar. Servera varm.

Drinkarna

Kissel tranbär

Ingredienser :
200 g tranbär, 6 msk. skedar socker, 4 msk. skedar stärkelse.

Matlagning

Sortera tranbären, häll över med kokande vatten, pressa saften. Häll massan med varmt vatten (det ska vara 4-5 gånger mer än massan), koka upp, sila.
Kyl en del av buljongen och späd ut stärkelsen i den.
Häll socker i den återstående buljongen, låt koka upp, häll i den utspädda stärkelsen, pressad juice och koka upp igen, rör om och svalna.

Katrinplommonkompott

Ingredienser :
50 g katrinplommon, 4 teskedar socker, 1 glas vatten.

Matlagning

Tvätta katrinplommonen väl, häll varmt vatten över dem och låt stå i 2-3 timmar i en försluten behållare. Sätt sedan på eld, tillsätt socker och koka tills det mjuknat.

Såser

vit sås

Ingredienser :
100 ml kött- eller fiskbuljong, 5 g mjöl, 10 g smör, 1/4 citron, 2 g saltlösning.

Matlagning

Koka upp en stark kött- eller fiskbuljong. Kyl 1/5 av buljongen något, tillsätt det siktade vetemjölet och rör om tills en homogen konsistens.
Koka upp resten av buljongen, häll i det utspädda mjölet, rör om och koka på låg koka i 15 minuter. Tillsätt saltlösning och koka sedan upp såsen.
Lägg små bitar av smör i den varma såsen, häll i citronsaften och rör om tills smöret är helt smält.
Om såsen inte serveras omedelbart ska den förvaras i en skål med varmt vatten.

Svampsås med lök

Ingredienser :
10 g torkad svamp eller 100 g färsk svamp, 30 g lök, 3 g mjöl, 20 g tomatpuré, 10 g smält eller vegetabilisk olja, 100 ml vatten, 2 g saltlösning.

Matlagning

Skölj torkad porcini-svamp noggrant, blötlägg i kallt vatten och efter 3-4 timmar koka i samma vatten i en försluten behållare. Ta bort den kokta svampen från buljongen och hacka fint. Hacka löken fint, stek i smör, tillsätt tomatpuré, beredd svamp och fräs på låg värme i 8-10 minuter. Häll sedan i varm svampbuljong, låt det koka upp, tillsätt mjöl blandat med smör och koka såsen på låg koka i 10-12 minuter. Krydda den färdiga såsen med en saltlösning.
Du kan lägga till såsen 1 msk. l. gräddfil.
Om såsen är tillagad av färsk svamp måste svampen rengöras, tvättas och finhackas med en kniv. Fräs den finhackade löken lätt i en stekpanna med olja, lägg i svampen och fortsätt steka tills den är mjuk. Tillsätt sedan saltlösning, tomatpuré och koka upp. Efter det, tillsätt mjöl blandat med smör och låt koka upp igen.
I färsk svampsås kan du även lägga till 1 msk. l. gräddfil. Servera med ris och potatiskotletter.
Denna sås kan hällas över skivor av kokt eller stekt kött, fiskfiléer och sedan bakas i ugnen.

Tomatsås med grönsaker

Ingredienser :
10 g morötter, lök, persilja, olja; 15 g tomatpuré, 2 g mjöl, 100 ml kött- eller vattenbuljong, 2 g sockersirap, 1 g saltlösning.

Matlagning

Finhacka den skalade löken, persiljan och morötterna, fräs lätt i en kastrull med olja, tillsätt tomatpuré och fortsätt steka under omrörning i ytterligare 10-12 minuter. Häll sedan i köttbuljongen eller vattnet och koka på låg koka, täck pannan med lock, tills grönsakerna är mjuka.
Häll smör blandat med mjöl i såsen, rör om, smaka av med saltlösning och sockerlag och koka upp.
Servera med stekt eller kokt kött, kotletter, fisk. Denna sås kan hällas över kokt pasta.

Rätt kost är en av de viktigaste komponenterna i ett barns hälsa. Kroppens motståndskraft mot sjukdomar beror också på hur kompetent den är organiserad. För barn i olika åldrar kommer tillvägagångssätten för kostplanering och matval att skilja sig markant.

Viktig uppmärksamhet måste ägnas åt barnets middag. Denna måltid spelar en stor roll:

Att mätta kroppen med en tillräcklig mängd användbar energi (för att ha tillräckligt innan frukost);
I berikning med viktiga mineraler, vitaminer och energikällor;
För att förbereda barnets kropp för sömn. Maten som barnet tar under middagen ska inte överbelasta kroppen (mag-tarmkanalen) under sömnen. Saken är att på natten saktar peristaltiken i magen och tarmarna avsevärt, och aktiviteten hos enzymer som smälter mat minskar också märkbart. Därför, om middagen är för rik, är det stor sannolikhet att osmälta matrester kommer att ligga kvar i magen och leda till störningar i dess arbete.

Med tanke på alla krav bör varje mamma tydligt förstå vilka produkter som är viktiga att använda för att mata barnet på kvällen, och vilka som bör undvikas för att inte skada den lilla personens hälsa.

Bebisar under sitt andra levnadsår: utöka kosten:

Närmare 1,5 år ökar valet av rätter som kan ges till ett barn avsevärt. Som regel äter barnet vid det gemensamma bordet.

Denna viktiga utvecklingsperiod har följande egenskaper:

Förmågan att smälta mat ökar avsevärt, mag-tarmkanalens arbete normaliseras;
Aktiviteten hos enzymer som är involverade i matsmältningen av olika produkter (men inte alla) förstärks;
Mikrofloran i tarmen stabiliseras, vilket gör att du kan utöka barnets meny;
Barnet börjar urskilja smaken och lukten av mat;
Smakpreferenser och preferenser visas;

Trots den ökade aktiviteten i matsmältningssystemet är det fortfarande svagt. Därför, när du organiserar en middag för ett barn från 1 till 2 år, bör följande regler följas:

Mata ditt barn på kvällen senast 1,5 timme före läggdags (senast 21-00). Det är nödvändigt att ge tid för bearbetningen av matbolusen så att det inte blir någon tyngd under sömnen;

Viktig! Om barnet är överviktigt - mata honom senast 2-2,5 timmar innan läggdags!

Ge inte energimat, som godis, mjölprodukter, före läggdags. De kommer att mättas med "snabb" energi, vilket ger energi innan de går och lägger sig. Och den här bebisen behöver inte;
Fet, stekt, rökt mat för barn i denna ålder är tabu, och ännu mer som en middag;
Ånga eller koka mat till middag. Alternativt, baka i ugnen (inte mikrovågsugnen);
Ge inte ditt barn fett kött (fläsk, nötkött, lamm);
Till middag, ge företräde åt lättsmält mat som inte stannar länge i mag-tarmkanalen och som snabbt smälts (spannmål, grönsaker, frukt, mejeriprodukter, magert kött);
Formen på rätten, som bör föredras - potatismos!
Ge företräde åt salta rätter, inte söta (de stör barnets sömn);
Tvinga inte ditt barn att äta hela portionen. Han vet själv hur mycket han behöver äta;
Lägg inte på för stora portioner vid middagen. Att äta för mycket är mycket farligt för ett barns hälsa;
Lär dig själv att äta med sked. Detta är en mödosam och långvarig process. Ju tidigare du börjar, desto mer sannolikt är det att du lyckas;
Erbjud ditt barn endast nylagade måltider.

Viktig! Vid middagen, låt ditt barn bestämma hur mycket mat han vill äta. Låt honom äta så mycket han vill.

Huvudregeln för middag för en baby 1-2 år gammal: inte sent och inte tung!

Barn från 2 till 3 år: åldersegenskaper:

Barnet växer, behovet av energi och näringsämnen ökar. Den huvudsakliga källan till deras inträde i kroppen är mat. Samtidigt måste kosten utformas på ett sådant sätt att barnet får en balanserad kombination av alla användbara komponenter. Funktioner i denna ålder är följande:

Mängden matsmältningsjuice i magen ökar, vilket i hög grad underlättar matsmältningen;
Volymen av magen blir större, respektive barnet kommer att behöva mer mat;
Märkbar tillväxt av tarmen;
Stabilisering av tarmmikrofloran (jämfört med föregående åldersperiod);
Enzymer blir mer aktiva, respektive, magen och tarmarna kan smälta mer komplexa livsmedel och formen av deras beredning (bitar).

För att skydda barnet från problem med mag-tarmkanalen under denna period bör du följa de viktiga reglerna för att organisera middag:

Mata inte barnet senare än 21-00;
Se till att middagen är minst 1 timme före läggdags;
Upp till 3 år, avsevärt begränsa konsumtionen av söta konfektyrprodukter (choklad, godis, kakor), såväl som mjölprodukter (som ett alternativ - osötade kex eller kex);
Introducera nya livsmedel i kosten gradvis;
Ändra tekniken för att laga nya rätter långsamt. Från puré, gå vidare till matlagning i bitar. Först bör de vara små, sedan gradvis öka storleken;
Efter 2 år, inför aktivt levern i kosten i form av en paté eller leverkotletter. Närmare 3 år kan du ge kokta leverbitar;
Var särskilt uppmärksam på mejeriprodukter. De är användbara i alla åldrar. Om ett barn har mjölkintolerans, så uppfattas just fermenterade mjölkprodukter mycket bättre;
Öka mängden kött i din kost. Till middag kan du erbjuda ditt barn kostvarianter: kyckling, kalkon, kaninkött;
Ge inte stora portioner på kvällen;
Tvinga dig inte att äta. Låt barnet själv bestämma hur mycket han vill äta;
Fisk är en viktig produkt i menyn för en baby från 2 till 3 år. Middag är ett bra alternativ. Börja med fiskkakor och gå sedan gradvis över till fisk tillagad i små bitar. Var försiktig med benen!
Utöka ditt utbud av frukt och grönsaker. Ge företräde åt lokala alternativ. Under denna period, på sommaren (!) Inför melon och vattenmelon i kosten;
Som regel är detta den period då dagisbesöket börjar. Försök att inte upprepa med produkterna som barnet använde under dagen på barnomsorgen. För sådana barn är surmjölksprodukter (yoghurt, kefir) perfekta för middag. Var uppmärksam på frukt och grönsaker. De är som regel inte tillräckligt i kosten på dagis;
Åldern från 2 till 3 år är tiden för en välformad smak hos ett barn. Förbered de rätter som han älskar och äter med nöje;
Dekorera maten vackert. Detta är en del av estetisk utbildning;
Lär dig använda bestick vid middagen. Visa allt genom ditt eget exempel;
Låt middag med hela familjen vara en ritual för dig. Dela dina intryck av dagen, berätta om allt som hänt dig. Låt barnet tala;
Erbjud ditt barn endast färsk mat;
Inför gradvis godis i kosten (välj en pålitlig tillverkare), men undvik att äta dem på natten (stör sömnen och ge energi).

Produkter för middag för barn från 1 till 3 år:

Vi har redan beslutat om metoden för förberedelse och andra frågor relaterade till organisationen av barnets middag. Det återstår att ta reda på listan över rekommenderade produkter som är användbara för att äta före sänggåendet.

1. Fisk. Endast fettsnåla varianter. Dess protein är användbart inte mindre än kött. Omättade fettsyror, fiskolja är den mest värdefulla källan till vitaminer (A, B, D) och spårämnen (jod är mycket viktigt) för en växande organism. Ge inte fisk och kött vid samma måltid. För barn från 1 till 1,5 år är det bättre att göra en fiskdag i veckan. Öka gradvis deras antal till 2-3. Detta är tillräckligt för att kroppen ska vara mättad med användbara ämnen.

3. Grönsaker. Det är ledande bland produkter för att laga middag för barnet och hela familjen. Utsatta för olika typer av bearbetnings- och beredningsteknik är de låga i kalorier, absorberas lätt av kroppen, behagliga i smaken och extremt hälsosamma. Matalternativ är rikliga. Din fantasi - och på bordet vid smulorna kommer det att finnas ett riktigt användbart och näringsrikt mästerverk som du verkligen vill äta! Välj grönsaker som är i säsong, köp inte tidigt och odlas i växthusförhållanden (de odlas med en stor mängd nitrater, tillväxt- och mognadsacceleratorer av frukter, som är mycket skadliga för en ung organism).

4. Frukter. Detta är ett bra alternativ för middag. Frukt är en mycket viktig del av alla barns kost. Välj endast kvalitetsfrukter som odlas i ditt område. Av de som tas med för barn under 3 år rekommenderas endast bananer (de är säkrast, och har också en lugnande effekt, ger en mättnadskänsla). Äpplen (gröna sorter rekommenderas eftersom de är rika på järn, magnesium och kalium, vilket är viktigt på natten) det är lämpligt att skala (särskilt för bebisar under 1,5 år), eftersom barnet kan kvävas på huden. Äldre barn kan redan få äpplen med skal (den innehåller användbara pektiner och vitaminer). För barn under 1 - 1,3 år är den föredragna formen av fruktberedning puré. För äldre människor är det att föredra att konsumera frukt i rå form och skuren i bitar. Många barn är väldigt förtjusta i fruktsallader (olika frukter skurna i bitar). Mamma kan drömma om rätter - och barnet kommer att bli nöjd och kommer också att få en stor mängd vitaminer och mineraler. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt tillgången på frukt till middag för barn som går i förskola (eftersom det finns ett mycket begränsat utbud, och ibland helt frånvarande). Kombinera frukt med fermenterade mjölkprodukter (yoghurt, kefir, fermenterad bakad mjölk) i kvällsmåltiden. Så du får en komplett och hälsosam middag. Ett bra alternativ är också bakade äpplen eller päron med keso, honung eller i sin rena form.

5. Mejeriprodukter. Detta är ett utmärkt middagsalternativ, särskilt när det paras ihop med frukterna som nämns ovan. Undvik att ge mjölk på natten (i motsats till vad många tror att du behöver dricka ett glas mjölk på natten) och mjölkgröt med socker (detta är ett bra alternativ för frukost eller eftermiddagsmellanmål). Av de fermenterade mjölkprodukterna är de mest föredragna:
Keso;
Kefir;
Yoghurt (helst hemmagjord naturell);
Ryazhenka.
Kombinera dem med andra produkter eller ge dem rena. Fokusera på ditt barns preferenser. Dessa produkter är också mycket viktiga för bebisar som går på dagis. Där är det som regel brist på just sådan mat (det finns precis tillräckligt med mjölk där).

6. Kashi. Detta är ett bra alternativ för middag. Du behöver bara välja rätt sort. På natten är denna spannmål bäst lämpad:
Bovete;
Ris
Gröt;
Speciella babyflingor (pulver).
För att förbereda sådana spannmål, använd den minsta mängden salt. Om barnet ändå vill ha söt gröt, byt ut socker med frukt och honung. Andra typer av spannmål rekommenderas inte till middag.

7. Ägg. De används till middag som en del av olika rätter. Dessutom kan de ges till barnet till middag om de var frånvarande i kosten under dagen. Detta är ett utmärkt protein som är ganska lätt att smälta. Favoriträtt för barn över 2 år är äggröra. Det kan kompletteras med grönsaker eller mejeriprodukter (ost, keso).

8. Drinkarna. Av dryckerna före sänggåendet är följande att föredra:
Svagt te (kan sötas med honung);
Speciellt barnte (säljs på apotek);
Kompott;
Färskpressad juice (utspädd 1:1);
Surmjölksdrycker (de diskuterades ovan).
När du väljer produkter, ge företräde endast till färska, köpta dagen före tillagning. Snåla inte med kvaliteten. Missbruka inte mängden salt (det är bättre att inte lägga till salt). Om du förbereder en maträtt för hela familjen, innan du lägger till salt och kryddor, avsätt en viss mängd för barnet.

Låt barnets näring vara balanserad och hälsosam!

"Jag lagar mat, jag försöker, jag står vid spisen och han ropar "Fe!" och skjuter undan tallriken. Och vad ska man mata det här barnet?” Min vän klagar. Bekant situation? Kära mammor, som jag förstår er. Att mata ett barn är ibland en skrämmande uppgift. Och det är inte ens synd för själva produkterna, utan för ansträngningarna och tiden som vi spenderar i köket. Barnmåltider ska vara färska, välsmakande, intressanta. Men hur förverkliga allt detta för en upptagen mamma?

Efter att ha pratat med vänner och gjort en liten opinionsundersökning lyckades vi samla några enkla och goda rätter som våra barn älskar. Men viktigast av allt, deras förberedelser tar inte mycket tid.

1. Kyckling i söt sås

Ingredienser: kyckling, honung, gurkmeja, koriander, salt, peppar, vitlök, apelsin.
Tillagning: Mängden ingredienser beror på storleken på kycklingen. Blanda 2-3 msk i en djup skål. skedar honung, 1-2 tsk. gurkmeja, en nypa mald koriander, peppar, salt, pressa 1-2 vitlöksklyftor. Tillsätt saften av en liten apelsin. Marinera kycklingen i en halvtimme. Du kan lämna den över natten om du vill. Sätt in i förvärmd ugn i ungefär en timme. Garnering kan vara potatismos, pasta eller flingor. Smaken på kycklingen kommer att vara kryddig-söt, och den ser intressant ut! Och du kan använda baktiden för dig själv.

2. Skal med ost

Ingredienser: pasta med stort skal, kryddad ost, tomater, lök, kokt kycklingbröst, salt, peppar.
Tillagning: Koka pasta, men mindre än 2-3 minuter mindre än det står i bruksanvisningen. Låt pastan svalna.

Under tiden när skalen kokas, skär löken i tärningar och stek i olivolja, tillsätt salt, peppar, om så önskas kan du lägga till aromatiska örter. Skär det kokta kycklingbröstet och tomaterna i små tärningar. Blanda lök, tomater och kött. Riv osten på ett fint rivjärn.
Fyll skalet med tomat och köttfärs, toppa med ost. Lägg skalen i en djup långpanna eller ugnsform, försmord med olja. Du kan sätta på eld eller sätta i en het ugn i 3-4 minuter för att smälta osten.

Du kan servera med vilken sallad som helst. Tillagningstiden tar cirka 15-20 minuter.

3. Potatis med ost

Denna mjuka potatis inuti är täckt med en läcker krispig skorpa. Tro mig, lämnar ingen oberörd. Minimum ingredienser, minimal tid, maximal njutning!

Ingredienser: potatis, smör, ost, salt.
Förberedelse: Välj små potatisar. Skär en skalad eller vältvättad potatis på mitten. Lägg på en bakplåt, smord med olja, salt, lägg en bit smör. Skicka till förvärmd ugn i 20 minuter. Lägg sedan en bit ost på varje potatis. Koka ytterligare några minuter tills osten smält och får lite färg. Du kan servera med vilken sallad som helst.

4. Kycklinglever med gräddfilssås

Inte alla barn älskar levern, även om den är väldigt användbar. Men det här receptet är en gudagåva. Levern blir öm, doftande och kommer helt enkelt att smälta i munnen.

Ingredienser: kycklinglever, lök, morot, salt, peppar, aromatiska örter, gräddfil, solrosolja.
Förberedelse: stek kycklinglevern på båda sidor tills färgen ändras i solrosolja i en uppvärmd stekpanna. Tillsätt tärnad lök, salt, peppar, tillsätt eventuellt aromatiska örter. Efter några minuter, lägg till de rivna morötterna på ett medium rivjärn. Sjud några minuter under lock. Tillsätt låg fetthalt gräddfil. Tillsätt färska örter om så önskas. Sjud ytterligare några minuter.

Servera med pasta, potatis eller gröt. Med denna kaka kommer barn att sopa bort allt. Det tar cirka 15-20 minuter att förbereda, och smaken är helt enkelt fantastisk!

5. Soppa med köttbullar

De första rätterna är mycket användbara och helt enkelt nödvändiga i barnmenyn. Men är det lätt för dig att mata ditt barn med soppa? Jag tror att svaret är "nej".
Alla älskar min signatursoppa med köttbullar på grund av dess skönhet, och, naturligtvis, dess smak. Och det tar 15 minuter att förbereda.

Ingredienser: kycklingfärs, potatis, morötter, lök, gröna ärtor, gurkmeja, liten stjärnpasta, olivolja, salt, peppar, lagerblad, örter.
Tillagning: Om du har kycklingfärs liggandes i ditt kylskåp är detta bara en gudagåva. Tja, om inte, laga det själv genom att hacka köttet, lägga till en liten lök, en vitlöksklyfta och salt efter smak.

Skär potatis, morötter och lök i tärningar, gör köttbullar av köttfärs. Vi lägger potatis och morötter på elden, vänta tills det kokar och koka i flera minuter, tillsätt lök, salt, peppar, lagerblad, pasta och gurkmeja. Vi lagar mat i några minuter. Tillsätt köttbullar och en sked olivolja. En minut innan beredskap, lägg till gröna. Har du konserverade ärter, lägg till dem på slutet. Om färsk - tillsammans med potatis.

Den här soppan ser väldigt vacker ut, gurkmeja gör den gyllene och aptitretande, och ingredienserna i olika färger och former kommer definitivt att intressera barn.

6. Fiskkakor

Alla vet att fisk är en mycket användbar produkt. Men det råkade bara vara så att många barn inte gillar fisk. Dessa kotletter är läckra, ser vackra ut och kan förkläs till vanliga kotletter. Och de är också användbara eftersom de inte är stekta, utan bakade.

Ingredienser: fiskfilé 500 gr, 2-3 skivor vitt bröd utan skorpa, lök, hård ost, ett ägg, vegetabilisk olja, dill, salt.
Förberedelse: passera fiskfilén genom en köttkvarn tillsammans med löken, tillsätt ett ägg, pressat bröd i vatten eller i mjölk. Tillsätt finhackad dill, salt, en sked vegetabilisk olja. Forma biffar med våta händer. För skönhet kan du ge dem formen av stjärnor, fiskar, hjärtan. Bred ut på en plåt och sätt in i en förvärmd ugn i 15-17 minuter. Efter denna tid, strö över riven ost och skicka till ugnen i ytterligare 5 minuter. Kattungarna är redo!

7. Morotskotletter

Vi vuxna vet att grönsaker är nyttigt. Barn är inte alls intresserade. Men dessa morotskotletter bör locka barns uppmärksamhet. Det finns många varianter av denna maträtt, men dessa två, salta och söta, är de enklaste och godaste.

Söta köttbullar
Ingredienser: 5-6 medelstora morötter, en halv kopp mannagryn, 2-3 tsk. socker, ett ägg, en nypa salt, vegetabilisk olja.
Förberedelse: koka morötter, när de är svalna, riv, tillsätt mannagryn, ägg, socker, salt. Forma kotletter, rulla i mannagryn och stek i vegetabilisk olja. Du kan servera med sylt eller sylt.

saltade kotletter
Ingredienser: morot, liten lök, vitlöksklyfta, salt, ägg, mannagryn, dill.
Beredning: Riv kokta kylda morötter, tillsätt hackad lök, vitlök, finhackad dill, ägg, salt, mannagryn, knåda, forma kotletter, stek på båda sidor.

8. Omelett med korv och grönsaker

Ägg är utan tvekan en mycket användbar produkt. Som alltid är det inte alla barn som älskar äggröra. Men jag tycker att den här frodiga, mjuka och doftande omeletten borde vara av intresse för barn. Och om du drömmer om lite mer och lägger till intressanta komponenter till det, kommer barnen definitivt att vilja prova det.

Ingredienser: 8 ägg, 1 dl mjölk, 1-2 msk. matskedar mjöl, en viskning salt, några barnkorvar, 1-2 msk. skedar konserverade ärter, 1 kokt morot, 1-2 kokt potatis, grönt.
Beredning: Bryt ägg i en djup skål, tillsätt mjölk, salt, mjöl och vispa väl. Skär korven i ringar, morötter och potatis i tärningar, finhacka det gröna, skölj ärtorna med vatten. Tillsätt alla ingredienser till äggen, blanda, häll i en smord bakplåt och skicka till den förvärmda ugnen. En sådan omelett kan serveras med färska grönsaker eller såser.

9. Mannik

Mannik är ett flyg för min mammas fantasi, och komponenterna kan lätt hittas i vilket kylskåp som helst.

Ingredienser: 1 kopp mannagryn, 1 kopp gräddfil (kan ersättas med kefir eller tas i hälften), en halv kopp socker, tre ägg, en halv tesked läsk, vaniljsocker kan tillsättas.
Beredning: Blanda alla ingredienser, låt stå en stund. Kan förberedas på kvällen och stå i kylen över natten.
Häll i en smord form och sätt in i ugnen i 30 minuter. Du kan lägga torkad frukt, bär i mannik, eller bara hälla över din favoritsylt eller sirap.

10. Kesogryta

Keso är nästan den mest användbara mejeriprodukten. Men min bebis vägrar kategoriskt att äta det, men kesogrytan går med en smäll. Under flera års förberedelser har hon blivit min bästa vän och räddare när det är svårt att mata ett barn med något. Jag älskar att laga det och för det faktum att du under processen kan fantisera och experimentera, och det är nästan omöjligt att förstöra det.

Ingredienser: 1 kg keso, 3 ägg, ett halvt glas mannagryn, ett halvt glas mjölk, vanillin, 1 glas socker (efter smak, lite mindre), skal av en citron, juice av en halv citron, 1 msk. en sked stärkelse.
Förberedelse: passera keso genom en köttkvarn eller hacka i en mixer. Ju mjukare keso desto godare blir grytan.

Medan du gör detta, häll gryn med mjölk. Rör äggen med socker, vispa tills det inte är nödvändigt med skum. Blanda keso, ägg, mannagryn, tillsätt vanillin, häll i saften av en halv citron, riv citronskalet på ett fint rivjärn, tillsätt en sked stärkelse. Blanda väl. I grytan kan du lägga till torkade aprikoser, russin, efter att ha blötlagt dem med vatten, eller bär, frukt. Häll kesoen i en smord form och sätt in i en förvärmd ugn i 40 minuter tills den är gyllenbrun ovanpå. Den förbereds snabbt, och på 40 fria minuter kan du göra många användbara saker.

Organisationen av korrekt och balanserad näring för barn är helt och hållet föräldrarnas förtjänst. Läkare säger att matvanor, såväl som hälsan i matsmältningskanalen, fastställs i barndomen. Därför beror det på föräldrarnas medvetande vad deras bebis kommer att äta i vuxen ålder. Låt oss prata och fundera på vad man ska laga ett barn till middag vid 4 år?

Läkare säger att middagen ska vara lätt och hälsosam. Det är idealiskt för förskolebarn att laga mat:

Olika rätter från keso eller helt enkelt ge keso med honung eller frukt;
- grönsaksomelett, kokta ägg, bara en omelett;
- olika grönsakssallader;
- olika grönsaksblandningar och grönsakspuréer, stuvade grönsaker och grönsaksgrytor, grönsakskotletter och zrazy, grönsaker kan också vara råa. Från spannmål kompletteras grönsaksrätter perfekt med ris eller bovete;
- bakade frukter;
- fisk - kokt, ångad, etc.;
- bananer eller äpplen (särskilt gröna);
- alla typer av mejeriprodukter.

fisksufflé

För att förbereda en välsmakande och hälsosam middag är det värt att förbereda hundra gram havsfisk, ett kycklingägg, ungefär en matsked havregryn och en kvart kopp mjölk. Använd även lite smör och salt.

Koka först fisken tills den är mjuk eller ånga den om möjligt. Ta sedan bort alla ben från biten och skicka den till mixerskålen.

Separera äggulan från proteinet, tillsätt äggulan i fisken. Häll i havregrynen. Tillsätt salt i blandningen och puré den med en mixer så att du får en mjuk, mör och homogen massa. Dela den i silikonformar. Vispa äggvitan till skum och lägg i formarna. Skicka dem sedan till en dubbelpanna eller ugn förvärmd till etthundraåttio grader. Koka inte mer än tio minuter.

Omelett med grönsaker

För att förbereda en så enkel maträtt behöver du lite kokt majs, blomkål och broccoli. Använd också tre ganska stora ägg och en tredjedel av ett glas mjölk.

Förbered grönsaker. De ska alla kokas tills de är kokta och demonterade, majs - till spannmål, broccoli och blomkål - till blomställningar.
Vispa tre ägg i en bekväm skål, blanda dem. Tillsätt mjölk till dem, blanda igen. Salta lite. Ta en stekhylsa, fixera ena kanten säkrare, lägg grönsaker inuti, fördela dem jämnt. Häll äggblandningen över blandningen och fäst den andra änden av hylsan ordentligt.
Doppa sedan påsen i en kastrull med vatten och koka i femton till tjugo minuter efter kokning.

riven potatis

För att förbereda en sådan intressant maträtt, förbered ett halvt kilo potatis, ett par kycklingägg, lite salt och hundra och femtio gram hård ost. Använd också ett gäng gröna - persilja och salladslök och lite vegetabilisk olja. Använd salt beroende på dina smakpreferenser.

Skala potatisen och riv den på ett ganska stort rivjärn. Efter det, lägg all resulterande massa i en bekväm kastrull, utan att tömma saften, tillsätt salt och vispa kycklingägg i den. Tvätta och skaka persiljan väl, hacka den och lägg i potatisen. Vispa.

Ta en ugnsform, smörj den med vegetabilisk olja och lägg potatismassan i den. Hacka löken fint och lägg ovanpå potatisen.

Strö innehållet i pannan med riven ost och sätt in i ugnen, förvärmd till hundra åttio grader. Koka i fyrtio minuter och servera sedan med gräddfil eller kefir.

Bovete gryta

För att förbereda en sådan maträtt, koka tre till fyra matskedar bovete utan socker och salt. Gnid ett hundra gram keso genom en sil. I en separat behållare, kombinera ett par kycklingägg med ett par matskedar gräddfil och ett par teskedar socker. Blanda och dela i två ojämna delar. Kombinera bovetegröt med riven keso och söt sås (för det mesta), blanda. Lägg i en ugnsform, smord och beströdd med mannagryn, häll över resten av såsen. Koka i tjugo minuter vid hundraåttio grader.