Förbereder en kolv för vintern. Cheremsha för vintern. De bästa recepten för blanks. Marinerad vild vitlök på koreanska

Innan vintern är över börjar vi fundera på att skörda igen. På vintern behöll vi immuniteten, påminde oss om sommarens smaker och skämde helt enkelt bort oss själva med alla sorters pickles. Med vårens ankomst har en ny skördesäsong börjat. Men vilka förberedelser kan vi prata om när snön precis har smält, och den första grönskan precis har börjat dyka upp? Tillsammans med de första gröna börjar vild vitlök att dyka upp - en växt som är bekant för många för sin lätta vitlökssmak och en hel lista med vitaminer och näringsämnen. Naturligtvis, efter att ha längtat efter grönska över vintern, vill du bara använda allt färskt, men det är användbart att förbereda vild vitlök för vintern så att du på vintern kan fylla på ditt utbud av vitaminer, behålla styrka, god hälsa och gott humör .

För att hinna förbereda vild vitlök för vintern måste du veta att bladen och stjälkarna på denna växt skördas i maj - juni, du måste hinna göra detta innan plantan börjar blomma. För ämnen behöver du bara använda de färskaste, vackraste bladen och bearbeta dem bättre nästan omedelbart efter insamling. Det är i de unga saftiga bladen av vild vitlök som det finns en enorm mängd vitamin A och C, som vår kropp behöver så mycket under vinterförkylningarna. Förutom de otvivelaktiga hälsofördelarna har vild vitlök utmärkt smak, du kan använda färska blad och stjälkar, såväl som saltad, inlagd eller inlagd. Om du förbereder vild vitlök för vintern kan du laga läckra soppor, sallader, kålrullar och pajer baserade på det i ett helt år. Ramslök för vintern kan tillagas enligt en mängd olika recept, men oftast är den inlagd. Försök att förbereda vild vitlök för vintern enligt recepten nedan, och öppna sedan en burk fylld med ljusa gröna på vintern, ditt hus kommer att fyllas med friskhet och sommardofter.

Marinerad vild vitlök

Ingredienser:
2 kg vild vitlök,
1,5 l. vatten,
40 gr. salt,
1 msk 6% vinäger.

Matlagning:
Innan du skördar vild vitlök för vintern är det nödvändigt att tvätta bladen noggrant. Det är lämpligt att göra detta två gånger. Sedan bör du bestämma dig i vilken form du vill se inlagd vildvitlök. Du kan lämna bladen hela eller torka dem och skära i medelstora bitar. Koka upp vatten, tillsätt salt, rör om och tillsätt vild vitlök. Låt koka i 2-3 minuter och överför sedan bladen till förberedda burkar. I saltlaken där bladen kokades, tillsätt vinäger, blanda och häll kokande i burkar med vild vitlök. Stäng burkarna omedelbart med lock och låt stå i rumstemperatur tills de svalnat helt.

Vitlöksmarinerad vildvitlök

Ingredienser:
700 gr. vild vitlök,
1 l. vatten,
60 gr. salt,
2 vitlöksklyftor
1 lagerblad,
250 ml. 9% vinäger,
70 gr. Sahara.

Matlagning:
Att skörda vild vitlök för vintern kan bli ännu mer användbart om vitlök läggs till den, vilket, förutom användbara egenskaper, kommer att betona den skarpa smaken av vild vitlök. Tvätta grönsakerna noggrant 2-3 gånger och torka. I botten av burken, lägg vitlök, lagerblad och lägg sedan vild vitlök. Förbered marinaden, för detta, koka upp vatten, salt, tillsätt socker och vinäger, blanda. Häll vildvitlöksbladen med kokande marinad, sterilisera burken i 30 minuter och rulla sedan upp locket.

Vild vitlök marinerad med senap

Ingredienser:
vilda vitlöksstjälkar,
1,5 msk vin vinäger,
1 msk salt,
1 l. vatten,
1 msk fransk senap,
några ärtor svartpeppar.

Matlagning:
Skölj vildvitlöksstjälkarna väl och blötlägg i kallt vatten i 30 minuter. Vid den här tiden kan du sterilisera burkarna där vildvitlöken kommer att syltas. Lägg vildvitlöksstjälkarna tätt i en steril burk. Stjälkarna måste installeras vertikalt. Koka upp vattnet och häll över vitlöken. Låt kokande vatten ligga i en burk i 5 minuter, häll sedan i en kastrull, tillsätt salt, peppar och senap i vattnet. Koka upp vattnet igen och låt sjuda i 2-3 minuter, tillsätt sedan vinägern och ta genast bort från värmen. Häll vildvitlöksstjälkarna med den resulterande marinaden, rulla ihop burkarna och ställ upp och ner. Slå in burkarna med en handduk och låt stå i detta tillstånd tills de svalnat helt. Smakrik, frisk vildvitlök är redo för vintern.

Marinerad vild vitlök med kryddor

Ingredienser:
700-900 gr. vild vitlök,
1 l. vatten,
50 gr. salt,
50 gr. Sahara,
kanel,
nejlika,
100 ml. bordsvinäger.

Matlagning:
Skölj vildvitlöksbladen och stjälkarna noga och låt dem blötläggas i vatten i några minuter. Sterilisera burkarna vid denna tidpunkt. Lägg den vilda vitlöken i förberedda burkar. Koka upp vatten, salta, tillsätt socker, kanel och kryddnejlika efter smak, du kan tillsätta andra kryddor. Koka marinaden i 2-3 minuter, tillsätt sedan vinäger, rör om, ta bort från värmen och häll vildvitlöken med kokande marinad. Sterilisera burkar och förslut med lock.

Inte mindre välsmakande är andra vilda vitlökspreparat för vintern. Oavsett vilken metod för bevarande av vild vitlök du väljer, kommer det definitivt att visa sig vara mycket välsmakande och behålla alla sina användbara egenskaper under lång tid. Man bör dock komma ihåg att inte all vild vitlök är lämplig för konservering, utan bara de saftigaste stjälkarna och unga bladen.

Saltad vild vitlök för vintern

Ingredienser:
1 kg vild vitlök,
1 l. vatten,
50 gr. salt.

Matlagning:
Skölj vildvitlöken väl och lägg den i en burk. Förbered en saltlake med kokande vatten och salt. Sila den och låt den svalna. Häll vildvitlöken med saltlake, täck med en träcirkel och lägg förtryck på toppen. Skum kan dyka upp på ytan, det måste tas bort och förtrycket tvättas med koksaltlösning. Efter 2 veckor kan burken stängas och ställas kallt för förvaring.

Konserverad vildvitlök för vintern med salt

Ingredienser:
1 kg blad och stjälkar av vild vitlök,
500-700 gr. grovt salt, du kan havet.

Matlagning:
Skölj vildvitlöksbladen noggrant, blötlägg i vatten i 30 minuter och skölj igen och skålla sedan med kokande vatten. Lägg ett lager vildvitlök i en steril burk, sedan ett lager salt, igen ett lager vildvitlök och så vidare tills hela burken är fylld. Stäng den med ett lock och förvara på en sval plats.

Ramslök i tomatsås

Ingredienser:
2 kg vild vitlök,
800 ml. vatten,
200 gr. tomatpuré,
2 lagerblad,
4 msk salt,
2 msk Sahara,
4-5 pepparkorn.

Matlagning:
Vild vitlök som tillagas på detta sätt för vintern kommer att bli en riktig dekoration av ditt bord och kommer att glädja nära och kära med sin ovanliga smak och arom. Tvätta vild vitlök väl och skålla med kokande vatten. Koka upp vatten, tillsätt 200 gr. tomatpuré, några pepparkorn, 2 lagerblad, salt och socker. Blanda väl och vänta tills saltlaken kokar upp igen. Lägg vildvitlöken i burkar och fyll med kokande saltlake. Sterilisera burkarna i 20 minuter och stäng sedan locken.

Konserverad vildvitlök för vintern

Ingredienser:
1 kg vild vitlök,
200 gr. tomatpuré,
250 ml. vegetabilisk olja,
1 msk Sahara,
1 msk salt.

Matlagning:
Tvätta vild vitlök väl, torka och passera genom en köttkvarn. Tillsätt tomatpuré, vegetabilisk olja, socker och salt till vild vitlök. Blanda allt noggrant, lägg blandningen på elden, koka upp och koka i 1 minut. Häll sedan omedelbart blandningen i sterila burkar. 0,5 l. sterilisera burkarna i 20 minuter och rulla sedan ihop locken. Kyl till rumstemperatur och förvara på en sval plats.

Från alla dessa förberedelser kan du laga många läckra rätter, lägga till dem i sallader, kötträtter, soppor eller pajer. Ramslök är en verkligt värdefull produkt som har en mycket kort skördeperiod, så se till att göra vildvitlökspreparat för vintern så att du kan öppna burken när som helst, andas in den uppfriskande sommardoften och känna den kryddiga, makalösa smaken.

Alena Karamzina

Ramslök är en växt av lökfamiljen. Den har medicinska och trevliga näringsegenskaper. Den växer i Europa, Kaukasus och Turkiet. De unga bladen används som mat. De är måttligt kryddiga, men inte bittra. Vild vitlök läggs till olika snacks och sallader och konserveras för vintern hemma. Det mest populära preparatet är inlagd vildvitlök. För dem som gillar det kryddigare är det värt att anta ett koreanskt förrättsrecept.

Recept för gourmeter och älskare av kryddig mat.

Råd. Personer med gastrointestinala sjukdomar bör inte äta kryddig mat.

För att laga vild vitlök på koreanska behöver du flera klasar av det, en morot, koreansk krydda, 1 tsk. socker och 0,5 tsk. salt, samt 4 msk. l. vegetabilisk olja och 2 msk. l. vin vinäger.

Som regel börjar alla vildvitlöksrecept med att tvätta och skålla med kokande vatten. Först efter det kan du fortsätta till huvudprocessen för konservering.

• Kokande vatten måste tömmas och lägg vildvitlöken i en djup behållare.
• Finhacka morötterna i långa strimlor och lägg ut till vildvitlöken. Du kan använda ett speciellt rivjärn.

• Nästa steg är att förbereda den kryddiga såsen. Vinäger, koreansk krydda, socker och salt ska blandas och hällas i salladen.
• Fyll den med olja och blanda väl.
• Lägg vild vitlök i koreansk stil i burkar och låt stå i ett par timmar. Efter det är salladen redo att ätas.
• Om du vill förbereda en sallad för vintern, måste du först sterilisera den i en burk och rulla ihop den med lock.

Marinerad vild vitlök

Marinering är ett utmärkt sätt att bevara vildvitlökens hälsosamma och välsmakande egenskaper för vintern. För att göra detta behöver du 0,5 kg vild vitlök, 1,5 liter vatten, 100 g tranbär, 150 g bordsvinäger (9%), 3 msk. l. strösocker och 1,5 msk. l. salt.

• Skölj vildvitlöken och lägg den i försteriliserade burkar.

Råd. Vild vitlök måste blötläggas i vatten i flera timmar innan tillagning. Detta görs för att bli av med bitterhet.

• Lägg tranbär ovanpå.
• Förbered sedan saltlaken. Du behöver bara tillsätta salt och socker i det kokande vattnet. Vänta tills de lösts upp och häll i vinägern.
• Färdig marinad hälls över vild vitlök och hoprullade burkar.

Saltad vild vitlök

Receptet på saltad vildvitlök är enkelt till den grad omöjligt. Du behöver 1 kg vild vitlök och 2 msk. l. grovt salt.

• Cheremsh måste tvättas och torkas.
• Sedan ska det hackas, men inte särskilt fint.
• Tillsätt salt och blanda väl.
• Packa i steriliserade burkar och rulla ihop locket.

Uppmärksamhet! Du måste förvara saltad vildvitlök på en sval plats. Till exempel i kylskåp, källare eller källare.

Saltad vild vitlök behåller sina välgörande egenskaper. Det kan konsumeras i sin vanliga form, sallader eller läggas till förrätter.

Ramslök i tomatsås

För att förbereda vild vitlök med tomatsås som en förberedelse för vintern, måste du ta 2 kg växtblad, 0,2 kg av valfri tomatpuré, 4 msk. l. salt, 2 msk. l. strösocker, 2-3 lagerblad, 5-6 svartpepparkorn och 0,8 liter vatten. Tillagningsproceduren är mycket enkel:

• Skölj växten, skålla med kokande vatten och arrangera vildvitlöken i glasburkar.
• Koka upp vatten.
• Tillsätt alla resterande ingredienser i vattnet och koka upp lite.
• Häll upp saltlaken i burkar med vild vitlök och sterilisera i en kvart.
• Vrid burkarna, vänd upp och ner och täck med en varm filt.

Salo med vild vitlök

Ett ovanligt och tillfredsställande recept med vild vitlök. Den överlever sällan in på vintern. Som regel äts det direkt efter beredning. Du behöver 0,2 kg fett, 0,1 kg vild vitlök, samt salt, peppar och kryddor (efter smak).

• Scrolla bacon och vild vitlök i en köttkvarn. Du kan göra detta i sekvens.
• Tillsätt salt, peppar, kryddor och blanda väl.
• Häll blandningen i en burk och kyl.
• Aptitretande aptitretare är klar. Den breds på bröd och används som smörgås.

Växtens fördelar och skador

Det andra namnet på vild vitlök är "björnens öra". Många människor är oroade över fördelarna och skadorna med att använda denna kryddiga ört. Vildvitlökens huvudsakliga egenskaper är bakteriedödande och svampdödande verkan. Dessutom har det en positiv effekt på många kroppsprocesser.

1. Förbättrar arbetet i matsmältningskanalen.
2. Hjälper till att bli av med maskar.
3. Höjer immuniteten.
4. Det har en positiv effekt på mäns hälsa.

Men användningen av vild vitlök måste överges om du har magsår, gastrit med ökad surhetsgrad, kolecystit eller pankreatit.

Uppmärksamhet! Använd vild vitlök med måtta. Överdrivet intag av växten i maten leder till svullnad, matsmältningsbesvär, migrän och sömnlöshet.

Att skörda vild vitlök för vintern är det enklaste alternativet för att bevara en växt för vintern. Det tar väldigt lite tid att förbereda. Men rätterna är hälsosamma och goda. Inlagd och saltad vildvitlök är de populäraste recepten. En rätt i koreansk stil kommer att uppskattas av älskare av kryddig mat. Ett ovanligt recept på ister med vild vitlök kommer att överraska varje gourmet, och kryddan i tomatsås är lämplig att lägga till soppor och huvudrätter. Växten har fördelaktiga egenskaper, men den bör användas med måtta.

Inlagd vild vitlök: video

Många känner till denna fantastiska växt endast från böcker och Internet. Men invånarna på de platser där vild vitlök växer använder den inte bara för mat utan också för medicinska ändamål.

Denna vilda typ av lök kan hittas i skogszonen i Ural, Sibirien, Fjärran Östern och Kaukasus. Björnlök, som vildvitlök också kallas, växer i norra och centrala Europa, i Turkiet.

Ramslök är värdefullt eftersom det på våren är en av de första, när naturen fortfarande är ont om ätbara växter. Ramslök smakar vitlök, även om den tillhör växter av löksläktet. Till utseendet liknar vild vitlök liljekonvalj, så oerfarna skördare av denna växt bör vara mycket försiktiga.

Vild vitlök blommar i maj, men den bör användas till mat mycket tidigare - innan blomningen, medan dess blad är möra och saftiga. Sedan förbereder de det för medicinska ändamål.

Ramslök är rik på C-vitamin, eteriska oljor, mineralsalter och fytoncider. Saponiner, slem, vegetabiliskt vax, citronsyra, sockerarter och hartsartade ämnen hittades i vilda vitlöksblad.

Ramslök har en antimikrobiell, antihelmintisk, antiscorbutic, diuretisk effekt. Det förbättrar aptiten och matsmältningen, hjälper till med flatulens, neurasteni, hjärtsjukdomar. Det rekommenderas att äta med högt blodtryck, ateroskleros, såväl som med förkylningar.

Många hemmafruar odlar vild vitlök i sina personliga tomter, andra följer henne in i skogen. Men du bör inte samla denna växt i armfullar, eftersom den i många områden är listad i den röda boken. Men om du förbereder en eller två burkar med konserverad vildvitlök, kommer det att hjälpa dig att överleva vinterkylan och klara av förkylningar.

Inlagd vild vitlök: matlagningens finesser

• Det är bäst att skörda vild vitlök som odlas under svala förhållanden - vid en lufttemperatur på 12-17 °. I varmt väder och minimal vattning blir vilda vitlöksblad mindre saftiga, och deras smak försämras avsevärt.
• Bevara unga blad och stjälkar av vild vitlök innan blomningen.
• Marinad för vild vitlök tillagas ungefär på samma sätt som för gurkor och tomater.
• Konserverad vildvitlök både med sterilisering och utan.
• För att göra vildvitlöken mjukare i färdig form blancheras den ibland i kokande vatten innan den sylts. För att bevara färgen efter värmebehandling kyls den omedelbart under rinnande kallt vatten.
• Eftersom vild vitlök i sig har en stark lukt behöver den inte andra kryddiga växter. Men ibland, för mer pikant, tillsätts pepparkorn, kanel och lagerblad till marinaden. Läcker vild vitlök erhålls med tillsats av tranbär, som också är rika på vitaminer.

Inlagd vild vitlök: det första receptet

Ingredienser:

• vild vitlök - cirka 1 kg;
• vatten - 1 l;
• salt - 50 g;
• socker - 50 g;
• vinäger 9% - 100 ml.

Matlagningsmetod

• Tvätta burkar och lock med bakpulver. Koka i vatten eller värm i ugnen. Du kan också lägga dem på en vattenkokare och värma dem över ånga. Vänd sedan upp på en handduk för att hålla damm borta och låt vattnet rinna av.
• Sortera ut unga stjälkar av vild vitlök. Ta bort löv som skadats av insekter eller djur. Skär bort de torkade ändarna av stjälkarna.
• Tvätta vild vitlök noggrant, byt vatten flera gånger, eftersom det ofta är mycket sand på den. Lägg på en sil och låt vätskan rinna av.
• Skär vildvitlöken i 10-12 cm långa bitar.
• Lägg i ett durkslag i små omgångar, släpp i kokande vatten och blanchera i en minut. För att den vilda vitlöken inte ska koka och gulna, kyl den snabbt under rinnande kallt vatten.
• Förbered marinaden. För att göra detta, häll vatten i pannan, tillsätt salt och socker. Koka 5 minuter. Kyl något och häll sedan i vinägern. Vispa.
• Häll vildvitlöken med marinaden. Täck med lock.
• I botten av en bred kastrull, lägg en duk vikt i fyra eller en träcirkel. Lägg burkarna i grytan. Häll varmt vatten upp till axlarna. Sätt i brand. Från det ögonblick som vattnet kokar, sterilisera burkarna i 5 minuter.
• Ta bort från vattnet och förslut omedelbart.
• Vänd burkarna upp och ner, lägg på en plan yta, täck med en filt. Vänta tills det svalnat helt.

Recept för tillfället::

Inlagd vild vitlök: recept två

Ingredienser:

• vild vitlök - 1 kg;
• vatten - 700 ml;
• salt - 1 msk. l.;
• vinäger 9% - 50 ml.

Matlagningsmetod

• Förbered sterila burkar med lock.
• Sortera ut de unga stjälkarna av vild vitlök, skär av de torkade spetsarna. Tvätta i mycket vatten. Skär i lagom stora bitar.
• Häll vatten i pannan enligt normen, lägg salt. Sätt i brand. Doppa hackad vildvitlök i kokande saltvatten. Sjud på svag värme i 4-5 minuter.
• Ta bort från spisen, tillsätt vinäger. Vispa.
• Ordna vildvitlöken i förberedda burkar. Rulla upp locken direkt. Vänd upp och ner, linda. Låt stå i detta läge tills det svalnat helt.

Marinerad vild vitlök med lagerblad

Ingredienser:

• vild vitlök - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - 1,5 msk. l.;
• lagerblad - 3 st.;
• svartpepparkorn - 4 st.;
• vinäger (9 procent) - 80 ml.

Matlagningsmetod

• Tvätta halvlitersburkar med läsk i förväg. Koka dem sedan i vatten tillsammans med locken. Vänd dem upp och ner på en handduk och låt vattnet rinna av.
• Sortera vildvitlöken, skär av spetsarna på stjälkarna. Skölj noga i kallt vatten. Lägg på en sil.
• Skär stjälkarna av vild vitlök i 2-3 delar. Packa tätt i burkar, men stämpla inte.
• Fyll med kokande vatten till toppen. Täck med lock och låt stå i 15 minuter.
• Sätt ett lock med hål på burkens hals och häll ut vattnet genom det i pannan. Tillsätt salt, socker, lagerblad och peppar. Koka upp och koka i 5-10 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt vinäger och rör om.
• Häll vildvitlöken med den förberedda marinaden.
• Förslut omedelbart med sterila lock. Vänd upp och ner på burkarna, slå in dem i något varmt. Låt stå i detta läge tills det svalnat helt.

Marinerad vild vitlök med kanel

Ingredienser:

• vild vitlök - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• salt - 50 g;
• socker - 50 g;
• mald kanel - 1/3 tsk;
• vinäger 9% - 100 ml.

Matlagningsmetod

• Förbered sterila burkar med lock. För att göra detta, tvätta dem noggrant med läsk och koka dem sedan i vatten. Eller sätt in den i ugnen och värm upp ordentligt.
• Sortera ut ung vildvitlök, ta bort skadade och vissna stjälkar. Tvätta vildvitlöken noggrant i mycket vatten. Klipp som du vill.
• Lägg vildvitlöken i burkar: tätt, men inte krossande.
• Häll vatten i en kastrull. Lägg salt, socker och kanel. Rör om, låt koka upp på måttlig värme. Koka i 2-3 minuter. Häll i vinägern.
• Häll vild vitlök med varm marinad. Förslut omedelbart med lock. Vänd på burkarna, slå in med en filt. Vänta tills det svalnat helt.

Notera till ägaren

Burkar med inlagd vildvitlök förvaras mörkt, svalt eller i kylen.

Det går att äta efter några dagar, men det är bättre om burkarna står stängda i minst en månad. Det serveras som ett oberoende mellanmål, läggs till sallader, sås, såser, som används i olika rätter istället för vitlök.

Hon är en av de första som dyker upp under snön för att mätta människokroppen med vitaminer som går förlorade under vintern.

Det är synd att den inte kan användas till mat året runt, eftersom det finns en viss period då den skördas. Men det finns ett mycket bra alternativt sätt med vilket du kan spara alla användbara egenskaper hos en underbar produkt - det här är inlagd vildvitlök. Recepten för att förbereda ett sådant originellt mellanmål är mycket olika. Det används som smaksättare för kött- och fiskrätter, tillsatt i sallader, och det är också en oumbärlig ingrediens för förrätter.

Marinerad vild vitlök. Recept med foto

Nödvändiga produkter:

Ramslök - 800 g;

Vatten - 1 l;

Salt, socker - 50 g vardera;

Vinäger 9% - 100 g.

Matlagningsprocess

Inledningsvis är det nödvändigt att bara skära stjälkarna från ung vild vitlök, sedan måste de tvättas väl och skäras i bitar på cirka 10 cm.

Nästa steg blir att blanchera vildvitlöken. För att göra detta, koka cirka 2,5 liter vatten. Sänk ner den valda vilda vitlöken i kokande vatten och koka i högst 2 minuter. Men glöm inte att du omedelbart måste placera den under kallt vatten.

Därefter måste du börja förbereda marinaden. För att göra detta, tillsätt salt och socker i vattnet, koka i 2-3 minuter och ta sedan bort från värmen. Vänta tills marinaden svalnat något och tillsätt vinägern. Var noga med att blanda ordentligt. Den läckra marinerade vildvitlöken är nästan klar. Det här receptet är ganska enkelt. Därför kommer matlagning inte att vara svårt och kommer inte att ta mycket tid, men det kommer alltid att finnas ett välsmakande och doftande mellanmål på lager.

Burkarna måste vara väl steriliserade, lägg i vildvitlöken och häll den förberedda marinaden över dem. Häll inte fulla burkar, du måste lämna lite utrymme till toppen tom så att saltlaken inte spills under steriliseringen.

Så den inlagda vildvitlöken är klar. Receptet (du kan också förbereda en produkt för vintern med den), som du kan se, är enkelt.

Ramslök tillhör lökfamiljen, trots att den smakar vitlök. Du kan spara alla vitaminer som finns i den med hjälp av konservering. Så din uppmärksamhet är inbjuden till inlagd vild vitlök för vintern. Ett steg-för-steg-recept hjälper dig att göra denna underbara aptitretare själv, tranbär används här för att lägga till skönhet. Faktum är att om du inte vill laga mat med det kan du ta bort det från receptet, det påverkar inte smaken på något sätt. Men kom ihåg att tranbär också är rika på vitaminer, och dessutom stabiliserar det blodtrycket. Och på vintern behöver kroppen vitaminer mer än någonsin.

Recept två

Överväg nu ett annat alternativ för att förbereda en sådan maträtt. Hur, enligt honom, tillagas inlagd vildvitlök? Vi kommer nu att överväga receptet för dess skapelse.

För matlagning behöver du:

Ramslök - 300 g;

En liter vatten;

Tranbär - 2-3 msk. l.;

Vinäger 9% - 100 ml;

2 msk. l. salt och samma mängd socker.

Matlagning

Detta matlagningsalternativ kommer inte bara att behålla alla användbara egenskaper, utan också ge ett vackert utseende och underbar smak. För att skapa behöver du unga skott av vild vitlök med små löv. För att bitterheten ska försvinna och smaken bli mer raffinerad i framtiden är det nödvändigt att blötlägga den i flera timmar i kallt vatten. Skölj sedan vildvitlöken väl, varefter den måste skäras så att den får plats vertikalt i burken. Vi lägger den i välsteriliserade behållare, lägger till några tranbär och börjar förbereda den nödvändiga marinaden.

För att förbereda det behöver du en liter vatten, det ska koka upp, varefter du måste tillsätta salt och socker, blanda allt noggrant och vänta tills de löser sig helt. När saltlaken svalnar lite måste du tillsätta vinäger, blanda väl igen och häll vildvitlöken med den resulterande saltlaken. Täck burkar med steriliserade lock. Nästa steg är konservering. När dessa steg har slutförts måste de installeras upp och ner tills de svalnat helt. Och då måste du placera i ett kallt rum: källare eller kylskåp. Så den här underbara rätten är klar, och inlagd vild vitlök kommer att glädja dig hela vintern. Receptet är lätt att följa och hela familjen kommer att älska rätten!

Bevara användbara egenskaper

Ramslök växer inte bara i Ryssland, utan också i Turkiet, Kaukasus och även i större delen av Europa. Särskilt aktiv tillväxt observeras på skuggiga platser med god fukt. Växten har antibakteriella och antiinflammatoriska effekter. Och inlagd vildvitlök kommer också att vara användbar för personer med högt blodtryck och kolesterol. Med den kan du också rena blodet och förbättra hjärtmuskelns funktion. Och även stärka immunförsvaret och skydda kroppen från förkylningar och virussjukdomar. Våra förfäder, på grund av det höga innehållet av vitamin C i det, använde det i kampen mot skörbjugg. Här är lite nyttig inlagd vildvitlök. Matlagningsrecept kan väljas för varje smak, beroende på personliga preferenser. Någon gillar salt, någon - sötare. Tja, älskare av kryddiga rätter kan laga en koreansk aptitretare.

Marinerad vild vitlök. Koreanskt recept

Metoden liknar de tidigare, bara rätten är mycket kryddigare. Så följande ingredienser krävs för matlagning: vild vitlök, vatten, socker, salt och risvinäger tas i samma proportioner, liksom kryddor för koreanska rätter och röd paprika.

Först måste du förbereda den vilda vitlöken. För att göra detta, välj unga stjälkar, skölj väl och blöt dem sedan i vatten en stund, cirka 2-3 timmar. Ordna sedan i steriliserade burkar. Nu kan du börja förbereda marinaden för hällning.

För saltlaken blandas alla nödvändiga ingredienser, sedan måste de tändas, koka upp och sedan tas bort från spisen efter 5 minuter. Nästa steg hälls direkt i själva vildvitlöken. Det är nödvändigt att sterilisera innehållet i 5 minuter och stänga. Banker kan rullas ihop eller plastlock kan användas. När de utförda åtgärderna har slutförts måste de installeras upp och ned, om sömmar uppstår, och lämnas på detta sätt tills de är helt kylda. Ta sedan bort till ett svalt rum.

Slutsats

Nu vet du hur receptet är gjort, du kommer snabbt ihåg det. Vi hoppas att du, tack vare våra tips, kommer att kunna laga detta mellanmål på egen hand. Smaklig måltid!

Ramslök är en mycket hälsosam växt med lågt kaloriinnehåll och i oförberedd form, utan tillsatser, har trettiofem kilokalorier. Även under antiken ansåg romarna denna växt extremt användbar och märkte dess egenskaper för att rena kroppen från gifter, matsmältningssystemet från stillastående mat där. Oavsett vilken del av den vilda vitlöken (blad, stjälkar, rötter) du tillagade, kommer näringsvärdet och fördelarna med denna ört inte att förändras. Förutom de fördelaktiga egenskaperna för figuren har denna växt en unik smak som lockar även de mest inbitna gourmeterna.

Vild vitlök kan marineras, såväl som i kombination med andra grönsaker, frukter och bär, eller separat, som ett lätt och kostsamt mellanmål. Trots det kommer preparatet att visa sig vara väldigt doftande och kommer inte att lämna likgiltiga någon som försöker det. Genom att beta denna växt kommer du inte bara att skämma bort dina smaklökar med en utsökt smak, utan berika din kropp med många näringsämnen som kommer att påverka kroppen internt och externt.

Nödvändiga ingredienser:

• fyrahundraåttio gram vildvitlöksblad och stjälkar;
• fem vitlöksklyftor;
• tjugotre gram persilja;
• sex gram salt;
• sju gram varm röd paprika;
• femtio milliliter citronsaft;
• sju gram honung;
• åttiosju milliliter 6 % äppelcidervinäger.

Hur man förbereder vild vitlök för vintern:

1. Tvätta och sterilisera alla nödvändiga behållare, lock och grönsaker. Gör bort vildvitlöken från torra och problematiska delar, skär stjälkar och blad i tre centimeter långa bitar. Lägg dem i en djup skål och häll kokande vatten i tolv minuter. Skala vitlöken från skalet och skär i fyra delar.
2. Lägg vild vitlök i sterila burkar, strö över salt och socker, tillsätt vitlök, äppelcidervinäger, samt resten av ingredienserna från listan ovan och häll kokande vatten. Stäng behållarna med plastlock och skaka arbetsstycket för att fördela honung och kryddor jämnt i burken.
3. Sätt en djup behållare med vatten på spisen, täck botten med en vit handduk framför denna. Ordna arbetsstyckena försiktigt och koka i tjugotre minuter på lägsta värme. Ta bort de steriliserade burkarna och dra åt locken försiktigt.
4. Torka dem torra och lägg dem upp och ner under ett värmelagrande tyg. Efter femton timmar, placera snurrarna i ditt förvaringsområde (torrt, svalt, inget starkt ljus).

Marinerad vild vitlök på koreanska

Många gourmeter lockas av orientalisk mat och förbereder förberedelser för vintern med hjälp av en speciell krydda för koreanska sallader, du kommer att slå två flugor i en smäll. Denna krydda ger konserveringen en unik och oefterhärmlig smak som är inneboende i många orientaliska rätter.

Orientaliska ingredienser:

• tvåhundratrettio gram vild vitlök;
• nittio gram morötter;
• krydda för sallader på koreanska;
• trettio gram dill;
• tjugosju gram havssalt;
• trettiosex milliliter olivolja;
• tolv gram kryddnejlika;
• fyrtio milliliter 6% vinäger;
• nitton gram socker.

Hur man picklar vild vitlök på koreanska:

1. Skär, förtvättade och rensade från onödiga delar, vild vitlök i tre centimeter stora bitar. Riv rena och skalade morötter på ett koreanskt salladsrivjärn och hacka gurkan i fem millimeter tjocka strimlor. Lägg allt detta jämnt i desinficerade burkar.
2. Häll desinficerat vatten i en djup behållare, tillsätt vinäger, salt, socker och de återstående produkterna i receptet och koka sedan i nitton minuter i brand. Häll den kokande sammansättningen i burkar med vild vitlök.
3. Sterilisera tvistarna på det sätt som beskrivs i receptet ovan och rulla ihop locken. Lägg dem för att infundera under en tjock trasa i tjugofyra timmar och lägg dem sedan på en kall plats.

Marinerad vild vitlök med vitlök

Beredningen av all betning med användning av vitlök ger den inte bara en fantastisk eftersmak, utan hjälper också till att desinficera kroppen och stärka immunförsvaret.

Ingredienser för en halv liter saltning:

• fyrahundrasextio gram vild vitlök;
• arton gram dill;
• fjorton gram socker;
• trettioåtta gram salt;
• hundra och nittio milliliter 9% fruktvinäger;
• trehundrasjuttio milliliter filtrerat vatten;
• nio gram kryddnejlika.

Hur man picklar vild vitlök:

1. Hacka vildvitlöken (ren, utan rötter och torra delar) i tre centimeter breda remsor, finhacka det gröna och skär vitlöken, skalad från skalet, i sex delar.
2. Ordna dessa och resten av ingredienserna från listan ovan, omväxlande i sterila burkar. Desinficera arbetsstyckena, som i det första receptet och vrid försiktigt.
3. Slå in de uppochnervända burkarna i handdukar och låt dem svalna i sjutton timmar, ställ dem sedan där du brukar vika vinterrullar.

Marinera vild vitlök hemma i tomatjuice

Förmodligen har alla hemmafruar någonsin kokat konserverade tomater för vintern. Att laga samma ämnen börjar inte bara bli tråkigt, men på grund av alltför frekvent användning slutar näringsämnena från dem att absorberas av kroppen. Och ändå bör tomaten finnas i någon form i vår kost, så att du kan laga vild vitlök i tomatjuice.

För att skapa denna twist kommer produkterna väl till pass:

• ett kilo åttahundra gram vild vitlök;
• nio hundra milliliter tomatjuice;
• en vitlöksklyfta;
• nittiotvå milliliter 9 % balsamvinäger;
• tolv gram kryddnejlika;
• sju gram joderat salt;
• åttiosju milliliter raffinerad vegetabilisk olja;
• åtta gram socker.

Inlagd vild vitlök för vintern steg för steg recept:

1. Tvätta alla grönsaker och örter från listan ovan och sterilisera behållarna på vanligt sätt för dig. Rengör vildvitlöken från skadade områden och skär den horisontellt i skivor ett par centimeter. Packa dem tätt i burkar.
2. Lägg resten av ingredienserna i en emaljskål, förutom balsamvinäger, häll den omedelbart i det hackade gröna i en behållare, koka sedan på medelvärme och häll över ämnen. Sterilisera och skruva fast dem.
3. Slå in de färdiga ämnena med en filt och efter tjugosju timmar placera dem i källaren eller kylskåpet.

Vild vitlöksinlagd recept för vintern

Senap är en mycket vanlig smaksättning och många känner till den, men det kan vara ovanligt att se det som en del av någon konservering. Denna krydda ger fantastiska smaknoter till alla preparat som inte lämnar dig oberörd.

Ingredienser:

• fyrahundratrettio gram vild vitlök;
• trettioåtta gram senap;
• tolv gram socker;
• fyrtio gram lök;
• tre lagerblad;
• fyra vitlöksklyftor;
• ett ark pepparrot;
• tolv gram dill;
• tolv gram persilja;
• tretton gram salt;
• fyrtiosju milliliter 9% ättiksyra.

Hur man picklar vild vitlök hemma:

1. Skölj de nödvändiga produkterna och desinficera behållare och redskap. Dra av skalet och hästsvansarna, ta bort alla problemområden på produkterna. Skär löken i ringar, hacka vildvitlöken i tre centimeters bitar och vitlöken i två millimeter tjocka cirklar. Ordna dem och resten av ingredienserna i lager i burkar.
2. Häll saltlösningsprodukterna i valfri behållare och koka i elva minuter. Häll denna komposition i behållare med ämnen. Som i det första receptet, sterilisera vridningarna och korka försiktigt med lock.
3. Låt burkarna svalna under en varm trasa och vik dem sedan på en sval och torr plats.

Skördar vild vitlök för vintern med chilipeppar

Den lätta smaken av vild vitlök, som för många påminner så mycket om vitlök, passar bra till chilipeppar i konservering. Resultatet är en twist som kan användas som dressing till olika rätter, såväl som ett mellanmål.

Produkter för en halv liter saltning:

• tvåhundraåttio gram vild vitlök;
• trettiofyra gram torkad röd paprika;
• fjorton gram fänkålsfrön;
• tolv gram socker;
• nittiosju milliliter vinäger;
• sju gram salt;
• nio gram svartpeppar;
• tre lagerblad.

Hur man picklar vild vitlök hemma recept:

1. Tvätta alla produkter från detta recept och sterilisera behållarna på bästa sätt för dig. Skala paprikan från fröna och substratet, skär den mycket fint och vildvitlöken i bitar om tre centimeter. Packa dem försiktigt i burkar.
2. Vik ihop resterande produkter i en djup skål och koka på medelvärme, häll sedan över snurrarna. Desinficera och förslut dem.
3. Vik de färdiga ämnena till en välbevarad filt och lägg dem efter arton timmar på hyllorna i kylskåpet eller källaren.

Inlagd vild vitlök, även efter att ha bearbetats vid höga temperaturer, behåller en stor mängd av sina näringsämnen, vilket hjälper människokroppens system att fungera korrekt. Till exempel innehåller sammansättningen av denna ört mineraler som bidrar till arbetet med: matsmältningssystemet, påskynda ämnesomsättningen och minska aptiten; immunitet, stärka det med vitamin C, skydda mot beriberi och desinficera från infektionssjukdomar; kardiovaskulära systemet, stärker blodkärlens väggar, sänker blodtrycket och hjälper även utseendet på hår, naglar och hud. Bevara vild vitlök och då har du alltid tillgång till dessa välgörande egenskaper hos växten.

På vår sida kan du också hitta recept och, förutom det, kommer du inte att lämna dig oberörd.