Zupa Tom Yum Gai, pikanta un skāba taju zupa ar vistu (recepte ar foto). Zupa Tom Yum - pārbaudītas receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot Tom Yum zupu

Taizemē īpaša uzmanība tiek pievērsta ēdiena gatavošanai. Iedzīvotāji ēd praktiski visu gadu bez liekā svara. Tāpēc viņu ēdieni ir ļoti populāri visā pasaulē. Viena no izplatītākajām Āzijas zupām ir tom yum, ko var viegli pagatavot mājās.

Autors klasiskā recepte to gatavo no jūras veltēm, kokosriekstu piena. Bet šodien ir daudz šīs zupas variāciju, izmantojot dažādas sastāvdaļas.

Mūsdienās šis taju virtuves ēdiens ir atrodams gandrīz visās pasaules virtuvēs. Rakstā mēs analizēsim visas iespējamās gatavošanas variācijas. Protams, nekas neliedz jums eksperimentēt un nākt klajā ar savu oriģinālo tom yum.

Šo ēdienu sauc par Nam Khon, tas ir ļoti populārs starp tiem vietējiem iedzīvotājiem un apciemot cilvēkus. Ja jums neizdodas iegūt kādu sastāvdaļu, tas ir labi.

Zupas sastāvs:

• 600 ml vistas buljona;
• 150 g garneļu;
• 2-3 cilantro zariņi;
• ½ laima sula;
• 8-10 ķiršu tomāti;
• 1 pāksts čili pipara;
• 1 ēdamkarote granulēta cukura;
• 5 šampinjoni;
• 1 citronzāles sakne Ja neatradāt šo produktu, tad nomainiet to ar citrona miziņu;
• 30 g galangal saknes (atgādina ingveru);
• 10 kafīra laima lapas;
• 400 ml kokosriekstu piena;
• 3 ēdamkarotes tom yum piparu pastas.

Vispirms plānās strēmelītēs sagriež galangala, citronzāles saknes. Sasmalcinām arī sēnes un pikantie pipari vienāda izmēra gabalos.

Liekam vistas buljonu uz plīts uzsilst, un pannā ar olīvju eļļa mēs nosūtām sagrieztus produktus kopā ar kafīra loksnēm. Cep uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, līdz šampinjoniem parādās zeltaina garoziņa.

Tagad mēs nosūtām sagatavotās sastāvdaļas uz buljonu un pievienojam Taizemes pastu. Visu kārtīgi samaisām.

Nākamajā zupas gatavošanas posmā mēs tajā iesūtām kokosriekstu pienu un garneles. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes, līdz jūras veltes ir gatavas.

Pa to laiku traukā ieber granulētu cukuru un pārlej ar puslaima sulu. Mēs sagriežam ķiršu tomātus divās daļās un sasmalcinām koriandru. 1-2 minūtes pirms gatavības sūtam produktus uz pannu.

Izslēdz uguni un pasniedz. Labu apetīti!

Kā pagatavot taju vistas un tomātu zupu

Šo ēdienu sauc Guy. Šī recepte lieliski sader ar visām sastāvdaļām. Šī gatavošanas iespēja patiks mājsaimniecēm, kurām patīk eksperimentēt virtuvē.

Sastāvdaļas:

• 400 g vistas filejas;
• 250 ml kokosriekstu piena;
• 6 sēnes;
• 2 citronzāles kāti;
• 2 litri vistas buljona;
• 5 mazi svaigi tomāti;
• 1 sīpola galva;
• 1 burkāns;
• Čīle pēc izvēles;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote austeru mērces;
• ½ laima;
• Zaļumi un sojas mērce.

Soli pa solim gatavošana

Sīpolu nomizo un sagriež plānās spalvās, burkānus sagriež plānās strēmelītēs.

Nogriež gareniski citronzāles kātiņus, mīca ar naža plakano pusi. Ielej vistas buljonā un uzvāra.

Pa to laiku sagriež sēnes 4 daļās, sakapā asos piparus, ķiplokus un mazos tomātus.

Nomazgājiet vistas fileju auksts ūdens un sagriež mazos gabaliņos.

Pannā uzkarsē augu eļļu, 2-3 minūtes apcep sīpolu, tad pievieno ķiplokus, tējkaroti brūnā cukura. Pēc tam izklājiet vistas gabaliņus un cepiet līdz zeltaini brūnai.

Nākamais solis ir ielej austeru un sojas mērci. Ielejiet visas pārējās sastāvdaļas un labi samaisiet.

Laimu sagriež divās daļās, no pusītes izspiež sulu un pievieno zupai.

Izņemiet citronzāli no vistas buljona un sajauciet ar to kokosriekstu pienu. Ielej maisījumu, uzvāra un noņem no plīts.

Beigās pievieno tomātus, lej šķīvjos un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem. Āzijas ēdiens ir gatavs!

Tom yum bez kokosriekstu piena

Ja vēlaties bez īpašas piepūles pagatavot taizemiešu skābu un pikantu ēdienu, izmantojiet šo recepti. Pielāgojiet garšvielu daudzumu garšas īpašības zupa, ja vēlas, pievieno citus garšaugus un piedevas.

Savienojums:

• 400 g garneļu;
• 1 sīpola galva;
• 1 burkāns;
• Lavrushka un piparu graudi pēc garšas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ½ ēdamkarotes pārtikas sāls;
• 2 tomāti;
• 1 bundža konservētu šampinjonu;
• 1 paciņa (80 g) Āzijas zupas pamatne.

Sagriež sīpolu un burkānu. Uzliekam uz plīts katlu ar ūdeni, uzvārām un ieliekam tajā sasmalcinātus dārzeņus kopā ar lavrushku un pipariem. Neaizmirstiet sāli. Pēc 3-4 minūtēm mēs nosūtām garneles traukā un vārām 20 sekundes pēc vārīšanas un noņemam no degļa.

Nākamais solis ir sagriezt sēnes, tomātus un sīpolus mazos gabaliņos. Notīrām arī vārītas garneles.

Pannā uzkarsē augu eļļu un liek uz tās sakapātus ķiplokus ar sīpoliem. Pēc pāris minūtēm pievienojiet sasmalcinātus tomātus.

Tagad pannā ielej 600 ml ūdens, izlej zupas pamatni un pievieno sēnes. Vāra 10-15 minūtes uz lēnas uguns.

Tagad mēs nosūtām garneles un gatavojam ne vairāk kā trīs minūtes. Ja vēlaties, izmantojiet pāris ēdamkarotes krējuma. Apkaisa ar svaigiem zaļumiem un pasniedz karstu.

Autentiska Āzijas sēņu recepte

Ja jums ir nepieciešamie produkti, Kung tiek pagatavots dažu minūšu laikā. Taizemieši šo ēdienu pasniedz ar vārītiem rīsiem maizes vietā. Mums būs vajadzīgas eksotiskas garšvielas, kuras ne visos veikalos pārdod, tāpēc tās būs labi jāmeklē.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs vistas buljona;
• 100 g austeru sēņu;
• 10 gabaliņi tīģergarneļu;
• 70 g galangala;
• 2 citronzāles kāti;
• 30 g cilantro;
• 6 kafīra laima lapas;
• 2 ēdamkarotes Tom Yam pastas;
• 4 ēdamkarotes zivju mērces;
• 1 laima;
• 2 čili;
• 3 tomāti;
• 1 sīpola galva;
• 1 tējkarote cukura un sāls katra.

Ēdienu gatavošana

Buljonu gatavo no jebkurām vistas daļām. Visus produktus apēdam ar aukstu ūdeni un sagriežam identiskos gabaliņos, kā arī notīrām garneles.

Kad zupa uzvārās, pievienojiet granulētu cukuru, galangalu, citronzāli, tomātus un laima lapas. Pagatavojiet 2 minūtes, pēc tam pievienojiet zivju mērci un austeru sēnes.

Ja nepieciešams, sāli un pēc 5 minūtēm nosūtām laima sulu, čili piparus un garneles. Kad jūras veltes kļūst sarkanas, noņemiet pannu no plīts.

Pirms pasniegšanas ļaujiet zupai ievilkties 5-10 minūtes. Labu apetīti!

Soli pa solim gatavošana no sausā komplekta maisiņa

Taizemes ēdienā ir iekļautas dažādas sastāvdaļas, kuras mūsu valstī nav viegli atrast. Tāpēc vairāk vienkāršs variants, ir izmantot gatavu zupas pamatni ar sausām garšvielām.

Mums būs nepieciešami šādi produkti:

• 300 g garneļu;
• 150 g austeru sēņu vai šampinjonu;
• 1 sīpola galva;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 150 g ķiršu tomātu;
• 1 iepakojums zupas komplekta;
• 5 cilantro zariņi;
• ½ laima sula.

Sēnes sagriež mazos gabaliņos. Sīpolus nomizo, nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež pusgredzenos, tomātus vidēja izmēra šķēlēs, bet ķiplokus sakapā.

Garnelēm 20 sekundes pārlej verdošu ūdeni, pēc tam noņem čaumalu un noņem galvu.

Katliņā uzkarsē augu eļļu un pievieno tai ķiploku, ko viegli apcep. Un nekavējoties nosūtiet loku. Pēc 2-3 minūtēm pievieno tomātus un visu samaisa.

Tagad ielej 600 ml vistas buljona vai tīra ūdens, uzvāra un izlej maisa sauso saturu. Tālāk mēs sūtām sēnes un garneles. Pēc vārīšanas vāra apmēram trīs minūtes.

Pirms pasniegšanas zupai pievieno laima sulu un sasmalcinātu kinzu vai citus zaļumus, ņemot vērā savas garšas vēlmes.

Kā pagatavot tom yum no gataviem makaroniem

Ja jums ir maz brīvā laika, nav iespēju iegādāties eksotiskas garšvielas un nav kulinārijas pieredzes, tad šī recepte ir paredzēta jums. Lai vienkāršotu procesu, mēs izmantosim īpašu pastu. soli pa solim instrukcijas skaties video klipā:

Ja darīsi visu pareizi, tad iegūsi smaržīgu Āzijas zupu ar pikantu garšu.

Fotorecepte ar rīsiem

Pirms gatavot Tom Yum, jums jāzina, kā pareizi ēst šo zupu. Protams, var pasniegt ar maizi, bet Taizemes iedzīvotāji to labprātāk ēd ar vārītiem rīsiem. Tāpēc apsveriet nākamais variants Taizemes recepte.

Savienojums:

• 200 g balto rīsu;
• 220 ml kokosriekstu piena;
• 4 lieli šampinjoni;
• 5 ķiršu tomāti;
• 8 tīģergarneles;
• 30 ml zivju mērces;
• 10 laima lapas;
• 2 ēdamkarotes Tom Yam pastas;
• 1 laima;
• 2 tējkarotes granulēta cukura;
• Galangas sakne, citronzāle un cilantro pēc garšas
• 450 ml vistas buljona.

Ēdienu gatavošana

Rīsu putraimus rūpīgi nomazgā, pārlej ar glāzi ūdens un sāli. Pēc vārīšanas samaziniet uguni un vāriet 20 minūtes.

Sasmalciniet citronzāli ar galangalu, kā arī sagrieziet tomātus ar sēnēm.

Pannā uzkarsē augu eļļu un pāris minūtes apcep tajā citronzāles sakni un galangalu. Tad ielej vistas buljonu, kokosriekstu pienu, zivju mērci, speciālo pastu, laima lapas un granulēto cukuru. Visus produktus rūpīgi samaisa un uzvāra.

Pievienojiet laima sulu, sēnes un nomizotas garneles. Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet ar vāku un vāriet 5-7 minūtes.

Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz ar vārītām rīsu pārslām. Labu apetīti!

Skāba un pikanta zupa ar jūras veltēm

Var šķist, ka gatavot Tom Yum mājās ir ļoti grūti. Bet patiesībā ar šo uzdevumu tiks galā pat nepieredzējuša saimniece bez kulinārijas pieredzes. Galvenais ir visu atrast nepieciešamie produkti. Šo ēdiena versiju sauc par Thale.

Mums būs nepieciešams:

• 1 kg garneļu;
• 200 g kalmāru vai ķemmīšgliemenes;
• 400 ml vistas buljona;
• 400 ml kokosriekstu piena;
• 300 g sēņu;
• 50 g žāvētu galangalu;
• 50 g citronzāles;
• 5 laima lapas;
• 3 ēdamkarotes tom yum pastas;
• 8 ķiršu tomāti;
• 1 laima;
• 2 ēdamkarotes zivju mērces;
• 2 ēdamkarotes čili pastas;
• 1 tējkarote niedru cukura;
• Saulespuķu eļļa un cilantro.

Ēdienu gatavošana

Pannā ielej augu eļļu un iesūti tajā čili pastu un tom jamsu, ļauj nedaudz sasilt. Tad pievieno vistas buljonu, kokosriekstu pienu un citronzāli ar galangalu.

Kad šķidrums vārās, tad traukā metam garneles un kalmārus. Pagatavojiet 2-3 minūtes.

Kad jūras veltes gatavas, zupā beram cukuru, laima lapas un sasmalcinātas sēnes. Atstājiet uz plīts vēl vienu minūti.

Nākamais solis ir ielej zivju mērci, tā darbojas kā sāls. Izspiež viena laima sulu un pašās beigās liec ķiršu tomāta pusītes un sasmalcinātu kinzu.

Vienā minūtē taju zupa var izņemt no degļa un iebērt porcijās sadalītās plāksnēs.

Tom yum ar zivi

Kā jūs jau sapratāt, ir daudz recepšu Āzijas ēdieniem. Tāpēc apskatīsim citu iespēju ar zivīm. Tas nonāca arī austrumu virtuves cienītāju garšā. Soli pa solim gatavošana skatīt zemāk esošajā formā:

Var izmantot mencu, lasi un citus zivju veidus, kas jums patīk labāk. Šāds ēdiens saucas Nam Pla, tas ir viegls un atsvaidzinošs, tāpēc pasniedz karstās dienās.

krēmzupas recepte

Tradicionālu taizemiešu ēdienu var pagatavot bez kokosriekstu piena, tā vietā izmantosim parasto krējumu. Ja jums ir visas nepieciešamās sastāvdaļas, tad pēc 15 minūtēm uz galda būs karsts tom jamss.

Pamats:

• 1 litrs vistas buljona;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces;
• 1,5 ēdamkarotes zivju mērces;
• 300 ml krējuma;
• 1,5 tējkarotes čili pastas;
• 1 ēdamkarote granulēta cukura;
• 100 g ķiršu tomātu;
• 150 g austeru sēņu;
• 200 g mīdijas;
• 200 g garneļu;
• 30 g galangala;
• 5 citronzāles kāti;
• 4 laima lapas;
• 6 čili pipari;
• 1 laima.

Soli pa solim gatavošana

Sagatavojam visus produktus, notīrām garneles, sagriežam garšvielas, sēnes un ķiršu tomātus.

Katliņā ielej vistas buljonu, uzliek uz plīts un uzvāra šķidrumu. Pievieno sasmalcinātas galanga un citronzāles saknes, laima lapas. Pēc pāris minūtēm ielieciet nelielu aso piparu.

Pēc 5 minūtēm traukā iesūtām sojas un zivju mērci, čili pastu, granulētu cukuru, laima sulu un sasmalcinātas sēnes. Visu samaisa un atstāj gatavoties.

Pēc minūtes traukā ielej 20% tauku krējumu. Kad zupa vārās, pievienojiet tai jūras veltes un ķiršu tomātus. Ļaujiet tai pagatavot 1-2 minūtes.

Noņem pannu no plīts, 10 minūtes pārklāj ar vāku un pasniedz. Labu apetīti!

Tom yum ar vistas buljonu

Apsveriet citu taju zupas pagatavošanas variantu. Ja šo ēdienu gatavojat pirmo reizi, tad pagatavojiet nelielu porciju, jo pikanta un skābena garšas kombinācija var nebūt pa prātam visiem. Viss process ir detalizēti parādīts videoklipā:

Gandrīz visas zupas pamatnes sastāvdaļas tiek pārdotas lielās iepirkšanās centri. Kā budžeta variants, pamēģini jūras veltes aizstāt ar krabju nūjiņām, bet garša, protams, nebūs tāda. Tāpat nebaidieties eksperimentēt un izmantot pieejamākus produktus.

Zupa Tom Yum Gai jeb Pikanta un skāba taju zupa ar vistu. Šī ir pasaules slavenā versija pikanta skābā zupa Toms Jums Kungs. Taizemes ēdienu cienītāji droši vien ir informēti par zupu Tom Yum ar vistu. Patiesībā vienīgā atšķirība starp Tom Yum Gai zupu ir gaļas piedevā. Garneles ievieto Tom Yum Kung (vārds "kung" nozīmē "garneles"), bet vistas gaļu ("gai" - "vistas gaļa") Tom Yam Gai. Garneles tagad "kož" par cenu, bet vistas cena ir diezgan demokrātiska. Tom Yum Gai zupas garšu klāsts ir tāds pats kā Tom Yum Kung, i.е. ar izteiktu skābenumu, ko zupai piešķir laima sula un ķiršu tomāti. Citronzāles un kafīra laima lapas piešķir buljonam vieglu citrusaugļu garšu. Vistas Tom Yum zupai ir zināms pikantums, pateicoties sarkanajiem čili pipariem un Nam Prik Pao pastai, kas arī piešķir zupai saldu pēcgaršu, jo tā ir vārīta ar palmu cukuru. Sāls līmeni regulē taju zivju mērce Nam Pla. Zupai pievieno arī sēnes - tās var būt Tsaogu sēnes (Krievijā tās pārdod tikai konservētā veidā) vai svaigi šampinjoni. Ja vēlaties, zupai varat pievienot kokosriekstu pienu, tas piešķirs buljonam papildus pikanumu pēc garšas, padarīs to nedaudz "krēmīgu" un samazinās pikantuma līmeni. Zupa Tom Yum Gai tiek vārīta uz vistas buljona. Pasniedziet to karstu, pārkaisa ar sasmalcinātu cilantro. Kopā ar zupu tiek pasniegti vārīti Jasmīna rīsi, maizes vietā tas arī samazina zupas pikantumu.
Tradicionālās taju zupas Tom Yum ar vistu recepte ir ļoti vienkārša, ja jums ir visi nepieciešamās sastāvdaļas tā sagatavošana neaizņems vairāk par 20-25 minūtēm. Bet kāds garšas sajūtu klāsts!

SASTĀVDAĻAS (4 porcijām):
vistas fileja (krūtiņa) - 200-250 g,
konservētas caogu sēnes (vai svaigi šampinjoni) - 1 kārba,
vistas buljons - 1 litrs (uz 1 litru silts ūdens- 10 gsausais buljons granulās vai pēc garšas)
sarkanie čili pipari - 1 gab. (vai 3 mazi taju sarkanie pipari),
citronzāle (citronzāle) svaiga- 2 kāti,
svaigas kafīra laima lapas- 10 gab.,
svaiga galangal sakne- 1 vidēja izmēra mugurkauls (vai 6 apļi),
šalotes - 3 gab. mazi sīpoli (vai 1 liels)
nam pla zivju mērce - 1 ēdamkarote,
laima sula- 2 ēdamkarotes,
Nam Prik Pao pasta (taju čili pasta) - 2 ēdamkarotes,
koriandrs (malts) - 1 ēdamkarote,
ķiršu tomāti - 7-8 gab.,
cilantro zaļumi - pēc garšas.

Tom Yum Gai zupas recepte ir vienkārša, bet zupa ļoti garšīga.
Tātad, vispirms sagatavojiet vistas buljonu. Tas var būt buljons, kas pagatavots no vistas "rāmja", vai buljons no vārītām krūtīm, vai pat pagatavots no sausa vistas buljona granulās. Ja buljonu vārīja uz vistas, tad gatavošanas laikā ir jānoņem katlakmens un pēc tam gatavo buljonu jāizkāš.
Tagad mums ir buljons. Pagaidām noliksim malā.
Šalotes sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
No citronzāles ar kulinārijas āmuru (vai naža neaso pusi) nosit biezās pamatnes, ap malām saplēš kafira laima lapas (vai noņem centrālo dzīslu), galangāla sakni sagriež plānās šķēlītēs.
Noskalo čili pāksti un sagriež gredzenos, ja ir problēmas ar pikanto, tad čili var nelietot vispār - Nam Prik Pao pasta zupai piešķirs pikantumu, un tās daudzums var regulēt asuma pakāpi. gatavā zupa.
Vistas fileju sagriež plānās šķēlītēs.

Izņem konservētās Caogu sēnes no burciņas, pārliek sietā un noskalo ar tekošu ūdeni no sālījuma, ļauj ūdenim notecēt. Ja šādu sēņu nav, to vietā var izmantot svaigus tāda paša svara šampinjonus un sagriezt tos šķēlēs.
Noskalojiet ķiršu tomātus un sagrieziet uz pusēm (ja mazi) vai ceturtdaļās (ja lielāki).

Uz vidējas uguns liek katliņu ar vistas buljonu, pievieno šalotes, galangalu, laima lapas, citronzāli un čili. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un vāra saknes apmēram 15 minūtes. Tas vistas buljonam piešķirs brīnišķīgi atpazīstamu aromātu un garšu, ko nesajauksit ne ar ko citu.
No pannas ar rievkaroti noķer visas garšvielas (tās neēd), čili var atgriezt atpakaļ buljonā.

Katliņā ar buljonu pievieno sēnes un vistas šķēles, buljonu uzvāra un vāra vēl 5-10 minūtes (līdz vista gatava).

mīlestība eksotiska virtuve? Pagatavojot taju zupu Tom Yam, jūs varat noorganizēt patiesas gardēžu brīvdienas mājās. Tam ir garšīga skābi pikanta garša un nepārspējams aromāts. Interesē? Tad šis raksts ir paredzēts jums. Tātad, Tom Yum zupa: recepte mājās.

Zupas gatavošanas iezīmes Tom Yam

Tom Yam zupa ir atrodama gandrīz katras Āzijas kafejnīcas un restorāna ēdienkartē. Interesants fakts ir tas, ka taizemieši daudz retāk slimo ar vēzi nekā eiropieši. Daudzi pētnieki apgalvo, ka tas ir tieši saistīts ar Tom Yam zupu, kas tiek uzskatīta par lielisku vēža profilaksi.

Šim eksotiskajam pirmajam ēdienam ir daudz gatavošanas iespēju. Tas ir pagatavots ar jūras veltēm un zivīm, vistas gaļa, ar kokosriekstu pienu un bez tā. Bet taizemiešu Tom Yam zupas obligāta sastāvdaļa ir tāda paša nosaukuma ļoti pikanti makaroni. Šādus makaronus var iegādāties specializētās kulinārijas nodaļās vai pagatavot mājās.

Veiksmīga ēdiena noslēpums slēpjas sastāvdaļu kvalitātē. Visiem produktiem jābūt svaigiem. Ja izmantojat garneles, tad jums jāizvēlas atdzesētas jūras veltes, nevis saldētas. Tas pats attiecas uz vistas gaļu.

Taizemes zupa ir diezgan specifiska, un tā ir jāvāra nelielos daudzumos, skaitot porcijas vienā reizē. Šāds pirmais ēdiens netiek atstāts nākamajā dienā un netiek uzsildīts.

Pagatavosim zupu ar garnelēm un kokosriekstu pienu. Protams, diez vai mēs sasniegsim absolūtu līdzību ar īstu taizemiešu pirmo ēdienu, taču ticiet man, mūsu zupa izrādīsies ne mazāk garšīga. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka Tom Yum zupas ar garnelēm un kokosriekstu pienu recepte ir diezgan sarežģīta, taču, kad tā būs pagatavota, no šī ēdiena vairs nevarēs atteikties.

Savienojums:

• 200 g atdzesētu garneļu;
• 200 g vistas filejas;
• 150 g sēņu (šampinjoni);
• 400 ml kokosriekstu piena;
• 2 gab. Čili pipari;
• 5 ķiploka daiviņas;
• ingvera sakne - apmēram 3 cm garš;
• 2 ēd.k. l. citronu sula (varat paņemt laimu);
• viena liela citrona miziņa;
• 1 st. l. smalkais cukurs;
• 2 ēd.k. l. augu eļļas.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms pagatavo makaronus: ķiploka daiviņas sagriež plānās šķēlītēs, bet čili piparus – gredzenos.
2. Ielieciet ķiploku daiviņas karstā augu eļļā un apcepiet tikai minūti. Pārliecinieties, ka ķiploki nepiedeg, nepārtraukti samaisiet.
   
3. No katliņa izņemam apceptās ķiploka daiviņas, liekam tajā piparus. Mēs izturam dažas minūtes, neaizmirstot maisīt.
   
4. Ļoti smalki sarīvē citrona miziņu. Uzmanību: no citrona nogriežam tikai dzelteno daļu, un balto miziņu nevajag.
5. Ingvera sakni vajadzētu arī smalki sarīvēt.
   
6. Sasmalciniet čili piparus un ķiploka daiviņas blenderī un ievietojiet tās atpakaļ katliņā. Tiem pievienojam sasmalcinātu ingveru un citrusaugļu miziņu, granulētu cukuru un citronu sula. Visas sastāvdaļas ļoti labi samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes. Mērce visu laiku jāmaisa.
   
7. Kad mērce nedaudz atdzisusi, liec to blendera traukā un sasmalcina. Mums vajadzētu iegūt viendabīgu krēmveida pastu spilgti oranžā krāsā. Tom Yum mērce ir gatava.
   
8. Ir pienācis laiks pašai zupai. Vāra vistas buljonu. To var izdarīt vienlaikus ar mērces pagatavošanu.
9. Sēnes nomazgā un nosusina un sagriež plānās šķēlēs.
   
10. Tagad jums ir jāsagatavo garneles. Starp citu, taizemieši tās netīra un ieliek zupā lobītas garneles. Mēs tos notīrīsim, atstājot tikai astes.
    
11. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos.
12. Izkāš 400 ml buljona un ielej atsevišķā pannā. Liek uz uguns un uzvāra. Pēc tam buljonam pievieno Tom Yum mērci un kokosriekstu pienu. Padoms: tā kā mērce ir diezgan asa, pirmajā reizē pievienojiet to nelielās porcijās, pagaršojot zupu.
13. Mēs gaidām, līdz iegūtais maisījums vārās, samazina uguni un vāra dažas minūtes.
14. Mēs ņemam sietu un izlaižam caur to mūsu buljonu. Tam jābūt viendabīgai konsistencei.
15. Ielieciet sēnes zupā.
    
16. Tagad pievienojiet garneles.
    
17. Izklājam vistas fileju, uzvāra zupu un vāra 3-4 minūtes. Nogaršojam zupu, ja nepieciešams, var nedaudz pasālīt.
    
18. Tom Yam zupa jāsniedz uzreiz, to var dekorēt ar kinzu vai zaļo baziliku.

Taizemes zupa krievu gaumē

Apskatīsim vieglu taju zupas versiju, kas pielāgota mūsu vajadzībām. nacionālā virtuve. Tātad, Tom Yum zupa: oriģinālā recepte gatavošana jūsu rīcībā.

Savienojums:

• 800 ml vistas buljona;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 400 ml kokosriekstu piena;
• 2 gab. Čili pipari;
• 2 ēd.k. l. laima sula;
• citronzāles kāts;
• viena laima miziņa (var aizstāt ar citronu)
• ingvera sakne;
• 1 tējk brūnais cukurs;
• 200 g šampinjonu (vēlams šampinjonu);
• 2 ēd.k. l. maiga zivju mērce;
• 400 g atdzesētu garneļu;
• pētersīļi un cilantro.

Ēdienu gatavošana:

Ēdienu gatavošana un dažādas receptes Zupa Tom Yum.

Ja jūs patiešām vēlaties pārsteigt savu ģimeni un draugus, kā arī atklāt Taizemes virtuves priekškaru, kas ir slavens un populārs visā pasaulē, tad sāciet ar pirmajiem ēdieniem, tos varat atrast ļoti daudz katrai gaumei. Apskatīsim tuvāk, kā mājās var pagatavot vienu no gardākajām zupām Taizemē - Tom Yam.

Tom Yum zupas sastāvdaļas, sastāvs, garšvielas, garšvielas

Taizeme ir kontrastu un milzīga daudzuma sirsnīgu un kvalitatīvu produktu valsts. Daudzi tūristi ierodas valstī ne tikai, lai apskatītu apskates vietas, bet arī izmēģinātu milzīgu skaitu interesantu ēdienu.

Jebkurš gardēdis atradīs kaut ko savu un nepaliks vienaldzīgs. Šī valsts valdzina no pirmā acu uzmetiena un pārsteidz ar tās virtuves dažādību.

Ja izlem, kur doties atpūsties kopā ar ģimeni vai draugiem, tad nezaudē lielisko iespēju redzēt visu savām acīm. Bet, ja tas joprojām neizdodas, nekautrējieties, pateicoties jūsu pūlēm, taju ēdieni var būt jūsu galdā.

Galvenā iezīme ir dažādu sastāvdaļu un garšvielu kombinācija. Vienreiz izmēģinājuši, jūs nevarēsiet aizmirst tā izsmalcināto garšu un oriģinālo, neaizmirstamo aromātu. Tur ir daudz dažādas variācijas klasiskā zupa, izvēlies sev tīkamo.

Ja taju virtuve ir iekarojusi tavu sirdi, tev patīk tērēt Brīvais laiks virtuvē, gatavojot dažādus labumus, tad klasiskajai pikantajai un ļoti garšīgajai Tom Yum zupai vajadzēs (2 porcijām):

• 200 g vārīta gaļa Cālis
• 350 g garneļu
• 200 g sēņu pēc izvēles
• 2 vidēja lieluma sīpoli
• 2-3 tomāti
• 1 tējkarote cukura

Kā garšvielu vajadzēs 0,5 ēdamkarotes speciālas pikantās pastas, kuras pamatā ir dažādas garšvielas. To var pasūtīt īpašos tiešsaistes veikalos, kas nodrošina plašu produktu izvēli ēdiena gatavošanai:

• 1 ēdamkarote zivju mērces
• 2 ķiploka daiviņas
• 0,25 g citronu sulas

Aromātiskās garšvielas šai zupai piešķirs īpašu Āzijas pieskaņu:

• citronzāle - 3 kāti
• Galangal - 2 gab
• Karstie čili pipari - 2 gab
• ķekars cilantro
• 3 vidējas kafīra laima lapas

Lai pagatavotu šādu zupu, ievērojiet proporcijas un pēc garšas pievienojiet pikantus makaronus. Trauka pamatā ir vistas, garneļu un sēņu buljons. Tiem pievieno norādīto garšvielu daudzumu.

Visam vajadzētu vārīties ne vairāk kā 5 minūtes. Beigās pievieno tomātu, ķiploku, citrona sulu un cukuru.

Atcerieties, ka garšvielas ir jāizvelk, tās izdalīs savu garšu uzreiz pēc nelielas vārīšanās. Patīkama skābi pikanta garša, kas atgādina taju virtuves iezīmes un atgriež sajūsmas un patiesas baudas sajūtu. Nākotnē varat izmantot šo recepti, pielāgojot to atkarībā no jūsu vēlmēm.

Video: Īsta Tom Yum zupas recepte

Tom Yum zupas ar kokosriekstu pienu oriģinālā recepte ar fotogrāfiju

Lai pagatavotu šādu zupu, jums ir nepieciešams (pamatojoties uz 7 porcijām):

• 800-900 gr vistas gaļa
• Sīpols - 2 gab
• Selerijas - 2 kāti
• Vidēja izmēra burkāni - 2 gab. Tas ir nepieciešams buljona pagatavošanai.

Lai pagatavotu zupu, ņem:

• 450 g sēņu
• 400 g tomātu
• Zivis - 450 gr
• Citronzāle - 3-4 kāti
• Zaļās laima lapas - 10 gab
• Galangal 3 gab
• Karstie pipari - 2 gab
• Pikantā pasta - 1 ēd.k. l
• Kokosriekstu piens - 0,5 l
• puse laima
• Zivju mērce - 0,5 glāzes

Tom Yum ar kokosriekstu pienu

Pirmais solis ir pagatavot buljonu. Priekš šī:

• Ievelciet 2 litrus ūdens un sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas.
• Apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai, vistas gaļu un dārzeņus iemērc verdošā ūdenī.
• Pēc tam sagatavojiet zivi, sagrieziet to mazos gabaliņos.
• Vāra 5 minūtes, lai tas saglabātu formu.
• Iepriekš pagatavotajam buljonam pievieno sēnes, galvenās garšvielas, kuras izmanto kā vizīt karte par šo slaveno ēdienu.
• Kad šīs sastāvdaļas ir vārījušās 4 minūtes, izspiediet laima sulu un pievienojiet kokosriekstu pienu.
• Visbeidzot, ja vēlaties, varat izrotāt ar cilantro vai čili pipara šķēlītēm.

Labu apetīti visiem.

Tom Yum zupa ar garnelēm: recepte

Jums būs nepieciešams:

• 1 ēdamkarote čili pastas
• 400 g garneļu (viss atkarīgs no to lieluma)
• 4 smalki sagriezti ingvera gabaliņi
• 2 citronzāles kāti
• 3 kafīra lapas
• 2 gab. galangala
• 100 g sēņu

Lai pagatavotu šo ēdienu, ir iepriekš jāatrod visas sastāvdaļas, jo tieši tās savā pārsteidzošajā kombinācijā rada perfektu garšu, kas to atšķir no citām. Ikviens tūrists vēlas to izmēģināt, lai izprastu Taizemes specifiku un kaut uz mirkli pieskartos valsts sirdij – oriģinālajai un daudzveidīgajiem reibinošiem virtuves aromātiem.

Čili makaronus var viegli pagatavot ar savām rokām, šim nolūkam ņemiet:

• 4 sīpoli
• 3 ķiploka daiviņas
• 4 čili piparus un visu kārtīgi sakuļ ar blenderi.

Lai iegūtā masa būtu viendabīgāka, pievieno nedaudz ūdens un 1 ēd.k. dārzeņu eļļa. Lai zupa būtu nedaudz salda, var pievienot 4 tomātus un 1 tējkaroti cukura.

Iegūtais maisījums ir nedaudz jāuzsilda pannā, lai visas garšas pilnībā atklātos. Tikmēr:

• Garneles maigi notīriet un nedaudz sagrieziet, lai pagatavotās tās iegūtu interesantu formu.
• Pasniedzot, tos var skaisti izkārtot, lai pabeigtu jūsu kulinārijas šedevru. Neizmetiet čaumalas, tās ir lieliski piemērotas buljonam nākotnē.
• Visas šīs sastāvdaļas apcep pannā, pievienojot augu eļļu, lai pikantās garšas apvienotos viena ar otru.
• Pievieno 2 litrus zivju buljona un ļauj 5 minūtes. uzvāra un var droši izvilkt pikantās garšvielas un čaumalas, jo šo zupu galdā pasniedz bez tiem. Tie piešķirs savu garšu un padarīs zupu ļoti bagātīgu un unikālu.

Tom Yum ar garnelēm

Jūs sajutīsiet maigu pikantu garšu, kas nav salīdzināma ar neko pasaulē. Palutiniet sevi, izveidojiet svētkus tieši tā, bez īpaša iemesla, un jūs ienirt neaizmirstamu garšas emociju pasaulē.

Tom Yum vistas zupas recepte

Šo zupu var pagatavot ar dažādām sastāvdaļām, kombinācijā ar garšvielām iegūsi vienādu garšu. Ja dodat priekšroku vistas gaļai, oriģinālas taju zupas pagatavošana nebūs grūta.

Tās priekšrocība ir tā, ka tā ir daudzpusīga un pagatavojama dažādu virtuvju stilos.Tas izrādīsies tikpat bagātīgs un smaržīgs kā iepriekšējās receptēs. Lai gūtu panākumus, jums būs nepieciešams:

• garšvielu komplekts, kas tika minēts iepriekš: citronzāle - 2 kāti, laima zaļas lapas - 2 gab., galangals 1 gab., čili pipari - 3 gab. vidēja izmēra.
• 0,5 st. l. īpaši pikanti makaroni, kuru pamatā ir dažādas garšvielas. To var pasūtīt īpašos tiešsaistes veikalos, kas nodrošina plašu produktu izvēli ēdiena gatavošanai, vai arī varat pagatavot to pats, kā aprakstīts iepriekš.
• 900 gr. vistas gaļa
• buljona kubiņi 2 gab
• 0,25 ml kokosriekstu piena (daudzumu var palielināt atkarībā no porciju skaita)
• 1 laima
• 3 čili pipari
• koriandrs

Tom Yum ar vistu

Gatavošanas procesa secība ir šāda:

• Garšvielas sajauc kopā un uzliek uz lēnas uguns, lai tās labi pārnestu viena otrai savu aromātu un garšu.
• Pa to laiku labi nomazgājiet vistas gaļu un sagrieziet to mazos gabaliņos.
• Kad garšvielas gatavas, pievieno iepriekš pagatavoto buljonu, kad visas sastāvdaļas sāk vārīties, pievieno vistu un liek uz nelielas uguns.
• Pievieno karstus makaronus pēc garšas, garšo un nepārtraukti maisa.

Kokosriekstu pienu var aizstāt ar govs pienu, un daudzumu var arī palielināt, ja jums nav pietiekami daudz maiguma.

• Beigās pievieno laima sulu.
• Pirms pasniegšanas dekorējiet trauku ar kinzu, tas piešķirs īpašu pieskārienu.

Jūsu ģimene noteikti novērtēs jūsu centienus, it īpaši, ja viņi ir pikantu ēdienu cienītāji. Labu apetīti!

Video: Toms Jams ar vistu

Jūras velšu tom yum zupas recepte

Šī ēdiena versija aizrauj visus jūras velšu cienītājus, jo:

• Omāri ne tikai ļoti garšīgi, bet arī satur daudz noderīgu vielu, kas veicina normālu organisma darbību un piesātinājumu ar mikroelementiem.
• kalmāri ir galvenā līdzsvara sastāvdaļa, veselīga ēšana Tie satur milzīgu daudzumu vitamīnu, kas nepieciešami normālai cilvēka dzīvei.
• Ne mazāk ievērības cienīgs krabji un omāri, to gaļa ir ļoti maiga un ar īpašu maigu garšu.
• Austeres un mīdijas bagāti ar fosforu, jodu, dzelzi, kalciju, un tie arī palīdz uzlabot vielmaiņas procesiķermenī.

Protams, izvēle ir jūsu, taču tie visi ir lieliski piemēroti šīs zupas pagatavošanai. Pats galvenais – izbaudiet pašu gatavošanas procesu.

Tom Yam ar jūras veltēm

Jums būs nepieciešams:

• 0,5 ēdamkarotes čili pastas
• 500 gr. iecienītākās jūras veltes (tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm)
• Iepriekš minēto garšvielu komplekts
• Buljona kubiņi 2 gab
• kokosriekstu piens

Ir nepieciešams iepriekš sagatavot visas jūras veltes, noņemt visus nevajadzīgos elementus. Tālāk:

• Uzkarsētā pannā apcep garšvielas ar jūras veltēm. Kad tie gatavi, pielej 1,5-2,5 litrus buljona un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
• Pēc tam pievienojiet kokosriekstu pienu un laima sulu pēc garšas.
• Garšvielas var izvilkt, tās atdeva visu labvēlīgās īpašības un aromāts.
• Pēc 5 minūtēm vārīšanās uz lēnas uguns var izslēgt un liet šķīvjos.

Vislabāk to lietot kopā ar rīsiem, taču ir cilvēki, kuriem ļoti patīk asas, pikantas garšvielas, kas ir patiess prieks, kad neko neēd, bet izjūt visu ēdiena izsmalcinātību.

Izvēlieties savu ceļu, kas atklās jums šīs neaizmirstamās zupas īsto aromātu. Priecīgs jums!

Kā pagatavot gardu Tom Yum zupu lēnajā plītī?

Multicookers tagad ir kļuvuši par neaizstājamiem palīgiem virtuvē. Ar tiem gatavošanas process ir kļuvis daudz ātrāks, un saimniecei ir iespēja gatavošanu apvienot ar citiem ne mazākiem svarīgas lietas mājās.

Lai pagatavotu šādu zupu lēnajā plītē, sagatavojiet visas nepieciešamās garšvielas. Ielieciet visas nepieciešamās sastāvdaļas un noklikšķiniet uz režīma "Zupas".

Kamēr garšvielas vārās, pagatavojiet:

• vistas gaļa
• sēnes
• garneles vai citas jūras veltes

Toms Jams no multivarkas

• Ielejiet zivju buljonu, kas ēdienam piešķirs īpašu maigu pēcgaršu un neparastu aromātu.
• Pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt.
• Ļaujiet tai ievilkties 5 minūtes. un jūs varat pievienot pienu un laimu.
• Nesteidzieties pievienot sāli, bet izmēģiniet visu vairākas reizes, lai noteiktu, kas tieši pietrūkst un kas tieši jāpievieno.

Kad esat pārliecinājies, ka viss ir ideāli un pikantie aromāti plūst pa virtuvi, kas padara visus trakus, varat būt mierīgs, jūsu zupa ir gatava ēšanai. Atliek tikai nolikt to uz galda un uzaicināt visus radus vakariņās. Novērtējiet visu garšas bagātību un aromātu pārpilnību, ar ko šis slavenais ēdiens ir piesātināts.

Kā pagatavot Tom Yum zupu no sausa komplekta?

Ja nolemjat pagatavot pikantu zupu no Taizemes un iegādājāties sauso komplektu, jums būs nepieciešams arī:

• 150 g jebkuras jūras veltes
• 200 g sēņu
• vistas gaļa 700 g
• 2 tomāti
• zivju mērce
• 250 ml kokosriekstu piena
• laima sula
• pikanti makaroni
• koriandrs
• apstādījumi

Sausais komplekts Tom Yum zupai

Ēdienu gatavošana:

• Vārošajā buljonā pievieno 2-3 sausos piparus, 2 ingvera saknes, 2 citronzāles kātus, 2 kafīra lapas un 3 gab. galangal.
• Šīm garšvielām vajadzētu vārīties 3-4 minūtes.
• Pēc tam pievienojiet citas sastāvdaļas: sēnes, garneles un vistas gaļu un tomātus
• Ļaujiet tiem vārīties 5 minūtes. un pievieno 0,5 ēd.k pikantās pastas, pievieno kokosriekstu pienu un nedaudz laima sulas pēc garšas.

Pateicoties īpaša tehnoloģija uzglabāšana, komplekti šai zupai saglabā savu garšu un noderīgs materiāls ilgu laiku. Neuztraucieties, jūs neko nezaudēsit, ja gatavojat to ar sausām garšvielām.

Tās tev pietiks 3-4 reizēm (tas viss, protams, atkarīgs no porciju skaita). Jūs ietaupīsiet laiku visu nepieciešamo sastāvdaļu meklēšanai un laiku pusdienu vai vakariņu gatavošanai.

Galu galā, sausiem komplektiem ēdiena gatavošanai nav nepieciešams daudz laika, pietiek ar 2 minūtēm. Izmēģiniet to, un jūs varēsiet izjust visas šādu ērtu komplektu priekšrocības.

Kalorijas Tom Yum zupā

Ja vēro savu figūru un pastāvīgi kontrolē uzņemtā ēdiena daudzumu, tad esi mierīgs no vienas porcijas, kcal saņemsi pietiekami daudz, bet produkts nav trekns un ķermenim smags.

Tabulā ir norādīts kaloriju saturs pirms gatavošanas procesa, kā arī gatavais produkts.

Produkts	Mērs	Svars, g	Bels, g	Tauki, g	Angs, g	Cal, kcal
vistas buljons	500 gr	500	8	2	1.2	60
Dārzeņu eļļa	4 ēd.k	68	0	67.93	0	611.32
ķiploku	3 cous	10	1.3	0.1	5.98	28.6
Citrona miza vai citronzāle	5 gr	5	0.05	0.01	0.15	0.8
Ingvera sakne	10 gr	10	0.18	0.08	1.58	8
Garneles vai citas jūras veltes	450 gr	450	99	4.5	0	436.5
laima sula	20 gr	20	0.18	0.02	0.6	3.2
Kokosriekstu vai govs piens	400 gr	400	7.2	59.6	10.8	608
Pikanti pipari	2 gab	40	0.8	0.08	3.8	16
Sēnes svaigas vai žāvētas	100 gr	100	4.3	1	1	27
cukurs	2 ēd.k	50	0	0	49.85	199
cilantro un citi garšaugi dekorēšanai	30 gr	30	1.11	0.12	2.28	14.1
Kopā		1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
1 porcija		266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 g		100	7.7	8.5	4.8	126.3

Video: Tom Yam zupas gatavošanas principi

Tom Yam ir vismīļākā taju zupa un populārs taju ēdiens pasaulē. Tā pikantā garša ar skābu specifisku nokrāsu, patīkams aromāts, kura pamatā ir ingvers un citronzāle, tracinājis daudzus Āzijas virtuves gardēžus.

Kulinārijas palīdzība

Klasiskais nosaukums Tom Yum zupai. Tomēr atkarībā no ienākošajām sastāvdaļām tā nosaukums mainās. Piemēram, garneļu zupa sauksies Tom Yam Kung, dārzeņu zupa - Mangsavirat; ar vistas gaļu tiks pievienots vārds Kai, ar zivīm - Pla un Tom Yum, kas pagatavots uz bāzes jūras kokteilis, sauksies - Tkhaley.

Tom Yum zupas šķirnes:

1. Kung - ar garneļu pievienošanu. Visizplatītākā zupa tūristu vidū;
2. Paa vai Pla - ar zivju piedevu. Pirms masu tūrisma parādīšanās Taizemē šis Tom Yam veids bija vispopulārākais, jo zivis tiek uzskatītas par pieejamāko produktu valstī;
3. Guy vai Kai - ar vistas gaļas pievienošanu;
4. Thale - ēdiena veids, kas gatavots uz jūras kokteiļa bāzes: mīdijas, garneles, mīdijas, ķemmīšgliemenes un gabaliņi jūras zivis un dažreiz pat austeres;
5. Khon - salīdzinot ar pārējo ir jauna šķirne. Galvenās sastāvdaļas ir garneles un kokosriekstu piens. Pēdējo komponentu pievieno gandrīz pirms gatavās zupas izslēgšanas;
6. Kung Maphrao Nam Khon - arī vārīti ar garnelēm un kokosriekstu pienu, bet pievienoti arī kokosriekstu mīkstuma gabaliņi;
7. Ka Mu – pagatavots uz cūkgaļas knābja bāzes. Šis ēdiena veids ir pazīstams ar visilgāko gatavošanas procesu.

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas	Daudzums
ūdens -	1,5 litri
garneles -	15 gab.
vistas vai sēņu kubs -	1 dators.
citronzāle -	2 kāti
sausais baziliks -	2-3 šķipsnas
Zaļie sīpoli -	kāts
svaigs ingvers -	10 mazas šķēles
cukurs -	5 g
sīpols -	0,5 gab.
laima sula -	7 art. l.
austeru sēnes -	4 lietas.
Gatavā mērce "Zivis" -	7 art. l
tomāts -	1 dators.
čili pasta -	4 tējk
kokosriekstu piens -	12 st. l.
Laiks gatavošanai: 40 minūtes	Kalorijas uz 100 gramiem: 126 kcal

Pirms sākat gatavot tradicionālo taizemiešu ēdienu Tom Yam mājās, ir vērts pateikt, ka tā ir tehnoloģiskais process diezgan vienkārši, tāpēc to var pagatavot pat “tējkanna” kulinārijas pasaulē.

1. Rupji sasmalciniet visus dārzeņus, lai termiskās apstrādes laikā tie nekļūtu par putru;
2. Citronzāle vispirms jāsamīca ar rokām un pēc tam sagriež 5 cm garos gabaliņos;
3. Sagrieziet austeru sēnes garos gabaliņos;
4. Sagrieziet zaļos sīpolus 3 cm garumā;
5. Notīriet garneles;
6. Ielejiet šķidrumu pannā un pagaidiet, līdz vārās;
7. Mest ingveru un citronzāli;
8. Pēc minūtes pievieno sīpolus, zivju mērci, granulētu cukuru un šampinjonus;
9. Vēl pēc minūtes pievieno čili pastu, tomātu, kokosriekstu pienu, laima sulu;
10. Pēc tam iemetiet garneles un noņemiet pannu no uguns;
11. Aizveriet vāku un ļaujiet zupai tvaikot trīs minūtes.

Gatavo Tom Yum karstu lej uz šķīvjiem, pārkaisa ar baziliku un zaļajiem sīpoliem.

Citas iespējas

Zupa Kung

Vēl viens, bet vairāk vienkāršotā versija zupa Kung, kuras pagatavošanu pratīs jebkura saimniece.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• pētersīļi - 30 g;
• vistas buljons - 420 ml;
• cukurs - 10 g;
• ingvers - 10 g;
• eļļa - 65 ml;
• ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• šampinjoni vai austeru sēnes - 110 g;
• citrona miziņa - 7 g;
• čili pipari - 2 gab .;
• kokosriekstu piens - 2 ēd.k. vai 400 ml;
• garneles - 460 g;
• citronu sula - 20 ml.

Gatavošanās laiks: mazāk nekā pusstunda.

Kaloriju daudzums: 130 kcal.

Soli pa solim process:

Taizemes zupa ar Tomu Yum

Nav noslēpums, ka lielveikalos var nopirkt jebko. Izņēmums nebija arī piparu pasta tradicionālās taju zupas pagatavošanai, kas ievērojami atvieglo jau tā vieglo pasaulslavenā “gastronomiskā hita” pagatavošanas procesu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vistas buljons - 2 l;
• čili;
• gatavi makaroni Tom Yam - 100 g;
• cilantro zaļumi - 50 g;
• citrons - 2 gab .;
• kokosriekstu piens - 1 glāze vai 200 ml;
• gatava zivju mērce - 20 g;
• šampinjoni vai austeru sēnes - 210 g;
• cukurs - 10 g;
• laima lapas - 3-4 gabali;
• citronzāle vai citronzāle - 2 ēd.k. l;
• garneles (mizotas) - 0,5 kg;
• ingvers - 35 g.

Pagatavošanai nepieciešamais laiks: 30 minūtes.

Kaloriju daudzums: 293 kcal.

Soli pa solim darbplūsma:

1. Vārošajam vistas buljonam pievieno sasmalcinātu ingveru, smalki sagrieztas laima lapas, citronzāli un vāra sastāvdaļas ne ilgāk kā 5 minūtes;
2. Ievadiet piparu pastu. Rūpīgi samaisīt;
3. Pēc 2 minūtēm pievieno cukuru ar zivju mērci;
4. Vēl pēc dažām minūtēm buljonā pievieno rupji sagrieztas sēnes, garneles, sakapātus čili piparus;
5. Tad nekavējoties ielej kokosriekstu pienu;
6. Atkal uzvāra zupu.
7. Izspiest sulu no diviem citroniem un gulēt ar sasmalcinātu cilantro;
8. Kad zupa vārās, katliņu noņem no uguns.

Tom Yum Gai gatavošana mājās

Tāpat kā iepriekšējā versija, arī recepte ir balstīta uz gatavu piparu pastas izmantošanu, tikai vistas gaļa darbojas kā galvenā sastāvdaļa.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gatavā piparu pasta - 4 tējk;
• šampinjoni - 10 gab .;
• laima sula - 20 ml;
• garneles - 8 gab .;
• cukurs - 5 g;
• baklažāns;
• citronzāle - 3 kāti;
• ūdens - 1,5 l;
• gatava zivju mērce - 1 ēd.k. l.;

Ēdienu gatavošanai pavadītais laiks: ceturtdaļa stundas.

Kaloriju daudzums: 200 kcal.

Soli pa solim process:

1. Pēc tam, kad ūdens pannā vārās, pievienojiet piparu pastu un samaisiet;
2. Tajā pašā stadijā ielieciet sasmalcinātu citronzāli;
3. Smalki sagrieziet sēnes;
4. Garneles nomizo un baklažānus sagriež plānās strēmelītēs;
5. Pēc tam, kad buljons atkal vārās, pievienojiet baklažānus un sēnes;
6. Tālāk ievadiet garneles;
7. Pēc 3 minūtēm pievieno zivju mērci un cukuru;
8. Vāra zupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis;
9. Noņemiet kastroli. Ielieciet sasmalcinātu koriandru un aizveriet vāku.

Ja receptē tika izmantots kokosriekstu piens, tad tas jāievada pēc zupas noņemšanas no plīts.

Saskaņā ar Taizemes tradīcijas Rīsus vienmēr pasniedz ar karstu Tom Yam zupu nelielā bļodiņā. Sastāvdaļa aizstāj maizi un mazina ēdiena pikantumu.

Tātad, kas ir iekļauts klasiskā ēdiena receptē un ar kādām vietējām sastāvdaļām tās var aizstāt:

• citronzāle, ko mājās var aizstāt ar citronzāli;
• galangal - jūs varat izmantot ingveru. Tomēr ir vērts palielināt summu 2 reizes;
• čili pasta - sarkanie pipari;
• Nam Prik - ķiploki;
• laima - zaļais citrons;
• salmu sēnes - šampinjoni vai austeru sēnes;
• čili - svaigu vietā pilnīgi iespējams izmantot žāvētu;
• Kafīra lapas - citrona vai laima miziņa;
• zivju mērce - var aizstāt ar gatavu austeru.