Taizemes zupa Tom Yam Kung: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām. Pikantā taju zupa tom yum

Katrā valstī ir savi nacionālie ēdieni, tos izmēģinājuši, noteikti gribas zināt recepti. Viena no slavenākajām ir taizemiešu tom-yum zupa ar garnelēm un kokosriekstu pienu, kuru ir ļoti viegli pagatavot mājās. Šim ēdienam ir vairākas šķirnes, taču vispārīgi runājot viņi visi ir līdzīgi. Uzziniet, kā pareizi pagatavot šādu zupu.

Kā pagatavot tom yum zupu

Traukā ir jāievieto vairākas galvenās sastāvdaļas. Tās ir garneles, kokosriekstu piens un pikantie tom yum makaroni. To var iegādāties vai pagatavot pats ar ķiploku, čili pipariem, galangāla saknēm, laima vai citrona sulu. Dažreiz tiek izmantota garneļu pasta. Zupā tiek liktas arī sēnes, citronzāle un daži citi produkti. Noteiktu daudzumu makaronu ielej verdošā ūdenī, pievieno vistas vai zivju buljonu, kokosriekstu pienu, citas sastāvdaļas un vāra, līdz tie kļūst mīksti.

Zupas šķirnes

Ir tik daudz šī populārā taju uzkoda veidu. Tos klasificē pēc pievienotajām sastāvdaļām:

1. Toms yum kung. Ar garnelēm.
2. Ka Mu. Ar cūkgaļas knābi.
3. Paa (Pla). Ar zivīm.
4. Kung Maphrao Nam Khon. Ar garnelēm, kokosriekstu šķēlītēm un pienu no šī augļa.
5. Puisis (Kajs). Ar vistu.
6. Khon. Tas atšķiras ar to, ka kokosriekstu pienu pievieno pašā vārīšanas beigās.
7. Thale. Zupa ar jūras veltēm: mīdijas, ķemmīšgliemenes, garneles, zivju gabaliņi, kalmāri, dažreiz austeres.

Tom Yum zupas receptes

Šī pirmā ēdiena pagatavošanai ir vairākas metodes. Atklāti sakot, pat atrodoties pašā Taizemē un izmēģinājis tom yum vairākās vietās, jūs varat būt pārsteigts, atklājot, ka katras zupas garša un pat izskats fotogrāfija atšķiras. Zemāk jūs redzēsit dažas receptes. Pārskatot katru no tiem, jūs garantējat, ka varēsit izvēlēties to, kas jums patīk.

Klasiskā recepte

• Gatavošanas laiks: 65 min.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 96,7 kcal.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: taju.

Ja vēlaties pirmo reizi izmēģināt šo eksotisko ēdienu, tad vispirms atcerieties īsto klasiska recepte tom yum zupa. Ja pēkšņi kaut kas nepatīk, tad nākamreiz jau varat eksperimentēt ar kompozīcijas sastāvdaļām. Tomēr lielākā daļa cilvēku mīl garneles tom yum un pat iekļauj to savā iecienītāko zupu sarakstā.

Sastāvdaļas:

• vistas buljons (bagātīgs) - 4 l;
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• karaliskās vai tīģergarneles - 0,6 kg;
• karstie piparičili - 1 gab .;
• sēnes (šampinjoni) - 0,4 kg;
• sāls - pēc jūsu gaumes;
• laima - 2 gab .;
• zivju mērce - 4 ēd.k. l.;
• tom yum pasta - 2 ēd.k. l.;
• tomāti - 2 gab .;
• kokosriekstu piens - 8 ēd.k. l.;
• koriandrs - 2 ķekari;
• citronzāle - 8 gab .;
• ingvers - 2 gab .;
• koka loksne - 10 gab.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē vistas buljonu.
2. Sagrieziet citronzāli 3-4 daļās.
3. Notīriet ingveru. Sagriež apļos.
4. Sasmalciniet čili.
5. Atkausē garneles.
6. Nomazgājiet sēnes. Sagriež 3-4 daļās.
7. Nomazgājiet tomātu. Sagriež 6 daiviņās.
8. Uzvāra buljonu. Ielieciet svaigu citronzāli, koku lapas, ingveru. Vāra ceturtdaļu stundas.
9. Pievienojiet tom yum pastu. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
10. Liek garneles, sēnes, pārlej 4 ēdamkarotes zivju mērces, samaisa.
11. Pievieno laima sulu, cukuru, sāli, čili piparus. Vāra 3 minūtes.
12. Pēc zupas pikantuma izmēģināšanas pievieno 1 ēd.k. l. kokosriekstu piens.
13. Izslēdziet plīti. Pievienojiet tomātus tom yum. Ļaujiet tai ievilkties 5-10 minūtes un pēc tam pasniedziet.

Kā pagatavot tom yum no maisiņa

• Gatavošanas laiks: 55 min.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 84,0 kcal.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: taju.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Ja nezināt, kā pagatavot tom yum, vai neesat pārliecināts, ka tas jums izdosies labi, vispirms mēģiniet tam iegādāties sagatavi maisiņā. to īpaša bāze buljonam. Šī gatavošanas iespēja ir piemērota arī tiem cilvēkiem, kuri nevar atrast konkrētus Taizemes produktus, jo tie netiek pārdoti katrā veikalā. Pamatnes atrašana ir daudz vienkāršāka.

Sastāvdaļas:

• bāze tom yum zupai - 1 iepakojums;
• koriandrs - 5 zari;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• svaigi saldētas tīģergarneles - 100 g;
• laima - 1 gab .;
• sēnes (šampinjoni vai austeru sēnes) - 150 g;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiršu tomāti - 10 gab .;
• kokosriekstu piens - 4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Notīriet garneles.
2. Ķiplokus sagriež ripiņās, tomātus un sīpolus ripiņās, sēnes lielos gabaliņos.
3. Sasmalciniet koriandru.
4. Lej katliņā dārzeņu eļļa. Apcep ķiplokus, sīpolus, tomātus.
5. Ielejiet ūdeni dārzeņos. Uzkarsē katliņa saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Ievadiet tom yum bāzi.
6. Pievienojiet sēnes, garneles, cilantro zaļumus. Pagatavojiet 2-3 minūtes. Gatavošanas beigās ielej kokosriekstu pienu.

Tom yum ar jūras veltēm

• Gatavošanas laiks: 75 min.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 138,5 kcal.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: taju.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Taizemes zupa ar kokosriekstu pienu un jūras veltēm ir ļoti garšīga, bagātīga, ar maigu citrona garšu. Pagatavot to nav pārāk grūti, process ir tāds pats kā gatavojot jebkuru pirmo ēdienu. Zupā varat likt jebkuras jūras veltes, kas jums patīk. Piemērotas garneles, kalmāri, mīdijas, astoņkāji, austeres. Šī zupa izskatās ļoti ēstgribu pat fotoattēlā.

Sastāvdaļas:

• Jūras velšu kokteilis- 1 kg;
• ingvers - 40 g;
• sīpoli - 0,2 kg;
• čili pipari - 6 gab. (vairāk iespējams);
• šalotes - 2 gab .;
• tomāti - 8 gab .;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• austeru sēnes - 100 g;
• sāls pipari;
• citronzāle - 6 kāti;
• galangal sakne - 60 g;
• citronzāles lapas - 20 gab .;
• kokosriekstu piens - 12-15 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet ķiplokus, ingveru, čili un šalotes.
2. Apcepiet garšvielas nelielā augu eļļas daudzumā. Samaziniet uguni un vāriet tos pāris minūtes. Pēc sasmalcināšanas javā jūs iegūstat tom yum pastu.
3. Apstrādājiet jūras veltes, noskalojiet.
4. Sēnes sagriež plānās sloksnēs, bet sīpolus un tomātus ceturtdaļās.
5. Katlā, kas piepildīts ar auksts ūdens, izklājiet citronzāles kātiņus, citronzāles lapas, galangala sakni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Pievienojiet sīpolus, tomātus un austeru sēnes. Vāra uz mazas uguns.
7. Kad sīpols kļūst mīksts, pievienojiet jūras veltes un makaronus. Ielejiet kokosriekstu pienu. Nosedziet, uzvāra, izslēdziet.

Ar vistu

• Gatavošanas laiks: 35 min.
• Porcijas: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 49,2 kcal.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: taju.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Tom yum ar vistu ir ne mazāk garšīgs kā ar garnelēm. Ja jums patīk taju virtuve, jums noteikti vajadzētu izmēģināt abas iespējas. Šīs zupas pagatavošana ir ļoti vienkārša, process aizņem nedaudz vairāk par stundu. Ir vērts atzīmēt, ka tas izrādās dedzinošs. Kokosriekstu piens nedaudz mīkstina tā pikanto garšu, tāpēc šī komponenta daudzumu varat mainīt pēc saviem ieskatiem. Zupa pagatavota saskaņā ar oriģinālā recepte, ļoti skaisti izskatās bildē un dzīvajā.

Sastāvdaļas:

• čili pastas - 3 ēd.k. l.;
• šampinjoni - 150 g;
• vistas fileja - 150 g;
• kokosriekstu piens - 80 ml;
• ingvera sakne - 3 cm šķēle;
• laima - puse;
• citronzāle - 2 kāti;
• zivju mērce - 2 ēd.k. l.;
• čili pipari - 3 gab .;
• cukurs - 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet citronzāli un ingveru lielos gabaliņos.
2. Nomazgājiet un nosusiniet gaļu. Sagriež mazos gabaliņos.
3. Sasmalciniet čili.
4. Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Ielieciet čili pastu katlā. Samaisiet.
6. Pēc minūtes pievieno citronzāli, ingveru.
7. Sēnes sagriež lielos gabaliņos. Divas minūtes pēc garšvielu izmešanas ielieciet pannā sēnes un vistu.
8. Pēc uzvārīšanās pievieno zivju mērci, čili piparus, dažas ēdamkarotes laima sulas, cukuru. Pagatavojiet 2 minūtes.
9. Ielejiet kokosriekstu pienu un vāriet, līdz vista ir gatava.

Veģetārietis tom yum

• Gatavošanas laiks: 35 min.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 62,8 kcal.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: taju.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ja jūs ievērojat veģetārisma principus, tas nenozīmē, ka jūs nevarēsit izmēģināt Tom Yam. Ir garšīga šīs zupas versija bez garneļu, jūras velšu, vistas vai dzīvnieku izcelsmes produktu pievienošanas. Pēc receptes doto dārzeņu komplektu var pat aizstāt pēc saviem ieskatiem. Uzziniet, kā pagatavot Taizemes veģetāro zupu.

Sastāvdaļas:

• šalotes - 2-8 gab. atkarībā no izmēra;
• saldie pipari - 2 gab .;
• ķiploki - 10 krustnagliņas;
• ziedkāposti - 1 dakša;
• čili pipari - 4 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sēnes - 150 g;
• galangal sakne - 10 cm;
• vieglā sojas mērce - 5 ēd.k. l.;
• kafīra laima - 10 lapas;
• tomāti - 8 gab .;
• baziliks - puse ķekara;
• citronzāle - 7-8 kāti;
• laima - 2 gab .;
• kokosriekstu piens - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolu, ķiplokus, 2 čili piparus un 2 saldos. Visu liek katliņā un apcep augu eļļā.
2. Nogriež citronzāles, galangāla saknes, kafīra laima lapas. Liek katliņā kopā ar pārējām sastāvdaļām.
3. Pēc pāris minūtēm cepamo pārliek katliņā, piepilda ar ūdeni. Ļaujiet tai vārīties, uzkarsē vidēju siltumu un vāra uz lēnas uguns.
4. sagrieztas sēnes, ziedkāposti, tomāti, burkāni. Liek buljonā. Vāra 5-10 minūtes.
5. Zupai pievieno sasmalcinātu baziliku, svaigi spiestu laima sulu, kokosriekstu pienu, sojas mērci. Izslēdziet un nekavējoties pasniedziet.

Krēmīga tom yum zupa

• Gatavošanas laiks: 65 min.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 128,5 kcal.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: taju.
• Sagatavošanas grūtības: virs vidējā.

Ir recepte taizemiešu tom yum nabe zupai, kuras pamatā ir kokosriekstu krēms. Atrast šo preci pārdošanā nav viegli, taču, ja izdosies, saņemsi neparastu vispirms garšoēdiens. Šī zupa ir mazāka par visām citām iespējām, kas līdzīga klasiskajai receptei, taču jums to noteikti vajadzētu izmēģināt. Atcerieties, kā pagatavot tom yum mājās, un ieprieciniet savus mīļos.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa- 0,4 kg;
• sāls - šķipsniņa;
• garneles - 250 g;
• citrons - 1 gab .;
• austeru sēnes - 0,3 kg;
• laima - 1 gab .;
• kokosriekstu krēms - 250 ml;
• cukurs - 1 tējk;
• karstie čili pipari - 1 gab .;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• ingvera sakne - 3-4 cm.

Gatavošanas metode:

1. Piepildiet vistu ar litru ūdens. Vāra 20 minūtes.
2. Nomizo un rupji sakapā ķiplokus un čili.
3. Ingveru sarīvē un citronam noņem miziņu.
4. Katliņā uzkarsē nedaudz augu eļļas. Apcep ķiplokus un liek uz šķīvja.
5. Tajā pašā bļodā pievienojiet piparus. Sasmalciniet to un ķiplokus ar blenderi.
6. Ielieciet ēdienu atpakaļ katliņā. Ielejiet svaigi spiestu laima sulu. Pievieno cukuru, citrona miziņu un rīvētu ingveru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes uz mazākās uguns.
7. Visu katliņa saturu vēlreiz samaļ ar blenderi. Jūs esat pagatavojis tom yum makaronus. Sanāks daudz, bet vajadzēs tikai daļu, pārējo var sasaldēt.
8. Izņem vistu no katla. Ievietojiet garneles ūdenī uz 5 minūtēm. Tikmēr sasmalciniet sēnes un gaļu.
9. Noņemiet garneles un notīriet.
10. Ļaujiet buljonam vārīties. Ielejiet kokosriekstu krēmu un pakāpeniski pievienojiet nedaudz pastas, katru reizi maisot un pagaršojot.
11. Vāra divas minūtes, tad izkāš.
12. Ielieciet buljonā vistu, sēnes, garneles. Pagatavojiet vēl 3-4 minūtes. Pagaršo pēc garšas un pasniedz.

Video

Piedāvājam recepti taizemiešu Tom Yum zupai mājās. Šī zupa ir vienkārši garšīga, īpaši tiem, kas mīl asus ēdienus. Restorānā viena Tom Yam porcija maksā apmēram 300 rubļu. un ne visur (diemžēl) viņi to var pagatavot. Apmeklējot aizjūras valstis un izmēģinājusi visu, ar pārliecību varu teikt, ka Toms Yum labākā zupa no visiem, ko esmu mēģinājis. Taizemē to gatavo, izmantojot vietējās sastāvdaļas, savukārt Krievijā ir daudz analogu, tāpēc mēs no tiem gatavosim šo brīnišķīgo ēdienu. Parasti viņi raksta recepti divām līdz četrām porcijām, bet tā nav mūsu metode, tāpēc mēs gatavojam 3,5 litrus narkotiskās dziras, ne mazāk!

Sastāvdaļas 3,5 litriem Tom Yum zupas(Norādīšu arī izmaksas uz 2014. gada 3. decembri):
1. čili pipari - 10 gab., vai 100g. - 25r.
2. ingvera sakne - 1 gab., vai 130g. - 52r.
3. laima zaļš - 2 gab., vai 160g. - 22r.
4. sīpols - 1 gab., vai 160g. - 4r.
5. ķiploki - 1 galva., Vai 100g. - 8r.
6. vista - 300g. ar kaulu, apmēram - 30r.
7. sojas mērce - 10 ēdamkarotes, apmēram 15 rubļi.
8. svaigas sēnes. austeru sēnes - 400 g. - 90r.
9. lielās garneles - 300g. - 150r.
10. lasis / forele - 300g. - 150r.
11. krējuma kauliņš.10% - 400g. - 50r.
12. koriandra zaļumi - 100g. - 25r.
13. Zaļie sīpoli 100g - 25r.
14. sāls, cukurs, augu eļļa - 7r.
Tom Yam zupas kopējās izmaksas ir 653 rubļi, t.i. ir līdzvērtīgs divām porcijām restorānā, bet pie mums, ja pieņemam, ka parasti 1 porcija ir 250g, sanāk 14 porcijas, kas ir 4200 rubļu. jeb 84% no vistīrākajiem ietaupījumiem + prieks no procesa + prieks no padarītā darba un jaunas pieredzes iegūšanas, kopumā saproti, ka tas viss ir nenovērtējami! Visu šo skaistumu var dabūt parastā hipermārketā, es to nopirku Magnītā.
Pagatavošana + zupas sastāvdaļu apraksts
Pirms sastāvdaļu sagatavošanas pannā ielej 2,5 litrus filtrēta ūdens un iemet tajā vistu, t.i. vāra vistas buljonu. Kā parasti, visu uzvāra, noņem putas, vāra uz mazas uguns. Buljonam jābūt bagātīgam, tāpēc gaļai jābūt ar kauliem, der arī tā sauktais zupas komplekts.

Garnelēm jābūt lielām, jo ​​lielākas, jo labāk, ļoti labi der arī astoņkāju tausteklis un gaļa ķemmīšgliemene, tas ir gliemene. Garneles nomazgā, pārlej karsts ūdens, tīrām no hitīna, viss izņemot asti, kā bildē (neprasi kāpēc, tā vienkārši ir)
Mēs notīrām zivis no zvīņām (labāk atstāt ādu), smalki sagriež. Zivis Tom Yam pievieno rijumam, principā bez tās var iztikt, bet, ticiet man, ar to vienmēr garšo labāk. Sēnes un garšaugus nomazgā, notīra, smalki sagriež. Austeru sēņu vietā ir diezgan piemēroti šampinjoni, tikai neņemiet saldētus, tie nemaz nedod garšu, un tas šajā zupā ir ļoti svarīgi.

Tagad mēs pārejam pie ārkārtīgi bīstamā čili piparu sagatavošanas uzdevuma. Tas ir jāsadrupina, pēc izvēles samaļ ar mikseri vai līdzīgu ierīci. Skarbi vīrieši, piemēram, es, izvēlas Ikea ķiploku presi. Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas, sagrieziet gabaliņos, kas var ietilpt ķiploku spiedē. Vislabāk ar čili strādāt ar plastmasas cimdiem, lai izvairītos no karstās sulas apdegumiem. Ja griezat bez cimdiem, tad mēģiniet nemērcēt pirkstus koncentrētā sulā - jūs apdedzināsit. Ja nolemjat izmantot ķiploku spiedi, tad, spiežot piparus, novērsieties, pretējā gadījumā piparu koncentrāta straume acīs padarīs jūs dienu. Izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi. Smalki sagriežam sīpolu. Ingveru sagriežam lielās šķēlēs, lai vēlāk vieglāk noķert no zupas, tos nevajadzētu ēst. Sastāvdaļas ir gatavas, dodieties tieši uz gatavošanu.

Zupas vārīšana
Ielieciet sēnes buljona katlā

Pannā ielejiet augu eļļu un apcepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai, pēc tam ievietojiet to traukā smalcināšanai.
Tajā pašā pannā apcep sakapātu čili, liek bļodā ar sīpoliem. Mēs darām to pašu ar ķiploku. Sasmalciniet visu ar drupinātu un pievienojiet 10 ēdamkarotes sojas mērce. Iegūto maisījumu liek atpakaļ uz pannas, apcep 2-3 minūtes.

Mēs pārnesam savu degošo maisījumu katliņā ar buljonu un sēnēm. Ielaižam garneles un lasi (vai foreles). Tad tur sūtām rupji sakapātu ingveru. Tālāk tieši virs pannas ar parasto rīvi noņemiet miziņu no laimiem, pēc tam pārgrieziet katru laimu uz pusēm un izspiediet pannā sulu bez atlikumiem, izspiediet izspiestās pusītes, pēc izvēles varat tās nedaudz uzvārīt, tad noķer un izmet. Pievieno sāli un cukuru pēc garšas, garšo, pievieno vēl.

Pagatavo vēl 5 minūtes un pārlej ar krējumu, tad pievieno zaļos sīpolus un cilantro, apmēram pusi no mūsu pirktā, otru pusi vajadzēs pievienot katrai porcijai atsevišķi.

Tom Yum parasti pasniedz ar bļodu tvaicētu rīsu (bez maizes). To ēd apmēram tā: ar karoti pieķeram nedaudz rīsu un ar tiem smeļam zupu un sūtām, kur vajadzētu. Padoms: ja Tom Yum izrādījās mežonīgi pikants, tad ēdiet to jebkurā gadījumā, neatkarīgi no tā! Lai samazinātu asumu, var pievienot vairāk krējuma, tie ļoti labi mīkstina garšu. Tāpat ieteicams zupu nemalkot no karotes, var aizrīties. Labāk iesūti mutē visu karoti, un garšu sajutīsi labāk.
Tātad, zupa ir gatava. Pēc šīs receptes zupa izrādās ļoti garšīga.

Ja pēkšņi rodas jautājumi par Kā pagatavot Tom Yum mājās lūdzu, rakstiet par to raksta komentāros. Lai veicas lielajos darbos!

Šodien mēs dalīsimies ar jums slavenās taju jūras velšu zupas Tom Yam recepti. Zupa Tom Yum ko dēvē par karstām skābi pikantām zupām. Burtiski zupas nosaukumu var tulkot kā "vārīti pikanti salāti". Ēdienu gatavošana Tom Yum zupa pamatojoties uz vistas buljonu ar garnelēm, zivīm vai citām jūras veltēm.

Traukā ir jāievieto vairākas galvenās sastāvdaļas. Tās ir garneles, kokosriekstu piens un pikantie tom yum makaroni. To var iegādāties vai pagatavot pats ar ķiploku, čili pipariem, galangāla saknēm, laima vai citrona sulu. Dažreiz tiek izmantota garneļu pasta. Zupā tiek liktas arī sēnes, citronzāle un daži citi produkti. Noteiktu daudzumu makaronu ielej verdošā ūdenī, pievieno vistas vai zivju buljonu, kokosriekstu pienu, citas sastāvdaļas un vāra, līdz tie kļūst mīksti.

Tom Yum zupa — vispārīgi gatavošanas principi

Ja kādreiz esat bijis Taizemē, noteikti esat apbrīnojis ne tikai lielisko jūru un bezgala tīras pludmales, bet arī taizemiešu kulinārijas jaukumus. Atšķirīga iezīme viņu virtuve ir jūras velšu plašā izmantošana (tās ir gandrīz visos Taizemes ēdienos), kā arī gatavā ēdiena diezgan pikanta garša. Iespējams, tieši šīs ēdienu īpašības padara Taizemes meitenes tik slaidas un skaistas, bet vīriešus - neticami ražīgas.

Tikmēr Tom Yam zupa ir pazīstama arī ārpus Taizemes. Jebkurš pasaules restorāns, kas piedāvā austrumu virtuvi, cienās jūs ar šo zupu. Tikai šeit var notikt neliels apmulsums: Tom Yam zupa Taizemē var ļoti atšķirties no Tom Yam zupas Dubaijā vai Stambulā. Kas noticis? Iemesls tam, ka šis ēdiens jau sen ir kļuvis pasaulslavens, un katra tautība receptē ir ienesusi kaut ko savu. Mācīsimies pagatavot Tom Yam pēc klasiskās taju receptes, kā arī receptes, kas pielāgotas Eiropas virtuvei.

Taizemes zupas šķirnes

Ir tik daudz šī populārā taju uzkoda veidu. Tos klasificē pēc pievienotajām sastāvdaļām:

1. Toms yum kung. Ar garnelēm.
2. Ka Mu. Ar cūkgaļas knābi.
3. Paa (Pla). Ar zivīm.
4. Kung Maphrao Nam Khon. Ar garnelēm, kokosriekstu šķēlītēm un pienu no šī augļa.
5. Puisis (Kajs). Ar vistu.
6. Khon. Tas atšķiras ar to, ka kokosriekstu pienu pievieno pašā vārīšanas beigās.
7. Thale. Zupa ar jūras veltēm: mīdijas, ķemmīšgliemenes, garneles, zivju gabaliņi, kalmāri, dažreiz austeres.

Zupa Tom Yum - ēdienu un ēdienu gatavošana

Kas ir ēdiens ar tik noslēpumainu austrumu nosaukums? "Tom Yum" ir krēmzupa ar garnelēm. Tas ir īpašs ar to, ka taizemieši krējuma vietā izmanto kokosriekstu pienu, kā arī ļoti daudz dažādu piedevu garšaugu veidā, kas pie mums neaug un reti sastopami pārdošanā. Par laimi, šeit ir divas iespējas. Pirmā iespēja ir hipermārketos lielākās pilsētas Jau sen parādījušās mazās kastītes ar nosaukumu “Tom Yum Soup Ingredients”, kurās (par ļoti pieticīgu samaksu) atradīsi visu receptei nepieciešamo. Otrs variants ir tāds, ka katru no mums nepazīstamām sastāvdaļām var aizstāt ar līdzīgu, ko izmanto mūsu platuma grādos.

Tātad Tom Yam zupai jāpagatavo pamatne no šādām sastāvdaļām (klasiskā taju zupas versija): galangal sakne (izturīgs augs, kas ļoti, ļoti atgādina ingvera sakni) 100 grami, citronzāle, laima lapas, kračai ( šī ir Taizemes ingvera šķirne). Savāciet ūdeni (2 litrus) katliņā un ielieciet tur sasmalcinātās sastāvdaļas. Kad ūdens vārās, pievienojiet katlā šādas sastāvdaļas.

Tagad apskatīsim, no kā mēs varam pagatavot Tom Yam zupas pamatu, ja neesat atradis iepriekš minētos augus. Citronzāles, galangal saknes, krača un laima lapu vietā ņemiet 150 gramus ingvera saknes un citrona lapas un veiciet to pašu procedūru. Sasmalcinātu ingveru un citrona lapas liek katlā ar ūdeni un uzvāra.

Papildus šīm augu sastāvdaļām klasiskai taju zupai jums būs nepieciešams kokosriekstu piens, garneles, čili pasta, zivju mērce, sēnes. Citām Tom Yum zupas receptēm izmantojiet jūras veltes un dažas dārzeņu šķirnes.

Tom Yum zupas receptes:

1. recepte: Tom Yum zupa — gatavošanas recepte

Pagatavosim klasisko Tom Yum zupu, izmantojot visas sastāvdaļas, ko taizemieši liek traukā. Ideālā gadījumā jums vajadzētu izmantot karaliskās garneles (jābūt 3-4 garnelēm uz porciju zupas), bet jūs varat iegādāties parastās garneles, tad to vajadzētu būt vairāk. Zivju mērce tiek pārdota veikalos un tiek likta sāls vietā, ja neatrodat šo produktu, varat to vienkārši aizstāt ar parasto sāli vai sojas mērci.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Karaliskās garneles 400 grami
• Zivju mērce 2 ēdamkarotes
• Austeru sēnes 300 grami
• Kokosriekstu piens 0,5 litri
• Čili pastas, 2 ēdamkarotes
• Laima 1 gab
• koriandrs

Gatavošanas metode:

Zupas pamatnes gatavošana

Vispirms sagatavojiet makaronus Tom Yum zupai. Makaronu recepte ir diezgan vienkārša, tāpēc tos var viegli pagatavot mājās.
Ņem ķiplokus, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Čili piparus noskalo ar ūdeni un sagriež plānos gredzenos. Tagad ņem nūdeļu pannu un Suši wok(vai jebkuru citu pannu ar dziļu dibenu) un liek uz uguns. Pievienojiet augu eļļu un apcepiet ķiplokus (pietiks tikai ar dažām sekundēm). Izņemiet ķiplokus un tajā pašā eļļā apcepiet čili gredzenus. Izņemiet arī papriku un sasmalciniet tos ar ceptiem ķiplokiem blenderī līdz gludai.

Nākamajā solī jums būs nepieciešama citrona miziņa. To var noņemt ar smalku rīvi. Atcerieties, ka jums ir nepieciešams tikai šaut augšējā daļa citrona miziņu, atstājot rūgti balto miziņu neskartu.

Saspiediet atsevišķā krūzē citronu sula un sarīvē svaigu ingveru. Pievienojiet iegūto maisījumu pannā kopā ar maltiem ķiplokiem un pipariem. Pievieno cukuru un apkaisa ar citrona miziņu. Rūpīgi samaisiet un novietojiet pannu uz lēnas uguns. Masu vajadzētu sautēt, līdz tā kļūst viendabīga. Šī pasta kļūs par pamatu mūsu Tom Yum zupai.

Tom Yum zupas recepte

Uzlieciet vistas buljonu uz uguns un uzvāra. Pievienojiet kokosriekstu pienu un Tom Yum pastu. Makaronu recepte var atšķirties no tradicionālās. Oriģinālos Tom Yam makaronus var atrast lielajos lielveikalos vai iegādāties pēc pasūtījuma.

Samaisiet buljonu un vāriet vēl 3-5 minūtes. Šajā laikā sagrieziet mazgātās sēnes lielās šķēlēs un iemetiet tās zupā kopā ar garnelēm. Mēs turpinām gatavot vēl 3-4 minūtes un izslēdzam uguni. Ļaujiet zupai ievilkties 10-15 minūtes. Toms Yum ir gatavs. Novēlam labu apetīti!

Kā pagatavot tom yum no maisiņa

Gatavošanas laiks: 55 min. Porcijas: 4 personas. Trauka kaloriju saturs: 84,0 kcal. Mērķis: pusdienas. Virtuve: taju. Sagatavošanas grūtības: viegli.

Ja nezināt, kā pagatavot tom yum, vai neesat pārliecināts, ka tas jums izdosies labi, vispirms mēģiniet tam iegādāties sagatavi maisiņā. Šī ir īpaša buljona bāze. Šī gatavošanas iespēja ir piemērota arī tiem cilvēkiem, kuri nevar atrast konkrētus Taizemes produktus, jo tie netiek pārdoti katrā veikalā. Pamatnes atrašana ir daudz vienkāršāka.

Sastāvdaļas:

• bāze tom yum zupai - 1 iepakojums;
• koriandrs - 5 zari;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• svaigi saldētas tīģergarneles - 100 g;
• laima - 1 gab .;
• sēnes (šampinjoni vai austeru sēnes) - 150 g;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiršu tomāti - 10 gab .;
• kokosriekstu piens - 4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode: Notīriet garneles. Ķiplokus sagriež ripiņās, tomātus un sīpolus šķēlēs, sēnes lielos gabaliņos. Sasmalciniet koriandru. Katliņā ielej augu eļļu. Apcep ķiplokus, sīpolus, tomātus. Ielejiet ūdeni dārzeņos. Uzkarsē katliņa saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Ievadiet tom yum bāzi. Pievienojiet sēnes, garneles, cilantro zaļumus. Pagatavojiet 2-3 minūtes. Gatavošanas beigās ielej kokosriekstu pienu.

2. recepte: Dubaijas Tom Yum zupa

Ja vēlaties izmēģināt Tom Yam zupu Dubaijas restorānos, būsiet zināmā mērā pārsteigti – šis ēdiens būs zivs, bet bez sēnēm. Mēģiniet pagatavot Tom Yam Dubaijā un jūs!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Zupas pamatne (2 litri ūdens ar vārītiem augiem)
• Garneles 300 grami
• Krabju gaļa 200 grami
• Kalmāri 2 liemeņi
• Kokosriekstu piens 0,4 litri
• Čili pastas, 2 ēdamkarotes
• Laima 1 gab

Gatavošanas metode:

1. Kamēr katlā ar augiem vārās ūdens, sagatavo sastāvdaļas.
2. Garnelēm noņem čaumalas, kalmārus nomizo no plēvēm un sagriež plānās strēmelītēs. Krabju gaļu sagriež kubiņos. Ņemiet vērā, ka krabju nūjiņas šim ēdienam nevar izmantot krabju gaļas vietā.
3. Vārītā ūdenī liek jūras veltes, pievieno čili pastu, sāli, izspiež laima sulu. Ļaujiet zupai vārīties 10 minūtes.
4. Pēc šī laika perioda pievienojiet kokosriekstu pienu pannā, samaisiet un uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņemiet no uguns un pasniedziet.

3. recepte: turku Tom Yum zupa

Turku zupa izceļas ar to, ka tajā ir sarkanas zivs gabaliņi, piešķirot ēdienam unikālu zivju garšu. Tāpat turki ēdienam dāsni pievieno zaļumus - pētersīļus, cilantro un dilles. Turku zupa Tom Yam ir retāk sastopama nekā klasiskā, taču tā ir ne mazāk garšīga.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Zupas pamatne (2 litri ūdens ar vārītiem augiem)
• Parastās garneles 300 grami
• Jebkuras šķirnes sarkanās zivis, neapstrādātas vai mazsālītas 300 grami
• Puravi 150 grami
• Kokosriekstu piens 0,4 litri
• Čili pastas, 2 ēdamkarotes
• Laima 1 gab
• Pētersīļi, cilantro, dilles

Gatavošanas metode:

1. Uzlieciet uz uguns katlu ar Tom Yum zupas stādiem un, kamēr ūdens vārās, sagatavojiet zivju sastāvdaļas.
2. Noņemiet garnelēm čaumalas, notīriet zivis no kauliem un ādas, sagrieziet kvadrātveida lielos gabalos.
3. Puravu nomazgā un sagriež ar nazi. Vārītā ūdenī ielieciet garneles, zivis un sīpolus, pievienojiet čili pastu, sāli un izspiediet laima sulu. Atstājiet zupu zem slēgta vāka uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Pēc tam katlā ielej kokosriekstu pienu, samaisa un uzvāra zupu.
5. Smalki nomazgātus zaļumus sagriež un 2 minūtes pirms gatavības liek katliņā.

4. recepte: Vidusjūras Tom Yum zupa

Ēdiens, kas gatavots pēc Eiropas standartiem, nav tik pikants (jo čili mērci sastāvā neliek), un arī vairāk dārzeņu, pateicoties burkānu, tomātu un sīpolu izmantošanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Zupas pamatne (2 litri ūdens ar vārītiem augiem)
• Garneles 400 grami
• Sīpols 1 gab
• Burkāns 1 gab
• Kokosriekstu piens 0,4 litri
• Laima 1 gab
• Pētersīļi, baziliks
• Sojas mērce, malti pipari
• Saulespuķu eļļa 1 ēdamkarote

Gatavošanas metode:

1. Katlu ar Tom Yum zupas sastāvdaļām uzliek uz uguns un, kamēr ūdens vārās, sagatavo pārējās sastāvdaļas.
2. Notīriet garneles.
3. Sīpolu nomizo no miziņas, sagriež ar nazi. Nomazgājiet burkānus un sarīvējiet. Tomātus sagriež mazās šķēlēs. Uzkarsē pannu, apslaka ar eļļu. Vispirms ielieciet sīpolus, tad burkānus un pēc pāris minūtēm tomātus. Sautējiet dārzeņus piecas līdz sešas minūtes.
4. Katlā pievieno garneles, sautē, laima sulu, 2 ēdamkarotes sojas mērces un piparus.
5. Pēc 15 minūtēm katlā ielej kokosriekstu pienu, samaisa un uzvāra Tom Yum zupu.
6. Smalki nomazgātus zaļumus sagriež un pāris minūtes pirms gatavības liek katliņā.

5. recepte: Tom Yum zupa ar krējumu

Kokosriekstu piena vietā var izmantot arī parasto krējumu ar 15-20 procentu tauku saturu. Nomainiet austeru sēnes ar šampinjoniem un baudiet taizemiešu stila zupu ar slāvu virtuves elementiem!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Zupas pamatne (2 litri ūdens ar vārītiem augiem)
• Garneles 400 grami
• 2 vidēja izmēra tomāti
• Sīpols 1 liels gabals
• Šampinjonu sēnes 300 grami
• Krējums (15% tauku) 0,5 litri
• Čili pastas 2 ēdamkarotes
• Laima 1 gab
• Pētersīļi

Gatavošanas metode:

1. Uzlieciet zupas katlu uz uguns.
2. Sēnes rūpīgi nomazgā un ar nazi sagriež kubiņos. Pievieno katliņā.
3. Sīpolu nomizo no miziņas un smalki sagriež. Tomātus sagriež kubiņos.
4. Notīriet garneles no čaumalas. Vārītai zupai pievieno garneles ar dārzeņiem, čili pastu, sāli un izspiež laima sulu. Samaziniet siltumu 10 minūtes un pārklājiet ar vāku.
5. Katliņā lej krējumu, apmaisa ar karoti un ļauj zupai vārīties.
6. Smalki sagrieziet pētersīļus un pievienojiet katlam minūti pirms tā gatavības.

1. Taizemieši neēd maizi, tā vietā viņi ēd visus ēdienus ar vārītiem rīsiem. Ja vēlaties tuvoties taizemiešiem Tom Yam zupas lietošanā, tad kopā ar pirmo ēdienu vāriet 200 gramus rīsu viegli sālītā ūdenī.
2. Nelietot Tom Yum zupai. Meža sēnes, tie ir pārāk smaržīgi un var pārspēt maigo zivju aromātu. Izlaist austeru sēnes un sēnes.
3. Ja negatavojat klasisko Tom Yam zupu, bet eksperimentējat, tad pievienojiet ēdienam pēc iespējas vairāk jūras velšu - zivis, astoņkājus, mīdijas, kalmārus.
4. Kokosriekstu pienu var droši aizstāt ar vidēji tauku krējumu.
5. Ja laimu nevar dabūt, to var aizstāt ar puscitrona sulu.

Ikviens, kurš ir apmeklējis Taizemi, jau ir izmēģinājis taju zupu ar kokosriekstu pienu Tom Yam. Ja neesat pazīstams ar šo ēdienu, tad mūsu rakstā jūs par to uzzināsit.

Taizemes zupa Tom Yum ar garnelēm ir pikantākā visā pasaulē. Ir veikti daudzi pētījumi, kas pierādījuši, ka ēdiens ir lieliska vēža profilakse. Tieši šī ēdiena dēļ taizemieši reti cieš no šādas slimības.

Šī taju zupa tiek piedāvāta jebkurā Taizemes kafejnīcā un restorānā, kā arī daudzās citās valstīs. Dienvidaustrumāzija. Tajā pašā laikā katrs pavārs veic ēdiena korekcijas: pievieno vai izņem sastāvdaļu, palielina vai samazina sastāvdaļas daudzumu.

Ir vairākas zupas šķirnes: ar garnelēm, zivīm, vistu un jūras veltēm.

Pikantās taju zupas pamats

Ļoti svarīgi, lai ēdiena pagatavošanā tiktu izmantotas augstas kvalitātes sastāvdaļas. Zupas pamatā ir pikanta čili pasta. To var izdarīt pats. Krievijā to ir grūti iegādāties. To var atvest tikai no Taizemes. To pārdod maisos vai kārbās. Iepakojumos parasti ir kāds pusfabrikāts, kuram var pievienot aromātiskas sastāvdaļas, piemēram: kafīru, galangalu, citronzāli. Burkas ražo tīrus makaronus vārīšanai.

Sastāvdaļas

Tagad jums jāapraksta sastāvdaļas, kas ir iekļautas zupā. Mēs arī pastāstīsim, ko var aizstāt, ja tie nav pieejami.

Tātad, sastāvdaļas, kas ir iekļautas taju zupā:

• galangal ir ingvera veids. Tas ir ciets kā koks, un tam ir asa garša. Galangal var redzēt ar parasto ingveru. Var izmantot gan svaigu, gan maltu no maisa, žāvētu.
• citronzāle - zaļi kāti (apmēram 1 cm diametrā) ar citrona smaržu. Šo komponentu varat aizstāt ar citronzāli vai laimu vai citrona miziņu.
• Kafīrs (kafīrs) - lapas no laima tumši zaļā krāsā. Šo koku audzē tikai viņu dēļ. Jūs varat aizstāt kafīru ar iekštelpu citrona lapām.
• koriandrs (koriandrs). Izmanto garšas pievienošanai. AT ziemas laiks gadā tiek pievienota sasalusi zāle. Jūs varat arī izmantot sēklas kā aizstājēju.
• Zivju mērce. To pievieno taizemiešu zupai, lai piešķirtu tai specifisku smaržu, kā arī nepievienotu sāli. Mērcei ir diezgan oriģināli aromāti, bet ēdienos tā atveras jaunā veidā. Tas katram ēdienam piešķir jaunu garšu. Zivju mērci var aizstāt ar sojas mērci.
• Laima sula. To var viegli aizstāt ar citronu sulu.
• Salmu sēnes. Tos var aizstāt ar citiem veidiem, piemēram, šitaki, šampinjoniem vai austeru sēnēm.
• Garneles. Nepieciešamā sastāvdaļa. Nav ieteicams to nomainīt. Papildus garnelēm varat izmantot arī citas jūras veltes, piemēram, astoņkājus, kalmārus un citus.
• Kokosriekstu piens (vai kokosriekstu krēms). Šis komponents nav obligāts. To izmanto maigāka veida taju zupas pagatavošanai, kas, visticamāk, paredzēta eiropiešiem. Ja vēlaties, šo sastāvdaļu var aizstāt ar parasto krējumu vai pienu. Jūs varat arī pilnībā izņemt šādu komponentu no trauka.
• Vistas gaļa. Šī sastāvdaļa nav obligāta. To pievieno garnelēm, lai padarītu ēdienu sātīgāku, ja traukā ir maz jūras velšu.

Kā redzat, pirms gatavojat taju zupu, jums ir jāuzkrāj nepieciešamās sastāvdaļas. Visi no tiem ir diezgan specifiski, taču, ja vēlaties, tos var aizstāt ar pazīstamāku alternatīvu.

Kas jums nepieciešams Tom Yum makaroniem?

Ja neesat iegādājies oriģinālos makaronus, varat tos pagatavot pats.

Lai pagatavotu makaronus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• viens čili pipars (vai kāds cits ass);
• viens ķiploks;
• šalotes (var aizstāt ar parastajiem sīpoliem);
• ingvers (sastāvdaļa nav obligāta, bet to joprojām var pievienot ēdienam).

Zupas makaronu gatavošana

Pannā ielej augu eļļu, apmēram trīs līdz četras ēdamkarotes. Gatavošanas laikā varat pievienot vairāk, ja pasta šķiet pārāk bieza.

Kad eļļa uzkarsusi, iemet dažas plānās šķēlītēs sagrieztas ķiploka daiviņas. To vajadzētu apcept līdz zeltaini brūnai. Pēc ķiploku noķeršanas ielieciet to atsevišķi.

Pēc tam eļļā iemet vienu vidēju sasmalcināta sīpola galvu (šalotu vai sīpolu). Arī mērcē pannā līdz zeltainam. Pēc noķeršanas uzlieciet to uz ķiploka.

Tālāk tajā pašā eļļā pievienojiet četrus līdz piecus čili piparus, sagrieztus mazos gabaliņos. Nedaudz apžāvē eļļā (pietiks ar minūti). Pēc tam uz pannas pievieno iepriekš apcepto sīpolu un ķiploku. Tur var pievienot arī rīvētu ingveru. Bet tas nav obligāti.

Nedaudz turiet maisījumu pannā, nepārtraukti maisot. Pēc tam noņem no uguns. Tālāk visu smalki sasmalcina blenderī. Tas arī viss, mūsu makaroni ir gatavi. Konsistencei jābūt biezai. Sagatavotā masa ilgi nebojājas, tikai jāuzglabā ledusskapī.

Kā pagatavot taju Tom Yum zupu mājās?

Tagad mēs jums pateiksim, kā šis ēdiens tiek pagatavots. Rezultātā tiks iegūtas divas porcijas taizemiešu ēdiena, kas iepriecinās pikantu ēdienu cienītājus.

Taizemes zupa, kuras fotogrāfija ir parādīta rakstā, tiek pagatavota uz zivju vai vistas buljona. Lai gan vienkāršākais veids, protams, ir gatavot uz vistas. Var izmantot gan dabīgo buljonu, gan kubiņos.

Lai buljons būtu sātīgāks, tam pievieno nomizotas, nomazgātas čaumalas un garneļu galviņas. Divām porcijām būs nepieciešami aptuveni 0,5 litri buljona. Nesālējiet, vienkārši pievienojiet zivju mērci (1 ēd.k.).

Gatavajā buljonā pievienojiet galangala gabaliņu, kura biezums ir septiņi milimetri (vai ingvera gabalu, kura biezums ir pusotrs centimetrs). Tālāk iemetiet kafīru (divas lapas), desmit centimetrus garu citronzāles nūju (vai miziņu no viena citrona).

Iegūto maisījumu vāra apmēram četras minūtes, lai garšvielas piešķirtu savu garšu un aromātu. Tad izņem visas lapas, gabaliņus un kociņus, liek uz šķīvja, lai netraucē.

Nākamais solis pikantās zupas gatavošanā

Jau tad, kad taizemiešu zupai pievienotas pilnīgi visas sastāvdaļas, izmēģini ēdienu, ja nepieciešams, iemet traukā vēl makaronus.

Tātad, atpakaļ pie ēdiena gatavošanas. Tagad ir pienācis brīdis, kad taju zupā jāiemet visas sagatavotās sastāvdaļas, proti: sēnes (4 gab.), viens čili pipars, mizotas garneles un citas jūras veltes (400 grami), vistas gaļa (100 grami), iepriekš sagriež gabaliņos. Traukā ielej arī zivju mērci (1 ēdamkarote). Protams, dažas sastāvdaļas nevar pievienot, jo katram ir savas gaumes, taču mūsu zupa noteikti neiztiks bez sēnēm un garnelēm.

Ja vēlaties, lai ēdiens garšo nedaudz maigāks, it īpaši, ja liksiet liels skaits pastas, pievieno kokosriekstu krējumu vai pienu (apmēram 100 ml). Pēc tam pagatavojiet trauku piecas līdz septiņas minūtes.

Pēdējais solis smaržīgas un garšīgas zupas pagatavošanā

Dažas minūtes pirms izņemšanas pievieno nelielu, uz pusēm pārgrieztu sīpolu (protams nomizotu), ķiploka daiviņu. Ja vēlies garšu dažādot vēl vairāk, tad iemet vēl kādu tomātu. Var izmantot vai nu pāris parastā tomāta šķēles, vai divās daļās sagrieztu ķiršu.

Tas arī viss, Tom Yam Thai zupa ir gatava. Šī ēdiena recepte nav vienkārša. Bet ar to, ja vēlas, tiks galā katra saimniece.

Gatavo zupu lej šķīvjos, pa virsu pārkaisa ar zaļumiem. Pēc tam pievienojiet tējkaroti citrona vai laima sulas.

Vēl gribu teikt, ka vārītos makaronus var izmantot ne tikai gatavošanas procesā, bet arī citu ēdienu radīšanai. Makaronus atļauts pievienot arī gataviem ēdieniem, piemēram, makaroniem.

Neliels secinājums

Tagad jūs zināt, kā pagatavot Tom Yam taju zupu, rakstā sniegtā recepte jums palīdzēs. Mēs ceram, ka savā virtuvē varēsiet pagatavot asu ēdienu.

Draugi, auksta ziema visi vēlas siltumu, arvien biežāk tiek apmeklētas domas par spožo sauli, silto jūru un tālām un mīļām zemēm. Ikviens, kurš kaut reizi ir apmeklējis Taizemi, uz visiem laikiem atcerēsies šo eksotiku, augļus un, protams, taju virtuvi. Neapšaubāmi vizītkarte ir Tom Yum zupa. Kā izrādījās, to pagatavot mājās Sibīrijā nav nekāda bēda.

1. Zupas pamats var būt:
   1. ūdens 1-2 porcijas 400-800 ml.
   2. vistas vai zivju buljons 400-800 ml.
   3. () vai () pievienojiet ūdeni gatavošanas laikā.
2. Garneles, kalmāri (var nopirkt lielveikalā)
3. Austeru sēnes, šampinjoni (var iegādāties lielveikalā)
4. zivju mērce
5. Makaroni Tomam Yum. apskatīsim šeit tuvāk.

Makaroni Tom Yum, iespējams, ir šī ēdiena galvenā un galvenā sastāvdaļa, jo tieši tajā jau ir apkopotas visas Taizemes garšas. Makaronus ražo tikai Taizemes ražotāji, tie atšķiras no iepakojuma un ražotāju skaita.

1. Lai pagatavotu 1-2 porcijas, ērti izmantot ražotāja makaronus
2. Ražotāja pasta ar tilpumu 228g.
3. Un populārākais

Lai piešķirtu neparastu garšu, tās pievieno pamatnei (klasiskā taju zupas versija): (izturīgs augs, kas ļoti, ļoti atgādina ingvera sakni), lapas. Diemžēl šīs lietas Krievijā neaug, bet ir lieliska izeja, tās jau ir saliktas, izskatās šādi:

Žāvētu garšvielu komplekts	Žāvētu garšvielu komplekts	kafīra laima lapas
Žāvēts galangals	žāvēta citronzāle	Kafīra laima lapas

Sagatavojam pannu un pamatnē liekam kaltētas garšvielas. Kad tas vārās, varat pievienot pārējās sastāvdaļas:

Pirmās uz pannas tiek sūtītas austeru sēnes, tās var ar rokām saplēst šķiedrās, vai arī sagriezt. Pēc tam nosūtiet nomizotas garneles un strēmelēs sagrieztus kalmārus. Pagaidiet 2-3 minūtes pievienojiet pastu Tom Yum, ja lietojat pastu no visa iepakojuma, ja pasta ir no burciņām, tad 1-2 cl. karotes, pagaršo, ja nav pietiekami pikantuma, tad pievieno. Tad pievieno 1 ēd.k. karote zivju mērces, tas ir sāls aizstājējs un garšas pastiprinātājs taju virtuvē. Pagatavo vēl 1-2 minūtes, pievieno zaļumus pēc garšas, gatavs!

Receptes sastādīšanai daļēji tika izmantota informācija no vietnes.

Mēģiniet, pagatavojiet, atstājiet savus komentārus, paldies.

Tom Yum zupas vārīšana mājās! Ļoti vienkārša tom yum recepte.