Piena šokolādes pudiņa recepte. Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas. Biezpiena un šokolādes pudiņu gatavošana

Ir grūti iedomāties, cik daudz populāru desertu ieradās Krievijā no citām valstīm. Šokolādes pudiņš ir viens no tiem. Šī gardā angļu delikatese palīdzēs ienirt miera, regularitātes un dzīves baudas gaisotnē. Lai pagatavotu šokolādes pudiņu mājās, nav nepieciešami eksotiski produkti. Pavadot diezgan daudz laika, jebkura mājsaimniece varēs iepriecināt savu ģimeni ar desertu ar karaliskās Anglijas garšu un aromātu.

Šokolādes pudiņa receptes

Klasisks šokolādes pudiņš

Šis gardums tiek pagatavots vienkārši un neprasa daudz laika, taču uz galda izskatās ļoti iespaidīgi un skaisti un priecē viesus ar savu apbrīnojamo garšu.

Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas šī angļu deserta pagatavošanai:

• sviests - 50 g;
• cukurs - 130 g;
• vaniļas cukurs - 15 g (1 paciņa);
• kakao - 2 tējk;
• kukurūzas ciete - 2 tējk;
• piens - 2 tases;
• olas - 2 gab .;
• rūgta šokolāde - 100 g.

1. Ciete atšķaidīta 100 ml atdzesēta piena.
2. Atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem, pievienojiet dzeltenumus pienam ar cieti. Tajā pašā maisījumā ielej vaniļas cukuru, kakao un cukuru. Sit labi.
3. Atlikušo pienu liek uz lēnas uguns. Uzvāra. Sagatavoto maisījumu pievieno pienam, nepārtraukti maisot.
4. Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Pievieno sviestu. Kārtīgi samaisa.
6. Šokolādi sarīvē uz smalkās rīves.
7. Pudiņu lej servēšanas traukos un pa virsu pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

Atstājiet desertu atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam noliek vēsā vietā. Sagatavoto gardumu ieteicams pasniegt pie kafijas.

Recepte šokolādes pudiņam ar kafiju un krējumu

Kā padarīt šokolādes pudiņu neparastāku un interesantāku? Lieliska iespēja ir pagatavot to ar krējumu un kafiju. Visi viesi novērtēs šīs delikateses apbrīnojamo krēmīgo garšu ar maigu kafijas aromātu.

Sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas:

• krējums ar tauku saturu 25% - 125 ml;
• piens - 125 ml;
• kanēlis - 1 šķipsniņa;
• - 200 g;
• šķīstošā kafija - 120 ml;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• brūnais cukurs - 1 ēdamkarote;
• ciete - 2 ēd.k.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Pienam pievieno krējumu un sāli. Sajauc. Uzliek uguni. Uzvāra.
2. Šokolādi salauž mazos gabaliņos, liek katliņā ar krēmīgu piena maisījumu. Sajauc.
3. Bļodā ar izšķīdinātu kafiju liek cieti, kanēli, cukuru. Lai kārtīgi izmaisa. Ielejiet katliņā ar pienu un šokolādi.
4. Iegūto šokolādes maisījumu karsē uz mazas uguns, līdz masa sabiezē.
5. Sadaliet šokolādes pudiņu pasniegšanas traukos. Ļaujiet atdzist, pēc tam ielieciet aukstā vietā.

Krāšņs šokolādes pudiņš ar sulīgām zemenēm

Palutini sevi un savus mīļos ar oriģinālu desertu ar patīkamu šokolādes garšu un svaigu zemeņu noti. Šis gardais gardums nevienu neatstās vienaldzīgu un ir ideāli piemērots vakara tējas dzeršanai.

Produkti ēdiena gatavošanai:

• mandeles - 50 g;
• tumšā šokolāde - 200 g;
• manna - 50 g;
• rums - 3 ēdamkarotes;
• kanēlis - 1 tējk;
• zemenes - 350 g;
• maskarpones siers - 250 g;
• cukurs - 100 g.

Soli pa solim instrukcijas pudiņa pagatavošanai:

1. Dziļā bļodā ieber mannu, pievieno vārītu pienu.
2. Tajā pašā traukā ielej cukuru, samaisa. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz maisījums sabiezē.
3. Mannas putrā ielieciet uz rīves sasmalcinātu šokolādi. Kārtīgi samaisa.
4. Pēc tam, kad maisījums ir noņemts no uguns, pievienojiet tam kanēli, rumu. Visu kārtīgi samaisa.
5. Šokolādes masai pievieno pusi maskarpones siera, sakuļ ar mikseri.
6. Sadaliet desertu servēšanas traukos. Noņemiet aukstā vietā.
7. Nomazgājiet zemenes, sagrieziet ogas 2 daļās.
8. Mandeles apgrauzdē uz pannas, nepievienojot eļļu. Tad jums ir nepieciešams nomizot riekstus no plānas mizas un smalki sagriezt.
9. Atlikušo sieru kārtīgi sakuļ ar mikseri.
10. Atdzesētu pudiņu dekorējiet ar zemenēm, sieru un riekstiem.

Labu apetīti!

Šādu desertu var pasniegt uz jebkura svētku galda.

Šokolādes vaniļas pudiņa un lazdu riekstu šokolādes pudiņa receptes

Maiga vaniļas garša apvienojumā ar šokolādi piešķir šim gardumam īpašu vieglumu un maigumu. Šis deserts noteikti iepriecinās jūsu ģimeni.

Nepieciešamie produkti:

• sviests - 200 g;
• milti - 3 ēdamkarotes;
• piens - 500 ml;
• kakao - 3 ēdamkarotes;
• vanilīns - 2 tējk;
• cukurs - 0,5 glāzes.

1. Bļodā sajauc cukuru un miltus, pievieno pienu.
2. Liek uz vidējas uguns.
3. Izkausējiet sviestu, ielieciet piena maisījumā.
4. Tālāk piena masa jāsadala 2 vienādās daļās, lejot dažādās pannās. Vienai daļai pievienojiet kakao, bet otrā sajauciet ar vaniļu.
5. Abas piena masas porcijas vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
6. Desertu izklāj porcijās sadalītās vāzēs kārtās: piena masas kārtu ar kakao, tad maisījuma kārtu ar vanilīnu.

Izņem šokolādes pudiņu ar vaniļu aukstā vietā un pasniedz. Priecīgu tēju!

Nav noslēpums, ka rieksti un šokolāde ir ideāla kombinācija un bieži tiek izmantoti dažādu desertu pagatavošanai. Šokolādes pudiņš nav izņēmums. Rieksti ir lielisks papildinājums sātīgajam un uzmundrinās visu dienu.

Sastāvdaļas šī veselīgā garduma pagatavošanai:

• kakao - 2 ēdamkarotes;
• piens - 500 ml;
• kukurūzas ciete - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• malti lazdu rieksti - 30 g.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Uzsildītajam pienam pievieno kakao, cukuru, cieti, maltus lazdu riekstus. Visu kārtīgi samaisa.
2. Tālāk masa jāliek uz lēnas uguns, uzvāra. Karsē 1 minūti, nepārtraucot maisīšanu.
3. Šokolādes pudiņu ar riekstiem sadaliet pasniegšanas traukos. Kad deserts atdzisis, liek aukstā vietā uz 2 stundām.

Šis deserts tiek pagatavots pietiekami ātri, un rezultāts iepriecinās visu ģimeni.

Vēl viens gardēžu deserts, kas patiks visprasīgākajiem gardēžiem, ir šokolādes pudiņš ar biezpienu.

Nepieciešamie produkti:

• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• biezpiens ar tauku saturu 9% - 250 g;
• skābs krējums ar tauku saturu 25% - 2 ēdamkarotes;
• želatīns - 10 g;
• ūdens - 250 ml;
• kakao - 1 ēdamkarote;
• pūdercukurs - 1 ēdamkarote

Deserta recepte soli pa solim:

1. Biezpienu samaļ, izberžot caur sietu.
2. Želatīnu pārlej ar ūdeni istabas temperatūrā un atstāj uz 35 minūtēm.
3. Sildiet trauku ar želatīnu ūdens vannā, lai tas pilnībā izšķīst.
4. Atsevišķā traukā sajauciet cukuru, kakao un skābo krējumu. Iemaisa izšķīdinātu želatīnu.
5. Želatīna masā liek biezpienu un kārtīgi samaisa.
6. Desertu kārto bļodiņās, ļauj atdzist, tad liek aukstā vietā. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pūdercukuru.

Krāšņs šokolādes pudiņš ar biezpienu ir gatavs. Tas noteikti pārsteigs visus viesus. Priecīgu tēju!

Katra mājsaimniece vēlas pastāvīgi iepriecināt savu ģimeni ar gardiem desertiem pie tējas.

Šokolādes pudiņš ir gardums no tālās Anglijas, kas uzreiz apburs visu ģimeni ar savu smalko un neatkārtojamo garšu.

Ir daudz recepšu šī lieliskā deserta pagatavošanai. Pagatavot cienastu savā virtuvē nav grūti. Un tad varat baudīt šokolādes pudiņu kopā ar visu ģimeni un ar aizvērtām acīm iedomāties sevi mājīgā kafejnīcā Londonas centrā ar skatu uz Trafalgāra laukumu.

Ja jums ir garlaicīgi smilšu kūkas, biskvīta kūkas vai sviesta rozes, tad iesakām pievērst uzmanību šokolādes pudiņam. Šo desertu izgudroja angļu pavāri. Tas ir smalkākais gaisīgais gardums ar mutē kūstošu struktūru. Starp milzīgo pudiņu recepšu skaitu šodien esam izvēlējušies populārākās, pieejamas iesācējiem pavāriem, lētas, ņemot vērā sastāvdaļu daudzumu un cenu, kā arī ietaupot laiku.

Klasiskā angļu versija

Šī, iespējams, ir mājsaimnieces visbiežāk lietotā šokolādes pudiņa recepte. Ēdiena pamatā būs kvalitatīvs govs piens un mājās gatavotas vistu olas. Ja iespējams, uzkrājiet tikai šādus produktus. Bet, ja tuvākajā veikalā lauksaimniecības produkti netiek pārdoti, un jūs vēl neesat iegādājies vistu kūti vai kūti, tad mēs vienkārši izvēlamies uzticamu ražotāju.

Sastāvdaļu saraksts

• Pusotrs litrs piena.
• 1 st. l. ciete.
• Kakao - 75 g.
• 260 grami cukura.
• 1 st. l. milti.
• 120 ml krējuma.
• Trīs vistas olas.

Gatavošanas procesa apraksts

Bļodā ar augstām malām ielej pienu un krējumu. Labi sakuļ ar mikseri, pakāpeniski pievienojot maisījumā olas dzeltenumu. Kad piena masa kārtīgi samaisa, ieber cukuru, pievieno vajadzīgo miltu daudzumu, cieti un kakao. Traukus ar rūpīgi sajauktām sastāvdaļām liekam uz plīts. Uguns ir vidēja. Laiks - 15 minūtes. Neaizmirstiet maisīt, līdz maisījums sabiezē. Tiklīdz šokolādes pudiņš sāk iegūt nepieciešamo blīvumu, varat izslēgt degli.

Iegūto krēmīgo-šokolādes maisījumu lej iepriekš sagatavotās bļodiņās vai parastajās glāzēs. Atdzesējiet pudiņu. Minimālais dzesēšanas laiks ir divarpus stundas.

Šo recepti var uzskatīt par klasisku. Šādu šokolādes pudiņu (deserta fotogrāfija ir parādīta rakstā) var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, kā arī kā "garnējumu" pankūkām, pankūkām, kārtainām, augļu pīrāgiem, ogu pīrāgiem, smalkmaizītēm, piparkūkām un tā tālāk. . Ja deserts "iet brīvā peldē", tad to ieteicams dekorēt ar svaigiem augļiem, krējumu vai saldējumu. Pat pudiņi, kas tikai nedaudz pārkaisīti ar pūdercukuru, izskatās garšīgi. Daudzi šefpavāri dekorē desertus ar piparmētru lapiņām. Šīs zāles neticamais aromāts, kas sajaukts ar šokolādes un dabīgā krējuma smaržu, sniedz īstu garšas asociāciju uguņošanu.

Gardēžu šokolādes pudiņš: recepte ar fotoattēlu

Šī recepte ir piemērotāka, ja jūsu mērķis ir pasniegt desertu svētku galdam, pārsteigt viesus vai iepriecināt kaprīzus gardēžus. Klasiskā pudiņa recepte ir papildināta ar dažām gardēžu sastāvdaļām. Ēdienā būs kanēļa piegarša, dabīga tumšā šokolāde, svaigi maltu mandeļu aromāts, izsmalcināts maskarpones siers un, protams, nedaudz ruma.

Sastāvdaļu saraksts

• 760 ml piena.
• 300 g zemenes.
• 6 g kanēļa.
• 240 g siera.
• 220 g tumšās šokolādes.
• 65 g mandeles.
• 140 g cukura.
• Pusi tasi mannas putraimi.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Šajā receptē produkti tiks sajaukti ar pienu, kas jau ir uz plīts un gandrīz uzvārīts. Tiklīdz šķidrā sastāvdaļa sasniedz vajadzīgo vārīšanās pakāpi, tievā strūklā pievienojiet tai mannu. Ir ļoti svarīgi izvēlēties trauku, kas varētu lepoties ar biezu dibenu un sienām. Šādā katliņā mājās gatavots šokolādes pudiņš nekad nepiedegs. Masu rūpīgi samaisa, lai nebūtu kunkuļu. Pievienojiet cukuru, labi samaisiet. Ieslēdziet mazāko gāzi, atstājiet pannu 15 minūtes. Šajā laikā mēs veidojam skaidas no divām šokolādes tāfelītēm. Pievienojiet to kastroī. Kad šokolāde ir izkususi piena maisījumā, noņemiet pannu no uguns.

Šajā posmā varat pievienot rumu, kas sajaukts ar kanēli. Atdzesējam pudiņu. Kad deserta temperatūra sasniedz 50-55 grādus, var pievienot maskarpones sieru. Visas sastāvdaļas kārtīgi sakuļ ar blendera vai miksera putām, lai ēdiens sanāk gaisīgs un sulīgs. Masu liek iepriekš sagatavotās pudiņa veidnēs, atstāj uz 2-3 stundām ledusskapī.

Mandeles piešķir ēdienam izsmalcinātu pieskārienu. Pirms deserta pasniegšanas ieteicams to pārkaisīt ar sasmalcinātiem riekstiem. Mandeles var sasmalcināt ar kafijas dzirnaviņām, rokas javu un vienkārši sagriezt plānās plāksnēs. Šokolādes pudiņu pārkaisa ar pūdercukuru un dekorē ar riekstiem.

Pudiņš mikroviļņu krāsnī

Piekrītu, ne vienmēr ir pietiekami daudz laika, lai apgūtu sarežģītas deserta ēdienu receptes. Ko darīt, ja nav atlikušas divas stundas, lai pagatavotu cienastu? Kā ātri pagatavot šokolādes pudiņu, ja viesi jau ir pie sliekšņa? Mēs piedāvājam jums universālu iespēju, ko var saukt par ātru recepti. Galvenais "palīgs" būs mikroviļņu krāsns. Ar tās palīdzību gatavošanas laiks no divām stundām tiks samazināts līdz 10 minūtēm.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas

• 180 g cukura.
• 190 g margarīna.
• Glāze piena.
• 1/4 tase miltu.
• Cepamais pulveris.
• 55 g kakao.
• Divas vistas olas.

Gatavošanas process

Margarīns, kas atradās ledusskapī, ir jāizņem un jāizkausē istabas temperatūrā. Mīksto masu samaļ ar kakao un cukuru. Olas sakuļ ar aukstu pienu, līdz iegūst viendabīgu masu. Ielejiet to plānā strūklā līdz eļļas bāzei. Izsijātus miltus sajauc ar cepamo pulveri un pievieno galvenajai mīklai. Darbam labāk izmantot jaudīgu mikseri, parasta putotāja nespēs nodrošināt pienācīgu krāšņumu un gaisīgumu.

Sagatavosim silikona formiņas,kādas atļauts likt.Šokolādes masu izklājam formiņās,nosūtam uz mikroviļņu krāsni. Augstas kvalitātes cepšanai pietiks ar 6-7 minūtēm maksimālā temperatūrā. Desertu ieteicams dekorēt ar putukrējumu, kokosriekstu vai riekstiem.

Noslēpumi un triki

• Šokolādes pudiņā nav ieteicams ieviest pārāk daudz piedevu, piemēram, rozīnes, jo mīkla necelsies.
• Ir atļauts pievienot nelielu daudzumu alkohola: brendiju, rumu, konjaku.
• Pudiņš tiek cepts pēc biskvīta principa, tas ir, gatavošanas procesā ir stingri aizliegts atvērt vai aizcirst cepeškrāsns durvis.
• Lai iegūtu sulīgu, gaisīgu desertu, masa jāsaputo, līdz iegūst cietas virsotnes.
• Jāatceras, ka, pakļaujot temperatūrai, mīkla labi celsies. Iesakām aizpildīt veidlapu 3/4.
• Pudiņa gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo. Turklāt labi izcepts pudiņš attālināsies no veidņu akas sieniņām, kas arī būs liecība par cepšanas gatavību.
• Pudiņu var dekorēt ne tikai ar krēmu vai krēmu, bet arī ar dažādām ogām. Šokolāde labi sader ar zemenēm, svaigām avenēm, dažām upenēm, smaržīgām brūklenēm.

Puiši, mēs ieliekam šajā vietnē savu dvēseli. Paldies par to
par šī skaistuma atklāšanu. Paldies par iedvesmu un zosādu.
Pievienojieties mums plkst Facebook un Saskarsmē ar

Pudiņš ir tradicionāls angļu deserts, kura pamatā ir olas, graudaugi, piens, biezpiens, milti un augļi. Šim ēdienam ir daudz variāciju, kas atšķiras pēc sastāvdaļu kombinācijām un gatavošanas metodēm. Tikai tā garšīgā garša paliek nemainīga.

vietne dalās ar interesantākajām pudiņu receptēm, kuras arī ir viegli izpildīt.

Pudiņš ar upenēm un ķiršiem

Sastāvdaļas:

• ½ glāzes ķiršu
• ½ glāzes upeņu
• 2 ēd.k. l. kukurūzas ciete
• 2 ēd.k. l. cukurs (vēlams cukurniedru)

Ēdienu gatavošana:

1. Jāņogas un ķiršus noskalo ar ūdeni. No ķiršiem izņem kauliņus.
2. Sajauc ķiršus ar cukuru. Pievieno upenes. Liek masu uz plīts un uzvāra.
3. Kukurūzas cieti atšķaida ūdenī un ielej masā. Samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 1 minūti, līdz sabiezē.
4. Lej veidnēs, atdzesē un liek ledusskapī, līdz sastingst. Lai pasniegtu, izrotājiet pudiņu ar jebkādām tumšām ogām.

Manna ar rozīnēm

Sastāvdaļas:

• 80 g mannas putraimi
• 500 ml piena
• 120 g cukura
• 1 ola
• 120 g rozīņu

Ēdienu gatavošana:

1. Samērcē rozīnes bļodā ar siltu ūdeni. Uzvāra pienu, pievienojot 65 gramus cukura, pārber mannu un vāra 5 minūtes uz mazas uguns, nepārtraukti maisot. Noņem no uguns.
2. Pievieno rozīnes, bet nedaudz atstāj dekorēšanai. Atsevišķā bļodā sakuļ olu, pievienojot nedaudz maisījuma no pannas. Šo maisījumu lej katliņā un kārtīgi samaisa.
3. Sagatavo karameli, katliņā uz mazas uguns izkausējot atlikušo cukuru. Ielejiet to cepšanas traukā. Virsū uzber mannas putru ar olu un cep līdz 140°C sakarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes.
4. Ļaujiet pudiņam nedaudz atdzist, pirms lieciet uz šķīvja. Dekorē ar rozīnēm vai augļu gabaliņiem.

Crimson

Sastāvdaļas:

• 300 g rīsu
• 2 glāzes piena
• 50 ml krējuma
• 25 g želatīna
• 100 g saldējuma
• 2 glāzes avenes (varat izmantot saldētas)
• 1 glāze cukura

Ēdienu gatavošana:

1. Samērcē želatīnu. Noskalo rīsus un vāra, līdz tie ir mīksti trīs glāzēs ūdens. Atdzesē un sajauc ar pienu, krējumu un izkausētu saldējumu.
2. Ielieciet maisījumu uz lēnas uguns un sildiet 15 minūtes.
3. Izmērcēto želatīnu izkāš, sajauc ar pusi cukura un ielej rīsu-piena masā. Samaisa, lej veidnēs un atdzesē.
4. Avenes ierīvē ar atlikušo cukuru. Ja vēlas, mērcei var pievienot nedaudz konjaka. Pasniedzot atdzesēto pudiņu pārlej ar aveņu mērci un dekorē ar svaigām ogām.

Šokolāde

Sastāvdaļas:

• 400 ml piena
• 2 ēd.k. l. Sahāra
• 2 ēd.k. l. kakao
• 2 ēd.k. l. malti lazdu rieksti (pēc izvēles)
• 2 ēd.k. l. ciete (vēlams kukurūzas ciete)

Ēdienu gatavošana:

1. Uzkarsē pienu uz lēnas uguns, lai tas būtu ļoti silts, bet vēl ne karsts.
2. Noņemiet pienu no uguns, pievienojiet visas sastāvdaļas. Rūpīgi kuļ apmēram 5 minūtes, līdz izveidojas viendabīga masa bez kunkuļiem.
3. Atgrieziet maisījumu uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, turpinot maisīt. Vāra 1 minūti, tad lej veidnēs.
4. Ļaujiet atdzist un ievietojiet ledusskapī 2-3 stundas.

Citrons

Sastāvdaļas:

• ¼ glāzes miltu
• 2 citroni
• 1 glāze piena
• 2 olas
• ¾ glāzes cukura
• ½ tējk sāls

Ēdienu gatavošana:

1. Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos. Sarīvē citrona miziņu, izspiež sulu. Citronu bez miziņas sagriež gredzenos.
2. Sajauc miltus, cukuru, citrona miziņu (2 ēdamkarotes), sāli, olu dzeltenumus, citrona sulu (¼ glāzes), pienu.
3. Sakuļ baltumus, lai tie nenosēžas. Pievienojiet mīklai un viegli samaisiet.
4. Sadaliet maisījumu 4 daļās un lej porciju veidnēs. Liek uz cepešpannas. Cepešpannas apakšā ielej apmēram 1 cm karstu ūdeni.Pudiņu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180°C uz 35-40 minūtēm.
5. Gatavos pudiņus var izrotāt ar citrona miziņu un citrona gredzeniem.

Biezpiens

Sastāvdaļas:

• 400 g biezpiena
• 400 ml bieza krējuma
• 4 olas
• 1 citrons
• 6 art. l. Sahāra
• 4 ēd.k. l. milti
• 1 st. l. vaniļas cukurs
• krēmveida margarīns pelējumam

Ēdienu gatavošana:

1. Sakuļ olas. Pievienojiet tiem parasto un vaniļas cukuru. Atkal saputo līdz biezām putām.
2. Pievieno biezpienu, krējumu, miltus un viena citrona miziņu. Sajauc.
3. Ietauko veidnes ar margarīnu. Maisot ielej maisījumu.
4. Cep pudiņu cepeškrāsnī 175°C 40-50 minūtes.
5. Pasniedz ar svaigām ogām, žāvētiem augļiem vai ievārījumu.

Ķirsis

Sastāvdaļas:

• 2-3 glāzes ķiršu bez kauliņiem (var pagatavot no kompota vai saldēt)
• 1 glāze cukura
• 1 glāze miltu
• ½ glāzes piena
• 10 g cepamā pulvera mīklai
• 40 g sviesta
• 1/4 tējk muskatrieksts
• 1 šķipsniņa sāls

Ēdienu gatavošana:

1. Ķiršus apkaisa ar cukuru (2 ēd.k.) Pievieno pusi miltu. Rūpīgi samaisiet ar karoti. Pārnes maisījumu uz cepešpannu.
2. Atlikušos miltus izsijā. Sajauc to ar cukuru, cepamo pulveri un sāli.
3. Atsevišķi sajauciet pienu un izkausētu sviestu. Nepārtraukti putojot, pievieno sausās sastāvdaļas un saputo līdz gludai.
4. Izklājiet mīklu pār ogām. Atlikušo cukuru sajauc ar muskatriekstu un pārkaisa pudiņa virsmu.
5. Cep cepeškrāsnī 180°C apmēram 50 minūtes (lai veidotos zeltaina, blīva garoziņa).

Pienskābe

Sastāvdaļas:

• ½ l piena
• 1-2 olas
• 2 ēd.k. l. Sahāra
• 2 tējk vanilīns vai vaniļas pupiņas
• 2 ēd.k. l. ciete
• sīrups (pēc garšas)

Ēdienu gatavošana:

1. Katliņā ielej 400 g piena, uzliek uz nelielas uguns un maisot atšķaida tajā cukuru un vaniļu. Uzvāra.
2. Atlikušajā aukstajā pienā atšķaida cieti, pievieno dzeltenumu (dzeltenumus, ja olas ir vidēja lieluma) un pamazām, visu laiku maisot, ielej dzeltenuma-cietes maisījumu katliņā ar pienu un cukuru.
3. Uzvāra. Vāra, maisot, 1-2 minūtes. Noņem no plīts. Ja vēlaties, pievienojiet sīrupu garšai.
4. Karsto masu lej veidnēs, pēc tam tās izskalo ar aukstu ūdeni. Pārklāj ar foliju vai plēvi. Liek ledusskapī. Var izmantot arī karstu kā krēmu saldajiem ēdieniem.

Rīsi ar zemeņu mērci

Sastāvdaļas:

• 150 g rīsu
• 500 ml kokosriekstu piena
• 3 art. l. kokosriekstu skaidiņas
• 250 g zemeņu
• 30 g cukura

Ēdienu gatavošana:

1. Rīsus vāra verdošā ūdenī līdz pusgatavībai (apmēram 10 minūtes), ūdeni notecina.
2. Ielieciet rīsus atpakaļ katlā, pārlejiet ar kokosriekstu pienu, pievienojiet sasmalcinātu kokosriekstu. Vāra uz lēnas uguns, regulāri maisot, 10-15 minūtes. Šajā laikā pienam nevajadzētu pilnībā iztvaikot.
3. Kamēr rīsi vārās, pagatavo zemeņu mērci. Lai to izdarītu, zemenes sasmalcina blenderī, pievieno cukuru un kārtīgi samaisa.
4. Rīsu pudiņu sadala glāzēs, pārlej ar zemeņu mērci un liek ledusskapī uz vismaz stundu. Pasniedzot rotā ar zemenēm.

pistācijas

Sastāvdaļas:

• 35 g pistācijas
• 50 g brūnā cukura
• 235 ml piena
• 1 ola
• 1 st. l. kukurūzas ciete
• 1 st. l. sviests
• 1 st. l. ūdens
• 1 šķipsniņa sāls

Ēdienu gatavošana:

1. 25 gramus pistāciju samaļ blenderī, pievieno 2 ēdamkarotes cukura un ūdens un turpina kult, līdz izveidojas pasta.
2. Ielejiet maisījumu katliņā un pievienojiet pienu. Uzkarsē maisījumu, nepārtraukti maisot.
3. Mazā bļodiņā sajauc 2 ēdamkarotes cukura, olas dzeltenumu, kukurūzas cieti un sāli. Pievienojiet nedaudz karsta piena, lai būtu vieglāk sajaukt. Ielejiet maisījumu katliņā ar pienu un pistāciju pastu.
4. Turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē. Noņem no uguns un pievieno sviestu. Sakuļ, līdz sviests izkūst.
5. Lej pudiņu veidnēs un ļauj atdzist vismaz 4 stundas. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar atlikušajām pistācijām.

Šokolādes avokado pudiņš

Sastāvdaļas:

• 4 avokado
• ¼ glāzes kokosriekstu piena
• 4 ēd.k. l. kakao pulveris
• 60 g tumšās šokolādes (80%)
• 3 art. l. medus
• 1 šķipsniņa vaniļas
• 1 šķipsniņa sāls
• kokosriekstu skaidiņas (pēc garšas)
• šokolādes skaidiņas (pēc garšas)

Ēdienu gatavošana:

1. Blenderī sablendē avokado mīkstumu.
2. Kokosriekstu pienā izkausē šokolādi un kakao pulveri, pievieno vanilīnu, medu, sāli.
3. Sastāvdaļas sajauc līdz gludai. Lai deserts būtu biezāks, ielieciet to ledusskapī uz vairākām stundām.
4. Pirms pasniegšanas pudiņu dekorējiet ar kokosriekstu skaidiņām vai šokolādes skaidiņām.

Banānu proteīns

Sastāvdaļas:

• 1 litrs piena
• 4 olas
• 350 g cukura
• 4 ēd.k. l. (kaudzē) milti
• 2 banāni
• 50 g piena šokolādes apkaisīšanai
• vaniļas vai muskatrieksta pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc miltus, cukuru (150 g) un muskatriekstu (iespējams vanilīns).
2. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Izslēdziet un ļaujiet nedaudz atdzist.
3. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu. Sajauc ar ¼ silta (bet ne karsta) piena.
4. Pievienojiet iepriekš sagatavoto sauso maisījumu un samaisiet, lai masa nesakristu. Apvienojiet to ar atlikušo pienu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns dažas minūtes, līdz sabiezē.
5. Olu baltumus saputo ar cukuru līdz stingrībai. Sagrieziet banānus.
6. Sadaliet daļu pudiņa glāzēs. Virsū liek banānu šķēles, uz banāniem proteīna krēmu, tad atkal banānus. Pabeidziet ar pārējo pudiņu. Dekorē ar šokolādes skaidiņām. Liek ledusskapī uz vairākām stundām.

Šokolādes pudiņš patiks gardēžiem, kuri ir noguruši no biskvīta un smilšu kūkām, olu krēma un sviesta rozēm. Britu izgudrotais deserts izrādās gaisīgs, ar smalku un kūstošu struktūru. Cilvēkiem, kuriem ir lipekļa nepanesība, esam izdomājuši iespēju bez kviešu miltiem. Un strādājošām sievietēm un vīriešiem, kuriem nav laika gatavot kūkas un cepumus, patiks recepte mikroviļņu krāsnī.

Sveiki no Anglijas

Tradicionālā deserta pamatā, kas atvests no Lielbritānijas, būs govs piens. 6-7 porcijām vajadzēs 1,5 litrus produkta. Klasiskā pudiņa sastāvā ietilpst arī citi komponenti:

• baltais vai brūnais cukurs - 250 g;
• olas - 2 gab .;
• kukurūzas vai kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote. l. bez slidkalniņa;
• dabīgais kakao pulveris - 70 g.

Desertu papildina saldā mērce, kurai vajadzēs 10–20 g sasmalcinātu zemesriekstu, dažus gabaliņus tumšās šokolādes, vanilīnu. Un nedaudz kviešu miltu mērces biezināšanai. Kā arī 100 gramu sviesta vai margarīna gabaliņš smalkai garšai.

Pannā ielej 1 litru piena bāzes. Apstrādājamo priekšmetu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Lai sausā pārtika nesadalītos kunkuļos, kakao, cukurs un ciete tiek apvienoti atsevišķā traukā. Un tad komponentos plānā strūkliņā lej pusglāzi sasildīta piena, masu maisot ar putojamo slotiņu. Kad produkti kļūst viendabīgi, tie tiek nosūtīti uz pannu ar pamatni. Iestatiet minimālo temperatūru un sautējiet pudiņu, līdz deserts kļūst biezs. Masu maisa ar putojamo slotiņu, lai tā nepiedeg un nesaritinās.

Pamatni lej iepriekš sagatavotās formās. Varat izmantot parastās krūzes vai īpašus silikona piederumus. Trauku dibenu ieteicams ieziest ar sviestu vai ūdeni, lai būtu vieglāk dabūt pudiņu.

Desertu atdzesē līdz 35-37 grādiem un noslēpj ledusskapī, lai tas pilnībā sasalst. Pa to laiku ēdiens sasniedz pareizo konsistenci, pagatavo saldo mērci. Olas saputo bļodā. Kad vistas sastāvdaļas pārvēršas sulīgā masā un apjomā palielinās 1,5–2 reizes, tās apvieno ar 120–150 g cukura un šķipsniņu vanilīna. Katliņā ar biezu dibenu sajauc 500 ml atlikušā piena un 30–40 g miltu. Visus kunkuļus salauž ar putojamo slotiņu, un tad olu sagatavi ielej topošajā mērcē. Var pievienot 1-2 ēd.k. l. kakao, lai mērcei piešķirtu šokolādes nokrāsu.

Piena kokteili uzkarsē, bet to nedrīkst uzvārīt. Maksimālā temperatūra ir 80–85 grādi. Kad masa kļūst bieza, to noņem no plīts un apkaisa ar sviestu. Jūs saņemsiet mērci, kas garšo pēc olu krēma. To atdzesē ledusskapī atsevišķi no pudiņa.

Ēdienu sāk gatavot 1,5–2 stundu laikā, kad pamatne un mērce ir sacietējusi. Vispirms no glāzes izņem desertu. Ja pudiņš pielīp pie traukiem, trauku uz minūti iemērc karstā ūdenī. Galvenais nepārspīlēt, lai trauks nekust. Pamatni izklāj uz šķīvja, pārlej ar olu krēmu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zemesriekstiem. Var dekorēt ar šokolādes skaidiņām, svaigām vai saldētām ogām, žāvētu augļu gabaliņiem vai piparmētras zariņu.

Recepte bez glutēna

Ja kāds no ģimenes locekļiem neiztur ēdienus, kuru sastāvā ir kviešu milti vai dabīgs govs piens, tos sabojā ar īpašu bezglutēna pudiņu. Jums būs nepieciešams:

• kakao pulveris - puse tases;
• vaniļas cukurs - 1,5 tējk;
• ciete - trešdaļa glāzes;
• parastais vai niedru cukurs - 1,5-2 tases;
• konservēts kokosriekstu piens - 1 litrs;
• sāls - 15 g.

Ar šādu produktu daudzumu pietiek 6-8 porcijām. Diētiskā pudiņa gatavošana praktiski neatšķiras no tradicionālās receptes. Sausos preparātus sajauc katliņā, un tad komponentos lēnām ielej aukstu kokosriekstu pienu. Desertu liek uz vidējas uguns, uzkarsē līdz 90 grādiem un nekavējoties izslēdz plīti. Katliņu atstāj uz degļa 2-3 minūtes. Masa jāsamaisa ar dakšiņu vai slotiņu, lai tā neliptu pie trauka dibena un nepiedeg.

Ielejiet bezglutēna pudiņu tīrā bļodā vai krūzēs. Atdzisušo desertu liek ledusskapī un gaida, līdz tas kļūst biezs, kā želeja. Pirms pasniegšanas diētisko ēdienu pārkaisa ar kakao pulvera un pūdercukura maisījumu. Mērci šādam pudiņam negatavo, bet var izrotāt ar atļautajiem produktiem. Piemēram, šokolādes vai kokosriekstu skaidiņas.

Izsmalcināts variants

Pudiņš ar Mascarpone sieru un zemenēm pārsteigs viesus un iepriecinās pat kaprīzus gardēžus, kuri ienīst klasisko angļu desertu. Gardēžu ēdiens sastāv no:

• pasterizēts vai dabīgais piens - 700 ml;
• niedru vai baltais cukurs - puse glāzes;
• kanēlis - 5 g;
• manna - puse tases;
• rūgtā šokolāde - 2 flīzes;
• mandeles - 75 g;
• svaigas vai saldētas zemenes - 300-320 g;
• Mascarpone siers - 240-250 g;
• rums - 1 glāze.

Piens, kas uzvārīts, tievā strūkliņā lej katliņā ar mannu. Lai pudiņš nepiedegtu, traukiem jābūt ar biezu dibenu. Produktus maisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai, pēc tam apkaisa ar cukuru un uzliek trauku uz lēnas uguns. Pēc 15 minūtēm karstā mannā ieber šokolādes skaidiņas. Desertu noņemiet no plīts, kad rūgtā sastāvdaļa ir izkususi. Ielejiet ar kanēli sajauktu rumu, atdzesējiet līdz 50–60 grādiem un sajauciet ar 120 g Mascarpone siera. Sastāvdaļas saputo ar blenderi vai mikseri, lai ēdiens būtu gaisīgs un gaisīgs. Uzmanīgi pārliek pamatni iepriekš sagatavotajās formās, atdzesē ledusskapī uz 2 stundām.

Pirms pasniegšanas mandeles apgrauzdē un nomizo. Sagriež plānās plāksnēs vai sasmalcina ar javu. Atlikušo sieru saputo, līdz palielinās tilpums. Jūs varat pildīt to ar pūdercukuru. Pudiņu izņem no veidnēm, dekorē ar šķēlēs sagrieztām zemenēm. Desertam virsū uzspiež saputotu sieru un trauku pārkaisa ar mandeļu skaidiņām. Atliek uz šķīvja uzlikt piparmētru zariņu, un paštaisīts pudiņš ne ar ko neatšķirsies no restorāna versijas.

Steidzīgi

Pavadīt 1,5 stundas, gatavojot desertu? Kāpēc, ja ir piecpadsmit minūšu iespēja slinkam? Modificēts pudiņš satur:

• margarīns - 180-190 g;
• cukurs - 1 glāze;
• piens - 2 ēd.k. l.;
• kakao - 45 g;
• vistas olas - 2 gab .;
• milti - ceturtdaļa glāzes;
• cepamais pulveris - naža galā.

Margarīns jāsaņem iepriekš, lai tas istabas temperatūrā kūst. Mīksto sastāvdaļu samaļ ar cukuru un kakao pulveri. Aukstu pienu sakuļ ar olām viendabīgā masā, tievā strūkliņā ielej eļļas bāzi. Miltos ber cepamo pulveri, un tad abas sastāvdaļas nelielās porcijās pievieno margarīna masai. Mīklu saputo ar putojamo slotiņu, un vēl labāk ir izmantot mikseri, kas produktus pārvērtīs pūkainā un gaisīgā sagatavē ar viendabīgu konsistenci.

Šokolādes pudiņu sadala porcijās un izklāj silikona veidnēs. Tvertņu apakšdaļa ir ieeļļota ar ūdeni. Desertu liek mikroviļņu krāsnī un izvēlas maksimālo temperatūru. Lai masa labi izceptos, būs vajadzīgas 6-7 minūtes. Pudiņš tiek ievilkts 4-5 minūtes un pēc tam pasniegts ar tēju. Ēdienu vari dekorēt ar putukrējumu, riekstu skaidiņām vai kokosriekstu skaidiņām.

Pašdarināts pudiņš ir daudz veselīgāks un garšīgāks nekā veikalā nopērkamie pulverveida pudiņi. Protams, angļu deserta pagatavošana aizņem daudz laika, taču ir vienkāršas receptes mikroviļņu krāsnī. Lai ēdiens būtu diētisks, pietiek ar dabīgo pienu aizstāt ar vājpienu un cukura vietā lietot stēviju. Un izbaudi gaisa pudiņu, kas nekaitē figūrai.

Video: šokolādes pudiņš 15 minūtēs

Šokolādes pudiņš ir pārsteidzoši maigs, garšīgs un viegls gardums, ko var pagatavot jebkura mājsaimniece. Par deserta pamatu ņem pienu, dažreiz tam pievieno krējumu vai izšķīdinātu kafiju. Neatņemamas sastāvdaļas ir arī šokolāde vai kakao pulveris un granulēts cukurs. Šokolādes-piena maisījumam aromātam un bagātīgākai garšai pievieno vanilīnu, kanēli vai maltus riekstus. Deserts izrādās neticami garšīgs, ja masai pievienojat nedaudz šķidruma, konjaka vai ruma. Kā "saiti" izmanto olas, cieti vai miltus. Pagatavošanas princips ir ļoti vienkāršs: cukuru, kakao, cieti, olas un citas sastāvdaļas izšķīdina nelielā daudzumā karsta vai auksta piena. Tad maisījumu uzmanīgi lej kopējā karstajā piena masā un visu kārtīgi izmaisa. Pēc vārīšanas maisījumu vāra vēl minūti vai divas, pēc tam šokolādes pudiņu var liet veidnēs un atstāt atdzist. Pasniedziet pudiņu aukstu.

Šokolādes pudiņš - ēdienu un ēdienu gatavošana

No traukiem būs nepieciešama bļoda, mazs katliņš, mērglāze un pudiņa formiņas. Ja nav īpašu veidņu, derēs caurspīdīgas stikla bļodas. Ēdienu gatavošana sastāv no pareizā cukura, kakao, cietes un piena daudzuma mērīšanas. Dažās receptēs piens vai krējums vispirms ir jāatdzesē.

Šokolādes pudiņa receptes:

1. recepte: šokolādes pudiņš

Šī recepte apraksta klasiskā šokolādes pudiņa gatavošanu tā, kā tas tiek ražots Anglijā. Desertu pagatavo pavisam vienkārši un neprasa izmantot sarežģītus vai grūti atrodamus produktus. Šādu šokolādes pudiņu sagatavo attiecīgi uz kakao pulvera, pievienojot pienu, granulētu cukuru, vanilīnu un sviestu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 115-120 g cukura;
• 2 ēdamkarotes kakao pulvera;
• Piens - 500-550 ml;
• 2 dzeltenumi;
• Kukurūzas ciete - 2 ēdamkarotes;
• Vanilīna paciņa;
• Karote sviesta (apmēram 15-16 ml).

Gatavošanas metode:

Piens ir jāatdzesē ledusskapī. Atšķaida cieti 100 ml. Pārējo pienu ielej katliņā un liek uz vidējas uguns. Pienam ar cieti pievieno kakao pulveri, vanilīnu, granulētu cukuru un olu dzeltenumus. Maisījums rūpīgi jāsakuļ ar putojamo slotiņu. Tiklīdz piens katliņā uzvārās, lēnām izlejiet maisījumu no tases, nepārtraukti maisot. Vāra masu uz lēnas uguns vēl 2 minūtes, nepārtraukti maisot. Tiklīdz masa kļūst pietiekami bieza, nogriež uguni un liek pannā aukstu sviestu. Maisiet masu ar karstām sastāvdaļām, līdz tā pilnībā izšķīst. Šokolādes pudiņu lej stikla traukos un ļauj atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam ielieciet desertu ledusskapī. Pasniedz atdzesētu ar kafiju.

2. recepte: lazdu riekstu šokolādes pudiņš

Malti lazdu rieksti lieliski papildina šokolādes pudiņu un piešķir pikantu, specifisku garšu. Papildus riekstiem deserta pagatavošanai jums būs nepieciešams piens, kakao, cukurs un ciete.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Piens - 2 tases;
• Saskaņā ar 2 ēd.k. l. granulēts cukurs un kukurūzas ciete;
• Malti lazdu rieksti - 30-35 g;
• Kakao pulveris - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

Pienu karsējam tā, lai tas ir pietiekami karsts, bet nevārās. Noņemiet kastroli no uguns un pievienojiet cukuru, kakao pulveri un kukurūzas cieti. Rūpīgi samaisiet, līdz sausās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Tad pievieno maltos riekstus un vēlreiz visu samaisa. Liekam pannu uz uguns un turpinām maisīt masu. Pēc vārīšanās vāra vēl 1 minūti. Ielejiet šokolādes pudiņu veidnēs un atstājiet atdzist, pēc tam nosūtiet ledusskapī uz vairākām stundām.

3. recepte: šokolādes pudiņš ar kafiju un krējumu

Neticami garšīgs deserts no tumšās šokolādes, piena, cukura un kafijas. Krējums piešķir šokolādes pudiņam maigumu, bet kanēlis piešķir patīkamu pikantu garšu un maigu aromātu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 125-130 ml piena;
• Tumšās šokolādes tāfelīte;
• karote brūnā cukura;
• 2 ēdamkarotes kartupeļu cietes;
• 125-130 ml šķīstošās kafijas;
• 1 šķipsniņa kanēļa un sāls;
• Krējums - 125-130 cl (10%).

Gatavošanas metode:

Krējumu sajauc ar pienu, pievieno nedaudz sāls, liek uz uguns un uzvāra. Pārlaužiet šokolādes tāfelīti un iemetiet karstā piena-krējuma maisījumā. Samaisiet šokolādi. Krūzītē ar izšķīdinātu kafiju pievienojiet cieti, cukuru un kanēli, kārtīgi samaisiet. Ielejiet kafiju katliņā ar pienu un šokolādi un turpiniet maisīt. Izslēdziet uguni, tiklīdz maisījums sāk sabiezēt. Lej pudiņu veidnēs un ļauj atdzist, tad atdzesē.

Šokolādes pudiņš - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem šefpavāriem

Gatavu šokolādes pudiņu var dekorēt ar glazūru vai saldējumu, pārkaisa ar karameli, pārkaisa ar kokosriekstu vai maltiem riekstiem. Lai ievērojami samazinātu deserta kaloriju saturu, varat lietot vājpienu.