Խոհարարական բաղադրատոմսեր դդումով. Համեղ և առողջարար դդմով ուտեստների բաղադրատոմսեր

Ինչ կարելի է պատրաստել դդումից - նախուտեստների բաղադրատոմսեր, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, դդմից աղանդեր և խմորեղեն:

Դդումից պատրաստվում են ապուրներ, նախուտեստներ, աղցաններ, հիմնական ուտեստներ և աղանդեր։ Եփած, թխած, շոգեխաշած այս բանջարեղենը համադրվում է խոզի, հավի մսի, սպիտակ ձկան, սնկի, հնդկահավի հետ։ Իսկ դդումի խմորեղենը՝ կարկանդակներ, կեքսեր, կաթսաներ, աղվափնջիկից, թխվածքաբլիթից և խմորեղենից՝ ուղղակի համեղ:

Հնդկաստանում հալվան պատրաստում են դդմից, Հայաստանում այն ​​ավելացնում են փլավին և շոգեխաշում են ոսպով, իսկ Ավստրիայում կարելի է համտեսել դդմի սուրճ և դդմի շնաապ։ Ամերիկացիները սիրում են դդումի կարկանդակ. Իսկ կորեկի շիլան դդումով է ավանդական ուտեստՌուսական խոհանոց.

Դդումը շատ օգտակար է, մինչդեռ քիչ կալորիական է և հեշտ պատրաստվող։ Այսպիսով, եկեք պարզենք, թե ինչ կարելի է պատրաստել դդումից՝ այդքան հայտնի և համընդհանուր սիրված բանջարեղենը:

Ինչ պատրաստել դդումից խորտիկի համար

Բաղադրատոմս 1. վիտամին աղցանդդում գազարով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 2 խոշոր գազար, 400 գ դդում, 40 մլ բուսական յուղ, աղ, դդումի սերմեր.
Լվացեք դդումը, հանեք սերմերը և կեղևը: Մի քանի անգամ ողողեք սերմերը և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Մաքրել գազարը: Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով, սերմերը քսում ենք բարակ շերտով և 30 րոպե չորացնում ջեռոցում։ Երբ սերմերը սառչեն, մաքրեք դրանք: Բանջարեղենը շերտերով կտրատել, ավելացնել համեմունքներ և բուսական յուղ։ Զարդարեք աղցանը դդմի սերմերով։

Բաղադրատոմս 2. Դդումի աղցան կաղամարով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 340 գ դդմի միջուկ, 2 թարմ վարունգ, 3 խնձոր, 240 գ կաղամար, 140 մլ բնական մածուն, կիտրոն, աղ, մի բուռ ընկույզ, 1 ճաշի գդալ մեղր։

Դդումն ու կաղամարը կտրատել շերտերով, դնել առանձին տարաների մեջ և 30 րոպե լցնել եռման ջուր։ Ազատեք խնձորները սերմերից և կեղևից, կտրեք կտորների մեջ և թեթևակի շաղ տվեք կիտրոնի հյութով: Վարունգները կտրատել շրջանաձև, խառնել խնձորի, շոգեխաշած կաղամարի և դդմի հետ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Կիտրոնի մնացած հյութը քամեք։ Ընկույզը դանակով կտրատել, խառնել կիտրոնի հյութի, մածունի և մեղրի հետ և սոուսն ավելացնել աղցանին։

Դդմի առաջին ուտեստները

Բաղադրատոմս 3.

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 400 գ դդմի միջուկ, 200 մլ կաթ, 1 գլուխ սոխ, մեխակ սխտոր, 50 մլ թթվասեր կամ թանձր սերուցք, 30 գ. կարագ, մաղադանոս, սիրելի համեմունքներ, կրուտոններ Սպիտակ հաց.

Սոխը և սխտորը մանր կտրատել և կարագի մեջ տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Բանջարեղենին ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած դդումը, մի քիչ ջուր, աղ և եփ գալ 20 րոպե միջին ջերմության վրա։ Պատրաստի դդումը բլենդերով մանրացրեք մինչև համասեռ լուծույթը: Վրան ավելացնել տաք կաթ, մի փոքր հարել տաք (բայց չեռացնել)։ Ապուրին ավելացնել համեմունքներ և լցնել ամանների մեջ։ Զարդարեք մաղադանոսի ճյուղերով։ Մատուցել թթվասերով և կրեկերներով։ Իսկ եթե դդումը թխեք, ապա ապուրն էլ ավելի համեղ կստացվի։

Բաղադրատոմս 4. Դդմի և ցուկկինի ապուր

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 150 գ դդում և ցուկկինի, 400 մլ բանջարեղենի արգանակ, 70 գ սունկ, 50 մլ թթվասեր, 1 պճեղ սխտոր, մի քիչ մանր կտրատած մաղադանոս, կիտրոնի հյութ, մի փոքր սոխ, մի կտոր կարագ, աղ՝ ըստ ճաշակի, 2 հատ ամբողջական ալյուրով բուլկի։

Դդումն ու ցուկկինը մաքրել միջուկից և կեղևից, կտրատել խորանարդի։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, կարագի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել բանջարեղենի խորանարդները և եփ գալ՝ խառնելով 5 րոպե։ Լցնել արգանակի մեջ և եփել ևս 20 րոպե։ Սունկը կտրատել շերտերով և տապակել մնացած յուղի մեջ։ Սունկին ավելացնել մաղադանոս և համեմունքներ։ Ապուրը մանրացնել բլենդերով, ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ, տաքացնել (բայց չեռացնել) և լցնել թթվասերի մեջ։ Լցնել ամանների մեջ։ Զարդարեք սնկով և մաղադանոսի տերեւներով։ Մատուցել բուլկիներով։

Բաղադրատոմս 5. Կորեկի շիլա դդումով, չորացրած կեռասով և ծիրանի չիրով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 200 գ կորեկ, 150 գ դդում, 30 գ կարագ, 400 մլ ջուր և կաթ, 45 գ շագանակագույն շաքար (կամ 2 ճաշի գդալ մեղր), 50 գ չոր բալ և չոր ծիրան, մեկ դարչին։ փայտ և անանուխի մի ճյուղ:

Չորացրած մրգերը ողողել և դնել ամանի մեջ, որի մեջ եփվելու է շիլան։ Նրանց վրա դնել խորանարդի կտրատած դդումը, լավ լվացած կորեկը, լցնել ջրի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք կաթը, շաքարավազը, դարչինի ձողիկը, կարագը, եռացրեք և եփեք ևս 10 րոպե։ Հեռացրեք դարչինը, թողեք շիլան եփվի և շարեք ափսեների վրա։ Զարդարեք կեռասով և անանուխի տերեւներով։

Բաղադրատոմս 6. Հավի կոտլետներ դդմով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 300 դդմի միջուկ, 1 ձու, 400 գ հավի կրծքամիս, 1 գլուխ սոխ, 2 ճաշի գդալ ալյուր կամ պաքսիմատ, մի կտոր սպիտակ հաց, տապակած ձեթ, 2 պճեղ սխտոր, մի փունջ մաղադանոս, համեմունքներ։
Հացը թրջել ջրի մեջ։ Դդումը քերել մանր քերիչով։ Անցեք մսաղացի միջով հավի կրծքերսոխի, սխտորի, մաղադանոսի և հացի հետ միասին։ Աղացած մսին ​​ավելացնել դդում, ձու և համեմունքներ։ Կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել և տապակել ձեթի մեջ։

Բաղադրատոմս 7. Դդումով թխած ձուկ

Պահանջվում է՝ 1 կգ ձկան ֆիլե, 400 գ դդում, 1 սպիտակ սոխ, մի փունջ սամիթ, բուսական յուղ, վիբուրնումի հատապտուղներ, 1 կարմիր սոխ։ Լցնելու համար՝ 50 մլ թթվասեր, 1 ձու, սև պղպեղ, աղ։

Ֆիլեն կտրատել խոշոր կտորների, սպիտակ սոխը կիս օղակների, դդումը փոքր շերտերի։ Սամիթը լվանալ և չորացնել, զարդարման համար թողնել մի քանի ճյուղ, մնացած կանաչին մանր կտրատել։ Դդումը թեթև տապակել ձեթի մեջ, ապա ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ 7-8 րոպե։ Ձևը յուղով քսել։ Դդումն ու սոխը բաժանել 2 մասի։ Պատրաստի մթերքները շարել շերտերով՝ դդում, սոխ, ձուկ, սոխ և դդում, իսկ վրան՝ սամիթ։ Թթվասերը հարել ձվի հետ, ավելացնել համեմունքներ և ստացված զանգվածով լցնել ձուկը։ Թխել 25-30 րոպե։ Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք սամիթով, վիբրումի հատապտուղներով և կարմիր սոխի օղակներով։

Ինչ պատրաստել դդումից աղանդերի համար

Բաղադրատոմս 8. Դդմի մուրաբա կիտրոնով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1 կգ դդմի միջուկ, 2 կիտրոն, 450 գ շագանակագույն շաքարավազ, 3 տուփ հիլ։

Դդումը կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել շաքարավազի հետ և թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի հյութը հոսի։ Այդ ընթացքում կեղևի հետ կտրատել կիտրոնները, հեռացնել կորիզները, խառնել դդմի և հիլի մանրացված պատիճների հետ։ Ցիտրուս-դդմի խառնուրդը բարձր ջերմության վրա եռացնել և խառնելով եփել 20 րոպե։ Հիլը հանում ենք և ջեմը լցնում մաքուր, չոր բանկաների մեջ։

Բաղադրատոմս 9.շողոքորթ դդում

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1 կգ դդում, 2 նարինջ, 2 դարչինի ձողիկ, 2 մեխակ, 1,2 կգ շաքարավազ (ցանկալի է շագանակագույն), 700 մլ ջուր։

Դդումը կտրատել գեղեցիկ խորանարդիկների մեջ։ Ջրից ու շաքարավազից օշարակ եռացնել, քամել ու այնտեղ դդմի կտորներ դնել։ Եռացնել դրանք 5 րոպե և սառչել սենյակային ջերմաստիճանում։ Ավելացնել մեխակ, դարչին և քամած նարնջի հյութ։ Կրկին եռացրեք դդումը, նորից հովացրեք և կրկնեք եռալ-սառեցման կարգը, մինչև խորանարդները դառնան կիսաթափանցիկ (5-7 անգամ): Քամել օշարակը, դդմի կտորները դնել հրուշակեղենի թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, իսկ շողոքորթած մրգերը չորացնել մի փոքր տաքացրած ջեռոցում։

Բաղադրատոմս 10. Դդմի դեսերտ չոր մրգերով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ դդում, մեղր կամ շագանակագույն շաքար, ընկույզ, յուղ կամ կարագ, խնձոր, չամիչ և խուրմա:

Այս բաղադրատոմսում համամասնություններ չկան, յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել դրանք ինքնուրույն՝ ելնելով իր ճաշակից և ցանկությունից։ Դդումն ազատել կեղևից, միջուկից և սերմերից, կտրատել խորանարդի և դնել կարագով տապակի մեջ։ Եփել 5 րոպե։ Այդ ընթացքում պատրաստեք խնձորներ. մաքրեք դրանք սերմերից և կեղևից, կտրատեք շերտերով և միացրեք դդումի հետ, ամեն ինչ շաքարավազով շաղ տալ (կամ ավելացնել մեղր) և եփել կափարիչի տակ 10-15 րոպե: Աղանդերը շերտերով լցնում ենք ամանների մեջ՝ փոխարինելով դդումը ընկույզով և չրերով։

Բաղադրատոմս 11. դդումի ֆրիթեր

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1,5 կգ դդում, 1 բաժակ ալյուր, 200 մլ կաթ, 2 ձու, բուսայուղ՝ տապակը քսելու համար, 300 մլ հաստ թթվասեր, 3 ճյուղ մաղադանոս և սամիթ, 1 պճեղ սխտոր, պղպեղ, աղ։ .

Դդումն ազատել կեղևից և սերմերից, կտրատել և տրորել մանր քերիչով կամ բլենդերով։ Դդումին ավելացրեք ձու, կաթ, ալյուր և համեմունքներ։ Խառնել մինչև հարթ լինի, թող խմորը մի քիչ կանգնի և թխել բլիթները։ Թթվասերը խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի և մանր կտրատած սխտորի հետ։ Բլիթները մատուցում ենք թթվասերի սոուսով։

դդումի խմորեղեն

Բաղադրատոմս 12.Դդմի փչակներ

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 200 գ դդմի միջուկ, 300 գ կաթնաշոռ, 300 գ շերտավոր խմոր, 70 գ չամիչ, 50-70 գ շաքարավազ, ցանկության դեպքում շաքարի փոշի և դարչին, մի կտոր կարագ, 1 դեղնուց։

Համեղ դդում պատրաստելու համար կտրատեք այն, խառնեք շաքարավազի հետ և թողեք կանգնի։ Այդ ընթացքում չամիչը շոգեխաշել։ Դդումը կարելի է մի փոքր շոգեխաշել կարագով, բայց դա պարտադիր չէ։ Միավորել կաթնաշոռը, դդումը, չորացրած չամիչը և ամեն ինչ լավ խառնել։ Խմորը գրտնակել, քառակուսիների կտրատել, յուրաքանչյուրի վրա լցնել միջուկը և ըստ ցանկության ծալել՝ եռանկյունների կամ ծրարների տեսքով, ծայրերը լավ սեղմել, քսել հարած դեղնուցով և թխել 15-20 րոպե։ Փուչիկները զարդարում ենք շաքարի փոշիով և դարչինով։

Բաղադրատոմս 13. Դդմի կաթսա կաթնաշոռով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 500 գ դդմի միջուկ, 170 գ կաթնաշոռ, 120 գ շաքարավազ, 60 գ չամիչ, մի կտոր կարագ, 60 գ ձիաձավար, 2 ձու։

Դդումը մաքրել, խոշոր կտորների կտրել և թխել ջեռոցում մոտ 40 րոպե։ Դդումը հովացրեք ու խյուսի վերածեք։ Չամիչի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Այնուհետեւ խառնել դդումի խյուսկես շաքարավազով, 30 գ ձավարով և մեկ ձվով։ Մնացած շաքարավազը, ձավարը և ձուն միացնում ենք կաթնաշոռի հետ։ Կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնել չորացրած չամիչը։ Ձևը յուղեք յուղով և միջուկները շարեք շերտերով, դրանք փոխարինելով՝ նախ՝ դդմի խյուս, վերևում՝ կաթնաշոռային զանգված։ Փոխեք շերտերը, մինչև վերջանան լցոնումները: Թխել ջեռոցում մոտ 50 րոպե։ Կաթնաշոռի և դդմի դուետը շատ առողջարար և անհավանական համեղ միջուկ է։

Հավանաբար արդեն ինքներդ ձեզ համոզել եք, որ դդումից կարելի է անսովոր համեղ, բավականին պարզ և շատ առողջարար ուտեստներ պատրաստել։ Դդմի բաղադրատոմսերը հետաքրքիր և բազմազան են, այս բանջարեղենը տպավորիչ տեսք ունի նախուտեստների և աղանդերի մեջ, իսկ դդմի սերմերը կարող են համը ավելացնել ցանկացած ուտեստի: Պատրաստեք հաճույքով և սնվեք առողջ։

Լավ օր, սիրելի ընթերցողներ! Այսօր մենք կիմանանք, թե ինչ կարելի է պատրաստել դդումից, շատ բան է ստացվում, դուք նույնիսկ չեք էլ կասկածում, թե դրանք ինչ լավ բաներ են։

Ձմեռային ցրտերն ու ցուրտը մոտենում են, երբ բոլոր մահճակալները դատարկ են, իսկ այգին կծածկվի ձյունով։ Վիտամիններով աղքատ ժամանակաշրջանի իսկական փրկիչը դդումն է, որը կարելի է պահել ամբողջ ձմեռ՝ պահպանելով իր արևոտ գույնը, բույրը, համը և հարուստ բաղադրությունը։

Ինչ պատրաստել դդումով. Այս հոդվածում դուք կգտնեք համեղ բաղադրատոմսերյուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Դդումն այն ապրանքներից է, որը կարելի է ավելացնել բոլոր ճաշատեսակներին։ Պտղի բազմակողմանիությունն այն է, որ այն լավ է և՛ ապուրի, և՛ շիլաների, և՛ աղանդերի մեջ:

Ինքնին արտադրանքն այնպիսին է, որ երբ ավելացվում է համով կամ հոտով ուժեղ բաղադրիչներով, դդումը ձեռք է բերում հավելումների համ: Ծառայում է որպես ֆոն, որի վրա ցանկացած բաղադրիչ լավ տեսք ունի: Այս հատկությունն օգտագործվում է բոլոր բաղադրատոմսերը կազմելիս։

Ինչպես որոշել հասունությունը

Դդումը վերաբերում է երկարաժամկետ պահեստավորման արտադրանքին: Եթե ​​նույնիսկ այն հասուն վիճակում չպոկվի, սարսափելի բան չի լինի։ Ապրանքը հեշտությամբ հասունանում է տանը: Բայց սեփականատերերի համար անձնական հողամասՀետևյալ տեղեկատվությունը օգտակար կլինի, թե ինչպես պարզել, թե արդյոք դդումը հասունացել է այգում, ժամանակն է այն տեղափոխել պահեստավորման տարածք.

• Հասուն արտադրանքն ունի կոշտ կեղև, այնպես որ դուք չեք կարող սուր առարկայի հետքեր թողնել դրա մակերեսին:
• Դդմի որոշ տեսակներ, հասունանալուց հետո, ծածկվում են անսովոր բնորոշ ծաղկով, որի առկայությամբ կարելի է դատել հասունության մասին։
• Հասած պտղի ցողունը չորանում է, այն հեշտ է կոտրել՝ պարզապես դդումը շարժելով։
• Բուշի տերևները հասունացած արտադրանքով դառնում են անտարբեր և չոր:
• Հասունացման պահին դդումն ավելի պայծառ ու գունեղ է դառնում։

Ինչպես ընտրել - պարզվեց, ժամանակն է եփել:

Ապուրի խյուս սերուցքով

Պյուրեով ապուրները անսովոր համեղ ու պարզ դիետիկ ուտեստներ են։ Գաղտնիքը պարզ է՝ նախ արտադրանքը եփում են, հետո աղացնում։ Պատրաստման կարգը հետևյալն է.

• Վերցրեք մի դդում, մի քիչ գազար և սոխ: Կեղևը հանել, մանր կտրատել։ Տապակը տաքացնել, ավելացնել բուսայուղ, դնել բանջարեղենը և տապակել։
• Վերցրեք մի կաթսա, լցնել ջուր: Տեղադրել բանջարեղեն, մանրացված կոճապղպեղ: Աղ. Եռակցման արտադրանք.
• Բանջարեղենը բլենդերով մանրացրեք։ Մատուցել գեղեցիկ ափսեի մեջ։ Լցնել նարնջի կրեմ ապուրի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ սերուցք: Վերևում շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերը: Ձեր վիտամինների պահեստը պատրաստ է։

Ապրանքների ցանկը ենթակա է փոփոխման։ Փորձեք ավելացնել կարտոֆիլ, նեխուր, մի քիչ փորձեք ձեր սիրելի համեմունքներով։ Նրանք ձեզ յուրահատուկ համ կպարգևեն։

դդումի կարկանդակ

Պատրաստման և բաղադրիչների քանակի առումով պարզ դդմիկով կարկանդակն ի վիճակի է հաստատակամ թերահավատներին ապացուցել, որ դդումը կարող է լինել համեղ և բուրավետ: Օգտվեք հնարավորությունից, փորձեք այն և հասկացեք, թե որքան համեղ է այս աղանդերը, օգտակար բոլոր առումներով։ Եփելիս ցածր յուղայնությամբ խմորեղենի սիրահարները կարող են կիսով չափ կրճատել կարագի պարունակությունը։

• Թեստի համար անհրաժեշտ կլինի 300 գ դդում, նախ քերեք այն։ Հյութը քամեք ու խմեք՝ լավ է։
• 150 գ շաքարավազը, 100 գ կարագը խառնել, հարել 3 ձվի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ: Խմորին ավելացրեք մեկ կիտրոնի կեղև, դդում և մեկ բաժակ ալյուր։
• Մեկ թեյի գդալ սոդան հանգցնում ենք քառորդ բաժակ կիտրոնի հյութի մեջ, լցնում խմորի մեջ։ Լավ խառնել։
• Թխելու թերթիկը քսել մի քիչ կարագով։ Դրեք կարկանդակը: Եփել 180 աստիճանով մոտ 35 րոպե։ Կենտրոնացեք փայտե փայտի վրա արտադրանքի պատրաստվածության վրա:

Գիտակները նշում են, որ այս տորթը հատկապես տարածված է մեր պաշտպանների՝ տղամարդկանց շրջանում։

Դուք կստանաք դեսերտի ցնցող տեսք, համ և հոտ, եթե փորձեք դդմով մաննիկ պատրաստել վերը նշված բաղադրատոմսով։ Մի բաժակ ձավարը և կեֆիրը խառնեք, թող հացահատիկը կես ժամ ներծծի խոնավությունը։ Այս պահին կատարեք թեստը.

1. Դդումը պատրաստել մանանայի համար, անհրաժեշտ է 300 գրամ քերած մթերք։ Կեղևը կտրատել և մանր կտրատել։ Սա կարևոր է, աղանդերի մեջ արտադրանքի կտորները նման կլինեն չամիչին չափսերով փոքր գեղեցիկ բծերի։
2. Ավելացնել մի թեյի գդալ խմորի սոդա և հարել։ Լցնել մի բաժակ շաքարավազ և 100 գ կարագ՝ նախապես հալած։ Բաղադրիչները նորից խառնել։
3. Կամաց-կամաց ներմուծեք մի բաժակ ալյուր և մի քիչ դարչին, քրքում, կոճապղպեղ, ընդամենը մի քիչ վանիլին: Մի քիչ աղ, դրեք մի բաժակ շոգեխաշած չամիչ։
4. Մանանան դնել յուղոտ ձևի մեջ։ Որպեսզի պատրաստ դառնա, մոտ մեկ ժամ պահել 180 աստիճան տաքությամբ ջեռոցում։
5. Պատրաստի աղանդերը հանում ենք ջեռոցից, զգուշորեն շրջում հարթ ափսեի վրա։ Վերևը ծածկեք խոնավ թղթե սրբիչով: Մի քանի րոպե անց մաննիկը կտեղափոխվի կաղապարից:

Դեսերտը մատուցել թեյի հետ։ Նա պատրաստ է։

Խնձորով թխած դդում

Հեշտ բաղադրատոմսով պատրաստված խնձորով դդումը կարող է զարմացնել։ Շաքարից բացի այլ բան պետք չէ։

Դդմի վրայից հանել կեղևը և կտրատել փոքր կտորներով։ Մաքրել խնձորները և կտրատել շերտերով: Սնունդը խառնել և ավելացնել շաքարավազը։ Կես կիլոգրամ դդում և խնձոր թխելու համար անհրաժեշտ է մեկ բաժակ շաքարավազ։

Հանեք սկուտեղը: Ծածկեք փայլաթիթեղի մեծ կտորով, դրա չափը պետք է թույլ տա փաթաթել բոլոր ապրանքները ներքևից և վերևից: Փայլաթիթեղի ծայրերը ծալեք։ Լցնել բոլոր բաղադրիչները։

Ծածկեք փայլաթիթեղով և զգուշորեն փակեք ծայրերը։ Որպեսզի դդումը թխվի, ուտեստը 20 րոպե պահել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Մատուցելիս սեղանին կարող եք ընկույզ ցանել։ Դդում խնձորով - պատասխանը այն հարցին, թե ինչպես պատրաստել պտուղը արագ և համեղ:

Ինչպես պատրաստել շիլա

Դդմի շիլա պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Արտադրանքը կարող եք եփել հացահատիկի հետ միասին՝ կտորներ ավելացնել շիլայի մեջ, ամեն ինչ հարել համասեռ խառնուրդ. Դուք կարող եք ինքնուրույն շիլա պատրաստել դեղին գեղեցկությունից, որը մենք ձեզ հետ կանենք։

Փորձեք ամենահեշտ բաղադրատոմսը.

1. 250 գ դդումը մաքրել և մանր կտրատել։
2. Եռացնել կես բաժակ կաթ։ Ավելացնել կտրատած միջուկը, ավելացնել թեյի գդալի մեկ երրորդը դարչին, ավելացնել շաքարավազն ու աղը՝ ըստ ճաշակի։
3. Խառնել, շարունակել եփել, կրակն իջեցնել։ Չմոռանաք խառնել։ Հենց որ այն փափուկ դառնա, ավելացնել կարագը և անջատել շիլան։

Գնա կարդա.

Դդումով և կորեկով շիլա, բաղադրատոմս

Դդմով և կորեկով համեղ շիլա ստանալու համար փորձեք դրան ավելացնել չիր, սալորաչիր և ծիրանի չիր։ Այս համեղ ուտեստներից երբեք շատ չեն լինում, եթե նույնիսկ 300 գրամ ավելացնեք, շիլան չեք փչացնի։

Պտուղից հանել կեղևը, կտրատել փոքր խորանարդի։ Ձեզ անհրաժեշտ է 400 գրամ արտադրանք։ Եփել այս հերթականությամբ.

1. Եռացնել կես լիտր կաթ։ Դդումը, շաքարավազը դնել, աղ ավելացնել։ Շարունակեք պատրաստել:
2. 10 րոպե անց շիլայի մեջ լցնել մեկ բաժակ կորեկ, լավ խառնել և շարունակել եփելը մինչև եփվի ևս կես ժամ։ Ստացված արտադրանքին ավելացրեք կարագ և շոգեխաշած չոր մրգեր։

Տեսանյութ - դդմի շիլա կորեկով դանդաղ կաթսայում

Բրնձի շիլա դդումով կաթի մեջ

Պատրաստեք պտուղը, դրա համար կտրեք կեղևը և կտրեք փոքր կտորներով: Դուք պետք է ունենաք 400 գրամ թակած արտադրանք: Մի բաժակ բրինձը լավ ողողեք, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի։

Դդումը դնել կաթսայի մեջ, լցնել կես լիտր կաթ։ Եռացնել 10 րոպե և ավելացնել բրինձը։ Տապակը փակել կափարիչով, կրակն իջեցնել ու քառորդ ժամ շարունակել եփել։ Պատրաստի շիլան ավելացնել կարագ։

Դդմի աղցան հավով

Դդումը հիանալի կերպով համակցված է բոլոր մթերքների հետ և կարելի է պատրաստել համակցված ինչպես մրգերի, այնպես էլ մսի հետ։ Մսային աղցանների համար դդումը եփում են, հում դդումն օգտագործում են բանջարեղենի և մրգերի հետ միասին։

Բուսական յուղը հաճախ օգտագործվում է որպես սոուս: Հազվադեպ թթվասեր կամ մայոնեզ։ Շատերը նախընտրում են մածունի սոուսներ:

Ամեն ինչ պարզ է բանջարեղենի աղցանների հետ: Մանրացրեք ձեր սիրելի կերակուրները, մաշված դդում: Մի քիչ աղ և պղպեղ, կիտրոնի հյութ և ձեթ, եթե եփում ենք բանջարեղենային աղցան. Մրգերի համար՝ համեմունքներ, մեղր, կիտրոնի հյութ շաքարով։

Ինչպե՞ս եք պատրաստում մսով աղցան: Ավելի մանրամասն:

1. Պտղից կտրատել կեղևը, մանր կտրատել, եռացնել և հովացնել։
2. Եփել ճակնդեղը և կտրատել շերտերով։
3. Եփած հավը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղն ու պղպեղը, ավելացնել սալորաչիրը, համեմել մայոնեզով։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 300 գրամ դդում, 200 գրամ հավի միս և 100 գրամ ճակնդեղ։

Տապակի պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի նույն քանակությամբ դդում, կաթնաշոռ և կաթ։ Բաղադրատոմսը տրվում է յուրաքանչյուր ապրանքից 200 գրամի չափով։ Պահպանեք հետևյալ կարգը.

• Դդմի կեղևը կտրատել, կտրատել, եռացնել և մանրացնել համասեռ զանգվածի։
• Եռակցում ձավարեղենկաթից երկու ճաշի գդալ ձավարով։
• Կաթնաշոռը, դդմի խյուսն ու շիլան խառնում ենք։ Լցնել կարագ - 20 գր.
• Ձվի մեջ մի պտղունց աղ ավելացրեք և հարեք բլենդերի մեջ։ Խառնել մթերքների հետ։
• Սնունդը տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ: Եփել ջեռոցում 40 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ամեն ինչ, կաթնաշոռի կաթսայով, դուք դա արեցիք:

Մթերքի 400 գ-ին անհրաժեշտ է ավելացնել 2 ձու և 5 ճաշի գդալ ալյուր։

Դդմի կեղևը կտրատել, քերել։ Ավելացնել ձուն, ալյուրը, աղը, վանիլային շաքարավազը, մշկընկույզը։

Տաքացնել տապակը, լցնել բուսայուղ։ Խմորը դնել փոքր կղզիների մեջ։ Տապակել մինչև պատրաստ:

Այս ապրանքին ավելացրեք բանջարեղեն՝ դուք ստանում եք հիանալի բանջարեղենային աղցան, մրգեր՝ քաղցր մրգային աղանդեր, ալյուր և ձու՝ խմոր թխելու համար, միս՝ տապակած կամ շոգեխաշած: Այո, նա այդպիսին է: Ինչպիսի՜ բազմազանություն եզակի և առողջ սնունդկարելի է պատրաստել այս ապրանքից։ Մեկի վրա դդումի շիլաաշխարհը անշուշտ սեպի պես չի հավաքվել:

Երբ սեզոնը եռում է, և դուք պարզապես հոգնել եք տարբերակներ փնտրելուց, թե ինչ անել բերքի հետ, օգտագործեք մեր փոքրիկ հուշումը. Ոչ ձանձրալի գաղափարները կհուշեն և ցույց կտան, թե ինչպես դդումը դարձնել սեղանի թագուհի:

Տապակած դդում

Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց ես երբեք չեմ պատրաստել դդումով որպես բաղադրիչներից մեկը: Հիմա կա նման հնարավորություն!

Բաղադրիչներ

• 0,4 կգ դդում
• 0,4 կգ խոզի միս
• 4 կարտոֆիլ
• 3 արվեստ. լ. բուսական յուղ
• Պղպեղի հատիկներ, աղ, Դափնու տերեւհամ
• Ռեհան

Խոհարարություն

1. Մաքրեք ձեր բանջարեղենը: Կտրեք դրանք խորանարդի մեջ:
2. Միսը մանր կտրատել։
3. Խորը տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Խոզի միսն ուղարկեք այնտեղ: Անպայման աղ ավելացրե՛ք։
4. Երբ միսը մի փոքր կարմրել է, մսի մեջ ավելացնել բանջարեղենը։ Խառնել և սպասել 2 րոպե։ Ավելացնել մի քիչ ջուր և չմոռանալ ավելացնել պղպեղ և դափնու տերեւ։
5. Ծածկեք ամեն ինչ կափարիչով: Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջովին եփվի։
6. Պատրաստ լինելուց հետո շաղ տալ տապակած տապակի վրա։

Մինչ լոլիկը, սմբուկը և պղպեղը եռում են և կորցնում իրենց տեսքը, դդումը մնում է նույնքան գեղեցիկ և պայծառ. Եվ որքան համեղ է այն դառնում:

դդում մեղրով

Բարձր օրիգինալ բաղադրատոմս . Դդում երբևէ տապակե՞լ եք: Դուք նրան հետ խորովե՞լ եք: Այն ոչ միայն արժե պատրաստել... Արժե ընկերներին պատմել նման հյուրասիրության մասին։

Բաղադրիչներ

• 0,5 կգ դդում
• 1 փ. լ. մեղր
• 1 ատամ սխտոր
• 30 գ կարագ
• 1 ճյուղ խնկունի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

1. Լվանալ դդումը։ Մի մաքրեք բանջարեղենը: Կտրեք այն մեծ կտորներով:
2. Հալեցնել թավայի մեջ։ Բանջարեղենի կտորները ուղարկեք տապակելու։ Դրանց վրա ավելացրեք խնկունի և աղացած սխտոր։
3. Տապակել դդումը 7 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել մեղրը։ Շարունակեք տապակել, մինչև մեղրը կարամելանա։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։

Համեղ և քաղցր- ինչ - որ դու ցանկանում ես. Եվ դա նաև շատ օրիգինալ է: Մտածեք հյուրերին և ընտանիքին ծառայելու և բուժելու մասին: Այս բաղադրիչները կազմում են 2 չափաբաժին:

Դդում կաթնաշոռով

Նախ անհրաժեշտ է, իսկ հետո մատուցեք այն կաթնաշոռի և թակած մաղադանոսի հետ կամ միայն մի քանի ճյուղ կանաչի, եթե ցանկանում եք: զարդարել ուտեստը.

Բաղադրիչներ

• 0,3 կգ դդում
• 20 գ կարագ
• 300 գ կաթնաշոռ
• 2 ճ.գ. լ. ջուր
• Դարչին, մաղադանոս, աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

1. Բանջարեղենը լվանալ, մաքրել։ Դդումը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Վերցրեք կաթսա: Դրա մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Դդումը լցնել տարայի մեջ։ Չմոռանաք ավելացնել աղ, շաքար և նաև դարչին։
3. Ավելացնել 2 ճ.գ. լ. ջուր և եփ գալ 5 րոպե։
4. Բանջարեղենը փափկելուց հետո կաթսան կրակից հանել։ Սպասիր մինչեւ շոգեխաշած դդումհանգստանալ. Այնուհետև մատուցեք այն կաթնաշոռի և խոտաբույսերի հետ։

Մեկ ուրիշն է լավ տարբերակդդումի աղանդեր. Կաթնաշոռը կարելի է մատուցել առանց սոուսների։ մի փոքր թթու կաթնամթերք, քաղցր դդում - ինչ կարող է լինել ավելի համեղ:

Պանրով թխած դդում

Եվ կրկին բաղադրատոմսը 2 չափաբաժնի համար։ Պանիրն ու ֆրանսիական մանանեխը ուտեստը կդարձնեն հատկապես համեղ։ Եվ ձեզ միս պետք չէ:

Բաղադրիչներ

• 0,5 կգ դդում
• 100 գ
• 1 փ. լ. բուսական յուղ
• 2 ատամ սխտոր
• 2 ճ.գ. լ. ֆրանսիական մանանեխ
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

1. Լվացեք բանջարեղենը: Հեռացրեք կեղևը: Կտրեք դդումը բավականաչափ մեծ խորանարդի մեջ և ուղարկեք ամանի մեջ:
2. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Խառնել ամեն ինչ, ապա ավելացնել ավելին: Եվ նորից խառնել։
3. Վերցրեք թխելու ուտեստ: Պատրաստի բանջարեղենը լցնել դրա մեջ: Լրացրեք աղացած սխտորը, ֆրանսիական մանանեխը և քերած պանիրը։
4. Ջեռոցի ջերմաստիճանը դրեք 180°C։ Դդմի հետ ձևը ուղարկեք այնտեղ 25 րոպե: Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, կարող եք ճաշատեսակը ցանել մանրացված մաղադանոսով։

Այժմ հայտնի է թխելու համար բանջարեղեն և միս պանրի ընդերքը . Նման վերալիցքով դդումը նորություն է։ Դրա համար արժե փորձել։

դդումի ֆրիթեր

Շատերը մանկուց սիրում են նրբաբլիթներ՝ փարթամ, դեռ տաք, ջեմով կամ մեղրով... Այսպիսով, դրանք կարելի է պատրաստել դդումից.

Բաղադրիչներ

• 200 գ դդում
• 3 արվեստ. լ. ցորենի ալյուր
• 100 գ թթվասեր
• 1 փ. լ. Սահարա
• 1 ձու
• 1/4 թ/գդ
• 5 գ վանիլային շաքար
• Բուսական յուղ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

1. Լվացեք բանջարեղենը: Մաքրել այն: Քերել մանր քերիչով։
2. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել ու մեջը լցնել քերած դդումը։ Հասցրեք եռման աստիճանի և սպասեք ևս 5 րոպե։
3. Քամեք հեղուկը, իսկ եփած բանջարեղենը բլենդերով կտրատեք։
4. Միավորել դդումի մրգահյութը մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ և.
5. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել նրբաբլիթները։

Պատրաստի աղանդեր կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով. Խմորի մեջ շաքարավազը շատ քիչ է, բայց դդումի շնորհիվ նրբաբլիթները բավականին քաղցր են։ Եթե ​​դուք իսկական քաղցրահամ եք, կերեք մեղրով։

Շատ խիտ. Նրանք պահվում են ամբողջ ձմռանը, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք կրկին ու կրկին վերադառնալ այս բաղադրատոմսերին: Այսօր՝ կաթսա, վաղը՝ տապակած, իսկ հիմնական ճաշերի միջև՝ բլիթներ և շոգեխաշած քաղցր բանջարեղեն՝ կաթնաշոռով։ Դիվերսիֆիկացրեք ձեր ճաշացանկըև պատմիր ընկերներիդ, թե ինչպես դա անել առանց շատ ծախսերի:

Դդմից կարող եք պատրաստել հսկայական բազմազան ուտեստներ՝ ապուրներ, ձավարեղեն, փլավներ, կաթսաներ, աղցաններ։ Բայց նրանք բոլորն ունեն մեկ ընդհանուր բան՝ հսկայական օգուտները, որոնք նրանք բերում են: մարդու մարմինը.

Առողջ դդումի ուտեստներ - Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Օգտագործելուց առաջ դդումը լվանում են, մորթում են, կտրատում և հանում սերմերը։ Միջուկը կտրատում են, հետո շոգեխաշում, եփում, շոգեխաշում, թխում։ Որքան հասուն ու վառ լինի բանջարեղենը, այնքան ուտեստը ավելի համեղ կստացվի։ Շատ բաղադրատոմսերում թարմ արտադրանքը կարելի է փոխարինել սառեցվածով:

Ինչ է համընկնում դդումի հետ.

Բանջարեղեն, սունկ;

Միս, թռչնամիս;

Թարմ և չոր մրգեր;

Ուտեստներին կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ, թթու վարունգ, շողոքորթ մրգեր, համեմունք։ Դդումը թխում են, տապակում, շոգեխաշում, շոգեխաշում և հեղուկի ավելացումով։

Շիլա - սրտանց և առողջարար դդումի ուտեստ

Կորեկն օգտագործում են դդմով առողջ ուտեստ պատրաստելու համար։ Նման կերպ կարելի է շիլա եփել՝ բրնձի կամ ձավարի հավելումով։

Բաղադրիչներ

600 մլ կաթ;

200 գ կորեկ;

500 գ դդում;

1 պտղունց աղ;

0,5 բաժակ ջուր;

100 գ շաքարավազ;

50 գ կարագ։

Խոհարարություն

1. Մաքրած դդումի միջուկը պետք է մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ։

2. Ավելացնել կես բաժակ ջուր, դնել կրակին, եռացնել տասը րոպե։

3. Կաթը առանձին տաքացնել տաք վիճակի, լցնել դդմի մեջ։

4. Աղ, բերեք եռման աստիճան:

5. Քանի դեռ խառնուրդը եռում է, կորեկը մի քանի անգամ ողողել, հեռացնել վնասված ու փչացած հատիկները։

6. Դդմի մեջ կորեկ ավելացնել, կարող եք անմիջապես կես կարագ դնել, ծածկել ու եռալուց հետո քառորդ ժամ եփել շիլան։

7. Վերջում հինգ րոպեից պետք է ավելացնել շաքարավազը, մնացած կարագը։

8. Պատրաստի շիլան լավ հարել, թող եփվի։ Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել սերուցք, չամիչ։

Թխած դարչին շերտ - առողջ դդումի ուտեստ

Շատ պարզ տարբերակ, բայց համեղ դեսերտդդումից. Ընտրեք հասած և քաղցր մրգեր։ Միանգամից միացրեք ջեռոցը 190-ին, վառարանը պետք է լավ տաքանա։

Բաղադրիչներ

0,5 կգ դդում;

1 ճ.գ դարչին;

30 գ ձեթ;

1-2 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Խոհարարություն

1. Դդումը կտրատել կոկիկ շերտերով։ Կտորների չափսերը կարելի է պատրաստել ցանկացած, որքան փոքր, այնքան գեղեցիկ և կարմրավուն կստացվի շերտերը։

2. Դդմի կտորները տեղափոխեք կաղապարի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա: Դրեք մեկ շերտով:

3. Կաղապարի հատակը լցնել այնքան հեղուկ, որ այն հասնի կտորների կեսին։

4. Շերտերը վրան շաքարավազ ցանել։ Այն ոչ միայն համ, այլեւ հրաշալի գույն կտա։

5. Դնել ջեռոցը, եփել մոտ կես ժամ, մինչեւ դդումի շերտերը լավ կարմրեն։

6. Վերջում դարչին ցանել։

7. Ճաշատեսակը մատուցեք կաղապարի հատակում առաջացող հեղուկի հետ միասին։

Դիետիկ խյուս խնձորով` առողջ դդումով ուտեստ

Դդմի և խնձորի խյուսի տարբերակ, որը կարելի է օգտագործել որպես հիմնական ուտեստ, դեսերտ, խմորեղենի վերելակ։

Բաղադրիչներ

3-4 խնձոր;

500 գ դդում;

Դարչին, մի քիչ շաքար։

Խոհարարություն

1. Մաքրած, լվացած դդումը պետք է մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կես բաժակ ջուր։

2. Դնել վառարանի վրա, մարմանդ կրակի վրա շոգեխաշել, մինչեւ փափկի։

3. Խնձորը պետք է մաքրել, միջուկը կտրատել, միջուկը կտրատել կտորների։

4. Դդումի մեջ միրգ ավելացնել, ծածկել, եռացնել մինչև փափկի։

5. Հեռացրեք կերակուրը կրակից, բլենդերով պյուրե արեք կամ ուղղակի տրորեք մուրճով։

6. Համտեսելու համար խյուսին ավելացնել դարչինն ու շաքարավազը։ AT դիետիկ ուտեստկարող եք ավելացնել շաքարավազի փոխարինիչ կամ մի քիչ շոգեխաշած չամիչ:

Sunny casserole - առողջ դդումով ուտեստ

Շատ վառ, բավարարող և առողջարար դդումի կաթսայի բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում է ձավարի և ձավարի հավելումով. թարմ խնձոր. Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել թթվասերով, ջեմով, քերած հատապտուղներով։

Բաղադրիչներ

0,5 կգ դդում;

50 գ կարագ;

0,5 բաժակ սեմոլինա;

25 գ շաքարավազ;

150 գ խնձոր;

Վանիլ, աղ.

Խոհարարություն

1. Դդումը պետք է կտրատել կամայական կտորների, ավելացնել մի երկու բաժակ ջուր, եփել մինչև փափկի, բայց չշռայլել։

2. Քամել ջուրը, տրորել կտորները։ Ստացված խյուսը պետք է սառչի։

3. Խնձորները մանր քերել, ավելացնել խյուսի մեջ։

4. Հաջորդը դնել կարագը, բայց այն կարելի է դնել նաև տաք զանգվածի մեջ, որպեսզի կտորը հալվի։

5. Ավելացնում ենք ձավարը, ձուն, մի պտղունց աղ, մի քիչ շաքարավազ, խառնում ենք և թողնում, որ ապագա կաթսան եփվի առնվազն կես ժամ։

6. Վերցրեք կաղապար, քսեք յուղով, կարող եք ալյուրով կամ ձավարով ցանել, շարել տապակը։ Վերևը հարթեցրեք այնպես, որ շերտը նույնն է ամբողջ տարածքում:

7. Թխել արևոտ ուտեստը 200°C ջերմաստիճանում մոտավորապես 25-30 րոպե:

Սալորաչիրով դդում` առողջ ուտեստ

Տարբերակը ոչ միայն առողջարար, համեղ, այլ նաև բուժիչ ուտեստ է։ Սալորաչիրով դդումը կօգնի ազատվել փորկապությունից և կմաքրի աղիները։ Ճաշատեսակը կարելի է շոգեխաշել վառարանի վրա կամ օգտագործել դանդաղ կաթսայում եփելու համար։

Բաղադրիչներ

0,15 կգ սալորաչիր;

0,5 կգ դդում;

1 ճ.գ կիտրոնի կեղև;

1 գդալ կիտրոնի հյութ;

120 մլ ջուր;

3 գդալ շաքարավազ;

2 ճաշի գդալ ձեթ։

Խոհարարություն

1. Ճաշատեսակի համար կարող եք ցանկացած յուղ վերցնել։ Լցնել կաթսայի մեջ, հալեցնել։

2. Սալորաչիրը կտրատել, ավելացնել ու թույլ կրակի վրա տապակել։ Սա ճաշատեսակին կտա անսովոր համ:

3. Դդումը պետք է մանր խորանարդիկների կտրատել, ավելացնել սալորաչիրին, նույնպես թեթեւ տապակել, երկու րոպեն բավական է։

4. Ավելացնում ենք ջուրը, ավելացնում ենք կիտրոնի կտրատած համը։ Այն կքողարկի դդումի բուսական համը և ուտեստը կդարձնի զարմանալի դեսերտ։

5. Ծածկեք, եփեք այնքան, մինչև դդումը փափկի, բայց կտորները մի եռացրեք։

6. Վերջում համեմել շաքարավազով, կիտրոնի հյութով, կարող եք դարչին կամ այլ համեմունքներ ավելացնել։

7. Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել ցանկացած ձևով, կարող եք նախապես եփել և երկու օր պահել սառնարանում։

Ռագու - առողջարար ուտեստ դդումով հավով

Համեղ, համեղ և առողջարար դդմով ուտեստի դիետիկ տարբերակ։ Ըստ բաղադրատոմսի՝ օգտագործվում է հավի ֆիլե։ Նմանապես, դուք կարող եք վերցնել հնդկահավ: Եթե ​​ներսում լոլիկ չկա սեփական հյութապա օգտագործել թարմ լոլիկկամ հյութ։

Բաղադրիչներ

0,4 կգ հավի միս;

0,4 կգ դդում;

2 ճաշի գդալ ձեթ;

1 սոխ;

300 գ լոլիկ իրենց հյութի մեջ;

Կանաչի, աղ;

200 մլ ջուր։

Խոհարարություն

1. Մաքրած սոխը օղակների կտրատել։ Բանջարեղենը տաքացրած յուղով կաթսա կամ կաթսա տեղափոխել, տապակել։

2. Լվանալ հավի ֆիլեը, կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել սոխին։

3. Տապակել մեկ րոպե, որպեսզի կտորները բոլոր կողմերից փայլեն։

4. Այժմ ավելացրեք դդումը։ Բանջարեղենը կտրատեք այնպես, ինչպես հավի միսը կամ փոքր խորանարդի մեջ:

5. Լցնել ջրի մեջ, եփ գալ ծածկված մոտ 15 րոպե։

6. Այս ընթացքում դուք պետք է մանրացնել լոլիկը ձեր հյութի մեջ, մինչև եփվի: Կարելի է պարզապես թարմ լոլիկը քերել, այս դեպքում՝ ընթացքում հեռացնել կեղևը։

7. Հենց դդումը սկսում է ծակել, ավելացնել լոլիկը։ Խառնել։

8. Ճաշատեսակը շոգեխաշել եւս մոտ տասը րոպե, պղպեղ, ավելացնել այլ համեմունքներ։

9. Մատուցելիս դդումի շոգեխաշածը զարդարել խոտաբույսերով։

Ապուրի խյուս՝ դդումի առողջ ուտեստ

Առատ, բայց միևնույն ժամանակ թեթև, ցածր կալորիականությամբ և շատ առողջարար դդմով ուտեստի տարբերակ։ Հավի միսն օգտագործում են ապուրի համար։ Առաջին ուտեստը կարող եք պատրաստել առանց ալյուրի։

Բաղադրիչներ

300 գ հավի միս;

400 գ դդում;

200 գ գազար;

1,5 լիտր ջուր;

150 գ սոխ;

10 գ ալյուր;

Կանաչապատում զարդարման համար.

Խոհարարություն

1. Վերցրեք հավի մի մասը, լվացեք, ծածկեք ջրով և եռացրեք մինչև փափկի: Եթե ​​կրծքագեղձը օգտագործվում է, ապա կես ժամը բավարար է։ Մյուս մասերը եփելու համար մի փոքր ավելի երկար կպահանջվի:

2. Մինչ արգանակը պատրաստվում է, պետք է մաքրել ու կտրատել բոլոր բանջարեղենները։ Փոքր գազարն ու սոխը, դդումը կարող է մի փոքր ավելի մեծ լինել:

3. Հավի միսը հանում ենք արգանակից, լցնում մեկ շերեփ սառչի։ Մնացած արգանակը թողնում ենք վառարանի վրա։

4. Բոլոր բանջարեղենները միանգամից ավելացնել թավայի մեջ, եփել մինչեւ փափկի։

5. Երբ բոլոր բաղադրիչները եփվեն, կաթսան կրակից հանել, ապուրը խյուս անել։

6. Ուտեստը վերադարձրեք վառարանի մեջ, համեմեք համեմունքներով, նորից հասցրեք եռման աստիճանի։

7. Նախապես լցրած ու հովացրած արգանակի մեջ լուծեք ալյուրը, լցրեք ապուրի մեջ, հարեք։ Թող լավ եռա ու անմիջապես անջատեք։

8. Ափսեների վրա մատուցելիս ավելացրեք հավի մանր կտրատած կտորներ, թարմ խոտաբույսեր։

Քաղցր աղցան՝ դդումի առողջ ուտեստ

թոքերի բաղադրատոմսը, արագ և շատ համեղ աղցան. Դա կպահանջի հասած և քաղցր դդում: Սա շատ կարևոր է, քանի որ բանջարեղենը չի ենթարկվում ջերմային բուժում.

Բաղադրիչներ

200 գ դդում;

1 գազար;

1 խնձոր;

1 գդալ ընկույզ;

50 գ չամիչ;

1 գդալ մեղր։

Համի համար քաղցր աղցանին կարող եք համեմունք կամ դարչին ավելացնել:

Խոհարարություն

1. Լցնել չամիչները տաք ջուր.

2. Մաքրել գազարը, կտրատել շերտերով, մի փոքր հիշել, որ բանջարեղենը կթողնի հյութը։

3. Այժմ անհրաժեշտ է կտրատել նաեւ թարմ դդումն ու խնձորը։ Մրգերը կարելի է մաքրել կամ թողնել այնպես, ինչպես կա:

4. Չամիչը քամել, ավելացնել աղցանին։

5. Համեմել մեկ գդալ մեղրով, դարչինով, համեմունքով։ Խառնել։ Եթե ​​մեղրը հաստ է, ապա կարող եք նախ մի փոքր հալեցնել։

6. Ընկույզը մանր կտրատել, մեկ րոպե տապակել չոր տապակի մեջ, վրան ցանել աղցանը։ Պետք է անմիջապես մատուցել։

Դդմով ցանկացած ուտեստ ավելի առողջարար կդառնա, եթե սովորական շաքարը փոխարինեք մեղրով։ Այս դեպքում դուք պետք է ավելացնեք արտադրանքը արդեն պատրաստված ուտեստի մեջ, քանի որ ջերմային մշակման ժամանակ մեծ մասը օգտակար նյութերկմեռնի.

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է տապակել դդումի կտորները, ապա արտադրանքը դրվում է միայն լավ տաքացրած յուղի մեջ։ Հակառակ դեպքում շատ հյութ կառանձնանա, ոչինչ չի ստացվի։

Սառեցված դդումը շատ ավելի արագ է եփվում, քան թարմ բանջարեղենը։ Բայց սառցախցիկի կտորները պիտանի չեն տապակելու և թխելու համար, քանի որ հալեցնելիս շատ հյութ կառանձնանա։

Եթե ​​դդումի ուտեստը պարզվում է, որ խոտածածկ է, չունի արտահայտված համ, ապա համեմունքները կշտկեն իրավիճակը։ Քաղցր ուտեստների մեջ կարելի է ավելացնել կիտրոնի հյութ, հավելյալ շաքար, մեղր։

Իհարկե, իմունիտետը բարձրացնելու համար, բարելավել նյութափոխանակության գործընթացներըև տարբեր հիվանդությունների բուժման համար անհրաժեշտ է ընդունել բժիշկների առաջարկած դեղամիջոցներ, պարբերաբար խմել: Համեղ օգնությունը կլինեն առողջ դդումի ուտեստները, որոնք կօգնեն ամրացնել մարմինը, նորմալացնել նյութափոխանակությունը և նաև դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը, քանի որ դրանք քիչ նմանություն ունեն անթթխմոր բժշկական սննդի հետ:

Դդումն ունի հրաշալի ճաշակի որակները, օգտագործվում է թարմ, ինչպես նաև խաշած, շոգեխաշած, շոգեխաշած, տապակած պատրաստման մեջ։ Դդմից պատրաստվում են խմիչքներ, մուրաբաներ, մուրաբաներ, մարմելադներ։

Ստորև բերված առողջարար դդումի բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել այնպիսի կերակուրներ, որոնք ձեզ կշարունակեն: բուժական դիետաժամը տարբեր հիվանդություններ, ինչպես նաև հյուրասիրել ձեզ խմորեղենով կամ աղանդերով, որոնցում հասարակի պարունակությունը կրճատվում է և ավելանում։

Որքան համեղ և օգտակար է դդում պատրաստել մրսածությունը բուժելու համար

Սկսելու համար պարզեք, թե որքան համեղ և առողջարար է դդում պատրաստելը մրսածության և շնչառական վիրուսային հիվանդությունների բուժման համար։

Բաղադրատոմս 1

• Պահանջվում է. 700 գ դդմի միջուկ, 1 փոքր գլուխ սոխ, 1 պճեղ սխտոր, 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղի արմատ, 1 լիտր հավի արգանակ, 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 50 գ կրեկեր, աղ։
• Խոհարարություն. Այս բաղադրատոմսով առողջ ուտեստ պատրաստելու համար դդումը պետք է խորանարդի կտրատել։ Այնուհետև տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի՝ կեղևավորված և մանր կտրատած սոխի և սխտորի հետ միասին։ Ավելացնել կոճապղպեղ, հարել։ Մի քիչ աղ և լցնել հավի արգանակի մեջ, եփել մինչև փափկի: Հովացրեք, խյուսեք և նորից բերեք եռման աստիճանի։ Մատուցել կրեկերների հետ։
• Դիմում. Խորհուրդ է տրվում շնչառական վիրուսային հիվանդությունների դեպքում։

Բաղադրատոմս 2

• Պահանջվում է. 300 գ դդմի միջուկ, 2 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր, 1 ճաշի գդալ ցանկացած մանրացված, 500 մլ կաթ, շաքարավազ, աղ։
• Խոհարարություն. Դդումը քերել, դնել վրան հացահատիկայինև լցնել կաթը, ավելացնել մի պտղունց աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Դնել միջին կրակի վրա և եփել 5-7 րոպե։ Ստացված զանգվածը հարում ենք բլենդերով կամ հարումով, ավելացնում ընկույզը։ Խմիչքը պետք է իր խտությամբ հիշեցնի հեղուկ թթվասեր։
• Դիմում. Սա առողջ բաղադրատոմսդդումից խորհուրդ է տրվում ամրապնդել իմունիտետը նաև սուր շնչառական վարակների դեպքում։

Բաղադրատոմս 3

• Պահանջվում է. 200 գ դդումի միջուկ, 15 գ կոճապղպեղի արմատ, 10 գ դդմի սերմեր, 4 պճեղ սխտոր, 3 ճյուղ ուրց, 1 գազար, յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ, 1 ճաշի գդալ դդմի սերմի յուղ, աղացած սև պղպեղ, աղ։
• Խոհարարություն. մաքրել և դդումի հետ միասին մանր խորանարդիկների կտրատել, ավելացնել ուրցն ու աղացած կամ սեղմած սխտորը, ավելացնել դդմի սերմերը, ավելացնել կոճապղպեղի կտորները։ Ամբողջական աղը, պղպեղը և խառնել: Այս առողջարար դդումի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար թխման թերթիկը փայլաթիթեղով շարեք և դրա վրա դրեք բանջարեղենի խառնուրդը: Փայլաթիթեղը փաթաթել և դնել ջեռոցում 20 րոպե։ Թխել 180°C ջերմաստիճանում։ Լցնել պատրաստի ուտեստը դդումի սերմի յուղև մեղր.
• Դիմում. Խորհուրդ է տրվում օգտագործել մրսածության և իմունային համակարգի ամրապնդման համար։

Ինչպես է օգտակար դդում պատրաստել սիրտ-անոթային հիվանդությունների դեպքում

Այս հատվածը նվիրված է նրան, թե ինչպես է օգտակար դդում պատրաստելը

Բաղադրատոմս 1

• Պահանջվում է. 500 գ դդմի միջուկ, 1 խնձոր, 0,25 բաժակ կորեկ, 750 մլ կաթ, կարագ, շաքար, դարչին, վանիլին։
• Խոհարարություն. Կլպեք, հանեք միջուկը և դդումի միջուկի հետ միասին կտրատեք խորանարդի։ Կաթը դնել կրակի վրա և եռացնել, մեջը դնել կորեկը։ Շիլան եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։ Այնուհետև դրա մեջ իջեցրեք թակած դդումն ու խնձորները։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Վերջում ավելացնել շաքարավազը, վանիլինը և դարչինը ըստ ճաշակի։ Այս համեղ և առողջարար դդումի ուտեստը մատուցեք կարագով։
• Դիմում. ժամը սրտանոթային հիվանդություններ.

Բաղադրատոմս 2

• Պահանջվում է. 1 կգ դդմի միջուկ, 0,5 բաժակ հնդկաձավար, 1,5 լիտր կաթ, 50 գ ընկույզի միջուկ, 20 գ կարագ, շաքարավազ, աղ։
• Խոհարարություն. Դդումը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կաթը դնել կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի, մեջը լցնել հնդկաձավար։ Շիլան եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել կտրատած դդումը։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Վերջում ավելացնել շաքարավազը՝ ըստ ճաշակի, մի քիչ աղ և մանր կտրատած ընկույզ։ Մատուցել կարագով։
• Դիմում. .

Բաղադրատոմս 3

• Պահանջվում է. 750 գ դդմի միջուկ, 2 տանձ, 0,3 բաժակ եգիպտացորենի ցորեն, 50 գ չամիչ, 20 գ կարագ, մեղր, 1 լիտր կաթ, 100 մլ ջուր։
• Խոհարարություն. Այս բաղադրատոմսով դդմով առողջ և համեղ ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է մաքրել տանձը և հեռացնել միջուկը։ Դդմի և տանձի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Չամիչը 7 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ։ Կաթը դնել կրակի վրա և եռացնել, մեջը լցնել եգիպտացորենի ցորենը։ Շիլան եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10-15 րոպե։ Ավելացնել կտրատած դդում, տանձ, չամիչ։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Վերջում ավելացնել մեղրը։ Մատուցել կարագով։
• Դիմում. Սրտանոթային հիվանդություններով.

Բաղադրատոմս 4

• Պահանջվում է. 500 գ դդմի միջուկ, 200 գ եփած բրինձ, 70 գ չամիչ, 50 գ կարագ, մեղր, 100 մլ 10% սերուցք, 500 մլ ջուր։
• Խոհարարություն. Դդումը մանր խորանարդիկների կտրատել ու վրան տաք ջուր լցնել։ Դնել կրակին և եփել 15 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել բրինձը, սերուցքը, մեղրը եւ եփ գալ 20 րոպե։ Չամիչը լցնել 100 մլ եռման ջրի մեջ և թողնել 15 րոպե։ Ջուրը ցամաքեցնել։ Միացնել առողջ աղանդերդդում չամիչով, ավելացնել կարագ։
• Դիմում. Խորհուրդ է տրվում սրտանոթային հիվանդությունների դեպքում։

Բաղադրատոմս 5

• Պահանջվում է. 300 գ դդմի միջուկ, 200 գ ալյուր, 170 գ շաքարավազ, 100 գ սալորաչիր, 20 գ կարագ, 4 շրջան արքայախնձոր, 2 ձու, 0,5 թեյի գդալ սոդա, փխրեցուցիչ, 100 մլ բուսական յուղ, դարչին, վանիլին, 200 մլ ջուր։
• Խոհարարություն. Դդումը քերել մանր քերիչով։ Արքայախնձորի շերտերը մանր կտրատել, ավելացնել նախապես ջրի մեջ 15 րոպե թրջած սալորաչիրը և ձուն։ Ավելացնել շաքարավազ և լավ խառնել։ Այնուհետեւ լցնել սոդան, փխրեցուցիչը, դարչինը, վանիլն ու ալյուրը, լցնել բուսայուղի մեջ։ Ամեն ինչ խառնելու համար: Ստացված խմորը լցնել կարագով քսած կաղապարի մեջ և դնել տաք ջեռոցում։ Թխել 20-40 րոպե 170-180°C ջերմաստիճանում։
• Դիմում. Այս առողջարար դդումի բաղադրատոմսը ջեռոցում խորհուրդ է տրվում սրտանոթային հիվանդությունների դեպքում, այդ թվում.

Բաղադրատոմս 6

• Պահանջվում է. 100 գ դդմի միջուկ, խնձոր, 50 գ ծիրանի չիր, 30 գ չամիչ, 15% յուղայնությամբ թթվասեր, 20 գ սպանախ, կարագ, 1 ձու, 1 ճաշի գդալ ձավար, բուսական յուղ։
• Խոհարարություն. Դդումը մաքրել, կտրատել։ Լցնել կաթի մեջ և եփ գալ մինչև կիսով չափ եփվի։ Ավելացնել կտրատած խնձորները և բոլորը միասին եփ գալ, մինչև դդումը եփվի։ Ավելացնել ձավարձը, խառնել և եփել ևս 5 րոպե։ Ապա հովացրեք, ավելացրեք շաքարավազը, դեղնուցը և հարած սպիտակուցը, խառնեք։ Տեղափոխում ենք յուղ քսած տապակի մեջ և թխում։
• Դիմում. Սրտանոթային հիվանդություններով.

Դդումն ավանդաբար օգտագործվում է ռուսական խոհանոցում։ Շաքարավազի հետ շոգեխաշած կամ կտորներով թխած դդմի սորտերը՝ շաքարի բարձր պարունակությամբ, իսկական հաճույք են:

Ինչպես պատրաստել առողջ դդում հիպերտոնիայի համար

Իսկ ինչպե՞ս պատրաստել առողջ դդում հիպերտոնիայով տառապողների համար։

Բաղադրատոմս 7

• Պահանջվում է. 1 կգ դդումի միջուկ, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր, 2 թեյի գդալ մանրացված կրեկեր, 250 մլ կաթ, աղ։
• Խոհարարություն. Դդումը կտրատել շերտերով։ Սոուսը պատրաստելու համար ալյուրը տապակել 1 ճաշի գդալ կարագի մեջ, նոսրացնել տաք կաթով, աստիճանաբար լցնել մեջը։ Եփել 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, համեմել աղով։ Դդմի կտորները լցնում ենք մնացած յուղով յուղած տապակի մեջ և լցնում կաթնային սոուսի վրա։ Վերևում հացի փշրանքներ ցանել։ Թխել ջեռոցում 180°C 25 րոպե։
• Դիմում. Սա բժշկական դեղատոմսդդումից խորհուրդ է տրվում զարկերակային հիպերտոնիայի դեպքում։

Բաղադրատոմս 8

• Պահանջվում է. 50 գ դդումի, սեխի, խնձորի միջուկ, 0,25 կիտրոն, 1 ճաշի գդալ մեղր։
• Խոհարարություն. Դդումը քերել խոշոր քերիչով, խառնել մեղրի հետ։ Մաքրած սեխը, խնձորը և կիտրոնը կտրատել են փոքր կտորներով և դդմի հետ միասին դնել աղցանի ամանի մեջ: Լավ խառնել։ Թողեք մի քիչ կանգնի, մինչև հյութը դուրս գա։
• Դիմում. Զարկերակային հիպերտոնիայով.

Բաղադրատոմսեր դդումից լյարդի և աղեստամոքսային տրակտի բուժման համար

Այժմ բաղադրատոմսերի բլոկը, թե ինչպես պատրաստել դդում, համեղ և առողջարար է լյարդի և աղեստամոքսային տրակտի բուժման համար:

Բաղադրատոմս 1

• Պահանջվում է. 250 գ դդմի միջուկ, 150 գ ծաղկակաղամբ, 50 գ տոֆու, 20 գ կարագ, 1 գազար, 600 մլ հավի արգանակ, աղ, 700 մլ ջուր։
• Խոհարարություն. Լյարդի բուժման այս բաղադրատոմսի համաձայն դդմով կերակուր պատրաստելու համար գազարը պետք է մաքրել, մանր կտրատել։ Խառնել թակած դդումն ու ծաղկակաղամբը։ Բանջարեղենը լցնել ջրով և եփել մինչև փափկի, ապա մանր կտրատել բլենդերի մեջ: Խյուսը ավելացնել հավի արգանակի մեջ և եփել ևս 10 րոպե։ Աղ, ավելացնել քերած տոֆուն և եփել ևս 5 րոպե։
• Դիմում. Պանկրեատիտով սրացման փուլից դուրս:

Բաղադրատոմս 2

• Պահանջվում է. 250 գ դդմի միջուկ, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ, 200 մլ ջուր։
• Խոհարարություն. Դդմի միջուկը կտրատել փոքր խորանարդիներով, դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջուրը, որպեսզի մի փոքր ծածկի դդումը։ Դնել կրակին և եփել 20 րոպե։ Տորացրեք, ավելացրեք ձեթ։ Աղ և խառնել։
• Դիմում. Պանկրեատիտով և ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններով.

Բաղադրատոմս 3

• Պահանջվում է. 200 գ դդմի միջուկ, 100 գ ցորենի ձավար, 1 լիտր ջուր, աղ.
• Խոհարարություն. Հացահատիկը լցնել ջրով, դնել կրակի վրա և եփել մինչև փափկի: Դդումը մանր կտրատել ու ավելացնել շիլան։ Եփել ևս 10-12 րոպե, համեմել աղով։
• Դիմում. .

Բաղադրատոմս 4

• Պահանջվում է. 300 գ դդմի միջուկ, 1 գազար, սոխ, կանաչի, 1 լիտր ջուր։
• Խոհարարություն. Բանջարեղենը մաքրել, սոխը մանր կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել մանր քերիչով։ Ամեն ինչ լցնել եռման ջրի մեջ և եփել 10 րոպե։ Դդումը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք, ավելացնում բանջարեղենի մեջ և եփում մինչև եփվի կափարիչի տակ։ Երբ ապուրը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, աղը և եփել ևս 5-7 րոպե։
• Դիմում. Գաստրիտով և պանկրեատիտով.
• Նշում. Պատրաստի ուտեստը կարելի է մանրացնել բլենդերի մեջ՝ խյուսով ապուր պատրաստելու համար։

Բաղադրատոմս 5

• Պահանջվում է. 700 գ դդում, 2 գլուխ սոխ, 1 լիտր ջուր, աղ.
• Խոհարարություն. մաքուր և մանր կտրատել։ Լցնել եռման ջրի մեջ և եփել 10 րոպե։ Դդումը մանր խորանարդիկների կտրատել, ավելացնել սոխին և եփել մինչև եփվի կափարիչի տակ։ Երբ ապուրը գրեթե պատրաստ է, դանակի ծայրին աղ լցրեք։ Մանրացրեք բլենդերի մեջ։
• Դիմում. Գաստրիտով և պանկրեատիտով.

Բաղադրատոմս 6

• Պահանջվում է. 500 գ դդմի միջուկ, 2 ձու, 3 ճաշի գդալ ձավար, 2 ճաշի գդալ մանրացված թարմ տերեւներեղինջի երկտուն, կաթնաշոռի և թթվասերի խառնուրդ, 1 ճաշի գդալ չամիչ, աղ.
• Խոհարարություն. Դդմի միջուկը 2 անգամ անցկացրեք մսաղացով եղինջի տերևների և չամիչի հետ։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել ձվերը, կաթնաշոռ-թթվասերի խառնուրդը, ձավարեղենև աղ. Խառնել, դնել կաղապարի մեջ, չհասնելով մոտ 2 սմ եզրին, եփել ջրային բաղնիքում 15-20 րոպե։ Զգուշորեն հեռացրեք պուդինգը կաղապարից մատուցվող ափսեի վրա։ Մատուցել սեղանին, նախապես սառեցված։
• Դիմում. Գաստրիտով.

Բաղադրատոմս 7

• Պահանջվում է. 600 գ դդում, 2 կարտոֆիլի պալար, 1 ցողուն պրաս, 0,5 կիտրոն, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 1 լիտր բուսական արգանակ, 1 ճաշի գդալ թթվասեր, աղ։
• Խոհարարություն. Կարտոֆիլը մաքրել, դդմի հետ միասին կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Պրասը բարակ օղակներով կտրատել։ Ձիթապտղի յուղը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել, վրան ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը և թույլ տապակել՝ սոխը պետք է թափանցիկ դառնա ոսկեգույն երանգով։ Ապա բանջարեղենի արգանակը լցնել տապակի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 15 րոպե փակված միջին ջերմության վրա։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Խյուսով ապուր ստանալու համար ամեն ինչ մանրացրեք բլենդերով։ Ավելացնել մի քիչ աղ և թթվասեր։
• Դիմում. Գաստրիտով.

Բաղադրատոմս 8

• Պահանջվում է. 200 գ դդմի միջուկ, 100 գ կորեկ, 20 գ կարագ, 2 ձու, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, թթվասեր, 500 մլ կաթ, պաքսիմատ։
• Խոհարարություն. Դդումը մանր խորանարդիկների կտրատել, թաթախել եռացող կաթի մեջ, ավելացնել շաքարավազ։ Ամեն ինչ հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք լվացած կորեկը և եփեք մինչև փափկի։ Հովացրեք, ավելացրեք մի քանի հարած ձու թթվասերով։ Խառնել ամեն ինչ և դնել կարագով քսած կաղապարի մեջ և ցանել հացի փշրանքներով։ Մակերեսը հարթել, քսել մնացած ձվի-թթվասերի խառնուրդով։ Թխել ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը։
• Դիմում. Գաստրիտով.

Բաղադրատոմս 9

• Պահանջվում է. 250 գ դդմի միջուկ, կարտոֆիլի 4 պալար, 1 լիտր կաթ, աղ, 500 մլ ջուր։
• Խոհարարություն. Կարտոֆիլը մաքրել, դդմի հետ միասին կտրատել խորանարդի մեջ։ Եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի աղաջրի մեջ։ Քամել ջուրը, բանջարեղենը տրորել խյուսի մեջ, ավելացնել կաթը և եփել մինչև փափկի: Աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Դիմում. Սրացման շրջանից դուրս գաստրիտով.

Բաղադրատոմսեր դդումից շաքարով և մեղրով լյարդի բուժման համար

Իսկ ի՞նչ օգտակար կարելի է պատրաստել դդումից՝ լյարդի հիվանդությունների համար քաղցր բաղադրիչների ավելացմամբ։

Բաղադրատոմս 1

• Պահանջվում է. 150 գ դդմի միջուկ, խնձոր, 1 ձվի սպիտակուց, 4 թեյի գդալ թթվասեր, ձավար, 2 թեյի գդալ շաքարավազ, կարագ, աղացած կրեկեր, 100 մլ կաթ, 50 մլ ջուր։
• Խոհարարություն. Խնձորները մաքրել, դդմի հետ միասին մանր կտրատել, ավելացնել ջուրը և եփել կափարիչի տակ մինչև փափկի։ տրորել, լցնել կաթի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի։ Թեթևակի հովացրեք և ավելացրեք սպիտակուց, խառնեք։ Խյուսը լցնել յուղած և պաքսիմատով ցանված ձևի մեջ, հարթեցնել, քսել թթվասերով և թխել 30 րոպե ջեռոցում 170°C ջերմաստիճանում։ Տապակը մատուցում ենք թթվասերով։
• Դիմում. Պանկրեատիտով.

Բաղադրատոմս 2

• Պահանջվում է. Լյարդի բուժման համար մեղրով ուտեստի այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 300 գ դդմի միջուկ, 50 գ չամիչ, 30 գ կարագ, 2 թեյի գդալ մեղր, ջուր, աղ:
• Խոհարարություն. Դդումը կտրատել խորանարդի մեջ, եփել մինչև փափկի 20 րոպե։ Տորացնել, ավելացնել մեղրն ու մի փոքր աղը։ Դնում ենք 20 րոպե նախապես թրջած չամիչը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այն հեղուկը, որը գոյացել է դդումի եփման ժամանակ։
• Դիմում. Պանկրեատիտով.

Բաղադրատոմս 3

• Պահանջվում է. 150 գ դդմի միջուկ, 20 գ ծիրանի չիր, կարագ, 1 խնձոր, ձու, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, չամիչ, ձավար, 300 մլ կաթ, վանիլին։
• Խոհարարություն. Դդումը կտրատել խորանարդի մեջ և եփել կաթի մեջ մինչև փափկի: Մաքրեք խնձորը, հանեք միջուկը և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Խնձորը դնել դդումի վրա, ավելացնել մանր կտրատած չորացրած ծիրանը, չամիչը, վանիլինը։ Այնուհետև լյարդի բուժման համար դդումից այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար շաքարավազը պետք է հարել ձվի հետ և ավելացնել դրան. ընդհանուր զանգվածը. Ամեն ինչ լավ խառնել, դնել կարագով քսած կաղապարի մեջ և թխել ջեռոցում 180°C 15 րոպե։
• Դիմում. Լյարդի հիվանդություններով.
• Նշում. Ճաշատեսակը հարմար է որպես տոնական աղանդեր։

Բաղադրատոմս 4

• Պահանջվում է. 400 գ դդմի միջուկ, 20 գ ռեհան, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մեղր։
• Խոհարարություն. Դդումը կտրատել հաստ շերտերով, դնել թխման թերթիկի վրա և համեմել ձիթապտղի ձեթ, մանր կտրատած ռեհան ու մեղր։ Թխել 5-10 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։
• Դիմում. Լյարդի գործառույթը բարելավելու համար:

Բաղադրատոմս 5

• Պահանջվում է. 300 գ դդում, 20 գ կարագ, 2 մանր խնձոր, 1 կարտոֆիլի պալար, գազար, ձու, 1 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, 50 մլ կաթ, շաքարավազ, աղ, ջուր։
• Խոհարարություն. Մաքրել խնձորները, հանել միջուկը և կտրատել 8 հավասար մասերի։ Դրանց վրա մի քիչ շաքարավազ ցանել ու վրան ջուր լցնել։ Դնել դանդաղ կրակի վրա և եփ գալ մինչև եփվի։ Կլպեք գազարը, կտրատեք շրջանակների և եփեք մինչև կիսով չափ եփվի փոքր քանակությամբ կաթի մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել, մանր կտրատել և մարմանդ կրակի վրա եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Բանջարեղենը խառնել և մանրացնել հարիչով։ Խյուսը լցնել ամանների մեջ։ Ձուն լավ հարել, լցնել կաթի մեջ, ավելացնել թթվասերն ու կարագը։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Ստացված խառնուրդով լցնել խյուսը։ Թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի 180°C։
• Դիմում. Լյարդի հիվանդություններով.

Բժշկական բաղադրատոմսեր դդումից միզասեռական համակարգի հիվանդությունների համար

Հետևյալը նկարագրում է, թե ինչպես է օգտակար դդում պատրաստել միզասեռական համակարգի հիվանդությունների դեպքում։

Բաղադրատոմս 1

• Պահանջվում է. 200 գ դդում, 1 թեյի գդալ կարագ, շաքարավազ, 150 մլ կաթ։
• Խոհարարություն. Դդումը թխում ենք ջեռոցում 160°C-ում մինչև փափկի և մանր կտրատում բլենդերի մեջ։ Լցնել կաթի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եփել 5 րոպե։ Վերցնել կրակից, համեմել կարագով։ Խառնել։
• Դիմում. Սուր պիելոնեֆրիտով.

Բաղադրատոմս 2

• Պահանջվում է. 700 գ դդմի միջուկ, 50 գ պաքսիմատ, 1 ճաշի գդալ ձավար, կարագ, 1 ձու, 100 մլ կաթ, 50 մլ ջուր։
• Խոհարարություն. Դդումը մանր կտրատել և եփել կաթով և ջրով։ Այնուհետև անընդհատ խառնելով ավելացնում ենք ձիաձուլը և եփում 5 րոպե։ Հովացրեք, ավելացրեք ձուն, ամեն ինչ լավ խառնեք։ Ստացված զանգվածից կոտլետներ ենք ձևավորում, հացահատիկի մեջ թխում և 15 րոպե շոգեխաշում։
• Դիմում. Սուր պիելոնեֆրիտով.

Բաղադրատոմս 3

• Պահանջվում է. 300 գ դդում, 1 թեյի գդալ շաքարավազ, օսլա, 300 մլ ջուր։
• Խոհարարություն. Դդումը մաքրել և քերել, միջուկից քամել հյութը և խառնել ջրի հետ։ Օսլան նոսրացրեք 50 մլ-ում սառը ջուր. Հյութը հասցրեք եռման աստիճանի, վրան ավելացրեք շաքարավազ և եփեք 5 րոպե։ Այնուհետև լցնել նոսրացած օսլան և, անընդհատ խառնելով, հասցնել եռման աստիճանի։ Թանձրանալիս հանում ենք կրակից։
• Դիմում. Սուր պիելոնեֆրիտով.

Բաղադրատոմս 4

• Պահանջվում է. 100 գ դդմի միջուկ, 1 թեյի գդալ ձավար, կարագ, շաքարավազ, 100 մլ կաթ, 200 մլ ջուր։
• Խոհարարություն. Դդումը քերել, վրան եռման ջուր լցնել ու եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Այնուհետև ավելացրեք տաք կաթը, ձավարը և եփեք մինչև պատրաստ լինի։ Ամեն ինչ քսել մաղով, ավելացնել շաքարավազը, խառնել և համեմել կարագով։
• Դիմում.

Բաղադրատոմս 5

• Պահանջվում է. 500 գ դդմի միջուկ, 300 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 70 գ կարագ, 1 ձու, 2 ճաշի գդալ ալյուր, 1 լիտր ջուր։
• Խոհարարություն. Մսաղացով բաց թողեք դդումը կաթնաշոռի հետ միասին, ավելացրեք ձուն, ալյուրը և խմոր հունցեք։ Բաժանել այն կտորների և գլորել փոքրիկ նրբերշիկների մեջ։ Լցնել եռման ջրի մեջ։ Հենց նրանք լողացին, հանեք կտրած գդալով։ Մատուցել հալած կարագի հետ։
• Դիմում. Խրոնիկ պիելոնեֆրիտով.

Բաղադրատոմս 6

• Պահանջվում է. 500 գ դդմի միջուկ, 250 գ կաթնաշոռ, 70 գ ձավար, 20 գ կարագ, 2 ձու, 3 ճաշի գդալ ջուր, 250 մլ կաթ։
• Խոհարարություն. Կաթում եփել մածուցիկ ձավարի շիլան։ Դդումը մանր կտրատել, շոգեխաշել։ Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։ Պատրաստի բաղադրիչները հարած ձվի հետ հարել ջրով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, հարթեցնել և քսել մնացած ձվով։ Թխել ջեռոցում 180°C 20 րոպե։
• Դիմում. Խրոնիկ պիելոնեֆրիտով.

Բաղադրատոմս 7

• Պահանջվում է. 200 գ դդմի միջուկ, 80 գ խաշած գազար, 20 գ թթվասեր, 1 թեյի գդալ շաքարավազ,.
• Խոհարարություն. Դդումը մանր կտրատել, դնել ջեռոցը և թխել 220°C ջերմաստիճանում 30 րոպե։ Կլպել գազարը, կտրատել շերտերով։ Դդումը թողնում ենք սառչի, ավելացնում ենք գազարը, մանր կտրատած մաղադանոսը, վրան շաքարավազ ցանում ու համեմում թթվասերով։ Խառնել։
• Դիմում. Դդմի այս բաղադրատոմսը խորհուրդ է տրվում երիկամների քարերի բուժման մեջ ուրատային քարերով:

Բաղադրատոմս 8

• Պահանջվում է. 200 գ դդմի միջուկ, 4 ճաշի գդալ կորեկ, 1 ճաշի գդալ կարագ, 1 թեյի գդալ շաքարավազ, 350 մլ ջուր, աղ։
• Խոհարարություն. Կորեկը լցնել ջրով և եփել շիլան։ Դդումը կտրատել, եռացնել, ավելացնել շաքարավազը, քսել մաղով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել կորեկի շիլան, թեթև աղել, խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Մատուցելիս շիլայի մեջ կարագ լցնել։
• Դիմում. Խորհուրդ է տրվում երիկամների ֆոսֆատային և կալցիումային քարերի դեպքում:

Ինչ օգտակար կարելի է պատրաստել դդումից նյութափոխանակությունը բարելավելու համար

Բաղադրատոմս 1

• Պահանջվում է. 1 միջին չափի դդում, յուրաքանչյուր սոխ 200 գ, խոզի աղացած միս, 150 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ, եգիպտացորեն, 2 կարմիր չիլի պղպեղ, 1-ական պճեղ սխտոր, մեկ փունջ մաղադանոս, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, տոմատի մածուկ, 1 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր, 0,5 թեյի գդալ կարրի, 600 մլ բանջարեղենի արգանակ, աղ.
• Խոհարարություն. Կտրեք դդումը վերին մասը, գդալով հեռացնում ենք միջուկը՝ թողնելով 1սմ շերտ, միջուկը մաքրում ենք սերմերից և կտրում խորանարդիկների։ Պղպեղն ու սոխը մաքրել, մանր կտրատել։ Մաքրել սխտորը, մանրացնել սխտորի մամլիչով: Աղացած միսը տապակել ձեթի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, վրան աղ ու կարրի լցնել։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Դդումն ու սոխը տապակել բուսայուղի մեջ 3-5 րոպե։ Ավելացնել սխտոր, չիլի պղպեղ, տոմատի մածուկ, լցնել արգանակը և եփել 10 րոպե։ Լցնել ալյուրը, եգիպտացորենը, ոլոռը, աղացած միսը և մաղադանոսը։ Աղացրեք ամեն ինչ և թողեք 5 րոպե: Ստացված զանգվածը տեղափոխեք դդմի մեջ և ծածկեք «կափարիչով»։ Դդումը դնում ենք նախապես 150°C տաքացրած ջեռոցում և եփում 35-45 րոպե։
• Դիմում. Նյութափոխանակությունը բարելավելու համար։