Սիսեռի ճիշտ սնուցում. Ով չպետք է օգտագործի. Խոհարարական և բուժական բաղադրատոմսեր

Ինչպես - մանրամասն՝ կտրվածքի տակ գտնվող նկարներում։

Նախաբան՝ այն ամենից, ինչ ես պատրաստում եմ սիսեռով, տեղավորվում է գրառման մեջ։ Այսպիսով, ես առաջարկում եմ կրկնել մեթոդը գումարած նշանով. եթե դուք եփում և եփում եք այն, եղեք ուշադիր, բայց եթե միայն ամենահուսահատներից մի քանիսը որոշեն դա, ապա ես կգրեմ այլ բանի մասին:

Ես շատ բան եմ կուտակել, և դրանք բոլորը սկսում են նրանից, որ պետք է «խաշած սիսեռ վերցնել»։ Վաղուց ժամանակն էր ավելի մանրամասն անդրադառնալու։Նախ, սիսեռը տարբեր է. Առավել համեղ, հատկապես ինքնին, մեծ: Մեկ անգամ մեկնաբանություններում գրել էի, որ այն համարյա պնդուկի չափ է, բայց լկտիաբար ստել եմ, ինչպես պարզվեց ստուգման ժամանակ, խոստովանում եմ ու ներողություն եմ խնդրում։ Պարզության համար նկարում պատկերված էին փոքր և մեծ սիսեռները՝ համեմատած մեր սովորական ոլոռի և պնդուկի հետ։ Այնուամենայնիվ, խոշորները առնվազն միշտ զգալիորեն ավելի թանկ են, և շատ բաղադրատոմսերի համար, որտեղ օգտագործվում են սիսեռի փշրանքներ, համի տարբերություն ընդհանրապես չկա: Ո՞րն է ավելի օգտակար, և արդյոք նրանց միջև ընդհանրապես նման տարբերություն կա, ես ոչ մի տեղ տեղեկություն չեմ գտել։

Ինչպես միշտ, իսկապես լավ արտադրանք ստանալու համար պետք է մեծ ջանք գործադրել: Եվ կրկին, ինչպես միշտ, յուրաքանչյուր ապրանք ունի իր դրական և բացասական կողմերը: Սիսեռը շատ օգտակար հատկություններ ունի ինչպես առողջության, այնպես էլ քաշի կորստի համար, բացի այդ, այն ինքնուրույն համեղ է, և նույնիսկ ավելի գեղեցիկ՝ որպես բացարձակապես ունիվերսալ միջոց բաղադրատոմսերի անվերջ շարքի համար, բայց սա հատիկաընդեղեն է, և, համապատասխանաբար, կա. կան որոշ խնդիրներ, որոնք կարելի է լուծել, եթե հետևեք դրա պատրաստման կանոններին:

1) Լվացեք սիսեռը կեղտից:

2) Սիսեռը թրմեք մեծ քանակությամբ խմելու ջրի մեջ (չոր սիսեռից մոտ երկու անգամ մեծ): Եթե ​​լոբազգիների մարսողության հետ կապված որոշակի խնդիրներ ունեք, ապա արժե նոսրացնել 1 թեյի գդալ մեկ լիտր ջրի համար։ սոդա։ Ավելի լավ է տաք միջավայրում լինի, այնպես որ դանդաղ կաթսա օգտագործեմ. առաջին 20 րոպեն միացնում եմ «տաքացման» ռեժիմը, հետո առանց կափարիչը բացելու, որպեսզի ջերմաստիճանը չնվազի, շրջում եմ. այն անջատված է: Ավելի լավ է դա անել երեկոյան: Այն կարող եք թրջել սննդի թերմոսում, կամ կարող եք պարզապես թրջել ցանկացած ամանի/թավայի մեջ:

3) Լավ իմաստով, ոչ պակաս, քան 12 ժամ հետո, բայց դա հնարավոր է մեկ օրվա համար, բայց խորհուրդ է տրվում մի քանի անգամ փոխել ջուրը, շատ մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Չնայած դանդաղ կաթսայում 3-4 ժամ հետո այն արդեն բավականաչափ ուռչում է, բայց ես վստահ չեմ, որ այս ժամանակը բավարար է անհրաժեշտ ֆերմենտների ակտիվացման համար, և դա կարևոր է։ Այսպիսով, մի պտղունց, դուք կարող եք եփել այն մեկ անգամ, բայց ցանկացած հացահատիկ և հատիկեղեն ավելի լավ է նախապես թրջել տաք ջրի մեջ.

4) Լցնել ջրի մեջ՝ սիսեռից մոտ երկու մատով բարձր։Հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել փրփուրը։ Եթե ​​վերը նշված խնդիրները տեղին են, ապա արժե այս եռացրած ջուրը քամել և թեյնիկից նորից մաքուր տաք ջուր լցնել։ Եփելու ընթացքում, եթե անհրաժեշտ է ջուր ավելացնել, նույնպես ոչ սառը։ Դանդաղ կաթսան միացնում եմ «մարելու» համար, և քանի որ ջերմաստիճանն ավելի ցածր է, փրփուրը գործնականում չի առաջանում։

5) Եռացնել մեկից երեք ժամ։ Պատրաստությունը ստուգվում է ճաշակի համար. ոլոռը դեռ պետք է ամբողջական լինի, բայց լեզվով հեշտությամբ տրորվի՝ չթողնելով մանր հատիկներ։ Որքան մեծ է սիսեռը, այնքան արագ է այն եփվում, սոդայի, աղի օգտագործումը զգալիորեն արագացնում է գործընթացը։ Եթե ​​եփում եք վառարանի վրա, համոզվեք, որ ջուրը չի եռում։

Պատրաստում եմ երկու փուլով. Ես սովորաբար օգտագործում եմ օրգանական, այն հատկապես փոքր է, ուստի «շոգեխաշելու» երկու ժամ հետո այն դեռ ամբողջովին պատրաստ չէ, բայց որոշ բաղադրատոմսերի համար հիանալի է: Ուստի կտրած գդալով հանում եմ մոտ կեսը և մեկ շերտով քսում կտորի կամ սրբիչի վրա։ Մնացած կեսը թողնում եմ «մարելու» ևս մեկ ժամ։

Կես ժամից չորացրած սիսեռի մի մասը տեղափոխում եմ թխելու համար նախատեսված ճաշատեսակի մեջ, ընտրում եմ վատ սիսեռը և շաղ տալիս շատ կարրի՝ իմ սիրելի քրինչի տեսակը։ 30-35 րոպե եփում եմ 190 աստիճանով կոնվեկցիայով, երբեմն հանում, ընթացքում խառնում եմ։ Ի վերջո, հաճախ փորձում եմ որսալ ճիշտ կարճ պահը, երբ դրանք արդեն լրիվ դատարկ են, բայց դեռ չեն այրվել։

Երկրորդ չորացած մասը վերածում եմ փշրանքների։ Այն կարելի է օգտագործել շատ բաղադրատոմսերում՝ ծույլ պելմենիներ և շոռակարկանդակներ, շոռակարկանդակ, թխվածքաբլիթներ, քաղցրավենիք...

Թխվածքաբլիթների և շոռակարկանդակի համար ես թխում էի պարզապես սեղմված փշրանքներ, բայց արտադրանքը շատ փխրուն էր: 150 գ փշրանքների համար մեկ ձվի սպիտակուցը լիովին լուծում է այս խնդիրը։ Ինչպես տեսնում եք նկարներում, նրան կարելի է ցանկացած ձև տալ, պատրաստիները նույնպես լավ են պահում։ Ես ամենաշատը սիրում եմ կիտրոնի կեղևով թխվածքաբլիթներ, դրանք պատրաստել եմ կիտրոնի հյութով և կակաչի սերմերով, երբեմն՝ դարչինով երեխաների համար։

Ես նույնպես շատ փորձեր եմ արել սիսեռի հետ: Ես գնահատում եմ նրանց այն բանի համար, որ սիսեռը չի ենթարկվում կրկնակի ջերմային մշակման, թվում է, թե կարելի է եփել հենց թրջվածից, բայց հետո պետք է դա անել մի փոքր այլ կերպ, որպեսզի այն սկսի բողբոջել՝ ամենաօգտակար տարբերակը՝ ճանապարհ.

Քաղցրավենիք քանդակելու համար ինձ համար ամենահարմարը խնձորի թուրմն էր։ Ամենից հաճախ ես պատրաստում եմ զույգի համար և խյուս եմ անում ստևիոզիդով, ստացվում է կատարյալ խտություն, ինչպես մանկական սնունդը բանկաների մեջ: Կամ կարելի է քաղցր խնձոր թխել կարամելացման վիճակում մի քանի ժամ ջեռոցում, կամ «թխելու» վրա՝ նվազագույն քանակությամբ ջրի հետ (40 մլ)։ Այնուհետեւ դուք կարող եք անել առանց քաղցրացուցիչի:

Ընկույզը կտրատում եմ, ավելացնում սիսեռի փշրանքները, հետո խնձորի թանձրուկը։ (Մեղր, եթե ուտում ես, շատ լավ է տեղավորվում, միայն այդ դեպքում խնձորի սոուսը համապատասխանաբար քիչ է): Այստեղ արժե փորձել տեսնել, թե արդյոք այն բավականաչափ քաղցր է ստացվել, և միգուցե օրինակ ավելացնել stevioside..

Խառնուրդից մի լիքը թեյի գդալ եմ հավաքում, թաց ձեռքերով կաղապարում եմ ու դնում կակաոյի ու դարչինի խառնուրդով տարայի մեջ (շատ տեղերում օգտագործում եմ)։ Հետո կափարիչով փակում եմ տարան ու նրբորեն թափահարում, որպեսզի քաղցրեղենն ամբողջությամբ ծածկվի։ Համոզվեք, որ սառչեք սառնարանում:

Այդ ընթացքում մնացած սիսեռները եփվել են։ Թվում է, թե ավելի համեղ է, եթե մաշկը հեռացնեն դրանից, բայց ես երբեք դա չեմ անում: Նորից մի մասը թողնում եմ ամբողջությամբ՝ աղցանների համար (հատկապես սիրում եմ լոլիկով և բողկով, հատիկավոր կաթնաշոռով), կողմնակի ուտեստներ, մասնավորապես.

Սիսեռը կամ թուրքական ոլոռը հայտնի ապրանք է Արևելքում: Մեզ մոտ դա այդքան էլ լայնորեն չկա: Եվ բացարձակապես ապարդյուն: Ի վերջո, սիսեռը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչը նշանակում է, որ այն շատ օգտակար է առողջության համար։ Բացի այդ, այս ապրանքը օգնում է նիհարելուն։

Թուրքական ոլոռը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ՝ A, C, K, E, B խումբ, ինչպես նաև միկրո և մակրո տարրեր (նատրիում, պղինձ, մանգան, կալիում, ցինկ, ֆոսֆոր, երկաթ, սելեն, սիլիցիում, բոր, մագնեզիում), սպիտակուցներ, ածխաջրեր, իզոֆլավոններ, չհագեցած և հագեցած ճարպաթթուներ, մանրաթելեր, ամինաթթուներ:

Ապրանքը էկոլոգիապես մաքուր է, քանի որ այն չի կուտակում տոքսիններ և նիտրատներ: Միայն այս փաստը խոսում է սիսեռի օգտին։ Բացի այդ, այս բանջարեղենը նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, կանխում է թրոմբների առաջացումը, մեծացնում է զարկերակների և երակների պատերի առաձգականությունը, նորմալացնում է արյան ճնշումը և նվազեցնում ինսուլտի և սրտի կաթվածի վտանգը։ Այսինքն՝ սիսեռը շատ օգտակար է անոթների և սրտի բնականոն աշխատանքի համար։

Ապրանքը նաև բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողական համակարգի վրա։ Այն մաքրում է աղիները մանրէներից, կանխում է փտած պրոցեսների զարգացումը, ազատում է փորկապությունից։ Այս ամենը օգնում է նվազեցնել հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացման վտանգը։ Սիսեռը լավացնում է լեղու արտահոսքը, նպաստում լեղաքարերի տարրալուծմանը։ Լոբիները բարելավում են նյարդային համակարգի և ուղեղի աշխատանքը, ամրացնում են իմունային համակարգը, բարձրացնում հեմոգլոբինը և բարելավում ուժը:

Սիսեռը օգտակար է հետևյալի համար.

• լյարդի հիվանդություններ;
• ատամների հետ կապված խնդիրներ;
• ցավոտ menstruation;
• խնդիրներ փայծաղի հետ;
• աչքի հիվանդություններ;
• երիկամների քարեր;
• դեպրեսիա;
• մաշկային հիվանդություններ.

Սելենի շնորհիվ սիսեռը երկարացնում է երիտասարդությունը և երիտասարդացնում բջիջները։ Այս միջոցը մաքրում է արյունը, հանգստացնում հոդացավը, կանխում է լյարդի ճարպակալումը, բարելավում է աշխատունակությունը։ Սիսեռը լավացնում է մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակը՝ շնորհիվ մեծ քանակությամբ երկաթի, կալցիումի և սպիտակուցի։

Չնայած բարձր կալորիականությանը` 320 կկալ 100 գ-ում, սիսեռը կարելի է և պետք է օգտագործել սննդակարգի ընթացքում: Բանն այն է, որ արտադրանքի բաղադրության մեջ գտնվող սպիտակուցի շնորհիվ սիսեռը հիանալի հագեցնում է։ Եվ դա մեծ չափաբաժին չի պահանջում։ Այսինքն՝ մի փոքրիկ ափսե սիսեռ, և սովի զգացումը ձեզ մի քանի ժամ չի տանջի։ Բացի այդ, մանրաթելերի բարձր պարունակությունը թույլ է տալիս բարելավել մարսողական համակարգի աշխատանքը, ինչը նույնպես կարևոր է քաշի կորստի համար: Սիսեռը նաև հեռացնում է ավելորդ հեղուկը, ինչը նշանակում է, որ այն թույլ է տալիս հեռացնել այտուցը։ Եվ այս ամենի հետ մեկտեղ, սիսեռը էներգիա է հաղորդում և լավացնում տրամադրությունը։ Հետեւաբար, այս ապրանքի հետ նիհարելը շատ հարմարավետ է:

Իհարկե, այս հատիկաընդեղենների համար կան տարբեր դիետաներ։ Չէ՞ որ դրանք լավ են հագեցնում, ուստի կարելի է լոբին ներառել սննդային տարբեր համակարգերում։ Մենք առաջարկում ենք երկու դիետիկ տարբերակ և մեկ բեռնաթափման տարբերակ սիսեռի վրա։

Դիետան մեկ շաբաթվա ընթացքում թույլ է տալիս ուտել բանջարեղեն, մրգեր, նիհար միս՝ տավարի միս, հավի կրծքամիս, հորթի միս, ձավարեղեն և տարեկանի հաց: Բացի այդ, օրը մեկ անգամ պետք է հատուկ ապուր ուտել սիսեռով։ Այն հեշտ է պատրաստել՝ 200 գ սիսեռը պետք է գիշերը թրջել սառը ջրում՝ մի պտղունց աղով։ Այնուհետեւ լցնել 4 լիտր ջուր եւ եփել մոտ մեկ ժամ։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը կտրատել շերտերով, երկու կարմիր պղպեղը՝ շերտերով։ Ապուրին ավելացնել բանջարեղենը և եփել մինչև փափկի: Եփելու վերջում ավելացնել վեց պճեղ սխտոր, մի քիչ տոմատի մածուկ և մի փունջ կտրատած կիլանտրո։

Եվ ահա դիետիկ մենյուի օրինակ.

• առավոտյան - վարսակի ալյուր խնձորով, թեյ;
• երկրորդ նախաճաշ - միրգ;
• ճաշ - սիսեռով ապուր մի կտոր հացով և կոմպոտով;
• կեսօրին խորտիկ - բանջարեղենի աղցան;
• ընթրիք - հավի միս շոգեխաշած բանջարեղենով, աղցան, թեյ:

Ճաշացանկը հագեցած է և բազմազան։ Բացակայում են միայն կաթնամթերքն ու թթու կաթնամթերքը։

Կա ևս մեկ տարբերակ՝ երկար։ Դիետային կարող եք հետևել 10 օր։ Կարող եք օգտագործել բոլոր ցածր յուղայնությամբ և ոչ շատ քաղցր մթերքները։ Պետք է բացառել կեքսները, տորթերը, տորթերը, տապակած և կծու ուտեստները։ Դիետայի էությունը կայանում է նրանում, որ դուք պետք է հավատարիմ մնաք ճիշտ սնուցմանը և ճաշացանկում ներառեք փոքր քանակությամբ սիսեռ: Այն պետք է ամբողջ գիշեր թրջել, իսկ հետո անցկացնել մսաղացի միջով և ստացված զանգվածն ավելացնել ուտեստներին։ Դա կարող է լինել ապուրներ, բանջարեղենային խյուսեր, հացահատիկներ, աղցաններ։

Ահա դիետայի ընտրացանկը.

• առավոտյան - շոռակարկանդակ կամ կաթնաշոռ, թեյ;
• խորտիկ - աղցան սիսեռի զանգվածի ավելացմամբ;
• ճաշ - բանջարեղենային ապուր (փոքր քանակությամբ սիսեռով), հավի միս, աղցան, հաց, մրգային խմիչք;
• կեսօրին խորտիկ - միրգ;
• ընթրիք՝ ձուկ, աղցան (առանց սիսեռի) և կեֆիր։

Զանգվածը կարող եք օգտագործել օրական երկու անգամից ոչ ավելի, և դա պետք է անել առավոտյան։

Ինչ վերաբերում է բեռնաթափմանը, ապա ամեն ինչ պարզ է. Պետք է եփել սիսեռով, դդմիկով, սոխով և շատ կանաչեղենով ապուր և ուտել օրվա ընթացքում։ Բացի այդ, կարելի է խմել կանաչ և բուսական թեյ, չքաղցրած կոմպոտներ և ջուր:

Քաշի կորուստը կլինի ավելի դանդաղ, բայց դեռ արդյունավետ, եթե ճաշացանկում պարզապես ավելացնեք սիսեռով ուտեստներ։ Բաղադրատոմսերը բավականին բազմազան են, այնպես որ հեշտությամբ կարող եք գտնել ձեր ճաշակին համապատասխան ուտեստ: Ահա մի քանի հեշտ բաղադրատոմսեր.

• Աղցան

Մի բաժակ սիսեռը գիշերը թրջեք ջրի մեջ, ապա եռացրեք։ Կարմիր պղպեղը թխում ենք ջեռոցում 15 րոպե, ապա մաքրում ենք կեղևը և հանում սերմերը։ Հավի կրծքամիսը խոտաբույսերի հավելումով եփել և մանր կտրատել։ Ավոկադոյի կեսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել ձիթապտղի յուղով։

• Սիսեռի և գազարի կոտլետներ

250 գ նախապես թրջած սիսեռը պտտվում է մսաղացով։ Սոխը և երկու պճեղ սխտորը մանր կտրատել, գազարը մանր քերիչով անցկացնել։ Խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, մեկ գդալ սոյայի սոուս, մի ​​քիչ շաքարավազ և մշկընկույզ, երկու ճաշի գդալ ալյուր։ Աղացած մսից կոտլետներ ձևավորել և տապակել կամ թխել ջեռոցում։

• Անյուղ կոնֆետներ

Մեկուկես բաժակ եփած սիսեռը խառնեք երեք ճաշի գդալ մեղրի, վանիլինի և երեք ճաշի գդալ ընկույզի կամ գետնանուշի կարագի հետ։ Խյուսը բլենդերով: Երկու ճաշի գդալ մուգ շոկոլադը քերել և ավելացնել սիսեռի զանգվածին, ամեն ինչ խառնել։ Զանգվածը գնդիկների մեջ գրտնակել և մեկ ժամով դնել սառցախցիկում։ 200 գ շոկոլադը հալեցնում ենք և յուրաքանչյուր գնդակը թաթախում շոկոլադի մեջ։ Տեղադրեք ատամհատիկներ կոնֆետի մեջ և դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի շոկոլադը թխվի:

Ինչպես տեսնում եք, կան ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծուծ ախորժակային կծու լոբազգիներով ուտեստների բաղադրատոմսեր: Փորձեք տարբեր տարբերակներ, ընտրեք այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Իսկ եթե ցանկանում եք ավելի նիհար դառնալ, հիշեք, որ սիսեռով նիհարելը շատ գոհացուցիչ է, պարզ ու համեղ։

Գարբանզո ռոմանտիկ անունը կամ ոչ այնքան հնչեղ ոչխարի սիսեռը նշանակում է նույն բույսը։ Այն հայտնի է որպես nuhat, միզապարկ, շիշ, թուրքական կամ թռչնի ոլոռ: Մեզ մոտ այն ավելի հայտնի է սիսեռ անունով։ Վերաբերում է հատիկաընդեղեններին, որոնց պտուղները նման են նաստուրտիումի սերմերին։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ փորձում են այն պատրաստել, բայց Նախատն այնքան շատ երկրպագուներ չունի, որքան կարող էր լինել։ Միայն քչերը գիտեն, թե որքան օգուտ կարող է բերել այս բույսը բարակ կազմվածքի, գեղեցիկ մազերի և մաշկի համար:

Եկեք մանրամասն նայենք սիսեռին, որի օգուտներն ու վնասները վաղուց հայտնի են Կենտրոնական Ասիայում: Գարբանզոյի պտուղներն իրենց բաղադրության մեջ ունեն բազմաթիվ քիմիական-օրգանական միացություններ։ Ամենակարևորներից մեկը մեթիոնին ամինաթթունն է։

Ընկույզի օգտակար հատկությունները

Հիմնական ամինաթթուներն այն ամինաթթուներն են, որոնք չեն արտադրվում մարդու օրգանիզմում, սակայն պետք է մատակարարվեն դրսից: Դրանք քիչ են։ Դրանցից մեկը մեթիոնինն է։ Կանանց համար դրա հատկությունները հատկապես արդիական են։ Պարզ ասած՝ այս նյութը հետ է մղում ծերությունը՝ ակտիվորեն պայքարելով ազատ ռադիկալների դեմ։

Բացի այդ, մեթիոնին ամինաթթուն ծծումբ է բերում մեր օրգանիզմ, ինչը բարելավում է մազերի, եղունգների և մաշկի վիճակը: Նրանց ավելի դիմացկուն է դարձնում հիվանդությունների նկատմամբ։ Իսկ ո՞վ չի ցանկանում ունենալ ամուր եղունգներ, շքեղ մազեր և թավշյա մաշկ։

Այս նյութը ակտիվորեն մասնակցում է ճարպերի քայքայմանը, թույլ չի տալիս դրանք նստել գոտկատեղի, լյարդի կամ անոթների պատերին, բայց դրանք վերածելով մաքուր էներգիայի։ Այսպիսով, նահաթը նպաստում է աղջկական նիհար ճամբարի պահպանմանը։ Օգտակար է օրգանիզմը թունազերծելու համար, օգնում է հեռացնել վնասակար նյութերը, ծանր մետաղները։

Երբեմն այն նշանակվում է բժիշկների կողմից: Դեղատներում մեթիոնինը կարելի է գտնել հաբերի տեսքով: Բարդ թերապիայի ժամանակ նա պայքարում է այնպիսի պայմանների դեմ, ինչպիսիք են.

• հղի կանանց տոքսիկոզ;
• ալկոհոլիզմ;
• Ալցհեյմերի հիվանդություն;
• լեղաքարային հիվանդություն և այլն:

Մեթիոնինը օգտակար է նաև ուժային վարժություններով զբաղվող մարզիկների համար։ Այս ամինաթթուն ներգրավված է վերականգնողական գործընթացներում, արագացնում է մկանների վերականգնումը։ Այն օգնում է ձեզ ավելի արագ վերադառնալ աշխատանքի:

Այլ առավելություններ

Այս հատիկաընդեղենային բույսի սերմերը պարունակում են նաև շատ օգտակար նյութեր և միացություններ։ Սիսեռը լավ հատկություններ է ցուցաբերում մարմնի աշխատանքի գրեթե բոլոր ոլորտներում։ Կալիում և մագնեզիում, մոլիբդեն և ֆոսֆոր, վիտամինների մեծ խումբ, կենսաբանական ակտիվ նյութեր. այս բոլոր բաղադրիչները կօգնեն ձեզ բարելավել ձեր առողջությունը:

Միայն սելենը, այնքան անհրաժեշտ, որը ներգրավված է բոլոր օրգանների աշխատանքի մեջ, կարողանում է թռչնի ոլոռը բերել պարտադիր մթերքների ցանկ։ Այս տարրը նաև չափազանց կարևոր է մազերի և եղունգների առողջության համար, օգնում է վերարտադրողական ֆունկցիայի ճիշտ աշխատանքին և նպաստում էնդոկրին համակարգի լավ աշխատանքին կանանց և տղամարդկանց մոտ:

Ֆոլաթթու, որը բժիշկները պնդում են հղիության ժամանակ ընդունել, կա նաև սիսեռի մեջ։ Garbanzo-ն համարվում է մարսվող ծանր մթերք, ուստի այն պետք է զգուշությամբ օգտագործել այս նուրբ ժամանակահատվածում: Ամսական 4-5 անգամ բավական է։

Բջջանյութով հարուստ է նաեւ սիսեռը, որի օգտակար հատկությունները կասկածից վեր են։ Շատ կանայք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, այն գնում են առանձին դեղատներում: Բայց դուք կարող եք պարզապես մի փոքր վերանայել ձեր սննդակարգը և այնտեղ ավելացնել սիսեռով ուտեստներ: Նման մանրաթելը շատ ավելի օգտակար կլինի, քան գնված, վերամշակված:

Բողբոջած կարբանզոն ակտիվորեն օգտագործվում է հում սննդի սննդակարգում: Այդ նպատակով այն նախ լվանում են քամոցում սառը ջրի տակ, ապա ամանի մեջ լցնում են ֆիլտրացված ջրով սիսեռից 2-4 սմ բարձրության վրա և թողնում ամբողջ գիշեր։ Այտուցված արտադրանքը նորից լվանում են հոսող ջրի տակ։ Հետո վերցնում ենք շղարշը, թրջում, 3 շերտով լցնում ու բարակ շերտով ծածկում ենք նախապես էմալապատ ամանի մեջ լցրած սիսեռները։ Երեկոյան խորհուրդ է տրվում այն ​​կրկին ողողել և ետ ծածկել շղարշով։ Իսկ առավոտյան ստանում ենք հրաշալի, բողբոջած սիսեռ։ Նման մրգերից կարելի է պատրաստել հայտնի հումուսը։

Սերմերի մեջ կյանքի գործընթացները սկսելու ժամանակը հիանալի է դրանք ուտելու համար։ Մենք ստանում ենք կենդանի, ամբողջական և բողբոջած արտադրանք իր առավելագույն ակտիվության փուլում։ Այս պահին սիսեռի մեջ սինթեզվում են կյանքի համար անհրաժեշտ բոլոր կենսաբանական ակտիվ միացությունները։ Ահա թե ինչու է բողբոջած սիսեռը այդքան օգտակար:

կալորիաներ և ածխաջրեր սիսեռի մեջ

Հայտնի փաստ է, որ քաշ կորցնելու համար ցանկալի է նվազագույնի հասցնել շաքարի, կարտոֆիլի և ածխաջրերով հարուստ այլ մթերքների քանակը։ Իսկ թռչնի ոլոռում դրանք արդեն 50-60% են: Բայց մի անհանգստացեք: Սրանք բարդ են, նիհարելու համար ամենաօգտակարը և օրգանիզմին անհրաժեշտ։ Երբ մարդ օգտագործում է բարդ ածխաջրեր պարունակող մթերքներ, նա ավելի արագ է լցվում, ավելի երկար է պահպանում հագեցվածության զգացումը, քանի որ դրանք այնքան արագ չեն մարսվում, որքան պարզը։ Սննդաբանները կարծում են, որ լոբազգիները պետք է կազմեն սննդակարգի մինչև 10%-ը ճիշտ սնվելու դեպքում։

Իսկ ինչ վերաբերում է կալորիաներին: Տարբեր աղբյուրների համաձայն, այն տատանվում է և մոտավորապես 130 Կկալ է խաշած արտադրանքի համար: 286 կկալ - շոգեխաշած ոլոռի նորմ: Այս թվերը հիմնված են 100 գ չափաբաժնի վրա: Եթե ​​դուք ցածր կալորիականությամբ դիետա եք պահում, ձեր օրական նորման կազմում է մոտ 1500 Կկալ, ապա 200 գր. խաշած կարբանզոն սննդակարգին կավելացնի ընդամենը 260 կալորիա: Նման կողմնակի ճաշատեսակի դեպքում տեղ կա և՛ աղցան, և՛ շիլա: Եվ սովամահ մի՛ մնա հանուն նազելի գործչի։ Բարդ, հագեցնող ածխաջրերով և ցածր կալորիականությամբ Garbanzo-ն նիհարելը հաճելի գործընթաց կդարձնի:

Nahata սերմերը պարունակում են մոտավորապես 20 գր. սպիտակուց 100 գր. արտադրանք. Եթե ​​դուք բուսակեր եք կամ որոշել եք խստորեն պահել ուղղափառ ծոմը, ապա ստիպված կլինեք մտածել մարմնի համար շինանյութի լրացուցիչ աղբյուրների մասին: Հենց այստեղ են լոբազգիները օգտակար:

Սպիտակուցը նպաստում է քաշի կորստին։ Օրգանիզմը շատ ժամանակ և կալորիա է ծախսում այն ​​մարսելու համար։

Ինչպես հեռացնել ընկույզի վնասակար հատկությունները

Մենք պարզեցինք, թե որքան օգտակար է սիսեռը։ Ի՞նչ վատ բան կա դրա մեջ։ Նախ, այն խորհուրդ չի տրվում նրանց, ովքեր տառապում են հոդատապով և միզապարկի խոցով։ Երկրորդ, արտադրանքը նպաստում է գազի ավելացմանը: Այս հատկանիշի հետ վարվելը հեշտ է: Գարբանզոն ամբողջ գիշեր թրջեք ջրի մեջ։ Պարզապես մի ավելացրեք սոդա: Ալկալային միջավայրը կկործանի B խմբի վիտամինները:

Այժմ դուք գիտեք, թե որքան լավ բան կա նման քիչ հայտնի ապրանքի մեջ: Եղեք միշտ առողջ և գեղեցիկ:

Սիսեռ - առողջության օգուտներ և վնասներ կանանց և տղամարդկանց համար

Սիսեռի սննդային արժեքը, բաղադրությունը և կալորիականությունը

Սիսեռը տպավորիչ սննդարար բնութագիր ունի: Այն պարունակում է չափավոր քանակությամբ կալորիաներ՝ 100 գրամ եփած մթերքի դիմաց օրգանիզմին ապահովելով 164 կկալ։ Այս կալորիաների մոտավորապես 67%-ը ստացվում է ածխաջրերից, իսկ մնացածը՝ սպիտակուցներից և փոքր քանակությամբ ճարպերից ():

Սիսեռը պարունակում է մի շարք վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպես նաև բավարար քանակությամբ բջջանյութ և սպիտակուց:

100 գրամ եփած սիսեռը պարունակում է (օրական առաջարկվող ընդունման տոկոսով) ().

• Կալորիականության պարունակությունը՝ 164 կկալ (8%)։
• Ածխաջրեր՝ 27,4 գ (9%)։
• Ճարպեր՝ 2,6 գ (4%)։
• Սպիտակուցներ՝ 8,9 գ (18%)։
• Բջջանյութ՝ 7,6 գ (30%)։
• Վիտամին K՝ 4 մկգ (5%)։
• Թիամին` 0,1 մգ (8%):
• Վիտամին B6՝ 0,1 մգ (7%)։
• Ֆոլաթթու՝ 172 մկգ (43%)։
• Քոլին` 42,8 մգ:
• Կալցիում` 49 մգ (5%):
• Երկաթ՝ 2,9 մգ (16%)։
• Մագնեզիում` 48 մգ (12%):
• Ֆոսֆոր՝ 168 մգ (17%)։
• Կալիում` 291 մգ (8%):
• Ցինկ՝ 1,5 մգ (10%)։
• Պղինձ՝ 0,4 մգ (18%)։
• 1 մգ (52%):
• 3,7 մկգ (5%):
• 43 մգ:
• 1113 մգ:

Գառան սիսեռը նաև պարունակում է փոքր քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպիսիք են A և E վիտամինները, ռիբոֆլավինը, նիացինը, պանտոտենաթթուն և նատրիումը:

Ամփոփում:

Սիսեռը պարունակում է չափավոր քանակությամբ կալորիաներ և մի շարք վիտամիններ և հանքանյութեր: Այն նաև մանրաթելի և սպիտակուցի լավ աղբյուր է:

Սիսեռի օգուտները մարդու առողջության համար

Սիսեռի օգտագործումը նպաստում է քաշի կորստին, օգնում է պահպանել արյան շաքարի մակարդակը և կարող է օգնել վերահսկել ախորժակը: Այն նաև նպաստում է մարսողությանը և օգնում է կանխել որոշ քրոնիկական հիվանդությունները: Ահա սիսեռի օգտակար հատկությունները մարդու առողջության համար.

1. Կարող է օգնել վերահսկել ձեր ախորժակը

Իրականում, սպիտակուցի և սիսեռից ստացված բջջանյութի հետևանքով հագեցվածության ազդեցությունը կարող է ինքնաբերաբար նվազեցնել կալորիաների ընդունումը ողջ օրվա ընթացքում ճաշի ժամանակ ( , , ):

Մեկ ուսումնասիրություն համեմատել է ախորժակը և կալորիաների ընդունումը 12 կանանց մոտ, ովքեր երկու առանձին կերակուր են օգտագործել ():

Դասընթացներից մեկից առաջ ուտում էին 200 գրամանոց սիսեռ, իսկ մյուսից առաջ երկու կտոր սպիտակ հաց։ Արդյունքում, կանայք սիսեռ ուտելուց հետո նկատեցին ախորժակի և կալորիականության զգալի նվազում՝ համեմատած սպիտակ հացի հետ:

Մեկ այլ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ մարդիկ, ովքեր 12 շաբաթվա ընթացքում օրական միջինը 104 գրամ սիսեռ են ուտում, ավելի հագեցած են եղել և ավելի քիչ անպիտան սնունդ են ուտում, քան երբ նրանք չեն ուտում սիսեռ ():

Լրացուցիչ հետազոտություններ են անհրաժեշտ՝ հաստատելու սիսեռի դերը ախորժակի վերահսկման գործում: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք փորձարկել դրա ազդեցությունը ախորժակի և հագեցվածության վրա, ապա անպայման պետք է ձեր սննդակարգում սիսեռ ավելացնել։

Ամփոփում:

Սիսեռը հարուստ է սպիտակուցներով և բջջանյութով, ինչը այն դարձնում է ուտելիք, որը նպաստում է հագեցվածության և կուշտության զգացմանը ուտելուց հետո: Սա կարող է օգնել ձեզ նվազեցնել ձեր ախորժակը և նվազեցնել ձեր կալորիաների ընդունումը ճաշի ժամանակ:

2. Բուսական սպիտակուցներով հարուստ

Սիսեռը բուսական ծագման սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է, ինչը լավ ընտրություն է դարձնում նրանց համար, ովքեր չեն օգտագործում կենդանական ծագման մթերքներ:

100 գրամ չափաբաժինը մարդու մարմնին ապահովում է մոտավորապես 9 գրամ սպիտակուցով, որը համեմատելի է նմանատիպ մթերքների սպիտակուցի պարունակության հետ, ինչպիսիք են սև լոբիները և ():

Սիսեռի մեջ պարունակվող սպիտակուցը կարող է մեծացնել ստամոքսում հագեցածության զգացումը և նվազեցնել ախորժակը: Սպիտակուցը հայտնի է նաև քաշի վերահսկման, ոսկորների առողջության և մկանային ուժի պահպանման գործում իր դերով ( , , ):

Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ սիսեռի սպիտակուցի որակն ավելի լավն է, քան այլ տեսակի հատիկներում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ սիսեռը պարունակում է գրեթե բոլոր էական ամինաթթուները, բացառությամբ մեթիոնինի ():

Ամփոփում:

Սիսեռը սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է, որն օրգանիզմին տալիս է բազմաթիվ օգուտներ՝ քաշի վերահսկումից մինչև ոսկորների առողջություն: Այն հիանալի ընտրություն է այն մարդկանց համար, ովքեր խուսափում են կենդանական ծագման մթերքներից։

3. Կարող է օգնել ձեզ կառավարել ձեր քաշը

Սիսեռը մի քանի հատկություններ ունի, որոնք կարող են օգնել ձեզ վերահսկել ձեր քաշը:

Նախ, սիսեռը բավականին ցածր կալորիականություն ունի: Սա նշանակում է, որ այն օրգանիզմին ապահովում է փոքր քանակությամբ կալորիաներով՝ համեմատած իր պարունակած սննդանյութերի մակարդակի հետ ( , )։

Մարդիկ, ովքեր ուտում են շատ ցածր կալորիականությամբ սնունդ, ավելի հավանական է, որ նիհարեն և պահպանեն իրենց նպատակային մարմնի քաշը, համեմատած նրանց հետ, ովքեր շատ կալորիականությամբ սնունդ են օգտագործում ( , ):

Բացի այդ, սիսեռի մեջ առկա սպիտակուցը և բջջանյութը կարող են օգնել վերահսկել մարմնի քաշը՝ ախորժակը նվազեցնելու և ճաշի ժամանակ կալորիաների ընդունումը նվազեցնելու ունակության շնորհիվ ():

Մի ուսումնասիրության ժամանակ նրանք, ովքեր կանոնավոր կերպով ուտում էին սիսեռ, 53%-ով ավելի քիչ գեր էին, ունեին ավելի ցածր մարմնի զանգվածի ինդեքս և մարմնի քաշ՝ համեմատած նրանց հետ, ովքեր սիսեռ չէին ուտում ():

Բացի այդ, մեկ այլ մետավերլուծություն ցույց է տվել, որ նրանք, ովքեր ուտում էին հատիկաընդեղենային հատապտուղների առնվազն մեկ բաժին, օրինակ՝ սիսեռը, ամեն օր 25%-ով ավելի շատ քաշ են կորցնում, քան նրանք, ովքեր լոբազգիներ չեն ուտում ():

Թեև այս արդյունքները խոստումնալից են, մարդկային ուսումնասիրություններ են անհրաժեշտ՝ պարզելու, թե ինչ ազդեցություն ունի սիսեռը քաշի վերահսկման վրա: Անկախ նրանից, դա աներևակայելի առողջարար մթերք է, որը պետք է ներառել ձեր սննդակարգում։

Ամփոփում:

Սիսեռը չափավոր կալորիականություն ունի և հարուստ է բջջանյութով և սպիտակուցներով, որոնք դեր են խաղում քաշի կառավարման գործում:

4. Օգնում է վերահսկել արյան շաքարը

Սիսեռը մի քանի հատկություններ ունի, որոնք կարող են օգնել կարգավորել արյան շաքարի մակարդակը։

• Նախ, այն ունի բավականին ցածր մակարդակ, որը չափում է, թե որքան արագ է ձեր արյան շաքարը բարձրանում ուտելուց հետո: Պարզվել է, որ դիետաները, որոնք ներառում են ցածր GI մթերքներ, բարելավում են արյան շաքարը ( , ):
• Երկրորդ, սիսեռը մանրաթելերի և սպիտակուցների լավ աղբյուր է, որոնք երկուսն էլ հայտնի են արյան շաքարի մակարդակը կարգավորելու իրենց դերով:

Դա պայմանավորված է նրանով, որ բջջանյութը դանդաղեցնում է ածխաջրերի կլանումը, ինչը նպաստում է արյան շաքարի մակարդակի կայուն բարձրացմանը՝ կանխելով դրանց հասկերի առաջացումը: Բացի այդ, սպիտակուցային մթերքների օգտագործումը կարող է օգնել պահպանել արյան շաքարի առողջ մակարդակը 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող մարդկանց մոտ ( , ):

Մեկ ուսումնասիրության ընթացքում 19 մարդ, ովքեր կերել են 200 գրամ սիսեռ, ունեցել են արյան շաքարի 21%-ով նվազում՝ համեմատած այն ժամանակ, երբ նրանք կերել են ամբողջական հացահատիկային կամ սպիտակ հաց պարունակող կերակուր ():

Մեկ այլ 12-շաբաթյա հետազոտություն ցույց է տվել, որ շաբաթական 728 գրամ սիսեռ օգտագործող 45 մարդկանց մոտ նկատվել է ծոմ պահելու ինսուլինի մակարդակի զգալի նվազում, ինչը կարևոր գործոն է արյան շաքարի վերահսկման համար ():

Ավելին, մի քանի հետազոտություններ կապում են սիսեռի օգտագործումը մի շարք հիվանդությունների, այդ թվում՝ շաքարախտի և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի նվազեցման հետ: Այս ազդեցությունները հաճախ վերագրվում են այն փաստին, որ սիսեռը օգնում է նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը ():

Ամփոփում:

Սիսեռը ցածր GI ունի, ինչպես նաև մանրաթելերի և սպիտակուցների հիանալի աղբյուր է, որոնք օգնում են պահպանել արյան շաքարի առողջ մակարդակը:

5. Կարող է օգնել մարսողությանը

Սիսեռը հարուստ է բջջանյութով, որն ունի մի քանի ապացուցված օգտակար ազդեցություն մարսողական առողջության վրա ():

Սիսեռի բջջանյութը (դիետիկ մանրաթել) հիմնականում լուծվող է։ Սա նշանակում է, որ այն խառնվում է ջրի հետ՝ առաջացնելով գելանման նյութ մարսողական համակարգում։

Լուծվող մանրաթելը կարող է օգնել մեծացնել ձեր աղիքներում լավ բակտերիաները և կանխել վատ բակտերիաների ավելցուկը: Սա կարող է հանգեցնել մարսողական համակարգի որոշ հիվանդությունների զարգացման ռիսկի նվազեցմանը, ինչպիսիք են գրգռված աղիքի համախտանիշը և հաստ աղիքի քաղցկեղը ():

Մեկ ուսումնասիրության ժամանակ 42 մարդ, ովքեր 12 շաբաթվա ընթացքում օրական 104 գրամ սիսեռ են օգտագործել, հայտնել են աղիների աշխատանքի բարելավման մասին, ներառյալ աղիների ավելի հաճախակի շարժումները և կղանքի փափուկ կղանքի կայունությունը՝ համեմատած այն դեպքերի հետ, երբ նրանք չեն կերել սիսեռ ( , ):

Եթե ​​ցանկանում եք բարելավել ձեր ստամոքս-աղիքային առողջությունը, փորձեք ձեր սննդակարգում ներառել սիսեռը:

Ամփոփում:

Սիսեռը հարուստ է բջջանյութով, որն օգուտ է բերում մարսողական տրակտին՝ մեծացնելով աղիքներում բարեկամական բակտերիաները և արդյունավետորեն տեղափոխելով աղբը ձեր մարսողական տրակտով:

6. Կարող է պաշտպանվել որոշ քրոնիկ հիվանդություններից

Սիսեռը մի շարք առողջարար օգուտներ ունի, որոնք կարող են օգնել նվազեցնել մի շարք քրոնիկ հիվանդությունների վտանգը:

Սրտի հիվանդություն

Սիսեռը հիանալի աղբյուր է մի շարք հանքանյութերի, ինչպիսիք են կալիումը, որոնք ուսումնասիրվել են սրտի առողջությանը նպաստելու իրենց ներուժի համար ( , , ):

Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն կարող է օգնել կանխել արյան բարձր ճնշումը, որը սրտի հիվանդության հիմնական ռիսկի գործոնն է:

Բացի այդ, պարզվել է, որ սիսեռի մեջ պարունակվող լուծվող մանրաթելն օգնում է նվազեցնել «վատ» LDL խոլեստերինի մակարդակը, որի բարձր մակարդակը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդության վտանգը ( , ):

12 շաբաթ տևած մեկ հետազոտության ընթացքում 45 մարդ, ովքեր շաբաթական 728 գրամ սիսեռ էին ուտում, ընդհանուր խոլեստերինի զգալի նվազում է ունեցել միջինը գրեթե 16 մգ/դլ-ով ():

Քաղցկեղ

Սիսեռի կանոնավոր օգտագործումը կարող է նվազեցնել քաղցկեղի որոշ տեսակների զարգացման ռիսկը:

Նախ, սիսեռ ուտելը կարող է օգնել մարմնին արտադրել բուտիրատ՝ ճարպաթթու, որն ուսումնասիրվել է հաստ աղիքի բջիջներում բորբոքումը նվազեցնելու իր ներուժի համար՝ հնարավոր նվազեցնելով հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացման վտանգը ( , ):

Բացի այդ, սիսեռը սապոնինների աղբյուր է, որոնք բուսական միացություններ են, որոնք կարող են օգնել կանխել քաղցկեղի որոշ տեսակներ: Սապոնինները նույնպես ուսումնասիրվել են ուռուցքի աճի արգելակման գործում ունեցած դերի համար ( , , ):

Սիսեռը պարունակում է նաև մի շարք վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք կարող են նվազեցնել քաղցկեղի առաջացման վտանգը, այդ թվում՝: Նրանք կարող են պատասխանատու լինել կրծքագեղձի և թոքերի քաղցկեղի ռիսկի նվազեցման համար ( , , ):

Շաքարային դիաբետ

Սիսեռը մի քանի հատկություններ ունի, որոնք հայտնի են, որ նպաստում են արյան շաքարի վերահսկմանը և այդպիսով կարող են օգնել կանխարգելել և վերահսկել շաքարախտը:

Սիսեռի մեջ առկա բջջանյութը և սպիտակուցը օգնում են կանխել արյան շաքարի բարձր մակարդակը ուտելուց հետո, ինչը կարևոր գործոն է շաքարախտը վերահսկելու համար ( , , , , ):

Բացի այդ, սիսեռի ցածր գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) այն դարձնում է հարմար մթերք շաքարային դիաբետով հիվանդների համար, քանի որ այն քիչ հավանական է, որ առաջացնի արյան շաքարի մակարդակի բարձրացում:

Սիսեռը աներևակայելի հեշտ է ներառել ձեր սննդակարգում: Այս ապրանքը բավականին մատչելի է և հարմար։ Մթերային խանութներից շատերն այն վաճառում են չոր և պահածոյացված վիճակում:

Ավելին, սիսեռը բազմակողմանի է և կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստների մեջ: Այն սպառելու հանրաճանաչ եղանակներից մեկն այն աղցանների, ապուրների կամ սենդվիչների մեջ ավելացնելն է:

Այն նաև հումուսի հիմնական բաղադրիչն է, որը սիսեռի պյուրեով խորտիկ է, որը ներառում է թահին, կիտրոնի հյութ, աղ և այլն: Դուք կարող եք հումուս գնել խանութից կամ պատրաստել ինքներդ:

Սիսեռը վայելելու ևս մեկ միջոց է տապակել այն համեղ և խրթխրթան խորտիկի համար: Այն կարող եք ներառել նաև բուսական բուրգերների կամ թակոյի մեջ:

Սպիտակուցի բարձր մակարդակի շնորհիվ սիսեռ ուտելը կարող է հիանալի փոխարինել մսին։

Ամփոփում:

Սիսեռը լայնորեն հասանելի է և հիանալի համ ունի, երբ ավելացվում է տարբեր բաղադրատոմսերի մեջ: Այն սիսեռով խյուսի խորտիկի հիմնական բաղադրիչն է, որը կոչվում է հումուս, և հիանալի փոխարինող է մսի բարձր սպիտակուցային պարունակության շնորհիվ:

Սիսեռի վնասը մարդու առողջությանը

Ի լրումն իր բազմաթիվ առողջապահական օգուտների, սիսեռը կարող է նաև բացասական հետևանքներ առաջացնել որոշ մարդկանց մոտ: Ահա թե ինչպես է սիսեռը վնասակար մարդու առողջության համար.

• Կարող է առաջացնել մետեորիզմ. Քանի որ սիսեռը հատիկաընդեղեն է, դրա օգտագործումը կարող է մեծացնել գազի արտադրությունը, ինչը կարող է հանգեցնել փքվածության: Դա պայմանավորված է մանրաթելերի բարձր մակարդակով, ինչպես նաև դրանցում պարունակվող ածխաջրերի տեսակով: Գազի ավելորդ արտադրության հետ կապված տհաճ ախտանիշներից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում սիսեռ ուտել փոքր չափաբաժիններով, ինչպես նաև եփելուց առաջ թրջել այն։ Սա կօգնի բարելավել մարսողությունը:
• Ալերգիա. Սիսեռի նկատմամբ ալերգիան բավականին հազվադեպ է՝ համեմատած սիսեռի նկատմամբ ալերգիայի հետ, որը նույնպես պատկանում է հատիկաընդեղենի ընտանիքին։ Այնուամենայնիվ, սիսեռ ուտելը կարող է որոշ մարդկանց մոտ առաջացնել ռեակցիաներ: Եթե ​​սիսեռ ուտելուց հետո նկատվում եք ալերգիայի ախտանիշներ, ինչպիսիք են քորը, կոկորդի այտուցը, մարսողական խնդիրներ, փքվածություն, ջրալի աչքեր և այլն, դադարեցրեք այն ուտել և խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:

Փորձեք եփելուց առաջ սիսեռը ամբողջ գիշեր թրջել: Այն օգնում է նվազեցնել որոշ միացություններ, որոնք կարող են առաջացնել մարսողական խնդիրներ և արգելափակել հանքանյութերի կլանումը: Եթե ​​դուք սովոր չեք շատ մանրաթել ուտել, ապա այս մթերքը պետք է աստիճանաբար մտցնեք ձեր սննդակարգում: Սա կօգնի հեշտացնել մարսողությունը և խուսափել անցանկալի ախտանիշներից:

Ամփոփել

• Սիսեռը շատ օգտակար է առողջության համար։
• Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր, մանրաթելեր և սպիտակուցներ։ Սա նրան տալիս է իր առավելությունների մեծ մասը, որոնք տատանվում են քաշի կորստից մինչև արյան շաքարի վերահսկում:
• Սիսեռը ձեր սննդակարգում կանոնավոր կերպով ներառելը ձեզ կպահի առողջ և կարող է նվազեցնել քրոնիկ հիվանդությունների, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունները և քաղցկեղը:
• Այն էժան է և հեշտ է գտնել մթերային խանութների մեծ մասում: Այն կարող եք ներառել տարբեր ուտեստների մեջ, այդ թվում՝ որպես մսի փոխարինող։

Սիսեռը, որը նաև հայտնի է որպես garbanzo լոբի, հատիկաընդեղենի ընտանիքի անդամ է: Այն աճեցվում է Մերձավոր Արևելքի երկրներում։ Ի տարբերություն այլ պահածոների, սիսեռը պահածոյացումից հետո պահպանում է իր գրեթե բոլոր հատկությունները և մնում է սպիտակուցի, ածխաջրերի և մանրաթելերի հիանալի աղբյուր:

Կախված սիսեռի տեսակից՝ այն կարող է լինել բեժ, կարմիր, կանաչ կամ սև։ Առավել տարածված են սիսեռի երկու տեսակ՝ քաբուլին և դեսին: Նրանք երկուսն էլ բեժ կամ կրեմ գույնի են, կլոր ձևով, բայց ունեն որոշ տարբերություններ.

• kabuli լոբիները երկու անգամ ավելի մեծ են, քան desi-ն, դրանք ավելի բաց գույնի են և մի փոքր անկանոն, միատեսակ ձևի;
• Desi լոբիները փոքր են, դրանց կեղևն ավելի կոշտ է, իսկ համը կարագի է:

Սիսեռի երկու տեսակներն էլ ունեն թեթև ընկույզի համ, օսլա և մածուցիկ հյուսվածք և դիետիկ բաղադրություն:

Chickpeas-ը բազմակողմանի արտադրանք է: Այն արևելյան և հնդկական շատ ուտեստների, այդ թվում՝ կարրիի, հումուսի և ֆալաֆելի հիմնական բաղադրիչն է։ Սիսեռը լավ համակցվում է այլ մթերքների հետ, ուստի այն ավելացվում է ապուրների, աղցանների, սոուսների և խորտիկների մեջ: Այն հարուստ է սպիտակուցներով և հանդիսանում է մսի հիանալի փոխարինող բուսակերների սննդակարգում:

Սիսեռի բաղադրությունը և կալորիականությունը

Բացի վիտամիններից և հանքանյութերից, սիսեռը պարունակում է մանրաթելեր և հակաօքսիդանտներ։ Դրանցից են ֆլավոնոիդները՝ կվերցետին, կեմպֆերոլը և միրիցետինը։ Այն պարունակում է ֆենոլաթթուներ՝ ֆերուլիկ, քլորոգեն, սուրճ և վանիլ։

Բաղադրությունը 100 գր. սիսեռը որպես օրական արժեքի տոկոս ներկայացված է ստորև.

Վիտամիններ.

• B9 - 43%;
• B1 - 8%;
• B6 - 7%;
• K - 5%;
• B5 - 3%:

Հանքանյութեր:

• մանգան - 52%;
• պղինձ - 18%;
• ֆոսֆոր - 17%;
• երկաթ - 16%;
• մագնեզիում - 12%;
• կալիում - 8%:

Սիսեռի կալորիականությունը՝ 164 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Վիտամինների, հանքանյութերի և մանրաթելերի հարուստ աղբյուր՝ սիսեռը լավացնում է մարսողությունը, օգնում է նվազեցնել քաշը, սրտի հիվանդությունների ռիսկը, 2-րդ տիպի շաքարախտը և քաղցկեղի որոշ տեսակներ:

Մկանների և ոսկորների համար

Սիսեռը նպաստում է ոսկորների ամրությանը: Կալցիումը և ֆոսֆորը անհրաժեշտ են ոսկրերի պատշաճ հանքայնացման համար: Վիտամին K-ն բարելավում է կալցիումի կլանումը։ Սիսեռի մեջ պարունակվող սպիտակուցն օգնում է մկանային զանգված կառուցել և բարելավել բջջային առողջությունը:

Սրտի և արյան անոթների համար

Լոբիները հարուստ են բջջանյութով, որն անհրաժեշտ է շաքարախտի համար։ 1-ին տիպի շաքարային դիաբետով մարդիկ արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակն իջեցնում են մանրաթելերի օգնությամբ: 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետ ունեցող մարդկանց մոտ մանրաթելերի ավելի մեծ ընդունումը նորմալացնում է շաքարի, լիպիդների և ինսուլինի մակարդակը: Սիսեռի մեջ առկա սպիտակուցն օգտակար է նաև 2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում:

Սիսեռը մագնեզիումի և կալիումի հիանալի աղբյուր է։ Այս հանքանյութերը նվազեցնում են արյան ճնշումը և պաշտպանում սրտանոթային հիվանդություններից: Սիսեռի բջջանյութը նվազեցնում է տրիգլիցերիդը և «վատ» խոլեստերինը, ինչը նույնպես օգտակար է սրտի համար։

Աչքերի համար

Սիսեռը բարելավում է աչքերի առողջությունը. այն կանխում է կատարակտի և մակուլյար դեգեներացիայի զարգացումը ցինկի և վիտամին A-ի շնորհիվ:

Ստամոքս-աղիքային տրակտի համար

Սիսեռի օգտակար հատկություններից շատերը պայմանավորված են մանրաթելերի պարունակությամբ, որոնք բարելավում են մարսողական համակարգի աշխատանքը: Այն մեծացնում է հագեցվածության զգացումը և նվազեցնում ախորժակը` նվազեցնելով ընդհանուր կալորիաների ընդունումը: Սիսեռ ուտելը վերացնում է գիրության վտանգը և օգնում է նիհարել։

Սիսեռի մեկ այլ առավելություն է աղիներում օգտակար բակտերիաների քանակի ավելացումն ու վնասակար բակտերիաների աճը կանխելը։ Սա նվազեցնում է գրգռված աղիքի համախտանիշի և հաստ աղիքի քաղցկեղի զարգացման հավանականությունը: Սիսեռը օգնում է հաղթահարել փորկապությունը և աղիքային խանգարումները։

Վերարտադրողական համակարգի համար

Լոբիները նվազեցնում են PMS-ի ընդհանուր ախտանիշները կանանց մոտ:

Սիսեռը օգտակար է տղամարդկանց համար։ Այն կարող է փոխարինել որոշ դեղամիջոցների՝ ուժը բարձրացնելու և հորմոնալ խնդիրներից ազատվելու համար, որոնք հանգեցնում են տղամարդկային ուժի կորստի:

Մաշկի և մազերի համար

Garbanzo-ի լոբի մանգանը էներգիա է հաղորդում բջիջներին և պայքարում ազատ ռադիկալների դեմ, որոնք առաջացնում են կնճիռներ: B վիտամինները ծառայում են որպես վառելիք բջիջների համար՝ մաշկը դարձնելով ավելի փափուկ և առաձգական:

Սիսեռում առկա մանգանն ու սպիտակուցի առատությունը կանխում են մազաթափությունը և ամրացնում դրանք։ Մանգանի պակասը կարող է հանգեցնել մազերի դանդաղ աճի: Սիսեռի մեջ պարունակվող ցինկը կանխում է մազերի նոսրացումը և թեփը։

Իմունիտետի համար

Սիսեռը օգնում է լյարդի ֆերմենտներին ճիշտ աշխատել և օրգանիզմից հեռացնում քաղցկեղ առաջացնող միացությունները: Դա պայմանավորված է սելենով: Բացի այդ, այն կանխում է բորբոքումն ու նվազեցնում ուռուցքի աճի տեմպերը։

Սիսեռը պարունակում է վիտամին B9, որն օգնում է կանխել քաղցկեղի բջիջների առաջացումը ԴՆԹ-ի մուտացիաներից: Սապոնինները և սիսեռի մեջ պարունակվող ֆիտոքիմիկատները կանխում են քաղցկեղի բջիջների բազմացումը և տարածումը ողջ մարմնում: Այսպիսով, սիսեռը կարելի է համարել հիանալի գործիք քաղցկեղի կանխարգելման և դեմ պայքարի համար։