Կորեկի շիլա դդումով. Կորեկ շիլա դդումով կաթի մեջ. Բաղադրատոմսը լուսանկարով. Կորեկի շիլա դդումով ջրի վրա. Ինչպես պատրաստել դդումի շիլա կորեկով. ջրի և կաթի բաղադրատոմսեր

Կորեկի շիլա դդումով, և նույնիսկ կաթով, բայց եթե կաթսայի մեջ. Կարդացեք, և ձեր խոզուկը կունենա մի քանի ավելի օգտակար և համեղ բաղադրատոմսեր, որոնցից որևէ մեկը եփելը դժվար չի լինի։

Ջրի վրա

Սկսենք ավանդական կորեկի շիլան դդումով ջրի վրա, իսկ հետո կխոսենք ավելին հետաքրքիր ուղիներխոհարարություն.

Բաղադրությունը:

• դդում - 750 գ;
• ջուր - 3 ճաշի գդալ;
• կորեկ - 1,5 ճ.գ.

Խոհարարություն:

1. Կլպել բանջարեղենը, կտրատել կտորներով։ Կտորների չափը պետք է լինի այն, ինչ ձեզ հարմար է պատրաստի ուտեստի մեջ:
2. Լցնել կաթսայի մեջ, լցնել եռման ջուր, որպեսզի ավելի շատ վիտամիններ կպահպանվեն։ Եռացնել 10 րոպե։
3. Լցնել լվացված հացահատիկը: Խառնել, եփել ևս 15-20 րոպե։
4. Վերջում ցանկության դեպքում ավելացնել մի կտոր կարագ։ Կաթսան 20-30 րոպե թողնել տաք տեղում։

Կաթի վրա

Դդմի և կաթի հետ կորեկի շիլան կատարյալ նախաճաշ է բոլոր տարիքի ուտողների համար: Այն պատրաստելն այնքան էլ արագ և հեշտ չէ, բայց արդյունքը արժանի է ծախսած ռեսուրսներին։

Բաղադրությունը:

• հացահատիկային - 1 ճաշի գդալ;
• կաթ - 3 ճաշի գդալ;
• դդում - 0,5 կգ;
• sl. յուղ - 50 գ;
• շաքարավազ և աղ.

Խոհարարություն:

1. Նարինջի բանջարեղենը մաքրել և մանր կտրատել։
2. Տաք կաթի մեջ եռացնել 15 րոպե։
3. Հացահատիկը ողողում ենք, ավելացնում դդմի մեջ, աղ։
4. Խառնելու ընթացքում կորեկի շիլան եփում ենք մինչև թանձրանա։ Ժամանակը՝ 20 րոպե Եթե հեղուկը քիչ է, ավելացրեք ջուր կամ ավելի շատ կաթ։
5. Լցնել շաքարավազը և այնտեղ նավթ ուղարկել: Կաթսան կես ժամ փաթաթեք գոլորշու համար։

Դուք կարող եք թողնել ճաշատեսակը հենց կափարիչի տակ և կրակը հնարավորինս նվազագույնի հասցնել: Որպես հավելումներ խորհուրդ են տրվում դարչին, մեղր, չոր մրգեր։

կաթսայի մեջ

Դդմի հետ առանց այն էլ վիտամինային կորեկի շիլայի օգտակարությունը կարող եք ավելացնել միայն եփելով։ Եվ դա ... կաթսաների օգտագործման մեջ:

Բաղադրությունը:

• կաթ - 3 ճաշի գդալ;
• կորեկ - 1 ճաշի գդալ;
• դդում - 0,5-0,6 կգ;
• sl. յուղ և աղ.

Խոհարարություն:

1. Կորեկ, անհրաժեշտության դեպքում, տեսակավորել, ողողել:
2. Դդումն առանձնացնել կեղևից և սերմերից, մանր կտրատել։
3. Այս կտորները ընկղմել տաք կաթի, աղի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի։
4. Հաջորդը հացահատիկն է: Խառնել, շարունակել եփել ևս 15 րոպե։
5. Այնուհետև դդմի հետ կորեկի շիլան տեղափոխում են կարագի կտորներով կաթսաներ և կես ժամով ուղարկում ջեռոց: Ջերմաստիճանը 130 աստիճան է։

Յուրաքանչյուր կաթսայում մատուցելիս կարող է լինել շաքարավազ, մուրաբա, մուրաբա, մեղր, ընկույզ, շաքարի փոշի։

Ջեռոցում

Դդմիկով շիլա ջեռոցում. Դուք կարող եք պատրաստել այս ուտեստը տարբեր ճանապարհներբայց դա դեռ համեղ կլինի: Ահա դրանցից միայն մեկը.

Բաղադրությունը:

• կորեկ - 1 ճաշի գդալ;
• դդում - 700-800 գ;
• եռացող ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ, մեղր և այլն: ձեթ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

1. Հացահատիկը մի քանի ջրով ողողեք, լվացեք տաք ջրով։
2. Վրան լցնել եռման ջուր և եփել մարմանդ կրակի վրա 5-10 րոպե։
3. Կեղևավորված դդումի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել հացահատիկի մեջ և ավելացնել շաքարավազ:
4. Այդպիսին դդումի շիլադնել յուղոտ ձևի մեջ, վրան դնել կարագի կտորներ, լցնել մեղրը։
5. Կաղապարը փակեք փայլաթիթեղով։
6. Ինչպիսի՞ն պետք է լինի ջերմաստիճանը ջեռոցում: Ոչ Ճաշատեսակը պետք է դնել սառը պահարանում, այնուհետև տաքացնել մինչև 180 աստիճան։
7. Դուք պետք է եփեք առնվազն մեկ ժամ։ Հետո հանում ենք, 5 րոպե հետո բացում ու խառնում ենք, ապա հիմնական բանջարեղենը խյուսի կվերածվի։

• Կորեկի պատրաստի շիլան չպետք է շատ թանձր լինի, քանի որ թրմելու ժամանակ հացահատիկը շարունակում է հեղուկ ներծծել։
• Կարող եք փափուկ սերուցքային շիլա պատրաստել, եթե այն ամենավերջում խառնեք խտացրած կաթի հետ։
• Եթե ​​կորեկը բավարար չէ, կարող եք ցանկալի քանակի բրինձ ավելացնել։
• Կորեկը, ինչպես ցանկացած այլ հացահատիկ, ավելի լավ է լվանում, փոխարինելով տաք և տաք ջրով: Կրկնեք մի քանի անգամ, մինչև հոսող հեղուկը թափանցիկ դառնա:

Քաղցր եփեք, թե ոչ, ջրի, կաթի, կաթսայի կամ ջեռոցի վրա. ընտրեք այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս և փայփայեք ձեր ուտողներին:

Դդմի շիլան կորեկով ավանդական ձմեռային մթերք է Ուկրաինայում։ Այն եփում են տարբեր տարբերակներով, հաճախ քաղցր, իսկ երբեմն էլ աղի` ճրճռոցով կամ կարագով և խոտաբույսերով: Համեմված է չամիչով, վիբրնումի հատապտուղներով, մեղրով, ընկույզով և, իհարկե, կարագով:

Կորեկ և դդում - կատարյալ համադրություն մեր առողջության համար

AT վերջին ժամանակներըԴդմի շիլան նույնպես եփում են բրնձով, իսկ Ուկրաինայում այն ​​միշտ եփում էին կորեկով։ Իրենց կողմից համեղությունև սննդային արժեքըբրինձը նման է կորեկին (իզուր չէր, որ նախկինում այն ​​կոչվում էր «սարասենյան կորեկ»), սակայն, ըստ. քիմիական բաղադրությունըբրինձը (հատկապես սպիտակ կեղևավորված) անկասկած զիջում է մեր սովորական կորեկին։ Այս պարզ հացահատիկը իսկապես բուժիչ հատկություններ ունի։

Ես ուզում եմ գրել դդումի շիլա կարճ ակնարկ: Սա իմ ամենասիրած ուտեստներից է, բացի այդ, ավելի առողջարար և թեթև ուտելիք դժվար է գտնել։ Այսպիսով.

Նախաճաշին դդմի շիլա

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2/3 բաժակ կորեկ;
• 1,5 բաժակ կաթ;
• 1 բաժակ դդում (խիտ քերած)
• մի բուռ չամիչ և թակած չոր ծիրան;
• 4 թեյի գդալ շաքար (կամ մեղր);
• 4 թեյի գդալ կարագ։

Խոհարարություն:

1. Այս դդումի շիլան ամենահարմարն է եփել չափաբաժիններով՝ կաթսաների կամ խորը հրակայուն բաժակների մեջ ջեռոցում:
2. Կաթսաները լվանալ ջրով։ Կորեկի ձավարը զգուշորեն լվացեք մաղի վրա, ապա վրան լցրեք եռման ջուր՝ 10 րոպե։
3. Նաև մի փոքր քանակությամբ տաք ջուր լցնել չամիչով թակած չորացրած ծիրանը:
4. Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները բաժանել 4 մասի և դնել կաթսաների մեջ։
5. Կորեկը, չիրը և դդումը լցնել կաթով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի այս մթերքները։ Ի դեպ, եթե ցանկանում եք, որ ուտեստն ավելի արագ եփվի, կաթը եռացրեք, քանի դեռ ձավարեղենն ու չրերը թրջվում են, վրան լցնել տաք կաթ։
6. Այնուհետև յուրաքանչյուր մատուցման մեջ ավելացրեք մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և կարագ։
7. Համոզվեք, որ կաթսաները կիսով չափ լցված լինեն, քանի որ եփելու ընթացքում շիլան ծավալը կմեծանա։ Եթե ​​ցանկանում եք մեղրով շիլա պատրաստել, ապա բացառեք շաքարավազը, իսկ մատուցելիս ավելացրեք մեղր։
8. Կաթսաները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել չտաքացրած ջեռոցը 1 ժամով։ Միացրեք ջեռոցը և ջերմաստիճանը հասցրեք մինչև 190°C։
9. Եփելու սկզբից կես ժամ հետո մի փոքր իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 170 ° C . Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել կաթ կամ ջուր։

Աղած շիլա դդումով և կորեկով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ դդումի միջուկ;
• 1 բաժակ կորեկ;
• 3 բաժակ կաթ;
• աղ - համտեսել;
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի քիչ թակած կանաչի (սամիթ, սոխ, մաղադանոս):

Խոհարարություն:

1. Դդմի միջից հեռացրեք սերմերը, միջուկը և կեղևը: Միջուկը կտրատել 1x1 սմ խորանարդի։
2. Կորեկը ողողում ենք, հանում սև հատիկները և վրան լցնում երկու բաժակ եռման ջուր։ Ապա թող թրմվի տաք ջրի մեջ մոտ 5 րոպե։ Այսպիսով, մեր կորեկը դառը չի լինի և ավելի արագ կեփվի։
3. Կաթը հասցնում ենք եռման աստիճանի, դդումը լցնում ենք կաթի մեջ, աղ ենք ավելացնում, հարում և նորից բերում եռման աստիճանի։
4. Այժմ կաթսայի մեջ ավելացրեք կորեկը։
5. Հասցնել եռման աստիճանի, խառնել, ապա եփել 25-30 րոպե առանց ծածկույթի, մինչև շիլան եփվի։
6. Վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, աղացած սև պղպեղը և կարագ.
7. Խառնել, կրակն անջատել, ծածկել ու թողնել 5 րոպե։
8. Մատուցելիս յուրաքանչյուր չափաբաժին շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Դդմի շիլա խյուս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 0,5 լ կաթ;
• 1 կգ դդումի միջուկ;
• 1/2 բաժակ կորեկ;
• 3 արվեստ. շաքարավազի գդալներ;
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ;
• 1/3 թեյի գդալ աղ.

Խոհարարություն:

1. Դդումը մաքրեք, հանեք սերմերը և մանրաթելերը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների կամ քերիչով:
2. Լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր և եփ գալ թույլ կրակի վրա, մինչև դդումը եփվի և փափկի (մոտ կես ժամ)։
3. Առանձին կաթսայի մեջ կաթը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք լվացած կորեկը, աղը և թույլ կրակի վրա եփում կես ժամ կամ մինչև կորեկը պատրաստ լինի։
4. Պատրաստի դդումից խյուս պատրաստել, ավելացնել եփած կորեկը, խառնել։
5. Ավելացնում ենք այնքան շաքարավազ և կարագ, որքան ցանկանում եք, ապա դնում ենք ջեռոցում ևս 30 րոպե (150°C ջերմաստիճանում)։
6. Պատրաստի շիլան ափսեի մեջ կարելի է շաքարավազով շաղ տալ, եթե պարզվի, որ այն չքաղցրած է, իսկ ով ուզում է չրեր ավելացնել կամ թթվասեր լցնել։ Համեղ!

Կորեկի շիլա դդմի «կաթսայի» մեջ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• փոքր կլոր դդում;
• 1/3 բաժակ կորեկ (կամ մի փոքր ավելի);
• 2/3 բաժակ կաթ;
• 1/3 թեյի գդալ աղ (կամ 1 թեյի գդալ շաքար);
• 1 թեյի գդալ կարագ։

Խոհարարություն:

1. Լվացեք դդումը, չորացրեք անձեռոցիկով և կտրեք այն վերին մասըկափարիչի տեսքով:
2. Հեռացրեք սերմերը և մանրաթելերը - դդումի ներսի չափը պետք է լինի մոտավորապես մեկ բաժակ:
3. Հացահատիկը ողողում ենք, վրան լցնում եռման ջուր (դառնությունը վերացնելու համար), լցնում դդմի կաթսայի մեջ։
4. Ավելացնել բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք ընտրել եք կերակուր պատրաստելու համար՝ աղ (կամ շաքար), ձեթ, հատապտուղներ, ճաքճքել և այլն։ Եթե եփում եք առանց հավելումների, ապա մի քիչ էլ ձավարեղեն վերցրեք։
5. Ամեն ինչ լցնել կաթով, դդումը ծածկել «կափարիչով»՝ մի փոքր շարժելով դեպի կողմը՝ զգալի բացվածք ստեղծելու համար։
6. Դդումը դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցի միջին դարակը։
7. Գ եփել կես ժամ, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 150°C և ավելի շատ եփել40 րոպեից մինչև մեկ ժամ - կախված դդումի տեսակից (կեղևի կարծրությունը և միջուկի հաստությունը):
8. Պատրաստի դդումը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ մի փոքր սառչի։ Ստացվում է փափուկ, իսկ կորեկի շիլան եփված է ու համով սերուցքային։ Դդումը շիլայի հետ միասին կարելի է կտրել ուղղահայաց կտորներով՝ ձմերուկի նման։
9. Եթե ​​շիլան քաղցր է, ապա մատուցելիս կարող եք հավելյալ շաքարավազ ցանել կամ մեղր ցանել։ Աղի շիլան կարելի է հավելյալ բուրավետել մի կտոր կարագով կամ մեկ գդալ թթվասերով։

Առողջություն և բարի ախորժակ:

Տես ավելի շատ բաղադրատոմսեր առողջ հացահատիկային ապրանքներդդում մեր կայքում.

Կորեկի ձավարը և դդումը հիանալի համով և շատ առողջարար համադրություն են: Դդմի հետ կորեկի շիլան կարելի է եփել ուղղակի ջրի, ինչպես նաև միայն կաթի վրա։ Ենթադրվում է, որ կորեկի ձավարեղենն ավելի քիչ է եփում կաթում, քան ջրում, սակայն դդումի ավելացումը հաջողությամբ լուծում է այս խնդիրը։ Ըստ ձեր ցանկության՝ կորեկի շիլան կարող եք եփել փխրուն կամ մածուցիկ։ Բաղադրիչների ցանկը ցույց է տալիս կաթի քանակը երկու տարբերակների համար: Կաթը ավելի լավ է ընդունել ցածր յուղայնությամբ:

Դդումը ձմռանը հարմար է ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված՝ քերած կամ կտորներով։ Կախված բազմազանությունից՝ դդմի կտորները կամ կփլվեն, երբ եփվեն, կամ կպահպանեն իրենց ձևը: Քաղցրացնելու համար օգտագործեք շաքարավազ կամ մեղր, որոնք ավելի լավ են ավելացնում պատրաստի շիլան, քան եփելու ժամանակ։

Կաթում դդումով կորեկի շիլա պատրաստելու համար անհրաժեշտ քանակությամբ բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։

Կտրատած դդումը քրտնել կաթի մեջ, այսինքն. կես կաթի մեջ։ Դա անելու համար կաթը եռացնելուց հետո կրակն իջեցնում ենք ու մարմանդ կրակի վրա եփում 5-10 րոպե։

Այս ընթացքում պատրաստեք կորեկը։ Անհրաժեշտության դեպքում այն ​​դասավորեք աղբից, բայց ավելի լավ է հացահատիկ գնել լավ որակ, որը ձեզանից չի պահանջում ձավարեղենի բծախնդիր տեսակավորում։ Կորեկը պետք է մի քանի անգամ լվանալ սառը ջուրիսկ մի քանի անգամ՝ շոգին։

Պատրաստի կորեկի ձավարը և մի պտղունց աղ ուղարկեք կաթով և դդումով կաթսայի մեջ, ապա լցնել կաթի երկրորդ մասը։ Ես նախատեսում եմ ունենալ ավելի փխրուն, քան մածուցիկ տարբերակ, այնպես որ օգտագործվում է երկու բաժակ կաթ, այն հեշտ է կիսով չափ բաժանել:

Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփ գալ 25 րոպե ծածկված:

Պատրաստի շիլան պետք է թողնել ևս մի քանի րոպե՝ շոգեխաշել: Այնուհետև ավելացնել կարագը և ցանկության դեպքում շաքարավազը կամ մեղրը:

Կորեկի շիլան դդումով կաթի մեջ պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Դդումը պետք է մաքրել և կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։ Ես օգտագործում եմ «ընկույզի» դդում, այն քիչ սերմեր ունի և շատ լավ համ ունի։ Նման ծավալի շիլայի համար անհրաժեշտ կլինի մոտ կես միջին չափի դդում։

Կարագը պետք է հալվի բարձր ջերմության վրա։ Կարող եք անմիջապես օգտագործել մեծ կաթսա՝ այն, որում շիլա կեփեք։

Երբ կարագը հալվի և սկսի դզվել, ավելացնել դդումը, քառորդ գդալ աղ, ամբողջ դարչինը և 2 ճ.գ. Սահարա. Տապակել 5-7 րոպե, մինչև դդումի և կարամելի հստակ հոտ հայտնվի։

Տապակած դդումին ավելացնում ենք պատրաստի կաթի ամբողջ ծավալը, կրակն իջեցնում ենք և 15-20 րոպե եփում ենք դդումը կափարիչի տակ։

Կորեկի ձավարը մանրակրկիտ լվանում ենք նախ սառը, հետո տաք ջուրմինչև ջուրը ողողելուց հետո մաքուր դառնա: Դա անհրաժեշտ է հացահատիկից հնարավոր աղտոտվածությունից և փոշոտ ծածկույթից լվանալու համար, և որպեսզի պատրաստի շիլան դառը համ չունենա։

Դդմին ավելացրեք կորեկի ցորենը, մնացած աղը և մեկ բաժակ ջուր։ Խառնել, ծածկել և եփել ևս 40-45 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ բարձրացրեք կափարիչը և խառնեք շիլան: Եթե ​​ամբողջ հեղուկը ավելի վաղ ներծծվել է, իսկ կորեկը ձեզ բավականաչափ փափուկ չի թվում, մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք։

Պատրաստի շիլայի մեջ կարող եք ավելացնել կարագ և շաքար (կամ մեղր) ըստ ճաշակի։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված շիլան շատ համեղ է ուտելու հետ ընկույզև չամիչ:

Դդմի հետ կորեկի շիլան ամենատարածված ուտեստն է, որը պարունակում է դդում։ Ես դդում չեմ սիրում։ Եվ այս շիլան կլիզի ձեր մատները։

Դդմով եփելով կորեկի շիլա, և ոչ թե հասարակ կորեկը կաթով, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը և բարելավել նյութափոխանակությունը։

Կորեկի շիլայի օգուտները անհերքելի են։ Այն պարունակում է էական ամինաթթուներ, որոնք մասնակցում են մաշկի բջիջների կառուցմանը և նպաստում մկանային բջիջների աճին: Կորեկը բուսական ճարպերի հիանալի աղբյուր է, որն օգնում է վիտամին D-ի և բետա-կարոտինի կլանմանը:

Պարբերաբար սննդակարգում ընդգրկելով կորեկի շիլա՝ մարդու օրգանիզմը կստանա A, PP, B վիտամիններ, այդ թվում՝ հայտնի թիամինը՝ B1, ֆոլաթթուն և վիտամին E: Շիլան նաև բուսական մանրաթելերի, միկրո և մակրո տարրերի աղբյուր է: ներառյալ ֆոսֆոր, երկաթ, մագնեզիում, պղինձ:

Ամենաօգտակարն ու համեղը համարվում է կորեկի շիլադդումով։ Այս ուտեստը համարվում է բացառապես դիետիկ, քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է՝ ընդամենը 300 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Այդ իսկ պատճառով դդմի հետ կորեկի շիլան խորհուրդ է տրվում ներառել սննդակարգում ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց և բարձր պարունակությունխոլեստերին.
Նաև կորեկի շիլան հեռացնում է նաև հակաբիոտիկների, կուտակված տոքսինների, խարամների և ծանր մետաղների քայքայման արտադրանքները։

Դդումը բուսական մանրաթելերի հիանալի աղբյուր է և դրա աղբյուր օգտակար վիտամիններև հանքանյութեր։ Կորեկը հայտնի է իր բուժիչ հատկություններև նրա հարուստ բաղադրությունը, հետևաբար դդումի հետ համակցված շատ համեղ է և առողջ ուտեստՌուսական խոհանոց.

Այս շիլան խորհուրդ է տրվում ներառել էկոլոգիապես դժվար վայրերում ապրող մարդկանց սննդակարգում։ Բժիշկները նաև խորհուրդ են տալիս պարբերաբար կորեկի շիլա ուտել շաքարախտի, աթերոսկլերոզի, լյարդի և սրտանոթային հիվանդությունների դեպքում։ անոթային համակարգ, նյարդային գրգռվածություն, ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիրներ.
Այն օգտակար է նաև երեխաների, մարզիկների և հիվանդություններից թուլացած մարդկանց համար։

Շիլան կարող եք եփել կամ ջրով և կաթով հավասար քանակությամբ, կամ բացառապես կաթով։ Այս դեպքում շիլան ավելի նուրբ և հարուստ կստացվի։