Sieni-sienikeitto - resepti. Tuore sienikeitto

Herkkusieniä on aina pidetty herkullisimpina ja tuoksuvimpina sieninä, jotka on helppo valmistaa. Näistä sienistä voit valmistaa paljon ruokia, mutta keitot ovat erityisen suosittuja herkkusienien ystävien keskuudessa.

Sen lisäksi, että sienet vapauttavat makunsa helposti liemeen, ne säilyttävät käyttökelpoisuutensa myös keitoissa.

Sienet sisältävät biologisesti aktiivisia aineita ja aminohappoja. Lisäksi ne ovat ruokavaliotuote , koska 100 g näitä sieniä sisältää 25 kcal. Siitä huolimatta herkkusieniä pidetään ravitsevina sieninä niiden kuitujen ja proteiinien vuoksi.

Sienikeittoja ei valmisteta vain tavallisella vedellä, vaan myös vihannes-, liha- ja kanaliemillä. Näistä sienistä, mukaan lukien sosekeiton valmistus, joka keitetään maidossa, smetassa tai kermassa.

Sienikeitto herkkusienistä - yleiset valmistusperiaatteet

Älä pese sieniä liian perusteellisesti ennen kypsennystä, muuten keitosta tulee vähemmän aromaattinen.

Leikkaa sienet viipaleiksi, jotta ne näyttävät kauniilta keitossa.

Lisää perunat halutessasi keittoon.

Jos teet keittoa kuivattuja sieniä liota niitä sitten vedessä kaksi tuntia etukäteen. Älä kaada syntynyttä liemittä pois, vaan lisää se keittoon.

Lisää halutessasi katkarapuja, pinaattia ja papuja sienikeittoihin.

Sieni-sienikeitto - klassinen resepti

Ainesosat:

390 g herkkusieniä;

Yksi jousi;

Kaksi perunaa;

Nuorten valkosipulin kynsi;

litra rasvaista kanalientä;

kaksi ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä;

Kuivatut vihreät.

Keittomenetelmä:

1. Laita sienet siivilä ja huuhtele, anna veden valua. Leikkaa puhtaat sienet kerroksiksi leikkaamalla pois kaikki tummat kohdat.

2. Kuori perunat poistamalla silmät juurista. Pese ne ja leikkaa tikuiksi.

3. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Sekoita valkosipuli tarvittavaan määrään suolaa.

4. Lisää puhdistettua auringonkukkaöljyä kuumalle paistinpannulle ja paista siinä hienonnettu sipuli. Lisää sitten sienet ja paista kahdeksan minuuttia. Sekoita sitten sienet ja sipulit valkosipulikastikkeen kanssa.

5. Kiehauta valmis kanaliemi ja kasta perunat ja paistetut sienet siihen.

6. Lisää pippuria keittoon kuivattuja yrttejä ja keitä 35 minuuttia. Keitto on valmista, kun perunat ovat pehmeitä.

7. Tarjoa keitto lämpimänä puolikkaan keitetyn kananmunan kanssa.

Sieni- ja porkkanakeitto

Ainesosat:

510 g sieniä;

2 perunaa;

Kaksi kourallista sarvia;

yksi sipuli;

Yksi iso porkkana;

Kasviöljy;

Tilli ja persilja (yksi haara kumpaakin).

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele tuoreet herkkusienet juoksevan veden alla hiekasta. Jos on tummia pisteitä, leikkaa ne pois.

2. Leikkaa sienet satunnaisesti.

3. Laita sienet kattilaan, suola ja kaada päälle vedellä. Keitä 9 minuuttia. Siirrä keitetyt sienet siivilään.

4. Leikkaa perunoista kasvaimet pois ja kuori ne erityisellä veitsellä. Leikkaa juurekset pieniksi kuutioiksi.

5. Huuhtele ja kuori porkkanat. Jauha sitten raastimella.

6. Pilko kuorittu sipuli kuutioiksi.

7. Huuhtele ja ravista tuoretta tilliä ja persiljaa. Hienonna yrtit terävällä keittiöveitsellä.

8. Kasta perunat sienistä jääneeseen liemeen ja keitä useita minuutteja.

9. Kun perunat kypsyvät, valmista paisti. Kasta porkkanat ja sipulit öljyssä lämmitettyyn pannuun ja paista 4 minuuttia. Lisää seuraavaksi keitetyt sienet pannulle ja hauduta 6 minuuttia.

10. Siirrä valmis paistaminen liemeen pippurin ja yrttien kanssa. Lisää suolaa keittoon tarvittaessa.

11. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää sarvet. Keitä kunnes kaikki ainekset ovat valmiita.

12. Anna valmiin keiton seistä kansi suljettuna 13 minuuttia.

13. Tarjoa herkkusieni- ja porkkanakeitto pääruokana smetanan kera.

Sienikeitto herkkusienistä hitaassa keittimessä

Ainesosat:

280 g herkkusieniä;

Yksi porkkana ja sipuli;

Neljä perunaa;

Persilja;

Puhdistettu öljy;

Kaksi vihreää sipulia.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sienet alla lämmintä vettä ja aseta leikkuulaudalle.

2. Puhdista sienet karkeista paikoista.

3. Kuori porkkanat ja sipulit, huuhtele vedellä, siirrä leikkuulaudalle ja pilko satunnaisesti.

4. Kuori perunat vihannesleikkurilla ja huuhtele veden alla. Siirrä vihannes leikkuulaudalle ja leikkaa suikaleiksi.

5. Pese persilja ja pilko se hienoksi veitsellä.

6. Huuhtele vihreät sipulit ja leikkaa ne ympyröiksi.

7. Kaada vähän kasviöljyä monitoimipannuun ja aseta "Paistaminen" -tilaan. Laita viipaloidut sienet esilämmitettyyn kulhoon ja keitä 11 minuuttia.

8. Lisää vähän myöhemmin sipuli sienien joukkoon ja paista vielä muutama minuutti. Laita sitten porkkanat multicooker-kulhoon ja kypsennä kaikki ainekset kullanruskeiksi.

9. Laita sen jälkeen perunat tekniikkaan ja täytä vedellä niin, että kaikki ainekset peittyvät sillä.

10. Sulje laitteen kansi ja aseta "Soup"-tila. Keitä astiaa tunnin ajan.

11. Lisää keittoon signaalin jälkeen vihreä sipuli ja persiljaa. Anna keiton hautua vielä 9 minuuttia.

12. Tarjoile astia ruskean leivän kanssa.

Sienikeitto vermisellillä ja herkkusienillä

Ainesosat:

325 g herkkusieniä;

Kaksi porkkanaa;

lasillinen gossamer vermicelliä;

Auringonkukkaöljy;

2,5 litraa puhdistettua vettä.

Keittomenetelmä:

1. Kuori porkkanat ja huuhtele lämpimällä vedellä. Leikkaa kasvis kukkaiksi. Tee tätä varten muutama ura porkkanaa pitkin ja leikkaa se ympyröiksi.

2. Poista kuori sipulista ja leikkaa tarpeettomat päät pois. Leikkaa kasvis kuutioiksi. Mitä pienempiä ne ovat, sen parempi.

3. Leikkaa sienten ruskettuminen pois ja huuhtele sienet. Leikkaa komponentti viipaleiksi.

4. Laita liesi keskilämmölle ja lämmitä öljy paistinpannussa. Kasta sienet sinne ja paista 12 minuuttia. Siirrä valmis ainesosat erilliselle lautaselle.

5. Lisää öljy uudelleen samalle pannulle. Paista sipuli ja porkkana siinä kypsiksi.

6. Kiehauta vesi kattilassa ja kaada kaikki paistetut ainekset joukkoon.

7. Sekoita kaikki ja lisää mausteet. Keitä noin 14-16 minuuttia.

8. Lisää sitten sienikeittoon pasta ja keitä, kunnes vermicellit ovat höyryssä.

9. Tarjoile kuuma keitto, koristele se tuoreilla yrteillä ja lusikallisella majoneesia.

Sienikeitto herkkusienen ja kanan kera

Ainesosat:

Yksi kananrintaa;

330 g herkkusieniä;

Yksi sipuli ja porkkana;

viisi perunaa;

Laakerinlehti;

hienonnettu pippuri;

kaksi litraa vettä;

Persilja;

Kasviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Ota tuore kanafilee ja pese se. Kuivaa pyyhkeellä ja laita leikkuulaudalle. Poista rinnasta tarpeeton kalvo ja ylimääräinen rasva.

2. Lähetä kana pannulle, lisää vesi ja suola. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja poista syntynyt vaahto. Pienennä tulta ja keitä puoli tuntia.

3. Kuori sipuli, perunat ja porkkanat toisella veitsellä. Poista sienen juuret. Huuhtele kaikki nämä tuotteet.

4. Leikkaa perunat viipaleiksi. Pilko sipuli neljään osaan. Leikkaa porkkanat pitkiksi nauhoiksi.

5. Jaa kukin sieni viiteen osaan. Hienonna vihreät hienoksi.

6. Kaada pannulle hieman kasviöljyä, kuumenna se ja laske sipuli siihen. Paista läpikuultavaksi ja lisää sienet. Keitä yhdessä vielä 17 minuuttia.

7. Poista valmis kana liemestä reikälusikalla ja jäähdytä. Lähetä sen sijaan perunat pannulle ja keitä kypsiksi.

8. Leikkaa jäähtynyt kana mihin tahansa muotoon ja lisää perunoihin.

9. Lisää muutaman minuutin kuluttua samaan paikkaan sipulilla paistetut porkkanat ja herkkusienet.

10. Mausta keitto pippurilla, laakerinlehdellä ja suolalla. Keitä neljäsosa tuntia.

11. Lisää vihreitä valmiiseen keittoon ja vaadi kolme minuuttia.

12. Tarjoile keittoa suolakurkkujen, kasvissalaattien ja krutonkien kanssa.

Sienikeitto herkkusienillä

Ainesosat:

185 g herkkusieniä;

Suola;

Yksi purjo;

Kolme sellerin vartta;

yksi sipuli;

65 g voita;

Kolme lusikallista seulottua jauhoa;

370 ml kermaa 15 % rasvaa;

Yksi kanan kuutio "Maggi"

550 ml vettä.

Keittomenetelmä:

1. Kuori sipulit. Leikkaa purjoista juuret pois. Kaikki yhdessä sellerin kanssa huuhtele ja kuivaa.

2. Leikkaa ylimääräiset sienet pois ja huuhtele.

3. Laita kaikki ainekset yksitellen leikkuulaudalle ja hienonna. Sienet - kerroksittain, loput kuutioina.

4. Laita voi kattilaan ja sulata. Heitä sitten joukkoon sipulikuutiot ja hauduta, kunnes ne ovat läpinäkyviä.

5. Lisää keitettyjen sipulien joukkoon selleri, sienet ja purjo. Hauduta 6 minuuttia.

6. Muussaa Maggi-kuutio erillisellä lautasella ja lisää se pannulle.

7. Kasta parin minuutin kuluttua vehnäjauhot samaan paikkaan ja sekoita niin, ettei muodostu paakkuja.

8. Kaada seuraavaksi pannulle kerma, johon on sekoitettu vettä, suolaa ja jauhettua pippuria. Sekoita kaikki uudelleen ja keitä enintään puoli tuntia.

9. Jäähdytä valmis keitto puoliksi ja kaada se tehosekoittimen kulhoon. Sekoita kaikki suurimmalla nopeudella.

10. Kaada saatu sose takaisin kattilaan, kiehauta, sammuta liesi ja jätä keitto rauhaan viideksi minuutiksi.

11. Tarjoile astia kaatamalla se lautasille ja koristelemalla korppujauhoilla valkoinen leipä.

Sienisienikeitto juustolla

Ainesosat:

425 g portobello-herkkusieniä;

25 g voita;

puoli lusikallista muskottipähkinää;

Kaksi sulatejuustoa;

45 ml kermaa;

Kaksi litraa vettä.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sienet ja siirrä laudalle. Erottele heidän hattunsa jaloistaan.

2. Poista sipulista kaikki ylimääräinen ja leikkaa se siivuiksi.

3. Laita sienen jalat kattilaan ja peitä juoksevalla vedellä. Heti kun vesi alkaa kiehua, suolaa se ja keitä miedolla lämmöllä neljäkymmentä minuuttia.

4. Siivilöi valmistettu liemi, leikkaa koipat, kasta siihen uudelleen.

5. Paista hienonnetut sienikorkit voissa pannulla. Lisää hieman myöhemmin sipuli ja keitä yhdessä vielä 16 minuuttia. Ota pieni osa paistosta erilliseen kulhoon ja siirrä loput pannulle jaloille. Keitä 15 minuuttia.

6. Lisää pannulle kerma ja keitä keittoa niiden kanssa vielä pari minuuttia.

7. Kääntele saatu massa soseeksi. Voit tehdä tämän blenderillä.

8. Laita kattila takaisin tuleen. Lisää suola, varatut sienet, pippuri, hienonnettu prosessoitua juustoa ja muskottipähkinä.

9. Keitä keittoa, kunnes juusto on sulanut.

10. Tarjoile valmis illallinen ja koristele vihreiden oksilla.

11. Myös kauneuden vuoksi laita sipuliympyröitä keittokulhoihin.

Sienikeitto sienillä ja tattarilla

Ainesosat:

Neljä suurta herkkusientä;

mausteet;

Kolme kourallista tattaria;

Porkkana;

Tomaatti;

Kaksi perunan mukulat;

Kasviöljy;

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi ja kuullota ne öljyssä.

2. Leikkaa porkkanat puolirenkaiksi ja lisää se valkosipuliin ja sipuliin.

3. Laita sinne pestyt ja hienonnetut herkkusienet.

4. Huuhtele ja kuori tomaatti. Raasta se sitten raastimella ja lisää kasvisten joukkoon.

5. Kaada kasvisseokseen kuuma vesi ja kiehauta keitto. Kasta sitten perunat ja mausteet liemeen. Paista vihanneksia sienien kanssa 20 minuuttia.

6. Lajittele tattari, huuhtele ja kaada keittoon. Keitä kunnes tattari on valmis.

7. Kaada keitto ja lisää kulhoihin purkitettu maissi.

8. Tarjoile tattarikeittoa leivän kanssa.

Herkkusienikeitto - temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Kanaliemellä keitto on paljon rikkaampaa kuin vedellä.

Auringonkukkaöljyn sijasta voit halutessasi käyttää.

Jos lisäät keittoon tavallista sulatejuustoa, siitä tulee paljon herkullisempaa.

Lisää keittoihin kuivattuja yrttejä ja mausteita, jotka sopivat sieniruokiin.

Älä kypsennä keittoa liikaa, jotta sienistä ei tule kovia.

Herkkukeiton keittäminen kotikeittiössä on ilo. Astiasta tulee runsas ja herkullinen. Erityisen mukavaa, että sen voi valmistaa vuodenajasta riippumatta, koska herkkusienistä ei ole pulaa. Kesällä voit keittää kevyen kylmäkeiton, ja talvella paksu, runsas keitto lämmittää ja miellyttää meitä. Kaikki on hyvin yksinkertaista - kevyt liemi, hieman paistetut sienet ja perusvihannekset - keitto valmistuu nopeasti.

Sienikeitto - ruoanvalmistus

Emme voi kokeilla herkkusieniä myymälässä, joten niiden valinnassa ratkaisevat kriteerit ulkomuoto ja haistaa. Yritä ensin koskettaa - niiden tulee olla vahvoja ja joustavia. Tuoreilla sienillä on tyypillinen sienen tuoksu, sileä mattakorkki, valkoinen tai kermanvärinen. Ei tuoreita sieniä Selkeillä vaurioilla, hajoamisen ja homeen hajuilla, mustelmilla ja harmailla täplillä on parempi olla ostamatta.

Älä säilytä tuoreita sieniä pitkään. Kierrätä ne heti tai ne voivat kerätä myrkkyjä, jotka voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä tai myrkytyksen. Yksinkertaiset säännöt turvallisuus jättää meille vain 2-3 päivää aikaa säilyttää niitä. Sinun ei tarvitse pestä niitä etukäteen, on parempi laittaa ne paperipussiin tai vain kääriä ne paperiin. Käyttämällä Muovinen säilytysastiaälä sulje kantta tiukasti.

Sienikeitto - parhaat reseptit

Resepti 1: sienikeitto kanalien kanssa

Tämän helpon keiton valmistus kestää alle tunnin. Silputut sienet pysyvät kauniina ja herkullisina. Metsän sieniin verrattuna herkkusienet ovat tuoreita ja mauttomia. Paistaminen sipulista ja porkkanasta ja mausteista auttaa ilmaisemaan niiden makua voimakkaammin. Suuri määrä vihreitä koristaa mitä tahansa keittoa, ja vielä enemmän sieniä.

Ainesosat: sienet (sienet, 500 grammaa), voita (90 grammaa), sipulia (2 kpl), kermaa (puoli kuppia), valkosipulia (1 kynsi), jauhoja (2 ruokalusikallista), kanalientä (1 litra), laakerinlehti, suola.

Keittomenetelmä

Liota sieniä vedessä 5 minuuttia, jotta lika irtoaa niistä helposti. Leikkaa puoliksi ja sitten ohuiksi viipaleiksi. Paista sieniä varten kasviöljy lämmitetyssä kannellisessa paistinpannussa. Kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Lisää pannulle, sekoita. Lisäämme myös puolirenkaiksi leikatun sipulin. Suola, sekoita, jätä 15 minuuttia. Laita kattilan sisältö kiehuvaan liemeen. Jos liemi keitettiin kananlihalla, erota keitetty liha luista, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää myös keittoon. Laita annoslautasille lusikallinen smetanaa ja liuska hienonnettua vihreää sipulia.

Resepti 2: Keitto herkkusienillä ja kermalla

Tämä on varmasti helpoin keittoresepti, keitetty vain vedessä. Maun parantamiseksi käytämme vähärasvaista kermaa ja gheetä.

Ainesosat: tuoreet herkkusienet (400 grammaa), sulatettua voita (1 lusikka), kermaa (puoli lasia), vihreää sipulia, jauhoja (1 lusikka), suolaa.

Keittomenetelmä

Sienet puhkaise, leikkaa viipaleiksi, keitä suolavedessä, siivilöi syntynyt liemi. Paista jauhoja pannulla kunnes ruskea väri, kaada kerma, lämmitä sienet miedolla lämmöllä. Laita kaikki liemeen, lisää kerma, keitä. Lisää valmiiseen keittoon halutessasi valkosipulia ja yrttejä. Vihreä sipuli sointuu parhaiten sienten kanssa.

Resepti 3: Keitto herkkusienillä ja juustolla

Herkän maun herkullisen keiton herkkusienillä saa lisäämällä vain yksi tai kaksi pussia sulatejuustoa. Se parantaa paistettujen herkkusienien makua ja antaa keitto helppoa kermainen tuoksu.

Ainesosat: sienet (300 grammaa), perunat (300 gr.), broilerin filee (200 gr.), pehmeä sulatejuusto (kaksi Druzhba sulatejuustoa ovat täydellisiä), sipuli, suola, pippuri.

Keittomenetelmä

Kaada broilerifile 1,3-1,5 litralla suolavettä, keitä kiehumishetkestä 20 minuuttia. Silppua sipuli hienoksi, raasta porkkanat, leikkaa perunat kuutioiksi. Otamme fileen liemestä ja leikkaamme sen myös pieniksi kuutioiksi. Paista sipulit ja porkkanat pannulla voissa, lisää sienet ja hauduta kannen alla. Laita perunat liemeen ja keitä 15 minuuttia, lisää sitten sieniseos ja hienonnetut fileepalat. Kypsennä 10 minuuttia sulatejuuston lisäämisen jälkeen. Pippuri hyvin ja tarjoile kuumana.

Resepti 3: Keitto, jossa on lihapullia ja sieniä

Jos aika on rajallinen, varaa jauhelihaa. Keitto lihapullien ja herkkusienien kanssa valmistuu vain 40 minuutissa, ja se on runsas, herkullinen ja maukas. Jos pidät sulatejuustokeitosta, juuston liukenemiseen menee vielä 10 minuuttia. No jos laitat suuri määrä purjo, erityisesti sen mehukas valkoinen osa. Ripaus basilikaa ja muskottipähkinää lisäävät tuoksua, aivan kuin olisit päättänyt ruokailla fine dining -ravintolassa.

Ainesosat: paloiteltu liha: naudanliha (400 grammaa), pehmeä juusto (200 grammaa), sipuli (100 grammaa), porkkana, sienet (200 grammaa), basilika, selleri, muskottipähkinä, chili, laakerinlehti ja jauhettu pippuri, valkosipuli, suola, persilja, kasviksia tai voita paistamiseen.

Keittomenetelmä

Valmista lihapullat - jauheliha ja sipuli, lisää basilika, muskottipähkinä, chili. Muotoile homogeenisesta jauhelihasta lihapullia, keitä niitä suolatussa vedessä 30 minuuttia ja poista ne pannulta reilusikalla. Hiero porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli ja kuorittu sellerijuuri renkaiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Leikkaa sienet viipaleiksi. Paista sipulit, porkkanat ja selleri pannulla öljyssä, lisää sienet ja hauduta 15 minuuttia. Laita perunat, juusto kiehuvaan liemeen, keitä 10 minuuttia ja yhdistä sitten kaikkiin muihin ainesosiin. Keitä 5 minuuttia - ja keitto on valmis! Anna hautua vähän - 10 minuuttia riittää, juuri tarpeeksi aikaa ruokapöydän kattamiseen. Muista hienontaa persiljaa tai tilliä!

Keiton valmistamiseksi voit ottaa minkä tahansa liemen, erityisesti keiton lihapullien kanssa. Sienet kypsyvät noin 25 minuuttia, ja lihapullat kypsyvät nopeammin. Yhdistä aikaa vapaasti - 15 minuutin sienien kypsennyksen jälkeen lähetä lihapullat pannulle. Lisätään erilaisia ​​täytteitä viljan tai jauhotuotteiden ominaisuuksien mukaan. Esimerkiksi gossamer vermicelli asetetaan hyvin viimeinen vaihe, noin kolme minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, riisiä ja tattaria 20 minuuttia. Sulatejuusto liukenee 10 minuutissa ja tavallista venäläistä tai hollantilaista juustoa voi laittaa keittoon 5 minuuttia ennen keiton keittämistä. Sienet rakastavat erilaisia ​​mausteita, niitä voi kokeilla ainakin joka päivä.

Valmista nopeasti ja anna ruokiesi olla herkullisia!

Herkkusieniä, toisin kuin metsissä kasvavia kausisieniä, voi ostaa mihin aikaan vuodesta tahansa. Nämä ruoat sopivat erinomaisesti sekä jokapäiväiseen ruoanlaittoon että juhlaruokia. Lisäksi keittoihin, joihin on lisätty tällainen ainesosa, ei ole kaukana yhtä reseptiä. Ja siksi tämä artikkeli on omistettu herkullisen, tuoksuvan ja runsaan herkullisen herkkusienikeiton keittämiseen Yksityiskohtainen kuvaus prosessi.

Lääkärit suosittelevat usein sieniä, kuten herkkusieniä, lisättäväksi diagnoosin saaneiden ihmisten ruokavalioon. diabetes, anemia tai ateroskleroosi. Loppujen lopuksi nämä sienet muiden asioiden ohella eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä.

Nämä vähäkalorisia ruokia runsaasti ruokaa hyödyllistä materiaalia, aminohappoja ja helposti sulavia alkuaineita. Monet asiantuntijat ovat osoittaneet, että sienten päivittäinen nauttiminen osana keittoa tai kastiketta voi estää tiettyjen sairauksien esiintymisen. Jokainen säännöllisesti käytetty resepti, joka sisältää sienten käytön, auttaa vähentämään aivohalvauksen riskiä. Myös monipuolistamalla ruokalistasi sieniruokilla, joiden joukossa voi olla vain noin kaksi tusinaa keittoa, voit pian havaita ihon, hiusten ja hampaiden tilan paranemisen.

Sienikeitto voidaan valmistaa lisäämällä perunoita, pehmeitä Kanan liha ja juustoa. Sienet tässä tapauksessa eivät anna ruoalle vain makua, vaan myös ravintoa.

Erinomainen herkkusienien kermakeiton ja sosekeiton kanssa. Tällaiset ainesosat soveltuvat hyvin jauhamiseen tehosekoittimella ja monitoimikoneella. Tällaisiin kulinaarisiin mestariteoksiin voidaan sienien lisäksi käyttää kermaa, yrttejä ja eksoottisia mausteita. Pääsääntöisesti pöytään tarjoillaan keittopyreetä tai kermakeittoa tuoreilla yrteillä ja keksillä.

Kuinka valita sienet?

Sienikeiton valmistaminen herkkusienistä ei ole vaikeaa. Lisäksi pääainesosan voi ostaa mistä tahansa kaupasta ja markkinoilta vuodenajasta riippumatta. Kun ostat, kiinnitä huomiota tuotteen ulkonäköön.

Kun valitset sieniä, ne on tarkastettava huolellisesti mätänemisen tai homeen varalta. On parempi, että sieniä ei ole pakattu. Näin kaikki näkevät. Tuotteiden tulee olla:

• elastinen;
• ei tahroja;
• kermaisella viimeistelyllä.

Niiden haju ei saa olla terävä. Tuoreet sienet ovat yleensä tasaisen tiheitä, mattapintaisia ​​ja miellyttävän ominaistuoksuisia.

Koska tällaisilla tuotteilla on taipumus huonontua nopeasti, ne on valmistettava välittömästi. Muuten sienet kannattaa valmistella säilytystä varten. Voit laittaa ne ilmatiiviiseen muovipussiin tai paperipussiin. Pääasia, ettei pese ennen.

Sienikeitto Reseptit

Internetistä löydät monia tapoja keittää sienikeittoa herkkusienillä, joissa on monenlaisia ​​​​ainesosia. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden tutustua suosituimpiin niistä. Ja aluksi annamme reseptin tavalliselle sienikeitolle.

Yksinkertainen keitto sienillä

Tämä ruokalaji, toisin kuin muussattu keitto ja kermakeitto, valmistetaan pilkkomatta kasvismassaa. Sen valmistukseen tarvitset:

• 1-1,2 litraa vettä;
• 500 gr. tuoreita herkkusieniä;
• 2-3 keskikokoista perunaa;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 sipuli;
• 2-3 rkl. l. kasviöljy;
• suola;
• kastiketta varten - smetana ja vihreät.

Tämän ruuan valmistaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Ensinnäkin kaikki tuotteet pestään perusteellisesti. Sitten sipuli tulee leikata puolirenkaiksi, perunat kuutioiksi ja porkkanat raastetaan karkealla raastimella. Sienet sopivat paremmin terävä veitsi leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kaada seuraavaksi öljy pannulle ja paista sipulia siinä pari minuuttia, minkä jälkeen lisää porkkanat. Kun porkkanat vaihtavat hieman väriä, voit laittaa sienet varovasti pannulle. Kaikkea tätä tulee keittää 5-10 minuuttia.

Kiehauta samalla vettä kattilassa. Heti kun se kiehuu, upota perunat ja keitä niitä 20 minuuttia. Sen jälkeen voit lisätä öljyssä paistettuja vihanneksia sienien kanssa ja suolaa maun mukaan. Yhdessä näiden komponenttien kanssa keittoa on pidettävä tulessa noin 10-15 minuuttia. Kuten näet, resepti on melko yksinkertainen.

Valmis keitto on pukeutunut smetalla. Ennen tarjoilua voit lisätä hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Ranskalainen sienikeitto

Tämä resepti on välttämätön sosekeittojen ystäville. Astia on mureaa. Ja koska se on valmistettu herkkusienillä, tällainen kulinaarinen mestariteos on vieläkin tuoksuvampi ja ravitsevampi. Valmistaaksesi 4 annosta ranskalaistyylistä keitto-sosetta herkkusienillä, tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1-1,2 litraa vettä (kana- tai kasvisliemi);
• 500 gr. tuoreet herkkusienet;
• 2 keskikokoista perunaa;
• 1 iso sipuli;
• 1 st. kerma;
• 60-80 gr. voita;
• 2 rkl. lusikat vehnäjauhoja;
• jauhettu mustapippuri;
• suola;
• tuoreet yrtit (persilja, selleri - valinnainen).

Valmistaaksesi kermakeittoa (kermakeittoa) herkkusienillä ranskaksi, sinun on valmistettava kattila, jonka tilavuus on noin 1,5 litraa, ja sulatettava voi siihen. Paista sitten pieniksi puolirenkaiksi leikattua sipulia 5 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua sipuliin 4 osaan leikatut sienet ja hauduta kasvisseosta noin 6-7 minuuttia.

Sitten voit lisätä kuutioidut perunat, selleri ja jauhot sekoittaen kaikki ainekset huolellisesti. Tehtyjen käsittelyjen jälkeen voit kaataa liemen. On parasta tehdä tämä hitaasti ja jatkuvasti sekoittaen, jotta jauhopaakkuja ei muodostu. Nyt melkein valmis sosekeitto on pippuroitava ja suolattava maun mukaan ja laitettava tuleen, keitä noin 20 minuuttia.

Sellaisen ruoan, kuten kermakeiton ja kermakeiton, resepti edellyttää sen pakollista jauhamista tehosekoittimessa. Tätä varten keiton lopussa massa kaadetaan kulhoon ja jauhetaan erityisen suuttimen avulla homogeeniseksi konsistenssiksi.

Lopuksi saatu sose tulee kaataa takaisin pannulle ja kiehauttaa lisäämällä ensin kerma. Tarjottaessa jokainen annos ripottelee hienonnetuilla yrteillä. Tuore persilja sopii tähän reseptiin.

Juustokeitto sienillä

Tämä sienesosekeiton valmistusresepti eroaa hieman edellisestä ja liittyy eurooppalaiseen keittiöön. Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• 300-350 gr. tuoreet herkkusienet;
• 1 sulatejuusto;
• 2 keskikokoista perunaa;
• 1 iso sipuli;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 3 art. l. kasviöljy;
• suola pippuri;
• nippu tuoretta basilikaa (tarjoilua varten)
• 1-1,2 litraa vettä.

Juustokermakeitto herkkusienillä valmistetaan minimaalisella aikainvestoinnilla. Laita ensin vesi tuleen ja aloita vihannesten pilkkominen. Perunat ja sipulit voidaan leikata pieniksi neliöiksi, porkkanat raastaa karkealla raastimella ja sienet leikata ohuiksi viipaleiksi. Kun vesi kiehuu, kannattaa perunat upottaa siihen ja voi alkaa paistaa kasviksia. Paista tätä varten sipulia kasviöljyssä 4-5 minuuttia ja lisää sitten porkkanat. Kun vihannekset vaihtavat väriä, voit lisätä sieniä. Kaikkia näitä ainesosia on haudutettava vielä 5-7 minuuttia. Sitten tällainen tuoteseos on asetettava kattilaan perunoiden kanssa. Suolaa, pippuria ja muita mausteita voidaan lisätä tässä keiton valmistuksen vaiheessa.

Kypsennyksen aikana astiaan on tarpeen lisätä useisiin paloihin leikattua sulatejuustoa. Kun olet lisännyt sen liemeen, pidä pannua tulella noin 3-7 minuuttia ja kaada sitten sen sisältö tehosekoittimen kulhoon jauhamista varten. Joten saamme tuoksuvan ja herkän juusto kermakeittoa sienillä, joilla on vertaansa vailla oleva maku.

Ruokavalion ensimmäinen kurssi

Oikean elämäntavan ystäville ja ihmisille, jotka haluavat monipuolistaa ruokavalion valikko, kiirehdimme tarjoamaan kevyt ruokavalio Sienikermakeitto. Tällainen ensimmäinen ruokalaji voi hyvinkin tulla jokapäiväiseksi. Lisäksi sen valmistusresepti ei ole vaikea.

Sen valmistukseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 400-500 gr. tuoreet herkkusienet;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 2 isoa sipulia;
• 2-3 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 100 gr. vähärasvainen kerma;
• 2 sellerinvartta;
• ? tl musta jauhettu pippuri;
• suola;
• 1-1,5 l. vettä.

Tämän kermakeiton resepti sisältää aluksi kasvisliemen valmistamisen yhdestä sipulista, porkkanasta ja selleristä, jotka on paistettu kasviöljyssä pannulla öljyssä. Nämä vihannekset on upotettava kiehuvaan suolaveteen. Paista loput sipulit kypsennyksen aikana ohuiksi viipaloiduilla herkkusienillä pannulla. Näiden tuotteiden hauduttaminen kestää yleensä noin 15 minuuttia, kunnes sienet ovat täysin kypsiä.

Saatu liemi ja pannulla haudutettu seos, kun se on valmis, upotetaan tehosekoittimen kulhoon, jotta saadaan kermakeittoa. Jauhamisen jälkeen saatu homogeeninen massa on palautettava uudelleen pannulle ja kiehuttava lisäämällä osa kermaa.

Tämä sosekeitto sopii parhaiten vihreiden ja kekseiden kanssa.

Minkä reseptin valitsetkin, herkkusienikeitto on epäilemättä loistava herkku perheellesi ja ystävillesi. Hellävarainen keitto-sose, jossa on herkkusieniä, on suosikkiherkku ensiruokana ei vain aikuisille, vaan myös lapsille.

Varsinkin kasvihuoneolosuhteissa kasvatetut sienet ovat suosittuja tuotteita. AT useita muotoja niitä voidaan lisätä ensiruokiin, salaatteihin ja välipaloihin. Tuoksuva keitto tuoreista herkkusienistä on täydellinen vaihtoehto runsaalle lounaalle. Ne valmistetaan nopeasti, ja ruokalajista tulee uskomattoman maukasta - tämä on tämän tuotteen tärkein etu.

Herkkusienen keittämisen salaisuudet

Ennen kuin tarkastelemme suosituimpia sienien ensimmäisen ruokalajin reseptejä, ota selvää. pääkysymys: "Kuinka kauan keittää tuoreita herkkusieniä keittoon?".

Muuten, aloittelevien kokkien tulisi tietää, että keittoon ei lisätä vain tuoreita sieniä. Voit monipuolistaa ensimmäisen ruokalajin makua pakastettujen, paistettujen ja marinoitujen herkkusienien avulla. Jokaisessa tapauksessa ruuan maku on universaali ja valloittaa vatsasi ja sydämesi ensimmäisestä lusikasta lähtien.

Kuinka kauan sienten kypsennys kestää? Kuten kaksi ja kaksi, muista seuraavat säännöt:

• kypsennä tuoreita herkkusieniä, kunnes ne ovat täysin kypsiä 5-7 minuuttia;
• pakastettu tuote - noin puoli tuntia;
• esipaistetut herkkusienet - 15 minuuttia;
• marinoidut sienet - 2-3 minuuttia.

Sienimelodia ensimmäinen ruokalaji

Sienikeitto on yleinen ensimmäinen ruokalaji. Siitä tulee uskomattoman maukasta, herkkää ja tyydyttävää. Tämä keitto pitää sinut lämpimänä jopa kylmimpänä talvipäivänä. Kuinka keittää keittoa tuoreista herkkusienistä? Ensin sinun on ostettava sieniä ja keitetty niiden perusteella liemi.

Huomioon! Jäljelle jäänyt sienilemi voidaan kaataa muotteihin ja pakastaa. Sienijääkuutioita lisätään kastikkeisiin, keittoihin tai pääruokiin.

Yhdiste:

• 0,2 kg tuoreita herkkusieniä;
• 5 kpl. perunan mukulat;
• 1 porkkana;
• 1 pää sipulia;
• 1 sulatejuusto;
• nippu vihreitä;
• suolaa ja mausteita maun mukaan;
• 2 kpl. laakerin lehdet;
• puhdistettu auringonkukkaöljy;
• 4-5 kpl. pippurit.

Ruoanlaitto:

Neuvoja! On parempi suolata keitto aivan lopussa sulatetun juuston lisäämisen jälkeen.

Herkkä sosekeitto

Tuoreista herkkusienistä valmistettu sienikeitto perunamuusina on monien meistä suosikkiruoka. Kerma tai luonnonjogurtti ilman väriaineita ja aromeja lisäävät keittoon hienostuneen maun. Älä säästä mausteissa ja mausteissa. Kuivattu valkosipuli, sekoitus paprikaa, korianteri antaa ruoalle pikantin maun ja unohtumattoman aromin.

Neuvoja! Jos sinulla ei ole aikaa tehdä liemi, ota puolivalmis sienenmakuinen kuutio ja liuota se veteen.

Yhdiste:

• 0,5 kg tuoreita herkkusieniä;
• 100 g voita;
• 2 rkl. l. siivilöity vehnäjauho;
• 0,6 l sienilientä;
• 0,2 l kermaa;
• suolaa maun mukaan;
• ¼ tl jauhettua korianteria;
• maistaa mausteita, mausteita ja yrttejä.

Ruoanlaitto:

Huomioon! Jos käytät sienikuutiota, se on liuotettava lämpimään veteen.

Neuvoja! Voit puhdistaa sienen hatut perusteellisesti pehmeällä harjalla tai sienellä.

Kevyt sienikeitto

Kanaliemessä keitetty sienikeitto on erittäin maukasta. Käytä keittosarjaa, kinkkua tai reisiä liemen kiehumiseen. Vähemmän rasvaista rasvaa tulee kananrintaa.

Yhdiste:

• 300 g kananlihaa;
• 0,1 l kermaa;
• 1-2 kpl. valkosipulin kynnet;
• 200 g tuoreita herkkusieniä;
• 1 pää sipulia;
• pari viipaletta leipää;
• 3 litraa vettä;
• suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Neuvoja! Jos käytät kinkkua, reisiä tai koivet, iho voidaan ensin ruskistaa polttimen päälle. Tämän tempun ansiosta keitto saa erinomaisen maun.

1. Sulata kananliha, huuhtele huolellisesti ja laita paksuseinäiseen astiaan.
2. Kaada siipikarjanliha vedellä ja keitä lientä keittämisen jälkeen noin 25 minuuttia.
3. Tarkista lihan valmius.
4. Laita keitetty siipikarjanliha lautaselle, jäähdytä ja pura kuiduiksi.
5. Pesemme tuoreet herkkusienet, paloittelemme lautasilla.
6. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
7. Paista sienet puhdistetussa auringonkukkaöljyssä sipulien kanssa.
8. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
9. Laita paistetut sienet sipulien, valkosipulinkynsien, kananlihan kanssa kattilaan liemen kanssa.
10. Lisää kerma.
11. Keiton kypsyessä leikkaamme leipäviipaleet kuutioiksi, laitamme ne uunipellille ja laitamme uuniin.
12. Kuivaa leipää 10-15 minuuttia.
13. Tarjoile keitto pöytään kekseiden kera.

Neuvoja! Kerma tulee kaataa ohuena nauhana sekoittaen jatkuvasti lientä. Tätä sääntöä on noudatettava, jotta maitotuote ei kääntynyt.

Herkkusienistä ja muista sienistä valmistettu sienikeitto on yksi parhaista tuoksuvia keittoja. Sienet antavat erittäin täyteläisen maun, vaikka keitto keitetään ilman lihaa. Siksi sienikeitto on ensimmäisten paastokurssien johtaja. Kirjoitin 6 yksityiskohtaista sienikeittoreseptiä valokuvin. Täältä löydät keittoa lihapullien kera, keittoa nyytillä, keittoa juustolla ja sosekeittoja sekä vähärasvaisia ​​reseptejä.

Odotan todella innolla kommenttejasi tästä aiheesta, millaista keittoa keitettiin, piditkö siitä vai et. Jaa sinun henkilökohtainen kokemus lukijoiden kanssa.

Kuten sienikeitolle kuuluu, täällä on paljon sieniä. Tämä on resepti herkkusienillä, jotka ovat kaikkien saatavilla ja joita myydään melkein kaikissa kaupoissa. Keittoon tulee sienien lisäksi lihaa, joka antaa kylläisyyttä.

Ainesosat:

• herkkusienet - 450 gr.
• perunat - 2 kpl. suuri
• jauheliha (mikä tahansa) - 500 gr.
• tomaatti - 1 kpl. (talvella voit korvata sen 0,5 rkl tomaattipyrettä)
• paprika - 1/4 kpl.
• sipuli - 2 kpl.
• porkkanat - 1 kpl. pieni (voi olla ilmankin)
• mannasuurimot - 2 rkl.
• persiljavihreät - nippu
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen

Keitto keittoa herkkusienillä.

1. Kuori vihannekset. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Sipuli ja paprika leikattu pieniksi kuutioiksi.

2. Porkkana ja yksi tuore tomaatti leikataan myös kuutioiksi. Yleensä sienikeitot voidaan tehdä ilman porkkanoita, jotta se ei häiritse sienen erityistä makua. Tämä tuote on jo asetettu haluttuun ja mieltymykseen.

3. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä (pari lusikkaa). Paista sipulia vaalean kullanruskeaksi. Tässä on tärkeää olla ylikypsentämättä, muuten keiton maku pilaantuu. Jotta sipuli ei pala, sinun on sekoitettava sitä useammin.

4. Herkkusienissä sinun on poistettava iho hatusta ja leikattava kuutioiksi. Kun sipuli alkaa kellastua, lisää siihen sienet ja jatka paistamista, kunnes sienistä vapautuva neste on haihtunut. Suolaa ja pippuria sieniä sipulilla.

5. Pese persilja ja pilko hienoksi. Lisää vihreitä jauhelihaan. Voit ottaa mitä tahansa jauhelihaa, josta pidät: sianlihaa, naudanlihaa, sianlihaa, kanaa. Laita jauhelihaan myös kaksi ruokalusikallista mannasuurimoa, suolaa ja pippuria. Vaihtoehtoisesti voit lisätä lihaan luonnollisia mausteita. Sekoita lihapullaseos hyvin.

6. Pyörittele liha pieniksi lihapulliksi. Ne kasvavat keitettäessä, joten tee ne jauhelihamäärästä, joka mahtuu teelusikalliseen.

7. Kiehauta vesi ja heitä ensin porkkanat kiehumaan. Kun vesi kiehuu, laita perunat joukkoon. Keitä vihanneksia 3-4 minuuttia ja laita paistetut sienet ja sipulit pannulle. Suolaa maun mukaan muistaen, että sienet ovat jo suolaisia.

8. Laita sienien jälkeen hienonnetut tomaatit ja paprikat. Kun keitto kiehuu, laita lihapullat. Keittämisen jälkeen lihasta muodostuu vaahtoa, poista se uralusikalla.

9. Keitä keittoa vielä 10 minuuttia, kunnes perunat ja liha ovat valmiita. Maista suolaa, lisää halutessasi mausteita ensimmäisiin ruokiin. Sienikeitto tarjoillaan heti. Se on herkullista syödä kerman kanssa. Nauti ateriastasi!

Sienikermakeitto kermalla.

Kermakeitto on erittäin maukas ruokalaji jossa on herkkä rakenne. Sosekeittojen maku on aina erityinen, sillä yhdessä lusikassa voi tuntea kaikkien ainesten maun kerralla. Sienet sopivat hyvin kerman kanssa, ja kotitekoiset krutonit täydentävät tätä keittoa.

Ainesosat:

• herkkusienet (voit osterisieniä) - 300-400 gr.
• sipuli - 1 kpl. pieni
• perunat - 1 kpl. keskiverto
• kerma 20% - 200 ml
• patonki - 3-5 kpl
• persilja - 1 oksa
• kasviöljy paistamiseen
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Kaada kattilan, jossa keitto keitetään, pohjalle kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä) ja laita sipuli. Paista sipuli läpinäkyväksi.

2. Leikkaa sienet keskikokoisiksi paloiksi ja laita ne sipulin päälle, kun se muuttuu läpinäkyväksi. Sekoita.

Jätä muutama sienipala koristeeksi. Valitse tätä varten litteät lautaset, joissa on hattu ja jalka.

3. Sieniä on haudutettava hieman, mutta ei paistettua. Kun sienet kypsyvät, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, jotta ne kypsyvät nopeammin. Kun haistat sieniä, lisää keittoon hienonnetut perunat. Sekoita uudelleen.

4. Suolaa keitto maun mukaan ja kaada päälle kuuma vesi 2 cm sienien tason yläpuolella.

5. Sulje pannu kannella ja anna herkkusienineen sosekeiton kypsyä 20 minuuttia.

6. Nyt sinun täytyy keittää krutonkeja, jotka täydentävät hyvin soseutettua keittoa. Ota krutonkeja varten muutama patonkiviipale ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Asettele viipaloitu leipä uunipellille, valuta se oliiviöljy ja sekoita käsilläsi.

Laita 150 asteeseen esilämmitettyyn uuniin kuivumaan keksejä 15 minuutiksi.

7. Ole kiireinen keittokoristeen valmistelussa. Loput sienipalat on paistettava hieman kuivalla pinnalla. Tätä varten lämmitä pannu korkealle lämmölle. Laita sienet ja paista niitä muutaman sekunnin ajan varmistaen, että ne eivät muuta muotoa eivätkä kutistu. Käännä sienet, paista vielä muutama sekunti ja poista pannulta.

8. Ota krutonit 15 minuutin kuluttua uunista, ja niistä tulee kauniin kullanruskeita ja täysin rapeita. Kun keitto on keitetty, se on muussattava tehosekoittimella. Jauha keittoa, kunnes se on täysin tasaista, ilman paakkuja, kuten kerma.

9. Saadaksesi keitosta miellyttävän kermaisen maun, kaada lämmitetty kerma ohuena nauhana ja sekoita vispilällä. Kermalla saat erittäin pehmeän sienikeiton.

10. Vielä on esitettävä keitto. Kaada sienikeitto kulhoon, laita päälle paistettuja sieniä koristeeksi ja vihreitä lehtiä. Tarjoile krutonkeja lähellä tai laita krutonkeja suoraan lautaselle.

Siitä tulee erittäin herkkä ja maukas, ja krutonit korostavat vain kermaista rakennetta.

Sienisosekeitto pakastesienillä.

Tämä on toinen versio sienikeitosta. Tässä reseptissä käytetään pakastettua Metsän sienet, mitkä ovat. Se voi olla valkoisia sieniä, sieniä, tattia ja muita. Tämä keitto on laihaa, mannasuurimot ja jauhot otetaan paksuuntumaan ja vaalentamaan.

Ainesosat:

• jäädytetyt metsäsienet - 400 gr.
• vesi - 2 l
• perunat - 5 kpl.
• sipuli - 2 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• jauhot - 2 rkl.
• mannasuurimot - 1 rkl.
• paprika - 1 tl
• suola, pippuri, korianteri, persilja - maun mukaan

Resepti vähärasvaiseen sienikeittoon.

1. Sieniä ei voi sulattaa. Huuhtele ne kylmällä vedellä ja täytä kahdella litralla samaa kylmää vettä. Laita liemi kiehumaan. Kun vesi kiehuu, laita pari laakerinlehteä ja suolaa. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

2. Kuori sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Hienonna valkosipuli hienoksi, leikkaa sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuumenna pannu, kaada vähän kasviöljyä vihannesten paistamiseen. Laita ensin valkosipuli öljyyn, anna paistua puoli minuuttia. Laita seuraavaksi sipulit ja porkkanat, sekoita ja kuullota kullanruskeiksi.

3. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi. Laita perunat sienten päälle, keitä 10 minuuttia. Poista laakerinlehti 10 minuutin kuluttua.

4. Laita valmis paistaminen pannulle, sekoita.

5. Soseuta keitto sauvasekoittimella niin, ettei siihen jää paakkuja.

6. Lisää saatuun sosekeittoon jauhot ja mannasuurimot, jotka sakeutuvat. Vatkaa uudelleen tehosekoittimella.

7. Lisää keittoon paprika, vihreät, jauhettu mustapippuri, sekoita. Hauduta keittoa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen vielä 10 minuuttia. Keitto on valmis, voit tarjoilla sen. Keitto sopii hyvin valkoisen leivän kanssa. Krutonkien tekemisestä kirjoitin yllä olevassa edellisessä reseptissä. Ripottele keittoon myös tuoreita yrttejä. Jos et paastoa, voit laittaa myös smetanaa, joka sopii hyvin sienien kanssa.

Sienikeitto herkkusienillä ja sulatetulla juustolla.

Tämä on monikomponenttinen keitto, jossa on runsaasti makua ja tuoksua. Vihannesten lisäksi se sisältää kermaa ja sulatettua juustoa. Reseptit juustokeittoja Kirjoitin, näet ne.

Ainesosat:

• herkkusienet - 600 gr.
• sipuli - 250 gr.
• porkkanat - 150 gr.
• paprika - 150 gr.
• sellerijuuri - 400 gr.
• sellerin varsi ja lehdet - 150 gr.
• persiljajuuri - 150 gr.
• sulatettu juusto - 270 gr. (hyvä laatu)
• perunat - 200 gr.
• kerma 20% - 500 ml
• oliiviöljy (tai muu paistamiseen) - 90 ml
• chili - 20 gr.
• kiehuvaa vettä - 3,5 l
• suola - 1,5 rkl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• tuore inkivääri - 1 rkl
• kuivattu tilli - 1 tl
• jauhettu musta (tai valkoinen) pippuri - 1 tl

Jos et pidä sellerist, voit jättää sen pois. Tämä komponentti on maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Poista sienistä kuori korkista, pilko karkeaksi. On hyvä lämmittää pannu ruokalusikallisen kasviöljyn kanssa ja paistaa sieniä korkealla lämmöllä ilman kantta 7-8 minuuttia. Tässä prosessissa on tärkeää, että pannussa on vähän öljyä ja tuli on vahva. Sienet eivät päästä paljon vettä sisään ja säilyttävät muotonsa.

2. Vihannekset on kuorittava ja leikattava. Sipulit leikataan kuutioiksi, porkkanat myös kuutioiksi tai neljännesrenkaiksi. Leikkaa paprika ja persiljajuuri kuutioiksi, raasta selleri karkealla raastimella. Hienonna sellerin varret ja lehdet hienoksi.

3. Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa (tämä on tärkeää, jotta vihannekset eivät pala) 70 ml paistoöljyä. Laita hienonnettu sipuli ja heti porkkanat. Sekoita, paista minuutti ja laita paprika ja sellerijuuri. Sekoita uudelleen, paista vielä minuutti. Seuraavaksi asetetaan persiljajuuri ja sellerivihreät. Kaikki sekoitetaan hyvin ja paistetaan keskilämmöllä 10 minuuttia. Muista sekoittaa vihannekset.

4. Kaada paistetun kasvispohjan päälle kiehuvaa vettä ja lisää perunat, jotka on ensin leikattava kuutioiksi. Mausta keitto suolalla, peitä ja hauduta noin 7 minuuttia.

5. Ota sulatejuusto ilman kasviperäisiä lisäaineita, muuten se ei sula. Raasta juusto ja laita keittoon. Sekoita ja keitä kannen alla noin 4 minuuttia.

6. Hienonna kuuma paprika hienoksi. Jos et pidä mausteisuudesta, voit pärjätä ilman sitä. Tai voit korvata sen punaisella jauhetulla pippurilla - veitsen kärjessä. Raasta tuoretta inkivääriä ei hienoraastimella (jos tuoretta ei ole, vaihda se kuivatulla jauhetulla inkiväärillä). Purista valkosipuli puristimen läpi.

7. Kun juusto on sulanut, lisää paistetut sienet keittoon, tuliset paprikat, valkoista (tai mustaa) jauhettua pippuria, hieman kuivattua tilliä, valkosipulia ja inkivääriä. Anna keiton kypsyä vielä 3 minuuttia. Täytä sitten kaikki tämä kauneus kermalla ja sammuta lämpö.

8. Anna sienikeiton hautua 10-15 minuuttia ja voit tarjoilla. Tämä on vain upea keitto, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi - sienisen, kermaisen, kasvismakuisena. Erittäin rikas paletti.

Sienikeitto papuilla ja nyytillä.

Tämä on sienikeitto. laiha resepti. Kyytiin ei ole lisätty kananmunaa. Pavut on otettava valmiiksi valmiiksi tomaatissa.

Ainesosat:

• vesi - 2 l
• sipuli - 1 kpl. + 0,5 kpl. liemelle
• porkkanat - 1 kpl.
• pavut tomaattikastikkeessa - 1 tölkki
• herkkusienet - 300 gr.
• jauhot -2/3 kuppi (lasi 250 ml) + 80 ml vettä
• kasviöljy paistamiseen
• pippuria, suolaa, yrttejä - maun mukaan
• laakerinlehti - 2 kpl.

Resepti sienikeittoon papujen kanssa.

1. Keitä keitosta maultaan rikkaampi kasvisliemi. Tätä varten sisään kylmä vesi(2 litraa) laita puolikas sipuli ja pieni porkkana. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja hauduta kannen alla 40-50 minuuttia.

2.Vaivaa kokkaretaikina. Kaada seulotut jauhot kulhoon, lisää siihen 1/3 tl. suola. Ja lisää vähitellen vettä ja sekoita. Vaivaa taikinaa käsin jäykiksi. Peitä taikina kelmulla ja anna levätä.

3. Kuori sienet korkin kuoresta ja pese. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kuumassa kasviöljyssä läpikuultavaksi.

4. Leikkaa sienet ohuiksi lautasiksi ja lisää sipuliin. Sekoita ja paista korkealla lämmöllä kannen ollessa auki sekoittaen 5 minuuttia.

5. Kun liemi on keitetty, poista pehmeät porkkanat ja sipulit siitä reikälusikalla, niitä ei enää tarvita. Laita paistetut sienet liemeen, suola, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.

6. Kun sienet kypsyvät, tee nyytit. Jaa taikina useampaan osaan ja pyörittele ohuita makkaraa jauhotetulla pöydällä. Leikkaa makkarat pieniksi palloiksi, pyörittele ne jauhoissa.

7. Kun leikkaat kaikki nyytit, kerää ne siivilään ja siivilöi ylimääräiset jauhot.

8. Kun sienet ovat keitetty, laita pavut keittoon tomaattikastike ja nyytit. Sekoita liemi samalla kun lisäät nyytit, jotta ne eivät tartu yhteen eivätkä tartu pohjaan. Lisää myös mausteet - laakerinlehti ja mustapippuri.

9. Keitto on valmista, kun nyytit kelluvat. Tämä kestää 4-5 minuuttia.

10. Laita tuoreita yrttejä lautaselle tarjoilun yhteydessä. Siinä kaikki, vähärasvainen sienikeitto papuilla ja nyytillä on valmis!

Kasviskeitto sienillä.

Toinen vaihtoehto vähärasvaista keittoa jossa on hyvä laittaa ruokaa talviaika. Vihannekset otetaan pakastettuina, sienet voidaan haluttaessa ottaa sekä tuoreina että pakastettuina. Tämä sienikeitto vihanneksilla valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Useimpia vihanneksia ei tarvitse valmistaa etukäteen, ne on jo kypsennetty. Eri makuihin, parsakaalin ja ruusukaalin lisäksi, ota kasvisseos, joka sisältää vihreä herne, maissi, parsa, porkkana, paprika.

Ainesosat:

• herkkusienet - 150 gr.
• perunat - 350 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• parsakaali - 100 gr.
• ruusukaali - 50 gr.
• Havaiji sekoitus - 200 gr.
• kasviöljy paistamiseen
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1.Puhdista sipuli ja perunat. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota kasviöljyssä läpikuultavaksi. Leikkaa perunat kuutioiksi.

2. Lisää sipulin joukkoon hienonnetut sienet (jos ne olivat jäässä, niin jo hienonnetut) ja paista, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.

3. Kiehauta vesi ja laita siihen valmiit perunat. Anna veden kiehua uudelleen, poista syntynyt vaahto. Lisää parsakaali perunoiden joukkoon ruusukaali ja keitä vielä 4 minuuttia.