Kuinka keittää punaista borssia ilman lihaa. Borssi ilman lihaa: vaiheittainen resepti valokuvalla. Kuinka keittää vähärasvaista keittoa

Perinteiden ihailijat eivät hyväksy vihamielistä borssia. Paastonborssi on kuitenkin niin sanotusti osa vanhan koulun borssikulttuuria - sen täysivaltainen edustaja, eikä vain paaston korvike. Ei ruokalaji - vaan terveellisten vihannesten, vitamiinien ja terveyden aarrepohja. Lisäksi liemettömiä borskeja on myös useita eri tyyppejä - sienillä, papuilla, karppikarppilla jne. Mutta emme kata äärimmäisyyttä, vaan teemme borssia ilman lihaa perusreseptin mukaan. Klassikot - askel askeleelta ja kirkkailla kuvilla.

Paaston borssi: klassinen resepti valokuvalla

Sinun täytyy valmistaa ruokaa paastoa varten, pois lukien kaikki eläinperäiset tuotteet, joten tämä resepti on hyödyllinen monille. Maultaan lihaton borssi eroaa vähän perinteisestä, mutta toisin kuin se on maukasta kylmänäkin. Se on yhtä houkutteleva - punajuuret säilyvät, mutta kypsyvät paljon nopeammin. Loppujen lopuksi, jos otat pois vähintään 30-40 minuuttia, joka on varattu liemelle, niin enintään tunti tulee ulos. Joten valmistamme borssia ilman lihaa: vain kasviksia. Sinulle - kuva kuvauksella.

Ainesosat:

• valkoinen kaali - 300-350 g;
• perunat - 250 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• tomaattipasta - 1,5 rkl;
• punajuuret - 1 kpl;
• kasviöljy - 30 ml;
• suola pippuri.

Kuinka keittää borssia ilman lihaa

Yksi pieni salaisuus. Borschtin väri muuttuu punaisesta oranssiksi pitkäaikaisen kiehumisen vuoksi. Siksi sitä ei tule kypsentää tarpeeksi pitkään.

Vihannesten kausi lähestyy - sitten voit lisätä tuoreita tomaatteja ja paprikaa vähärasvaiseen borssiin - ne täydentävät täydellisesti valmiin ruuan aromi- ja makukimppua, jopa ilman lihaa. Kylminä vuodenaikoina nämä vihannekset korvaavat täysin lusikallisen kotitekoista adjikaa tai ketsuppia. Mutta joka tapauksessa et tunne olosi puutteelliseksi ilman rasvaista lientä, koska borschilla on hämmästyttävä ominaisuus - maun muuttumattomuus. Kuten he sanovat, borssi on myös borssi Afrikassa. Mitä lihan kanssa, mitä ilman. Näyttää siltä, ​​​​että se on maukasta jo yhdellä nimellä, ja vähäkalorinen sisältö ei pilaa vartaloasi.

Borssi ilman lihaa hitaassa keittimessä

Kenellä on mahdollisuus, anna hänen valmistaa illallisia venäläisessä uunissa - se on todella tuoksuva, herkullinen ja aito. Mutta älä unohda valmistaa ikimuistoisia ruokia modernin tekniikan avulla. Tehdään borssi hidaskeittimessä ja lisäämättä lihaa. Ruoasta tulee erittäin tyydyttävä ja erittäin maukas.

Mitä me tarvitsemme :

• perunat - 3-4 mukulaa;
• porkkanat - 1-2 kpl;
• punajuuret (iso) - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkoinen kaali - 200 g;
• tomaattikastike (tai mehu) - 100 ml;
• suola - 0,5 rkl;
• mustapippuri - 3-4 hernettä;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• etikka 9% - 1 rkl;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl.

Kuinka keittää borssia ilman lihaa hitaassa keittimessä

Klassinen paastonborssi on valmis! Ruokataiteilijan viimeinen isku on lumivalkoinen smetanatäplä tällä upealla punaisella kentällä - tietysti niille, jotka eivät paastoa, vaan noudattavat vain ruokavaliota tai eivät pidä lihaliemistä.

Hellettä (eikä kaukana - ja lämpöä) odotellessa haluan muistuttaa: laiha borssi sopii lämmölle hämmästyttävän hyvin. Sitä voi lämmittää vain vähän tai syödä kylmänä. Puhumattakaan pääedusta - tuoreiden oikeiden vihannesten runsaus ei kasvihuoneesta, vaan puutarhasta.

Mitä tahansa sanotkin, vähärasvaisen borssin edut ovat ilmeisiä. Se säilyy jääkaapissa paljon pidempään, koska se ei sisällä lihaa tai muita pilaantuvia ainesosia. Kaikki ruoanlaittoon käytetyt tuotteet sisältävät keholle välttämättömiä vitamiineja. Resepti on aina ajankohtainen laihduttajille ja kasvissyöjille. Ruokalaji ei vaadi kalliita tuotteita. Ja lopuksi, vähärasvaisen borssin keittäminen ei ole niin pitkä prosessi. Hyvää ruokahalua ja hyvää mieltä!

Kuvaus

Kasvisborssi- Tämä on helppo, vähemmän kaloreita sisältävä vaihtoehto suosikkikeittosi valmistamiseen. Tällaiseen borssiin lisätyt vihannekset tekevät siitä itsessään rikkaan ja kirkkaan, joten lihan puuttuminen ei pilaa sen makua ja aromia.

Kasvisborsch on ihanteellinen vaihtoehto ihmisille, jotka paastoavat ja ovat vain hulluja tähän ruokaan. Borschtin mausta on mahdotonta kieltäytyä, joten monet ihmiset pitävät sen valmistuksen vähärasvaisesta versiosta.

Kasvisborschille tarvitset samat vihannekset kuin perinteisessä reseptissä. Se kypsyy paljon nopeammin, koska sinun ei tarvitse keittää lientä. Jotta borssista tulee tuoksuvampaa, vihannekset paistetaan puhdistamattomassa kasviöljyssä. No, laakerinlehti, valkosipuli ja maustepippuri antavat sille mausteisen maun.

Seuraa vaiheittaista valokuvareseptiämme, jotta saat herkullisen runsaan borssin, etkä vain vedessä keitettyjä vihanneksia. Ja saat niin tutun täyteläisen ja mausteisen maun suosikkinimiruoastasi.

Ainesosat

• 
  (5 kpl.)
• 
  (3 kpl.)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (2 kpl.)
• 
  (400 g)
• 
  (2 neilikkaa)
• 
  (maku)
• 
  (6 kpl)
• 
  (1 tl)
• 
  (1 nippu)
• 
  (vähän paistamiseen)
• 
  (maku)
• 
  (3 l)
• 
  (5-6 kpl)

Ruoanlaittovaiheet

Kuori sipuli kuoresta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese punajuuret ja porkkanat hyvin ja kuori kuoret pois. Leikkaa vihannekset pieniksi suikaleiksi tai raasta karkealla raastimella. Kuumenna paistinpannu ja kaada joukkoon puhdistamatonta kasviöljyä. Laita hienonnettu sipuli kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeaksi. Lisää muutaman minuutin kuluttua sipuliin raastettu porkkana ja sekoita hyvin, vähennä lämpöä hieman.



Sen jälkeen lähetä hienonnetut punajuuret vihanneksiin. Suolaa kastiketta hieman, lisää maustepippuri ja muutama laakerinlehti. Sekoita kaikki ja paista muutama minuutti. Kaada sekaan sama teelusikallinen pöytäetikkaa: sen happo auttaa säilyttämään punajuuren täyteläisen värin.



Laita sillä välin kattilaan vettä ja suolaa. Kiehauta. Kuori perunat ja leikkaa haluamasi kokoisiksi kuutioiksi. Heti kun vesi kiehuu, laita perunat siihen ja keitä 10-15 minuuttia.



Perunoiden kypsyessä hienonna valkokaali hienoksi ja muussaa sitä hieman.



Kun perunat ovat valmiita, lisää borssiin valmistettu kasviskastike ja hienonnettu kaali. Mausta astia maun mukaan lisäämällä hieman pippuria, suolaa, sokeria ja etikkaa. Kuori muutama valkosipulinkynsi ja pujota puristimen läpi tai hienonna.



Laita pilkotut kasvikset suoraan lautasille: näin ne säilyttävät tuoreutensa ja arominsa. Halutessasi voit lisätä smetanaa borssiin. Usko, että tällainen kasvisborssi on yhtä maukasta kuin klassisen reseptin mukaan valmistettu.



Nauti ateriastasi!

Herkullisen ja kiinteän ensimmäisen ruokalajin saaminen ei ole niin helppoa. Koska teknisten prosessien perusteita ei tunneta, on mahdollista vähentää paras ruoka laadukkailla tuotteilla primitiivisen "balandin" tasolle. Samaan aikaan, kun sinulla on vähän tietoa, mutta suuri halu hallita kulinaarisen taiteen taitoja, on mahdollista muuttaa yksinkertaisesta borssista ilman lihaa runsas, terveellinen, maukas ateria.

Kaikenlaisen nestemäisen ruoan perusta on punajuuret, kaali ja porkkanat.

Mukana tulevat ainesosat löytyvät aina jääkaapistamme, joten kysymyksiä borschin keittämisestä ilman lihaa ei enää herää tämän reseptin tutkimisen jälkeen.

Ainesosien koostumus:

• voi (voi ja vähärasvainen) - 20 g kukin;
• punajuuri;
• tavallinen sokeri - 20 g;
• tomaattipasta - 20 g;
• sipuli, paprika, porkkana - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• sellerijuuri - jopa 5 cm;
• kaali (ostamme valkokaalia) - 400 g;
• sitruunamehua;
• kypsät tomaatit - 3 kpl;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan perusteellisesti. Hiero punajuuret karkeasti, paloittele porkkanat olkien muodossa, leikkaa perunat ja paprikat (ilman siemeniä) kuutioiksi. Koristele kaali ohuilla nauhoilla tai pienillä neliöillä.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, aseta se paksuseinäiseen pannuun, kaada tuoksuva kasviöljy, lisää voita. Paista kasvispalat pehmeiksi, laita sitten porkkanat, sellerinjuuri viipaleiksi, paprika. 5 minuutin kuluttua kiinnitämme punajuuret, ripottele ne sitruunamehulla (voit käyttää etikkaa), jotta juurikasvi säilyttää kirkkaan värinsä borschissa. Kypsennys keskilämmöllä.
3. Jatkamme prosessia 20 minuuttia suljetussa muodossa, unohtamatta sekoittaa tuotteita, jotta ne eivät pala millään tavalla. Muuten herkullinen borssimme "itki"!
4. Levitä nyt tomaattipyre, ripaus sokeria, hienonnettu valkosipuli, kaaliviipaleet. Sekoita astian ainekset varovasti, mausta suolalla ja pippurilla, kaada 2 litraan keitettyä juomavettä.
5. Upota perunat nesteeseen. Heti kun merkkejä uudesta kuohumisesta ilmaantuu, vähennä lämmitysteho välittömästi minimiin. Keitä astiaa kunnes juuret pehmenevät.

Kasvissyöjä punainen borssi ilman lihaa on vaadittava vähintään neljäsosa tuntia. Pahimmat lihansyöjät kadehtivat tällaista ruokavalioruokaa!

Ruoanlaitto papujen kanssa

Pavut koostuvat lähes kokonaan proteiinista, joten punapapuborssi on täydellinen tapa saada runsas ensimmäinen ruokalaji ilman lihaa.

Ostoslista:

• tomaattipyree - 40 g;
• porkkanat, paprikat;
• öljy (auringonkukka ja voi) - 30 ml ja 20 g;
• kaali - 300 g;
• punajuuri;
• punaiset pavut - 200 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• nauris sipuli;
• mausteet, yrtit, laakerinlehti.

Kuinka keittää borssia papujen kanssa:

1. Liota pavut yön yli. Säilytä papujen ja nesteen suhde 1:2. Keitä tuotetta seuraavana päivänä pehmeäksi.
2. Puhdistamme vihannekset, hienonna sipulit ja porkkanat, kuullota kattilassa kasviöljyssä. Lisää karkeasti raastettu punajuuri, tomaattipyre, laimennettuna puoleen lasilliseen juomavettä. Haudutamme ruokaa 10 minuuttia.
3. Täytämme pannulla 2 litraa pullotettua nestettä, heitämme siihen yhden kuoritun porkkanan, pippurin, laakeripuun. Keitä ruokaa 15 minuuttia, jonka jälkeen poistamme kaikki komponentit.
4. Pudotamme tuoksuvaan koostumukseen tikkuihin jaetut perunat, hienonnettu kaali, pippurinauhat. Mausta liemi suolalla, suosikkimausteillasi, keitä astian ainekset pehmeiksi.
5. Viimeistelemme prosessin laittamalla ruskeat vihannekset. Kuumennamme ruokaa 5 minuuttia, laske pala voita, sammuta lämpö. Tällainen lisäaine antaa ruoalle lisämaun ja kauniin ulkonäön.

Kaada borssi lautaselle, laita osa keitettyjä punaisia ​​papuja. Näin tämä yksinkertainen ja runsas ruoka valmistettiin ja tarjoiltiin vanhaan aikaan.

Resepti monitoimikeittimeen

On erittäin kätevää keittää borssia ilman lihaa, jotta se täyttää kaikki maukkaan ja terveellisen ruoan vaatimukset nykyaikaisten kotiäitien suosimassa keittiössä.

Komponenttisarja:

• perunan mukulat - 4 kpl;
• etikka (3%) - 9 ml;
• valkoinen kaali - 400 g;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• nauris sipuli;
• kasviöljy;
• suuret punajuuret;
• porkkanat - 2 kpl .;
• rakeistettu sokeri - 20 g;
• mausteet, yrtit.

Keittoprosessi:

1. Pilko sipuli ja porkkana kuutioiksi. Leikkaa perunat samassa muodossa, mutta hieman isommaksi. Raasta puoli punajuurta hienoksi.
2. Aktivoimme "Frying"-tilan laitteen näytössä. Kaada 30 ml tuoretta öljyä multicooker-kulhoon, lämmitä minuutti. Sitten laitamme viipaloidut porkkanat ja sipulit. Paista koostumusta 5 minuuttia välillä sekoittaen.
3. Lisää paloiteltu punajuuri vihannesten joukkoon, kuumenna ruokaa vielä 3 minuuttia ja lisää sitten perunat. Jatkamme prosessia 5 minuuttia unohtamatta työskennellä silikonilastalla.
4. Vaihda valituksi tilaksi "Soup", aseta kypsennysajaksi 40 minuuttia. Kaada astiaan 2 litraa kuumaa juomavettä, mausta suolalla ja sokerilla (se paljastaa paremmin ruuan kirkkaan maun).
5. 10 minuuttia ennen määräajan päättymistä laskemme hienonnetun kaalin borssiin.
6. Hiero loput punajuuret, kuullota hienonnetut valkosipulinkynnet. Laitoimme kaiken tämän ensimmäiseen astiaan 5 minuuttia ennen prosessin loppua. Lisäämme etikkaa. Äänimerkki ilmoittaa, että kone on valmis.

Avaa kattila höyryn vapauttamiseksi. Valmistamme lautasia, kotitekoista smetanaa ja hienonnettuja vihreitä herkullista ruoan maistelua varten.

Vihreä borssi ilman lihaa

Tämän suosikkiruoan valmistusperiaatteet eivät eroa erityisesti aiemmista resepteistä.

Ainoa ominaisuus on, että käytämme suolahapoa punajuurien sijasta.

Vaaditut tuotteet:

• tomaattipasta - 30 g;
• perunat - 4 kpl .;
• öljy (auringonkukka ja voi);
• kovaksi keitetyt munat - 4 kpl;
• punaiset tomaatit - 2 kpl;
• nauris, porkkana, paprika - 1 kpl;
• sipulin höyhenet, persilja, tilli, suolaheinä - kukin 1 nippu;
• mausteet, laakerinlehti.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Vihannekset, kuten aina, puhdistaa ja pestä. Leikkaa sipuli ympyröiksi, jaa ne neljään osaan. Porkkanat silputtu. Poista pippurista siemenet ja leikkaa se kuutioiksi. Pilko perunat pieniksi paloiksi.
2. Huuhtele kasvit huolellisesti ravistaen jäljellä oleva kosteus pois. Leikkaamme suolakurin kovat varret, jaamme lehdet suuriin osiin.
3. Laitamme 30 ml öljyä kattilaan, paista porkkanaa ja sipulia miedolla lämmöllä läpinäkyväksi. Lisää tomaattipyree, hienonnetut tomaatit. Sekoita koostumus, keitä 10 minuuttia.
4. Täytä tuotteet 2 litralla juomavettä. Kasta valmistetut perunat, pippuripalat kiehuvaan nesteeseen. Mausta ruoka suolalla, keitä ruoka kypsiksi.
5. Levitämme liemeen laakerinlehden, suolakurin, kuoritut ja hienoksi pilkotut munat, hienonnetun sipulin höyhenen ja loput vihreet. Heitä joukkoon pala voita. Täydennämme makukimppua punaisen kuuman ja maustepippurin sekoituksella. Sekoita kaikki, sammuta lämpö 3 minuutin kuluttua uuden kiehumisen alkamisesta.

Tarjoa vihreä borssi, mausta annokset tuoreella smetalla.

Sienillä ja luumuilla

Esitetty resepti perustuu vanhan venäläisen keittiön motiiveihin. Näin esi-isämme laittoivat ruokaa, harvoin käyttäen lihakomponentteja ensiruokissa.

Tuotteiden koostumus:

• porkkanat, nauris sipulit - 60 g kukin;
• punajuuret - 300 g;
• tomaattipyree - 40 g;
• tuore kaali - 300 g;
• kuivatut sienet - 100 g;
• valkosipulinkynnet - 5 kpl;
• kasviöljy;
• luumut - 50 g;
• mausteet, yrtit.

Keittomenetelmä:

1. Liota kuivattuja sieniä 2 litrassa puhdistettua vettä. Kun ne kukkivat 2-3 tunnin kuluttua, keitä ne samassa nesteessä pehmeiksi.
2. Otamme sienet pois, hienonnamme, suodatamme liemi. Siitä luomme alkuperäisen borssimme lisäämättä perunoita ja lihaa.
3. Huuhtele kivettömät luumut perusteellisesti, keitä pienessä määrässä (enintään 300 ml) pullotettua vettä, jonka sitten valutamme sideharson läpi. Leikkaa kuivatut hedelmät suuriksi paloiksi.
4. Samalla puhdistamme vihannekset, leikkaamme ne tavalliseen tapaan. Kuullota porkkanat ja sipulit öljyssä, lisää punajuuret, tomaattipyree, hauduta 20 minuuttia.
5. Kiehauta sienilemi, mausta se suolalla, levitä haudutetut vihannekset. Kaada joukkoon luumujen valmistuksesta saatu keite. Kiinnitämme paloja kuivattuja hedelmiä, hienonnettuja sieniä, hienonnettuja tuoreita yrttejä. Totta, ennen vanhaan niitä lisättiin lautasille ruoan kanssa.

Keitä ruokaa vain minuutti, tarjoile pöytään. Ruoasta tuli hieno!

Ruismyytien kanssa

Koska valmistamme borssia ilman lihaa, lainaamme reseptin viisailta ukrainalaisilta. Ne tekevät ruoasta tyydyttävämmän lisäämällä siihen herkullisia ruismyyttejä.

Luettelo komponenteista:

• kasviöljy;
• bulgarialainen pippuri;
• valkoinen kaali - 300 g;
• sipuli, porkkana - 1 kpl;
• mausteet, yrtit.

Valmista nyytiä varten:

• seulotut jauhot (välttämättä ruis) - jopa 150 g;
• auringonkukkaöljy - 70 ml;
• suola - 10 g;
• juomavesi - 170 ml.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli hienoksi, kuullota 20 ml:ssa tuoretta öljyä. Lisää hienonnettu porkkana, jatka prosessia 10 minuuttia.
2. Paista erikseen raastetut punajuuret kypsäksi.
3. Yhdistämme suolalla seulotut jauhot kulhoon, kaada puhdistettua vettä ja tuoretta öljyä, vaivaa pehmeää ja erittäin muovista taikinaa. Peitä se pyyhkeellä ja anna levätä hetki.
4. Otamme koristellun sämpylän, puristamme siitä pieniä taikinapaloja, pyöritämme niistä palloja, painamme jokainen pala kynsillä.
5. Kiehauta 2 litraa pullotettua vettä kattilassa, mausta suolalla. Laske nyytit varovasti alas, sekoita, jotta ne eivät tartu yhteen.
6. Lisää kasviskoostumus sekä haudutettuja punajuuria. Säilyttääksemme sen täyteläisen kirkkaan värin, joka varmistaa borssin kauneuden, emme koskaan kypsennä juurikasveja pitkään - vain hauduta tai paista sitä etukäteen.

Keitä 5 minuuttia ja tarjoa sitten tuoreen kerman kera.

Nopea laiha borssi

Tätä ruokaa pidetään yhtenä yksinkertaisimmista ensimmäisistä ruoista. Emme kuitenkaan sekoita teknologisen prosessin nopeutta ruoan runsaaseen ravintosisältöön, joka ei ole millään tavalla huonompi kuin tavallinen lihaborssi.

Luettelo ainesosista:

• kasviöljy - 30 ml;
• porkkanat, perunat - 2 kpl;
• Paprika;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• tavallinen sokeri - 25 g;
• tuore kaali - 400 g;
• keskikokoiset punajuuret;
• jauhot (mieluiten vehnä) - 15 g;
• etikka - 10 ml;
• tomaattipyree - 20 g;
• persiljajuuri - ¼;
• mausteet, yrtit.

Aterian valmistus:

1. Puhdistamme punajuuret, pesemme ja leikkaamme ohuiksi nauhoiksi. Suihkuta se etikalla, laita pannulle öljyllä. Lisää tomaattipyree, puoli lasillista juomavettä ja sokeri. Haudutamme tuotteita suljetussa muodossa, kunnes juurikasvi on valmis. Sekoita koostumus säännöllisesti.
2. Kaada pannulle vähän vähärasvaista rasvaa, kuullota siinä hienonnettu sipuli, suikaleiksi pilkottu porkkana, persiljan juuren palaset.
3. Levitämme seulotut jauhot pannulle (älä lisää öljyä) ja laimennamme pienellä määrällä vettä. Kuumenna seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on tasaista ja tasaista.
4. Laskemme viipaleiksi jaetut perunat kiehuvaan veteen, keitä 15 minuuttia. Nyt lisätään punajuuret, kuutioidut paprikat, paistetut kasvikset ja laakerinlehti.
5. Mausta astia suolalla ja mausteilla, murskatuilla valkosipulinkynsillä. Esittelemme jauhokoostumuksen, sekoita kaikki hyvin, minuutin kuluttua lopetamme prosessin.

Jos työpaikalle sijoitetaan joukko tarvittavia tuotteita, kokonaiskeittoaika on enintään 30 minuuttia. Mutta kuuman ruoan makua ei rajoita mikään kehys!

Suhteellisen tyhjinä ja paastopäivinä suosittelen kokeilemaan kasvisversiota suositusta ensimmäisestä ruoasta - punaista borssia ilman lihaa. Kaikki samat vihannekset, perinteinen kastike, väri, tiheys ja ruokahalua lisäävä valkosipulin tuoksu, mutta ilman liemen valmistusta, voivat lyhentää kypsennysaikaa merkittävästi. Smetana tarjoillaan pyynnöstä.

Varastoimme punajuuria, porkkanoita, sipulia, perunoita, kaalia, valkosipulia, mausteita, tomaattipastaa, kasviöljyä ja yrttejä.

Kiehuvassa 1,6-1,7 litrassa vettä laske lyhyiksi nauhoiksi pilkottu kaali, pippuri.

Seuraavaksi perunat kuutioiksi tai kuutioiksi, mausteinen laakerinlehti. Kiehauta uudelleen, alenna lämpötilaa ja kypsennä kannen alla yhdelle puolelle asetettuna 15-20 minuuttia. Emme suolaa!

Samaan aikaan harjoitamme kastiketta - paista sipuliviipaleita kuumennetussa öljyssä noin minuutin ajan.

Toinen minuutti - sekä raastettuja mehukkaita porkkanoita.

Lisää raastettua tai hienonnettua punajuurta, lusikallinen sokeria. Sekoita ja karamellisoi kevyesti puoli minuuttia.

Lisäämme tomaattipyree.

Kaada kauhallinen tai kaksi kasvislientä pannulta, suola, pippuri, hauduta kannen alla noin 15 minuuttia.

Tarkistamme vihannesten pehmeyden, siirrämme paksu kastike pannulta pannulle, kiehauta aktiivisesti. Tarvittaessa yritämme maustaa mausteilla. Poista lämmöltä, heitä osa hienonnettua valkosipulia, vaadi kannen alla 5 minuuttia.

Tarjoilemme herkullista kotitekoista borssia ilman lihaa kuumana, sekä tuoreita yrttejä - hyvää ruokahalua!

Tiedetään, että nykyään monet pyrkivät syömään oikein. Ne, jotka haluavat järjestää itselleen terveellisen ruokavalion, joutuvat usein luopumaan tietyistä ruoista. Liha on yksi niistä. Tiedetään, että ihmisille, jotka ovat valinneet itselleen lihattoman ruokavalion, on melko vaikeaa luopua ukrainalaisesta borssista.

Viime aikoina terveellisen ruokavalion kannattajat ovat harjoitelleet kevyen kasvisvaihtoehdon valmistamista. Maun ja värin suhteen tämä ruokavalioruoka ei eroa tavallisesta herkusta.

Kuinka keittää punaista borssia ilman lihaa? Miten se eroaa perinteisestä ruoasta? Mikä on sen kaloripitoisuus? Yritämme vastata näihin kysymyksiin artikkelissamme.

Tietoja ruuan kalorisisällöstä

Monissa perheissä borssi rakastui ja sai jalansijaa terveellisenä, maukkaana ja mikä tärkeintä, edullisena ja helposti valmistavana ruoana. Käytännössä siitä on tullut olennainen osa entisen IVY:n koko väestön ruokalistaa. Ei ole mikään salaisuus, että ne, jotka ovat huolissaan ylimääräisistä kiloista, ovat aina kiinnostuneita kysymyksestä, kuinka monta kaloria tietyssä ruokalajissa on.

Kuinka monta kaloria borschissa ilman lihaa? Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tätä ruokaa kaikille, jotka haluavat laihtua: loppujen lopuksi 100 g vähärasvaista ruokaa sisältää noin 37 kcal. Osoittautuu, että yksi borssilautanen ilman lihaa (katso alla oleva resepti) "rikastaa" kehoa noin 90 kcal, mikä tarkoittaa, että ylimääräinen laiha borssilautanen ei voi mitenkään vahingoittaa vartaloasi.

Hoitaville kotiäidille

Jokainen innokas kotiäiti tarvitsee lihattoman borssireseptin, jossa ehdotetaan, että tämä suosittu ruokalaji keitetään yksinomaan vihanneksista. Herkullisen aromin saamiseksi punajuuret, porkkanat ja sipulit tulee ensin paistaa kasviöljyssä. Kokeneet kotiäidit vakuuttavat, että tällainen kasvisborssi punajuurilla on paljon tyydyttävämpi, jos siihen lisätään keitettyjä papuja. Keväällä monet keittävät vihreää borssia ilman lihaa. Tämän herkun resepti on erityisen suosittu paaston aikana. Ja tietysti vaihtoehtona jotkut keittävät herkullista borssia hidaskeittimellä.

Ainesosat

Ruoanlaittokäyttöön:

• perunat: 5-6 kpl keskikokoisia;
• porkkana: 1 kpl;
• 1 pieni punajuuri;
• puolikas kaali (pieni);
• bulgarialainen paprika: 1-2 kpl;
• 1 pieni sipuli;
• tomaattipyree tai -kastike: 2-3 pöytää. lusikat;
• Laakerinlehti;
• maustepippuri;
• maun mukaan: suolaa, jauhettua mustapippuria;
• paistamiseen - laardi tai auringonkukkaöljy (puhdistettu);
• persiljaa tai tilliä.

Kuinka keittää herkullista borssia ilman lihaa: askel askeleelta resepti valokuvalla

Ruokavalion punaisen borssin valmistus alkaa perunoiden valmistamisella. Se puhdistetaan, leikataan kuutioiksi ja pestään. Sitten he lisäävät sen pannulle, jossa borssi keitetään, kaadetaan siihen oikea määrä vettä ja laitetaan liedelle.

Kun perunat kypsyvät, voit valmistaa paistia. Tätä varten sipuli kuoritaan, hienonnetaan ja paistetaan esilämmitetyssä pannussa kullanruskeaksi. Karkealla raastimella raastetut porkkanat lisätään sipuliin ja paistetaan kevyesti.

Seuraavaksi punajuuret kuoritaan, leikataan ohuiksi nauhoiksi ja lähetetään myös pannulle. Tähän lisätään myös aiemmin kuorittua ja hienoksi leikattua bulgarialaista pippuria. Yhdessä vihannesten tulisi hautua vielä jonkin aikaa (10 minuuttia). Lisää sitten niihin muutama ruokalusikallinen tomaattipyreetä tai -kastiketta. Kaada kaikki pienellä määrällä vettä ja keitä lähes kypsäksi.

Kiehuviin perunoihin lisätään maustepippuria (tai mustaherneitä), laakerinlehteä ja suolaa. Kun perunat ovat jo puolikypsiä, kaada paisto. Leikkaa seuraavaksi kaali hienoksi ja lähetä se myös pannulle.

Kun borssi on melkein valmis, lisää persilja ja tilli (pieneksi pilkottuna). Rakastajat suosittelevat, että annat sen hautua tunnin tai kaksi ennen käyttöä.

Laiha punainen borssipapujen kanssa

• 1 kg kaalia;
• 0,6-0,8 kg perunoita;
• punajuuret - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 1-2 kpl;
• 200 g papuja;
• viisi ruokalusikallista. öljyt;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• maun mukaan: suolaa, yrttejä, smetanaa (tarjottaessa).

Ruoanlaitto

Etukäteen, erillisessä kattilassa, sinun on keitettävä pavut 1-2 tuntia. Se tulee ensin liottaa. On parempi tehdä tämä illalla, jotta tuote seisoo vedessä ja turpoaa kunnolla. Kun pavut ovat melkein valmiita, täytä puoliksi 5 litran kattila vedellä ja laita astiat tuleen. Seuraavaksi ne pestään, leikataan ja pilkotaan vihannekset, tehdään kastike. Valmistusperiaate sekä vihannesten asettamisen ja kiehuvassa vedessä paistamisen järjestys eivät poikkea yllä olevassa vaiheittaisessa reseptissä kuvatusta. Tarvittaessa pannulle voidaan lisätä vettä.

Valmis borssi, koska se on keitetty ilman lihaa, tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä. Tarjottaessa astia maustetaan smetalla. Niille, jotka eivät noudata kasvisruokavaliota, kotiäidit ehdottavat sellaisen borssin tarjoilua hienonnetun laardin ja valkosipulin kanssa. Kirkon paaston rajoituksia noudattavat voivat käyttää paaston majoneesikastiketta.

Ukrainalainen borssi rasvalla, mutta ilman lihaa ja punajuuria

Tämän ukrainalaisen borssin reseptin erikoisuus on, että vaikka se ei sisällä lihaa ja punajuuria, tämä ensimmäinen ruokalaji maistuu kuin se olisi keitetty oikealla liemellä. Päätekijä sen valmistusprosessissa on tomaattimehun ja -pastan suhteen tiukka noudattaminen paistamisessa sekä tarvittava vesimäärä (3-4 l), jossa ainesosat kypsennetään.

Tätä erityistä borssia, kuten mitä tahansa muuta, ei yksinkertaisesti suositella keittämään pieninä määrinä: oikein kypsennettynä, toisena tai kolmantena päivänä siitä tulee jopa maukkaampaa kuin tuoreena.

Käyttää:

• 7-9 pientä perunaa;
• 3-4 kpl. sipuli;
• 1 kpl. tomaatit, porkkanat, paprikat;
• puolikas pää kaalia (pieni);
• 300 ml tomaattimehua;
• 2-3 rkl. lusikat tomaattipastaa;
• 200 g rasvaa ("vanha" tai tuore, suolainen);
• valkosipuli (muutama neilikka);
• voita (maun mukaan);
• 50-60 g kasviöljyä;
• maun mukaan: laakerinlehti, sokeri, pippuri, suola.

Kuinka kokata?

He laittoivat vesisäiliön tuleen, heittivät sinne 2 sipulia. Salo (tuore tai suolattu) leikataan mielivaltaisen kokoisiksi paloiksi ja paistetaan pannulla. Paista sipulit sulatetussa ihrassa kullanruskeiksi. Porkkanat, jotka on leikattu valmiiksi nauhoiksi, kaadetaan siihen. Kaikki menee läpi 2-3 minuuttia. Lisää seuraavaksi seokseen tomaattipasta, tomaattimehu ja sokeri. Kaikki paistetaan muutaman minuutin ajan.

Kiehuvan veden jälkeen heitä perunat pannulle, leikkaa 2-3 osaan, voita ja suolaa, laakerinlehteä. Kun perunat ovat valmiita, ne vaivataan hieman (kuten "murskattuja"). Leikkaa (mahdollisimman hienoksi) vanha rasva (mikä on ollut pakastimessa noin 1-2 kuukautta, mutta ei kellastunut) ja murskaa se hienonnetun valkosipulin kanssa. Kaali, tomaatti, paprika hienonnetaan ja lähetetään yhdessä paistamisen kanssa pannulle. Keitä kunnes kaikki ainekset ovat valmiita. Tarjoillaan munkkien, valkosipulin, smetanan ja yrttien kanssa.

Aloittelijoiden tulee kiinnittää huomiota joihinkin suosituksiin kasvisborschtin keittämiseksi:

• Jotta borssista tulisi todella punainen, sinun on poistettava kastike huolellisesti.
• Kypsennyksen lopussa voidaan haluttaessa lisätä astiaan pippuria (jauhettua mustaa).
• Jos jääkaapissa ei ole tomaattipastaa, paistamiseen käytetään lihamyllyssä rullattuja tomaatteja.

Hyvää ruokahalua ja ole aina terve!