Tuore herkkusienikeitto - parhaat reseptit. sienikeiton reseptit

20 vuotta sitten sienikeittoa syötiin vain syksyllä, koska se oli sieni. Ja tänään voit ostaa tuoreita herkkusieniä ympäri vuoden melkein joka kaupassa. Nämä sienet ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa, ne valmistavat sekä ensimmäisiä että toisia ruokia ja leipovat piirakoita. Peittaukseen kannattaa valita pienet sienet, täyte - suuret, ja tuoreet keskikokoiset herkkusienet sopivat täydellisesti keittoihin.

Sienten valinta sienikeittoon tuoreita herkkusieniä kiinnitä huomiota tummien pisteiden puuttumiseen, korkin pinnan tulee olla matta ja samettinen. Tuoreet herkkusienet ovat kosketuksessa tiheitä ja joustavia. Leikkausviiva voi kertoa paljon sienten tuoreudesta. Jalassa ei saa olla tyhjää tilaa. Tuoreilla herkkusienillä on voimakas herkullinen sienen tuoksu. Sienet ovat erittäin tyydyttävä tuote, joka sisältää vain 30 kcal 100 grammaa kohden. Siksi voit syödä niitä ilman pelkoa vyötärön koosta. Joten harkitse kuinka keittää keittoa tuoreista herkkusienistä.

Ainekset (4 annokseen):

• Tuoreet herkkusienet 500 gr.,
• Suola,
• Valkoista jauhettua pippuria,
• Sipuli 1 kpl,
• Porkkana 1 kpl,
• Oliiviöljy 2 ruokalusikallista,
• Perunat 3 kpl,
• Laakerinlehti.

Lähetystä varten:

• Persilja,
• keksejä,
• smetana.

Ruoanlaittovaiheet

Huuhtele sienet perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Voit ottaa pakastettuja tuoreita herkkusieniä, tässä tapauksessa ennen keiton valmistamista ne tulee sulattaa. Kuvassa keitto on valmistettu tuoreita sieniä.

Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, keitä ja lisää hienonnetut sienet. Tärkeä pointti- Upota sienet kiehuvaan veteen. Suolaa ja pippuria jauhetulla valkopippurilla. Valkopippurilla on miedompi maku kuin mustapippurilla, ja siksi se sopii hyvin sienille. Tuoreet herkkusienet keitossa kiehuvat nopeasti, joten keittoon pitää laittaa sienet perunoiden kanssa.

Puhdistamme sipulin kuoresta ja leikkaamme ohuiksi puolirenkaiksi. Pese porkkanat ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Lisää kaksi ruokalusikallista paksupohjaiseen pannuun. oliiviöljy ensimmäinen puristus ja miedolla lämmöllä, tuo porkkanat ja sipulit puolikypsäksi.

Kolme suurta perunaa, kuorittu ja leikattu pieniksi kuutioiksi. Lisää pannulle sienten kanssa, keitä 10 minuuttia, lisää paistettua porkkanaa sipulin kanssa, laakerinlehti ja keitä vielä 10 minuuttia.

Poista lämmöltä, peitä isolla pyyhkeellä, anna hautua kolme tuntia. Tarjoile valmis ensimmäinen ruokalaji tulee ripotella paksusti persiljalla, voit lisätä lusikallisen tuoretta smetanaa. Laita krutonit läheiseen kulhoon.

Kokeillaan!

Tuoreista herkkusienistä voi valmistaa myös erinomaista sienesosekeittoa. Kuinka keittää se? Tätä varten sienet on keitetty yhdessä perunoiden kanssa, ja hienonnetut sipulit ja porkkanat tulee paistaa auringonkukkaöljyssä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Laita blenderin kulhoon keitetyt sienet perunoiden kanssa, lisää paistetut sipulit ja porkkanat, sekoita tehosekoittimella homogeeniseksi, tarvittaessa lisäämällä ohut lientä, jossa sienet ja perunat keitettiin. Laita saatu seos tuleen, kiehauta, alenna lämpötilaa ja anna hautua 5 minuuttia. Tarjoile persiljan, smetanan ja korppujauhojen kanssa.

Hitaalla keittimellä tuore sienikeitto valmistuu nopeasti ja helposti. Laita kuutioidut sienet perunoiden ja hienonnettujen sipulien ja porkkanoiden kera multicooker-kulhoon. Kaada puolitoista litraa vettä, suolaa ja pippuria valkopippurilla. Aseta keittoohjelma 20 minuutiksi.

Varmasti pidät myös kermaisesta sienikeitosta, joka on valmistettu tuoreista herkkusienistä. Reseptin mukaan pannulle lisätään puolitoista litraa rasvatonta kermaa ja keitetään edelleen yllä olevan reseptin mukaan. Kermainen sienikeitto tuoreista herkkusienistä voidaan valmistaa myös perunamuusina: kypsennä herkkusienet perunoiden, raastettujen porkkanoiden ja hienonnetun sipulin kanssa, laita ainekset tehosekoittimen kulhoon, sekoita tasaiseksi kaatamalla kerma vähitellen ohueksi virta. Kaada saatu kermainen sosekeitto kattilaan, kiehauta ja tarjoile kuumana kekseiden ja yrttien kanssa.

Sienikeitto herkkusienistä voidaan valmistaa ilman perunoita, mikä vähentää keiton kaloripitoisuutta. Lisää sienten määrää ja keitä ne porkkanoiden ja sipulien kanssa. Jos porkkanaa ja sipulia ei esipaistettu, ruoasta tulee vielä vähemmän korkeakalorinen.

On olemassa monia reseptejä keittoon tuoreilla herkkusienillä. Valitse, kokeile, kokkaa mitä todella pidät.

Valmista herkullisia keittoja kotona. Nauti ateriastasi!

Herkkusieniä on aina pidetty herkullisimpina ja tuoksuvimpina sieninä, jotka on helppo valmistaa. Näistä sienistä voit valmistaa paljon ruokia, mutta keitot ovat erityisen suosittuja herkkusienien ystävien keskuudessa.

Sen lisäksi, että sienet vapauttavat makunsa helposti liemeen, ne säilyttävät käyttökelpoisuutensa myös keitoissa.

Sienet sisältävät biologisesti aktiivisia aineita ja aminohappoja. Lisäksi ne ovat ruokavaliotuote , koska 100 g näitä sieniä sisältää 25 kcal. Siitä huolimatta herkkusieniä pidetään ravitsevina sieninä niiden kuitujen ja proteiinien vuoksi.

Sienikeittoja ei valmisteta vain tavallisella vedellä, vaan myös kasvis-, liha- ja kanaliemillä. Näistä sienistä, mukaan lukien sosekeiton valmistus, joka keitetään maidossa, smetassa tai kermassa.

Sienikeitto herkkusienistä - yleiset valmistusperiaatteet

Älä pese sieniä liian perusteellisesti ennen kypsennystä, muuten keitosta tulee vähemmän aromaattinen.

Leikkaa sienet viipaleiksi, jotta ne näyttävät kauniilta keitossa.

Lisää perunat halutessasi keittoon.

Jos teet keittoa kuivattuja sieniä liota niitä sitten vedessä kaksi tuntia etukäteen. Älä kaada syntynyttä liemittä pois, vaan lisää se keittoon.

Lisää halutessasi katkarapuja, pinaattia ja papuja sienikeittoihin.

Sieni-sienikeitto - klassinen resepti

Ainekset:

390 g herkkusieniä;

Yksi jousi;

Kaksi perunaa;

Nuorten valkosipulin kynsi;

litra rasvaista kanalientä;

kaksi ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä;

Kuivatut vihreät.

Keittomenetelmä:

1. Laita sienet siivilä ja huuhtele, anna veden valua. Leikkaa puhtaat sienet kerroksiksi leikkaamalla pois kaikki tummat kohdat.

2. Kuori perunat poistamalla silmät juurista. Pese ne ja leikkaa tikuiksi.

3. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Sekoita valkosipuli tarvittavaan määrään suolaa.

4. Lisää puhdistettua auringonkukkaöljyä kuumalle paistinpannulle ja paista siinä hienonnettu sipuli. Lisää sitten sienet ja paista kahdeksan minuuttia. Sekoita sitten sienet ja sipulit valkosipulikastikkeen kanssa.

5. Kiehauta valmis kanaliemi ja kasta perunat ja paistetut sienet siihen.

6. Lisää pippuria keittoon kuivattuja yrttejä ja keitä 35 minuuttia. Keitto on valmista, kun perunat ovat pehmeitä.

7. Tarjoa keitto lämpimänä puolikkaan keitetyn kananmunan kanssa.

Sieni- ja porkkanakeitto

Ainekset:

510 g sieniä;

2 perunaa;

Kaksi kourallista sarvia;

yksi sipuli;

Yksi iso porkkana;

Kasviöljy;

Tilli ja persilja (yksi haara kumpaakin).

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele tuoreet herkkusienet juoksevan veden alla hiekasta. Jos on tummia pisteitä, leikkaa ne pois.

2. Leikkaa sienet satunnaisesti.

3. Laita sienet kattilaan, suola ja kaada päälle vedellä. Keitä 9 minuuttia. Siirrä keitetyt sienet siivilään.

4. Leikkaa perunoista kasvaimet pois ja kuori ne erityisellä veitsellä. Leikkaa juurekset pieniksi kuutioiksi.

5. Huuhtele ja kuori porkkanat. Jauha sitten raastimella.

6. Pilko kuorittu sipuli kuutioiksi.

7. Huuhtele ja ravista tuoretta tilliä ja persiljaa. Hienonna yrtit terävällä keittiöveitsellä.

8. Kasta perunat sienistä jääneeseen liemeen ja keitä useita minuutteja.

9. Kun perunat kypsyvät, valmista paisti. Kasta porkkanat ja sipulit öljyssä lämmitettyyn pannuun ja paista 4 minuuttia. Lisää seuraavaksi keitetyt sienet pannulle ja hauduta 6 minuuttia.

10. Siirrä valmis paistaminen liemeen pippurin ja yrttien kanssa. Lisää suolaa keittoon tarvittaessa.

11. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää sarvet. Keitä kunnes kaikki ainekset ovat valmiita.

12. Anna valmiin keiton seistä kansi suljettuna 13 minuuttia.

13. Tarjoa herkkusieni- ja porkkanakeitto pääruokana smetanan kera.

Sienikeitto herkkusienistä hitaassa keittimessä

Ainekset:

280 g herkkusieniä;

Yksi porkkana ja sipuli;

Neljä perunaa;

Persilja;

Puhdistettu öljy;

Kaksi vihreää sipulia.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sienet alla lämmintä vettä ja aseta leikkuulaudalle.

2. Puhdista sienet karkeista paikoista.

3. Kuori porkkanat ja sipulit, huuhtele vedellä, siirrä leikkuulaudalle ja pilko satunnaisesti.

4. Kuori perunat vihannesleikkurilla ja huuhtele veden alla. Siirrä kasvikset leikkuulaudalle ja leikkaa suikaleiksi.

5. Pese persilja ja pilko se hienoksi veitsellä.

6. Huuhtele vihreät sipulit ja leikkaa ne ympyröiksi.

7. Kaada vähän kasviöljyä multicooker-pannuun ja aseta "Paistaminen" -tilaan. Laita viipaloidut sienet esilämmitettyyn kulhoon ja keitä 11 minuuttia.

8. Lisää vähän myöhemmin sipuli sienien joukkoon ja paista vielä muutama minuutti. Laita sitten porkkanat multicooker-kulhoon ja kypsennä kaikki ainekset kullanruskeiksi.

9. Laita sen jälkeen perunat tekniikkaan ja täytä vedellä niin, että kaikki ainekset peittyvät sillä.

10. Sulje laitteen kansi ja aseta "Soup"-tila. Keitä astiaa tunnin ajan.

11. Lisää keittoon signaalin jälkeen vihreä sipuli ja persiljaa. Anna keiton hautua vielä 9 minuuttia.

12. Tarjoile ruskean leivän kanssa.

Sienikeitto vermisellillä ja herkkusienillä

Ainekset:

325 g herkkusieniä;

Kaksi porkkanaa;

lasillinen gossamer vermicelliä;

Auringonkukkaöljy;

2,5 litraa puhdistettua vettä.

Keittomenetelmä:

1. Kuori porkkanat ja huuhtele lämpimällä vedellä. Leikkaa kasvis kukkaiksi. Tee tätä varten muutama ura porkkanaa pitkin ja leikkaa se ympyröiksi.

2. Poista kuori sipulista ja leikkaa tarpeettomat päät pois. Leikkaa kasvis kuutioiksi. Mitä pienempiä ne ovat, sen parempi.

3. Leikkaa sienten ruskettuminen pois ja huuhtele sienet. Leikkaa komponentti viipaleiksi.

4. Laita liesi keskilämmölle ja lämmitä öljy paistinpannussa. Kasta sienet sinne ja paista 12 minuuttia. Siirrä valmis ainesosat erilliselle lautaselle.

5. Lisää öljy uudelleen samalle pannulle. Paista sipuli ja porkkana siinä kypsiksi.

6. Kiehauta vesi kattilassa ja kaada kaikki paistetut ainekset joukkoon.

7. Sekoita kaikki ja lisää mausteet. Keitä noin 14-16 minuuttia.

8. Lisää sitten sienikeittoon pasta ja keitä, kunnes vermisellit ovat höyryssä.

9. Tarjoile kuuma keitto, koristele se tuoreilla yrteillä ja lusikallisella majoneesia.

Sienikeitto herkkusienen ja kanan kera

Ainekset:

Yksi kananrintaa;

330 g herkkusieniä;

Yksi sipuli ja porkkana;

viisi perunaa;

Laakerinlehti;

hienonnettu pippuri;

kaksi litraa vettä;

Persilja;

Kasviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Ota tuore kanafilee ja pese se. Kuivaa pyyhkeellä ja laita leikkuulaudalle. Poista rinnasta tarpeeton kalvo ja ylimääräinen rasva.

2. Lähetä kana pannulle, lisää vesi ja suola. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja poista syntynyt vaahto. Pienennä tulta ja keitä puoli tuntia.

3. Kuori sipuli, perunat ja porkkanat toisella veitsellä. Poista sienen juuret. Huuhtele kaikki nämä tuotteet.

4. Leikkaa perunat viipaleiksi. Pilko sipuli neljään osaan. Leikkaa porkkanat pitkiksi nauhoiksi.

5. Jaa kukin sieni viiteen osaan. Hienonna vihreät hienoksi.

6. Kaada pannulle hieman kasviöljyä, kuumenna se ja laske sipuli siihen. Paista läpikuultavaksi ja lisää sienet. Keitä yhdessä vielä 17 minuuttia.

7. Poista valmis kana liemestä reikälusikalla ja jäähdytä. Lähetä sen sijaan perunat pannulle ja keitä kypsiksi.

8. Leikkaa jäähtynyt kana mihin tahansa muotoon ja lisää perunoihin.

9. Lisää muutaman minuutin kuluttua samaan paikkaan sipulilla paistetut porkkanat ja herkkusienet.

10. Mausta keitto pippurilla, laakerinlehdellä ja suolalla. Keitä neljäsosa tuntia.

11. Lisää vihreitä valmiiseen keittoon ja vaadi kolme minuuttia.

12. Tarjoile keittoa suolakurkkujen, kasvissalaattien ja krutonkien kanssa.

Sienikeitto herkkusienillä

Ainekset:

185 g herkkusieniä;

Suola;

Yksi purjo;

Kolme sellerin vartta;

yksi sipuli;

65 g voita;

Kolme lusikallista siivilöityjä jauhoja;

370 ml kermaa 15 % rasvaa;

Yksi kanan kuutio "Maggi"

550 ml vettä.

Keittomenetelmä:

1. Kuori sipulit. Leikkaa purjoista juuret pois. Kaikki yhdessä sellerin kanssa huuhtele ja kuivaa.

2. Leikkaa ylimääräiset sienet pois ja huuhtele.

3. Laita kaikki ainekset yksitellen leikkuulaudalle ja hienonna. Sienet - kerroksittain, loput kaikki kuutioina.

4. Laita kattilaan voita ja sulaa. Heitä sitten joukkoon sipulikuutiot ja hauduta, kunnes ne ovat läpinäkyviä.

5. Lisää keitettyjen sipulien joukkoon selleri, sienet ja purjo. Hauduta 6 minuuttia.

6. Muussaa Maggi-kuutio erillisellä lautasella ja lisää se pannulle.

7. Kasta parin minuutin kuluttua vehnäjauhot samaan paikkaan ja sekoita niin, ettei muodostu paakkuja.

8. Kaada seuraavaksi pannulle kerma, johon on sekoitettu vettä, suolaa ja jauhettua pippuria. Sekoita kaikki uudelleen ja keitä enintään puoli tuntia.

9. Jäähdytä valmis keitto puoliksi ja kaada se tehosekoittimen kulhoon. Sekoita kaikki suurimmalla nopeudella.

10. Kaada saatu sose takaisin kattilaan, kiehauta, sammuta liesi ja jätä keitto rauhaan viideksi minuutiksi.

11. Tarjoile astia kaatamalla se lautasille ja koristelemalla korppujauhoilla valkoinen leipä.

Sienisienikeitto juustolla

Ainekset:

425 g portobello-sieniä;

25 g voita;

Puoli lusikallista muskottipähkinää;

Kaksi sulatejuustoa;

45 ml kermaa;

Kaksi litraa vettä.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sienet ja siirrä laudalle. Erottele heidän hattunsa jaloistaan.

2. Poista sipulista kaikki ylimääräinen ja leikkaa se siivuiksi.

3. Laita sienen jalat kattilaan ja peitä juoksevalla vedellä. Heti kun vesi alkaa kiehua, suolaa se ja keitä alhaisella lämmöllä neljäkymmentä minuuttia.

4. Siivilöi valmistettu liemi ja leikkaa koipat, kasta siihen uudelleen.

5. Paista hienonnetut sienikorkit voissa pannulla. Lisää vähän myöhemmin sipuli ja keitä yhdessä vielä 16 minuuttia. Ota pieni osa paistosta erilliseen kulhoon ja siirrä loput pannulle jaloille. Keitä 15 minuuttia.

6. Lisää pannulle kerma ja keitä keittoa niiden kanssa vielä pari minuuttia.

7. Muuta saatu massa soseeksi. Voit tehdä tämän blenderillä.

8. Laita kattila takaisin tuleen. Lisää suola, varatut sienet, pippuri, hienonnettu prosessoitua juustoa ja muskottipähkinä.

9. Keitä keittoa, kunnes juusto on sulanut.

10. Tarjoile valmis illallinen ja koristele vihreiden oksilla.

11. Myös kauneuden vuoksi laita sipuliympyröitä keittokulhoihin.

Sienikeitto sienillä ja tattarilla

Ainekset:

Neljä suurta herkkusientä;

mausteet;

Kolme kourallista tattaria;

Porkkana;

Tomaatti;

Kaksi perunan mukulat;

Kasviöljy;

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi ja kuullota ne öljyssä.

2. Leikkaa porkkanat puolirenkaiksi ja lisää se valkosipuliin ja sipuliin.

3. Laita sinne pestyt ja hienonnetut herkkusienet.

4. Huuhtele ja kuori tomaatti. Raasta se sitten raastimella ja lisää kasvisten joukkoon.

5. Kaada kasvisseokseen kuuma vesi ja kiehauta keitto. Kasta sitten perunat ja mausteet liemeen. Paista vihanneksia sienien kanssa 20 minuuttia.

6. Lajittele tattari, huuhtele ja kaada keittoon. Keitä kunnes tattari on valmis.

7. Kaada keitto ja lisää kulhoihin purkitettu maissi.

8. Tarjoile tattarikeittoa leivän kanssa.

Herkkusienikeitto - temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Kanaliemellä keitto on paljon rikkaampaa kuin vedellä.

Auringonkukkaöljyn sijasta voit halutessasi käyttää.

Jos lisäät keittoon tavallista sulatejuustoa, siitä tulee paljon herkullisempaa.

Lisää keittoihin kuivattuja yrttejä ja mausteita, jotka sopivat sieniruokiin.

Älä kypsennä keittoa liikaa, jotta sienistä ei tule kovia.

20 vuotta sitten sienikeittoa syötiin vain syksyllä, koska se oli sieni. Ja nykyään tuoreita herkkusieniä voi ostaa ympäri vuoden melkein mistä tahansa kaupasta. Nämä sienet ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa, ne valmistavat sekä ensimmäisiä että toisia ruokia ja leipovat piirakoita. Peittaukseen kannattaa valita pienet sienet, täyte - suuret, ja tuoreet keskikokoiset herkkusienet sopivat täydellisesti keittoihin.

Kun valitset sieniä sienikeittoon tuoreista herkkusienistä, kiinnitä huomiota tummien pisteiden puuttumiseen, korkin pinnan tulee olla matta ja samettinen. Tuoreet herkkusienet ovat kosketuksessa tiheitä ja joustavia. Leikkausviiva voi kertoa paljon sienten tuoreudesta. Jalassa ei saa olla tyhjää tilaa. Tuoreilla herkkusienillä on voimakas herkullinen sienen tuoksu. Sienet ovat erittäin tyydyttävä tuote, joka sisältää vain 30 kcal 100 grammaa kohden. Siksi voit syödä niitä ilman pelkoa vyötärön koosta. Joten harkitse kuinka keittää keittoa tuoreista herkkusienistä.

Ainekset (4 annokseen):

• Tuoreet herkkusienet 500 gr.,
• Suola,
• Valkoista jauhettua pippuria,
• Sipuli 1 kpl,
• Porkkana 1 kpl,
• Oliiviöljy 2 ruokalusikallista,
• Perunat 3 kpl,
• Laakerinlehti.

Lähetystä varten:

• Persilja,
• keksejä,
• smetana.

Ruoanlaittovaiheet

Huuhtele sienet perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Voit ottaa pakastettuja tuoreita herkkusieniä, tässä tapauksessa ennen keiton valmistamista ne tulee sulattaa. Kuvassa keitto on valmistettu tuoreista sienistä.

Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, keitä ja lisää hienonnetut sienet. Tärkeä kohta - laskemme sienet kiehuvaan veteen. Suolaa ja pippuria jauhetulla valkopippurilla. Valkopippurilla on miedompi maku kuin mustapippurilla, ja siksi se sopii hyvin sienille. Tuoreet herkkusienet keitossa kiehuvat nopeasti, joten keittoon pitää laittaa sienet perunoiden kanssa.

Puhdistamme sipulin kuoresta ja leikkaamme ohuiksi puolirenkaiksi. Pese porkkanat ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Lisää paksupohjaiseen pannuun kaksi ruokalusikallista extra-neitsytoliiviöljyä ja keitä porkkanat ja sipulit miedolla lämmöllä puolikypsiksi.

Kolme suurta perunaa, kuorittu ja leikattu pieniksi kuutioiksi. Lisää pannulle sienten kanssa, keitä 10 minuuttia, lisää paistetut porkkanat sipulilla, laakerinlehti ja keitä vielä 10 minuuttia.

Poista lämmöltä, peitä isolla pyyhkeellä, anna hautua kolme tuntia. Tarjoile valmis ensimmäinen ruokalaji tulee ripotella paksusti persiljalla, voit lisätä lusikallisen tuoretta smetanaa. Laita krutonit läheiseen kulhoon.

Kokeillaan!

Tuoreista herkkusienistä voi valmistaa myös erinomaista sienesosekeittoa. Kuinka keittää se? Tätä varten sienet on keitetty yhdessä perunoiden kanssa, ja hienonnetut sipulit ja porkkanat tulee paistaa auringonkukkaöljyssä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Laita keitetyt sienet perunoiden kanssa tehosekoittimen kulhoon, lisää paistetut sipulit ja porkkanat, saa tehosekoittimesta tasaiseksi, lisää tarvittaessa ohuena nauhana liemi, jossa sienet ja perunat keitettiin. Laita saatu seos tuleen, kiehauta, alenna lämpötilaa ja anna hautua 5 minuuttia. Tarjoile persiljan, smetanan ja korppujauhojen kanssa.

Hitaalla keittimellä tuore sienikeitto valmistuu nopeasti ja helposti. Laita kuutioidut sienet perunoiden ja hienonnettujen sipulien ja porkkanoiden kera multicooker-kulhoon. Kaada puolitoista litraa vettä, suolaa ja pippuria valkopippurilla. Aseta keittoohjelma 20 minuutiksi.

Varmasti pidät myös kermaisesta sienikeitosta, joka on valmistettu tuoreista herkkusienistä. Reseptin mukaan pannulle lisätään puolitoista litraa rasvatonta kermaa ja keitetään edelleen yllä olevan reseptin mukaan. Kermainen sienikeitto tuoreista herkkusienistä voidaan valmistaa myös perunamuusina: kypsennä herkkusienet perunoiden, raastettujen porkkanoiden ja hienonnetun sipulin kanssa, laita ainekset tehosekoittimen kulhoon, sekoita tasaiseksi kaatamalla kerma vähitellen ohueksi virta. Kaada saatu kermainen sosekeitto kattilaan, kiehauta ja tarjoile kuumana kekseiden ja yrttien kanssa.

Sienikeitto herkkusienistä voidaan valmistaa ilman perunoita, mikä vähentää keiton kaloripitoisuutta. Lisää sienten määrää ja keitä ne porkkanoiden ja sipulien kanssa. Jos porkkanaa ja sipulia ei esipaistettu, ruoasta tulee vielä vähemmän korkeakalorinen.

On olemassa monia reseptejä keittoon tuoreilla herkkusienillä. Valitse, kokeile, kokkaa mitä todella pidät.

Valmista herkullisia keittoja kotona. Nauti ateriastasi!

Tämän reseptin etuihin kuuluu se, että kaikki komponentit voidaan ostaa mistä tahansa ruokakauppa, alhaiset kustannukset (noin 100 ruplaa), valmistusnopeus (noin tunti) ja se, että henkilö voi valmistaa sen jopa vähäisellä ruoanlaittokokemuksella. Ja tulet pitämään tuloksesta, usko minua!

Tarvitsemme siis:

500 g herkkusieniä, 2,5 l. vettä, 100 g sipulia, 150 g porkkanaa, 400 g perunaa, 100 g voita tai margariinia, 4 kpl. lihaliemikuutiot (kanan maku), smetana, vihreä persilja, suola maun mukaan.

Luonnollisesti voit käyttää herkkusienien sijasta mitä tahansa tuoretta syötäviä sieniä, vain herkkusieniä myydään kaikkialla ja ne ovat taatusti vaarattomia.

Pese sienet huolellisesti. Leikkaa noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi, jos sienet ovat suuria, leikkaa ne 2 tai 4 osaan.

Laita vesi liedelle, laita siihen hienonnetut sienet. Kun sienet laitetaan kattilaan, saattaa tuntua, että niitä on liikaa tälle vesimäärälle. Sienet kiehuvat, kaikki on hyvin. Kuumenna kiehuvaksi, keitä noin 20 minuuttia.

Kun sienet kypsyvät, kuori perunat, porkkanat ja sipulit.

Leikkaa perunat viipaleiksi, hienonna sipuli ja raasta porkkanat karkealla raastimella.

Laita paistinpannulle 50-60 gr. voita tai margariinia, lämmitä. Poista sienet pannulta reikälusikalla ja siirrä pannulle. Laita perunat ja liemikuutiot kattilaan. Paista sieniä kullanruskeiksi.

Siirrä sienet takaisin kattilaan. Lisää pannulle voita tai margariinia ja paista sipuli ja porkkana kullanruskeiksi. Suolaa keittoa.

Heti kun sipulit ja porkkanat ovat paistuneet riittävästi, siirrä ne pannulle. Tähän mennessä keiton perunoiden pitäisi olla jo kypsiä. Syö vihreän persiljan ja smetanan kanssa.

HYVÄÄ RUOKAHALUA!

Herkkusieni on yksi aikamme helpoimmin saatavilla olevista sienistä. Jotta hän olisi jääkaapin hyllyn tuoteriveillä, sinun ei tarvitse juosta metsän läpi etsimään häntä - kävele vain lähimpään kauppaan. Se on halpa, mutta se ei vaikuta sen ominaisuuksiin millään tavalla. Champignonilla on melko miellyttävä maku, mikä on vaikuttanut sen laajaan käyttöön kaikenlaisissa ruoissa. Valitettavasti video tai valokuva eivät välitä sitä tuoksua, joka ilmaantuu heti kun aloitamme sienien leikkaamisen.

Tarjoamme koko valikoiman yksinkertaisia ​​vaiheittaisia ​​reseptejä eniten herkullinen ensin ruokia, joihin on lisätty tätä sientä, jotka monipuolistavat suuresti päivittäistä valikkoa. Voit keittää muhennoksen kattilassa tai hitaassa keittimessä. Jälkimmäisessä tapauksessa on tapana paistaa vihannekset suoraan laitteen kulhossa, eli mukana on vähintään astioita.

klassinen herkkusienikeitto resepti

Jotta keittää tämä laiha, mutta maukas keitto Sinun ei tarvitse olla kulinaarinen maestro. Se koostuu melko edullisista komponenteista ja sopii sekä päivittäiseen käyttöön että kasvisruokavalioon.

Ainesosat

Annokset: - +

• tuoreita herkkusieniä200 g
• keskikokoiset perunat4 asiaa.
• sipuli 2 kpl.
• smetana 20% rasvaa200 g
• vehnäjauho 2 rkl
• auringonkukkaöljy2-3 rkl
• suolaa maun mukaan
• vettä 2 l
• mustapippuria (tuoresti jauhettua) maku
• vihreät (mitä tahansa) 1 nippu

annosta kohti

Kalorit: 69 kcal

Proteiinit: 2 g

Rasvat: 3,7 g

Hiilihydraatit: 7 g

30 minuuttia. Video resepti Tulosta

Arvioi artikkeli

Piditkö reseptistä?

Posh! Täytyy korjata

Neuvoja: Saavuttaaksesi kermaisemman maun paistaessasi sipulia, voit lisätä pannulle pienen palan laadukasta lehmävoita.

Resepti klassiseen herkkusienikeittoon lihapullien kera

Loistava tapa selviytyä nälän tunteesta on maistaa kulhollinen tuoksuvaa sienikeittoa. Mutta tällä kertaa suosittelemme, että et tee kasvisruokaa, vaan lisäät siihen lihapullia. On parasta, jos valmistat kotitekoisen jauhelihan jauhamalla naudan- tai sianlihaa makusi mukaan tai yhdistämällä niitä keskenään.

Annokset: 13

Aika valmistautua: 1 tunti

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 67,3 kcal;
• proteiinit - 5,3 g;
• rasvat - 2,8 g;
• hiilihydraatit - 5,2 g.

Ainesosat

• jauhettu naudanliha - 300 g;
• perunat - 300 g;
• keskikokoinen porkkana - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• tuoreet herkkusienet - 200 g;
• auringonkukkaöljy - 35 g;
• mausteet - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• vesi - 2,5 litraa.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Ensimmäinen askel on valmistaa vihannekset. Puhdista ne ja leikkaa ne. Perunat ja sipulit kuutioina, porkkanat ympyröiden muodossa, sienet lautasissa.
2. Kaada vesi kattilaan ja anna kiehua. Valmistele tässä vaiheessa lihapullat ja kun nesteen pinnalle tulee näkyviin kuplia, heitä ne astioihin.
3. Anna lihapullien kypsyä vähän, enintään 20 minuuttia. Tämä aika riittää rikkaan liemen muodostumiseen. Lataa sitten perunat.
4. Kuumenna hieman kasviöljyä paistinpannulla ja kuullota siinä vihanneksia sienineen. Kastiketta on paistattava, kunnes ilmestyy kultainen "punasävy".
5. Lisää paistetut perunat kattilaan ja keitä keittoa, kunnes perunat ovat täysin kypsiä, muista suolaa ja mausta makusi mukaan.

Neuvoja: jotta jauheliha ei tartu lihapullia muotoillessasi, varaa kulhoon vettä, jossa huuhtelet kätesi silloin tällöin.

Brysselin herkkusienikeiton resepti

Erittäin kevyt astia, joka erottuu herkästä koostumuksestaan, vetoaa epäilemättä kermakeittojen ystäviin, mikä ei lisäksi vaadi pitkää oleskelua lieden lähellä.

Annokset: 7

Aika valmistautua: 45 minuuttia

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 82,6 kcal;
• proteiinit - 4 g;
• rasvat - 6,1 g;
• hiilihydraatit - 3 g.

Ainesosat

• herkkusienet - 500 g;
• sipuli - 2 kpl;
• kerma - 200 ml;
• jauhot - 1 rkl;
• kasvisliemi - 1 l;
• voita - 50 g;
• suolaa maun mukaan;
• vastajauhettu pippuri - maun mukaan;
• vihreä sipuli - muutama höyhen;
• kananmunat - 2 kpl.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Keitä kovaksi keitettyjä munia etukäteen kymmenen minuuttia keittämishetkestä. Laita ne sitten kylmään veteen jäähtymään ja poista kuori.
2. Jauha sienet lihamyllyssä pesun ja puhdistuksen jälkeen.
3. Sulata voi paistinpannussa ja ripottele joukkoon hienonnettu sipuli. Hikoile hieman ja lisää sitten sienimassa. Paista 10 minuuttia ja lisää jauhot, sekoita kaikki hyvin. Suola pippuri.
4. Kaada liemi ja keitä, kunnes sienet ovat täysin kypsiä. Lisää lopuksi kerma.
5. Koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla ja puolikkaalla munalla.

Resepti hernekeittoon herneillä

Paastokeitto kevyillä juustoilla - hyvä idea valikon vaihtelua varten. Herneiden sijasta voit ottaa papuja, niistä tulee yhtä maukkaita.

Annokset: 11

Aika valmistautua: 45 minuuttia

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 105 kcal;
• proteiinit - 9,2 g;
• rasvat - 2,9 g;
• hiilihydraatit - 10,5 g.

Ainesosat

• herneet - 180 g;
• herkkusienet - 250 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• sulatejuusto - 200 g;
• voita - 50 g;
• suolaa maun mukaan;
• persilja (vihreät) - maun mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Liota herneitä vähintään 3 tuntia. Tämä varmistaa melko nopean ruoansulatuksen. Muuten astia voi pilaantua siihen joutuneiden kovien herneiden takia. Keskimäärin varten annettu määrä tarvitset noin 1,5 litraa vettä. Keitä sitten kypsäksi.
2. Kuori porkkanat sipulien ja sienten kanssa. Jauhaa. Hienonna sipuli hienoksi, raasta juurekset suurilla reikillä ja leikkaa sienet viipaleiksi. Tee sama valkosipulin kanssa.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista valmistetut ainekset lisäämällä niihin yksi osa juustoa (leikkaa valmiiksi pieniksi kuutioiksi märällä veitsellä).
4. Lisää paisti yhdessä muun juuston kanssa hernekattilaan noin ¼ tuntia ennen kypsennyksen päättymistä ja tee sitten sauvasekoittimella sose. Suola ja lisää jauhettua pippuria. Tarjoile yrttikeitolla ripottuna.

Neuvoja: rikkaamman maun ja aromin saamiseksi voit lisätä astiaan melko vähän kuivattuja sieniä, kirjaimellisesti 20 grammaa, jotka tulee liottaa etukäteen.

Resepti herkkusienikeittoon nuudelien ja kanan kanssa

Ei ole mikään salaisuus, kuinka harmonisesti sienet yhdistetään kanan kanssa. Suosittelemme, että teet keiton tämän tandemin perusteella lisäämällä siihen nuudeleita. Voit käyttää mitä tahansa viljaa. Tattari, riisi tai ohra on täydellinen.

Annokset: 19

Aika valmistautua: 1 tunti 15 minuuttia

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 106,1 kcal;
• proteiinit - 13,8 g;
• rasvat - 0,7 g;
• hiilihydraatit - 10,9 g.

Ainesosat

• kana - 1 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 3 suurta mukulaa;
• sipuli - 1 kpl;
• herkkusienet - 200 g;
• nuudelit - maun mukaan;
• lavrushka - 2 lehteä;
• mustapippuri - maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - 50 ml.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Valmista kanaliemi suuressa kattilassa keittämällä lintua, kunnes se on valmis. Pura sitten liha osiin. Palat voivat olla sekä pieniä että melko suuria, joissa on luita. Tämä on jo makuasia. Jotkut perheet haluavat maistella lihaa suoraan luusta.
2. Kuori perunat, leikkaa ne ja lähetä ne kuumaan liemeen.
3. Valmista paisti. Tätä varten kuumana kasviöljy kuullota ensin sipuli-porkkana-seos ja lisää sitten sienet siihen. Siirrä kaikki kattilaan.
4. Suola, heitä lavrushka ja muut mausteet.
5. Kun perunat ovat pehmeitä, lisää valitsemasi nuudelit (riippuen keittosi paksusta) ja sammuta liesi. Anna seistä kannen alla. Tarjoile smetanan kanssa.

Neuvoja: Jos pidät kaikesta tulisesta, lisää pieni pala chilipippuria kesken kypsennyksen. Tämä antaa mielenkiintoisen maun ja tekee ensimmäisestä annoksesta mausteisen.

Keittoresepti herkkusienillä, kukkakaalilla ja kesäkurpitsalla

Mielenkiintoista improvisaatiota aiheesta kasviskeitot jossa korostetaan metsän muistiinpanoja sieniä varmasti hämmästyttää sen loisto ja yksinkertaisuus.

Annokset: 12

Aika valmistautua: 35 minuuttia

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 35,5 kcal;
• proteiinit - 1,8 g;
• rasvat - 0,3 g;
• hiilihydraatit - 6,5 g.

Ainesosat

• kukkakaali - 200 g;
• herkkusienet - 200 g;
• suuret perunat - 3 kpl;
• kesäkurpitsa - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• kuuma paprika - 10 g;
• suolaa maun mukaan;
• mausteet (kurkuma, paprika, paprika) - maun mukaan;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• kaikki vihreät - 1 pieni nippu.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Kuullota hienoksi kuutioitu sipuli pienessä määrässä hajuton öljyä, kunnes se on kevyesti ruskea, sekoitettuna muutamalla renkaalla tulinen pippuri. Voit tehdä tämän suoraan pannulla tai pannulla.
2. Lisää viipaloidut sienet.
3. Kuori kesäkurpitsa kuoresta ja siemenistä, leikkaa olkien muodossa ja lähetä paistamaan. Lisää sitten raastettu porkkana. Hän ja kurkuma antavat kauniin kellertävän sävyn. Kaada mausteet (kuinka paljon - päätä itse) ja sekoita huolellisesti.
4. Nyt on perunoiden vuoro. Kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, heitä kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä.
5. Keitä keittoa, kunnes perunat ovat puolikypsiä ja lisää pieniin kukintoihin lajiteltu kaali. Suola maun mukaan ja laita lehti persiljaa.

Herkkusienillä keittämisen ominaisuudet purkista

Jos lähimmässä kaupassa ei ollut tuoreita sieniä, mene tiskille säilykkeiden kanssa. Sieltä löydät aina purkitettuja herkkusieniä, jotka eivät ole huonompia kuin tuoreet. mauttomuus. Ainoa asia on, että ennen keittoon lisäämistä neste on tyhjennettävä niistä ja, jos niitä käytettiin kokonaisina purkissa, leikkaa ne.

Ruoanlaitto kalkkunan, naudanlihan kanssa

Voit myös valmistaa mitä tahansa yllä olevista keitoista lihapohjaisesti, ja sen ulkonäkö vaihtelee puhtaasti mieltymystesi mukaan. Se voi olla mitä tahansa kalkkunasta naudanlihaan. Ainoa ero on keittämiseen kuluva aika. Ja jos kalkkunaa tai kanaa kypsennetään suhteellisen lyhyen aikaa, naudanlihan tapauksessa aika voi pidentää jopa 2 tuntiin. Ruokavalion lihan kanssa muhennos on ajoittain sallittua jopa diabeteksen kanssa.

Keitto herkkusienillä sopii joka päivälle ja lomalle kermakeiton tai cappuccinon muodossa. Tämä on ruokalaji, jota ei kannata jättää väliin. Se ansaitsee olla säännöllinen vieras pöydässä, varsinkin jos pyrit monipuolisuuteen. Nauti ateriastasi!

Arvioi artikkeli

Piditkö reseptistä?

Posh! Täytyy korjata