Mistä kerätä sieniä Leningradin alueella nyt. sienikausi. Sienipaikkoja Priozerskyn alueella

Kesäistä sienestystä on vaikea löytää mietiskelevämpää ja onnellisuutta tuovampaa ammattia. Kun kävelet metsässä korin kanssa, tämä jännittävä aktiviteetti vetää sinua yhä uudelleen ja uudelleen. Etkö voi uskoa sitä? Ja yrität varhain kesäaamuna, milloin auringonsäteet murtaudu läpi mahtavien puiden oksien, ja ilma on edelleen täynnä yökylmää ...

Nämä salaperäiset sienet...

Sienet ovat yksi mielenkiintoisimmista, ja niissä yhdistyvät sekä kasvien että eläinten merkit. Uskomattoman monimuotoisia muodoltaan ja väriltään, ne elävät planeettamme odottamattomimmissa nurkissa. Tunnettuja yksilöitä asettui merenpohjaan.

Ja taas salaliittoteoreetikot haaveilivat ...

Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat tutkineet sienten ominaisuuksia. Tähän päivään mennessä näitä hämmästyttäviä organismeja ei ole täysin ymmärretty. Sienistä on kaksi selittämätöntä, mutta todistettua tosiasiaa:

1. Uskomatonta energiaa. Tiede tuntee sieniä, jotka voivat murskata asfaltin, imeä säteilyä ja muuttaa muotoaan hyvin lyhyessä ajassa.
2. Vaikutus ihmisten mieliin. Luonnossa ei ole muita kasveja, jotka voivat muuttaa aivojen biokemiaa niin paljon. Eli saada selvä psykedeelinen vaikutus.

Tästä seuraa mielenkiintoinen hypoteesi kyseisten organismien maan ulkopuolisesta alkuperästä.

Mitä sienet ovat?

Elää metsässä, kasvaa puissa ja jopa astuu läheiseen symbioosiin ihmisten kanssa. Olemme myös kiinnostuneita niistä yksilöistä, jotka kasvavat metsässä.

Tutkijat jakavat Metsän sienet syötäväksi, ehdollisesti syötäväksi ja myrkylliseksi. Sienet tunnustetaan syötäviksi (ja erittäin maukkaiksi) metsän lahjoiksi, kiillottaa sieniä, tattia, kantarelleja, sieniä ja osterisieniä. Sienikaudella niiden perässä on todellinen metsästys!

Myös ehdollisesti syötäviä sieniä voi syödä. Aluksi ne on saatettava oikeaan kuntoon. Eli tietyllä tavalla liota, haihduta, suorita ovelia manipulaatioita ja vasta sitten syö. Mustamaitosienet kuuluvat tähän sieniluokkaan.

Mutta on parempi olla vitsailematta myrkyllisten sienien kanssa ... Miksi - lue.

Missä tapauksissa on parempi vain ihailla metsän lahjaa?

Kun on pienintäkään epäilys sienen syötävästä kelvuudesta.

Suurin osa Leningradin alue- Tämä on saatanallinen sieni ja punainen kärpäshelta. Ja myös - kaikki metsän tuntemattomat ja kyseenalaiset lahjat. Tämä on viisaan sienestäjän sääntö. Edes kokenein asiantuntija ei ota käsittämätöntä sientä koriinsa.

Lopuksi haluan vakuuttaa lukijalle: tappava lopputulos johtaa vain tunnetun vaalean uikkun myrkytykseen. Kaikissa muissa tapauksissa ihmiset selviytyvät (seuraukset riippuvat maksan ja munuaisten vahvuudesta). Toinen asia on, että tällaiset kokeet ovat ilmeisen merkityksettömiä. Seuraavaksi puhumme syötävistä ja terveellisistä sienistä Leningradin alueella, valokuva on liitteenä.

Sienikausi on todella ihanaa aikaa!

Kevätluonto on kiehtovaa: hyönteiset leikkivät ilmassa, purot virtaavat ja taivas muuttuu iltaisin tähtitaivaan ja houkuttelevan.

Ensimmäiset Leningradin alueen sienet (kuva lajitelmista seuraa söpöä kärpäsherkkua) ilmestyvät huhtikuun lopussa. Ja se on tietysti morels. Ne eivät eroa kauniista ulkonäöstään, mutta vain nuoret sienet voivat kilpailla niiden kanssa maun suhteen. Sienipaikkojen kartta kertoo lisää heidän suosikkipaikoistaan.

Edelleen kausi on tulossa metsälahjojen kesäkokoelma. Kesäkuussa ilmestyy tuoretta tattia ja tattia. He rakastavat kasvaa koivutarhoissa. Öljyttelijät asuvat lähes aina perheissä: jos löydät jonkin melko öljyisen sienen, sinun on tutkittava huolellisesti ympäröivää aluetta. Kesäkuun toinen vuosikymmen antaa sienenpoimijoille valkoisia poimintoja.

Heinäkuu on toinen sienikuukausi. Metsissä esiintyy sieniä, kantarelleja ja sieniä. Ja kuun puolivälistä lähtien maa on koristeltu monivärisillä russula-hatuilla. Nämä suussa sulavat sienet hämmästyttävät rikkaimmalla väripalettillaan ...

Elokuu on perinteisesti tunnustettu sienikuukaudeksi. Valkosienien, haapasienten, russulan ja kantarellien määrä lisääntyy. Erityisesti sieniä ja belushkia pidetään elokuun sieninä. Ensimmäinen ilmestyy kuun alussa, toinen - lähempänä sen loppua. myrkyllisiä sieniä Leningradin alue (kärpäshelta ja vaaleat uurat) kasvavat myös aktiivisesti viime kuukausi kesä. He kiinnittävät huomiota kirkkaan punaisilla hattuillaan, joissa on valkoisia näppylöitä. Amanitas kasvaa metsäalalla ja tienvarsilla.

Syksyn sienikausi Leningradin alueella on syyskuu ja lokakuun kaksi ensimmäistä viikkoa. Perinteisesti kesäisiä sieniä vähenevät vähitellen. Metsissä on yhä useammin erilaisia ​​rivejä - belushki-, kelta- ja viherpeippoja. Myös vanhojen kantojen päällä ja vieressä majesteettisia puita voit tavata ystävällisiä sieniperheitä. Kausi päättyy ensimmäisten pakkasten alkamiseen ja lämpötilan putoamiseen 5 asteeseen plusmerkillä.

Kevätreissu sienille

Paikat Leningradin alueella, aloitetaan ensimmäisen elinympäristöstä kevät sieni- morel. Tarkemmin sanottuna morel kartiomainen. Tämä sieni kasvaa havupuussa ja lehtimetsät Leningradin alueella, se löytyy raivausten, tulipalojen ja palaneiden metsien paikalta. Kun olet löytänyt yhden kartiomaisen morelin, 99% tapauksista löydät koko perheen.

Useimmiten sieni kasvaa alueen eteläosassa, nimittäin Tosnon kylän alueella. Leningradin alueen sienipaikkojen kartta, joka sijaitsee kauempana, vahvistaa tämän. Huhtikuun lopulla voit kerätä morels-korin lisäksi myös koivunmahlaa. Tämä ihana kevätjuoma palauttaa voimaa ja antaa virkeyttä.

Sienten kesä-syksy sijainti

Kiireellisin kysymys metsän ja sen lahjojen ystäville on, mistä Leningradin alueella voi kerätä sieniä kesällä. Helpoin tapa vastata siihen on sienipaikkojen kartta. Se on koottu onnistuneita reittejä kokeneita metsästäjiä metsän lahjoille sienipaikkoja Leningradin alueella on merkitty symbolisilla kuvakkeilla). On kuitenkin syytä muistaa, että vuodesta toiseen ei ole välttämätöntä. Ja jos vuoden 2014 sienipaikat olisivat yksi, niin on todennäköistä, että vuonna 2015 metsän lahjat valitsevat muita paikkoja.

Tilastoja on kuitenkin olemassa. Ja hän, kuten tiedät, on uskomattoman itsepäinen ja tarkka asia. Käännytään hänen puoleensa sienikysymyksellämme.

Metsälahjojen erityiset elinympäristöt

Joten, sienipaikat Leningradin alueella - missä ne ovat?

1. Lähellä Sinyavinon kylää (59.54 N, 31.04 E). Kylä sijaitsee 45 km Pietarista kaakkoon. Sinne pääsee sekä autolla että junalla. Jälkimmäinen kulkee 3 kertaa päivässä Laatokan rautatieasemalta. Kylän ympärillä olevissa metsissä kasvaa perhosia, kantarelleja ja sahramisieniä, joskus löytyy sikasieniä ja sieniä.
2. Vyritsan ympäristön metsissä (59.24 N, 30.20 E). Tämä on jälleen etelän suunta: kaupunki sijaitsee 60 km Pietarista etelään. Heinäkuun lopussa paikallisissa metsissä kasvavat kantarellit, maitosienet ja russula. Jotta ei eksy, kannattaa lähteä mukaan. Sienen poimimisen lisäksi matkustajalla on kaikki mahdollisuudet saada eläviä vaikutelmia kesäisestä luonnosta.
3. Sosnovossa (60,33 N, 30,14 E). Leningradin alueen sienipaikat ovat käsittämättömiä ilman tätä upeaa paikkaa. Kylää ympäröivät metsät ovat kuuluisia erilaisista sienistä. Millaisia ​​metsän lahjoja ei löydy tätä ympäröivistä havu- ja kuusimetsistä sijainti! Nämä ovat sieniä, tattia, vauhtipyöriä ja perhosia auringonpaisteessa! Lähempänä syksyä on täysin mahdollista poimia maitosieniä tai kantarelleja suolattavaksi. Sosnovossa voit käyttää sienien poimimiseen koko päivän. Se jää mieleen, kuten kaikki kaunis, mikä liittyy kesään ja upeaan luontoon.
4. Lähellä Stekolnoyen kylää, joka sijaitsee Tosnenskyn alueella (59,33 N, 30,54 E). Paikalliset metsät ilahduttavat aina sienenpoimijia runsaalla nuorten sienisadolla. Mutta kukaan ei lupaa, että näiden kasviston (tai eläimistön?) jalojen edustajien etsiminen on helppoa. Joudut harhailemaan, etsimään, rasittamaan logiikkaasi... Vain kärsivällinen ja kekseliäs sienestäjä palkitaan anteliaasti aavikoidensa mukaan.

Tässä osiossa olemme listanneet Leningradin alueen sienipaikkojen koordinaatit. Toivomme heidän auttavan kaikkia löytämään suosikkilahjojaan metsästä.

Gourmet-herkku

Meillä ei yksinkertaisesti ole oikeutta sivuuttaa yhtäkään sieniruoka. Kerromme sinulle yksinkertaisen, mutta uskomattoman herkullisen herkkureseptin.

Joten palasit luonnosta sienikorin kanssa, kotona ei ole mitään erikoista syötävää ja nälkä on piinannut jo yli tunnin... Juuri nyt voit muuttaa pienen osan saalista runsaaksi annokseksi, joka tyydyttää nälän päivän loppuun asti ... Joten, resepti! Vaaditut ainesosat:

• Valkoiset sienet;
• suola;
• voita.

Pese 5-6 nuoren sienen palat huolellisesti. Kuivaa ne lautasliinalla, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.

Sulata voi paistinpannussa. Hienonna sipuli hienoksi, kaada se paistinpannulle. Koko asia on, että sipuli ei pala, vaan muodostaa viskoosin aineen yhdessä voita. Kun tämä metamorfoosi on tapahtunut, lisää hienonnetut sienet sipuliin. Hauduta 10 minuuttia keskilämmöllä ja suolaa sitten astia. Hauduta sitten miedolla lämmöllä kypsäksi. Levitä lautaselle.

Jos jääkaapista löytyy kesävihanneksia, leikkaa ne hienoksi ja ripottele astia. Hyvää ruokahalua!

Sieniin liittyy monia kiehtovia tarinoita, mutta kiinnitämme huomiota ystävien keräämiseen hyödyllisimpiin. Mennä:

Sienet ovat ainutlaatuisia organismeja. Ja niiden keräämisprosessi on koukuttava. Kannattaa muistaa: mielenkiintoiset sienet rakastavat loogista hakua ja erikoisia ratkaisuja. Se, joka etsii, löytää aina. Onnea!

Loppukesällä ja alkusyksystä innokkaat sienestäjät eivät yksinkertaisesti pysty istumaan paikallaan. Monilla asiantuntijoilla on salaiset paikkansa.

Heti kun ensimmäiset sienet ilmestyvät, "hiljaisen metsästyksen" ystävät ryntäävät metsään. Sienipaikat ovat sienenpoimijalle yhtä salainen temppu kuin illusionistille. Mutta lähdemme vastoin sääntöjä ja paljastamme hieman salaisia ​​paikkoja, jotka ovat lähellä Pietaria.

Mistä kantarelleja kerätä?

Kaikkien rakastamia kantarelleja löytyy jo kesäkuussa, mutta suurin osa punatukkaisista kaunottareista kasvaa heinä-elokuussa. Sienenpoimijat kunnioittavat kantarelleja paitsi niiden kauneuden vuoksi ulkomuoto ja makuominaisuudet, mutta myös vaatimattomuuden vuoksi. Toisin kuin monet muut sienet, ne eivät mätäne sateessa eivätkä kuivu kuumuudessa.

Kantarelleja kannattaa etsiä parhaiten koivusta ja sekametsät. Leningradin alueella voit mennä Priozersky-alueelle kantarelleja varten. Borisovin ja Michurinskoen kylien välisissä metsissä on monia kantarelleja ja mustia sieniä. Löydät myös valkoista, tattia ja tattia. Pääset tähän paikkaan bussilla Sosnovosta.

sitä paitsi Suuri määrä kantarellit ovat kuuluisia Kuznechnoyen kylän lähellä olevista saarista. Sinne on vaikea päästä, mutta todelliset sienestäjät arvostavat näiden paikkojen kauneutta. Voit myös metsästää punaisia ​​vauvoja lähellä Losevon kylää, lähellä Vuoksa-jokea.

Mistä kerätä sieniä, tatteja ja tatteja?

Venäjän arvostetuin ja kallein metsän lahjoja ovat porcini-sieniä, niiden toinen nimi on sienet. Ne löytyvät osoitteesta mäntymetsät kirkkailla kentillä metsän reunat. Nuorissa mäntymetsissä on paljon valkoisia sieniä. Metsäkuninkaat ovat kuuluisia koostaan ​​- porcini-sienten hattujen halkaisija voi olla 50 senttimetriä, ja niiden jalat kasvavat jopa 25 senttimetriin.

Elokuusta syyskuuhun voit käydä Viipurin lähellä. Tällä hetkellä metsissä kuivuu, ja valkoista, tattia, tattia alkaa ilmestyä kostolla. Voit kerätä valkoisia Leningradin alueen eri suuntiin, esimerkiksi lähellä Sinyavinon kylää tai lähellä Gavrilovoa.

Elokuun lopussa ja syyskuun alussa - täydellinen aika sienien, tattien ja haapasienten keräämiseen. Jos on jo alkanut sataa, on parempi etsiä näitä sieniä kukkuloista. Voit mennä Priozerskin suuntaan, etsiä suosikkipaikkojasi Sosnovon ja Losevon läheltä. Asiantuntijoiden mukaan ihanteelliset jalosienet kasvavat Yagodnoje-kylän läheisyydessä - kun olet kääntynyt Kamenkaan Viipurin valtatieltä, voit mennä turvallisesti metsään.

Varo väärennöksiä!

Erityisen vaarallisia ovat sekä aloittelijoille että kokeneille sienenpoimijoille vääriä sieniä. Visuaalisesti ne näyttävät syötäviltä veljiltä, ​​mutta joskus ne voivat maksaa sienestäjälle henkensä. Ennen kuin lähdet "hiljaiseen metsästykseen", sinun tulee tutkia tärkeimmät erot oikeiden metsälahjojen ja väärennösten välillä.

Väärät kantarellit on aina helppo erottaa niiden kirkkaan oranssista väristä. Lisäksi "väärien" sienien reunat ovat tasaisempia, ne eroavat myös kooltaan - "väärennösten" korkit ovat halkaisijaltaan paljon suurempia. Records väärä kantarelli erittäin ohut, sijaitsee useammin eivätkä koskaan siirry jalkoihin.

Väärät sienet voidaan erottaa aidoista sienistä katsomalla hatun alle. Jos on kalvomainen hame, on parempi jättää tällainen sieni metsään. On jopa riimi, joka auttaa erottamaan "väärennetyn" hunajasienen:

Syötävällä hunaja helttasienellä
Filmirengas jalassa.
Ja väärillä on hunajasieniä
Jalat paljaat varpaisiin.

Joskus jopa innokkaat sienenpoimijat voivat vahingossa laittaa "väärennöksen" koriinsa. Tärkeintä on muistaa muuttumaton sääntö, jota on käytettävä metsään lähdettäessä: "Jos et ole varma - älä ota sitä." Muuten hyvää metsästystä!

Leningradin alueella on rekisteröity 62 sienilajia. Suurin osa joista syötäviä sieniä. Ja tämänpäiväisessä julkaisussa puhumme vain syötävistä ja ehdollisesti syötävistä sienityypeistä Leningradin alueella. Helpomman luokituksen vuoksi jokaiseen lajiin liitetään paitsi nimi ja valokuva, myös lyhyt kuvaus.

Sienen pää muistuttaa halkaisijaltaan pientä (jopa 40 mm) ja enintään 50 mm korkeaa korkkia. Sieni on ehdollisesti syötävä ja se on lämpökäsiteltävä ennen käyttöä (sinun on keitettävä sitä vähintään 15 minuuttia). Amerikassa tämä sieni pidetään syömäkelvottomana.

Erittäin huonolaatuinen syötävä sieni. Ei todellakaan opiskellut. Massa muistuttaa rustoa, sitkeää. Ennen ruoanlaittoa se keitetään välttämättä.

hedelmärunko sisällä nuori ikä on pallomainen tyyppi. Ikääntyessään se saa sipulimaisen muodon. Suurin halkaisija on enintään 8 cm, keskimäärin enintään 6 cm Kuoren väri on ruskea. Hedelmä itsessään on hieman ryppyinen.

Siinä on suhteellisen pieni hattu, jonka halkaisija on jopa 150 mm. Harvinaisia ​​yksilöitä on 200 mm:n korkilla. Kuoren väri on valkoinen.Hän kuuluu syötäväksi, mutta vain nuorena, siihen hetkeen asti, kun hänen lautasensa ovat värillisiä. Ja levyt maalataan 2 päivän sisällä maasta nousemisen jälkeen.

Siinä on päärynän muotoinen runkorakenne. Melko yleinen sieni. Oudosta ulkonäöstä huolimatta se on melko maukas sieni. Se on syötävä vain nuorena, kun liha on kiinteää ja valkoista.

Hänen ulkonäkönsä ei ole kovin herkullinen, mutta hän on kuitenkin syötävä sieni. Lisäksi useimmat sen syöneistä huomauttavat, että tämä on planeetan herkullisin sieni. Se on niin syötävää, että sitä voidaan syödä raakana, mitä usein harjoitetaan varsinkin salaatteja tehtäessä.

Erittäin maukas sieni, joka voidaan marinoida, paistaa, keittää. Maku ei ole huonompi kuin kuuluisa herkkusieni. Euroopassa sitä pidetään todellisena herkkuna.

Todella kaunis, syötävä sieni. AT violetti hedelmärunko värjäytyy vasta nuorena. Ikääntyessään sävy haalistuu ja hämähäkinverkko muuttuu valkoiseksi.

Hän ei pelkää kovia pakkasia. Se alkaa hedelmää hyvin myöhään. Kun kaikki lajit menevät "lepäämään" selviytyäkseen talvi-talvesta, Hygrofor ilmestyy.

Hän on myös paksujalkainen hunaja helttasieni. Viittaa syötäviin lajeihin. Mutta ennen käyttöä on suositeltavaa keittää se tuoreena hedelmärungot niillä on erityinen pistävä maku.

Neuvostoliiton syötävyysjaon mukaan talvisieni on neljännessä kategoriassa. Sitä voidaan käyttää vasta 20-30 minuutin alustavan lämpökäsittelyn jälkeen. Nuoret sienet voidaan syödä kokonaan, vanhemmilla yksilöillä vain korkki on syötävä.

Siinä on pieni kielipää (jopa 90 mm). Massa on ohutta, joustavaa, valkoista. Jalka on sivuttais, peitetty lievällä karvaisella.

syötävä näkymä jota voi syödä vaikka raakana. Monissa maissa, erityisesti Euroopassa, sitä kasvatetaan teollisessa mittakaavassa.

Sillä on epätavallinen maku. Venäjällä sitä pidetään erittäin huonolaatuisena syötävänä sienenä. Mutta Amerikassa he suhtautuvat häneen skeptisemmin, koska on kirjattu useampi kuin yksi myrkytystapaus tavallisella hiutaleella.

Sitä pidetään ehdollisesti syötävänä sienenä, mutta vuonna 2001 tutkijoilla oli kysymyksiä sen tilasta. Zelenushkan epäillään olevan myrkyllinen. Mutta siitä huolimatta Venäjän asukkaat käyttävät sieniä edelleen. Sopii käytettäväksi paistettuna, keitettynä ja marinoituna. Mielenkiintoisinta on, että viherpeippo säilyttää ominaisuutensa vihreä väri jopa lämpökäsittelyn jälkeen.

Syötävä, sopii kulutukseen missä tahansa muodossa. Ennen kypsennystä kuori poistetaan rivistä ja sitä keitetään 20-30 minuuttia. Lämpökäsittelyn jälkeen liha muuttuu hieman harmaaksi.

Neuvostoajan luokituksen mukaan se kuuluu ehdollisesti syötäväksi. Todella harvoin syöty. Monien mielestä se ei ole syötävää. Vain nuoret hedelmäkappaleet sopivat ravinnoksi. Ikääntyessään kelta-punainen rivi saa kitkerän maun.

Syötävä laji, jota pidetään kaiken "kuninkana". sienivaltakunta. Sitä käytetään paistetussa, keitetyssä, kuivatussa ja marinoidussa muodossa. Sitä käytetään usein kuivattuna ja jauheena mausteena. Italiassa sitä käytetään usein raakana salaattien ainesosana. Vastoin yleistä käsitystä, tämä ei ole eniten hyödyllinen sieni näkökulmasta ravintoarvo. Lisäksi jotkut lajit jopa ylittävät sen proteiini-, kalium- ja fosforipitoisuudessa.

Viittaa syötäviin sieniin Korkealaatuinen. Hedelmäkappaleita voidaan paistaa, keittää, marinoida tai pakastaa.

Syötävä, sopii ruokaan missä tahansa muodossa.

Erittäin miellyttävä maku. Sopii kulutukseen missä tahansa muodossa, paistettuna, keitettynä, kuivattuna, marinoituna ja pakastettuna.

Laadukas ehdollisesti syötävä sieni. Useimmiten Dubovikin oliivinruskeaa käytetään suolatussa muodossa. Sitä käytetään myös usein kuivatussa muodossa. Sitä voidaan käyttää vain huolellisen lämpökäsittelyn jälkeen.

Neuvostoliiton luokituksen mukaan se kuuluu neljänteen luokkaan. Soveltuu ravinnoksi vain esilämpökäsittelyn jälkeen. Voidaan käyttää marinoituna, paistettuna, keitettynä, kuivattuna tai pakastettuna. Lämpökäsittelyn jälkeen hedelmärunko saa tumman sävyn, mutta sen maku ei huonone.

Sitä voidaan syödä myös ilman aikaisempaa lämpökäsittelyä. Sopii kuivaukseen. Siitä huolimatta se ei kuitenkaan saanut hyvää kiitosta. Tämä johtuu hedelmärungon erityisestä, ei kovin miellyttävästä mausta.

Yksi suosituimmista syötävistä lajeista Venäjällä. Sitä käytetään yleisimmin purkitukseen, mutta se on usein paistettu ja keitetty. Mutta samaan aikaan on myös syytä huomata, että joillakin ihmisillä voiruoka aiheuttaa allergisia reaktioita.

Sitä pidetään usein huonolaatuisena sienenä, koska sen liha on erittäin sitkeää. Mutta kovuus heikkenee hyvällä lämpökäsittelyllä. Kantarellikeltaisen tavoin suppilo soveltuu käytettäväksi paistetussa, keitetyssä, marinoidussa ja kuivatussa muodossa.

Viittaa syötäväksi. Ranskassa sitä pidetään herkullisimpana alueellaan kasvavien sienien joukossa. Useimmiten käytetään vain nuoria sieniä, koska keltaisen yrtin hedelmärungon ikääntyessä siitä tulee kovaa ja katkeraa. Pitkäaikainen lämpökäsittely (vähintään 25 minuuttia) kuitenkin poistaa tämän haitan.

Huolimatta epämiellyttävästä ulkonäöstä Trutovik on melko syötävä. Hedelmärunkoa käytetään nuori ikä ja vasta lämpökäsittelyn jälkeen. Massassa on miellyttävä tuoksu ja hapan maku. Polypore-rikki-keltaista käytetään keittoihin, säilyke- ja paistukseen.

Hän on sateenvarjon tinder sieni. Syötävä laji, joka ei ole saavuttanut suurta suosiota sienestysten keskuudessa.

Hän on korallin muotoinen Ezhovik. Syötävä laji, jota syödään vasta nuorena. Hericiumin hedelmäkappaleita ei kuitenkaan kannata kerätä, koska se on sukupuuton partaalla ja on lueteltu Venäjän federaation punaisessa kirjassa.

Sitä käytetään elintarvikkeissa missä tahansa muodossa. Siitä ja siihen liittyvästä punaisesta inkivääristä valmistetaan myös antibioottia tuberkuloosin torjuntaan.

AT vanhat ajat Oikeaa rintaa pidettiin ainoana sienivaltakunnan edustajana, jonka voitiin antaa suolakurkkua. Lännessä harvat tietävät hänestä, mutta Venäjällä Gruzdia pidetään melkein eniten paras sieni. Sitä voidaan paistaa, keittää, puristaa ja kuivata.

Nimestä on selvää, että tämän lajin hedelmärungolla on tyypillistä katkeruutta. Karvaa käytetään peittaukseen. Säilykkeiden hedelmäkappaleiden valmistamiseksi on kuitenkin tarpeen liottaa ne hyvin. Jos tätä ei tehdä, massalla on tyypillinen epämiellyttävä katkera maku. Lännessä sitä pidetään syömäkelvottomana.

Volnushka pink viittaa ehdollisesti syötäviin lajeihin hyvä laatu. Useimmiten käytetään suolatussa ja suolatussa muodossa. Ennen kuin hedelmäkappaleet marinoidaan, ne on liotettava perusteellisesti.

Kuuluu ehdollisesti syötäväksi luokkaan. Sopii paistamiseen, keittämiseen ja marinointiin. Se on sinänsä katkeraa, joten se vaatii huolellista lämpökäsittelyä tai liotusta ennen kypsennystä.

Pää on pieni, jopa 120 mm. Nuorena sienen korkki on pallomainen, minkä jälkeen siitä tulee kupera. Hedelmärunko on syötävä ja miellyttävän tuoksuinen. Mutta sienenpoimijoiden keskuudessa vaaleankeltainen russula ei ole suosituin sieni.

Lännessä sitä pidetään syömäkelvottomana, mutta meillä sitä kohdellaan reiluna maukas sieni, vaikkakin ehdollisesti syötävää. Useimmiten korjataan nuoria hedelmiä, joiden korkit eivät ole ylittäneet 60 mm. Massalla on tyypillistä katkeruutta, joka eliminoituu liottamalla tai pitkäaikaisella lämpökäsittelyllä.

Hän on kirjava siili. Sitä pidetään melko huonolaatuisena syötävänä sienenä. Vain nuoret yksilöt sopivat ravinnoksi. Vanhat hedelmäkappaleet muuttuvat karheiksi ja karvaiksi, eikä niistä pääse eroon edes liottamalla ja lämpökäsittelyllä.

Tässä sienipaikkakatsauksessa ei tietenkään ole taatun valikoiman myymälöiden osoitteita ja sienten esiintyminen tietyssä pisteessä tilassa ja ajassa on oma asia. Vaikuttavia tekijöitä on monia - sää, kausiluontoisuus - pahamaineisen kerroksen hetki, tämän päivän tilanteet ovat jo keränneet kaiken, mitä vain nukut, missä käyt katsomassa jalkojasi, rakkaat tyttöystäväni jäivät yöpymään sienien taakse ja niin on .... Ja tietysti sivuston mieltymykset on annettu Sosnovsky-suunnassa.

Sosnovon keskustassa on pieni tori (myyjille ilmainen, paikalliset poimijat esittelevät saalistaan), josta voi ostaa metsäpalkintoja. melkein torille ja esityksiin.

Pääset Sosnovoon tai sieltä, bussilla Devyatkinon metroasemalta, autolla Priozerskoje-valtatietä pitkin.

Muista, että elokuussa 2010 tapahtuneen epätavallisen tapahtuman vuoksi Igora-Sosnovon alueella pyyhkäisi näille paikoille ennennäkemätön hurrikaani ja muodostui tuulensuoja. Sienikaudella 2010 näillä paikoilla sienestys ja marjastus oli melko hankalaa ja usein vaarallista. Vuoden 2012 alkuun mennessä metsät puhdistettiin tuntuvasti, mutta olkoon.

Metsät aseman itäpuolella, Kommunaryn kylä. Alue, jota rajoittavat Solnetšnoje-, Motornojen- ja 10-15 km kaakkoon Brusnitšnoje-alue. hyvät metsät, yksi hedelmällisimmistä paikoista monien mielestä, mutta kuten muuallakaan, tulos ei ole taattu. Muuten, nimet puhuvat puolestaan, esimerkiksi Cowberry Creek, joka yhdistää Lugovaya-joen ja Suuren rannikkojärven. Mitä meillä on sään kanssa -

Alueen saarilla kerätä kantarelleja. Vaikka sinne pääseminen ei todellakaan ole helppoa, täällä tarvitset auton ja vesikuljetuksen. Ja tietysti tarvitsemme hyvän päivän, mutta meillä on

Metsä lähellä Novoe Devyatkinon kylää Vsevolozhskin alueella. Vaikka metsä on täällä melko kosteaa ja tuuliputouksia on paljon, se on käytännössä lähinnä Pietaria - voit kävellä 10-15 minuutissa Devyatkinon metroasemalta. Elokuusta lokakuuhun kauden aikana löydät jopa porcini-sieniä Novoe Devyatkinon läheltä. On sääli, että Devyatkinon alueelle alettiin rakentaa aktiivisesti kerrostaloja.

Lyhyen matkan päässä Suomen asemalta Vsevolozhskaya Bernhardovka tuo hyviä sienipokaaleja. Bernhardovkan läheltä voi sesonkiaikana poimia koriin kantarelleja, haapaa ja koivutatia, ja hyvänä päivänä löytyy usein possuja.

Metsä Viipurin lähellä, Viipurin alueella. Tässä on kuiva mänty ja kuusimetsät ja elo-lokakuussa alkaa todellinen tatakoiden, tattien ja possusienten "dominanssi". Sinne pääsee autolla ja junalla Suomi-asemalta tai bussilla Grazhdansky Prospektin metroasemalta.

Metsä lähellä Sinyavinon kylää Kirovskin alueella. Täältä löydät mitä tahansa sieniä - voista ja russulasta porciniin. Mutta pidä huolta jaloistasi ja käsistäsi, suuren aikana voit törmätä suppiloihin ja ruohikkoon kasvaneisiin korsuihin Isänmaallinen sota 1900-luvulla täällä käytiin ankaria taisteluita. Pääset sinne ilman autoa bussilla Dybenkon metroasemalta.

Jos et ole kiireinen valinnassa, palaa sienibisnekseen.

1) Murino, Uusi Devyatkino.
Jos asut kaupungin pohjoisosassa, sinun on parempi mennä etsimään sieniä metsästä lähellä Novoe Devyatkinon kylää. Bussit kulkevat säännöllisesti metrosta. 15 minuuttia ja olet jo metsässä. Yleisimmät sienet: russula, boletus, joskus valkoiset sienet.

2) Sinyavino.
Pietarin läntisten alueiden asukkaita kehotetaan menemään Sinyavinon lähellä sijaitsevaan metsään. Metsästä löytyy erilaisia ​​sieniä. Sinun tulee kuitenkin olla varovainen Suuren isänmaallisen sodan pommituksista jääneiden kraattereiden suhteen, joihin voi helposti pudota. Pääset tänne ilman autoa, bussilla Dybenkon metroasemalta, liikenneväli on 30-60 minuuttia, matka-aika on 45-55 minuuttia.

3) Borisovo-Michurin metsät.
Sosnovon lähellä on sieni- ja marjarikkaita metsiä. Se on noin kantarellista, posliinisienistä ja mustista sienistä! Borisovon kylään pääsee bussilla (lähtö Ozerkin metroasemalta) vaihdolla Sosnovossa. Sienten lisäksi täällä kasvaa muuten puolukkaa ja karpaloa, joista voi sitten valmistaa terveellisen hedelmäjuoman talveksi.

4) Berngardovka, Sosnovo, Kurortnyn alue.
Vierailetko usein Suomen asemalla? Jos näin on, olet jo pitkään tottunut ihmisiin, joilla on korit ja kauhat. Finlyandsky-asemaa voidaan kutsua marjanpoimijoiden kokoontumispaikaksi: sieltä lähtevät esikaupunkijunat Leningradin alueen sieni-paikoille. Suosituimmat ovat Zelenogorsk, aurinkoiset, Sestroretskin metsät (eli lomakeskusalueen ympäristö).

Sosnovon lähellä ovat Snegirevkan kylän metsät. Sekoitettuna vallitsevaan havupuut metsät yllättävät jokaisen sienestäjän erilaisilla sienillä. Täällä kasvaa melkein kaikki - kantarellit, podgruzdki, sammalsienet ja kaikkialla esiintyvä russula. Sieltä löytyy myös sieniä ja tatteja. Sinne pääsee kätevästi junalla Sosnovoon ja sieltä tavallisella bussilla.

Alueelta voi poimia täyden korin sieniä rautatieasema Berngardovka on Vsevolozhskin kaupungin mikropiiri. Totta, asemalta metsään pitää kävellä noin puoli tuntia. Myös Suomen asemalta lähtevällä junalla pääsee Berngardovkaan puolessa tunnissa.

Vuoksajoen läheltä Losevon kylän läheltä metsästä löytyy possusieniä, tatteja, tatteja, öljyäjiä ja vauhtipyöriä. Mutta sesonkiaikana täällä voi olla tungosta, koska paikka on suosittu sienenpoimijoiden keskuudessa. Losevon asemalle pääsee autolla tai junalla Suomen asemalta (matka-aika on yli kaksi tuntia) tai bussilla Sosnovon kylästä.

5) Taonta, Viipuri.
Jos haluat kerätä mahdollisimman paljon porcini-sieniä, kantarelleja, maitosieniä ja volushkia, sinun on mentävä Viipuriin tai Kuznechnojeen.

Viipurin lähellä olevat metsät eivät ole lähimmät, mutta erittäin sienirikkaat. Lokakuussa Viipurin lähellä olevissa metsissä alkaa todellinen tattien, tattien ja sienien sato. Sinne pääsee junalla Suomen asemalta reilussa kahdessa tunnissa (juna pysähtyy myös Udelnajan asemalla) tai Lastotshkalla - tunnissa. Lisäksi Parnassuksen metroasemalta lähtee bussi noin 30-40 minuutin välein, hinta on sama kuin junan, mutta matka kestää liikenneruuhkat huomioon ottaen noin kolme tuntia.

6) Sieniesiintymät ovat kuuluisia Stekolnyin kylän lähellä Leningradin alueen Tosnenskyn alueella sijaitsevista metsistä. Kaudella voit poimia sieltä paljon porcini-sieniä. Kylä sijaitsee 80 km Pietarista, sähköjunat kulkevat Vitebsky-asemalta (matka-aika on puolitoista tuntia). Totta, asiantuntevia sienesäisiä kehotetaan menemään näihin metsiin autollaan, jotta voit ajaa pois itse kylän läheltä kuluneilta poluilta.

7) Myllupelton aseman itäpuolella olevat paikat ovat sienenpoimijoiden suuressa arvossa - Solnetšnoje-, Motornoe- ja Pochinok-kylien rajaama alue, 10-15 km Priozerskistä kaakkoon. Sinne on parempi tulla autolla.

Vinkkejä sienestäjälle.
Jopa yli vuoden metsässä sienestelemässä ja marjassa käynyt ihminen voi eksyä metsään. Tästä syystä suosittelemme, että noudatat yksinkertaisia ​​mutta tehokkaita turvallisuussääntöjä:

- Ennen kuin lähdet metsään, muista ladata matkapuhelimesi.

– On parasta pukeutua lämpimiin ja kirkkaisiin vaatteisiin.

- Muista ottaa mukaan veitsi, suola, tulitikkuja ja makeaa vettä.

- Ihanteellinen aika sienien poimimiselle on aamusta puoleenpäivään.

- Älä missään tapauksessa poimi tuntemattomia sieniä! Jos sinulla on pienintäkään epäilystä, älä kokeile, jätä sieni rauhaan - anna sen kasvaa itsestään.

- Koska sienillä on taipumus imeä itseensä haitallisia aineita, niitä ei ole järkevää kerätä mukaan moottoritiet vilkkaalla liikenteellä, mutta on parempi mennä syvemmälle metsään vähintään 100 metrin päässä moottoritieltä. tehtaan läheisyys tai kaatopaikka täytyy myös pysäyttää käsi, joka on valmis lähettämään sienen koriin, vaikka se näyttää kuinka herkulliselta.

– Sienenpoimijan sienen vanhuus ei todellakaan ole ilo. Ruoka myrkytys voi aiheuttaa kaikki rappeutuneita, ylikypsiä ja homeisia sieniä (home vaikuttaa usein hunajasieniin).

- Maistamisesta ei ole kaukana elvytys, jos maistuu raaka sieni. Ne, jotka neuvovat tekemään niin, eivät ajattele sitä ollenkaan.

- Vauvat sienet voivat myös olla vaarallisia, sillä jokainen sienenpoimija ei pysty erottamaan pientä russulaa pienestä kärpäshelteestä.

- Tietenkään ei saa unohtaa hygieniasääntöjä - kädet on aina pestävä ennen ruokailua, mutta varsinkin metsässä kävelyn jälkeen - mihin ei vain tarvinnut koskea.

- Sieniä poimittaessa ei kannata luottaa pelkästään niiden kuvauksiin viitekirjallisuutta. Jotkut hienovaraiset, mutta erittäin tärkeät merkit voidaan jättää huomiotta. Parasta on, kun lähellä on kokenut sienestäjä, joka antaa aina hyödyllisiä ja oikea-aikaisia ​​neuvoja.