Kuidas valmistada punast borši ilma lihata. Borš ilma lihata: samm-sammult retsept koos fotoga. Kuidas keeta lahja suppi

Traditsiooni austajad ei aktsepteeri vihkavat borši. Paastuaja borš on aga nii-öelda osa vanakooli boršikultuurist – selle täieõiguslik esindaja, mitte ainult paastu aseaine. Mitte roog – vaid tervislike köögiviljade, vitamiinide ja tervise aare. Pealegi on ka puljongivaba borši mitut sorti - seentega, ubadega, ristikarpkalaga jne. Kuid me ei hakka tootma, vaid teeme põhiretsepti järgi ilma lihata borši. Klassika – samm-sammult ja eredate piltidega.

Paastuaja borš: klassikaline retsept koos fotoga

Peate paastumiseks küpsetama, välistades kõik loomsed saadused, nii et see retsept tuleb paljudele kasuks. Maitse poolest erineb lihata borš traditsioonilisest vähe, kuid erinevalt sellest on see maitsev ka külmalt. See on sama atraktiivne - peet jääb alles, kuid küpseb palju kiiremini. Lõppude lõpuks, kui võtate puljongi jaoks ette vähemalt 30-40 minutit, siis ei tule välja rohkem kui tund. Niisiis valmistame borši ilma lihata: ainult taimne. Teie jaoks - foto koos kirjeldusega.

Koostis:

• valge kapsas - 300-350 g;
• kartul - 250 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 pea;
• tomatipasta - 1,5 supilusikatäit;
• peet - 1 tk;
• taimeõli - 30 ml;
• sool pipar.

Kuidas valmistada borši ilma lihata

Üks väike saladus. Borši värvus muutub pikaajalisel keemisel punasest oranžiks. Seetõttu ei tohiks seda küpsetada kauem kui piisav aeg.

Köögiviljade hooaeg läheneb – siis võib lahjale boršile lisada värskeid tomateid ja paprikat – need täiendavad suurepäraselt valminud roa lõhna- ja maitsebuketti ka ilma lihata. Külmadel aastaaegadel asendavad need köögiviljad täielikult lusikatäie omatehtud adžikat või ketšupit. Kuid igal juhul ei tunne te ilma rasvase puljongita end ilmajäetuna, sest boršil on hämmastav omadus - maitse muutumatus. Nagu öeldakse, on borš ka Aafrikas borš. Mis lihaga, mis ilma. Tundub, et see on maitsev juba ühe nimega ja madala kalorsusega sisaldus ei riku teie figuuri.

Borš ilma lihata aeglases pliidis

Kellel vähegi võimalust, tehku õhtusööke vene ahjus - see on tõeliselt lõhnav, isuäratav ja ehe. Kuid ärge unustage valmistada kaasaegse tehnoloogia abil meeldejäävaid roogasid. Teeme borši aeglases pliidis ja liha lisamata. Roog osutub väga rahuldavaks ja väga maitsvaks.

Mida me vajame :

• kartul - 3-4 mugulat;
• porgandid - 1-2 tükki;
• peet (suur) - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• valge kapsas - 200 g;
• tomatikaste (või mahl) - 100 ml;
• sool - 0,5 spl;
• mustad pipraterad - 3-4 hernest;
• loorberileht - 1 tk;
• äädikas 9% - 1 supilusikatäis;
• päevalilleõli - 3 spl.

Kuidas valmistada aeglases pliidis borši ilma lihata

Paastuaja klassikaline borš on valmis! Kokakunstniku viimaseks löögiks jääb lumivalge hapukoorelaik sellel imelisel punasel väljal – loomulikult neile, kes ei paastu, vaid peavad lihtsalt dieeti või ei armasta lihapuljongit.

Palavuse (ja mitte kaugel - ja palavuse) ootuses tuletan meelde: lahja borš sobib palavusele hämmastavalt. Seda saab ainult veidi soojendada või isegi külmalt süüa. Rääkimata peamisest eelisest - värskete päris juurviljade rohkus mitte kasvuhoonest, vaid aiast.

Mida iganes sa ütled, lahja borši eelised on ilmsed. Külmkapis säilib see tunduvalt kauem, sest ei sisalda liha ega muid kiiresti riknevaid koostisosi. Kõik toiduvalmistamiseks kasutatavad tooted sisaldavad organismile vajalike vitamiinide kompleksi. Retsept on alati asjakohane kaalu langetamiseks ja taimetoitlastele. Roog ei nõua kalleid tooteid. Ja lõpuks, lahja borši keetmine pole nii pikk protsess. Head isu ja head tuju!

Kirjeldus

Köögiviljaborš- See on lihtne ja vähem kaloreid sisaldav valik lemmiksupi valmistamiseks. Köögiviljad, mida sellisele boršile lisatakse, muudavad selle iseenesest rikkalikuks ja säravaks, nii et liha puudumine ei riku selle maitset ja aroomi.

Köögiviljaborš on ideaalne võimalus neile, kes paastuvad ja on selle roa järele lihtsalt hullud. Borši maitsest on võimatu keelduda, nii et paljudele meeldib selle valmistamise lahja versioon.

Köögiviljaborši jaoks vajate samu köögivilju, mis traditsioonilise retsepti jaoks. See valmib palju kiiremini, sest puljongit pole vaja keeta. Borši lõhnavamaks muutmiseks praetakse köögivilju rafineerimata taimeõlis. Noh, loorberileht, küüslauk ja piment annavad sellele vürtsika maitse.

Nii et saate maitsva rikkaliku borši, mitte ainult vees keedetud köögiviljad, järgige meie samm-sammult fotoretsepti. Ja saate oma lemmikfirmast nii tuttava rikkaliku ja vürtsika maitse.

Koostisained

• 
  (5 tükki.)
• 
  (3 tk.)
• 
  (1 arvuti.)
• 
  (2 tk.)
• 
  (400 g)
• 
  (2 nelki)
• 
  (maitse)
• 
  (6 tk)
• 
  (1 tl)
• 
  (1 kamp)
• 
  (natuke praadimiseks)
• 
  (maitse)
• 
  (3 l)
• 
  (5-6 tükki)

Toiduvalmistamise sammud

Koorige sibul koorest ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pese peet ja porgand hästi ning koori koor ära. Lõika köögiviljad väikesteks ribadeks või riivi jämedale riivile. Kuumuta pann ja vala sinna rafineerimata taimeõli. Pane tükeldatud sibul kuuma õli sisse ja prae kuldpruuniks. Mõne minuti pärast lisa sibulale riivitud porgand ja sega korralikult läbi, alanda veidi kuumust.



Pärast seda saatke tükeldatud peet köögiviljadele. Soola kaste veidi, lisa piment ja paar loorberilehte. Sega kõik läbi ja prae paar minutit. Vala sisse seesama teelusikatäis lauaäädikat: selle hape aitab säilitada peedi rikkalikku värvi.



Vahepeal pane potti vett ja soola. Kuumuta keemiseni. Koori kartulid ja lõika meelepärase suurusega kuubikuteks. Niipea, kui vesi keeb, pange kartulid sellesse ja keetke neid 10-15 minutit.



Kartulite küpsemise ajal haki valge kapsas peeneks ja püreesta veidi.



Kui kartulid on valmis, lisa boršile valmistatud köögiviljakaste ja hakitud kapsas. Lisa roog maitse järgi, lisades veidi pipart, soola, suhkrut ja äädikat. Koori paar küüslauguküünt ja aja läbi pressi või haki peeneks.



Pane tükeldatud rohelised otse taldrikutele: nii säilib see värskus ja aroom. Soovi korral võid boršile lisada hapukoort. Uskuge, et selline köögiviljaborš on sama maitsev kui klassikalise retsepti järgi valmistatud.



Head isu!

Isuäratava ja soliidse esimese roa saamine polegi nii lihtne. Tehnoloogiliste protsesside aluste teadmiste puudumisel on võimalik kvaliteetsete toodete komplektiga taandada parim toit primitiivse "balandi" tasemele. Samal ajal, kui teil on minimaalselt teavet, kuid suur soov omandada kokakunsti oskusi, on võimalik lihtsast ilma lihata boršist muuta südamlik, tervislik ja maitsev eine.

Igasuguse sellise vedela toidu aluseks on peet, kapsas ja porgand.

Kaasasolevad komponendid leiate alati meie külmkapist, nii et küsimusi selle kohta, kuidas borši ilma lihata valmistada, ei teki pärast selle retsepti uurimist enam.

Koostisosade koostis:

• või (või ja lahja) - igaüks 20 g;
• peet;
• tavaline suhkur - 20 g;
• tomatipasta - 20 g;
• sibul, pipar, porgand - 1 tk;
• kartul - 3 tk .;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• selleri juur - kuni 5 cm;
• kapsas (ostame valget kapsast) - 400 g;
• sidrunimahl;
• küpsed tomatid - 3 tk;
• vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Kõik köögiviljad pestakse ja puhastatakse põhjalikult. Hõõru peet jämedalt, tükelda porgandid õlgedeks, lõika kartul ja paprika (ilma seemneteta) kuubikuteks. Kaunistame kapsa õhukeste ribade või väikeste ruutudega.
2. Lõikasime sibula poolrõngasteks, asetage see paksu seinaga pannile, valage lõhnav taimeõli, lisage võid. Prae köögiviljatükid pehmeks, seejärel pane porgand, viiludeks hakitud sellerijuur, paprika. 5 minuti pärast kinnitame peedid, piserdage neid sidrunimahlaga (võite kasutada äädikat), nii et juurvili säilitaks boršis oma ereda värvi. Küpsetamine keskmisel kuumusel.
3. Jätkame protsessi 20 minutit suletud vormis, unustamata tooteid segada nii, et need ei põleks mingil viisil. Muidu meie maitsev borš “nuttis”!
4. Nüüd laota peale tomatipasta, näpuotsatäis suhkrut, hakitud küüslauk, kapsaviilud. Sega roa koostisained õrnalt läbi, maitsesta soola ja pipraga, vala peale 2 liitrit keedetud joogivett.
5. Kasta kartulid vedelikku. Niipea kui ilmnevad märgid uuest kihamisest, vähendage kohe kütte intensiivsust miinimumini. Küpseta rooga, kuni juured muutuvad pehmeks.

Taimetoitlikku punast borši ilma lihata tuleb nõuda vähemalt veerand tundi. Sellist dieetrooga kadestavad kõige paadunud lihasööjad!

Ubadega keetmine

Oad koosnevad peaaegu täielikult valkudest, nii et punaste ubade borš on ideaalne viis rikkaliku esimese roa saamiseks ilma liha kasutamata.

Ostunimekiri:

• tomatipüree - 40 g;
• porgand, paprika;
• õli (päevalill ja või) - vastavalt 30 ml ja 20 g;
• kapsas - 300 g;
• peet;
• punased oad - 200 g;
• porgandid - 2 tk .;
• naeris sibul;
• vürtsid, ürdid, loorberileht.

Kuidas valmistada borši ubadega:

1. Leota ube üleöö. Säilitage ubade ja vedeliku suhe 1:2. Järgmisel päeval keeda toode pehmeks.
2. Puhastame köögiviljad, hakime peeneks sibula ja porgandi, praeme kastrulis taimeõliga. Lisa jämedalt riivitud peet, poole klaasi joogiveega lahjendatud tomatipasta. Hautame toitu 10 minutit.
3. Täidame panni 2 liitri pudelivedelikuga, viskame sinna ühe kooritud porgandi, pipraterad, loorberi. Küpseta toitu 15 minutit, pärast mida võtame kõik komponendid välja.
4. Lõhnavasse koostisse langetame kangideks jagatud kartulid, hakitud kapsa, pipraribad. Maitsesta puljong soola, lemmikvürtsidega, keeda roa koostisained pehmeks.
5. Lõpetame protsessi pruunistatud köögiviljade asetamisega. Kuumutame toitu 5 minutit, langetame tükk võid, lülitame tule välja. Selline lisand annab toidule täiendava maitse ja kauni välimuse.

Valage taldrikule borš, asetage portsjon keedetud punaseid ube. Nii valmistati ja serveeriti seda lihtsat ja rammusat rooga vanasti.

Multikeetja retsept

Väga mugav on valmistada borši ilma lihata, et see vastaks kõigile maitsva ja tervisliku toidu nõudmistele tänapäevaste perenaiste seas populaarses köögis.

Komponentide komplekt:

• kartulimugulad - 4 tk;
• äädikas (3%) - 9 ml;
• valge kapsas - 400 g;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• naeris sibul;
• taimeõli;
• suur peet;
• porgandid - 2 tk .;
• granuleeritud suhkur - 20 g;
• vürtsid, maitsetaimed.

Küpsetusprotsess:

1. Haki sibul ja porgand kuubikuteks. Samal kujul, kuid veidi suuremalt, lõika kartulid. Riivi pool peedist peeneks.
2. Aktiveerime seadme ekraanil režiimi "Praadimine". Valage multikookeri kaussi 30 ml värsket õli, kuumutage seda minut. Seejärel asetame viilutatud porgandid ja sibulad. Prae kompositsiooni 5 minutit, aeg-ajalt segades.
3. Lisa köögiviljadele tükeldatud peet, kuumuta toitu veel 3 minutit, seejärel lisa kartulid. Jätkame protsessi 5 minutit, unustamata töötada silikoonist spaatliga.
4. Muutke valitud režiimiks "Supp", määrake küpsetusajaks 40 minutit. Valage anumasse 2 liitrit kuuma joogivett, maitsestage soola ja suhkruga (see paljastab paremini toidu ereda maitse).
5. 10 minutit enne tähtaja lõppu langetame peeneks hakitud kapsa borši sisse.
6. Hõõrume ülejäänud peedi, pruunistage hakitud küüslauguküünt. Kõik see panime esimesse nõusse 5 minutit enne protsessi lõppu. Lisame äädikat. Piiks teavitab meid masina töö lõpetamisest.

Auru vabastamiseks avage pott. Valmistame taldrikuid, isetehtud hapukoort ja hakitud rohelist isuäratavaks toidumaitsmiseks.

Roheline borš ilma lihata

Selle lemmikroa valmistamise põhimõtted ei erine eriti eelmistest retseptidest.

Ainus omadus on see, et peedi asemel kasutame hapuoblikaid.

Nõutavad tooted:

• tomatipasta - 30 g;
• kartul - 4 tk .;
• õli (päevalill ja või);
• kõvaks keedetud munad - 4 tk;
• punased tomatid - 2 tk;
• naeris, porgand, paprika - 1 tk;
• sibula sulg, petersell, till, hapuoblikas - igaüks 1 kamp;
• vürtsid, loorberileht.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Köögiviljad, nagu alati, puhastada ja pesta. Lõika sibul ringideks, jaga need neljandikku. Purustatud porgandid. Eemalda pipralt seemned ja lõika kuubikuteks. Haki kartulid väikesteks viiludeks.
2. Loputage taimi hoolikalt, raputage järelejäänud niiskus maha. Lõikame hapuoblikas kõvad varred ära, jagame lehed suurteks osadeks.
3. Asetame kastrulisse 30 ml õli, prae porgandid ja sibul madalal kuumusel läbipaistvaks. Lisa tomatipasta, tükeldatud tomatid. Segage kompositsioon, hautage 10 minutit.
4. Täida tooted 2 liitri joogiveega. Kasta valmis kartulid, pipratükid keeduvedelikku. Maitsesta toit soolaga, keeda toit pehmeks.
5. Laotasime puljongisse loorberilehe, hapuobliku, kooritud ja peeneks hakitud munad, hakitud sibulasuled ja ülejäänud rohelised. Viska sisse tükk võid. Maitsebuketti täiendame punase kuuma ja pipra seguga. Sega kõik läbi, keera kuumus maha 3 minuti pärast uue keemise algusest.

Serveeri rohelist borši, maitsesta portsjonid värske hapukoorega.

Seente ja ploomidega

Esitatud retsept põhineb vana vene köögi motiividel. Nii küpsetasid meie esivanemad, kasutades esimestel roogadel harva lihakomponente.

Toodete koostis:

• porgand, naeris sibul - igaüks 60 g;
• peet - 300 g;
• tomatipüree - 40 g;
• värske kapsas - 300 g;
• kuivatatud seened - 100 g;
• küüslauguküünt - 5 tk;
• taimeõli;
• ploomid - 50 g;
• vürtsid, maitsetaimed.

Küpsetusmeetod:

1. Leotage kuivatatud seeni 2 liitris puhastatud vees. Kui nad 2–3 tunni pärast õitsevad, keetke need samas vedelikus pehmeks.
2. Võtame seened välja, tükeldame peeneks, filtreerime puljongi. Sellel loome oma originaalse borši kartulit ja liha lisamata.
3. Loputage kivideta ploomid põhjalikult, keetke väikeses koguses (kuni 300 ml) pudelivees, mille seejärel laseme läbi marli. Lõika kuivatatud puuviljad suurteks tükkideks.
4. Samal ajal puhastame köögivilju, tükeldame need tavalisel viisil. Pruunista porgand ja sibul õlis, lisa peet, tomatipüree, hauta 20 minutit.
5. Keeda seenepuljong, maitsesta soolaga, laota peale hautatud köögiviljad. Vala sisse ploomide valmistamisel saadud keetmine. Kinnitame kuivatatud puuviljade tükid, tükeldatud seened, hakitud värsked ürdid. Tõsi, vanasti lisati neid koos toiduga taldrikutele.

Keeda toitu vaid minut, serveeri lauale. Roog tuli suurepärane!

Rukkipelmeenidega

Kuna valmistame borši ilma lihata, siis laename retsepti tarkadelt ukrainlastelt. Nad muudavad roa maitsvamaks, lisades sellele maitsvaid rukkipelmeene.

Komponentide loend:

• taimeõli;
• Bulgaaria pipar;
• valge kapsas - 300 g;
• sibul, porgand - 1 tk;
• vürtsid, maitsetaimed.

Pelmeenide jaoks valmista:

• sõelutud jahu (tingimata rukis) - kuni 150 g;
• päevalilleõli - 70 ml;
• sool - 10 g;
• joogivesi - 170 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul peeneks, prae 20 ml värskes õlis. Lisa tükeldatud porgand, jätka protsessi 10 minutit.
2. Eraldi prae riivitud peet küpseks.
3. Segame kaussi soolaga sõelutud jahu, valame sinna puhastatud vee ja värske õli, sõtkeme pehme ja väga plastilise taina. Kata see rätikuga ja lase veidi puhata.
4. Võtame kaunistatud kukli, näpistame sellest väikesed taignatükid, rullime need pallideks, vajutame igale tükile küünega.
5. Keeda potis 2 liitrit pudelivett, maitsesta soolaga. Langetage pelmeenid õrnalt, segage, et need kokku ei jääks.
6. Lisa köögiviljade koostis, samuti hautatud peet. Selle rikkaliku erksa värvi säilitamiseks, mis tagab borši ilu, ei küpseta me juurvilja kunagi kaua - lihtsalt hauta või prae seda eelnevalt.

Küpseta 5 minutit, seejärel serveeri värske hapukoorega.

Kiire lahja borš

Seda rooga peetakse üheks lihtsamaks esimeseks toiduks. Kuid me ei aja segi tehnoloogilise protsessi kiirust toidu rikkaliku toiteväärtusega, mis ei jää sugugi alla tavalisele lihaboršile.

Koostisosade loetelu:

• taimeõli - 30 ml;
• porgand, kartul - 2 tk;
• Magus pipar;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• tavaline suhkur - 25 g;
• värske kapsas - 400 g;
• keskmise suurusega peet;
• jahu (eelistatavalt nisu) - 15 g;
• äädikas - 10 ml;
• tomatipüree - 20 g;
• peterselli juur - ¼;
• vürtsid, maitsetaimed.

Toidu valmistamine:

1. Puhastame peedi, peseme ja tükeldame õhukesteks ribadeks. Piserdage seda äädikaga, pange õliga pannile. Lisa tomatipüree, pool klaasi joogivett ja suhkur. Hautame tooteid suletud kujul, kuni juurvili on valmis. Segage kompositsiooni perioodiliselt.
2. Vala hautisesse veidi lahjat rasva, prae selles peeneks hakitud sibul, ribadeks hakitud porgand, petersellijuure tükid.
3. Jaotame sõelutud jahu pannile (ära lisa õli) ja lahjenda väikese koguse veega. Pidevalt segades kuumuta segu ühtlaseks ja ühtlaseks.
4. Viiludeks jagatud kartulid langetame keevasse vette, keedame 15 minutit. Nüüd lisame peedi, kuubikuteks lõigatud paprika, praetud köögiviljad ja loorberilehe.
5. Maitsesta roog soola ja vürtsidega, purustatud küüslauguküünt. Tutvustame jahu koostist, segame kõik hästi, minuti pärast lõpetame protsessi.

Kui töökohale paigutatakse vajalike toodete komplekt, ei ületa küpsetusaeg kokku 30 minutit. Kuid sooja toidu maitset ei piira ükski raamistik!

Suhteliselt koormavatel ja paastupäevadel soovitan proovida populaarse esimese roa taimetoidu varianti - punast borši ilma lihata. Kõik samad köögiviljad, traditsiooniline kaste, värvus, tihedus ja isu suurendav küüslaugu aroom, kuid ilma puljongit valmistamata, võivad küpsetusaega oluliselt lühendada. Soovi korral serveeritakse hapukoort.

Varume peeti, porgandit, sibulat, kartulit, kapsast, küüslauku, vürtse, tomatipastat, taimeõli ja ürte.

Keevas 1,6-1,7 liitris vees langetage lühikesteks ribadeks hakitud kapsas, pipraterad.

Järgmiseks - tükeldatud või kuubikuteks lõigatud kartul, vürtsikas loorberileht. Keeda uuesti, alanda temperatuuri ja küpseta kaane all ühele poole sätitult 15-20 minutit. Me ei soola!

Samal ajal tegeleme mekkimisega - kuumutatud õlis prae sibulaviile umbes minut.

Veel üks minut - koos riivitud mahlaste porganditega.

Lisa riivitud või tükeldatud peet, lusikatäis suhkrut. Sega ja karamelliseeri kergelt pool minutit.

Lisame tomatipasta.

Vala pannilt kulb-paar köögiviljapuljongit, soola, pipart, hauta kaane all umbes 15 minutit.

Kontrollime köögiviljade pehmust, paneme paksu kastme pannilt pannile, laseme aktiivselt keema. Proovime vajadusel maitsestada vürtsidega. Eemaldage kuumusest, visake osa hakitud küüslauku, nõudke kaane all 5 minutit.

Pakume maitsvat omatehtud borši ilma lihata kuumalt koos värskete ürtidega - head isu!

On teada, et tänapäeval püüavad paljud õigesti süüa. Need, kes soovivad endale tervislikku toitumist korraldada, peavad sageli teatud toiduainetest loobuma. Liha on üks neist. Teadaolevalt on inimestel, kes on valinud endale lihavaba dieedi, Ukraina boršist üsna raske loobuda.

Viimasel ajal on tervisliku toitumise pooldajad harjutanud kerge taimetoidu valmistamist. Maitse ja värvi poolest ei erine see dieetroog tavalisest maiusest.

Kuidas valmistada punast borši ilma lihata? Kuidas see erineb traditsioonilisest toidust? Mis on selle kalorisisaldus? Püüame oma artiklis neile küsimustele vastata.

Roa kalorisisalduse kohta

Paljudes peredes armus borš ja sai jalad alla tervisliku, maitsva ja mis kõige tähtsam – soodsa ja lihtsalt valmistatava toiduna. Praktikas on see muutunud kogu endise SRÜ elanikkonna menüü lahutamatuks osaks. Pole saladus, et neid, kes muretsevad lisakilode pärast, huvitab alati küsimus, kui palju kaloreid konkreetses roas on.

Kui palju kaloreid on boršis ilma lihata? Toitumisspetsialistid soovitavad seda rooga kõigile, kes soovivad kaalust alla võtta: sisaldab ju 100 g lahjat rooga umbes 37 kcal. Selgub, et üks taldrik ilma lihata borši (vt retsepti allpool) “rikastab” keha umbes 90 kcal võrra, mis tähendab, et lisataldrik lahja borši ei saa kuidagi sinu figuuri kahjustada.

Hoolivatele perenaistele

Iga innukas koduperenaine vajab lihavaba borši retsepti, milles tehakse ettepanek valmistada seda populaarset rooga ainult köögiviljadest. Isuäratava aroomi andmiseks tuleks peet, porgand ja sibul kõigepealt taimeõlis praadida. Kogenud koduperenaised kinnitavad, et selline taimetoitlane peediga borš on palju maitsvam, kui sellele lisada keedetud ube. Kevadel küpsetavad paljud rohelist borši ilma lihata. Selle maiuse retsept on eriti populaarne paastuperioodil. Ja loomulikult valmistavad mõned võimalusena maitsvat borši, kasutades selleks aeglast pliiti.

Koostisained

Toiduvalmistamiseks kasutamiseks:

• kartul: 5-6 tükki keskmise suurusega;
• porgand: 1 tk;
• 1 väike peet;
• pool kapsast (väike);
• Bulgaaria pipar: 1-2 tükki;
• 1 väike sibul;
• tomatipasta või -kaste: 2-3 tabelit. lusikad;
• Loorberileht;
• piment;
• maitse järgi: sool, jahvatatud must pipar;
• praadimiseks - seapekk või päevalilleõli (rafineeritud);
• petersell või till.

Kuidas valmistada maitsvat borši ilma lihata: samm-sammult retsept koos fotoga

Dieetpunase borši valmistamine algab kartuli valmistamisega. See puhastatakse, lõigatakse kuubikuteks ja pestakse. Seejärel lisatakse see pannile, milles borši keedetakse, valatakse sinna õige kogus vett ja pannakse pliidile.

Kartulite küpsemise ajal saate valmistada prae. Selleks sibul kooritakse, tükeldatakse ja praetakse eelkuumutatud pannil kuldpruuniks. Jämedale riivile riivitud porgandid lisatakse sibulale ja praetakse kergelt läbi.

Järgmisena kooritakse peet, lõigatakse õhukesteks ribadeks ja saadetakse ka pannile. Siia lisatakse ka eelnevalt kooritud ja peeneks hakitud Bulgaaria pipar. Kõik koos peaksid köögiviljad veel mõnda aega (10 minutit) hauduma. Seejärel lisa neile paar supilusikatäit tomatipastat või kastet. Vala kõik väikese koguse veega ja hauta peaaegu küpseks.

Keedukartulitele lisatakse piment (või mustad herned), loorberileht ja sool. Kui kartulid on juba pooleldi valmis, valage praadimine. Järgmisena tükeldage kapsas peeneks ja saatke see ka pannile.

Kui borš on peaaegu valmis, lisa petersell ja till (peeneks hakitud). Armukesed soovitavad enne kasutamist lasta tund või paar tõmmata.

Lahja punane borš ubadega

• 1 kg kapsast;
• 0,6-0,8 kg kartuleid;
• peet - 2 tk .;
• porgandid - 2 tk .;
• sibul - 1-2 tk;
• 200 g oad;
• viis supilusikatäit. õlid;
• loorberileht - 1-2 tükki;
• maitse järgi: sool, ürdid, hapukoor (serveerimisel).

Kokkamine

Eelnevalt peate ube eraldi kastrulis keetma 1-2 tundi. Seda tuleks kõigepealt leotada. Parem on seda teha õhtul, et toode seisaks vees ja paisuks korralikult. Kui oad on peaaegu valmis, täitke 5-liitrine kastrul poolenisti veega ja pange nõud tulele. Järgmisena pestakse, tükeldatakse ja tükeldatakse köögiviljad, tehakse kaste. Valmistamise põhimõte, samuti köögiviljade munemise ja keevas vees praadimise järjekord ei erine ülaltoodud samm-sammult retseptis kirjeldatust. Vajadusel võib pannile lisada vett.

Valmis borši, kuna seda küpsetatakse ilma lihata, serveeritakse nii kuumalt kui külmalt. Serveerimisel maitsestatakse rooga hapukoorega. Neile, kes taimetoidust kinni ei pea, soovitavad perenaised sellist borši serveerida hakitud searasva ja küüslauguga. Kiriku paastu piirangutest kinni pidavad inimesed võivad kasutada paastuaja majoneesikastet.

Ukraina borš searasvaga, kuid ilma liha ja peedita

Selle Ukraina borši retsepti eripära on see, et kuigi see ei sisalda liha ja peeti, maitseb see esimene roog nagu see, mis oleks keedetud ehtsal puljongil. Peamine tegur selle valmistamise protsessis on tomatimahla ja -pasta vahekorra range järgimine praadimisel, samuti nõutav veekogus (3-4 l), milles koostisaineid keedetakse.

Seda erilist borši, nagu iga teist, on väikestes kogustes lihtsalt ebapraktiline valmistada: korralikult küpsetatuna muutub see teisel või kolmandal päeval veelgi maitsvamaks kui värske.

Kasuta:

• 7-9 väikest kartulit;
• 3-4 tk. sibul;
• 1 tk. tomatid, porgandid, paprika;
• pool kapsast (väike);
• 300 ml tomatimahla;
• 2-3 spl. lusikad tomatipasta;
• 200 g rasva ("vana" või värske, soolane);
• küüslauk (paar nelki);
• või (maitse järgi);
• 50-60 g taimeõli;
• maitse järgi: loorberileht, suhkur, pipar, sool.

Kuidas süüa teha?

Nad panevad anuma veega tulele, viskavad sinna 2 sibulat. Salo (värske või soolatud) lõigatakse suvalise suurusega tükkideks ja praetakse pannil. Prae sibulad sulatatud searasvas kuldpruuniks. Sellele valatakse eelnevalt ribadeks lõigatud porgandid. Kõik lastakse läbi 2-3 minutit. Järgmisena lisa segule tomatipasta, tomatimahl ja suhkur. Kõik on praetud paar minutit.

Pärast vee keetmist viska pannile kartulid, lõika 2-3 osaks, või ja sool, loorberileht. Pärast kartulite valmimist sõtkutakse neid veidi (nagu "purustatud"). Lõika (võimalikult peeneks) vana rasv (mis on umbes 1-2 kuud sügavkülmas seisnud, aga mitte kolletunud) ja purusta koos hakitud küüslauguga. Kapsas, tomat, paprika hakitakse peeneks ja saadetakse koos praadimisega pannile. Küpseta, kuni kõik koostisosad on valmis. Serveeritakse sõõrikute, küüslaugu, hapukoore ja ürtidega.

Algajad peaksid pöörama tähelepanu mõnele taimetoidu borši valmistamise soovitusele:

• Borši tõeliselt punaseks muutmiseks peate kastme hoolikalt välja panema.
• Küpsetamise lõpus võib soovi korral roale lisada pipart (jahvatatud musta).
• Kui külmkapis pole tomatipastat, kasutatakse praadimisel läbi hakklihamasina keritud tomateid.

Head isu ja olge alati terved!