Värske šampinjonisupp - parimad retseptid. seenesupi retseptid

20 aastat tagasi söödi seenesuppi ainult sügisel, hooajal, sest see oli seen. Ja täna saate osta värskeid šampinjone aasta läbi peaaegu igas poes. Need seened on koduperenaiste seas väga populaarsed, valmistatakse nii esimest kui ka teist rooga ning küpsetatakse pirukaid. Marineerimiseks tuleks valida väikesed seened, täidisega - suured, suppide jaoks sobivad suurepäraselt värsked keskmise suurusega šampinjonid.

Seenesupi jaoks seeni valides värsked šampinjonid pöörake tähelepanu tumedate laikude puudumisele, korgi pind peaks olema matt ja sametine. Puudutades on värsked šampinjonid tihedad ja elastsed. Lõikejoon võib palju öelda seente värskuse kohta. Jalas ei tohiks olla tühimikke. Värsketel šampinjonidel on selgelt väljendunud maitsev seenelõhn. Seened on väga rahuldust pakkuv toode, mis sisaldab vaid 30 kcal 100 grammi kohta. Seetõttu võite neid süüa, kartmata talje suurust. Niisiis, mõelge, kuidas keeta suppi värskete šampinjonidega.

Koostis (4 portsjoni jaoks):

• Värsked šampinjonid 500 gr.,
• sool,
• Valge jahvatatud pipar,
• Sibul 1 tk.,
• Porgand 1 tk.,
• Oliiviõli 2 supilusikatäit,
• Kartulid 3 tk.,
• Loorberileht.

Esitamiseks:

• petersell,
• kreekerid,
• Hapukoor.

Toiduvalmistamise etapid

Loputage seened põhjalikult külma jooksva vee all, lõigake keskmise suurusega tükkideks. Võite võtta külmutatud värskeid šampinjone, sel juhul tuleks need enne supi valmistamist üles sulatada. Fotol on supp valmistatud värsked seened.

Valage kastrulisse 1,5 liitrit vett, keetke ja lisage tükeldatud seened. Oluline punkt- Kastke seened keevasse vette. Soola ja pipart jahvatatud valge pipraga. Valge pipar on mahedama maitsega kui must pipar ja seetõttu sobib see väga hästi seentele. Värsked šampinjonid lähevad supi sees kiiresti keema, nii et koos kartulitega tuleb supi sisse panna ka seened.

Puhastame sibula kestast ja lõikame õhukesteks poolrõngasteks. Pese porgandid ja lõika õhukesteks ribadeks. Lisa kaks supilusikatäit paksu põhjaga pannile. oliiviõli esimene pressimine ja madalal kuumusel tõsta porgandid koos sibulaga pooleks küpseks.

Kolm suurt kartulit, kooritud ja lõigatud väikesteks kuubikuteks. Lisa koos seentega pannile, küpseta 10 minutit, lisa praetud porgandid sibulaga, Loorberileht ja keeda veel 10 minutit.

Tõsta tulelt, kata suure rätikuga, lase tõmmata kolm tundi. Serveeri valmis esimene käik tuleb paksult üle puistata peterselliga, võid lisada lusikatäie värsket hapukoort. Asetage krutoonid lähedal asuvasse kaussi.

Eksperimenteerime!

Värsketest šampinjonidest saab valmistada ka suurepärast seenepüreesuppi. Kuidas seda küpsetada? Selleks keetke seened koos kartulitega ning praege peeneks hakitud sibul ja porgand päevalilleõlis täielikult küpseks. Asetage blenderi kaussi keedetud seened kartulitega, lisage praetud sibul ja porgand, viige segistiga homogeenseks konsistentsiks, lisades vajadusel õhukese puljongijoa, milles seened ja kartulid küpsetati. Pane saadud segu tulele, lase keema tõusta, alanda temperatuuri ja hauta siis 5 minutit. Serveeri peterselli, hapukoore ja riivsaiaga.

Aeglases pliidis valmib värske seenesupp kiiresti ja lihtsalt. Pane multikoogi kaussi kuubikuteks lõigatud seened kartuliga ja hakitud sibul porgandiga. Vala poolteist liitrit vett, soola ja pipart valge jahvatatud pipraga. Seadke supiprogramm 20 minutiks.

Kindlasti meeldib teile ka värsketest šampinjonidest valmistatud kreemjas seenesupp. Retsepti järgi lisatakse pannile poolteist liitrit rasvavaba koort ja keedetakse edasi vastavalt ülaltoodud retseptile. Värsketest šampinjonidest kreemjat seenesuppi saab valmistada ka kartulipudruna: küpseta šampinjonid kartuli, riivitud porgandi ja hakitud sibulaga, pane koostisained blenderi kaussi, aja homogeenseks konsistentsiks, valades koort järk-järgult õhukeseks. oja. Vala saadud kreemjas püreesupp kastrulisse, lase keema tõusta ja serveeri kuumalt koos kreekerite ja ürtidega.

Šampinjonidest seenesuppi saab valmistada ilma kartulita, see vähendab supi kalorisisaldust. Suurenda seente kogust ning keeda need porgandi ja sibulaga läbi. Kui porgandit ja sibulat ei praeta, muutub roog veelgi vähem kaloririkkaks.

Värskete šampinjonidega supi retsepte on palju. Valige, katsetage, küpsetage seda, mis teile tõeliselt meeldib.

Valmistage kodus maitsvaid suppe. Head isu!

Šampinjone on alati peetud kõige maitsvamateks ja lõhnavamateks seenteks, mida on lihtne valmistada. Nendest seentest saate valmistada palju roogasid, kuid supid on eriti populaarsed šampinjonide tundjate seas.

Lisaks sellele, et seened annavad puljongisse kergesti oma maitset, säilitavad nad oma kasulikkuse ka suppides.

Seened sisaldavad bioloogiliselt aktiivseid aineid ja aminohappeid. Lisaks on nad dieettoode , sest 100 g neid seeni sisaldab 25 kcal. Kuid sellegipoolest peetakse šampinjone nende kiudude ja valkude tõttu toitvateks seenteks.

Seenesuppe valmistatakse mitte ainult tavalise veega, vaid ka köögivilja-, liha- ja kanapuljongiga. Nendest seentest, sealhulgas püreesupi valmistamine, mida keedetakse piimas, hapukoores või koores.

Seenesupp šampinjonidest - valmistamise üldpõhimõtted

Ärge peske seeni enne küpsetamist liiga põhjalikult, muidu osutub supp vähem aromaatseks.

Lõika seened viiludeks, et need supis kaunid välja näeksid.

Soovi korral lisa supile kartuleid.

Kui teed suppi kuivatatud seened seejärel leotage neid eelnevalt kaks tundi vees. Ärge valage saadud puljongit välja, vaid lisage see supile.

Soovi korral lisage seenesuppidele krevette, spinatit ja ube.

Seenesupp - klassikaline retsept

Koostis:

390 g šampinjone;

Üks vibu;

kaks kartulit;

Noor küüslauguküüs;

Liiter rasvast kanapuljongit;

kaks supilusikatäit rafineeritud päevalilleõli;

Kuivatatud rohelised.

Küpsetusmeetod:

1. Pane seened kurn ja loputa, lase vesi nõrguda. Lõika puhtad seened kihtideks, lõigake ära kõik tumedad laigud.

2. Koori kartulid, eemaldades juurtelt silmad. Peske need ja lõigake ribadeks.

3. Koori ja haki peeneks sibul ja küüslauk. Sega küüslauk vajaliku koguse soolaga.

4. Lisa kuumale pannile rafineeritud päevalilleõli ja prae sellel hakitud sibul. Seejärel lisa seened ja prae kaheksa minutit. Seejärel sega seened ja sibul küüslaugukastmega.

5. Keeda valmis kanapuljong ning kasta sinna kartulid ja praeseened.

6. Lisa supile pipart koos kuivatatud maitsetaimed ja küpseta 35 minutit. Supp on valmis, kui kartul on pehme.

7. Serveeri supp soojalt koos poole keedumunaga.

Seene-porgandisupp

Koostis:

510 g seeni;

2 kartulit;

Kaks peotäit sarvi;

Üks sibul;

Üks suur porgand;

Taimeõli;

Till ja petersell (igaüks üks haru).

Küpsetusmeetod:

1. Loputa värsked šampinjonid voolava vee all liivast. Kui on tumedaid laike, lõigake need ära.

2. Lõika seened juhuslikult.

3. Pane seened kastrulisse, soola ja vala üle veega. Keeda 9 minutit. Viige keedetud seened kurn.

4. Lõika kartulitelt välja kasvud ja koori need spetsiaalse noaga. Lõika juurvili väikesteks kuubikuteks.

5. Loputa ja koori porgandid. Seejärel jahvatage riiviga.

6. Haki kooritud sibul kuubikuteks.

7. Loputa ja raputa peale värsket tilli ja peterselli. Haki ürdid terava kööginoaga.

8. Kasta kartulid seentest jäänud puljongisse ja keeda mitu minutit.

9. Kartulite küpsemise ajal valmista praad. Kasta porgand ja sibul õliga kuumutatud pannile ja prae 4 minutit. Järgmisena lisa pannile keedetud seened ja hauta 6 minutit.

10. Tõsta valmis praadimine koos pipra ja ürtidega puljongile. Vajadusel lisa supile veel soola.

11. Aja puljong keema ja lisa sarved. Keeda, kuni kõik koostisosad on valmis.

12. Jätke valmis supp suletud kaanega 13 minutiks seisma.

13. Serveeri šampinjoni-porgandisuppi pearoana hapukoorega.

Seenesupp šampinjonidest aeglases pliidis

Koostis:

280 g šampinjone;

Üks porgand ja sibul;

Neli kartulit;

Petersell;

Rafineeritud õli;

Kaks rohelist sibulat.

Küpsetusmeetod:

1. Loputa seened all soe vesi ja asetage lõikelauale.

2. Puhasta seened jämedatest kohtadest.

3. Koori porgandid ja sibulad, loputa veega, tõsta lõikelauale ja tükelda suvaliselt.

4. Koori kartulid köögiviljalõikuriga ja loputa vee all. Tõsta köögivili lõikelauale ja lõika ribadeks.

5. Pese petersell ja haki noaga peeneks.

6. Loputage rohelist sibulat ja tükeldage see ringidesse.

7. Valage multikookeri pannile veidi taimeõli ja lülitage režiim "Praadimine". Pane viilutatud seened eelsoojendatud kaussi ja küpseta 11 minutit.

8. Veidi hiljem lisa seentele sibul ja prae veel paar minutit. Seejärel pane porgandid multikookeri kaussi ja küpseta kõik koostisosad kuldpruuniks.

9. Pärast seda pange kartulid tehnikasse ja täitke veega nii, et kõik koostisosad oleksid sellega kaetud.

10. Sulgege seadme kaas ja seadke režiim "Supp". Keeda tassi üks tund.

11. Peale signaali lisa supile roheline sibul ja petersell. Lase supil veel 9 minutit tõmmata.

12. Serveeri roog pruuni leiva viiludega.

Seenesupp vermišelli ja šampinjonidega

Koostis:

325 g šampinjone;

Kaks porgandit;

Klaas gossamer vermicelli;

Päevalilleõli;

2,5 liitrit puhastatud vett.

Küpsetusmeetod:

1. Koori porgandid ja loputa sooja veega. Lõika köögivili lilledeks. Selleks tehke porgandile mõned sooned ja lõigake see ringideks.

2. Eemalda sibulalt kest ja lõika ära mittevajalikud otsad. Lõika köögivili kuubikuteks. Mida väiksemad nad on, seda parem.

3. Lõika seente pruunistumine ära ja loputa seened. Lõika komponent viiludeks.

4. Lülitage pliit keskmisele kuumusele ja kuumutage pannil õli. Kasta seened sinna ja prae 12 minutit. Viige valmis koostisosa eraldi taldrikule.

5. Samale pannile lisa uuesti õli. Prae sellel sibul ja porgand pehmeks.

6. Aja kastrulis vesi keema ja vala sisse kõik praetud koostisosad.

7. Sega kõik läbi ja lisa maitseained. Keeda umbes 14-16 minutit.

8. Seejärel lisa seenesupile pasta ja küpseta, kuni vermikellid on aurutatud.

9. Serveeri kuuma suppi, kaunistades seda värskete ürtide ja lusikatäie majoneesiga.

Seenesupp šampinjonide ja kanaga

Koostis:

Üks kana rinnatükk;

330 g šampinjone;

Üks sibul ja porgand;

viis kartulit;

Loorberileht;

jahvatatud pipar;

kaks liitrit vett;

Petersell;

Taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke värske kanafilee ja peske see. Patsuta rätikuga kuivaks ja aseta lõikelauale. Eemaldage rinnalt mittevajalik kile ja liigne rasv.

2. Saada kana pannile, lisa vesi ja sool. Aja puljong keema ja eemalda tekkinud vaht. Vähendage tulekahju ja keetke pool tundi.

3. Koorige teise noaga sibul, kartul ja porgand. Eemalda seente juured. Loputage kõik need tooted.

4. Lõika kartulid viiludeks. Haki sibul neljandikku. Haki porgandid pikkadeks ribadeks.

5. Jaga iga seen viieks osaks. Haki rohelised peeneks.

6. Vala pannile veidi taimeõli, kuumuta see üles ja langeta sellele sibul. Prae läbipaistvaks ja lisa seened. Küpseta koos veel 17 minutit.

7. Tõsta valmis kana lusikaga puljongist välja ja jahuta. Selle asemel saatke kartulid pannile ja küpsetage pehmeks.

8. Lõika jahtunud kana suvalise kujuga ja lisa kartulitele.

9. Lisa mõne minuti pärast samale kohale sibulaga praetud porgandid ja šampinjonid.

10. Maitsesta supp pipra, loorberilehe ja soolaga. Keeda veerand tundi.

11. Lisage valmis supile kõik rohelised ja nõudke kolm minutit.

12. Serveeri suppi hapukurgi, köögiviljasalatite ja krutoonidega.

Seenesupp šampinjonidega

Koostis:

185 g šampinjone;

soola;

Üks porrulauk;

Kolm varssellerit;

Üks sibul;

65 g võid;

Kolm lusikatäit sõelutud jahu;

370 ml koort 15% rasva;

Üks kanakuubik "Maggi"

550 ml vett.

Küpsetusmeetod:

1. Koori sibulad. Lõika porrul juured ära. Kõik koos selleriga loputage ja kuivatage.

2. Lõika ära üleliigsed seened ja loputa.

3. Pane kõik ained ükshaaval lõikelauale ja tükelda. Seened - kihiti, ülejäänu on kõik kuubikutena.

4. Pane kastrulisse võid ja sulavad. Seejärel viska sisse sibulakuubikud ja hauta läbipaistvaks.

5. Lisa küpsenud sibulatele seller, seened ja porru. Hauta 6 minutit.

6. Purusta Maggi kuubik eraldi taldrikusse ja lisa pannile.

7. Paari minuti pärast kasta nisujahu samasse kohta ja sega nii, et tükke ei jääks.

8. Järgmisena vala pannile vee, soola ja jahvatatud pipraga segatud koor. Segage kõik uuesti ja keetke mitte rohkem kui pool tundi.

9. Jahuta valmis supp poole võrra maha ja vala blenderi kaussi. Segage kõike suurimal kiirusel.

10. Vala saadud püree tagasi pannile, lase keema tõusta, lülita pliit välja ja jäta supp viieks minutiks rahule.

11. Serveeri roog taldrikutele valades ja riivsaiaga kaunistades valge leib.

Seenesupp juustuga

Koostis:

425 g portobello šampinjone;

25 g võid;

pool lusikatäit muskaatpähklit;

Kaks sulatatud juustu;

45 ml koort;

Kaks liitrit vett.

Küpsetusmeetod:

1. Loputa seened ja tõsta tahvlile. Eraldage nende mütsid jalgadest.

2. Eemalda sibulalt kõik üleliigne ja lõika viiludeks.

3. Pane seenekoivad kastrulisse ja kata jooksva veega. Niipea, kui vesi hakkab keema, soola see ja keeda madalal kuumusel nelikümmend minutit.

4. Kurna valmis puljong, lõika koivad, kasta uuesti sisse.

5. Prae pannil võis tükeldatud seenekübarad. Veidi hiljem lisa sibul ja küpseta koos veel 16 minutit. Eemaldage väike osa praepannist eraldi kaussi ja viige ülejäänu pannile jalgadele. Keeda 15 minutit.

6. Lisa pannile koor ja keeda nendega suppi veel paar minutit.

7. Keera saadud mass püreeks. Seda saate teha segistiga.

8. Pane pott uuesti tulele. Lisa sool, reserveeritud seened, pipar, hakitud sulatatud juust ja muskaatpähkel.

9. Keeda suppi, kuni juust on sulanud.

10. Serveeri valmis õhtusöök, kaunistades mis tahes roheliste okstega.

11. Samuti pane ilu huvides supikaussidesse sibularinge.

Seenesupp seente ja tatraga

Koostis:

Neli suurt šampinjonit;

maitseained;

Kolm peotäit tatart;

Porgand;

Tomat;

Kaks kartulimugulat;

Taimeõli;

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae need õlis läbi.

2. Lõika porgandid poolringideks ning lisa küüslaugule ja sibulale.

3. Pane sinna pestud ja tükeldatud šampinjonid.

4. Loputa ja koori tomat. Seejärel riivi see riivile ja lisa köögiviljadele.

5. Vala köögiviljasegusse kuum vesi ja lase supp keema. Seejärel kasta kartulid ja maitseained puljongisse. Küpseta köögivilju seentega 20 minutit.

6. Sorteeri tatar, loputa ja vala supi sisse. Küpseta, kuni tatar on valmis.

7. Vala supp ja lisa kaussidesse konserveeritud mais.

8. Serveeri suppi tatraga koos leivaga.

Šampinjoni-seenesupp – nipid ja kasulikud näpunäited

Kanapuljongiga on supp palju rikkalikum kui veega.

Päevalilleõli asemel kasuta soovi korral võid.

Kui lisada supile tavalist sulatatud juustu, tuleb see palju isuäratavam.

Lisa suppidele seeneroogadesse sobivaid kuivatatud ürte ja vürtse.

Ärge keetke suppi üle, et seened ei muutuks sitkeks.

20 aastat tagasi söödi seenesuppi ainult sügisel, hooajal, sest see oli seen. Ja täna saab värskeid šampinjone osta aastaringselt peaaegu igas poes. Need seened on koduperenaiste seas väga populaarsed, valmistatakse nii esimest kui ka teist rooga ning küpsetatakse pirukaid. Marineerimiseks tuleks valida väikesed seened, täidisega - suured, suppide jaoks sobivad suurepäraselt värsked keskmise suurusega šampinjonid.

Värsketest šampinjonidest seenesupi jaoks seeni valides pöörake tähelepanu tumedate laikude puudumisele, korgi pind peaks olema matt ja sametine. Puudutades on värsked šampinjonid tihedad ja elastsed. Lõikejoon võib palju öelda seente värskuse kohta. Jalas ei tohiks olla tühimikke. Värsketel šampinjonidel on selgelt väljendunud maitsev seenelõhn. Seened on väga rahuldust pakkuv toode, mis sisaldab vaid 30 kcal 100 grammi kohta. Seetõttu võite neid süüa, kartmata talje suurust. Niisiis, mõelge, kuidas keeta suppi värskete šampinjonidega.

Koostis (4 portsjoni jaoks):

• Värsked šampinjonid 500 gr.,
• sool,
• Valge jahvatatud pipar,
• Sibul 1 tk.,
• Porgand 1 tk.,
• Oliiviõli 2 supilusikatäit,
• Kartulid 3 tk.,
• Loorberileht.

Esitamiseks:

• petersell,
• kreekerid,
• Hapukoor.

Toiduvalmistamise etapid

Loputage seened põhjalikult külma jooksva vee all, lõigake keskmise suurusega tükkideks. Võite võtta külmutatud värskeid šampinjone, sel juhul tuleks need enne supi valmistamist üles sulatada. Fotol on supp valmistatud värsketest seentest.

Valage kastrulisse 1,5 liitrit vett, keetke ja lisage tükeldatud seened. Oluline punkt - langetame seened keevasse vette. Soola ja pipart jahvatatud valge pipraga. Valge pipar on mahedama maitsega kui must pipar ja seetõttu sobib see väga hästi seentele. Värsked šampinjonid lähevad supi sees kiiresti keema, nii et koos kartulitega tuleb supi sisse panna ka seened.

Puhastame sibula kestast ja lõikame õhukesteks poolrõngasteks. Pese porgandid ja lõika õhukesteks ribadeks. Lisa paksupõhjalisele pannile kaks supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli ning tasasel tulel tõsta porgandid ja sibul poolküpseks.

Kolm suurt kartulit, kooritud ja lõigatud väikesteks kuubikuteks. Lisa koos seentega pannile, küpseta 10 minutit, lisa praetud porgandid sibulaga, loorberileht ja keeda veel 10 minutit.

Eemaldage kuumusest, katke suure rätikuga, laske sellel kolm tundi tõmmata. Serveeri valmis esimene käik tuleb paksult peterselliga üle puistata, võid lisada lusikatäie värsket hapukoort. Asetage krutoonid lähedal asuvasse kaussi.

Eksperimenteerime!

Värsketest šampinjonidest saab valmistada ka suurepärast seenepüreesuppi. Kuidas seda küpsetada? Selleks keetke seened koos kartulitega ning praege peeneks hakitud sibul ja porgand päevalilleõlis täielikult küpseks. Pane keedetud seened kartulitega blendri kaussi, lisa praetud sibul ja porgand, aja blender homogeenseks konsistentsiks, vajadusel lisa õhukese joana puljongit, milles seened ja kartulid küpsesid. Pane saadud segu tulele, lase keema tõusta, alanda temperatuuri ja hauta siis 5 minutit. Serveeri peterselli, hapukoore ja riivsaiaga.

Aeglases pliidis valmib värske seenesupp kiiresti ja lihtsalt. Pane multikoogi kaussi kuubikuteks lõigatud seened kartuliga ja hakitud sibul porgandiga. Vala poolteist liitrit vett, soola ja pipart valge jahvatatud pipraga. Seadke supiprogramm 20 minutiks.

Kindlasti meeldib teile ka värsketest šampinjonidest valmistatud kreemjas seenesupp. Retsepti järgi lisatakse pannile poolteist liitrit rasvavaba koort ja keedetakse edasi vastavalt ülaltoodud retseptile. Värsketest šampinjonidest kreemjat seenesuppi saab valmistada ka kartulipudruna: küpseta šampinjonid kartuli, riivitud porgandi ja hakitud sibulaga, pane koostisained blenderi kaussi, aja homogeenseks konsistentsiks, valades koort järk-järgult õhukeseks. oja. Vala saadud kreemjas püreesupp kastrulisse, lase keema tõusta ja serveeri kuumalt koos kreekerite ja ürtidega.

Šampinjonidest seenesuppi saab valmistada ilma kartulita, see vähendab supi kalorisisaldust. Suurenda seente kogust ning keeda need porgandi ja sibulaga läbi. Kui porgandit ja sibulat ei praeta, muutub roog veelgi vähem kaloririkkaks.

Värskete šampinjonidega supi retsepte on palju. Valige, katsetage, küpsetage seda, mis teile tõeliselt meeldib.

Valmistage kodus maitsvaid suppe. Head isu!

Selle retsepti eeliste hulka kuulub asjaolu, et kõiki komponente saab osta igal pool toidupood, madal hind (umbes 100 rubla), valmistamise kiirus (umbes tund) ja asjaolu, et inimene saab seda valmistada isegi minimaalse toiduvalmistamise kogemusega. Ja tulemus meeldib teile, uskuge mind!

Niisiis, me vajame:

500 g šampinjone, 2,5 l. vesi, 100 g sibulat, 150 g porgandit, 400 g kartulit, 100 g võid või margariini, 4 tk. puljongikuubikud (kanamaitseline), hapukoor, roheline petersell, sool maitse järgi.

Loomulikult võite šampinjonide asemel kasutada mis tahes värsket söögiseened, lihtsalt šampinjone müüakse kõikjal ja need on garanteeritud kahjutud.

Pese seened põhjalikult. Lõika umbes 5 mm paksusteks viiludeks, kui seened on suured, siis lõika eelnevalt 2 või 4 osaks.

Pane pliidile vesi, pane sinna tükeldatud seened. Kui seened potti panna, võib tunduda, et neid on selle veekoguse kohta liiga palju. Seened keevad maha, kõik saab korda. Kuumuta keemiseni, keeda umbes 20 minutit.

Kuni seened küpsevad, koori kartulid, porgandid ja sibulad.

Lõika kartul viiludeks, haki sibul peeneks ja riivi porgandid jämedale riivile.

Pange praepannile 50-60 gr. võid või margariini, soojendage. Eemalda seened lusikaga pannilt ja tõsta pannile. Aseta kartulid ja puljongikuubikud kastrulisse. Prae seened kuldpruuniks.

Tõsta seened tagasi potti. Lisa pannile või või margariin ning prae sibul ja porgand kuldpruuniks. Soola supp.

Niipea, kui sibul ja porgand on piisavalt praetud, tõsta need pannile. Selleks ajaks peaksid supis olevad kartulid juba keedetud olema. Söö rohelise peterselli ja hapukoorega.

HEA ISU!

Šampinjon on meie aja üks kergemini ligipääsetavaid seeni. Selleks, et ta oleks külmkapi riiulil olevate toodete ridades, ei pea te teda otsima läbi metsa jooksma - lihtsalt kõndige lähimasse poodi. See on odav, kuid see ei mõjuta mingil viisil selle omadusi. Šampinjonil on üsna meeldiv maitse, mis on mõjutanud selle laialdast kasutamist kõikvõimalikes roogades. Kahjuks ei anna ei video ega foto edasi seda aroomi, mis tekib kohe, kui seeni lõikama hakkame.

Pakume kõige jaoks tervet valikut lihtsaid samm-sammult retsepte esmalt maitsev roogasid selle seene lisamisega, mis mitmekesistavad oluliselt igapäevast menüüd. Hautist saab valmistada kastrulis või aeglases pliidis. Viimasel juhul on tavaks praadida köögivilju otse seadme kausis, see tähendab, et kaasas on minimaalselt nõusid.

klassikaline šampinjonisupi retsept

Selleks, et küpsetada see lahja, kuid maitsev supp Sa ei pea olema kulinaarne maestro. See koosneb üsna soodsatest komponentidest ja sobib nii igapäevaseks kasutamiseks kui ka taimetoidule.

Koostisained

Portsjonid: - +

• värsked šampinjonid200 g
• keskmised kartulid4 asja.
• sibul 2 tk.
• hapukoor 20% rasva200 g
• nisujahu 2 spl
• päevalilleõli2-3 spl
• soola maitse järgi
• vesi 2 l
• must pipar (värskelt jahvatatud) maitse
• rohelised (mis tahes) 1 kamp

portsjoni kohta

Kalorid: 69 kcal

Valgud: 2 g

Rasvad: 3,7 g

Süsivesikud: 7 g

30 min. Videoretsept Prindi

Hinda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Šikk! Peab parandama

Nõuanne: Sibula praadimisel kreemisema maitse saavutamiseks võid pannile lisada väikese tüki kvaliteetset lehmavõid.

Klassikalise šampinjonisupi retsept lihapallidega

Suurepärane viis näljatundega toimetulemiseks on maitsta kaussi lõhnavat seenesuppi. Kuid seekord soovitame teil teha mitte taimetoitu, vaid lisada sellele lihapallid. Parim on, kui valmistate omatehtud hakkliha kas veise- või sealiha hakklihamasinaga, olenevalt eelistusest või neid omavahel kombineerides.

Portsjonid: 13

Aeg ettevalmistamiseks: 1 tund

Energia väärtus

• kalorisisaldus - 67,3 kcal;
• valgud - 5,3 g;
• rasvad - 2,8 g;
• süsivesikud - 5,2 g.

Koostisained

• veisehakkliha - 300 g;
• kartul - 300 g;
• keskmine porgand - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• värsked šampinjonid - 200 g;
• päevalilleõli - 35 g;
• vürtsid - maitse järgi;
• sool - maitse järgi;
• vesi - 2,5 liitrit.

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Esimene samm on köögiviljade ettevalmistamine. Puhastage need ja lõigake need. Kartul ja sibul kuubikutena, porgand ringidena, seened taldrikutes.
2. Valage vesi kastrulisse ja laske keema. Sel ajal valmista lihapallid ja kui vedeliku pinnale ilmuvad mullid, viska need nõudesse.
3. Laske lihapallidel veidi küpseda, mitte rohkem kui 20 minutit. Sellest ajast piisab rikkaliku puljongi moodustamiseks. Seejärel laadige kartulid.
4. Kuumuta pannil veidi taimeõli ja prae selles köögiviljad koos seentega. Kastet tuleb praadida, kuni ilmub kuldne “põsepuna”.
5. Lisa potti praekartulid ja keeda suppi seni, kuni kartulid on täielikult küpsed, pidage meeles soolamist ja maitsestamist oma maitse järgi.

Nõuanne: et lihapallide vormimisel hakkliha külge ei jääks, varuge kaussi vett, milles aeg-ajalt käsi loputate.

Brüsseli šampinjonisupi retsept

Kõrgelt kerge roog, mis eristub oma õrna tekstuuri poolest, meeldib kahtlemata kreemsuppide austajatele, mis pealegi ei nõua pikka pliidi läheduses viibimist.

Portsjonid: 7

Aeg ettevalmistamiseks: 45 minutit

Energia väärtus

• kalorisisaldus - 82,6 kcal;
• valgud - 4 g;
• rasvad - 6,1 g;
• süsivesikud - 3 g.

Koostisained

• šampinjonid - 500 g;
• sibul - 2 tk;
• koor - 200 ml;
• jahu - 1 spl;
• köögiviljapuljong - 1 l;
• või - 50 g;
• sool - maitse järgi;
• värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi;
• roheline sibul - paar sulge;
• kanamunad - 2 tk.

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Keeda kõvaks keedetud mune eelnevalt kümme minutit keemise hetkest alates. Seejärel asetage need jahedasse vette ja eemaldage kest.
2. Jahvatage seened pärast pesemist ja puhastamist hakklihamasinas.
3. Sulata pannil või ja viska sinna peeneks hakitud sibul. Higista veidi ja lisa siis seenemass. Prae 10 minutit ja lisa jahu, sega kõik korralikult läbi. Sool pipar.
4. Vala puljong ja küpseta, kuni seened on täielikult küpsenud. Lisa lõpus koor.
5. Kaunista peeneks hakitud rohelise sibula ja poole munaga.

Hernestega šampinjonisupi retsept

Kergete juustunootidega paastusupp - hea mõte menüü mitmekesisuse jaoks. Herneste asemel võite võtta ube, see osutub mitte vähem maitsvaks.

Portsjonid: 11

Aeg ettevalmistamiseks: 45 minutit

Energia väärtus

• kalorite sisaldus - 105 kcal;
• valgud - 9,2 g;
• rasvad - 2,9 g;
• süsivesikud - 10,5 g.

Koostisained

• herned - 180 g;
• šampinjonid - 250 g;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• sulatatud juust - 200 g;
• või - 50 g;
• sool - maitse järgi;
• petersell (rohelised) - maitse järgi.

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Leota herneid vähemalt 3 tundi. See tagab üsna kiire seedimise. Vastasel juhul võib roog kõvade herneste sisse sattumise tõttu rikneda. Keskmiselt eest antud kogus vajate umbes 1,5 liitrit vett. Seejärel keeda kuni valmis.
2. Koori porgandid sibulate ja seentega. Lihvima. Haki sibul peeneks, riivi juurvili suurte aukudega ja lõika seened viiludeks. Tehke sama küüslauguga.
3. Kuumuta pannil õli ja prae valmis koostisained, lisades neile ühe osa juustu (lõigake eelnevalt märja noaga väikesteks kuubikuteks).
4. Lisa röst koos ülejäänud juustuga potti koos hernestega umbes ¼ tundi enne keetmise lõppu ja seejärel keera blenderiga hautis püreeks. Soola ja lisa jahvatatud pipar. Serveeri ürdisupiga üle puistatuna.

Nõuanne: rikkalikuma maitse ja aroomi saamiseks võid roale lisada üsna vähe kuivatatud seeni, sõna otseses mõttes 20 grammi, mis tuleks eelnevalt leotada.

Šampinjonisupi retsept nuudlite ja kanaga

Pole saladus, kui harmooniliselt on seened kanalihaga ühendatud. Soovitame teil selle tandemi põhjal valmistada suppi, lisades sellele nuudleid. Võite kasutada mis tahes teravilja. Tatar, riis või oder on ideaalne.

Portsjonid: 19

Aeg ettevalmistamiseks: 1 tund 15 minutit

Energia väärtus

• kalorisisaldus - 106,1 kcal;
• valgud - 13,8 g;
• rasvad - 0,7 g;
• süsivesikud - 10,9 g.

Koostisained

• kana - 1 kg;
• porgandid - 1 tk;
• kartul - 3 suurt mugulat;
• sibul - 1 tk;
• šampinjonid - 200 g;
• nuudlid - maitse järgi;
• lavrushka - 2 lehte;
• must pipar - maitse järgi;
• päevalilleõli - 50 ml.

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Valmistage suures kastrulis kanapuljong, keetes lindu, kuni see on valmis. Seejärel võta liha lahti. Tükid võivad olla nii väikesed kui ka üsna suured luudega. See on juba maitse asi. Mõnele perele meeldib liha maitsta otse luust.
2. Koorige kartulid, lõigake need ja saatke kuumale puljongile.
3. Valmista praad. Selleks kuumal taimeõli praadige kõigepealt sibula ja porgandi segu ning seejärel lisage sellele seened. Tõsta kõik kastrulisse.
4. Soola, visake lavrushka ja muud vürtsid.
5. Kui kartul on pehme, lisa omal valikul nuudlid (olenevalt suppide paksusest) ja lülita põleti välja. Lase kaane all seista. Serveeri hapukoorega.

Nõuanne: kui sulle meeldib kõik vürtsikas, lisa küpsetamise keskel väike tükk tšillipipart. See annab huvitava maitse ja muudab esimese roa vürtsikaks.

Supi retsept šampinjonide, lillkapsa ja suvikõrvitsaga

Huvitav improvisatsioon teemal köögiviljasupid Rõhuga seente metsanootidele hämmastab kindlasti oma suurejoonelisuse ja lihtsusega.

Portsjonid: 12

Aeg ettevalmistamiseks: 35 minutit

Energia väärtus

• kalorite sisaldus - 35,5 kcal;
• valgud - 1,8 g;
• rasvad - 0,3 g;
• süsivesikud - 6,5 g.

Koostisained

• lillkapsas - 200 g;
• šampinjonid - 200 g;
• suured kartulid - 3 tk;
• suvikõrvits - 300 g;
• sibul - 1 tk;
• porgand - 1 tk;
• kuum pipar - 10 g;
• sool - maitse järgi;
• vürtsid (kurkum, paprika, paprika) - maitse järgi;
• loorberileht - 1 tk;
• päevalilleõli - 50 ml;
• kõik rohelised - 1 väike hunnik.

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Prae peeneks hakitud sibul väheses koguses desodoreerimata õlis, kuni see on mõne rõngaga segatud kergelt pruunistunud kuum pipar. Saate seda teha otse pannil või pannil.
2. Lisa viilutatud seened.
3. Koorige suvikõrvits nahalt ja seemnetest, tükeldage õlgedeks ja saatke praadima. Seejärel lisa riivitud porgand. Ta ja kurkum annavad kauni kollaka varjundi. Valage vürtsid (kui palju - otsustage ise) ja segage hoolikalt.
4. Nüüd on kartulite kord. Koorige ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks, visake kastrulisse ja valage keeva veega.
5. Keeda suppi, kuni kartul on poolküpsenud ja lisa väikesteks õisikuteks sorteeritud kapsas. Soola maitse järgi ja pane peterselli leht.

Purgist šampinjonidega toiduvalmistamise omadused

Kui lähimas poes värskeid seeni polnud, siis minge konserviga letti. Sealt leiab alati konserveeritud šampinjone, mis pole sugugi kehvemad kui värsked. maitseomadus. Ainuke asi on see, et enne supile lisamist on vaja neist vedelik välja kurnata ja kui kasutati tervelt purgis, siis tükeldada.

Küpsetamine kalkuniliha, veiselihaga

Ülaltoodud suppe võid valmistada ka liha baasil ja selle välimus varieerub puhtalt vastavalt teie eelistustele. See võib olla kõike alates kalkunist kuni veiselihani. Ainus erinevus on küpsetamiseks kuluv aeg. Ja kui kalkunit või kana küpsetatakse suhteliselt lühikest aega, siis veiseliha puhul võib aeg pikeneda kuni 2 tunnini. Dieetlihaga on hautis aeg-ajalt lubatud isegi diabeedi korral.

Supp šampinjonidega sobib igaks päevaks ja puhkuseks kooresupi või cappuccino kujul. See on roog, millest ei saa ilma jääda. Ta väärib sagedast lauakülalist, eriti kui püüdled vahelduse poole. Head isu!

Hinda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Šikk! Peab parandama