Kukeseenesupp - kõige maitsvamad retseptid esimesteks roogadeks seentega. Külmutatud kukeseenesupp

Talv, kätte on jõudnud hooaeg suve/sügiseste varude külmutamisest, samuti säilitamisest ja kuivatamisest kättesaamiseks: aiast juurviljad, hooajal korjatud metsaseened, marjad, maitsetaimed, kaunviljad jne. Isetehtud tarbed aitavad mind külmal ajal tõesti hädast välja: riiulitel pole mitte ainult minimaalselt värsket kohalikku toodet, vaid ka hinnad pole väikesed.

Armastame perega erinevaid süüa teha, kasutatakse kõiki seeni, mis meie metsas, kodust mitte kaugel on: kukeseened, puravikud, puravikud, valged, seened, morlid, isegi rusikas, mida paljud ära ei tunne. . Metsaseened on alati väga lõhnavad, toitvad (sisaldavad palju valku) ja loomulikult maitsvad.

Koostis:

• vesi - 2 l;
• kukeseened - 150-200 gr;
• kartul - 400 gr;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• taimeõli;
• sool;
• Loorberileht.

Kuidas valmistada külmutatud kukeseenesuppi

Selle roa kukeseeni võib kasutada nii värskelt kui ka külmutatult. Võtsin seened sügavkülmast välja, jõudsin need päris hooaja kõrgajal valmis teha. Kui teil on seente segu, siis sobib see ka meie retsepti jaoks üsna hästi, eriti maitsev kukeseente ja puravike kombinatsioon.

Seened tuleb esmalt üles sulatada ja väikesteks tükkideks lõigata. Saada taimeõliga kuumutatud praepannile.
Prae paar minutit.

Vahepeal riivi porgand ja haki sibul peeneks.

Kui seened on veidi praetud, lisa valmis köögiviljad. Vajadusel lisage veel taimeõli. Prae kuni küpsemiseni seened ja sibul porgandiga.

Täida kastrul veega (2 liitrit) ja pane tulele, koori kartulid ja pane kastrulisse.

Saatke sinna praetud seened köögiviljadega. Sool, nüüd on käes loorberi leht.

Küpseta, kuni kartul on valmis.

Kui supp kukeseentega on valmis, tõsta tulelt ja lisa peeneks hakitud roheline.

Head isu!

Samm-sammult toiduvalmistamise retseptid seenesupp kukeseened selleri, riisi ja brokkoliga

2017-12-28 Rida Khasanova

Hinne
retsept

2783

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

3 gr.

4 gr.

süsivesikud

20 gr.

129 kcal.

1. variant: kukeseene seenesupp – klassikaline retsept

Seenesupp on osa mitte ainult lahja või dieedi tabel aga ka tavalist igapäevast lõunasööki. Selle supi retseptis lisatakse soovi korral lisaks köögiviljadele või teraviljadele ka liha. Selliseks esimeseks käiguks on õigus olla püreestatud supp piima, koore või juustuga. Viimast lisatakse puljongile keetmise ajal, kui see on valitud sulatatud juust. Või juustu puhul serveerimisel riivida kõva hinne- Parmesan. Sellest ja mõnest kukeseenega supi valmistamise peensusest tuleb juttu artikli retseptides.

Koostisained:

• 100 g kukeseeni;
• 1-2 kartulimugulat;
• 70 g porgandit (üks väike);
• üks sibul;
• 2 spl. lusikad päevalilleõli;
• kaks st. l. tomatipasta (või püree);
• 100 g hirssi;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Kukeseenesupi retsept samm-sammult

Loputage värsked kukeseened hoolikalt ja puhastage. Haki suured ja jäta väikesed terveks. Seejärel loputage uuesti veekausis. Keeda ja võta need esimesest keedist välja. Aseta supipotti. Vala külm vesi ja pane põlema.

Puhastage ja loputage köögiviljad retsepti jaoks. Lõika kartul kuubikuteks ning tükelda sibul ja porgand. Jätke mugul sisse külm vesi. Prae köögiviljad pannil päevalilleõlis.

Sorteeri ja pese hirss, saatke see koos kartulitega kukeseentele. Segage. Ilmub vaht, eemaldage see - see rikub välimus ja maitseomadused supp.

Pane pruunistatud ja tomatipasta supi sisse. Maitsesta maitseainete ja soolaga.

Hauta roogi umbes 25 minutit aeglasel keemisel ja pooleldi suletud kaanega.

Suppi keedetakse mitte ainult värsked seened kuid külmutatud või kuivatatud. Esimesi soovitatakse esmalt sulatada ja keeta (kui need olid külmutatud, mitte keedetud) ning teisi nõuda soe vesi kuni pehmus taastub. Eelkeetmine võimaldab vabaneda kibedast maitsest, mis kukeseentega roogasid sageli kummitab.

Variant 2: Kukeseene seenesupi kiirretsept

Supi keetmise kiirversioonis kasutatakse valmis kontsentreeritud puljongit. Seda saab küpsetada enne tähtaega. Lisaks valmistatakse roog aeglases pliidis. Ta ise juhib toiduvalmistamise protsessi, perenaisel tuleb vaid toit talle sisse visata ja sisse lülitada.

Koostisained:

• 100 g kukeseeni;
• hunnik rohelist basiilikut;
• sibula pea;
• 320 g kartulit (2-3 tükki);
• 1,5-2 liitrit köögivilja- või kanapuljongit;
• sool maitse järgi;
• hapukoor (serveerimiseks).

Kuidas kiiresti kukeseenesuppi keeta

Loputa värsked seened külma veega anumas korralikult läbi, kui seenetaldrikutes on liiva või mulda, vajub see kõik põhja. Eemaldage seened ja valage teise vette. Loputage uuesti ja seejärel lõigake seened õhukesteks viiludeks. Valage vesi kastrulisse ja laske kiiresti keema. Tõsta need tulelt ja vii seened lusikaga multikoogi kaussi. Vala sisse varem valmistatud köögiviljapuljong (või kana).

Tükelda kooritud ja pestud kartulid ning sibulapea. Parem on väiksem sibul. Lisa köögiviljad seentele. Piserdage puljong soolaga, lülitage 60 minutiks sisse multikookerrežiim. Kui teie seadmel on mitme toiduvalmistamise funktsioon, seadke aeg 40–45 minutiks. Selle aja jooksul jõuavad kõik tooted valmisolekuni.

Loputage ja kuivatage basiilikulehed, tükeldage peeneks. Kui supp on valmis ja on aeg see kaussi valada, lisage rohelisi ja veidi hapukoort. Serveeri kuumalt.

Kukeseened ei pruugi supis ainsad seened olla. Soovitatav on lisada sarnaseid lamellseeni - russulat, šampinjone, piimaseeni või muid vastavalt soovile.

Retseptis võib kasutada absoluutselt igasugust vürtsikat ürti, selle valik sõltub perenaise ja tema külaliste eelistustest.

Valik 3: kukeseene ja selleri seenesupp

Selleri juur - taeva kingitus neile, kes juhivad tervislik eluviis elu või hoia madala kalorsusega dieet. Sellel juurviljal on südamlik maitse ja see ei sisalda üldse kaloreid – ainult 32 kcal 100 g kohta. Selle lisamine supile kartuli (76 Kcal 100 g kohta) või teravilja asemel säästab kurvika talje omanikke kaalutõusust.

Koostisained:

• 150 g kukeseeni;
• 150 g kana viljaliha;
• selleri pea (juur);
• üks tomat;
• paar hernest vürtspipart;
• Loorberileht;
• sool;
• oliiviõli(esitamiseks).

Kuidas süüa teha

Kuluta esmane töötlemine seened (puhastamine, pesemine) ja lõika need tükkideks. Seejärel pane kastrulisse ja kata külma veega. Kuid mitte palju, vedelik peaks katma ainult tükid. Kui mass keeb, visake seened sõelale. Vala pannile värske vesi ja tõsta kukeseened üle.

Haki kanaliha pärast pesemist peeneks ja viska seente hulka. Keeda suppi kõrgel kuumusel, kuni puljong keeb. Eemaldage kindlasti vaht. Lisa pipraterad ja loorberileht.

Koori ja loputa sellerijuur ja tomat. Seejärel lõigake juur ribadeks, viiludeks või kuubikuteks. Ja püreesta tomat.

Tõsta köögiviljad kaussi ja sega läbi. Keeda suppi umbes pool tundi. Seejärel võta loorber välja ja tõsta pann pliidilt.

Vala kukeseenesupp supikaussi või kaussi ja nirista peale oliiviõli. Serveeri roog kohe lauale.

Supi valmistamisel olev oliiviõli ei ole spetsiaalselt kuumtöödeldud, et nooruse ja ilu vitamiinid A ja E jääksid terveks ja ohutuks Kui kodus on mõni muu taimeõli (seesami-, lina- või päevalilleõli), siis kasuta seda supi serveerimiseks. .

Variant 4: Kukeseenesupp piima ja riisiga

Kukeseentega piimasupp tõenäoliselt ei meeldi teile ega teie lastele. Veelgi enam, selle valmis versiooni saab sukelmikseri abil püreemassiks purustada. Sellest saab pehme prantsuse supipüree.

Koostisained:

• 200 g värskeid kukeseeni;
• üks šalottsibul;
• kaks st. l. võid;
• 200 ml piima (mis tahes rasvasisaldusega);
• tšillipipra ots;
• peotäis ümarat riisi;
• soola.

Samm-sammult retsept

Kindlasti sorteeri välja kukeseened, puhasta ja loputa. Seejärel lõigake ja keetke paar minutit. Nõruta esimene puljong. Pange seened sisse puhas pann. Vala 1,5-2 liitrit vett ja pane mõõdukale kuumusele.

Loputage riis külmas vees ja visake koos tulevase supiga potti. Segage.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, võid isegi mureneda. Lihvige ots kuum pipar. Prae mõlemad köögiviljad võis kuldseks. Lisa mass supile ja keeda edasi.

Aja piim keema ja vala supi sisse alles siis, kui kõik muud tooted on pehmeks muutunud. Soola ja tõsta pann tulelt.

Perenaine võib oma supiretsepti lisada muid köögivilju vastavalt oma maitsele. Näiteks kõrvits või isegi suvikõrvits, paprika või porgand oleks täiesti sobiv. Soovi korral asenda piim juustuga. Sobivad sulatatud või mis tahes pehmed. Kui võtta kõva juust, siis riivi see ja puista supp kaussi. Soolast "Sugugunit" kasutades on soovitatav mitte lisada supile lisasoola.

5. variant: kukeseene seenesupp – kreemsupp

Kukeseentest, kapsast ja koorest koosnev kreemsupp on õrna, tõeliselt kreemja tekstuuriga. Te ei suuda vastu panna selle hämmastava roa taldriku maitsmisele. Ja tavaline lõunasöök tundub puhkusena!

Koostisained:

• 8-10 tk. kukeseened;
• 200 ml koort;
• 400 g brokolit või lillkapsast;
• pool porgandit;
• üks pirn;
• kaks st. l. nisujahu;
• 1 tl tomatipastat;
• 1-2 spl. l. päevalilleõli;
• sool, vürtsid.

Kuidas süüa teha

Pärast pesemist keeda kukeseeni paar minutit vees ja nõruta. Seejärel täida värskega keedetud vett(1,5 liitrit) ja hakake suppi keetma.

Koorige ja peske kõik köögiviljad retsepti jaoks. Lõika tükkideks. Viige kapsas kohe seenepuljongile. Pruunista sibulad ja porgandid õlis, seejärel pane supi sisse. Lisa maitse järgi tomatipasta, sool ja maitseained. Sega ja keeda suppi umbes pool tundi.

Pane kokku sukelduja ja jahvata mass püreeks nii, et kõik toodete osakesed muutuksid homogeenne segu. Lisa koor ja kuumuta suppi paar minutit. Parem on mitte keeta. Kohe pärast seda serveeri roog lauale.

Rahuldavama maitse saamiseks võite ükskõik millisesse retsepti lisada teravilju või kaunvilju, näiteks pestud riisi või hirssi, rohelist või konserveeritud herned. Head isu!

Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: 40 min

Kõik roa valmistamiseks kasutatud tooted on väga soodsad ja odavad. Retseptis toodud seened on värsked.

Koostis:
- 2 liitrit vett;
- 500 grammi värskeid kukeseeni;
- 1 sibul;
- 50 grammi võid;
- 3 keskmise suurusega kartulit;
- 50 grammi rohelise sibula sulgi;
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- 150 grammi hapukoort (20% rasva);
- väike hunnik tilli.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Loputage kukeseened hästi voolava vee all, seejärel loputage iga seeni eraldi, pöörates erilist tähelepanu kübarale. Metsajääke ei tohiks alles jääda. Väikesed seened võib jätta terveks, ülejäänud lõigata suurteks tükkideks. Küpsetamise ajal väheneb nende suurus, nii et te ei tohiks karta, et seened on tohutud. Pane viilutatud seened kastrulisse ja kata külma veega. Küpseta keskmisel kuumusel, koores pidevalt vahtu.




Kuni seened küpsevad, hoolitseme kartulite ja sibulate eest. Koori sibul, tükelda meelepäraselt, prae kahes supilusikatäis taimeõlis.




Koorige koor ja lõigake kartulid suurteks kuubikuteks. Seenesupi puhul ära kartulit peeneks lõika. Võite sõna võtta, see ei ole nii maitsev.




Lõpetage seente küpsetamine alles siis, kui need on põhja settinud.






Kasta kartul ja sibul seenepuljongisse. Lisa oma maitse järgi soola ja lemmikmaitseaineid, kuigi minu tagasihoidliku arvamuse kohaselt on need siin üleliigsed. Keeda kartuleid 15 minutit.




Loputage till ja roheline sibul jooksva külma vee all. Vabastage till vartest, lõigake rohelised.




Lisa roheline sibul supile peale kartulite valmimist. Jäta till alles, praegu on veel vara lisada.




Asetage tükk võid kastrulisse. Seened ilma või lisamiseta ei ole nii hõrgu maitsega. Kui kukeseentega supp on plaanis lahjana, lisage sibulate praadimise ajal mitte 2, vaid 4 supilusikatäit taimeõli. Oh, ja jäta hapukoor vahele.






Kui või on supi sisse sulanud, tõsta pann tulelt, lisa hakitud till. Kata kaanega ja jäta 10 minutiks pliidiplaadile seisma.




Serveeri kuumalt värske hapukoorega.
Külmutatud kukeseentest saab ka suppi keeta. Kui kukeseened keedeti enne külmutamist, siis tuleb neid küpsetada suurusjärgu võrra vähem. Küpseta samamoodi kuni hetkeni, mil seened vajuvad põhja.
Ja need on ka väga maitsvad.

Kukeseened on üks laialdaselt tarbitavaid seeneliike. Neid kasutatakse sageli paljude roogade (esimene ja teine), igasuguste suupistete ja isegi konserveerimiseks. Need on maitsvad ja samas suudavad küpsetamisel hästi vormi hoida, säilivad toorelt külmikus ilma hirmuta mitu päeva. Olles otsustanud leida sobiva retsepti, pöörake tähelepanu kukeseenesupile - selliste seente keetmine pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda.

Kuidas valmistada kukeseenesuppi

Kui otsustate teha kukeseentega seenesuppi, valige huvitav samm-sammult retsept koos fotoga. Selle koostisosi on lihtne osta igast supermarketist. Kui teil värskeid seeni polnud, võite kuivatatud kukeseentest suppi valmistada ja need tuleb kõigepealt leotada. Valmistamine võtab aega 20 minutit ja küpsetusprotsess enamikul juhtudel 30-40 minutit. Seened lõigatakse väikesteks kuubikuteks, saadetakse veepotti ja keedetakse. Seejärel lisa kartulid ja praadimine, unustamata soolamist. Valmis supp tuleb aromaatsem, kui lisada sellele vürtse.

Toidu valmistamine

Küpsetusprotsessi kiirus sõltub suuresti valmistamisest vajalikke koostisosi. Sest köögiviljapuljong vajate selliseid põhikomponente nagu roheline ja sibul, kartul, porgand ja vajalik kogus vett - umbes 2 liitrit. Seened tuleb enne valmistamist põhjalikult pesta, pärast mida tuleb need väikesteks tükkideks lõigata. Kartulid, sibulad ja porgandid võid ka eelnevalt kuubikuteks lõigata. Mis puudutab vürtse, siis võit-võit on vürtside ja küüslaugu segu.

Kukeseenesupi retsept

Olles otsustanud valmistada esimese seente roa, valige sobiv retsept, eriti kuna tänapäeval on valikuvõimalusi palju. Proovi näiteks teha kanapuljongipõhja. Toiduvalmistamiseks võite kasutada mitte ainult kastrulit, vaid isegi aeglast pliiti, pannes kõik koostisosad selle kaussi. Küpsetamise ajal saate katsetada, lisades või asendades mõningaid koostisosi.

Külmutatud seentest

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 104 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: Euroopa köök.

Külmutatud kukeseenesupi saab teha lahjaks – suurepärane neile, kes eelistavad kergeid ja tervislikke eineid. Vajadusel tehke seda mis tahes lihapuljongi põhjal: sel juhul ei saa porgandiga seeni erinevalt sibulast praadida, vaid valage puljong lihtsalt kastrulisse ja saatke kõik koostisosad sinna. Esimese maitse tegemiseks lisa soovi korral paar küüslauguküünt, mis on eelnevalt peeneks hakitud.

Koostis:

• külmutatud seened - 500 g;
• kartul - 4 tk .;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 2 tk;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Haki porgand ja sibul peeneks, seejärel prae paksu põhjaga kastrulis.
2. Lisa sulatatud kukeseened, prae 5 minutit ja vala peale vesi (puljong, umbes 3 liitrit).
3. Lõika kartulid kuubikuteks, pane supi sisse.
4. Küpseta rooga, kuni kartul ja muud komponendid on täielikult küpsed.

Kuivatatud kukeseentega

• Aeg: 1 tund.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: Euroopa köök.

Need seened ei ole ussitanud, mis lihtsustab oluliselt nende kasutamist köögis. Neid tuleb vaid pisut lehestikust ja nõeltest puhastada, liiv maha raputada. Metsas ilmuvad nad juulis ja mõnikord isegi juunis. Saate neid koguda peaaegu oktoobrini. Kuivatades ei kaota nad oma värvi ega aroomi. Supi jaoks valatakse need kõigepealt keeva veega.

Koostis:

• kuivatatud kukeseened - 100 g;
• porgandid - 3 tk;
• kartul - 1 tk;
• sibul (sibul / porrulauk) - 1 tk;
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• koor - 100 ml;
• või - 30-40 g;
• puljong (köögiviljad, kana) - umbes 2 l;
• must pipar (jahvatatud), sool, ürdid (petersell / till) - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. leotada kuivatatud seened pool tundi külmas vees, seejärel keeda.
2. Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks. Lõika sibul viiludeks ja riivi porgandid – kasuta jämedat riivi.
3. Eemalda keedetud seened, lisa kuumale puljongile kartulid. Prae pannil sibulad porgandiga, lisades neile kukeseeni. Sulgege kaas, hautage 10 minutit.
4. Viige kogu sisu kaussi. Seejärel higista 5-7 minutit, vala sisse koor (paar supilusikatäit).
5. Sulgege pott uuesti kaanega. Seejärel higista 5 minutit. Kaunista hakitud peterselliga.

• Aeg: 3 tundi.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 89 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Seda toodet hindavad paljud selle poolest, et see pole praktiliselt kunagi mäda ega ussitanud. Teda on lihtne leida, sest. raske segi ajada teiste liikidega, kuna iseloomulik vorm ja ereoranž. Enne seenesupi valmistamist on parem kõik kukeseened välja sorteerida, eemaldada riknenud ja kahjustatud. Et puljong omandaks omapärase maitse, võid suppi maitsestada hakitud ürtide ja jahvatatud pipraga.

Koostis:

• värsked kukeseened - 300 g;
• šalottsibul, petersell - igaüks 30 g;
• koor - 70 g;
• õli (oliiviõli) - 50 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• tüümian - 2 tk .;
• sool, pipar, loorberileht - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Peamine koostisosa oleks hea üleöö vees leotada. Pärast seda loputage seened ja saatke üheks tunniks küpsetama. Lisa loorberileht, tüümian.
2. Pärast küpsetamist prae kogu massi keskmisel kuumusel 5 minutit, vähenda ja kata pann kaanega.
3. Kui praeseened on valmis, lisa koor ja hauta veel 10 minutit.
4. Lisa küüslauguküüned, purusta saadud supp blenderiga, ära unusta soolast ja maitsestamist. Lahjenda keeva veega nii, et konsistents oleks vedela hapukoore moodi.
5. Serveeri maitsvat seenesuppi tilli, peterselli ja tüümianiga.

Supipüree koorega

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: umbes 100 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Alates metsaseened saab teha maitsev püreesupp. Selle originaalsemaks muutmiseks võite kasutada kreemi. Kukeseenesupp valmib suhteliselt kiiresti. Kui seened on eelnevalt leotatud või keedetud ja külmutatud, läheb küpsetusprotsess veelgi kiiremini. Väikesed komponendid võib jätta terveks, ülejäänud tuleb ära lõigata. Vajadusel võid lasta valmis supil haududa.

Koostisained:

• seened - 300 g;
• sibul, porgand - 1 tk;
• koor - 30 g;
• maitsetaimed, sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Esmalt valage sulatatud põhikoostisosa külma veega (umbes 2 liitrit). Jätke pooleks tunniks ja saatke küpsetama - ka 30 minutit.
2. Paralleelselt on vaja praadida sibulaid porgandiga.
3. Pärast keetmist tuleb kukeseened praadima saata (puljongit ära valada).
4. Lisa praetud köögiviljad, sega kogu mass. Soola, pipart, puista üle oma lemmikmaitseainetega.
5. Aja puljong kastrulis keema. Saada põhi sinna, vala sisse koor.
6. Enne serveerimist puista seenemaitselisele supile ürte, näiteks tilli.

Kanaga

• Aeg: 30 min.
• Portsjonid: 3-4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 112 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Otsustasin teha väga maitsvat, rahuldavat ja samal ajal kerge supp, kasutades praetud kukeseeni, pöörake tähelepanu puljongi retseptile Kanaliha. Valmis puljong osutub heledaks ja selles olev kanaliha on pehme. Vürtside abil saad anda supile isuäratava maitse ning veekogust ja tihedust saad reguleerida vastavalt oma eelistustele. Enne sügavatele taldrikutele laotamist puista kindlasti üle ürtidega, sest see sisaldab palju vitamiine.

Koostisained:

• seened - 200 g;
• kana rinnad - 2 tk;
• vermikelli - 200 g (enam-vähem);
• vürtsid, ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt keeda erinevatel pannidel seened ja kana rinnad- kuni poolenisti valmis.
2. Laske põhikoostisosal jahtuda, seejärel tükeldage hästi, praadige.
3. Pärast iga tüki vürtsidega hõõrumist saatke kana sinna. Prae kuni kuldpruunini.
4. Lisa kogumass eelnevalt keedetud vermicellid, vürtsid. sega, anna pasta praadida veidi. Seejärel täitke kogu mass veega (puljong) - kogus on teie äranägemise järgi.
5. Kuumuta kaks korda keemiseni. Serveeri lauale, kaunistatuna rikkalikult rohelistega – nii näeb roog ilusam välja.

Sulatatud juustuga

• Aeg: 45 min.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: umbes 100 kcal 100 g kohta.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Sulatatud juustuga valmistatud roog on erilise originaalsusega. Selline kulinaarne looming on konsistentsilt paks, kuid samas organismile kergesti seeditav. Kuigi koostisosi on rohkem kui teistes retseptides, on need kõik taskukohased. Lisaks köögiviljadele ja ürtidele peate sellesse valikusse panema juustu (töödeldud) ja võid.

Koostis:

• seened - 300 g;
• noor kartul, porgand - 2 tk;
• juust (töödeldud) - 100 g;
• või - 100 g;
• roheline sibul peadega - 3 tk.;
• loorberileht - 2 tk;
• basiilik, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Haki suured kukeseened ja jäta väikesed niisama. Tõsta kastrulisse, kata veega (3 l) ja küpseta kaane all umbes 15 minutit. Eemaldage kindlasti tekkiv vaht.
2. Sulata pannil võitükid ja prae peeneks hakitud rohelist sibulat paar minutit.
3. Lisage sellele tükeldatud porgandid. Rösti veel paar minutit.
4. Pärast 15-minutilist seente küpsetamist lisage samale pannile kartulid - eelnevalt kuubikuteks lõigatud. Hauta, kuni kartul on küpsenud – selleks kulub 10-15 minutit.
5. Lisa eelnevalt praetud sibul ja porgand. Lisa sool ja pipar, paar loorberilehte ja riivjuust sulatatud juust.
6. Oodake, kuni kõik keeb, ja eemaldage see kohe tulelt. Lisa peeneks hakitud basiilik ja serveeri juustusupp lauale.

vermikelliga

• Aeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: umbes 100 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõuna-, õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

See on originaalne, kuid suhteliselt lihtne retsept kogu perele. Suurema küllastumise tagamiseks tuleb seda täiendada kana reie ja nuudlitega (võite kasutada vermikelli, vibusid, sarvi). Keetmine ja röstimine võtab palju aega, nii et alustage esimest küpsetamist vabal ajal muudest asjadest. Koostisosade komplekt on taskukohane, selles pole midagi eksootilist.

Koostis:

• kukeseened - 200 g;
• kana reied - 4 tk;
• kartul - 2-3 tk;
• porgandid - 1 tk;
• nuudlid - 50-70 g;
• loorberileht, must pipar, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage kanakintsud soolaga maitsestatud veega kastrulisse. Puljongi keemise ajal koori vaht ära. Küpseta linnuliha keskmisel kuumusel 20-30 minutit.
2. Tõsta küpsenud reied eraldi taldrikule ja lase jahtuda. Kurna saadud puljong.
3. Koori kana reied nahalt, eralda luudest, lõika kogu liha keskmisteks kuubikuteks.
4. Kui ostsite külmutatud seened, kuid sulatasite need, loputage neid. Seejärel lõigake viiludeks või väikesteks tükkideks - nagu teile meeldib.
5. Riivi porgandid keskmise riiviga ja haki sibul peeneks. Prae põhikoostisosa pannil - umbes 30 minutit.
6. Pane porgandid pannile, prae kuni küpsemiseni. Saada kartulid, lõigatud väikesteks kangideks, puljongisse. Seejärel visake sisse peamine koostisosa sibula ja porgandiga.
7. Lisa liha puljongile. Hauta keskmisel kuumusel, kuni kartul on küps, umbes 15 minutit.
8. Paar minutit enne roa valmimist pane vermišellid puljongisse. Seejärel lisa loorberileht. Pipar natuke.

Suvikõrvitsast

• Aeg: 40 min.
• Portsjonid: 3-4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 100-110 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõuna-, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Täna on olemas erinevad retseptid toidud, kus põhikoostisosa on kukeseen: mõnele lisatakse suvikõrvitsat ja hapukoort, teisele sulatatud juustu jne. Huvitav variant on maitsev ja kerge supp suvikõrvitsa ja punaste seentega. Roale omapärase pikantsuse andmiseks vajate sulatatud toorjuustu. Saadud kulinaarne meistriteos üllatab teid ja teie külalisi.

Koostis:

• marineeritud kukeseened - 3-4 spl. l.;
• suvikõrvits, paprika (bulgaaria), porgand, sibul (sibul) - 1 tk;
• kartul - 4 tk .;
• sulatatud juust - 100 g;
• viil leiba (valge) - 50 g;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sibul kuubikuteks, prae kastrulis kergelt pruuniks.
2. Paprika, suvikõrvits, porgand lõigatakse meelevaldselt. Lisa need praetud sibulatele. On vaja küpsetada keskmisel kuumusel 5-7 minutit. Ärge unustage segada.
3. Saatke tükeldatud kartulid kastrulisse, valage keeva veega. Laske küpseda, kuni kõik komponendid on täielikult küpsenud.
4. Lisa eelnevalt jämedale riivile riivitud sulatatud juust. Oodake, kuni mass keeb, seejärel segage kõik.
5. Vahusta puljong kogu sisuga sumblendriga ühtlaseks.
6. Lõika saialt ära koorikud ja lõika viljalihast lokkis krutoonid. Pange need bambuspulkadele, küpsetage ahjus.
7. Jagage valmistatud puljong kaussidesse, lisage veidi rohelist. Serveeri iga kausiga leiva "kebab".

Taimetoidusupp

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: umbes 100 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: taimetoitlane.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Eespool mainitud seeni kasutatakse laialdaselt nii esimese kui ka teise käigu valmistamiseks. Nad kasvavad metsas parvedena peaaegu kogu suve ja isegi sügise keskpaigani, nii et poest, turult või metsameeste käest ostmine pole probleem. Nad säilitavad suurepäraselt oma kuju, ei murene ja võivad isegi külmkapis mitu päeva toorelt säilitada. Esimese neist saate küpsetada ilma liha kasutamata. Hankige omamoodi taimetoit.

Koostis:

• värsked kukeseened - 1 kg;
• pärl oder - 1/4 tassi;
• sibul (pirn) - 2 tk;
• kartul - 4 tk .;
• või ja taimeõlid - 1,5 ja 3 spl. l.;
• hapukoor - 6 supilusikatäit;
• petersell / till - 1/2 kamp.

Küpsetusmeetod:

1. Leota otra pool tundi külmas vees.
2. Kui kukeseened on suured, siis tükelda need ja lisa koos kastrulisse võid.
3. Maitsesta vähese soolaga, prae keskmisel kuumusel. Ärge sulgege kaant, et vedelik saaks aurustuda.
4. Prae oliiviõlis peeneks hakitud sibul, lisades maitse järgi soola. Seejärel viige see eraldi kaussi, asetage kõrvale.
5. Keeda potis 3 liitrit vett, soola, lisa jämedalt hakitud kartul. Pange pestud teravili. Küpseta keskmisel kuumusel, kuni kartulid on poolküpsed.
6. Saada seened pannile. Jätkake küpsetamist kaane all, kuni kartulid on täielikult küpsed.
7. Tõsta pann pliidilt, viska purustatud küüslauk kukeseenesupi hulka. Sega, lase tõmmata. See protsess ei kesta rohkem kui 5-10 minutit.
8. Valage puljong portsjoniteks taldrikutele, lisage igaühele 1-2 spl sibulat (praetud), hapukoort, hakitud peterselli, tilli.

Uba

• Aeg: 25 min.
• Portsjonid: 1-2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 66,3 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: taimetoitlane.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Selline roog võib saada teie elupäästjaks, mitte ainult seetõttu, et see on südamlik ja maitsev, vaid ka kiiresti valmistatav. Peamised komponendid, nagu nimigi ütleb, on seened ja oad (valged). Selleks vajate kanapuljongit. Kui seda seal pole, on hea alternatiiv tavalisest kuubikust valmistatud puljong - see tuleb selle tulemusel mitte vähem maitsev. Liha pole vaja, võite lisada väikese koguse vorsti.

Koostis:

• oad (valged) - 30 g;
• porgand, sibul, toorsuitsuvorst - igaüks 20 g;
• kukeseened, tomati kaste- igaüks 50 g;
• kana puljong - 500 ml;
• küüslauk - 1 nelk;
• sool, pipar, petersell - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt lõika porgandid väikesteks kuubikuteks.
2. Asetage kastrul keskmisele kuumusele. Lisades sellele oliiviõli, prae seened kuldpruuniks, unustamata neid soola ja pipart. Sega pidevalt.
3. Haki sibul peeneks, haki küüslauk. Viige need kastrulisse. Jätka praadimist – peaasi, et ära kõrbeks.
4. Lõika vorst väikesteks kuubikuteks, saatke see pannile lahtiselt.
5. Vala sisse puljong. Keeda kõike 7 minutit. Siis saatke sinna tomatipasta, oad.
6. Lase roog keema. Kõige lõpus peate panema eelnevalt hakitud peterselli. Hauta veel 1 minut, tõsta tulelt ja serveeri.

Maitsva kukeseene-seenesupi saladused

Paljud inimesed arvavad, et see roa versioon kuulub gurmaanide kategooriasse. Tegelikult pole see kaugeltki nii, eriti kuna isegi kogenematu kokk suudab seda valmistada. Paljud variandid ei nõua erilist pingutust ja teadmisi, pealegi valmivad suhteliselt kiiresti – vähem kui tunniga. Et roog omandaks unustamatu maitse, tutvuge mõne saladusega:

• Arvatakse, et kõige rikkalikum ja maitsvam yushka (puljong) saadakse kuivatatud metsaseentest. Samal ajal tuleb need sisse leotada kuum vesi 1 tunniks.
• Kui kasutad värsket põhikoostist, siis tuleb see panna toorelt, aga vajadusel saab ka praadida. Röstimisprotsess aitab paljastada kõik seente maitse varjatud noodid.
• Marineeritud ja soolatud seente abil saate saavutada erilise rafineeritud maitse.
• Rikkaliku yushka saamiseks peate kuivatatud seentest valmistama pulbri. Roog muutub rahuldavamaks, tihedamaks.

Nõutavad koostisosad:

• seened (külmutatud kukeseened) - 500 g
• kartul - 5 tk
• sibul -1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• tatar - 3 spl. l.
• rohelus
• taimeõli
• pipar
• Loorberileht

Külmutatud kukeseentest suppi saab valmistada nii lihaleemes kui ka vees. See sõltub teie pere eelistustest.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt tuleb seened sulatada, põhjalikult loputada, mitu minutit keeta ja vesi tühjendada.
2. Valage keedetud seened värske veega ja jätkake küpsetamist.
3. Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks.
4. Lisa kartulid seentele.
5. Vala pannile supilusikatäis tatart.
6. Koorige porgandid ja sibulad, tükeldage peeneks. Prae jaoks taimeõli kuni kuldseks.
7. Lisa segades supile.
8. Lisa kõik vajalikud maitseained, sool, ürdid.

Külmutatud kukeseenesupp, gurmeereetsept

Neile, kellele meeldib kõiki oma kulinaarsete naudingutega üllatada, soovitame valmistada külmutatud kukeseenesupp alljärgneva retsepti järgi.

Nõutavad koostisosad:

• külmutatud kukeseened - 500 g
• kartul - 3 tk
• pärl oder - 200 gr
• selleri juur
• roheline hernes(värske, konserveeritud) - 250 gr.
• sibul - 1 tk
• küüslauk - 3 nelki
• petersell
• tilli
• porgandid - 1 tk
• loorberileht - 3 tükki
• taimeõli
• piment herned
• hapukoor

Küpsetusmeetod:

1. Sulatage seened.
2. Valmista kõik supi koostisosad: pese ja tükelda porgand, sibul ja seller peeneks, kartulid lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
3. Prae seened ja sibul.
4. Keeda pärl oder, nõruta vesi.
5. Valage kastrulisse vesi, pärast keetmist lisage tükeldatud seller, porgand ja keetke 10 minutit.
6. Järgmisena lisa kartulid ja jätka küpsetamist veel 10 minutit.
7. Lisa supile pärlmutter ja keedetud seened sibulaga.
8. Viimasena lisa herned.
9. Lisa maitseained, peeneks hakitud küüslauk, pipar ja loorberileht.
10. Lisage rohelised (till ja petersell).

Kui kõik supi koostisosad on lisatud, jätkake keetmist 20 minutit, kuni see on täielikult keedetud. Kata pott kaanega ja lase supil 10 minutit tõmmata. Enne serveerimist lisa maitse järgi hapukoort.

Külmutatud kukeseenesupp on suurepärane eine kogu perele. Selle supi valmistamiseks on palju võimalusi ja täpselt oma maitsele sobiva valimine on üsna lihtne!