Soolatud kurgid keedetud vees. Kiiresti marineeritud kurgid

Kergelt soolatud kurgid - suurepärased suvine suupiste põhjusega või ilma. Neid sobib suurepäraselt serveerida keedetud kartulite, varraste, praekana ja muude roogadega; kasutada salatite komponendina ja lihtsalt krõmpsutada naudinguks.

Ma ei räägi sellest, kui head need kangete jookide jaoks sobivad – paremaid suupisteid lihtsalt ei leia!

Sellise eelroa valmistamise viise lihtsalt ei saa üles lugeda. Ja kõik sellepärast, et inimeste armastus selle ettevõtte vastu on liiga suur. Lisaks, kui nad kasvavad oma peenras ja sa lased neid iga päev ämbrisse, siis jääb üle vaid konserveerida ja kergelt soolata. Sest nendest muul viisil jagu saada pole lihtsalt võimalik.

Kuid kui konserveerimine on vastutustundlik ja pikk protsess, on nende kiire soolamine just see, mida vajate. Seetõttu soolatakse neid pottides, purkides ja lihtsalt kottides. Õhtul soolatud ja hommikul saab juba lauale serveerida. Ja on olemas ülikiired viisid, tänu millele saab need poole tunniga lauda serveerida. Need on paljude poolt armastatud pakendis soolamise meetodid või kiirmeetodid.

Tänases artiklis käsitleme selliseid kiireid meetodeid just täna. Muidugi ei saa me neid kõiki ühes artiklis kajastada, kuna neid on lihtsalt palju! Kuid vähemalt kõige elementaarsemad ja populaarsemad peavad olema teada.

Kõige mugavam viis kergelt soolatud kurkide keetmiseks kastrulis. Selleks sobivad igasuguse suurusega viljad, kuid kõige parem on siiski võtta keskmisi või väikeseid isendeid. Esiteks sellepärast, et nad marineerivad kiiremini ja teiseks seetõttu, et nende nahk on palju õrnem ja seetõttu muutuvad nad ise krõbedaks ja mitte pehmeks.

Lisaks moodustuvad suurte puuviljade sees üsna suured seemned ja neile antakse kogu viljaliha maitse. Seetõttu võib suuri isendeid soolata, kuid ainult siis, kui teisi pole.

Meil on vaja:

• kurgid - 10 tk (keskmise suurusega)
• mädarõika leht - 1 tk.
• till - 4 vihmavarju (2-3 oksa)
• küüslauk - 2 nelki
• punane paprika - maitse järgi
• mustad pipraterad - 7 tk

Täitmiseks:

1 liitri vee kohta - 1 spl. lusikatäis soola

Kokkamine:

1. Pese värsked tugevad puuviljad, lõika otsad ära. Kui need on tahked, saab neid kohe kasutada. Ja kui puuviljad on loid, tuleb neid 3–4 tundi valada külm vesi. Selle aja jooksul on need veega küllastunud ning pärast soolamist on need kõvad ja krõbedad.

2. Loputage rohelised põhjalikult. Tilli võtan alati silma järgi, koostisainete koostises on antud vaid nende orienteeruv kogus. Võite kasutada selle mis tahes osa - vihmavarjud ise, vars ja nende ažuurne lehestik. Kui tillipõõsas on suur, tuleb vars ära lõigata.

Üldiselt on parem kasutada selle erinevaid osi. See on parem nii maitse kui ka aroomi poolest.

3. Puhasta küüslauk. Lõika see õhukesteks viiludeks.

4. Kui sulle meeldivad vürtsikad suupisted, siis küpseta tükike punast paprikat. Mina isiklikult lisan seda alati hapukurkidele, vähemalt kergelt soolatud kurkidele. Lisan üsna vähe, nii et valmistoodet süües ei tunne seda üldse. Kuid see jätab oma väikese maitsejälje.

5. Pane pott vett tulele. Kui viljad pole väga suured, peaks piisama liitrist. Kuid isegi kui sellest ei piisa, on parem hiljem veidi rohkem keeta.

6. Niipea kui vesi keeb, valage sinna sool ja segage. Kui soovid lisada veidi magusat nooti, ​​siis lisa poolteist supilusikatäit suhkrut.

7. Vahepeal läheb pliidil vesi keema, pane kõik küpsenud ained kihiti pannile. Pange mõned rohelised maha, seejärel kurgid ja ülejäänud rohelised.

Põhimõtteliselt pole vahet, kuidas koostisosi jagate. Kuid on soovitav, et peal oleks veidi mädarõigast ja tilli. Nad peavad omamoodi katma ülemise kihi.

kastrul suur suurus sellise puuviljakoguse jaoks pole vaja võtta. Vastasel juhul on vaja rohkem soolvett. Vaata, et pärast kurkide pannile laotamist jääks talle piisavalt ruumi.

Lisaks on ebamugav suurt panni külmkappi panna, see võtab kogu seal oleva vaba ruumi.

8. Noh, kõik on välja pandud ja selleks ajaks oleme hapukurgi juba ette valmistanud. See peab olema soolane. Kui lisate soola, ärge kartke, et seda võib palju olla.

Vala keev soolvesi täidetud potti. See peaks täielikult katma kogu selle sisu. Kui täidisest jäi väheks, siis keeda veel pool liitrit vett ja lisa peale keetmist supilusikatäis soola. Lisage nii palju kui vaja.

9. Valmista ette panni sisemuse suurune alustass ja aseta see peale, et see täidaks rõhumise rolli ja purustaks kogu sisu.

10. Jätke ööseks toatemperatuurile. Hommikuks on meie kergelt soolatud kurgid valmis. Eriti kui need on väikesed. Kui need on suuremad, vajavad nad veidi rohkem aega.

11. Aga kuidas oli, hommikul tuleb pann koos sisuga külmkappi panna. Seal hakkab toimuma ka soolamise protsess. Kuid külmkapis säilitab soolvesi oma läbipaistvuse. Kui jätate selle toatemperatuurile, hakkab see varsti häguseks ja hapuks muutuma. Ja puuviljad omandavad ka hapu maitse.

See on põhimõtteliselt kõik! Kurki saab süüa ja nautida nende krõmpsuva sisu ja meeldiva maitsega.

Ja siin on video selle kohta, kuidas saate kastrulis oma lemmiksuupiste valmistada.

Tegime spetsiaalselt selle artikli jaoks video ja loodame väga, et see aitab teil ülesandega kiiresti toime tulla. Minge kanalile, vaadake muid materjale, seal on palju huvitavat. Sõbrad ja ärge unustage tellida ja vajutada kella, et mitte jätta ilma uutest huvitavatest retseptidest!

1 tund kotis küpsetatud suupistekurgid

Seda soolamise varianti armastavad inimesed uskumatult ja sel viisil küpsetatakse neid kodus, maal ja isegi tööl. Ja need, kes loodusesse läksid, peavad seda üldiselt kõige paremaks.Nii kui aedades valmivad esimesed viljad, korjatakse need ära ja peale mõne värske söömist võtavad kohe pakid üles.

Muide, selle retsepti järgi saate soola mitte ainult kotti, vaid ka sisse plastmahuti. Efekti saab saavutada täpselt sama ja isegi palju kiiremini.

Kuid täna soolame kotti, nii et valmistame seda ette. Jah, mitte üks, vaid kaks, parema tugevuse huvides. Et meie kurgid tahtmatult pakendist välja ei hüppaks.

Ja ma peaaegu unustasin öelda, et see meetod pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka kõige kiirem. Pärast seda, kui meie toode on soolatud, võib 40-60 minuti pärast seda juba täielikult süüa valmis. Ja tuleb ka öelda, et see on nii lihtne, et vaevalt õnnestub midagi veel lihtsamat leida.

Meil on vaja:

• kurgid - 500 gr
• küüslauk - 1-2 nelki
• till - pool kimp
• mädarõigas - 0,5 leht
• pipar - maitse järgi
• sool - maitse järgi

Kokkamine:

Selle meetodi jaoks sobivad kõige paremini keskmise suurusega sordid. Pealegi saavad nad soolata mitte ainult tavalisi väikeseid köögivilju, vaid ka pikki salatisorte. Need on pikad ja õhukesed ning see on lihtsalt hea, see tähendab, et need soolatakse kiiremini.

1. Pese puuviljad, lõika mõlemalt poolt otsad ära ja lõika. Seda saab teha erineval viisil, võid lõigata need pikuti 2-4 osaks, olenevalt suurusest. Ja saate need lõigata keskmise suurusega ringideks või pulkadeks. See sõltub ka nende suurusest.

Mida väiksemaks need lõikad, seda kiirem on soolamisaeg.

Selle meetodi eripära on lihtsalt see, et köögivili lõigatakse tingimata ära. See, kuidas sa seda teed, ei oma erilist vahet. Peaasi, et tükid ei oleks liiga suured ega liiga väikesed.

2. Haki küüslauk võimalikult peeneks, see on oluline. Vajame küüslaugumahla, mis tungib kiiresti viljaliha sisse. Seetõttu tuleb selleks kas küüslauk väga peeneks hakkida või kasutada küüslaugupressi.

3. Samuti peame tilli väiksemaks lõikama. Selle retsepti jaoks on vaja ainult tilli õrnaid osi, jämedad varred eraldatakse ja eemaldatakse. Kui muude soolamismeetodite puhul saate kasutada mõnda selle osa, siis siin sobivad ainult ažuursed oksad.

Ja armastajad võivad maitse ja aroomi jaoks siiski lisada veidi peterselli.

4. Rebi pool mädarõika lehte kätega väikesteks kildudeks, et hiljem saaksid need kergesti eemaldada.

Mõnikord pole mädarõigast, nii et midagi kohutavat ei juhtu, kui me seda ei lisa. Kui me töö juures kurke niimoodi soolame, ei mäleta seda keegi.

5. Soola puuviljad, nagu salati puhul, et neid saaks süüa. Need peaksid olema üsna soolased. Et teha kindlaks, kas soola on piisavalt, tuleb tükeldatud pulgad segada ja kindlasti proovida.

Kui maitse teile sobib, võtke lihtsalt veel üks näputäis soola ja valage see meie toorikusse. Valmistame kergelt soolatud kurke, mitte salatit, seega on vaja veidi rohkem soola kui salati jaoks.

6. Nüüd, kui kõik on lõigatud ja ette valmistatud, saate lisada kõik komponendid kilekott. Pigem tuleb kahes pakendis üks teise sisse pista. Siis saate aru, miks sellist manipuleerimist vaja on.

7. Jah, peaaegu unustasin. Lisa veel veidi pipart. Mulle meeldib väga purustada selleks kaks-kolm hernest musta pipart ja lisada need. Aroom on sel juhul lihtsalt vapustav.

Aga kui te ei taha jamada, lisage lihtsalt näpuotsaga tavalist jahvatatud pipart.

8. Nüüd algab lõbu. Keerake kotti ja raputage seda väga tugevalt üles-alla liigutustega, et kõik komponendid seguneksid ja mahl peaks ilmuma.

9. Laske sellel umbes 10 minutit selles olekus lamada ja seejärel raputage uuesti. Pärast seda tõmba kotti õhku, võid selle seal isegi täis puhuda ja kõvasti kinni siduda. Eemaldage külmkappi.

Tund hiljem on meie maitsev ja lõhnav suupiste valmis. Serveerige seda julgelt lauale ja kostitage kõiki kohalviibijaid.

Kui külmkappi pole, saate toatemperatuuril suupisteid hoida mitte tund, vaid 30–40 minutit, perioodiliselt kotti uuesti raputades.

Valmistoodet on kõige parem süüa kohe. Kui see pikka aega lebab, kaotab see oma maitse. Valitsema hakkab küüslaugulõhn ja järelmaitse. Ja kurgid ise kaotavad oma kuju, sest mahl voolab väga intensiivselt välja. Ja nende maitse muutub vesiseks. Seetõttu soola neid kergelt kotis üks, maksimaalselt kaks korda.

Kuid soovitav on need siiski samal päeval ära süüa.

Samamoodi võib soolata ka kirsstomateid. Selleks tuleb neid hambaorkuga torgata. Ja soolamise aeg võtab 24 tundi. Kuid need osutuvad lihtsalt võrreldamatuteks.

See on nii suurepärane ja kiire viis. Sellise eelroa valmistamiseks aega - teil on vaja kõike - mitte midagi. Lõika kõik, aga raputa, see on kogu lugu.

Ja selliseid kurke saab marineerida vaid 10 minutiga. Vaadake videot meie YouTube'i kanalilt.

See on nii kiire ja lihtne!

Kergelt soolatud kurgid kuumas soolvees üleöö

Meie roheliste köögiviljade sel viisil soolamiseks kulub täpselt üks öö. See tähendab, et kui marineerida õhtul, siis hommikul saab neid juba jõuga süüa, eriti kui kasutada väikseid isendeid.

Meil on vaja:

• kurgid - 3 jaoks liitrine purk(kui palju see sisaldab)
• till - 8 vihmavarju (või 1 suur põõsas)
• sõstraleht - 8 tk
• kirsileht - 8 tk
• mädarõigas - 1 leht (väike)
• küüslauk - 2 nelki
• must pipar - 10 tk
• piment - 3 tk
• punane paprika - maitse ja vürtsikuse järgi
• nelgi pungad - 6 tk

Soolvee jaoks:

• vesi - 1,5 liitrit
• sool - 3 spl. lusikad
• suhkur - 2 spl. lusikad

Kokkamine:

Kurke marineerin kolmeliitrises purgis, aga marineerida saab ka potis. Kõik saab lihtsalt väga kompaktselt ja tihedalt purki pakkida, aga kastrulisse läheb vaja rohkem ruumi. Kuid see ei mõjuta mingil viisil kvaliteeti, seega valige võimsus ise.

1. Pese puuviljad ja lõika otsad ära. Tuletan meelde, et kui need on väikesed ja kitkutud näiteks hommikul ja õhtul küpsetad, siis leota neid 3 tundi vees.Seda eeldusel, et sa ei pannud neid kohe külmkappi. Sama kehtib ostetud asjade kohta.

Vastasel juhul ei muutu need krõbedaks ja tihedaks. Praegu on suvi ja kuuma mõju all olevad kurgid kaotavad kiiresti niiskuse. Ja niiskus on väga oluline, et kõik toimiks nii nagu peab.

2. Pese rohelised ja pane kohe kõik taldrikule, et hiljem midagi ei ununeks. Täna mul sõstralehti ei olnud ja otsustasin need vaarikalehtedega asendada. Muidugi ei saavuta ma lõhna, kuid suudan säilitada jäikuse.

Tilli saab kasutada mitte ainult vihmavarjudes, vaid võtta koos varrega ka terve põõsa. Kui ta suur suurus, siis saate seda vastavalt vajadusele lõigata.

Rebi mädarõikaleht väiksemateks tükkideks.

3. Valmistage ka vürtsid, kõik korraga ühes kohas, et mitte midagi unustada. Ma kasutan punast vürtsikas pipar. See on erineva raskusastmega, sellega tuleb arvestada. Minu pipar on väga vürtsikas ja seetõttu võtan seda üsna vähe - vähe.

Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks.

4. Vajame kolmeliitrist purki. Seda tuleb põhjalikult pesta soodaga ja loputada keeva veega.

5. Nüüd, kui meil on kõik valmis, paneme kõik purki. Pange viljad esimese kihina üksteise külge väga tihedalt. Kui neist viimast tuleb sisse pigistada, siis tuleb seda teha. Mida tihedamalt need välja paneme, seda vähem soolvett vajame.

Lao suuremad isendid alla, väiksemad peale. Väiksed hapud kiiremini ja meie sööme neid kiiremini. Vahepeal essents, aga point, madalamad jõuavad juba õigeks ajaks kohale.

6. Seejärel lao välja mõned erinevad ürdid ja küüslauk.

7. Siis jälle kurgid, korraga saab kaks kihti. Ja jälle rohelised, küüslauk ja pool kogu piprast koos punasega. Keskel – see on koht.

8. Ja nii, vaheldumisi kihte, täida purk kaelani. Mul on keskmise suurusega näidised ja neid on purgis palju rohkem, kui ootasin. Ja sellest isegi ei piisanud. Pidin taskulambiga kasvuhoonesse jooksma ja neid sealt pimedas otsima.

9. Kindlasti pane peale ülejäänud pipraterad ja ürdid. Suurepärane, kõik osutus väga ilusaks. Ja homme on see maitsev!

10. Keeda vesi, kui see keeb, lisa sool ja suhkur. Oodake, kuni need lahustuvad ja keetke uuesti. Hapukurk ja seda nimetatakse ka soolveeks - valmis.

11. Valage see kaela all olevasse purki. Mul kulus umbes 1,4 liitrit. Kuid see kogus sõltub sellest, kui tihedalt kõik kurgid kokku voltida.

12. Kata purk alustassiga, kui nad tahavad välja hüpata, siis pane peale liitrine purk vett.

13. Jäta purk hommikuni kööki toatemperatuurile.

14. Hommikul on näha, et nad on värvi muutnud. See tähendab, et nad on valmis. Ja võite võtta proovi.

15. Pärast proovimist pane purk külmkappi ja hoia seal. Igal kellaajal päeval või öösel ootavad külmad krõbedad kurgid, et neid hankida ja maitsta.

Õhtuks tulevad peale ka suuremad isendid. Seetõttu keeda kartulid või prae liha. Teid ootab uskumatu õhtusöök!

Kiirretsept soolamiseks laimi ja piparmündiga

Seda eelrooga on väga hea valmistada piknikule minnes. Need on peaaegu koheselt valmis. Nende soolamiseks ja väga maitsvaks saamiseks kulub vaid 30 minutit.

Meil on vaja:

• kurgid - 1,5 kg
• lubi - 3 tk
• till - 1 kamp
• piparmünt - 4 oksa
• sool - 2 spl. lusikas
• suhkur - 1 tl
• piment - 3 hernest
• must pipar - 4 hernest

Kokkamine:

1. Pese puuviljad ja lõika mõlemalt poolt otsad ära. Lõika igaüks neist olenevalt suurusest kaheks kuni neljaks osaks.

2. Purusta uhmris pipraterad. Võiks kasutada ka jahvatatud pipart, aga kui pipar on äsja purustatud, on see hoopis teise lõhnaga, palju rikkalikum ja aromaatsem.

3. Pese ja kuivata laimid. Seejärel riivi koor, ainult selle roheline osa.

Lisa koor uhmrile ja jahvata koos pipraga. Lõhna on tunda. Siin ka ja ehk lõhnavad meie kurgid veelgi paremini.

4. Pigista ülejäänud laimidest mahl eraldi anumasse.

5. Münt ja till lõika väiksemateks tükkideks. Kui tillil on väga paksud varred, siis on parem need ära lõigata. Kui need on väikesed ja mis kõige tähtsam, mitte kõvad, siis lõigake ka need.

6. Tõsta puuviljad kaussi. Vala neile mahl ja puista peale maitseaineid. Seejärel sega õrnalt läbi, et pulgad terveks jääksid.

7. Lase niimoodi 30 minutit seista. Selle aja möödudes on need valmis ja neid saab lauale serveerida.

See osutus suurepäraseks eelroaks alla ja midagi kangemat.

Seetõttu võtke loodusesse minnes kõik vajalik kaasa. Paremat eelrooga on raske ette kujutada!

Soolatud küüslaugu ja ürtidega sojakastmes

See retsept erineb kõigist teistest selle poolest, et seda kasutatakse sojakaste ja palju rohelust. Originaalis võetakse tilli ja koriandrit. Kuid ma tean, et mitte kõik ei talu koriandri lõhna ega söö isegi muid läheduses asuvaid rohelisi.

Seetõttu, kui kuulute just selliste inimeste hulka, asendage koriander peterselliga. Või lihtsalt lisada üks till, nagu ma tegin tänases versioonis.

Meil on vaja:

• kurgid - 1 kg
• küüslauk - 5-6 tk
• till - 1 kamp
• koriander (petersell) - 1 kamp
• sojakaste - 200 ml
• oliivi- või päevalilleõli - 1 tl
• äädikas - 1 tl (mittetäielik)
• suhkur - 1 tl
• jahvatatud punane pipar - maitse järgi (näputäis)
• sool - 1 tl
• seesam - 2-3 spl. lusikad

Kokkamine:

1. Pese puuviljad ja lõika mõlemalt poolt otsad ära. Lõika need 4 osaks ja kui köögiviljad on pikad või kõhuga, siis võid lõigata 6-8 osaks. Üldjuhul lõika nii, et võta kohe tüki ja pista tervena suhu või nii, et sellest jätkuks kaheks ampsuks.

Soola peale, sega läbi ja lase veidi seista.

Valmistage koostisosad kohe ette, et kõik oleks käepärast.

2. Pane pulgad kastrulisse või kaussi.

3. Hõõru küüslauk peenele riivile. Kui purustate selle pressi abil või hakkite peeneks, on see tunda ja riiv on täpselt paras. See ühendub täielikult kõigi teiste komponentidega ega paista kuidagi silma.

4. Haki rohelised peeneks. Kui tal on piisavalt õhukesed varred, siis tükeldage ka need, aga kui need on suured, siis on parem need eemaldada.

5. Vala seesamiseemned kaussi või sügavale taldrikule. Vala sisse sojakaste, äädikas ja õli. Sega kõik läbi. Lase veidi seista, et seemned saaksid toidetud.

Äädikat tuleb lisada ettevaatlikult. Lihtsalt igaühel on erinev maitse ja seetõttu on raske kõigile meeldida. Nii et lisage oma soovi järgi.

Muide, saate seda koos kasutada sidrunimahl. Nii on see veelgi loomulikum. Lisaks omandame veel ühe imelise aroomi.

6. Valage kastrulisse rohelised, küüslauk ja must pipar, segage kõik hästi. Seejärel valage seesamiseemnetega vedel komponent ja segage uuesti.

7. Põhimõtteliselt on kõik! Nüüd pange kastrul lihtsalt külmkappi, sulgedes selle kaanega. Ja 4-6 tunni pärast on meie soolatud kurgid ürtidega sojakastmes valmis.

Väga maitsev! Nagu selgus, sobib sojakaste meie tänase loo kangelasega hästi.

Saate neid hoida külmkapis purgis. Hoidsime nädal aega ja nendega ei juhtunud midagi. Kogu säilitusaja jooksul püsisid need maitsvad ja isuäratavad.

Külm ja kiire meetod mineraalveel

Ja seal on ka see üks huvitav viis soola kurgid. See nn külm viis soolamine. Muidugi võib kasutada ka tavalist külma vett ja soovitavalt allikavett.

Ja see võib teile meeldida mineraalveega.

Mineraalvesi peab olema gaseeritud. Gaasimullid aitavad soolamisprotsessi piisavalt kiiresti läbi viia.

Maitsvad ilusad kurgid saab süüa juba järgmisel päeval.

Suursaadik kiiresti ilma värvikadudeta

Kuulsin, et kurke saab marineerida nii, et see ei kaota oma värvi. Olen alati mõelnud, kuidas seda teha.

Ja siis ükspäev sattus mulle selline retsept, kus just kirjeldati, kuidas seda teha. Ja teate, mis oli saladus – soolveele lisati viina! Nii see on!)

Jah, ja neid soolatakse tünnis. Kuigi võite neid marineerida kastrulis.

Retsepti annan sellisel kujul, nagu see minuni jõudis. Proportsioonid on siin üsna suured, kuid otsustasin neid mitte muuta. Mõni soovib soolata ainult pool kilogrammi puuvilju, mõni 3 ja mõni kõik 10. Seetõttu arvasin, et koolis õpetati kõigile proportsioonidega töötamist ja igaüks saab ise arvutada õige arvu kilogramme ja gramme .

Meil on vaja:

• kurgid - 10 kg
• till - 320 gr
• sõstra lehed - 320 gr
• mädarõika leht - 170 gr
• hakitud küüslauk - 20 gr

Soolvee jaoks:

• vesi - 7 liitrit
• sool - 320 gr
• viin - 150 ml

Katsetamiseks on väga mugav soolada kilogrammi köögivilja. Sel juhul jagatakse kõigi teiste koostisosade kaal lihtsalt 10-ga.

Kokkamine:

1. Pese puuviljad ja lõika mõlemad otsad ära. Võtke mitte väga suuri isendeid, nende nahk on õrnem ja seetõttu osutuvad nad maitsvamaks. Soolvesi läbi õhukese naha toidab paremini sisemist viljaliha.

Valmistage kohe kõik rohelised, et see oleks käepärast.

2. Pange kurgid tünni, nihutades need ürtide ja küüslauguga kihtidena.

Pealmine kiht peab olema roheline.

3. Keeda vesi ja lisa sellele sool. Niipea kui sool lahustub, valage viin ja lülitage see kohe välja.

4. Valage tünni kuum soolvesi. Vajutage sisu mitte väga tugeva rõhuga alla, piisab ka lamedast taldrikust.

5. Võid neid süüa järgmisel päeval.

Kuid samal päeval tuleb need keldrisse viia. Arvan, et igas majas pole tünni ja keldrit. Seetõttu soolame oma köögivilja kastrulisse ja hoiame seda külmkapis.

Mulle endale meeldib, kui on palju valida. Kui proovite süüa teha erinevad retseptid, nende hulgas on kindlasti üks, mis teile kõige rohkem meeldib.

Aga kui palju inimesi, nii palju arvamusi, eriti mis puudutab maitset. See, mis mulle kõige rohkem meeldib, ei pea tingimata kellelegi teisele meeldima.

Nii et proovige seda ja otsige oma retsepti. Meie suvi on pikk, ja mis siis ikka, ja kurgid sünnivad alati suurel hulgal. Seetõttu võite proovida palju erinevaid võimalusi.

Ja ma lõpetan siin. Ja ma tahan kõigile soovida, et saaksite alati ainult kõige maitsvamaid kurke!

Head isu!

Igal suvel, niipea kui ilmuvad noored kurgid, algab nende marineerimise periood - talveks purkidesse või kastrulisse, kiirustades süüa neid kergelt soolatult. Tõsi, selleks, et küpsetada krõbedaks, kergelt soolaseks, tilli ja küüslaugu järele lõhnavaks namiks, tuleb paar päeva oodata. Ja ma tahan seda protsessi kiirendada! Õnneks on see päris reaalne.

Retsepte on palju kiire soolamine kurgid. Veelgi enam, võite kasutada külma või kuum viis kumb on teie jaoks eelistatavam. Näiteks kuuma soolvee kasutamisel valmivad need tunniga.

Milliseid retsepte saab kasutada kastrulis kurkide küpsetamiseks, millist marineerimismeetodit valida? Räägime sellest saidil "Populaarne tervise kohta":

Mõned toiduvalmistamise näpunäited

Maitsvate, ühtlaselt soolatud kurkide saamiseks kasutage noori, umbes sama suurusega köögivilju. Ideaalne on võtta väikseid vilju, õhukese koorega ja vistrikutega – need marineerivad kindlasti kiiresti.

Kui teie käsutuses on suured isendid, on parem need pooleks lõigata. Väga suur – kolmes osas.

Enne küpsetamist peske köögiviljad kindlasti jooksva vee all, seejärel immutage külm vesi paariks tunniks. Selle aja jooksul puhastatakse nad nitraatidest ja vabanevad kibedusest. Lisaks on need niiskusest küllastunud, mis muudab need hiljem krõbedamaks.
Kurkide keetmine kastrulis - retseptid

Külmmarineerimismeetod:

See on väga lihtne retsept, mida järgides saate kahe päevaga maitsvad aromaatsed köögiviljad. See meetod on mugav tavalise linnaköögi jaoks, sobib suvilatesse.

Meie vaja: 2 kg värskete puuviljade jaoks - poolteist liitrit pehmet külma vett, 3-4 sl tavalist soola, 1 sl suhkrut, samuti 1 küüslaugupea, paar tilli vihmavarju.

Täiendava aroomi ja maitse saamiseks võtke rohkem: 1 leht mädarõigast (või tükk tükeldatud juurt), 4 lehte mustsõstrat, 3 - kirsse, 1 tl. sinepiseemned.

Kasutada võib ka 5-6 tera pimenti ja musta pipart, paar loorberilehte.

Kokkamine:

Valmista kurgid eelpool kirjeldatud viisil, lõika otsad ära. Pane suurele emailitud pannile pool kõigist rohelistest (värsked pese enne korralikult) ja maitseained.

Koorige küüslauk, lõigake iga nelk mitmeks tükiks. Pane pool kaussi. Ülejäänud küüslauk kasutatakse hiljem.

Lao kurgid rohelistele kihtidena, tihedalt üksteise külge. Pange igale kihile veidi küüslauku. Kata viimane kiht ülejäänud rohelistega.

Eraldi segage vesi soola ja suhkruga, segage hästi, et kõik lahustuks.

Vala saadud soolvesi kastrulisse köögiviljadele. Kata suure, veidi väiksema taldrikuga. Katke marli salvrätikuga, asetage koorem. Näiteks liitrine purk vett. Koormust on vaja selleks, et soolamine "kiireneks". Ilma selleta soolatakse kurgid 4-5 päevaga, sellega läheb protsess pannil kiiremini.

Pane pann jahedasse kohta, soovitavalt keldrisse, kus pole palav ega päikest. Kahe päeva pärast saate lauda serveerida.

Kuummarineerimismeetod:

Kui ootate kaks päeva pikka aega, kasutage seda soolamismeetodit. Keev soolvesi tungib peaaegu koheselt juurviljadesse ja kurke saab süüa kohe pärast jahutamist. Ainus halb asi on see, et nad kaotavad oma ereda smaragdvärvi. Maitsevad aga väga hästi - mahlased, krõbedad, kergelt soolased ja lõhnavad!

Sel viisil ettevalmistamiseks vajate tooted: 2 kg jaoks - 2 liitrit vett, 3-4 spl soola, 1 spl suhkrut ja veel 1 küüslaugupea, paar tilli vihmavarju.

Võta ka paar mädarõikalehte, 4 mustsõstralehte, 2 kirsse. 1 tl sinepiseemneid, musta pipart (hernest). Soovi korral võid lisada paar oksakest estragoni.

Kokkamine:

Pese suur emailitud pann hästi, vala peale keev vesi. Töötle kurgid, lõika otsad ära.

Pese rohelised hoolikalt, pane pool panni põhja. Koori küüslauk, lõika nelk 2-3 osaks. Laota pool küüslaugust rohelistele.

Voldi kurgid tihedate kihtidena. Laota igale kihile veidi küüslauku. Kata viimane kiht ülejäänud ürtide ja maitseainetega.

Keeda eraldi kastrulis vesi, lisa koid, suhkur, keeda, kuni need on täielikult lahustunud.

Valage kurgid keeva lahusega. Sulgege kaas, laske täielikult jahtuda. Võite need enne söömist külmkapis jahutada või süüa kohe, kui nad ise jahtuvad.

Viie minuti kurgi retsept

Selle järgi saad küpsetada kergelt soolatud krõbedaid kurke lihtne retsept. Neid saab süüa peaaegu kohe.

Teatud vürtside abil saate mitmekesistada köögiviljade maitset ja aroomi. Lisa näiteks rohkem pipart ja küüslauku, saad vürtsikama maitse. Kui paned veidi suhkrut, siis vürtsikaid maitseaineid ei kasuta, saad õrnad kurgid, mida lapsed väga armastavad.

Kasutame selles retseptis kirjeldatud vürtse. Noh, saate neid muuta, kuidas soovite.

Nii et meie vajaks: 1 kg noori köögivilju, tilli, näpuotsaga musta pipart, maitse järgi soola, 4 küüslauguküünt.

Kokkamine:

Valmistage kurgid ette, lõigake otsad ära. Lõika ringideks, mis on veidi suuremad kui salat - igaüks mitte rohkem kui 0,5 cm paksune. Pange sügavasse kaussi, soola, pipart, segage hoolikalt.

Väikese emailitud panni põhja pane peeneks hakitud rohelised ja küüslauk, lasti läbi purusti. Peske seda lõhnavat segu puidust tõukuriga mahla vabastamiseks.

Purustatud vürtsidele pane kurgiviilud. Sulgege pott kaanega ja loksutage tugevalt paar minutit. Lase 10 min tõmmata. Seejärel serveeri koos keedetud kartulitega. Head isu!

Nüüd räägime teile, kuidas valmistada soolakurki väga kiiresti ja ilma suurema köögiprobleemita.

Kuidas kiiresti 2 tunniga kergelt soolatud kurki küpsetada

Toiduvalmistamiseks vajate:

• kurgid - 1 kg;
• till - 1 kamp;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool - 1 supilusikatäis ilma ülaosata;
• suhkur - 1 väike näputäis.

Lõika puhtad kurgid pikuti neljaks osaks ja seejärel iga osa kaheks pooleks. Haki till peeneks. Suru küüslauk läbi pressi. Sega sool ja suhkur. Võtke tugev kilekott ja asetage kõik ettevalmistatud koostisosad sellesse. Siduge kott karmi niidiga või kinnitage selle ülaosa spetsiaalse kulinaarse klambriga. Raputage kotti käes, et selle sisu seguneks. Pange pakend külmkappi. Raputage kotti iga poole tunni tagant, et eralduv mahl jaotuks ühtlaselt kurkide peale. 2 tunni pärast, selle aja jooksul, keedate tõenäoliselt kartuleid ja praete kotlette, kutsuge pere lõunale. Pane kurgid sügavasse kaussi ja vala need kindlasti peale lõhnav mahl pakendist. Koti asemel võite võtta tiheda kaanega toidunõu.

Kuidas kiiresti 8 tunniga kergelt soolatud kurki valmistada

Nende kurkide jaoks vajate täpselt samu tooteid, mis esimeses retseptis. Lisaks vajate ka vett - 1 liiter.

• Peske väikesed identsed kurgid hästi ja lõigake nende tipud mõlemalt poolt ära.
• Pane kurgid purki, segades nende vahele küüslauguviilud ja hakitud till.
• Lase vesi keema ja lisa sellele sool ja suhkur. Oodake, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud.
• Kalla purki pandud kurkidele kuum soolvesi ja jäta hommikuni köögilauale seisma.
• Hommikul asetage purk külmikusse ümber, kuid ärge unustage võtta proovi krõbedaks marineeritud kurkidest.

Kuidas soolatud kurki kiiresti 3 päeva jooksul valmistada

Kui te ei pea neid väga kiiresti serveerima, võite need kergelt soolatud kurgid ette valmistada.

• 2 kg värsked kurgid pane kolmeliitrisesse purki. Enne seda saate nende otsad ära lõigata.
• Maitsesta kurgid küüslaugu (2-3 küünt) ja tilli vihmavarjuga (paar tükki).
• Kahes liitris külmas vees lahustage 2 supilusikatäit jämedat kivisool ja kohvilusikatäis granuleeritud suhkrut.
• Valage kurgid saadud soolveega ja laske neil 12 tundi soojas seista.
• Kui soolvesi on veidi hägune, viige purk külma.
• Kolme päeva pärast serveerige kurgid lauale.

Kolm kirjeldatud retsepti erinevad üksteisest ainult küpsetusaja poolest. Valides sobiva meetodi, saate valmistada soolakurki maitse järgi. Lisage neile vürtsikad lehed (kirsid, sõstrad, mädarõigas - igaüks 1-2 tükki), vürtsid (pipraterad, köömned, piment - igaüks 5-10 tükki). Estragon sobib hästi kurkidega - 1 kg köögiviljade jaoks pange üks selle väike oks.

Soolatud kurgid- super suupiste. Tahan pakkuda kiireimaid retsepte krõbedaks, hingematvalt tilli ja küüslaugulõhnaga, pipra- ja sinepikurkide kibedaks küpsetamiseks.

Neid ei valmistata tulevikuks ette ja süüakse väga kiiresti. Ükskõik kui palju ma ka ei prooviks, on nad kõik erinevad. Igal perenaisel on oma krõpsud. Igas retseptis saate soovi korral vürtside komplekti muuta, panna seda, mis on käepärast. Kõige tähtsam on see, et nende maht ei tohiks olla suurem kui 7% kurkide massist.

Neid valmistatakse pottides, erineva mahutavusega purkides, pakendites. Need valatakse külma kuuma soolveega ja mõnes retseptis valmistatakse need üldiselt ilma selleta. AT viimastel aegadel kiired, peaaegu kohesed toiduvalmistamise võimalused on muutunud väga populaarseks. Siin võib-olla alustan neist.

Hapukurkide kiire retsept kotis

Seda retsepti ma nimetaksin mitte ainult kiireks, vaid ka koheseks. Kergelt soolatud kurki võib süüa kohe pärast küpsetamist. Soollahust ja mahuteid pole vaja ette valmistada. Pakendis olevad kurgid valmivad väga lihtsalt ja kiiresti.

Koostis:

• kurgid - 1 kg
• küüslauk - 4 nelki
• tilli ja vihmavarjude pehmed varred - 50 gr.
• roheline kuum pipar-maitse
• koriandri rohelised - 20 gr.
• sool - 1 spl. l.
• suhkur - 1 tl
• mustad pipraterad - 5-8 hernest
• seesamiõli - 1 spl. l.

Kokkamine:

Iseenesest kurkidel ei ole väljendunud maitset ja lõhna. Et need oleksid lõhnavad, peavad need olema vürtside aroomidega küllastunud.

Kurgid pestakse, kuivatatakse, sorteeritakse suuruse järgi. Püüame võtta sama suurusega, et need soolaksid ühtlaselt ja toidu esteetiline välimus mängib olulist rolli. Ja need peaksid olema ka vistrikulised, tiheda viljalihaga ja ilma tühimiketa. Kurkidel lõikasime otsad ära ja lõikame pikuti neljaks osaks.

Noor küüslauk, jagatud nelkideks. Purustame need noa lameda poolega, puistame peale veidi soola ja hakime peeneks ja peeneks.

Tükelda tilli rohelised. Parem on võtta pehmed varred, neil on rohkem mahla. Puista peale ka veidi soola ja haki peeneks. Tilli mahl ja aroom tulevad koheselt esile.

Purusta uhmris musta pipraterad. Ja te tunnete kohe selle värsket aroomi.

See pole midagi, nüüd lisame koriandri ja kuuma rohelise pipra lõhna. Võtame need kaks koostisosa väikestes kogustes, tükeldame peeneks.

Kujutage ette, milline hämmastav lõhn on köögis! Ja nüüd kanname kogu selle maitse- ja lõhnabuketi üle kurkidele.

Nüüd võtame tiheda kilekoti ja saadame sellesse kogu oma aromaatse segu, tükeldatud kurgid. Lisa sool, suhkur ja seesamiõli.

Kõik! Väga vähe on jäänud. Tükelda must leib, vala külm viin.

Seome koti kokku, segame kogu sisu ja raputame tugevalt.

Tõsta taldrikule ja serveeri. Lõhna, lõhna ja maitset on lihtsalt võimatu sõnadega kirjeldada! Head isu ja jooki!

Kergesoolatud kurkide kiirretsept kastrulis

Koostis:

• kurgid - 2,5 kg
• küüslauk - 10 gr.
• tilli ja vihmavarjude pehmed varred - 100 gr.
• musta sõstra lehed - 10 gr.
• mädarõika juur - 15 gr.
• estragon - 15 gr.
• koriandri lehed, basiilik - 10 gr.
• punane kuum pipar - 1 kaun
• vesi - 4 l
• sool - 200 gr
• suhkur - 100 gr

Kokkamine:

Kurke kogutakse, sorteeritakse kvaliteedi ja suuruse järgi. Valime õrna nahaga, millel on vistrikud ja väikesed mustad okkad. Loputage hoolikalt kahes või kolmes vees.

Kõige parem on kurke marineerida koristuspäeval. Pärast leotamist külmas vees 3-4 tundi

Samuti peseme rohelised põhjalikult. Kasutame tilli vihmavarju, varred lõikame tükkideks.

Võtame mädarõika lehed ja juured. Puhastame juure ja lõikame väikesteks tükkideks, saate seda lõigata.

Pange terve punane kuum pipar, seemned tuleb puhastada.

Puhastame noore küüslaugu ja jagame selle nelkideks. Koort pole vaja koorida, see on veel noor ja õrn. Purustage hambad noa lameda poolega.

Lisada võib ka mustsõstra- või kirsilehti, tammelehti, sellerit, estragoni, koriandrit ja muid vürtsikaid taimi.

Jagame kogu vürtside segu kolmeks osaks.

Võtame 5-liitrise puhta emailitud panni, paneme põhjale esimene kiht ettevalmistatud rohelisi.

Lõikame kurkide otsad ära ja panime lahtiselt pannile, siis - teine ​​kiht vürtse, kurgid selle peale ja kata ülejäänud rohelisega.

Käärimisprotsessi kiirendamiseks lõigake kurkide tipud ära või kõrvetage need keeva veega üle.

Soolvee valmistamiseks võtame 1 liitri vee kohta 50 grammi soola, 25 grammi suhkrut. Keedame vett, lahustame koostisosad, lisame vürtsid. Keeda 3-5 minutit, lülita välja ja jahuta.

Valage kurgid, asetage peale lame taldrik ja asetage sellele koorem, nii et kõik oleks vedelikuga sukeldatud.

Kata pann paksu riidega ja hoia 12 tundi toatemperatuuril. Pärast täielikku jahutamist pange pann külmkappi, jahutage kurgid. Ja saate teenida.

Klassikaline kergelt soolatud kurkide retsept 3-liitrise purgi jaoks

Koostis:

• värsked kurgid - kui palju sisse läheb
• küüslauk - 4 nelki
• pehmed varred ja tilli vihmavarjud - 50 gr.
• sool - 60 gr.
• suhkur - 30 gr.
• mädarõika ja mustsõstra lehed - 50 gr.

Kokkamine:

3-liitrise purgi klassikaline koostisosade komplekt näeb ette tilli ja küüslaugu kohustusliku olemasolu. Ja maitse ja aroomi tugevdamiseks võid lisada basiilikut, soolaseid, kirsi- või mustasõstralehti, selleri- ja petersellilehti, koriandrit. Suurema krõmpsu saamiseks - tammelehed ja mädarõikajuur. Vürtsika armastajad võivad lisada kuuma punast pipart.

Värskelt korjatud kurgid peseme hästi, lõikame otsad ära. Kui need koguti päev või kaks enne töötlemist, tuleb neid 3–6 tundi puhtas külmas vees leotada. Nii et nad on veega küllastunud ja taastavad värskuse.

AT kolmeliitrised purgid lisa tilli, küüslauku. Püüame valida sama suurusega kurgid, nii et need oleksid paremini soolatud, ja täidame purki. Sel juhul pole munemismeetodil suurt tähtsust, proovime need lihtsalt tihedamalt purki panna.

Valmistame 6-8 protsendilise soolalahuse. Valage kurgid purki, sulgege kael paksu riidega ja laske üleöö käärima.

Tuleb märkida, et olenevalt kurkide suurusest ja ladumisviisist võib soolvee kogus olla erinev.

Hommikul saadame purgi külmkappi jahtuma ja õhtusöögiks soolatud krõbedad kurgid küpsetatud vastavalt klassikaline retsept valmis. Head isu!

Krõbedad kurgid - retsept kuumas soolvees

See retsept on minu lemmik. Kurgid valmivad päevaga ja külmkapis hoituna saab neid süüa terve nädala.

Kogu toiduvalmistamise protsess sarnaneb retseptiga Kiirtoit soolatud kurgid kastrulis. Vaatasime selle üle eespool.

Kurgid valame ainult kuuma soolveega. Seejärel jäta üleöö toatemperatuurile. Hommikul pane külmkappi jahtuma. Ja lõunaks saate neid lauale serveerida. Ja et need oleksid krõbedad - ärge unustage neid leotada, lõigake mädarõika juur, lisage tammelehti.

Selles videos näete oma silmaga, kuidas seda teha.

Töö käib, järgmise korrani. Saate oma kommentaarides jagada huvitavaid retsepte ja soove.

Vladimir Morozov / Flickr.com

See on nn külmsoolamise meetod. See võtab veidi rohkem aega, kuid kurgid on krõbedad ja lõhnavad. Lisaks on mugav köögivilju pannile panna ja sealt välja saada.

Koostisained

• 1 kg kurki;
• 1 liiter vett;
• 1 supilusikatäis soola;
• 1 tl suhkrut;
• 3 küüslauguküünt;
• 1-2 lehte sõstrat ja mädarõigast;
• 1-2 loorberilehte;
• 5-7 tera musta pipart.

Kokkamine

Kurgid marineeritakse vaid päeva, nii et need peaksid olema väikesed, noored, õhukese koorega.

Pese köögiviljad hästi ja leota neid 2-3 tundi jahedas vees. Pärast seda lõika ära tagumik ja soovi korral lõika kurgid neljaks osaks.

Valmista soolvesi: keeda vesi koos suhkru ja soolaga. Rahune maha. Kolmeliitrise kastruli põhja pane pestud lehed sõstrad ja mädarõigas, till, kooritud küüslauguküüned. Aseta peale kurgid.

Täida soolveega, lisa Loorberileht ja pipraterad. Kata tagurpidi taldrikuga ja aseta sellele midagi rasket. Pane külmkappi – saad proovida päevaga.

barockschloss/Flickr.com

See retsept nõuab valamist kuum vesi: tuleb kiiremini välja, aga kurgid krõmpsuvad veidi vähem kui külma marineerimisega. Köögiviljade purgist välja saamine pole nii mugav kui pannilt, kuid rõhumist pole vaja. Noh, purki pole vaja steriliseerida.

Koostisained

• kurgid (kui palju mahub kolmeliitrisesse purki);
• 5 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit soola;
• väike hunnik ja 1-2 tilli vihmavarju;
• vesi.

Kokkamine

Pese kurgid ja lõika nende põhi ära. Leotamine pole vajalik. Hästi pestud purgi põhja pane till ja kooritud küüslauk (nelk võib lõigata 2-3 osaks).

Toppige kurgid purki nagu talveks. Aseta peale till ja puista peale soola. Valage kõige peale keev vesi, sulgege plastkaanega.

Raputage purki korralikult, et sool jaotuks, ja kui see on jahtunud, jahutage. 12-15 tunni pärast võib soolakurki lauale serveerida.

Rawlik/Depositphotos.com

Selle meetodi eripära on soolvee puudumine: kurgid soolatakse sisse oma mahl ja selle tulemusena suurepäraselt krõmpsuv. Pakendit on mugav hoida külmkapis, selle saab isegi juur- ja puuviljade sahtlisse panna.

Koostisained

• 1 kg kurki;
• 1 supilusikatäis soola;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 hunnik basiilikut ja tilli;
• 2-3 hernest piment;
• 5-7 tera musta pipart.

Kokkamine

Pese kurgid. Kui neil oli aega pikali heita, täitke need paariks tunniks külma veega. Kui ainult aiast, siis lihtsalt torgake mitmest kohast hambaorkidega läbi.

Peske rohelised, koorige küüslauk ja lõigake see kõik, kuid mitte liiga peeneks. Kui majapidamised basiilikut ei soosi, kasutage kirsi- või viinamarjalehti.

Pane põhjale rohelised küüslauguga kilekott. Võite kasutada küpsetuskotte: need on tugevamad.

Lao peale kurgid. Pipraterad - mustad ja lõhnavad - purustage noaga nii, et see eraldab oma aroomi. Puista need ja soola kurkidele. Sulgege tihedalt ja raputage kotti koostisosade segunemiseks.

Pane kott külmkappi 3-5 tunniks ja soovitavalt üleöö.

Natalycolodi/Flickr.com

Teine võimalus kotti marineerida. Sellised kurgid ei hakka tugevalt krõmpsuma: äädikas ja õli muudavad need veidi pehmeks. Kuid köögiviljade maitse on vürtsikas ja meeldiva hapukusega.

Koostisained

• 1 kg kurki;
• 2 küüslaugu pead;
• 1 supilusikatäis soola;
• 1 supilusikatäis oliiviõli;
• 1 tl õunasiidri äädikat;
• 1 tl suhkrut;
• hunnik tilli.

Kokkamine

Pese noored kurgid ja lõika nende põhi ära. Ülekasvanud köögiviljad saab lõigata ringidesse. Pane kurgid kotti, lisa sool, suhkur, äädikas ja oliiviõli.

Koori ja riivi küüslauk. Lõika noaga paar nelki, et suured tükid aeg-ajalt kokku saaksid. Puista kurkidele küüslaugu ja hakitud tilli (või mõne muu enda valitud maitserohelisega).

Sulgege ja raputage kotti, et sisu hästi seguneks. Lase kurkidel pool tundi seista – ja võid proovida. Kuid parem on jätta need 2-3 tunniks külmkappi.

5. Kiirsoolakurgid sinepiga

keskenduge aperture/Flickr.com lehele

Tänu äädikale ja sinepile kulub selle retsepti järgi kurkide marineerimiseks vaid paar tundi.

Koostisained

• 1 kg kurki;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 supilusikatäis suhkrut;
• 2 teelusikatäit soola;
• 1 tl lauaäädikat;
• ¼ teelusikatäit sinepit;
• ¼ tl jahvatatud musta pipart;
• hunnik tilli.

Kokkamine

Lõika pestud kurgid neljandikku ja pane sügavasse kaussi. Lisa maitseained: äädikas, sinep, jahvatatud pipar, sool, suhkur, hakitud till ja peenele riivile riivitud küüslauk.

Sega kõik korralikult läbi, kata kurgid taldrikuga ja pane külmkappi. Paari tunni pärast võib neid soolakurke süüa.

6. Ülikrõbedad soolakurgid mineraalveel

www.chudo2307/depositphotos.com

Teine võimalus külmmarineerimiseks. Ainult tavalise vee asemel võetakse aluseks gaseeritud mineraalvesi. Sodaga tungib sool kiiresti kurkide sisse ja muudab need ülikrõmpsuvaks.

Koostisained

• 1 kg kurki;
• 1 liiter soolamata mineraalvett gaasiga;
• 2 supilusikatäit soola;
• 3 küüslauguküünt;
• väike hunnik ja 1-2 tilli vihmavarju ja muid maitsetaimi.

Kokkamine

Peske väikesed kurgid põhjalikult ja lõigake nende tipud mõlemalt poolt ära. Koori ja lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.

Asetage plast- või klaasnõu põhja tillioksad ja osa küüslauku. Aseta peale kurgid ja puista ülejäänutega. Kui asetate kurgid mitmesse ritta, puistake igale poole küüslaugu ja ürtidega.

Lahustage sool mineraalvesi ja täida ta kurkidega. Soolvesi peaks need täielikult katma. Sulgege anum kaanega ja asetage 12-15 tunniks külmkappi.