Cómo hacer masa quebrada para galletas. Cómo hacer las galletas de mantequilla más fáciles

Deliciosas galletas desmenuzables hacen las delicias de todos los amantes de las delicias dulces. Estas galletas de mantequilla que se desmenuzan difieren de otros tipos en su textura especial, que literalmente se derrite en la boca.

Las galletas de mantequilla son ideales para una taza de té o café fuerte. Tengo muy receta interesante galletas de mantequilla, y lo confieso, no está solo.

Hay una receta para hacer galletas con y sin relleno, con la adición de chocolate, cacao.

Las galletas de mantequilla se pueden preparar en diferentes formas, colores y tamaños, la receta no lo prohíbe en lo más mínimo, y doy la bienvenida a experimentos razonables en la cocina.

Solo mira la foto adjunta, qué desmenuzable Mantecada apetecible y bonito, y comprueba por ti mismo que es muy sabroso.

Si desea mimar a sus seres queridos con estos pasteles, mi receta seguramente le será útil.

No discutiré el hecho de que casi todas las amas de casa tienen la misma receta en su arsenal. masa quebrada por la galleta que más les gusta.

Por ejemplo, la receta para hacer galletas de mantequilla "Golden Field" no solo no causará dificultades, sino que también será una excelente adición a la mesa festiva.

Aquellos que siguen su figura apreciarán la receta de galletas de requesón. Esta es una galleta muy sabrosa, pero al mismo tiempo contiene un mínimo de calorías.

Las galletas de mantequilla no deberían causar problemas ni siquiera a los pasteleros principiantes, ya que la masa es muy maleable.

Forma forma especial Las galletas de repostería ayudarán a los pequeños cocineros y, junto con los niños, cocinar se convertirá en un proceso aún más emocionante. Mira la foto, cómo puedes diversificar las formas habituales de cookies.

A continuación se muestra una receta clásica de masa quebrada, así como diferentes variaciones su preparación.

Una receta requerirá sl suavizado. mantequilla, cuando la otra, la mantequilla fría deberá cortarse junto con la harina de trigo.

Pero primero me gustaría centrarme en principios generales la mejor manera de cocinar una golosina de mantequilla.

Si decide cocinar deliciosas galletas de mantequilla desmenuzables, primero debe familiarizarse con mis útiles recomendaciones:

• Los ingredientes de las galletas deben enfriarse con anticipación.
• Para que las galletas de mantequilla tengan una textura suave, vale la pena tamizar la harina. Lo mejor es hacer cambios en la receta y utilizar fécula de patata en lugar de harina, o reemplazar con ella aproximadamente 1/3 de la cantidad necesaria de harina.
• masa quebrada vale la pena prepararlo y dejarlo en el refrigerador para su almacenamiento, para que luego puedas usarlo si decides hornear galletas. El frío es el mejor aliado de la masa quebrada.
• Debe extender la masa de mantequilla sobre una mesa cubierta con azúcar en polvo o harina. Puedes usar hojas de papel de hornear para este propósito.
• No es necesario engrasar el pergamino con aceite, ya que la masa de mantequilla desmenuzable estará grasosa, como lo prevé la receta para este artículo.

Le sugiero que se familiarice con los errores más comunes cometidos por las amas de casa que, a pesar de la simplicidad de preparar la masa, no le permiten hornear deliciosas galletas de mantequilla.

No cometas errores

1. Si nota que durante el enrollado de la masa puede desmoronarse y no mantener su forma, esto indica que los componentes estaban tibios. No es de la mejor manera afectar la calidad de las cookies.
2. Si la masa quebrada se encoge demasiado cuando se extiende, entonces ha excedido el numero correcto harina y líquido, sin añadir aceite.
3. La torta dulce salió áspera y demasiado desmenuzable: la masa no se refrigeró adecuadamente antes de hornearla.
4. Las galletas de mantequilla son muy quebradizas, se desmoronan; era necesario usar un pollo entero para la masa. huevo, tomó demasiado aceite.
5. Las galletas de mantequilla son deliciosas, pero duras como el cristal: mucha azúcar y pocos pollos. yemas para masa, tal vez solo tomaron proteínas para hacer golosinas.

Desciframos la teoría, ahora puedes conocer la receta clásica de una sencilla masa quebrada, con la que ninguna de sus anfitrionas debería tener problemas. Es delicioso y hasta a los niños les encantará.

Masa quebrada sencilla

La receta será útil para hacer masa quebrada simple para principiantes. Para agregar a la masa de mantequilla desmenuzable, puede usar nueces, semillas, cacao, vainillina.

Puedes hornear galletas de mantequilla de cualquier forma, todo dependerá de tu imaginación y deseo. La receta es simple: 1 parte de azúcar, 2 partes de grasa; 3 - harina.

Para preparar la masa necesitarás tomar: 50 gr. Sáhara; 100 gramos sl. aceites; 150 gramos harina y una pizca de sal.

Algoritmo para hacer masa quebrada desmenuzable:

1. Suavizo la mantequilla a temperatura ambiente, la bata con sal y azúcar, solo luego agrego harina. Amasé la masa (si introduce cacao, entonces debe tomar un poco menos de harina).
2. Lo metí al horno a 180° por 20 minutos. La masa debe tomar un tono dorado. Decoro la golosina de mantequilla como mi corazón desea, pero primero la dejo enfriar.

Receta de deliciosas galletas "Zolotaya Niva"

Si quieres comer deliciosas galletas tiernas de mantequilla que se derretirán en tu boca, entonces toma:

200 gramos Sáhara; 350 gramos sl. mantequilla (200 para la masa y el resto para el glaseado); 4 cosas pollos huevos; 450 gramos harina; 100 gramos Leche; 20 gramos cacao, 1 cucharadita refresco (asegúrese de apagar con vinagre); gofres y nueces.

Como complemento a la masa quebrada, puede tomar nueces (trituradas), cerezas, glaseado de chocolate, hacer migas de gofres.

La forma de hacer galletas de mantequilla es la siguiente:

1. Hiervo los huevos, froto las yemas en un rallador, mezclo el sl previamente ablandado con ellos. mantequilla, soda y crema agria. Mezclar bien y agregar la harina.
2. Parto la masa de manteca amasada por la mitad y la pongo en frío durante 30 minutos, la extiendo y corto las galletas. Horneo en el horno hasta que aparece una costra dorada.
3. Mientras llega el horneado, preparo el glaseado, en el que luego sumerjo las galletas desmenuzables enfriadas y las enrollo en migas de waffle o nueces. El glaseado se prepara de manera simple: la leche, la mantequilla, el azúcar y el cacao se cocinan al fuego hasta que se disuelven por completo.

Galletas dietéticas de masa de requesón "Conchas"

La receta es simple, y las galletas no solo son sabrosas y saludables para quienes siguen su figura, sino que también contienen mucho calcio. Tanto niños como adultos apreciarán su sabor especial.

La receta de galletas requiere:

250 gramos requesón (es mejor llevar a casa); 100 gramos sl. aceites (se pueden reemplazar con margarina, pero no es particularmente deseable hacer esto); 250 gramos harina; azúcar; 10 gramos refresco con ácido cítrico o polvo de hornear.

Algoritmo de acción:

1. Muele la cuajada. interfiero con el petróleo.
2. Yo mezclo la harina con el polvo de hornear. Mezclo la mezcla y amaso la masa. Lo puse en el frío durante 30 minutos.
3. Extiendo la capa y corto círculos con un simple vaso. Sumerjo cada círculo en azúcar. Doblo el lado de "azúcar" hacia adentro, enrollo las futuras galletas en ambos lados. Mira la foto, qué tipo de cookies deberían resultar.
4. Lo metí en el horno a 200° durante 20 minutos.

Durante este tiempo, las galletas se dorarán. Para diversificar la receta de las galletas, te aconsejo que añadas cacao o canela a la masa.

mi video receta

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: 30 minutos

Hoy tenemos una receta muy sencilla de masa quebrada para galletas, con la que comenzamos nuestros experimentos en pasteles dulces cocineros en ciernes. Hay algunos consejos que creo que serán útiles para los cocineros sin experiencia. Primero, si te gustan las galletas que se desmoronan, no muy dulces, entonces aumenta la cantidad de mantequilla, reduce el azúcar y puedes agregar otra yema. En segundo lugar, si necesita galletas fuertes, por ejemplo, para aplicar glaseado, debe verter más azúcar, le dará fuerza para hornear. En tercer lugar, vigile el horno, no se debe ignorar la cocción fina de galletas de mantequilla, ya que solo tomará 7-8 minutos para hornear.
La cocción tardará 30 minutos, se obtendrán 500 g de los ingredientes indicados.
De esta masa puedes hacer no solo galletas, sino también pastel sabroso relleno, por ejemplo.





- manteca- 120g;
- azúcar granulada - 90 g;
- harina de trigo - 240 g;
- huevo - 1 pieza;
- sal.

Receta con foto paso a paso:

Mantequilla blanda y una pizca de fina sal de mesa moler sin aditivos con azúcar granulada. Para estos fines, le aconsejo que use una batidora, es mucho más efectiva que un batidor o un tenedor.




Dividir en un recipiente aparte un huevo crudo, separe la yema, la proteína en esta receta no es necesaria. Agregue la yema a la mantequilla con azúcar, mezcle hasta que quede suave.




Tamice la harina de trigo en un tazón para eliminar los grumos y las inclusiones extrañas, que a veces se encuentran en la harina en nuestro tiempo.




Combinamos la harina tamizada y una mezcla de mantequilla, azúcar y yema.






Amasar la masa rápidamente. Para que las galletas se desmoronen, la masa no se puede amasar durante mucho tiempo, 3 minutos son suficientes para que la masa se vuelva homogénea y suave.




Recogemos la masa en un bollo, la ponemos en un bol. Cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en el refrigerador durante 20 minutos.




Después de 20 minutos todo está listo y se puede hornear.
A su discreción, puede espolvorear la tabla y el rodillo con harina o engrasar con aceite vegetal. La masa debe extenderse con una capa de unos 4 milímetros o menos. Cortar las galletas con un cuchillo o recortar moldes rizados.




La temperatura de cocción es de aproximadamente 160-170 grados centígrados.
Por cierto, esta masa se puede congelar, se puede almacenar en el congelador durante mucho tiempo.
Y a partir de él puedes hacer un rizado interesante.

Muchas personas conocen esta galleta tierna, fragante y quebradiza desde la infancia. Este tipo de horneado no ha perdido su popularidad incluso hoy. Para preparar el plato, necesita un mínimo de tiempo libre y habilidades culinarias, y el resultado es simplemente "se chupará los dedos". Descrito abajo recetas sencillas galletas de mantequilla.

Cocinar galletas de mantequilla

Los pasteles elaborados con masa quebrada son un manjar delicioso y fácil de preparar que gusta a grandes y pequeños. Este postre requiere poca inversión económica y de tiempo, lo que lo hace muy popular durante muchos años. Las galletas de mantequilla se pueden almacenar por más tiempo que otras opciones para hornear, cuando se secan un poco, se vuelven más sabrosas. Hay mucho diferentes caminos creando un postre, los más famosos se presentan a continuación.

Los principales productos para un plato tierno y desmenuzable son: harina, azúcar, huevos, margarina, refrescos. Hay muchas interpretaciones de la receta clásica: un postre con requesón o mermelada (mermelada, mermelada), con nueces. En la masa, puede agregar mantequilla, crema agria, todavía hay receta magra sin huevos y con aceite vegetal. Esta comida es definitivamente más sabrosa que la confitería comprada en la tienda. ¿Cómo hacer galletas de mantequilla?

Receta de pan dulce en casa

Especialmente para aquellos que recién comienzan a comprender las artes culinarias, hay una manera simple y receta rapida delicioso pan dulce. La base de este postre no tiene que guardarse en frío, inmediatamente se puede estirar y hornear.

Ingredientes:

• harina - 400 gramos;
• kéfir - 100 ml;
• azúcar - medio vaso;
• huevos - 1 pieza;
• aceite vegetal- 100ml;
• bicarbonato- ½ cucharadita;
• sal - en la punta de un cuchillo.

Metodo de cocinar:

1. La harina, el aceite y la sal se mezclan en un recipiente hondo.
2. La masa se tritura en migas.
3. Después de eso, se agregan un huevo (proteína y yema), kéfir, azúcar granulada y refrescos. La masa se amasa.
4. Sobre una mesa espolvoreada con harina, se extiende una gran capa, de la que varias figuras(como en la foto).
5. Los espacios en blanco se colocan en una bandeja para hornear, espolvoreados con un poco de azúcar.
6. El dulce para el té se hornea durante 15 minutos a 180 grados.

Galletas de mantequilla caseras: una receta para la margarina

El método clásico de hacer galletas con margarina te permite hornearlas que se derriten en la boca, postre delicioso. Puede decorar el plato con chocolate, azúcar en polvo, glaseado o mermelada.

Ingredientes:

• harina - 600 g;
• margarina - 180 g;
• azúcar - 1 cucharada;
• huevos - 2 piezas;
• levadura en polvo - en la punta de una cucharadita;
• vainillina - ½ cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. En un bol o cazo pequeño se mezcla la margarina, cortada en cubos, y el azúcar granulada.
2. La masa resultante se coloca en un baño de agua, se derrite. Se le vierte polvo de hornear, se mezcla todo y se enfría un poco.
3. Se introducen los huevos, la masa se bate hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Harina, vainillina se vierten gradualmente en el resto de los productos.
5. La masa se amasa hasta que se vuelve suave y desmenuzable.
6. Luego se extiende, se corta el futuro postre (usando un vaso, taza o moldes).
7. Las figuras se colocan en una bandeja para hornear o en una sartén profunda. El fondo del molde se cubre con papel de hornear.
8. Plato por receta tradicional enviado al horno o al horno eléctrico durante 20 minutos (temperatura de horneado 160-180 grados).

Pan dulce con mermelada

Los dulces caseros son muy fáciles de preparar cuando se tiene a mano. receta paso a paso galletas de mantequilla con mermelada. Este tipo de postre no dejará indiferente a nadie. En este caso, la mermelada de albaricoque o cereza (mermelada) es ideal.

Ingredientes:

• margarina - 200 g;
• azúcar - 100 g;
• harina - 3 cucharadas;
• huevos - 2 piezas;
• sal - un par de pizcas;
• mapa de las estrellas. l.;
• mermelada espesa o mermelada - al gusto;
• refresco - ½ cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Usando una batidora, licuadora o batidora, se hace una masa homogénea de azúcar, trozos de margarina, huevos, refrescos, sal.
2. Después de eso, se introduce la harina. Es mejor agregarlo en porciones, mezclando gradualmente los ingredientes.
3. Se amasa una masa suave y mantecosa, que se divide en dos piezas (de mayor y menor tamaño).
4. Una parte más pequeña se envuelve en film transparente y se coloca en el congelador.
5. El resto de la masa se extiende sobre pergamino (cortado de acuerdo con las dimensiones de la fuente para hornear).
6. La capa resultante se coloca en una bandeja para hornear junto con papel. Desde arriba, se unta con mermelada mezclada con almidón.
7. La parte congelada de la masa se frota con un rallador grueso sobre el relleno. Bellamente distribuido sobre la superficie (como en la foto).
8. El pastel se coloca en un horno calentado a 180°C. Cocinar - 25 minutos.
9. El pastel se corta en pedazos. La golosina está lista.

Pan dulce con crema agria

Otra buena opción sobre cómo preparar una delicia para el té es una receta de deliciosas galletas de mantequilla con crema agria. Tal plato resulta muy tierno, fragante y desmenuzable. Para crear un postre, debe abastecerse de una pequeña cantidad de productos disponibles.

Ingredientes:

• harina - 300 g;
• azúcar - 180 g;
• crema agria - 100 g;
• refresco - 0.5 cucharaditas;
• huevo;
• mantequilla - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. La harina se vierte en un recipiente hondo. Mezclado con azúcar, se mezcla bien.
2. Se le agrega mantequilla, crema agria.
3. amasado masa blanda del que está hecho el bollo.
4. La masa se cubre con una servilleta o toalla, se envía al refrigerador durante media hora.
5. Luego se extiende hasta un grosor de aproximadamente 2 cm, se cortan espacios en blanco en su superficie.
6. Se untan con yema batida, se hornean durante 15 minutos a una temperatura de 180 grados.

Masa quebrada con mantequilla

Si cocina galletas de mantequilla en mantequilla, resultará no menos sabroso que los dulces hechos de acuerdo con receta clasica. Lo principal es adherirse a las proporciones y acciones que se describen en el esquema de cocción.

Ingredientes:

• crema agria - medio vaso;
• mantequilla - 100 g;
• harina - medio kilo;
• azúcar - 100 g;
• huevos - 2 piezas;
• polvo de hornear - 1 cucharada. la cuchara.

Metodo de cocinar:

1. En un recipiente hondo, la mantequilla, la crema agria y los huevos se mezclan bien.
2. Por separado, se combinan el polvo de hornear y la harina tamizada.
3. Luego se mezclan todos los productos. A partir de ellos se hace una masa tierna y desmenuzable, que se coloca en un lugar frío durante dos horas.
4. Después de eso, se extiende una capa rectangular de la masa. En él se cortan galletas figuradas (foto).
5. La fuente para hornear está cubierta con papel especial, en el que se presenta la dulzura futura.
6. La cocción dura 15-20 minutos (temperatura del horno 180°C).

Galletas en aceite vegetal sin huevo

El siguiente método de preparación de un dulce no requiere el uso de grasas animales y huevos. Las galletas con aceite vegetal "Minutka" resultan magras, bajas en calorías, pero muy sabrosas. Este postre rapido recomendado en, así que no te preocupes por los kilos de más.

Ingredientes:

• aceite vegetal refinado - 220 ml;
• azúcar - 150 g;
• agua fría (preferiblemente con hielo) - 220 ml;
• harina - 500 g;
• sal - una pizca;
• canela - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. en muy agua fría se vierte aceite, se agrega sal.
2. Estos productos se baten con una batidora o licuadora hasta que la masa brille.
3. Se vierte harina en la mezcla resultante, se amasa una masa plástica no pegajosa.
4. Las galletas se cortan de la masa enrollada.
5. El horno se precalienta a 200°C.
6. El postre se hornea durante 15 minutos.

Galletas de mantequilla con requesón

Una buena manera de preparar un regalo para los invitados son las galletas con requesón. Este tipo de horneado es más sabroso, jugoso y desmenuzable. Además de eso, productos lácteos muy útil.

Ingredientes:

• requesón graso casero - 300 g;
• harina - 350 g;
• crema agria - 1 taza;
• margarina blanda - 250 g;
• azúcar - 60 g;
• Frutos secos (al gusto.

Metodo de cocinar:

1. La harina tamizada se vierte en un bol. Se le agrega margarina, cortada en cubos grandes. Los productos se cortan con un cuchillo hasta obtener una consistencia desmenuzable.
2. El requesón se pasa a través de una picadora de carne. Dormirse a la harina con margarina. Allí se coloca crema agria, se vierte azúcar.
3. Los ingredientes se mezclan bien, se ponen en una bolsa y se envían al frío durante 30 minutos.
4. La masa se extiende, se pliega en una "hoja", se vuelve a extender y se pliega. Repita estos pasos 4 veces.
5. Las galletas se cortan, se colocan en una bandeja para hornear. Espolvoreado con nueces picadas.
6. Hornear dulces durante 40 minutos.

Cómo hacer masa quebrada para galletas - secretos de cocina

Antes de hacer cookies, vale la pena conocer algunas secretos interesantes conocido en la cocina:

1. Todos los componentes de la masa deben estar tibios, ya que el polvo de hornear no "reaccionará" con los ingredientes fríos.
2. La margarina y la mantequilla deben estar blandas pero no líquidas. De lo contrario, el plato dulce resultará demasiado duro.
3. Para que las galletas de mantequilla se desmoronen y sean sabrosas, la masa para hornear debe amasarse rápidamente, de lo contrario, el polvo de hornear perderá sus funciones.
4. Es mejor comprar crema agria grasa para masa (al menos 20 por ciento).
5. El polvo de hornear se mezcla con harina y no se vierte en componentes líquidos.
6. Debe tomar margarina de calidad excepcionalmente alta. Si esto es difícil de encontrar, es mejor reemplazar este ingrediente con aceite de girasol refinado, cuya cantidad debe reducirse en una cuarta parte.

Video: delicioso bizcocho

Muchas personas conocen esta galleta tierna, fragante y quebradiza desde la infancia. Este tipo de horneado no ha perdido su popularidad incluso hoy. Para preparar el plato, necesita un mínimo de tiempo libre y habilidades culinarias, y el resultado es simplemente "se chupará los dedos". A continuación hay recetas simples para galletas de mantequilla.

Cocinar galletas de mantequilla

Los pasteles elaborados con masa quebrada son un manjar delicioso y fácil de preparar que gusta a grandes y pequeños. Este postre requiere poca inversión económica y de tiempo, lo que lo hace muy popular durante muchos años. Las galletas de mantequilla se pueden almacenar por más tiempo que otras opciones para hornear, cuando se secan un poco, se vuelven más sabrosas. Hay muchas formas diferentes de crear un postre, las más famosas se presentan a continuación.

Los principales productos para un plato tierno y desmenuzable son: harina, azúcar, huevos, margarina, refrescos. Hay muchas interpretaciones de la receta clásica: postre con requesón o mermelada (mermelada, mermelada), nueces, cacao. Puede agregar mantequilla, crema agria a la masa, también hay una receta magra sin huevos y con aceite vegetal. Esta comida es definitivamente más sabrosa que la confitería comprada en la tienda. ¿Cómo hacer galletas de mantequilla?

Receta de pan dulce en casa

Especialmente para aquellos que recién comienzan a comprender las artes culinarias, hay una receta simple y rápida para preparar deliciosas galletas de mantequilla. La base de este postre no tiene que guardarse en frío, inmediatamente se puede estirar y hornear.

• harina - 400 gramos;
• kéfir - 100 ml;
• azúcar - medio vaso;
• huevos - 1 pieza;
• aceite vegetal - 100 ml;
• bicarbonato de sodio - ½ cucharadita;
• sal - en la punta de un cuchillo.

1. La harina, el aceite y la sal se mezclan en un recipiente hondo.
2. La masa se tritura en migas.
3. Después de eso, se agregan un huevo (proteína y yema), kéfir, azúcar granulada y refrescos. La masa se amasa.
4. Sobre una mesa espolvoreada con harina, se extiende una capa grande, de la cual se recortan varias figuras (como en la foto).
5. Los espacios en blanco se colocan en una bandeja para hornear, espolvoreados con un poco de azúcar.
6. El dulce para el té se hornea durante 15 minutos a 180 grados.

Galletas de mantequilla caseras: una receta para la margarina

El método clásico de hacer galletas de margarina te permite hornear un delicioso postre que se deshace en tu boca. Puede decorar el plato con chocolate, azúcar en polvo, glaseado o mermelada.

• harina - 600 g;
• margarina - 180 g;
• azúcar - 1 cucharada;
• huevos - 2 piezas;
• levadura en polvo - en la punta de una cucharadita;
• vainillina - ½ cucharadita.

1. En un bol o cazo pequeño se mezcla la margarina, cortada en cubos, y el azúcar granulada.
2. La masa resultante se coloca en un baño de agua, se derrite. Se le vierte polvo de hornear, se mezcla todo y se enfría un poco.
3. Se introducen los huevos, la masa se bate hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Harina, vainillina se vierten gradualmente en el resto de los productos.
5. La masa se amasa hasta que se vuelve suave y desmenuzable.
6. Luego se extiende, se corta el futuro postre (usando un vaso, taza o moldes).
7. Las figuras se colocan en una bandeja para hornear o en una sartén profunda. El fondo del molde se cubre con papel de hornear.
8. El plato según la receta tradicional se envía al horno o al horno eléctrico durante 20 minutos (temperatura de cocción 160-180 grados).

Pan dulce con mermelada

Los dulces caseros son muy fáciles de hacer cuando tienes a mano una receta paso a paso de galletas de mantequilla con mermelada. Este tipo de postre no dejará indiferente a nadie. En este caso, la mermelada de albaricoque o cereza (mermelada) es ideal.

• margarina - 200 g;
• azúcar - 100 g;
• harina - 3 cucharadas;
• huevos - 2 piezas;
• sal - un par de pizcas;
• mapa de las estrellas. l.;
• mermelada espesa o mermelada - al gusto;
• refresco - ½ cucharadita.

1. Usando una batidora, licuadora o batidora, se hace una masa homogénea de azúcar, trozos de margarina, huevos, refrescos, sal.
2. Después de eso, se introduce la harina. Es mejor agregarlo en porciones, mezclando gradualmente los ingredientes.
3. Se amasa una masa suave y mantecosa, que se divide en dos piezas (de mayor y menor tamaño).
4. Una parte más pequeña se envuelve en film transparente y se coloca en el congelador.
5. El resto de la masa se extiende sobre pergamino (cortado de acuerdo con las dimensiones de la fuente para hornear).
6. La capa resultante se coloca en una bandeja para hornear junto con papel. Desde arriba, se unta con mermelada mezclada con almidón.
7. La parte congelada de la masa se frota con un rallador grueso sobre el relleno. Bellamente distribuido sobre la superficie (como en la foto).
8. El pastel se coloca en un horno calentado a 180°C. Cocinar - 25 minutos.
9. El pastel se corta en pedazos. La golosina está lista.

Pan dulce con crema agria

Otra buena opción sobre cómo preparar una delicia para el té es una receta de deliciosas galletas de mantequilla con crema agria. Tal plato resulta muy tierno, fragante y desmenuzable. Para crear un postre, debe abastecerse de una pequeña cantidad de productos disponibles.

• harina - 300 g;
• azúcar - 180 g;
• crema agria - 100 g;
• refresco - 0.5 cucharaditas;
• huevo;
• mantequilla - 1 cucharadita.

1. La harina se vierte en un recipiente hondo. Mezclado con azúcar, se mezcla bien.
2. Se le agrega mantequilla, crema agria.
3. Se amasa una masa blanda, a partir de la cual se hace un bollo.
4. La masa se cubre con una servilleta o toalla, se envía al refrigerador durante media hora.
5. Luego se extiende hasta un grosor de aproximadamente 2 cm, se cortan espacios en blanco en su superficie.
6. Se untan con yema batida, se hornean durante 15 minutos a una temperatura de 180 grados.

Masa quebrada con mantequilla

Si cocina galletas de mantequilla en mantequilla, resultará no menos sabroso que los dulces hechos de acuerdo con la receta clásica. Lo principal es adherirse a las proporciones y acciones que se describen en el esquema de cocción.

• crema agria - medio vaso;
• mantequilla - 100 g;
• harina - medio kilo;
• azúcar - 100 g;
• huevos - 2 piezas;
• polvo de hornear - 1 cucharada. la cuchara.

1. En un recipiente hondo, la mantequilla, la crema agria y los huevos se mezclan bien.
2. Por separado, se combinan el polvo de hornear y la harina tamizada.
3. Luego se mezclan todos los productos. A partir de ellos se hace una masa tierna y desmenuzable, que se coloca en un lugar frío durante dos horas.
4. Después de eso, se extiende una capa rectangular de la masa. En él se cortan galletas figuradas (foto).
5. La fuente para hornear está cubierta con papel especial, en el que se presenta la dulzura futura.
6. La cocción dura 15-20 minutos (temperatura del horno 180°C).

Galletas en aceite vegetal sin huevo

El siguiente método de preparación de un dulce no requiere el uso de grasas animales y huevos. Las galletas con aceite vegetal "Minutka" resultan magras, bajas en calorías, pero muy sabrosas. Este postre rápido se recomienda en el menú de la dieta Dukan, así que no te preocupes por los kilos de más.

• aceite vegetal refinado - 220 ml;
• azúcar - 150 g;
• agua fría (preferiblemente con hielo) - 220 ml;
• harina - 500 g;
• sal - una pizca;
• canela - al gusto.

1. El aceite se vierte en agua muy fría, se agrega sal.
2. Estos productos se baten con una batidora o licuadora hasta que la masa brille.
3. Se vierte harina en la mezcla resultante, se amasa una masa plástica no pegajosa.
4. Las galletas se cortan de la masa enrollada.
5. El horno se precalienta a 200°C.
6. El postre se hornea durante 15 minutos.

Galletas de mantequilla con requesón

Una buena manera de preparar un regalo para los invitados son las galletas con requesón. Este tipo de horneado es más sabroso, jugoso y desmenuzable. Además de esto, los productos lácteos son muy útiles.

• requesón graso casero - 300 g;
• harina - 350 g;
• crema agria - 1 taza;
• margarina blanda - 250 g;
• azúcar - 60 g;
• Frutos secos (al gusto.

1. La harina tamizada se vierte en un bol. Se le agrega margarina, cortada en cubos grandes. Los productos se cortan con un cuchillo hasta obtener una consistencia desmenuzable.
2. El requesón se pasa a través de una picadora de carne. Dormirse a la harina con margarina. Allí se coloca crema agria, se vierte azúcar.
3. Los ingredientes se mezclan bien, se ponen en una bolsa y se envían al frío durante 30 minutos.
4. La masa se extiende, se pliega en una "hoja", se vuelve a extender y se pliega. Repita estos pasos 4 veces.
5. Las galletas se cortan, se colocan en una bandeja para hornear. Espolvoreado con nueces picadas.
6. Hornear dulces durante 40 minutos.

Cómo hacer masa quebrada para galletas - secretos de cocina

Antes de hacer galletas con masa de mantequilla, debe conocer algunos secretos interesantes que se conocen en la cocina:

1. Todos los componentes de la masa deben estar tibios, ya que el polvo de hornear no "reaccionará" con los ingredientes fríos.
2. La margarina y la mantequilla deben estar blandas pero no líquidas. De lo contrario, el plato dulce resultará demasiado duro.
3. Para que las galletas de mantequilla se desmoronen y sean sabrosas, la masa para hornear debe amasarse rápidamente, de lo contrario, el polvo de hornear perderá sus funciones.
4. Es mejor comprar crema agria grasa para masa (al menos 20 por ciento).
5. El polvo de hornear se mezcla con harina y no se vierte en componentes líquidos.
6. Debe tomar margarina de calidad excepcionalmente alta. Si esto es difícil de encontrar, es mejor reemplazar este ingrediente con aceite de girasol refinado, cuya cantidad debe reducirse en una cuarta parte.

Hola, Queridos lectores. Probablemente a pocas personas no les gusten las galletas de mantequilla y los pasteles de mantequilla. Yo no soy una excepción, para mí, incluso la masa de galletas no es tan sabrosa como las galletas de mantequilla. El sabor cremoso, crujiente y desmenuzable de las galletas no dejará indiferente a nadie. A los niños les encantan especialmente las galletas de masa quebrada. Cuando era pequeño, mi madre solía hacer galletas de manteca. ¡Estaba tan delicioso! Hay muchas recetas de masa quebrada, he probado recetas diferentes. Cada receta es interesante y original. Preparar la masa es muy sencillo, rápido y fácil, y el resultado siempre es agradable. Las galletas y pasteles hechos con masa quebrada son amados por todos, tanto niños como adultos.

Quizás no todos saben cómo hacer masa de mantequilla para galletas o pasteles. Las recetas de masa son muy diferentes, pero el significado es el mismo, es muy sabroso. Hoy compartiré recetas y secretos comprobados.

Secretos para hacer masa quebrada

Para la preparación de masa quebrada, se utilizan azúcar, harina, mantequilla, crema agria, mayonesa, huevo, vainilla.

Secreto #1 Es imperativo que la masa de mantequilla después de la cocción se coloque en el refrigerador durante al menos 20 minutos, pero el tiempo puede aumentar hasta 1 hora. Para el enfriamiento más rápido de la masa, se coloca en el congelador.

Secreto #2 No se recomienda amasar la masa durante mucho tiempo, a veces es suficiente con recogerla en una bola y colocarla en el refrigerador. Si amasa la masa durante mucho tiempo, los pasteles pueden ser duros y no desmenuzables y tiernos.

El producto terminado se hornea muy rápidamente, lo principal es controlar la preparación y evitar que se queme.

Secreto #3 La bandeja para hornear sobre la que se hornean las galletas o la tarta se puede engrasar con mantequilla o margarina, en algunas recetas también se espolvorea con harina. Pero puedes cubrirlo con pergamino y eso será suficiente.

Secreto #4 Si estira la masa para galletas finamente, las galletas pueden quemarse o secarse en el horno.

Secreto #5 Al hornear un pastel grande, debe pincharse en toda la superficie con un tenedor.

Ahora que pasa con los ingredientes para hacer la masa.

Manteca. Puedes usar mantequilla o margarina, en mi opinión las galletas de mantequilla saben mejor con mantequilla. En algunas recetas, la mantequilla debe ser rallada o cortada en cubos y usarse fría, mientras que en otras debe estar a temperatura ambiente.

En algunas recetas, la mantequilla se combina con harina para formar migas, e incluso se puede batir en una espuma esponjosa.

Crema agria. Mayonesa. A veces se usa mayonesa o crema agria para hacer masa quebrada. Puedes comprar crema agria en la tienda o usarla casera. En cuanto a la mayonesa, es mejor comprar mayonesa con al menos un 67% de contenido de grasa.

Azúcar. El azúcar se usa para hacer galletas, a veces el azúcar se reemplaza con azúcar en polvo en la receta. El azúcar en polvo hace que las galletas sean más suaves.

Huevos. yemas Este es el enlace. Se pueden usar huevos comprados en la tienda. Y si desea cocinar masa de mantequilla con yemas, es recomendable usar huevos caseros. En tales huevos, las yemas de naranja y la masa resultan ser de un color muy hermoso.

Sal. En las recetas, la sal es un componente obligatorio, pero no excluyo que la masa se pueda preparar sin sal. Solo la sal realza el sabor del azúcar y hace que el sabor de las galletas sea más brillante.

Soda. Levadura en polvo. Se agrega polvo de hornear a la masa de pan dulce, se puede usar soda, pero no olvide apagarlo con vinagre.

Harina. La harina se usa para hacer galletas de mantequilla; en algunas recetas, se puede agregar almidón a la masa de mantequilla.

Nueces molidas. Las nueces se agregan al gusto y a voluntad, pero esto no es necesario en absoluto, las nueces solo agregan algo de picante a la masa, resulta delicioso. Especialmente interesante es el sabor de las galletas con el uso de almendras. Las almendras se trituran con una licuadora hasta convertirlas en polvo, después de quitarles la piel.

Vainilla. La vainilla no es un componente obligatorio de la masa quebrada, pero es deseable. Ya que la vainilla le da un sabor único a la repostería. No aconsejo usar otras especias, ya que puede estropear el sabor de la masa quebrada. La masa es única porque tiene un aroma y sabor cremoso con ligeros toques de vainilla.

Componentes adicionales para la prueba. Puedes usar cacao, en cuyo caso obtienes masa de mantequilla de chocolate. También se pueden agregar gotas de chocolate, mermelada, mermelada, requesón (para el relleno), frutos secos, ralladura de limón o naranja.

Receta fácil de masa para galletas

Ingredientes de la masa:

• 2 huevos
• 250 gramos de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 3 tazas de harina
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 0.5 cucharadita de levadura en polvo

1. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén blancos, agregar inmediatamente el azúcar de vainilla. Agregue mantequilla blanda a esta mezcla.

Si lo desea, puede agregar algunas nueces picadas a la masa, para darle un sabor picante. A veces agrego 100 gramos de almendras o nueces. Muele las nueces con una licuadora hasta convertirlas en polvo.

2. Mezclar la harina y el polvo de hornear.

3. Combine la mantequilla, los huevos, el azúcar, la harina y amase la masa.

4. Amasar la masa sobre la mesa, después de espolvorear la mesa con harina. Amasar la masa hasta que esté elástica y suave.

5. Colocamos la masa, después de envolverla con papel film en el frigorífico durante 40 minutos.

6. Saca la masa del refrigerador. Dividimos en varias partes, estiramos cada parte y cortamos figuras de corazones, estrellas, círculos, etc. con moldes.

7. Hornee durante 20 minutos en un horno precalentado. El horno se calienta a 180 grados.

Receta de masa quebrada para galletas "Kurabie"

Ingredientes:

• 180 gramos de mantequilla (la mantequilla debe estar blanda)
• 75 gramos de azúcar glass (preferiblemente en polvo, no azúcar)
• 1 clara de huevo
• una bolsa de azúcar de vainilla (puedes solo vainilla)
• una pizca de sal
• 220 gramos de harina tamizada

Estas galletas son muy ricas con mermelada adentro. Extienda las galletas en una bandeja para hornear con una manga pastelera. Y en el centro ponemos un poco de mermelada. Puedes sustituir la mermelada por gotas de chocolate o mermelada. ya me preparé. Es muy fácil de preparar.

1. Después de preparar los ingredientes, comenzamos a cocinar. Batir con una batidora mantequilla blanda con azúcar en polvo, vainilla, sal. Agrega proteína. Resulta una masa homogénea y suave.

2. Ahora agregue la harina y mezcle la masa. Es muy conveniente hacerlo con una espátula o cuchara. Agregue la harina en lotes. Reúna la masa en una bola. La masa resultó suave, suave, tierna, fragante.

3. Colocamos la masa en una bolsa con boquilla y colocamos las galletas de mantequilla en una placa de horno separadas unas de otras. Poner la mermelada en el centro.

4. Llevar al horno por 10 minutos. Las galletas se hornean muy rápido, por lo que es importante que no se quemen.

Masa de mantequilla de chocolate. receta facil de cacao

Ingredientes:

• 1 huevo
• 80 gramos de azúcar
• 125 gramos de mantequilla
• 225 gramos de harina
• 25 gramos de cacao en polvo (me gusta mucho el cacao golden label)

Combina la harina con el cacao.

1. Mezcla azúcar y mantequilla. Combinar con cacao y harina. Moler la masa en migas y agregar 1 huevo. Formar la masa en una bola y amasar.

2. Antes de preparar galletas o un pastel de masa de mantequilla de chocolate, debe colocarse en el refrigerador durante 20-30 minutos.

Puedes cortar rombos, cuadrados, corazones de la masa para galletas, o puedes cocinarla, lo que también es bastante interesante.

Cómo hacer una deliciosa masa quebrada. recetas de pasteles

Además de las galletas, también nos encantan las tartas de masa quebrada. Se pueden cocinar con relleno de requesón, bayas, mermelada, etc. Si aún no has probado estas empanadas, te las recomiendo mucho, están riquísimas.

Ingredientes:

• 200 gramos de harina
• 150 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• 1 huevo pequeño
• 1 cucharadita de polvo de hornear

De acuerdo, los ingredientes son bastante simples, y las fotos y una receta paso a paso facilitarán la preparación de la masa quebrada.

1. Para preparar la masa, debe combinar la harina con un polvo de hornear, agregar la mantequilla fría cortada en cubos o rallada en un rallador.

2. Molemos todo en migas, debes hacer esto con las manos. A la masa resultante, agregue azúcar, huevo y amase la masa.

Resulta una masa muy elástica con un aroma cremoso, y si también se le agrega vainilla a la masa, habrá un aroma cremoso de vainilla.

3. Coloque la masa en el refrigerador durante 30 minutos. Simplemente envuelva la masa en una envoltura de plástico o colóquela en una bolsa de plástico.

Después de media hora, ya puede comenzar a cocinar el pastel de masa quebrada.

El pastel generalmente se cocina en una sartén partida o en una sartén. Cocino en forma partida. Nuevamente, se puede usar cualquier cobertura.

Me gusta cocinar con requesón o mermelada, así como con bayas y frutas frescas.

Puedes dejar un poco de la masa para decorar la parte superior de la tarta. Puede hacer tiras de masa y colocarlas de manera que se formen rombos en la superficie de la tartaleta, o puede frotar la masa en un rallador.

Esto será un pastel rallado. Por cierto, tengo una receta de masa para pastel rallado.

Cómo hacer masa de mantequilla para pastel rallado

Ingredientes de la masa:

• 300 gramos de mantequilla (se puede sustituir por margarina)
• 1 huevo
• 1 er. Sáhara
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio saciar 9% de vinagre
• 4 tazas de harina
• una pizca de sal

Este pastel es muy fácil de hacer. La primera vez que probé un pastel rallado en casa de una amiga, me gustó el pastel, así que inmediatamente copié la receta de su libro de cocina. esta receta para hoja grande, sobre el gran familia. Y también, se puede preparar cuando está esperando invitados. Con té, café, compota, muy sabroso.

1. Combine la margarina o mantequilla ablandada con huevo y azúcar. Reembolsamos una cucharadita de refresco con vinagre y agregamos a la masa, no te olvides de la sal.

3. Se retira inmediatamente 1/4 de la masa en el congelador, y el resto de la masa durante 20 minutos en el frigorífico.

4. Engrasamos la bandeja para hornear con margarina, espolvoreamos con harina, puedes cubrirla con pergamino. Sacamos la masa del frigorífico. Distribuir la masa en una bandeja para hornear.

5. Extienda mermelada o mermelada encima. Espolvorea con nueces y pasas si lo deseas.

6. Sacamos la masa del congelador y la colocamos en un rallador grueso sobre la tarta.

7. El pastel se hornea durante 20-25 minutos. Vigila el pastel.

Las recetas de masa quebrada son muy sencillas, creo que todo el mundo encontrará una receta que le guste. Además, hay bastantes recetas de masa quebrada. Aquí hay otra receta de masa quebrada con mayonesa.

Masa quebrada con mayonesa

Ingredientes:

• 200 gramos de mantequilla
• 200 gramos de mayonesa
• 200 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 400 gramos de harina
• 0.5 cucharadita de refresco con vinagre al 9%
• azúcar de vainilla

1. Antes de preparar las galletas, saque todos los productos del refrigerador, deben estar a temperatura ambiente.

2. Mezcle mayonesa, azúcar, mantequilla, huevo en un recipiente hondo. Puedes hacerlo con una cuchara o batir con una batidora. Agregue soda apagada.

3. Poco a poco, en pequeñas porciones, debe agregar harina. Vierta la harina tamizada a través de un tamiz en medio vaso y mezcle con la masa principal.

4. Amasar la masa y enviarla al refrigerador, no olvide envolver la masa con una envoltura de plástico.

5. Asegúrese de colocar la masa en el refrigerador durante una hora. Formamos galletas en mayonesa cortando varias figuras. Puede enrollar la masa de mantequilla en bolas del tamaño de Nuez y aplastarlos con un tenedor. Esto hará un patrón muy bonito.

6. Las galletas de mantequilla se hornean con mayonesa durante 15 minutos a una temperatura de 180 grados. Las galletas son pequeñas, tiernas, desmenuzables, crujientes.

Masa quebrada en yemas - receta

Ingredientes de la masa:

• 200 gramos de mantequilla
• 3-4 yemas
• 150-200 gramos de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• una pizca de sal
• 2 tazas de harina

1. Todos los alimentos deben estar a temperatura ambiente. Para preparar la masa, bata la mantequilla blanda con el azúcar en polvo con una batidora. Agregue las yemas de huevo a la mezcla y bata hasta que quede esponjoso.

2. Agregar poco a poco la harina tamizada mezclada con el polvo para hornear. Mezclar la masa con una cuchara o espátula. No amase la masa durante mucho tiempo, de lo contrario las galletas estarán duras. Colocar la masa en film transparente y refrigerar.

3. Coloque la masa en el refrigerador durante 40 minutos. Formamos galletas a partir de la masa y las ponemos en una bandeja para hornear. La masa se hornea durante 10 minutos a una temperatura de 180 grados. Las galletas son muy pequeñas, así que después de hornearlas, retírelas de la bandeja para hornear y déjelas enfriar.

Espero que las recetas te ayuden a preparar una deliciosa masa quebrada para galletas o pasteles.