Empanadas con zanahorias. Pasteles deliciosos y saludables: recetas para hacer pasteles con zanahorias

PIES DE ZANAHORIA - MUY DELICIOSOS

Cómo cocinar pasteles rellenos de zanahorias. Los pasteles son un producto de pastelería común, difieren en forma y relleno. Le recomendamos que cocine pasteles con zanahorias. Para hacer esto, necesitas, en primer lugar, la masa. Puedes hacer tu propia masa o comprar masa preparada. Puedes tomarlo para empanadas, o puedes tomar hojaldre. Y de esta y de la otra masa, los pasteles quedarán deliciosos, porque todo el sabor está en el relleno. Además de la prueba, necesitarás zanahorias frescas.

Pele las zanahorias, lávelas bien, es mejor llevar zanahorias para cocinar. color brillante, por lo general es dulce y fragante. Las zanahorias para rellenar pasteles no necesitan hervirse, cocinémoslas. la mejor manera. Las zanahorias peladas se rallan en un rallador grueso, se ponen en una sartén precalentada, engrasadas. aceite vegetal. No es necesario verter agua, ya está jugosa.

Sin cubrir con una tapa, revolviendo ocasionalmente, caliente las zanahorias durante 15 minutos. Esto será suficiente para que quede suave. Además, la cocción corta le permitirá ahorrar, en lo que las zanahorias son tan ricas. Recuerde que el caroteno, que está contenido en las zanahorias, se absorbe solo cuando se consume con grasas. Por lo tanto, antes de que finalice la cocción durante cinco minutos, pongamos un trozo de mantequilla en las zanahorias, lo enriquecerá con grasas y le dará un sabor cremoso. Si las zanahorias no son lo suficientemente dulces, agrégales un poco de azúcar. Mezclar todo bien y calentar.

El relleno para pasteles con zanahorias está listo, antes de usarlo, debe dejarse enfriar. Ahora debemos elegir qué forma le daremos a nuestros pasteles. Por lo general, los pasteles dulces se hacen en forma de triángulos o cuadrados. Esto es lo que haremos, haremos los dos. Extienda la masa en una capa de 5 mm de espesor y córtela en cuadrados, coloque el relleno en el centro de cada cuadrado y envuelva un borde para formar un triángulo. Pellizque los bordes en forma de cuerda, o presione los bordes doblados de la masa con el lado romo del cuchillo, retirándose a cierta distancia del borde. Consigue un pastel triangular. Que hacer empanadas cuadradas, extienda la masa y córtela en cuadrados, coloque el relleno de zanahoria en cada uno y conecte los extremos opuestos. En el centro las sujetamos un poco y ponemos un trozo de masa en forma de bola o decoramos con un trozo pequeño nuez o avellanas.

Coloque los pasteles preparados en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear, cepille con huevo batido. Déjalos reposar durante 30 minutos y hornea en un horno precalentado a 220 grados hasta que estén dorados. Los pasteles de zanahoria están listos.

Muchas personas están seguras de que los pasteles de zanahoria no pueden ser sabrosos, pero las personas que nunca los han probado lo dicen. Sin embargo, tal horneado tiene sus propios trucos que le permiten cocinar un manjar realmente sabroso.

Además, cabe destacar los enormes beneficios de las zanahorias, que contienen muchas sustancias necesarias para adultos y niños.

Receta de pasteles dulces con zanahorias al horno.

Si desea cocinar algo sabroso, pero al mismo tiempo saludable para sus hijos, utilice la receta propuesta. Ofrecemos cocinar a partir de masa de levadura. Las empanadas quedan esponjosas y muy jugosas.

Es necesario preparar los siguientes productos: 40 g de levadura, 200 g de leche, 455 g de harina, 125 g de margarina, azúcar, 4 zanahorias, 0,5 cdas. pasas, 35 g de miel y mantequilla.

Prepararemos de esta manera:

• Comenzamos con la masa, para lo cual es necesario calentar la leche. Vierta una pequeña cantidad en un recipiente aparte. Agregue la levadura y 3 cucharaditas de azúcar allí. Mezclar bien para dispersar la levadura. Vierta la leche restante, ponga un par de cucharadas de harina y huevos. Llevar a homogeneidad y dejar actuar 20 minutos;
• luego de que la levadura comience a actuar, agregar la margarina previamente derretida al baño maría y el resto de la harina. Mezcla todo bien. Al final debería ser masa blanda. Cubrir con una toalla y dejar leudar durante media hora. Durante esto, es importante no hacer ruido para que la masa no se caiga;
• recurrimos al relleno dulce para pasteles de zanahoria, para lo cual limpiamos la verdura y luego la rallamos en un rallador grueso. Derretir la mantequilla en una sartén y poner las verduras en ella. Guise hasta que estén blandas y luego agregue las pasas, que deben remojarse previamente en agua hirviendo durante media hora. Agregue miel y, si lo desea, o mejor dicho, azúcar al gusto;
• desde masa lista separe los pedazos pequeños, forme una bola y extiéndala para obtener un pastel. Coloque 1 cucharada en el centro. una cucharada de relleno y cerramos los bordes. Tome una bandeja para hornear, ponga pergamino, extienda los pasteles y déjelos durante 15 minutos. Por separado, bata el huevo con un batidor y cepíllelo sobre la pieza de trabajo. Envíe la bandeja para hornear al horno, que debe calentarse a 220 grados. Después de un tiempo, reduzca el gas y continúe cocinando hasta que estén doradas.

Receta de pasteles de zanahoria fritos dulces

Otra opción para un delicioso manjar, pero esta vez no hornearemos, sino que freiremos. En cuanto a la masa, consideramos cómo cocinarla en la primera receta, por lo que no dedicaremos tiempo a este tema e inmediatamente pasaremos a los pasteles.

Toma estos productos: 0,5 kg de masa de levadura, 10 zanahorias, mantequilla, azúcar y canela.

Proceso de cocción:

• El relleno dulce es muy fácil de preparar. Pelar las verduras, lavar y picar en un rallador grande. Añadir azúcar y canela al gusto. Mezclar todo bien con las manos, presionando un poco la masa para que salga el jugo;
• Extienda la capa y córtela en cuadrados iguales. Ponga una pequeña cantidad del relleno terminado en el centro de cada uno. Después de eso, doble los bordes y fíjelos, y luego aplane el espacio en blanco del futuro pastel;
• Calienta el aceite en una sartén y fríe las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas. Se sirve mejor caliente con crema agria.

Receta para pasteles con zanahorias y huevos.

Ahora hablemos de pasteles salados que pueden servir como refrigerio o simplemente refrigerio saludable. Dé tal regalo a los niños en la escuela y llévelo con usted al trabajo. Nuevamente, tomamos masa de levadura, como en la primera receta.

Para el relleno de zanahoria para pasteles, tome: masa lista, 0,5 kg de zanahorias, 3 huevos, mantequilla, sal y 25 g de azúcar.

Proceso de cocción:

• corte la verdura preparada en cubos pequeños, espolvoree con azúcar y déjela por 20 minutos. En este momento, hierva los huevos duros y píquelos también. Derrita 40 g de mantequilla y combínelos con un huevo y una verdura;
• Divida la masa en trozos y extienda los pasteles. Extienda el relleno en el centro, pellizque los bordes y forme un pastel. Coloque en una bandeja para hornear con papel pergamino. Pintar todo por encima con huevo batido para que quede una costra dorada. Llevar al horno durante media hora a 180 grados.

Receta de hojaldre con zanahorias

Puede cocinar pasteles no solo con masa de levadura, sino también con hojaldre. El tratamiento es aireado y muy sabroso. Tanto a niños como a adultos les gustan estos pasteles.

Toma estos productos: 425 g de harina, 130 g de mantequilla y 65 g de mantequilla derretida, 4 huevos, 1/3 de cucharadita de vinagre, 70 g de agua con sal o leche, 1 kg de zanahorias, 1 cucharadita de azúcar granulada y sal.

Proceso de cocción:

• comenzamos con una masa para pasteles, para lo cual debe combinar un huevo, harina y 20 g de mantequilla blanda. Amasar la masa y dejar tapada con una servilleta. Después de eso, extienda una capa delgada y cepille con mantequilla derretida en la parte superior. Luego dobla los bordes y vuelve a cepillar. Después de eso, extienda y repita el procedimiento hasta que haya algo para lubricar;
• Para hacer el relleno de zanahoria, lava las verduras, pélalas y córtalas en trozos pequeños. Póngalos en una cacerola, vierta 100 g de agua y 20 g de aceite. Póngalo al fuego y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Luego picar con un tenedor o con una batidora y agregar azúcar, mantequilla y mezclar todo. Hierva 3 huevos duros, luego córtelos y agréguelos a la verdura preparada;
• Extienda la capa, corte círculos, coloque el relleno en el centro y forme pasteles. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee hasta que estén listos.

Pasteles sin levadura con zanahorias

Este pastel es perfecto para menú de cuaresma porque no contiene ningún producto prohibido. Estos productos horneados tienen una corteza crujiente y relleno jugoso. Se puede servir tanto para un día festivo como para una comida regular. Los ingredientes preparados son suficientes para 6 pasteles. Por cierto, se pueden hacer con forma, como empanadas.

Para esta receta de pasteles, prepare el siguiente conjunto de productos: 375 g de harina, 200 g de agua hirviendo, 1 cda. una cucharada de sal, 2 cdas. cucharadas de aceite vegetal, 4 zanahorias medianas, sal, pimienta, cilantro molido y aceite para freír.

Proceso de cocción:

• En un bol, mezcla la sal y un par de cucharadas de aceite. Vierta agua hirviendo allí, y luego 1 cucharada. harina. Amasar, agregando la harina restante para reemplazar buena masa, que debe ser ajustado y elástico;
• el relleno se prepara de manera muy simple: calentar el aceite en una sartén y luego poner allí el cilantro molido, la sal y la pimienta. Agregue la verdura picada en un rallador allí y cocine a fuego lento hasta que esté suave;
• hacer una salchicha de la masa y dividirla en partes iguales. Después de eso, extienda el pastel, ponga el relleno y haga un pastel. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.

Receta de pasteles de zanahoria con champiñones

Otra opción para la repostería salada, en la que utilizaremos setas, que le darán no solo un sabor original, sino también un aroma. Los champiñones se pueden utilizar de diferentes maneras.

El relleno de zanahoria dulce es bueno en sí mismo, tan sabroso y postre saludable y que jugoso delicioso relleno para empanadas, panecillos o empanadas.

Ingredientes para 3 moldes de empanadas o 2 empanadas

Zanahorias - 3 grandes (0,8-1 kg);

Naranja o limón - 0.5 (jugo y ralladura) - opcional,

pero el sabor y el aroma con ellos es maravilloso;

Manzana agria o agridulce - 1 grande;

Sal - una pizca;

Azúcar - 2 cucharadas;

Aceite vegetal para freír.

Cómo cocinar zanahorias peladas ralladas en un rallador grueso.

Manzana (pelar y quitar el corazón) - rallar en un rallador fino (o grueso).

Naranja: rallar la ralladura en un rallador fino, y exprimir el jugo de los restos de naranja sobre la zanahoria y la manzana. Combina todo, agrega azúcar y sal. y mezclar

Calentar una sartén con aceite (aproximadamente 1 cm de capa). Ponle zanahorias. Cocine a fuego lento tapado durante 25-30 minutos, mirando y revolviendo ocasionalmente para que no se queme.

Enfríe el caviar de zanahoria dulce terminado a temperatura ambiente y luego úselo como relleno.

Rallar zanahorias crudas en un rallador grueso

La ralladura de naranja y el jugo hacen que el relleno tenga una fragancia festiva.

Relleno de fruta dulce antes de guisar

Consejos para el uso en la cocina

¿Necesito hervir las zanahorias antes de guisar?

No veo ninguna necesidad de esto. Por supuesto, se necesita más esfuerzo para moler zanahorias crudas en un rallador que rallarlas hervidas. Esto puede ser importante solo para aquellos a quienes les duelen las manos (luego hierva la zanahoria en su uniforme, pélela y frótela).

¿Qué se puede poner en un relleno dulce de zanahoria?

Si no tiene nada más que zanahorias, mantequilla, azúcar y sal, pueden hacer exactamente eso. Al mismo tiempo, puedes tomar mantequilla y mantequilla (será aún mejor).

Pero, sin embargo, es deseable poner una zanahoria, al menos una manzana. Su acidez cambia significativamente el sabor. zanahorias guisadas en mejor lado. Con una naranja o un limón, la masa de zanahoria adquiere un aroma festivo. Si no hay manzanas, puede poner uvas sin semillas, arándanos, nectarinas, albaricoques secos, ciruelas pasas en el relleno.

Las zanahorias guisadas con la adición de jengibre, los chiles (pimientos rojos picantes) son deliciosos, puedes poner un poco de pimienta negra (eso sí, en un relleno dulce).

Relleno de zanahoria salada Una versión salada del caviar de zanahoria, que también se puede usar como relleno para pasteles salados, pasteles, guisos de carne, verduras, pescado y pasta, se prepara aproximadamente de la misma manera, solo se ponen cebollas negras en las zanahorias. de manzanas, naranja y azúcar, pimienta (o al rojo vivo) y sal. Aquí está la receta para el relleno de zanahoria salada. http://amamam.ru/morkovnaya-ikra/

Y, sin embargo, una receta para el relleno de repollo (también muy sabroso). http://amamam.ru/nachinka-iz-kapusty/

Cómo aplicar el relleno de zanahoria

El relleno tiene un sabor ligeramente agrio, con un ligero aroma a naranja, jugoso, dulce. Se puede utilizar para hacer rollos de galletas.

Hay muchas recetas para pasteles. Y todos difieren entre sí en la calidad de la masa, el sabor del relleno. Estos pasteles son muy exuberantes debido a la masa de levadura y suaves. Es el kéfir lo que evita que los pasteles se pongan rancios al día siguiente. Es suficiente poner pasteles fríos en el microondas durante 30 segundos para que nuevamente se vean como pasteles recién horneados. El relleno de zanahoria se puede hacer salado, picante, pero en estos pasteles no solo es dulce, sino también muy fragante debido a la canela. Para que los pasteles de zanahoria sean sabrosos, debes elegir dulces y zanahorias jugosas. Si la zanahoria está amarga, ni el azúcar ni la canela ennoblecerán el sabor del relleno.

Ingredientes:

para la prueba:

• kéfir 2,5% - 500 ml;
• azúcar - 2 cucharadas cucharas;
• harina - 4.5 tazas;
• levadura - 2 cucharaditas;
• agua caliente - 100 ml;
• mantequilla - 70 gramos;
• sal - 1 cucharadita.

Para rellenar:

• zanahorias medianas - 6 piezas (alrededor de 700 gr);
• mantequilla - 50 gramos;
• azúcar granulada - 75 gramos;
• ácido cítrico - 1/3 de cucharadita;
• canela - 1/4 cucharadita.

para freír empanadas:

• aceite de girasol refinado - 150-200 ml.

Cómo cocinar pasteles con zanahorias y canela:

La masa se prepara sin vapor. Primero, vierta agua en una taza calentada a 30-32 °, vierta la levadura. Dejar durante 10 minutos para que se disuelvan. Remover.

Vierta el kéfir tibio en un tazón grande. Combínalo con levadura. Poner azúcar y sal. Agregue mantequilla derretida.

Vierta la harina.

Revuelva combinándolo con ingredientes líquidos. Para que la masa suba bien, debe amasarse bien.

Póngalo en un recipiente grande, cúbralo con una tapa o bolsa de plastico. Poner en un lugar cálido. En dos horas, la masa aumentará de 2 a 3 veces.

Mientras la masa sube, preparamos el relleno.

Rallar las zanahorias peladas y lavadas en un rallador fino. Transfiera a una cacerola, agregue azúcar y mantequilla. Vierta 100 ml de agua. Pon la olla en un fuego pequeño. Cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén blandas, revolviendo la masa de vez en cuando para que no se queme. Cuando las zanahorias estén blandas, agregue canela y ácido cítrico.

El ácido cítrico se debe poner tanto que el relleno adquiera un sabor agridulce. Retire la sartén de la estufa, deje que el relleno se enfríe por completo.

Lo más probable es que tu masa ya haya subido. Póngalo en una mesa enharinada, córtelo en trozos.

Dobla los bordes de cada pieza hacia el centro y luego dale la vuelta al moño resultante. Deje que las donas suban cubriéndolas con una toalla para que no se agrieten.

Aplasta el hombrecito de jengibre con los dedos para hacer un pastel. Ponga el relleno de zanahoria en el medio.

Pasteles ciegos. Deja que suban durante 20-30 minutos.

Vierta el aceite de girasol en una sartén con una capa de 1 cm, caliéntelo. Para cada pastel, revise la costura, voltee el pastel de zanahoria, déle una forma agradable.

Poner en la sartén. Freír a fuego medio hasta que estén doradas: primero por un lado, luego voltear hacia el otro lado, dejar listo.

Transfiera los pasteles terminados a una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Enfriar hasta que esté tibio.

Los pasteles con relleno de zanahoria están listos. ¡¡¡Buen provecho!!!

Atentamente, Alina Stanislavovna.

Receta de deliciosas empanadas caseras con un relleno dulce y delicado. Estoy seguro de que te gustarán los pasteles con zanahorias en el horno, así que procedo de inmediato a la descripción de la receta)

Cocinar pasteles con zanahorias en el horno:

1. Empezamos preparando la masa. Disolver la levadura en leche tibia con azúcar. Cuando la levadura esté completamente disuelta, vierta el resto de la leche, agregue los huevos y un poco más de harina, lleve la masa a la consistencia de una crema agria líquida y déjela durante unos quince minutos para que la levadura "juegue". Después de eso, vierta la mantequilla derretida y agregue gradualmente la harina restante. Amasar una masa suave. Luego lo tapamos por arriba y lo metemos lugar cálido durante treinta minutos. La masa debe triplicar su tamaño.

2. Ahora es el turno del relleno. Mis zanahorias, pelar y frotar en un rallador grueso. Lo freímos manteca, revolviendo constantemente hasta que las zanahorias estén blandas.

3. Las pasas primero deben verterse con agua hirviendo durante unos minutos. Agregue pasas y miel a las zanahorias, azúcar al gusto (nuestra masa no es dulce), mezcle y apague el fuego.

4. Tomamos un pequeño trozo de masa, hacemos una bola con él, luego lo estiramos con un rodillo, no muy delgado, y ponemos la cantidad correcta de relleno dentro. Sellamos los bordes.

5. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y déjelos por otros diez minutos, se hincharán durante este tiempo. Lubrique los pasteles con un huevo batido y envíelos al horno, calentado a 220 C. ¡Manténgalos a esta temperatura durante unos cinco minutos, luego reduzca el fuego a 190 C y hornee durante 20-25 minutos! El tiempo depende del horno.

6. ¡Solo míralos, los pasteles deben estar dorados y luego puedes obtenerlos!

7. Si lo desea, espolvoree las tortas calientes con zanahorias en el horno con azúcar en polvo y se puede servir con leche fría. Delicioso) Buen provecho)