Receta griega de estofado de carne. Estofado con papas y carne: abundante y saludable. Una variedad de recetas para cocinar estofado con papas y carne: simples y complejas. Ragout de cerdo con col y patatas

En cuanto llegue la temporada de las verduras tiernas, te aconsejo que cocines una menestra de verduras con carne. Si por alguna razón la carne es inaceptable, la receta se transforma fácilmente según sus deseos. El conjunto habitual de verduras, típico para el comienzo del verano, un poco de carne magra de cerdo, eso es todo. Un delicioso almuerzo o cena está garantizado.

Un guiso se suele entender como un segundo plato que se prepara friendo carne y verduras, seguido de un guiso largo con poca o ninguna adición de líquido. Como resultado, el guiso se convierte en una salsa muy espesa con grandes trozos de verduras y carne. Es de destacar que los guisos se conocen tradicionalmente como cocina francesa, mientras que en la cocina italiana estos platos se preparan con ingredientes muy picados. Carne italiana - un guiso típico, salsa para pasta.

En la cocina doméstica, por regla general, casi todos los guisos que consisten en piezas grandes se entienden como guisos. Y, por regla general, en la mayoría de los casos, es carne guisada con huesos. Varios tipos de guisos de la cocina húngara también pertenecen al guiso. Sorprendente y verdura, guiso increíblemente sabroso y fácil de preparar. O - pollo o faisán guisado con verduras, este plato es perfecto incluso para una mesa festiva.

En los Balcanes, a menudo se puede encontrar un delicioso estofado de verduras con carne, como suele llamarse, y la composición y la tecnología de cocción siempre son diferentes. Carne, verduras de temporada, muchas cebollas: todo se guisa en una olla y, con mayor frecuencia, en una olla de cerámica. A menudo, lo más destacado del plato es un huevo de gallina que se suelta encima del plato y luego se hornea.

Una característica de cualquier guiso, y el guiso de verduras con carne no es una excepción, es el guiso a largo plazo en el fuego más bajo con abundancia de especias. La carne y las verduras literalmente se derriten sin signos perceptibles de ebullición líquida. La mayoría de las verduras se convierten en una salsa espesa y sabrosa.

El guiso de verduras con carne se puede preparar con las verduras disponibles, y se pueden sustituir. Es importante que las verduras sean jóvenes y no manchen el plato terminado en “su” color. Opcionalmente, siempre puedes hacer el guiso lo suficientemente espeso para servir las piezas vertiendo la salsa sobre ellas. O cocine el guiso líquido, como sopa o. La cantidad de líquido en el plato es opcional.

Guiso de verduras con carne. receta paso a paso

Ingredientes (2 porciones)

• Cerdo (magro) 400 gramos
• Calabacines jóvenes 2 uds.
• Zanahoria 2 uds
• Pimiento picante 1-2 piezas
• Tomate maduro 2-3 piezas
• Cebolla 2-3 piezas
• Ajo 1 cabeza
• Perejil 2-3 ramitas
• Aceite vegetal 1 er. yo
• Sal, pimienta negra, cilantro, azúcar Especias

1. El guiso de verduras con carne se cocina mejor con carne de cerdo sin grasa, para que los trozos de carne permanezcan densos y se destaquen en el plato. Verduras jóvenes características del comienzo del verano: calabacines jóvenes, con semillas sin formar, cebollas y una cabeza de ajo tierno, zanahorias y vainas de pimiento picante. Y los tomates maduros para la salsa son importantes. Todo se puede comprar en el mercado o en la tienda.

   Carne y verduras jóvenes para guiso

2. Limpiar la carne de cerdo de películas y huesos, si los hay. Caliente un poco de aceite vegetal en una cacerola y deje que se caliente durante unos minutos. Cortar la carne de cerdo en trozos grandes para que sea conveniente tomarlos con un tenedor. Freír los trozos de cerdo en aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados.

   Carne de cerdo cortada en trozos grandes

3. Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos. Partir la cabeza de los ajos tiernos en dientes sin quitarles la cáscara. Pele las vainas de los pimientos picantes de las semillas y las particiones blancas internas: dan la nitidez principal del pimiento. Cortar el pimiento picante en trozos pequeños. Agregue zanahorias, ajo y pimienta a la carne frita.

   Agregue zanahorias, ajo y pimienta a la carne frita.

4. Freír la carne y las verduras durante 6-7 minutos a fuego medio. Para una fritura más uniforme, es mejor mezclar todo. Tan pronto como la zanahoria se ablande, agregue la cebolla picada en tiras grandes. Continúe friendo la carne y las verduras durante otros 5-6 minutos.

   Agregar cebolla picada gruesa

5. Los calabacines jóvenes no se pueden pelar, se usan junto con la piel. Luego, los trozos de calabacín no se mezclarán con la salsa y se destacarán: el guiso de verduras con carne será de trozos grandes. Cortar el calabacín en cubos grandes. Es conveniente cortar los calabacines a lo largo en cuartos y luego cortarlos en trozos de 2-3 cm de grosor.Añadir los calabacines troceados al guiso.

   Añadir calabacín picado grueso

6. Revolviendo ocasionalmente, continúe friendo todos los componentes del guiso de verduras en una sartén abierta. Las verduras tienen que estar blandas.

   Saltee las verduras hasta que estén blandas

7. Mientras tanto, escalde los tomates rojos maduros con agua hirviendo y retire las semillas y la piel. Moler la pulpa con una licuadora hasta obtener un estado de puré. Agregue una pizca de sal y 0,5 cucharaditas al puré de tomate. Sáhara. Pimienta al gusto y agrega un poco de cilantro molido.
8. Vierta la salsa de tomate preparada en el guiso, agregue un tercio de un vaso de agua y hierva el líquido.

   Vierta el puré de tomate

9. Cubra la cacerola con una tapa y reduzca el fuego a bajo, donde la salsa todavía muestra signos de ebullición. El líquido no debe hervir intensamente en ningún caso, de lo contrario, todas las verduras se convertirán en gachas. Guiso de verduras con carne durante al menos 30 minutos. Por lo general, el tiempo de cocción de estos platos puede ser de hasta 1 hora.

   Cocine a fuego lento hasta que las verduras y la carne estén cocidas.

10. Si quieres un plato más líquido, puedes añadir bastante líquido. Pero, es preferible que el guiso con carne y verduras sea espeso. En casos extremos, puedes quitar la tapa de la cacerola y dejar que se evapore el exceso de líquido.

    

Hay muchas opciones para preparar este delicioso plato. Te ofrezco una receta para el estofado de cerdo más delicioso y fragante con verduras y hierbas en una salsa espesa. Este es el guiso más delicioso que conozco. Los trozos de cerdo dorados con verduras se guisan en una salsa agridulce, la carne resulta increíblemente suave y jugosa, y las verduras complementan perfectamente este exquisito y rico ramo.

Carne de cerdo, patatas, calabacín, pimiento morrón, pimiento picante, tomate, zanahoria, cebolla, ajo, eneldo, perejil, pasta de tomate, aceite vegetal, cilantro...

El estofado de cerdo y verduras es un plato excelente y sustancioso que se puede preparar con menos grasa, pero sabe mejor si usa panceta de cerdo.

Pecho de cerdo, puré de tomate, patatas, zanahorias, cebollas, raíz de perejil, margarina, harina de trigo, pimienta negra molida, sal, agua

La ternera se guisa con cebollas enteras, patatas rojas, zanahorias y tomates en vino y caldo.

Bistec, papas, zanahorias, cebollas, tomates enlatados, cebollas, ajo, aceite de oliva, pasta de tomate, caldo de res, vino tinto seco, tomillo (tomillo...

Ragout es una cena deliciosa, el estofado puede ser tanto un plato independiente como una guarnición. Puede incluir verduras, champiñones, pescado, pero el guiso más delicioso se obtiene con la carne. En general, cocinar cocidos es una buena ocasión para las fantasías culinarias. Te ofrezco mi receta favorita de estofado de carne con verduras y hierbas.

Cerdo, col blanca, patatas, zanahorias, cebollas, puré de tomate, vino seco, pimienta negra molida, guisantes, laurel...

Damlama (domlyama, dimlama) es un plato delicioso y muy fragante de la cocina de Asia Central. La carne y las verduras se colocan en capas y se cuecen a fuego lento en su propio jugo. No hay una receta única. El número de verduras se toma arbitrariamente, según la preferencia y la disponibilidad. Se pueden alternar capas de verduras.

Cordero, ternera, ternera, pollo, aceite vegetal, grasa de ternera, grasa de rabo, cebolla, tomate, zanahoria, calabacín, berenjena, pimiento, col...

Un plato muy sabroso y sencillo: estofado de pollo con guisantes. Listo en tan solo media hora. Azafatas, tomen nota.

Filete de pollo, papas, cebollas, zanahorias, guisantes enlatados, tomates, aceite vegetal, sal, pimienta, hierbas

Segundo plato muy sabroso: carne guisada con verduras. Moderadamente agudo.

Cerdo, aceite vegetal, cebolla, sal, pimiento rojo molido, pimienta negra molida, helado de guisantes, patatas, pimientos, judías verdes...

Los platos en ollas siempre resultan especialmente sabrosos. Por lo tanto, trato de cocinar alimentos en ellos siempre que sea posible. Por ejemplo, estofado de cerdo con patatas, tomates, calabacines.

Carne de cerdo, patatas, tomates, calabacines, cebollas, ajo, mayonesa, sal, mezcla, laurel, pimienta de Jamaica, aceite vegetal

El guiso de verduras con carne es muy sabroso si se cocina en una olla de cocción lenta.

Solomillo de cerdo, aceite vegetal, patatas tiernas, cebolla, maíz, guindilla, pimiento morrón, ajo, sal, orégano, caldo de pollo, calabacín...

¿No es genial? Un poco de carne, muchas verduras diferentes, y todo esto en parte guisado, en parte al vapor. ¡Y en que par - de propio jugo! No agregué una gota de agua al caldero, pero al final el caldo resultó ser dos tercios del recipiente :))

Cordero, grasa de rabo, cebollas, tomates, zanahorias, berenjenas, pimientos dulces, patatas, ajo, pimientos picantes, col blanca, hojas de albahaca, sal, especias

Maravilloso estofado de cerdo, con verduras, champiñones y especias aromáticas.

Champiñones, calabacines, berenjenas, tomates cherry, pimientos, papas jóvenes, tomillo (tomillo, hierba Bogorodskaya), romero, apio pecíolo, carne de cerdo ...

Un plato apetitoso de pequeños trozos de carne o pollo guisados ​​en una salsa con verduras, frutas y especias es un delicioso guiso de carne. La receta de este suculento plato principal puede incluir cualquier combinación de productos. Por ejemplo, el estofado de ternera y tomate con vino tinto, laurel y tomillo.

Aceite de oliva, cebolla, carne de res, ajo, vino tinto, tomates, laurel, tomillo (tomillo, hierba Bogorodskaya), sal, pimienta negra

Tal guiso combinado es muy satisfactorio, el plato incluye muchos productos saludables y sabrosos, como legumbres, cereales, carne, verduras y huevos.

Alubias blancas, aceite de oliva, cebolla, ajo, cebada perlada, pimentón, pimienta de cayena, tallo de apio, tomates, zanahorias, nabos, patatas, ternera...

No hay precio para platos tan complejos, porque la carne y las verduras se sirven en la mesa de una forma, e incluso debajo de una tapa de patata.

Ternera, vino tinto seco, bayas de enebro, piel de naranja, aceite de oliva, cebolla, zanahoria, ajo, champiñones, caldo de ternera, maicena...

Hoy cociné un plato espontáneo, es decir, de lo que había en el frigorífico. Son estos platos los más deliciosos cuando nada está planeado y todo se prepara sobre la marcha.

Carne de cerdo, papas, zanahorias, ajo, coliflor, manzana, sal, pimienta negra, mezcla

Delicioso goulash con verduras. El plato es tan sencillo que cualquiera puede hacerlo. Prepara un guiso de goulash con verduras y tendrás una cena increíble para toda la familia.

Cerdo, papas, pimientos, zanahorias, cebollas, agua, grasa de cerdo, ajo, especias, aceite de oliva, comino, hierbas, sal, huevos, agua, harina, sal

La ternera se guisa al horno con patatas, zanahorias, puerros y apio.

Solomillo de ternera, patatas tiernas, puerro, tallo de apio, zanahorias, harina, aceite vegetal, cebolla, puré de tomate, mixtura de hierba seca, azúcar moreno...

El estofado de verduras con carne de res se cuece en el horno durante mucho tiempo, durante la cocción, la carne y las verduras se saturan con hierbas y especias.

Solomillo de ternera, harina de trigo, aceite de oliva, cebolla, zanahoria, tallo de apio, caldo de ternera, concentrado de tomate, hierbas italianas secas, azúcar moreno...

La carne con verduras es un plato bastante ligero, pero al mismo tiempo abundante, que incluso las niñas pueden permitirse comer.

Carne de cerdo, repollo, papas, zanahorias, manzana, pasta de tomate, sal, ajo, pimienta negra molida, aceite vegetal

Ragout es uno de los primeros platos populares.

Cocinar estofado de verduras con carne es muy sencillo. La combinación de varias verduras y carne le da un sabor increíble.

Para esta receta, puedes elegir cualquier ingrediente al gusto. El plato resultará abundante y muy sabroso.

Lista de compras:

• carne de cerdo - 0,4 kg;
• un calabacín mediano;
• una bombilla;
• papas - 4 piezas;
• una zanahoria;
• un pimiento morrón;
• tomate;
• repollo - 0,2 kg;
• ajo - 1 diente;
• verduras en la cara de perejil y eneldo;
• aceite vegetal de cualquier tipo - 150 ml;
• sal y especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Procese las papas en agua y córtelas en cubos.
2. Lavar y limpiar las verduras: zanahorias, calabacines y pimientos. Cortar todo en cuadrados pequeños.
3. Retire las hojas verdes superiores del repollo, corte la parte deseada del repollo de la cabeza y córtelo.
4. Picar finamente el ajo lavado con hierbas.
5. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños.
6. Coge una sartén y calienta el aceite. Las cebollas y la carne se someten a un tratamiento térmico. Cocine por 5 minutos, luego transfiera el contenido de la sartén a la sartén.
7. En el aceite restante, sofreír un poco los calabacines y las patatas, sin olvidar salarlos antes.
8. Los siguientes en freír son las zanahorias y los pimientos morrones. Hagamos la misma operación. Después de 3 minutos, ponga repollo sobre las verduras y rehogue durante 10 minutos con la adición de tomate y agua.
9. Ponga todos los ingredientes en una cacerola, llene su contenido con agua hervida. Es necesario asegurarse de que la capa de agua esté 1 cm por encima de la capa de verduras y carne.
10. Vierta los condimentos, la sal y cocine por 15 minutos.
11. Luego pique las verduras y cocine a fuego lento el plato durante otros 5-10 minutos. De vez en cuando, verifique qué tan suaves se han vuelto las verduras y la carne.
12. Después de cocinar, deje la sartén durante 5 minutos y luego puede servir el plato principal en la mesa.

¿Cómo cocinar con carne de res?

La carne de res no es tan grasosa como el cerdo, así que si estás cuidando tu peso, o simplemente no te gustan los alimentos altos en calorías, entonces esta opción de guiso es para ti.

Ingredientes requeridos:

• carne de res - 0,3 kg;
• un pimiento morrón;
• una berenjena mediana;
• tomate;
• dos dientes de ajo;
• una bombilla;
• salsa de soja para adobo;
• miel - 9 g;
• aceite vegetal;
• cualquier sal y especias.

Instrucciones paso a paso:

1. Primero hagamos el adobo de carne. Para ello, cortamos la carne lavada en cubos, también hacemos lo mismo con la cebolla, solo que la picamos más fina. Espolvoree estos productos con pimienta, vierta una pequeña cantidad de salsa de soja y miel líquida encima.
2. Procesamos verduras y no se puede quitar la piel de la berenjena. Los cortamos todos en trozos pequeños.
3. Dorar la carne en la marinada en una sartén durante 3 minutos.
4. Vierta la berenjena y la pimienta. Extinguimos todo el contenido bajo una tapa cerrada.
5. Después de 5 minutos, pique el tomate con ajo, vierta las especias y la sal.
6. Cocinar por otros 10 minutos. Después de eso, pruebe la carne y las verduras, y si están blandas, puede apagar la estufa.

Guiso de verduras con carne picada

Aquí puedes mezclar diferentes tipos de carne en cualquier proporción. Además, no hay necesidad de perder el tiempo quitando los huesos de la carne y cortándola. Siempre puedes comprar carne picada lista.

Necesitará:

• carne picada - 0,25 kg;
• una zanahoria;
• dos berenjenas;
• una patata;
• un pimiento morrón;
• una bombilla;
• diente de ajo;
• salsa de tomate - 25 g;
• aceite vegetal;
• sal de especias.

Cómo cocinar estofado de verduras con carne y patatas:

1. Deje las berenjenas procesadas y cortadas en cubitos en agua salada durante 20 minutos. Otras verduras: corte las papas, las zanahorias, los pimientos en cuadrados, convierta el ajo y las cebollas en gachas.
2. En una sartén profunda, procese la cebolla con el ajo con la adición de aceite de girasol o de oliva.
3. Después de un par de minutos, vierta la carne picada en esta masa y cocine por otros 5 minutos.
4. Allí echamos trozos de zanahorias y pimientos.
5. Después de 3 minutos, agregue la berenjena, las papas, vierta el agua, vierta las especias y la sal, así como la salsa de tomate. Guise todo durante media hora debajo de la tapa.
6. El plato está listo.

De costillas de cerdo

Lista de ingredientes:

• costillas - 0,3 kg;
• una patata;
• una zanahoria;
• un calabacín pequeño;
• un arco;
• dos tomates;
• pimienta negra y sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Las costillas de cerdo primero deben lavarse y luego cortarse en trozos y colocarse en el fondo de la sartén.
2. Freírlos junto con aceite vegetal durante 15 minutos.
3. Agregue cubos de zanahoria al contenido de la sartén.
4. También enviamos cuadrados de calabacín allí.
5. Después de 10 minutos, corte los tomates con cebolla y deséchelos a los ingredientes principales.
6. Vierta el ajo, las especias y la sal finamente picados.
7. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 15 minutos. Verifique la preparación del plato para el gusto.

Con carne en olla de cocción lenta

En una cacerola milagrosa, el primer plato se prepara rápida y fácilmente. Solo tienes que trocear las verduras y echarlas a la olla de cocción lenta.

Ingredientes de la receta:

• carne de res - 1/2 kg;
• berenjena - 1 pieza;
• calabacín - 1/2 pieza;
• tomate - 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• Pimienta búlgara - 2 piezas;
• papas - 4 piezas;
• zanahorias - 1 pieza

Cómo cocinar estofado de verduras con carne en una olla de cocción lenta:

1. La carne de res debe lavarse y eliminarse la película y el exceso de venas. Cortar la carne en trozos.
2. Los colocamos en el fondo del recipiente multicocina, vertemos aceite, cerramos la tapa y activamos el programa "Freír" durante 30 minutos.
3. Todas las verduras deben ser procesadas, deshaciéndose de la cáscara y cortadas en cuadrados.
4. Las zanahorias con cebolla deben tener la forma de medios anillos.
5. Al final de la multicocina, retire la espuma de las paredes del matorral y agregue zanahorias y cebollas a la carne. Encendemos los electrodomésticos de cocina inteligentes en el mismo modo durante otros 10 minutos.
6. Después de eso, coloque el resto de las verduras picadas, así como el ajo finamente picado, en el piso de los productos terminados.
7. Ponemos sal, condimentos como se desee, lo llenamos con agua y activamos el modo "Extinción". Tiempo - 1 hora.
8. Después de cocinar, puede decorar el plato con lechuga, perejil o cebollas verdes.

Hornear el plato en el horno.

El guiso en el horno se puede cocinar sin carne, ya que las verduras al horno no le harán sentir la falta de este producto.

Ingredientes:

• calabacín - 500 g;
• berenjena - 500 g;
• papas - 500 g;
• tomates - 500 g;
• dos pimientos;
• una bombilla;
• verduras;
• aceite de oliva - 70 ml.

Instrucciones paso a paso:

1. Retire todas las verduras de la piel y córtelas en rodajas.
2. Espolvorea trozos de berenjena con sal y déjalos por un tiempo. Esto se hace para eliminar el sabor amargo. Después de que haya pasado media hora, lave toda la sal con agua y luego remoje las berenjenas en aceite de oliva. De lo contrario, estarán muy secos después del tratamiento térmico.
3. Coloque todos los círculos en una bandeja para hornear, untada con aceite, espolvoree con sal y especias.
4. Vierta un poco de agua y aceite sobre las verduras, espolvoree con hierbas picadas.
5. Precalentar el horno a 180 grados. Cocine por 50 minutos.

Con pollo

La carne de pollo es menos grasosa. En combinación con las verduras del guiso, se obtiene un plato dietético delicado.

Necesitará:

• muslos de pollo - 3 piezas;
• calabacín mediano;
• seis papas;
• tres tomates;
• una cabeza de cebolla;
• una zanahoria;
• crema agria - 0,4 kg;
• medio tenedor de repollo;
• hierbas y especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Liberamos la carne de las piernas de los huesos, echamos pimienta y sal en trozos.
2. Las cebollas peladas deben tener la forma de medios aros y las zanahorias deben estar ralladas.
3. Cortar los calabacines, los tomates y las patatas en cubos.
4. Cortamos la col en tiras.
5. Coloque las verduras en el fondo de los utensilios de cocina. Puede ser una cacerola, una sartén alta o un caldero.
6. Vierta agua hirviendo sobre los ingredientes y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
7. Agregue la crema agria y la sal a la olla.
8. Reduzca la potencia de la estufa de gas y cocine hasta que los productos estén blandos.

receta de olla

La comida en ollas siempre resulta más tierna y rica en sabor. Sin embargo, tal receta lleva mucho más tiempo, pero no te arrepentirás de haber cocinado el guiso en una olla.

Lista de compras:

• cerdo - 0,6 kg;
• seis tubérculos de patata;
• tres tomates;
• un calabacín mediano;
• una cabeza de ajo;
• una bombilla;
• pimienta negro;
• sal al gusto;
• salsa de mayonesa;
• lavrushka;
• aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Envíe pequeños cubos de carne para cocinar en una sartén con aceite.
2. Los aros de cebolla también irán allí.
3. Sazone los ingredientes con sal y pimienta.
4. Ponga la carne de cerdo medio cocida en el fondo de la olla.
5. Coloque las rodajas de patata encima.
6. La siguiente capa serán cuadrados de calabacín.
7. A continuación, ajo finamente picado, luego medio aro de tomate, mayonesa encima. El acorde final serán las especias, la sal y el laurel en cada olla.
8. No olvide verter agua antes de enviarlos al horno, calentado a 200 grados centígrados. Cocine durante aproximadamente una hora.

Tava - estofado tradicional armenio

Para este plato inusual necesitarás:

• carne de res - 300 g;
• dos berenjenas;
• diez tubérculos de patata;
• dos tomates;
• pasta de tomate - 50 g;
• una bombilla;
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. Primero, echemos un vistazo a la berenjena. Deben limpiarse, y las piezas deben sumergirse en sal, después de media hora, enjuagar con agua.
2. Hacemos anillos de la bombilla.
3. Los tomates y las patatas se pelan y se cortan en círculos.
4. Freír los trozos de ternera en aceite en una sartén honda.
5. Luego coloque en capas: papas, tomates, aros de cebolla, berenjenas. Entre las capas debe haber sal y especias.
6. Diluir la pasta de tomate con agua y verter en el guiso.
7. Ponemos todo a fuego medio y cocinamos a fuego lento hasta que los ingredientes se ablanden.

Con carne y repollo

Este plato se prepara bastante rápido. La sencillez de los ingredientes también es una ventaja de este guiso.

Productos requeridos:

• carne de cualquier tipo - 0,4 kg;
• una zanahoria;
• una bombilla;
• tres tomates;
• cuatro papas;
• medio tenedor de col blanca.

Metodo de cocinar:

1. Coloque los trozos de carne en una sartén o en una cacerola con paredes gruesas, vierta aceite y encienda el gas.
2. Procese las cebollas y las zanahorias de la manera tradicional y agréguelas a la carne preparada.
3. Triture el repollo, corte las papas en cubos. Pon todo en la sartén.
4. Vierta un poco de agua en un recipiente y comience a hervir a fuego lento.
5. 10 minutos antes del final de la preparación, puede agregar tomates, sal, verter pimienta y otras especias de su preferencia.

Con carne, calabacín y berenjena

Esta versión del guiso se puede usar como salsa para un plato de acompañamiento: pasta, puré de papas o pasta.

Necesitará:

• carne de res o cerdo - 1 kg;
• mantequilla - un trozo pequeño;
• médula vegetal;
• dos berenjenas;
• cinco tomates;
• pimiento dulce búlgaro;
• dos zanahorias;
• una bombilla;
• guindilla;
• cualquier especia a tu gusto y sal.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la berenjena en tiras grandes. Si tienen un sabor amargo, puede deshacerse de él de la manera anterior.
2. Pasar los cuartos de tomate por un rallador grueso.
3. Cocine a fuego lento los trozos de carne en una sartén bajo una capa de agua hasta que se evapore todo.
4. Luego agregar aceite y freír hasta que estén doradas.
5. No olvides ponerle aros de cebolla y especias a la carne.
6. Agregue los palitos de zanahoria y continúe friendo el contenido de la sartén.
7. Ponga capas encima: calabacín, berenjena, pimientos, tomates, ajo.
8. Agregue agua si es necesario, ponga mantequilla encima.
9. Llevar toda la masa a ebullición a fuego medio. Luego, en el nivel de fuego más pequeño, cocine durante una hora y media.

Puedes cocinar un delicioso guiso de verduras durante todo el año. En verano entran verduras frescas del mercado o de sus propios semilleros, en invierno puedes utilizar las congeladas. Si le añades carne, champiñones o tus especias favoritas, el plato sonará diferente cada vez.

Guiso de verduras con ternera

• Tiempo: 120 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Dificultad: fácil.

Cualquier verdura es adecuada para el guiso, y puede agregarla al plato de acuerdo con sus proporciones: si no le gusta el pimiento, quítelo de la receta, el calabacín desaparece en el refrigerador, agréguelo al plato. Elija cualquier verdura para el plato, según sus preferencias personales.

Ingredientes:

• carne de res - 700 g;
• cebollas - 3 piezas;
• zanahorias - 3 piezas;
• pimiento dulce - 3 piezas;
• berenjena - 150 g;
• salsa de tomate casera - 100 g;
• papas - 400 g;
• cilantro - un manojo;
• regan (albahaca roja) - 2 ramitas;
• aceite vegetal - 50 ml;
• condimentos - a voluntad.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne en trozos pequeños.
2. Zanahorias peladas cortadas en cubos grandes, cebollas en medio aros. Vierta el aceite en una sartén profunda, fría las cebollas y las zanahorias, agregue la carne.
3. Cuando la carne esté cubierta con una costra, vierta el ketchup, cubra la sartén y cocine a fuego lento. Patatas, picadas grandes, poner en una sartén después de media hora.
4. Corte la berenjena y la pimienta, agréguelos al guiso, espolvoree el plato con condimentos y hierbas, mezcle. Cocine a fuego lento durante otros cuarenta minutos.

Ragout de cerdo con col y patatas

• Tiempo: 90-100 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Dificultad: fácil.

El guiso de verduras con carne implica variabilidad. En esta receta, en lugar de repollo fresco, puede tomar chucrut, el sabor no empeorará.

Ingredientes:

• cerdo - 500 g;
• tenedores de repollo - 1 pieza;
• papas - 200 g;
• pimienta molida - 1/3 cucharadita;
• cebolla blanca - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• aceite de girasol - 4 cucharadas. l.;
• azúcar granulada - 0,5 cucharaditas;
• especias - opcional;
• cualquier verde - un montón.

Metodo de cocinar:

1. En una sartén de fondo grueso, freír el filete cortado en trozos en aceite.
2. Picar la cebolla en cuartos, picar la zanahoria en un rallador. Cortar el repollo en tiras, las papas en cubos.
3. Ponga una gorra de vegetales sin papas en el cerdo dorado. Sal, sazonar con condimentos y ajo.
4. Envíe las papas al resto de los ingredientes después de veinte minutos. Cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego medio durante media hora.

Un plato de diferentes tipos de carne.

• Tiempo: 140 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Dificultad: media.

Un plato sustancioso y sencillo en el que puedes utilizar cualquier parte: cuello, jamón o paleta.

Ingredientes:

• pavo - 200 g;
• cerdo - 300 g;
• carne de res - 200 g;
• pimiento amarillo y rojo - 400 g;
• cebolla - 3 piezas;
• tomates blanqueados - 5 piezas;
• perejil - un manojo;
• aceite - 60 ml;
• agua - 200 ml;
• tomillo - 15 g;
• condimentos - a voluntad.

Metodo de cocinar:

1. Cortar todo tipo de carne en trozos iguales. Picar la cebolla arbitrariamente, pimiento en tiras, tomates más pequeños.
2. Freír la carne de res y cerdo en una sartén amplia con un fondo grueso, después de dorarlos, agregar el filete de pavo. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
3. Después de 30 minutos, ponga las verduras a la carne. Sazone con especias, sal, hierbas picadas, vierta agua. Cubra con una tapa, cocine a fuego medio durante no más de media hora.

receta en el horno

• Tiempo: 90 minutos.
• Raciones: 10 personas.
• Dificultad: fácil.

El guiso con carne y verduras en el horno se cocina rápidamente, cuando todas las verduras estén igualmente blandas, puede apagarlo. Si no te gusta el picante, no uses chili.

Ingredientes:

• filete de pollo - 1 kg;
• calabacín - 600 g;
• chile - 1 vaina;
• zanahorias - 4 piezas;
• cebolla roja - 3 piezas;
• jugo de tomate - 200 ml;
• brócoli - 300 g;
• aceite vegetal - 50 ml;
• condimentos - a voluntad.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el filete en tiras gruesas, mezclar con especias y 3 cucharadas de aceite.
2. Pelar las verduras, quitar las semillas de los pimientos. Cortar las cebollas en cuatro partes y dividir en platos, picar el chile en tiras, picar todos los demás ingredientes en cubos. Usa brócoli entero.
3. Espolvoree la forma con abundante aceite, coloque los productos. Agregue sal, especias, condimentos. Vierta el estofado con jugo de tomate, ponga el plato en el horno a 200 grados. Hornear durante 40-50 minutos.

con cerdo

• Tiempo: 100 minutos.
• Raciones: 4 personas.
• Dificultad: fácil.

El plato se consume caliente como guarnición, frío como aperitivo. Si agrega más líquido durante la cocción, obtiene una sopa espesa y rica.

Ingredientes:

• cerdo - 0,3 kg;
• cebolla - 0,1 kg;
• berenjena - 1 pieza;
• papas - 4 piezas;
• agua - 0,15 l;
• judías verdes - 0,1 kg;
• aceite de girasol - 3 cucharadas. l.;
• condimentos - a voluntad.

Metodo de cocinar:

1. Freír los medios aros de cebolla y las rebanadas de carne en una cacerola, engrasada con aceite, hasta que la carne esté dorada. En este momento, pele las berenjenas y las papas, córtelas en trozos pequeños.
2. Vierta agua en una cacerola, cocine a fuego lento la carne durante 60 minutos.
3. Vierta papas, frijoles, berenjenas. Sal, sazone con especias y cocine a fuego lento bajo la tapa durante otros 40 minutos.

Con carne en olla de cocción lenta

• Tiempo: 80 minutos.
• Raciones: 5 personas.
• Dificultad: fácil.

La cocción tomará menos tiempo si el guiso se cocina en una olla de cocción lenta. No agregue agua: los tomates darán jugo, en el que se guisará la carne.

Ingredientes:

• ternera - 400 g;
• champiñones blancos - 150 g;
• cebolla blanca - 2 piezas;
• pimiento dulce - 300 g;
• mantequilla - 2 cucharaditas;
• tomates - 3 piezas;
• apio - 1 tallo;
• condimentos - a voluntad.

Metodo de cocinar:

1. Corte la ternera en rodajas, engrase el recipiente multicocina con aceite. Coloque la carne en el recipiente, encienda la máquina en el modo de fritura.
2. Picar en trozos grandes los ingredientes vegetales. Combínalos con la ternera cuando esté rojiza. Revuelva agregando especias y sal.
3. Cocine a fuego lento en la "Extinción" durante aproximadamente una hora.

en macetas

• Tiempo: 110 minutos.
• Raciones: 4 personas.
• Dificultad: media.

Deliciosa receta de guiso con carne y verduras. Cuantas más verduras agregue, más sabroso será el plato.

Ingredientes:

• carne de res - 500 g;
• crema - 200 ml;
• cebolla blanca - 3 piezas;
• papas - 200 g;
• aceite de girasol - 50 ml;
• eneldo - 0.5 manojo;
• condimentos - a voluntad.

Metodo de cocinar:

1. En un recipiente hondo, mezcle la carne picada con la crema. Añádeles la cebolla picada en aros y las patatas cortadas en cubos. Sazone con especias.
2. Lubrique las paredes de las ollas con aceite, distribuya uniformemente el plato entre las ollas. Vierta 100 ml de agua en cada uno. Cubrir con tapas y poner en el horno a 210 grados. Tiempo de cocción - 1 hora.

Video

El guiso de verduras es un plato verdaderamente sabroso y saludable, pero resulta más saciante y sabroso si le añades algo de carne. Puedes usar tanto carne de pollo como de res, cerdo, cordero. En verduras con carne, puedes incluir lomo, filete o costillas. Pero sea cual sea la carne que se utilice, se debe condimentar con una buena porción de todo tipo de hierbas, especias y condimentos.

La receta de estofado de verduras con carne también puede incluir champiñones y absolutamente cualquier verdura, según la temporada. Por lo general, la composición del plato incluye calabacín, papas, repollo, berenjena, pimientos, zanahorias. Y, por supuesto, tantas cebollas y hierbas como sea posible. Cocinan el guiso en el horno, en la estufa, en el microondas, en la olla de cocción lenta y hasta en el fuego. Este es un plato independiente que no requiere ninguna adición en forma de guarnición.

Preparación de comida

Para hacer un guiso delicioso, debe elegir los productos adecuados, deben ser de alta calidad y frescos. Para este plato, puede usar no solo un excelente lomo, sino también carne sobre cartílago, la comida resulta no menos sabrosa y rica.

Puede ser cualquier cosa: congelado, refrigerado, fresco. La pieza congelada deberá descongelarse primero. Si desea que la carne quede con una corteza dorada, primero deberá freírla por separado y luego agregar todos los componentes necesarios que componen el plato. Si la presencia de una costra no es importante, puede comenzar a guisar las verduras al mismo tiempo.

En cuanto a las verduras, todo depende de las preferencias gastronómicas del cocinero. La receta de menestra de verduras con carne se puede incluir tanto fresca y por tanto este plato se puede disfrutar en cualquier época del año. Antes de proceder con la preparación del guiso, se lavan y pelan las verduras, los granos y las cáscaras.

Lo más importante que debe recordar es que todos los ingredientes deben cortarse en trozos bastante grandes, los cortes pequeños en guisos son inaceptables.

preparando platos

No necesitas ningún utensilio especial para hacer el guiso. Al freír previamente, necesitará uno profundo. Una olla es adecuada para guisar; en ausencia de este utensilio, puede usar una sartén de paredes gruesas.

También puedes cocinar estofado en el horno. En este caso, necesitará cualquier forma profunda resistente al calor. No menos sabroso es un plato cocinado en ollas: arcilla o cerámica.

Recetas de guisos fáciles y deliciosos

Entonces, se han completado los momentos preparatorios más importantes, queda pasar directamente a la preparación del plato. Tres mejores recetas se ofrecen a su atención: estofado con frijoles y verduras, con champiñones, berenjenas. Elija el que más le atraiga y comience el proceso de crear una obra maestra culinaria sustanciosa y deliciosa.

Ragú con champiñones

Cualquier plato, que incluye champiñones y carne, resulta abundante y fragante.

Ingredientes:

• 300 gramos de carne de res;
• 300 gramos de champiñones;
• tres papas medianas;
• dos cebollas;
• una zanahoria;
• dos cucharadas de pasta de tomate;
• medio limón;
• hierbas, sal, aceite vegetal, especias, al gusto.

Cocinando:

1. Enjuague la carne, séquela y córtela en cubos medianos.
2. Pelar las verduras, cortar la cebolla en medio aros, cortar las zanahorias en aros y cortar las papas en cubos.
3. Lave los champiñones, córtelos en rodajas.
4. Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén, fría la carne picada hasta obtener una corteza deliciosa.
5. Agregue las zanahorias a la carne, cocine, revolviendo, durante 10 minutos, luego ponga las cebollas y los champiñones. Ase por otros 7-10 minutos.
6. Exprima el jugo de medio limón a los productos preparados, agregue especias y medio vaso de agua hervida. Cubra la cacerola con una tapa, cocine a fuego lento durante media hora.
7. Cuando esté casi todo listo, poner las papas en el guiso y agregar la pasta de tomate diluida en 100 ml de agua, mezclar, cocinar a fuego lento hasta que las papas estén listas.

Ponga el guiso terminado en platos, espolvoree con hierbas. Servir con crema agria.

Guiso de carne con berenjenas y alubias

Básicamente, las patatas se utilizan en la preparación de este plato, pero si en lugar de este ingrediente se añaden berenjenas y frijoles, el guiso brillará con nuevos colores y sabor.

Ingredientes:

• 300 gramos de cualquier carne;
• tres berenjenas jóvenes medianas;
• una lata de frijoles enlatados;
• cebolla;
• pimiento morrón;
• zanahoria;
• tres tomates;
• aceite vegetal, hierbas, especias;
• verduras.

Cocinando:

1. Enjuague la carne y córtela en trozos con un diámetro de 3-4 cm.
2. Pele las verduras, corte las berenjenas y los tomates en cubos, pimente en aros, las cebollas en medio aros y ralle las zanahorias en un rallador grueso o córtelas en tiras.
3. Fría la carne en aceite vegetal en una cacerola, agregue medio vaso de agua, cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido.
4. Luego coloque todas las verduras preparadas, frijoles, sal del guiso, agregue especias y hierbas secas, vierta un vaso de agua hervida, cubra el plato con una tapa, cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Servir adornado con hierbas frescas y ensalada de verduras.

Receta de guiso con verduras

Y otra forma de cocinar. Se destaca por el hecho de que los ingredientes se pueden agregar, reemplazar, eliminar según sus preferencias de sabor.

Ingredientes:

• 600 gramos de carne;
• seis papas medianas;
• dos calabacines pequeños jóvenes;
• tres cebollas;
• 300 gramos de judías verdes;
• tres tomates;
• pimiento morrón;
• verduras y ajo - opcional;
• aceite vegetal.
• sal, especias, pimienta.

Cocinando:

1. Descongele la carne, lave, seque y corte en cubos medianos. Freírlo en aceite hasta que esté crujiente.
2. Pele la cebolla de la cáscara, córtela en cuartos, fríala hasta que esté dorada en otro recipiente. Luego póngalo sobre la carne dorada.
3. Pelar las patatas y cortarlas en trozos del mismo tamaño que la carne, poner en una capa ordenada sobre la cebolla.
4. Un poco de judías verdes en la misma sartén donde antes se frieron las cebollas, poner las judías sobre las patatas.
5. Enjuague los calabacines, córtelos en cubos, ponga los frijoles.
6. Lavar los tomates y verter agua hirviendo durante un par de minutos, quitar la piel, picar con un tenedor y poner los calabacines.
7. Pele el pimiento búlgaro de las semillas y el tallo, córtelo en aros, póngalo en los tomates.
8. Enjuague el ajo y las verduras, corte y espolvoree los ingredientes preparados con ellos, ahora agregue sal, especias y condimentos.
9. Vierta agua hervida sobre todo para que las verduras estén cubiertas por la mitad. Ajuste el fuego a medio, cubra la sartén con una tapa, cocine durante 30-40 minutos.

Estas son recetas de guisos tan simples como deliciosas. Para prepararlos, no necesita conocimientos ni habilidades especiales, todo es bastante fácil, solo es importante seguir las instrucciones.

1. Cualquier receta de estofado de verduras con carne implica agregar tantas especias, condimentos y hierbas secas diferentes como sea posible.
2. Si se fríen previamente todos los componentes, el guiso adquirirá un sabor más rico.
3. Si usa agua de carne en lugar de agua hervida, o el plato resultará más sabroso.
4. Si no tienes todos los ingredientes en stock, no te preocupes. Cocina con lo que tienes. El guiso es un plato universal, la fantasía, la creatividad y los experimentos son bienvenidos.

¡Disfrute de su comida!