Jestive gljive u kasnu jesen. Kaleidoskopska sorta jesenjih gljiva Koje se gljive mogu brati u novembru

Jesen donosi mnogo različitih gljiva. Mogu se sakupljati od kraja avgusta do novembra. Bolje se čuvaju od, na primjer, ljetnih. Među njima ima dosta ukusnih, pogodnih za razne kulinarske svrhe. Predlažemo da se upoznate s najčešćim od njih.

Započnimo naše upoznavanje sa predstavnikom kraljevstvo pečuraka, koji je u narodu nadaleko poznat pod nazivom "kralj gljiva", jer se smatra najvrednijim u pogledu nutritivnih i ukusnih kvaliteta. Zove se i vrganj.

Lako ga je prepoznati - po velikom konveksnom šeširu prečnika 7-30 cm, koji može biti od smeđe do bijele boje. Kako starija gljiva, što je tamnije. Pri visokoj vlažnosti izgleda kao da je prekriven sluzi. AT redovno vrijeme njegova površina je mat ili sjajna.

Nog vrganja obično izgleda masivno. Može doseći visinu od 7 do 27 cm i debljinu od 7 cm. Po obliku podsjeća na bure ili buzdovan. Kako gljiva sazrijeva, stabljika se donekle mijenja i može dobiti cilindrični oblik sa zadebljanim dnom. Slikan je ili u tonu sa šeširom, samo nešto svjetlije, ili u smeđim, crvenkastim tonovima. Može biti potpuno bijelo. Potpuno je ili djelimično prekriveno mrežom.

Meso mladih predstavnika je bijelo. Kod starijih dobija žutilu. Sočan je, mesnat, mekog je ukusa. Zadržava boju prilikom rezanja. Njegov miris i ukus su slabo izraženi, jasno se manifestuju samo u procesu kuvanja.

Cjevasti sloj bijele boje sastoji se od cijevi prečnika 1-4 cm. S godinama postaju žuti i zeleni.

Bijela gljiva je izvor mikorize. Susjedi s raznim drvećem, ali najviše voli četinare. Raste u šumama bogatim mahovinom i lišajevima. Ona je kosmopolitska, odnosno zastupljena je na svim kontinentima osim Australije.

Period plodonošenja je od sredine juna do oktobra.

To je univerzalna gljiva, odnosno pogodna je za jelo u svježem stanju i za sve vrste prerade - prženje, kuhanje, kiseljenje, kiseljenje, sušenje.

Da li ste znali? Bambus je prepoznat kao najbrže rastuća biljka na svijetu - u prosjeku doda 20 cm dnevno, ali ga je u ovom pokazatelju pretekla pečurka veselka. Brzina njegovog rasta je 0,5 cm u minuti. Tako za 10 minuta dodaje 5 cm u visinu.

Još jedna vrlo poznata gljiva među potrošačima je bukovača. Odlikuje se velikom veličinom. Njegov šešir naraste od 5 do 15 cm u poprečnoj veličini, rekorderi se vide sa 30 cm plodište. Po obliku može podsjećati na uho, školjku ili jednostavno biti okrugao. Kape mladih predstavnika su konveksne, zrele su ravne ili širokog lijevkastog oblika. Njihova površina je glatka i sjajna. Kako gljiva raste, mijenja se ne samo oblik, već i boja klobuka - prelazi od tamnosive do svijetlosive, ponekad s ljubičastom nijansom.

Stabljika bukovače je mala, često toliko mala da se ne vidi. Može biti zakrivljen, u obliku cilindra, koji se sužava prema dolje. Njena boja je bijela.

Pulpa je takođe bela, mekana, sočna, prijatnog ukusa, praktično bez mirisa. U zrelim gljivama postaje krut, sa vlaknima.

Bukovača je saprofit, odnosno raste uništavajući mrtvo ili oslabljeno drvo. Raste uglavnom u grupama, višeslojnim "štapcima" od nekoliko plodišta. Pojedinačni primjerci su rijetki.

Vrijeme uzgoja - septembar-decembar.

Bukovača je vrlo vrijedna za kuvanje jer sadrži veliki broj proteina i aminokiselina, gotovo iste kao u mesu i mliječnim proizvodima. Štoviše, proteini sadržani u njemu dobro se apsorbiraju. ljudsko tijelo. Za hranu su pogodni samo mladi primjerci. Koriste se za kuvanje kuvanih jela, za soljenje i kiseljenje.

Da li ste znali? U prirodi postoje gljive mesožderke. Hrane se nematodama, amebama i repom. Imaju posebne izrasline kojima hvataju insekte. Mesojedi, posebno, uključuju pečurke bukovače.

Gljiva iz porodice russula.Šešir mu je velik - od 5 do 20 cm u prečniku. Oblik je u početku ravan i blago konveksan. U zrelosti mu se ivice uvijaju, a cijeli poprima oblik lijevka. Površina plodišta prekrivena je mliječnom ili svijetlom sluzom. žuta boja.

Šešir je postavljen na malu stabljiku dužine 3-7 cm, poprečna veličina je 2-5 cm. Raste u obliku cilindra i iznutra je šuplja. Boja je u skladu sa šeširom - bijela ili žuta.

Meso gljive je belo. Ona je krhka. Miris je oštar, podsjeća na voće.

Dojka se odnosi na agaric. Često se nalaze njegove ploče. Široke su, obojene u žute, krem ​​nijanse.

Gljiva se javlja u listopadnim i mješovitim šumama Rusije, Bjelorusije, Volge i Sibira od sredine ljeta do septembra. Klasifikovana je kao uslovno jestiva. Posolite ga nakon što se oslobodite gorčine namakanjem 24 sata.

Jež ima nekoliko jestivih i uslovno jestivih vrsta. Najčešća je žuta kupina, a najukusnija je češljasta kupina. Prvi ima veliki šešir - do 15 cm u prečniku, narandžastu ili crvenu. U mladosti ima konveksan oblik, a kasnije postaje ravan. Iznutra, kao i gotovo svi ježevi, rastu bodlje.

Stabljika gljive izgleda kao žuti cilindar. Niska je, oko 2-8 cm.

Pulpa je krhka, obojena u žute tonove. Voćnog je okusa, ali samo kod mladih predstavnika. U starom je teško i gorko.

Gljiva se nalazi u Evroaziji i Sjevernoj Americi od prvog mjeseca ljeta do sredine jeseni. Može rasti do prvog mraza.

I klobuk i but jedu se prženi, kuvani i soljeni, ali nakon prethodnog tretmana u vidu namakanja radi uklanjanja gorčine.

Lavlja griva je mnogo rjeđa od žute. Međutim, zanimljiva je zbog svog jedinstvenog okusa, sličnog mesu rakova ili škampa, i izgleda. Sastoji se samo od plodišta u obliku nekoliko padajućih kapica svijetle boje koje rastu na stablima drveća i u lomovima drva. Gljiva dolazi na Krimu, na Daleki istok iu Kini od kasnog ljeta do oktobra.

Bitan! Plodna tijela gljiva imaju tendenciju nakupljanja štetnih tvari koje se nalaze u okruženje. Stoga, u kuhanju morate koristiti samo one primjerke koji su prikupljeni u ekološki prihvatljivim područjima.

Ovo je jedna od sorti šampinjona. Gljiva je tako nazvana jer kada sazri izgleda kao otvoreni kišobran. Međutim, odmah nakon pojave njegov šešir je sfernog oblika ili u obliku jajeta. Oslikana u bež, svijetlo smeđoj boji, prekrivena ljuskama.

Noga je visoka - od 10 do 25 cm i tanka - 1-2 cm u prečniku, sa glatkom površinom. Prazan unutra.

Pulpa je mekana, jak miris. Potpuno bijel, ali kada se slomi ili isiječe, postaje narandžasti.

Ploče takođe menjaju boju kada se pritisnu - od bele do narandžasto-crvene. Njihova širina je oko jedan i po centimetar. Često se nalaze.

Crveni kišobran pripada saprotrofima. Nalazi se na otvorenim površinama u šumama, parkovima, stepama, livadama. Staništa su mu Evropa, Azija, sjever i južna amerika. Preferira da raste u grupama, rijetko se viđa sam. Raste od jula do početka novembra.

Jedu se samo šeširi, jer su noge veoma čvrste. Jedu se svježe i koriste se za sušenje.

Kesten pečurka izgleda kao bijela, ali ima braon šuplju nogu. Šešir ima različite forme- od konveksnog do potpuno ravnog. Njena veličina je mala - 3-8 cm, boje je kestena. Površina mladih predstavnika je baršunasta, zrelih - glatka.

Noga je u obliku cilindra visine 4-8 cm i debljine 1-3 cm, kod nekih primjeraka zadebljana prema bazi. U mladosti, čvrst, pa se pretvara u udubljenje. Boja mu je u skladu sa bojom šešira, možda par tonova svjetlije.

Pulpa je bijela. Isti ostaje kada se posječe ili slomi. Miris i ukus nisu posebno izraženi. Okusom dominiraju note lješnjaka.

Ovo je gljiva. Cjevčice ispod poklopca su kratke, do 0,8 cm duge, bijele. Požute s godinama.

Područje rasta - listopadne i mješovite šume sjevernih regija sa umjerena klima. Period plodonošenja je jul-oktobar.

Kesten pečurka se koristi uglavnom za sušenje, jer može biti gorka kada se kuva.

Mushroom kid ima još nekoliko dodatnih naziva - zahrđali zamašnjak, zamašnjak. Predstavnik cjevastog tipa.Šešir mu je od 3 do 12 cm u prečniku. U obliku - u obliku konveksnog jastuka. U starosti - u obliku ploče. Pri visokoj vlažnosti postaje prekriven sluzi. Boja je crvena, žuto-smeđa, oker.

Noga je niska, duga 4-10 cm, u obliku cilindra, čvrsta. Boja odgovara šeširu. Dno mu je žuto.

Pulpa je gusta, u starosti izgleda kao guma, svijetlo žute boje. Prilikom rezanja blago mijenja boju u crvenkastu ili ružičastu. Miris i ukus svježe gljive je gotovo neprimjetan.

Stanište su četinari severnih regiona sa umerenom klimom u Evropi, Kavkazu, Uralu, Sibiru i Dalekom istoku. Jare se mikorizira sa borom. Može rasti u grupama ili pojedinačno od kasnog ljeta do rane jeseni.

Kuvari pripremaju kozu svježu. Pogodan je i za kiseljenje i kiseljenje.

Lisička ima klobučasto plodište u obliku levka nepravilnog oblika žute, narandžaste boje. Takve izgledčini lisičarku za razliku od bilo koje druge gljive. U prečniku šešir doseže 3-14 cm. Noga raste u visinu za 3-10 cm. Zadebljava se odozdo prema gore.

Meso mu je belo ili žuto. U kontekstu, često postaje plava ili crvena. Ukus joj je kiselkast, miris slab, podsjeća na aromu voća pomiješanog s korijenjem.

Himenofor je savijen. Nabori su valoviti.

Lisičarka uglavnom raste na tlu, ali može rasti i na mahovini. Formira mikorizu sa mnogim listopadnim i četinarskim drvećem. Raste samo u grupama. Ima dva perioda plodonošenja. Prvi dolazi u junu, drugi traje od avgusta do oktobra.

Lisičarka je univerzalna gljiva, može se koristiti u bilo kojem obliku.

Bitan!Sve vrste lisičarki su jestive. Međutim, neke nejestive i otrovne pečurke prerušen u njega i može naštetiti ljudskom zdravlju. To uključuje, na primjer, otrovni omfalot ili nejestiv lažna lisica. Stoga je važno imati informacije o tome kako razlikovati obične lisičarke od svojih kolega.

Posuda za puter je tako nazvana jer je njen poklopac prekriven masnim klizavim slojem. U običnoj posudi za puter može biti velika i dostići 14 cm, poluloptastog je oblika. S vremenom se oblik mijenja i može postati ravan, konveksan, poput jastuka. Boja je tamne nijanse smeđe, smeđe.

Šešir se nalazi na niskoj stabljici od 3 do 11 cm dužine. Boja mu je bijela. Ima bijeli prsten koji s godinama postaje smeđi.

Pulpa je sočna, bijela ili svijetložuta, pri dnu crvena.

Cjevasti sloj prelazi na nogu. Boja mu je žuta.

Uljar se nalazi u crnogoričnim i mješovitim šumama sjeverne hemisfere i suptropskih područja, u dobro osvijetljenim područjima. Sa četinarima formira mikorizu. Masovno se pojavljuje u septembru. Plodovanje traje do kraja oktobra.

U kulinarstvu je jelo od putera veoma popularno. Aktivno se koristi za pravljenje supa, umaka, priloga. Ukusna je ako je pržena, marinirana, soljena. Pogodno za sušenje.

Gljiva, koja se najčešće nalazi u mahovini, je razlog zašto je dobila ime. Ima mnogo vrsta, od kojih je većina jestiva. Berači gljiva ga vole zbog odličnog ukusa i niske crvljivosti. Najukusnije zelene, šarene, crvene, poljske vrste. Mokhovik ima sličnost sa vrganjem. Međutim, šeširi su im drugačiji.

Zeleni zamašnjak ima hemisferični šešir, prečnika 3-10 cm. Vremenom se ispravlja i postaje konveksno-prostrt sa spuštenim rubom. Smeđe je boje. Površina je suha i mat.

Noga naraste u dužinu za 5-10 cm, ponekad i do 12 cm.Debljina joj je od 1 do 3 cm.Gusta je, zarđalo-smeđe boje, ponekad prekrivena slabo izraženom mrežicom.

Pulpa je bijela. Ima prijatnu aromu i ukus.

Voli da raste u šumama sa četinarima i listopadnim drvećem Evroazije, sjeverna amerika, Australija. Period plodonošenja je dug - od juna do novembra.

Mokhovik zelena se odnosi na gljive sa dobrim ukusnost. Na primjer, u Njemačkoj se više cijeni od vrganji. Mohovik se jede svjež, dinstan, pržen, soljen i kiseli. Sušiti u rezervi.

Šeširasta pečurka sa klobukom prekrivenim sluzom, prečnika 5-12 cm i velikom nogom sa sluzavim prstenom dužine do 12 cm. Klobuk je obojen u ljubičasto, ružičasto, ljubičasto sa sivim i smeđim tonovima. Ima oblik hemisfere, a zatim - ploča. Noga - žuta, svijetložuta, ljubičasta. Pulpa je bijela. Ploče su rijetke, spuštaju se na nogu, obojene svijetlim bojama. Miris i ukus nisu jako izraženi. Okus je pomalo sladak.

Teritorija rasta su četinari sjeverne hemisfere. Najčešće sorte su smreka, bor, pjegavi, roze. Vrijeme plodova - ljeto-jesen. Raste u grupama.

Kulinarski stručnjaci kuhaju i soli mokrukhu. Koristi se i za konzerviranje i kiseljenje nakon 15 minuta kuvanja. Prije kuvanja mora se očistiti od kože i sluzi. Tokom termičke obrade, gljiva može potamniti.

Konveksni šešir jesenske gljive postaje ravan do kraja plodonošenja, a rubovi postaju valoviti. Njegova površina ima različite nijanse smeđe, zelene i prekrivena je svijetlim ljuskama. Centar je nešto tamniji od ivica. Veličina kapice doseže 3-10 cm u prečniku.

Noga meda je svijetlosmeđa, duga 8-10 cm i debela 1-2 cm, potpuno posuta ljuskama.

Pulpa je gusta, au starim gljivama tanka sa dobrom, ukusnom aromom i ukusom. Bijele boje.

Ispod šešira su rijetke ploče. Svijetle su boje i mogu imati tamne mrlje.

Razni izvori pripisuju agaricu jestivim ili uslovno jestivim primjercima. Mora biti kuhana, jer može uzrokovati probavne smetnje kada je sirova ili nedovoljno kuhana. Jesenja gljiva je pogodna za kuvanje, prženje, soljenje, sušenje, kiseljenje.

Vrganj ima nekoliko vrsta. Svi su jestivi, imaju razlike u vanjske karakteristike ali sličnog ukusa. Kao što naziv govori, gljiva se mikorizira s brezom.

Vrganj može imati šešir koji varira u boji od svijetlosive do tamno smeđe. Velik je - do 15 cm u prečniku, po obliku sličan hemisferi, ali s vremenom postaje sličan jastuku. Pri visokoj vlažnosti na njegovoj površini se pojavljuje sluzavi sloj.

Šešir je postavljen na debelu dugu nogu - dužine 15 cm i širine 3 cm. Ima oblik cilindra, blago se širi prema dolje. Njegova površina je posuta tamnim ljuskama.

Pulpa je bijela. Kada se slomi ili iseče, boja se obično ne menja. Posjeduje dobar ukus i apetizirajuće postojane arome.

Cjevasti sloj formiraju dugačke cijevi prljave boje.

Vrganj ima dug period plodonošenja, koji počinje početkom ljeta i završava se u kasnu jesen. Dolazi u mješovitom i listopadne šume Evroazija, Severna i Južna Amerika.

Gljiva je pogodna za kuhanje, prženje, kiseljenje i sušenje. Kod starijih primjeraka preporučuje se odsjecanje cjevastog sloja.

Ovo je naziv za nekoliko vrsta gljiva koje najčešće rastu uz jasiku. Njihova glavna karakteristika je narandžasta, crvena boja klobuka i plavo meso na rezu. Mogu se jesti sve vrste vrganja.

Razmotrimo detaljnije najčešći tip - crvena, u narodu poznata više kao crvenokosa, krasyuk ili krasik. Njegov šešir naraste do 15 cm u obimu. Najprije se prikazuje u obliku hemisfere, a zatim postaje poput jastuka. Površina je baršunasta, obojena u različite nijanse crvene boje.

Noga je prilično visoka: od 5 do 15 cm, mesnata i debela - do 5 cm u promjeru. Oslikana svijetlo sivom bojom i prekrivena ljuskama.

Pulpa je gusta, ali kako gljiva stari, ona omekšava.

Ispod klobuka su bijele cjevčice duge 1-3 cm.

Aspen pečurke su vrlo česti susjedi listopadno drveće u šumama Evroazije. Pojavljuju se u junu, a plodove završavaju u oktobru. Ove gljive karakteriziraju tri faze plodonošenja. U jesen je najmasovniji i najdugotrajniji.

Vrganj je rangiran među najvećim ukusne pečurke i često su rangirani na drugom mjestu nutritivnu vrijednost po bijelom "kralju pečuraka". Kuvari ga smatraju univerzalnim.

Ryzhiki vole berači gljiva i visoko ga cijene kulinarski stručnjaci. Neke vrste se koriste za pravljenje delikatesnih jela. Ove gljive se jedu svježe, kisele i soljene.

Lako ih je prepoznati - imaju svijetli, crveni šešir. U pravoj kamilini, velika je - od 4 do 18 cm u prečniku. Pri rođenju je konveksan, ali se vremenom ispravi i formira lijevak. Rubovi se postepeno uvijaju. Površina je glatka i sjajna.

Noga je male veličine - dužine 3-7 cm i debljine 1,5-2 cm. Najčešće je iste boje kao i šešir, ponekad je ofarban u svjetlije boje. Oblik je u obliku cilindra, koji je sužen.

Pulpa je guste teksture, žuto-narandžaste boje.

Lamelarni sloj se sastoji od čestih ploča narandžasto-crvene boje.

Ryzhik - stanovnici crnogoričnih šuma. Nalazi se od jula do oktobra. Vrhunci plodova su u julu i septembru.

Ovo je uobičajeno ime za agarične gljive sa klobukom različite boje u obliku hemisfera, sa vlaknastom ili ljuskavom kožom, koje najčešće rastu u redovima. Jedan od mnogih ukusne vrste- Mongolski. Poprečna veličina kapice mu je 6-20 cm.Po izgledu je poluloptasta ili jajolika, do kraja života ispružena, konveksna, sa ivicama savijenim nadole. Šešir je prekriven bijelom kožom.

Stabljika raste u sredini, dostiže dužinu od 4-10 cm.Kako gljiva raste, boja pečurke se mijenja od bijele do sive ili žućkasto prljave.

Pulpa je bela, veoma ukusna i mirisna.

Ova gljiva se nalazi u Centralna Azija, Mongolija i Kina.

U četinarima ruskih regija češći su zemljani, lilastonogi, matsutake i divovski redovi. Redovi, po pravilu, daju plodove od avgusta do oktobra.

Kuvari ih posole, mariniraju, prokuvaju.

Gotovo polovina gljiva pronađenih pod listopadnim i četinara u Evroaziji, Australiji, Istočna Azija i Amerika, ovo su russula. Masovno se pojavljuju u avgustu i septembru. Završite plodonošenje u oktobru. Ove gljive nisu mnogo vrijedne u pogledu karakteristika ukusa, ali ih berači gljiva lako sakupljaju. Najukusniji su oni predstavnici čiji su šeširi obojeni uglavnom u zelene, plave, žute tonove i imaju što manje crvenih nijansi.

Jedna od najukusnijih russula je zelenkasta ili ljuskava. Ima veliki zeleni šešir u obliku polulopte, prekriven pukotinama. Dostiže prečnik od 5 do 16 cm Noga ove russule je niska - 4-12 cm, bijela. Pulpa je gusta, bijela, oštra po ukusu. Ploče su česte, obojene u bijelu ili krem ​​boju.

Ovaj predstavnik russula može se jesti sirov, sušen, kuhan, kiseli, soljen.

Bitan! Morate biti izuzetno oprezni da ne pomiješate odgovarajuću hranu zelenkasta russula sa otrovnim bledim gnjucem, jer su dosta slični. Glavna razlika je noga. Kod russule je uspravan, sužen, bijel. Blijeda žabokrečina ima zadebljanje u obliku gomolja ispod, prsten i svijetlozelene ili žute mrlje i žilice. Žabočina takođe ima film ispod plodišta.

Šumski šampinjon ili blushushka ima mali šešir, koji doseže promjer od 10 cm. mlada godina raste u obliku zvona ili jajeta, u zrelosti postaje ravno položeno, sa grbom na vrhu. Smeđe je boje.

Noga ove gljive je visoka - do 11 cm, u obliku batine. Naraste do jednog i pol centimetra u debljinu. Bijela kad je mlada, pa siva. Mladi primjerci imaju prsten na stabljici, koji kasnije nestaje.

Pulpa je tanka, lagana. Pocrveni kada se pritisne. Prijatnog ukusa i mirisa.

Često se nalaze ploče ispod šešira. Bijele su i s godinama potamne.

Šampinjoni raste u grupama u četinarima. Uglavnom se nalazi u blizini mravinjaka. Plodovi od avgusta do septembra.

U kulinarstvu se šumski šampinjon koristi za kuhanje prženih, kuhanih, soljenih, kiselih jela, a također i sušenih.

Da li ste znali? Za danas najviše velika gljiva na Zemlji se smatra tamnim agarikom pronađenim 2000. godine. Površina njegovog micelija je 880 hektara nacionalni park u Oregonu (SAD). Rekorder je uvršten u Ginisovu knjigu rekorda kao najveći živi organizam na Zemlji.

Zaključno, napominjemo da se jesen tradicionalno smatra sezonom gljiva, pa je izbor gljiva u ovom periodu vrlo velik. Visina pora gljive obično pada na prvi mjesec jeseni. U to vrijeme ljetne gljive još uvijek nestaju i pojavljuju se gljive, mliječne gljive, gljive, lisičarke i druge vrste. Od oktobra rod opada, ali i dalje ima vrganja, jasike, rogoza, vrganja i mahovine. Preparati od gljiva napravljeni u ovog mjeseca, čuvaju se duže od letnjih. U novembru nailaze bukovače, pečurke, redovi. Jednom riječju, tokom cijele jeseni, ljubavnici" tihi lov» mogu uživati ​​u branju gljiva.

U blizini Minska, odnosno na samom njegovom predgrađu, u zavoju rijeke Svisloch, opremljena je park šuma Drozdy. Nekadašnji napušteni šumski prostor, u kojem rastu razno drveće - borovi, smreke, hrastovi, jasike, breze, johe, vrbe - doveden je u red, postavljene su staze za šetnju turista, sjenice, klupe, pa čak i mjesta za "aktivan" rekreacija uz roštilj.

Pošto se ovaj park nalazi podalje od bilo kakvih saobraćajnih tokova i nekih industrijska preduzeća, čak i na izvesnoj udaljenosti od naselja, ovde će ljudska duša uvek naći odmor u tišini, u žuboru vode veštačkih vodopada, u muzici glasova raznih ptica pevačica, uključujući i drozdove svih vrsta, od crnih to songbird. Odatle potiče i naziv ovog trakta "Drozdy".

A ja, pored opuštanja okruženog svim tim sjajem, ponekad uspem da spojim posao sa zadovoljstvom ovde - branje gljiva. Ne znaju svi i ne razlikuju svi takvu gljivu u šumi kao zimsku agaricu. Ispuzaju kada odu gotovo sve druge gljive - nakon prvog mraza ili čak nakon prvog snijega. Evo imamo tako slab snijeg na samom kraju oktobra.

Ali nakon dva dana se otopio. Nestali su oni lagani mrazevi koji su pratili ovaj snijeg. I ovo je bio moj signal da u novembru odem u šumu po pečurke. I sa radošću, jednog od sunčanih dana, tačnije 15. novembra, odjurio sam u Drozdy sa fotoaparatom. Naravno, niko nije prekršio moja skrivena mjesta u ovoj park šumi.

I evo ih ispred mene, ovi slatki "zimnjački". Istina, na prvom od panjeva koje smo sreli, oni su već malo prezreli i nisu baš lijepi, ali ipak...

I ovaj panj je izgledao dobro, pravo remek-djelo:

Našavši takve mrvice na jednom od panjeva koji se kriju u travi, shvatio sam da je moguće da se sretnem sa ovim čudom čak i u decembru:

Ne dozvolite da vas moje spominjanje decembra zavara. Zato ove simpatične i korisne pečurke zovu "zimske pečurke", da se kod nas nalaze i u januaru. Evo mojih slika od 2. januara ove godine:

Ovdje su sve slike koje sam postavio. Na internetu ćete možda pronaći nešto ljepše. Ali nadam se da će vas ovo, što sam ja izložio, barem malo zanimati.

Sigurno mnogi znaju da je jesen savršeno vrijeme za branje gljiva. Zašto? Da, jer se noću počinje stvarati više rose, sloj tla je bolje navlažen, a vrganji s vrganjem zaista počinju rasti iz zemlje u ogromnom broju. Općenito, to je godina koja zadivljuje svojom raznolikošću vrsta i bogatom berbom gljiva.

Ogroman broj ljudi zanima pitanje koje se gljive beru u oktobru. Iskreno, treba reći da je drugi mjesec jeseni period vrhunca za berače gljiva. U nekim slučajevima se smatra jedinim mjesecom u kojem se posrećilo prikupiti bogatu berbu vrganja i bukovača.

Medene pečurke

Dakle, koje se pečurke beru u oktobru? U ovo vrijeme priroda kao da se smrzava: u šumi vlada tišina koju može razbiti samo šuštanje požutjelog lišća pod nogama.

Želite li znati koje se gljive beru u oktobru? Prvo na listi treba istaknuti, naravno, gljive. Njihov udeo u ukupnom prinosu je po pravilu većina. U šumi se mogu naći na najneočekivanijim mjestima, ali najčešće na oborenim lišćarima i panjevima. I rastu u prilično velikim grozdovima. Čak i stari panj u bašti može biti utočište za gljive. Među beračima gljiva iza njih je čvrsto ukorijenjen status „drkih“ gljiva. Sredinom jeseni najčešće se sreće jesenji mednjak. Koje se pečurke još beru u oktobru? Treba napomenuti da se u velikom broju mogu vidjeti zelenaši i redovi koji rastu uz šumske staze i direktno na pješčanim brežuljcima.

Vrganji

Naravno, u jesen svi idu u šumu na žetvu, uprkos tome što nailaze sve manje na vidiku. Najbolje ih je tražiti na sunčanim čistinama.

Jesenski izbor pečuraka

Koje se gljive mogu naći u borovoj šumi početkom oktobra? Naravno, to su vrganji, vrganji, zamašnjaci i leptiri. Opet, šampinjone možete potražiti na livadama i u bašti. Ako je oktobar bio topao i sunčan, tada gljive i lisičarke puze ispod zemlje. Neophodno je napomenuti (čini se da se njegova bogata azurna nijansa ne može isprati). Tu je i velika gljiva kišobran i kišobran koji crveni. Raznolikost vrsta šampinjona je takođe upečatljiva: možete pronaći poljske, jestive, stepske, baštenske. U jesen rastu i dvije vrste govornika: pehar i div. Možete naići i na zamašnjake: zelene, višebojne i napuknute.

Koje još pečurke rastu u oktobru? Vrlo često berači gljiva love volnuške, svinje i kabanice. Sa sigurnošću se može reći da je u jesen moguće ubrati bogatu žetvu gljiva, a ako vas iznenada pitaju ima li gljiva u oktobru, možete sa sigurnošću dati potvrdan odgovor.

Budite oprezni

Međutim, prilikom branja gljiva ne treba zanemariti mjere opreza. Naravno, sada više ne razmišljate o tome ima li gljiva u listopadu, ali morate znati razlikovati jestive primjerke od nejestivih. Na primjer, možete nasumično sakupljati balege. Ovi eukariotski organizmi, u kombinaciji s alkoholom, opasni su po zdravlje, jer mogu izazvati trovanje hranom.

Budite svjesni rizika branja otrovnih gljiva. Imajte na umu da u jesen masovno rastu i praktički se ne razlikuju od originala. Opet, lako se može naići bledi gnjurac. S tim u vezi, po dolasku kući, potrebno je pažljivo pregledati svaku gljivu. Ako imate i najmanju sumnju u to da li ili ne, najbolje je da je se riješite.

Sezona gljiva u Moskovskoj regiji

Naravno, mnogi idu u branje gljiva u oktobru u Moskovsku regiju. Ali treba napomenuti da je u ovom vremenskom periodu sezona gljiva pri kraju, jer nema toliko gljiva i russula, a njihov prirodni oblik se nešto pogoršava s početkom prvog mraza. Ipak, entuzijasti ne gube optimizam i idu najrazličitijim rutama moskovske regije kako bi skupili vrganje, vrganje, poljske i kišobrane. Važno je napomenuti da im se sreća smiješi i oni ostvaruju svoj cilj. To ukazuje samo na jedno: u oktobru u Moskovskoj regiji ima gljiva.

Mjesta gljiva u Moskovskoj regiji

Treba naglasiti da za branje gljiva u moskovskoj regiji možete odabrati različite smjerove. Po pravilu, ljudi više vole da koriste voz. Evo nekoliko popularnih ruta.

Savelovskoe direction

Konačna stanica je stanica Lugovaya. Gljive se mogu sakupljati u zapadnom dijelu - dva kilometra prema naselju Ozeretskoye, kao iu istočnom dijelu - tri kilometra prema naseljima Fedoskino i Šolohov. Na ovim mjestima možete sakupljati leptire, jasikove gljive i lisičarke. Do stanice Lugovaya potrebno je oko 40 minuta.

Kazan pravac

Trebalo bi da siđete na stanici Chernaya, koja je okružena borova šuma. Čim izađete iz voza, za nekoliko minuta naći ćete se u njemu šuma. Ovdje možete prikupiti i bogatu berbu gljiva, ali što se tiče lisičarki i ulja, nije preporučljivo sakupljati ih, jer lako upijaju štetne tvari. Od metropole do željezničke stanice Chernaya vozovi saobraćaju tri puta dnevno.

Lenjingradski pravac

Berači gljiva bi trebali stići do stanice Firsanovka, a zatim, krenuvši na sjeveroistok, doći do lokalitet Nazarevo. Zatim treba ponovo krenuti u pravcu severoistoka do sela Elino, a nedaleko od raskrsnice trase sa Lenjingradskom magistralom možete videti mješovita šuma. U njemu možete sakupljati gljive, gljive i vrganje.

Naravno, ovo je samo mali dio područja za skupljanje gljiva u Moskovskoj regiji. Uvijek možete odabrati najoptimalniji put za sebe.

S početkom jeseni počinje sezona gljiva. Obilne kiše su prošle, a i dalje stoji toplo vrijeme. U ovo vrijeme možete vidjeti mnogo toga u šumi. Mnogi od letnje pečurke, i pojavljuju se jesenje pečurke , članak daje njihov opis i fotografija.

Pečurke u septembru

Septembar je mjesec vrhunca sezone gljiva, sezona branja gljiva. Gotovo sve gljive koje su se ranije nalazile u šumi ponovo se pojavljuju u septembru. Pridružuje im se jesenje pečurke-, lažna lisičarka, mokruha i: ljubičasta, topola, zadimljena (govornica), siva i zelena (zelena), postoji njihov opis i fotografija.
U ovom trenutku intenzivno rastu, daju se njihov opis i fotografije: kabanice, redovi, valui, gorčice, pa čak i zečje pečurke, (više:).

Pečurke u oktobru

Oktobarska šuma je veoma lepa. Bujna paleta jesenje boječini ga tajanstvenim i fantastičnim. Svijetlo žuto, žuto-zeleno, grimizno, narandžasto, bež i smeđe lišće prekriva zemlju gustim tepihom, pluta u malim šumskim jezerima.
U oktobru broj vrsta pečurke smanjuje se. Povremeno se mogu naći vrganji, vrganji, zamajac i zečja gljiva. Ali leptiri, jesen i zima, zeblji, crne mliječne pečurke, girodoni, koze, russula, zadimljeni govornici i redovi i dalje rastu u izobilju: siva, topola, ljubičasta, jorgovana. U ovo doba noći postaju hladne, ujutro su obično guste puzeće magle, a postoje prohladni, ugodni dani za branje gljiva. Mušice gljiva su sve manje, a gljive preživljavaju netaknute do odrasle dobi. Pečurke ubrane u oktobru bolje se drže od onih ubranih ljeti. Sredinom oktobra visoke zgrade uključuju parno grijanje. Na baterije je vrlo dobro sušiti prethodno osušene pečurke. Hladni dani i noći omogućavaju vam da usoljene gljive držite na balkonu do prvih decembarskih mrazeva.

Pečurke u novembru

Do kraja oktobra u šumi ostaju zeblji od čitavog obilja jesenjih gljiva, sivi red, pečurke i jesenje bukovače, (detaljnije:). Berači gljiva mogu sakupiti ove posljednje dare šume i nakon prvih novembarskih mrazeva. U novembru bukovače i prijateljske kolonije crvenkastih zimskih gljiva još uvijek rastu na mrazom prekrivenim panjevima i stablima drveća. Mogu se vidjeti čak i u decembarskom otopljenju. Zatvara se sa prvim snijegom kalendar gljiva. Nakon što se upoznaju s opisom jesenskih gljiva i njihovim fotografijama, berači gljiva moći će razlikovati dobre jestive pečurke od