Koja je razlika između blijedog. Kako razlikovati šampinjone od blijedog gnjuraca. Sezona i mjesto rasta

Sadržaj

Sličnosti i razlike između blijedog gnjuraca i šampinjona svaki početnik gljivar mora jasno razumjeti. Jedna od najpopularnijih jestivih gljiva i smrtonosni bledi gnjurac su po izgledu vrlo slični, a greška u branju može biti fatalna.

Koje su sličnosti između blijedog gnjuraca i šampinjona

Uz ogromnu razliku u nutritivnoj vrijednosti, nije tako lako napraviti razliku između spolja jestivog i nejestivog nalaza. Bez puno iskustva, vrlo je lako zbuniti plodišta, jer su slična:

• struktura i veličina;
• bojanje šešira i nogu;
• struktura i gustina pulpe;
• mjesta i vremena rasta.

Sličnost i razliku između blijedog gnjuraca i šampinjona treba detaljnije proučiti. To će vam omogućiti da tačno saznate koje karakteristike trebate pažljivo pogledati prilikom sakupljanja, kako razlikovati jedno plodište od drugog.

Po mestu rasta

I blijedi gnjurac, koji se naziva i bijelim ili zelenim mušovcem, i ukusni jestivi šampinjoni mogu se naći širom Rusije u umjerenoj klimi. Sorte biraju ista mjesta za rast, mogu se naći na rubovima šuma, na ivicama seoskih puteva, na livadama i travnjacima, na poljima sa malim grupama grmlja.

Istovremeno, jestiva gljiva i zelena agarika obično rastu u malim grupama od nekoliko gljiva. Ponekad se sorte mogu nalaziti jedna pored druge, što dodatno otežava njihovo razlikovanje.

sezonalnost

Jestiva i sigurna gljiva počinje rasti početkom ljeta, može se naći od kraja maja do novembra. Bijela otrovna muharica pojavljuje se na livadama i poljima kasnije - od avgusta do novembra.

Tako je u proljeće i rano ljeto prilično lako razlikovati plodišta - otrovna obično ne rastu do avgusta. Ali bliže jeseni, plodovi se počinju križati i postaje ih teže razlikovati.

Izgled

Jestiva i otrovna plodišta su po izgledu najsličnija, zbog čega ih je tako teško razlikovati. Slični znakovi uključuju:

• promjer i oblik klobuka - u obje gljive će narasti do 12-15 cm u širinu, kod mladih plodišta ima zaobljene konveksne obrise, ispravlja se i spljošti s godinama;
• po visini i obliku stabljike, obje gljive se uzdižu 7-15 cm iznad tla, dok je stabljika obje cilindrična i ravna, sa prstenom bliže vrhu;
• boja - kape i noge imaju bijelu, svijetlo smeđu ili žućkastu nijansu;
• pulpa - u obje varijante plodišta je gusta i bijela;
• lamelarna struktura - donja strana kapice u plodnim tijelima obje vrste prekrivena je tankim čestim pločama;
• zadebljanje na dnu noge.

Bitan! Zbog sličnosti u strukturi može biti teško razlikovati i mlade i zrele gljive - razvijaju se približno na isti način, a kako plodna tijela sazrijevaju, zajedničke karakteristike se čuvaju.

Koja je razlika između blijedog gnjuraca i šampinjona

Unatoč činjenici da je teško razlikovati smrtonosnu otrovnu gljivu od jestive, razlika ipak postoji, i to prilično velika. Dovoljno je dobro proučiti poređenje blijedog gnjuraca i šampinjona kako bi se precizno utvrdila raznolikost nalaza.

Po izgledu

Postoji nekoliko znakova po kojima se šampinjon i smrtonosno otrovna bijela mušica mogu razlikovati izvana:

1. Unatoč istoj građi i veličini nogu, kod blijedog gnjuraca obično je tanji i ne toliko mesnat.
2. Zadebljanje na dnu noge blijedog gnjuraca je Volvo - svojevrsna vrećica iz koje se rađa otrovna bijela mušica. Jestiva gljiva nema takvu vrećicu, noga se jednostavno zgusne na površini zemlje.
3. Boja gornjeg i donjeg dijela klobuka otrovne bijele mušice je ista - bijela, blago žućkasta ili zelenkasta. Ali kod jestivih gljiva meso ispod klobuka je blago ružičasto.

U sredini klobuka odrasli šampinjon ima malu udubinu. U gnjurcu, naprotiv, na ovom mjestu postoji tuberkul, iako može biti zaglađen i slabo prepoznatljiv, ne dopuštajući jasnu razliku.

Pažnja! U pravilu, otrovni blijedi gnjurac izgleda mnogo privlačnije od jestivog šampinjona. To je zbog činjenice da otrovnu gljivu rijetko dodiruju insekti i crvi, ona zadržava svjež i lijep izgled.

Po mirisu

Ako osjetite blijed gnjurac, onda nećete moći osjetiti neku specifičnu aromu, ne miriše gotovo ni na šta. A iz jestive pulpe dolazi opipljiv i bogat miris gljiva s blagom nijansom badema, što vam omogućava da pravilno razlikujete sigurno plodište.

Kada se iseče

Ako odrežete klobuk jestivog šampinjona, on će brzo potamniti, a blijedi gnjurac na rezu će ostati bijel. Noga jestivog plodišta je homogena na lomu, dok otrovna bela mušica ima osebujan štapić unutar nožice - dio pulpe koji je vrlo različite strukture.

Plodna tijela se mogu razlikovati i po stepenu elastičnosti pulpe. U jestivim gljivama je gust i elastičan, dok se kod otrovne bijele mušice jako mrvi.

Prilikom kuvanja

Ako je vrsta gljive izazvala sumnju nakon što je donesena iz šume, blijedog gnjuraca možete razlikovati na sljedeći način. Sumnjivo plodište se stavlja u vodu zajedno sa malim lukom, stavlja se na šporet i čeka da voda proključa.

Ako luk u tiganju postane blago plav, onda nema sumnje da se u kipućoj vodi nalazi blijeda gnjurac. Kada prokuvate jestivu pulpu, luk neće promijeniti boju.

Savjet! Bolje je razlikovati šampinjon od otrovne bijele mušice čak iu šumi; provjera kada je ključanje prikladna je samo kao posljednje sredstvo.

Kako razlikovati šampinjone od blijedog gnjuraca

Ako zbrojimo sve znakove koji omogućavaju razlikovanje plodišta, možemo izvesti sljedeća pravila:

1. But šampinjona je deblji i gušći, ujednačen, dok blijed gnjurac ima iznutra vrlo tanku i gustu stabljiku.
2. U donjem dijelu buta bijeli mušičar ima Volvo vrećicu, dok je šampinjon nema.
3. Na rezu će pulpa otrovne žabokrečine ostati bijela, a šampinjon će potamniti od kontakta sa zrakom.
4. Meso u donjem dijelu klobuka gljive je ružičasto, dok je meso otrovnog plodišta bijelo ili zelenkasto, iste boje kao i cijeli klobuk.
5. Šampinjoni emituju prijatan miris pečuraka, dok otrovne pečurke ne mirišu ni na šta.

Navedeni znakovi su više nego dovoljni da se jestivo plodište razlikuje od smrtonosno otrovnog, kako na fotografiji šampinjona i blijedog gnjuraca, tako i živo kada se ubere. Ali, u ekstremnim slučajevima, možete prokuhati gljivu sa lukom i baciti je ako luk porumeni.

Zašto ne možete sakupljati šampinjone koji rastu pored blijedog gnjuraca

Jestive i otrovne gljive često rastu vrlo blizu. Mnogi berači gljiva, nakon što su uspjeli precizno razlikovati vrstu svakog nalaza, u iskušenju su da sakupe šampinjone, ostavljajući otrovnu bijelu mušicu netaknutom.

Međutim, to ne bi trebalo činiti. Blijedi gnjurac raspršuje svoje spore oko sebe, a također su vrlo otrovne. Shodno tome, ako spore padnu na kape susjednih plodnih tijela, postat će smrtonosne. Jestiva plodišta koja rastu pored toksičnih najbolje je ostaviti netaknuta i zaobići.

Simptomi trovanja, prva pomoć

Unatoč svim znakovima koji omogućuju razlikovanje jestivog nalaza od bijele mušice, čak ni iskusni berači gljiva nisu imuni na greške. Stoga je potrebno poznavati simptome trovanja:

1. Prvi znaci trovanja javljaju se 8-30 sati nakon konzumiranja. U početku se alarmantni simptomi ne primjećuju, otrov se i dalje širi tijelom.
2. Tada se javlja akutna gastroenterološka reakcija - počinje povraćanje i proljev, jaki bolovi u trbuhu, ovo stanje traje do 2 dana.
3. Nakon toga, neko vrijeme se osoba osjeća bolje - simptomi mogu nestati 2-3 dana, ali otrov i dalje ostaje u tijelu.
4. Nakon nekoliko dana simptomi se vraćaju, ali im se u isto vrijeme pridružuje oštar bol u desnoj strani, žutica, pad krvnog tlaka, bolesnik razvija zatajenje jetre i bubrega.

U nedostatku medicinske pomoći, smrt nastupa 10-12 dana nakon trovanja. Međutim, blagovremenim pristupom ljekaru, osoba se može spasiti. Kod prvih znakova trovanja potrebno je pozvati hitnu pomoć. Dok doktori odlaze kod pacijenta, potrebno je dati osobi da popije oko 2 litre vode, a zatim ga natjerati da povrati kako bi većina otrova izašla iz tijela.

Bitan! U slučaju trovanja gljivama, apsolutno je nemoguće zaustaviti povraćanje i proljev farmaceutskim sredstvima - to će pogoršati situaciju, jer će toksini ostati u tijelu.

Zaključak

Sličnosti i razlike između blijede žabokrečine i gljive morate naučiti prije nego krenete u potragu za ukusnim jestivim gljivama. Prilično je lako pogriješiti, ali može biti skupo, žabokrečina se ne smatra uzalud najotrovnijom gljivom na svijetu.

Šampinjoni se smatraju jednom od najčešćih gljiva. Kupujući ga u odjelima za povrće supermarketa, ne možete brinuti o kvaliteti proizvoda. Ali, ako se na trpezarijskom stolu pojavi ne s police trgovine, već iz šume, onda je vrlo važno znati po čemu se šampinjon razlikuje od blijedog gnjuraca.

RÍ̈Rg̀RẑRÍRëS‚S‹Rµ RíSĐRëR±S‹ može uzrokovati nepopravljivu štetu zdravlju, čak i smrt. Isto važi i za bledog gnjuraca. To je najopasnija i najotrovnija vrsta među svim poznatim vrstama. Osoba koja je jela lažni šampinjon ne razumije odmah za trovanje. Prvi znaci intoksikacije javljaju se nakon 5-7 (a ponekad i 36) sati. Ali u odsustvu znakova, otrov je već aktivan, a ponekad je prekasno za poduzimanje, jer su efekti toksina već nepovratni. To je ono što ovu gljivu čini tako opasnom.

Otrovna gljiva može uzrokovati nepopravljivu štetu zdravlju, čak i smrt.

Sličnosti i razlike

Nejestive pečurke slične su gotovo svim jestivim vrstama. Detaljno poređenje blijedog gnjuraca i šampinjona pomoći će da se otkriju značajne razlike i sličnosti.

• Sličnost se vidi u veličini - stabljika je dugačka od 7 do 16 cm, a šešir može doseći 15 cm u prečniku.
• Oba predstavnika imaju formaciju u obliku prstena na trupu. Na početku života, otrovne gljive imaju prsten, koji postepeno nestaje kako stare. Jestiva gljiva ima prsten koji gotovo u potpunosti prekriva donju stranu klobuka.

Razlike

• Jedna razlika je veličina baze. Nejestiva gljiva ima tanko i ne baš mesnato deblo, dok je korisna mnogo deblja i gušća.
• Blizanci se međusobno razlikuju po nijansi šešira. Kod žabokrečine klobuk i iznad i ispod ima istu bijelu boju, dok kod šampinjona ispod klobuka ima ružičastu nijansu. Žabočina može promijeniti bjelkastu nijansu šešira u zelenkastu, ali to nije neophodno. Noga joj je lagana, meso je gusto.
• Blijedi gnjurac ima gusto i lagano meso.
• Razlike se mogu naći ne samo u izgledu - gljive blizanke imaju drugačiji miris. Blijeda žabokrečina nimalo ne miriše, dok njen jestivi srodnik ima karakterističnu aromu pečuraka, koja pomalo podsjeća na badem
• Nejestive gljive ne kvare crvi, za razliku od jestivih. Otrovni predstavnici uvijek imaju čistu pulpu.

Razlika između mladog gnjuraca i mladog šumskog šampinjona

Blijedi gnjurac i šampinjon su vrlo slični blizanci

Prilikom sakupljanja lako možete pogriješiti, a u košari uopće neće biti šampinjona, ali mu je blijedi gnjurac po izgledu vrlo sličan. Najsigurniji način da se zaštitite je da ne berete gljive u koje postoji i najmanja sumnja.

Koliko je siguran usjev u šumi možete shvatiti uz pomoć jedne narodne metode. Kuva se u posebnim posudama, nakon što se u vodu baci luk. Ako se u nekoj tavi uhvate otrovni predstavnici, onda će luk poplaviti, dok u jelima sa normalnim neće promijeniti boju. Ova metoda nije uvijek važeća.

Vrlo je važno zapamtiti da je blijedi gnjurac opasan ne samo ako se jede, već i raspršuje otrovne spore oko sebe. Stoga, ako ste već pronašli jednu takvu otrovnu gljivu, onda ne biste trebali skupljati nikakve šumske darove u blizini - rizik od trovanja je prevelik.

Razlike i sličnosti

Slične pečurke su normalne, ima ih skoro svaka vrsta, ali neke je lako prepoznati, a s mnogima se treba poigrati.

Sličnosti:

• Obje vrste gljiva su slične veličine. Prosječna veličina kapice je oko petnaest centimetara, a nožice od sedam do šesnaest centimetara.
• Na deblu svake vrste gljiva nalaze se karakteristični prstenovi. Kod otrovnih jedinki takav prsten s vremenom izblijedi, dok kod jestivih jedinki ostaje potpun i gotovo u potpunosti prekriva donji dio klobuka.

Razlike:

Bilo koje otrovne gljive su neprikladne za konzumaciju zbog svog hemijskog sastava - izazivaju intoksikaciju organizma, praćenu neugodnim simptomima i predstavljaju opasnost za zdravlje i život ljudi.

Dvojnici gljiva često rastu uz jestive predstavnike svog svijeta, pa je potrebno znati ne samo razlike, već i moguće posljedice branja štetnih gljiva kako bi se odgovorno odnosili prema procesu selekcije.

Blijedi gnjurac je jedna od najčešćih, a samim tim i najopasnijih vrsta otrovnih gljiva. Kada ova gljivica uđe u tijelo, intoksikacija ne nastaje odmah - za to mora proći nekoliko sati, stoga često nije moguće spasiti pacijenta.

Ako je količina tvari mala, postoji šansa za ublažavanje simptoma trovanja i ispiranje želuca, ali bolje je izbjegavati takve eksperimente i unaprijed utvrditi je li gljiva otrovna.

Djelovanje otrova

Blijedi gnjurac je prilično podmukla gljiva. Problem nije samo što je teško odmah prepoznati trovanje.

Intoksikacija se javlja u nekoliko faza, što može dovesti u zabludu pacijenta i liječnika:

1. Nekoliko sati nakon trovanja počinju bolovi u trbuhu, mučnina i povraćanje.
2. Slijedi lažni oporavak - pacijent se osjeća bolje, ali to ne znači da je djelovanje otrova prestalo.
3. Nakon perioda čekanja javljaju se oštri bolovi u stomaku, primetna promena boje kože i gubitak svesti.
4. U roku od deset dana nakon konzumiranja otrovne gljive dolazi do smrti.

Bilješka! Otrov koji se nalazi u blijedom gnjurcu ne uništava se termičkim izlaganjem, a ostaje čak i nakon kuhanja i prženja gljiva na visokim temperaturama.

Otrovni nisu samo glavni dijelovi gljive, već i spore. Za trovanje organizma dovoljno je pojesti trideset grama gljiva.

Sličnosti između blijedog gnjuraca i šampinjona

Blijedi gnjurac i šampinjon su izuzetno slični u mladosti: klobuke obje gljive su bjelkaste i prekrivene velom, noge su guste. Kada pečurke sazriju, klobuke i jedne i druge mogu promijeniti boju, noge ostaju bijele boje, ispod klobuka će imati prsten.

Ako uporedimo blijedu žabokrečinu i šampinjon, sličnost je očigledna. Ali ovo je samo za neiskusnog berača gljiva. Stručnjaci za lov na gljive će ukazati na postojane razlike između blijedog gnjuraca i šampinjona:

• ploče otrovne gljive su bijele, dok su ploče šampinjona u početku ružičaste, a s godinama potamne i postanu smeđe;
• pulpa otrovne žabokrečine je bijela, dok kod šampinjona potamni pri rezanju;
• stara žabokrečina odiše slatkim mirisom, a šampinjon ima ugodnu aromu gljiva sa notom badema.

Ali glavna razlika između blijedog gnjuraca i šampinjona je prisutnost vrećice na dnu noge. Činjenica je da je šampinjon obdaren djelomičnim velom pričvršćenim na nogu ispod šešira, a mladi blijedi gnjurac potpuno je prekriven zajedničkim velom, zvanim Volvo.

Sa rastom gljivice, Volvo puca i njegov gornji dio ostaje na stabljici, formirajući prsten, a donji dio formira vrećicu koja ide u zemlju. Koja je razlika između vrećice i zadebljane noge? Jer nikad ne odrasta s njom. Noga se ubacuje u vrećicu, kao u zdjelu. Ali kada odsiječete mladu otrovnu gljivu, odmah ispod šešira, ova razlika više neće postojati - ostat će samo sličnosti.

Znakovi i simptomi trovanja

Trovanje blijedom žabokrečinom opasno je jer se prvi simptomi javljaju nakon prilično dugog perioda - od 6 do 16, au nekim slučajevima i do 36 sati nakon trovanja, kada otrov već djeluje na ljudske organe.

Prvi znaci trovanja:

• opšta slabost;
• povraćati;
• proljev (moguće s krvlju);
• crijevne kolike;
• bol u mišićima;
• snižavanje krvnog pritiska;
• smanjenje broja otkucaja srca;
• gubitak svijesti.

Manifestacija simptoma trovanja nije ista: u početku može biti samo slabost, a zatim i drugi znakovi: povraćanje, proljev, smanjenje pritiska do gubitka svijesti.

Trovanje otrovima blijede žabokrečine karakterizira i privremeno (lažno) poboljšanje stanja, otprilike trećeg dana, tokom kojeg otrov nastavlja uništavati unutrašnje organe.

Nakon privremenog poboljšanja, počinje nova faza - bubrežno-hepatična, srčana insuficijencija. Smrt može nastupiti u roku od 5-10 dana.

Sličnost sa drugim gljivama

Mnogi ljudi znaju kako izgleda bledi gnjurac. Ali ne uzimaju svi u obzir činjenicu da se gljiva blijeda gnjurka često maskira kao jestive predstavnike carstva gljiva. Boja njenog šešira varira od sivo-bijele do sivo-zelene. Ostaci Volva na stabljici, formirajući prsten, mogu se osušiti i postati nevidljivi. Volvo torba se može posuti lišćem ili borovim iglicama. Stoga se blijedi gnjurac može pobrkati ne samo sa šampinjonima, već i sa zelenom i zelenkastom russulom, sa zeljama i plovcima.

Kada idete u "tihi lov", važno je zapamtiti razlike između ovih gljiva i otrovnog predstavnika:

• russula i zelena češljuga nemaju ni prsten ni volvo;
• Russula ima krhku pulpu;
• zelene češljeve imaju ploče sa zelenom nijansom;
• plovci su manji i bez prstena.

Blijedi gnjurac se još naziva i zelena mušica. Ovo je prekrasna gljiva koja po popularnom mišljenju ne liči na gnjurac. Izgleda prilično ukusno, što zavarava berače gljiva.

Toksini blijede žabokrečine

Otrov blijede žabokrečine sadrži toksine koji se razlikuju po stupnju utjecaja na ljudsko tijelo. Neki (amanitoksini) djeluju sporo, ali su toksičniji, drugi (falotoksini) su manje toksični, ali djeluju brže. Zbog toga se prvi znakovi intoksikacije manifestiraju drugačije.

Otrovna gljiva ne gubi toksična svojstva tokom termičke obrade i sadrži toliko toksina da je 1,5 g gljiva dovoljno za teško trovanje.

Opasno je i to što jestive gljive iz okoline skupljaju štetne tvari u sebi i mogu postati otrovne, pored blijedih žabokrečina koje rastu u blizini. Nakon trovanja u stanicama tijela, svi procesi se usporavaju, dolazi do brze transformacije tkiva.

Dehidracijom se gube kalijum, magnezijum, kalcijum i hloridi. Sastav krvi se mijenja i smanjuje se njena koagulabilnost. Pogođeni su svi vitalni ljudski organi, uključujući i nervni sistem. Osoba može postati nekontrolisana. Stoga je u slučaju trovanja gljivama od vitalnog značaja odmah se obratiti ljekaru. . Period oporavka preživjelih traje oko 45 dana.

Svijet gljiva je veoma raznolik. A podmukli blizanci jestivih gljiva stalno se mijenjaju i sve sličniji njima. Ako ste početnik u beraču gljiva, razmislite treba li riskirati život za malo gastronomske radosti.

Video

Da biste izbjegli trovanje, važno je naučiti kako razlikovati blijedog gnjuraca od drugih gljiva. Ovaj video će vam pomoći da detaljnije shvatite ovaj problem.

Najlakši način da jedete pečurke koje "rastu" na policama prodavnica. Ali, nažalost, nećete osjetiti pravo uzbuđenje “tihog lova”. Stoga svake godine stotine hiljada ljudi odlaze u šumu u potrazi za delicijama. Nažalost, ova putovanja ne donose svima dugo očekivanu radost, broj otrovanih gljivama se ne smanjuje, već se iz godine u godinu samo povećava. I, naravno, blijedi gnjurac zauzima prvo mjesto u tužnoj ocjeni. Neiskusni berači gljiva često ovu gljivu pomiješaju sa šampinjonom. Kako se ne bi dopunio popis žrtava blijedog gnjuraca, treba jasno razumjeti njegove razlike od šampinjona.

Izgled

I blijedi gnjurac i šampinjon izgledaju jako slično po obliku i boji. Ali postoji nekoliko razlika.

At bledi gnjurac pločice ispod šešira su najčešće bijele, povremeno zelenkaste. U podnožju žabokrečine nalazi se Volvo - nešto poput filmske vrećice u kojoj je skrivena noga gljive, djelomično ili potpuno utonula u zemlju. Ispod kape bledi gnjurac ima mali prsten, koji je ostatak prekrivača. S godinama, kod mnogih gnjuraca, postaje tanji i nestaje. Ako oštetite gljivu, tada se njena boja neće promijeniti.

Death cap

Šampinjon ispod šešira imaju ružičaste pločice, a što je gljiva mlađa, to su svjetlije. S godinama, ploče potamne i postanu smeđe. U šampinjonima, kao iu većini gljiva, Volvo nema. Oštećena pulpa gljive ima crvenkastu, ponekad žutu nijansu.

Miris

Šampinjon ima ugodan miris badema ili anisa, koji privlači životinje i insekte.

Gnjurac je lako prepoznati, makar samo zato što ne izaziva zanimanje među predstavnicima faune. Štoviše, muhe i crvi također izbjegavaju ovu gljivicu. Ako razbijete šešir, tada neće mirisati apsolutno ništa, možda je i zato gljiva toliko neprivlačna za stanovnike šuma.

Nalazišta

1. Blijeda žabokrečina ispod klobuka ima bijele ploče, a kod mladih šampinjona ploče su ružičaste, a kod starih smeđe.
2. Kod blijedog gnjuraca, kada se ošteti, boja pulpe se ne mijenja, dok kod šampinjona meso postaje crveno ili žuto.
3. Miris šampinjona podsjeća na miris anisa ili badema, mladi gnjurci nemaju nikakav miris.
4. U blizini šampinjona mogu se naći muhe ili crvi, a gnjurci su im rijetko privlačni.

Svaka jestiva gljiva ima otrovne parnjake. Mnoge od njih je lako izračunati, ali postoje takve vrste da samo pažljivo poređenje pomaže da se shvati koji se šumski dar može staviti u korpu. Na primjer, blijedi gnjurac i šampinjon su toliko slični po izgledu da ih čak ni iskusni berač gljiva ne može uvijek razlikovati. Stoga poznavanje razlika može spriječiti trovanja i opasnije posljedice.

Kako izgleda šampinjon

Pečerica se smatra sigurnom gljivom, jer se na policama trgovina pojavljuje iz staklenika, a ne iz šume. Uzgajajući u prirodnim uvjetima, malo se razlikuje od staklenika, zbog čega se može zamijeniti s dvostrukim. Sličnosti između blijedog gnjuraca i šampinjona su sljedeće:

• upoređujući blijedu žabokrečinu i šampinjon, možete vidjeti da se dužina njihovih nogu kreće od 7-16 cm, a promjer kapice može doseći 15 cm;
• prisustvo formacije u obliku prstena na deblu.

Također se pretežno nalaze u šumama sa širokim lišćem, rastu u grupama i vole toplo i vlažno vrijeme.

Kako razlikovati šampinjone od blijedog gnjuraca

Razlike

Mnogo je više razlika između ovih gljiva. Ako obratite pažnju čak i na sitnice u izgledu njihovih predstavnika, možete precizno razlikovati jestivu gljivu od nejestive. Razlike između šampinjona i blijedog gnjuraca su sljedeće:

• kod blizanaca samo mladi predstavnici imaju prstenastu formaciju, kako raste, ona nestaje, dok kod šampinjona ova formacija gotovo u potpunosti pokriva donji dio klobuka i prisutna je i u mladim i u starim gljivama;
• različite veličine postolja - u žabokrečini deblo je tanko po cijeloj dužini, lomi se čak i jednim dodirom, dok je u peći mnogo deblje i gušće strukture;
• gušće i svjetlije meso u blijedom gnjurcu;
• različite nijanse klobuka - otrovna gljiva ima i vrh klobuka i dno iste svijetle nijanse, najčešće bijele, može biti zelenkaste nijanse, kod šampinjona je boja blijedoružičasta, a žabokrečina također ima laganu nogu;
• prisutnost vrećice na dnu noge pseudo šampinjona;
• nedostatak mirisa u dvojniku, dok šumski šampinjon odiše karakterističnom aromom koja može blago podsjećati na miris badema;
• prisutnost crva - neće jesti otrovne gljive, uključujući blijedu gnjurku (kada se iseče, vidi se čista sredina), a peći su za njih odlična poslastica.

Postoji još jedan način koji pokazuje kako razlikovati šumski šampinjon od njegovog kolege. Treba ih kuhati u različitim loncima, stavljajući u svaki oguljeni luk. Prilikom kuhanja, otrovna gljiva će reagirati s lukom, mijenjajući boju vode u blijedoplavu. Voda u loncu sa samo jestivim šumskim predstavnicima neće mrljati.

Blijed gnjurac je opasna gljiva, pa se preporučuje da se svaki sakupljeni primjerak pažljivo pregleda kako bi se izbjeglo trovanje. Treba imati na umu da ovaj otrovni predstavnik ima otrovne spore koje se raspršuju, što znači da je bolje ne sakupljati šumske darove u blizini. Znajući po čemu se šampinjon razlikuje od blijedog gnjuraca, možete zaštititi sebe i svoju porodicu od zdravstvenih problema.

Ljeti i jeseni, kada u šumama ima puno gljiva, želite sakupiti što više šumskih darova. Međutim, iskusni berači gljiva upozoravaju: pažljivo pregledajte šumske darove kako slučajno ne biste uzeli otrovnicu. Blijedi gnjurac je posebno opasan i podmukao, često se miješa s russulom ili šampinjonima. Kako tihi lov ne bi završio trovanjem, pažljivo proučite i zapamtite karakteristike svake gljive. Hajde da napravimo detaljno poređenje.

Koja je sličnost

Izvana, gljive su vrlo slične, pa ih je lako zbuniti čak i za iskusnog berača gljiva.

• Blijedi gnjurac i šampinjon imaju klobuk prečnika od 5 do 15 cm, u mladosti je zaobljen, a kako raste, postaje sve pljosnatiji. Boja može biti od bijele do svijetlo smeđe.
• Noga je cilindrična, bijela ili boje klobuka, ima bijeli „prsten“ (ostaci zaštitne ljuske mlade gljive). Dužina nogu 7-16 cm.
• Pulpa je bijela, mesnata.

Iskusni berači gljiva savjetuju: ako postoji i najmanja sumnja, nemojte uzimati sumnjivu gljivu.

Koje su razlike

Ako pažljivo pogledate, možete primijetiti karakteristične značajke koje razlikuju jestivu gljivu od njenog opasnog kolege.

1. Klobuk blijede žabokrečine je bijela, ali može biti maslinasta ili zelena, što se ne može reći za šampinjone.
2. Obratite pažnju na poleđinu klobuka: kod žabokrečine ostaje bijela u bilo kojoj dobi, a kod šampinjona je ružičasta ili s ljubičastom nijansom (u starosti vrlo tamna).
3. Razbijte gljivu: pulpa otrovne ne mijenja boju u zraku, dok ona od šampinjona postaje crvenkasta ili žućkasta.
4. Blizanci se razlikuju po mirisu: šampinjon ima karakterističnu aromu pečuraka, blijed gnjurac ne miriše ni na šta (ili vrlo blagi neprijatan miris).
5. Noga žabokrečine je tanka, u podnožju ima nastavak u obliku gomolja i, takoreći, "stoji u vrećici" - vagina u obliku čaše (Volva), a u drugoj je gust i mesnat, bez prisustva Volvo ostataka na dnu.
6. Prsten blijedog gnjuraca izvana je često blago prugast, bijel, iznutra blago obojen. Ali šampinjone karakterizira jednoslojni ili dvoslojni prsten
7. Bijeli membranski prsten na nozi blijedog gnjuraca se smanjuje i nestaje s godinama. Kod šampinjona ostaje prilično velik, može pokriti gotovo cijelu stražnju stranu klobuka.
8. Otrovna gljiva nikada nije crva.

Opasnost od blijede žabokrečine

Sličnost blijede žabokrečine sa šampinjonom je opasna jer je prva smrtonosna otrovna gljiva iz roda mušice. Čak i djeca sa školskih časova prirodne istorije ili svijeta oko njih znaju za to. Međutim, trovanje se događa prilično često.

Nalazi se u listopadnim i mješovitim šumama od sredine jula do kasne jeseni. Najčešće raste pod brezama, hrastovima, bukvama i lijeskom. Voli plodna tla. Primjećena je čak iu gradu iu prigradskim naseljima.

Blijedi gnjurac je gljiva koja voli vlagu, koja je najproduktivnija u godinama koje karakteriše dovoljna vlažnost ili na mjestima s visokom vlažnošću. Na relativno sušnim mjestima blijedi gnjurac je rijedak.

Gnjurac raste u porodicama ili pojedinačno. Široka distribucija povećava vjerovatnoću slučajnog prikupljanja.

Toliko je otrovna da truje jestive pečurke koje leže s njim u istoj korpi. Stoga, čak i jedna jedina kopija koja je identificirana i bačena kod kuće može biti opasna. Kako biste zaštitili sebe i svoje najmilije, ne štedite sakupljene šumske darove: ako pronađete blijedog gnjuraca, bacite cijeli sadržaj korpe.

Neki koriste narodnu metodu za određivanje nejestivosti: tokom kuhanja, oguljeni luk stavlja se u lonac s gljivama. Ako postane plavo, to ukazuje na prisustvo otrova. Međutim, ova metoda je vrlo nepouzdana i nema naučno opravdanje.

Otrovno nije samo tijelo, već i spore i micelijum. Pored njega ne možete brati bobice, začinsko bilje i druge gljive. Čak i ako je čistina bogata šumskim darovima, kada vidite gnjurac, zaobiđite ga.

Otrov izaziva teško trovanje čak i u malim količinama: smrtonosna doza je sadržana u 30 g gljive. Nikakva prerada (kuvanje, prženje, zamrzavanje, sušenje) ne uništava otrov.

Najveća opasnost je da se znaci trovanja ne pojave odmah, već nakon 6-8 sati ili više – nakon 30 sati, kada više nije moguće spasiti žrtvu. Ponekad nekoliko dana osoba ne primjećuje alarmantne simptome, ali u ovom trenutku otrov se aktivno širi kroz unutrašnje organe i uništava ih.

Prilikom jedenja blijedog gnjuraca smrt se javlja u više od 90% slučajeva.

Djelovanje otrova

Plodno tijelo gljive sadrži 2 grupe toksina:

• amanitini (α-, ꞵ- i γ-amatoksini) - spori, ali otrovniji;
• faloidini (falotoksini) su manje otrovni, ali djeluju brže.

Uglavnom pogađaju jetru, ali i bubrege i srce.

• Toksična jedinjenja blijedog gnjuraca su polipeptidi.
• Zanimljivo je da su α- i ꞵ-amanitini takođe prisutni u pulpi bele žabokrečine (smrdljive mušice). Isti toksini su karakteristični i za 2 vrste roda Amanita iz Sjeverne Amerike, kao i za neke gljive iz roda Galerina.
• Amanita smrad (bijeli gnjurac) - svojevrsna zamjena za blijedog gnjurac na mjestima gdje ga nema. Vjerovatno zato što je otporniji na nedostatak vlage.

Period trovanja se uslovno može podijeliti u 4 faze.

1. period inkubacije. Traje od 8 do 30 sati nakon konzumiranja gljive. Nema znakova trovanja, osoba se osjeća normalno. U ovom trenutku, otrov ulazi u krvotok, širi se tijelom žrtve i već počinje svoje destruktivno djelovanje.
2. period akutnog gastroenteritisa. U pozadini upale sluznice tankog crijeva javlja se neukrotivo povraćanje (ponekad s primjesom krvi ili sluzi), grčeviti bolovi u trbuhu i proljev. Pacijent osjeća žeđ, glavobolju, slabost. Može doći do dehidracije tijela, tk. osoba gubi mnogo tečnosti uz povraćanje i rijetku stolicu. Nastavlja se 1-2 dana.
3. Period "lažnog blagostanja" kada simptomi nestanu, pacijent se osjeća bolje. Čini se da je uspio izdržati akutnu crijevnu infekciju. Međutim, otrov u tijelu nastavlja svoje razorno djelovanje. Ova faza traje od 1 do 3 dana, a zatim se znakovi intoksikacije vraćaju s novom snagom.
4. Akutno zatajenje jetre i bubrega(teška oštećenja jetre i bubrega) - posljednja faza trovanja. Osoba osjeća jak bol u desnoj strani. Razvija se žutica: koža, bjeloočnice, vidljive sluzokože dobijaju žutu nijansu. Toksini uništavaju jetru i bubrege i dolazi do zatajenja bubrega. Krvni tlak pacijenta se smanjuje, puls postaje površan. Često postoje problemi sa srcem. Između ostalog. Ovaj period se često naziva periodom oštećenja parenhimskih organa, tj. one zasnovane na tkivu parenhima.

Kliničari trovanje žabokrečinom dijele na blago, umjereno i teško (prema težini).

Smrt nastupa 10-12 dana nakon trovanja. Međutim, ako na vrijeme zatražite kvalificiranu medicinsku pomoć, pacijent se može spasiti.

Nakon što pojedete bilo koju gljivu, pažljivo pratite svoje stanje. Zapamtite da se otrov blijede žabokrečine možda neće manifestirati nekoliko dana.

Kod prvih znakova trovanja odmah pozovite hitnu pomoć. Liječenje kod kuće je neprihvatljivo i često dovodi do smrti. Pravovremeno liječenje u bolnici značajno povećava šanse za ostanak u životu.

Ne samo početnici, već i iskusni berači gljiva mogu zbuniti šampinjone i blijede gnjurac. Ovi dvojnici izgledaju gotovo isto, pa je vrlo važno znati razlikovati jedan od drugog.

Da ne biste postali žrtva blijede žabokrečine, ne biste trebali kupovati gljive na spontanim tržištima. Vrlo često se ovdje ne prodaju potpuno plodišta, već samo šeširi. Prema njima, izuzetno je teško razlikovati jestivu gljivu od otrovne.

Kako ne pobrkati šampinjon sa bledim gnjucem.

Kako razlikovati gljive šampinjona od blijede žabokrečine.

Poređenje blijedog gnjuraca i zelene russule (Amanita phalloides vs Russula aeruginea)

Razlike između jestivih i otrovnih gljiva mogu se naći i na stranicama vodiča za berače. Pažljivo pregledajte svaki primjerak prije nego što ga podignete i stavite u korpu: cijena greške je previsoka. Vodite računa o svom zdravlju!