Russula je zelenkasta. Russula ljuskava (Russula virescens) Zelena russula

Kira Stoletova

Russula je rod russula, koji uključuje više od 60 sorti koje se razlikuju po boji i svojstvima. Ove gljive nisu zahtjevne za sastav tla i klimatske uslove. Russula zelena i njen par nalaze se u mješovitim šumama. Obično rastu pojedinačno ili u malim porodicama od 3-5 komada.

Opis gljive

Ove gljive formiraju mikorizu sa korijenskim sistemom listopadnog i četinarskog drveća, tj. oni su aktivni tvorci mikorize. Distribuirano po cijelom svijetu. Poznavajući tačan opis izgleda zelene russule, bit će moguće izbjeći trovanje njenim otrovnim dvojnikom.

Himenofor ima lamelarnu strukturu i bijelo je obojen. Ploče se često nalaze na stabljici, ali bliže rubu kapice se razilaze. U blizini podnožja ploče može se povremeno granati. Starenjem, himenofor poprima žućkastu nijansu. Prečnik klobuka je 5-10 cm, u zavisnosti od starosti i uslova staništa. Kod mladih primjeraka oblik klobuka je obično polukružan, kod starih primjeraka ispružen s valovitim rubom i jasno vidljivim ožiljcima.

Kod mlade gljive klobuk je prekriven sluzom. Kada se osuši, postaje sjajan. Boja je zelenkasta ili sivobijela. Kod stare gljive boja klobuka postaje zeleno-maslinasta.

Visina noge je 4-7 cm, prečnik 2-3 cm.Sama noga je cilindričnog oblika, iznutra nije šuplja, glatka, bijela. Kod starih gljiva i primjeraka koji rastu tokom sušnog perioda pojavljuju se smeđe mrlje na stabljici. Bijelo meso je ugodnog blagog slatkastog okusa. Ali tanjire karakteriše oštar ukus. Kada se pritisne, unutrašnjost gljive postaje smeđa, odiše jedva primjetnom ugodnom aromom.

U prirodi se nalazi zelena ljuskava sorta. Razlikuje se od uobičajene strukture površine kapice. Na njemu su jasno vidljive pahuljice svijetlozelene boje. Površina kapice djeluje prozračno.

Otrovni blizanci i lažna russula

Russula ima otrovne parove: blijed gnjurac, muharica.

Zelenkasta russula podsjeća na mladog blijedog gnjuraca. Mlada gljiva ima slabo vidljivu nogu. To je najčešći razlog zašto otrovni dvojnik završi u košari berača gljiva.

Irina Seljutina (biologinja):

Što se tiče blijede žabokrečine, morate zapamtiti da:

• U kliničkoj praksi trovanja njime se dijele na blaga, umjerena i teška.
• Otrovna nije samo gljiva, već i njene spore.
• Pečurke i bobice koje se nalaze u blizini (u radijusu od oko 1,5-2 m), kao i cvijeće, ne mogu se trgati - njegov micelij može prenijeti neke od toksina na ove šumske stanovnike i učiniti ih opasnim po zdravlje.
• Otrovi žabokrečine otporni su na visoke temperature i gastrointestinalne enzime.

Jestiva gljiva ima karakteristične karakteristike zajedničke rodu russula:

• bez Volvo prstena;
• jedva primetan prijatan miris.

Odrasli jestivi primjerak lakše je odrediti: noga mu je jasno vidljiva, klobuk postaje utisnut u središnjem dijelu, što se ne pojavljuje u blijedom gnjurcu. Ako iskopate tlo ispod žabokrečine, možete vidjeti da izrasta iz svojevrsne formacije koja liči na vrećicu ili jaje (Volva). Vrh duple kapice je konveksan, a na nozi su vidljiva 2 prstena: odozdo i odozgo. Posebnost žabokrečine je oštar, neprijatan miris pulpe.

Ljuskava sorta se miješa s muharom. Glavna razlika između njih: kod russule, ljuske čvrsto prianjaju za šešir, u muharici se lako otkivaju. U prirodi postoje russule, koje nije poželjno jesti zbog svoje nejestivosti:

1. Russula je zajedljiva ili oštra:šešir je konveksan, svijetlocrven. Meso i peteljka su bijeli, odišu voćnom aromom, a odlikuju se oporim, neugodnim okusom.
2. Russula je ljuta ili žuta:šešir trešnje sa ljubičastom nijansom. Pulpa je gusta, žuta, miriše na voće. Prehrana je ispunjena gastrointestinalnim poremećajima.
3. Russula krvavo crvena:šešir ima boju i daje ime vrsti - jarko crvena. Pulpa na rezu je žuta. Pogledaj uslovno jestivo. Kada se konzumira sirov, izaziva probavne smetnje.

Korisne karakteristike

Plodno tijelo zelene russule sadrži puno vitamina i mikroelemenata neophodnih za opskrbu ljudskom tijelu energijom. 20% tijela gljive se sastoji od proteina. Sadrži kalcijum, fosfor, magnezijum i gvožđe.

Kalorijski sadržaj gljive je 12 kcal na 100 g pulpe. Odnosi se na dijetetske proizvode. Redovna upotreba pomaže u sprečavanju razvoja krvnih ugrušaka.

Kontraindikacije

Zelena russula je kontraindicirana:

• djeca mlađa od 8 godina;
• trudnice i dojilje;
• Osobe koje pate od bolesti bubrega, gastritisa.

Kada koristite russula, ne smijete prekoračiti dnevnu količinu od 150 g. Proizvodi moraju biti podvrgnuti temeljnoj toplinskoj obradi. U nedovoljno kuhanom ili sirovom obliku, izazivaju gastrointestinalne smetnje, obično praćene povraćanjem, proljevom.

Pažnja! Ukiseljeni proizvod, konzumiran u velikim količinama, uzrokuje pogoršanje bolesti jetre. Čak i jestiva gljiva sakupljena u blizini grada, u blizini puteva i fabrika, izaziva teško trovanje, pa morate pažljivo odabrati mjesto za gljive.

Aplikacija

Zbog svojih ljekovitih svojstava i niza vitamina u sastavu, proizvod je našao široku primjenu u kulinarstvu i medicini. Uključuje se u ishranu prilikom "sušenja" tela i intenzivnih treninga. Povećani sadržaj proteina omogućava vam da brzo obnovite mišićno tkivo oštećeno tokom povećanog fizičkog napora, poboljšate metabolizam.

Upotreba ovog proizvoda u količini od 150 g/dan pozitivno utiče na stanje nervnog sistema i imunitet. Proteinske komponente aktivno obnavljaju tkiva zidova vaskularne mreže, sprječavajući njihovu blokadu (trombozu) i doprinose eliminaciji toksina. Visok sadržaj gvožđa povećava nivo hemoglobina u krvi.

Kao sirovina za tinkture koristi se nejestivi analog - krvavocrvena russula. Ekstrakt iz njega sadrži korisne elemente u tragovima i tvari koje omogućavaju stvaranje homeopatskih pripravaka.

U kuvanju

Russula se konzumira pržena, kisela, usoljena. Prije kuhanja, proizvod se temeljito ispere od prljavštine. Šešir se oguli, nožem odvoji rub. Lagano izrežite jezgro.

Očišćeno, pripremljeno plodište zahtijeva trenutnu obradu dok meso još nije žuto. Važno je da ne potamni. Gljive kuhajte 20 minuta, zatim ocijedite vodu i napunite je novom vodom, kuhajte još 20 minuta uz dodatak začina, lovorovog lista i luka. Nakon takve pripreme mogu se pržiti, dinstati ili uvaljati u tegle.

Sirove gljive sadrže enzim russulin. Koristi se u proizvodnji sirila i svježeg sira.

Russula zelena (Russula aeruginea) - jestiva gljiva

Jestivi "dvojnik" paleg gnjurac - Russula zelena

Poređenje blijedog gnjuraca i zelene russule (Amanita phalloides vs Russula aeruginea)

U medicini

Russula je našla široku primjenu u medicini. Tradicionalni iscjelitelji ga dugo koriste u liječenju apscesa, apscesa i pioderme (gnojne lezije kože koje nastaju kao rezultat prodiranja bakterija u tijelo - piogenih koka). U tradicionalnoj medicini ekstrakt micelija se koristi u proizvodnji lijekova za oboljele od raka. Gljiva se aktivno koristi u dijetetskoj prehrani u liječenju tromboze i kardiovaskularnih patologija.

Sok od gljiva se koristi u borbi protiv kurjeg vida. Tinktura votke Russula efikasna je u liječenju prehlade. Koristi se i spolja za trljanje. Nejestiva russula kaustična gljiva pogodna je za proizvodnju hemostatskih lijekova.

Zaključak

Zelena russula su korisni jestivi organizmi koji se široko koriste ne samo u kulinarstvu, već iu medicini. U stanju su zamijeniti mesne proizvode, što ih čini privlačnim vegetarijancima. Visok sadržaj vitaminsko-mineralnog kompleksa blagotvorno utiče na stanje kože, ploča nokta i zuba. Najopasniji nejestivi dvojnik je bledi gnjurac.

Gljivari svih zemalja - ujedinite se! (SA) berači pečuraka na facebooku

Russula aeruginea

Opis i karakteristike zelena russula

kapa pečuraka russula green Prečnika 5-10 cm, isprva polukružna, kasnije konveksno ispružena ili ravna, ljepljiva, osušena sjajna, s tankim rebrastim rubom, prljavo bjelkasta, sivkasto-zelenkasta, zelena ili maslinasto zelena. Noga zelena russula 4-7×2-3 cm, cilindrične, glatke ili naborane, bijele. pulpa zelena russula bijele boje, stisnute smeđe, blagog okusa, bez posebnog mirisa. tanjiri sa pečurkama russula green privržen, čest, bijeli. Kremasti prah spora. Sporovi kod zelena russula 7-9×6-8 µm, sferni, fino bradavičasti, bezbojni.

Raste na tlu u listopadnim (uglavnom brezovim) šumama od jula do oktobra.

Dobra jestiva gljiva. Koristi se russula green za svježu i sušenu hranu.

Russula green može imati određenu sličnost sa smrtonosnom otrovnom žabokrečinom (Amanita phalloides), od koje se oštro razlikuje po odsustvu prstena na stabljici i volvi u njenoj bazi, kao i po krhkosti svoje konzistencije.

Russula zelena - video

Russula zelena i blijedi gnjurac - razlike u videu

Russula zelena (Russula aeruginea, gramincolor) malo u nemilosti kod berača gljiva. A sve zbog činjenice da neiskusni berači gljiva brkaju zelenu russulu s otrovnim blijedim gnjurcem. Zapravo, postoje razlike između blijedog gnjuraca i russule, vidljive golim okom i prikazane na slici ispod.

Russula zelena može se naći u crnogoričnim i listopadnim šumama od juna do oktobra.

Klobuk zelene russule je promjera 5-9 cm, ponekad i do 15 cm, isprva poluloptast, konveksan, kasnije konveksno ispružen ili ravan, utisnut, sa glatkim ili blago rebrastim rubovima. Boja može biti svjetlija na rubovima. Posebnost vrste je zelenkasta boja klobuka s tamnijom bojom u sredini. Osim toga, u sredini kapice postoje zarđale ili crveno-žute mrlje. Koža je ljepljiva po vlažnom vremenu, prekrivena tankim radijalnim žljebovima.

Stabljika gljive je visoka 4-9 cm, debela 8-20 mm, cilindrična, ujednačena, gusta, glatka, sjajna, bijela ili sa zarđalo-smeđim mrljama. U osnovi, stabljika se može blago sužavati. Noga je siva na rezu.

Opis zelene russule (Russula aeruginea, gramincolor) u slikama

Fotografija zelene russule u prirodi

Vidi također:

Širenje.

Evropa, Azija, severozapadna Afrika, Severna Amerika (1-5). Na teritoriji Rusije nalazi se u evropskom delu i na Dalekom istoku (3-5). Vrsta je zabilježena u svim susjednim područjima. U Moskovskoj oblasti zabeleženo je u okrugu Odintsovo, Naro-Fominskii (pronađen 2004.), Ruža i Domodedovo (6–8). Moguće da se nalazi u drugim dijelovima regije.

Broj i trendovi njegove promjene

Sa širokim rasponom, vrsta nije uobičajena, pojedinačni primjerci ili male grupe od 2-5 plodišta. U okrugu Odintsovo, u rezervatu "Zvenigorodska biostacija Moskovskog državnog univerziteta i kamenolom Sima", stalno se posmatra razvoj vrste (poznate od 1965.). Dolazi do smanjenja broja populacija. U 2006-2007 vrsta nije pronađena na poznatim lokalitetima (8).

Osobine biologije i ekologije

Plodna tijela se sastoje od klobuka i središnje stabljike. Klobuk je prečnika 5-10 (do 15) cm, poluloptast, u zrelim plodovima je pljosnat ili blago utisnut, mesnat, gust, tup, suv, sa tupim debelim rubom, zelenkast ili sivo-zelkast, svetliji duž ivice. Koža puca, ne odvaja se od pulpe.

Ploče su kremasto bijele, ponekad račvaste. Noga duga 5-10 cm i promjera 2-3 cm, cilindrična, ujednačena, gusta, bijela, pri dnu - sa zelenkastom ili smeđkastom nijansom. Spore u prahu su bijele boje. Plodna tijela se formiraju u julu-septembru. Jestivo. Symbiotroph. Formira mikorizu sa širokolisnim vrstama (hrast) i brezom. Živi u bistrenim listopadnim i mješovitim šumama (1-4).

Ograničavajući faktori

Narušavanje prirodnih staništa (sječa šuma), prirodne promjene u biljnim zajednicama, kao i sakupljanje od strane stanovništva.

Poduzete mjere očuvanja

Vrsta je navedena u Crvenoj knjizi susjedne regije Rjazan (2002). Kategorija vrste u Crvenoj knjizi Moskovske oblasti promijenjena je sa 2. na 3. Staništa vrste su zaštićena na teritoriji jednog rezervata (okrug Odintsovo) (6).

Poštivanje režima zaštite zaštićenih područja, gdje postoje staništa vrste. Kontrola stanovništva.

Uputno je razviti metodu za izolaciju i održavanje vrste u zbirkama čistih kultura.

Izvori informacija

1. Skirgiello, 1991; 2. Nordijski makromiceti, 1992; 3. Vasiljeva, 1973; 4. Lebedeva, 1949; 5. Garibova i Sidorova, 1997; 6. Gorlenko, Sidorova, Sidorova, 1989; 7. Višnjevski, Sidorova, 1997; 8. Podaci sastavljača eseja. Sastavio I.I. Sidorov.

Fotografija: "Russula virescens BŻ2.1" Jerzy Opioła - vlastiti rad. Licencirano pod CC BY-SA 3.0 sa Wikimedia Commons - https://commons.wikimedia.org/wiki/ Fajl:Russula_virescens_B%C5%BB2.1.jpg #/media/File:Russula_virescens_B%C5%BB2.1.jpg

Napisali Nikolay Budnik i Elena Mekk.

Russula zelena voli suhe borovo-breze šume, pjeskovito i pjeskovito ilovasto tlo. Na Uloma Zheleznaya, nije neuobičajeno, ali često crvljivo.

Russula zelena raste na našoj lokaciji na istom mjestu svake godine. Ponekad beremo mlade pečurke za kiseljenje. Mogu se pržiti, pa čak i sušiti.

Morate biti veoma oprezni da ne pobrkate Russula zelenu sa blijedim gnjurkom. Ako niste sigurni, onda je bolje da uopće ne uzimate Green Russula.

1. Russula zelena - vrlo lijepa gljiva.

2. Raste na peskovitim zemljištima.

3. Možda su zato čestice zemlje često vidljive na šeširu, ...

4. ...i ponekad pijesak.

5. Russula zelena pojavljuje se kod nas sredinom jula, ...

6. ...i raste do kraja septembra.

7. Russula više zelena nego zelena, ali zelenkasta.

8. Obično gljiva raste ili sama, ...

9. ... ili u malim grupama.

10. Više ne gulimo russulu.

11. Ovo ne utiče na ukus pečuraka.

12. Zelena russula se može naći i u borovoj šumi među mahovinom, ...

13. ... i na rubu borova.

14. Gljiva voli sve vrste otvorenih mjesta.

15. Možete ga sresti i u šumi.

16. Na našem sajtu zelena russula raste svake godine na istom mestu.

17. I ovdje ih vidimo u suhoj mješovitoj šumi.

18. Russula zelena - gljiva srednje veličine.

19. Ovo su već stare pečurke.

20. Ovo je prosječna veličina šešira.

21. Šešir obično ima sivkasto-zelenkastu boju.

22. Često na njemu možete vidjeti čestice tla.

23. Ponekad ima puno peska.

24. U sredini, šešir je tamniji.

25. Kod mladih pečuraka rubovi klobuka su omotani unutra.

26. Postepeno se ispravljaju, a šešir poprima oblik lijevka.

27. Kod starih gljiva rubovi klobuka postaju valoviti, neravni, ...

28. ... ivica izgleda rebrasto.

29. Sakupljamo samo takve mlade gljive.

30. Dakle, šešir spaja nogu.

31. Ploče gljive su srednje frekvencije, ujednačene.

32. Kada su mladi, oni su bijeli.

33. Tamne mrlje se pojavljuju na pločama s godinama.

34. Ovo su kandži insekata.

35. Da, i same ploče u zrelim gljivama potamne, postanu smeđe.

36. Ovako se ploče pričvršćuju za nogu.

37. Nog pečurke srednje visine, cilindričan.

38. Obično se malo širi prema dolje, ...

39. ... ili možda ravno cijelom dužinom.

40. Noga je glatka, suva.

41. Najčešće je noga bijela.

42. Na njemu se mogu pojaviti smećkaste mrlje.

43. Na vrućini i kod starih primjeraka noga postaje smeđa.

44. Unutrašnjost noge je čvrsta, nije šuplja.

45. Tek u starosti postaje malo vatirano.

46. ​​Pulpa zelene russule je bijela, lomljiva.

47. Nažalost, često je crva.

48. U vazduhu, meso ne menja boju.